农残

各类蔬菜农残不合格指标
农残是指农产品中存在的农药残留物，包括农药本身以及其代谢物。

蔬菜农残不合格指标是指蔬菜中农药残留超过了国家规定的限量标准。

不同国家和地区的农残限量标准可能有所不同，以下是一些常见的蔬菜农残不合格指标：
1. 有机磷农药：有机磷农药是一类常用的农药，包括敌敌畏、毒死蜱等。

国内常见的有机磷农药残留限量标准为0.01-0.05mg/kg。

2. 氨基甲酸酯类农药：氨基甲酸酯类农药包括甲胺磷、乙胺磷等。

国内常见的氨基甲酸酯类农药残留限量标准为0.1-0.5mg/kg。

3. 除草剂：除草剂主要用于防治杂草，常见的除草剂有草甘膦、草铵膦等。

国内常见的除草剂残留限量标准为0.1-1mg/kg。

4. 杀菌剂：杀菌剂主要用于防治病菌，常见的杀菌剂有多菌灵、百菌清等。

国内常见的杀菌剂残留限量标准为0.1-0.5mg/kg。

5. 其他农药：除了上述几类农药外，还有许多其他种类的农药，如杀虫剂、杀螨剂等。

不同农药的残留限量标准也有所不同。

需要注意的是，不同蔬菜种类的农残限量标准也可能存在差异，因此具体的农残不合格指标还需要根据国家或地区的相关法规进行查询。

同时，在选择蔬菜时，建议选择有机蔬菜或者经过严格农药控
制的蔬菜，以确保食品安全。

农残前处理方法范文农残（农药残留）是指在农产品生产过程中使用的农药残留在农产品上的化学物质。

农残对人体健康和环境造成潜在威胁，因此，农残前处理（农产品预处理）成为保障人民饮食安全和环境保护的重要环节。

1.农药选择和使用管理首先，选择低毒性、低残留的农药。

在考虑农药的杀菌效果的同时，也要关注杀虫剂对有机体的毒性和残留情况。

其次，严格按照农药的使用说明进行使用，遵循合理施药的原则，避免过量使用和违规使用。

合理的农药使用管理可以减少农药残留量，降低风险。

2.农产品施药前期管理农产品施药前期管理主要包括农药清洗、灭菌、浸泡等处理。

清洗是将农产品表面的草甘膦等农药残留清除的常见方法。

用清洁水反复洗涤农产品表面，可以有效去除多余的农药残留。

灭菌是指将农产品表面的细菌、病毒等有害物质消灭或抑制生长，可以通过高温蒸汽、紫外线辐照等方法进行。

浸泡是将农产品浸泡在含有活性炭等吸附物质的水中，吸附和去除农药。

3.农产品采收和处理在农产品采收和处理过程中，应注意遵守正确的农产品采收标准和处理规范。

采收时要选择成熟度适宜的农产品进行，避免未成熟或过熟的农产品带有过多的农药残留。

采摘和处理时要注意卫生，避免受到外界污染。

农产品处理时要及时剥离枯叶、枯草、根瘤等异物，减少农药的残留。

4.农产品储存和运输储存和运输也是农残前处理的重要环节。

农产品储存时要选择干燥、通风、清洁的环境，避免潮湿、高温等条件加速农药降解和残留。

运输过程中要注意避免农产品与各类有害物质接触，避免农产品表面受到损伤，减少农药残留。

5.农产品加工和烹饪农产品加工和烹饪是进一步去除农药残留的环节。

加工过程中可将农产品进行热处理、冷冻、腌制等，这些能够减少农药残留的方法。

煮沸、炒制等高温加工可以分解一部分农药残留。

此外，适当的削皮、切片等操作也能去除部分农药残留。

总之，农残前处理是保障农产品安全和环境保护的重要环节。

通过合理选择和使用农药、农产品的清洗、浸泡、灭菌等处理方法，以及加强农产品采摘、加工和运输过程中的管理，可以有效减少农药残留，保障人体健康和环境安全。

中药材农残易不合格项目
中药材农残易不合格项目涉及到农药残留、重金属、霉菌毒素
等方面。

首先，农药残留是指在中药材中残留有害农药的情况，这
可能是因为农药使用不当或者施药量过大导致的。

其次，重金属污
染也是一个容易导致不合格的项目，比如铅、汞、镉等重金属的超
标会对中药材的质量造成影响。

此外，霉菌毒素也是一个重要的易
不合格项目，如果中药材在收获、贮存或加工过程中受到霉菌污染，就可能导致霉菌毒素超标。

除此之外，还有农药残留、微生物污染、真菌毒素、放射性元素等也可能导致中药材农残不合格。

因此，对
中药材的种植、采摘、加工和储存过程中的管理都需要严格把关，
以确保中药材的质量安全。

同时，加强对中药材的监测和检测工作
也是非常重要的，只有通过科学严谨的检测手段，才能及时发现和
解决中药材农残易不合格的问题，保障中药材的质量和安全。

作物农残危害及预防措施作为人类的一项基本需求，食物的安全性是我们生活中不可忽视的重要问题。

作物农残却是当前食品安全中不可避免的问题之一。

由于现代农业中使用的农药、化肥等农业生产工具，作物农残的问题一直备受关注。

作物农残对人体健康和环境都有着巨大的危害，我们有必要深入了解作物农残的危害以及预防措施。

一、作物农残的危害1. 对人体健康的危害：作物农残对人体健康的威胁主要表现在三个方面。

食用含有农残的农产品会导致急性中毒，可能引起头晕、恶心、呕吐等不适症状。

长期食用含有农残的农产品会影响人体的免疫系统功能，增加患癌症、心血管疾病等慢性疾病的风险。

作物农残还会对儿童、孕妇等人群造成更严重的伤害，因此尤为引起关注。

2. 对环境的危害：作物农残会影响土壤的生态系统，导致土壤对植物的生长失衡。

农药的使用还会对土壤微生物和水生物产生毒害作用，破坏生态系统平衡，影响周围生物的生存环境。

3. 对农产品质量的影响：大量农残的存在会影响农产品的质量，使其失去正常的食用价值，无法达到市场需求，从而影响农民的经济利益。

二、预防与控制农残的主要方法1. 合理使用农药：农药是导致作物农残的主要原因之一，而合理使用农药是防控农残的关键。

农民在使用农药时应该根据农产品的生长周期、病虫害程度以及气候条件选择合适的农药种类和施用剂量，避免过量使用。

2. 推广绿色食品生产技术：绿色食品生产技术是指采用生物、物理、信息等绿色技术来代替传统的农药和化肥使用的农业生产模式。

这种生产技术有利于减少农药和化肥的使用，保护农产品的品质和安全性。

3. 定期监测农产品质量：对农产品的生产过程进行全程监测，确保农产品生产过程中不会受到农残的污染。

定期对农产品进行质量检测和农残检测，及时发现问题并采取措施解决。

4. 加强科普宣传：加强对农民的科普宣传工作，增强农民对合理使用农药、化肥的认识。

同时也要加强对消费者的食品安全知识普及，提高消费者的自我保护意识。

农残检测报告农残是指在农产品生产、加工和储存过程中残留的农药、兽药及其代谢产物、重金属、砷、氟等有毒有害物质的总称。

农残问题一直是困扰人们的一个难题，因为农残对人体健康造成了潜在的威胁。

因此，对农产品进行农残检测显得尤为重要。

首先，农残检测的对象主要是农产品。

农产品是人类日常生活中必不可少的食物来源，而农残的存在直接关系到人们的健康和生命安全。

因此，对农产品进行农残检测，可以及时发现并控制农残的存在，保障人们的饮食安全。

其次，农残检测的方法多种多样。

目前，常见的农残检测方法包括色谱法、质谱法、光谱法、电化学法等。

这些方法各有优劣，可以根据具体情况选择合适的方法进行检测。

同时，随着科技的不断进步，农残检测方法也在不断更新和完善，使得农残检测更加准确、快速、全面。

另外，农残检测的意义重大。

农残检测不仅可以保障人们的饮食安全，还可以促进农产品质量的提高，增强农产品的市场竞争力。

同时，农残检测也是农产品出口的重要环节，符合国际标准的农产品更容易进入国际市场，为农产品出口创造更多的机会。

最后，农残检测需要政府、企业和社会各界的共同参与。

政府应加大对农残检测的监管力度，建立健全的农残检测标准和体系，促进农残检测技术的创新和发展。

企业应加强自身的农残检测能力，提高产品质量和安全水平。

社会各界也应增强对农残检测的重视，共同关注农产品安全问题，形成社会共治的良好氛围。

综上所述，农残检测对于保障人们的饮食安全、提高农产品质量、促进农产品出口、推动农业发展等方面都具有重要意义。

我们应当充分认识到农残检测的重要性，共同努力，共同参与，共同维护农产品的安全和健康，为构建美好的农产品安全保障体系而努力奋斗。

农残检测标准中国已制定了79种农药在32种（类）农副产品中197项农药最高残留限量（MR1）的国家标准，其中有关果树上的农药残留最高限量标准如下（注：mg∕kg二毫克/干克）：1、百菌清≤1mg∕kg;2、倍硫磷≤0.05mg∕kg;3、苯丁锡≤5mg∕kg;4、草甘瞬≤O.1mg∕kg;5、除虫眠≤1mg∕kg;6、代森铳锌≤3mg∕kg（梨果）；7、代森镒锌≤5mg∕kg（小粒水果）;8、滴滴涕≤O.1mg∕kg;9、敌百虫≤O.1mg∕kg;10、毒死婢≤1mg∕kg（梨果）;11、对硫磷为不得检出；12、多菌灵≤0.5mg∕kg;13、二嗪磷≤0.5mg∕kg14、氟氟戊菊酯≤0∙5mg∕kg;15、甲拌磷为不得检出16、甲蔡威≤2.5mg∕kg;17、甲霜灵≤1mg∕kg（小粒水果）18、抗蛇威w2.5mg∕kg;19、克菌丹≤15mg∕kg;20、乐果≤1mg∕kg;21、六六六≤0.2mg∕kg22、氯氟富菊酯≤0∙2mg∕kg（梨果）;23、氯菊酯≤2mg∕kg;24、马拉硫磷为不得检出；25、鼠戊菊酯≤0.2mg∕kg;26、快螭特≤5mg∕kg（梨果）；27、IS螭酮≤0∙5mg∕kg（梨果）；28、三嘤酮≤0.2mg∕kg29、三嘤锡≤2mg∕kg（梨果）；30、杀螟硫磷≤0.5mg∕kg;31、双甲眯≤0.5mg∕kg（梨果）；32、四螭嗪≤1mg;33、辛硫磷≤0.05mg∕kg;34、浸螭酯≤5mg∕kg（犁果）；35、漠露菊酯≤0.1mg∕kg（皮可食）;36、亚胺硫磷≤0∙5mg∕kg;37、乙酰甲胺磷≤0.5mg/kg;38、异菌腺≤10mg∕kg（梨果）;39、敌敌畏≤0.2mg∕kg.∕kg（梨果）;下面是国家农残标准的主要要求:1规范农药使用：生产者应按照农药的合理使用和控制使用农药种类、用量、使用期和农药间隔期。

农药必须符合国家规定的安全标准。

2,规范农产品采收和加工：农产品采收和加工过程中应符合规范，避免或减少危害物质的残留，并采取必要的措施降低危害物质超标的风险。

去除蔬菜水果农药残留办法蔬菜中的农药残留是广大人民群众十分关注的问题,只要采用行之有效的洗涤和加工方法，就可以大大降低农药的残留量，保证蔬菜水果的食用安全。

不同的蔬菜水果种类对农药的吸附能力不同,应采取不同的处理方法,最大限度去除蔬菜水果上的农药残留,下面介绍几种方法,供大家参考:1.浸泡洗涤法去除农残水洗是去除农残最简单的方法，农药大都溶于水，一般用清水洗净蔬菜表面泥污后，用清水浸泡20分钟，再用流水冲洗一段时间，或用淡盐水冲洗一遍就可以了。

如果浸泡时间过长，会造成维生素的溶失，甚至加重污染，其次，可购买果蔬专用洗涤剂，蔬菜清洗后浸泡时加入，再用清水冲洗干净。

这对附着力很强的农残很有效，第三，使用碱水浸泡法，在水中放上一小勺碱粉搅匀后再放入蔬菜。

浸泡5-6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。

如没有碱粉可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。

第四，淘米水清洗法，对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用,淘米水最好用头一两次的，因为米的表面含钾，所以头一两次的淘米水会呈现弱酸性，但是之后就开始转变为碱性，而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。

最后注意洗菜的方法，应先洗后切。

2、去皮法最直接有效对于带皮蔬菜，表面农药量相对较多，去皮是最有效的方法，但削皮的缺点是损失掉了果皮中的维生素和矿物质。

3、用加热法去除农残对一些难以处理的蔬菜如青椒、白菜、菜花、豆角、芹菜等，可通过加热去除农残，用清水冲洗污物后，放入开水中约3分钟左右，捞起，弃去废水，再用清水冲洗2遍，然后烹饪，此法对清除氨基甲酸酯类农药效果很好。

可清除50%~80%以上的农药残留，同时起到了杀菌作用。

4、利用蔬菜储存期分解毒素在蔬菜采收后，储存期间，多数农药的有毒物质会逐渐降解，农药残留达到安全标准，不会对人体健康造成危害，对于那些易于存放的蔬菜如冬瓜、南瓜等可先存放10~15天后再食用。

5、紫外线照射通过紫外线照射，也可以使蔬菜中部分残留农药分解、失活。

农残检测标准一、检测前处理在进行农残检测前，需要进行前处理步骤，包括样品采集、样品制备、提取和净化等。

1. 样品采集采集的样品应具有代表性，且应遵循无菌操作原则，避免样品受到污染。

采集的样品数量应满足检测要求。

2. 样品制备制备样品时，应将样品粉碎、混合均匀，以便于后续的提取和净化。

3. 提取和净化提取和净化是农残检测的关键步骤，提取的方法和净化条件都会影响到检测结果的准确性。

常用的提取方法有震荡法、超声波法、索氏提取法等，净化方法有液-液萃取、固相萃取等。

二、检测方法目前常用的农残检测方法有气相色谱法、高效液相色谱法、气相色谱-质谱联用等方法。

其中，气相色谱法和高效液相色谱法是应用最广泛的方法。

三、检测指标农残检测的指标主要包括有机磷农药、有机氯农药、拟除虫菊酯类农药等。

这些农药在使用过程中可能会对人体健康造成危害，因此需要进行检测以确保农产品安全。

四、检测标准为了规范农残检测过程，保障检测结果的准确性，我国制定了一系列的标准和规范。

其中，5009系列标准和GB/T 20769系列标准是常用的农残检测标准。

1. 5009系列标准5009系列标准包括GB/T 5009.1-5009.14等标准，这些标准规定了食品中有机磷农药、有机氯农药、拟除虫菊酯类农药等不同类型农药的检测方法、指标和判定标准等内容。

这些标准适用于各类食品中农残的检测和判定。

2. GB/T 20769系列标准GB/T 20769系列标准包括GB/T 20769-2008等标准，这些标准规定了水果和蔬菜中百菌清等8种拟除虫菊酯类农药的检测方法、指标和判定标准等内容。

这些标准适用于水果和蔬菜中拟除虫菊酯类农药的检测和判定。

五、检测仪器农残检测需要使用各种仪器设备，包括气相色谱仪、高效液相色谱仪、气相色谱-质谱联用仪等。

这些仪器设备可以提供准确的定量和定性分析结果，从而保障农残检测结果的准确性。

同时，这些仪器设备也需要定期进行维护和校准，以确保其正常运行和使用效果。

农残检测指标
农残检测指标是用来评估农产品中农药残留水平的指标。

常见的农残检测指标包括以下几个方面：
1. 农药残留物：指农产品中残留的农药及其代谢产物。

常见的农药残留物包括杀虫剂、杀菌剂、除草剂等。

2. 农药使用限量：指在农产品中允许残留的农药上限浓度。

根据国家和地区的标准，农产品中允许的农药残留限量是有明确规定的。

3. 安全系数：指农产品中农药残留浓度与农药最低致害浓度之间的差距。

安全系数越大，说明农产品的农药残留水平越低，食用相对安全。

4. 健康风险评估：通过对农产品中农药残留水平进行评估，确定食用该农产品对人体健康的潜在风险。

根据不同农药的毒性和人体暴露水平，可以对农产品的健康风险进行评估并制定相应的监管措施。

5. 农药残留检测方法和技术：包括色谱法、质谱法、光谱法等多种方法和技术，用于准确测定农产品中的农药残留水平。

这些方法和技术可以对样品进行定性和定量分析，以确保农产品的质量和食品安全。

以上是常见的农残检测指标，通过对这些指标的监测和评估，可以保证农产品的质量安全，减少农药残留带来的健康风险。

什么是农残？农药残留（Pesticide residues），是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。

农药残留的原因（1）农药性质与农药残留现已被禁用的有机砷、汞等农药，由于其代谢产物砷、汞最终无法降解而残存于环境和植物体中。

六六六，滴滴涕等有机氯农药和它们的代谢产物化学性质稳定，在农作物及环境中消解缓慢，同时容易在人和动物体脂肪中积累。

因而虽然有机氯农药及其代谢物毒性并不高，但它们的残毒问题仍然存在。

有机磷、氨基甲酸酯类农药化学性质不稳定，在施用后，容易受外界条件影响而分解。

但有机磷和氨基甲酸酯类农药中存在着部分高毒和剧毒品种，如甲胺磷、对硫磷、涕灭威、克百威、水胺硫磷等，如果被施用于生长期较短、连续采收的蔬菜，则很难避免因残留量超标而导致人畜中毒。

另外，一部分农药虽然本身毒性较低，但其生产杂质或代谢物残毒较高，如二硫代氨基甲酸酯类杀菌剂生产过程中产生的杂质及其代谢物乙撑硫脲属致癌物，三氯杀螨醇中的杂质滴滴涕，丁硫克百威、丙硫克百威的主要代谢物克百威和3-羟基克百威等。

农药的内吸性、挥发性、水溶性、吸附性直接影响其在植物、大气、水、土壤等周围环境中的残留。

温度、光照、降雨量、土壤酸碱度及有机质含量、植被情况、微生物等环境因素也在不同程度上影响着农药的降解速度，影响农药残留。

（2）使用方法与农药残留一般来讲，乳油、悬浮剂等用于直接喷洒的剂型对农作物的污染相对要大一些。

而粉剂由于其容易飘散而对环境和施药者的危害更大。

任何一个农药品种都有其适合的防治对象、防治作物，有其合理的施药时间、使用次数、施药量和安全间隔期（最后一次施药距采收的安全间隔时间）。

合理施用农药能在有效防治病虫草害的同时，减少不必要的浪费，降低农药对农副产品和环境的污染，而不加节制地滥用农药，必然导致对农产品的污染和对环境的破坏。

农药残留的危害（1）农药残留对健康的影响食用含有大量高毒、剧毒农药残留引起的食物会导致人、畜急性中毒事故。