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茶餐厅的员工规章制度第一章总则第一条为规范茶餐厅的员工行为，维护公司形象，提升服务质量，特制订本规章制度。
第二条本规章制度适用范围为茶餐厅所有员工。
第三条所有员工必须遵守本规章制度，如有违反，将按照公司规定进行处理。
第四条公司有权根据实际情况对本规章制度进行调整和补充。
第二章员工入职及培训第五条员工入职应提供有效身份证明和健康证明，经公司审核通过后方可正式上岗。
第六条公司对所有员工进行规范的培训，包括服务技能、卫生常识、安全知识等。
第七条任何员工不得擅自更改培训计划，如有需要应提前向主管汇报。
第八条员工在培训期间需要全程参与，认真学习，如有旷课现象，将会被取消入职资格。
第三章员工基本素质第九条员工需具备良好的沟通能力和服务意识，有责任感、纪律性和团队合作精神。
第十条员工不得擅自私放、挪用或损坏公司财产，如有违反，需承担相应责任。
第十一条员工要爱护公司形象，不得穿着不雅服装上班，不得在工作场所吸烟、喝酒。
第十二条员工需遵守工作时间，不得迟到早退，不得擅自请假或旷工。
第四章员工服务规范第十三条员工在服务过程中需礼貌待客，微笑服务，维护客户满意度。
第十四条员工不得随意更改菜单价格或服务项目，应按照公司规定执行。
第十五条员工在服务中应注意食品安全和卫生，不得擅自食用生食或过期食品。
第十六条员工应遵守服务程序，不得擅自跳过步骤或拖延服务时间，应按时完成工作任务。
第五章员工奖惩制度第十七条公司将根据员工工作表现、服务质量等情况设立奖惩制度，激励员工提升绩效。
第十八条员工表现优秀者将获得奖励，包括荣誉证书、奖金或晋升机会等。
第十九条员工如有违规行为，将受到处罚，包括扣减工资、停职或开除等。
第二十条员工如对处罚不服，可向公司提出申诉，公司将进行调查处理。
第六章其他规定第二十一条公司对员工有权保留监控权限，如有违规行为将予以处理。
第二十二条员工如有特殊情况需请假或调班，需提前向主管汇报并得到批准。
第七章结束语我们相信，只有在员工遵守规章制度的前提下，公司才能更好地运营，为客户提供更好的服务，员工也能得到更好的发展。
茶楼规章制度第一章，茶楼的基本规定。
1.1 茶楼是一个提供茶饮和休闲服务的场所，所有来访客人必须遵守本规章制度。
1.2 茶楼的营业时间为每天早上9点至晚上10点，除非经营者另行通知。
1.3 茶楼内禁止吸烟，保持空气清新。
吸烟者可前往指定吸烟区。
1.4 茶楼内禁止携带宠物，以确保其他客人的舒适和安全。
第二章，客人的行为规范。
2.1 客人在茶楼内应保持礼貌和友善，不得有侮辱、辱骂或恶意诽谤他人的行为。
2.2 客人应尊重茶楼的工作人员和其他客人，不得进行任何形式的骚扰或侵犯他人的行为。
2.3 客人应保持茶楼的清洁和整洁，不得乱丢垃圾或破坏茶楼的设施。
2.4 客人应按照茶楼的菜单点餐，并在就餐结束后及时付款。
第三章，茶楼的服务规范。
3.1 茶楼的工作人员应穿着整洁的工作服，礼貌待客，提供高质量的服务。
3.2 茶楼的工作人员应及时处理客人的点餐请求，并确保食品的质量和卫生安全。
3.3 茶楼的工作人员应保持茶楼环境的整洁和卫生，及时清理桌面和垃圾。
3.4 茶楼的工作人员应提供客人需要的服务和信息，如茶饮种类、价格等。
第四章，违规行为和处罚。
4.1 对于客人违反本规章制度的行为，茶楼有权采取相应的处罚措施，包括口头警告、暂停服务或要求客人离开茶楼。
4.2 对于工作人员违反本规章制度的行为，茶楼有权采取相应的纪律处分，包括口头警告、停职或解雇。
4.3 对于客人或工作人员因违反本规章制度而造成茶楼经济损失或其他损害的，茶楼有权要求其承担相应的赔偿责任。
第五章，附则。
5.1 茶楼有权根据实际情况对本规章制度进行修改和补充，并及时通知客人和工作人员。
5.2 客人和工作人员应遵守茶楼的其他规定和要求，以确保茶楼的正常运营和秩序。
5.3 对于本规章制度未涉及的事项，茶楼有权根据实际情况进行处理，并及时通知相关方。
以上为茶楼的规章制度，希望所有来访客人和工作人员能够遵守，共同营造一个友善、舒适的茶楼环境。
如有任何疑问或建议，请随时向茶楼工作人员提出。
茶店的规章制度
《茶店规章制度》
为了保障茶店的经营秩序，保障顾客的利益，制定以下规章制度：
一、营业时间：茶店的营业时间为每天早上9点至晚上9点，不得迟到或早退。
二、服装规定：员工须穿着整洁干净的工作服，并保持良好的仪容仪表。
三、服务态度：员工应以礼貌、热情的服务态度对待顾客，不得发表不当言论或行为。
四、产品质量：茶店所售茶叶和茶具必须符合国家相关标准，不得出售过期或次品。
五、卫生规定：茶店内外应保持清洁卫生，定期对茶具、茶叶进行清洗和消毒。
六、安全措施：茶店应设置明显的安全出口标识，定期进行消防和安全设施检查。
七、价格标示：茶店应明示茶叶和茶具的价格，并不得以变相手段提高价格。
八、经营者责任：茶店经营者有责任保障顾客的合法权益，对员工进行定期培训。
以上规章制度由茶店经营者制定并在茶店内外公示，员工必须遵守，违反规定者按规定进行处罚。
希望员工和顾客共同遵守，共同维护茶店的经营秩序，保障茶店的良好形象。
茶店的规章制度第一部分：茶店的基本规定1. 茶店的开放时间和营业日- 茶店的开放时间为每天上午9点至晚上10点。
- 茶店全年无休，包括国定假日。
2. 客户行为规范- 客户在茶店内应保持文明礼貌，不得大声喧哗或扰乱店内秩序。
- 客户不得在茶店内抽烟或使用任何形式的火源。
- 客户不得携带宠物进入茶店，除非经特殊许可。
3. 餐具使用规定- 客户应妥善使用茶店提供的餐具和刀具，不得故意损坏或私自带离茶店。
- 餐具使用完毕后，请将其放置在指定位置或交给工作人员清洗。
4. 禁止私自携带食物和饮料- 客户不得私自携带食物和饮料进入茶店，除非经特殊许可。
- 茶店提供多种食物和饮料选择，供客户选择购买。
第二部分：员工行为规范1. 员工着装要求- 员工应穿着整洁、统一的工作服，工作鞋为平底鞋或运动鞋。
- 员工不得穿着暴露、不合适或不整洁的服装。
2. 员工服务要求- 员工应友好热情地接待客户，提供专业的茶水服务。
- 员工应及时处理客户的咨询、投诉和需求，并保持客户的满意度。
3. 员工工作纪律- 员工应严格遵守工作时间和工作日安排，不得迟到早退。
- 员工应保持工作环境整洁，对茶店设备和器具进行定期清洁和维护。
4. 禁止员工私自消费与打折- 员工不得以茶店员工的身份私自消费或向客户提供额外折扣。
- 员工应遵守茶店制定的员工福利和折扣政策。
第三部分：茶店安全规定1. 防火安全- 员工应定期检查茶店内的消防设施，确保正常工作和灭火器材的便捷使用。
- 员工应遵守茶店的防火规定，禁止在茶店内使用明火或存放易燃物品。
2. 紧急疏散- 在发生紧急情况时，员工应熟悉茶店的紧急疏散计划和应急出口。
- 员工应指导客户迅速、有序地疏散，并报警或求助。
3. 盗窃和损坏财产- 员工应保护茶店的财产安全，禁止私自损坏茶店设备和器具。
- 员工应留意客户行为，发现可疑人员应及时向经理或保安报告。
第四部分：违规处罚和处理1. 客户违反规定的处理- 对于客户违反茶店规章的行为，工作人员应友好而坚决地提醒其改正。
茶楼茶馆管理规章制度内容第一章总则第一条为规范茶楼茶馆的经营管理，加强服务质量，保障消费者权益，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有茶楼茶馆的所有经营活动。
第三条茶楼茶馆应当遵守国家相关法律法规，积极配合有关部门的监督检查。
第四条茶楼茶馆应当加强员工培训，提高服务质量，确保环境卫生。
第五条茶楼茶馆应当建立健全各项管理制度，定期进行自查自检。
第二章经营管理第六条茶楼茶馆应当明码标价，不得以任何理由变相收费。
第七条茶楼茶馆应当保证进货商品质量，不得销售过期或劣质商品。
第八条茶楼茶馆应当合理设置菜品价格，不得恶意哄抬价格。
第九条茶楼茶馆应当加强采购管理，确保原材料安全卫生。
第十条茶楼茶馆应当建立健全财务制度，做到明明账、审慎财。
第三章服务质量第十一条茶楼茶馆应当加强员工培训，提高服务质量。
第十二条茶楼茶馆应当保持环境清洁，定期消毒。
第十三条茶楼茶馆应当提供优质的服务，努力满足消费者需求。
第十四条茶楼茶馆应当建立健全客户投诉处理制度，及时解决投诉。
第四章安全管理第十五条茶楼茶馆应当做好食品安全管理工作，确保食品安全。
第十六条茶楼茶馆应当配备安全设施，保障员工和顾客安全。
第十七条茶楼茶馆应当加强食品卫生管理，杜绝食品污染。
第十八条茶楼茶馆应当定期进行安全检查，发现安全隐患及时整改。
第五章环境卫生第十九条茶楼茶馆应当保持整洁卫生，杜绝卫生死角。
第二十条茶楼茶馆应当定期进行清洁消毒，确保环境卫生。
第二十一条茶楼茶馆应当妥善处理垃圾，避免垃圾滞留。
第六章附则第二十二条茶楼茶馆应当做好员工安全教育，提高员工安全意识。
第二十三条茶楼茶馆应当定期组织员工进行应急演习，提高应急处理能力。
第二十四条茶楼茶馆应当积极参与社会公益活动，做好企业社会责任。
第二十五条本规章制度自公布之日起施行。
以上就是茶楼茶馆管理规章制度的内容，茶楼茶馆应当严格遵守，加强管理，提高服务质量，确保消费者权益，促进茶楼茶馆的健康发展。
茶楼的规章制度茶楼的规章制度（精选6篇）现如今，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。
制度到底怎么拟定才合适呢？下面是小编为大家整理的茶楼的规章制度（精选5篇），希望对大家有所帮助。
茶楼的规章制度1一、劳动管理制度：茶楼员工每月休息两天（炊事班师傅、配菜人员除外，一般安排在周六周日），有事请假（不发工资）回店销假，书写请假条，经批准后方可离岗，否则安旷工论处，旷工一天扣发基本工资的百分之两百。
二、工作管理制度：全体员工必须要服从安排，听从指挥，当天工作必须要当天高标准地完成，上班时间不许会客、接打电话、看电视、做私活。
三、财务管理制度：各项收支要做到日清月结，总台每天要与茶楼结清当天帐目，各员工予支资金，不得超过当月工资的一半，员工工资在一般情况下按月发放（特殊情况可适当推迟，但不得超过一个月）。
四、财产物资管理：各员工要爱护管理好茶楼所有财产物资，各类工器具、餐具、工作服等物品，谁损坏谁照价赔偿，用当月工资抵扣，如不够者用下月工资继续抵扣，直至扣完为止。
五、学习管理制度：每星期日下午集中学习两小时，学习内容包括事时政治、业务训练和文体活动，根据具体情况可交替进行安排。
六、卫生管理制度：每星期六下午为集中打扫除时间，各员工按照自己分管的卫生责任区认真进行打扫清理，不许出现卫生死角。
做到墙壁干净、地面整洁、无灰尘废弃物；门窗玻璃干净明亮无污垢斑迹；洗手间无蚊蝇异味。
七、奖惩责任制：建立检查考试奖惩责任制，每月15日下午进行各项制度落实情况的检查和各项业务技术的考试，检查考试合格者奖现金5元，不合格者罚款2元。
茶楼的规章制度21、按时上下班，上下班必须签到，做到不迟到，不早退。
2、上班时不得擅自离开工作岗位，有事必须得到上级批准方可离岗。
茶楼对客人的规章制度一、尊重服务人员1. 顾客应该尊重服务人员，不得使用粗暴语言或者动作对待服务人员。
2. 顾客遇到问题或者有需求时，应该耐心等候并礼貌向服务人员提出，服务人员会尽力满足您的需求。
二、不得吸烟1. 为了维护茶楼内的空气质量和其他顾客的健康，茶楼内禁止吸烟。
2. 请尊重其他顾客的权益，不得在茶楼内吸烟，否则将被劝离。
三、不得嬉戏打闹1. 为了保持茶楼的安静休闲氛围，不得在茶楼内大声喧哗、嬉戏打闹。
2. 请注意自己的言行举止，不要打断其他顾客的休息和交谈。
四、不得携带宠物1. 为了顾客的安全和卫生，茶楼内不允许携带宠物进入。
2. 如果有看护宠物的需求，服务人员可以帮助安排。
五、不得携带食品1. 为了维护茶楼内的卫生和经营秩序，不得携带外来食品进入茶楼。
2. 茶楼内提供各种饮品和小吃，如有特殊需求可向服务人员咨询。
六、不得占座1. 请尊重其他顾客的用餐权益，不得长时间占用座位，否则将被劝离。
2. 如有需求可以提前预订座位，服务人员会帮助安排。
七、不得擅自更改桌椅布置1. 为了保持茶楼的整洁和良好形象，不得擅自移动或更改桌椅的摆放。
2. 如有需要可以向服务人员提出，他们会为您调整。
八、禁止携带危险品1. 为了顾客的安全，不得携带刀具、易燃易爆物品等危险品进入茶楼。
2. 如有特殊需求需要携带危险品，应提前告知服务人员，并经过相关规定的审批。
九、不得破坏茶具和设施1. 请爱护茶楼内的茶具和设施，不得故意破坏或者污染。
2. 如有不慎破坏，请及时向服务人员报告，负责修复和赔偿。
十、遵守茶楼消费规定1. 请遵守茶楼的消费规定，并按时结账离开，不得逃费或拖欠。
2. 如有任何疑问或者不满意，请及时向服务人员反映，他们会尽力处理。
以上就是茶楼对客人的规章制度，希望每一位顾客都能遵守规定，共同营造一个文明有序的用餐环境。
茶楼将竭诚为您提供优质的服务，希望您在茶楼内度过愉快的时光！感谢您的配合和支持！。
茶饮店内规章制度表第一条：店面管理1.1 店内卫生1.1.1 店内员工每天上班前和下班后需进行卫生清洁，并定期对店面进行大扫除。
1.1.2 店内所有器具、餐具需进行定期清洗消毒，确保食品安全。
1.1.3 店内垃圾需定期清理，保持店面整洁。
1.2 店内秩序1.2.1 店内员工需保持整洁着装，不得穿着短裤、拖鞋等不得体服装。
1.2.2 店内员工需保持礼貌待客，不得对客人使用不文明用语或不得体行为。
1.2.3 店内员工需按照工作岗位分工，严格遵守工作时间表。
第二条：食品管理2.1 食品安全2.1.1 所有食品原材料需符合国家食品安全标准，保证健康食品。
2.1.2 所有食品需定期检验，确保食品安全。
2.2 餐饮流程2.2.1 所有餐饮需要按照指定流程进行制作，确保质量一致。
2.2.2 所有餐饮需在规定时间内送达顾客，不得拖延。
第三条：客户服务3.1 服务态度3.1.1 对每一位顾客都必须热情周到，提供优质的服务。
3.1.2 对客户投诉要及时解决，提供满意的解决方案。
3.2 服务标准3.2.1 服务员需掌握产品知识，为客户提供专业的咨询建议。
3.2.2 服务员需掌握服务流程，确保服务效率。
第四条：经营管理4.1 营业时间4.1.1 店内营业时间需按照规定时间进行，不得擅自调整。
4.1.2 店内如需调整营业时间需提前通知相关部门，并做好补偿措施。
4.2 营销推广4.2.1 店内需按照经营计划进行营销推广，提升市场知名度。
4.2.2 店内员工需积极宣传店内促销政策，吸引更多客户。
第五条：人员管理5.1 员工培训5.1.1 店内员工需定期进行产品知识培训，提升专业技能。
5.1.2 店内员工需参加相关培训课程，提升服务水平。
5.2 员工考核5.2.1 店内员工需定期进行工作绩效考核，评选优秀员工。
5.2.2 不符合工作要求的员工需进行个别培训，提升综合素质。
第六条：安全管理6.1 店内安全6.1.1 店内需定期进行火灾演练，确保员工和客户安全。
茶餐厅规章制度(精选)1、员工行为规范本茶餐厅要求员工必须穿着整洁，态度友好，服务热情。
员工不得在工作期间擅自用手机，不得与顾客发生冲突，不得私自接受顾客的小费。
2、工作时间与加班规定员工每周工作六天，每天工作时间为8小时。
如需加班，必须提前向管理部门申请，并获得批准。
加班工资按照国家规定支付。
3、顾客服务规范员工在接待顾客时，应礼貌用语、微笑接待，主动询问顾客需求并及时反馈。
对于顾客提出的意见和建议，员工应认真听取并积极改进。
4、食品卫生安全规范茶餐厅严格执行食品安全卫生制度，员工操作食品，必须保持个人卫生，遵循操作规范，保持工作场所整洁。
对于过期食品或不符合卫生标准的食材，员工必须及时报告。
5、保密责任员工在工作期间得知的所有公司机密信息和顾客隐私，均不得外泄。
违反保密责任的员工将面临相应的处罚，甚至解雇处理。
6、违规处理对于违反本规章制度的员工，经查实将给予相应的警告、扣工资、解雇等处罚。
情节严重者将追究法律责任。
7、其他约定本合同自双方签字盖章后生效，有效期为一年。
合同到期前若双方无异议，可视情况进行续签。
若合同解除，双方应依法办理解约手续。
茶餐厅：__________________________（盖章）员工：__________________________（签字）附件列表1.茶餐厅员工手册2.服务行为规范指南3.食品卫生操作手册法律名词解释1.保密责任：指员工在工作期间得知的公司机密信息和顾客隐私必须保密的法律义务。
2.解约手续：指合同终止前，双方根据法律或协议约定的程序和要求，进行解除合同的操作和步骤。
违约行为及认定1.违反员工行为规范：如员工穿着不整洁、态度不友好、服务不热情；在工作期间擅自使用手机；与顾客发生冲突；私自接受顾客的小费等。
2.违反工作时间与加班规定：如未经批准擅自加班或不按规定时间工作。
3.违反顾客服务规范：如不礼貌对待顾客、不主动询问顾客需求、不积极改进对顾客反馈等。
茶餐厅厨房的规章制度第一章总则第一条为了规范茶餐厅厨房的工作秩序，保证食品安全，提高工作效率，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于茶餐厅厨房员工，任何员工都应严格遵守。
第三条厨房主管有权对员工进行培训，并对其违反规定进行处罚。
第四条员工应严格遵守食品安全法规和卫生标准，确保食品安全。
第二章厨房工作制度第五条厨房工作时间为每天早上8点至晚上10点，员工须准时上班，不得迟到早退。
第六条员工工作时应按照岗位要求，服从领导安排，保持工作区域整洁。
第七条员工应正确使用厨房设备和工具，做到节约用电、用水，保护环境。
第八条厨房主管有权对员工进行考勤，迟到早退将做出相应处罚。
第三章食品安全管理第九条厨房员工在工作中必须佩戴口罩、帽子、手套等防护用品，保持个人卫生。
第十条厨房员工在制作食品过程中应注意食品原材料的新鲜度和卫生状况，严格把关。
第十一条厨房员工做好食品防腐、冷藏、加热等措施，确保食品质量。
第四章厨房安全管理第十二条厨房员工应做好防火、防爆安全工作，保障员工人身安全。
第十三条厨房设备使用前应进行检查，发现问题及时报修，保证设备安全运行。
第十四条厨房员工在工作中不得私自使用明火，禁止乱丢擅自使用易燃物品。
第五章厨房卫生管理第十五条厨房员工在工作时应牢记“清洁是第一道防线”，保持工作台面、菜品清洁卫生。
第十六条厨房每周进行一次大扫除，保持地面、墙面等环境干净整洁。
第十七条厨房卫生巡检员定期对厨房进行检查，发现问题应立即整改。
第六章处罚和奖励第十八条对于不遵守规章制度的员工，将根据情节轻重给予相应处罚，情节严重者将给予开除处分。
第十九条对于表现突出的员工，将给予奖励，包括奖金、奖品、表彰等。
第七章附则第二十条本规章制度由茶餐厅总经理负责解释，并可根据实际情况进行调整。
第二十一条本规章制度自颁布之日起生效。
茶餐厅规章制度篇一：餐厅员工管理制度=“txt”>餐厅奖惩制度一．服务员的岗位职责与奖罚制度1、上班必须按规定着工作服，工作帽，统一发型。
2、女服务员：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型3、男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。
4、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。
不准用刺激性很强的香水。
5、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。
6、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。
7、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的食物，饮料。
8、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。
9、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。
10、凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。
二.卫生工作制度A、个人卫生1、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。
2、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。
3、大、小便后手要洗净、擦干。
B、区域卫生1、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。
2、桌面无油渍、无尘灰，餐盘无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须清洁。
3、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘要干净、无污渍。
4、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。
要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。
5、门窗、玻璃、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。
6、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。
7、每天员工轮流值班，保持卫生清洁。
每周一搞大扫除。
8、违反以上规定者，视情节轻重罚5——20元\次。
三.劳动纪律1、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。
2、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。
严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款10—20元。
3、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。
违者一次罚款5—20元。
4、客人来了前台员工要说欢迎光临。
在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，“请慢走，欢迎再次光临，违者一次罚款5—20元。
5、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。
若因态度问题导致客人不买单，给餐厅造成的损失由本人承担。
视情节轻重罚款20—200元。
6、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。
一经发现，罚款20—200元并后果自负。
7、如遇客人较多时，不得私自离岗。
离岗要上报领班（包括上洗手间），领班安排人员顶岗后，才能离开。
否则所造成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。
8、不准在餐厅内奔跑，不准在大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚5—10元。
9、不得罢工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象，违者开除处理。
10、员工必须参加班前会及平常的业务培训，违者一次罚款5元。
11、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款50—100元，并在班会上作书面检讨。
12、上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用餐厅或客人的食物，违者罚款50—200元，情节严重者开除。
13、熟悉业务知识，了解餐厅供应的食品及饮品、熟记餐单，如因业务不熟，造成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款5—50元。
14、不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发现罚款50—100元。
四.物品管理制度1、餐厅所有设备设施，不能私拿、私用，若有私拿餐厅物品者，罚款50—100元/次。
2、服务员不能随意开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调、电灯、风扇，违者罚款5—20元。
3、每天必须检查空调、、灯光、卫生间下水道、厨房设备、收银机开关等工作是否正常，如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。
4、如已知某物不能使用，不可强行使用，否则造成的后果由本人承担。
5、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，领班检查到某区域没关电器设备开关，该区域服务员罚款20元/次，所造成的损失由本人承担。
6、餐厅配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样。
7、若有发现故意损坏餐厅设备、设施者，作重罚开除处理。
8、若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。
但语气要委婉，不得对客人无礼。
9、每月盘点一次工作用具、家私及餐厅各种设备设施。
损耗与赔偿方案按具体情况实施。
（另行通知）五.员工的岗位职责与奖罚制度1、做好每日开餐前的准备工作，检查好餐厅所需物品是否齐全。
如不齐全，应马上做好补充工作。
2、完成好上级安排的一切任务。
3、坚决把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上餐桌，违者罚款50—100元。
4、遵守上下班制度，提前十分钟到岗，做到不迟到不早退。
5、按规定着装，化淡妆。
为客人服务时应彬彬有礼，热情大方，态度程度和谒可亲，面带微笑，使用礼貌用语。
餐厅礼仪服务是为了给顾客提供一种满意的活动领域，良好的服务是自我形象的树立，顾客不满意等于我们的失败，所以我们一定要尽心尽力。
一、餐厅常用服务礼貌用语：1、接送语“您好，欢迎光临！”2、向客人提问时您好！请问您一共几位？3、点餐时请问可以点餐了吗？4、复单时对不起，打扰一下，请问您点的是……，对吗？5、询问时对不起，我没听清，请您再说一遍好吗？对不起，能否请你说慢一点儿？6、点单结束时非常感谢，请稍等。
7、当客人招呼时打扰一下，请问有什么需要？打扰一下，我能为您做点什么吗？8、服务过程中，需打扰客人时（非常重要）对不起，打扰一下。
9、上餐时打扰一下，这是您点的……10、当受到客人赞美时或受到客人致谢时非常高兴为您服务.别客气！11、向客人致歉时对不起，让您久等了！请原谅！12、当客人的要求你无法满足时对不起，这个问题我去问一下再答复您，请稍等片刻！请稍候，我跟##（厨房/吧台）商量一下，尽量满足您的要求。
您提的这个问题我将马上向我的领导汇报，请稍等。
13、当客人想发问却犹豫不决时，应主动上前：您有什么需要/吩咐了吗？我能为您作点什么吗？我能为您帮上什么忙吗？14、买单（1）当客人提出买单时，应先询问有无优惠券/优惠卡（积分卡）。
（2）询问“请问先生/小姐，哪位买单？”后报上金额，“先生/小姐，您共消费了##元。
”（3）应双手接钱，确认（真/伪）无误后，“先生/小姐，收您##元。
”若需找零，“请稍候，为您找零。
”（4）找零时，双手递送，并致词：“先生/小姐，找您##元，请拿好，谢谢您的惠顾。
“请问坐那里？稍后我们送餐给你，请保留小票，方便核对，谢谢（5）送客请慢走，欢迎再次光临！篇二：餐厅日常管理规章制度>（一）个人的仪表仪容1）上岗时工作制服必须穿戴整齐，不能有灰尘、污迹、破洞，扣好钮扣，不得挽袖，领口与袖口要保持干净。
2）工号牌要正确佩戴在统一的位置，保持其光亮无污损。
3）皮鞋要保持清洁、光亮、无污迹。
男员工着深色裤，女员工着裙装时须穿与肤色相同的袜子，袜子不得有破损，袜口不能低于裙口。
4）男员工头发不过领，不留大鬓角。
女员工不留披肩发，发型美观、大方。
保持头发清洁、不散乱、无头屑、无异味。
5）经常保持面部清洁，男职工不留胡须，女职工要化淡妆。
不可用气味浓烈的香水或润肤油。
6）务必经常保持手的清洁。
指甲短而干净，不涂指甲油。
如有伤口、脓肿或溃疡，必须包扎好。
7）工作时不准佩戴首饰。
8）员工上岗前和工作时禁止饮酒或食用有异味的食品。
9）上岗前调节好工作情绪，以饱满的精神面貌迎候客人。
（二）服务程序和规范1．开餐前准备1）了解情况（1）了解当日供应的饭菜品种，及当日的短缺品等。
（2）了解餐厅的预订情况，对预订的有关内容要清楚掌握。
（3）知道餐厅目前存在哪些问题，应怎样解决才能在到服务标准和要求。
（4）了解自己的分工服务区域，以及服务工作中的注意事项。
2）准备工作（1）清洁整理摆设台面；（2）清洁餐厅各部位的卫生；（3）擦试各种餐、茶、酒具和用具；（4）清点和更换台布、餐巾等；（5）按接待规格和要求摆设台面；（6）叠出充足的口布花，以保证开餐中的使用；（7）调置、填充好各种佐料；（8）准备开茶所用物品。
2．就餐服务程序1）客人走进餐厅，领位员应主动、热情问候，问清用餐人数，安排餐位，为客人引位拉椅，递上菜单或点心单。
2）餐厅服务员见领位员带进客人后，要热情问候，待客人坐定，递上毛巾，铺餐巾，撤筷套，询问饮用何种饮料酒水。
3）客人确定酒水后，要尽快送上，并为客人斟倒。
4）向客人推荐一些小吃，供其饮酒，并送上佐料。
5）待客人看完菜单后，服务员应为其主动点菜，并借此向客人推销一些特式菜肴。
介绍的同时，要善于体察客人的心理，揣摸其订菜的标准、口味及特殊要求，为其提出恰当的建议。
6）客人订单后，服务员迅速将菜单送至厨房，并将客人的特殊要求告诉厨师长，尽可能满足客人要求。
7）上菜前，服务员要将餐桌上的用具摆位进行调整，留出足够的空位，然后再送菜上台。
8）客只进食虾、蟹等带壳食物和其它需用手的食物时，服务员要在上食品的同时随上洗手盅。
9）客人进餐后，服务员要留意食品的上台次序和时间的快慢，及时与厨房取得联系，并注意随时撤换渣盘。
10）客人进餐中，服务员要随时为客人添加酒水或饮料，直到客人示意不要为止。
经常更换烟缸。
11）及时撤掉餐桌上的空盘，留出空位以便其它菜肴上台。
12）客人对食品有不满意的地方，服务员应及时报告主管，菜取适当措施，以尽可能使客人满意。
13）上汤或主食前，服务员要为客人提供分汤（饭）服务。
14）待客人用毕菜肴、主食后，服务员需撤走台上餐具，只留烟缸或酒杯即可。
15）服务员主动推销甜品，对常客或VIP客人，可赠送甜品。
16）甜品上台后，为客人换上新茶或添茶。
3．餐后的结束工作1）客人用餐完毕后，经理、主管、领班、服务员要主动征询客人意见，询问是否需要其他服务（打包食品、叫车等）。
2）客人要求结账时，服务员应先过目，检查无误再交给客人结帐，并表示谢意。
3）客人起身时，主动为客人拉椅离座，表示感谢，欢迎再次光顾。
检查客人有无遗漏物品。
4）客人离开后，服务员要迅速撤台，并重新摆台以备再用。
（三）餐厅酒水的控制和管理1）每日酒水的储存量是固定的。
2）每日酒水由专人按需求数量填写申领单；3）经餐厅主管审核后，服务员凭订单取酒水；4）每晚由领班盘点酒柜内存，并锁好。
篇三：餐厅规章制度遵守酒店各项规章制度。
2、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。
3、工作时间不准赌博、饮酒、吸烟、吃口香糖、吃零食。
4、工作期间不准高声喧哗，做到‘‘三轻，说话轻、操作轻、走路轻。
5、上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。
