水果知识知多少PPT.ppt

杨梅的功效：杨梅具有消食、 除湿、解暑、生津止咳、助 消化、御寒、止泻、利尿、 防治霍乱等医药功能等多种 功能，有“果中玛瑙”之誉。
杨梅营养价值高，是天然的绿色保 健食品。据测定：优质杨梅果肉的 含糖量为12%～13%，含酸量为 0.5%～1.1%，富含纤维素、矿质元 素、维生素和一定量的蛋白质、脂 肪、果胶及8种对人体有益的氨基 酸，其果实中钙、磷、铁含量要高 出其他水果10多倍。
? 温带：梨、桃、苹果、葡萄 ? 有些是分布很广的，像桃、梨、葡萄这些亚热
带温带都有，香蕉荔枝芒果热带亚热带都有。
? 天已入夏，许多水果源源不断上市，广西 处于亚热带，水果更是品种繁多，因其营 养丰富、味道鲜美、医食兼优，人人想先 尝为快。但是，吃水果并非多多益善，如 果过食或暴食亦会致病，因为很多水果本 身性偏凉，所以诸位在“大饱口福”时切 莫轻视。
龙眼味香甜，性温。可入药， 有壮阳益气、补益心脾、养血安神、 润肤美容等多种功效，可治疗贫血、 心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病 后、产后身体虚弱等症。
龙眼含有蛋白质、脂肪、糖类、 有机酸、粗纤维及多种维生素及矿 物质等。龙眼肉能够抑制脂质过氧 化和提高抗氧化酶活性，有一定的 抗衰老作用。冬季吃龙眼可以起到 御寒、祛湿保健的作用。
白质、钙、磷、铁、钾等都很丰富。荔枝味甘、 酸、性温，入心、脾、肝经 ;果肉具有补脾益肝、 理气补血、温中止痛、补心安神的功效 ;核具有理 气、散结、止痛的功效 ;可止呃逆，止腹泻，是顽
固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健 身，开胃益脾，有促进食欲之功效。 荔枝营养丰富，益智补脑；但是性偏温热， 不可连续多食；食之过量会出现 以低血糖为主的“荔枝病”。
吃水果虽好，适当多吃些水果有利于身 体健康，但也吃水果也是有不少讲究的。
夏季吃水果七大禁忌要谨记
禁忌一、忌饭后立即吃水果
? 饭后立即吃水果好吗?饭后立即吃水果，就 会被先期到达的食物阻滞在胃内，致使水 果不能正常地在胃内消化，在胃内时间过 长，会造成胀气和便秘。因此，吃水果宜 在饭后2有一种称为番木瓜的重要消化酸，可 将蛋白质类食物分解成可消化的状态 ;另一种 果胶酶可消化淀粉。 因此，夏天脾胃不好， 容易消化不良的宝宝 最适合吃木瓜。
桃子，富含多种维生素、矿物质 及果酸，其含铁量居水果之冠。 铁是人体造血的主要原料，对身 体健康相当有益。
桃子性热而味甘酸，有补益、补 心、生津、解渴、消积、润肠、 解劳热之功效，为 “肺之果”，适 宜于低血糖、肺病、虚劳喘嗽之 人作为辅助食疗之物。
夏天水分散失多，祛暑生津西瓜是最好的选择。
西瓜富含维生素 A、B1、B2和C等多种营养物质，有 清热解暑的作用。
但是吃西瓜也有讲究， 西瓜属寒性食物， 易伤脾胃，消化不良的 宝宝不宜多吃。
性味甘酸平。生食能滋肝肾阴液，强筋骨。 凡久病肝肾阴虚、心悸盗汗，干咳痨嗽、 腰腿酸痛者，均可为补养食品。常食鲜葡 萄有补益气血、通利小便的功效，适于脾 虚气弱，气短乏力，面浮肢肿、小便不利 等症。煎汤加酒饮，可治风湿痹痛。捣取 汁加糖调服治赤痢。
健康人群首选吃梨
专家认为，对于健康人来说，秋季首推吃梨。 据介绍，梨有生津止渴，止咳化痰、清热降火、养血生肌、 润肺去燥等功能，是这个季节的最佳水果。与冰糖煎服可治 顽咳；捣烂与蜂蜜调服可防秋燥、治声音嘶哑等。具有止咳、 化痰和清燥等作用，对治咳喘、风热、咽炎等有良效。
李增宁说，吃梨可以生吃，也可以与大枣、萝卜、绿豆 等一起熬汤，又吃又喝，治病养生的效果更好。
果树和果品
? 一般果树分为 常绿果树 ---主产亚热带和
热带地区； 落叶果树 ---主产温带地区
? 果品因果肉和果核结构 不同分为核果、仁果、 浆果和壳果等
常见的热带水果、亚热带水果、 温带水果
? 热带：椰子、荔枝、芒果、咖啡、可可、香蕉、 龙眼、甘蔗、木瓜、火龙果、菠萝
? 亚热带：柑橘、甘蔗、李、樱桃、枇杷、龙眼、 梨、桃子、黃皮果、番石榴、木瓜
吃前先了解水果属性
? 水果不仅含有丰富的维生素、水分和矿物 质，还含有果糖、果胶等营养成分，不仅 可以满足人体的部分需求，增进人体的健 康和舒适，还能美容养颜。夏季高温，易 出汗，人体水分流失快。因此，夏季多吃 水果就显得非常重要了。
? 不过，专家提醒，吃水果前最好先了 解水果的属性，这样才能根据自己体质， 来选择水果的品种。
香蕉营养价值相当高，是天然钾的来源，可 以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持 正常血压和心脏功能，还富有让人远离忧郁 的维生素 B6及抗紧张的矿物质镁，也是必需 氨基酸———色氨酸的来源。其和维生素 B6 及镁等一起作用，是人体制造血清素 的主要原料，具有抗抑郁、镇定、 安眠之功效。
荔枝的营养成分丰富，含蛋
水果属性分类
水果一般分为寒凉、温热、甘平 3类。
寒凉类水果有柑橘、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等。 温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、 樱桃、石榴、菠萝等。 甘平类水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、苹果等。
体质较弱，面色苍白，自身产生热量少的人，应该 选择温热性的水果。经常容易上火的人，应该选择 一些寒凉性水果。
但其因性寒，脾胃虚寒、口吐清涎、大便溏泄者应慎食； 含糖量较高，过食会引起血糖升高，加重胰腺负担，故糖尿 病人应少食；另外，梨性寒凉，脾胃虚寒的人不宜多食。
夏天天气炎热，适当多吃些水果有利于
身体健康。但是面对市面上各种各样的水果， 家长们在买水果时不禁会问，夏天吃什么水 果好?
下面就让我们一起来看看适合夏天吃的当季 水果。
苹果品种多样，外形美观，营养丰富并具有保健 功能，是宝宝各个时期的健康食品。由苹果制成的汁、 泥、片、块都是宝宝时期良好的辅助食品。苹果内富 含锌，锌是人体中许多重要酶的组成成分，是促进生 长发育的重要元素，常常吃苹果还可以增强记忆力， 提高智力。果汁可止泻，空腹吃可治便秘，饭后吃能 帮助消化。
但是，苹果中含有发酵糖类，这是一种较强的腐 蚀剂，容易引起龋齿，所以吃了苹果后一定要漱口， 临睡前吃了苹果一定要刷牙。