养鱼基本知识大全
一、几个基本概念
1. 鱼类的食性
肉食性：如鲶鱼、鳜鱼等；
杂食性：鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼的等；
草食性：草鱼；
滤食性：鲢、鳙鱼。
根据鱼类的食性不同，在池塘养鱼生产中进行合理搭配。
2. 适应水温
根据鱼类适应水温不同可将鱼类分为热带鱼、温水鱼和冷水鱼。
热带鱼：一般适应水温低线为10℃左右，如罗非鱼水温降至12℃时开始死亡，最高适温可达40℃，适应水温为16~40℃，最佳适温28~32℃。
温水鱼：适应水温多为0~32℃，如鲤鱼，当水温达10℃时开始摄食，最佳生长水温为24~30℃。冷水鱼：适应水温上线在20℃左右，如适应水温为4~20℃，最佳生长水温为12~18℃，当水温超过24℃时停止摄食，容易死亡。
二、池塘养殖与调控
1. PH值
鱼类最适PH值为7.0~8.5，当PH值＜4或＞10.6时全部死亡。
PH值＜7时，鱼体血液中PH值下降，使血液中的氧分压减少，降低血红蛋白载氧能力，并可直接破坏鳃组织细胞和表皮，导致鱼体质下降，抗病能力减弱。同时低PH值影响到水体中细菌、藻类的生长繁殖，减少鱼的天然饲料。
当水体中PH值＞7时，会影响到水体中的NH3-NH+4离子平衡，增加了具有毒性的非离子氨浓度，对鱼类造成危害，同时会使鱼分泌大量粘液影响呼吸。
调控：当水体中的PH值小于7时可用生石灰调节,反之PH值高于9时,调节较困难且造价较高,不宜提倡。
2. 溶解氧
1) 溶解氧对鱼类影响
鱼类是用鳃呼吸水体中的溶解氧，当水中溶解氧低于4毫克/升时，鱼类减食量13%；低于3毫克/升时，减少吃食36%；低于2毫克/升时，减少吃食54%；低于1毫克/升时，停食，出现浮头现象，严重时出现泛池。
2) 溶解氧来源
水中溶解氧有两条途径。一是水体浮游植物、水生植物的光合作用；二是空气中氧气扩散溶解于水中。在晴天情况下，池塘水体溶氧95%以上来源于浮游植物的光合作用，因此培育好水体中的浮游植物极其重要。
3) 水体中氧气消耗
水体中耗氧分生物耗氧和化学耗氧，生物耗氧指水体中鱼类、浮游动物等动物呼吸及夜间无光时浮游植物水生植物呼吸耗氧。
化学耗养指水体中有机质等在细菌作用下氧化分解的耗氧，而往往水体中化学耗氧占有相当大的比重，一般达耗氧量的72%以上。
4) 增氧措施
a、培育一定量的优质的种类的浮游植物。利用施肥、调控水等措施培育浮游植物达20毫克/升~100毫克/升,并保持浮游植物的嫩而不老,使水体中浮游植物保持高产氧状态。
b、降低化学耗氧量
① 渔闲期清除池底里变臭的底泥。
② 适量科学投饵,减少过剩饲料的沉积。
③ 晴天中午经常打开增氧机,把含氧量高的上层水带入底层,使底泥中有机质迅速分解,从而减少夜间耗氧量。
c、减少不必要的生物耗氧,清杀野杂鱼虾等,杀灭过多的浮游动物。
3. 氨氮
氨氮包括离子氨(NH4+)和非离铵(NH3),是鱼类等水生动物主要代谢物及有机质氧化分解的产物。离子氨为浮游植物的生长繁殖提供氮素,水中浮游植物优先利用离子氨的氮素。分子氨对鱼类具有毒害作用,且随PH值升高含量加大,毒性增加。当PH值小于6时,均以离子氨形式存在,当PH值大于11时均以分子氨形式存在。
NH3+H2ONH+4+OH－
NH3能损害鱼类鳃组织，降低吸收和运输氧的能力，同时阻止鱼体内的氨向体外排出，导致鱼类减少摄食甚至停食，且影响鱼类渗透作用。水产养殖水体要求非离子氨浓度小于0.05毫克/升，总氨小于2毫克/升。
控制氨氮超量办法是：①换水；
②每亩用20~50千克沸石粉泼洒;
③全池泼洒硼酸钠(硼砂)2~10毫克/升;
④全池泼洒生石灰20毫克/升;
⑤全池泼洒光合细菌或硝化细菌等微生物制剂以净化池水;
⑥晴天中午打开增氧机爆气。
4. 亚硝酸盐
亚硝酸盐是有机物分解的中间产物,在溶氧充足时可进一步氧化为硝酸盐。当溶氧不足情况下生成亚硝酸盐，亚硝酸盐能迅速破坏鳃组织，使鳃组织细胞肿大、增生。亚硝酸盐被鱼吸收进入血液后与血红蛋白(HB)反应，生成高铁血红蛋白(MHB),致使鱼类摄食率低，体内缺氧，体质减弱，生长速度减慢，且易感染病原菌引发疾病，养殖水体亚硝酸盐含量不得超过0.1毫克/升。
控制方法：①与控制氨氮毒性措施同；
②全池泼洒食盐使池水浓度达20毫克/升。
2、投饲技术
饲料的投喂应遵循"保质、适量、定点、定时"的原则。
保质：使用优质全价饲料，根据养殖鱼品种不同，不同生长期选择不同质量的饲料品种，既不能选用营养过低的饲料，也不能使用营养过剩饲料。低营养料不能使鱼类达到最佳生长速度；过剩营养料造成营养浪费，还可能引起营养代谢疾病。
适量：日投饲量一般用鱼体体重百分比表示，称投饵率。投饵率确定与鱼品种、鱼体大小、
注：1、适用水温24~29℃；
2、水温<15℃时,投饵率降至1%;
3、水温5~19℃时，60%投饵率；
4、水温20~23℃时，80%投饵率；
5、水温30~32℃时，80%投饵率；
6、水温>33℃时，一般不摄食。
在实际养殖生产中要灵活掌握，要视当时的水体环境条件而定，尤其是水温和水中溶解氧，当有80%鱼吃饱离开饵料台时，就应停止投喂。
定点：即把投饵点固定位置——投饵台。每30~50亩设一饵料台。
定时：固定投饵次数、固定时间投喂。一般肉食性鱼类有胃，胃内储存食物能力大，一般可日喂2~3次，而鲤科鱼无胃，食物代谢快，一般应日投喂4~5次为宜。
投喂方式：配合饲料投喂一般有人工投喂和机械投喂两种。人工投喂时，因其抛洒面积小，往往鱼群争相跃起抢食，由于个体大小强弱之差异，而造成鱼群个体大小分化。机械投饵抛洒面积大，且抛洒均匀。不论采用哪种投喂方式，均要两头慢中间快的方法，即开始投喂要慢，当绝大多数鱼上台抢食时加快投饵速度；当绝大部分饱时后要慢投，投喂时间一般不少于30分钟，更应根据当时具体情况而定。
（三）饲养管理
1、合理的放养模式
配合饲料池塘养鱼，一般以吃食性鱼类为主。搭配滤食性鱼类，以充分利用水体及水体内生物饵料，同时又可调节水质，搭配比例为吃食性鱼类占80%，滤食性鱼类占20%。鲢、鳙鱼比例一般为4~5：1。
值得注意的是草鱼抢食较凶，鲫鱼胆子较小，一般以鲤鱼或鲫鱼为主养塘不搭配草鱼，以鲫鱼为主养塘不搭配草鱼、鲤鱼。主养吃食性鱼类驯化抢食后再投放鲢、鳙鱼。
投放量应视池塘条件、管理条件，预期达到的产量、规格及投放规格而定。
2、积极防病
鱼生活于水中，发病后不像陆生动物容易被发现，同时给药比较困难，在日常生产中给药只外用——泼洒和内服——加在饲料内。当鱼体发病严重时不摄食，也就不能进行内服药治疗，因此在生产中防病极其重要，防重于治，应防治结合。
1）清塘消毒
A：清塘：冬季干塘时，清除池内过厚淤泥，干塘日晒，并用生石灰、漂白粉等药物清塘，杀灭塘内虫类、虫卵和病原生物。
B：消毒：分水体消毒和鱼体消毒
鱼体消毒：鱼种入塘前进行药浴消毒。
在养殖过程中，还可定期在食物周围悬挂药篓（袋），使食场周围局部水体达到一定的药物浓度，当鱼进入食场吃食时进行药浴消毒。
水体消毒：也就是外用药物防病消毒，用于预防鱼类细菌性及体表寄生虫疾病。常用药物生石灰20毫克/升、漂白粉1毫克/升、海因类0.2~0.3毫克/升、硫酸铜与硫酸亚铁合剂（5:2）0.7毫克/升、敌百虫0.3~0.5毫克/升等。
2）定期使用微生态制剂
使用微生态制剂前后5－7天不能使用外用消毒的
