饲料蛋能比对翘嘴鲌幼鱼生长性能_肠道和肝胰脏消化酶活性的影响_宋林
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动物营养学报2013，25（7）：1480-1487Chinese Journal of Animal Nutritiondoi ：10．3969/j．issn．1006-267x．2013．07．012饲料蛋能比对翘嘴鲌幼鱼生长性能、肠道和肝胰脏消化酶活性的影响宋林樊启学*胡培培刘汝鹏王昆鹏姚昌林（华中农业大学水产学院，武汉430070）摘要：本试验旨在研究饲料蛋能比对翘嘴鲌幼鱼生长性能、肠道和肝胰脏消化酶活性的影响。
试验设3个蛋白质水平(45%、40%、35%)和3个脂肪水平(5%、8%、11%)，配成9种不同蛋能比的试验饲料。
选取初始均重为(10．14ʃ0．40)g 的翘嘴鲌幼鱼810尾，随机分为9组(每组3个重复，每个重复30尾)，分别投喂蛋能比为30．94(蛋白质/脂肪=45%/5%，D1)、29．73(蛋白质/脂肪=40%/5%，D2)、28．11(蛋白质/脂肪=35%/5%，D3)、29．03(蛋白质/脂肪=45%/8%，D4)、27．79(蛋白质/脂肪=40%/8%，D5)、26．32(蛋白质/脂肪=35%/8%，D6)、26．90(蛋白质/脂肪=45%/11%，D7)、25．71(蛋白质/脂肪=40%/11%，D8)、23．50g /MJ (蛋白质/脂肪=35%/11%，D9)的试验饲料8周。
结果表明:饲料蛋能比对翘嘴鲌幼鱼增重率、特定生长率、肝体比和肠脂比均有显著影响(P ＜0．05)。
增重率和特定生长率的最大值均出现在D5组，但D5组的特定生长率与D4、D6、D7组无显著差异(P ＞0．05)。
饲料蛋能比显著影响肠道和肝胰脏蛋白酶活性(P ＜0．05)，二者均随饲料蛋能比增加而先升后降。
其中，肠道蛋白酶活性以D4组最高，并显著高于其他各组(P ＜0．05);肝胰脏蛋白酶活性以D7组最高，但与D4、D5、D6组差异不显著(P ＞0．05)。
肠道和肝胰脏脂肪酶活性随饲料蛋能比的改变产生显著变化(P ＜0．05)，但未表现出规律性。
各组肠道和肝胰脏淀粉酶活性差异不显著(P ＞0．05)。
综上所述，翘嘴鲌幼鱼饲料适宜蛋能比在26．90 29．03g /MJ 范围内，由二次曲线回归方程得出饲料蛋能比为27．15g /MJ 时的特定生长率最大;考虑到翘嘴鲌幼鱼生长效果和节约蛋白质情况，饲料适宜蛋能比下的蛋白质、脂肪水平应分别为40%、8%。
关键词：翘嘴鲌幼鱼;蛋能比;生长性能;消化酶活性中图分类号：S963文献标识码：A 文章编号：1006-267X （2013）07-1480-08收稿日期：2013－01－11基金项目：国家科技支撑计划项目（2012BAD25B00；2012BAD25B08）作者简介：宋林（1987—），女，湖南衡阳人，硕士研究生，研究方向为水产动物营养与饲料。
E-mail ：songlincoolman@163．com *通讯作者：樊启学，教授，硕士生导师，E-mail ：fanqixue@mail．hzau．edu．cn 饲料蛋能比（P /E ）是饲料中蛋白质水平与可消化能的比值。
蛋能比过高会造成蛋白质的浪费，过低则会出现蛋白质不能满足生长需求或脂肪过量导致脂肪代谢异常，生长受抑制［1－2］。
对鱼类商品饲料而言，较高的蛋白质水平一直是节约饲料成本的重要瓶颈，研究发现能量物质对蛋白质有一定的节约效应［3－5］，有助于解决该问题。
探究鱼类适宜蛋能比就是利用能量物质对蛋白质的节约效应，使饲料蛋白质、能量既能满足鱼体生长活动需求又不会浪费，从而节约饲料成本。
鱼类饲料蛋能比的研究始于20世纪70年代［6］，目前已成为研究鱼类饲料营养水平的重要方向，并被广泛报道［7－13］。
翘嘴鲌（Culter alburnus ），属鲤科，鲌亚科，鲌属，为凶猛肉食性鱼类。
翘嘴鲌肌肉营养丰富［14］、口感细嫩、经济价值高，具有广阔的养殖前景。
随7期宋林等：饲料蛋能比对翘嘴鲌幼鱼生长性能、肠道和肝胰脏消化酶活性的影响着翘嘴鲌人工养殖的逐渐兴起，适宜的商品饲料亟待开发。
目前，关于翘嘴鲌的营养需求已在饲料蛋白质、脂肪水平和蛋白质源［15－16］等方面有一定报道，而关于蛋能比需求的研究尚未见报道。
本试验拟配制9种不同蛋能比的饲料投喂翘嘴鲌幼鱼，通过分析其生长性能、肠道和肝胰脏消化酶活性，旨在探求翘嘴鲌幼鱼饲料适宜的蛋能比，为翘嘴鲌健康养殖提供理论依据。
1材料与方法1．1试验饲料以鱼粉和酪蛋白为蛋白质源，鱼油为脂肪源，α－淀粉为糖源，设置3个蛋白质水平（45%、40%、35%）和3个脂肪水平（5%、8%、11%），配制9种（D1 D9）不同蛋能比的试验饲料。
试验饲料组成及营养水平见表1。
将各原料粉碎，过60目筛后，按比例混合搅拌均匀后挤压切割成直径2mm、长度2 3mm的颗粒，45ħ烘干后于－20ħ冰柜中保存备用。
表1试验饲料组成及营养水平（干物质基础）Table1Composition and nutrient levels of experimental diets（DM basis）%项目Items饲料编号（蛋白质/脂肪）Dietary No．（protein/lipid）D1（45%/5%）D2（40%/5%）D3（35%/5%）D4（45%/8%）D5（40%/8%）D6（35%/8%）D7（45%/11%）D8（40%/11%）D9（35%/11%）原料Ingredients鱼粉Fish meal51．051．051．041．041．041．031．031．031．0酪蛋白Casein19．013．07．026．020．014．032．826．821．0鱼油Fish oil4．14．14．18．28．28．2α－淀粉α-starch20．020．020．020．020．020．020．020．020．0微晶纤维素M icrocrystalline cellulose5．011．017．03．99．915．93．09．014．8矿物质预混料M ineral premix1）2．02．02．02．02．02．02．02．02．0维生素预混料Vitamin premix2）1．01．01．01．01．01．01．01．01．0羧甲基纤维素钠CM C1．01．01．01．01．01．01．01．01．0氯化胆碱Choline chloride0．50．50．50．50．50．50．50．50．5磷酸二氢钙Ca（H2PO4）20．50．50．50．50．50．50．50．50．5合计Total100．0100．0100．0100．0100．0100．0100．0100．0100．0营养水平Nutrient levels3）干物质DM91．6090．2991．0090．5490．2290．7189．9090．5391．04粗蛋白质CP46．4641．9736．5947．0642．3737．3946．3641．4236．44粗脂肪EE6．216．075．958．798．588．3211．5411．0511．82粗灰分Ash7．928．058．379．268．657．898．138．549．18消化能DE/（M J/kg）13．5112．7011．7114．5913．7212．7915．5114．5013．96蛋能比P/E/（g/M J）30．9429．7328．1129．0327．7926．3226．9025．7123．50 1）矿物质预混料可为每千克饲料提供M ineral premix provided the follow ing per kg of diets：M g220mg，Cu1mg，M n 50mg，I0．6mg，Fe320mg，Co0．6mg，Zn80mg，Se0．2mg。
2）维生素预混料可为每千克饲料提供Vitamin premix provided the follow ing per kg of diets：VA3500IU，VB15000mg，VB210000mg，VB65000mg，VB1225mg，VC50000mg，VD3500000IU，VE35000mg，生物素biotin300mg，VK34000mg，烟酸nicotinic acid50000mg，叶酸folic acid2000mg，泛酸pantothenic acid20000mg，肌醇inositol150000mg。
3）消化能参照Cho等［17］计算，其余为实测值。
DE w as calculated according to Cho et al［17］，w hile others w ere measured values．1841动物营养学报25卷1．2试验动物试验用鱼为同一批次已驯食的翘嘴鲌幼鱼，摄食商品饲料（粗蛋白质41．56%，粗脂肪9．82%）。
试验开始前，等比例混合试验饲料驯养2周，使试验鱼全部接受试验饲料，试验开始时翘嘴鲌幼鱼平均体重、平均体长分别为（10．14ʃ3．40）g、（10．23ʃ1．10）cm。
1．3试验设计与饲养管理试验场所为武汉市江夏区流芳镇一小型自然湖泊。
选取健康翘嘴鲌幼鱼随机分配到27个规格一致的网箱（1．0mˑ1．0mˑ1．5m）中，每箱30尾。
每3个网箱为1组，共9组（D1 D9组），分别投喂对应编号的试验饲料。
每天08：00和16：30各投喂1次，开始投喂时翘嘴鲌幼鱼均抢食活跃甚至跃出水面，随后抢食强度下降直至全部沉入网箱底部时视为表观饱食。
每日监测水质情况：水温24．5 31．5ħ；溶氧＞5mg/L；pH6．87．8；氨氮＜0．5mg/L。
1．4样品采集饲养8周后，停食24h，每箱随机取翘嘴鲌幼鱼10尾，用200mg/L的MS－222（化学名为间氨基苯甲酸乙酯甲烷磺酸盐）溶液麻醉后，测体长、体重；解剖后取肠道和肝胰脏，分离肠系膜脂肪团，用4ħ预冷生理盐水（0．68%NaCl溶液）冲洗后滤纸吸干，称肠道、肝胰脏、肠系脂肪团重，精确到0．001g。
整个解剖过程在冰盘上操作，样品保存于－80ħ超低温冰箱待测。
1．5指标测定1．5．1生长性能指标的测定存活率（SR）、增重率（WGR）、特定生长率（SGR）、肝体比（HSI）、肠脂比（IPR）、肥满度（CF）分别按以下公式计算：存活率（%）=100ˑ（N t/N0）；增重率（%）=100ˑ（W t－W0）/W0；特定生长率（%/d）=100ˑ［（ln W t－ln W0）/t］；肝体比（%）=100ˑW H/W t；肠脂比（%）=100ˑW I/W0；肥满度（%）=100ˑW t/L3t。
式中：N0、N t分别为试验鱼的收获尾数和放养尾数（尾）；W0、W t分别为初始和终末鱼体湿重（g）；WH 、WI分别为终末鱼体肝重和肠系膜脂肪团湿重（g）；L t为终末鱼体长（cm）。
