家庭储藏食物的科学方法
家庭怎样科学储藏食物，防止食物过早腐烂呢？美国一家媒体近日提供了正确的指导。不同的食物要选择不同的存放位置，还要注意储藏时间。
一、大蒜和葱类：开存放在干燥低温处。若置于冰箱中，它们的水分和味道都会流失，还会让冰箱里的味道变得难闻。
二、西红柿、马铃薯和笋类：虽然人们普遍将它们存放在冰箱，但美国农业部专家仍建议存放在干燥低温处，能最大限度地保持风味。香蕉、柑橘和甜瓜：这些水果未切开前，最好置于室温下。不过，一旦被切开，就要用保鲜膜裹好放进冰箱。
三、面包类：若想持续保鲜，建议用锡箔纸密封或放在塑料袋里，以减少水分流失，室温中最多保存两天。若是已过了生产期两天，将其用锡箔纸密封，放入冷藏柜里。若想让冷藏超过一天的面包恢复口感，将其放在微波炉里加热几分钟即可。整块蛋糕若密封在食品袋中，室温下能保存约一周。已经切开的蛋糕的储存时间相对较短，大概是三到四天。水果派放在灶台上最多能保存两天。
四、草本类：存放紫苏、西芹、香菜和其他草本植物应像放置鲜花一样，修剪茎干末端，放在装水的瓶子中。松松地用塑料袋盖住，这样至少能保鲜一周。
五、谷物类：科罗拉多州立大学的科学家们发现：一般来说，谷物最多能保存六个月。一旦打开包装袋，最好把它们放在密封食品罐里。
六、坚果类：尽量将坚果类食品放在密封食物罐中，能保持其水分。若想完全保留其新鲜口味，不妨保留它们的外壳。
七、香料：高温、光、空气和潮湿是储存香料的大敌。经过研磨的香料每半年要更换一次；存放香料最好用密封的罐子。
八、乳制品：牛奶、奶油、酸奶和其他乳制品最好放在冰箱的偏上夹层。这个位置的温度最稳定，乳制品能保存更久。
九、蛋类：一些冰箱厂家建议将鸡蛋放在冰箱门内层，这其实是个误区。冰箱门是整个冰箱温度最高的部分。最好的储存办法是放在鸡蛋纸托里，并放在冰箱内架上。从超市买来的蘑菇最好保留其原有包装。野生蘑菇最好装进纸袋里，然后放入干燥的抽屉中存放。
十、绿叶菜类：所有绿叶菜，最好都放在扎了孔的塑料袋中并置于冰箱抽屉里。为防止蔬菜过早腐烂，要将其和易释放出乙烯的水果分开，比如苹果、芒果、梨和猕猴桃等。
十一、水果类：除甜瓜、柑橘和香蕉外，各类水果应放在冰箱中一个独立的抽屉里，与蔬菜分开。买回家不要过早冲洗，因为多余的水分会加速水果腐烂变质。整个的柠檬最好室温保存，但已经切开的柠檬应放入冰箱。
十二、奶酪类：各种奶酪应密封在透气的包装材料中进行储存，奶酪纸是最佳选择。在存放奶酪前，要清理干净每一块奶酪的表面——用小刀刮去奶酪表面冒出的多余油脂。
十三、肉类：肉类最好的保鲜办法是连同原有包装原封不动地放进冷冻柜。当天或者第二日要吃的肉，最好存放在冷藏室里温度最低的位
置，即底部。美国农业部专家建议：牛羊肉在冷冻柜的最长保质期为六个月；猪肉、家禽生肉可存四个月；干腊肉可存放两个月。
十四、鱼类：美国普度大学动物科学中心的专家建议：鱼最多可存放在冷冻柜内半年，其中脂肪含量高的鱼肉最好不要超过三个月。专家们提供了一个绝佳的保鲜办法——给鱼穿上“冰衣”：将鱼放到冷冻柜至结冰，然后拿出将它放入冰水中，再放回冷冻柜，重复这个过程，到鱼穿上一件厚厚的“冰服”，最后将其放入冷冻柜。还有一个更简单的方式，用塑料膜或湿润的纸将鱼紧紧包住再放进冷冻柜。
十五、果汁类：自家制作的鲜榨柠檬、酸橙、葡萄柚、橘子等果汁，可以放在保鲜袋里密封后置于冷冻柜。另外，冷冻柜用来存放磨碎的咖啡豆再好不过了，能全方位保持其烘焙香味，但要注意密封。
巧用小窍门延长食物保鲜时间（上篇） 冰箱储存食物，主要目的在于延长食物保鲜时间。因此，不少冰企都十分注重对冰箱保鲜技术的研发，以增强冰箱的保鲜能力来实现这个目的。就目前而言，保鲜技术较为出众的主要是综合实力比较雄厚的大品牌。比如美的冰箱，会从人性化、智能化、易用性角度等方面考虑保鲜技术的设计，其国内首创的“双擎双系统·倍鲜科技”，更是代表着业内领先水平。该技术以快速制冷、高效保湿、精确控温等实现食物的增鲜，延长食物保鲜时间。 但其实，除了冰箱保鲜技术，我们日常生活中还可以使用一些小窍门，来延长食物的保鲜时间。下面就介绍一下10款食物的保鲜小窍门。 1.洋葱 洋葱保存无需放冰箱，只要将洋葱套在丝袜中，在干爽通风的地方储存，其保鲜期就可以延长至8个月！注意，洋葱千万不要和马铃薯放在一起，不然会加速腐坏。 2.葱 葱保鲜的重点在于去除水分，因此要把葱切碎，然后用厨房纸把葱印干，倒入胶瓶，放进冰箱冷冻。 3.马铃薯 马铃薯也无需放冰箱，只需要放在干爽通风的地方便可。此外，马铃薯最好与苹果摆放在一起，这样不易发芽。 4.浆果 将白醋或苹果醋与清水按1:1的比例混合，放入浆果(草莓、蓝莓、小红莓之类的)浸泡片刻，然后捞出来冲洗乾干净，然后沥干水放入冰箱保存即可。经过这样的处理，浆果的保鲜期会更长，覆盆子保存期可以延长至1个礼拜，而草莓则接近两个礼拜，不会长霉也不会变软。 5.苹果 苹果的保鲜要领在于及早发现坏苹果。一个坏苹果可就等同于一个毒瘤，会迅速传染给其他苹果。所以，一旦发现苹果中有一个苹果已经腐烂，要马上处理掉，否者会殃及其他的苹果。 6.香蕉 香蕉自身可以释放大量的乙烯气体催熟周边的水果，因此香蕉切忌与其它水果放在一起。
家庭储藏食物的科学方法 家庭怎样科学储藏食物，防止食物过早腐烂呢？美国一家媒体近日提供了正确的指导。不同的食物要选择不同的存放位置，还要注意储藏时间。 一、大蒜和葱类：开存放在干燥低温处。若置于冰箱中，它们的水分和味道都会流失，还会让冰箱里的味道变得难闻。 二、西红柿、马铃薯和笋类：虽然人们普遍将它们存放在冰箱，但美国农业部专家仍建议存放在干燥低温处，能最大限度地保持风味。香蕉、柑橘和甜瓜：这些水果未切开前，最好置于室温下。不过，一旦被切开，就要用保鲜膜裹好放进冰箱。 三、面包类：若想持续保鲜，建议用锡箔纸密封或放在塑料袋里，以减少水分流失，室温中最多保存两天。若是已过了生产期两天，将其用锡箔纸密封，放入冷藏柜里。若想让冷藏超过一天的面包恢复口感，将其放在微波炉里加热几分钟即可。整块蛋糕若密封在食品袋中，室温下能保存约一周。已经切开的蛋糕的储存时间相对较短，大概是三到四天。水果派放在灶台上最多能保存两天。 四、草本类：存放紫苏、西芹、香菜和其他草本植物应像放置鲜花一样，修剪茎干末端，放在装水的瓶子中。松松地用塑料袋盖住，这样至少能保鲜一周。 五、谷物类：科罗拉多州立大学的科学家们发现：一般来说，谷物最多能保存六个月。一旦打开包装袋，最好把它们放在密封食品罐里。
六、坚果类：尽量将坚果类食品放在密封食物罐中，能保持其水分。若想完全保留其新鲜口味，不妨保留它们的外壳。 七、香料：高温、光、空气和潮湿是储存香料的大敌。经过研磨的香料每半年要更换一次；存放香料最好用密封的罐子。 八、乳制品：牛奶、奶油、酸奶和其他乳制品最好放在冰箱的偏上夹层。这个位置的温度最稳定，乳制品能保存更久。 九、蛋类：一些冰箱厂家建议将鸡蛋放在冰箱门内层，这其实是个误区。冰箱门是整个冰箱温度最高的部分。最好的储存办法是放在鸡蛋纸托里，并放在冰箱内架上。从超市买来的蘑菇最好保留其原有包装。野生蘑菇最好装进纸袋里，然后放入干燥的抽屉中存放。 十、绿叶菜类：所有绿叶菜，最好都放在扎了孔的塑料袋中并置于冰箱抽屉里。为防止蔬菜过早腐烂，要将其和易释放出乙烯的水果分开，比如苹果、芒果、梨和猕猴桃等。 十一、水果类：除甜瓜、柑橘和香蕉外，各类水果应放在冰箱中一个独立的抽屉里，与蔬菜分开。买回家不要过早冲洗，因为多余的水分会加速水果腐烂变质。整个的柠檬最好室温保存，但已经切开的柠檬应放入冰箱。 十二、奶酪类：各种奶酪应密封在透气的包装材料中进行储存，奶酪纸是最佳选择。在存放奶酪前，要清理干净每一块奶酪的表面——用小刀刮去奶酪表面冒出的多余油脂。 十三、肉类：肉类最好的保鲜办法是连同原有包装原封不动地放进冷冻柜。当天或者第二日要吃的肉，最好存放在冷藏室里温度最低的位
《食物链和食物网》说课稿 青县实验小学白春峰 尊敬的各位评委老师： 上午好！ 我叫白春峰，来自青县实验小学。今天我说课的内容是教科版五年级上册第一单元《生物与环境》第五课《食物链和食物网》。下面我就从以下几方面谈谈对这节课内容的教学设想。 一、说教材 1、教材的设计意图 随着年龄的不断增长，以及科学探索的不断深入，学生对森林、田野、草原、池塘等环境越来越熟悉，对环境方面的科学研究也越来越感兴趣。在对环境的进一步观察中，他们会发现一些更加有深度和科学意义的问题。 “生物与环境”这一单元就是要引领随着学生年龄的学生经历一些有目的的调查、考察活动，在活动的基础上进行科学推理，进一步体验生物与环境之间的关系，认识生物与生物之间是相互依存、相互作用和相互制约的，特别是认识到一种动物或植物可能就是另一种动物或植物生存所依赖的条件，从而在学生心目中初步建立起的生态系统概念，形成“生物与生物之间是相互关联的一个整体”的认识。 2、在单元中的位置 整个单元的教学由 8个主题活动组成。首先从观察研究的“种子发芽实验开始”开始，认识植物与无生命环境的关系，了解植物的生存是需要一定条件的。接着通过对蚯蚓与环境的研究，认识动物与无生命环境的关系，了解动物是会根据自身生存的需要对环境条件进行选择的。认识研究食物链和食物网，将植物和动物联系起来，认识到生物之间是互相依存、互相影响的。然后从设计和建造生态瓶开始，观察生态瓶内的动植物及微生物；接着研究改变生态瓶的控制条件，推测和观察条件改变后的生态状况，初步感受生态平衡的意义。最后将研究推广到真实的大自然中，推测草原上某种动植物增减或某种环境改变后生态平衡状态的变化，进而认识引发沙尘暴的原因；认识在一定区域内生活的生物需要一个和谐、平衡的环境，平衡的改变会对生物的生存产生很大的影响。生态平衡是十分重要的。 因此，我们可以用以下脉络来把握“食物链和食物网”在本单元中的地位： 种子发芽实验（一）做一个生态瓶种子发芽实验（二）食物链和食物网改变生态瓶观察绿豆芽的生长维护生态平衡蚯蚓的选择 3、教材内容结构 本课教材内容分为两个部分：第一部分是谁吃谁；第二部分是水田的食物网。 二、分析学情 《食物链和食物网》是生物与环境单元的第五课，同学们通过前面的一至四课的学习后，已经初步认识了植物的生存得是需要一定条件，动物是会根据自身生存的需要对环境条件进行选择的，同时，在经历过一系列有目的的考察活动后，有可能在活动的基础上进行科
探究食物久藏保鲜的方法实验 浙江温岭中学张雯菁 一、内容解读 本实验要求学生通过实验探究能简单地说出食物腐败变质的原因，在学生探究了温度、水分等对微生物生长的影响后，通过小组讨论归纳出食物较长时间贮藏保鲜不变质的两三个方法。通过本实验探究还让学生总结出对比实验的设计方法，通过同学间的合作学习，能得出正确的结果、分析的方法等。 1、课题目标 1．了解食物腐败变质是因为食物周围环境中的微生物滋生后引起的。 2．通过了解温度和水分对微生物生长的影响，探究久藏食物保鲜的方法 3．学习做对比实验 4．学习记录实验结果和分析实验结果的方法 5．学习较复杂的实验方案的设计。 2．背景描述 食物的种类很多，但大多数食物都不能在自然环境下较长时间性地贮藏，在人类文明的发展过程中，人类通过不断探索，逐渐了解食物不能较长时间贮藏的原轩是：在它的周围存在着许多我们肉眼看不见的微生物，微生物的生长使食物腐烂变质。这些微生物经过培养会大量增加，形成菌落花流水，我们就能见到。一般情况下，这些微生物在20℃-40℃左右、潮湿、含O2量高等环境中能较快地繁殖，这也是食物快速腐烂变质的原因。 二、材料器具 1．材料 肉汤、蒸馏水、饼干 2．器具 7副已灭菌的琼脂平板培养皿、放大镜、10毫升试管7只、滴管、棉塞、酒精灯、冰箱、恒温箱 3．课前准备 已灭菌的琼脂平板培养皿 三、教学建议 四、活动展开 1．食物腐败变质的原因 （1）将等量的2毫升肉汁加入分别标以A、B的两只已灭菌的琼脂平板的培养皿中 （2）将A培养皿敞开，摇匀，将B培养皿盖好，摇匀，将A、B放在相同地方 （3）将等量的2ML肉汁加入C、D两试管，放于酒精灯上加热，直到煮沸，用棉塞塞住试管口，稍静止、冷却，然后将肉汁分别加入标有C、D的两只培养皿，将C培养皿敞开，C、D培养皿放在与A、B相同的地方（4）对四个培养皿进行一周的观察，将观察结果记录在表内。（若观察不到微生物则用“—”表示，如观察到有微生物用“+”表示，微生物较多 用“++”表示，微生物很多用“+++”表示）通过小组讨论，将分析的结
看实用食物储藏办法，解决食物坏掉的烦恼 [图片] 如何更健康更好地储存食物呢？来看食物储藏实用小贴士吧！ 首先，新鲜蔬菜在冰箱内储存期不应超过3天。凡是已经发黄、萎蔫、水渍化、开始腐烂的蔬菜都不要食用。 放置在冰箱中的食物，则要注意： a、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类 、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。本室可以快 速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品
的 新鲜风味。 b、冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内（温度8℃），并用保鲜纸包装好。 c、位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室，上班前如将食品放在该室，下班后可即取即用。 d、有的冰箱还设有变温室，用户可根据食品储藏需要调节变温室的温度。如用户觉得冷藏室不够用，可将中室调至冷藏温度的工作状况，这种变温室也适用于将冷冻食品解冻。一般将其置于保鲜工作状况使用最为方便。 几种日常食用蔬菜的保鲜方法
香菜保鲜 挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包―层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7―10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1―2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。 茄子保鲜 茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有 保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生
有趣的食物链》 教学设计 1. 知道什么是食物链和食物网。 2. 知道什么是生产者、消费者和分解者，并会辨识。 3?培养学生分析和综合的能力一一运用分析和综合的方法， 关系， 画一些比较简单的食物链。 4. 向学生进行自然界的事物是相互联系的科学自然观的教育。 教学过程 一、课前游戏：猜谜语 1. 草地上来了一群羊（打一水果名称）草莓 2. 然后来了一群狼（再打一水果名称）杨梅 3. 讲述： 在科学上我们用箭头表示吃与被吃的关系，被吃的物体在箭头的前面。 两个谜语就存在两种吃与被吃的关系。 板书：草7羊7狼 与被吃的关系 。） 二、故事导入 1. 讲述：有这么一则故事，大家一定非常熟悉，想不想听？ 播放多媒体课件：螳螂捕蝉的故事 一个炎热的夏天，烈日当空，一只蝉慢慢从大树下爬上枝头，一边吸食着树汁，一边 欢快地歌唱。一只螳螂正挥动着它的“大镰刀” ，悄悄来到蝉背后，就在这个时候，从远处 飞来了一只黄雀…… 2. 提问：接下来会发生什么？ 谁能用一个成语来概括一下。 在这个例子中，谁在吃谁？谁又被谁吃？ 讲述：为了表明“谁被谁吃的关系”我们可以用箭头表示 雀） 提问：螳螂为什么要捕蝉 ,黄雀为什么对螳螂虎视眈眈？ 那蝉吃什么 呢？黄雀会不会被其它动物吃呢？ （完善板书：树汁7 蝉 7 螳螂 7 黄 雀） 3. 谈话：在大自然中，像树、蝉、螳螂、黄雀一样，各种不同的生物之间通过食物关系 产生联系。你 还能举出其他例子吗 ? 评析：利用多媒体播放成语故事，一方面激发了学生学习的兴趣，另一方面学生通 过观看， 也进一步的了解了生物之间的吃与被吃的关系， 分析和概括生物之间的食物 刚才的 评析：猜谜语的环节很快的调动了学生的积极性， 同时也让学生学会了用箭头表示吃 板书：蝉 7 螳螂 7 黄 并熟悉了用箭头表示的方法。 同时
《食物链》说课稿 初一生物孙娟 一、教材分析 本节课是苏科版七年级上册第三单元第六章第一节食物链，依据新课程概念，主要从以下几点出发进行教学设计。 1）、在教学过程中充分体现，师生的双主体地位。在与学生的沟通交流中充分展示学生的才能，培养学生的分析、综合能力。 2）、倡导合作学习、探究学习的理念,使学生学会在互相配合中取长补短，在合作中提高。 3）、立足教材，发展课程，通过方案设计、查阅资料，培养学生运用知识解决问题的能力，发展学生的探索精神及创新能力。 本节课设计了2个“分析活动”。第一部分通过课件展示谚语图片导入新课，观看视频认识“谁吃谁”的生物捕食关系，建立食物链的概念，通过小组分析讨论归纳出食物链的特点，达到了“看中学”的目的。第二部分是指导学生分析食谱中的生物，列出包括人在内的食物链。一方面巩固食物链知识，另一方面帮助学生认识到人也是生态系统中的一员，也处在一个个复杂的食物链中，帮助学生正确认识人与自然的关系。 二、教学目标 根据教学大纲要求，结合该课的特点以及学生的认知水平，我制定了如下教学目标： 知识目标： （1）了解生物间普遍存在摄食与被食的关系。 （2）知道什么是食物链。 能力目标： （1）通过分组活动，培养学生分析和综合的能力，画一些比较简单的食物链。 （2）通过分析活动、查阅资料等培养学生运用知识解决问题的能力。 情感态度与价值观目标： （1）建立自然界的事物是普遍联系的科学自然观。 （2）培养学生探究食物链的兴趣，初步形成主动参与社会决策的意识。 三、重难点分析： 本节重点是：帮助学生认识食物链，构建食物链的概念。难点是：指导学生设计生物防治方案。通过对食物链，特别是与人有关的食物链的分析，培养学生自我构建知识的能力，使学生认识到人与自然的密切联系，建立保护环境，保护生物的意识。 四、说教法 根据该课的教学目标、教材特点和学生的年龄及心理特征，我采用以下方法及教具进行教学: (1)创设乐学情境，激发学习情趣教学方法。 (2)精心设疑激趣，以趣激学的教学方法。 (3)培养思维.强化训练，倡导合作共学的教学方法。 (4)运用课件教学涉及视频、动画、图片等直观教学法。 我注重了设计激励学生的学习动机，激发学生渴求知识、探索真理，诱发他们强烈的学习愿望的教法，使他们在知识的掌握过程中能获得一仲满足、一种快乐。
第二节食品保存技术 【教材分析】 本节课有食品贮存的原理和方法两个问题。首先通过探究食品腐败的原因，探索食品保鲜的措施。不同食品的保鲜应采取不同的贮存方法，选取最佳的贮存方案，在生活中加以利用。 【教学目标】 1.进一步理解、巩固食物腐败的主要原因、食品贮存的方法及原理。 2.尝试运用恰当的方法保存食品。 3.培养学生运用本节所学知识分析、解决实际问题的能力。 4.会运用食品保鲜的一般方法保存食品，体验知识与技术在生产和生活中的作用，增强社会责任感。同时进一步让学生形成微生物对人类是既有利也有害的观念。 【教学重点】 食物腐败的主要原因、食品贮存的方法及原理。 【教学难点】 分析说明食品腐败的原因。 【教学方法】 小组合作，探究实验。列举日常生活中的实例，分析讨论。 【授课时间】 【教学过程】 【情景导入】 “长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”贵妃要吃上新鲜的荔枝，必须快马运送，否则荔枝若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外色香味尽去矣。引出课题。 【新课内容】 一、食品腐败的主要原因 1.学生列举日常生活中的食品腐败现象，说明食品腐败是常见的。 2.导致食品腐败变质的原因是什么？ 【探究活动】
食品腐败的原因 【提出问题】 （1）你观察到什么结果？ （2）得出什么结论？ 【小结】 食品腐败的主要原因：微生物的大量繁殖。 问：怎样防止食品腐败变质？ 学生讨论，小组交流，找出最佳答案。 尽可能杀死微生物或抑制微生物的繁殖。 问：怎样抑制微生物的繁殖？ 控制环境温度，降低食品的含水量，都可以减缓微生物的繁殖速度。 二、食品保存的常用方法： 1.自学课本内容，说出食品保存的常用方法及使用原理。 2.小组成员讨论交流，找出最佳答案。 【小结】 食品保存常用的方法有：干燥、腌制、加热、冷藏、冷冻和添加食品防腐剂等。【总结】 1.食品腐败的主要原因：微生物的大量繁殖。 2.防止食品腐败的原理：杀死微生物或抑制微生物的繁殖。 3.食品保存的常用方法。 【检测反馈】： (1)夏季，食品在冷凉的地方不易腐败的原因主要是这一环境中( ) A、细菌极少 B、无细菌 C、细菌生长繁殖很慢 D、以上说法都对 (2)下列不属于保存食品的正确方法是( ) A、真空包装法 B、腌制法 C、水泡法 D、冷冻法 (3)下列保存食品的方法中，属于传统保存食品方法的是( ) A、脱水保存 B、添加腐剂保存 C、晒干保存 D、真空保存 (4)下列保存食物的方法中，不是通过减少食品中的含水量来阻止细菌和真菌生长的是( )
食品保藏技术结课论文 辐射保藏食品的发展与前景 专业：食品营养与检测 班级：5 姓名：鲍鑫 2016.1.9 关键词：辐射保藏发展历程食品安全应用方面 食品辐射保藏就是利用原子能射线的辐射能量对新鲜肉类及其制品、水产品及其制品、蛋及其制品、粮食、水果、蔬菜、调味料、饲料以及其他加工产品进行杀菌、杀虫、抑制发芽、延迟后熟等处理。辐射保藏技术作为一门新的技术，比现有保藏技术更优越性的一面。是继传统的物理、化学保藏之后又一发展较快的食品保藏新技术和新方法。 辐射现象是1895年发现的，但直到1921年才有人用X射线杀死肉类中的致病菌而获得专利。食品辐照消毒技术在20 世纪20 年代X-射线发现后已有探索，美国于40 年代开始了系统的研究与应用；1958 年，美国国会制定了一项食品、药品和化妆品法规的修正案，从法律上确定了电离辐射是一种新的食品添加剂，对全世界的食品辐照产生了积极的影响。但实际上，把电离辐射归类为食品添加剂是不正确的，因为食品辐照并没在食品中加入任何物质，而是引起食品发生某种化学变化；烘烤、油炸、装罐、微波、辐照、冷冻干燥等都能引起这些变化，应归类为加工过程。随后各国投入了大量的资金与人力对辐照食品的卫生安全性进行研究，同时联合国粮农组织(FAO)、国际原子能机构(IAEA)和世界卫生组织(WHO)等曾多次召开国际辐照食品科学讨论会，对辐照食品的安全性进行讨论。 其后在1976 年，由各国食品专家在国际辐照食品联合专家委员会上确认食品辐照不同于化学加工，不属于添加剂范畴，第一次无条件地批准了鸡肉、番木瓜、马铃薯、草莓和小麦等5 种辐照食品；同时还暂定批准了辐照稻米、鱼和洋葱供人食用。接着又批准了香料、酶制剂和鲜猪肉3 种辐照食品。到了1980年，辐照食品联合专家委员会确认“为贮存的目的，任何食物受到10 kGy以下的辐照……不再需要进行毒物学方面的检测”。1983年，FAO与WHO的食品法典委员会(CAC)正式颁发了《辐照食品通用法规》，为各国辐照食品卫生法规的制订提供了依据。世界上最早正式批准辐照食品供人食用的国家是前苏联(土豆抑制发芽，1958 年3 月)，此后是加拿大、美国等。 1991 年，第一个商业食品辐照工厂在美国佛罗里达州Tampa 开业。目前世界上已有38 个国家正式批准224 种辐照食品的标准。我国食品辐照的研究开始于1958 年，当时中科院同位素委员会组织粮食等部所属的12 个单位组成了粮食辐照保藏研究协作组，对稻谷的辐照杀虫、土豆的辐照抑制发芽等进行了有计划的研究。目前我国约有近百种辐照食品通过了鉴定，到1998 年国家已颁布批准了6大类辐照食品的卫生标准，在28 个省市自治区建立了50 多个商业化规模的辐照装置，到2002 年底已达64 座。食品辐照规模不断扩大，1999 年的辐照量已达86万吨，2002年己超过100 万吨，位居世界首位；消费者对辐照食品接受性良好，我国食品辐照已步入商业化应用阶段。 辐照食品的卫生安全性，是人们最为关心的问题。消费者对辐照普遍存在恐惧心理，食品经辐照后，是否具有放射性或毒副作用，营养价值是否受到破坏?中国核工业第二研究院辐照研究所总工程师唐在民认为，人们对辐照食品心存疑虑，主要是把辐照同原子弹爆炸以及核电站泄漏后产生的放射性沾染联系在一起了，其实二者存在本质区别。他说，原子弹爆炸后，具有强烈放射性的核物质暴露在大气中，造成核污染。而辐照采用的是封闭放射源，放射性
生态系统的能量流动说课稿 1. 教材分析 1.1 本节内容的地位(本节内容为1课时)该节是人教社高中《生物》(必修本)第二册第八章第三节第三小节. 生态系统的主要功能是物质循环和能量流动，所以本节内容是本章的重点之一。由于“能量”的概念比较抽象，学生已经在物理、化学的学习中逐步建立了能量、能量传递、能量守恒等一些基本概念；在生物学中，学生已学习了“储存能量的物质”、“能量代谢”等内容，这些都是理解本节内容的基础，在教学中要紧紧依托这些知识。从考试的角度来看，本节内容常作为考试热点，往往把分析和计算结合在一起。 1.2 教学重点和难点 教学重点:生态系统能量流动的过程和特点。 教学难点:生态系统能量流动的特点及其形成原因 1.3教学目标 知识目标: 1、使学生理解能量流动是生态系统的两大功能之一。 2、使学生了解生态系统能量流动的概念，掌握生态系统能量流动的过程和特点。 3、使学生体会研究人员研究生态系统能量流动的意义。 能力目标： 1、通过分析生态系统中能量的输入和散失，即“光合作用”和“呼吸作用”与各营养级之间的能量变化关系，发展学生的思维迁移能力。 2、通过引导学生定量地分析某个具体生态系统的能量流动过程和特点，培养学生分析、综合和推理的思维能力。 情感目标： 1、通过分析生态系统能量流动的特点，培养学生用普遍联系的观点来分析事物。 2、站在生态道德的角度，理解一些生态学观点，使学生懂得对资源的利用应遵循生态学原理和可持续发展原则，为形成科学的世界观作准备。 1.4教具准备：多媒体课件、相关挂图 2.教法分析
2.1教学方式:多媒体辅助教学 具体落实的教学方法:讨论分析教学法图形直观教学法迁移比较法 2.2 重难点突破策略: 1.引导学生复习生态系统的成分和营养结构,为学习能量流动做好准备. 2.运用能量流动的动画,形象地演示相邻两个营养级之间的能量变化关系,使学生直观地理解一个营养级的能量的来源和去向,进而掌握能量流动的特点. 3.联系赛达伯格湖能量流动的实例,分析能量流动的传递效率,以验证和巩固生态系统能量流动的特点. 4.运用教材中“能量金字塔”形象地说明能量流动的特点是单向流动，逐级递减. 3.教学过程设计 3.1教学内容程序设计: 按照大纲的要求和教材的编排进行知识点的教学. 导课:复习提问：1、一个生态系统由哪几部分组成？ 2、什么叫食物链和食物网？ 3、请大家写出一个通用的食物链图解式. (学生回答并演板)教师组织学生讨论食物链的表达式的意思,及时总结出下一个营养级从上一个营养级获得物质和能量,能量就是沿着食物链(网)来进行流动的,今天我们一起来讨论生态系统的能量流动问题(引出新课) 过程:能量流动的概念(引导学生 清晰 生态系统的能量流动 一、概念：生态系统中能量的输入、传递和散失过程。 二、过程：能量的源头是阳光 输入该生态系统的总能量为生产者固定的太阳能 食物链（网）是能量流动的总渠道 三、特点：单向流动：生产者到初级消费者到次级消费者 逐级递减：传递效率为10%——20%
常用食品的保存方法一、常见食品的最佳储存温度
二、常见食品的保存方法 一般来说，适合水果的保存温度介于7～13摄氏度之间，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室是个存放的好地方。入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。可在塑料袋上扎几个小孔，保持透气，以免水气积聚，造成水果腐坏。不是每一种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生怕冷，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会造成果皮上起斑点或变成黑褐色，水果品质和风味也受到破坏。 1.基本上，水果应该要现削现吃，如果买到的是尚未熟透的水果，
应该放置於常温下等熟度够了，再放到冰箱中保存，冰箱的冷度可以让水果维持新鲜。2. 硬皮水果，如：西瓜、凤梨、哈密瓜等水果，建议直接放进冰箱中；苹果、梨子、芒果等薄皮和软皮的水果，先装到塑胶袋后再放进冰箱中；较特别的是荔枝和龙眼这两种水果，如果长时间冰在冰箱内，外壳会干硬，并影响到果肉风味，所以建议在装入塑胶袋前，先在水果上喷洒少许水分，再放进冰箱，就可以保持果肉的新鲜口感。 下面列举一些常见的蔬菜的保存方法。 1、蘑菇。盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入 1%的盐水中浸泡 10-15 分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜 3-5 天。清水浸泡：将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜蘑菇变黑。如数量较多，可将鲜蘑晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层鲜蘑菇洒一层盐，此法可存放一年以上。 2、茄子。茄子中的酸性物质很容易氧化变黑，切开后的茄子可放入清水中浸泡，待下锅前再取出。 3、鲜笋。竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，口感越好，买回来后不马上吃的话，可在笋的切面上涂抹一些盐，放入冰箱冷藏室，可保其鲜嫩及口感。 4、萝卜。萝卜萌芽、抽苔会消耗养分，导致萝卜糠心。可削去萝卜顶端的菜盘，防止萌芽，保持营养，保护水分；若家庭需要存放少量萝卜，除按前法处理后，还需将萝卜装入密封性好的无毒塑料袋
古代食物保存方法 古代食物保存方法 首先，高温蒸煮可以杀死食物中的绝大部分细菌等有机物，使食物失去变质(腐败)的源头。进而密封，使外界细菌无法进入，以达到使食物长久保存而不变质的目的。 类似的方法还有，腌制、烘干等。也是创造一个细菌无法繁殖的环境，使食物不会变质。 腌制是使食物含盐量达到很高的浓度，使细胞无法摄取营养水分而无法生存，(这个可以参考细胞膜的渗透原理)。比如，咸鱼、咸菜。 烘干多用于面食，使食物缺乏细菌繁殖所需要的水分。当然这个方法仅适用于空气干燥地区，例如：新疆的馕饼，北方的干粮、炒面等等。 另外： 古代冰箱冰釜 冰箱是近一个世纪来才发明的一种家用电器，它不仅可以对食物进行保鲜，还可以运用到储存医药等方面，为人们带来许多方便。冰箱现在已成为一种人们不可缺少的电器。实际上，中国在古代就已有了冰箱。虽然远不如现代科技产物电冰箱，但仍可以起到对新鲜食物的保鲜作用。在古籍《周礼》中就提到过一种用来储存食物的冰鉴。这种冰鉴其实是一个盒子似的东西，内部是空的。只要把冰放在裏面，然后把食物再放在冰的中间，就可以对食物起到防腐保鲜的作用了。这可能是人类使用最早的冰箱。湖北随县曾侯乙楚墓1978年出土了两件冰鉴，冰鉴上还放著一柄长勺是专门用来舀冷饮的。此外，在古书《吴越春秋》上也曾记载：勾践之出游也，休息食宿于冰厨。这里所说的冰厨，就是古代人们专门用来储存食物的一间房子，是夏季供应饮食的地方。设计奇巧、铸造精工的鉴缶被誉为中国古代的冰箱。鉴缶由盛酒器尊缶与鉴组成，方尊缶置於方鉴正中，
方鉴有镂孔花纹的盖，盖中间的方口正好套住方尊缶的颈部。鉴的底部设有活动机关，牢牢地固定著尊缶。鉴与尊缶之间有较大的空隙，应是夏天盛放冰块、冬天盛放热水之用。到明朝时，北京城裏的皇公贵族已把冰箱做为重要的祛暑器具，那是一种用天然冰块降温的箱子，以黄花梨木或红木制成。从外观上看，冰箱口大底小呈方斗形，腰部上下箍铜箍两周。箱两侧有铜环，铜环的用途就是便於搬运。箱口覆两块对拼硬木盖板，板上镂雕钱形孔。那时的冰箱不仅外形美观，而且在功能设计上也十分精巧科学。冰箱箱内挂锡裏，箱底有小孔。两块盖板其中一块固定在箱口上，另一块是活板。每当暑热来临，可将活板取下，箱内放冰块并将时新瓜果或饮料镇于冰上，随时取用。味道干爽清凉，用后让人觉得十分惬意，暑气顿消。由於锡裏的保护，冰水不致侵蚀木质的箱体，反而能从底部的小孔中渗出。除此之外，冰融化时吸收室内的热空气，通过盖上镂空的排气孔调节室温，还可以起到空调的作用。由於冰箱广泛使用，京城每年夏季需用大量冰块，这些冰均取自冰窖。过去无论是紫禁城内还是府宅公廨，都各自有贮冰的冰窖。每年冬至起即在筒子河什刹海等处打冰入窖，由工部设专人管理。金寄水、周沙尘著的《王府生活实录》中有王府从五月初一起，开始运进天然冰块，每房都备有硬木制作的冰桶每天，由太监往各房送冰，以供瓜果等食品保鲜。可为当时用冰祛暑的写照。明代黄省曾的《鱼经》裏曾写道：渔民常将一种鳓鱼以冰养之，运到远处，可以保持新鲜，谓之冰鲜。可以想像，当时冷藏食物可能比较普遍。其实，无论冰箱还是冰鉴都是在过去平民无权使用的，然而他们却有自己的一套制冷食的方法老北京人就在水井边用提篮盛上瓜果，然后系篮于辘轳之上，送下井去，使提篮悬浮于冰凉的冷水中。 古代食物保存方法详细介绍 (1)仓窖法：根据不同的地理环境，采用地窖或仓库储存食物。这种方法多用于储藏大量的粮食、水果或蔬菜等。一般来说，北方干燥土厚，多采用地窖法，南方地下水位高，气候湿热，多在地面设置仓库。采用仓窖法储藏食物时需要解决防潮防虫等基本问题，其中防潮主要采取干燥通风的方法，防虫则采用日晒法和天然杀虫剂法。
食物链和食物网 说课稿 各位老师，大家好，我是今天的××号考生，我说课的题目是《食物链和食物网》。接下来，从以下几个方面开始我的说课。 (过渡：首先我谈一谈对教材的理解。) 一、说教材 《食物链和食物网》是五年级下册生物与环境单元的第五课，学生从《种子发芽实验》、《蚯蚓的选择》当中认识到生物的生存是需要一定条件的，并会根据自身生存的需要对环境条件进行选择的。本课的内容起到了承上启下的作用。 (过渡：教师不仅要对教材进行分析，还要对学生的情况有清晰明了的掌握，这样才能做到因材施教，有的放矢，接下来我将对学情进行分析。) 二、说学情 五年级的学生在心目中建立起初步的生态系统的概念，形成“生物与生物之间是一个相互关联的整体”的认识。对食物链和食物网的认识变得顺理成章。虽然学生的科学意识在不断的提升，科学素养也在不断的提升，但是学生对平时的生活观察较少，科普知识不足，导致在
寻找食物链的时候有诸多困扰。所以教师应采用多种教学方式相结合提高学生的学习效率。 (过渡：基于对教材和学情的理解与分析，我将教学目标设计如下：) 三、说教学目标 【知识与技能】 学会正确使用食物链、生产者、消费者、食物网等词语描述生物之间的食物联系。 【过程与方法】 通过画、找食物链，认识食物网，意识到食物网反映了群落和生态系统中的动植物的之间的复杂的食物能量交换关系。 【情感态度与价值观】 认识大自然的神奇，认同生态系统的统一性，养成保护环境的意识。(过渡：本着课程标准，在吃透教材，了解学生特点的基础上，我确立了如下的教学重难点。) 四、说教学重难点 【重点】 描述食物链、食物网的概念，并会画简单的食物链。 【难点】
各种食品的储存方法 食品依各自物性的不同，储存方法也不同： 1.谷类食品储存法 放在密闭、干燥容器内，置于阴凉处。勿存放太久或潮湿之处，以免虫害及发霉。生薯类如同水果蔬菜，处理整洁后用纸袋或多孔塑胶袋套好放在阴凉处。 2.蔬菜类储存法 除去败叶尘土及污物，保持干净，用纸袋或多孔的塑胶袋套好，放在冰箱下层或阴凉处，趁新鲜食用，储存愈久，营养损失愈多。 冷冻蔬菜可按包装上的说明使用，不用时保存于冰冻库，已解冻者不再冷冻。 在冷藏室下层柜中整棵未清洗过的，可放5至7天，清洗过沥干后，可放3至5天。 3.鱼类、肉类储存法 （1）鱼 除去鳞鳃内脏，冲洗清洁，沥干水分，以清洁塑胶袋套好，放入冷藏库（箱）冻结层内，但不宜储放太久。 （2）肉 肉和内脏应清洗，沥干水份，装于清洁塑胶袋内，
放在冻结层内，但也不要储放太久。若要碎肉，应将整块肉清洗沥干后再绞，视需要分装于清洁塑胶袋内，放在冻结层。假若置于冷藏层，时间最好不要超过24小时；解冻过的食品，不宜再冻结储存。贮存在冰箱的冷冻室与冷藏室的肉类，时间的期限如下。 ①牛肉类：新鲜肉品如内脏，在冷藏室只可放1天，绞肉1至2天，肉排2至3日，大块肉2至4日；在冷冻室，内脏可贮存1至2个月，绞肉2至3个月，肉排6至9个月，大块肉6至12个月。 ②猪肉类：新鲜猪肉在冷藏室可放2至3天，绞肉1至2天，大块肉2至4天：在冷冻室，绞肉可放1至2个月，肉排2至3个月，大块肉3至6个月。 ③鸡鸭禽类：鸡鸭肉在冷藏室可贮存2至3天；在冷冻室可存放1年。鸡鸭肝可冷藏1至2天；冷冻3个月。 4.调料品储存法 储放在阴凉干燥处或冰箱内，不宜储放太久，先购者先用。拆封后尽快用完，若发现品质不良时，即停止使用。 蕃茄酱未开封的不放冰箱，可保存1年，开封后应放在冷藏室：沙拉酱未开封的不放冰箱，可存放2至3个月，开封后放冰箱冷藏；花生酱放冰箱可延长
《生态系统》教学设计 常宁八中李亚男 一、教材分析 （一）教材地位 “生态系统”是人教版生物新教材七年级上册第一单元“生物和生物圈”的第二章“生物圈是所有生物的家”的第四节内容。 课时安排：2课时。 本节课从宏观的生态学角度展示生物与环境、生物与生物之间相互依赖、相互制约的关系。通过本节课的教学了解生态系统的组成，树立人与自然和谐发展的观点。通过生态 系统自动调节能力的学习，学生形成辩证唯物主义观点。本节课是在第二节环境对生物的影响、第三节生物对环境的适应和影响的基础上的提升与总结，第五节生物圈是最大的生态系统也是本节课的延伸与补充。本节课也为初二《生物》“动物在生物圈中的作用”、高中《生物》必修三中“生态系统”的学习奠定必要的基础，因此本节课是本章乃至本学期的重点。 （二）教学目标 1、知识目标： ①概述生态系统的组成。 ②描述生态系统中的食物链和食物网。 ③解释某些有害物质会通过食物链不断积累。 ④阐明生态系统的自我调节能力是有限的。 2、能力培养目标： ①通过图片分析，培养学生耐心细致的观察能力和识图能力；发展学生的观察分析能力和思维迁移能力。 ②通过阅读课文，培养学生的自学能力。 ③通过讨论，角色扮演，培养学生合作学习的能力。 3、情感、态度、价值观培养目标： 增强学生保护环境的意识，产生热爱环境、热爱生命的美好情感。 （三）教学重难点 1、教学重点：
①生态系统的组成。 ②食物链和食物网的书写。 2、教学难点： ①生态系统具有一定的自动调节能力。 ②食物链和食物网的书写。 二、学情分析： 初一学生形象思维发达而抽象思维欠缺，生物知识有限，生态系统的知识学生虽有一些接触，但缺乏深层次的理解，本节课的概念和食物链食物网的知识单靠老师讲述，理解上是有困难的。另外学生由于受以前以教师为主的教学方式的影响，主动参与课堂活动，搜集资料和分析资料能力差，但他们对生物知识很感兴趣，热情很高，如何充分调动学生的积极性，对教师来说是项挑战。 三、教学策略 本节课本着体现新课标“面向全体学生、培养学生科学素养、倡导探究性学习”教学理念，力求充分发挥学生学习自主性，利用课堂教学对学生进行环保教育。改变以往由教师直接说出生态系统概念、组成的教学方法，指导学生从更深的层次去思考影响生态系统的因素及其综合作用的结果。教学中充分利用多媒体，采用多边互动的形式，即教师巧妙地结合课本及生活实际创设问题情景，在民主、平等、和谐的气氛下展开师生之间的共同讨论，这样可以最大限度地调动学生的学习积极性。使学生在教师指导下，观察思考、分析讨论交流从而自己得出结论，进而达到教学目标。 本节课本着体现新课标“面向全体学生、培养学生科学素养、倡导探究性学习”教学理念，力求充分发挥学生学习自主性， 利用课堂教学对学生进行环保教育。改变以往由教师直接说出生态系统概念、组成的教学方法，指导学生从更深的层次去思考影响生态系统的因素及其综合作用的结果。教学中充分利用多媒体，采用多边互动的形式，即教师巧妙地结合课本及生活实际创设问题情景，在民主、平等、和谐的气氛下展开师生之间的共同讨论，这样可以最大限度地调动学生的学习积极性。使学生在教师指导下，观察思考、分析讨论交流从而自己得出结论，进而达到教学目标。 四、教法与学法设计：
食物链和食物网说课稿 今天我说课的内容是《食物链和食物网》。分七个部分：说教材、说学情、说教法、说学法、说教学准备、说教学过程、说板书展示 一、说教材 1、教材的地位和作用 本课的内容来自济南版义务教育课程标准实验教科书八年级下册第六单元第一章第二节《食物链和食物网》。本节内容是第一章的一个重点，是生态系统完成其功能的结构基础，是能量流动和物质循环的渠道。并为生态系统的能量流动和物质循环提供了物质基础，起到承上启下的作用。本节的学习将为后面的学习打下基础。 2、教学目标 鉴于对教材的上述理解，根据新课标对学生学科学、用科学的要求及本课特点，我在知识、情感和技能三方面都确立了具体的目标，同时突出重难点。 （1）、知识目标 说出生态系统的营养结构---食物链和食物网。 （2）、能力目标 分析图文资料，解释生物富集现象，培养学生发现问题、分析问题、解决问题的能力。 （3）、情感态度与价值观目标 体验生物之间食物联系的复杂性和关联性。 3、重点、难点： 重点：描述生态系统的营养结构---食物链和食物网。食物链和食物网是生态系统完成其功能的结构基础，是能量流动和物质循环的渠道，所以本节的重点是描述生态系统的营养结构---食物链和食物网。 难点：食物链和食物网的写法。食物链和食物网的写法学生容易写错，容
易把吃与被吃的关系弄颠倒，故本节的难点是食物链和食物网的写法。 二、说学情 同学们通过第一节《生态系统的组成》的学习，已经初步认识了生态系统的概念和组成，在经历过一系列有目的的考察活动后，学生有可能在活动的基础上进行科学推理，认识到生态系统中的生产者、消费者、分解者各种成分之间是相互联系、相互依存的。某种成分的变化，往往会引起其他成分发生相应的变化，甚至会引起整个生态系统发生一系列变化。进而能解释生物富集现象，体验生物之间食物联系的复杂性和关联性。 三、说教法 依据《新课程标准》，生物学学习要以探究为核心。本课教学中我注重师生、生生间的相互作用，通过直观生动的语言、图片、多媒体课件、影音资料等，把静态的课本材料转变成动态的教学内容，我运用以下教学方法：创设情境法，合作探究法，表演演示法，竞赛求胜法。（展示图片）通过以上教法，组织学生在学习活动中大胆讨论、积极交流、探索研究，使他们在进行科学探究的过程中，体验学习科学的乐趣，增长科学探究能力，获取科学知识，突破本课的重点和难点。 四、说学法 依据学生现有的知识基础，生活经验，课标要求，引导学生掌握以下学习方法：探究发现法、自主学习法、合作学习法、模拟活动法、整理归纳法。（展示图片） 五、说教学准备 为上好本节课，我做了如下准备： 1、草、蚱蜢、青蛙、蛇的图片、DDT在食物链中的传递图片、湿地生态 系统中的食物网图片等。 2、2、多媒体课件、影音资料等。 六、说教学过程 根据新课标的要求，结合学生的学习实际，在认真分析教材，合理选择教法的基础上，我对这节课的教学内容设计为五大板块：创设情境，引入新课；自主合作，探究新知；学以致用，强化巩固；知识盘点，整体把握；拓
《有趣的食物链》说课稿 《有趣的食物链》一课是苏教版《科学》教材六年级下册第四单元共同的家园中第三课。《有趣的食物链》应是本单元的重点。在了解生物与环境的关系后，将指导学生认识生物内部生态系统的营养结构——食物链和食物网。本课的教学内容主要有三部分。 第一部分，揭示生物之间的食物关系，从而初步建立食物链的概念，引导学生分析理解生态系统中生产者、消费者和分解者的作用。并通过引导学生研讨，揭示三者对食物链的重要作用。然后进一步指导学生去发现一种生物在整个生态系统中的作用，初步建立生态平衡的意识。。 第二部分，引导学生认识食物网。 第三部分，通过对食物网的分析，让学生认识到破坏自然界食物关系的后果。教学目标： 1、知道什么是食物链和食物网 2、知道食物链有生产者和消费者组成 3、能根据生物间的食物关系谢谢胡简单的食物链 4、知道食物链的营养源自于绿色植物 5、能把具体的生物划分为生产者、消费者或分解者。 知道食物链被破坏的后果。 教学理念 新课标强调要以培养小学生以科学素养为宗旨，以探究为核心，努力摆脱过于以知识为中心的旧有模式。本课教学力求充分体现新课标的特点，结合小学生认识事物的特点和规律，结合本课教学内容，教学中重视与学生共同研究、讨论，在教学上避免灌输，让学生在自主活动中体会到自然界中生物的相互依存的关系，了解人类活动会通过食物链而影响生态系统。从而认识到爱护生物、保护生物多样性的重要意义。 教学过程 一、猜谜导入 苏霍姆林斯基说：“学生对一眼能看到的东西是不感兴趣的，但对藏在后面的奥妙却很感兴趣。”教师根据学生潜在的认识意向，按照预定的教学目标，教师通过猜谜游戏，使学生认识到生物之间的食物关系。再通过讲述螳螂捕蝉，黄雀在后的故事，引导学生初步建立食物链的概念。使学习活动富有新奇感和独特感，吸引学生的注意，激发他们的好奇心，促使他们的思维很快集中到一点，在不知不觉中参与到科学探究中。激发了学生进一步思维，追求更大成功的热情。 二、在游戏中认识食物链 通过玩游戏“帮我找位置”、游戏“猜猜我是谁”使学生了解食物链的组成。 再通过让学生自己写食物链和对食物链的观察，认识到食物链的源头大都是绿色植物，终点是一些比较凶猛的动物。在通过图片认识食物链中的生产者、消费者和分解者，认识它们在自然界中的作用。初步认识到每一种生物在自然界中都很重要。 三、深入认识食物链，了解食物网，了解食物链破坏所大来的后果。
茂名职业技术学院 课程论文 《科技文献检索与写作》 题目食物保存法 系（部）化学工程系 专业应用化工技术 班级10应化三班 姓名车华 指导教师梁志 日期2011年12月 食物保存法 * 食物保存的基本原理： 将食物内的微生物杀死，停止它们的生长。 * 常见的方法及其依据的原理： 1.脱水法：此方法在人类尚未发明出复杂的食物保存法前已被采用，故可能是最古老的食物保存法。细菌和其他微生物都需要水来生长，因此，将食物脱水能停止微生物的生长及保存食物一段长时间。古法通常是将食物置于阳光或在天然情况下用风干来使食物脱水。许多种类的食物现仍沿用此法来保存，如虾米、带子干、鱿鱼干、鱼干、菜干、冬菇干。 2.冻干法〈低温低压〉：冻干法是较现代的食物保存法，其所采用的原理与脱水法相同。食物在此过程中先被迅速冷却，然后在低压下被除去其内的水分。由于食物已不含水分，冻干的食物是十分轻的。冻干食物内的食物本质并没有改变，故保留着很高的营养价值。当食物加入水后，便会迅速回复其原来的形状。冻干的食物在加入水后必须迅速烹煮，否则细菌便可重新生长。冻干食物的例子包括咖啡、肉类、生果和蔬菜。 3.烟燻法：这是另一种利用脱水原理来保存食物的方法。将食物如肉类或鱼，用木材或木炭的火烟燻，让烟将食物弄干，并在其外蒙上一层能使细菌停止生长的物质。食物在此过程中约失去25％的水分。 4.渗透保存：许多食物可以用盐腌或糖渍法来保存，它们是应用渗透压的原理让食物中的水分渗透出来。 (1) 鱼、肉、禽、蛋及各种瓜果、蔬菜，都可采用盐腌防腐。 (2) 糖渍法是利用高浓度（60％～65％以上）糖浆作为高渗透溶液，来抑制微生物繁殖。常见的糖渍食品有蜜饯、果酱等。 5.腌制法：这是一个古老的食物保存法。此方法首先会将食物如蔬菜，用盐腌制，然后将其放入盛有醋的玻璃器皿内贮藏。醋是一种弱酸，能使细菌停止生长。例子包括腌青瓜和腌制的蔬菜。此外，柠檬酸和酒精也可用来腌制食物。 6.罐藏法和瓶藏法〈高温〉：这是十分普遍的食物保存法。首先将食物在压力下加热至高温以杀死其中的细菌并破坏其中的毒素，这杀菌的过程称为消毒（sterilization）。然后将食物放在已消毒的铝罐或瓶内，将容器在真空下封口以防止再有微生物进入。由于食物内的细菌