第36讲 常见的化合物

第36讲生命中的基础有机化学物质合成有机高分子考纲要求1。

了解糖类、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用。

2.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用。

3.了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。

4.了解加聚反应和缩聚反应的含义.5.了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在发展经济、提高生活质量方面中的贡献。

考点一糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质1．糖类(1)分类定义元素组成代表物的名称、分子式、相互关系单糖不能再水解生成其他糖的糖C、H、O葡萄糖错误!果糖(C6H12O6)(C6H12O6)二糖1 mol 糖水解生成2 mol 单糖的糖C、H、O蔗糖错误!麦芽糖(C12H22O11）（C12H22O11）多糖1 mol 糖水解生成多摩尔单糖的糖C、H、O淀粉错误!纤维素(C6H10O5）n（C6H10O5)n(2）性质①葡萄糖：多羟基醛CH2OH(CHOH）4CHO②二糖在稀酸催化下发生水解反应,如蔗糖水解生成葡萄糖和果糖.③多糖在稀酸催化下发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖。

2．油脂（1）组成和结构油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯，由C、H、O三种元素组成，其结构可表示为。

（2）性质①油脂的水解（以硬脂酸甘油酯为例)a．酸性条件下错误!3C17H35COOH＋b．碱性条件下--皂化反应错误!3C17H35COONa＋②油脂的氢化烃基上含有双键，能与H2发生加成反应。

3．蛋白质和氨基酸(1）蛋白质的组成蛋白质由C、H、O、N等元素组成，蛋白质分子是由氨基酸分子连接成的高分子化合物。

（2）氨基酸的结构与性质①氨基酸的组成和结构：氨基酸是羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代的化合物。

官能团为—COOH和—NH2。

α—氨基酸结构简式可表示为.②几种重要的α—氨基酸甘氨酸：、丙氨酸：、苯丙氨酸:、谷氨酸：.③氨基酸的化学性质a．两性(以为例)与盐酸反应的化学方程式：.与NaOH溶液反应的化学方程式：H2NCH2COOH＋NaOH―→H2NCH2COONa＋H2O。

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• (3)醇的分类。
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• 2．醇类 • (1)概念：
• 羟基与烃C基nH或2n＋2苯O(n环≥1侧) 链上碳原子相连的化合 物称为醇，饱和一元醇的分子通式为 _____________________。
• ③毒性。
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(3)化学性质。 ①羟基上氢原子的性质。 a．弱酸性： 电离方程式：___C_6_H_5_O__H____C__6H__5_O_－_＋__H__＋_____，俗称_石__炭___酸__，酸性 很弱，不能使石蕊试液变红； b．与活泼金属反应： 与 Na 反应的化学方程式为： __2_C_6_H_5_O__H_＋__2_N__a_―_→__2_C__6H__5_O_N__a_＋__H_2_↑_； c．与碱的反应： 苯酚的浑浊液中加入N―a―O→H溶液现象为：__溶__液__变__澄__清__再通入――CO→2气体 现象为：_溶__液__又__变__浑__浊___。
互影响。 • 3．结合实际了解某些有机化合物对环境和健
康可能产生的影响，关注有机化合物的安全 使用问题。
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•考点一 醇和酚
知识梳理
1．醇、酚的概念 (1)醇是羟基与_烃__基___或_苯__环__侧__链___上的碳原子相连的化合物，饱和一 元醇的分子通式为___C_n_H__2n_＋_1_O__H_(_n_≥_1_)___。 (2)酚是羟基与苯环__直__接__相连而形成的化合物，最简单的酚为苯酚 (________________)。
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该过程中发生反应的化学方程式分别为： __________________________________________________________, _________________________________________________________。

左栏为物质分离、提纯常用方法，右栏为待分离的混合物，请用线将左、右 两栏间的对应关系连起来。
答案：①—c ②—a ③—b ④—e ⑤—d ⑥—g ⑦—h ⑧—f
考点二|物质分离、提纯方法的选择
[考向精练提考能] 考向一 物质分离提纯方法的选择 1．(2016·全国高考卷Ⅰ)下列实验操作能达到实验目的的是( ) A．用长颈漏斗分离出乙酸与乙醇反应的产物 B．用向上排空气法收集铜粉与稀硝酸反应产生的 NO C．配制氯化铁溶液时，将氯化铁溶解在较浓的盐酸中再加水稀释 D．将 Cl2 与 HCl 混合气体通过饱和食盐水可得到纯净的 C离和提纯
1 考点一 2 考点二 3 [真题发掘•知识串联] 4 课时作业
【考纲要求】 1.掌握物质分离和提纯常用的物理方法和化学方法。 2.能综合运用物质的不同性质对常见物质进行分离和提纯。3.能识别典 型的物质分离、提纯的实验仪器装置图。
考点一|物质分离和提纯的常用物理方法
答案：①缺石棉网 ②温度计插到了液体中 ③冷凝管进出水的方向颠倒
考点二|物质分离、提纯方法的选择
5．酸性锌锰干电池是一种一次性电池，外壳为金属锌，中间是碳棒，其周围
是由碳粉、MnO2、ZnCl2 和 NH4Cl 等组成的糊状填充物。该电池放电过程产
生 MnOOH，有关数据如下表所示：
溶解度/(g/100 g 水)
考点二|物质分离、提纯方法的选择
2．依据化学性质选择分离、提纯的方法
方法
原理
杂质成分
将杂质离子转化 沉淀法
Cl－、SO24－、CO23－及能形成沉淀
为沉淀
的阳离子
将杂质离子转化 气化法
为气体
CO23－、HCO－ 3 、SO23－、HSO－ 3 、 S2－、NH＋ 4

[答题送检]····································来自阅卷名师报告
错误 致错原因 扣分
对典型的有机物结构与性质间的关系理解不深导致
A/C/D 错误。例如乙酸中的羧基含有C===O双键，但不与 H2发生加成反应 －6
[ 解析 ] 乙烯中含碳碳双键，能发生加成反应，而乙醇不能发生加成反应， A 项错误；苯和氯乙烯中均含不饱和键， 均能发生加成反应， B 项正确；乙酸和溴乙烷均不能发生加成反应， C 项错误；丙烯中含碳碳双键能发生加成反 应，而丙烷不能发生加成反应， D 项错误。 [ 答案 ] B
②乙烯： ____________________________________( 火焰明亮且伴有黑烟 ) 。
点燃 CH4＋2O2――→CO2＋2H2O
点燃 CH2===CH2＋3O2――→ 2CO2＋2H2O ③苯： ________________________________( 火焰明亮，带浓烟 )。
1 ． (2017 · 海南卷 )( 双选 ) 下列叙述正确的是 ( A ．酒越陈越香与酯化反应有关 B ．乙烷、丙烷和丁烷都没有同分异构体
)
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C ．乙烯和聚氯乙烯都能使溴的四氯化碳溶液褪色 D ．甲烷与足量氯气在光照下反应可生成难溶于水的油状液体 解析 A 项，乙醇能逐渐被氧化生成乙酸，乙酸能与乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯，而乙酸乙酯具有香味，正确； B 项，丁烷有正丁烷、异丁烷两种同分异构体，错误； C 项，聚氯乙烯没有碳碳双键，不能使溴的四氯化碳溶液 褪色，错误； D 项，甲烷与氯气在光照条件下能生成一氯甲烷、二氯甲烷、三氯甲烷、四氯化碳等，其中二氯甲 烷、三氯甲烷、四氯化碳是难溶于水的油状液体，正确。
2 点燃 ＋15O2――→12CO2＋6H2O