烟酒生意的经营方法和技巧

一）采购

一家成功的服饰店不仅所销售的商品必须符合顾客需求，而且库存量也要适中，不致因缺货断码而影响销售，最重要的是成本合理，有跔的利润。所以，成功的 服饰店通常都以采购成功为必要条件。在采购中，先要了解商品分类，决定进货类型，然后还有货源、定货等问题，需多加考虑。

1、服饰的分类及组合

服饰不同于一般的产品，它是感性的商品，除必须具备其性能外，要根据顾客的修改与口味，甚至生活方式以及消费意识、社会价值观等差异，对商品做出适当 的选择、组合和包装，这样才能争取到顾客的喜爱。对商品的分类与组合有利于帮助撰写商品计划，这更好的采购提供条件：

①按季节分类

②依性别、年龄分类

③依生活形式分类

④依风格、款式分类

⑤依价格分类

⑥依尺寸分类

⑦依单位分类

2、进货的来源与方式

①生产厂商

有许多品牌生产制造商也自己掌握售货通路，一般，服饰店可经过和这些厂商的业务部门接洽，从而直接购得货物。

②经销商

有一些服装厂商将各地的通路交由几个区域的商，负责业务推广。服饰店可向这些经销商直接进货。

③批发商

到大型的服装批发市场，那里品种较将使，且价格较低廉，对于不是专卖店的一般店铺而言，是很适合的。

3、采购数量

把商品构成计划数量化，是进行采购工作时最重要的一个步骤。

①业绩预估

决定预定采购的销货期间（通常是6个月）的业绩额，是计算采购量的第一个步骤。通盘考虑过去同一时期的销量，当前服饰店所处的经济和政治环境，还有自身的发展需求。

②流行性商品的采购量

服饰市场已习惯于以折扣促销，所以台在商品政策中的价格策略已决定要以某种折扣变化做促销，则在计算商品需求量时，这些因素均必须考虑进去。而当季末售完的商品在次年再推出时，仍可创造部分业绩，其可能产生的业绩占当季业绩的比例也应考虑在内。

③平常性商品的采购量

平常性商品的采购较不受季节限制，但关键性因素则在于订购最低量、交货期和安全存量。而安全存量的设定即是为预防缺货的基本库存数量。

老王是某市烟草公司的核心客户。春节前，该市公司客户经理小李到老王店里进行常规拜访。一进门，老王就对小李说:“小李，我告诉你一件事情啊，隔壁- .家烟杂店的烟昨天晚上被小偷清空了，一下损失了三万元呢!春节到了，偷抢拐骗的事太多啦，真让人担心。另外，最近找我预订卷烟的人非常多，烟经常脱销，你是否能帮我多申请增加一下量?”小李回答说:“你的情况我了争，我会帮助您申请的。

老王听后感激地说:“谢谢你，你也知道，我老婆已卧床三年了，不仅需要照顾，而且医药费也是一笔不小的开支，我就靠卖烟来支撑这个家，还请你多多关照。”.

小李说:“你的情我非常理解，我会尽我的全力来帮助你的。”

老王连连道谢:“小李啊，以后还希望你把公司最近的货源信息及其他信息及时告知我，我会配合公司做好工作，对了，我发现隔壁的城乡烟杂店最近外渠道进货比较多，很影响我生意，希望你们能落实一下。”请指出来本案例零售客户具体有哪些需求。

答案要点:这个拜访案例中，零售客户老王表现出了五方面需求:安全

需求，利润需求，服务需求，情感需求，成长需求。

1、安全需求:老王重点关注的是资金安全，卷烟偷盗与调包和经营安全。

2、利润需求:老王重点提出在春节期间卷烟增量，以增加经营利润。

3、服务需求:老王希望小李能及时传达烟草公司的相关政策信息，提供更为全面周到的信息服务。

4、情感需求:老王向小李介绍其爱人的情况，希望赢得客户经理及烟草公司的情感认同和心理安慰。

5、成长需求:老王十分关注周边烟杂店的经营情况，希望通过处理外渠道进货来净化卷烟环境，帮助自己经营成长。

×××创业计划书

随着人们的生活水平不断的提高，消费概念的不断转变，越来越多的单位和个人对烟酒的需求很大。加之现在大多农村生活水平的提高，都向城镇搬迁安家.由于人口的集中，这样就使得烟酒有相对稳定的需求市场。

烟酒店名称：××××

一、 烟酒店概况：

本店属烟酒服务行业,由×××、×××夫妇共同经营（指定联系电话：××××××××）,主要提供烟酒及各式饮品，承接各式宴会、酒席的烟酒提供。 ××××位于×××××××门面，开创期是一家相对小型的烟酒店。但随着城镇人口的增多,人们对烟酒品质的提升促进了市场需求的增多。本行业正在以蓬勃的趋势大步向前，而且本行业的投资风险相对其他行业来说较小，且具有稳定性,利润相对高一些回收率也就高。

二、 经营情况：

由于地理位置便利,加上我们在服务质量和产品质量上下了大功夫，所以客源相对丰富。另外有几家稳定的团购单位，这样来每月的销量就目前来看已经是直线上升的趋势，大概情况如下：高端酒主要以单位和企业团购以及酒店的各式宴会接待之类，在40000—60000元不等，低端酒主要用于婚宴、酒席之类和一些乡镇小型的超市、小商店之类,每月售出在15000—25000元不等。再加上店里每天在零售这块也有500—1500元不等.

三、 现有规模：

×××××酒店现有面积×××多平方米，总投资金额××万元整，初期投资主要用于完成租赁店面及店面形象装修，购买设备，烟酒类商品的订购,资金明细如下：

店面租赁：××××元，购买设备及烟酒产品的订购×××××元，流动资金投入×××××元。

因客源的相对稳定，销量的逐步增大，流动资金占用的累积，特需贷款×万元整，用于流动资金的投入。

四、 资金使用计划：

我将通过扩大销量，争取利润，在×年之内偿还贷款投资。篇二：烟酒店的营销策划

郑州升达经贸管理学院

毕 业 论 文

题 目 烟酒店的营销策划

院系名称: 郑州升达经贸管理学院

烟酒生意管理规章制度范本

第一章 总则

第一条 为了规范烟酒生意的经营管理，提高经营效益，维护消费者权益，遵守国家法律法规，制定本规章制度。

第二条 本规章制度适用于公司所有烟酒生意的经营管理活动，包括采购、销售、储存、运输等环节。

第三条 公司应建立健全内部管理制度，明确各部门职责，加强员工培训，提高服务质量。

第四条 公司应严格执行国家关于烟酒管理的法律法规，合法经营，诚信服务。

第二章 采购管理

第五条 采购部门应按照公司经营策略和市场需求，制定合理的采购计划，确保烟酒品种、质量、价格的竞争力。

第六条 采购部门应选择具有合法资质的供应商，建立供应商评价体系，确保供应商的稳定性和产品质量。

第七条 采购部门应签订采购合同，明确合同条款，确保公司权益。

第八条 采购部门应建立采购记录，保存相关凭证，便于追溯和审计。

第三章 销售管理

第九条 销售部门应根据市场情况和公司战略，制定销售计划，确保销售目标的实现。

第十条 销售部门应建立客户档案，加强客户关系管理，提高客户满意度。

第十一条 销售部门应严格执行国家关于烟酒价格的政策，明码标价，公平交易。

第十二条 销售部门应加强售后服务，及时处理消费者投诉，维护公司形象。

第四章 储存管理

第十三条 仓库应按照烟酒储存要求，保持适宜的温度、湿度、通风等条件，确保烟酒品质。 第十四条 仓库管理人员应定期检查库存，及时处理过期、变质的产品，确保库存的准确性。

第十五条 仓库应实行权限管理，限制无关人员进入，防止烟酒盗窃、损坏等现象发生。

第五章 运输管理

第十六条 运输部门应根据销售计划和货物性质，选择合适的运输方式，确保烟酒安全、及时到达目的地。

第十七条 运输部门应加强运输过程的监控，防止烟酒损坏、丢失等情况发生。

第十八条 运输部门应定期检查运输工具，确保运输设备的完好性。

第六章 财务管理

第十九条 财务部门应建立健全财务管理制度，准确记录烟酒生意的收支情况，确保财务报表的真实性。