人教版-生物必修一-第二章-第二节-生命活动的主要承担者—蛋白质
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----完整版学习资料分享---- 人教版 生物必修一 第二章 第二节 生命活动的主要承担者—蛋白质
姓名 张伟妮 单位 南郑中学
课型 听说课 课时 2 教学对象 高中学生
是否采用多媒体 多媒体辅助教学
一、教材分析
第二章主要内容是组成细胞的分子，第一节简单了解了细胞的元素组成和化合物种类，后面几节详细讲解各有机化合物的结构和功能。蛋白质是构成细胞和生物体的重要有机物，在细胞及生物体生命活动起着重要甚至是关键的作用：如：结构物质、催化、免疫、信息传递、运输功能等，所以蛋白质是细胞和生物体生命活动的主要承担者、生物性状的体现者。本节内容与本模块的第三章、第四章和第五章知识内容都有紧密的联系，本节知识是学习生物学的基础，也是本章的重点和难点。
在日常生活中，蛋白质这种物质我们并不陌生，但要阐述其组成、结构等，学生还是很陌生，所以教学过程中应注重将课本中的知识与日常生活的内容紧密联系，尽可能从生活中选取学生熟悉的事例来调动学生的学习兴趣，并便于理解。教材上有图文，可以适当结合提高认知效率。
二、学情分析
高一学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而细胞的分子组成是微观、抽象的内容。教材考虑到分子水平的内容比较抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，本节教材编入了联系生活的内容。如：为什么食物中应添加必需氨基酸？为什么吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋容易消化？有关这些内容学生都有一定的经验基础，如果利用学生的生活经验展开教学，有助于增加教学内容的亲和力。要交给学生学习方法和技巧：探究性学习、合作性学习。蛋白质的知识既是重点，又是难点，内容比较多。在学习时按照生物规律、一条主线来进行，即组成元素→基本单位→肽链→蛋白质分子，再由结构到功能循序渐进，从而逐步理解掌握。 资料内容仅供您学习参考，如有不当之处，请联系改正或者删除
----完整版学习资料分享---- 三、教学资源与策略
1、教学设计思路
由于高一学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，刚刚接触，比较抽象，所以在教学时，更多地联系生活经验，利用教材上的图解、小文字、课件等加强教学的直观性，加强学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。
2．教学方法：引导学生探究性学习；讨论、总结；利用教材图解、多媒体课件等直观教学法。
3．教学媒体的选择与运用：利用图解、多媒体课件等。
四、教学目标
1. 知识目标：
①、掌握氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程；
②、概述必需氨基酸和非必需氨基酸的区别；
③、说明蛋白质分子结构的基本方式；
④、说明蛋白质结构多样性的原因；
⑤、概述蛋白质的功能；
2. 能力目标：
①、通过对氨基酸、蛋白质分子结构等知识的讨论分析培养学生分析综合能力。
②、通过讨论交流培养学生口头表达能力和逻辑思维能力。
③、通过课外资料的收集培养学生收集、整理、遴选信息的能力。
3. 情感、态度与价值观：
①、通过关注蛋白质研究进展与生物体生命活动和健康的关系，激发学生学科学、用科学的求知欲。
②、帮助学生树立“结构与功能相适应”的生物学观点。
③、初步形成生物体的结构与功能、局部与整体、多样性与共同性相统一的观点。树立辩证唯物主义自然观，逐步形成科学的世界观。
④、认识生物科学的价值，乐于学习生物科学，初步养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度。 资料内容仅供您学习参考，如有不当之处，请联系改正或者删除
----完整版学习资料分享---- 五、教学重难点
1. 教学重点：
①氨基酸的分子结构。
②蛋白质的分子结构方式和多样性。
③蛋白质的功能。
2. 教学难点：
①氨基酸的分子结构通式。
②蛋白质的分子结构方式。
六、教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入 近几年有很多新闻报道关于毒奶粉、瘦肉精等关于食品安全的事件，既然瘦肉不可靠、奶粉不安全，为什么人们还要买呢？
对，我们都知道奶粉、瘦肉中还有我们需要的一类非常重要的营养物质，那就是—蛋白质。构成人体的基本单位是细胞，组成细胞的有机化合物中含量最多的就是蛋白质，构成细胞的蛋白质来自哪里呢？
上节我们知道生物界和非生物界的统一性：组成生物体的元素来源于无机环境，所以组成细胞的或者是组成人体的
奶粉、瘦肉可以给我们提供营养物质
来自人体
创设情境，导入教学
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----完整版学习资料分享---- 蛋白质来源于外界环境，所以我们要通过食物从外界摄取一定量的蛋白质。
但是，为什么我们吃的是动物的肉，长的是我们的肌肉，都是蛋白质
一样吗？
关于蛋白质我们还有很多知识要了解，今天我们就来学习这类非常重要的化合物，成为生命活动的主要承担者—蛋白质。
不一样（好奇）
基本组成单位—氨基酸
蛋白质是生物大分子，有它的基本组成单位，那就是—氨基酸。
提问：蛋白质是由许多氨基酸组成的，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。食物中的蛋白质经过消化成为各种氨基酸才能被人体吸收利用。氨基酸有多少种？结构上有什么特点呢？
引导学生观察 “思考与讨论”，观察几种氨基酸的特点，找到共同点，尝试写出氨基酸分子的结构通式。
巡查学生书写的氨基酸分子
对比观察几种氨基酸的结构，总结出几种氨基酸结构的共同点，试写出氨基酸分子的结构通式。
思考回答问题。
充分利用教材资源，结合图示，让学生讨论、思考、总结。积极参与进行能力培养。
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结构通式。请两位同学在黑板上写出总结的结构通式。
给予评价，并总结
氨基酸分子结构通式：至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基和羧基的写法要强调；提醒同学们勾书。
练习：
1.多媒体给出几种分子结构，让学生判断是否是构成蛋白质的氨基酸。在学生判断过程中强调结构通式。
2. 思考与讨论中只列举了生物体中组成蛋白质的四种氨基酸，事实上生物体中组成蛋白质的四种氨基酸约有20种，不同氨基酸分子的区别在哪儿？
就好比我们每个人，躯干都连着一只左手和一只右手，一双腿支撑，但每个人都能和别人直接区分出来，就是头不一样。所以，氨基酸的结构通式是否可以通过一个站立的人尝试总结
进一步巩固结构通式
R基不同
你看看我，我看看你
赞同
判断，巩固，加强认知
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必需氨基酸和非必需氨基酸
脱水缩合
来理解。
现在回到生活中来：看课本与生活的联系，认识必需氨基酸和非必需氨基酸，提倡健康饮食，不要挑食。
设疑：氨基酸只是组成蛋白质的基本单位，是小分子，而大分子物质蛋白质是由若干个氨基酸组成的，例如我们人的血红蛋白相对分子质量是64500。组成蛋白质的氨基酸约有20种，但是生物界的蛋白质种类多达1010-1012种。20种氨基酸是怎样形成如此多的蛋白质的呢？
现在同学们看课本的图2-4，观察氨基酸形成蛋白质的示意图，阅读课本页的文字部分，看氨基酸是如何形成蛋白质的；并思考思考与讨论中的问题。
让学生回答第一个问题，氨基酸到蛋白质要经过：氨基酸—二肽—三肽—肽链—蛋白质。 观察氨基酸形成蛋白质的示意图，阅读氨基酸脱水缩合过程的文字、图解，与同学交流看法，获得氨基酸形成蛋白质的知识。
思考回答，提出自己的猜想。
倾听，参与交流，形成对蛋白质结构多样性的认识。
观察、阅读并思考。
更易理解
先自己阅读有初步、大致的
