木薯食用品种引种试验与综合评价

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云南河口木薯良种引种试验初报

Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｍａｎｉｈｏｔｅｓｃｕｌｅｎｔａ；ｖａｒｉｅｔｉｅｓｃｏｍｐａｒｉｓｏｎ；ｐｏｐｕｌａｒｉｚａｔｉｏｎ；Ｈｅｋｏｕ
木薯（Ｍａｎｉｈｏｔｅｓｃｕｌｅｎ是重要的热带作物，作为生产酒精的原料潜力巨
番薯，为大戟科木薯属多年生亚灌木植物。木薯
展。为适应发展需要，本所于２０１０年从中国热带
农业科学院品种资源研究所引进木薯新品种进行
比较试验，筛选适于红河州种植的优良品种，现将初步结果报道于下。
ＺＨＡＮＧＧｕａｎｇ — ｙｏｎｇ，ＣＨＥＮＷｅｉ－ｑｉａｎｇ，ＺＨＡＯＳｕ－ｍｅｉ，ＬＩＵＸｕｅ — ｍｉｎ，ＺＨＡＮＧＪｉａｎ — ｃｈｕｎ，ＤＥＮＧＣｈｅｎｇ — ｊｕ，ＹＥＪｉａｎ — ｑｉｕ
关键词：木薯；品种比较；推广；河口
中图分类号：￥５３３文献标识码：Ａ文章编号：１６７２ — ４５０Ｘ（２０１３）０２ — ００２６ — ０２
ＰｒｅｌｉｍｉｎａｒｙＲｅｐｏｒｔｏｎＱｕａｌｉｔｙＶａｒｉｅｔｉｅｓｏｆＣａｓｓａｖａＩｎｔｒｏｄｕｃｅｄｔｏＨｅｋｏｕｏｆＹｕｎｎａｎＰｒｏｖｉｎｃｅ

木薯品种比较试验报告

选Ｏｌ。３．试验方法５个品种采取随机区组排列，重复２次，共ｌ０个小区，小区面积８０ｍ２（１Ｏｍｘ８ｍ），试验四周设保护区。３．１试验地处理试验地块用机械犁耕，耙匀、耙平，试验地四周各留ｌ米，作保护区。３．２种植
２０１３年第５期（下半月）
科研◎葳验报告
木薯品种比较试验报告
邓连英温桂春黄寿镰。
（１．广西桂平市种子管理站，广西桂平５３７２００；２．广西桂平市土壤肥料工作站。广西桂平５３７２００：３．广西桂平市经济作物工作站，广西桂平５３７２００）
【摘要】为引导木薯产业向高产、优质、高效方向发展，提高木薯产量、质量和经济效益，引进高产优质新品种是必由之路。为筛选主栽品种，２００９年选择了新选０４８等５个木薯品种进行比较试验，试验表明，新选０４８、南植９９木薯品种产量高，质量好，株高、结数、薯径大数、大薯率、产量综合农艺性状优良，木薯淀粉含量高，可在全市作重点推广种植。【关键词】木薯品种比较试验
差异源组间组内总计ｌ平方和ｌ自由度均方ｌＦ值｛ｐ－ｖａｌｕｅ１Ｆｃｒｉｔｌ５３９２１９５１４．７ｌ４１３４８０４８７８７ｌ１６３７２８７２１．７４Ｅ－０５ｌ５１９２１６８ｌ４１１６７１４．６０６Ｉ５８２３３４２．９２１２ＩＩｌ５４３３３６９９９３Ｉ９１ｌ

6份木薯种质营养成分与食味的初步分析及评价

ａｎｄＵｔｉｌｉｚｔｉａｏｎｆｏＣａｓｓａｖａＧｅｅｔｎｉｃＲｅｓｏｕｒｃｅｓ，ＭｉｎｉｓｔｒｙｆｏＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，Ｐ．Ｒ．Ｃｈｉｎａ，Ｄａｎｚｈｏｕ，Ｈａｉｎａｎ５７ｌ７３７，Ｃｈｉｎａ２ＣｏｌｌｅｇｅｆｏＡｇｒｏｎｏｍｙ，日 ∞ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｈａｉｋｏｕ，Ｈａｉｎａｎ５７０２２８，Ｃｈｉａｎ
ｓｈｏｗｅｄ：Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔｃａｓｓａｖａｇｅｒｍｐｌａｓｍｓｈａｄｇｒｅａｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｉｎｎｕｔｉｒｔｉｖｅｃｏｎｔｅｎｔ；Ｔｈｅｓｏｌｕｂｌｅｓｕｇａｒｃｏｎｔｅｎｔａｎｄ
热带作物学报２０１３，３４（２）：３７３ — ３７６
ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＴｒｏｐｉｃａｌＣｒｏｐｓ
６份木薯种质营养成分与食味的初步分析及评价
徐娟一．黄Байду номын сангаас 洁
裹农昱业部木委薯种质资源保瀚护与利用重点霎实蠢验萎室海南儋一州５７１７３７
２海南大学农学院．海南海口５７０２２８
摘要通过分析评价６份木薯种质块根的主要营养成分与食味．结果表明：不同木薯种质的营养成分含量差

木薯新品系适应性试验研究初报

木薯新品系适应性试验研究初报何文;张秀芬;杨海霞;梁振华;黎萍;刘连军;郭素云;李恒锐【摘要】以当地推广品种华南205作为对照,研究了引进的6个木薯新品系SMN03、57-6、58-7、20-6、27-7、32-5的适应性.结果表明:通过农艺性状观察,6份木薯材料均属于高株型,主茎较粗,分杈性较少品种,其中木薯20-6表现最优良,单株鲜薯产量达到4.95 kg,与对照华南205达到极显著水平,增产60.7％,但是干物质率比对照华南205低,综合鲜重和干物质率,木薯20-6干物质还是显著高于华南205.木薯58-7与华南205相比产量有所提高,但是不显著.其他品系表现均不如华南205.【期刊名称】《农业研究与应用》【年(卷),期】2018(031)005【总页数】5页(P1-5)【关键词】木薯;适应性;试种【作者】何文;张秀芬;杨海霞;梁振华;黎萍;刘连军;郭素云;李恒锐【作者单位】广西南亚热带农业科学研究所, 广西崇左 532415;广西南亚热带农业科学研究所, 广西崇左 532415;广西南亚热带农业科学研究所, 广西崇左 532415;广西南亚热带农业科学研究所, 广西崇左 532415;广西南亚热带农业科学研究所, 广西崇左 532415;广西南亚热带农业科学研究所, 广西崇左 532415;广西南亚热带农业科学研究所, 广西崇左 532415;广西南亚热带农业科学研究所, 广西崇左532415【正文语种】中文木薯（Manihot esculenta Grantz）别名木番薯、树番薯、树薯，是大戟科（Euphorbiaceae）木薯属（Manihot）热带亚热带植物，在全球100多个国家都有广泛种植[1]。

在南美洲，非洲等地区木薯是数亿人的生存口粮。

木薯块根中富含淀粉，占木薯根块鲜重的30%左右，与马铃薯和甘薯并称世界三大薯类作物。

同时木薯淀粉可制酒精、燃料添加剂、葡萄糖、麦芽糖等，木薯茎叶和木薯废渣都是优质的家禽和鱼类的饲料，也利用其中丰富的营养加工做成培养基，现已有成熟的栽培蘑菇技术[2]；也有研究表明木薯种皮可以用来代替高粱，进行培养香菇菌种的生产[3]。

食用木薯品种桂热10号的选育和栽培要点

Key words：Cassava;Guire 10;breeding;cultivation
木薯是我國南方地区重要的经济作物，也是广西的优势特色作物，主要分布在广西、海南、广东、云南、福建等省，在江西、湖南等地也有少量种植[1]。广西是我国木薯主产区，其种植面积和产量约占全国60%以上[2，3]。自2011年以来，受东盟等木薯主产国大量低价进口冲击影响，国内鲜薯收购价格持续低迷，虽然近年来木薯收购价格逐渐回升（平均收购价约600元/t），但是经济效益远不如柑橘、火龙果[4]等，因此薯农种植意愿降低，木薯种植面积也逐年锐减，传统木薯行业面临严峻考验[2]。木薯是非洲大多数国家的主粮[5]，在印度尼西亚、菲律宾、哥伦比亚、南美巴西等国，木薯加工而成的食品深受消费者喜爱。相对而言，我国木薯主要用于淀粉和酒精加工，只有少数农民种植食用面包木薯自给自足，市场销量极少，并且食用加工形式比较单一[6，7]。因此，选育出低氢氰酸、可食用，高支链淀粉、糯性强，适合加工成木薯食品的新品种，对我国木薯行业的发展具有重要意义。目前我国选育通过审定的食用木薯品种有华南6068、华南9号[8]、GR891[9]和桂热9号，选育的食用木薯品种少，且多为面包木薯类，缺乏做木薯糖水产品的糯性食用品种，难以满足目前国内食用木薯产业快速发展的需求，培育优良食用木薯品种势在必行。2008年国际热带农业中心（CIAT）在哥伦比亚木薯新品种发布会上，首次向全球木薯育种工作者宣布从地方种质资源中发现一个支链淀粉含量100%的木薯品种（木薯蜡质品种），随后该品种使用权高价转让给泰国。高支链淀粉含量的木薯品种在变性淀粉工业有着广泛的应用前景。受国际木薯育种研究新方向的影响，广西壮族自治区亚热带作物研究所开始了高支链淀粉含量木薯品种的选育工作，从多年选育的品系和国内外收集的大量木薯种质资源中筛选出具有高支链淀粉含量特性的种质。

合浦县木薯新品种展示初报

５０．４
ＧＲ８９１６８．６１２３．４
５４８
．
华南２０５（ＣＫ）４３．８８３．６
３９．８
调查时间
２０１１生
积推广种植。
关键词：合浦县；木薯；新品种；试验初报
鳓眠
＾ｌ
长期以来，广西合浦县木薯种植基本上都是沿袭
土，肥力中等偏下，前茬为甘蔗地。种植前采用拖拉机深耕（４０ｃｍ），耙碎整平后用牛开行水平种植，每穴留苗１～２株，四周设有保护行；种植时，亩施３％呋
量，具体数据见表１、表２。２种植地点及管理概况种植地点选择在合浦县乌家镇经作场，土壤为沙质
种在单株薯重方面，品种之间均有差异，基本上以新选０４８、ＧＲ８９１、ＧＲ９１１依次最重，分别为４．６２ｋｇ、４．４ｋｇ和４．２２ｋｇ，最轻的单株薯重是华南５号为２．８２ｋｇ。实际亩
华南５号
单位：ｃｍ
新选０４８６４．７６１２７．２８
６２．５２
桂热４号４４．２９１．８７
４７．６７
桂热３号５４．４１０７．９
５３．５
ＧＲ９１１５２．４１Ｏ２．８
验，现将有关试验结果报告如下。１种植材料与方法
１．１种植材料
调查观察结果见表１。２０１１年７月２６日对７个品种进

12个木薯品种淀粉特性分析

淀粉标准溶液０．３ｍＬ、０．５ｍＬ、０．７ｍＬ、０．９ｍＬ、１．１ｍＬ、１．３ｍＬ分别放人６只不同的５０ｍＬ容量瓶中，加入蒸馏水
共有１２个木薯品种：ＥＰｌ、ＥＰ２、ＥＰ３、ＥＰ４、
直链淀粉和支链淀粉两大类，支链淀粉含量较高的淀
粉可以直接转化为变性淀粉，是生产燃料乙醇的重要
本试验所用的波长为直链淀粉测定波长．为５６０ｎｍ，参比波长入，为４８０ｎｍ；支链淀粉的测定波长
为５４０ｎｍ，参比波长为７００ｎｍ。
§
蠹
ＥＰ４＞ＥＰ２＞ＳＣ５＞９１１＞ＥＰ１＞ＥＰ６＞ＳＣ９＞ＳＣ２０５＞ＥＰ７＞ＧＸ。
关键词：木薯品种；淀粉特性；直链淀粉；支链淀粉
？
ｍｌ
基一
木薯（ＭａｎｉｈｏｔｅｓｃｕｌｅｎｔａＣｒａｎｔｚ）属大戟科（Ｅｕｐｈｏｒｂｉａｃｅａｅ）植物，原产于美洲热带地区的亚马逊河流域，其块根富含淀粉，是世界三大薯类作物之
ＣｈｉｎａＴｒｏｐｉｃａｌＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ
１２个木薯品种淀特性分析
尧瑞霞周斌赵水香潘亮ｚ乔爱民ｚ
（仲恺农业工程学院设备与资产管理处广东广州５１０２２５仲恺农业工程学院园艺园林学院广东广州５１０２２５）

鲜食木薯品比试验

鲜食木薯品比试验近年来，随着消费者对农产品品质的要求提高，各种品比试验也随之兴起。

木薯是一种常见的农产品，但其毒性导致消费者对其的认知度较低，难以得到广泛的认可。

然而，鲜食木薯具有营养丰富、口感清香、热量低等特点，经过专业处理后可避免毒性，应该被更多人所了解和喜爱。

因此，本文将进行一次鲜食木薯品比试验，对不同的鲜食木薯品进行评比。

实验设计在本次品比试验中，我们选取了市面上较为流行的四种鲜食木薯品种，分别为：蒲津1号、黄叶甘薯、绿色木薯和竹节木薯。

实验过程中，我们将从风味、口感、质地、色泽等方面进行评比。

实验步骤第一步：材料准备依次准备蒲津1号、黄叶甘薯、绿色木薯和竹节木薯，并将其清洗干净。

第二步：食材加工将木薯去皮后分别切成长条状，大小均匀。

将切好的木薯条放入清水中浸泡10分钟，以去除表面多余淀粉。

第三步：烹饪制作在炸锅中倒入适量的油，当油温达到170℃左右时，将木薯条放入炸至金黄色，捞出沥干油份即可。

第四步：品尝比较将四种炸好的木薯放在一个盘子里，依次品尝比较。

实验结果口感：四种木薯中，蒲津1号的木薯条口感最为酥脆，绿色木薯次之，黄叶甘薯和竹节木薯稍显柴脆。

质地：蒲津1号、黄叶甘薯和绿色木薯的质地都相对较软，易咀嚼，竹节木薯的质地相对硬，稍显扎牙。

色泽：四种木薯的色泽均匀，没有太大差异。

综合评价：综合来看，蒲津1号口感酥脆，风味清香，质地柔软，是整体表现最好的一款；黄叶甘薯虽然口感有些柴脆，但是其香气独特，口感清香，也是较为不错的选择；绿色木薯可作为夏季消暑食品，口感清爽；竹节木薯表现较一般，口感稍硬，风味平淡，不是很吸引人。

结论因此，在购买鲜食木薯时，消费者可以根据自己的口感偏好选择适合自己的品种，享受到健康美食的同时也可以拓宽对农产品的认知。

31份木薯种质营养、矿质成分及食味的评价.doc

31份木薯种质营养、矿质成分及食味的评价木薯是重要的加工、饲料及粮食作物,在国民经济中占有重要地位。

对种质资源进行评价、利用和创新是木薯科学研究的重要内容之一。

本研究对31份木薯种质的生物特性进行了调查分析,分别在冬收(植后390天)、春收(植后470天)木薯时测定薯肉、全薯的营养成分、矿质元素含量,并开展了薯肉的食味评价,同时对农艺数量性状、营养成分含量、矿质元素含量、食味评价指标之间进行了相关性分析。

初步探究了营养成分、矿质元素含量的分布规律,筛选出了特异木薯种质,从而为木薯的主食化提供参考。

主要结果如下：1)生物特性：木薯株高为213.3～373.2cm；主茎直径为2.2～3.8cm；叶片裂叶数以七裂叶、九裂叶为主；叶形以披针形为主；中间裂叶长度为9.7～30.6cm；叶柄长度为15.7～41.1cm；叶痕突起为0.70～1.30cm；薯皮厚度为1.63～3.06mm；薯肉颜色以白色为主,还有淡黄色、深黄色；单株鲜薯重平均为1.45～5.50kg/株。

2)本研究结果与相关研究比较,薯肉的干物率、淀粉含量分别是甘薯的0.8～3.9、0.7～1.3倍,是马铃薯的1.7～3.7、1.7～4.0倍,其维生素C和可溶性糖含量分别是马铃薯的1.1～32.1和0.4～38.8倍,其维生素C、粗蛋白和可溶性糖含量可与甘薯相媲美；薯肉的Ca含量为糙米的0.4～16.7倍、马铃薯的9.4～180.7倍,其Mg、Fe含量分别是马铃薯的1.3～7.6、2.3～15.8倍,其Zn含量是甘薯的0.3～5.8倍,其Fe、Zn 含量与小麦相媲美。

综上得出,薯肉的营养价值优于或不亚于甘薯和马铃薯,部分矿质营养价值优于或不亚于糙米、小麦、甘薯和马铃薯。

3)干物率、粗淀粉含量表现为薯肉>全薯；粗蛋白、粗纤维、Ca、Mn含量表现为全薯>薯肉。

4)从薯肉比较,推荐优异种质：食味优的种质有：SC9、ZM8229等；β-胡萝卜素含量高：SC9、哥伦比亚2号等；维生素C、粗蛋白含量高：SC6068等；K、Fe含量高：面包木薯等；Ca、Zn含量高：GR891等；从全薯比较,推荐优异种质：干物率、粗淀粉含量高的种质有,KU50、慧丰60、R9等。

木薯新品种“SC5”引进试种初报

ｐｒｍｅｔ，ｔｅｏｎｓｏｕｔｖｔｏｅｈｑｓｆｒＳＣｒｕｍａｉｅ．ｅｉｎｈｅｋｙｐｉｔｆｃｌｉａｉｎｔｃｎｉｕｅｏ５ｗｅｅｓｍｒｚｄＫｅｒｙｗｏｄｓ：Ｃａｓｖｓａａ；ｎｗｕｔｖｒ；ｉｒｄｔｏｅｃｌｉａｎｔｏｕｃｉｎ；ｃｌｉａｉｎｔｃｎｑｕｔｖｔｏｅｈｉｕｅ
于２００９年在官余、黄坑２个村进行简比试验，不设重复。２１扩大试点，在官余、黄坑、南阳、００年豪东等４个村分别进行简比试验，不设重复。２００８
年、２００９年、２１００年收获时均由龙岩市农科所组
木薯耐旱、耐瘠，适应性广，易栽种，可食用、饲用，亦可用作工业原料。上杭县南阳镇是闽
西木薯主产区，２０世纪９０年代年种植面积５０～０
种比较试验，种植方式、管理措施按当地习惯，结
果表明，Ｓ５增产极显著，表现突出。筛选出Ｓ５ＣＣ
６０ｈ０ｍ，但近年来主栽品种仍为２０世纪８０年代初从海南引进的华南２１０，栽种时间长，产量较低，加上市价偏低，种植面积呈下降趋势。因此，引进优质、高产、适宜当地种植的木薯新品种是恢复发展木薯生产的重要
旅舛姨业
２１第期０年４１
木薯新品种 “ Ｃ＂引进试种初报Ｓ５

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Keywords
Cassava, Introduction, Edible Varieties, Evaluation
木薯食用品种引种试验与综合评价
陈鸿璇1，易拓1，雷雅杰1，宋勇1,2*
*通讯作者。
文章引用: 陈鸿璇, 易拓, 雷雅杰, 宋勇. 木薯食用品种引种试验与综合评价[J]. 农业科学, 2019, 9(8): 650-660. DOI: 10.12677/hjas.2019.98093
1.3. 本研究目的意义
为了满足人们对营养、保健食品的需求。本试验通过引进的木薯食用品种(品系)进行品比实验，并将其加工成不同种类的食品，通过不同生物学性状的测定与观察，以及品质分析测定，希望为木薯食用品种在长沙地区大面积推广提供参考。
018 年 3 月~2018 年 11 月地点：湖南省株洲市醴陵市泗汾镇木薯合作社基地
1.2. 国内外研究状况
木薯粮饲化利用是“十三五”农业部确定的重点研发任务之一，木薯食用化也是木薯产业发展的关
DOI: 10.12677/hjas.2019.98093
651
农业科学
陈鸿璇等
键。“十二五”国家木薯产业技术体系的重点研究任务之一就是提高木薯产量[8]，而且将木薯种植的重点发展区域定在湖南、福建、江西等地[9]。然而我国主要木薯栽培品种并不适应湖南、江西木薯生长初期和后期的高湿环境、低温霜冻和弱光条件。因此，从华南引进的木薯品种(系)的有效生育期缩短，最终影响木薯产量[10]。
关键词
木薯，引种，食用品种，评价
Copyright © 2019 by author(s) and Hans Publishers Inc. This work is licensed under the Creative Commons Attribution International License (CC BY). /licenses/by/4.0/
Hans Journal of Agricultural Sciences 农业科学, 2019, 9(8), 650-660 Published Online August 2019 in Hans. /journal/hjas https:///10.12677/hjas.2019.98093
1湖南农业大学园艺园林学院，湖南长沙 2湖南省马铃薯工程技术研究中心，湖南长沙
收稿日期：2019年7月28日；录用日期：2019年8月9日；发布日期：2019年8月16日
陈鸿璇等
摘要
以木薯品种SC205 (华南205)为对照，六个木薯食用品种为材料，在湖南进行比较试验，通过对株高、茎粗、块根性状和产量等生物学性状的测定与观察，以及品质分析测定和木薯食品加工，进行综合评价分析。结果表明：1) 在参试品种中，“利民”生长势最强，经济产量与生物量最高；GR891生长势最弱，经济产量和生物量最低；2) 淀粉含量仅GR891、1301低于对照SC205，其余皆高于对照SC205；可溶性糖含量仅SC9、1301低于对照，其余皆高于对照SC205；可溶性蛋白均高于对照SC205，其中最高的是利民品种(系)木薯；干物质率中仅6068和广西水果略低于对照SC205，其他品种(系)木薯均高于对照。3) SC9品种(系)加工制作成的木薯糕和木薯饼干食味最好；SC205品种(系)加工成木薯汁口感最佳；利民品种(系)加工成的木薯薯片和鲜食蒸煮表现最好，利民木薯薯片综合硬度、酥性和脆性食味表现最受大家欢迎。综合来看，利民和SC9两个品种(系)木薯适合做成淀粉制品和鲜薯糕点制品。
Open Access
1. 引言
1.1. 木薯简介
木薯(Manihot esculenta Crantz)是大戟科木薯属的一年生或多年生的灌木，木薯在世界种植面积中，有 60%以上的种植面积在非洲，有 20%以上的种植面积在亚洲[1]。木薯在中国是非粮食农产品，目前，鲜薯主要被用作加工淀粉和酒精的原料，较少直接食用，被我国政府定义为非粮能源作物产品[2]。木薯有种植简单、易管理；高产量、优效益的优点；对土质要求低、耐旱、耐贫瘠。
Introduction and Comprehensive Evaluation of Cassava Edible Varieties
Hongxuan Chen1, Tuo Yi1, Yajie Lei1, Yong Song1,2*
1Horticulture and Landscape College of Hunan Agricultural University, Changsha, Hunan 2Engineering Research Center of Potato, Changsha, Hunan
目前，目前栽培面积最大的木薯品种为 SC205 [11]，这一品种比较单一，产量也低、退化严重，为改变我国木薯品种单一的局面，加快改良木薯品种，已成为木薯育种工作者的首要目标[12]，而通过引进优良木薯新品种或特异种质作为育种材料是提高木薯育种效果的有效途径之一。因此，适宜种植的早熟、高产、优质木薯品种的引进和筛选是木薯食用品种引进的重要前提。
序号 1 2 3 4
品种 SC205 (CK)
SC9 6068 GR891
序号 5 6 7
品种 1301 广西水果利民
2.3. 实验设计
试验采用随机区组设计，区组中地块长 10.0 m，宽 1.5 m，地块面积为 15 m2，设五组重复；该地块种植行距为 1.0 m，株距 1.2 m，即每个地块种植 12 株植物(533.6 株/667m2)，并为每个品种设置 3 个重复 (即 3 个地块)，试验周围设有保护行。种植时将健康、完好、相对均匀的种茎砍成 15~17 cm 长的茎段，平放播种。
Received: Jul. 28th, 2019; accepted: Aug. 9th, 2019; published: Aug. 16th, 2019
Abstract
Taking cassava variety SC205 as a main control material, 6 edible varieties of cassava (lines) were introduced for comparative tests in Changsha, Hunan Province. Through the measurement and observation of biological characteristics such as plant height, stem diameter, root tuber characteristics and yield, as well as quality analysis and determination and cassava food processing, comprehensive evaluation and analysis were carried out. The results show that: 1) Among the tested varieties, “Limin” has the strongest growth potential and the highest economic yield and biomass; GR891 has the weakest growth potential and the lowest economic output and biomass. 2) The starch content of GR891 and 1301 is lower than that of control SC205, while the rest is higher than that of control SC 205. The soluble sugar content of SC9 and 1301 was lower than that of the control, while the rest was higher than that of the control SC205; Soluble protein was higher than that of control SC205, and the highest was cassava, a Limin variety (line). As for dry matter ratio, only 6068 and Guangxi fruits are slightly lower than the control SC205, while other varieties (lines) of cassava are higher than the control. 3) Cassava cakes and cassava biscuits processed by SC9 varieties (lines) have the best taste. Cassava juice processed from SC205 variety (strain) has the best taste. Cassava chips processed from Limin varieties (lines) perform best in cooking and fresh eating, while the comprehensive hardness, crispness and crispness of Limin cassava chips are most popular. Overall, Limin and SC9 cassava varieties (lines) are suitable for making starch products and fresh potato cakes.
木薯淀粉在木薯的块根中，国际市场的原料有鲜薯和烘干片，加工成多种产品的重大利用价值在工业和农业上表现及其显著[3]，相对于玉米淀粉，木薯淀粉具有更好的加工性能[4]。世界上亿以上人口的主要食粮是木薯，绿色食品和热带湿地低收入农户的主要粮食作物也是木薯[5]。据许元明等报道[5]，在非洲几乎所有的木薯都作为粮食消耗, 在拉美约 40%被加工成各种食品而食用；在亚洲地区中，很少将木薯用作为食用作物。然而，木薯还可以制作各类粉丝、酱调料、饼干、糕点、薯片(丝、条)等食物[6]，当木薯变成美食后，其产值和利用率都翻了一番，木薯低价值和低效的产业格局预计将会改变[7]。