旅游服务礼仪项目八涉外宴请礼仪课件

第十一章 涉外礼仪
第九章 涉外礼仪
第一节 涉外通则 第二节 迎送 第三节 会见与会面 第四节 宴请 第五节 礼宾次序和国旗悬挂礼仪
第一节 涉外通则
一、 维护形象 二、 不卑不亢 三、 求同存异 四、 入乡随俗 五、 信守约定
六、 热情有度 七、 不宜为先 八、 尊重Leabharlann 私 九、 女士优先 十、 以右为尊
重点与难点：
涉外礼仪中常见的迎送、会见与会谈、宴 请、礼宾次序与国旗摆放方法
重点概念：
涉外通则、会见、会谈、对口会谈、礼宾 次序
思考题：
（1）在迎送外国旅游团队时，需做的工 作有哪些？
（2）会见与会谈的两种常见形式是什么？ 他们应做的具体工作有哪些？
（3）说出常见的几种宴请形式。
（4）什么叫礼宾次序？礼宾次序的排列 方法有哪几种？
学习参考书目：
（1）李荣建，宋和平编著.外国习俗与礼 仪.武汉：武汉大学出版社，1996
（2）陈栋康，梁岫珍编著.国际商务礼俗. 北京：中国对外经济贸易出版社，1992
有时候，人太清醒反而觉得累，觉得不快乐 想要学会装糊涂还真是难。不要等到人生垂 想起俯拾朝花，且行且珍惜。你可能在一个 一文不值，却在另一个人面前是无价之宝。 己的价值所在。路再远，也有尽头;苦再深， 结束，只要不放弃，就有希望。只是，在漫 途中跋涉，在深深的痛苦中挣扎，我们常常 所迫，被困难所迷惑，放弃了希望，厌倦了 觉得路越走越窄，苦越来越深。其实，窄的 是思想与感情，深的不是苦，是感受与心情 是路，苦中有甜，看得是你自己。许多人， 肩，就是错过，总是无缘;许多事，不是无能
第二节 迎送
一、官方迎送 二、非官方迎送
第三节 会见与会面
一、 会见 二、 会谈 三、 会见与会谈的其他常见形式

排列方法
按外宾的身份与职务的高低顺序排列 按参加国国名的字母顺序排列
国际会议和体育比赛多用这种方法。 按通知代表团组成的日期先后排列
按派遣国通知代表团组成的日期排列； 或按代表团抵达活动地点的时间先后排列； 或按派遣国决定应邀派遣代表团参加该活动的答复
时间先后排列。
礼宾次序
其他方面因素：国家之间的关系、地区所 在、活动的性质、内容和对于活动的贡献 大小，以及参加活动人的声望、资历和年 龄等。
吸烟 绝不应在正式祝酒之前吸烟，仅可在
为国家祝酒之后吸烟。 永不在食桌上吸烟。
国外礼仪风俗闲谈（二）
祝酒 红葡萄酒在向国家祝酒之前绝不应饮用。 敬酒时说话还是不说话？ 古老的饮酒礼节 ——流动杯依次传递 。
国外礼仪风俗闲谈（三）
大众酒吧间 自己动手，无人伺候。 柜台谈话——交友之道。 交谈的契机——为她买份饮料。 谈话的位置——吧台还是桌边？ 群体饮酒谁来买单？
中国国旗与其他旗帜的排序 ——前后排列 ——并排排列 ——高低排列 中国国旗与外国国旗的排序 ——双边排列 “东道主居下”的原则。 ——多边排列 “唯我独尊” 。
并排时 ；单行排列 时； 弧形或从中间往两旁排列时 ； 圆形排列时。
迎送外宾的礼仪
迎接外宾，事先确定接待规格。 一般不允许破格接待。 迎送外宾的礼仪。（略） ——二、三排座，译员坐在主人前面的加座
关心妇女；保护妇女。
重国格人格（一）
维护形象 ——维护自身形象 ——维护政府形象
重国格人格（二）
不卑不亢 所谓不卑不亢，实际上就是要注意表现自
然，待人真诚，既不畏惧自卑，低三下四， 也不狂妄自大，嚣张放肆。 表现方面——尊重自己，尊重他人。

商务用餐种不恰当的举止
1. 把盘子中的食物分量弄的太多； 2. 含着满嘴的食物说话； 3. 一口咬下的食物过多、过大； 4. 吃的太快（实际上吃饭要要有节奏的）； 5. 把胳膊支在桌子上； 6. 对待服务生的态度很粗鲁； 7. 谈论过于个人化的话题，或者是其它不合适宜的话题； 8. 说话的声音过大； 9. 过早进入商业话题。 ……………..
3.2 关于宴会，其实包含的挺多· · · · · ·
宴 会
便宴：这类宴会 形式简便，可以 不排席位，不作 正式讲话，菜肴 道数亦可酌减。 便宴较随便、亲 切，宜用于日常 友好交往。
国宴：国家元 首或政府首脑 为国家的庆典。 挂国旗，奏国 歌及席间乐。 规格最高。
正式宴会：除不挂国旗、 不奏国歌以及出席规格 不同外，其余安排大体 与国宴相同。
• 用法：左叉，右刀。说话时，将刀叉呈八字型，一般刀刃朝内， 叉弓朝上。并排放表示吃完了。 • 汤匙：勺子不能立放在杯子和盘子里。
8.3 西餐用餐中的举止：
• 1）交际注意等距离：对主人可以给较多的关注，而别人要给予 同等多注意和交流； 交际的对象：主人和主宾；旁边的人和你想结交的人（请人引荐） • 2）注意不能肢体晃动； • 3）餐具不能发出声音。
4.3 宴请时间、地点
宴请的时间应对主、客双方都合适。驻外机构举行较大规模的活动，应与驻在 国主管部门商定时间。注意不要选择对方的重大节假日、有重要活动或有
禁忌的日子和时间。
宴请地点的选择。官方正式隆重的活动，一般安排在政府、议会大厦或宾馆内 举行，其余则按活动性质、规模大小、形式、主人意愿及实际可能而定。选定 的场所要能容纳全体人员。举行小型正式宴会，在可能条件下，宴会厅外另设 休息厅，供宴会前简短交谈用，待主宾到达后一起进宴会厅入席。

礼貌服务主要标准
⑴主动：无论多忙一样照顾，无论闲忙一样 待客。
⑵热情：待人礼貌，面带微笑，态度友好， 语言亲切，工作热心周到。
⑶耐心：做到百问不厌，遇事不急，处事果 断。
⑷周到：一事同仁，待客诚恳，安排细致， 服务热情达到标准。
基本要求
在外表上给人以稳重、大方的感觉。 在行动上，要不卑不亢、落落大方，站、坐、行、
优雅的举止 得体而和谐的衣着 整洁的仪表 礼貌的谈吐 各种不同场合的礼仪 规范
服务礼仪
为什么要学习礼仪？能为我们带来什么？
1、专业可信优雅的形象、自信自然不卑不亢 的态度
2、懂得如何尊重、理解别人，懂得如何展示 自身的 魅力，获得认可。
服务礼仪
第一部分 旅游服务礼仪概述 第二部分 旅游服务人员文明礼貌的基本要求 第三部分 旅游服务主要岗位礼仪 第四部分 日常社交礼仪基础知识
运用正确的礼仪规则，将更好地显示你的教养 ，并使你与交往对象更好地进行有效的沟通。建 立和谐的人际关系，需要我们人人摆正位置，端 正态度，在善待自己的同时善待别人。
2、讲究旅游服务礼仪的意义
旅游业是国家对外的窗口，服务质量是 旅游业的生命线。要提高旅游业的服务质 量，关键在于提高服务人员的综合素质， 特别是提高旅游服务人员文明礼貌这一最 基本素质。
服务礼仪
手的指示方式
四指以下靠拢，拇指向内侧轻轻弯曲，指 示方向。
25.12.2023
mary
服务用语
提倡“五声十字”，杜绝“四语”。
“五声”-----来有迎声，去有别声，日常见面有问 候声，受到帮助有致谢声，打扰别人有致歉声。
“十字”------请、您好、谢谢、再见、对不起。 “四语”-----不尊重宾客的蔑视语、缺乏耐心的烦

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十二、以右为尊 1、含义
在正式的国际交往中，如果需要将人们分为左 右而进行并排排列时，按照国家惯例，最基本 的原则是右高左低，以右为上，以右为尊。
2、具体情境的做法
在并排站立、行走或就座时；举行正式谈判时； 排列涉外宴会的座次、席次时；乘坐交通工具 时；悬挂国旗时。
社交礼仪、涉外礼仪
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三、礼仪的特征 规范性、限定性、可操作性、传承性、
变动性
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四、礼仪的原则
遵守 自律 敬人 宽容
平等 从俗 真诚 适度
五、礼仪的功能
1、有助于提高人们的自身修养 2、有助于人们美化自身、美化生活 3、有助于促进人们的社会交往、改善人们的人际关
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3、互换名片
随身必备 递送时应彬彬有礼 接受时应毕恭毕敬 名片的特殊用途
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4、座次排列
会见时：相对式；并列式；自由式。 谈判时：相对式；主席式；圆桌式。 举行签字仪式：面门居右为尊 合影：居右、居中、居前为尊
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三、谈的礼仪 1、交谈的态度 2、称呼的使用 3、内容的选择
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涉外礼仪
一、涉外礼仪的内涵： 涉外礼仪是涉外交际礼仪的简称，涉外 礼仪实际上就是我们参与国际交往所要遵守 的惯例，是约定俗成的做法，是在对外交往 中，对外宾表示尊敬、友好的各种惯用形式， 以及举行各种活动和庆典的仪式。
涉外礼仪
二、涉外礼仪的基本原则 （一）维护形象 个人形象六要素： 仪容。 表情。 举止。 服饰。 谈吐。 待人接物
涉外礼仪
三、涉外接待礼仪
（二）礼宾次序 礼宾次序是指国际交往中对出席活动的 国家、团体、各国人士的位次按某些规则和惯 例进行排列的先后次序。通常来说，礼宾次序 体现东道主对各国宾客给予的礼遇。在某些国 际集会上则表示各国主权平等的地位。如果礼 宾次序安排不当，就会产生这样或那样的麻烦。
涉外礼仪
三、涉外接待礼仪
涉外礼仪
二、涉外礼仪的基本原则 （二）不卑不亢 它的主要要求是：每一个人在参与国际交 往时，都必须意识到自己在外国人的眼里，是 代表着自己的国家，代表着自己的民族，代表 着自己的所在单位。因此，其言行应当从容得 体，堂堂正正。在外国人面前既不要畏惧自卑， 低三下四，也不要狂妄自大，目中无人。
涉外礼仪
涉外礼仪
二、涉外礼仪的基本原则
（十）以右为尊 正式的国际交往中，依照国际惯例，将多 人进行并排排列时，最基本的规则是右高左低， 即以右为上，以左为下；以右为尊，以左为卑。 大到政治磋商、商务往来、文化交流，小到私 人接触、社交应酬，“以右为尊”都是普遍适 用的。
涉外礼仪
三、涉外接待礼仪 （一）称呼礼仪 通用称呼：男子称先生，女子称夫人、女士、 小姐。已婚女子称夫人，未婚女子统称小姐。 不了解婚姻情况的女子可称小姐，这些称呼可 冠以姓名、职称、衔称等。如“布莱克先生”、 “议员先生”、“市长先生”、“上校先生”、 “玛丽小姐”、“秘书小姐”、“护士小姐”、 “怀特夫人”等。

二、馈赠礼品有讲究
（一）精心包装
作用： 1、 使礼品的外观更具艺术性和高雅的情调 2、提高礼品档次 3、显现出赠礼人的文化和艺术品位 4、对受礼者的重视程度
外国人： 1、不讲究实用性、价格是否昂贵 2、重视包装的精美和观赏价值
二、馈赠礼品有讲究
（二）注意场合 （三）表达自然
起身、双手/右手、礼节性用语 附上卡片/名片（西方） （四）重视细节 价格标签撕去 微笑祝贺、说明礼品的实用价值和艺术价值
旅游服务与管理专业课程改革成果教材---核心课程≤服务礼仪≥
项目八 有礼有节---涉外礼宾服务
任务五 非同常“礼”●涉外馈赠礼仪
1、同学生日你送什么礼物？ 2、为什么各种节日会选择送礼物？ 3、礼物的作用有哪些？
“礼+理=情”
礼物：传达对受礼人的祝贺、酬谢、慰问、友好之情和温暖关 怀的气息
涉外馈赠礼仪
三、接受馈赠有分寸
接受时——双手/右手、赞美、拆封 拒绝时——注意方式方法
连战北大演讲后的宾主双方互赠礼品
Thank You!
（三）馈赠有特色 ——艺术特色、民族特色、地方特色
如：印章、陶瓷、书画、风筝、剪纸……
以家乡举例，有什么可以作为礼物赠送？
• 如家乡在奉化的。。。。
案例：真丝手帕的含义
• 请思考在案例中为什么意大利客人很不满？
（四）馈赠要避忌
礼品选择不当是馈赠的最大禁忌
二、馈赠礼品有讲究
• 请同学进行互赠礼品情景模拟！
一、涉外馈赠有原则 二、馈赠礼品有讲究 三、接受馈赠有分寸
千里送鹅毛，礼轻人义重
千里送鹅毛，礼轻人义重
案例“千里送鹅毛”充分体现了涉外馈赠原则的重要性
一、涉外馈赠原则

举例：
✓ 有关数字的民俗禁忌： 中国、日本等国家，人们讨厌“4”， 信仰基督教的广大欧美国家，“13”与“666”不吉利 中国人喜欢偶数，西方人喜欢奇数
✓ 有关色彩的民俗： 阿拉伯国家喜欢绿色，日本人体“度”
✓ 关心有度
例如，你向外国人建议“今天天气冷，多穿一些”
商务礼仪 之
涉外礼仪
主讲：敖慧仙
• 学习目标：在商务活动中，体现现代职场人的职业素质， 展示所在单位的良好形象。
• 学习内容：中西文化差异对比。涉外礼仪的基本原则。涉
。 外礼仪基本规范
一、中西文化差异对比
• Opinion/意见 •
• Way of Life/生活方式 •
• Punctuality/准时
✓ 举行正式谈判时 ✓ 在排列涉外宴会的桌位、席次时 ✓ 乘坐有专职司机驾驶的双排轿车时 ✓ 在各类国际交往中悬挂国旗时
1. 求同存异
2．入乡随俗
3．热情有度
4．不宜为先 5．尊重隐私 6．女士优先 7．以右为尊
三、涉外礼仪规范
• 日常礼仪自评
1. 介绍礼仪 2. 握手礼仪（其它见面礼） 3. 餐饮礼仪
✓ 男士主动给女士让座 ✓ 就餐时，男士给女士拉椅子，等女士站到适当位子时，再 把椅子送上去
✓ 与女士同行，男士帮女士拿手包以外的物品 ✓ 遇到下雨，男士主动撑伞 ✓ 到衣帽间存放衣物，男士要帮女士脱下外衣，存放好才轮 到自己；取衣物时，也要先帮助女士
✓ 主动捡回身旁女士掉在地上的东西，即使男士是上级 ✓ 陪女士上车，应先开门；下车时先下车，为女士开门
3. 餐饮礼仪
✓ 宴请 ✓ 赴宴 ✓ 西餐礼仪
SUCCESS
THANK YOU
2020/9/29

访的礼仪
• 小W出访案例分析
餐饮礼仪
西餐礼仪
从椅子左边入座
正规的餐序
正餐: 开胃菜、汤、海鲜、主菜、甜品、水果、红茶或咖啡 便餐：开胃菜、汤、主菜和甜品 自助餐：冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果
酒水与菜肴的常规搭配
餐前酒：可在吃开胃菜时享用，有鸡尾酒、香槟酒等 佐餐酒：吃海鲜时和白葡萄酒，吃肉菜时和红葡萄酒 餐后酒：在甜点后，用以化解油腻。有白兰地、利口酒
居中为上 以右为上 以远为上 临台为上
餐桌 1
主人 2
3
4
5
6
7 9 最好右边坐客人方左边坐主人方
8
主人 1 3
5
7
8
6
4 二主人
2
主人 1 2
5
6
8
7
4 二主人
3
2
3
1 4
门
5
6
3
主 席 台
5
2
1
7
4
餐饮礼仪
赴宴
按主人安排就座 如主人要求自己点菜
客随主便
选一道菜 对他人所点菜肴,切勿随意加以指责或否定 注意餐桌礼仪
叉子在左，勺、刀在右；由外向内依次用 餐巾放在腿上，中途离位时餐巾放在椅子上 吃一块切一块，不要用刀送食 不用嘴凑上去吃 美式用叉 不用叉子吃面包 刀叉摆成“八”字尚未吃好，呈“并排”已吃好 喝汤用勺由里向外舀 用叉卷起意大利面 水果的吃法 喝咖啡
就餐时的举止十忌
• P78
涉外礼仪
第四讲 餐饮礼仪及出访礼仪
பைடு நூலகம்的礼仪
宴请
赴宴
西餐礼仪
餐饮礼仪
宴请
注意对方不吃什么