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食品絵测FOOD INSPECTION关注三大影响因素提高食品理化检验检测准确性■文I陈莹莹安琪酵母（伊犁）有限公司•着生活水平的逐步提高，人们对食品安全也另外初级、中级以及高级人员的配置也越来越重视，因此进一步提升食品理化检测要合理，只有这样才可以提升检测的精结果的精准性是当前相关部门的首要任务。
下面我准性。
们就来分析一下，哪些因素会影响到食品理化检测 2.技术水平。
通常来讲，参与食品检结果的精准性。
验的技术人员必须要具备极强的技术水平和职业素养，并按照规范来正确操作不同一、样本因素的实验工序，在这个过程中一旦出现误差1.固体样本影响因素。
在固体样本取样的过程或偶然事件都会影响到检测结果。
中，必须要将其进行粉碎处理，同时要搅拌均勻， 3.检验技术的先进性。
由于食品类型否则会影响检测结果。
的多样化会对食品检测带来一定的困难，2.液体样本影响因素。
在进行液体食品样本选因此，必须要结合行业发展趋势不断创取时，必须要将所有的液体溶剂进行充分混合，并新检测技术、更新检测设备、优化检测方且震荡均匀，利用滤纸将沉淀物过滤出去之后才可式，只有这样才能进一步提升检测结果的以进行取样操作。
3.有机样品影响因素。
若检测对象是维生素C精准性。
以及胡萝卜素这类有机项目时，需要严格注意食品切割时所产生的水分流失情况，不正确的切割方式三、仪器及试剂因素1.仪器因素。
在食品检验过程中，所使会导致有机元素损伤。
同时，不正确的匀浆操作技用的仪器设备自身的性能以及状态都会影响术也会导致检测元素的细胞壁出现破碎，继而产生检测结果。
因此，及时进行仪器设备的检查酶反应以及氧化反应，这些都会导致样本中的元素维修和更换，并且保证仪器全寿命周期的管含量出现变化，造成检测数据不精确。
理和维护，是提升设备性能的主要方式。
4.混合型样品影响因素。
大部分混合型的食品 2.试剂因素。
在食品检测过程中选用样本在取样的过程中，需要选取具有一定事物主体的试剂类型是否符合检测需求，也成为影代表性的部分进行取样，比如对胶囊类物质进行取响结果精准性的重点。
食品检验检测中存在的问题分析及应对措施食品检验检测是确保食品安全和质量的重要环节，但在实践过程中存在一些问题，需要进行分析和应对措施。
食品检验检测中存在的问题之一是设备和技术不完善。
一些食品检验检测机构设备老化或技术水平不高，导致检验检测结果准确度不高，无法及时发现食品安全隐患。
解决这个问题的关键是加大对食品检验检测设备和技术的投入，尤其是引进先进的设备和培养专业技术人才，确保检验检测的准确性和及时性。
食品检验检测中存在的问题是人为因素导致的错误。
一些检验员在操作中可能存在疏忽或主观判断不准确的情况，影响检验检测结果的可信度。
为了解决这个问题，应加强对检验员的培训和教育，提高其专业水平和责任心。
可以加强对检验员的监督和考核，建立完善的激励机制，切实提高其工作积极性和责任意识。
食品检验检测中存在的问题还包括检测项目不全面和缺乏标准参考。
有些食品检验检测机构只注重常规检测项目，而忽视了一些新型食品安全隐患的检测，导致食品安全问题未能得到及时解决。
缺乏统一的食品安全标准参考也会导致检验检测结果不具有可比性。
针对这些问题，可加大对新型食品安全隐患的研究和监测力度，确保检验项目的全面性和时效性。
与相关国际组织合作，积极参与制定食品安全标准，确保检验检测结果的可比性。
食品检验检测中还存在经费不足和监管不力的问题。
一些食品检验检测机构由于经费有限，无法购买高质量的设备和聘请优秀的技术人才，影响了检验检测质量。
监管部门对食品检验检测的监管力度不够，导致一些机构存在违规行为。
为了解决这个问题，应加大对食品检验检测机构的经费投入，提高其工作条件和设备水平。
监管部门应加强对检验检测机构的监管力度，加强对其日常运行和管理的检查和评估，确保其依法规范运作。
食品检验检测中存在的问题涉及设备和技术、人为因素、检测项目和标准参考、经费和监管等方面。
解决这些问题需要综合运用各种措施，包括加大投入、加强培训、加强监管等。
只有通过不断改进和完善，才能提高食品检验检测的质量和可靠性，确保人民群众的饮食安全。
影响食品检验准确性的因素分析摘要：随着社会的发展，生活水平的提高，人们对食品消费提出了更高的要求。
而在我国现阶段，食品安全问题层出不穷，严重地影响了人们对食品的信心。
而在食品检测中，检测的准确性是保障广大消费者健康的一道防线，也是厂商的责任。
本文对食品检测准确性因素进行了分析，从影响检测的各个方面入手，以保证检验结果的真实与准确。
关键词：食品检验；准确性；因素一、绪论在我国现阶段，食品安全问题充斥着人们的眼球，引起了人们对食品消费的恐慌。
保证食品安全，既能够提供给消费者安全健康的食品，又可以提高食品企业产品质量，提高企业的美誉度，是企业应对激烈的市场竞争、实现经济效益的必由之路。
食品检测是食品安全的保障，在食品的生产环节具有不可替代的作用。
食品检测，就是应用化学、生物化学、物理学上的一些基本理论，运用各种技术，以相关的技术标准为依据，对食品的各种原料以及成品进行检测，来评定食品的质量与性状。
由于在具体的检测工作中，会受到外界环境影响，如样品抽取、检测方法、人员素质等因素的影响，使得检测结果与食品的实际情况产生偏差。
产生的这种偏差如果在允许的范围内，便达到了检测目的；如果产生的偏差较大，影响了人们对食品的评判，则检测就会失去意义，甚至给企业带来不良后果。
二、影响检测准确度因素分析在检测工作中，主要有如下因素影响着食品检测的准确率：1.随机抽取的样品在食品检测中，抽样检测是一种常用的方式。
在样品抽取的过程中，要选择有代表性的产品进行随机抽取。
同时，要根据食品的特性、质地等因素选择合适的抽取方式，在样品抽取后要用适当的工具进行保存。
抽取的工具要保证无污染，没有杂物；盛放样品的工具要干净清洁，保证样品的属性不发生变化；抽取的整个操作过程也要做到无污染。
在抽样时，要做好抽样工作的记录工作，如抽样时间、地点、样品批号、数量以及抽样者姓名等；同时要记录好被抽样单位的相关信息，如企业名称、食品许可证编号、营业执照编号等；最后被抽样的单位还要在样品的封条上签字。
食品检验标准存在的问题及改进建议食品安全一直是全球性的热点话题，而食品检验标准的制定和执行是保障食品安全的重要环节。
当前食品检验标准存在一些问题，如何改进这些问题成为亟待解决的任务。
本文将就食品检验标准存在的问题及改进建议进行分析和探讨。
一、存在的问题：1. 标准落后滞后食品检验标准是根据过去的经验和技术水平制定的，但是随着科学技术的不断进步，食品安全相关的知识和技术也在不断更新，现有的食品检验标准已经不能适应目前的发展需求。
很多食品安全新问题，比如新的添加剂、新的农药残留等，标准中都没有相应的规定，这就给食品安全带来了一定的风险。
2. 标准适用性不足目前的食品检验标准大多是以一些基本指标为核心，而对于一些特殊情况的检验标准不够健全，比如对于婴幼儿食品、孕妇食品、老年人食品，目前的标准都以一般人群为标准，而没有针对其特殊需求进行相应的标准制定。
这样就导致了这些特殊人群食品的安全问题可能存在隐患。
3. 检验手段单一目前的食品检验手段主要以化学分析为主，而对于一些新型的污染物、新型的添加剂等，目前的检验手段可能并不能很好的检测出来，导致了食品安全问题的忽视。
4. 食品检验不透明目前的食品检验标准的制定和执行主要由相关部门来完成，而公众对于食品检验标准的内容和执行情况并不了解，这就导致了公众对于食品安全的信任度不高。
二、改进建议：1. 加强标准的动态调整食品检验标准应该要与时俱进，及时吸收新的科学技术成果，针对新的食品安全问题，制定相应的标准，做到标准的动态调整。
2. 完善特殊人群的食品安全标准针对婴幼儿、孕妇、老年人等特殊人群的食品安全需求，应该制定相应的标准，保障他们的食品安全。
应该加强对于食品检验技术的研究，开发多种检验手段，保障对于各种食品安全问题的全面检测。
食品检验标准的问题是一个复杂系统工程，需要全社会的共同努力才能够加以解决。
希望各级相关部门和科研机构加强合作，积极推进食品检验标准的改进和完善，为我国的食品安全保驾护航。
浅谈食品检验检测体系存在的问题及完善对策食品检验检测体系作为保障食品安全的重要环节，对于食品生产和消费具有至关重要的意义。
随着食品生产和市场需求的不断变化，食品检验检测体系也面临着诸多问题和挑战。
为了确保食品安全，必须及时解决并完善相关的检验检测体系，提高其针对性和有效性。
本文将浅谈食品检验检测体系存在的问题及完善对策，以期为食品安全提供更为有效的保障。
一、问题分析1. 技术水平不足目前食品检验检测技术在我国还存在着一定的滞后性，很多传统的检验方法已经无法满足新的食品制造技术和市场需求。
新兴的食品添加剂、农药残留和环境污染物等新问题的检测方法也尚未完善，导致一些问题无法及时检测出来，从而对食品安全构成了潜在的威胁。
2. 检测手段不全面目前食品检测主要是对农药残留、重金属、添加剂等有害物质进行检测，但是对于真菌毒素、细菌、病毒等微生物污染的检测手段相对滞后，很多情况下都需要进行复杂的实验室检测，对食品安全监管造成一定的困难。
3. 检测标准不统一不同地区、不同部门的食品检验检测标准可能存在差异，导致了食品生产企业在生产和管理过程中可能无法准确把握各种标准的具体要求，从而影响了检测结果的准确性和可比性。
4. 管理体系不完善目前食品检验检测机构的管理体系相对滞后，监管不到位，监测设备与技术推广不足，人员素质不高等问题都制约了食品检验检测体系的完善和提升。
二、完善对策1. 加强技术研发与创新针对目前食品检验检测技术滞后的问题，应加大对食品检验检测技术创新的支持力度，鼓励科研机构和企业加强技术研发，推动新技术的应用和推广。
在新兴污染物及微生物污染的检测方法研究上，可引入国外先进技术，加强国际合作，引进和培养一批高水平的食品检验检测专业人才，从源头上提高食品检验检测的技术水平。
2. 完善检测手段针对目前食品检测手段不全面的问题，应大力发展食品微生物检验技术，提高对真菌毒素、细菌、病毒等微生物污染的检测能力。
还可以加强对食品检验检测装备的更新换代，引进并推广国际先进的检验检测装备，提高检测的准确性和效率。
浅谈食品检测过程中影响检测结果的因素及解决方案文韩吉祥衡水市食品药品检验检测中心食品检测从抽样开始，采集检验样品，进行前处理实验，将样品通过各种化学方法转化成可供实验直接使用的状态。
在这一过程中，难免会遇到各种干扰因素影响实验结果，甚至导致实验失败。
所以，我们一定要对实验的全流程进行质量控制，提出检验各环节的干扰因素及解决方案，保证实验的成功。
1. 食品抽样过程中的干扰因素及解决方案食品检测、分析都是从食品抽样开始的，因此抽样是产品质量监控的源头，正确的抽样方式是产品检测结果准确度的重要保证。
（1）在抽样过程中一定要保证样品的质地均匀，比如饮料、醋、油等液体类样品应当充分搅拌，保证质地均匀后再抽取。
而固体类样品应当用搅拌机打碎成固体粉末后混匀再抽取，以保证样品的均匀性。
（2）样品抽取过程中一定要对称量容器进行消毒，保证称量容器干净，不对样品输出污染。
取样时要注意力度，不对样品的物理组织造成不必要的损耗，不改变样品的微生物状态和理化指标。
（3）称样过程中对环境干扰因素的控制。
电子分析天平属于精密仪器，尤其是实验室常用的万分之一天平会受到天平室温、湿度的影响，称样量的后两位会随之波动，导致称样量不准，所以一定要在适宜的环境下称样，保证称样量精准。
（4）称样量的多少也会对最终实验结果造成影响。
样品的称样量要严格按照国家标准来称取，如果样品称取过少，会使得检验结果具有偶然性和片面性，无法代表整个样品的品质。
（5）食品都具有一定的保质期，如果超出保质期进行检测，那就无法保证检验结果的准确度，实验就是不合理的。
原则上，样品应当在送达实验室之后立刻进行检测以保证检测样品的新压、粉尘等要素不仅会影响仪器的精准度，还会使原先良好的实验条件发生改变，进而影响整体的检验结果。
3. 仪器及上机过程中的干扰因素及解决方案前处理过程结束后就要进行上机分析。
作为检测的载体，仪器的位置至关重要。
（1）仪器的选择。
实验室应当根据标准的要求和实际检测的需要，选择型号合适、功能齐全的仪器，例如苹果汁中展青霉素的测定，紫外检测器与二极管阵列检测器比较，灵敏度更高，使用配置紫外检测器的液相色谱仪可以检测出更低含量的展青霉素，而二极管阵列检测器无法做到，所以选择仪器是否合适是实验成败的关键。
食品检验标准存在的问题及改进建议食品安全一直是社会关注的热点问题，而食品检验标准是保障食品安全的重要环节。
目前食品检验标准存在一些问题，这些问题严重影响了食品安全水平，也给消费者带来了很大的安全隐患。
我们有必要对食品检验标准进行改进和完善，以确保食品安全问题得到有效控制。
本文将从食品检验标准存在的问题以及改进建议两个方面展开讨论。
食品检验标准存在的问题1. 标准缺乏统一性当前，食品检验标准存在着各地各部门标准不统一的问题。
不同地区的食品检验标准不一致，导致了检验结果的不可比性。
这种情况不仅令消费者难以判断产品的质量和安全性，也使食品生产企业难以适应不同地区的标准要求，增加了企业的生产成本。
2. 合格标准不明确食品检验标准中存在不少合格标准不明确的情况，导致了食品质量的不确定性。
对于某些食品成分的含量标准、添加剂使用量的限制等方面存在争议，缺乏统一的规定造成了执行上的困难。
3. 缺乏前沿技术支持目前食品检验标准中过多依赖传统的检验方法，缺乏对新型技术的应用和支持。
如基因编辑食品、无人机检测等新技术的出现让传统的检验方法显得滞后，需要更新标准和相应的检验技术。
改进建议为了解决地区不一致的问题，我们建议相关部门应加大力度，制定统一的食品检验标准，建立起相互认可的检验方法和标准体系。
还需加强各地监管部门之间的协调合作，加强标准的统一执行力度。
有关部门应加强对食品合格标准的制定和调整，使其更加明确，并向公众和企业公开透明。
还应及时修订标准，保证标准与时俱进，与市场需求和科技进步同步。
为了适应市场和科技的快速发展，有关部门应加大对前沿技术的支持力度，积极引进和推广新型的食品检验技术，提升食品检验的准确性和有效性，确保食品安全。
4. 提高监督管理力度加强对食品产业的监督管理，对违反食品安全法律法规的企业，要及时进行惩罚，并公布相关信息，增加企业的违法成本，提高企业自觉遵守食品安全法律法规和标准的意识。
5. 引导企业自律要求食品生产企业建立健全自律管理体系，加强自身质量安全管理，严格按照食品检验标准生产产品，并对产品的质量和安全负责。
食品检验检测中存在的问题分析及应对措施食品安全一直是社会关注的焦点之一，而食品检验检测是保障食品安全的重要环节。
在食品检验检测过程中却存在着一些问题，这些问题不仅影响着食品安全，还会对消费者的健康造成一定的威胁。
对食品检验检测中存在的问题进行分析，并提出相应的应对措施，是十分必要的。
1. 检测设备落后一些食品检验检测机构的设备陈旧、技术水平较低，无法满足新型食品安全标准的检测要求。
这样就会导致一些新型污染物或者添加剂无法及时检测出来，对食品安全构成潜在威胁。
2. 检测标准不统一不同的食品检验检测机构可能使用不同的检测标准，导致同一批食品在不同地方检测结果不一致，给食品安全带来隐患。
3. 人为因素干扰一些检验检测人员可能存在不诚信行为，可能出于个人利益或其他原因对检测结果进行人为干扰，导致检测结果失真。
4. 检测数据可信度低一些检测数据可能存在造假的情况，这样就无法真实反映食品的质量和安全情况，给消费者带来风险。
5. 检测周期过长一些食品检验检测机构的检测周期较长，不能及时发布检测结果，这样就无法及时采取措施来保障食品安全。
1. 更新和提升检测设备建立食品检验检测设备更新和升级的机制，保持设备的先进性和有效性，从根本上提高食品检验检测的准确性和可信度。
3. 加强人员管理加强对食品检验检测人员的管理，建立健全的激励和惩罚机制，严禁人为干扰检测结果的行为，保障检测结果的真实性和可信度。
4. 提升数据可信度建立食品检验检测数据公开透明的机制，确保检测数据的真实性和可信度，保障消费者权益。
食品检验检测是保障食品安全的关键环节，但目前在实际工作中仍存在一些问题。
为了解决这些问题，我们需要从设备更新、标准统一、人员管理、数据可信度以及检测周期等方面进行改进，不断提升食品检验检测的准确性、敢信度和效率，为保障食品安全提供更为有力的支持。
希望相关部门能够重视这些问题，采取有力措施加以解决，让食品安全成为现实而非空话。
食品安全检测现存问题及对策建议
一、引言
随着科技的发展和人们生活水平的提高，食品安全问题越来越受到人们的关注。
食品安全检测是保障食品安全的重要环节，但是目前我国在食品安全检测方面还存在一些问题，需要我们去研究并提出有效的解决策略。
二、食品安全检测现存问题
1. 检测技术落后：虽然我国在食品安全检测方面投入了大量的资金和人力，但是由于检测技术的落后，导致检测结果的准确性受到影响。
2. 法规制度不健全：我国在食品安全检测方面的法规制度还不完善，对于一些新的食品安全问题缺乏相应的法律法规进行规范。
3. 监管力度不够：目前我国的食品安全监管主要依靠政府部门，而社会公众和媒体等第三方力量的参与度还不够。
4. 人员素质不高：食品安全检测工作需要有专业的知识和技术，但是目前我国在这方面的人才储备还不够，很多工作人员的专业素质不高。
三、对策建议
1. 提升检测技术：政府应该加大对食品安全检测技术的研发投入，引进先进的检测设备和技术，提升检测的准确性和效率。
2. 完善法规制度：政府应该根据实际情况及时修订和完善食品安全检测的相关法规制度，确保所有的食品安全问题都能够得到有效的规范。
3. 加大监管力度：政府应该加强对食品安全检测工作的监管，同时鼓励社会公众和媒体等第三方力量参与到食品安全监管中来。
4. 培养专业人才：政府和相关机构应该加大人才培养力度，提供更多的学习和培训机会，提升食品安全检测人员的专业素质。
四、结论
食品安全检测是一项重要的工作，关系到广大人民群众的生命安全。
我们应该正视存在的问题，采取有效的对策，不断提升我国的食品安全检测水平，为保障食品安全做出更大的贡献。
浅析食品安全检测中存在的问题及对策随着食品生产和消费的不断增加，食品安全问题也日益受到人们的关注。
食品安全检测是保证食品安全的重要环节之一，然而在实际操作中，食品安全检测中存在着种种问题，这些问题影响着食品安全检测的准确性和有效性。
本文将对食品安全检测中存在的问题进行浅析，并提出相应的对策。
1. 技术水平不足：目前我国食品安全检测技术水平参差不齐，有些地区和部门的食品安全检测技术水平较低，无法有效地检测食品中的有害物质。
2. 检测手段单一：目前食品安全检测手段主要集中在化学检测和微生物检测上，而对于一些新型的食品安全隐患，如转基因食品、激素残留等，现有的检测手段难以满足需求。
3. 检测标准不够严格：食品安全检测的标准不够严格也是目前存在的问题之一。
一些地区和企业对食品安全检测标准要求不高，导致了一些不合格的食品流入市场。
4. 检测成本过高：目前食品安全检测的成本较高，这也是制约食品安全检测发展的一个因素。
一些小型食品生产企业由于经济条件有限，无法承担高昂的检测成本，导致食品安全监管的难度增加。
二、对策：1. 提高技术水平：加强对食品安全检测人员的培训和教育，提高他们的专业水平和技术水平，确保他们能够熟练操作各类检测设备，有效地进行食品安全检测。
2. 推广新型检测手段：积极推广新型的食品安全检测手段，如光谱分析、纳米技术等，增加食品安全检测的手段多样性，提高检测的准确性和有效性。
3. 加强检测标准管理：完善食品安全检测的标准管理制度，提高对食品安全检测的标准要求，确保食品的检测结果符合国家的食品安全标准。
4. 降低检测成本：加大对食品安全检测仪器设备的投入，降低食品安全检测的成本，推动食品安全检测技术的普及和应用。
5. 推广快速检测技术：鼓励企业和科研机构开发快速检测技术，包括便携式检测设备和快速检测试剂盒等，提高食品安全检测的速度和效率。
食品安全检测对于保障食品安全具有至关重要的意义。
然而在实际操作中，食品安全检测中存在的问题较为突出，需要各方共同努力来解决。
影响食品检测准确性的相关因素及解决策略探析
作者：田金燕
来源：《西部论丛》2019年第18期
摘要：近些年来，食品安全问题越来越受到社会各界的关注，食品安全关乎到社会公众的身体健康以及生命安全，但是随着食品安全问题的接连出现，社会公众对我国食品行业的检查监督工作提出了很大的质疑。
所以提高食品检验的准确性，已经成为保障社会公众生命安全以及推动行业发展的重要举措。
文章针对影响食品检验准确性因素及相关建议进行了阐述，以供借鉴。
关键词：食品检测准确性相关因素解决策略
在社会经济生活中，食品安全问题是一个极度重要的问题，其密切关联到人民大众的健康与生命安全，尤其是近年来，我国的食品安全问题越来越突出，导致人们对现有的食品安全制度产生了质疑。
要解决这个问题，首先要加强生产食品各个环节的质量检验控制，确保食品检验结果的准确性。
通常在实际的检验过程中，会存在许多影响检验结果的影响因素，例如：样品抽取及制备办法、仪器设备的校准、试剂配制和保存、检验方法的选择、实验室环境的完善、检验人员的技术水平与责任意识以及对相关检验项目的检查等，要加强这些因素的控制，才能得到较为准确的检验结果。
以下进行具体的阐述。
一、检验方法
检验方法对于检测结果有着最为直接的影响，不同检验方法针对同一样品的检验会在不同程度上出现一定的误差，而误差如果没有得到及时的纠正则会导致各个检测环节误差的积累，而导致最终的检测结果出现重大的偏差。
因此在实际的检测过程中，检验人员应该根据食品样品的实际情况而采取适当的检测方法，并对检测误差进行定量的分析和总结，杜绝检测误差在各个检测环节的积累。
在不同的食品样品的检验过程中，由于需要针对不同的方面，所以所依据的相关标准也会不同，并且对于同一检测指标参照同一检测标准的时候，不同的检测方法之间也会出现结果不同的可能性。
而为了有效的保证检测结果的准确性，检测人员应该在检测工作开始之前先对食品样品的成分进行分析，明确需要检测的指标和参照的相关标准，制定相应的检测方案。
而在检测方案制定的过程中检测人员还要根据所在实验室的实际条件，要确保检测方法的选用能够保证检测结果的准确性。
在通常的情况之下，当不同的检测方法针对同一食品样品的检测结果出现较大的分歧的时候，可以采用第一仲裁法，根据仲裁结果来判定最为适用的检测方法。
但
是第一仲裁法也有一定的局限性，当检测实验室的检测条件无法满足的时候也可以采用化学分析法，将食品样品的组成成分分析出来，然后对待检的各项指标进行检测，这样可以针对食品样品之中的某一化学成分的含量进行精确的分析，从而保证检测结果的准确性。
二、当前食品质量检测精准度影响问题
食品安全质量检测工作的有效落实，基于当前城市食品市场环境而言，具备有效促进市场经济和产品质量的条件，更有利于整体食品质量安全制度的有效贯彻。
既确保了食品安全理念能够为市场销售环境提供良好的保障条件，也巩固了城市居民在食品食用方面的信心。
故而，基于当前食品经济发展需求，有效落实食品安全质量检测工作已经具备积极性的贯彻意义，同时明确精准度存在的问题，更能够为后续检测技术搭建可持续化的延伸平台条件。
2.1检验方式的偏差。
基于当前检测制度方面存在的问题，在相应检验方式环境中，主要有以下几个方面需要被着重分析：首先，在抽样检测方法的选择方面没有落实完善，并且在食品检测过程中，针对抽样检测工作随意性较大，如此既导致了食品样品在质量方面不具备参照代表性，同时更促使了真正质量识别偏差，破坏了当前城市食品市场的平衡性;其次，在展开检验过程中，食品检验方法选择不当，不但影响了不同体系内部食品真实检测成果条件，更基于不同标准状况造成了持续化的食品资源浪费。
虽然凭借标准针对食品检测内部误差值偏差较小，但基于检测人员相关技术落实不到位，便将其中的偏差值放大，直至影响总体食品质量评价同时，更破坏了当前市场环境内部，食品体系构筑的稳定性。
2.2检测人员素质的差异。
基于当前食品安全监测工作特性，可知基于检测人员整体素质和知识框架的影响，在实际检验技术落实过程中，往往存在基于与实际需求相背离的状况，如此不但影响了整体城市食品安全体系的有效构建，更为后续评测功能延续性埋下了极大的隐患。
其次，基于相关管理制度中对技术人员素质的不重视，更导致了整体检测环境和技术严谨性出现频繁漏洞，如此不但影响了整体检测精准度，同时也造成了检测人员自身素质构建阻碍，为后续相关检测制度和仪器环境落实工作，埋下了难以弥补的创伤。
2.3仪器精准度偏差。
检验仪器的准确性会严重影响到食品检验的准确性。
对于一些能够进行自校的仪器，例如酸度计或者天平等，在固定的时间内，都要实行自校;对于自制的蒸馏装置，首先要保障其气密性，以免在使用中出现差错影响到检验结果。
总的来说，检验设备需要定期进行维修保养，发现问题时要及早处理。
2.4实验室的环境影响因素。
在外部影响因素中，实验室的环境是重要的因素之一。
实验室的环境侧重指室内的湿度、温度、气压、污染气体的成分以及粉尘等各项参数的综合。
这些参数中，部分会影响到设备的功能，部分会令实验条件发生改变，例如，实验室温度过高或者湿度过大，电子仪器以及光学的性能就会受到影响，甚至无法正常实施检验程序，此外，高温度、高湿度还会令样品发生变质反应，最终导致检验结果必然出现误差。
三、食品质量检测精准度的提升方法
3.1制定有效的检测方案。
制定合理的样品抽取方案，不仅要包括详细的实施方法，也要对运输工具做好规定，具体的抽样人员应当在两名及以上，并按照规范填写单据，详细记载与待测样品有关的数据，并由双方的负责人签字确认，若在市场取样，则要与有关的单位共同进行，确保样品的真实性。
3.2完善检测人员素质构建。
抽样工作很大程度上与工作人员的工作素养有关，既要有熟练的工作技能和经验，还要有较强的责任心，这需要我们在平时的工作中不断的加强食品质量检测人员的培训，并注意工作素养的提高，并严格的控制抽样与检测人员的相互独立性。
3.3采取科学合理的监测办法。
一是保证检测方法与样品要相适应，二是保证方法的合理性。
进行检测应当抛除人为因素，做到盲选检测，并在样品.上做好标示，防止混淆。
在检测前还要对样品做好处理，如固体样品的粉碎、液体样品的晃匀，如果需要检测添加剂指标还要有过滤步骤。
这一点对于检测结果的谁确性影响较大，如某一-化验员检测蛋糕质量时，有一项防腐剂的检测，在进行十次的检测后，发现记过的最大值和最小值相差较大，问题很有可能出现样品的处理.上，没有充分的使样品均匀。
对于一些保健品来说，应当去掉外层的保护壳，而对于富含气体的样品，需要首先去掉气体。
对于浓度的检测应当先过滤澄清后检测，而浊度检测则无需过滤。
结语
食品质量不但密切关联到人民大众的身体健康与生命安全，而且还是社会稳定发展的基础，同时也因为近年来社会经济迅速发展，各种新食品层出不穷，各级食品部门管理不善，造成的食品安全事故逐年增多，加之人们在新时期内对食品的要求与食品安全意识越来越高，因此食品问题引发了全民的关注。
作为国家食品安全监控和监管的质检部门，不但需要严格把关上市食品，还要规范质量管理流程，重视质量检验，在检验的过程中尤其注重样品抽取及制备办法、仪器设备的校准、试剂配制和保存、检验方法的选择、实验室环境的完善、检验人员的技术水平与责任意识以及对相关检验项目的检查等影响因素，只有加强其影响因素的控制，才能提升食品检验的准确性，确实保障到食品的卫生和安全，让人民群众买得安心，吃得放心。
參考文献
[1] 李松涛主编.食品微生物学检验（高等学校教材）[M].中国计量出版社，2005.
[2] 刘华.如何提高食品检验结果的准确度[J].价值工程，2011（06）.。
