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鄂西南烤烟主要化学成分因子分析及综合评价于建军,代惠娟,李爱军,任晓红,庞天河(河南农业大学国家烟草栽培生理生化研究基地,河南郑州 450002) 摘要:应用因子分析法对2004年鄂西南18种烤烟主要化学成分进行了因子分析,并利用因子得分进行综合评价.整个计算借助于SPSS统计软件进行.鄂西南烤烟主要化学成分相关系数矩阵表明,烤烟多种化学成分间存在显著或极显著的相关性,相关系数矩阵前4个特征根的累计贡献率已达89.618%.由化学成分的因子载荷矩阵得到4个主因子,即碳氮因子、氯因子、燃烧性因子和氮碱比因子.综合评估为用烤烟主要化学成分判断烤烟品质提供依据,并为烤烟的生产提供参考. 关键词:烤烟;化学成分;因子分析;综合评价 中图分类号:S831:S815 文献标识码:A 文章编号:100324315(2008)0120098204The factor analysis and comprehensive evaluation of main chemical component s of tobacco in t he sout h2west of Hubei ProvinceYU Jian2jun,DA I Hui2juan,L I Ai2jun,REN Xiao2hong,PAN G Tian2he(National Tobacco Cultivation&Physiology&Biochemistry Research Center,Henan Agricultural University,Zhengzhou450002,China) Abstract:Based on t he factor analysis met hod,t he main chemical component s of18kinds of flue2cured tobacco grown in t he sout h2west of Hubei Province in2004was detected and analyzed.A comp rehensive e2 valuation was carried o ut by using t he factor scores.The correlation coefficient matrix of main chemical component s of tobacco in t he sout h2west of Hubei showed t hat significant or extremely significant correla2 tion existed among t he main chemical component s.The cont ribution rate of first2four characteristic root s in t he correlation coefficient mat rix reached89.618%.Four main factors f rom t he factor load mat rix were de2 fined,namely t he carbon nitrogen factor,chlorine factor,combustion factor and t he factor of Nit r/Nic. Comp rehensive analysis could be used as t he basis for judging t he quality of flue2cured tobacco according to t he chemical co mponent s,and provide scientific reference to flue2cured tobacco production. K ey w ords:flue2cured tobacco;chemical component;factor analysis;comprehensive evaluation 烟叶质量是一个多元的、复杂的、综合的概念[1],烟叶化学成分是评判烟叶质量的主要指标.烟叶品质是叶内多种化学成分综合作用的结果[2],然而烟叶化学成分复杂,在烟叶样品众多的情况下,烟叶质量的评价就更加困难.因子分析法是将具有关作者简介:于建军(1957-),男,山东文登人,副教授,长期从事烟草加工工艺和烟叶质量评价工作.E-mail:yujj5655@163.com资助基金:武汉烟草集团资助项目.收稿日期:2007-03-06联关系的多个变量通过线性组合形成互不相关的一些新变量,并使新变量保持原变量变异的绝大部分信息的一种多元统计分析方法[3,4],既减少了变量个数,又再现了变量之间的内在联系.应用因子分析法进行综合评价时,可以将相关变量转变成互不相关的变量进行评价,从而揭示事先未预料到的相互关系,使评价结果更加准确、可靠[5-8].因子分析已成功应用于对烤烟多种性状(如外观性状、经济性状等)的统计分析[9,10],而对鄂西南烤烟主要常规化学成分的因子分析还未见报道.针对以上问题,笔者对2008年2月第1期98～101甘 肃 农 业 大 学 学 报J OU RNAL OF GANSU A GRICUL TU RAL UN IV ERSIT Y第43卷双月刊鄂西南4个主产烟区的烤烟主要化学成分进行了因子分析,并对各种烟叶进行了综合评估,旨为用烤烟主要化学成分判断烤烟品质提供依据,并为烤烟生产提供参考.1 材料与方法 2004年,选取鄂西南3个主产烟区烤烟样品共18份.将所选样品的11个指标总糖、还原糖、总氮,烟碱,淀粉,钾离子,氯离子,硫酸根离子,钾氯比,糖碱比,氮碱比分别用X1,X2,X3,X4,X5,X6,X7, X8,X9,X10,X11表示,所选18份烤烟用编号表示.主要化学成分测定方法参考王瑞新的方法[2].2 结果与分析2.1 鄂西南烤烟主要化学成分的相关分析 鄂西南烤烟主要化学成分的相关分析见表1.由表1可知,总糖、还原糖与糖碱比均呈极显著正相关,与总氮呈负相关;烟碱与氯离子、总氮呈显著正相关,与糖碱比、氮碱比呈极显著负相关;钾离子与硫酸根离子呈极显著正相关;氯离子与总氮呈极显著正相关,与钾氯比呈极显著负相关;总氮与钾氯比、糖碱比均呈极显著负相关;其它化学成分间的相关性或正或负,但都不显著.分析表明,鄂西南烤烟化学成分之间存在一定相关性,可进一步作因子分析.2.2 鄂西南烤烟主要化学成分因子分析 应用SPSS软件对原始数据进行因子分析,利用主成分分析法提取特征值大于0.85的因子,并进行4次方最大正交旋转,得出主成分、特征值及贡献率(表2)和因子载荷矩阵(表3). 由表2可知,4个因子的累计贡献率为89.618%.KMO的统计量为0.524>0.5,因此可以对原始数据进行因子分析.表1 鄂西南烤烟化学成分间的简单相关系数Tab.1 Simple coefficient of correlation of chemical components in flue2cured tobacco in south2west of Hubei X1X2X3X4X5X6X7X8X9X10X11 X11.000X20.995331.000X3-0.5583-0.56531.000X4-0.156-0.1430.641331.000X50.4390.435-0.3150.0681.000X60.0710.088-0.235-0.2020.1461.000X7-0.349-0.3330.766330.63233-0.085-0.1001.000X80.2560.239-0.1300.1800.5040.649330.0831.000X90.2870.286-0.60033-0.4990.1340.77633-0.687330.4421.000X100.747330.73133-0.74333-0.757330.1960.158-0.58830.0280.4661.000X11-0.401-0.4210.214-0.59233-0.3540.1690.034-0.2220.0920.159 1.000 注30.05水平显著;330.01水平极显著.表2 主成分、特征值及贡献率Tab.2 Principal components,eigenvalue and of varibality因子旋转前特征值贡献率/%累计贡献率/%旋转后特征值贡献率/%累计贡献率/%fac1 4.63342.12242.122 3.03027.54627.546 fac2 2.42622.05764.179 2.98527.14054.687 fac3 1.90717.33581.514 2.15119.55274.238 fac40.8918.10489.618 1.69215.37989.618 注:主成分M=4.99第1期 于建军等:鄂西南烤烟主要化学成分因子分析及综合评价 因子载荷表明了原始的化学成分变量与因子间的关联度.由表3可知,第一个主因子主要由总糖、还原糖、总氮、淀粉和糖碱比决定,并且总糖、还原糖、淀粉和糖碱比、在第一个主因子上具有较大的正载荷值,说明这5个变量有相似的变化趋势,相互之间呈正相关.总氮有绝对值较高的负载荷,说明总氮与第1个主因子负相关,这两组变量有符号相反的载荷,说明两组变量负相关.第1个主因子主要包括含碳化合物和含氮化合物,故可称之为碳氮因子,其贡献率为27.546%;在第2个主因子中,氯有较大的载荷值,故称为氯因子,其贡献率为27.140%;依次类推,第3个主因子为燃烧性因子,贡献率为19.552%;第4个主因子中氮碱比占有绝对值最高的负载荷,称为氮碱比因子,贡献率为15.379%.氮碱比主要反映烟叶的颜色和香气,在一定程度上反映烟叶的成熟状况[2].表3 鄂西南烤烟主要化学成分因子载荷矩阵Tab.3 Rotated factor matrix of main chemicalcomponents in flue2cured tobacco insouth2west of Hubei指标Fac1Fac2Fac3Fac4X10.945-0.2180.034-0.073X20.940-0.2170.034-0.090X3-0.4550.813-0.0940.038X4-0.1140.6820.025-0.683X50.5750.0540.356-0.283X6-0.021-0.2010.9120.182X7-0.1390.9510.0330.029X80.2670.1240.470-0.192X90.076-0.7140.6480.101X100.698-0.540-0.0230.454X11-0.342-0.0010.0380.9182.3 鄂西南烤烟的综合评价 利用回归模型计算4个主因子的得分,数据见表4,其数学模型分别为: fac1=0.945X1+0.940X2-0.455X3-0.114 X4+0.575X5-0.021X6-0.139X7+0.267X8+ 0.076X9+0.698X10-0.342X11 fac2=-0.218X1-0.217X2+0.813X3+0.682X4+0.054X5-0.201X6+0.951X7+0.124X8-0.714X9-0.540X10-0.001X11 fac3=0.034X1+0.034X2-0.094X3+0.025 X4+0.356X5+0.912X6+0.033X7+0.870X8+ 0.648X9-0.023X10+0.038X11 fac4=-0.073X1-0.090X2+0.038X3-0.683X4-0.283X5+0.182X6+0.029X7-0.192 X8+0.101X9+0.454X10+0.918X11 根据4个主成分的贡献率和因子得分,可以建立烤烟综合评价数学模型为: F=3.030fac1+2.985fac2+2.151fac3+ 1.692fac4表4 鄂西南烤烟主要化学成分因子得分表Tab.4 Factor scores of main chemical components in flue2cured tobacco in south2west of Hubei样品号fac1fac2fac3fac4F 1-0.501-0.3150.561-0.701-0.244 2-0.106-1.2390.121-0.642-0.485 3-0.988-0.291 1.339 2.3600.300 4-1.479-0.5330.418-1.060-0.69750.125-0.614-0.776-0.320-0.36660.512-0.4640.8660.6570.3147-0.744-0.616-1.482-0.852-0.87280.861-0.219-1.041-0.017-0.0319-1.131-0.179 1.482-1.050-0.255 10-1.092 1.0680.125-0.828-0.125 11 2.6170.158 1.979-1.216 1.060 120.199-0.2930.315 1.8550.354 13-0.500 1.943-0.957-0.0450.215 14 1.237-0.649-1.3830.239-0.076 15-0.402-0.481-0.385 1.080-0.166 160.283 2.1880.0280.0820.759 170.535 1.559-0.3420.4530.631 180.573-1.023-0.8650.005-0.317 鄂西南烤烟综合得分见表4.结果是:4号和7号得分较低,结合评吸结果(表5)可以看出,这两种烤烟香气质、香气量得分也均较低,评吸总分也最低.11号得分最高,该烤烟香气质好量足,评吸总分也最高.16、17号烤烟得分较高,评吸总分也较高.用总因子得分评价烤烟质量和评吸结果基本一致,可见,用因子分析法评价烤烟质量的方法是可行的.001 甘肃农业大学学报 2008年表5 鄂西南烤烟评吸结果Tab.5 Smoking quality of flue2cured tobacco insouth2west of Hubei样品号香气质香气量评吸总分114.213.581.5214.213.881.5314.014.083.8413.814.380.4514.014.582.3614.513.382.8713.513.281.3814.013.582.3914.013.381.81014.513.882.51115.014.887.21214.214.084.01314.513.883.51414.813.381.81514.21 3.081.01614.514.586.81715.014.585.61813.813.081.03 讨论与小结 1) 烤烟的总糖与还原糖和糖碱比均呈极显著正相关,而与总氮呈显著负相关,这和他人的研究结果基本一致[11,12].毛知耘报道,氯离子能提高烟叶烟碱含量,这与氯离子促进了烟叶对氮的吸收有关,而烟叶烟碱含量与总氮含量呈极显著相关[13].研究表明,烟碱和氯、总氮呈显著正相关,烟碱和糖碱比、氮碱比呈显著负相关;钾离子和硫酸根离子呈极显著正相关,这可能因为烟叶在大田期施用了与硫酸根相伴的钾肥;氯和总氮极显著正相关,而和钾氯比极显著负相关.总氮和钾氯比、糖碱比均呈极显著负相关,这是因为钾氯比反映烟叶燃烧性,糖碱比反映烟叶的香气和醇和度,在一定范围内,烟叶总氮含量过高,会对烟叶燃烧性和香气醇和度造成不良影响. 2) 由鄂西南烤烟主要化学成分的因子分析得到4个主因子,即碳氮因子、氯因子、燃烧性因子、氮碱比因子,其中碳氮因子占原变量总方差的比例高于其他因子,说明碳氮化合物在化学成分中的作用最大,对烤烟品质的影响最显著,即烤烟的品质主要由烟叶中碳氮化合物的协调程度决定[11].因此,生产实践中一切生产措施应以调控烤烟的碳氮代谢为主.另外,由以上分析可知,氯因子对烤烟品质影响也相当大,因此,在生产实践中也应注意合理施氯.据他人研究报道,目前鄂西南烤烟整体氯素营养不良,烟叶缺氯,合理施氯不仅可改善烤烟的氯素营养,也可缓解烟草施用硫酸钾与氯化钾的矛盾[14]. 3) 因子分析法不仅可以用少数综合因子去代替多个因子,而且还可以进行综合评价,且用因子得分评价烤烟质量和评吸结果基本一致.可见,用因子分析法来评价烤烟质量是可行的.参考文献[1] 宫长荣,于建军.烟草原料初加工[M].北京:中国轻工业出版社,1993[2] 王瑞新.烟草化学[M].北京:中国农业出版社,2003[3] 胡良平.WINDOWS SAS6.12&8.0实用统计分析教程[M].北京:军事医学科学出版社,2001:470[4] 刘冠明,王晓明,吴壮丽.基于主成分分析的青贮玉米品种生产性能的综合评价[J].甘肃农业大学学报,2006,41(3):35239[5] Cantini C,Cimato A,Sani G.Morphological evaluationof olive germplasm present 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李亚培，曹景林，蔡长春，等.烤烟新品种鄂烤030的品质分析［J ］.中南农业科技，2022，43（5）：30-33．烤烟化学成分是烟叶外观质量和物理特性的物质基础，也是吸食品质的基础，直接影响卷烟产品的质量。
不同产区因栽培技术、生态环境、年度气候差异，导致烟叶化学成分年度间发生一定变化［1-3］。
评判烟叶的化学成分及其协调性的化学成分主要有总氮、烟碱、总糖、还原糖、淀粉、总钾、总氯等，并以此计算出糖碱比、两糖比、两糖差、钾氯比、氮碱比等［4］。
致香物质分为苯丙氨酸类、棕色化产物类、类西柏烷类、类胡萝卜素类及其他等5类，大多由香气前体物降解转化形成，对卷烟制品特有风格起重要作用［5］。
优质烤烟品种化学成分协调性良好，或某种致香物质或多种致香物质含量突出，因特有的香气风格受到卷烟工业的青睐。
云烟87是主栽品种，是卷烟工业长期依赖的主要原料，但长期种植单一品种易受土壤酸化、病害加重等的影响。
培育化学成分协调、香气物质均衡的优质烤烟品种，是烟草育种的目标。
从化学成分、致香物质两个方面分析烤烟新品种鄂烤030的品质特点，为培育优质烤烟新品种提供依据。
1材料与方法1.1烟草品种供试烟草品种为烤烟新品种鄂烤030，以烟区主栽品种云烟87作为对照。
1.2烟叶种植2013—2018年在湖北省宣恩县椒园乡、利川市凉雾乡、保康县马良镇、兴山县黄粮镇、竹山官渡镇各固定1个试验地块，按照湖北省优质烟叶生产技术规范整地、施肥、起垄、育苗、移栽、田间管理、采收和烘烤。
1.3样品采集每年烘烤分级后，由专职评级人员按照GB 2635—92《烤烟分级标准》在每个固定试验点采集C3F 等级烟叶样品，每份样品0.5kg ，用于检测。
1.4试验方法1.4.1烟叶化学成分检测总糖、还原糖和烟碱含量的检测按照文献［6］；总氮含量的检测按照文献［7］；钾含量的检测按照文献［8］。
1.4.2香气物质组成分析用同时蒸馏萃取方法提取烟草中性香气物质，用气相色谱-质谱法定性和定量分析。
通过常规化学成分综合评价卷烟质量的稳定性摘要：随着卷烟市场竞争的加剧，卷烟的质量对企业来说越来越重要，质量的稳定性是产品质量的重要组成部分。
鉴于日益自动化的工业企业生产、稳定和控制产品的质量是越来越重要和迫切需要迅速、有效和简单的分析方法，用于评估和监测产品质量的稳定性。
稳定产品质量评价的卷烟，结合因子分析和灰色聚类的方法对香烟15批次同一品牌产品，尼古丁还原糖、总碱含量、总挥发性氯、钾和对数据的统计分析来各个批次同一品牌的香烟参考评价产品质量的稳定性。
关键词：评价；卷烟质量；稳定性长期以来，卷烟产品内部质量的主要特征是感官评价，评价结果的准确性和稳定性受到评价人员个体差异的影响。
卷烟质量评价涉及外观、物理、化学、感官、烟雾等多个指标体系，每个体系都包含多个指标，增加了评价的难度。
卷烟企业在日常生产中经常遇到多指标综合评价问题。
如同一品牌不同批次卷烟内部质量的稳定性评价，或同一品牌不同产地卷烟质量的相似性评价。
卷烟质量评价涉及外观、物理、化学、感官、烟雾等多个指标体系，每个体系都包含多个指标，增加了评价的难度。
一、材料与方法1.材料。
A.品牌香烟15批产品的5个样品，ALLIANCE的自动化学分析仪；Gfl-3017振荡器；Metler AT261电子天平；烘箱ESPEC LC-213。
2.数据收集与处理总糖含量测定、还原糖、尼古丁、总碱氯、钾和总挥发性样本据文献中规定的方法，检测数据分析等方法进行统计分析的SPSS统计软件中灰色绝对的相关性。
二、结果与分析1.检测数据比较。
总糖还原糖、总烟碱、总挥发碱、钾和氯对同一样品15批次、（表1），检测结果显示，单一或多个指标15批次质量的稳定性的香烟，由于样本的不同指标，很难根据这些指标之间的常规化学稳定性和批次进行综合评价。
2.数据的因子分析。
因子分析可以解决评价指标的多重共线性问题。
从原始变量信息重建的因子变量之间不存在线性相关性。
分析变量是有用的。
6 中国烟草科学 Chinese Tobacco Science 2011-10，32（5）湖北两大品牌烟叶质量特征比较研究祖秉桥1，黎妍妍2*，王林3，李锡宏2，林国平2（1.湖北省烟草公司，武汉 430030；2.湖北省烟草科研所，武汉 430030；3.湖北中烟工业有限责任公司，武汉 430051）摘要：为了全面提升湖北省内两大烟叶品牌种植水平和烟叶品质，采用烟叶品质分析与统计相结合的方法，分析了湖北两大烟叶品牌—“清江源”和“金神农”C3F等级烟叶外观质量、化学成分和感官质量。
结果表明，“清江源”烟叶外观质量综合得分平均为87.08分，烟碱含量适宜，总糖稍高于30%，糖碱协调性较为适宜，感官质量综合平均得分为86.35分，综合评价质量较好；“金神农”烟叶外观质量综合得分平均为88.17分，烟碱平均含量稍低于2.5%，总糖含量稍高于30%，糖碱协调性尚需进一步提高，感官质量综合得分平均为86.08分，综合评价质量较好。
关键词：清江源；金神农；烟叶；质量；特色中图分类号：S572文章编号：1007-5119（2011）05-0006-04 DOI：10.3969/j.issn.1007-5119.2011.05.002Comparison Study on Characteristics of Flue-cured Tobacco Quality for Qingjiangyuan and Jinshennong in Hubei ProvinceZU Bingqiao1, LI Yanyan2*, WANG Lin3, LI Xihong2, LIN Guoping2(1.Hubei Tobacco Company, Wuhan 430030, China; 2. Tobacco Research Institute of Hubei Province, Wuhan 430030, China;3. China Tobacco Hubei Industrial Co., Ltd., Wuhan 430051, China)Abstract: In order to increase cultivation level and quality of flue-cured tobacco for the two major tobacco brands (Qingjiangyuan and Jinshennong) in Hubei province, by using the method of quality analysis and statistics, the appearance quality, the harmony of chemical components and sensory quality for flue-cured tobacco of C3F grading were analyzed. The results indicated that: (1) for tobacco leaves of Qingjiangyuan, the average scores of appearance quality and sensory quality were 87.08 and 86.35 respectively, the nicotine content was suitable, total sugar content was slightly higher than 30%, and sugar and nicotine contents were harmonious. (2) For tobacco leaves of Jinshennong, the average scores of appearance quality and sensory quality were 88.17 and 86.08 respectively, the average nicotine content was less than 2.5%, total sugar content was slightly higher than 30%, and sugar and nicotine contents were not very harmonious.Keywords: Qingjiangyuan; Jinshennong; tobacco leaf; quality; characteristic烟叶是卷烟工业的基础，其质量好坏对卷烟品质起着举足轻重的作用[1]。
湖北省主产烟区烟叶化学成分含量特征分析张婷;俞飞;肖少红【期刊名称】《中国烟草学报》【年(卷),期】2010(016)003【摘要】利用统计方法分析了湖北省主产烟区烟叶化学成分含量的特征,结果表明:(1)湖北省2008年生产的烟叶平均烟碱含量为2.80%,略微偏高,总糖、总氮、钾含量较适宜;氯含量偏低,化学成分协调性较好;(2)除氯含量外其余所有指标在部位间的差异均达到极显著水平,产区问烟碱含量差异达到显著水平,总糖、总氮和钾含量差异达极显著水平;(3)综合评价结果显示烟叶化学成分总体质量处在中(50.5%)、上(48.5%)等水平,化学成分可用性平均指数为78.6,变异系数0.09,全省烟叶化学成分质量水平较为一致;(4)与国际型优质烟叶比较,湖北省烟叶化学成分含量符合标准最高的为总氮(88.7%),其次为烟碱含量(69.1%),其余指标值均未超过60%,说明湖北省烟叶化学成分质量与国际型优质烟叶比还存在一定的差距.【总页数】4页(P24-27)【作者】张婷;俞飞;肖少红【作者单位】湖北省烟草产品质量监督检验站,武汉市宝丰路6号香溢大酒店4楼,430030;湖北省烟草产品质量监督检验站,武汉市宝丰路6号香溢大酒店4楼,430030;湖北省烟草产品质量监督检验站,武汉市宝丰路6号香溢大酒店4楼,430030【正文语种】中文【中图分类】TS411【相关文献】1.浓香型主产烟区烟叶化学成分特征分析 [J], 马慧婷;赵铭钦;王唯唯;孙晓伟;许跃奇;岳恒2.丽江主产烟区大田期气象条件与烟叶化学成分关系的初步研究 [J], 陈茂建;何其晶;李成杰;李兰周;子福兰;胡喆文;李佛琳3.湖南主产烟区上部烟叶不同成熟度的化学成分比较分析 [J], 林中正;何朋蔚;刘友丽;刘淑慧;郝娟娟4.我国主产烟区烟叶化学成分与感官舒适性关系分析 [J], 闫铁军;马晓寒;庞哲;张豫丹;许自成;周红审;周平;刘文锋;邵惠芳5.云南省主产烟区烟叶化学成分的部位特征 [J], 赵立红因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
湖北烟区烤烟质量综合评价及典型相关分析王欣;毕庆文;许自成;闫铁军;李丹丹【期刊名称】《郑州轻工业学院学报（自然科学版）》【年(卷),期】2007(022)005【摘要】对湖北烤烟外观质量、化学成分和感官质量状况进行分析,并与津巴布韦烤烟进行比较,结果表明:1)湖北烤烟颜色柠檬黄-橘黄,结构疏松,身份适中;香气质好量足,杂气较轻,余味较舒适,配伍性强.与津巴布韦烤烟相比较,外观及感官质量仍有一定差距:在颜色、成熟度和刺激性上的差异达到0.05显著水平;在结构、香气质、香气量、杂气和余味上的差异达到0.01显著水平;化学成分含量及其比值与津巴布韦烤烟差别不大.2)烤烟外观质量与感官质量关系密切,两者间的典型相关主要是由外观质量中的颜色、成熟度、结构、身份、油分和色度及感官质量中的香气质、香气量和杂气相关决定的.化学成分与感官质量的典型相关主要是由化学成分中的烟碱、总氮、糖碱比和氮碱比与感官质量中的香气质、刺激性和余味相关决定的.【总页数】6页(P27-32)【作者】王欣;毕庆文;许自成;闫铁军;李丹丹【作者单位】河南农业大学,农学院,河南,郑州,450002;武汉烟草集团有限公司,湖北,武汉,430051;河南农业大学,农学院,河南,郑州,450002;武汉烟草集团有限公司,湖北,武汉,430051;河南农业大学,农学院,河南,郑州,450002【正文语种】中文【中图分类】TS411【相关文献】1.曲靖烟区烤烟质量综合评价及其与气候因子的关系 [J], 高旭;孙曙光;许自成;解燕;刘加红;刘志广;赵阳2.湖北环神农架烟区烤烟质量综合评价 [J], 于建军;刘茜;王豹祥;李玲;吕巧灵;宋文峰;马飞跃3.湖北咸丰烟区烤烟质量综合评价 [J], 刘春奎;毕庆文;许自成;黎根;王海明;焦敬华4.重庆烟区烤烟生态环境与农艺性状的典型相关分析 [J], 王红锋;孙曙光;杨晓亮;付小红;杨红柯;秦平伟5.重庆烟区烤烟生态环境与颜色变化的典型相关分析 [J], 陈益银; 邱坤; 张建鹿; 李钠钾; 杨红柯; 付小红; 秦平伟因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
2011-12，32（6）中国烟草科学Chinese Tobacco Science 21 湖北烤烟主要化学成分年度间稳定性分析周翔1，赵传良1，梁洪波2*，陈向东2，朱友军1(1.湖北省烟草公司宜昌市公司，湖北宜昌 443000；2.农业部烟草类作物质量控制重点开放实验室，中国农业科学院烟草研究所，青岛 266101)摘要：采用统计分析方法，对湖北烟区18个植烟县的2005—2009年共计234个初烤烟叶B2F、C3F、X2F样品的主要化学成分进行了稳定性分析。
结果表明：（1）湖北烤烟化学成分平均值基本都在优质烟的适宜值范围内，总糖、还原糖、总氮的变异较小，氯、钾氯比、糖碱比的变异较大。
（2）湖北烤烟主要化学成分变异性在各年度表现不同，各年份各部位等级烟叶主要化学成分含量变异不同。
总体来看，年度内氯、两糖差的变异较大，总氮、还原糖、总糖的变化较小。
（3）湖北烤烟B2F等级年度间总糖、总氮、钾、氮碱比、糖碱比达到极显著差异；烟碱、钾氯比达到显著差异。
C3F等级年度间总糖、总氮、氮碱比、糖碱比、钾氯比达到极显著差异；烟碱、氯达到显著差异。
中上部烟叶的烟碱呈下降趋势，钾含量呈上升趋势。
X2F等级年度间总糖、总氮、钾、糖碱比、钾氯比达到极显著差异；烟碱、氯、氮碱比达到显著差异。
关键词：烤烟；化学成分；年度；稳定性；湖北中图分类号：TS411 文章编号：1007-5119（2011）06-0021-05 DOI：10.3969/j.issn.1007-5119.2011.06.005Stability of the Chemical Component Contents in Flue-cured Tobacco Leavesamong Years in Hubei ProvinceZHOU Xiang1, ZHAO Chuanliang1, LIANG Hongbo2*, CHEN Xiangdong2, ZHU Youjun1(1. Yichang Tobacco Company of Hubei Province, Yichang, Hubei 443000, China;2. Tobacco Research Institute of CAAS, Qingdao 266101, China)Abstract: Stability of chemical component contents between 2005 and 2009 was statistically analyzed by 234 of flue-cured tobacco samples with grades of B2F, C3F and X2F from Hubei province. The results showed that, in average, chemical components of flue-cured tobacco from Hubei province were almost in normal range of high quality flue-cured tobacco, which indicated that the flue-cured tobacco in Hubei had appropriate content of chemical components, and had high quality. The variation coefficients of total sugar, reducing sugar and total nitrogen were small and stable. The variation coefficients of chlorine, the ratio of potassium to chlorine and the ratio of total sugar to nicotine were high and unstable. There existed extensive variation among chemical components of different grades in different years. Overall, the variation coefficients of chlorine and the difference between total sugar and reducing sugar were high. Highly significant differences with grades of B2F between years were found for contents of total sugar, total nitrogen, potassium, the ratio of total nitrogen to nicotine and the ratio of total sugar to nicotine, while significant difference for nicotine and the ratio of potassium to chlorine. Highly significant differences with grades of C3F between years were found for content of total sugar, total nitrogen, the ratio of total nitrogen to nicotine, the ratio of total sugar to nicotine and the ratio of potassium to chlorine, while significant difference for nicotine and chlorine. From 2005 to 2009, the content of nicotine with grades of B2F, and C3F had increasing trend, while that of potassium has decreasing trend. Highly significant differences with grades of X2F between years were found for contents of total sugar, total nitrogen, potassium, the ratio of total sugar to nicotine and the ratio of potassium to chlorine, while significant difference for nicotine, chlorine and the ratio of total nitrogen to nicotine.Keywords: flue-cured tobacco; chemical component; year; stability; Hubei烟叶原料化学成分的稳定性是卷烟质量稳定的基础。
充分了解原料基地烟叶化学成分的年度间稳定性，不仅对指导烟叶生产有着重要作用，而且对工业企业充分利用烟叶原料资源、提高卷烟质量也具有极其重要的意义。
烟草种植的生态环境、栽培措施、采收调制、发酵加工以及陈化都对作为卷作者简介：周翔，男，硕士，农艺师，主要研究烟草栽培营养和品质区划。
E-mail：zxtqdq@。
*通信作者，E-mail：LHB1961@ 收稿日期：2011-01-11 修回日期：2011-10-1722 中国烟草科学 2011年第32卷烟原料的烟叶的化学成分产生影响[1-3]。
许多学者对我国部分省份烟叶化学成分的年度间稳定性进行过研究[4-9]，而目前对湖北烟区烤烟化学成分的年度间稳定性研究未见报道。
本研究主要分析了湖北烟区烤烟化学成分的年度间稳定性，以期为改进烟叶生产技术措施、生产稳定的优质烟叶以及卷烟工业合理选择原料进行卷烟配方组合提供依据。
1 材料与方法1.1 材料收集湖北省18个烤烟县（市）2005—2009年初烤烟叶样品，共计234个，样品等级为B2F 、C3F 、X2F 。
采样点选择在能代表全县（市）烟叶生产水平的地点，品种为该县（市）的主栽品种。
1.2 指标测定化学成分分析方法均依据现行行业标准进行，分析检测项目共计6项：总糖、还原糖、总氮、烟碱、钾、氯，糖碱比（总糖/烟碱）、氮碱比、钾氯比、两糖差由公式计算得到。
1.3 统计分析采用SAS 6.0统计软件包进行统计分析。
2 结 果2.1 湖北烟区烤烟化学成分的变异湖北烟区5年234个初烤烟叶样品化学成分描述性统计结果见表1。
各等级主要化学成分含量均符合烟叶主要化学成分含量的部位特征[1]。
烟碱含量平均2.98%，按部位等级均值大小排序为B2F > C3F > X2F ，B2F 烟碱含量稍微偏高；总糖含量平均29.24%，C3F > X2F >B2F ；还原糖含量平均表1 湖北烟区烤烟化学成分Table 1 Chemical components of flue-cured tobacco leaves in Hubei Province化学成分 等级 样本数 最小值 最大值 平均值 标准差 变异系数烟碱/% B2F 78 2.17 6.54 4.05 0.78 19.20 C3F 78 1.26 4.40 2.84 0.60 21.15 X2F 78 0.84 3.09 2.05 0.48 23.26总糖/%B2F 78 15.52 38.05 25.75 5.06 19.66C3F 78 20.98 40.23 31.96 4.23 13.24 X2F 78 17.26 38.48 30.00 3.94 13.15 还原糖/%B2F 32 15.90 29.80 22.70 3.68 16.19 C3F 32 23.85 34.80 28.97 2.78 9.58 X2F 32 23.11 33.10 27.73 2.63 9.47 总氮/% B2F 78 1.65 3.19 2.27 0.34 14.88 C3F 78 1.38 2.53 1.87 0.26 13.81 X2F 78 1.17 2.60 1.76 0.23 13.28 钾/% B2F 78 0.83 2.31 1.61 0.29 18.17 C3F 78 1.24 2.56 1.82 0.31 16.86 X2F 78 1.40 3.14 2.26 0.39 17.47 氯/% B2F 78 0.07 0.50 0.20 0.10 49.36 C3F 78 0.05 0.35 0.15 0.06 41.38 X2F 78 0.03 0.62 0.16 0.10 61.05 氮碱比 B2F 78 0.39 0.87 0.57 0.10 17.07 C3F 78 0.42 1.45 0.68 0.14 20.60 X2F 78 0.60 1.65 0.90 0.21 23.75糖碱比B2F 78 2.89 14.87 6.81 2.64 38.73C3F 78 5.43 28.49 11.95 3.94 32.92 X2F 78 5.60 43.76 15.77 5.75 36.48 钾氯比B2F 78 2.69 21.98 9.59 4.41 45.94 C3F 78 4.72 33.44 13.80 6.27 45.46 X2F 78 3.13 68.74 18.54 10.43 56.24 两糖差/% B2F 32 0.24 6.01 2.69 1.56 58.11 C3F 32 0.90 7.84 3.65 1.64 44.85X2F 32 0.43 6.19 3.26 1.29 39.47第6期周翔等：湖北烤烟主要化学成分年度间稳定性分析2326.47%，C3F > X2F > B2F；总氮含量平均1.97%，B2F > C3F > X2F；钾平均1.90%，X2F > C3F > B2F；氯含量平均0.17%，B2F > X2F > C3F；氮碱比平均0.72，X2F > C3F > B2F；糖碱比平均11.51，X2F > C3F > B2F，X2F的糖碱比偏高；钾氯比平均13.98，X2F > C3F > B2F；两糖差平均3.2，C3F > X2F > B2F。
