香脆炸鸡裹粉

竭诚为您提供优质的服务，优质的文档，谢谢阅读/双击去除【炸鸡粉有哪些用法及特点】炸鸡裹粉对于普通人来说，他们并不常用炸鸡粉，因此对炸鸡粉的用法也不是特别了解。

但是对于青少年来说，炸鸡粉对他们有着一定的吸引力，但这并不代表他们会用炸鸡粉。

下面小编就给大家介绍炸鸡粉的使用方法。

炸鸡粉的用法1.先把要炸的食物用蛋清调制一下2.然后将炸鸡粉均匀的黏在食物上3.放入油温在80度以上的油中4.调微火炸到食物熟透。

当然在使用炸鸡粉的时候并不是直接使用的，不过直接使用也是可以的，只是味道不是特别好。

因此，在炸鸡的时候要用面包糠把鸡肉都裹起来再用炸鸡粉，这样才会外酥内嫩。

炸鸡粉家常做法香酥炸鸡制作方法一)腌制过程：1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。

2)部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。

(如：鸡大腿、翅中等)3)放入预先调制好的腌渍料中，(鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g)，正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。

二)裹粉过程：(面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1)1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

2)裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。

3)放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉)4)拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

4)裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。

油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。

用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

香脆五香炸鸡块(A)腌鸡料：1、鸡全腿2只，每只鸡全腿切成6～8小块。

当然鸡胸肉或鸡翅膀也行。

2、玉米淀粉/树薯淀粉-1汤匙，小麦面粉-2汤匙，泡打粉/发粉-1/4茶匙，细黑胡椒碎-1茶匙，盐-1/2至1茶匙(凭口味斟酌用量)，细砂糖-1/2茶匙，水或鲜奶-5汤匙(也可以选择用一颗鸡蛋)(b)炸鸡粉：面粉-4汤匙泡打粉/发粉-1/4茶匙芫茜子，孜然，小茴香各一茶匙混在一起用粉碎机粉碎成粗末胡椒粉1至2茶匙(凭嗜辣程度斟酌用量)辣椒粉(随意，可不用)十三香或五香粉-1/2茶匙做法1、把A材料混匀腌至少3个小时以上待用。

肯德基裹粉标准手法
肯德基裹粉是一种非常经典的炸鸡快餐，其制作标准手法如下：
1. 准备食材：新鲜的鸡肉块，面粉，盐，淀粉，胡椒粉和辣椒粉等调料。

2. 鸡肉腌制：将鸡肉块洗净，用盐，胡椒粉和少量淀粉搅拌均匀，腌制15-20分钟，使其入味。

3. 面粉混合物：将面粉、盐、辣椒粉和少许胡椒粉混合在一个容器中。

4. 裹粉过程：取一块腌制好的鸡肉块，放入面粉混合物中翻滚，确保每个鸡肉块都裹上均匀的面粉。

5. 第一次炸制：将裹好面粉的鸡肉块放入预热的油锅中，用中小火炸制，直到鸡肉呈现金黄色，表面变脆。

6. 沥油：将炸好的鸡肉块捞出油锅，放在厨房纸巾上沥油。

7. 第二次炸制：将沥油的鸡肉块再次放入预热的油锅中，用大火炸制，直到鸡肉变得更加酥脆。

8. 沥油和调味：捞出第二次炸好的鸡肉块，放在厨房纸巾上沥油，然后根据个人口味，撒上一些盐和辣椒粉进行调味。

9. 上桌享用：将炸好的鸡肉块摆放在盘子上，可以搭配一些蘸料如蒜蓉蘸酱或番茄酱，美味可口的肯德基裹粉就可以上桌享用了。

注意：以上为肯德基裹粉的标准手法，可以根据个人喜好进行调整，例如加入其他调料或调整炸制时间，以满足个人口味要求。

鸡排裹粉的技巧美食是人们最喜欢的，也是离不开的。

鸡排是一种非常好吃的美食，鸡排可以自己进行制作。

只是制作鸡排有很多的技巧，而且经常制作之后，熟能生巧。

所以自己制作鸡排裹上面粉进行油炸是最好的，而且鸡排裹粉是有很多技巧的。

只是鸡排裹粉的技巧是什么呢？炸鸡排用什么粉比较脆炸鸡排所用的粉浆或粉，多有生粉和面粉制成，但实际上能让外脆的是番薯粉。

鸡排鸡腿可尽量划刀切成均衡的薄度，再用胡椒盐、咖喱粉、适量生粉和蛋浆腌制十分钟，再蘸上干番薯粉或有番薯粉做的脆浆，中火炸至微金黄捞起，待油再滚时大火炸至金黄色就完成了。

炸鸡排用的裹粉和面粉的区别区别：炸鸡用面粉的话会比较硬,用淀粉炸出来的鸡比较嫩。

在市面上的炸鸡排的粉大多数是用的专业的油炸粉有的炸鸡排的裹粉方法也是不一样的可以试试先占蛋液再占炸粉更好吃啊。

炸脆鸡排的做法将原料洗净，腌制码味盐，姜，葱，料酒时间大致10~15min 再把原料用姜葱水煮熟，然后加入适量的淀粉和吉士粉待用用鸡蛋做全蛋液就是把鸡蛋搅均匀待用在煮熟的原料中加入全蛋液。

让原料表明裹上一层糊，然后拍上面包糠入5成油温炸至金黄捞出控油即成。

制作方法材料:带骨鸡胸肉1/2块地瓜粉2杯炸油适量调味料:胡椒盐适量腌料:A.葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄B.五香粉1/4茶匙，糖1大匙味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，米酒2大匙制作方法：1、鸡胸肉去骨去皮，从鸡胸肉侧面中间横剖到底，但不要切断，成一大片。

2、将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁，再用滤网将渣滤掉。

3、在作法2中加入所有腌料B，拌匀后成腌汁。

4、将作法1的鸡排放入作法3的腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时。

5、将作法4腌好的鸡排取出，放入地瓜粉里用手掌按压让粉沾紧。

6、将作法5的鸡排翻至另一面，同样略按压后，拿起轻轻抖掉多余的粉，再静置约1分钟使粉回潮。

7、热一锅油至160℃，放入作法6的鸡排，转小火，炸约2分钟至表面略金黄约七分熟后捞出。

炸鸡制作流程
炸鸡是一道美味的家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，深受大家喜爱。

下面就让我们来学习一下炸鸡的制作流程吧。

首先，我们需要准备好食材和调料。

食材包括鸡肉、面粉、鸡蛋、面包糠，调料包括盐、胡椒粉、孜然粉、生姜粉、蒜粉等。

将
鸡肉洗净切块，用盐、胡椒粉、孜然粉、生姜粉、蒜粉腌制20分钟，让鸡肉入味。

接下来，我们开始进行炸鸡的烹饪步骤。

首先将面粉均匀地撒
在鸡肉上，然后将鸡肉裹上蛋液，再裹上面包糠，使其均匀地附着
在鸡肉表面。

接着，将锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，然
后将裹好面粉和面包糠的鸡肉块放入锅中，炸至金黄色即可捞起。

炸鸡的制作还需要一些小窍门。

首先，油温不宜过高，以免炸
焦外皮，内部未熟。

其次，炸鸡的时间不宜过长，否则鸡肉容易变
得干柴。

最后，炸好的鸡肉块可以放在厨房纸上吸去多余的油脂，
让口感更加酥脆可口。

最后，将炸好的鸡肉块装盘，配上自己喜欢的调料，如番茄酱、
辣椒酱等，就可以开动了。

炸鸡外酥里嫩，香气扑鼻，一口下去，满满的幸福感油然而生。

炸鸡的制作流程并不复杂，只要掌握好每一个步骤和小窍门，就能轻松做出美味的炸鸡。

希望大家都能成功制作出口感酥脆、内里鲜嫩的炸鸡，让家人和朋友都能品尝到你的美食手艺。

肯德基香酥炸鸡制作方法美国人为了节省时间，发展出各式各样简易的食品，如汉堡、炸鸡、烤牛肉等，不只美国人爱吃，这些食物也几乎风靡至世界各地。

乍听之下，你可能以为炸鸡仅仅局限于美式炸鸡而已，其实咱们老祖先对于炸鸡也爱不释手，进而发展出多种炸鸡料理呢！如充满浓郁气息的奶香脆皮炸鸡、清爽宜人的香柠炸鸡、酥脆弹牙的脆皮童子鸡等，无一不是宴客桌上的顶极好菜；在台湾，也发展出多样化的炸鸡小吃，象夜市里香喷喷的炸鸡排、盐酥鸡，还有传统风味的麻辣炸鸡翅，总能让人为之疯狂，不辞辛苦的大排长龙购买，这就是炸鸡的魅力。

肯德基的香酥炸鸡制作方法：一）腌制过程：1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。

2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。

（如：鸡大腿、翅中等）3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。

二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。

3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。

油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。

用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

二. 美味香辣的肯德基炸鸡翅做法材料：新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。

做法：1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。

捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。

2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。

炸鸡粉的正确使用方法
炸鸡粉是一种常用的调味料，可以让食材变得香脆可口。

但是，很多人在使用炸鸡粉的时候并不太清楚正确的方法，导致炸出来的食物口感不佳。

下面，我将为大家介绍炸鸡粉的正确使用方法，希望能帮助大家制作出美味的炸鸡。

首先，选择好食材。

无论是鸡翅、鸡腿还是其他部位的鸡肉，都要保持干燥，不要有水分残留在表面。

这样可以确保炸出来的食物外酥内嫩，口感更好。

其次，准备好适量的炸鸡粉。

根据食材的数量来确定使用的炸鸡粉的量，不要过多也不要过少。

过多会导致食物表面厚重，过少则无法完全覆盖食材表面，影响口感。

然后，将食材均匀地裹上炸鸡粉。

可以将食材放入一个密封袋中，加入适量的炸鸡粉，然后摇晃均匀。

也可以直接将食材放入一个容器中，然后用手将炸鸡粉均匀地涂抹在食材表面。

确保每一块食材都被炸鸡粉包裹到，这样炸出来的食物才会均匀酥脆。

接下来，加热油锅。

选择适量的食用油，加热至七成热，这样可以确保食材炸出来的颜色金黄，口感酥脆。

最后，将裹好炸鸡粉的食材放入油锅中炸制。

炸的时间不宜过长，一般2-3分钟就可以了，根据食材的大小和厚度来适当调整时间。

炸出来的食物颜色金黄酥脆即可捞出沥干油份，即可食用。

总的来说，炸鸡粉的正确使用方法并不复杂，关键在于食材的选择和炸制的技巧。

希望通过本文的介绍，大家能够掌握炸鸡粉的正确使用方法，制作出美味的炸鸡。

祝大家炸鸡成功，享受美食的乐趣！。

美味炸鸡秘制酥脆外皮鲜嫩多汁内脆肉炸鸡作为一道畅销美食，受到了广大食客的热爱。

而酥脆的外皮、鲜嫩多汁的内脆肉恰恰是其吸引人的关键。

本文将为您揭开美味炸鸡的秘密配方和制作步骤。

第一步：准备食材为了制作美味炸鸡，我们需要准备以下食材：1. 鸡肉：选择新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉，去骨并切成合适的块状；2. 面粉：一定要选用优质的中筋面粉，以保证外皮的酥脆；3. 鸡蛋：用鸡蛋将鸡肉块与面粉粘合；4. 面包糠：面包糠能为炸鸡带来额外的香脆口感；5. 盐和胡椒粉：适量调味，使炸鸡更加美味。

第二步：制作面粉涂抹物为了让炸鸡外皮更加酥脆，可制作面粉涂抹物。

制作方法如下：1. 取一小碗，加入适量的中筋面粉；2. 加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

第三步：鸡肉腌制为了使炸鸡肉块更加入味，我们需要对鸡肉进行腌制。

具体步骤如下：1. 在一个容器中，将切好的鸡肉块放入；2. 加入适量的盐和胡椒粉，用手搅拌均匀；3. 将鸡肉块放置于冰箱中，腌制约30分钟，使其入味。

第四步：沾粉和炸制为了使炸鸡的外皮酥脆，我们需要进行沾粉和炸制。

具体步骤如下：1. 取出腌制好的鸡肉块；2. 将鸡肉块逐个沾上面粉涂抹物，确保每个鸡肉块均匀裹上一层；3. 将沾有面粉的鸡肉块依次放入面包糠中，并用手轻轻按压，使其面包糠粘附更紧密；4. 加热一定量的油至适宜温度，一般约为170℃-180℃；5. 将面包糠裹有鸡肉块的一面放入热油中，注意不要一次性放入过多；6. 等待数分钟，待鸡肉块一面炸至金黄酥脆，再翻转另一面继续炸制；7. 取出炸好的鸡肉块，放在沥油纸上，使其沥干多余的油脂。

第五步：品尝与搭配经过以上的制作步骤，美味炸鸡已经做好了。

现在，我们可以来品尝它的口感了。

同时，也可以根据个人口味来选择搭配食材，例如：1. 配上薯条和自制的蘸酱，可以增加整体口感的丰富度；2. 搭配沙拉和新鲜水果，能够为饮食增添更多的营养元素。

结语：通过以上的制作步骤，相信您已经了解了如何制作美味炸鸡的秘密。

炸鸡裹粉怎么用前几年炸鸡非常的流行，炸鸡配啤酒是很多人年轻人都比较喜欢吃的食物，炸鸡做起来也比较简单，炸鸡排的时候一定要注意，上面要裹上一些其他的调料，比较常见的就是面粉淀粉，另外还有鸡蛋，裹好以后上面再放一些面包屑，放入其他的一些调味品，然后放到油锅里面进行炸，这样吃起来外焦里嫩。

炸鸡排的做法和配料：1、将原料洗净，腌制码味(盐，姜，葱，料酒)时间大致10~15min再2、把原料用姜葱水煮熟，然后加入适量的淀粉和吉士粉待用3、用鸡蛋做全蛋液(就是把鸡蛋搅均匀)待用4、在煮熟的原料中加入全蛋液。

让原料表明裹上一层糊，然后拍上面包糠入5成油温炸至金黄捞出控油即成。

制作方法材料:带骨鸡胸肉1/2块地瓜粉2杯炸油适量调味料:胡椒盐适量腌料:A.葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄B.五香粉1/4茶匙，糖1大匙味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，米酒2大匙制作方法：1、鸡胸肉去骨去皮，从鸡胸肉侧面中间横剖到底，但不要切断，成一大片。

2、将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁，再用滤网将渣滤掉。

3、在作法2中加入所有腌料B，拌匀后成腌汁。

4、将作法1的鸡排放入作法3的腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时。

5、将作法4腌好的鸡排取出，放入地瓜粉里用手掌按压让粉沾紧。

6、将作法5的鸡排翻至另一面，同样略按压后，拿起轻轻抖掉多余的粉，再静置约1分钟使粉回潮。

7、热一锅油至160℃，放入作法6的鸡排，转小火，炸约2分钟至表面略金黄约七分熟后捞出。

8、再将作法7开大火，使油温再上升至约180℃，放入作法7的鸡排再下锅回炸。

9、将作法8的鸡排炸至约半分钟，至表面酥脆捞起沥干油，撒上胡椒盐即可食用。

炸鸡排用什么裹粉最好：炸鸡排所用的粉浆或粉，多有生粉和面粉制成，但实际上能让外脆的是番薯粉。

鸡排(鸡腿)可尽量划刀切成均衡的薄度，再用胡椒盐、咖喱粉、适量生粉和蛋浆腌制十分钟，再蘸上干番薯粉(或有番薯粉做的脆浆)，中火炸至微金黄捞起，待油再滚时大火炸至金黄色就完成了。

炸鸡裹粉技巧
1、首先把买回来的鸡翅根进行解冻，解冻后用刀在鸡翅根上划上几刀，方便入味。

2、然后把鸡翅根放在清水中浸泡半小时，这一步的目的是为了泡出血水。

3、泡出血水后把鸡翅根捞出冲洗干净，然后加入少于清水搅拌，让鸡翅根完全吸收水份后加入小葱段、生姜丝、料酒、白胡椒粉、生抽、盐搅拌均匀，腌制1小时。

（腌制鸡翅根时加清水，炸出来的鸡肉会特别软嫩多汁）
4、腌制鸡肉的时候，我们准备炸鸡粉，50克面粉、50克玉米淀粉、2克盐充分搅拌均匀备用，再准备一碗清水备用。

（无盐不香，炸鸡粉中一定别少了盐。

）
5、把腌制好的鸡肉拿出来，放入调好的炸鸡粉中，用手充分按压揉搓，让鸡肉表面完全裹上粉。

6、把裹好粉的鸡肉投入清水中，马上捞出来，动作一定要快，只沾湿表面，不要吸太多水份。

7、把浸湿的鸡肉再次放入炸鸡粉中，重复第五步的操作，直到鸡翅表面出现鱼鳞状。

（裹粉的操作要进行2-3比，直到出现鱼鳞状为止。

）
8、锅里坐油，油温五成热下入鸡翅根，全程中火炸4-5分钟左
右，炸至鸡翅根表皮金黄酥脆，用筷子插一下没有血水溢出就可以捞出享用。

炸鸡的制作方法
炸鸡是一道美味的家常菜，香脆可口，深受人们喜爱。

下面就
为大家介绍一下炸鸡的制作方法。

首先，准备好所需的食材和调料。

食材包括鸡肉、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、孜然粉、姜粉、蒜粉等。

鸡肉可以选择鸡腿
肉或鸡翅，切块后用盐、胡椒粉、孜然粉、姜粉、蒜粉腌制一段时间，让调料充分渗透入鸡肉中。

其次，将面粉和面包糠混合在一起，用来裹挂鸡肉。

面粉和面
包糠的比例可以根据个人口味来调整，一般来说，面包糠的比例稍
微多一些，这样炸出来的鸡肉会更加香脆。

接下来，将腌制好的鸡肉块依次裹挂上面粉和面包糠的混合物，确保每个鸡肉块都均匀地裹上一层面粉和面包糠。

然后，打好的鸡蛋液用来裹挂裹好面粉和面包糠的鸡肉块，使
其表面均匀地裹上一层鸡蛋液。

这样可以让面粉和面包糠更好地粘
附在鸡肉上，炸出来的鸡肉会更加鲜嫩多汁。

接着，将裹好面粉、面包糠和鸡蛋液的鸡肉块放入预热好的油
锅中炸制。

油温不宜过高，以免炸糊。

同时，炸的时间也不宜过长，否则鸡肉容易变老。

待鸡肉块炸至金黄色，表面变得香脆时，即可
捞出沥干油份。

最后，将炸好的鸡肉块摆放在盘子里，撒上一些盐和胡椒粉，
即可食用。

通过以上的步骤，我们就可以制作出香脆可口的炸鸡了。

希望
大家在家里也能尝试制作一下，享受美味的炸鸡。