如何合理选用营养素补充剂

等各方面某种营养素摄入总和不该超过的量 ，如果超过则有可 能对健康产生不 良影响，所 以人体对各种营养素的摄入量也不
是 越 多越 好 ，需要 适 量 。
选用营养素补充剂的原则
消费者要选用营养素补充剂应遵循下列原则 ：①首先要计
划好 自己的膳食搭配 ，一 日三餐达到平衡膳食 、合理营养 ，如
健 康 向 导 … …一
、
详细 阅读 产 品 的 标 签 和说 明 书 ，说 明书 会给 你 好 多信 息 ：有
配 方、功效成分 、补充量 以及食用方法 、适宜人群 ，并有禁示
链接 ：
语 。应 按说 明书选择适宜的产 品；⑤价格 不一定越贵越好；⑥
不能 用 。膳食营 养素参考摄 入量 ”中 “可耐受 的最高摄入 量 （ ＵＬ）” 作标准来衡量 营养素补充剂 中剂量 ；⑦ 营养素补充剂
不 能 代 替 治 疗药 品。 食 物 中 毒 的特 点
我国营养素补充剂 目前除医师处方药品外，另一种是非处 方药 ，可 以直接 从药房购买 ，这需要消费者 自己选 择，但需要 具备一定医学营 养知识 ，或在有关人 员指导下购买。有些营养 素来 自天然食物比较好 。但价格昂贵 。另一种是化 学合成 ，使 用上各有利弊。在含量方面 ，即使是 同一单位中差异也很大。 如维生素 Ｅ有的一粒含 １ ５毫克 ，有的一粒含 １ ０毫克 ，要仔 Ｏ 细 阅读说 明书。又如叶酸 ，一种是 专为孕期前后妇女用 ，每片 含 叶酸 ０４毫克 ，每瓶 ９ ． ３片 ，售价约 ２ ４元 ，而 另一种 每片
摄入量 》 。其 目的除了考 虑营养素缺 乏外 ，也要预 防营养素摄 性 ，现采用 的量没有超过最高可耐受量的一半。这些营养素补 入过多时的害处。它包括 ４项内容：①平均需要量 ；②推荐摄 充剂是 由国家食品药品监督管理局负责审批 。获准的产 品都印
入 量 ；③ 适 宜 摄入 量 ；④ 可耐 受 最 高 摄入 量 。最 后 一 项 是 新增 加 的 ，是 指 每 人 每 天从 膳 食 、饮 水 以 及营 养 素 补充 剂 、强 化 剂 有 一个 蓝 色 帽 子 的 图形 标 志 ，并且 都 有 详 细标 签 和补什么 ．缺 多
食 无法满足 机体 所需各种 营养素 时 才考虑选 用营养素 补充 少补多少 ；③购买营养素补充剂 。一定要买国家审批通过的 ；
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如何舍理选用营养索补完剂
◆陈孝曙
专 家 简介 ：
陈 孝 曙 中 国摈 煽 预 防 控 制 中 心 营 养 与食 品安 全 所研 究 员 曾在 美 国农 业 部人 类 营 养研 究 中心 、 美 国
果每 日各 营养紊摄入量 已达 到推荐量 标准 ，就不需要额外补
营养素补充剂制订的依据
充；Ｃ 当机体对某种营养索需要量增加或膳食 中营养寨摄入达 ２ Ｊ
人体每天营养素的获得主要来自膳食 ，所以一 １－ 餐要计 不到推荐量标准 （ ３－ 如米 、面、菜加工过精 以及烹调过程使食物 划好 ，根据中国营养学会提出 《 中国居 民膳食指南 》和 “ 平衡 中某些营 养素丢失或老 年人 因消化 吸收等 生理功能减退等 原 膳食宝塔 ” ，使 自己的膳 食能提供足够的营养素需要。只有膳
症 后 给 以补充 获 得 恢 复 。才 能肯 定 其 需要 。所 以过 去 制 定 营养 种营养素摄入不足 、缺乏或过剩 。都可能对机体健康产 生不 良
素需要 量都是 以防治缺 乏病为 目的。 １ ５ ９ ５年 ，中国营养学会 影响 ，尤其是生长发育旺盛期的儿童。能量摄入过 多时会造成 制定 了 《 国居 民每 日膳食 中营养素供给量 》 我 ，以此 为标准指 肥胖 ，而相对不足的是微量营养寨 ，即维生紊和矿物质类。根 营养素补充剂原则上不提供能量 ” 。 导居民从膳食 中提供足够的各种营养素 ，随着我 国经济发展和 据 国际法典委 员会规定 “ 疾病谱的变化 ，慢性退行性疾病 （ 如心脑血管疾病 、糖尿病和
圉立卫生研究研 怍访问学者 ；曾担任 中国营养学 会秘 书长 剐理事 长 理 事长 、担 任国家 物与营养咨淘 费员会 副主 任 、亚 堋营 摹联合会 主席 曾于 ’ｆ） 、 ）ｕ年 一 ｕ Ｉ年 ？ 、 ７坡被评为全国 “三八 “ 红旌 手．１ ｌｎ年破 Ｊ
求 授 予 申 青年 青 当 贯献 专 家 ” 号 杯
对 防 治 某些 慢 性 病 有 益 。但 是 营 养 素也 是 把 双 刃 剑 ，如 果摄 入 适 宜 摄 入量 （ Ｎ／ Ｌ）的 三 分 之 一 至 三 分 之 二 为 准 。 对 于 成 Ｒ Ｉ Ａ
量过大 ，也会 引起不 良反应 ，甚至 中毒。根据 国际上该领域 的 年人则根据营养索性质、功能及近期对慢性病预防相关的研究 研究进展 ，中国营养学会于 ２ ０ ０ ０年制定 了 《 膳食营养素参考 进展 ，在原来推荐掇入量基础上适 当的放 宽，但考虑到其安全
人体生长发育和维持健康都需要营养紊 ，营养素的生理 功 剂。根据十多年来全国营养素调查和监测 ，人体需要的营养寨 能 和毒 性研究历 史较长 ．对机 体健康 作用也较 清楚。不 同人 有几十种 。概括 为六大类 ，即蛋白质 、脂类、碳水化合物 、矿 群 ，不同生命 时期对营养素需要量则不完全一样。从各种营养 物质 、维生素和水。其中 ，前三类需要量较大，称 为宏量营养 素功能的发现历史来看 ，总体来说都是在机体 出现营养素缺 乏 素 ，矿物质和维生素的需要量较小 ，称 为微量营养素。任何一
目前我国营养素补充剂只包括维生素类和矿物质类 。其种类和
癌症等 ）患病率 明显上升 ，研究表 明，某 些营养素与上述各种 用量是按照我 国居民膳食营养寨参考摄入量为标准 ，对于特殊 慢性病有关联 ，建议在膳食标准之外 ，补充某些营养紊 。可能 人群 ｛ 包括儿童 、青少年 、孕妇、乳母 ） 是根据推荐摄入量或