日式料理美食餐饮通用ppt模板

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目
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Part 1
Part 3
年度工作概述 工作完成情况 成功项目展示 明年工作计划
Part 2 Part 4
第一章节
年度工作概述
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第三章节
年度工作概述
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7.8 7.2
6.9 6.5
5.5 5.5
文本
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202X
第四章节

生、煮、烤、炸、蒸。而品尝日本料理的准则在于香、丰、
熟、甘、嫩。由于日本菜强调的是卖相和质感，所以每份
菜的量通常很少，但原料的素质却无与伦比。他们最强调
的是材料新鲜、刀工讲究、摆放艺术 。日本料理的种类
很多 ，比较有名的料理有：怀石料理，卓袱料理，茶会
料理，修行料理，会帮料理。
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8
怀石料理。按照
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6
日本人的三餐大体可归纳如下：
•
一、早餐：普通的日式早餐通常是，一个鸡蛋（50g），一碗米
饭（100g），1块烤鱼（50g）或火腿肠（50g），一盘蔬菜与水果 （150~200g），一小碟咸菜，一碗酱汤。当然也有一部分人，尤其是 年轻人，习惯于西式早餐，往往是一片面包涂上黄油或果酱，一杯牛 奶（300~400ml）或果汁、咖啡。
ppt课件
10
茶会料理。日本的室
町时代（14世纪）盛行茶道，于是出现
了茶宴茶会料理。最初的茶会料理只是
茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，
变得非常豪华奢侈。其后，茶道创始人
千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴 的面目。
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11
修行料理：修行料理又叫
“精进料理”，意思是吃斋、吃素。选料有荞 麦面、豆腐、腌菜、炸虾等。其实，所谓的
日本人喜欢食用纳豆。他们主要食用咸纳豆与拉丝纳 豆，关西人喜欢前者，关东人则爱吃后者。拉丝纳豆由于 发酵方法不同，而出现一种黏丝，是不放盐的。作。”纳 豆初始于中国的豆豉”。
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16
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17
• 寿司是日本传统日本食品，主要材料是用醋调味过的
冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作 配料。既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配 料可以是生的、也可以是熟的，或者腌过的。

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营 销 策 划
目录
CONTENTS
1 年度工作概述 ANNUAL WORK SUMMARY
2 工作完成情况 COMPLETION OF WORK
3 成功项目展示 SUCCESSFUL PROJECT
4 明年工作计划 NEXT YEAR WORK PLAN
01
年度工作概述
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02
工作完成情况
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工作完成情况
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随着计算机技术的发展及印刷技术进步，平 面设计在视觉感观领域的表现也越来越丰富， 这真正的对今天的平面设计的。
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随着计算机技术的发展及印刷技术进步，平 面设计在视觉感观领域的表现也越来越丰富， 这真正的对今天的平面设计的。
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明年工作计划
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”
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日本料理
也在部分地区的现代汉语中使用，通常也指日本菜。 当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片， 或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。然而，对 许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别 是在明治时代（1868年—1912年）末期所形成的饮食。
日本料理
也在部分地区的现代汉语中使用，通常也指日本菜。 当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片， 或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。然而，对 许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别 是在明治时代（1868年—1912年）末期所形成的饮食。
饭
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TEXT HERE >Your text here >Your text here March
July
September
January February
April
June
May
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日本料理即“和食”是成为日本的菜肴
日本料理即“和食”是成为日本的菜肴
在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉， 而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。
靠近大海所以副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清
淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。
在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、

标题
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语言描述尽量。
02.目录标题
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0 1 美食介绍一
Food introduction
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0 2 美食介绍二
Food introduction
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愁秋羁年白大平水 寄深客少毫漠炉磨 北风方常熟秦烧辗 雁起知笑宣城却转 又凭旧莼青一满落 一栏味鲈红万窑青 乡莫长短黄里香浆
谢谢观看
XIE
XIE
GUAN
KAN
第 四 章
唯有美食
不可辜负
水磨辗转落青浆 平炉烧却满窑香大漠秦城一万里 白毫熟宣青红黄 年少常笑莼鲈短 羁客方知旧味长秋深风起凭栏莫 愁寄北雁又一乡
唯
舌尖上的美味
有
美
食
愁秋羁年白大平水 寄深客少毫漠炉磨
不
北风方常熟秦烧辗
雁起知笑宣城却转 又凭旧莼青一满落
可
一栏味鲈红万窑青 乡莫长短黄里香浆
辜
负
唯有美食 不可辜负
水磨辗转落青浆 平炉烧却满窑香 大漠秦城一万里 白毫熟宣青红黄 年少常笑莼鲈短 羁客方知旧味长 秋深风起凭栏莫 愁寄北雁又一乡
唯有美食 不可辜负
水磨辗转落青浆 平炉烧却满窑香 大漠秦城一万里 白毫熟宣青红黄 年少常笑莼鲈短 羁客方知旧味长 秋深风起凭栏莫 愁寄北雁又一乡
愁秋羁年白大平水 寄深客少毫漠炉磨 北风方常熟秦烧辗 雁起知笑宣城却转 又凭旧莼青一满落 一栏味鲈红万窑青 乡莫长短黄里香浆
就是讲各吸我
舌 尖 上 的 美 味
愁秋羁年白大平水 寄深客少毫漠炉磨 北风方常熟秦烧辗 雁起知笑宣城却转 又凭旧莼青一满落 一栏味鲈红万窑青 乡莫长短黄里香浆
第 二 章
唯有美食 不可辜负
愁秋羁年白大平水 寄深客少毫漠炉磨 北风方常熟秦烧辗 雁起知笑宣城却转 又凭旧莼青一满落 一栏味鲈红万窑青 乡莫长短黄里香浆
愁秋羁年白大平水
舌
寄深客少毫漠炉磨 北风方常熟秦烧辗 雁起知笑宣城却转
尖 上
又凭旧莼青一满落 一栏味鲈红万窑青 乡莫长短黄里香浆

日本料理特色餐厅 花神日式料理 富士屋日式料理
•
新源中街西里8号新开了家花神日本料 理。一进门，那白色饰有粉红樱花的 布帘仿若樱花飞舞，其境也悠。步入 500平方米的两层料理店，融汇日式和 西式的装饰使人感到一室一景，掩映 在翠竹和红枫叶间的餐桌椅，似园中 小凳，长达八米的日式吧台又使人倍 感宽敞自在。服务生介绍这里是以日 本关东料理为主，精于江户前寿司， 制作颇出新招。
除了打折，推自助餐是日本料理店 的主要促销手段。自助餐对于食客并 不陌生，而日餐中所推出的自助餐从 严格的意义上并不能称其为“自助”， 这也缘于日餐本身的特点。自助餐， 把做好的食品摆出来，食客随意挑选。 而日餐中的主要食品——寿司、刺身， 为保证新鲜，一定要现吃现做才好； 又如天妇罗之类的煎烤食品更不宜提 前备好。
滩万的设计理念 滩万的设计理念反映了日本料理新鲜和自然的状态，用自然的花岗岩、泥土、 木材和玻璃幕墙将户外引入户内。 餐厅的整体设计由Takashi Sugimoto创建的著名日本设计公司Super Potato 担纲，营造出没有界线的现代空间。 设计灵感来源于童年时代欢乐的精华，就似当年日本孩童手中在夜晚成为 “灯笼”的萤火虫竹笼，设计师用餐厅内的黑色垂直铝条象征细竹笼，而内部变 化多样的日本washi纸灯则令人回想起童年闪烁的萤火虫。 同其中一些专为滩万设计的washi纸灯的中性色调相得益彰，餐桌及其它室 内部分使用的是淡淡的灰木色。 餐厅使用的福建花岗岩带有自然锈缘花纹，放置地点巧妙，带来最佳视觉效 果。其中一块花岗岩板最特别，是一张可供6人用餐的桌面。Super Potato的设计 师Ryiochi Niwata亲自来访7次，才决定最终使用的花岗岩层面。 中国沿海海水中的黄土被用来制成外墙，墙面线性分层以获得良好的视觉效 果。使用泥土筑墙的做法则可回溯到日本古代，当时郊区的房舍都是如此建造的。 3间包房内的墙壁用稻草混合红色泥土制造而成，这些材料同样来自中国沿 海海岸，同餐厅内部现代风格形成柔和对比。 餐厅中部的独特分层顶灯创造出单一色调的万花筒效果，此类装置艺术正是 Super Potato的标志设计特色。 2006年6月，滩万设计获得年度饭店业最佳顶级餐厅设计大奖，同时获奖的 另外三家餐厅分别是位于纽约的Nobu、Koi和Stack餐厅。滩万是唯一一家不是位 于美国而获此殊荣的餐厅。此奖项是由Hospitality Design杂志组织，在纽约颁发。

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JAPANESE CUISINE
美 食
日 适
用 于
式 餐
饮 店
料 酒
店 西
理 餐
厅 等
演 示
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相比起看重营养的西方饮食和注重口味 的中国饮食，日本饮食以重视外观出名 ，因此曾被喻为“眼睛的料理”，是一 门体现美学修养的摆放艺术。日本料理 一向都被认为是一丝不苟、十分精细的 美食，好的日本料理除了要能善用四季 的新鲜食材之外，更要能发挥食材的天 然美味，所以不论是高汤、调味、刀工 、烹调方式都是以保留食物的自然原味 为前提。
RESTAURANT PRESENTATION
相比起看重营养的西方饮食和注重口味的中国饮食，日本饮食以重视外观出名，因此曾被喻为“眼睛的料理”，是一门体 现美学修养的摆放艺术。日本料理一向都被认为是一丝不苟、十分精细的美食，好的日本料理除了要能善用四季的新鲜食
材之外，更要能发挥食材的天然美味，所以不论是高汤、调味、刀工、烹调方式都是以保留食物的自然原味为前提。
料理步骤
和食的食材新鲜多样，装盘贴 合自然风物，并且被认为能体 现四季的分明、地理多样性以 及日本人尊重自然的精神，营 养均衡，也与正月、插秧等传 统节庆密切相关，代表了日本 独有的价值观和社会传统。
料理步骤
和食的食材新鲜多样，装盘贴 合自然风物，并且被认为能体 现四季的分明、地理多样性以 及日本人尊重自然的精神，营 养均衡，也与正月、插秧等传 统节庆密切相关，代表了日本 独有的价值观和社会传统。
PPT 狂人作品
相比起看重营养的西方饮食和注重口味 的中国饮食，日本饮食以重视外观出名 ，因此曾被喻为“眼睛的料理”，是一 门体现美学修养的摆放艺术。日本料理 一向都被认为是一丝不苟、十分精细的 美食，好的日本料理除了要能善用四季 的新鲜食材之外，更要能发挥食材的天 然美味，所以不论是高汤、调味、刀工 、烹调方式都是以保留食物的自然原味 为前提。
日本料理一向都被认为是一丝不苟 、十分精细的美食，好的日本料理 除了要能善用四季的新鲜食材之外 ，更要能发挥食材的天然美味，所 以不论是高汤、调味、刀工、烹调 方式都是以保留食物的自然原味为 前提。相比起看重营养的西方饮食 和注重口味的中国饮食，日本饮食 以重视外观出名，因此曾被喻为“ 眼睛的料理”，是一门体现美学修 养的摆放艺术。

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日
美 本
料
理
食
汇 报 人
X
X
J A P A NE S E C UISI NE
0 1 美食介绍一
Food introduction
0 2 美食介绍二
Food introduction
目
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0 3 美食介绍三 Food introduction
0 4 美食介绍四 Food introduction
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0 4 美食介绍四
Food introduction
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美
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绍 三
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30
木质结构的圆柱被设计师制作成不同形式，分布在空 间内作为隔断来分割区域，再起到分割作用的同时也
保持了空气的流通和视觉上的通透。
31
樱花图案布满餐厅，顿时使餐厅有着浓浓的日式风格，包 间内格局设计以及樱花盆景的摆放，让你感觉像是在日本
品尝地地道道的日本料理一般。
32
重要的一部分。
22
玄关设计
走进位于重庆国贸格兰维大 酒店的稻菊，率先映入眼帘 的竟是一副繁重古朴的武士 盔甲，浓重的战国风情瞬间 扑面而来，摄人心神。这就 是稻菊的玄关设计，它不仅 在于夺人眼球，更是一种文 化呈现：“菊”是日本皇室 家徽，“盔甲”是武家文化 象征，这对组合端庄高贵极 其符合稻菊在料理界的地位； 看似矛盾却恰恰反映了日本
3
传统的日本料理
精怀会本 进石席膳 料料料料 理理理理
4
本膳料理
以传统的文化、习惯为 基础的料理体系 仅在红白喜事等礼仪宴 席所用 分为三菜一汤、五菜二 汤、七菜三汤 注重色、香、味调和讲 究规矩，注重吉利
5
会席料理
• 晚会常见 的丰盛宴 席菜式
• 不拘形式
6
怀石料理
• 品质、价格、地位均属最高等 • 是最早最正统的烹调系统 • 禅道：鲜、低调 、融于自然 • 与茶道结合：典雅 • 简单清淡、追求食物原味精髓 • 一般以三菜一汤的形式上盘
理
9
日本料理特点
• 四季分明 讲究时令 • 加工精细，讲求美感，追求艺术性 • 拼摆别致 极工盛器 • 讲究“色、形、味” • 选料以海味和蔬菜
为主
10
生鱼片
• 刺身即生鱼片 • 日本国菜 • 是一种生食的海鲜
大部分的生鱼片 是配上酱油和芥 末一起享用的
11

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日本料理
美食餐饮寿司
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