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第二章人体的营养第二节消化和吸收学习目标1.描述人体消化系统的组成。
2.描述食物的消化和营养物质的吸收过程。
3.尝试探究馒头在口腔中的变化。
重点：描述食物的消化和营养物质的吸收过程。
难点：尝试探究馒头在口腔中的变化。
知识导学：消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门1.消化系统的组成：唾液腺→唾液（唾液淀粉酶）消化腺：胃腺→胃液（盐酸、胃蛋白酶）肝脏→胆汁（大消化腺，无消化酶）胰腺、肠腺→肠液、胰液（消化糖类、蛋白质、脂肪的酶）2.食物的消化：（1）淀粉口腔，唾液淀粉酶麦芽糖小肠中，肠液、胰液中酶（葡萄糖）（2）蛋白质胃中胃蛋白酶、小肠中肠液、胰液中酶（氨基酸）（3）脂肪胆汁、小肠中肠液、胰液中酶（甘油脂肪酸）3.食物的吸收：小肠是人体吸收营养物质的主要器官。
自主学习：1. 食物中的、和都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成的物质才能被人体吸收。
这个过程叫做。
消化主要是通过系统进行的。
2.口腔有酶，胃液中有酶，肠液、胰液中有消化、和的酶。
胆汁是一种消化液，但是胆汁中没有，对脂肪有消化作用3．口腔是系统的开始部位，里面有、和导管的开口。
和在口腔中不被消化，只有淀粉在的作用下，部分转变成，还需要进一步消化才能被人体吸收。
因此口腔只具有初步消化的作用。
4.消化系统是有和组成的，消化腺可以分两类：有的是位于消化道外的大消化腺，如；有的是分布在消化道壁内的小腺体，如。
5.食物在消化道内经过消化，最终分解成、等物质被人体吸收的营养物质。
小肠内表面有许多环形的，表面有许多绒毛状的突起------- ，这就大大增加了小肠的，小肠的和特点，大大增加了吸收营养物质的面积，小肠是人体的主要器官。
各种营养物质在小肠等处吸收后，随着内壁血管中的运往全身。
当堂练习( ) 1.既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组？A、唾液和胃液B、唾液和肠液C、肠液和胆汁D、肠液和胰液( )2.试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37摄氏度温水中, 一小时后植物油不见了。
第二节一食物在口腔中的消化教学设计------贺玉娇一、教学设计思路本节课的内容是食物在口腔中的消化，主要介绍了口腔的物理消化和化学消化过程。
在探究竟中设计了两个探究实验的过程。
通过这两个实验的探究，学生可以掌握食物在口腔中的化学消化——淀粉转化为麦芽糖。
并对口腔中的物理消化过程有一定认识。
“知识链”则讲述了消化系统的组成和消化的主要方式，其中化学消化的概念比较抽象，学生缺乏足够的生物化学和有机化学知识。
因此，在介绍时应尽量使用生动形象的语言和课件等。
引入：教师课前准备好馒头，课上分给学生每人一小块，进行咀嚼馒头的实验。
让学生慢慢体会馒头越嚼越甜的现象。
设置疑问，引起学生兴趣。
新课组织：首先通过小组学习的方式完成“探究竟”的实验，引导学生理解唾液的作用。
教师通过讲解的方式，结合挂图和动画帮助学生理解消化系统的组成和不同消化方式的概念和特点。
二、教学目标知识与技能1.说出唾液在消化过程中的作用。
2.说出牙齿的结构和龋齿的预防方法。
3.说出消化的类别和过程。
过程与方法1.提高预防龋齿，保护自身健康的能力。
2.通过设计实验探究唾液在消化过程中的作用，提高分析推理和操作能力。
情感态度价值观通过设计实验探究唾液在消化过程中的作用，养成严肃、认真、实事求是的科学态度。
三、重点难点重点：1.探究实验的设计。
2.消化系统的组成和消化方式。
难点：不同的消化方式及原理。
四、教学媒体小烧杯、试管、稀碘液、滴管、含淀粉物质（如淀粉、馒头等）、温度计、酒精灯、馒头块等五、课时建议2课时六、教学过程设计。
第一章第二节一、食物在口腔中的消化
学习目标：理解消化的概念及食物在口腔中的消化过程。
学习过程：
引入：食物六大类营养物质中，_______、_______、_______三类需要消化以后人体才能吸收，_______、_______、_______三类不用消化直接吸收。
第一环节：探究唾液对馒头的消化作用（阅读10页至11页第一段）1、食物在_______里被分解的过程，叫做消化。
消化由消化系统来完成。
食物的消化是由_______开始的
1、馒头的主要成分是_______，唾液能将馒头中的淀粉消化分解成____________。
2、淀粉______甜味，遇碘_______蓝。
麦芽糖_____甜味，遇碘______蓝。
3、唾液是由口腔中的_________分泌的。
唾液中含有____________酶，能将食物中的少量淀粉分解成__________，所以馒头越嚼越甜。
4、唾液淀粉酶消化淀粉的最适温度是_______。
低于或高于此温度不能发挥作用。
5、小组讨论分析实验：
取两支试管，编为1号和2号，分别加入下列物质后，把两试管同时放在盛有37℃温水
由上述实验可知：试管_____中的淀粉消化充分，相当于吃饭时牙齿细细咀嚼，舌的搅拌使食物与消化液充分混合。
试管_____，相当于吃饭时，“囫囵吞枣,时而不化”。
第三环节：阅读12页完成下列问题
1、消化方式有_____种，一种是通过消化道的机械作用，把食物由____________，与消化液混合，属于物理消化；另一种是由消化道分泌_______，通过消化液中的_________，将淀粉、蛋白质、脂肪这些_______物质分解成结构简单的易被吸收的__________物质。
这种消化属于化学消化。
如唾液消化淀粉属于______消化；牙齿咀嚼馒头属于______消化。
2、吃饭时为什么要养成细嚼慢咽的习惯？
________________________________________________________________________
3如何预防龋齿？（阅读13页开眼界）
当堂检测：完成课本12页当堂练。
第一章第二节一、食物在口腔中的消化
学习目标：理解消化的概念及食物在口腔中的消化过程。
学习过程：
引入：食物六大类营养物质中，_______、_______、_______三类需要消化以后人体才能吸收，_______、_______、_______三类不用消化直接吸收。
第一环节：探究唾液对馒头的消化作用（阅读10页至11页第一段）1、食物在_______里被分解的过程，叫做消化。
消化由消化系统来完成。
食物的消化是由_______开始的
1、馒头的主要成分是_______，唾液能将馒头中的淀粉消化分解成____________。
2、淀粉______甜味，遇碘_______蓝。
麦芽糖_____甜味，遇碘______蓝。
3、唾液是由口腔中的_________分泌的。
唾液中含有____________酶，能将食物中的少量淀粉分解成
__________，所以馒头越嚼越甜。
4、唾液淀粉酶消化淀粉的最适温度是_______。
低于或高于此温度不能发挥作用。
5、小组讨论分析实验：
取两支试管，编为1号和2号，分别加入下列物质后，把两试管同时放在盛有37℃温水
由上述实验可知：试管_____中的淀粉消化充分，相当于吃饭时牙齿细细咀嚼，舌的搅拌使食物与消化液充分混合。
试管_____，相当于吃饭时，“囫囵吞枣,时而不化”。
第三环节：阅读12页完成下列问题
1、消化方式有_____种，一种是通过消化道的机械作用，把食物由____________，与消化液混合，属于物理消化；另一种是由消化道分泌_______，通过消化液中的_________，将淀粉、蛋白质、脂肪这些_______物质分解成结构简单的易被吸收的__________物质。
这种消化属于化学消化。
如唾液消化淀粉属于______消化；牙齿咀嚼馒头属于______消化。
2、吃饭时为什么要养成细嚼慢咽的习惯？
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3如何预防龋齿？（阅读13页开眼界）
当堂检测：完成课本12页当堂练。
