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《永辉的物流配送》PPT课件

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物流配送模式课件-PPT

物流配送模式课件-PPT
使用范围：汽车零部件、工程 机械零部件配送上应用较多，其他行 业还较少。
优点：效率更高，与装配线的 需求更加密切吻合；
缺点：成本投入较大。
1
物流配送模式
2
时序与KANBAN配送
3
配送工序化分工
目 录
2 物流配送模式---KANBAN配送
2 物流配送模式---KANBAN配送
推动式生产方式
拉动式生产方式
1 物流配送模式
中央发货
中央发货是一种推式的物流模式，即直接根据主生产计划来计算车间 物料需求，定期将物料从中央仓库配送到车间。
使用范围：单品种大批量生产 优缺点： ➢ 优点：管理简单、操作简洁； ➢ 缺点：不考虑车间装配线的实际情况导致库存高；
虽然随着生产方式的改变，这种物流 模式已经逐渐被淘汰，但是从物料分析的 角度来看，目前有些情况还是适合应用该 模式的。
原则
4
配送人员根据配送时刻表，按时将物料（含KANBAN）配送至生产工序，无 KANBAN物料不配送；
5
物料单次配送数量必须与KANBAN容量一致，严禁超出或少于KANBAN容量配 送；
2 物流配送模式---KANBAN配送
2 物流配送模式---KANBAN配送
2 物流配送模式---KANBAN配送
工序间领料KANBAN
零部件名称
容器
编
变速操纵加强板组件 塑料筐
号
物料图号
容量
90031841
拣选员
开始
根据回收的KANBAN，支取 相应的物料送至备料区
物料按KANBAN配送作业流程
1 物流配送模式
供应商管理库存
VMI是一种先进的物流思想，指完全由供应商管理物料的库存，然后供应商根据与制造 商的信息共享主动直接将物料配送到工厂车间，不需要中间的配送中心或者制造商的仓库。

物流配送--动画PPT

物流配送--动画PPT
运机械化
采用前移式蓄电池叉车、电动搬运车 电动拣选车和托盘相结合
拆零商品配货电子化
配送作业采用电子标签拣选系统 自动引导拣货人员进行作业
三、项目目标
采用现代化的供应链管理思想， 通过对信息流、物流、资金流的 有效调控，把供应商、零售商、 终端客户连成一个功能性整体进 行协调管理，从而在竞争激烈的 超级市场行业脱颖而出，成为行 业的领跑者。
仓位保管员用电瓶叉车将整托盘货物送入 指定货位，关联货位码上传入库信息。
开发建立了计算机销售点管理系统，并对货 物在仓库中的一些动态变化信息进行统计查 询等工作。 针对各连锁门店尚未付款，系统将自动由销 售单生成应收信息和对账单，中心可随时查 询应收明细并可跟踪处理应收及回款情况
应收应 付账款
入库 作业 项目 安排 出库 作业
！
谢谢 观看
拼车 理货 装载 配送
作业人员按发货条码要求至指定货位取货并 将发货条码粘贴于相应的货物的包装箱上
措施
1
提高对物流管理的认识
“大润发超市必须重新树立物流观念，充分 认识到物流对于企业的战略地位。首先， 企业要加强物流的地位。其次，要充分树
立服务的观念。最后增加企业物流基础设 施的合理投入，进而降低物流成本。”
订单管理
库存管理 异常管理
①有配货中心，库存天数控制在15 天以内。
②无配送中心，仓库与卖场在同一地 点其库存天数约为22天至25天。
控制成本
第二卖场
将仓库视为第二个卖场、分门别 类予以管理，做到高效的实现找 货、提货、补货上架等工作。
订单管理
库存管理 异常管理
对于缺货、负毛利、负库存、滞销、 清仓产品、损耗管理等异常管理项目， 大润发均将其归入管理系统，并制定了 相应完备的应对解决方案。实现其在日 常工作中准确管理高效运作。

最新永辉超市物流配送分析资料

最新永辉超市物流配送分析资料

编号毕业设计（论文）题目永辉超市物流配送分析二级学院商贸信息学院专业物流管理班级 212208702 学生姓名江世涵学号 20 指导教师代应职称副教授时间 2015-5-20摘要近年来,我国物流配送管理发展较快,但是不得不承认，与国际先进水平相比，整体水平尚处于较低层次。

永辉超市成立于2001年3月，多年来，公司以生鲜农产品引进现代超市，以开拓全国市场为目标，不断提高集约化水平和自我滚动发展的扩张能力。

多年来的实践证明，把配送中心建成多功能、集约化、低成本的供货枢纽，以及运用信息技术来重组和提升超市的供应链管理，是连锁经营的核心战略，也是支撑连锁超市超常规发展的重要条件。

本文从永辉超市生鲜物流配送的成功运营出发，分析我国连锁超市物流配送发展存在的几大问题，提出了我国连锁超市物流配送代化发展的对策。

[关键词]物流配送；永辉超市；生鲜配送；问题；对策AbstractIn recent years, China's logistics and distribution management development faster, but had to admit that, compared with the international advanced level, the overall level is still in the lower level. Yonghui supermarket was founded in March 2001, over the years, the company to fresh agricultural product introduction modern supermarket, to develop the national market as the goal, and constantly improve the level of intensive and self rolling development of capacity expansion. Years of practice has proved that the distribution center built multifunctional, intensive, low cost of supply hub, and the use of information technology to reform and promote the supermarket supply chain management, is the core strategy of chain operation, but also support the supermarket chain super conventional development important condition.Starting from the successful operation of the Yonghui supermarket logistics and distribution, this paper analyses the problems existing in the development of China chain supermarket logistics distribution, and put forward the Countermeasures of our country chain supermarket logistics distribution generation development.Keywords: Logistics distribution; Yonghui supermarket; fresh distribution; problems; Countermeasures目录摘要 (I)Abstract (II)目录 (III)永辉超市物流配送分析 (1)1 物流基本知识 (1)1.1 物流定义 (1)1.2 物流配送 (1)1.3 配送功能要素 (1)(1)备货 (1)(2)储存 (1)(3)分拣及配货 (2)(4)配装 (2)(5)配送运输 (2)(6)送达服务 (3)(7)配送加工 (3)2 永辉超市配送体系 (3)2.1 永辉超市股份有限公司介绍 (3)2.2 永辉超市物流配送的特点 (4)（1）永辉连锁超市加大自建物流配送中心的建设 (4)（2）连锁零售商配送中心的技术水平不断提高 (4)（3）第三方物流合作加深 (4)（4）生鲜、果菜配送中心的加强 (4)3 永辉超市物流现状分析 (5)3.1 连锁零售业对物流的需求越来越高 (6)3.2 优势连锁超市企业物流配送稳步发展 (6)3.3 物流外包初见端倪 (6)3.4 扩大配送服务对象开展商品配销业务 (6)4 我国连锁超市配送管理的有效对策 (7)4.1 建立相应物流配送中心，完善信息管理系统 (7)4.2 促进物流管理信息化,加强与第三方物流企业的合作 (7)4.3 加快连锁企业物流人才培养 (8)4.4 提升信息技术管理水平 (9)4.5 加大科技投入，提高装备机械化水平 (9)4.6 加强供应链的管理,实现与供应商的战略合作 (9)4.7 加强完善冷冻生鲜食品的仓储配送功能 (10)结论 (10)致谢 (12)参考文献 (13)永辉超市物流配送分析1 物流基本知识1.1 物流定义赫斯凯特的定义是：现代物流（Logistics）是指对支持物品移动的各种活动进行的管理，以及通过创造物品的时间与空间价值以调节供给与需求。

物流配送ppt

物流配送ppt
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5.1 配送、配送中心及物流中心的概念
(1)集散功能：货物由几个公司集中到配送中心里，再进行 发运，或向几个公司发运。集散功能也可以将其他公司的 货物放入该配送中心来处理、发运，以提高卡车的满载率， 降低费用成本。
(2)储存保管功能：储存，一是为了解决季节性货物生产计 划与销售季节性的时间差问题。二是为了解决生产与消费 的间的平衡问题，为保证正常配送的需要，满足用户的随 机需求，在配送中心不仅应保持一定量的商品储备，而且 要储存商品保管保养工作，以保证储备商品的数量，确保 质量完好。
③对客户地点及作业环境的了解。
④配送人员优异的职业道德。
若配送人员能随时注意这几项原则，货品必 能以最好的品质送到客户手中。
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5.1 配送、配送中心及物流中心的 概念
(3)沟通性 由于配送人员是将货品交于客户手中的负责
人，也是客户最直接接触的人员，因而其表现出 的态度、反应会给予客户深刻的印象，无形中便 成为公司形象的代表。因而配送人员应能与顾客 做相对的沟通，且具备良好的服务态度，如此必 能维护公司的形象，并巩固客户的忠诚度。
一功能的重视程度不同，决定着该配送中心的性质，而
且它的选址、房室构造、规模和设施等也随之变化。
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5.1 配送、配送中心及物流中心的概念
物流中心是从事物流活动的场所或组织。它主要面向社会 提供物流服务，具有很强的集散功能，一般靠近车站、港口
兴建。物流中心的物流功能健全，有完善的信息网络，辐射 范围广，存储、吞吐能力强，作业货物的批量大、品种少， 是综合性、地域性、大批量货物的集散地。凡从事大规模、 多功能物流活动的场所即可称为物流中心。物流中心的主要 功能是大规模集结、吞吐货物，因此必须具备运输、储存、 保管、分拣、装卸、搬运、配载、包装、加工、单证处理、

物流配送实务讲义课件PPT课件(43页)

物流配送实务讲义课件PPT课件(43页)

课程定位与任务
课程定位
必修课，专业主干课
课程性质 课程任务
本课程设置以培养物流管理相关领域岗位的任职 需求为出发点，重点讲述配送活动各环节的基本 知识和应用技巧。
为企业培养高技能应用型人才，通过学习本课程， 能够准确的理解配送的基本概念，掌握配送各项 作业，并能根据不同环境，不同产品开展配送活 动。
40
思考
1. 7-11哪些方面对配送进行了有效地管理？ 2. 7-11从配送管理和模式改变中得到了什
么？
•
THANKS
•
让我们开始新课的学习吧~
•
1、这世上，没有谁活得比谁容易，只是 有人在 呼天抢 地，有 人在默 默努力 。
•
2、当热诚变成习惯，恐惧和忧虑即无处 容身。 缺乏热 诚的人 也没有 明确的 目标。 热诚使 想象的 轮子转 动。一 个人缺 乏热诚 就象汽 车没有 汽油。 善于安 排玩乐 和工作 ，两者 保持热 诚，就 是最快 乐的人 。热诚 使平凡 的话题 变得生 动。
对配送系统诸要素的管理
对配送活动中具体职能的管理
配送各环节基本概念
集货 分拣 配货
即将分散的或小批量的物品集中起来，以便进行运输， 配送的作业。
分拣是将物品按品种、出入库先后顺序进行分门别类堆 放的作业。
配货是使用各种拣选取设备和传输装置，将存放的物品， 按客户要求分拣出来，配备齐全，送入指定发货地点。
业务操作队伍 文字
理货员、订单处理员、搬运工、仓库管理员、 IT技术员、会计出纳、行政管理员、客户专员等
2.从课程定位的角度
知识目标 技能目标
理解配送及配送作业相关知识 掌握配送各作业方法和流程 掌握各类企业配送作业的区别
建立配送基本知识体系 分析配送相关案例 可以开展配送各活动相关作业和任务 能够根据实际情况进行配送作业规划和设计

物流配送课件ppt

物流配送课件ppt
7
认识到了贫困户贫困的根本原因，才 能开始 对症下 药，然 后药到 病除。 近年来 国家对 扶贫工 作高度 重视， 已经展 开了“ 精准扶 贫”项 目
一、配送的含义和特点
（二）配送的特点 配送不仅是送货，它是配货、分货、送
货等活动的有机结合体。 配送的概念描述了接近用户资源配置的
全过程。 配送是一种专业化的分工方式，是大生
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认识到了贫困户贫困的根本原因，才 能开始 对症下 药，然 后药到 病除。 近年来 国家对 扶贫工 作高度 重视， 已经展 开了“ 精准扶 商业或物资的门市网点， 主要承担商品的零售，规模不 大，品种比较齐全。
特点：往往只是零售商品的小 量配送，所销售的商品种类繁 多，但是用户的需求量并不大， 甚至某些商品只是偶尔需要。
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认识到了贫困户贫困的根本原因，才 能开始 对症下 药，然 后药到 病除。 近年来 国家对 扶贫工 作高度 重视， 已经展 开了“ 精准扶 贫”项 目
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认识到了贫困户贫困的根本原因，才 能开始 对症下 药，然 后药到 病除。 近年来 国家对 扶贫工 作高度 重视， 已经展 开了“ 精准扶 贫”项 目
三、配送的类型
3、销售――供应一体化配送
对于基本固定的用户和基本确 定的配送产品，配送企业在自 己销售的同时，承担用户有计 划供应者的职能。
对于销售者，能够获得稳定的 用户和销售渠道；对于用户， 能够获得稳定的供应。
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认识到了贫困户贫困的根本原因，才 能开始 对症下 药，然 后药到 病除。 近年来 国家对 扶贫工 作高度 重视， 已经展 开了“ 精准扶 贫”项 目
三、配送的类型
4、代存代供配送
用户将属于自己的货物交给配送企业保 存、供应，有时委托其代为订购，然后 组织对本身的配送。（所有权和经营权 分离）

物流配送教学课件PPT

物流配送教学课件PPT

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43
过程：
依据企业发展的战略目标，找出对本企业配送活动 及发展有重大影响的内部及外部因素，并根据所定 的标准对这些因素进行评价，从中判定出企业的优 势与劣势，机会和威胁，最后在此基础上选择适合 自己的配送方式
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44
1、实力雄厚的大型企业选择 自营配送模式
这类企业具有很好的内部优势以及众多的外部机会， 物流服务是其核心竞争力所在，自建的物流体系能 充分发挥其核心功能，为企业的生产经营以及销售 提供强有力的支持作用。从我国企业的具体情况来 看，不少药业企业、家电企业、大型制造企业以及 连锁商家等随着在全国范围内多年的经营，不少企 业都有庞大的商品营销渠道，自身拥有良好的物流 网络与相当现代化的物流技术和管理经验。随着网 络经济发展，这些企业在经营电子商务时可通过不 断整合自身资源，吸收外界资源，搞好自身物流网 络建设，形成适合自我的物流配送体系。目前，海 尔集团，以“一名二网”着力培育物流运营成为其新 的增长点。不少跨国企业，如雀巢公司等都开始将 国内的物流配送业务交给海尔来完成。
电商物流：又称为网上物流，就是基于互联 网技术，旨在创造性地推动物流行业发展的 新商业模式。
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5
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6
电子商务物流发展的趋势 （1）多功能化——物流业发展的方向 （2）一流的服务——物流企业的追求 （3）信息化——现代物流业的必由之路 （4）全球化——物流企业竞争的趋势
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7
电子商务物流的特点 1.信息化 2.自动化 3.网络化 4.智能化 5.柔性化 6.集成化
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29
（四）第三方物流的优劣势
优势： 1、企业可集中精力于核心业务 2、降低经营成本 3、提高灵活多样的服务，为企业创造更多的价值
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物流配送管理课件(PPT35页).pptx

物流配送管理课件(PPT35页).pptx
物流中心主要处理大范围、长距离、大批量的物 流输送问题
配送中心则主要处理局部范围、短距离、小批量 的物流配送问题。
二、物流中心的作用
1、作为商品周转中心的作用 2、作为商品分拣中心的作用 3、作为商品保管中心的作用 4、作为在库管理中心的作用 5、作为流通加工中心的作用 6、作为物流信息处理中心的作用
(三)配送合理化的措施
(1)推行一定综合程度的专业化配送。 (2)加工配送。 (3)共同配送。 (4)实行双向配送。 (5)推行准时配送系统。 (6)推行即时配送。
第四节 配送中心
一、概述
配送中心是以从事配送业务为主的物流 中心组织。配送中心的基本功能是为局部范 围内的客户提供配送服务，同时还兼有储存、 运输、包装、装卸、流通加工以及物流信息 处理等全套物流处理的功能。配送中心为了 配送的需要，特别还设有集货、配货、分拣 等功能。
（ 三）节约法案例
现有10个用户送货的任务单，多个品种总 运量共80吨，各个用户的需求量见表，各 用户之间的路程如图所示。公司现有10吨 车两辆、5吨车两辆，2吨车若干辆。需要 制定配送计划。
（ 三）节约法案例
二、配送合理化
（一）不合理配送的表现形式 (1)资源筹措不合理 (2)库存决策不合理 (3)价格不合理 (4)配送与直送决策不合理 (5)送货中运输不合理
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D
谢谢观看
上面各个配送流程分别为各类食品的配送流程，煤
炭等散货的配送流程，木材、钢材等原材料的配送流 程，机电产品中的散件、配件的配送流程。
三、配送形式
（一）配送按配送对象分类 1、企业对企业的配送 2、企业内部配送 3、企业对消费者配送
（二）配送按服务方式分类
1、定时配送 小时配；日配；准时配送；快递

物流配送管理培训课件(PPT36张)

物流配送管理培训课件(PPT36张)

第三节 配送中心的管理 二、配送中心的定义及功能
（三）配送中心的功能
1 、集货功能 --- 货物由几个公司集中到配送中心里，再进 行发运、或向几个公司发运。集散功能也可以将其它公 司的货物放入该配送中心来处理、发运，以提高卡车的 满载率，降低费用成本。 2 、分拣、配货功能 --- 将集中的大量商品按用户的需要重 新分拣、配齐后，送至用户。这是配送中心的主要功能 之一，也是区别传统仓库的主要方面。 3 、储存功能 --- 储存，一是为了解决季节性货物生产计划 与销售季节性的时间差问题。二是为了解决生产与消费 之间的平衡问题。
第二节
配送业务管理---配送合理化
二、配送管理的程序与内容
（三）下达配送计划 （四）配货和进货组织工作 （五）配送发货管理 （六）费用结算管理
第二节
配送业务管理---配送合理化
三、不合理配送的表现形式
1、资源筹措不合理----配送中心出现库存量没有控制、库存结构和库存量 不合理； 2、价格不合理； 3、配送与直送决策不合理----即大批量的用户不直送，小批量的用户不配 送； 4、送货运输线路不合理。
第二节
配送业务管理---配送合理化
二、配送管理的程序与内容
（一）拟定配送计划 1、 拟定配送计划的主要依据
1）订货合同副本（包括：货物品种、规格、数量、送货时间、 地点、接货人、接货方式等） 2）仓储配送合同 3）电话预约合同 4）货物的特性、运输设施设备等运输条件
2、确定配送计划的主要内容----以图表的形式列出货物 数量、规格、送货时间及提前期、行车线路 （二）物流配送路线的选择
第一节
配送的功能及分类
四、物流配送业务的基本形式 （三）按配送组织者分类 1、商店配送---零售网点

《永辉的物流配送》PPT课件

《永辉的物流配送》PPT课件
永辉的物流配送
永辉公司简介
– 永辉超市有限公司成立于1998年9月，以经营 生鲜农副产品为主要特色家族式民营企业。
– 2000年7月组建了第一家生鲜超市---永辉屏西 超市，并迅速发展起来。
– 2003年12月底全面整合收购五家久佳超市。 – 目前，永辉已经形成了综合生鲜超市、折扣店、
便[ 利店等多种经营业态的近30家连锁超市俨然 成为本地零售企业的领军人物。
3、要充分认识到物流在现代企业中的作用，加大资金投入 力度，加快生鲜配送中心的建设，使配送中心的功能得到 最大发挥。
4、进一步完善物流信息系统建设，能对销售数据进行分析， 作出科学的决策，实现物流配送的信息化、规范化、标准 化运作。
5、配送中心可在满足自身企业需要的基础上，发展社会化 配送，先做强再大，逐渐向大型，甚至是超大型企业发展。
以华林永辉的蔬菜采购配送为例其 流程图如下：
• 出发 —— 六凤洲基地 —— 第一次 分拣 —— 整装上车 —— 返程 —— 收 货 —— 对单
• 抽检 —— 入库 —— 第二次分拣 — — 包装 —— 编码 —— 上架
行业翘楚——生鲜冷食
• 生鲜是一块“鸡肋”，在超市业内是一个公开 的秘密，即使对于沃尔玛、家乐福这样的 国际巨头也不例外。与日用品等至少20% 的利润率相比，生鲜在超市的平均毛利率 只有6%左右，而平均损耗却高达20%，这 导致很多超市生鲜的利润为零，甚至是负 利润率经营。要不是看在其带来的巨大客 流的份上，生鲜恐怕是超市最先要放下的 “不能承受之重”。
为什么永辉超市的生鲜竞争力远远 高于同行业？
在永辉的每一家超市，生鲜产品平均损耗 只有3%，毛利平均达16%，大大高于业界 指标。
•
1、因为生鲜的保鲜期比较短，因此生鲜的损耗也是

永辉超市如何实现高效配送？-物流管理

永辉超市如何实现高效配送？-物流管理

永辉超市如何实现高效配送？-物流管理永辉超市如何实现高效配送？作为近年来我国大型连锁超市界的一匹黑马，成立于2001 年的永辉超市走过了快速扩张的发展历程，凭借独到的生鲜经营模式，赢得了市场的广泛认可。

截至目前，永辉超市已在全国17 个省市拥有近500 家连锁超市，经营面积超过400 万平方米，位居2013 年中国连锁百强企业13 强、中国快速消费品连锁百强6 强。

作为永辉超市走向全国的重要战略步骤，其在以重庆为中心的华西地区取得了快速扩张，截至2014 年底已在该地区拥有100 家门店，其中重庆83 家、四川9 家、贵州6 家、西安2 家。

伴随着如此大规模扩张步伐的是，永辉超市建立了一套高效的物流体系作为支撑。

2010 年，永辉超市斥资6 亿元人民币，在重庆沙坪坝区打造了华西大区西永食品用品配送中心（以下简称“西永配送中心”），并委托北京超龙时代物流有限公司作为管理方，引进了大福（中国）有限公司的高速自动分拣系统，有效地支撑了华西地区100 家门店的日常运转。

每小时分拣1 万箱据悉，西永配送中心占地面积350 亩，其中常温库区占地面积68000 平方米，生鲜库区占地面积44000 平方米，是西南地区首屈一指的物流中心。

其中，常温库区于2012 年正式启动，2013 年配送金额即达到了33 亿元，主要负责永辉超市华西大区100 家门店的商品配送。

针对配送中心的作业特点和配送要求，2013 年，大福（中国）有限公司为其常温库区设计建造了高速自动分拣系统，2014 年2月20 日该系统正式开始运作。

系统设计分拣能力达1 万箱/ 小时，在全国零售行业中，这是最快的分拣速度。

据悉，该系统分拣线总长度18000 米，其中主分拣线长度120 米，主分拣线运行速度145 米/ 分钟，可分拣的最大货物尺寸是600mm×500mm×500mm，货物重量最大20Kg/ 箱。

据北京超龙时代物流有限公司总经理徐良富介绍，2014 年2月至8 月份，该系统平均每个月出货510 万箱，在实际运作中最快的分拣速度可达9185 箱/ 小时，效果非常理想。

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至是随时补货。每一种生鲜商品不会一次摆放很多，如猪
排骨，“一次就摆放5块左右”，在销售系统的支持下，根据
销售状态，现卖现补。
•
2、永辉也实现了生鲜产品从采购到分拣、分割、包
装、销售等全过程的管理，事实上，通过跟踪生鲜商品从
采摘捕捞到宰杀分割、最后到包装陈列、销售、残次处理
等全过程，通过信息系统沉淀的知识管理和体系保证，永
永辉的物流配送
永辉公司简介
– 永辉超市有限公司成立于1998年9月，以经营 生鲜农副产品为主要特色家族式民营企业。
– 2000年7月组建了第一家生鲜超市---永辉屏西 超市，并迅速发展起来。
– 2003年12月底全面整合收购五家久佳超市。 – 目前，永辉已经形成了综合生鲜超市、折扣店、
便[ 利店等多种经营业态的近30家连锁超市俨然 成为本地零售企业的领军人物。
总结
• 1、永辉的物流配送中心一经投入运营就显 示了它的巨大作用。它不仅减轻了单店库 存力，而且使物流配送的各个环节得以协 调发展，从而降低了物流成本，提升了企 业的市场竞争力。
• 2、永辉作为市政府首肯的“农改超”企业， 生鲜农产品的销售是其经营的主要特色， 而价格低、质量好也是其经营的主要竞争 优势。通过与生鲜产地对接，既减少了流 通环节，也保证了产品的质量。
永辉物流概况
• 永辉超市为了降低销售成本,提升市场竞争 能力。在临近鳌峰洲的排尾路建立了现代 物流配送中心，该中心面积达1.5万平方米, 总投资近1000万元,于2004年2月15日正式 投入营运.
• “厂家----经销商----永辉----消费者”的长渠 道,转变成为“厂家----永辉----消费者”的短 渠道.不但减少了流通环节,降低了销售成本， 赢得了更大的市场利润,而且也为其便利店 的扩张打下了良好的基础.
Thank You!
辉可以摆脱只能凭借生鲜经营人员个人的经验来控制品质、
控制成本的固有模式，从而不断挑战自己的最佳经营管理
方法，使得每天都能够有更新的技术、每天都有更佳的管
理流程和方法涌出，这让永辉超市的业务人员管理水平得
到了很大的提升。
• 3、与永辉超市比较，国内其他的卖场 由于缺乏信息系统的支撑，无法做到以最 佳的方法去管理自己生鲜经营的各个阶段， 而只能以中等的方法去组织经营，导致各 家卖场的生鲜经营管理的学习成本非常高， 生鲜损耗居高不下。永辉则为业界给出了 一个范本。
以华林永辉的蔬菜采购配送为例其 流程图如下：
• 出发 —— 六凤洲基地 —— 第一次 分拣 —— 整装上车 —— 返程 —— 收 货 —— 对单
• 抽检 —— 入库 —— 第二次分拣 — — 包装 —— 编码 —— 上架
行业翘楚——生鲜冷食
• 生鲜是一块“鸡肋”，在超市业内是一个公开 的秘密，即使对于沃尔玛、家乐福这样的 国际巨头也不例外。与日用品等至少20% 的利润率相比，生鲜在超市的平均毛利率 只有6%左右，而平均损耗却高达20%，这 导致很多超市生鲜的利润为零，甚至是负 利润率经营。要不是看在其带来的巨大客 流的份上，生鲜恐怕是超市最先要放下的 “不能承受之重”。
为什么永辉超市的生鲜竞争力远远 高于同行业？
在永辉的每一家超市，生鲜产品平均损耗 只有3%，毛利平均达16%，大大高于业界 指标。
•
1、因为生鲜的保鲜期比较短，因此生鲜的损耗也是
所有商品中最高的。永辉降低损耗的办法是，“根据销售
情况，随时理货。”比如在很多超市里，冷冻肉是一天摆
放一次，而在永辉，每2小时，理货员就要补一次货，甚
3、要充分认识到物流在现代企业中的作用，加大资金投入 力度，加快生鲜配送中心的建设，使配送中心的功能得到 最大发挥。
4、进一步完善物流信息系统建设，能对销售数据进行分析， 作出科学的决策，实现物流配送的信息化、规范化、标准 化运作。
5、配送中心可在满足自身企业需要的基础上，发展社会化 配送，先做强再大，逐渐向大型，甚至是超大型企业发展。
• 3、永辉95%以ຫໍສະໝຸດ 实现本地采购，而远程采 购的运输主要采用“公铁联运”以公路为主。 区域内快速低成本的采购也是它的优势。
建议
1、要摆脱家族式的经营模式，进一步加强管理，特别是要 加强总部对门店的管理，提高管理人员素质。
2、引进专业物流人才，借鉴先进物流企业的经验，完善各 种硬件设施，加强专业运输队伍，实现机械化操作。
水果蔬菜
• 1、永辉60%的水果采购来自福州本地市 场,40%为省内闽南一带,如泉州永春的芦柑, 长泰青枣,莆田枇杷,龙溪蜜桔、雪柑,福清龙 眼,琅歧的葡萄等.
• 2、永辉蔬菜的采购55%来自福州本地批发 市场,45%来自北峰、琅歧、建新、六凤洲、 霞浦、永泰的葛岭、清凉,闽侯的青口、宏 屿等无公害蔬菜基地,均为产地直销方式.
超市三大业务
日用百货
生鲜冷食
水果蔬菜
日用百货
• 1、自开批发市场，直接采购、减少中间 环节，从而节省成本
• 2、2002年，永辉就开始了区域采购，并 在2005年实现了精细运营，营采分离，在 此基础上在2009年构建了全国的联采体系
• 3、在信息化系统的有效支撑下，永辉超 市可以保证多种采购路径的优化配置。永 辉超市的配送中心信息系统，不仅可以保 证区域内的门店配送，以及跨区域的配送， 甚至可以支撑全国资源互调。