《食品包装学(本科)》20年12月作业考核【四川农业大学答案】
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1、食品包装概念?食品包装的功能?答:食品包装的定义:采用适当的包装材料、容器和包装技术,把食品包裹起来,以使食品在运输贮藏流通过程中保持其原有品质状态和价值。
食品包装的功能:1,保护商品;是包装最主要的功能。
2,方便贮运;它必须在生产、流通、消费等环节提供诸多方便。
3,促进销售;包装是提高商品竞争能力、促进销售的重要手段。
它好比一个传达媒体,传达包括识别、推销广告及说明.4,提高商品价值5,对商品是最直接的增值方式。
2、怎样做好食品包装工作,举一熟悉的食品说明?一:了解食品本身特性及其所要求的保护条件;二:研究和掌握包装材料的包装性能、适用范围及条件;三:掌握有关的包装技术方法;四:研究和了解商品的市场定位及流通区域条件;五:研究和了解包装整体结构和包装材料对食品的影响;六:进行合理的包装结构涉及和装潢设计;七:掌握包装监测方法(1)对包装材料或容器的检测(2)包装件的检测;八:掌握包装标准及法规。
3、试列举影响食品品质的环境因素。
光;氧;湿度和水分;温度;微生物。
4、光照对食品品质的影响及食品包装避光机理和方法。
一:光照对食品的变质作用:促使食品中油脂氧化性酸败;使食品中色素发生化学反应而变色;是植物性食品中的绿、黄、红色及新鲜肉类的红色发生红色发暗或变成褐色;对光敏感性维生素如VB和VC的破坏;引起食品中蛋白质和氨基酸的变性。
二:光照对食品的渗透规律。
机理方法:1. 避光:要减少或避免光线对食品的影响,主要的防护方法是:1、通过包装将光线遮挡、吸收或反射,减少或避免光线直接照射食品;2、防止某些有利于光催化反应因素,如水分和氧气透过包装材料,从而起到间接的防护效果2遮光:食品包装时,可根据食品的吸光特性和包装材料的吸光特性,选择一种对食品敏感的光波里有良好遮光效果的包装材料,可有效地避免对食品质变的影响。
另外可根据食品包装的需要对材料进行必要的处理(如着色、涂覆遮光层)来提高材料的遮光效果。
食品包装学试题库(含答案)食品包装学》试题库一、名词解释:1、包装:指为保护、便于搬运、促销等目的而对产品进行的封装。
2、食品包装:指对食品进行包装的过程和包装材料的选择。
3、绿色包装:指在保证包装功能的同时,尽量减少对环境的污染。
4、贴体包装:指包装材料紧密贴合在产品表面的包装方式。
5、泡罩包装:指将泡沫材料制成罩子,包裹住产品进行包装。
6、热收缩包装:指利用热收缩膜对产品进行包装。
7、热成型包装:指利用热塑性材料对产品进行成型的包装方式。
8、防潮包装:指通过包装材料的选择和加工处理,使得包装内部的湿度不易受到外部环境的影响。
9、真空包装:指将产品放入包装袋中,将袋内空气抽出,达到真空状态进行包装。
10、无菌包装技术:指通过对包装材料和包装过程的控制,使得包装内部达到无菌状态的技术。
11、透湿度:指包装材料对水蒸气的透过性能。
12、标签:指在包装上粘贴的标识产品信息的纸片或贴纸。
13、定向拉伸塑料薄膜:指经过定向拉伸加工处理的塑料薄膜,具有更好的物理性能。
二、填空:1、包装的功能有四个方面,分别是保护、便于搬运、促销和信息传递。
2、纸和纸板具有一定的强度,它的强度大小主要决定于纤维的长度、纤维的粗细及纤维的排列方式。
3、纸与纸板可分为瓦楞纸板和平板纸板两种规格,只要求宽度。
4、瓦楞纸板是由纸芯和瓦楞纸粘和而成,瓦楞的形状一般可分为A型、B型、C型三种,楞形直接关系到瓦楞纸板的强度和弹性性能。
5、瓦楞纸板的楞型有A型、B型、C型和E型四种,它们是根据楞高分类的。
6、按照国际纸箱箱型的标准,基本箱型一般用4位数字表示。
7、在确定纸箱裁片尺寸时,取纸箱所要求的内部尺寸及纸板厚度作为计算的基础。
8、纸袋多采用热封或胶封方式封口。
9、衬袋箱外包装是纸箱内衬塑料袋,主要用于浓缩果汁的纸箱包装。
10、高分子聚合物在不同的温度下,分别呈现出固态、熔态、溶态三种物态。
11、在目前所有的单一塑料薄膜中,EVA的水蒸气、气体、脂肪和气味物质,密封性能最好。
1.当制造具有各种不同要求的产品时,最有效的设施布置是()A.产品导向布置B.工艺导向布置C.定位布置D.仓库布置答案:B2.出产提前期是指某车间出产的日期比()应提前的天数A.半成品在后一车间出产的日期B.成品完工出产日期C.后一车间投入日期D.半成入库日期答案:B3.为评定产品是否具有规定的质量而进行试验、检验和检查所支付的费用称作()。
A.预防成本B.外部质量保证成本C.鉴定成本D.内部缺陷成本答案:C4.提出要形成一个虚拟公司的是()A.ERPB.MRPC.敏捷制造D.并行工程答案:C5.工艺专业化时按照生产()的不同划分车间(或小组)的A.产品或零部件B.设备性能C.工艺性质D.工人技术答案:C6.有A和B两项任务,A的计划交货期比B早一天,而作业时间A为8小时,B为8天,先安排B加工。
这种作业安排依据的规则是()A.先到先服务规则B.最早到期规则C.最短作业时间规则D.最短松弛时间规则答案:A7.()是一种试验性的用于设备单行布置的方法A.从至表法B.模型布置C.样板布置D.CRAFT法(计算机辅助设备布置技术)答案:A8.制约装配线效率的关键因素是()。
A.标准时间B.设备数量C.员工熟练程度D.瓶颈设备答案:D9.布置方法-作业相关图法中的“X”代表()A.绝对重要B.一般C.不重要D.不予考虑答案:D10.备货型企业进行产品出产进度计划决策的重点是()A.产品价格和交货期B.产品品种和产量C.产品价格和产量D.产品品种和交货期答案:B11.在装配式生产中,若是成批生产,一批零件的移动方式有三种,其中加工周期最长的方式为()A.平行移动方式B.顺序移动方式C.平行顺序移动方式D.不确定答案:B12.油漆生产企业编制综合计划时,计划制定者最可能采用的计划单位是()A.多少升的油漆,而不是管具体什么颜色的B.不同颜色的油漆各生产多少升C.不同颜色的油漆采用不同的计量单位D.以上均采用E.以上均不采用答案:A13.应该建在靠近原材料产地的企业是()A.汽车制造厂B.餐馆C.空调制造厂D.水泥厂E.超市答案:D14.ABC控制的要点是()。
《无机及分析化学(本科)》20年12月作业考核
试卷总分:100 得分:100
一、判断题(共10 道试题,共100 分)
1.标准电极电势是一个强度性质物理量,它与参加电极反应的物质的浓度无关( )
正确的答案是:正确
2.饱和蒸气压随温度增加而线形增加( )
正确的答案是:错误
3.在EDTA的配位滴定中,酸效应系数是H+的函数,溶液的酸度越高,其值越大,配位体Y 参与主反应的能力就越大( )
正确的答案是:错误
4.溶液浓度较高可能会引起朗伯—比耳定律的偏离( )
正确的答案是:正确
5.Kb沸点上升常数与溶质的本性有关( )
正确的答案是:错误
6.同一分子, 温度越高, 能量大于E0的分子占所有分子的分数越小( )
正确的答案是:错误
7.使用碘量法时,反应不能在强酸性溶液中进行的主要原因是碘离子易被空气中的氧气氧化( )
正确的答案是:正确
8.稀释弱酸溶液时,弱酸的电离度增大,pH值也增大( )
正确的答案是:正确
9.相同质量的石墨和金刚石,在相同条件下燃烧时放出的热量相等( )
正确的答案是:错误
10.热力学温度为0K时,任何纯净物质的完美晶体,熵值都是零( )
正确的答案是:正确。
四川农业大学智慧树知到“食品科学与工程”《食品质量管理学(本科)》网课测试题答案(图片大小可自由调整)第1卷一.综合考核(共15题)1.内在质量特性不包括产品的可靠性和便利性。
()A.错误B.正确2.失败模式和效果分析简称()A.FEMAB.FMEAC.FAMED.FAEM3.供方是提供产品的组织或个人。
()A.错误B.正确4.为了保证产品设计质量,在设计研制完成时要组织()A.设计评审B.设计检查C.质量检验D.专家验收5.()是指从一大批产品中随机抽取若干个,通过检验这几个产品的质量来判断整批产品的质量是否合格的检验方法A.抽样检验B.抽样方法C.统计检验D.验收方法6.()是用测量工具可以连续测取的数据A.计量值数据B.计数值数据C.统计数据D.原始数据7.戴明博士最早提出PDCA的概念。
()A.正确B.错误8.PDCA循环包括以下那些环节()A.计划B.执行C.检查D.处理9.质量是一组固有特性满足要求的程度。
()A.正确B.错误10.根据对顾客满意的影响程度不同,也可将质量特性分为()A.关键质量特性B.重要质量特性C.次要质量特性D.部分质量特性11.质量是一组固有特性满足要求的程度。
()A.错误B.正确12.外在质量特性包括生产系统特性。
()A.错误B.正确13.外在质量特性包括生产系统特性。
()A.正确B.错误14.内在质量特性包括感官品质和货架期。
()A.正确B.错误15.内在质量特性包括食品安全性和健康性。
()A.正确B.错误第2卷一.综合考核(共15题)1.完整的产品质量标准包括()两个方面A.技术标准B.管理标准C.工作标准D.服务标准2.朱兰质量三部曲可概括为3个管理环节,即()A.质量计划B.质量控制C.质量改进D.质量措施3.内在质量特性包括食品安全性和健康性。
()A.错误B.正确4.质量功能展开缩写是()A.QFDB.DFQC.QDFD.FDQ5.戴明博士最早提出PDCA的概念。
1.关于栓剂的治疗作用叙述错误的是()。
A.全身作用的栓剂主要是肛门栓B.脂肪性基质制成的栓剂较水溶性基质更有利于发挥局部药效C.局部作用的肛门栓常用于通便、止血、止痛、痔疮等D.阴道栓常用于抗菌、消炎、阴道炎及外阴瘙痒等答案:B2.世界上最早的药典是()A.《黄帝内经》B.《本草纲目》C.《新修本草》D.《佛洛伦斯药典》答案:C3.注射分针使用前加入()溶解。
A.常水B.蒸馏水C.去离子水D.灭菌注射用水答案:D4.下面叙述正确的是()。
A.溶胶剂也是一种胶体溶液,有极大的分散度,属于热力学稳定体系B.溶胶中胶粒均带有电荷,在电场作用下,胶粒产生定向运动,因此,整个分散系是带电的C.高分子溶液的稳定性主要依赖于其分子表面形成的水化膜,高分子物质的溶解需经两步溶胀过程,即有限溶胀和无限溶胀,无限溶胀过程常需加热或搅拌过程才能完成D.向混悬剂中加入电解质絮凝剂使浑悬颗粒絮凝,形成疏松的聚集体,这种电解质的加入加速了混悬液的沉降,因而不利于混液的稳定答案:C5.下列表面活性剂中,具有昙点的是()。
A.司盘B.吐温C.PluronicF68D.月桂醇硫酸钠答案:B6.软膏剂中加入Azone和DMSO的目的是()。
A.增加稠度B.改善含水量C.吸收促进D.提高稳定性答案:C7.下述中哪项不是影响粉体流动性的因素()。
A.粒子大小及分布B.含湿量C.加入其他成分D.润湿剂答案:D8.关于气雾剂,说法正确的是()。
A.即为喷雾剂B.以压缩二氧化碳为喷射动力C.需加入抛射剂D.均不对答案:C9.微生物作用可使乳剂()A.分层B.转相C.破裂D.酸败答案:D10.下列辅料中不能作为薄膜衣的材料是()。
A.ECB.ACC.PEGD.CAP答案:C11.有关羟苯酯类防腐剂的错误表述为()A.羟苯酯类防腐剂在酸性条件下抑菌作用强B.表面活性剂不仅能增加羟苯酯类防腐剂的溶解度,同时可增加其抑菌活性C.羟苯酯类防腐剂无毒、无味、无臭,性质稳定D.羟苯酯类防腐剂混合使用具有协同作用答案:B12.下列哪组可作为肠溶衣材料()。
《语言学概论(本科)》20年12月作业考核
试卷总分:100 得分:100
一、单选题(共10 道试题,共40 分)
1.我们在念“老虎”时,通常要把“老”念成类似阳平,这种变化叫做()。
A.同化
B.异化
C.弱化
D.脱落
正确的答案是:B
2.汉语“木头”[mu t‘ou]弱化成[mu t‘o],这种变化叫做()。
A.同化
B.异化
C.弱化
D.脱落
正确的答案是:C
3.下面的词中,属于派生词的是()。
A.教师
B.儿子
C.阿姨
D.司机
正确的答案是:C
4.汉民族标准语是()。
A.国语
B.普通话
C.书面语
D.北京话
正确的答案是:B
5.英语“worker”中的“-er”是()。
A.构词语素
B.构形语素
C.虚词语素
D.词根语素
正确的答案是:A
6.一个民族的全体或部分成员放弃使用本民族语言转而使用另一民族语言的现象叫()。
A.语言混合
B.语言转用
C.克里奥尔
D.双语现象
正确的答案是:B。
1.林分平均胸径是指()A.林分内所有林木直径的算术平均值B.林分平均断面积所对应的直径C.林分内具有平均生长状态的树木的直径D.林分内具有指定平均材积的树木的直径答案:B2.误差从来源可以分为()。
A.量测误差与计算误差B.抽样误差和非抽样误差C.过失误差、系统误差和偶然误差D.量测误差和系统误差答案:C3.下面()可以独立反映树木干形。
A.胸高形数B.正形率C.形状指数D.以上都可以答案:B4.区划森林的最小地域单位是()。
A.标准地B.林分C.小班D.样地答案:B5.孔兹干曲线式y²=pxʳ中x代表()。
A.树干根颈到横断面的长度B.树干横断面的半径C.树干梢头到横断面的长度D.树干横断面的周长答案:C6.树干上部直径恰好等于()处的部位称作望点。
A.1/2树干中央直径B.1/2胸径C.1/3树干中央直径D.1/3胸径答案:B7.在林分中,按照随机抽样的原则所设置的实测调查地块称作()A.标准地B.样地C.林地D.立地答案:B8.树木的真、伪年轮的区别之一是()。
A.伪年轮的宽度比相邻真年轮小B.伪年轮的宽度比相邻真年轮大C.伪年轮的宽度与相邻真年轮基本一致D.无法确定答案:A9.以误差百分率来看,下面正确的是()A.平均断面式>中央断面式>牛顿式B.牛顿式>中央断面式>平均断面式C.中央断面式>平均断面式>牛顿式D.牛顿式>平均断面式>中央断面式答案:A10.树干材积与以胸高断面积为底面积、以树高加3米为高的比较圆柱体体积之比称作()。
A.平均实验形数B.绝对形数C.正形数D.胸高形数答案:A11.材积差法是将一元材积表胸径每差()的材积差数,作为实现林分中林木胸径每生长该长度条件下所引起的材积生长量A.0.5cmB.1cmC.2cmD.2.5cm答案:B12.树木年轮的形成是由于树木形成层受外界季节变化产生()生长的结果。
A.季节性B.间断性C.连续性D.周期性答案:D13.下列表述不正确的是()。