厨房美食菜谱：鱼头豆腐汤的做法_1

厨房美食菜谱：韭菜饼的做法

韭饼，看这名字就知道是韭菜饼子，味道很好，我家人也都喜欢吃，可是我呢，虽然爱吃，但是吃完这美味后坚决要涮牙。有木有？

食材

主料：

韭菜300g

面粉

粉条200g

鸡蛋

油适量

盐适量

豆腐1块

步骤

1.先准备面团。

2.将鸡蛋炒熟（火大了点），提前弄碎。

3.然后是准备韭菜，韭菜洗净沥干后切碎。

4.再是将豆腐和粉条也切碎备用

5.锅中倒入油后，先将粉条和豆腐倒入翻炒，而后在加入鸡蛋，放入盐等调料后搅拌均匀即可。

6.馅的最后一步了，将韭菜拌入锅中。

7.面醒好后就可以包了。可惜我不会捏它的花边，凑合吧。

8.将捏好的韭饼摆放好，开炸了。

9.锅中倒入适量油，放入韭饼。

10.炸至两面金黄即可。

11.装盘。

小贴士：前车之鉴，我的成品中有一个韭饼口开了，是包的时候，里面的空气没有走完，所以胀破了。所以包的时候一定要将面团压均匀，将其内部的空气排出。

厨房美食菜谱：三鲜豆腐汤的做法

在好豆里不时不时的会看到一个词“鲜掉眉毛”，虽不明白它的出处，也不知道为什幺不是鼻子，头发，嘴巴一类，却也能理解它是用来形容一道菜拥有无与伦比的鲜味。

今天这道汤，用了虾皮、蚬子尖、紫菜和豆腐一起炖，补钙的功效自不必说，光是味道，用鲜掉眉毛来形容实在是不足为过！

食材

主料：

豆腐200g

虾皮适量

蚬子尖适量

紫菜适量

油适量

盐适量

浓汤宝适量

香菜1棵

枸杞适量

步骤

1.准备食材：豆腐200克，虾皮、紫菜、蚬子尖、枸杞适量洗净备用

2.豆腐切小块入用锅中焯水，却除豆腥味

3.捞出备用。

4.砂锅中放适量清水，加入浓汤宝或者高汤，也可用清水

5.依次放入虾皮、蚬子尖

6.放入紫菜

7.放入焯好的豆腐

8.大火烧开，中火炖五分钟

9.加入枸杞

10.关火，洒上香菜段即可

小贴士：1、豆腐事先用水焯过，可去除豆腥味，水里放少许盐可保持豆腐块的完整，炖汤时不易碎

2、浓汤宝、蚬子尖、虾皮都含盐份，可根据个人口味选择放不放盐

厨房美食菜谱：煎米鱼头的做法

大米鱼性甘、咸、平，有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。 对治疗再生障碍性贫血，吐血，肾虚遗精，疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。大米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用；大米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用；采用大米鱼鳔，与当归、红枣适量煎汤，长期坚持食用，对再生障碍性贫血有一定疗效。大米鱼鳔与等量的酒和水炖食，可治疗男子遗精和女子白带。

食材

主料：

米鱼头1只

油适量

盐适量

糖适量

料酒适量

姜适量

蒜适量

辣椒适量

生抽适 量 步骤

1.清洗鱼,切段

2.姜蒜切片

3.热锅放油 ,油 适 当 多 点

4.放姜 蒜辣 椒 爆香 后 放 入 鱼

5.煎 一 会

6.再 翻 面

7.继 续 煎

8.加 盐 糖

9.加 料 酒

10.加 适 量 生 抽

11.加 适 量 水 煮 约 10分 钟

12.装 盘 ,放 点 葱

小贴士：喜 欢 吃 辣 的 可 多 放 点 辣 椒

厨房美食菜谱：红头鱼豆腐汤的做法

红头鱼体色红润，身体苗条，颇有妇女之貌，故称红娘鱼；它具有清热除火，通乳生乳，养胃，利尿消肿，养阴补虚的功效；用来做产妇的崔乳汤效果非常好；红头鱼在海滨城市，只吃新鲜的，极少吃冷冻，它非常的腥，鱼肉非常少，去掉鱼头，基本就没有了，基本都是用来炖汤。

食材

主料：

红头鱼1000g

豆腐

油适量

盐适量

葱1段

姜4片

蒜2瓣

料酒2大勺

步骤

1.新鲜的红头鱼；

2.刨肚去肠，鱼鳔不要扔掉；

3.务必清洗干净，红头鱼腥气来自血，多清洗几遍； 4.豆腐切块；

5.炒锅放适量的油，爆香葱姜蒜，放入清水，水量一定要一次放足；

6.放入红头鱼；

7.倒入料酒；

8.放入豆腐；

9.大火烧开，转中小火，炖40分钟左右，最后放盐调味，即可起锅。

小贴士：红头鱼的肚子一定要清洗干净，鱼鳔是好东西，不要扔掉，随着炖一块吃掉，，水一定要一次加足，中途不要加水。