托盘的使用标准修订稿

仓库托盘使用管理规定本文旨在规范仓库托盘的使用和管理，提高仓库操作效率，确保物品的安全储存和顺利流转。

以下为仓库托盘使用管理规定的具体内容：一、托盘的选购与配置1. 选择合适的托盘尺寸和材质，确保能够适应所需的物品和负载容量。

2. 托盘的数量和种类应根据仓库运作的需求，确保足够数量的托盘供应，并组织合理的摆放和堆放方式。

二、托盘的使用原则1. 托盘的搬运和使用应遵循安全操作规程，确保人员和物品的安全。

2. 确保托盘的表面清洁，不得放置湿润或者腐蚀性物质，避免对物品造成污染或损害。

三、托盘的运输和存储1. 运输托盘应采用专门的叉车或者堆高机进行搬运，避免人工拖拉和滚动。

2. 必要时，可使用保护垫或垫板隔离托盘和物品，防止托盘表面刮擦或物品损坏。

3. 存储托盘时，应根据尺寸和种类分类储存，并确保堆放的稳固性，避免托盘倒塌或者损坏。

4. 定期检查仓库设施及托盘的状况和完整性，并及时维修或更换损坏的托盘。

四、托盘的追溯和管理1. 使用托盘时，应建立托盘的追溯制度，记录托盘的来源、用途和归还情况，确保托盘的流转可追溯性。

2. 对进出仓库的托盘进行清点和核对，确保托盘的数量和状态无异常。

3. 管理托盘的归还，鼓励供应商和客户积极归还托盘，减少托盘的损耗和丢失。

五、托盘的维护和保养1. 定期对托盘进行清洁和维护，清除托盘表面的污垢和残留物。

2. 针对不同材质的托盘，采用相应的保养方法和材料，确保托盘的寿命和性能不受影响。

3. 做好托盘的防潮、防晒和防腐蚀工作，避免托盘损坏和变形。

六、托盘的更新与淘汰1. 托盘的更新应根据托盘的磨损程度和寿命进行，确保托盘的质量和使用效果。

2. 对老化、破损或者无法修复的托盘，应及时淘汰并报废处理，避免继续使用带来安全隐患。

以上为仓库托盘使用管理规定的内容，希望所有仓库工作人员能够认真遵守，并在实际操作中加以落实。

通过规范和科学的托盘使用管理，可以提高仓库的工作效率，保障物品的安全储存和流转，为企业的发展和客户的满意做出贡献。

第1篇第一章总则第一条为规范仓库托盘的使用，提高仓库管理效率，保障仓库作业安全，降低物流成本，特制定本规定。

第二条本规定适用于本公司所有仓库及参与仓库托盘管理的相关人员和部门。

第三条本规定遵循安全、高效、节约、环保的原则。

第二章托盘的分类与规格第四条托盘按材质分为木质托盘、塑料托盘、金属托盘等。

第五条托盘按规格分为以下几种：（一）1200mm×1000mm；（二）1200mm×800mm；（三）1100mm×1100mm；（四）其他特殊规格。

第三章托盘的验收与检查第六条仓库管理部门应负责对进库的托盘进行验收和检查。

第七条验收内容包括：（一）托盘的材质、规格是否符合要求；（二）托盘表面是否有破损、变形等情况；（三）托盘是否清洁、无油污、无锈蚀；（四）托盘的承载能力是否符合要求。

第八条如发现不符合要求的托盘，应立即通知供应商更换或修复。

第四章托盘的存放与管理第九条托盘应按照规格、材质进行分类存放，便于管理和使用。

第十条仓库内应设置托盘存放区，托盘存放区应通风、干燥、无积水。

第十一条仓库管理部门应定期检查托盘的存放情况，确保托盘安全、稳固。

第十二条仓库内不得堆放超过托盘承载能力的货物，防止托盘变形或损坏。

第五章托盘的周转与回收第十三条托盘在仓库内的周转应根据货物种类、重量、尺寸等因素合理规划。

第十四条仓库管理部门应建立托盘周转记录，对托盘的使用情况进行跟踪管理。

第十五条如发现托盘损坏或丢失，应及时通知供应商补充或更换。

第十六条托盘回收时应注意以下事项：（一）回收的托盘应进行清洗、消毒，确保卫生；（二）回收的托盘应进行分类存放，便于再次使用；（三）回收的托盘应及时清理，避免占用过多仓库空间。

第六章托盘的清洁与保养第十七条仓库管理部门应定期对托盘进行清洁和保养，确保托盘的清洁度和使用寿命。

第十八条清洁和保养内容包括：（一）清除托盘表面的污渍、油污；（二）检查托盘是否有破损、变形等情况；（三）对托盘进行消毒处理；（四）定期涂抹防锈油，延长托盘使用寿命。

托盘的使用方法1、轻托——轻托又称胸前托。

使用中小托盘、用于斟酒、派菜及托送较轻的物品，所托物品重量一般在5kg以内2、轻托操纵要领（1）左手托盘，左臂弯曲成90度，掌心向上，五指稍微分开。

（2）用五个手指指端和手掌根部托住盘底，手掌自然形成凹形，重心压在大拇指根部，使重心点和左手五指指端形成“六个力点”，利用五指的弹性掌握盘面的平稳。

（3）平托与胸前，略低于胸部，位于第二、三粒衣扣之间，盘面与左手臂呈直角状，利于左手腕灵活转向。

（4）行走时，头正，肩平，上身挺直，两眼平视前方，步伐轻盈自如。

（5）托盘步伐在胸前自然摆动，切勿用大拇指按住盘边。

3、轻托注意事项（1）使用托盘给客人斟酒时，要随时调节托盘重心，切勿使托盘翻落而将酒水泼散在客人身上。

（2）不可将托盘越过客人头顶，以免发生意外，左手应向后自然延伸。

（3）随着托盘物品的数量、重量不断增加或减少，重心也在不断地变化，左手手指应不断地移动以掌握或托盘的重心。

托盘的程序1、理盘选择适当的托盘，擦试干净。

如使用不锈钢托盘，应准备一块半干半湿的干净垫布，平铺在托盘内（起到防滑的作用）2、装盘合理装盘，装盘应遵循高的、重的，后取用的放在托盘里侧（靠近身体）；矮的、轻的、先取用的放在托盘外侧的原则。

3、起托托盘内物品摆放好后，用右手轻轻拉着托盘的边沿，将托盘从工作台拉出1/2，身体微弯，用左手托住盘底，掌握好重心后，将托盘托起。

4、托盘用左手托盘，掌心向上，五指张开，掌心不与盘底接触，用五指尖和掌根托住盘底中间，并掌握好重心，上臂和前臂呈90度，将托盘平托于胸前，行走时，头正肩平，注视前方，右手自然摆动。

4、卸托将托盘的前边缘搭在工作台上，身体微弯，用右手将托盘推至工作台上撤出左手操作规范：程序一：理盘操作规范：（1）选择合适的托盘并将托盘洗净、消毒、擦干。

（2）将洁净的专用盘巾铺平，盘巾四边与盘底对齐，力求整洁美观程序二：装盘操作规范：（1）根据物品的形状、体积和派用先后顺序合理装盘。

塑料托盘国家标准GB15234-94（塑料托盘国标）发布时间：2013-4-111、主题内容与适用范围本标准规定了塑料平托盘的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、运输、贮存等基本要求。

本标准适用于以高密度聚乙烯、聚丙烯等为主要原料，能两向或四向进叉载荷P 为1000kg的单面、双面使用的塑料平托盘（以下简称托盘）。

2、引用标准GB2918塑料试样状态调节和试验的标准环境GB2934联运平托盘外部尺寸系列GB3716托盘名词术语GB4996木制联运平托盘试验方法3、术语按GB3716规定执行。

4、产品分类4.1托盘的类型见表1。

4.2托盘尺寸按GB2934规定执行。

序号美璃示意图国我技术监蓍局1994-09-28批准1995-05-01实施GB/T75234—945、技术要求5.1使用性能托盘应在+40到一25℃的温度范围内具有足够的强度和刚度，并应有防滑性能，保证在运输、装卸、堆码过程中安全作业.载货托盘允许在贮存时平整堆码三层，空托盘应能稳定地多层堆码。

5.2物理机械性能托盘应按第6章规定依次进行各项试验，技术要求应符合表2规定。

GB/T15234—94表£5.3外观托盘表面应平整、无飞边，无影响使用的裂纹和变形，单个托盘上不应有明显色差，同批产品色泽基本一致。

6、试验方法6-1试样的状态调节和试验的标准环境第6.4,6.5和6.7条中的试样按GB2918规定的温度23士2C、相对湿度45写-55纬的环境，进行不少于48h的状态调节，并在该条件下进行试验。

6.2试验装置试验装置尺寸误差为+2%〜―2%；测量仪器的精度为0.5mm；包括试验负荷在内的各部件的位置精度为士2mm；试验负荷的总误差为+1%〜―1%。

6.3堆码试验6.3.1步骤a、按图1所示将托盘放在一个平整、坚硬的水平面上，将外形尺寸为300mmx300 mmx25mm的试验负荷块放在外侧垫块中心点上；b、试验负荷板置于试验负荷块上，将试验负荷加至0.25尸，试验负荷包括试验负荷块和试验负荷板的质量，试验负荷要分布均匀，记录此时的Yl值；c、在1-5min内，将试验负荷加至1.1P，试验负荷要分布均匀，保持此试验负荷24h，记录此时的y2值；d、A点的变形，以A1和A2所测的结果平均值来表示；e、依次对四个角的垫块进行实验；降工2计尊式中：y堆码试验的变形量，mm；y10.25P试验角荷时，上铺板A点相对水平面的高度，mm；Y21.1P试验负荷时，上铺板A点相对水平面的高度，mm。

托盘使用标准托盘是一种常见的货物运输工具，广泛应用于仓储、物流和运输行业。

正确的托盘使用可以提高工作效率，保障货物安全，降低运输成本。

本文将介绍托盘的使用标准，帮助您正确、安全地使用托盘。

一、选择合适的托盘。

在选择托盘时，需要考虑货物的重量、尺寸、存放方式以及运输方式。

一般来说，托盘的尺寸应能容纳货物，承重能力要符合实际需求，而且要适应所需的存放和运输方式。

同时，还要考虑托盘的材质和结构，确保其质量符合标准，能够安全地运输货物。

二、正确存放货物。

在使用托盘存放货物时，需要注意以下几点：1. 货物应该均匀地放置在托盘上，避免出现不稳定的情况。

2. 货物应该垂直于托盘的边缘放置，避免超出托盘范围。

3. 对于易碎或易变形的货物，应该使用适当的包装材料进行包裹，以防止货物在运输过程中受损。

三、正确使用叉车。

在搬运托盘货物时，通常会使用叉车。

正确使用叉车可以保障货物和人员的安全，提高工作效率。

以下是正确使用叉车的一些建议：1. 操作人员应该经过专业培训，持有叉车驾驶证，熟悉叉车的使用规程。

2. 在搬运货物时，应该根据货物的重量和尺寸选择合适的叉车，并确保叉车的稳定性。

3. 操作人员应该在搬运货物时保持集中注意力，避免碰撞其他货物或设施。

四、避免托盘受损。

托盘在使用过程中容易受到磨损和损坏，为了延长托盘的使用寿命，需要注意以下几点：1. 使用托盘时，应该避免将托盘拖拽在地面上，以免刮伤托盘底部。

2. 在搬运货物时，应该避免将货物滑动或拖拉，以免刮伤或破坏托盘表面。

3. 当托盘受到损坏时，应该及时进行维修或更换，以免影响货物的安全和稳定性。

五、合理堆放托盘。

在仓库或货物存放场所，托盘通常需要堆放。

合理的托盘堆放可以节省空间，提高仓库利用率。

以下是一些合理堆放托盘的建议：1. 托盘堆放应该遵循“先进先出”的原则，确保存放时间较长的托盘在下方，避免托盘变形或损坏。

2. 托盘堆放时，应该保持托盘之间的间距，避免托盘受到挤压或变形。

托盘执行标准全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：1. 托盘的分类及规格要求托盘根据材质可以分为木质托盘、塑料托盘和金属托盘等不同种类，不同种类的托盘适用于不同的环境和用途。

根据货物的体积和重量，托盘的规格也各不相同，需要选择适宜的托盘规格进行货物运输和储存。

2. 托盘的质量检测标准托盘的质量直接影响货物运输和储存的安全性和效率，因此对托盘的质量要求非常严格。

托盘的质量检测包括对托盘的强度、稳定性、耐磨性和耐腐蚀性等方面进行检测和评估，确保托盘符合规定的标准要求。

3. 托盘的使用和管理规范在托盘的使用过程中，需要严格遵守托盘使用和管理的规范，包括：- 托盘的正确使用方法，不得过载或超载；- 托盘的堆垛和摆放方式，保证货物稳定和安全；- 托盘的清洁和维护，定期检查和维修托盘，延长托盘的使用寿命；- 托盘的回收和再利用，减少资源浪费，保护环境。

4. 托盘的标识和追溯体系对于托盘的生产、使用和管理，需要建立完善的标识和追溯体系，以便及时有效地追踪和管理托盘的使用情况和历史信息。

托盘的标识应包括生产日期、规格型号、质量等信息，以便对托盘进行识别和管理。

5. 托盘的安全操作规范托盘在货物运输和搬运中存在一定的风险，因此需要严格遵守托盘的安全操作规范，包括：- 操作人员必须经过专业培训和考核，掌握正确的搬运和操作技巧；- 操作过程中需要严格遵守操作规程，不得随意更改或忽视规定的操作步骤；- 发现托盘存在质量问题或损坏时，应立即停止使用，并及时报告和处理。

6. 托盘的环保要求和可持续发展在托盘的生产和使用过程中，需要注重环境保护和资源节约，选择符合环保要求的托盘材质和工艺，减少对环境的污染和破坏。

需要推动托盘的回收再利用，实现托盘的可持续发展，减少资源浪费和环境负荷。

托盘执行标准是保障托盘使用和管理的重要依据，对于保障货物运输和储存的安全和效率具有重要意义。

只有严格遵守托盘执行标准，才能有效提高托盘的使用效率和质量，确保货物运输和储存的顺利进行。

第1篇一、总则为了规范仓库托盘的使用和管理，提高仓库作业效率，保障仓库安全，降低物流成本，特制定本规定。

二、适用范围本规定适用于本企业所有仓库，包括但不限于原材料仓库、成品仓库、半成品仓库等。

三、托盘的分类及规格1. 分类：托盘分为木托盘、塑料托盘、金属托盘等。

2. 规格：（1）木托盘：长度为1200mm、1000mm、800mm，宽度为800mm、600mm、500mm，高度为150mm、120mm、100mm等。

（2）塑料托盘：长度为1200mm、1000mm、800mm，宽度为800mm、600mm、500mm，高度为150mm、120mm、100mm等。

（3）金属托盘：长度为1200mm、1000mm、800mm，宽度为800mm、600mm、500mm，高度为150mm、120mm、100mm等。

四、托盘的采购及验收1. 采购：（1）采购部门根据仓库需求，制定托盘采购计划。

（2）采购部门在采购过程中，应选择具有良好信誉、质量可靠的供应商。

（3）采购部门应按照采购计划，及时采购所需托盘。

2. 验收：（1）验收部门按照采购计划，对采购的托盘进行验收。

（2）验收部门对托盘的外观、尺寸、承重等指标进行检验。

（3）验收部门对不合格的托盘进行退换货处理。

五、托盘的使用1. 使用原则：（1）托盘应按规格、型号、材质分类存放。

（2）托盘应保持清洁、干燥、无破损。

（3）托盘应均匀分布货物，不得超载。

（4）托盘应合理堆码，避免碰撞、挤压。

2. 使用流程：（1）仓库管理员根据货物种类、规格、重量等因素，选择合适的托盘。

（2）仓库管理员将货物放置在托盘上，确保货物均匀分布。

（3）仓库管理员将托盘堆码整齐，留出通道。

（4）仓库管理员对托盘进行标识，包括货物名称、规格、数量、存放时间等信息。

六、托盘的维护及保养1. 维护：（1）定期检查托盘的完好情况，发现破损、变形等情况，应及时更换。

（2）对托盘进行清洁，去除污垢、油渍等。

托盘使用工作规范及注意事项托盘的定义：托盘是餐厅服务员端送食品、饮料和餐饮用具的常用工具之一。

在餐厅服务工作中无论是运送食品、摆台、撤换餐用具、结账、收款都要使用托盘。

托盘的分类：按质地分为胶木类、金属类、经防滑处理的塑料类三种。

按形状分为圆形托盘和长方形托盘托盘操作整体要求：讲究卫生、稳重安全、托平走稳、汤汁不洒、才行不变托盘的操作方法：按重量分为轻托和重托两种托盘用左手，端放在左手掌上为宾客服务。

方法是左手向上弯曲，小臂垂直于左胸前呈90度，肘与腰部15公分，大臂垂直，掌心向上，五指分开，用手指和掌托住盘底，手掌形成凹形，使之平托与胸前，掌心不与盘底接触，托起前左脚超前，左手与左肘呈同一平面。

用右手紧紧把盘拉到左手和左肘上，先用左手、左肘把盘放于平肘上，再用右手调整好盘内的物件。

确保托盘平衡，使之平托于胸前。

操作步骤托盘使用规范一、托盘使用程序与标准理盘根据所运送的物品选择大小合适的托盘，将盘底擦干净，然后用垫布或湿毛巾垫在托盘上，并用手铺平拉直，使垫布或毛巾的四边与盘底对齐。

⑵按照托盘的制作原料，餐厅中的托盘一般为金属、木制或塑胶，金属的又可分为银、铝、不锈钢等。

装盘装盘时要根据托送物品的体积、轻重、使用的先后顺序，将所要运送的物品安放在托盘上。

⑴从厨房搬出菜肴时，注意托盘的清洁，可在托盘上铺一层干净的餐巾，以防止餐盘具滑移，且有美观功用。

⑵较大及较重的盘碗置于中央部位，较小物件可靠边放置。

所有物件需均衡摆置，以免携带时滑落或颠落。

⑶当盛有液体的餐盘装于托盘时，切不可置于托盘边，应放置中央位置。

⑷装有汁液盘或盛肉汁及酱油碟须平稳置放于食具盘上。

冷热食盘不可使其碰触。

⑸茶壶及咖啡壶不可注装过满，以免溢出，其壶嘴须朝内，而且须不朝向装食物的碟盘。

⑹食盘底不可触及装于其他食盘中食物。

⑺离厨房之前，检查托盘，是否所有食物及必须的服务配备皆在其中。

食物的放置依服务顺序。

⑻托盘绝对不可置于客人桌上，应先置于其边台，再由此上菜。

托盘操作规范托盘是餐厅服务中的最基本的服务技能之一，它可以分为轻托和重托两种方式。

合理地使用托盘有利于安全、卫生操作，有利于提高工作效率。

正确地使用托盘有助于规范服务动作，提高餐厅服务水平。

1. 要求：姿势端正，动作自如，稳定安全，清洁卫生，摆放有序，切忌端盘行走。

2. 轻托标准：（1）左手五指分开，置于小托盘下部，位于托盘中心向前3厘米处，掌心悬空。

（2）左大臂保持自然下垂，左小臂弯曲90度与大臂形成直角弯曲状。

（3）托盘中物品摆放要遵循重物靠身，轻物在外；高物靠身，低物在外；大件物品在下，小件物品在上的基本原则，以保证托盘时的稳定性。

（4）托盘服务一忌将托盘放在客人的餐台上；二忌托盘在客人眼前晃动；三忌托盘在就座客人的头顶晃动；四忌托盘装载无序或装载过量失去平衡。

（5）持空托盘行走时的姿态应保持端庄，动作自如。

托盘可以保持托物时的基本姿势，也可以将托盘握于手中，夹在手臂与身体一侧的姿势，决不允许手拎托盘行走。

3. 重托标准：（1）右手五指分开置于大托盘中心部位，右臂向上弯曲将人托盘托举至右肩上方，左手可以轻扶于托盘边缘，帮助维持大托盘平稳。

头可向左侧微偏，但身体不可侧斜。

（2）装盘要适量，绝不可超量装载。

装盘的基本原则与小托盘装盘相同。

（3）入托盘的起托和放落动作—定要稳、缓有序，托起时双腿微蹲，缩小肩部与大托盘的距离，支撑点在双腿而绝不是腰。

（4）在左手的辅助下，右臂完成转臂和举托动作，当大盘置于右肩上方时，双腿直立，腰部顺腿部动作开始保持挺直状态，以防腰部扭伤。

（5）重托行走时必须坚持小步快行，上身平稳。

（6）重托放落时首先要站稳双腿，腰部挺直，双膝弯曲，手腕转动，手臂移动呈轻托状后，再将托盘放于工作台上。

切忌从托举状的大托盘中拿取物品。

托盘使用规范车间托盘使用规定鉴于公司业务的逐渐拓展，现阶段及后期订单阀体尺寸逐渐增大，重量已完全超出塑料托盘的最大承载能力，导致很多塑料托盘损坏，给公司造成了不小的损失，为避免上述情况的发生，现做出如下规定：一、托盘使用细则：①塑料托盘应避免遭受阳光暴晒，以免引起塑料老化，缩短使用寿命。

②阀体等成品零件清洗过后的流转托盘必须垫专用胶合板，以保证零件干净。

③严禁将货物从高处抛掷在塑料托盘上。

合理确定货物在托盘上的堆放方式。

货物均匀置放，不要集中堆放，偏心堆放。

④低于其50kg的物件均放置于塑料托盘上，摆放位置为端法兰朝下。

（注意：吊装30-50kg物件时，需轻放于托盘上，不允许阀体跌落于托盘上。

）⑤50kg到100kg以及在此重量范围内的其他规格的均放置于铁托盘上的矩形木条框中，摆放位置为横向放置（中法兰朝上），以防止转运途中物件滚动带来附带伤害。

⑥超过100kg重量的物件及产品直接放置于木托盘上，只需产品稳固的放置于托盘上，具体如何摆放暂不做相关规定。

⑦严禁将塑料托盘从高处抛落或从低处抛向高处，避免因猛烈地撞击而造成托盘破碎、裂纹。

⑧液压车和叉车在使用托盘过程中，叉齿之间的距离应尽量放宽至托盘的进叉口外缘，进叉深度应大于整个托盘深度的2/3以上。

在实际操作中应保持匀速度进退和上下，避免急刹、急转引起托盘受损、造成货物倒塌。

叉齿不可撞击托盘侧面以免造成托盘破碎、裂纹。

⑨托盘堆码时，货物的码放要平整，使托盘的底面受力均匀，从而避免托盘变形量过大造成托盘的破裂。

托盘上货架时，应保持托盘在货架横梁上地平稳放置，托盘长度应大于货架横梁外径50mm 以上。

⑩应按照塑料托盘的技术指标（动载量1.2t、静载量5t、货架载量）使用。

堆垛使用时，应考虑最下面一块托盘的承重。

三、周转托盘定期清洗：周转托盘的清洗时间是每个月的月初，统一由生产部负责。

此规定自2014/8/11起执行，请各位员工自觉遵守以上使用规定，凡违反此规定者，一经发现，扣除当月绩效分3分。

托盘标准及使用(总8页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除托盘标准及使用物流102班王家祥 101204036摘要：托盘是一种重要的集装器具，是在物流领域中适应装卸机械化而发展起来的一种集装器具，托盘的发展可以说是促进了运输的发展。

本文就是通过对托盘的作用进行分析，发现了托盘在运输过程中起着很大的作用。

一.托盘发展托盘作为叉车的附属搬运工具，在20世纪30年代，首先在工业部门得到广泛应用。

二战期间，为解决大量军用物资的快速装卸问题，托盘的应用得到进一步发展。

第二次世界大战后，随着经济活动总量的增长，仓库发挥的作用越来越大，为提高仓库的出入库效率和仓库的库容量利用系数，实现仓储作业的机械化、自动化，托盘又成了一种储运工具。

为消除货物转载时码盘、插盘的重复而又繁重的体力活动，各发达国家开始建立托盘交换、联营和共用租赁体系，使托盘从企业、港口、货场的使用发展到随车、随船运输，使托盘又成为了一种运输工具。

二.托盘的规格、类型（一）托盘的规格尺寸由于世界各国使用托盘的历史不同，各国的托盘尺寸均有不同。

为了达到国际联运的目的，托盘的尺寸规格应有国际统一标准，但目前很难做到。

根据ISO6780《联运通用托盘重要尺寸及公差》规定，现有托盘4个系列。

1、1200系列（1200*800和1200*1000）1200*800托盘也称欧洲托盘，它的应用范围最广，1200*1000托盘，多用于化学工业。

2、1100系列（1100*1100）这个尺寸系列是由发展较晚的国际集装箱最小内部宽度尺寸2300确定形成的。

3、1140系列（1140*1140）是对1100系列的改进，目的是为了充分利用集装箱内部空间。

4、1219系列（1219*1019）（48in*40in）是考虑北美国家习惯以英寸为单位制定的系列。

我国与1982年制定了联运平托盘外形尺寸系列的国家标准。

托盘服务标准规范1、轻托服务：是胸前托盘运送食物、酒水、餐具、帐单等的服务过程。

2、重托服务：是肩上托盘运送食物、餐具等的服务过程。

3、托盘服务标准：①、选择合适托盘②、将托盘整理干净③、将物品合理地装入托盘。

(根据物品的形状、体积和使用的先后顺序合理安排，将重物、高的物品放在托盘的里边)4、托盘运送标准：在轻托中先把托盘放在不高于本人腰部的平面上(使用中小托盘)。

根据物体的形状和服务台的先后摆放要运送的物体。

一脚朝前，将左手放在与托盘同样的平面上，如有必要可屈膝，腰略弯。

掌心向上，五指分开。

用右手将托盘送至左手上，使托盘中较重的一边落在左手掌上，托盘的其余部分留在原来的平面上。

将托盘的全部托在左手上，用手指和手掌托住盘底，掌心不与盘底接触，平托于胸前。

行走时，托盘要平、双肩要平、眼平视前方并常用余光看地面和两侧，脚步要轻捷，手腕应轻松灵活，使托盘随走路节奏轻轻摆动，将托盘运送到餐厅。

注意摆动的幅度不要过大。

不摆动或摆动幅度过大都容易使汤汁外溢。

托盘服务标准(JDCY028)●理盘将要用的托盘先洗净擦干，以避免托盘内的物品滑动。

●装盘根据物品的形状、重量、体积和使用的先后顺序合理装盘，一般是重物、高物放在里面，先用的物品放在上面，后用的物品放在下面。

●托送(1)轻托：左手臂自然弯成90度角，掌心向上，五指分开，用手指和掌托住盘底，掌心不与盘底接触，平托于胸前；行走时，要头正肩平，注视前方，脚步轻捷，托盘的手腕要轻松灵活，使托盘在胸前随着走路的节奏自然摆动，但托盘上下摆的幅度不可过大。

(2)重托：五指分开，用手掌托住盘底，掌握好重心；用另一只手护持，将盘托起到胸前，向上转动手腕，使托盘稳托于肩上；托送时，要平稳轻松，要保护盘平、肩平、头正、身直，保证托盘不晃动，身体不摇摆。

托盘操作使用规范托盘有轻托重托之分,轻托主要用于上菜.使用托盘主要分为理盘、装盘、起盘三部分。

A. 理盘前先要检查托盘是否干净,应无污渍无油渍无水渍，并在盘内垫上专用垫布（且勿使用与宾客使用的毛巾、餐巾相似的垫布，以免客人误会），要用清水打湿、拧干、铺平拉挺，四边与盘底相齐。

B. 装盘要根据物品的形状、体积、派用的先后，进行合理装盘，一般重物、高物在内侧；先派用的物品在上、在前，重量分布要得当；装酒时，酒瓶商标向外，以便于宾客看清。

用左手托盘，左手臂弯成水平90º，掌心向上，五指分开，用手指和手掌托住盘底（掌心不能与盘底接触），平托于胸略低于胸部，并注意左肘不与腰部接触。

C. 起盘时左脚在前，右脚在后，屈膝弯腰，用右手慢慢地把托盘平拉出1/3或1/2，左手托住盘底右手相帮，托起托盘撤回左脚。

行走时必须头正、肩平、盘平，上身挺直，目视前方，脚步轻快而稳健，托盘可随着步伐而在胸前自然摆动，但幅度要小，以防菜汁、汤水溢出；走到目的地后站稳，落盘时，要弯膝不弯腰，以防汤汁外溢或翻盘；用右手取用盘内物品时，应从前后左右（四周）交替取用，随着托盘内物品的不断变化，重心也要不断调整，左手手指应不断的移动，掌握好托盘的重心（特别是用托盘给宾客斟酒时，更要随时调节托盘重心，勿使托盘翻掉而将酒水泼洒在宾客身上）；D.重托主要用于托较多的菜品、酒水和空碟，理盘与装盘基本等同于轻托，操作起托时先用双手将托盘一边移至桌边外，右手扶住托盘边，左手伸开五指，用拳掌托住盘底，在掌握好重心后，用右手协助将托盘慢慢托起，同时转动掌腕，将托盘托与左肩上方，操作时要做到平稳；E. 重托行走时，步伐不宜过大、过急。

行走时应尽量保持头正、肩平、上身直，随着行走步伐让盘面上、下嶶动，切不可使盘面左右或前后晃动，注意不能让盘面向外倾斜；F. 重托落托时，一要慢、二要稳，三要平。

由于重托眼睛视面与台面平行时，再用左肩及左手掌将盘向前推进；G．托盘操作应严格按要求进行，不可单手抓盘边操作，以确保操作安全；H．空托盘拿法：大拇指紧扣盘内缘，其余手指齐抓拖盘外沿；点菜宝的使用管理及操作标准A．点菜宝系餐厅固定资产，餐厅须妥善保管并有效管理。

托盘使用标准规范使用托盘标准订立部门：餐厅程序制定：标题：餐饮部标准化服务程序程序批准：订立目的：统一餐厅使用托盘标准。

程序内容：托盘的基本形状分为圆托和方托，托盘的方式分为轻托和重托，托盘的规格为圆托14＂，方托16＂×22＂。

一、操作方法：（一）轻托手法1、左手臂弯曲成90度，左手自然伸出，掌心向上，形成凹型。

2、手指伸直构成三点承力，大拇指指端到手掌的掌根部位承力较大，是整个托盘的重心所在。

3、利用食指、中指、无名指及小指的指肚牢固地抓吸找盘底部，以便惯性倾斜。

4、注意掌心不能与盘底接触，保持托盘平衡。

5、如托物停立时，应将右手搭于腰部手指自然伸开，右臂则应自然摆动。

（二）重托手法1、左手臂弯曲成90度，五指自然分开，掌根部分与五指托住盘底。

2、注意掌心不与盘底接触，保持平衡。

3、右手扶住托盘前右角协助将托盘起至胸前，左手向上转动手腕，将手盘稳托于肩上。

4、盘底不搭肩，盘前不近嘴，盘后不靠发。

5、上肩时，右手自然移至托盘前左角，待平衡后放下。

二、理盘要领1、根据不同用途选择好托盘，注意托盘清洁与卫生。

2、根据物品的形状、体积和使用先后次序进行合理装盘。

通常重物、高物放在托盘里档靠近身体，先服务或先上的物品在外档，方便拿取。

3、将盘内物品摆放整齐，物品间留有空隙，如有空杯，通常围于外档。

4、圆托装椭圆形菜盘，应横放，便于掌握重心。

5、方托要将菜盘置于中心线两侧，要求物品重量分布均匀，不能重叠放置。

三、托物行走1、保持头正、肩平、胸挺、身直，步幅适中，脚跟先落地，做到肢体协调。

2、表情轻松自然，双目平视前方，利用双目余光留意托盘。

3、行进时，右手臂自然摆动，左手上臂也应自然摆动，保持身体平衡。

4、行走要快而稳，忌散步或跑步运行。

5、托物行进时，如遇客人须礼让客人先行。

如需停止，应将托盘侧于身旁，保护托物的平衡。

6、如发生意外碰撞，用右手环抱，瓶身靠向身体，尽量减少对客人的影响程度。

四、五种基本步伐1、常步：平常行进的步伐，要步距均匀，快慢适宜。

托盘的使用方法1、轻托——轻托又称胸前托。

使用中小托盘、用于斟酒、派菜及托送较轻的物品,所托物品重量一般在5kg 以内2、轻托操纵要领(1)左手托盘,左臂弯曲成90度,掌心向上,五指稍微分开。

(2)用五个手指指端和手掌根部托住盘底,手掌自然形成凹形,重心压在大拇指根部,使重心点和左手五指指端形成“六个力点”,利用五指的弹性掌握盘面的平稳。

(3)平托与胸前,略低于胸部,位于第二、三粒衣扣之间,盘面与左手臂呈直角状,利于左手腕灵活转向。

(4)行走时,头正,肩平,上身挺直,两眼平视前方,步伐轻盈自如。

(5)托盘步伐在胸前自然摆动,切勿用大拇指按住盘边。

3、轻托注意事项(1)使用托盘给客人斟酒时,要随时调节托盘重心,切勿使托盘翻落而将酒水泼散在客人身上。

(2)不可将托盘越过客人头顶,以免发生意外,左手应向后自然延伸。

(3)随着托盘物品的数量、重量不断增加或减少,重心也在不断地变化,左手手指应不断地移动以掌握或托盘的重心。

托盘的程序1、理盘选择适当的托盘,擦试干净。

如使用不锈钢托盘,应准备一块半干半湿的干净垫布,平铺在托盘内(起到防滑的作用)2、装盘合理装盘,装盘应遵循高的、重的,后取用的放在托盘里侧(靠近身体);矮的、轻的、先取用的放在托盘外侧的原则。

3、起托托盘内物品摆放好后,用右手轻轻拉着托盘的边沿,将托盘从工作台拉出1/2,身体微弯,用左手托住盘底,掌握好重心后,将托盘托起。

4、托盘用左手托盘,掌心向上,五指张开,掌心不与盘底接触,用五指尖和掌根托住盘底中间,并掌握好重心,上臂和前臂呈90度,将托盘平托于胸前,行走时,头正肩平,注视前方,右手自然摆动。

4、卸托将托盘的前边缘搭在工作台上,身体微弯,用右手将托盘推至工作台上撤出左手操作规范:程序一:理盘操作规范:(1)选择合适的托盘并将托盘洗净、消毒、擦干。

(2)将洁净的专用盘巾铺平,盘巾四边与盘底对齐,力求整洁美观程序二:装盘操作规范:(1)根据物品的形状、体积和派用先后顺序合理装盘。

工作行为规范系列托盘标准和规范（标准、完整、实用、可修改）编号：FS-QG-47755托盘标准和规范Tray standards and specifications说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。

服务员托盘分轻托、重托两种轻托(胸前托)操作方法:1理盘:在理盘前要用医用酒精将托盘及手消毒后再去托盘。

将要用的托盘洗后用布擦干放上洁净的花垫或布垫上，垫布的大小和托盘相适应，外露部分均匀。

这样即美观又整洁，还可防止托盘内东西的滑动而发生意外。

2装盘:根据物品的形状、重量、体积和使用的先后次序合理装盘。

重物合理装配，轻托的物品装盘除碟、碗外，一般要求平摆，并根据所用的托盘形状码放。

用园托盘时，码放物品应呈园形，用方托盘时横竖成行;但二者的重心应在托盘的中心部分，摆匀放均。

保持重心。

先用的在上、在前，后用的在下、在后等等3托盘:托盘用左手，端放在左手掌上为宾客服务。

方法是左手向上弯曲，小臂垂直于左胸前呈90度，肘与腰部15公分，大臂垂直，掌心向上，五指分开，用手指和掌托住盘底，手掌形成凹形，使之平托与胸前，掌心不与盘底接触，托起前左脚超前，左手与左肘呈同一平面。

用右手紧紧把盘拉到左手和左肘上，先用左手、左肘把盘放于平肘上，再用右手调整好盘内的物件。

确保托盘平衡，使之平托于胸前4行走:头正臂平、上身挺直、注视前方、脚步轻缓、动作敏捷、步阀稳健、视线开阔。

托盘时手碗转动轻松、灵活。

使托盘随走动的步阀自然摆动。

切记不可出现僵硬和托盘摆动幅度太大而不美观、不高雅的动作行走步分五种a常步:步履均匀而平缓。

端托一般物品时使用常步。

b快步(疾行步):步履稳、快而动作协调。

端送火候菜或急需物品时，保证菜不变形、汤不洒的前提下，以最快的速度走路。

c碎步(小快步):步距小而快的中速行走。

适用于端送汤汁多的菜肴及重托物品。

d跑楼梯步:身体向前弯曲，重心向前，用较大的步距，一步跨两个台阶，一步紧跟一步，上升速度快而均匀，巧妙地借用身体和托盘运动的惯性，即快又节省体力e垫步(辅助步):侧身过时右脚侧一步，左脚跟一步。