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千里之行，始于足下。
如何煲干菌菇汤煲干菌菇汤是一道非常营养美味的汤品，它不仅富含蛋白质、维生素和矿物质，还具有滋补养颜的功效。
下面我将为大家介绍一下如何煲制干菌菇汤。
选材：在煲制干菌菇汤时，我们需要准备一些特定的材料，包括干菌菇、鸡肉、虫草花、山药、红枣、枸杞等。
干菌菇和虫草花可以在中药店或者一些特色食材市场购买到，其他的材料则可以在市场或者超市购买到。
准备：首先，我们需要将干菌菇和虫草花用清水浸泡1个小时左右，然后用清水冲洗干净，并切成适合入口大小的块状。
鸡肉和山药也需要清洗干净，鸡肉剁成块状，山药切成片状。
煲制：接下来，我们准备一个砂锅或者电饭煲，将砂锅中加入适量的清水，放入鸡肉和山药片，开大火煮沸。
然后将煮沸后的鸡肉捞出备用，将山药片继续煮沸5分钟左右，使其变得柔软。
接着，将煮沸后的山药片捞出放入碗中备用，将浸泡好的干菌菇和虫草花放入锅中，继续煮沸20分钟左右，使其变得软糯。
然后，我们可以将鸡肉切成适当的大小，然后放入锅中，再继续煮沸10分钟左右，使其熟透。
然后加入适量的食盐和味精，搅拌均匀调味。
最后，加入适量的红枣和枸杞，煮沸5分钟，使其变得软糯。
最后，将干菌菇汤撒上少许香菜，即可享用。
第1页/共2页锲而不舍，金石可镂。
干菌菇汤的做法非常简单，但是需要注意的是，煲制时需要使用小火慢慢炖煮，这样可以更好地保留食材的营养成分。
总结：通过以上的步骤，相信大家已经学会了如何煲制干菌菇汤。
干菌菇汤不仅味道鲜美，而且富含营养，对于身体健康有着极好的保健作用。
所以不妨在家中尝试一下，为家人做一份美味又营养的干菌菇汤吧！。
菌子汤家常营养做法介绍简短什么是菌子汤?其实菌子汤也叫蘑菇汤，那么你知道菌子汤是怎么做的吗?下面就是小编给大家带来的菌子汤家常营养做法介绍简短，希望大家喜欢!一、菌子圆子汤的家常做法主料：肉末随意，生姜末随意，鸡蛋1个，生粉个人喜好，盐适量，鸡精5g，菌子个人喜好，大白菜，小白菜1. 肉末，姜末，鸡蛋，生粉，盐，鸡精。
放一起，顺时针搅拌。
2. 搅拌均匀后，锅里开始加热水。
(然后我就去准备菜了)3. 洗干净，坐等水开。
4. 菌子圆子汤。
5. 水开了。
先拿汤匙下圆子，等圆子煮漂起来之后。
然后下菜二、甜润菌子汤的简单做法主料：鲜虫草花100g，姬松茸150g，香菇150g ，本菇150g 辅料：紫洋葱一片，老姜10g，枸杞10g ，大枣两颗，橄榄油少许1. 将洋葱切粒，老姜切成丝状，锅内少许橄榄油，放入洋葱粒和姜丝，炒香便可。
2. 然后锅中加入温水，把所有食材倒入锅中，盖好盖子，一个小时后，就可以了。
三、鱼饼菌子汤面的制作方法主料：挂面一把，鸡蛋一个，鱼饼一块，植物油少许，菌子少许，盐少许，香葱少许1. 菌子隔夜泡发，鱼饼取出解冻2. 葱切段，鱼饼切小块，葱白和鱼饼小火，油炒，出香味，加开水3. 水开放菌子，小火煮5分钟。
同时更起锅下挂面，挂面煮开过凉水4. 下面条，加少许盐，大火煮开，关水装碗，放葱，成啦四、肉沫菌子汤的家常制作主料：瘦肉250g ，菌子100g辅料：葱姜蒜适量，料酒，鸡精，盐1. 把买回来的菌子撕成小瓣，葱切小段，姜蒜切沫备用2. 把撕好的菌子用清水泡十分钟3. 肉切沫，用料酒腌制4. 热锅倒油，放姜呛锅，下肉沫炒至变色5. 下蒜后，翻炒两下，下菌子6. 炒至出水后，倒水(我这是两个人吃的，人多可以多倒点水)，一碗7. 熟后，放盐，鸡精，撒葱花ok了。
蘑菇汤是以蘑菇，肉类主料制作的药膳。
蘑菇汤主要以蘑菇为主料，配以肉类，如鸡肉、牛肉；蔬菜，如青菜、鸡毛菜等煮成的汤食。
也可加入适量淀粉熬成蘑菇浓汤。
风味特点：鸡皮，是整鸡中最为细腻、润滑的部分，尤以黄鸡色调雅致，口味鲜美。
用它与蘑菇制汤，荤中有素，清香味鲜，滑润爽口，淡爽宜人。
烹饪方法：一、〖鸡蛋蘑菇汤〗因为蘑菇本身就是起鲜的，所以无需太多作料，步骤如下：1、蘑菇洗净、切片2、鸡蛋打散，略加盐3、热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水4、水开后，放入鸡蛋，再开后，加盐调味，注意：不需要加味精，已经很鲜了。
试试吧：）二、〖鹅血蘑菇汤〗主料：鹅血200克，蘑菇100克。
做法：将凝固鹅血切小块，蘑菇水发后切条块，起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后，倒入鹅血块，旺火速翻炒至熟透调味即可食用。
药用价值：主要治疗胃癌气血痰阻型：胃脘部肿块、坚硬、固定不移，时有疼痛，呕吐物如赤豆汁，时或见黑便如柏油状，形体消瘦、面色苍白、精神疲乏，舌质带紫带红，脉细涩。
三、〖排骨蘑菇汤〗原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。
做法：1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。
四、〖奶油番茄培根〗主料：西红柿（三个）、培根、鲜菇辅料：面粉、牛奶、紫菜调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油做法：1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片；2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度；3、做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。
特点：西式餐汤，营养丰富，开胃美观，也可做早餐配烤面包。
五、〖奶油蘑菇汤〗材料：*蘑菇*新鲜奶油*牛奶*黄油*胡萝卜、番茄*洋葱制作：1、取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶油，然后开始用文火煮。
现熬，让菌汤从此成为你店上特色。
分享一菌汤现熬版配方我的特色不是服务，我的特色是毛肚和菌汤。
但凡在火锅餐饮业浸润多年的人，都应该知道这个品牌是哪个。
严格的说，他的特色的确不是服务，但也不是毛肚，而是菌汤。
很多人喜欢这个品牌，就是冲着这个菌汤去的。
最近很多人问我这种菌汤怎么做。
我把配方逻辑和配制思路发出来，供大家参考和讨论。
菌汤配制的核心：菌种搭配+肉源搭配+现熬+增鲜调味菌种搭配•干菌和水的比例为：1.2-1.8斤菌:100斤水的比例•用牛肝菌属来做：黑牛肝菌+红牛肝菌+黄牛肝菌，按照2:2:6的比例。
如要要颜色偏黄一些，可以减少黑牛肝菌的用量，黄牛肝菌多一点，比如可以1:2:7就可以。
肉源搭配：•如果是清真要求，加鸡板油熬制就行了，一般鸡油和水的比例为2-3斤:100斤水。
•如果没有清真要求，鸡油：骨汤：水=2:1:100就行。
两种肉源，能够充分弥补汤底肉感不足厚味寡淡的问题。
现熬：现熬是能够最大程度还原菌汤的理想办法，比如100斤水，3斤姜，2斤鸡油，1斤骨汤，1.2斤干菌，熬制90分钟关火后，再焖30分钟。
现熬，本就是很大的一个卖点。
增鲜调味：菌本就能提供鲜味，但是在成本和味道的权衡下，我们还是有必要加入类似菌菇调味料的调料。
菌菇调味料类似于鸡精，但是比传统鸡精多了菌味。
懂的人应该立马知道是什么，这里就不过多讲述了。
出品：菌汤3斤，大葱1节，茶树菇节25节，熬制的菌片5片，适当的点缀大枣枸杞（大枣枸杞并不适合所有人）一碗好喝的菌汤，还是要有基本要求•干菌要洗净，避免有杂质。
•干菌要泡制2个小时以上，菌水保留一并熬制，更能出味•生姜要老黄姜切小颗粒，鸡油要鲜鸡油（冻板油）•熬制时间不能低于100分钟，中火熬制•菌汤调味料是点睛之笔，如果觉得无聊，可以忽略。
干菌汤的熬制方法及配料窍门熬制干菌汤其实并不复杂，但要想做到“鲜香扑鼻”，还是得有点小窍门哦。
咱们得准备好材料，最重要的就是各种干蘑菇，比如香菇、杏鲍菇和木耳。
这些小家伙可都是好东西，味道丰富，营养满满！选的时候嘛，最好挑那些颜色鲜亮、没有霉点的，那样熬出来的汤才好喝。
再准备一些大葱、生姜，还有一小把料酒，别小看这些配料，搭配得当，味道能翻倍哦。
开始动手之前，先把干蘑菇泡水。
别急，这个步骤可是关键，泡得越久，味道越浓。
可以把它们放在温水里，静静地泡个二三十分钟，期间你可以先去洗洗菜，准备点胡萝卜、土豆之类的，这样汤里更有层次感。
不然光是蘑菇，那汤可就单调得很，没啥吸引力。
对了，泡蘑菇的水千万别倒掉，里面的精华可是大补啊，后面熬汤的时候要用哦！锅里加点油，放点葱姜炒香。
油热了之后，把泡好的蘑菇倒进去翻炒，炒得稍微变软，这时候加入泡蘑菇的水。
记得加水的时候可别心疼，多加点，汤才会浓厚。
如果你想让味道更加丰富，可以加点鸡骨或者猪骨一起熬，香味更是扑鼻而来。
煮的过程，火候一定要掌握好，慢慢来，不要急。
小火慢熬，等汤色变得金黄，味道越熬越香，这种感觉，简直让人垂涎欲滴。
再说说调味，盐是必不可少的，别一开始就放太多，慢慢加，根据自己的口味调整。
加点胡椒粉也不错，既提味又有点儿微辣，喝上一口，暖心又暖胃。
还可以根据自己的喜好，放一些香菜、青蒜来点缀，视觉上也能大大加分。
每次喝到自己亲手熬的干菌汤，心里那个自豪啊，真是无与伦比！家里来了客人，想要表现得高大上一点，可以在汤里加点鸡肉或者虾仁。
想象一下，餐桌上端上这一锅浓香四溢的干菌汤，大家围在一起，聊得热火朝天，汤里的蘑菇、肉和蔬菜就像是盛开的花朵，大家都忍不住想要多喝几碗。
做菜的乐趣就是这样，享受过程，享受分享的快乐。
干菌汤还有一个秘密武器，那就是耐心。
很多人熬汤的时候，总想快点，结果煮出来的汤不浓，不够鲜。
慢慢来，才能把所有的味道都充分释放出来。
熬的时间长短可以根据自己的情况来调整，短则一个小时，长则几个小时，反正你只要在厨房，做点别的，偶尔看看锅里的情况就好。
菌菇汤的家常做法
菌菇汤的家常做法
菌菇汤是一道美味的菜肴。
俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”可见菌汤对人的益处有多大，菌类中富含人体所需的18中氨基酸。
下面是小编为大家整理的关于菌菇汤的'家常做法，欢迎大家的阅读。
菌菇汤的做法一：
材料：香菇6朵、草菇6朵、茶树菇适量、平菇适量、高汤一碗、蒜一颗、姜片适量、油适量、盐适量
做法：
1、准备好各种蘑菇。
2、将蘑菇泡发。
3、蘑菇洗净，并备好姜蒜。
4、热锅下油，煸香姜蒜。
5、下蘑菇炒一下。
6、加入高汤，煮沸。
7、将材料移到电压锅中，煲30分钟即可。
8、开盖加盐调味。
菌菇汤的做法二：
材料：猪排骨适量、真姬菇适量、蟹味菇适量、牛肝菌适量、干松蘑适量、食盐适量、葱适量、姜2片、料酒适量、白糖适量、做法：
1、排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅。
2、牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发，洗净入炖盅。
3、蟹味菇、海味菇去蒂，飞水后入炖盅。
4、姜切片、葱切段入炖盅，注满清水或温水，盖上盅盖，隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2—3小时，加盐调味即可。
野生菌火锅服务流程英文回答：Step 1: Welcome and Seating.Greet guests warmly and lead them to their table.Explain the concept of the wild mushroom火锅 and offer assistance with the menu.Step 2: Broth Selection.Allow guests to choose their desired broth base from a variety of options, such as clear broth, spicy broth, or mushroom broth.Step 3: Mushroom Selection.Present guests with a wide array of fresh wild mushrooms, carefully sourced from local foragers.Explain the unique characteristics and flavors of each mushroom variety.Step 4: Cooking and Enjoyment.Guide guests on how to properly cook the mushrooms in the broth.Encourage them to experiment with different mushrooms and combinations.Provide additional sauces and condiments to enhance the flavors.Step 5: Side Dish Selection.Offer a selection of side dishes, such as fresh vegetables, tofu, or noodles, to complement the火锅.Step 6: Replenishment and Service.Regularly replenish the broth and mushroom selection as needed.Provide attentive service throughout the dining experience.Step 7: Dessert and Beverages.Offer a choice of desserts, such as sweet red bean soup or fresh fruit, to end the meal on a satisfying note.Suggest complementary beverages, such as tea or sake, to enhance the flavors.Step 8: Feedback and Farewell.Engage with guests to gather feedback on their dining experience.Express gratitude for their patronage and invite them to return.中文回答：野生菌火锅服务流程。
菌汤的做法大全鲜菇汤烹饪完成时间：20分钟所需材料：新鲜菇类（金针菇、草菇、杏鲍菇、较小型菇类皆可），香菜一把、肉丝、胡萝卜丝、水或高汤、生粉水、香油调味料：盐、胡椒粉做法：1．所有菇类洗净，较大型菇类切成丝备用2．锅内置水或高汤，将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾3．下调味料盐（不用放味精，因菇类熬出汤很鲜甜）临起锅以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少许香油，保证好吃。
鸡茸蘑菇汤配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味鸡肉蘑菇汤原料：鸡肉约200克，适量蘑菇、葱、姜做法1、蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用；2、将鸡肉切丁放入锅中煮开后，倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。
功效：高蛋白、低脂肪，味鲜易开胃。
紫米粥、小米粥，营养丰富，养脾胃。
乌鸡野菌汤材料：草菇、鸡腿菇、茶树菇、香菇、蟹味菇、鸡汤、青蒜叶做法：1、将所有菇类洗净，切片。
2、加高汤大火转小火煮熟，最后撒入青蒜叶。
用料：1、母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里（因为乌鸡的裸尸有点吓人，所以就不拍进来恶心大家了）。
2、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。
做法：1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。
沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。
2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。
3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。
4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。
小鸡的话，煲两小时就软烂了。
不过，煲汤最好用老母鸡。
什锦香菌汤材料：主料：香菇（鲜）50克,莴笋50克,冬瓜50克,白萝卜50克,胡萝卜50克,白菜50克,冬笋50克调料：大葱5克,盐4克,味精2克什锦香菌汤的做法：1. 将香菇、青笋（莴笋）、冬瓜、胡萝卜、白菜头、白萝卜、冬笋洗净，分别切成片待用；2. 锅中放入鲜汤烧沸，调入盐、味精，然后加入主料烧熟；3. 起锅时撒上葱花即可。
实训指导说明表
品种
名称
菌菇汤实训项目菌菇汤
用料
羊肚菌15克、虫草花15克、小香菇15克、茶树菇15克、竹参15克、
黄耳20克、花菇20克、枸杞子10克
制作工艺流程1、将羊肚菌、虫草花、小香菇、茶树菇、竹参、黄耳、花菇、枸杞子
依次用清水冲洗干净，沥干水分。
2、锅中倒入适量的清水，依次倒入羊肚菌、虫草花、小香菇、茶树菇、
竹参、黄耳、花菇、枸杞子，然后用大火烧开，再改小火煮30分钟。
3、将煮好的汤汁用网纱过滤出来，然后将里面的菌菇分别放入准备好
的小汤碗中，淋上刚才过滤出来的菌菇汤，封上保鲜膜，放入蒸箱中蒸制20分钟即可。
成品特点1.汤色清醇，汤体通透，无油花
2.口感清爽，香气清新鲜味足
实训
思考
1、请同学们举例说明，菌菇汤可以制作哪些菜肴？
操作关键1.正确选用香气浓郁鲜味足的原料
2.吊汤原料要求清洗干净
3.旺火烧开小火熬制
4.此汤适用于“蒸炖”、“汆”等烹调方法，烹制的菜品如：“一品素菌汤”、“素汤汆上蔬”。
饭店三菌汤的做法
广东人好喝汤，老火汤，生滚汤，都是来者不拒。
今天这个三菌肉汤属生滚汤类型，即快火煮沸至材料熟透即可食用。
三菌肉汤清淡，味美，色彩斑斓，色香味俱全，值得一试。
下面小编为你整理了一些饭店三菌汤的做法。
饭店三菌汤的配料
饭店三菌汤的做法步骤
1.瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓均匀，放一边待用;
2.红萝卜去皮，洗净切花;茶树菇、金针菇、平菇去掉杂质洗净，滤干水份待用;
3.葱段洗净;芫茜洗净待用;
4.豆腐洗净，用少许盐抹一遍，放一边待用;
5.锅入加适量水，放入红萝卜片，煮沸;
6.加入茶树菇、金针菇、平菇，再次煮沸;
7.加入瘦肉煮沸;
8.加入豆腐煮沸;
9.调入盐，最后加入芫茜及葱段，滴点油，关火即可食用。
饭店三菌汤的小贴士
瘦肉加盐油淀粉生抽抓均腌一下肉质会更滑嫩。
