最新07其它膳食成分2

编码食物名称食部（%）水分（g)能量(kcal)蛋白质（g)脂肪（g) 001大米10012.9342 6.90.7 002糯米10012.63487.31 003小麦粉1009.935415.7 2.5 004玉米面10011.23398.5 1.5 005小米1009.73558.93 006玉米10011.829880.8 007油条10021.8386 6.917.6 008挂面10010.236113 1.5 009土豆9478.679 2.60.2 010粉条10014.33370.50.1 011豆腐10078.61119.28.1 012干豆腐1009.443151.623 013绿豆10012.331621.60.8 014豆浆10093.8303 1.6 015豆奶100 2.441919.49.4 016豆腐脑10096.715 1.90.8 017红萝卜9694.2150.80.1 018青萝卜959123 1.20.2 019胡萝卜97902510.2 020绿豆芽10095.313 1.70.1 021黄豆芽10089.832 4.4 1.6 022豆角9790.118 2.20.3 023茄子9593.413 1.10.1 024黄瓜9296120.90.2 025南瓜7488.831 1.40.1 026大青椒8294.61610.2 027小青椒9193.4170.80.3 028蒜8566.6126 4.50.2 029大白菜8395.69 1.10.1 030菠菜8991.224 2.60.3 031酸菜10094.950.70.2 032大头菜8694.5120.90.2 033芹菜10095.4110.40.2 034西葫芦9193.711 1.80.1 035西红柿9795.2110.90.2 036菜花8293.215 1.70.2 037香菜8190.531 1.80.4 038生菜9496.710 1.60.4 039地瓜9083.4570.70.2 040姜8294.5190.70.6 041鲜蘑菇10094.414 1.70.1 042木耳10091.821 1.50.2 043海带10068.389 1.47.5 044紫菜10012.720726.7 1.1045苹果7685.9520.20.2 046梨8285.8440.40.2 047香蕉7077.182 1.10.2 048桔类7786.9510.70.2 049葡萄8688.7430.50.2 050草莓9791.33010.2 051西瓜5693.3250.60.1 052枣8128.3266 2.70.7 053香瓜7892.9260.40.1 054干核桃4349.832812.829.9 055栗子8057.3164 4.41 056瓜子48 2.756728.549 057松子69 3.453012.940.4 058猪肉10074.715019.67.9 059猪内脏10072.612619.2 4.7 060牛羊肉1007213422.35 061肠、火腿10057.42121410.4 062鸡肉666916719.39.4 063鸡肝10074.412116.6 4.8 064鸭鹅肉6863.924015.519.7 065牛奶粉100 2.251625.429.6 066鲜牛奶10087.267 3.1 3.7 067酸奶10081.2883 3.2 068鸡蛋8676.315112.110.5 069鸭蛋847017713.813.5 070松花蛋8366.417814.810.6 071鹅蛋8571.918212.713.6 072鹌鹑蛋867316012.811.1 073鱼5878.29617.7 2.6 074虾8678.18716.4 2.4 075虾皮10087.84810.40.7 076蟹4279.28114.2 1.1 077糕点10022.3325 5.4 6.9 078方便面100 4.544710.217.9 079面包10038260 6.6 3.7 080饼干100 1.4449 6.215.9 081糖1006452 3.716.5 082蜂蜜100223210.4 1.9 083茶10099.71Tr0 084可乐10089.1430.10 085芝麻酱1000.46871866.8 086豆瓣酱10046.617813.6 6.8 087辣椒酱10071.2310.8 2.8 088腐乳10067.815813.111.6 089腌黄瓜10076.22430.3 090腌萝卜10078.7440.60.3 091腌蒜7466.1114 2.10.2092榨菜10087.210 1.50.1 093蚕蛹10057.523021.513 094豆油1000900099.9 095盐1000.1000膳食纤维碳水化合物（g)总（g)可溶性（g)不溶性（g)胆固醇（mg)灰分（g)79.2 2.3———0.378.30.8—0.870.9 3.7———178.4 5.5———0.477.7 4.6———0.779.214.4———0.2510.9— 2.774.70.8———0.617.8 1.20.1 1.1—0.884.20.6—0.93 2.8——— 1.112.58.1——— 3.562 6.4— 3.31.20.3———0.465.2—— 1.0a— 3.60——0.64.2 1.60.5 1.1—0.76.9 2.7———0.78.1 3.2———0.72.6 1.30.1 1.2—0.33.6 3.6———0.67.3 4.3———0.74.83———0.62.50.9———0.48.8 2.70.1 2.6—0.93.8 1.3———0.45.2 2.5———0.327.6 1.1— 1.12.6 1.8———0.64.5 1.7— 1.42.6 2.6——— 1.64 2.3———0.43.1 1.30.31—0.93.6 2.8———0.83.3 1.9———0.44.2 2.70.6 2.1—0.76.2 1.2— 1.11.1 1.1———0.215.3 2.2———0.43.70.9—0.53.2 1.6———0.66 2.6—0.515.311.3———7.544.121.6—15.413.5 1.2—0.213.3 3.1—0.320.8 1.8———0.811.90.4—0.310.30.4—0.37.1 1.1—0.45.80.3—0.266.8 4.5——— 1.56.20.4—0.46.1 4.3— 1.436.3—— 1.9a—115.112.1 3.98.2— 4.740.311.6———30———— 1.21.8———180 1.70———44 1.1 15.6———57 2.61.3—106482.8—356 1.40.2—940.737.1———58 5.85.300010.711.9————0.70.10———10000— 4.25.8—595 2.410———0.82.1—51510.5———4710———240 3.90———— 1.13.6———40 1.964.8 4.4———0.662.6 1.4——— 4.850.1——0.2b— 1.675.3 5.1——0 1.272.8——0.6—175.6————0.10.3————Tr10.80——00.19.4—— 5.9— 5.417.1 1.5—15.93.2 2.6—220.8——0.5— 6.83.4 1.2——17.115.3 5.7——— 5.127.6 1.7—44.1 3.3———7.1 6.7—155 1.3 0.1000—0 0000099.9VitA（ugRE)胡萝卜素（ug）硫胺素（mg)核黄素（mg)维生素B6（mg)维生素B12（ug）000.040.02————0.110.04000.460.050.070 7400.070.040.080——0.320.06—0 171000.030.02—0——0.010.07000.130.040.80 160.10.020.270——0.01———0.050.020.03—472800.220.12—Tr 221300.250.11——0.020.02——1525— 1.01 1.32————0.040.02Tr Tr0.010.020.040 15880.010.020.080 6854107—0.020.160 2110.020.020.030 290.050.070.060 885260.060.050.060——0.030.030.050 7400.020.010.040 25315180.030.040.150 13760.020.020.120 16980.020.020.170 5300.040.065310.020.020.080 48729200.040.11——0.010.01—0 2120.020.020.060 3180.010.020.060 271640.010.030.050 633750.020.010.060 2110.040.040.110 19311600.040.144260.020.010.050 1257500.050.010.150———0.012100.030.080.09—3200.010.05674020.040.030.07—22813700.27 1.02维生素A3200.060.026330.030.066360.020.020.190 1488900.080.048500.040.025300.020.03754500.020.03Tr Tr0.170.14—0 5300.020.03——0.070.14956———09520.940.120.860——0.140.170.210 Tr00.320.20.2—650200.22 2.020.29—Tr00.040.10.33—5—0.260.43——0.050.0910414—0.33 1.152—0.080.22830.23 1.20.12 5.9114—0.020.110.03———0.030.140.02—147180.040.39————0.150.280.03—310—0.020.13174180.060.32——337—0.110.49Tr0Tr0.040.1—48—0.040.03Tr—0.010.020.01—Tr00.030.10.04—Tr Tr0.020.03——794750.240.040.08—000.050.06————0.030.120.03—79—0.020.14————Tr0.05——00000—0—0000——0.260.240.2———0.110.460.461327900.010.09——————301800.060.01——Tr0.010.04———0.040.06——0.010.02————0.07 2.23Tr0——00——————维生素E叶酸（ug)烟酸（mg)维生素C（mg)Total（mg)a-TE（mg)钙（mg)磷（mg)8.70.820Tr Tr3822.3— 1.290.872611323.3 1.9100.32Tr31167—0.800.980.052219622.4 1.040 1.620.39815810.40.5600.38Tr——0.7— 3.19 2.746778.1 1.260Tr Tr2111212.4—14Tr Tr7460.1———352339.80.11Tr8.41105112 Tr0.91Tr46.55 5.672394942—10.958133750.14Tr 1.060.17542— 3.593230.1un6353930.4—10.46—18525.80.22 5.6Tr Tr392726.30.627Tr Tr47314.8—90.310.3127386.10.354Tr Tr141930.10.3240.64un306075.4—130.39un62556.3——Tr Tr5021 Tr——Tr Tr92331.70.525 1.92 1.9216563.60.391300.410.41——3.60.62590.380.3811200.67 1.07 1.07391175.3—11Tr Tr66120.632 1.74 1.4666473.9Tr———4838—0.2416Tr Tr281813.60.222Tr Tr1513——13.30.13un33475.60.49140.420.2842413.50.3232Tr Tr31322.2480.80.681014931.6—Tr Tr Tr141219.60.24Tr Tr18260.32——91114.7——0.37un45417.51 4.0534121.6Tr—2.37un201277.32 1.82 1.612643500.24 2.12 1.534120.36 1.340.4491411.20.51 4.90.20.29170.4280.920.9235180.2250.70.155130.3470.710.5418270.260.10.0689——Tr Tr Tr62610.3150.470.1114170.9143.210.8256294——18.9 3.49un1990 304.5 2.1—11.79.711121032— 1.36—28.2516.0414453 Tr 6.37Tr0.330.336184 425.110.11Tr Tr Tr62434.9 6.24Tr Tr Tr32412.3—0.710.7191875.6—0.670.57915611.9— 1.88 1.8872634.2—0.270.176122—0.6—0.01un66779610.70.11Tr0.10.1989411.30.06Tr——160168—0.10——3520688.20.040 2.85 2.22522120.2— 1.060.2526263—0.10——41700.1— 3.08 1.674718015.5 2.48Tr Tr Tr17152—— 5.330.06325186—Tr Tr0.70.72315715.6 1.46Tr0.580.58—29316.4Tr—7.02un1610811.60.94— 3.12un22124—0.60——427514.80.4— 3.41un4577—Tr— 2.74 2.15———0.13——43 00000210000031399.87.26———6121932.4—0.57531541.1—2.87 2.1811730——0——91—0.952732.10.12—Tr Tr——0.2—0.710.238448.10.15—Tr Tr47222.29.890.1481207 0—0102.9523.231——————22—钾（mg)钠（mg)镁（mg)铁（mg)锌（mg)硒（ug)铜（mg)锰（mg)碘（ug) 111 2.2160.3 1.9410.10.350.44—137 1.549 1.4 1.54 2.710.25 1.54190 3.1500.60.27.420.060.1Tr249 2.3840.40.08 2.680.010.02Tr3350.650 1.6 2.81 2.720.410.38Tr ————— 1.24———227585.21910.758.60.190.52122110.64810.08 3.460.040.05 1.8 347 5.9240.40.30.470.090.1 1.2189.611 5.20.83 2.180.180.161067.363 1.50.74 2.460.060.07—8777.417911.7 4.08 2.26 1.17 2.715787 3.2125 6.5 2.18 4.28 1.08 1.11117 3.7150.40.28Tr0.160.16Tr571221.3478.3 6.25————107 2.8280.90.49Tr0.260.2516111.2240.30.230.270.020.04124856150.30.160.10.020.06—119120.7180.30.220.60.070.08Tr3225.8180.30.20.270.050.050.2 17528.3360.60.370.340.090.220.4 1719.5550.80.380.660.120.27Tr1475110.50.20.090.040.09Tr141 2.290.20.170.10.030.070.2 4451190.40.220.490.040.03——————0.38———1547150.30.210.020.050.050.6 30219.621 1.20.88 3.090.220.2915638.2140.20.230.290.010.070.4 31185.258 2.90.850.970.10.6610443.1210.30.030.16Tr0.01Tr4642.1140.20.120.270.010.09Tr128166.4160.20.140.070.030.040.3203180.40.220.10.040.080.3 1799.7120.20.12Tr0.040.06 2.5 20639.2180.40.17 2.860.020.09Tr27248.533 2.90.450.530.210.289116.170.20.120.040.010.06Tr8870.9170.20.160.220.050.080.4 160 1.9240.80.170.10.03 3.38 20813.2130.70.570.250.080.050.8528.557 5.50.530.460.040.97442511.746 2.3 4.930.50.070.33923 1796710.510554.9 2.477.22 1.68 4.32119 1.640.60.190.120.060.0392 2.180.50.46 1.140.620.07208 3.2330.20.040.070.10.07Tr 154 1.4110.20.080.30.040.14104 1.380.40.180.20.090.06131 4.212 1.80.140.70.040.4987 3.280.30.10.170.050.0548612.224 1.20.50.60.480.22 2.6 1398.8110.70.090.40.040.04385 6.4131 2.7 2.17 4.62 1.17 3.44———0.4— 1.8———399634.7509 6.47.4556.68 2.42 3.4838.5 1007666272 3.9 4.320.59 1.01 1.369.7 31743.228 1.5 2.018.320.01Tr—23568.62423.2 3.6826.120.020.01—14075.1290.4 4.73 3.570.01Tr0.5 217771.222 4.5 3.229.20.360.1425163.319 1.4 1.0911.750.070.03222921612 2.438.550.320.241916914 2.2 1.3312.250.210.06 1500491.292 4.9 5.74 1.380.10.0930.2 15948.9110.20.51 1.1Tr Tr 1.4 27269.612 1.60.63 1.420.010.03—130130— 1.7—————226113122 2.1 1.532.760.20.0730 148—8 3.9 2.7344.320.120.06 7645— 2.5—————138106.611 3.2 1.6125.480.090.04 3253626 1.30.3811.670.010.01—329133.8604 2.2429.650.640.27 98272.190.60.6210.860.070.05—370321.5238 1.1 3.1525.60.40.69—26279.428 1.60.7120.140.26—128465.524 2.60.75 6.990.230.6225.1 190370— 1.2—————242303.418 1.30.38 2.370.110.18 3.4———————— 3.5 280.3210.370.150.030.07—610Tr Tr0.1—Tr——14100.010.10.010.02—424 5.42549.4 3.32— 1.020.91 1.8 772601212516.4 1.4710.20.62 1.37 2228027.691 3.80.260.520.120.3—2020—4—————2993769.517 3.70.89 2.420.090.64———20.6Tr0.010.02Tr 174692.213 1.30.440.80.110.23822461.75 2.10.390.740.030.22—272140.2103 2.6 6.1711.10.530.6419.110.3 1.81————1439311210.2410.140.29。

中国居民膳食指南（二）第一部分一般人群膳食指南一般人群膳食指南适用于6岁以上的人群，根据该人群的生理特点和营养需要，结合我国居民膳食结构特点，制定了10个条目，以期达到平衡膳食，合理营养，保证健康的目。

一、食物多样，谷类为主，粗细搭配人类的食物是多种多样的。

各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质。

除母乳对0月龄～6月龄婴儿外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。

平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的，因而提倡人们广泛食用多种食物。

食物可分为五大类：第一类为谷类及薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。

第二类为动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素和维生素D。

第三类为豆类和坚果，包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E。

第四类为蔬菜、水果和菌藻类，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素K及有益健康的植物化学物质。

第五类为纯能量食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。

动植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。

谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源，也是最经济的能源食物。

随着经济的发展和生活的改善，人们倾向于食用更多的动物性食物和油脂。

根据2002年中国居民营养与健康状况调查的结果，在一些比较富裕的家庭中动物性食物的消费量已超过了谷类的消费量，这类膳食提供的能量和脂肪过高，而膳食纤维过低，对一些慢性病的预防不利。

坚持谷类为主，就是为了保持我国膳食的良好传统，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。

人们应保持每天适量的谷类食物摄入，一般成年人每天摄入250g～400g为宜。

另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。

中国居民膳食营养表
中国居民膳食营养表是指中国人民日常饮食中所需的各种营养成分及其推荐摄入量。

它是根据中国居民的饮食习惯、食物供应情况、营养需求等因素制定的科学指导。

中国居民膳食营养表强调了食物多样性。

人们的饮食应该包括谷类、蔬菜、水果、畜禽肉类、水产品、豆类及其制品等七大类食物，以保证膳食中各种营养物质的摄入。

这样的饮食结构能够提供足够的能量和各种营养素，维持人体正常的生理功能。

中国居民膳食营养表指出了每个人日常所需的各种营养素的推荐摄入量。

这些营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维等。

根据不同年龄、性别、生理状态和活动水平的人群，推荐摄入量会有所不同。

例如，成年男性每天需要摄入约2500千卡的能量，而成年女性则需要约2000千卡的能量。

这些推荐摄入量的设定，旨在确保每个人都能够获得足够的营养，维持身体的健康。

中国居民膳食营养表还提供了一些补充建议。

例如，减少盐的摄入量，控制油脂的摄入，多摄入富含膳食纤维的食物等。

这些建议是为了预防和控制一些常见的健康问题，如高血压、高血脂、肥胖等。

总的来说，中国居民膳食营养表是一份科学、全面、实用的指导，帮助人们合理搭配饮食，获得健康的营养。

通过遵循膳食营养表的
建议，人们能够摄入足够的营养物质，预防和改善一些与饮食相关的健康问题。

因此，我们应该重视中国居民膳食营养表的指导，合理安排自己的饮食，保持身体健康。

每百克食物所含的成分。

五百克为一市斤※仅供参考※）类别食物名称蛋白质(克)脂肪(克)碳水化合物(克)热量(千卡)无机盐类(克)钙(毫克)磷(毫克)铁(毫克)谷类大米7.5 0.5 79 351 0.4 10 100 1.0 小米9.7 1.7 77 362 1.4 21 240 4.7 高粱米8.2 2.2 78 385 0.4 17 230 5.0 玉署黍8.5 4.3 73 365 1.7 22 210 1.6 大麦仁10.5 2.2 66 326 2.6 43 400 4.1 面粉12.0 0.8 70 339 1.5 22 180 7.6干豆类黄豆（大豆）39.2 17.4 25 413 5.0 320 570 5.9 青豆37.3 18.3 30 434 5.0 240 530 5.4 黑豆49.8 12.1 19 384 4.0 250 450 10.5 赤小豆20.7 0.5 58 318 3.3 67 305 5.2 绿豆22.1 0.8 59 332 3.3 34 222 9.7 花豇豆22.6 2.1 58 341 2.5 100 456 7.9 豌豆24.0 1.0 58 339 2.9 57 225 0.8 蚕豆28.2 0.8 49 318 2.7 71 340 7.0鲜豆类青扁豆荚（鹊豆） 3.0 0.2 6 38 0.7 132 77 0.9 白扁豆荚（刀子豆） 3.2 0.3 5 36 0.8 81 68 3.4 四季豆（芸豆） 1.9 0.8 4 31 0.7 66 49 1.6 豌豆（准豆、小寒豆）7.2 0.3 12 80 0.9 13 90 0.8 蚕豆（胡豆、佛豆）9.0 0.7 11 86 1.2 15 217 1.7 菜豆角 2.4 0.2 4 27 0.6 53 63 1.0豆类制品黄豆芽11.5 2.0 7 92 1.4 68 102 6.4 豆腐浆 1.6 0.7 1 17 0.2 - - -北豆腐9.2 1.2 6 72 0.9 110 110 3.6 豆腐乳14.6 5.7 5 30 7.8 167 200 12.0 绿豆芽 3.2 0.1 4 30 0.4 23 51 0.9 豆腐渣 2.6 0.3 7 41 0.7 16 44 4.0根茎类小葱（火葱、麦葱） 1.4 0.3 5 28 0.8 63 28 1.0 大葱（青葱） 1.0 0.3 6 31 0.3 12 46 0.6 葱头（大蒜） 4.4 0.2 23 111 1.3 5 44 0.4 芋头（土芝） 2.2 0.1 16 74 0.8 19 51 0.6 红萝卜 2.0 0.4 5 32 1.4 19 23 1.9 荸荠（乌芋） 1.5 0.1 21 91 1.5 5 68 0.5 甘薯（红薯） 2.3 0.2 29 127 0.9 18 20 0.4 藕 1.0 0.1 6 29 0.7 19 51 0.5 白萝卜0.6 - 6 26 0.8 49 34 0.5 马铃薯（土豆、洋芋） 1.9 0.7 28 126 1.2 11 59 0.9叶菜黄花菜（鲜金针菜） 2.9 0.5 12 64 1.2 73 69 1.4 黄花（金针菜）14.1 0.4 60 300 7.0 463 173 16.5类菠菜2.0 0.2 2 18 2.0 70 34 2.5韭菜 2.4 0.5 4 30 0.9 56 45 1.3 苋菜 2.5 0.4 5 34 2.3 200 46 4.8 油菜（胡菜） 2.0 0.1 4 25 1.4 140 52 3.4 大白菜 1.4 0.3 3 19 0.7 33 42 0.4 小白菜 1.1 0.1 2 13 0.8 86 27 1.2 洋白菜（椰菜） 1.3 0.3 4 24 0.8 100 56 1.9 香菜（芫荽） 2.0 0.3 7 39 1.5 170 49 5.6 芹菜茎 2.2 0.3 2 20 1.0 160 61 8.5菌类蘑菇（鲜） 2.9 0.2 3 25 0.6 8 66 1.3 口蘑（干）35.6 1.4 23 247 16.2 100 162 32.0 香菌（香菇）13.0 1.8 54 384 4.8 124 415 25.3海菜类木耳（黑）10.6 0.2 65 304 5.8 357 201185.海带（干，昆布）8.2 0.1 57 262 12.9 2250 -150.紫菜24.5 0.9 31 230 30.3 330 440 32.0茄瓜果类南瓜0.8 - 3 15 0.5 27 22 0.2 西葫芦0.6 - 2 10 0.6 17 47 0.2 瓠子（龙蛋瓜）0.6 0.1 3 15 0.4 12 17 0.3 丝瓜（布瓜） 1.5 0.1 5 27 0.5 28 45 0.8 茄子 2.3 0.1 3 22 0.5 22 31 0.4 冬瓜0.4 - 2 10 0.3 19 12 0.3 西瓜 1.2 - 4 21 0.2 6 10 0.2 甜瓜0.3 0.1 4 18 0.4 27 12 0.4 菜瓜（地黄瓜）0.9 - 2 12 0.3 24 11 0.2 黄瓜0.8 0.2 2 13 0.5 25 37 0.4 西红柿（番茄）0.6 0.3 2 13 0.4 8 32 0.4水果类柿0.7 0.1 11 48 2.9 10 19 0.2 枣 1.2 0.2 24 103 0.4 41 23 0.5 苹果0.2 0.6 15 60 0.2 11 9 0.3 香蕉 1.2 0.6 20 90 0.7 10 35 0.8 梨0.1 0.1 12 49 0.3 5 6 0.2 杏0.9 - 10 44 0.6 26 24 0.8 李0.5 0.2 9 40 - 17 20 0.5 桃0.8 0.1 7 32 0.5 8 20 1.0 樱桃 1.2 0.3 8 40 0.6 6 31 5.9 葡萄0.2 - 10 41 0.2 4 15 0.6干果及硬果类花生仁（炒熟）26.5 44.8 20 589 3.1 71 399 2.0 栗子（生及熟） 4.8 1.5 44 209 1.1 15 91 1.7 杏仁（炒熟）25.7 51 9 597 2.5 141 202 3.9 菱角（生） 3.6 0.5 24 115 1.7 9 49 0.7 红枣（干） 3.3 0.5 73 309 1.4 61 55 1.6走兽类牛肉20.1 10.2 - 172 1.1 7 170 0.9 牛肝18.9 2.6 9 135 0.9 13 400 9 羊肉11.1 28.8 0.5 306 0.9 11 129 2 羊肝18.5 7.2 4 155 1.4 9 414 6.6 猪肉16.9 29.2 1.1 335 0.9 11 170 0.4 猪肝20.1 4.0 2.9 128 1.8 11 270 25乳类牛奶（鲜） 3.1 3.5 4.6 62 0.7 120 90 0.1 牛奶粉25.6 26.7 35.6 48.5 - 900 - 0.8 羊奶（鲜） 3.8 4.1 4.6 71 0.9 140 - 0.7飞禽鸡肉23.3 1.2 - 104 1.1 11 190 1.5 鸭肉16.5 7.5 0.1 134 0.9 11 145 4.1蛋类鸡蛋（全）14.8 11.6 - 164 1.1 55 210 2.7 鸭蛋（全）13 14.7 0.5 186 1.8 71 210 3.2 咸鸭蛋（全）11.3 13.2 3.3 178 6 102 214 3.6爬虫田鸡（青蛙）11.9 0.3 0.2 51 0.6 22 159 1.3 甲鱼16.5 1 1.5 81 0.9 107 135 1.4蛤类河螃蟹 1.4 5.9 7.4 139 1.8 129 145 13.0 明虾20.6 0.7 0.2 90 1.5 35 150 0.1 青虾16.4 1.3 0.1 78 1.2 99 205 0.3 虾米（河产及海产）46.8 2 - 205 25.2 882 - -田螺10.7 1.2 3.8 69 3.3 357 191 19.8 蛤蜊10.8 1.6 4.8 77 3 37 82 14.2鱼类鲫鱼13 1.1 0.1 62 0.8 54 20.3 2.5 鲤鱼18.1 1.6 0.2 88 1.1 28 17.6 1.3 鳝鱼17.9 0.5 - 76 0.6 27 4.6 4.6 带鱼15.9 3.4 1.5 100 1.1 48 53 2.3 黄花鱼（石首鱼）17.2 0.7 0.3 76 0.9 31 204 1.8油脂及其它猪油（炼）- 99 - 891 - - - - 芝麻油- 100 - 900 - - - - 花生油- 100 - 900 - - - - 芝麻酱20.0 52.9 15 616 5.2 870 530 58 豆油- 100 - 900 - - - -常见含无机化合物食物表元素符号主要食物来源钾k 豆类、花生、莲子、葵花子、蘑菇类、辣椒、海带、茶、鸡肉、等。

最新的预包装特殊膳食用食品标签的主要修订内容01特膳食品名称
修订稿明确应标注“特殊膳食用食品”，同时标注相应的特殊膳食食品名称。

通过特殊膳食用食品的食品名称可以更明确地区分特殊膳食用食品和普通食品。

02声称条件
修订稿明确“不应对婴儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品和特殊医学用途配方食品中营养成分进行含量声称和作用声称”。

明确“含量标示值达到相应产品标准的最小值或允许强化的最低值时，可进行含量声称。

”修订后方便企业进行标签管理，同时与其他相应的声称条件相一致（如GB 28050）。

03强制标识内容
1、增加强制标示内容“预包装特殊膳食食品（不包括婴幼儿配
方食品及特殊医学用途全营养配方食品）强制标示内容增加饱和脂肪（或饱和脂肪酸）和糖”。

修订稿中，除婴幼儿配方食品及特殊医学用途全营养配方食品之外的其他特殊膳食用食品的强制标示营养成分与GB 28050相协调。

2、当用份标示时，明确应在同一版面标明每份食品的质量或体积。

修订稿了进一步明确了标示方式，同时与GB 28050保持一致。

04营养成分误差范围
修订稿要求“在产品保质期内，能量和营养成分（不包括脂肪、饱和脂肪、糖和钠）的实际含量不应低于标示值的80%，脂肪、饱和脂肪、糖和钠的实际含量不应高于标示值的120%；并应符合相应产品标准的要求”。

由于增加了饱和脂肪和糖的强制标示，因此对于允许误差范围有所区分，对于限制性营养成分，如脂肪、饱和脂肪、糖和钠采用≤120%标示值的“封顶”界限，其他成分仍遵循GB13432-2013版要求，即实际含量不应低于标示值的80%。

中国居民膳食营养素参考表是由中国营养学会和卫生健康委员会制定的，用于指导居民合理膳食的标准。

以下是中国居民膳食营养素参考表的主要内容，这可能随时间的推移而进行更新和修改：
1. 能量：
-成人每天的总能量摄入标准，通常以千卡（kcal）为单位。

2. 蛋白质：
-成人每天蛋白质的摄入量，通常以克（g）为单位。

3. 脂肪：
-成人每天脂肪的摄入量，分为总脂肪和饱和脂肪，通常以克（g）为单位。

4. 碳水化合物：
-成人每天碳水化合物的摄入量，通常以克（g）为单位。

5. 膳食纤维：
-成人每天膳食纤维的摄入量，通常以克（g）为单位。

6. 维生素：
-包括维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸等。

摄入量通常以毫克（mg）或微克（μg）为单位。

7. 矿物质：
-包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜等。

摄入量通常以毫克（mg）为单位。

8. 微量元素：
-包括碘、锰、钼等。

摄入量通常以微克（μg）为单位。

9. 水：
-成人每天的水分需求，通常以升（L）为单位。

这些标准是为了确保居民获得足够的营养，维持身体健康而设定的。

具体的标准可能因年龄、性别、生理状态（例如孕妇、哺乳期妇女）、体力活动水平等而有所不同。

因此，个体膳食的制定还需要考虑到个人的具体情况。

请注意，这里提供的是一般性的信息，具体的标准请参考最新的中国居民膳食营养素参考表。

食物成分表pdf食物成分表是指食物中含有的各种营养成分的详细列表。

食物成分表中包含着蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素、水分等成分的含量和每100克中的能量值等信息，这些信息对于科学合理地安排膳食结构、防治疾病、促进健康都有着极其重要的意义。

蛋白质是构成人体组织的重要成分，也是细胞的主要组成成分之一。

在食物成分表中，蛋白质含量一般用克（g）作为计量单位。

常见的富含蛋白质的食物有肉类、豆类、鸡蛋、鱼类和奶制品等。

脂肪是人体必需的一种能量来源。

在食物成分表中，脂肪含量同样以克为单位计量。

脂肪的主要来源是肉类、鱼类、奶制品、坚果和植物油等。

碳水化合物是提供人体能量的重要来源，它们的主要形式是葡萄糖。

在食物成分表中，碳水化合物总含量以克为单位计量。

常见的高碳水化合物食物有米饭、面条、面包、土豆、甜食等。

维生素是维持人体正常代谢、生长发育所必需的营养物质。

在食物成分表中，维生素含量一般以毫克（mg）或微克（μg）为单位计算。

常见的富含维生素的食物有绿叶蔬菜、水果、肉类、豆类等。

矿物质是构成人体骨骼和生理调节的重要成分。

食物成分表中，矿物质含量常以毫克或微克计量。

常见的富含矿物质的食物有海产品、蔬菜、水果、奶制品等。

纤维素是指不能被人体内消化吸收的食物成分，主要存在于植物中。

在食物成分表中，纤维素含量以克为计量单位。

富含纤维素的食物有水果、蔬菜、全麦类食品。

除以上列出的食物成分外，水分也是食物成分表中需要记录的一个重要成分，通常以克为单位。

水分的含量直接影响到食物的口感、营养价值和保质期。

综上所述，对于保持健康的人来说，科学合理地安排膳食结构，了解食物成分表中的各项营养成分含量，能够更好地满足身体对各种营养素的需求，预防营养缺乏、维持健康，更好地享受美食。

常见食物营养成份表常用数据参考1．常见食物营养元素含量（1）食物钙、磷、蛋白质含量每100g食物食物名称钙(毫克)磷(毫克)蛋白质(克)食物名称钙(毫克)磷(毫克)蛋白质(克)粉丝(湿) 2 2 - 葱头41 41 1.1 标二粳 3 99 8.0 大葱46 34 1.3 盐 4 - - 土豆47 33 1.7 瘦肉 5 185 21.3 绿豆芽48 40 1.4 西红柿9 20 1.O 藕52 43 1.9 西葫芦10 21 0.9 扁豆53 46 1.9 富强粉12 103 9.5 松花鲤64 179 11.7 莴笋14 25 0.7 胡萝卜65 20 0.9 黄瓜16 33 0.9 豇豆65 55 2.1 柿子椒21 20 0.7 心里美77 25 0.5 红萝卜21 22 1.3 卞萝卜87 43 1.4 标准粉21 158 10.4 圆白菜117 29 1.6 冬瓜23 7 0.2 油菜148 58 1.2 菱白28 38 1.8 芹菜152 18 0.6 鸡蛋30 118 12.9 菠菜158 44 2.4 茄子32 19 0.8 北豆腐171 179 11.1 大白菜35 42 1.7 带鱼195 222 21.2 木耳(水发)38 12 2 榨菜250 56 2.3蒜苗39 40 1.9 海带(水发)241 29 1.1菜花41 57 2.1 牛奶135 55 3.0 （2）常见食物含钾量（每100g食部）藕粉35 柑桔169 韭菜121面条（煮）15 白萝卜98 菜花237淀粉（干）8 冬瓜49 香椿172西瓜87 柿子135 绿苋菜207紫葡萄59 扁豆194 干红枣514挂面（富）100 苦瓜343 油菜278鸡蛋142 豇豆149 雪里蕻281鸭蛋512 丝瓜171 荠菜262南瓜85 番茄189 竹笋300皮蛋137 玉米（黄）255 冬笋490豆腐（南）162 青葱186 百合（干）344稻米（梗） 78 土豆 308 香菜 272 菜干 883 苋菜（紫） 380 津冬菜 632 鸭梨 78 牛肉 210 榨菜 490 红薯 195 猪肉 197 冬菇 599 小麦粉 94 黄豆芽 141 紫菜 2083 葱头 160 肉鸡 264 干玉兰片 66 青菜 82 菠菜 262 蘑菇（鲜） 236 芝麻酱 507 藕 215 口蘑 3106 空心菜 243 杏 226 香菇 1228 蒜苗 167 荸荠 308 银耳 1254 绿豆芽 82 芹菜 161 木耳 875 橙子 172 黄花菜 1353 桂圆（干） 1348（3）常见食物的脂肪含量(每100g 食部)<5g 米，面，小米，薏米，红豆，绿豆，豆腐，荞麦，粉条，藕粉，各类蔬菜，鲜牛奶，酸奶，鸡蛋白，鸡胸脯肉，鸡胗，鱼，虾，海参，兔肉等5～10g 燕麦片，豆腐干，猪心，鸡，鹅，带鱼，鲳鱼 10～15g 鸡蛋，猪舌，鸽，肥瘦羊肉，烤鸡，松花蛋 15～20g 黄豆，油豆腐，油条，油饼，鸭，鸭蛋>20g炸面筋，干腐竹，全脂奶粉，鸡蛋黄，烤鸭，肥瘦猪肉，猪蹄，花生，瓜子，核桃，芝麻酱，巧克力等（4）常见食物胆固醇含量（每100g 食部）<100mg蒜肠、火腿肠、瘦牛肉、瘦羊肉、兔肉、牛奶、酸奶、脱脂奶粉、羊奶、鸭、黄鱼、带鱼、鱿鱼、鲳鱼、马哈鱼、青鱼、草鱼、黑鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼、甲鱼、白虾、海蜇、海参、鸭油100～150mg 肥猪肉、猪舌、广式腊肠、牛舌、牛心、牛肚、牛大肠、羊舌、 羊心、羊肚、羊大肠、全脂奶粉、鸡、鸡血、鸽肉、梭鱼、白鲢、鳝鱼、对虾、羊油、鸡油。

各类食物成分简表一、食物成分表的简介和使用食物成分简编表所列食物品种是我国人的主要食品，包括主食和副食。

每种食物的营养素含量是具有全国代表性的数值，它不是含量最高的也不是含量最低的数值，而是一个适中的数值，也就是说全国各地的人都可以采用此数值，而不致于过高或过低的估计。

1.食部食部就是可以吃的部分，不包括应该丢掉的和不可以吃的部分。

例如带骨头的肉，只能吃肉而要将骨头丢掉；桔子不能吃皮和核等等。

在表中标明“食部”为80％的，就说明这种食物只有80％可食用，其余部分不可吃。

本表中所列的“食部”只是按大多数人的食用习惯计算，例如有的人连皮吃苹果，只是不吃核，那么“食部”就可能是90％；如果不吃皮也不吃核，那么“食部”就可能只有80％。

因此，“食部”的多少，也可以按每个人的食用习惯去改变它的比例。

2.表中符号的说明食物成分表中所用符号有以下几种：“…”表示“未检出”，就是说这种营养素未能检测出来，但不表示这种食物中绝对没有这种营养素，而是含量太少了，测不出来。

“---”表示未测定，即这种营养素未做检测，但不表示该食物中没有这种营养。

“微量”表示测出的营养素含量太少，由于表格位置的限制无法将具体数值列入表中。

“0”表示该食物中不含这种营养素。

二、怎样使用食物成分表1.简编食物成分表中各种营养素的计算(1)食品与食部之间的换算：食物成分表中所列各种营养素的含量均以每100g食部中所含营养素的量来计算。

因此当你买到2两（100g）芹菜时只吃芹菜的茎，那么就要去掉根和叶子。

剩下的茎即为食部，称一下食部的重量为65g，即食部占总重量100g中的65％，也就是食部为65％。

在计算芹菜的营养素含量时，就只能用65g食部来计算，而不能用买到的带叶子和根的芹菜100g来计算。

如果你买了1斤（500g）芹菜，食部为65％，那么500g×65％= 325g（食部），因此就只能用325g来计算芹菜中的各种营养素的含量。

各类食物成分简表食物的营养是人类生存的基本条件。

那么，食物中有哪些营养素呢？本节通过列表来说明食物的营养成分有哪些？该如何选择食物？通过各类食物成份表来安排膳食，合理安排每天该吃些什么食物，才能满足学生和孩子身体的需要，而且能对身体健康有益。

各类食物成份表提供400余种食物中所含的多种营养素。

食物中含有的营养素的种类很多，本书只列出对人体健康非常重要的一些营养素，如蛋白质、脂肪、、碳水化物以及由它们所产生的能量；此外还有维生素，如维生素A、维生素B1维生素B、维生素C以及矿物质，如铁、锌和钙等对人体有益的营养素。

为了2让学生和家长需要特殊补充营养时或要避免吃某些不利于健康的食物成分（如胆固醇）时，可参考另外一些成分表；这些表中列出了一些食物中脂肪酸的成分和胆固醇的含量、碘的含量、叶酸的含量以及食物中总膳食纤维及其各种组成的成分。

一、食物成分表的简介和使用食物成分简编表所列食物品种是我国人的主要食品，包括主食和副食。

每种食物的营养素含量是具有全国代表性的数值，它不是含量最高的也不是含量最低的数值，而是一个适中的数值，也就是说全国各地的人都可以采用此数值，而不致于过高或过低的估计。

1.食部食部就是可以吃的部分，不包括应该丢掉的和不可以吃的部分。

例如带骨头的肉，只能吃肉而要将骨头丢掉；桔子不能吃皮和核等等。

在表中标明“食部”为80％的，就说明这种食物只有80％可食用，其余部分不可吃。

本表中所列的“食部”只是按大多数人的食用习惯计算，例如有的人连皮吃苹果，只是不吃核，那么“食部”就可能是90％；如果不吃皮也不吃核，那么“食部”就可能只有80％。

因此，“食部”的多少，也可以按每个人的食用习惯去改变它的比例。

2.各种营养素的计算方法和说明(1)能量：“能量”不是直接测定的，而是由蛋白质、碳水化合物和脂肪的含量计算出来的，每1克蛋白质或1克碳水化合物在身体内可产生4千卡（kcal）能量，而每1克脂肪可产生9千卡能量。