五凌电力Array黑糜峰会所工作卡一、工作职在餐饮主管的领导下，全面负责厨房管理工作，负责接待菜式安排和生产督导管理工作，向客户提供优质菜点。二、工作内容1.负责制作菜牌，根据季节更换菜牌；负责每日接待菜点制作计划，负责根据会所用餐标准进行每周一次员工用餐菜单制定；2.组织厨房例会，每月对厨师烹饪技术培训一次；3.了解厨部各岗位人员的技术水平和专长，合理安排

厨房各岗位人员工作流程1厨房各岗位人员工作流程打荷厨工工作流程:一、清理调料车: 全部调料均要过箩清去杂物、淀粉、用清水冲净, 调料罐均清洗干净, 调料车上下均擦洁净, 再将调料补齐。二、清理环境卫生: 打荷的环境卫生包括热菜、厨房、灶台上下、台案以及四周墙壁、地沟等必须擦干净, 确保地面无油渍且不滑。三、准备佐料: 佐料指烹调中所需的葱、姜、蒜等。要根据烹

编号：FS-QG-38488厨师工作流程(详细)(范例)Chef workflow detailed example说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。厨师工作流程(详细)1、按照上班时间，按时打卡上班(穿好工作服);2、准时点名，汇报昨天工作情况，听取上级的通知、奖罚情况，向上级提议对其它

砧板厨师岗位职责及工作流程岗位名称：砧板厨师直属上级：砧板主管管理范围：无岗位素质要求：学历、培训、经验、技能四个方面1、具有初中以上学历或同等学历。2、具有良好的思想品质，作风正派，严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作，工作认真，一丝不苟。3、接受过餐饮业的专业培训具备一般的营养搭配知识。4、熟悉一般菜肴的制作方法，有广泛的菜肴知识、熟练的

厨师岗位工作流程-----------------作息时间与工作标准1、15分钟用完早餐。2、个人仪容仪表合格：头发梳理整齐，不留大鬓角、胡须、前不遮眉后不盖衣领侧不盖耳厨师帽佩戴端正，帽子清洁无破损工服清洁、无异味、无破损、扭扣全部扣齐1、检查冰箱内有无变质料品，及时清理利用2、检查所有料品是否足够下午市口所用，如有需要要进行提料签字3、若半成品不够下午市

厨房各岗位人员工作流程打荷厨工工作流程：一、清理调料车：全部调料均要过箩清去杂物、淀粉、用清水冲净，调料罐均清洗洁净，调料车内下均擦洁净，再将调料补齐。二、清理环境卫生：打荷的环境卫生包括热菜、厨房、灶台上下、台案以及四周墙壁、地沟等必须擦洁净，确保地面无油渍且不滑。三、预备佐料：佐料指烹饪中所需的葱、姜、蒜等。要依照烹饪要求，切成不同形状的佐料：如末、丝、

厨师岗位工作流程

河南无间老友记餐饮管理有限公司厨师长岗位职责一、工作职责在餐饮主管的领导下，全面负责厨房管理工作，负责接待菜式安排和生产督导管理工作，向客户提供优质菜点。二、工作内容1.负责制作菜牌，根据季节更换菜牌；负责每日接待菜点制作计划，负责根据会所用餐标准进行每周一次员工用餐菜单制定；2.组织厨房例会，每月对厨师烹饪技术培训一次；3.了解厨部各岗位人员的技术水平和专

厨房各岗位职责及工作流程2厨房各岗位职责及工作流程直属部门餐饮部岗位名称行政总厨直接上级餐饮部经理直接下级厨师长以下员工等。任职条件自然条件:身体健康，精力充沛，年龄30-55岁工作经历:十年以上酒店厨师长管理工作经验文化程度:高中学历或同等学历以上，具备特二级以上厨师资格，了解酒店厨房厨师长直属部门餐饮部直接上级行政总厨直接下级厨房领班以下员工等任职条件自

凉菜厨师工作流程及规范标准岗位名称：凉菜厨师直接上级：凉菜主管直接下级：无素质标准：学历、培训、经验、技能四个方面1、具有初中以上学历或同等学历。2、具有良好的细想品质，作风正派，严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作。对业务精益求精，工作认真，一丝不苟。3、接受过餐饮业的专业培训，具备二级以上厨师及格证书，具有一般的营养搭配知识。4、有两年以

河南无间老友记餐饮管理有限公司厨师长岗位职责一、工作职责在餐饮主管的领导下，全面负责厨房管理工作，负责接待菜式安排和生产督导管理工作，向客户提供优质菜点。二、工作内容1.负责制作菜牌，根据季节更换菜牌；负责每日接待菜点制作计划，负责根据会所用餐标准进行每周一次员工用餐菜单制定；2.组织厨房例会，每月对厨师烹饪技术培训一次；3.了解厨部各岗位人员的技术水平和专

厨师长工作流程及岗位职责标准化文件发布号：（9312-EUATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-厨师长工作流程及岗位职责岗位名称：厨师长直接上级：行政总厨直接下级：炉灶厨师、砧板领班、打荷领班一、素质标准：学历、培训、经验、技能四个方面1、具有高中以上学历或同等学历。在同等档次的酒店相同职位工作两年以上。2、具有良好的细想品质，作风正派，严于

厨师岗位工作流程-----------------作息时间与工作标准

初加工厨师、洗菜工岗位责任及工作程岗位名称：初加工厨师、洗菜工直属上级：砧板主管管理范围：无岗位素质要求：学历、培训、经验、技能四个方面1、具有初中以上学历或同等学历。2、具有良好的思想品质，作风正派，严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作，工作认真，一丝不苟。3、接受过餐饮业的专业培训,具备一般原材质量识别能力。4、熟悉一般菜肴的制作方法，精

厨师岗位职责及每日工作流程-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII厨师岗位职责及每日工作流程一、工作职责根据每日菜单负责烹饪两餐，开饭时间中午12：00至13：00，晚上18：00至18：40，每周五列出下周菜单。二、工作内容1.负责根据每日菜单，准备好工作餐，餐后收拾厨房；2.负责炉灶、油烟管道等的卫

厨师岗位工作流程-----------------作息时间与工作标准1、15分钟用完早餐。2、个人仪容仪表合格：头发梳理整齐，不留大鬓角、胡须、前不遮眉后不盖衣领侧不盖耳厨师帽佩戴端正，帽子清洁无破损工服清洁、无异味、无破损、扭扣全部扣齐1、检查冰箱内有无变质料品，及时清理利用2、检查所有料品是否足够下午市口所用，如有需要要进行提料签字3、若半成品不够下午市

厨师长工作标准厨师长是餐饮部经理的助手，在餐饮部经理的领导下主持厨房的日常工作，履行厨师长的职责，负责厨房的督导工作。【管理层级关系】直接上级；餐饮部经理直接下级；厨师、主管、领班任职条件：1.素质要求：有较强的事业习、责任心和良好的个人素质。具有中专以上学历。2.知识要求：有较强的组织管理能力和全面的厨房成本核算及控制能力。3.技能要求：熟悉各厨房生产质量

厨师岗位职责和流程行政总厨：一、目的范围：1、规范厨房管理程序，有效控制管理过程，不断提高管理水平，全面满足顾客的需求。二、管理职责：1、负责出品部的行政管理和控制工作。2、对厨房各部门的管理工作进行监督指正。三、程序要求：1、工作特性：1）、管理2）、控制3）、菜品4）、卫生2、管理要点：1）、收货、验货2）、加工控制3）、成本控制4）、饮食卫生5）、技术

厨师岗位职责和工作流程岗位职责1、保证老人与员工正常用餐，主副食要保质保量，老人餐与星期食谱相符；员工餐花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。2、认真执行《食品安全法》，与其他工作人员共同承担食堂卫生保洁工作，做到食堂地面洁净，一尘不染；餐具清洁，按期消毒；生熟分开，放置整齐；厨具无油污；个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩；不穿工作服上洗手间

1.一、行政总厨直接领导：董事会或总经理管理对象：各厨师长联系范围：公司各部门工作职权：1、据公司董事会或总经理指示，负责公司厨政系统日常工作调节，部门沟通，做到“上传下达”。2、师队伍技术培训规划和指导。3、负责公司厨政系统菜品、原料研究开发、厨政管理研究工作。4、组织酒店对关键原料品质的鉴定工作。5、对酒店厨师系统的考察和考核评级作总体把关和控制。6、与