餐饮财务分析报告
在餐饮行业中，财务分析报告对于企业的经营管理至关重要。对于餐饮业财务分析报告的编制，一般分为以下几个方面：
一、盈利能力分析
盈利能力是衡量餐饮企业可持续发展的关键指标，也是评价餐饮企业盈利状况的主要指标。通过财务报表中的利润与成本、销售收入、毛利率、净利率等指标进行分析，可以了解企业的盈利能力水平。
毛利率是指餐饮企业的销售收入减去成本后所剩余的百分比，通常考虑因素有：采购成本、人力成本、房租等。在计算毛利率时，需要结合实际情况，合理制定价格，优化成本，提高营收，以达到较好的盈利水平。
净利率是指餐饮企业的净利润占销售收入的比例。当净利率高于同行平均水平时，说明企业具备较强的盈利能力，反之则需要对企业的经营模式进行调整。
二、资产负债分析
资产负债分析是对企业资产负债状况进行分析，检查企业的财务风险。该项分析主要关注企业资产负债表及资产负债率、流动比率、速动比率、负债结构等指标。
资产负债表是反映企业资产负债状况的重要财务报表。其中，资产、负债和业主权益是资产负债表的三大部分。借助资产负债表，可以了解企业的资产规模、负债情况、业主权益等具体财务情况。
资产负债率反映企业财务风险，即企业负债总额占总资产的比重。资产负债率高于行业平均水平，意味着企业使用了过多的债务资金。在资产配置和资金筹措方面，需要加强对资产负债结构的调整。同时，银行等金融机构对高负债企业更为谨慎，这也会影响企业的融资可行性。
流动比率是指企业流动资产与流动负债的比值。流动比率的高低直接反映企业的偿债能力和短期流动资金的储备储备情况。在日常经营中，企业应关注资金流动，并多出售存货，减少营运周期，提高企业的流动性。
三、现金流量分析
现金流量分析是用于评估企业支付能力与活动水平的重要手段。通过分析企业现金流量表中的现金流入、现金流出、净现金流量
等指标，可以了解企业现金流量情况，判断企业的融资、投资和
筹资活动情况。
现金流入从财务报表中的营业活动中获得，并且包括收到的客
户付款、收到的税金返还等。现金流出代表从财务报表中的营业
活动中支付，并且包括支付供应商、支付代表费用、支付税费等。净现金流量代表企业从运营活动中获得或支付的现金流量净额。
在分析现金流量的过程中，应注意企业的现金储备情况，以保
证企业在市场变化激烈或经济不景气回报较低时，仍能够对市场
敏锐做出应对。
总之，对于餐饮企业，财务分析报告是一个非常关键的工具。
通过此分析可以了解企业运营状况，调整经营模式，提高经营效益，预警风险，并帮助企业把握市场策略，抵御市场风险，实现
稳步发展，从而立于行业巅峰。
餐饮行业财务分析报告范本(最新版) Sample financial analysis report of catering industry (latest edi tion) 汇报人：JinTai College
餐饮行业财务分析报告范本(最新版) 前言：报告是按照上级部署或工作计划，每完成一项任务，一般都要向上级写报告，反映工作中的基本情况、工作中取得的经验教训、存在的问题以及今后工作设想等，以取得上级领导部门的指导。本文档根据申请报告内容要求展开说明，具有实践指 导意义，便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。 财务分析报告 财务分析报告是企业依据会计报表、财务分析表及经营 活动和财务活动所提供的丰富、重要的信息及其内在联系，运用一定的科学分析方法，对企业的经营特征，利润实现及其分配情况，资金增减变动和周转利用情况，税金缴纳情况，存货、固定资产等主要财产物资的盘盈、盘亏、毁损等变动情况及对本期或下期财务状况将发生重大影响的事项做出客观、全面、系统的分析和评价，并进行必要的科学预测而形成的书面报告。财务分析报告分类 （一）财务分析报告按其内容、范围不同，可分为综合 分析报告，专题分析报告和简要分析报告 1.综合分析报告 综合分析报告又称全面分析报告，是企业依据资产负债表、损益表、现金流量表、会计报表附表、会计报表附注及财
务情况说明书、财务和经济活动所提供的丰富、重要的信息及其内在联系，运用一定的科学分析方法，对企业的经营特征，利润实现及其分配情况。资金增减变动和周转利用情况，税金缴纳情况，存货、固定资产等主要财产物资的盘盈、盘亏、毁损等变动情况及对本期或下期财务状况将发生重大影响的事项做出客观、全面、系统的分析和评价，并进行必要的科学预测而形成的书面报告。它具有内容丰富、涉及面广，对财务报告使用者做出各项决策有深远影响的特点。它还具有以下两方面的作用: （1）为企业的重大财务决策提供科学依据。由于综合分析报告几乎涵盖了对企业财务计划各项指标的对比、分析和评价，能使企业经营活动的成果和财务状况一目了然，及时反映出存在的问题，这就给企业的经营管理者做出当前和今后的财务决策提供了科学依据。 （2）全面、系统的综合分析报告，可以作为今后企业财务管理进行动态分析的重要历史参考资料。 综合分析报告主要用于半年度、年度进行财务分析时撰写。撰写时必须对分析的各项具体内容的轻重缓急做出合理安排，既要全面，又要抓住重点。
餐饮财务分析报告模板(通用版)3篇 Food and beverage financial analysis report template (general version) 汇报人：JinTai College
餐饮财务分析报告模板(通用版)3篇 前言：报告是按照上级部署或工作计划，每完成一项任务，一般都要向上级写报告，反映工作中的基本情况、工作中取得的经验教训、存在的问题以及今后工作设想等，以取得上级领导部门的指导。本文档根据申请报告内容要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。 本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】 1、篇章1：餐饮业财务报表模板常用版 2、篇章2：餐饮业财务报表样本(通用版) 3、篇章3：餐饮行业分析报告文档常用版 篇章1:餐饮业财务报表模板常用版 序号科目营业收入营业成本毛利润毛利率% 量化同比上月同比备注 1 一、主营业务收入 2 1、菜品类 3 --主菜品 4 --荤菜 5 --素菜
6 --锅底收入 7 --蘸水 8 --小吃收入 9 2、酒水类 10 --白酒 11 --啤酒 12 --红酒 13 -鲜榨收入 14 --饮料 15 --香烟 16 3、茶楼 17 4、其他类 18 --餐巾纸 19 --消毒筷 20 合计 21 折扣
22 赠送 23 代金卷 24 抹零 25 优惠合计 26 总合计 说明: 费用明细表2昆都店昆都店 序号科目金额序号科目金额 1 二、日常费用支出 26 固定资产投入 2 房租 21940 27 税金 3 工资 28 清洁费（不动） 108 4 奖金、福利 29 5 水费 30 6 电费 31 7 液化气 32 8 柴油 33
餐饮企业主要财务指标分析报告案例餐饮企业主要财务指标分析报告该怎么去写?怎么才能写出好的餐饮企业主要财务指标分析报告呢?一起来看看以下三篇为您挑选的优秀 餐饮企业主要财务指标分析报告案例 餐饮企业面对的是一个竞争日趋激烈的市场,企业资金的筹集和投放、资金的分布与耗费,以及由此带来的收益及其分配都与餐饮企业的生存发展密切相关。 作为对企业理财活动进行观察、控制的手段,财务指标分析能够以其令人信服的数据来诊断企业的财务状况和经营成果。 对餐饮企业进行财务指标分析,就是以餐饮企业的财务核算资料为主要依据,运用特定的分析方法,对企业的财务状况和经营成果进行的一种定性和定量分析。 以下笔者以某公司招待所餐饮部20xx年10月的财务报表数据为例,就其主要财务指标进行比较分析。 一、经营状况 招待所地处公司院内,招待所餐饮部营业面积300平米,拥有4个普通包厢、2个套间包厢、1个豪华大包厢和1个大餐厅,共计160个餐位。 近几年来,由于公司周围开了多家餐馆, 再加上公司招待所的菜肴品种较少、口味欠佳,价格偏高,服务不太好,结
果公司招待所餐饮生意越做越差。 20xx年1至10月份除5月盈利2 793.12元、9月盈利7 719.22元外,其它各月均为亏损。 其中,20xx年10月亏损919.93元,20xx年1至10月累计亏损40 455.25元, 二、主要财务指标比较分析 财务指标是财务分析的依据和关键,不论是投资人、债权人还是企业经营者都日益重视。 反映餐饮企业财务状况和经营成果的财务指标很多,笔者挑选了营业收入、营业成本、营业费用、毛利率、营业利润等主要指标加以分析。 (一)营业收入分析 营业收入即餐饮企业经营过程中向消费者提供劳务或销售商品等而取得的收入,是进行财务分析的一项基本指标。 它的大小决定了餐饮企业盈利的大小,也反映出餐饮企业的经营规模和水平。 通过调查了解,当地高档宾馆、招待所和饭店每天营业收入平均在15 000元以上;中档宾馆、招待所和饭店每天营业收入平均在6 000元到15 000元之间;一般小饭店和排档,每天营业收入平均在6 000元以下1 500元以上。 餐饮部规模较大,但20xx年10月份营业收入只有51 144
餐饮业季度财务分析报告范文餐饮行业的财务报表做 餐饮行业财务报表包括资产负债表、利润表编制报表，编制报表要做到数据准确、平衡。 制作方法：做财务报表的时候,有些工作不需要看账簿也可以做出来。 1、资产负债表中期末"未分配利润"=损益表中"净利润"+资产负债表中"未分配利润"的年初数. 2、资产负债表中期末"应交税费"=应交增值税(按损益表计算本期应交增值税)+应交城建税教育附加(按损益表计算本期应交各项税费)+应交所得税 (按损益表计算本期应交所得税).这几项还必须与现金流量表中支付的各项税费项目相等.这其中按损益表计算各项目计算方法如下: ①本(上)应交增值税本期金额=本(上)损益表中的"营业收入"×17%-本(上)期进货×17%; ②本(上)期营业收入=本(上)期损益表中的"营业收入"金额
③本(上)进货金额=本(上)期资产负债表中"存货"期末金额+本(上)期损益表中"营业成本"金额-本(上)期资产负债表中"存货"期初金额 ④本(上)期应交城建税教育附加=本(上)期损益表中的"营业税金及附加" ⑤本(上)期应交所得税=本(上)期损益表中的"所得税"金额 ⑥本(上)期应交城建税教育附加=本(上)期应交增值税(7或 5%+3%) ⑦若是小规模纳税人则以上都不考虑,可以用以下公式: ⑧应交增值税=损益表中"营业收入"×3%,(报表中的营业收入是不含税价). ⑨应交城建税教育附加=应交增值税(损益表中"营业收入"×3%)×(7或5%+3%) ⑩应交所得税=损益表中的"所得税"金额
3、现金流量表中的"现金及现金等价物净额"=资产负责表中"货币资金"期末金额-期初金额 4、现金流量表中"销售商品、提供劳务收到的现金"=损益表中"主营业务收入"+"其他业务收入"+按损益表中("主营业务收入"+"其他业务收入")计算的应交税金(应交增值税——销项税额(参照前面计算方法得来))+资产负债表中("应收账款"期初数-"应收账款"期末数)+("应收票据"期初数- "应收票据"期末数)+("预收账款"期末数-"预收账款"期初数)-当期计提的"坏账准备". 5、现金流量表中"购买商品、接受劳务支付的现金"=损益表中"主营业务成本"+"其他支出支出"+资产负债表中"存货"期末价值-"存货"期初价值)+ 应交税金(应交增值税——进项税额(参照前面计算方法得来))+("应付账款"期初数-"应付账款"期末数)+("应付票据"期初数-"应付票据"期末数)+("预付账款"期末数-"预付账款"期初数) 6、现金流量表中"支付给职工及为职工支付的现金"=资产负债表中"应付工资"期末数-期初数+"应付福利费"期末数-期初数(现在统一在"应付职工薪酬"中核算)+本期为职工支付的工资和福利总 额.(包含在销售费用,管理费用里面)
餐饮财务分析报告 餐饮财务分析报告 综合分析报告又称全面分析报告，是企业依据资产负债表、损益表、现金流量表、会计报表附表、会计报表附注及财务情况说明书、财务和经济活动所提供的丰富、重要的信息及其内在联系，运用一定的科学分析方法，对企业的经营特征，利润实现及其分配情况。 餐饮财务分析报告范本一： 1、经营情况概况及财务状况分析，包括收入、利润、成本、竞争对手、资产负债分析、利润表分析、现金流量分析。总资产周转率、流动资产周转率、应收账款周转率、存货周转率。主要财务指示：流动比率、现金流动负债比率、运动比率。财务分项分析，(包括盈利能力、成长性分析、现金流量分析、偿债能力分析、经营效率分析、经营协调性分析。) 2、收入分析 (1)酒店整体收入分析(与预算、与上个月、去年同期对比完成比例 (2)客房收入分析(附表)及说明 要分各市场、与预算对比、上月对比、去年同期对比、完成比率、平均房价、后附说明 (3)餐饮收入分析 宴会(与预算对比、上月对比、去年同期对比、完成比率、用餐人数、人均消费)、中餐、西餐、大堂吧、自助餐(同上) (4)其他消费 部门总收入分析(附表)及说明 客房酒吧、商务中心、洗衣服务、电话收入、汽车租赁、杂项收费、康乐收入、客房其他、与预算对比、上月对比、去年同期对比、完成比率、所占比重 (5)预付款明细 (6)酒店收入比例图、每日收入图 (7)收入分项分析
(8)客人押金及余款明细 3、成本分析 (1)酒店总成本分析表 客用收入、酒店ENT、酒店DM收入小计、上期盘存、仓库领用、内部调拨、本期盘存、总成本小计、成本率、应用成本、净成本、营业毛利润，签约、客户分析、呆坏账 A、中餐厅：食品、饮品、香烟、杂点，其他内容同总成本 B、大堂吧，同上 C、西餐厅，同上 D、宴会，同上 (2)餐饮成本经营数据，菜品、酒水、香烟种类数量分析 (3)餐饮成本分析(不同菜的种类分析，销售排行榜) (4)小酒吧成本，同中餐 (5)小酒吧分析 (6)员工食堂总成本 上期盘存、本月直购、本月盘存、抵扣外来单位、实际成本、早中晚夜宵的餐饮人数及成本 (7)员工餐厅成本分析 4、费用分析 (1)经营费用总计 (2)人员工资及福利费用表及各部门，包括工资、五险一金、个人所得税、工会经费、奖励小计、与预算对比、与上月对比、去年同期对比、差异比例、占营业收入比例 (3)能源费用，包括水电气、与预算对比、与上月对比、去年同期对比差异及比例、每日费用与餐饮收入、客房收入、总收入对比、与天气对比 (4)待摊费用 (5)预提费用 (6)其他经营费用，同上 5、概述及利润分析
餐饮财务分析报告模板 引导语：财务分析是以会计核算和报表资料及其他相关资料为依据，采用一系列专门的分析技术和方法，对企业等经济组织过去和现在有关筹资活动、投资活动、经营活动、分配活动的盈利能力、营运能力、偿债能力和增长能力状况等进行分析与评价的经济管理活动。下面是XX为大家精心整理的关于餐饮财务分析报告模板，欢迎阅读！ 餐饮财务分析报告模板【1】1、全年共实现收入：19548450 ，其中元月份11天及1、2月份桑拿收入：859371 ，2 ~ 12月份收入：18689079 ，其中餐510万，占%,月均万、ktv 826万，占%，月均75万、客房532万，占%，月均万。 2、附表(1) 3、备注：(1)XX年度实际税负：1218024，其中部分由SN及福兴公司支付 (2)部门管理费用为部门签免之应酬部分，其中餐饮免费早餐部分327000 (3)应分摊管理费用为后勤工资、租金、电水费、应酬费、广告费等平均33%分摊。 (4)⑦=①-②-③-④-⑤-⑥ 1、各部门成本费用分类明细参考附表 (2) (成本费用明细汇总表) 2、总收入——总成本——费用——管理费用—
—税负 即：18689079 ——6869401 ——5601589 ——2830975 ——== 即酒店XX年度发生总支出;其中成本为42%，费用：% 管理费用：%，税收：% 附表(3) 项目指数成本费用管理费用税兑合计 发生额 6869401 5601589 2830975 1061546 16362811 百分比(%) 42% % % % 100% 1、附表(7) 餐饮部 项目指数成本收入 % 备注 食品 1684091 2844549 % 定价60% 海鲜 673722 1095263 62% 定价65% 酒水 433468 704160 62% 定价60% 备注：(1)中餐指数受几次价格调整及“宴会价格”影响，整体与“定价原则持平………………. (2)食品部分受客房免费早餐及KTV小菜等调拔影响不具有多少参考价值(早餐8/份，素菜3/碟，荤菜5/碟) (3)海鲜毛利超过“预期订价毛利………………………………… 海鲜实际销售时”斤两水分”较大及海鲜不折扣都直接影响其毛利上升………………………………
餐饮行业财务分析报告 餐饮行业财务分析报告 一、行业概况 餐饮行业是指提供食物和饮料的商业服务领域，包括餐饮企业、酒店业、快餐业等。随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，餐饮行业逐渐成为人们日常生活中不可或缺的一部分。然而，餐饮行业也面临着激烈的竞争和不稳定的市场环境。 二、财务指标分析 1. 营业收入：餐饮行业的营业收入主要来自于食物和饮料的销售。根据数据显示，餐饮行业的营业收入呈逐年增长的趋势，这表明行业市场需求稳步增长。 2. 净利润率：净利润率是衡量企业盈利能力的重要指标之一。餐饮行业的竞争激烈，利润空间相对较小。根据数据显示，餐饮行业的净利润率整体较低，且呈下降趋势，这可能与成本上涨和市场竞争加剧有关。 3. 固定资产投资比例：餐饮行业需要大量的固定资产来支持业务运营，如厨房设备、装修等。根据数据显示，餐饮行业的固定资产投资比例相对较高，这意味着行业需要投入较多的资金来购置和更新固定资产。 4. 员工薪酬比例：餐饮行业的员工薪酬比例较高，这与餐饮业务对人力资源的需求有关。在财务分析中，可以通过员工薪酬比例来评估企业的人力资源成本管控能力和盈利能力。
三、风险因素分析 1. 成本上涨：餐饮行业的成本主要包括原材料成本、人工成本、租金等。随着原材料价格的上涨和劳动力成本的提高，餐饮行业的经营成本逐渐增加，可能会对企业的盈利能力产生负面影响。 2. 健康风险：在公共卫生事件的影响下，餐饮行业受到了较大的影响。例如，食品安全问题和传染病的爆发可能会导致顾客流失和企业声誉受损。 3. 战略竞争：餐饮行业竞争激烈，市场份额有限。企业需要通过健康的竞争策略来获得竞争优势，例如提供特色菜品、优质服务等。 四、发展建议 1. 提高管理效率：餐饮行业需要高效的管理来应对成本上涨和市场竞争的压力。建议企业加强内部管理，提高生产效率，降低成本。 2. 创新菜品和服务：餐饮行业需要不断创新以保持竞争优势。建议企业开发特色菜品，提供个性化的服务，吸引更多的顾客。 3. 加强食品安全管理：餐饮行业受到食品安全问题的关注，建议企业加强食品安全管理，确保餐饮服务的品质和安全性，提升顾客信任度。 4. 寻求合作和整合资源：餐饮行业的市场竞争激烈，建议企业
餐饮行业财务分析报告 最近有做饮食行业的朋友问，餐饮财务分析报告怎么写?下面是应届毕业生网为大家推荐的财务分析报告分类，欢迎大家阅读参考。 财务分析报告 财务分析报告是企业依据会计报表、财务分析表及经营活动和财务活动所提供的丰富、重要的信息及其内在联系，运用一定的科学分析方法，对企业的经营特征，利润实现及其分配情况，资金增减变动和周转利用情况，税金缴纳情况，存货、固定资产等主要财产物资的盘盈、盘亏、毁损等变动情况及对本期或下期财务状况将发生重大影响的事项做出客观、全面、系统的分析和评价，并进行必要的科学预测而形成的书面报告。 财务分析报告分类 (一)财务分析报告按其内容、范围不同，可分为综合分析报告，专题分析报告和简要分析报告 1.综合分析报告 综合分析报告又称全面分析报告，是企业依据资产负债表、损益表、现金流量表、会计报表附表、会计报表附注及财务情况说明书、财务和经济活动所提供的丰富、重要的信息及其内在联系，运用一定的科学分析方法，对企业的经营特征，利润实现及其分配情况。资金增减变动和周转利用情
况，税金缴纳情况，存货、固定资产等主要财产物资的盘盈、盘亏、毁损等变动情况及对本期或下期财务状况将发生重大影响的事项做出客观、全面、系统的分析和评价，并进行必要的科学预测而形成的书面报告。它具有内容丰富、涉及面广，对财务报告使用者做出各项决策有深远影响的特点。它还具有以下两方面的作用: (1)为企业的重大财务决策提供科学依据。由于综合分析报告几乎涵盖了对企业财务计划各项指标的对比、分析和评价，能使企业经营活动的成果和财务状况一目了然，及时反映出存在的问题，这就给企业的经营管理者做出当前和今后的财务决策提供了科学依据。 (2)全面、系统的综合分析报告，可以作为今后企业财务管理进行动态分析的重要历史参考资料。 综合分析报告主要用于半年度、年度进行财务分析时撰写。撰写时必须对分析的各项具体内容的轻重缓急做出合理安排，既要全面，又要抓住重点。 2.专题分析报告 专题分析报告又称单项分析报告，是指针对某一时期企业经营管理中的某些关键问题、重大经济措施或薄弱环节等进行专门分析后形成的书面报告。它具有不受时间限制、一事一议、易被经营管理者接受、收效快的特点。因此，专题分析报告能总结经验，引起领导和业务部门重视所分析的问
餐饮财务分析报告范文 餐饮财务分析报告范文 餐饮财务分析报告范文 第一章何谓餐饮费用 第一节费用的基本说明 一、费用的概念 二、费用的分类 而所谓的费用又是指哪些呢其实费用共分为三大部分: ■财务费用：刷卡手续费、刷卡手续费等； ■营业费用：人事费用、水电费、杂项购置、文具用品、清洁用品等，凡是营业现场所产生的各项费用，都认列在此项目中. ■管理费用：人事费用、办公费、差旅费、修缮费、水电费等，凡是后场管理所产生的各项费用都认列在此项目中，然而也因为上述费用大多会与前场营业时所产生的费用科目相同，所以也会将所有的管理费用，最后汇整成（后勤管理摊销费用）这项科目中何谓餐饮费用. 第二节费用检讨的重要性 一般餐饮行业在扣除成本之后,再减去税金,得到的数字就是所谓的营业毛利,而当营业毛利扣除掉这三项费用之后,所得到的数字,就是所谓的基本利润。即：也就是当我们控制好了成本之后,接着还必须审慎的花费各项费用,最后才会得到最大利润。而费用的检讨,也将以一个月为周期,制作出各项费用的汇整,最后来针对前月与前年同期作为比较,而这样的结果相对也会比较客观及正确。 第二章各项餐饮费用大纲 酒店里各项费用都很复杂,如果细分下来可以多达百种以上,所以当酒店在制作预算或是报表时,通常都会先将费用分列成几个大钢,再由这几各大项目,细分归属下去,如此的报表才能真正的详细。 不过当我们在使用报表汇报时,通常会只留下这些大纲,而不会将其细项部分全部列表,主要是因为可以让报表的呈现较为简单、清楚,而不会因为太过繁复,让人感到复杂而却步。
第三章各项费用的比率与来源依据 当我们试算出各项费用后,虽然可以得到一个很明确的数字,但是这数字背后所代表出的意义及所谓合理数字,是不能单凭数字本身就可以清楚知道的，此时需要参照各项数字的比率来检讨每个数字是否合理或已经合理化。 餐饮财务分析报告范文 壹号食堂成本利润分析报告(10年10月份) 一、营业收入。 根据黄愈提供《学生食堂10月份结算表》所示，承包方2022年9月营业收入.5元；其中卡片消费.5元，现金消费4487.5元。 二、直接成本。 根据承包方提供原始凭证所示，承包方2022年10月份直接成本为：食材+调味品+水电费+燃料费；合计.33元。其中： 1、肉品类64445.43元，占营业额27%； 2、蔬菜瓜果35701.3元，占营业额15.20%； 3、粉档58829元，占营业额25%； 4、糖水档829元；占营业额0.35%； 5、面点档17688.7元；占营业额8%； 6、调味品类22453元；占营业额9.6%； 7、水电费5363.3元；占营业额2.3%； 8、燃料费5868元，占营业额2.5%； 三、间接成本。 根据承包方提供原始凭证所示，壹号食堂2022年10月份间接成本为：人工费+管理费+卫生费+低值易耗类+其他杂费；合计56746元。其中： 1、人工工资28014元；占营业额11.9%； 2、管理费23502.85元；占营业额10%； 3、低值易耗品类4953元；占营业额2.1%； 4、职工房租、水费177元； 5、卫生费100元。
餐饮财务分析报告 在餐饮行业中，财务分析报告对于企业的经营管理至关重要。对于餐饮业财务分析报告的编制，一般分为以下几个方面： 一、盈利能力分析 盈利能力是衡量餐饮企业可持续发展的关键指标，也是评价餐饮企业盈利状况的主要指标。通过财务报表中的利润与成本、销售收入、毛利率、净利率等指标进行分析，可以了解企业的盈利能力水平。 毛利率是指餐饮企业的销售收入减去成本后所剩余的百分比，通常考虑因素有：采购成本、人力成本、房租等。在计算毛利率时，需要结合实际情况，合理制定价格，优化成本，提高营收，以达到较好的盈利水平。 净利率是指餐饮企业的净利润占销售收入的比例。当净利率高于同行平均水平时，说明企业具备较强的盈利能力，反之则需要对企业的经营模式进行调整。
二、资产负债分析 资产负债分析是对企业资产负债状况进行分析，检查企业的财务风险。该项分析主要关注企业资产负债表及资产负债率、流动比率、速动比率、负债结构等指标。 资产负债表是反映企业资产负债状况的重要财务报表。其中，资产、负债和业主权益是资产负债表的三大部分。借助资产负债表，可以了解企业的资产规模、负债情况、业主权益等具体财务情况。 资产负债率反映企业财务风险，即企业负债总额占总资产的比重。资产负债率高于行业平均水平，意味着企业使用了过多的债务资金。在资产配置和资金筹措方面，需要加强对资产负债结构的调整。同时，银行等金融机构对高负债企业更为谨慎，这也会影响企业的融资可行性。 流动比率是指企业流动资产与流动负债的比值。流动比率的高低直接反映企业的偿债能力和短期流动资金的储备储备情况。在日常经营中，企业应关注资金流动，并多出售存货，减少营运周期，提高企业的流动性。
餐饮财务周报告工作总结5篇 第1篇示例： 餐饮财务周报告工作总结 尊敬的领导： 您好！以下是关于本周餐饮财务工作的总结报告，希望能够对公司的经营和财务管理提供参考和帮助。 一、财务收支情况 本周公司餐饮业务整体表现稳定，营业收入相比上周有所增长。主要原因是近期推出的新菜品受到了顾客的喜爱，销量明显提升。精简成本和优化供应链管理也对盈利产生了积极的影响。 在成本方面，本周食材采购成本相对上周有所下降，但是人工成本和租金支出略有上升。需要重点关注人工成本的管理和控制，尽可能提升员工的工作效率和服务质量，确保成本的有效控制。 二、财务风险预警 在财务风险方面，我们需要重点关注应付账款和存货周转情况。随着业务规模的扩大，应付账款的占用额度有所增加，需要及时跟进供应商的付款情况，确保资金周转的灵活性。存货周转速度也需要重点关注，及时清理滞销品，加快资金回笼速度。 三、财务管理建议
1. 加强内部控制：建立完善的内部审计机制，加强对资金流动和 财务记录的监控，确保财务数据的真实性和准确性。 2. 提高财务分析能力：加强对财务数据的分析和应用，发现业务 运营中的财务问题并及时提出解决方案，为公司经营决策提供数据支持。 3. 理性应对风险：建立健全的财务风险管理体系，能够及时发现 和应对风险，减少损失。 四、下周工作计划 1. 继续优化成本管理：加强食材采购和人工成本的管理，进一步 优化供应链，并持续降低日常经营成本。 2. 完善财务制度：进一步完善公司的财务管理制度，推行严格的 财务制度执行，加强内部监督和控制。 3. 加强财务培训：针对公司财务管理人员，加强相关培训和学习，提高财务管理水平和理财意识。 谢谢！ 第2篇示例： 餐饮财务周报告工作总结 一、引言
一、投资估算与资金使用 1.1 投资概算依据及说明 该酒店餐饮项目投资估算按照《投资项目可行性研究指南(试用版)》的有关规定进行编制。在市场预测、建设规模、技术方案、仪器设备采购方案、工程方案及项目实施进度等方面的基础上经多方案比较后确定最佳项目方案。 本酒店餐饮项目是根据拟建地点的地形、地势条件，设计人员提供的规划方案，设计要求，使用功能及建造标准确定项目投资。项目的设备、工器具及仪器设备购置费以当前市场价格为主要依据，土建工程费用的计费标准主要依据当地竣工的类似建(构)筑物单位造价及项目建设要求的指标进行估算。 其他工程和费用，依据本工程建设条件和特点、当地政府有关部门的规定和实际发生的费用进行估算。 本酒店餐饮项目财务分析评估主要依据有： (略) 1.2 酒店餐饮项目投资估算 本酒店餐饮项目计划总投资 3720 万元。其中，固定资产投入2790 万元;流动资金投入 930 万元。 固定资产投资估算包括： (1)建造工程费。
建造工程费依据相关专业所提供的建(构)筑物工程量和单位造价指标估算，单位造价指标的确定参照当地省土建工程定额和近期类似工程指标，并按现行材料价格水平予以调整。 (2)设备、工器具购置及安装工程费。 定型设备和非标设备均采用询(报)价，或者参照近期同类工程的定货价水平。 (3)工程建设其他费用。 本工程建设其他费用主要包括市场调研费、勘察设计费(含前期工作费)、VI 形象设计费、办公家具购置费、基本豫备费等。其费用的估算按照国家及行业有关规定，并结合当地和本项目具体情况。 酒店餐饮项目建设投资估算表与固定资产投资估算表： (略) 1.3 资金使用 该项目计划固定资产投入 2790 万元，其中包括：设备及安装费用 1116 万元，建造物等设施费用 1395 万元，前期筹备及设计等其他费用 279 万元;流动资金投入 930 万元。 1.4 资金筹措 该酒店餐饮项目总投资额为 3720 万元人民币，资金的主要来源为企业自筹和申请政府扶持。 二、项目财务分析评估(财务分析) 本项目建成后可以独立运营，形成独立核算单位，因此，财务评价的项目范围确定在项目新建范围内。 2.1 财务分析基本假设(条件)
餐饮企业主要财务指标分析报告案例 餐饮企业主要财务指标分析报告该怎么去写?怎么才能写出好的餐饮企业主要财务指标分析报告呢?一起来看看以下三篇小编为您挑选的优秀范文吧! 餐饮企业主要财务指标分析报告案例【1】 餐饮企业面对的是一个竞争日趋激烈的市场,企业资金的筹集和投放、资金的分布与耗费,以及由此带来的收益及其分配都与餐饮企业的生存发展密切相关。 作为对企业理财活动进行观察、控制的手段,财务指标分析能够以其令人信服的数据来诊断企业的财务状况和经营成果。 对餐饮企业进行财务指标分析,就是以餐饮企业的财务核算资料为主要依据,运用特定的分析方法,对企业的财务状况和经营成果进行的一种定性和定量分析。 以下笔者以某公司招待所餐饮部20xx年10月的财务报表数据为例,就其主要财务指标进行比较分析。
一、经营状况 招待所地处公司院内,招待所餐饮部营业面积300平米,拥有4个普通包厢、2个套间包厢、1个豪华大包厢和1个大餐厅,共计160个餐位。 近几年来,由于公司周围开了多家餐馆, 再加上公司招待所的菜肴品种较少、口味欠佳,价格偏高,服务不太好,结果公司招待所餐饮生意越做越差。 20xx年1至10月份除5月盈利2 793.12元、9月盈利7 719.22元外,其它各月均为亏损。 其中,20xx年10月亏损919.93元,20xx年1至10月累计亏损40 455.25元, 二、主要财务指标比较分析 财务指标是财务分析的依据和关键,不论是投资人、债权人还是企业经营者都日益重视。 反映餐饮企业财务状况和经营成果的财务指标很多,笔者挑选了营
业收入、营业成本、营业费用、毛利率、营业利润等主要指标加以分析。 (一)营业收入分析 营业收入即餐饮企业经营过程中向消费者提供劳务或销售商品等而取得的收入,是进行财务分析的一项基本指标。 它的大小决定了餐饮企业盈利的大小,也反映出餐饮企业的经营规模和水平。 通过调查了解,当地高档宾馆、招待所和饭店每天营业收入平均在15 000元以上;中档宾馆、招待所和饭店每天营业收入平均在6 000元到15 000元之间;一般小饭店和排档,每天营业收入平均在6 000元以下1 500元以上。 餐饮部规模较大,但20xx年10月份营业收入只有51 144元(见表1),平均每天营业收入不足1 700元,实在太低。 通过表2可以看出,餐饮部20xx年10月营业收入比上年同期降低了31.90%。
餐饮财务分析报告范文 你知道要如何经营好餐饮业吗?餐饮财务起着非常重要的作用，它决定着餐饮业的利润。以下是关于餐饮财务分析报告范文，欢送阅读! 餐饮业财务报表【1】 序号科目营业收入营业本钱毛利润毛利率%量化同比上月同比备注1一、主营业务收入 21、菜品类 3--主菜品 4--荤菜 5--素菜 6--锅底收入 7--蘸水 8--小吃收入 92、酒水类 10--白酒 11--啤酒 12--红酒 13-鲜榨收入 14--饮料 15--香烟 163、茶楼 174、其他类 18--餐巾纸 19--消毒筷 20合计 21折扣 22赠送 23代金卷 24抹零 25优惠合计 26总合计 说明: 费用明细表2昆都店昆都店 序号科目金额序号科目金额 1二、日常费用支出26固定资产投入 2房租2194027税金 3工资28清洁费(不动)108 4奖金、福利29 5水费30
6电费31 7液化气32 8柴油33 9煤球34 10员工寝室65035 员工餐36 12广告宣传费37 13办公费38 14维修费39 15低值易耗40 16 费41 17运输/停车/车费42 18招待费43 19洗涤费44 20培训费45 21促销费46 22汽油费47 23考察费48 24差旅费49 25合计50 餐饮业本钱一般采用“倒挤本钱〞的方法核算。 2、购置蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账 借:原材料 贷:现金(或银行存款) 3、根据制作间领料出库单入账 借:营业本钱 贷:原材料 4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账 借:营业本钱(红字) 贷:原材料(红字) 5、结转本钱(营业本钱本月实际发生数-月末盘点数) 借:本年利润 贷:营业本钱 6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中(上月盘点红字金额数)。 借:营业本钱 贷:原材料 餐饮业财务报表【2】 序号科目营业收入营业本钱毛利润毛利率%量化同比上月同比备注1一、主营业务收入21、菜品类
餐饮行业财务分析 一、引言 餐饮行业作为服务性行业之一，在现代社会中扮演着重要的角色， 其与人们的日常生活紧密相关。对于该行业的财务分析，能够帮助企 业了解自身的经营状况、识别问题、寻找发展方向，具有重要的意义。本文将从盈利能力、偿债能力、运营能力以及成长性等角度，对餐饮 行业的财务状况进行分析。 二、盈利能力分析 1. 毛利率 毛利率是衡量企业盈利能力的重要指标，其计算公式为（销售收入-销售成本）/ 销售收入×100%。在餐饮行业中，不同的菜品销售收入和 成本差异较大，因此可以细分不同菜品的毛利率来进行分析。较高的 毛利率表明企业在销售过程中能够控制成本，提高盈利能力。 2. 净利润率 净利润率是反映企业综合盈利能力的指标，其计算公式为净利润/销售收入×100%。净利润率高的企业表明其在管理、运营方面都相对较 为出色，能够取得更好的经营效益。 三、偿债能力分析 1. 流动比率
流动比率是评估企业偿债能力的重要指标，其计算公式为流动资产/流动负债。流动比率高的企业表明其有充足的流动资金来偿还短期债务，具备较强的偿债能力。 2. 速动比率 速动比率是相对于流动比率的一种更为严格的计算指标，其计算公式为（流动资产-存货）/流动负债。速动比率高的企业表明其能够迅速偿还债务，更加具备偿债能力。 四、运营能力分析 1. 库存周转率 库存周转率是衡量企业运营能力的重要指标，其计算公式为销售成本/平均库存。库存周转率高的企业表明其能够有效地利用库存，及时消化销售成本并减少滞销风险。 2. 应收账款周转率 应收账款周转率是评估企业运营能力的指标，其计算公式为销售收入/平均应收账款。较高的应收账款周转率表明企业能够较快地收回销售货款，减少了资金周转的时间，提高了企业的现金流。 五、成长性分析 1. 总资产增长率