鹏泰购物广场食品卫生管理规范
一、为了提升卖场档次，建立卖场良好形象；为顾客创造良好
的购
物环境，为员工创造好的工作环境，特制定本规范。
二、定期教育、训练同时帮助其树立正确的卫生观念，养成良
好的工作习惯。培训可分为：入职前基本观念的培训，工
作中随手清洁习惯的培训，工作后设备一级保养的培训，
及新出台的各种相关法规的培训。
三、检查内容
（一）、人员卫生
1、员工需穿戴整洁和适当的工作衣帽。
2、切割、重组、包装成品人员及销售散装产品人员需配戴洁净手套，口罩
及帽子（烘焙需戴领巾）
3、员工不得在卖场内吸烟、吐痰、嚼口香糖或喝水吃东西。
4、员工不能蓄留指甲、涂指甲油或戴首饰，手表。男员工的头发前面不超
过眉毛，侧面不超过耳垂，后面不超过衣领。
5、生病或手部有伤口之人员不能接触食品、食具、如仍需接触食品、食具
时应先包扎伤口后戴一次性手套。
6、员工得遵守适当的洗手程序。员工工作前、入厕后、处理垃圾后应洗手，
处理任何不洁物品后均需洗手消毒，任何进入高危产品制作间（熟食包装间，烘焙裱花间）人员要与操作人员保持同样的洗手消毒程序。
7、工作间不得存放员工私人物品。
8、员工上岗时得佩戴胸卡及有效的健康证明。
9、所有人员均需接受卫生培训，并能正确回答问题。
（二）清洁消毒
1、清洁用具、清洁剂及其他化学品使用恰当且放置于隔离处所。
2、各课配有专用的洗手台设施且设施齐全。
3、抹布能依适当的管理程序维持清洁。
4、冷冻、冷藏库、干仓、工作区域及销售区域保持清洁。
5、所有加工设备、容器、厨具、工具及环境保持清洁。
6、包装材料妥善隔离且维持清洁。
7、工作区域及销售区域不得有病媒及其它昆虫。
（三）工作方法
1、冷冻、冷藏库及后仓的商品按产品分类整齐摆放，做到易看、易找、易
拿。
2、原料、半成品及成品能遵守先进先出的原则。
3、生熟制品、成熟品加工及取胜器具严格分开。
4、保存中之成品、半成品、及已拆封原料需妥善加盖或封袋且与不良产品
分开存放且清楚标识。
5、销售散装产品有防尘材料遮盖且有工作人员为顾客服务。
6、任何产品不得直接放地上或顾客手推车上。
7、销售区得保持商品的完整性，产品重量得符合要求。
（四）日期标识
1、销售中的产品应有价格牌，商品名称和实际商品对应且不会让顾客产生
歧义，另价格牌上得有商品的产地。
2、散装食品必须标明进货日期；原料开封要有开封准备日期，解冻要有解
冻日期标识（不是当天用完的原料必须贴注标签）
3、货架上不得有过期及变质的产品，后仓不得有变质或污染的原料及半成
品，操作间过保质期或变质的商品不得翻包。
4、散装商品的保质期卡及磅称机标签得提供详细的商品名称、配料、生产
者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法。另散装食品在卖场得有禁止顾客触摸的标志。
（五）温度控制
1、冷藏库、冷藏展示柜需达预定温度0—4度，蔬果冷藏库3—8度。
2、冷冻库、冷冻展标柜需达到预定温度—18度以下。
3、热柜需达到55度以上。
4、肉品操作间、蔬菜操作间、烘焙裱花间、熟食切配间温度需达到15度。
5、每天按温度记录表检查、记录温度前后不得超过15分钟，有签名，故障
时且有注明“故障”字样。
6、冷冻、冷藏库商品不得超过风机口，且库房门保持关闭状态。冷藏食品
不得离开冷链超过20分钟，要及时放回冷藏。
（六）非仪器安全
1、具备人员保护装备。如钢丝手套、防寒大衣、安全靴、防烧伤手套等。
2、电线维护良好，无负载。
3、所有区域物品安全堆置，地面干净，维护良好。
4、陈列架及柜台稳固，没有超载，维护良好。无伤害员工和顾客锐角。无
可能夹住手指的小缝隙。
四、管理方法
1、超市内外公共场地、设施的卫生工作由客服部负责统筹管理。
2、商厦（场）、超市内非公共场地、设施的卫生包括办公室、柜台货架、操
作间、商品卫生等工作，本着“谁主管，谁负责”的工作原则，根据各
自区域组织落实。
3、超市商品、食品卫生由卫生审核员负责把关控制。
4、清洁工作组人员负责对整体的卫生工作的检查监督。
五、食品卫生
（一）、鲜活食品
1、肉类食品出售时要做到“四不卖”即：带泥的不卖，带血的不卖，带毛的
不卖，有异味的不卖。
2、绞肉馅时要做到“五不绞”：带毛、带血、带泥、带皮、带肉枣的不绞。
3、出售鲜肉时要做到刀不生锈、案不霉、地面无污垢、无异味、无蝇，冷藏
设备专柜专用，定期除霜、清洗、保持清洁。
5、出售水产品时，做到新鲜无异味，水产品要定时换水，鱼池、工具每日
清洗，保持清洁。冷藏设备专柜专用，定期冲洗，保持清洁无异味。
（二）、干鲜果品类卫生
1、水果局部腐烂不得出售。
2、干果发霉、变质、生虫不得出售。
（三）、熟食制品卫生
1、出售熟食制品应做到“五专”，即专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。
2、经营时要求勤进快销，坚持食品卫生索证制。
3、出售熟食要坚持使用双夹法，做到生熟分开，货款分开，工具定位每天
消毒两次。
4、销售、冷藏做到生熟分开，冰柜备有消毒毛巾，专用工具。刀、墩、案
板、抹布、盆等使用前必须清洗消毒。
5、熟食制品出现变质、发霉、异味等现象，应立即停止出售并及时处理销
毁。
（四）、糕点食品卫生
1、糕点不得直接码在地面上，要有防鼠、防蝇、防虫设施，要盖有苫布，
苫布外要有明显标志，使用时不得里外颠倒。
2、直接接触仪器的纸张、塑料等包装材料，必须符合卫生标准。
3、售货工具要每日消毒、清洗、不留残迹，实行双夹法。
（五）、罐头、酒类食品卫生
1、锈盖、锈桶、胖听及透气的玻璃瓶、铁桶、软包装罐头一律不得上柜出
售。
2、混有杂质、过期、损伤的罐头、酒类一律不得出售。
（六）、食品卫生与经营
1、经营食品的场所，必须持有当地卫生防疫站发放的卫生许可证，方能营
业。
2、直接为顾客进行食品销售服务的人员，必须持有健康合格证，方可上岗。
3、对患有痢疾、伤寒、性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等五种疾病以及其他有碍公共卫生的疾病患者，治愈前不得上岗。
4、食品生产经营过程保持内外环境整洁，有消灭预防苍蝇、老鼠、蟑螂和其他害虫及其孽生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。
5、设备布局和工艺流程应当合理、防止交叉感染，食品及其原辅料不得接触有毒物、不洁物、
6、直接入口的食品容器，必须做到用前洗净、消毒。食品出售时，应有食品加工单位的小包装，或使用无毒、清洁的包装材料。
7、运输和半年仪器的包装容器工具、设备的卫生条件必须符合卫生要求，防止污染。
公司卫生管理规范 卫生管理准则 1.本公司为维护员工健康及工作场所环境卫生,特订定本准则。
2.凡本公司卫生事宜,除另有规定外,悉依本准则行之。 3.本公司卫生事宜,除总务及生产单位(安全卫生委员会)负责外,全体人员,须一体确实遵行。 4.凡新进入员必须了解卫生的重要与应用的知识。 5.各工作场所内,均须保持整洁,不得堆积足以发生臭气或有碍卫生之垃圾、污垢或碎屑。 6.各工作场所内之走道及阶梯,至少须每日清扫一次,并须采用适当方法减少灰尘的飞扬。 7.各工作场所内,应严禁随地吐痰。 8.饮水必须清洁。 9.洗手间、厕所、更衣室及其它卫生设施,必须特别保持清洁。 10.排水沟应经常清除污秽,保持清洁畅通。 11.凡可能寄生传染菌的原料,应于使用前施以适当的消毒。 12.凡可能产生有碍卫生的气体、尘灰、粉末之工作,应遵守下列规定: (1)采用适当方法减少此项有害物的产生。 (2)使用密闭器具以防止此项有害物的散发。
(3)于发生此项有害物的最近处,按其性质分别作凝 结、沉淀、吸引或排除等处理。 13.凡处理有毒物或高热物体的工作或从事于有尘埃、粉末或有毒气体散布场所的工作,或暴露于有害光线中的工作等,须着用防护服装或器具者,应按其性质制备。 从事于前项工作人员,对于本公司设备的防护服装或器具,必须善用。 14.各工作场所的采光,应依下列的规定: (1)各工作部门须有充分的光线。 (2)光线须有适宜的分布。 (3)须防止光线的眩耀及闪动。 15.各工作场所的窗面及照明器具的透光部分,均须保持清洁,勿使有所掩蔽。 16.凡阶梯、升降机上下处及机械危险部分,均须有适度的光线。 17.各工作场所应保持适当的温度,温度之调整以暖气冷气或通风等方法行之。 18.各工作场所应充分使空气流通。 19.食堂及厨房之一切用具及环境,均须保持清洁卫生。
XXXXX 食品安全卫生管理制度 一、经理岗位责任制 1、全面负责食堂的业务管理、卫生管理、操作规程的管理和思想政治的提高工作。 2、整个食堂的人员、工作等做好统筹安排。经理要严于律已，以身作则。 3、负责对各项规章制度的执行情况进行监督检查。完成考勤工作。做到奖罚分明，责任落实到人。 4、每天做好日报表记录。每月做好成本控制及核算。做到收支平衡，利润合理。 5、做好员工的日常培训工作，提高员工的卫生意识。做到文明服务，礼貌待人，虚心听取师生的意见，认真整改不足。 6、与领导及时沟通、协调，了解就餐的需要。做到因地制宜。 7、关心爱护员工，对员工的工作热情，整个员工队伍的凝聚力、融合性起一个良好的调控与带头作用。 8、每天召开晨会，做好相应记录。每周开一次例会。总结一周工作情况。发现问题，指出问题，并及时解决问题。（提交会议记录，包括会议内容，问题所在，准备通过何种手段在多长时间内如何解决，每个人的发言记录。以及对上次提出问题的整改情况、落实程度。） 9、参与监督食堂工作期间关键控制点的工作。 10、负责做好每天食堂各个环节操作中的台账记录。 11、做好对分部新员工的卫生教育及规范操作培训工作。 12、经理每月对每位员工进行公正，严格的考评。并将考评结果予以总结，汇报上级。 13、经理是整个食堂所有环节的直接责任人。 二、厨师长岗位责任制
1、对公司每月（每周）发放的菜单做到事先熟悉、心中有数。 2、负责每天食品加工前的验收，做好相应记录。 3、负责每天在切配工作开始时做好切配小样工作，并监督员工切配是否符合要求。 4、负责每天食品加工期间各工序操作要求的监督知道。 5、协调厨房生产流程的各项工作，对厨房各工序的人员及时调度，合理安排。 6、按公司要求操作，负责菜肴的营养、品种、口味、色泽的合理安排。 7、督促厨师执行操作规范，各岗位之间分工合作。 8、严格控制食品烹煮至食用的时间（不得超过2小时），做好每锅食品烹调中心温度的测量和记录（不得低于75度），做到菜肴烧熟煮透，搭配合理，咸淡适中。 9、坚决执行食品安全法规程，进行规范操作。监督盛器严格消毒，生熟分开。冰箱内原料摆放规范按照《冰箱内物品摆放及清洗消毒要求》执行。 10、配合经理、管理员做好员工的卫生、操作规范及业务培训工作。对厨房每个工序的清洁工作、消毒工作、安全法规执行情况负责进行监督检查。 11、配合上级做好各项工作，服从安排。 三、配合上级做好各项工作，服从安排。 1、厨师在配料或烹煮前，应严格检查原料和调料的质量。 2、配合厨师长按每日菜单要求，菜肴的特点有序烹制，使菜肴色、香、味、形俱佳。 3、食品应烧煮透，中心温度不得低于75度。所有的菜肴从烧好到食用不得超过2小时。 4、严格执行卫生发操作规程，盛器严格消毒、生熟分开、熟盆专用。 5、生熟食品、半成品、蒸品必须严格分开存放；任何食品不得着地堆放、对码叠放，防止食品交叉污染。 6、隔餐菜要回锅煮透，拒烧变质变味的食品。
员工个人卫生管理规范 编号： 目的 规范公司员工个人卫生。 适用范围 公司与产品直接接触的所有员工。 规范标准 、认真做好四勤：勤洗手剪指甲，勤洗澡理发，勤洗被褥、衣服，勤换工作服，保持良好的个人卫生习惯。 、工作人员进入车间必须更换工作服，戴好工作帽、口罩，换上工作鞋。戴工作帽头发不得露出帽外。工作服必须干净、整洁。不得穿工作服进厕所。 、进入车间必须经过消毒池，对鞋消毒。 、进入车间必须用肥皂水洗手、冲洗干净，洗净后应在消毒液中浸泡－分钟。消毒后的手切勿在毛巾或衣服上擦洗，只能自然晾干，以免重复污染。 、任何人员不准在车间抽烟、吐痰、吐唾沫、乱扔垃圾，生产垃圾应丢在指定的垃圾桶内。 、工作服应每周集中消毒－次。 、生产人员因上厕所、换班、吃饭等原因重新进入车间时，应对手、鞋进行再次消毒。 、生产人员在工作中不准挖耳、挖鼻孔、搔痒等不良习惯，更不准对着产品打喷嚏。 、员工在车间不得带手表、戒指、手镯、项链、耳环；不得
留长指甲、浓艳化壮、涂抹指甲油、喷洒香水。 、不得在车间摆放与生产无关的物品，不得在车间吃零食。、不准随便讲话，更不准对着产品打喷嚏，手不准随便在衣服或身上擦摸。 考核标准 、留长指甲，指甲内填满污垢每发现一次罚款元。 、不按要求着装、着装不规范每发现一次罚款元。 、工作服不干净、整洁。穿工作服进厕所每发现一次罚款元。、进入车间手和工作鞋不消毒者，每发现一次罚款元。 、在厂区内非指定区域抽烟每次罚款元。若被揭发，奖励揭发人元。 、在厂区内非指定区域乱扔垃圾每发现一次罚款元。 、在厂区内非指定区域随地吐痰、吐唾沫每发现一次罚款元。、生产人员在工作中挖耳、挖鼻孔、搔痒、对着产品打喷嚏每发现一次罚款元。 、员工在车间带手表、戒指、手镯、项链、耳环、浓艳化壮、涂抹指甲油、喷洒香水每发现一次罚款元。 、在车间摆放与生产无关的物品、在车间吃零食每发现一次罚款元。 、不接受处理意见，漫骂、威胁处理人，加倍罚款直致开除，情节严重者扭送公安机关处理。
精心整理 学校卫生管理方案 为了加强学校卫生工作，更好地贯彻落实《学校卫生工作条例》，监测学生健康状 况，对学生进行健康教育，培养学生良好的卫生习惯，改善学校卫生环境和教学卫生条 件，提高师生健康水平，特制定本方案。 （一）组织机构 （2）按照有关要求开设健康教育课，将健康教育纳入学校教学计划。 （3）负责定期组织对学生体格检查，建立学生体质健康卡，纳入学生档案。 （4）负责教学楼教学用房和教师办公室的室内卫生管理工作。 3、德育政教处主要卫生工作： （1）负责学校环境卫生的管理工作。 （2）负责卫生健康教育宣传和学生良好的卫生习惯的培养。 （3）负责组织学生参加适当的劳动，并做好相应的安全、卫生防护工作。
（4）负责卫生监督岗的指导和管理。 4、班主任主要卫生工作 （1）每天加强晨检，发现学生缺课，及时与家长联系，确认学生缺课原因并汇报。（2）一旦发现班级内有传染病发生，及时汇报，并与家长联系，做好教室消毒工作。（3）每天到校后提醒学生开窗通风。 （4）加强卫生知识的宣传教育。 5、食堂主要卫生工作 二、学生健康教育制度 1、定时作息，每天学习与课外活动时间不超过六小时，课外作业量不超过国家教委和省教委的规定，保证学生睡眠不少于十小时。 2、自觉养成坐正、立直的良好习惯。 3、自觉养成良好的卫生习惯，努力做到“六勤”、“六不”。 勤刷牙、勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、勤洗衣、勤晒被褥，不喝生水，不吃不洁变质食
物，不吸烟饮洒，不随地大小便，不随地吐痰，不乱扔瓜皮果壳纸屑杂物。 4、保护视力，做到“五要”、“五不要”。 5、不用手指沾唾液翻课本，不把笔衔在嘴里。 6、饭前，饭后要洗手。 7、饭前，饭后不做剧烈活动。 8、认真上好健康教育课，学习一定的健康教育知识，知晓率达到95％，行为形成率达到90％。 9、关心学生饮食、饮水卫生，随时监督、检查。 10、食堂工作人员每年体检和卫生知识培训一次，做到先检查、再上岗。 （四）卫生检查方案 1、学校成立领导小组：由校长、政工教导、大队辅导员、总务主任、保健老师组成，对全校的环境卫生、个人卫生、食堂卫生进行检查。
集贸市场食品卫生管理规范 集贸市场食品卫生管理规范一章总则 一条为加强集贸市场的食品卫生管理，保障消费者身体健康，依据《中华人民和国食品卫生法》（以下简称《食品卫生法》），制定本规范。二条本规范适用于经工商行政管理机关依法登记、从事食品生产、加工或经营活动的集贸市场。 三条集贸市场的举办者（以下简称市场举办者）依照相关法律、法规和本规范规定，承担集贸市场的食品卫生管理职责。 市场内从事食品（包括食品原料）生产、加工或经营活动的单位和个人（以下简称进场经营者）应保证所生产、加工或经营食品的卫生安全，其食品生产、加工和经营活动必须符合本规范的规定。 二章集贸市场的卫生管理要求 四条集贸市场必须经卫生行政部门卫生审查，审查合格的予以公告。卫生审查的主要内容有： （一）集贸市场的选址、建筑、卫生设施和设备情况； （二）摊位布局情况； （三）集贸市场卫生管理机构和卫生管理员情况； （四）卫生检验设备和人员情况； （五）卫生管理制度制定情况； （六）省级卫生行政部门规定的其他情况。 五条集贸市场的选址和卫生防护距离应符合卫生要求，不得有影响食
品卫生的污染源。 六条集贸市场的建筑和设施应当符合以下要求 （一）具备与食品卫生要求相适应的给排水设施; （二）采光和照明设施符合食品生产加工和经营的需要; （三）有防尘、防蝇、防鼠和垃圾收集设施； （四）市场的地面应当平整结实、易于冲洗、排水通畅。 七条为避免交叉污染，同一区域的食品摊位设置要按照生熟分开的原则，合理划定功能区域，分类设置摊位，并在不同区域作明显标示。摊位分区和分类的要求如下： （一）食品经营区域与非食品经营区域分开设置； （二）经营鲜活畜禽、水产的区域与其他食品生产、加工或经营区域隔开，相互之间的距离不得小于米； （三）生食品摊位与熟食品摊位分开;待加工食品和直接入口食品摊位相互分开； （四）经营餐饮服务应设置在专门区域，并相对集中；周围不得有污水或其他污染源，米范围内不得经营鲜活畜禽。 八条集贸市场应指定一名负责人为集贸市场食品卫生责任人，负责本规范的贯彻实施；并配备专职食品卫生管理员，负责按照本规范三章、四章的要求，对进入集贸市场的食品和集贸市场内的食品生产经营活动进行卫生检查。食品卫生负责人和食品卫生管理员应当接受卫生知识和业务知识培训。 食品卫生管理员的数量应当与集贸市场食品生产、加工或经营数量相
职业病卫生档案管理规范(1)
附件2 职业卫生档案管理规范 为提高用人单位（煤矿除外）的职业卫生管理水平，规范职业卫生档案管理，根据《中华人民共和国职业病防治法》、《工作场所职业卫生监督管理规定》（国家安全监管总局令第47号）、《用人单位职业健康监护监督管理办法》（国家安全监管总局令第49号）的要求，制定本规范。 一、用人单位职业卫生档案，是指用人单位在职业病危害防治和职业卫生管理活动中形成的，能够准确、完整反映本单位职业卫生工作全过程的文字、图纸、照片、报表、音像资料、电子文档等文件材料。 二、用人单位应建立健全职业卫生档案，包括以下主要内容： （一）建设项目职业卫生“三同时”档案（见附件1）； （二）职业卫生管理档案（见附件2）； （三）职业卫生宣传培训档案（见附件3）； （四）职业病危害因素监测与检测评价档案（见附件4）； （五）用人单位职业健康监护管理档案（见附件5）； （六）劳动者个人职业健康监护档案（见附件6）； （七）法律、行政法规、规章要求的其他资料文件。 三、用人单位可根据工作实际对职业卫生档案的样表作适当调整，但主要内容不能删减。涉及项目及人员较多的，可参照样表予以补充。 四、职业卫生档案中某项档案材料较多或者与其他档案交叉的，可在档案中注明其保存地点。 五、用人单位应设立档案室或指定专门的区域存放职业卫生档案，并指定专门机构和专（兼）职人员负责管理。 六、用人单位应做好职业卫生档案的归档工作，按年度或建设项目进行案卷归档，及时编号登记，入库保管。 七、用人单位要严格职业卫生档案的日常管理，防止出现遗失。 八、职业卫生监管部门查阅或者复制职业卫生档案材料时，用人单位必须如实
职业卫生管理制度汇编 编制： __________________ 审核：___________________ 批准：___________________ ……有限公司 二零一八年月日 目录 （一）职业病危害防治责任制度； （二）职业病危害警示与告知制度； （三）职业病危害项目申报制度； （四）职业病防治宣传教育培训制度； （五）职业病防护设施维护检修制度； （六）职业病防护用品管理制度； （七）职业病危害监测及评价管理制度； （八）建设项目职业卫生“三同时”管理制度； （九）劳动者职业健康监护及其档案管理制度； （十）职业病危害事故处置与报告制度； （十一）职业病危害应急救援与管理制度； （十二）岗位职业卫生操作规程； （十三）法律、法规、规章规定的其他职业病防治制度。 职业卫生管理制度和操作规程
（一）职业病危害防治责任制度 总则 一、为贯彻执行国家有关职业病危害防治的法律、法规、规章和标准，加强对职业病危害防治工作的管理，提高职业病危害防治的水平，切实保障劳动者在劳动过程中的健康与安全，根据《职业病防治法》、《工作场所职业卫生监督管理规定》的有关规定，特制定本制度。 二、本制度是从组织上、制度上落实“管生产必须管安全”的原则，使各级领导、各职能部门、各生产部门和员工明确职业病危害防治的责任，做到层层有责，各司其职，各负其责，做好职业病危害防治，促进生产可持续发展。 三、本制度规定从企业领导到各部门在职业病危害防治的职责范围，凡本单位发生职业病危害事故，以本制度追究责任。 四、为保证本制度的有效执行，今后凡有行政体制变动，均以本制度规定的职责范围，对照落实相应的职能部门和责任人。 各部门和人员的职责 一、主要负责人职责 1、认真贯彻国家有关职业病危害防治的法律、法规、规章和标准，落实各级职业病危害防治责任制，确保劳动者在劳动过程中的健康与安全。 2、设置与企业规模相适应的职业卫生管理机构，配备专职或兼职的职业卫生管理人员，负责本单位的职业病危害防治工作。 3、每年向员工代表大会报告企业职业病危害防治工作规划和落实情况，主动听取员工对本企业职业卫生工作的意见，并责成有关部门及时处理和解决提出的合理化建议和意见。 4、每季召开一次职业卫生管理领导小组会议，听取工作汇报，研究和制订职业病危害防治计划与方案。 5、组织建立、健全本单位职业病危害防治责任制、规章制度和操作规程。 6、督促、检查本单位的职业病危害防治工作，及时消除职业病危害事故隐患。保障企业职业病危害防治的投入，并有效的实施。 7、组织建立并实施本单位的职业病危害事故应急救援组织和预案。 8、及时、如实报告职业病危害事故。 9、依法承担本企业职业病危害防治工作的领导责任。 二、分管职业卫生的负责人职责 在企业主要负责人的领导下，根据国家有关职业病危害防治的法律、法规、规章和标准的规定，在企业中具体组织实施各项职业病危害防治工作，具体职责：
食品安全监管法规中涉及的食品、食用农产品、预包装食品、散装食品的区别（一） —尹训刚 食品、食用农产品、预包装食品、散装食品这几个看似非常简单的名词，由于法律、法规未做具体的列举式说明，许多人有着不同的理解和观点，直接影响了食品安全监管部门的职责界定、食品生产经营许可制度的执行、经营者自律制度的落实和食品安全法规的适用。准确界定食品、食用农产品、预包装食品、散装食品的范围，对食品安全监管工作有着至关重要的作用。下面，本人谈点个人看法，以期起到抛砖引玉的作用。 一、食品与食用农产品。 （一）食品与食用农产品的联系和区别。 《食品安全法》第九十九条规定：食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。《食品安全法》第二条第二款规定：供食用的源于农业的初级产品（以下简称食用农产品）的质量安全管理，遵守《农产品质量安全法》的规定。但是，制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守本法的有关规定。 根据以上规定可以得出一个结论：食品和食用农产品既有联系又有区别。二者的联系在于，从产品质量安全标准制定、产品质量
安全信息公布的角度来看，食用农产品与食品都受《食品安全法》的调整，可以按同类产品看待。然而，从产品质量安全管理的角度来看，食品受《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《流通环节食品安全监督管理办法》等法规调整，食用农产品受《农产品质量安全法》调整，二者是相对应的两类产品。 （二）如何界定食品与食用农产品。 1、参照有关法规界定。《农产品质量安全法》第二条规定：本法所称农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。以上规定只是一个笼统的规定，没有做具体的划分。笔者认为，界定食用农产品的范围应站在质量安全的角度，依据《食品安全法》、《农产品质量安全法》的立法精神，参照《产品质量法》、原《食品卫生法》、《工业产品生产许可证管理条例》等涉及质量安全的相关法规，重点把握四个要点：一是在农业生产活动中直接获得的未经加工的供人食用的产品都是食用农产品。二是为了便于利用、销售经过清洗、分拣、晾干、晒干、打蜡、脱粒、宰杀、腿毛、剥皮、净化、粉碎、分割、保鲜、冷冻、包装等简单处理的未改变其基本自然性状和化学性质的可供人食用的植物、动物、微生物及其产品属食用农产品范畴。三是原《食品卫生法》要求办理“卫生许可证”后才能经营的产品不属于食用农产品；四是被列入工业生产许可证目录的产品不属于食用农产品。 食用农产品的具体范围可参照如下种类界定：粮油作物。是指小
爱国卫生工作管理制度 为了加强本院爱国卫生工作，预防传染病的发生和传播，保障员工身体健康，提高公共卫生水平，促进精神文明建设和社会发展，根据国家有关法律、法规，结合本院实际，制定本制度。 第一条、本规定所称爱国卫生工作，是指以消除危害健康因素，改善医院卫生环境，提高员工卫生素质和健康水平为目的，由政府组织，全员参与的社会卫生活动。 第二条、爱国卫生工作实行政府组织、属地管理、群众参与、
科学管理、社会监督的原则。 第三条、设立医院爱国卫生工作领导小组，统一组织、协调、负责医院爱国卫生工作。其主要职责是： （一）贯彻实施有关爱国卫生工作的法律、法规和政策；（二）制定规划，组织和协调医院的爱国卫生工作； （三）组织动员全体员工参加健康教育、环境清理、除害防病、创建卫生单位等爱国卫生运动。 第四条、认真履行社会卫生工作职责： （一）把各类卫生设施纳入医院建设规划，有计划地建设污水、粪便、垃圾等生活废弃物的处理设施； （二）加强对废弃物收集、清运的监督和管理； （三）加强对食品卫生、公共场所卫生、生活饮用水卫生的监督，预防食物中毒、防止各种疾病的发生和流行； （四）积极开展健康教育工作，按照国家规定开设健康教育课，建立员工健康档案； （五）采取多种形式加强科学卫生保健知识宣传。 第五条、实行爱国卫生月制度，每年四月份为爱卫月，重点解决群众普遍关心的社会卫生问题。 第六条、医院员工养成良好的社会卫生规范： （一）不随地吐痰、便溺、乱扔杂物、乱倒垃圾； （二）不破坏绿地、树木； （三）不破坏环卫设施；
（四）不在禁烟场所吸烟； （五）不携宠物进入公共场所或乘坐公共交通工具；（六）不从事其他有碍社会卫生的活动。 第七条、各类公共场所应建立完善的卫生管理制度，配备专（兼）职卫生管理人员，室内外卫生应符合国家有关规定。第八条、医院道路两侧、食堂周边设立垃圾容器和供排水设施，配备保洁人员，建立卫生保洁制度，保持良好的卫生环境。 第九条、采取综合措施，改善环境卫生，消除老鼠、苍蝇、蚊子、蟑螂等病媒生物及其孳生条件，具体管理办法按《赤峰市除四害工作管理办法》执行。 第十条、积极开展吸烟有害健康宣传教育活动。具体管理办法按《赤峰市公共场所禁止吸烟规定》执行。
散装食品卫生管理规范 一、经营者销售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品，必须做到： 1、食品应由专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务。销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴口罩、手套和帽子。 2、销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志。 3、经营者应在盛放食品的容器的显著位置或隔离设施上标识出食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法。 4、经营者具有符合卫生要求的洗涤、消毒、储存和温度调节等设施或设备。 5、经营者必须提供给消费者符合卫生要求的小包装， 二、供消费者直接品尝的散装食品应与销售食品明显区分，并标明可品尝的字样。 三、经营者销售需清洗后加工的散装食品时，应在销售货架的明显位置设置标签，并标注以下内容：食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等。经营者应保证消费者能够方便地获取上述标签。 四、由经营者重新分装的食品，其标签应按原生产者的产品标识真实标注，必须标明以下内容：食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等。 五、散装食品标签标注的生产日期必须与生产者出厂时标注的生产日期相一致。 由生产者和经营者预包装或分装的食品，严禁更改原有的生产日期和保质期限。 已上市销售的预包装食品不得拆封后重新包装或散装销售。 六、经营者应将不同生产日期的食品区分销售，并标明生产日期。如将不同生产日期的食品混装销售，则必须在标签上标注最早的生产日期和最短的保质期限。
七、经营者应配备专门的食品卫生管理员，负责散装食品卫生管理工作，其主要职责是： 1、负责检查散装食品的卫生情况、标签内容是否完整； 2、逐项落实散装食品经营过程的卫生要求，并负责督促检查； 3、及时清理超过保质期限的食品； 4、对进货后发现的不合格食品，应立即向当地卫生监督机构报告，并采取措施防止流向其他单位和个人。 八超过保质期限的散装食品，不得重新加工销售，应由经营者或制售者负责销毁并保存相关记录。
食品生产企业车间环境卫 生管理规范 This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020
食品生产企业车间环境卫生管理规范 一、车间指定专人每天必须对入口处进行检查，保证所需各项物品齐全。入口处用于鞋具消毒的消毒池的水，应一天更换一次，确保消毒效果。所有卫生清洁用品领取后必须统一放置指定专用地点，并有明显标识。 二、车间内不得堆放与生产无关的物品，生产用具要按生熟使用分类，按指定位置放置整齐，不得混放、混用。废弃物必须随时清理，放入专用垃圾箱，保持车间清洁卫生。 三、如果生产设备或器具在生产过程中被废水或污物污染，车间应立即停止生产，将被污染设备或器具重新清洗消毒，经主管检查合格后，方可重新开始生产。生产过程中车间里不得出现有消毒水、洗洁精、润滑剂等化学物品。 四、车间主管每天在开班前后必须对所有要使用的机械设备、各种配套分切机械进行检视，如发现存在污染隐患须协同设备维护人员及时处理，以保证生产正常需要及卫生要求。 五、每班工作结束后，必须将所使用设备、工作台、用具等清洗消毒，车间地面按照清洗---消毒---冲洗---干燥的过程打扫干净，将废弃物及时清理出去，打开紫外灯（空气消毒不少于30分钟）和灭蝇灯后方可离岗。具体要求如下： 1、地面无积水，无杂物，无掉地产品、原料等。 2、清理墙壁、踢脚线和窗台表面，做到无污渍。 3、灭蝇灯上附着的蝇虫要清理干净。 4、清理车间电源开关、插座外壳，做到无积尘，无污渍。 5、清理排水沟，保持排水沟表面清洁、无污渍，沟内畅通不堵塞。 六、车间内必须每周组织人员全面清理一次，具体要求：窗户、墙面、屋顶、墙柱、排风扇及网罩、空调、照明灯、紫外线灯无污渍、无积尘、无蛛网。
个人卫生管理制度 一、目的：为加强人员的卫生管理，保持良好的卫生习惯，保证产品的质量，结 合个人卫生管理规程，制定本制度。 二、范围：包括生产车间的全体人员、以及其他进入车间的人员包括工程部设备 维修人员、质管部、生产技术部、研发部等相关人员。 三、责任人：进入车间的人员必须执行本制度，车间负责人、生产部、质管部等 监督本制度的执行。 四、内容： 1、原则：任何进入生产车间的人员必须执行本制度。 2、个人卫生基本要求： 2.1保持个人清洁卫生，勤剪指甲、理发剃须、勤洗头。 2.2不得留长指甲，不得涂指甲油。 2.3不得化妆；手部不得涂护肤用品；不得使用香水。 2.4男员工不得留长胡须。 2.5进入车间不得佩戴任何首饰。 2.6不得将任何食品如香烟、茶叶、饮料、水果等带入生产区包括饮水区域。2.7不得在生产区使用手机。 2.8不得将手机带入生产区，进入生产区前将手机放到指定的地点。 2.9不得将其他私人物品带入生产区。 2.10进入生产区的人员不得使用含有挥发性气味的物品。 2.11不得在生产区吃食品。 2.12上班期间不得吸烟。 2.13各岗位操作人员不得随意串岗,岗位尽可能固定，避免经常调动 3、进出一般生产区的要求
3.1按照“一般生产区个人卫生管理规程”的程序进行换鞋、洗手等后进入。3.2不得穿戴工作服离开生产区。 3.3工作服至少按照“工作服洗涤操作规程”进行更换、洗涤。 3.4外来人员未经培训进入或不按要求进入需及时制止 4、进出洁净区的要求 4.1按照“洁净区个人卫生管理规程”的程序进行换鞋、洗手、更衣、消毒等后进入。 4.2不得穿戴工作服离开生产区。 4.3工作服至少按照“工作服洗涤操作规程”进行更换、洗涤。 4.4外来人员未经培训进入或不按要求进入应及时制止。 5、人员卫生监控 5.1至少每周安排一次由车间管理人员对进入车间人员的个人卫生、更衣柜等进行检查。 5.2每月由质管部不定期对在洁净区作业人员（包括现场QA、维修人员）的手进 行消毒后的抽样检查。重点检查消毒后手部微生物残留情况。 5.3每月对手部微生物残留抽检不低于3次。洁净区操作人员每人每月至少抽检 1次,但不限于一次。 5.4连续两次手部抽检不合格的人员调离岗位，待岗交由行政部处理（手检标准 为：每只手细菌总数不得过300cfu/只，大肠菌群及致病菌不得检出） 6、相关联关系 6.1产品质量微生物项目合格与否与相关联岗位人员以及车间管理人员、现场QA 等人员相关联。 6.2相关联产品包括浸膏、干粉、制粒颗粒、粉碎后产品、总混后成品、素片、 包衣片、填充后胶囊、内包装后产品。 6.3相关联工序包括前处理提取浓缩、干燥（包括喷雾、真空、冷冻干燥等）、 粉碎、混合、沸腾制粒、喷雾制粒、压片、包衣、胶囊填充、内包装（颗粒、片剂、胶囊、干粉）等工序。 五、责任：实行奖励与处罚并存在的双螺旋考核机制。 1、处罚：对不符合上述要求的人员，按照下列标准处理。
办公环境卫生管理规范 为进一步加强办公纪律，营造良好的办公环境，提高工作效率，现就有关事项通知如下： 一、加强工作纪律： 1.工作时间严禁玩游戏、睡觉、看视屏等做与工作无关的事情； 2.办公区域内严禁大声喧哗、嬉笑打闹，影响他人； 3.办公区域内严禁用餐，自带或订餐的同事须在规定时间内进入 休息区及大会议室用餐。 以上违纪现象一经发现，企业管理部按公司的相关制度，给予口头警告，并处以罚款50元； 二、加强办公环境卫生管理： 1.各部门对本部门责任区域（包含本部门区域内的办公等设施） 卫生负责，各部门可根据实际情况安排值日时间，严禁在工作时间打扫卫生； 部门 分管区域 企业管理部办公区域及走廊、企管部仓库、机房、总经理室 销售部办公区域及走廊、销售部仓库、总经理办公室 PMC部 办公区域及走廊、仓库
质量部 办公区域及走廊、档案室 财务部财务室 客户服务部办公区域及走廊、备品备件库房 产品研发部 办公区域及走廊、实验/测试室、总经理 办公室 产品部办公区域及走廊、产品部仓库 公共区域01洽谈室、02洽谈室、logo墙及产品展示区、茶水区、休息区、大会议室、公共工位 2.职责 （1）各部门负责本部门规划区域内的卫生清扫及保持。各部门经理制定本部门的卫生值日表，按规定要求每天进行卫生清洁； （2）公共区域内卫生由企业管理部按部门顺序编制“全年值日表”，按月轮值，落实至部门，由各部门经理负责。 （详细说明参见：附件一：公共区域全年值日表） （3）企业管理部须每周三下班前进行卫生检查，对各区域内不符合要求的对相关责任部门经理给与口头警告并处罚50元/次。部 门不合格两次以上给予通报批评并处负责人罚款100元； 3. 各部门严格按照5S标准，做到： （1）桌面、地方、窗台及死角、办公设备保持洁净，无灰尘；（2）过期文件资料及时清除，不积压堆放；
散装食品卫生管理制度 [标签:标题]2016 散装食品卫生管理制度 散装食品卫生管理制度散装食品卫生管理规范 第一条为加强散装食品经营过程的卫生管理，保障消费者健康，依据《中华人民共和国食品卫生法》(以下简称《食品卫生法》)的有关规定，制订本规范。 第二条本规范适用于所有经营散装食品的食品超市、商场等销售单位(以下称“经营者”)，但不包括餐饮业和集贸市场。 本规范所称散装食品是指无预包装的食品、食品原料及加工半成品，但不包括新鲜果蔬，以及需清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等。 第三条运输散装食品必须使用专用运输工具，并在符合食品保存条件的状态下运输。 出厂的散装食品必须采用符合卫生标准要求的包装材料和容器进行密封包装，并在标签上标明以下内容:食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、包装规格。同时应附有检验合格证明。 第四条经营者采购散装食品时，必须向制售者索取并核对生产者的卫生许可证和食品检验合格证明等材料，留存复印件备查。 经营者应查验散装食品的标签内容是否清晰、完整， 1 / 5 ---------------------------------------------感谢观看本文-------谢谢----------------------------------------------------------- [标签:标题]2016
制售者必须如实提供。经营者应配备相应设备或工具，对购进的食品进行检验 或送检。 任何经营者不得经销未取得卫生许可证的生产者生产的食品、无检验合格证明 和标签内容不完整的散装食品。 第五条经营者进货后，应按照所采购食品的保存条件的要求进行储存，防止二 次污染。 第六条经营者应按照“生熟分开”的原则设定散装食品销售区域。生、熟食品 销售地点应保持一定距离，不得在同一区域内销售，防止交叉污染。 散装食品的销售区域应具有明显的区分或隔离标志并保持清洁，严禁放置废弃 物处理设施和销售任何非食品物品，并且根据所销售食品的需要，设置相应的温度 调节、洗涤、消毒和存放设备、设施。 第七条经营者销售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品，必须做到: 1、食品应由专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务。销售人员必须 持有效健康证明，操作时须戴口罩、手套和帽子。 2、销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者 直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志。 2 / 5 ---------------------------------------------感谢观看本文----- --谢谢----------------------------------------------------------- [标签:标题]2016 3、经营者应在盛放食品的容器的显著位置或隔离设施上标识出食品名称、配 料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法。 4、经营者具有符合卫生要求的洗涤、消毒、储存和温度调节等设施或设备。 5、经营者必须提供给消费者符合卫生要求的小包装，并保证消费者能够获取 符合本条第3项要求的完整标签。
When the lives of employees or national property are endangered, production activities are stopped to rectify and eliminate dangerous factors. （安全管理） 单位：___________________ 姓名：___________________ 日期：___________________ 食品安全管理办法(通用版)
食品安全管理办法(通用版)导语：生产有了安全保障，才能持续、稳定发展。生产活动中事故层出不穷，生产势必陷于混乱、甚至瘫痪状态。当生产与安全发生矛盾、危及职工生命或国家财产时，生产活动停下来整治、消除危险因素以后，生产形势会变得更好。"安全第一" 的提法，决非把安全摆到生产之上;忽视安全自然是一种错误。 第一章总则 第一条为加强学校对食品安全监督管理工作，防止食品污染和食物中毒等事故发生，保障师生员工的生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》，结合我校实际制定本办法。 第二条凡在校区内从事食品生产或经营的单位和个人都应遵守本办法。 第三条本办法适用于经批准的校内各服务场所为师生提供的一切食品、食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具设备、洗涤剂、消毒剂以及食品的生产和经营场所、设施和相关环境。 第四条学校鼓励、保护师生对食品安全工作进行监督，任何人均有权对违反食品安全管理规定的行为进行实名举报。对被举报的违规行为，学校有关部门应当及时调查处理，将调查和处理结果反馈举报人，并为举报人保密。 第二章食品安全监督管理机构及职责
员工个人卫生管理制度 由于我公司工种的特殊性，现分为经营药品类员工个人卫生管理制度、机关类员工个人卫生管理制度。根据《公司法》、《公司人力资源管理办法》、《药品管理法》及其实施条例、《药品经营质量管理规范》、《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规，特制定本制度。 一、机关、物流配送公司工作人员： 1、讲究个人卫生，勤洗澡，勤理发，不留长指甲。 2、发型要得体，男性头发前不遮眉，侧不掩耳，女性根据年龄、职业、场合不同，梳理得当。 3、着装要整洁合体，保持干净，在公共场合男性不可光膀子，女性不可穿着暴露。 4、坚守岗位，做到不脱岗、不串岗、不睡岗，不做与工作无关的事。 5、牢固树立“安全第一”的思想，严格遵守公司的各项规章制度。 6、办公区域每天清扫，文件资料摆放整齐，严禁上班时间利用电脑打游戏、看电视。 7、爱护集体荣誉、爱护公司荣誉，团结一致，创造干净舒适的工作环境。
8、待人温文有礼、和颜悦色、不卑不亢。 9、不得利用职权徇私舞弊、谋取私利、假公济私。 10、遵守公司的保密制度，不得泄露公司秘密，自觉维护公司的利益。 11、上班时间不得擅离岗位。 12、不得在同事之间、同事与领导之间造谣污蔑、拨弄是非、挑起事端。 二、经营药品人员： 1、药品经营人员个人卫生必须做到“四勤”，即勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换衣。 2、药品经营人员操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，个人衣物及私人物品不得带入药品处理区。要定期洗换工作服。 3、药品经营人员操作前手部应洗净，操作时应保持清洁，不得裸手直接接触药品。 4、药品经营人员在药品经营区内头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。专间操作人员还应戴口罩。 5、药品经营人员应保持良好卫生习惯，不得在药品经营区内吸烟、饮食，不乱扔垃圾杂物，不随地吐痰或从事其它可能污染药品的行为。 6、进入药品经营区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。
卫生管理制度 为加强企业卫生管理，防止食品污染，提高食品安全水平，制定本制度。 一、厂区卫生制度 （一）厂区应设置在无有害气体、烟尘、粉尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地方。 （二）厂区卫生由专人负责。 （三）厂区所有道路应整洁干净、无积水，不得有杂物、纸碎等物，不得有蚊虫孳生地，垃圾箱应为紧闭式并远离生产区。 （四）厂区内所有排水沟必须为密闭式清洁，流畅，有防鼠设施，不允许有积水，沉积杂物。 （五）厂区所有绿化面积应是整齐、划一，草地上不应有杂物。 （六）厂区应定期或在必要时进行除虫灭害，防止害虫孳生。 （七）进入厂区范围者，需保持环境卫生。 （八）生产区、生活区应为相互隔离，区内不得饲养家禽、家畜，坑式厕所应距生产区25米以外。 （九）未经允许的车辆、人员不得进入厂区。 二、生产车间卫生制度
（一）生产车间必须保持通风采光照明良好，具备防止鼠、蝇、害虫的设施，地板平整、防滑，便于清洁。 （二）生产场地的地面，天花、墙壁、玻璃窗清洁干净，无油污、积尘、蜘蛛网。 （三）生产车间设置更衣室，备有非手动式洗手、消毒、干手装置。 （四）工作前后，生产人员对生产场地、设备、工具、容器进行清洁，并摆放整齐。 （五）生产过程中产生的废弃物应及时清除，并盛放于有明显标志的专用容器。 （六）照明设施应有防护装置。 三、仓库的卫生制度 （一）保持通风、干燥，具备防虫鼠害设施。 （二）仓储物品分类堆放整齐，离地离墙存储。 （三）仓库内不得放置有毒有害、易燃、易爆物品。 （四）温湿度应符合物品的存储要求。 四、生产设备、工用具卫生制度 （一）生产设备及工用具干净清洁，在生产前后进行清洗消毒，并按规定进行维护、保养。 （二）容器与食品的接触应边角圆滑、无焊疤和裂缝。 五、生产人员的卫生制度
员工宿舍管理制度及卫生标准 宿舍卫生管理制度 为确保员工宿舍卫生区整洁美观，给全体员工营造一个洁净、优美、舒心的休息环境，特制定本实施方案。 一、卫生责任范围 1、各宿舍室内卫生由各入住人轮流打扫，个人区域卫生自行负责。 2、个人使用的宿舍衣柜均由使用者自行干净。 3、床上被子、枕头、应定期清洗 二、卫生管理要求 1、员工入住期间，应维护本舍环境清洁，轮流打扫卫生（轮值表贴于门后），行政部会不定期对各宿舍检查督导。如发现有个别特不注意个人卫生的床位，将在用相片形式在公布栏中公栏，被行政部公布2次以上的人员，按公司宿舍管理规定处以30元/次罚款，以示警告。
2、宿舍卫生做到“八净”、“六无”。“八净”即地面、墙壁、衣柜、门窗、玻璃、床、卫生间、洗面盆等每天擦洗干净。“六无”即无灰尘、无痰迹、无水迹、无纸屑、无果壳、无异味。违者视情节严重扣罚20～50元/次。 3、床上用品做到“三齐”：即每天被褥叠放整齐，床单拉平整齐，枕头摆放整齐。违者视情节扣罚5~10元/次。 4、保持墙壁清洁，做到“四无”，严禁“四乱”。即做到无蜘蛛网，无污迹，无手、脚印。严禁乱钉钉子，乱挂杂物，乱贴字画，乱扯绳子，违者视情节扣罚5～20元/次。 5、使用和保管好电器，按要求开关风扇，严禁昼夜长明灯、长风扇现象。用电器出现异常或损坏应及时报修，并说明责任。做到人离寝室灯就关掉。违者视情节扣罚5~20元/次。 6、注意室内通风。每天根据天气情况启闭窗。正常天气时，开窗通风。 7、室内清理的垃圾必须袋装，每天及时送到垃圾桶里。不准将室内垃圾随便扫在走廊公共区内堆放。违者视情节扣罚5~20元/次。
员工个人卫生管理规定 1 目的 加强员工个人卫生的自我管理和监督检查，保证生产的保健食品符合卫生标准。 2 范围 本程序适用于在洁净生产区内工作的所有员工。 3 职责 在洁净生产区内工作的每一个员工须遵守本规定要求，做好个人卫生；质量技术部QC负责抽样检验；QA负责监督、检查。 4 规定内容 4.1 员工个人卫生基本要求： 4.1.1 随时注意保持个人清洁卫生，勤洗澡洗头，勤理发剃须，勤剪指甲，勤换内衣。 4.1.2 穿戴符合工作岗位要求的工作服、工作鞋、工作帽，按规定进行换洗。 4.1.3 在接触脏物、进厕所、用餐后须洗净双手。 4.1.4 不得随地吐痰、不得随意丢弃废物、不允许将个人生活用品（如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等）带入工作场所。 4.1.5 患有传染性疾病应及时治疗并暂时调离相关工作岗位。 4.2 员工进入生产洁净区域的个人卫生特别要求： 4.2.1 按规定要求更衣、更鞋、戴帽，有特别要求的还需戴好口罩、手套。工作服应盖住外衣，头发不露于帽外，工作服不得穿离生产场所。 4.2.2 直接于原料、半成品、成品接触的人员工作时不得化妆，不得戴饰物、手表，不得染指甲和喷香水。 4.2.3 注意保持双手的洁净，尤其在接触物料、工器具、产品时。 4.2.4 在工作区域不得吃食物等有碍食品卫生的行为； 4.2.5 非本区域工作人员未经允许不得随便触摸或取拿物料、工器具、产品。
4.3 洁净区员工个人卫生监督检查 4.3.1 检查方法及频率 -- 使用市售的或自行制备的压痕平板对洁净区员工连体工作服表面、员工手指部采用压痕取样方法进行微生物学检验。 -- 每月一次；在洁净区员工中随机抽查。 4.3.2 压痕平板的自行制备 -- 制备营养琼脂压痕平板，每个压痕平板装有约17.5ml的营养琼脂 -- 将制备好的营养琼脂压痕平板置35±2 ℃培养箱中培养48小时，并剔除受污染的压痕平板板。 -- 筛选后的压痕平板置4 ℃冰箱冷藏保存，但保存距使用前不得超过14天。 4.3.3 取样部位 -- 连体工作服表面取样时，应注意取样容易被交叉污染的部位，如胸前、肘部、袖口等处。 -- 员工手部取样时，如员工裸手操作，一般直接在员工手指部皮肤上取样；如员工戴手套操作，则在手套套上后取样。 4.3.4 取样、培养与结果观察 -- 打开压痕平板，使其凸出的培养基表面与取样平面接触，轻轻压板，使其与取样平面充分接触，取样后盖好压痕平板，置于相应的培养箱中培养。 — 培养条件与结果观察 培养基培养温度培养时间 营养琼脂35 ±2℃至少48小时 -- 压痕平板计数在菌落计数器上进行。 -- 压痕平板平上细菌多于500个时计为“不可计数”。 4.3.5 限度 标准限度取样部位 细菌菌落数（ CFU / 平板） 警戒限度（※）超标限度（※※）