透过数据看实情，透露深圳餐饮开店攻略来源：职业餐饮网发布时间：2014年09月17日点击数： 59 【收藏】【讨论交流】
深圳是个年轻的城市，多以移民为主，这也造成了深圳居民口味多变的特点，大众点评相关数据显示，深圳最热门商圈处于福田区的市中心区商圈，各区县最有发展潜力的菜系非粤菜莫属，在众多区域中，以南山区餐馆倒闭率为最高。根据大众点评官网上的相关数据，对深圳餐饮相关内容做了梳理，相信能够帮助深圳餐饮从业者。
想在深圳开餐馆，五张图告诉你：
1、【在哪儿开餐馆?】大众点评相关数据显示：第二季度深圳最热门的十大商圈。
2、【开什么餐馆?】大众点评相关数据显示：第二季度深圳各区最有发展潜力的五大菜系。
3、【看看深圳的餐饮市场】大众点评相关数据显示：南山区餐馆倒闭率最高。
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(1)大众点评相关数据显示：2014年第二季度深圳新开餐馆数量7813家，关店/停业4330家，关店率为8.8%。截至第二季度，大众点评收录的深圳营业中的餐厅数量总计为44948家，而第一季度，大众点评收录的深圳营业中的餐厅数量为42702家。
(2)大众点评相关数据显示：2014年第二季度，深圳餐馆倒闭率的最高的5个区域为南山区、福田区、龙岗区、罗湖区、龙华新区。
餐饮新店开业前期筹备 餐厅开业前期的工作计划纲领 一、确定餐厅各区域主要功能及布局 根据酒楼总体建筑布置和市场定位，对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。 二、设计餐厅组织机构 要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》 三、制定物品采购清单 饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐厅部，在制定餐厅采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1、本餐厅的建筑特点 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。 2、行业标准和市场定位 3、本餐厅的设计标准及目标市场定位 餐挺总经理应从本饭店的实际出发，根据设计的档次标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。 4、行业发展趋势 餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。 5、其它情况 在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，餐厅在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。 史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》 四、协助采购 这项工作对餐厅的开业及开业后的运营工作影响较大，餐厅总经理应密切关注并适
餐饮开店策划书 导读：本文餐饮开店策划书，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。 餐饮开店策划书（一） 一、前言 中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。 当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。 二、市场/企业分析 宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。 一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：（1）、拥有自己的特色；（2）、全面的（质量）管理；（3）、足够的市场运营资金；（4）、
创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。 东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量（行家点评稍差），加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。 三、营销策划 餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。 鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。 1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度；提升“东方”形象，增强竞争力；加强员工的企业忠诚度和向心力；提高员工服务意识、工作积极性；进一步提升“东方”的企业文化；提升销售额，增加利润；为下一步更好的发展打下良好的基础。 2、活动时间：7月1日——15日，共计15天。 3、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。
深圳是一个多元化的移民国际化大都市，按照行政区域的划分属于副省级城市。这个副省级城市是介于省级和单列市之间的这样一个城市。我和许多朋友都讨论个这个副省级城市。是概念上的副省级城市，还是实际意义上的副省级城市？都没有明确的定义。为什么这么说？是因为中国地图上深圳还是只能算一个市，不可能出现一个省字前面外加一个副字。朋友说，跟你这种迂腐的人说不清楚，不说了。我说不说了就算了，那我就说说深圳的饮食文化吧。 深圳的饮食文化是多种多样的。一九八一年，改革开放后各种星级酒店如雨后春笋地成长起来了。小餐馆，小食店，大小排档，快餐店，夜市里的小吃摊点多如牦牛。味道就更加庞大繁多了，东北的，西北的，华北的，中原的，西南的，南方的。菜系有川菜，粤菜，鲁菜，湘菜，闽菜，浙菜，徽菜，苏菜八大菜系。但是最早形成的只有著名的四大菜系：即川菜，鲁菜，粤菜，苏菜。菜系各有特色，各为其主。 深圳的食客来自全国各地和世界各地，有中国的也有外国的，有中餐也有西餐。这种饮食文化彰显了这座年轻的国际化大都市的无穷魅力。那些星级酒店是一般人进不了的，一坐下来，少则几百多则几千上万。那么星级酒店光顾的人大多是政府官员，企业老板，社会名流，有经济实力的食客，是吃高价饭的重量级人物。龙虾，鲍鱼，鱼翅，燕窝等昂贵食品，一桌下来几万几十万上百万的都有。一般的饭店光顾是一些白领，他们的三朋四友，有的过生日，在那里订上几桌，邀请的朋友也方便，无拘无束。喝喝小酒，其乐融融。 那些小餐馆小排档，夜市里的小吃摊点，一般就是打工者光顾了。三四个人在一起，菜自己挑，炒田螺，烧烤，炒粉，各种炒菜。川菜，粤菜、鲁菜、苏菜等自己喜欢就好。大家还是吃得开心，气氛热烈，猜拳，喝酒，生活就这样过吧。一个打工朋友对我说。 川菜馆和湘菜馆在深圳居多。川菜的历史源远流长。味道突出的麻辣味。最著名的麻婆豆腐，夫妻肺片，回锅肉等成了人们垂涎欲滴的佳肴。那种来了客官楼上请的四川话，让四川人重庆人听了很亲切，仿佛远在他乡的游子回到了自己的故乡，听到了乡音，回到了自己的家里。倒茶水的技术是其他地方的人无法比拟的，长长的茶嘴倒在客人的茶碗里，丝毫不差，堪称一绝。湘菜馆主要突出辣味，时间形成不久的剁椒鱼头成了湘菜的名菜了。点上一个剁椒鱼头，还送上一碗面条，吃起来舒服，味道也鲜美。 重庆火锅在深圳也大显身手。有的广东人广西人开始不吃麻辣味，经过几十年改革开放的同化，有的广东人广西人也开始吃麻辣味了。他们认为麻辣味蛮好的，能开胃，能治疗小感冒。重庆火锅在广东在深圳是别具一格的食物。广东的天气大多数时间是温度较高，大家在一起吃火锅，开着电扇，开着空调，汗流浃背，喝着冰冻啤酒，麻辣味十足，味道让人羡慕。就像一些人在广东冬天盖着被子吹冷空调，吹风扇是一种享受一样。那是一种超越自我的福气。 卤菜在深圳也算得上一绝。什么卤猪耳朵，卤猪头肉，卤猪心舌，卤鹅，卤鸭子，卤兔子等等，味道很特别，蒜泥，芝麻，辣椒，白糖，料酒，陈醋，酱油，香油，麻油，胡椒，
餐饮店开业完整计划 1、确定店铺 注意事项：未咨询办证机构则不可支付全部租金 1.1考察店铺 1.2确定店铺 1.3支付定金， 2、执照审批 注意事项：先咨询办证部门，后支付全部租金，餐厅里最终要的职 位----厨师长，必须在支付全部租金后，立即招聘，并在以后的工作中须与之充分沟通。后续工作同办证一同进行。 2.1先咨询工商部门 2.2申办污染物排放许可证 2.3申办卫生许可证 2.4申办营业执照 2.5咨询后如果容许在该店铺开设餐饮店，则支付全部租金 2.6制定厨师长岗位说明书(上级、下属、权利、职责) 2.7制定厨师长招聘说明书(岗位说明、工作时间、待遇问题、书面考题) 2.8介绍所登记，并接待面试厨师长
2.9审议确定厨师长人选 3、确定90%的菜单 注意事项：菜单是，人员配备、流程设置、装修风格、设备安置的总纲。这一步必须完成菜单的90% 3.1确定类别 3.2确定菜品 3.3制定标准菜谱 3.4根据菜谱初步确定所需的设备器材，并在以后的工作中多留意器材经销商的产品。 4、确定工作时间、作业流程 注意事项：流程是大厅厨房布局依据，一经制定就将付诸于装修，以后很难改变，必须 一次准确确定。 4.1制定工作时间 4.2制定厨房作业流程和产品销售流程 5、确定装潢风格和布局 注意事项：装修必须考虑再三，一旦完工，就很难改变，所以必须在自己制定计划和方案，后请装修公司一同研究制定。装修时必须认真参考作业流程、设备器材的体积面积和工作方式特性。后续工作同装修同步进行。厨房必须首先装修。 5.1制定装修原则
5.1.1方便顾客原则 5.1.2方便作业原则 5.1.3方便设备运行原则 5.1.4凸现经营理念、符合企业视觉识别系统原则 5.2初步制定餐厅布局 5.3选定装修公司 5.4图纸审阅，确定布局 5.5确定装修风格 5.6确定餐厅基本色 5.7开始装修 6、定员定岗 注意事项：必须多与厨师长沟通，并和其协同进行后续各项工作。 6.1确定各岗位 6.2确定各岗位的人员配置 6.3确定班次和作息时间 6.4确定员工宿舍
餐厅运营流程 餐厅主题: 营运流程总页: 11 部门: 编号: 标题: 前厅流程分页: SJCT002 1/11 前厅营运流程 前厅服务规范——订位与迎宾 接听预订电话 , 电话铃响三声内必须接听，并要热情礼貌的说:“您好，XXX餐饮。” , 电话订位时要尽可能详细的记录客人的就餐情况，包括:姓名/人 数/午晚餐别/到达时间/就餐性质/联络方式/台号或包房名称/预定 物品/客人的特别要求等。 , 必须再次复述确认客人的订位情况，以做到准确清楚，无误差。 , 订位确认完毕后要向客人说:“谢谢您，我们中午/晚上见，再见。”并由客人先行放下电话后才可挂机，以示尊重。 , 接听电话时要注意:语音平和，语速适中，语调轻快，要通过声音 给客人以心情愉悦的感觉，在加强客人来此就餐的信心的同时树立 良好的企业形象。 接待当面订位 , 开餐前要有饱满的精神状态，温和的笑容接待好每位宾客，主动热 情地向客人问好，并询问是否有预订台位。 , 客人走近大门后要放下手中的一切工作立正问好(如正在接听电 话，须立即站立向客人点头示意微笑问好，切不可坐视不动。)。 , 熟悉散台位置分布及包房的装饰陈列。当面订位必须要遵循先大厅
后包房，先橱窗餐台后中间台的原则。客人有特殊情况要求使用包 房的要酌情安排，力求客人满意。 引领客人入位 , 迎宾员引领客人时要和客人保持规定的距离1米与1.5米之间。 , 迎宾员帮助客人搬开座椅，待客人站定在座椅前时将座椅轻送回原位，协助客人就座。 , 提示客人自己保管贵重物品。 , 与值台服务员做工作交接。 审批: 审核: 制订: 质检: 机密: 一般借阅权限: 部门经理 部门: 餐厅主题: 营运流程总页: 11 编号: 标题: 前厅流程分页: SJCT002 2/11 取消订位 , 宾客来电取消订位时要询问原因，如果是酒店方面的问题可以进行变通的，要尽可能地为客人的要求而努力，争取每一单生意。 , 客人取消订位后要及时在《订位记录本》中进行更改，并注明原因，同时要立即知会迎宾员及楼面领班/经理。 餐前服务 备餐柜 , 存放餐具前服务员需清扫备餐柜，且每日及时清扫。 , 各种用具应分类码放，其中使用频繁的用具放于易拿，明显的位置。 , 所备餐具及其配置比例:骨碟(1:4)/茶杯(1:2)/玻璃口杯(1:3) /汤碗(1:2)/筷子(1:2)/不锈钢汤勺(1:1.5)/不锈钢漏勺(1:1.5) /10’平口盘(1:1.5) , 轻拿轻放各种用具。用具每次使用完必须归回原位，并随手关闭柜门及抽屉。
餐饮店开业准备策划方案 一、餐厅开业前期的工作计划纲领 确定餐厅各区域主要功能及布局。根据酒楼总体建筑布置和市场定位,对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时,要合理考虑餐厅各项管理流程;如送餐线路;服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间; 设计餐厅组织机构 要科学、合理地设计组织机构,要综合考虑各种相关因素,如:饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 设计餐厅组织机构 要科学、合理地设计组织机构,要综合考虑各种相关因素,如:饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 制定物品采购清单
开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,采购并完成此项任务难度很大,各相关人员应协助其共同完成。在制定餐厅采购清单时,都应考虑到以下一些问题: (1).本餐厅的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。 (2).行业标准和市场定位。 (3).本餐厅的设计标准及目标市场定位。应从本店的实际出发,根据设计的档次标准,同时还应根据本店的目标市场定位情况,考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。 (4).行业发展趋势。应密切关注本行业的发展趋势,在物品配备方面应有一定的超前意识,不能过于传统和保守。 (5).其它情况。在制定物资采购清单时,有关部门和人员还应考虑其它相关因素,如:餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范,通常应包括下列栏目:部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外,餐厅在制定采购清单的同时,就需确定有关物品的配备标准
成都有很多有名的景点.给你说些成都必游的景点.如果是上午到达,建议在市里 面(最好是总府路和春熙路附近,因为在成都最中心,去很多地方都方便.)找个住的地方。 D1，吃了饭后，下午可以去武候祠（门票60元），里面有刘备墓，主要是纪念刘备的，还有三国时候关于刘关张的纪念点，陈列馆里有很多特别的珍宝，值得一看，慢慢看，逛到四五点钟后出来，然后去旁边的锦里（这个时候逛最好，可以赏到白天和夜晚的景色，本人逛过两次，大概一两个小时就逛完了）。锦里是条特色古镇小街，里面有很多小吃，比其它地方贵很多，晚饭在这里解决，但不要吃太多，后面有介绍老字号店的。七点多打车去春熙路。这条商业街相当于广州的北京路，深圳的东门老街，个人觉得夜景比白天好看，什么都有买的。在里面的青年路有尚都送美食城，转到那儿了可以去吃里面的担担面。不想逛了就回去休息。 D2，可以睡到9点，起来了就打车去省博物院（免费的），看到中午就出来吃饭，门路人送仙桥古玩城在哪里（很近，出博物院过对面向右走几十米，到了路口左转既是），在那对面有一家老字号的小吃店，吃了饭就就去杜甫草堂（门票60元），是杜老在成都的故居。他有首诗《茅屋为秋风所破》写的就是这里的旧居，主要是纪念他的。里面很大，我逛的时候用了3个小时。四五点左右出来可以到旁边的浣花溪公园逛逛（出杜甫草堂要问清楚是不是对着浣花溪的那个门），读过诗的人应该对这个名字很熟悉的。这个浣花溪就是很多诗人写得那条小溪。逛到傍晚六七点可以打车去宽窄巷子，这是老成都有名的景点街，中西式餐厅，酒吧，咖啡厅，茶楼，手工艺品，在里面吃晚饭。玩累了就回去休息。 D3，可以去火车北站坐和谐号（15元）到都江堰青城山，那边还没去过，可以根据心情玩一两天都可以。 D4，如果都江堰只玩一天就回了成都的话，这一天上午可以去青羊宫（有名的道教圣地，门票10元），一两个小时就逛完了，出来了可以在旁边的文化公园逛逛，然后打车去文殊院（有名的佛教圣地，门票5元），文殊院外面的小吃街（问人就知道的）吃了饭逛一逛（如果要逛那里的街，太概一个多小时），两三点再进去，里面的公园很幽静，可以逛一两个小时。然后晚上去天府广场(成都的最中心,夜景相当漂亮)。晚饭可以在天府广场旁边的人民公园那儿的廖老妈蹄花店吃，一定要看清楚里面有挂中华名小吃和老字店的牌子的那家，因为很有名，所以很多冒牌店。吃了饭去天府广场。旁边有很多大商场也可以逛。累了就回去。这样的安排就差不多了。
深圳哪里有好吃的小吃 八卦路美食街 八卦食街共有九条街，八卦食街的美食主要集中在八卦一路，八卦一路集中了全国各地的地方风味菜，多为连锁经营的品牌食店，知名度高，味道正宗…[详细] 途经八卦食街公交：213、102、11、111、212、315、320、322、333 东门美食街 深圳人爱逛老东门，与本城另一大商圈华强商业饮食圈相比，东门美食街更具休闲性。到东门步行街主要就是玩，电影、电玩、吃吃喝喝，东门的风味小吃很有名…[详细] 东门公交大巴：1、113、203、3、209、369、102、103、106、206、351 景田美食街 福田美食街位于福田区景田北路，以广东菜、湖南菜、四川菜和东北菜为主。菜系跨越大江南北，在一条食街上就可品尝到各地特色鲜明、风味各异的美食…[详细] 景田北路公交大巴：104、338、21、222、25、6、16 华强商业中心 著名的华强商业饮食圈，是深圳市聚集地方风味菜最全的地方，荟萃东南西北的滋味，成为深圳一个著名的饮食圈；在林林总总的美食中挑选自己的最爱，不失为享受生活的一种方式。老深圳人吃家乡菜…[详细] 华强商业饮食圈公交：华强路口华强路 蛇口美食街 蛇口美食街，有中国美食，更有来自美、意、日、韩、泰、印、澳等世界各地数十家餐厅酒吧。可以品尝日本料理、东南亚咖喱、法国大餐、美国牛扒、澳洲羊腿，亲身体验来自世界各地的异域
风情。…[详细] 蛇口公交站点：蛇口 香蜜湖美食城 西贝莜面村、人家烟火等，在这些大大小小的几十家餐馆中，我印象深刻的是：西贝莜面村的大拌菜、莜面鱼、炝炒牛心菜、羊棒骨；河南老家的滋补烩面、烤烧饼；顺德佬甜心酒楼的烧鹅、炒芥兰；蚝味馆的生蚝的各种做法、冰镇芥兰；人家烟火和木屋烧烤的各种烧烤；大草原的烤羊排和羊肉串；东方陕西风味的哨子面和凉皮；福豪门客家酒楼的客家酿豆腐；重庆烤鱼和华神龙火锅。。。。。当然也有吃的不满意的，比如去东北大院就... 转载于https://www.doczj.com/doc/fe11377150.html,
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图源：邱昌宁的博客 超多文艺的小店，把购物中心建得如此艺术，也是没谁了~ 地铁站：2号线香梅北站 B2出口 东门老街 一年四季，不管哪天，东门都是人挤人。逛东门步行街的话，老街站下车最方便了。当然，附近还有个“晒布站”，走过去也不算太远。 地铁站：2号线老街站 F、E出口 深圳位的旅游时机 旅游季节 深圳，夏无酷暑，冬无严寒，气候宜人，四季鲜花盛开。 冬春时节深圳降水较少，是旅游旺季。此时旅游，出行更加方便，可以到特色各异的主题公园观赏游玩。 深圳夏日的海滩颇具吸引力，大梅沙、小梅沙敞碧水蓝天、阳光明媚。可以来此尽情享受冲浪、蹦极、日光浴，海水冲去炎热，带来清爽放松的心情。夏秋季的台风因受山峦阻挡，直接袭击深圳市平均每年不到一次。 最佳出游时间 冬天和早春出行方便，气温适宜，可以尽情欣赏深圳美景。 8、9月则适合冲浪、蹦极、戏水、日光浴，蔚蓝的海水冲去炎热，金色的沙滩柔软缠绵。 深圳位的当地美食 【南澳鲍鱼】 简介：素有"食海鲜，到南澳"美誉的南澳镇，其水产资源久负盛名，是全国最大规模的陆地养鲍基地之一。鲍鱼主要产于南澳海湾的海崖险要处，尤以东冲的鹿咀为最多。 购买地： 水头海鲜街
深圳饮食变化的调查报告 罗湖区滨河小学五（4）班邱驿晴指导老师：曹桂兰 一、问题提出 我很喜欢吃东西，大部分东西我都可以接受，可是我妈妈说，现在的东西你吃得下，可是换了以前我们那一代吃的东西就不一定了。我觉得很奇怪，在改革开放前，深圳的饮食到底怎么样？ 深圳的饮食又有哪些变化？ 二、调查方法 1.上网调查有关资料 2.访问和调查有关的人 3.资料整理 三、资料整理 1.网上资料 经过网上调查可以看出：改革前，大家吃大锅饭，大家干多干少一个样，温饱是人们追求的目标，改革后，经济也发达了，人们餐桌多了不少鱼肉，生活不是只追求温饱了，而是追求质量，档次也高了改革开放前后，吃的变化很大。过去，食物匮乏、单调，人民的营养严重不足。有些农村甚至还没有解决最基本的温饱问题。改革开放后，十几亿人的吃饭问题基本上得到了解决。人民不但能吃饱还要吃好，讲究营养均衡，粗细搭配。绿色食品等科学卫生的概念也日益深入人心，以前因粮食不够用来充饥的野菜、粗粮，如今却成为餐桌上的健康食品。 有一句话叫“民以食为天”，可以说人们将“食”作为生活的最
低标准，同时人们也将“食”作为生活的最高追求和享受。从“食”的变化中，可以反映出一个社会的贫富盛衰，可以体味社会历史的变迁。 ①刚建国时期——生活贫困，食不果腹或粗茶淡饭（板书） ②改革开放前——很有改善，但食物匮乏单调、票证盛行，人们营养不足，有些农村没有解决基本的温饱问题。 粮票是计划经济的产物。50年代初，我国粮食短缺。中央政务院于1953年10月发布命令：全国实行粮食计划供应，采取凭证定量售粮办法，粮票出现了。可是这也反映着我国缺粮的危机，所以农村的人们只能吃上一点食物。 深圳在改革开放之前，都在自家吃年夜饭。桌上有糖饼、茶果、鸡、鱼、猪肉、腐竹、粉丝、红枣、生菜，要不就吃一些自己种的菜，喝点自己酿的米酒，吃点自己打的鱼。富裕人家的下点发菜，予以谐音发财。以前都是举在家里吃年夜饭的。现在人们大多都不在家里自己煮东西吃，都在外面酒楼或大东西回家来吃年夜饭。 2.访问、了解 妈妈说：“以前吃的东西种类很少，而现在的食品不仅种类多还很丰富，有中餐、西餐、快餐、泰国菜、日本料理、韩国料理……人们想吃什么深圳都有，因为这样深圳也成了一个移民城市；我们那个时候只有过节才能吃上肉，可是现在随时都可以吃上肉；当然那个年代人人们对吃的要求很低，只要能吃饱就行了。现在人们对饮食的要求越来越高，要健康、好吃、营养、精致……”
深圳福永凤凰台湾美食街 食品价廉物美，人们在品味台湾美食的同时，更加能体验到台湾的人文风情。 商家介绍： 丰台味美食馆 由小月担仔面、周氏虾卷、安平贵记美食文化馆、不老庄药膳食品、海瑞贡丸等多家名店联盟组成，供应古早风味的珍珠小吃。 番薯园 汇集全台知名小吃与伴手礼，含：芋稞、米糕、肉粽、糯米肠、润饼、炸春卷、肉圆、高山茶、高粱酒、糕饼、糖果等。 广师傅黑龙茶 所有茶均采用台湾各大茶山产出最上等茶叶与台湾进口天然水果熬煮果酱制作而成。 梧桐小语奶茶店 供应纯正台湾茶。 丝瓜藤餐厅 供应多种口味的日本车轮饼。 味味一品——统力牛肉面 供应正宗台湾红烧牛肉面。 台南学甲镇传统美食 供应采用高钙、高蛋白、天然养生的虱目鱼肉制作而出的美味虱目鱼丸。 梅香花语 来自阿里山的茶叶及果干品，自产自销，并提供台湾本土纯手工制作的果干品。 麦当劳 主营：汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果。店铺同时提供柜台式营业，驾车的游客可在门口点餐，轻松购买食物。 68美食 供应台湾最地道美食：三杯鸡，珍珠奶茶。 阿辉伯餐饮馆 由台湾云林县地道的饮品及美食专家所创。主营台湾地道的台湾饮品和美食。 贝依拉 以天然健康为诉求，提供地道台湾风味美食。主营：招牌清炖牛肉面，贝依拉手工奶酪，精典台湾伴手礼凤梨酥、太阳饼，顶级高山茶。 川丸子 川丸子麻辣锅包有超过十种以上的汤底口味，并提供六星级的用餐环境。 统碳吉 供应台湾著名之南北夜市小吃。 大脚婆—胖胖杯冰茶 饮品均由台湾地方特产、保有古法炼制冲调，加大1000cc胖胖杯。 地址：福永街道凤凰社区凤凰山大道（广深高速至福凤路段），是连接凤凰山森林公园的主入口。 公交路线：市内：301，331，337，362，310—315环线；宝安区：607，629，778，855，863，869,782路。
第二章酒店餐饮业办理开业登记及其账务处理 一、开业筹划 在办理登记手续前，财会人员可根据投资人经营资金大小，经营管理人数，今后预计可能达到的规模等，提议老板预先做出决定，选定经营的形式，即确定是开一家大型酒店娱乐场所还是办理一个小型公司类型的餐馆、酒楼或是个体户类型的店铺，这些在办理手续和今后的会计核算、纳税方面都有很大的不同。 一旦经营形式确定并运作起来，再去改变公司经营性质，将会很麻烦，而选择的经营形式不适合，企业发展也会受到影响。财务人员在工作中也会出现诸多不顺手的事情。一般来说，公司类性质的可以规模较大，但开业手续较繁琐。而个体户性质的，在规模上不可能太大，但开业手续较简单。 二、公司类企业申办开业手续 （一）办理开业登记 按相关政策规定，中小型公司类企业开业登记须到所在地工商行政管理局办理手续，程序如下： 1、核准企业名称：将自己想好的企业名称报送到工商局的名称核准科，由工商局名称核准科对该名称进行核实，若无重名并符合国家取名用词规范后发给名称核准证明。 拿到这个证明，30天内可以办理公司注册，过期就失效了。 2.领取注册登记表格：将名称核准证明送到工商局，去领取有关登记公司的表格及准备有关资料，包括： ①公司设立登记申请书（工商局备有规范样本）。 ②公司章程（工商局备有规范的样本，业主根据实际情况填入即可）。 ③会计师事务所的验资报告。 ④业主资格证（身份证、待业证、下岗证、辞职证等）。 3.开设临时账户准备注册资金：将领取的名称核准证明送到附近的银行开设临时的验资账户，开妥账户后将注册资本对应的资金存入。如果某些投资者准备以实物出资，应要求其提供这些实物的相关产权证明文件和价值评估资料。 4.交会计师事务所验证开业资金：将公司名称核准证明、已填妥的申报公司的《公司设立登记申请书》和《公司章程》、投资者资格证等资料连同存入银行的资金证明交会计师事务所，由会计师事务所对上述材料审核。实物资产出资部分，会计师事务所还会进行实地盘点，进行资产评估，验证其产权。最终会计师事务所会提交验资报告。 5.验证场地：在做上述工作的同时，请工商局场地调查科的工作人员前往你的经营场地，将你的经营场地证明出示（自有房出示房产证，租房出示租赁合同书），由工商局工作人员验定场地后发给经营场地证明书。 6.领取回执：将名称核准证明、公司（申报）材料、验资报告、场地证明书、投资各方的身份证等一起提交工商局，待工商局的相关资料审查人员对上述材料进行审查，确认无误后，发给受理回执。 如无其他问题，在15个工作日凭受理回执，带上申请人身份证，由本人前往领证窗口，交付注册资本1‰的手续费，就可以领到营业执照的正、副本了。 ---------------------------------------------------------精品文档
舌尖上的美味：深圳十大著名小吃 吃货党的教义：以“吃多识广”为荣，以节食减肥为耻。你是不是疯狂的美食爱好者呢？小编这里诚心为您介绍深圳旅游十大特色小吃，或许吃够这十样后积累的经验足够让你大吃技能连升三级。体会舌尖上的深圳美味，触动你的味蕾! 一、蛇口鱼仔档 蛇口剧院对面的“鱼仔档”，一对老夫妻经营，只做几道菜，不过味道都很棒，喜欢海鲜的不要放过，就是地方偏僻不大好找，有一次在那里邂逅孙小美，可见此地深受广电的青睐。人均消费25。 二、潮州牛肉丸 深圳华强北华新村正对面马路的“潮州牛肉丸”，又是一段经典的回忆，价廉物美，新鲜非常，潮泰什么的比起它，真的一边凉快去吧。强力推荐牛肉，就是最普通那种，配上他们家独有的沙茶酱料，味道简直了！人均20。 三、猪肚鸡
喜欢吃猪肚的深圳人应该都知道猪肚鸡，但是“李师傅脆肚”的名号最近几年可是越来越响亮，位于华强北来自潮州牛肉店正对面小马路的“李师傅脆肚”，汤头极其鲜美，下饭圣品，小编亲眼目击有一哥们凭借小半锅脆肚汤连干9碗米饭。推荐这家，着实不错。人均40。 四、蚝 蚝门九式吃蚝专门店。位于宝安南路肯德基再往下走一点点就可以看见醒目的招牌，主要是吃蚝，就是生蚝，什么样的都有，主推的是红海湾大蚝，另外有九种不同做法，样样各有各滋味，此外各种打冷鱼类，小炒也都值得一试，推荐招牌冰冻生蚝(熟的)，一打12个108元，此处消费略贵，人均70。 五、华香鹅
华强北民间瓦缸煨汤馆边上的小店面“华香鹅”，绝对是城中饕餮第一必须光顾的地方，最正宗的广式烧鹅，叉烧，令人欲罢不能，老板水叔，一个烧味强人，值得一见。人均消费20，好吃还不贵。 六、乳鸽 深圳乳鸽最好吃的在光明农场，光明农场最正宗的是在光明招待所。他家的乳鸽烤得亮亮的，看着就垂涎欲滴，一口咬下去皮脆、肉嫩、汁香，连不容易进味的胸脯肉也很好吃。人均消费91，稍贵，附近有草场可以玩。 七、海鲜
餐饮店开业筹备流程 一、创业诊断 １·创业须知 （１）最能让外行人发挥其特色的行业之一 （２）毛利极高、净利极少 （３）资本回收时间，必须越短越好 （４）完全回收资本须五－六年的时间 （５）成本控制 Ａ·直接成本 ａ·主要材料、配味料、装饰材料 ｂ·约占营业额的３５％，但不可超过４０％ ｃ·提高采购技术及库存管理；压低材料费支出 Ｂ·间接成本 ａ·人事费：约占营业额的２０％；与材料费合并，不得高于营业额的６０％ ｂ·租金：约占营业额的１０－１２％ ｃ·水电燃料费：以５％为上限 ｄ·消耗品费：约占营业额的４－５％ ｅ·税金：约占营业额的５％ ｆ·杂费：包括交际、广告、保险、报章杂志，约占营业额的５－８％ ｇ·资本利息：约占营业额的４％ ｈ·设备折旧：保留５％资金，以备未来设备与装璜之整修 （６）做好计算管理 Ａ·营业额＝总席数＊周转率＊每人平均消费额＊一个月营业天数 Ｂ·净利＝收益－费用 ｃ·营业额高，毛利多并不代表利润也多 ２·生意兴隆之要诀 （１）如何使店务欣欣向荣 Ａ·选择有利的据点 Ｂ·卓越的经营技巧－拟定经营方针 卖给谁━━━━━━━━→掌握顾客层面
卖什么━━━━━━━━→商品的内容 价格多少━━━━━━━┓ ┣→销售的技巧（包括应对、服务等） 如何卖━━━━━━━┛ Ｃ·改正「只要有资本和场地，任何人都可以开店做生意」的观念（２）迎合善变的顾客 Ａ·更新店铺设计 Ｂ·积极开发新商品 Ｃ·加强人事改进（譬如：改善服务态度） Ｄ·实际表现新的企划 （３）确保店??生意兴隆需： Ａ·掌握合适之顾客层次 Ｂ·确实做好对顾客服务 Ｃ·信用 ３·经营者所需具备之条件 （１）具经营能力 （２）掌握经济动向 ４·开业的首要工作－拟定筹措资金计划 （１）资金来源：本身、熟人、金融机构 （２）必须资金 Ａ·土地购买费 Ｂ·店??建筑费 ａ·硬体建筑费 ｂ·电力工程费 ｃ·供排水工程费 ｄ·瓦斯工程费 ｅ·空调工程费 Ｃ·装璜费 Ｄ·厨房机械器具费 Ｅ·冷暖气机费
武汉到安徽旅游攻略 ——武汉春天假日旅行社 安徽建省始于清康熙初年，取旧时的安庆、徽州两府的首字而得名。安徽以长江为界，形成了皖北和皖南两大地域：合肥、宿州、淮北、亳州、阜阳、淮南、蚌埠、滁州、巢湖、安庆、六安11市在皖北；黄山、池州、铜陵、宣城、芜湖、马鞍山6市在皖南。 安徽大地锦绣多姿，文化古迹甚多，是中国旅游资源最丰富的省份之一。现有5个国家级重点风景名胜区，其中黄山为安徽山水典范，区内奇松、怪石、云海、温泉堪称“四绝”，1990年被联合国科教文组织正式列为《世界自然文化遗产名录》，令世人瞩目；九华山是中国四大佛教名山之一，景色清幽，香火鼎盛，现存 78座古寺庙，以佛教殿堂与皖南民居相结合而独树一帜；著名的道教圣地齐云山，摩崖石刻、道教遗存和别具一格的丹霞地貌令人瞩目；曾被汉武帝封为“南岳” 的天柱山，雄奇灵秀兼备，有45峰、86怪石、18瀑等胜景；琅琊山以宋代欧阳修的《醉翁亭记》而名扬天下，它以茂林、幽洞、碧湖、流泉为特色。除国家级景区外，还有19处省级风景名胜区。 攻略、购物、交通、气候、美食、注意事项 旅游最佳时间 安徽省处于亚热带向暖温带 交替的过渡地带，气候温和、湿润， 四季分明，全省年平均气温为 13℃-16℃。降水充沛，年降水量 700-1200毫米,但地区差异明显， 东部多于西部，南部多于北部。 交通指南 安徽省虽地处内陆，相比华东各省，经济较不发达，交通基础设施建设起步较晚，但发展较快，全省已初步形成了比较发达的水、陆、空立体交通网络，其中尤以铁路运输最为发达，铁路通车里程2500公里以上，居华东首位。 铁路： 全省现有15条铁路，除京 沪、京九、陇海三大过境干线外， 省内主要铁路有：淮南煤炭外运 的主要通道淮南铁路；连接长江
餐饮店开业典礼方案与流程参考 餐饮店经营者需要认真对待开业典礼，因为一个完美的开业典礼，可以为餐饮店抢占先机，迅速打开市场。如果自己对这方面不是很专业，不妨请一些活动策划公司制作具体方案，以保证典礼的完美开幕。餐饮店经营者在这个环节上一定要舍得花钱，一步到位，否则“开门碰了一鼻子灰”，以后无论怎么努力，也很难改变消费者心中不好的印象。 以下为某餐饮店开业典礼的筹备及流程，可供读者参考。 一、开业典礼初步安排 1．开业典礼初步时间安排： 08:30——10:00 现场布置、礼仪接待； 10:00——10:30 剪彩仪式、总裁致辞、嘉宾致辞； 10:30——11:30 锣鼓欢舞、舞狮、会员卡销售、礼品赠送、发放传单、征集消费者调查问卷。 2．开业典礼活动形式 （1）室内装饰。 （2）外景布置。 （3）背景音乐。 （4）剪彩仪式。 （5）鸣炮。 （6）锣鼓欢舞。 （7）舞狮。 （8）会员卡销售。 （9）礼品赠送。 （10）发放传单。 （11）征集消费者调查问卷。 3．活动预期目标 （1）在餐饮企业开业新禧之际，通过项目内外的装饰、开业剪彩、鸣炮、舞狮、礼品赠送、会员卡销售等活动，传播项目开业喜讯，扩大其社会知名度。 （2）加深和消费者的近距离沟通，增强餐饮店对外的亲和力。 （3）以开业活动为载体，让每位消费者能更明了地看到餐饮店优越的环境，了解企业高层次的经营品位，有一种身临其境的感觉。 二、开业典礼的布置 1．活动规模 参加人数200～300位（人数视现场情况而作删节），现场布置以产生热烈隆重的庆典仪式气氛为基准，活动以产生良好的新闻效应、社会效益为目标。 2．人员邀请 （1）表演人员邀请：身着亮丽民族服装的锣鼓舞狮队，表演各种鼓令、双狮吸珠和双狮祝福，为开业添声加彩，渲染喜庆氛围，吸引更多的路人驻足观看。 （2）六名礼仪小姐（内部职员）穿统一的红色旗袍，身披彩带，负责帮助嘉宾签到和
从深圳去澳门有3种途径：一、深圳蛇口码头坐船去澳门；二、深圳机场码头到澳门；三、深圳到珠海，从珠海过关到澳门。车公庙到蛇口码头 罗宝线>蛇口线约50分钟/18.3公里 240米步行至车公庙 4站乘坐罗宝线(罗湖-机场东)在车公庙上车，在世界之窗下车 10站乘坐蛇口线(新秀-赤湾)在世界之窗上车，在蛇口港下车 27米步行至终点蛇口码头 深圳蛇口码头坐船去澳门 这是深圳去澳门最方便最省时的方法，坐船时间大概是1个小时多。而且船次比较多，从早上8点15就有船出发了。从深圳蛇口去澳门有2个码头，一个是澳门氹仔客运码头，一个是澳门新港澳码头(港澳码头离机场近一些)。一般都直接去窗口买，查好发船时间，提前半小时到应该都有票，周末提前一个小时差不多了。 蛇口到澳门码头时刻表： 此信息来源于[深圳蛇口招港客运网]，具体以实际为准。 蛇口到澳门收费表： 深圳蛇口港查询电话： 澳门一日穷游记，吃、景两不误 4月1日，在愚人节这天，我收拾行囊，和朋友开始人生第一次自由行，呵呵，说起来我是自由行新手喽。? 我是从珠海出发的，早上7点半，到拱北口岸。因为心急没有拍照，晚上回来的时候拍了。过关人很多，不过是周一，我认为基本上是去澳门工作的，我们游客过关的这边人比较少。过了关不到8点。 因为太早了，赌场的免费班车还没有开始，所以现在关闸的地方拍些照片了。 这些就是各个赌场的免费班车等车地，在出关闸的左手边。这里小提一下，银河的是8：30开始发车，威尼斯人是9:00?不过因为银河的人较多，所以我排队等威尼斯人的了。 ?威尼斯人的蓝色班车，因为人家那边的一些公共场所要求，所以提醒大家，车上是不允许吃东西喝饮料的。 都说澳门很小，所以到威尼斯人（氹仔）的时候也才九点半，里面人工运河的商铺都没有开门，想拍照可以拍拍，因为人少，不过我们先去赌场了，里面不许拍照，21岁以上才可入内哦。我们只是看了看，没敢赌（我看到的最便宜HK100起，不知道还有没有便宜的），有兴趣的朋友可以小试一把，不过要记住一句话哦：“小注怡情”。赌场里的水是免费的，因为还要去银河，我只拿了一瓶解渴。赌场出来就去人工运河那边了，不多解释发几张照片吧
深圳作为典型的移民城市，是一座集众口味于一体的美食城。上万个饮食场所，高中低各档次的酒楼、食街、大排档、中西餐厅，一应俱全。 无论是异国风味的日本寿司、泰国咖喱、韩国料理、意式面、欧美的西式大餐，还是清淡的粤菜、重口味的麻辣川菜、纯辣的湘菜等国内各地传统名菜、特色土家菜都在这里能品尝到。潮州菜是受到各界人士普遍欢迎的菜式。 此外，繁华市中心罗湖、福田等市中心各种休闲主题餐厅、咖啡馆、茶馆、茶餐厅也颇受欢迎。 食街推荐： 深圳著名的食街有：盐田海鲜街，蛇口食街，南园路食街，华强北食街，火车站食街，向西村食街，凤凰路食街，乐园路食街，南澳水头海鲜，八卦路食街，华侨城食街和东门食街。 盐田海鲜一条街、福田美食街、八卦一路美食街、香蜜湖美食街，是深圳最让人流连忘返的四大美食街。东门美食街比华强北美食圈更具休闲性，风味小吃很地道。蛇口美食街可尝到世界各地美食。 福田美食街： 老深圳人常去、很著名，美食街位于福田区景田北路，以粤菜、湘菜、川菜以及东北为主，也有美味的潮州菜。菜系全面，覆盖东西南北。在一条食街上就可品尝到各地特色鲜明、风味各异的美食。 交通指南：104路、25路、316路、323路、325路、45路、6路快线、6路慢线、73路、B689路、E12路、N13路
推荐餐厅 金稻园砂锅粥 “小小”的铺头，“木桌木椅”，“暖黄”灯光，让人不由“卸下心防”。砂锅粥选料“自由度大”，“最爱”还是膏蟹和虾的组合，桌上的“免费”铁观音是“消磨时间的好东西”。还做家常炒菜和烧烤。玩累了，去他家“宵夜”，再合适不过。提醒：不想等的话，可提前电话订粥。 人均：56元左右 地址：福田区莲花路2055号怡枫园C栋105号(近景田酒店) 中发源清真餐厅 “地道”的清真餐厅，“吃羊的好去处”。烤羊排、烤羊腿、羊肉串、手抓羊肉等，又“香”又“嫩”，价格“实惠”，非常适合“食肉动物”。酸奶也“不错”，“货真价实”，可以“带走羊肉的油腻”。环境“有西域特色”，大厅“干净”、“宽敞”。总的来说，值得一试。 人均：53元 地址：福田区景田路83号万托家园1楼(景田酒店对面) 顺德佬天心酒楼(景田北路店) 顺德佬天心酒楼 顺德菜做得“比较地道”。“最喜欢”三寸菜心，“清甜”、“脆口”，“不负众望”;炸牛奶也“不错”，“对得住…顺德佬?的招牌”。饭后再来份双皮奶。分店如今“已经发展到6家”，无不客满。青海大厦那家据说是“精品店”，环境“不错”。 人均：52元 地址：福田区景田北路景田公园A1号 老乡村农家大碗菜 湘味农家菜馆。水库鱼头是“大爱”，辣得“很爽”又“不会让胃难受”，里面的千张“相当入味”，底汤用来拌面“很不错”。各类小炒也“价廉物美”。 人均：38元 地址：福田区莲花路2077号景发大厦1楼(香梅路口) 盐田海鲜一条街： 海鲜美食街尝海鲜可谓“热闹非凡”，沙井鲜蚝必点。该街坐落于深圳市东部盐田海滨，从深圳市区往来仅半小时车程。海鲜街酒家菜式多以客家风味和潮汕风味为主，以“鲜”见长。 交通指南：J1路、机场6线、N21路、85路、103路、103路B线、202路、205路、M207路、238路、239路、308路、358路、363路、364路等。
开餐饮店的流程及开店注意事项 开餐饮店是一个成本比较小，开餐饮店是盈利较高的创业项目，因此，餐饮行业市场调研报告提到，开餐饮店的人 比较多。然而，很多人都不知道开餐饮店的具体流程，开餐饮店之前要对自己的经营类型、顾客群体、开店地点、 饭店规模、员工设置、赢利点等内容进行详细规划、设计，计算出开店成本，做到心中有数，避免盲目开餐饮店。 如何开餐饮店，下面小编给大家详解开餐饮店的流程及开店注意事项： 开餐饮店的流程及开店注意事项 开餐饮店的流程 1. 开餐饮店需要办理的工商手续 新成立的餐饮店应到所在地主管的工商局办理开业登记，工商局在申请后30天内作出登记或不予核准登记的决定。 办理开业登记的餐饮店，首先应申请店名预先核准，经核准后，拿《企业名称预先审核通知书》到登记主管的工商局领取企业申请开业登记注册书，登记注册的主要事项位：餐饮店的名称，住所，经营场所，法定代表人，经营性质，经营范围，经营方式，注册资金，从业人数，经营场所面积，经营期限，分支机构。 工商批准登记后，向企业法人发放法人营业执照，向法人企业或独立核算的企业分支机构发放营业执照。 在领取营业执照以前，不得以餐饮店的名义进行经营活动，营业执照签发日期为餐饮店成立日期。办理开业登记应按照规定交纳登记费，开业登记费位注册资金总额的0.1%。 2. 开餐饮店办理卫生许可 在工商局领取开业登记注册证书后，首先要到餐饮店所在地主管卫生防疫站申请卫生许可证，由卫生防疫站派出工作人员到餐饮店进行考察。 3. 开餐饮店办理环保审批 环保审批由所在地主管环保局办理，主要审批项目为：噪音，排污。餐饮店经营者要提供餐饮店位置平面图，并标注周围环境情况和临近建筑物的使用性质，由主管环保局派出人员实地查验。 检验合格后，由主管环保局在申请开业登记注册书上“有关部门意见”栏，签署“同意开业”，并加盖公章。 4. 开餐饮店其他相关手续
2019关于餐饮行业员工工作报告最新推荐范文五篇随着社会的发展，餐饮业的迅速火热，是的餐饮管理很重要，所以为了总结过去的经验，请做一次总结吧。下面是小编整理的餐饮行业员工工作报告，希望对你有所帮助! 尊敬的员工朋友们： 一年将要过去，新的一年即将到来，在这辞旧迎新、举国欢庆的时刻，在此我带着酒 店高层管理人员的共同祝托，怀着无比激动的心情，向在座的各位同事表示最衷心的感谢 和最衷心的节日问候，在这里给大家拜个早年。 工作回顾 200*年是酒店基础建设最关键的一年，也是全面装修改造的起步年，更是面临形势最严峻的一年。在同志们的艰苦努力下，酒店边摸索，边建设，边改造，边经营;边接受考验，边总结提高。在努力克服各种困难情况下，在认真研究国内外先进酒店管理的成功经验基础上，对装修改造、经营定位、管理模式等进行了积极地、初步的探索。一方面，根据xx 市的经济环境和酒店的发展战略，明确了经营定位，并紧紧围绕经营定位装修了二楼餐厅、十八楼餐厅、四至十七楼客房及三楼餐厅的营业等工作，确保酒店硬件建设符合市场需求，并确定市场领先地位，同时确保满足目标顾客群的需求。另一方面，以“制度、创新、协作、监督”为管理四要素，狠抓基础管理，初步完成了建章立制工作，并初步构建了质量 控制体系和顾客满意体系，基本建立了一个较为符合酒店发展的员工队伍，为酒店今后的发展打下一定的基础。 过去的一年，酒店在探索中前进，在开拓中进取，积累了丰富的经验，取得了一定的 成绩。主要是“抓住了一个中心、实现了两个亮点，搞好了三项基本建设”。 (一)搞好三项基本建设 一是基础设施建设，二是管理制度建设，三是员工队伍建设。 1、不断加强员工队伍建设。 “以人为本，善待员工”，是我们酒店一贯遵循的优良传统。员工休假制度、婚假、产 假制度、工资调整制度、年终奖励制度及优秀员工外出考察学习制度等，无不体现了酒店对员工的深切关怀，多数员工的平均工资额超过了酒店效益的10%，而xx市一般私营企 业员工的工资额仅在企业收益的5%左右，仅此一点酒店每年在员工待遇上的投资就比一 般私营企业多投资50余万元。善待员工，不仅仅体现在员工工资的按劳取酬、多劳多得、水涨船高等方面，更重要的是在xx大酒店这个大舞台上，员工们的才华得到了充分地展