海鲜市场调查报告(精选多篇) 第一篇：广州海鲜品市场调查 将近期对广州海鲜品市场调查的一些情况简述如下: 一、广州海鲜品集散地 集散地原有两处：一为黄沙海鲜市场，二为老火车南站水产市场。今年年初老火车南站水产市场拆除，仅剩下黄沙市场。该市场规模较大，据说有将近0个档口。较大的档口也有0个左右。另在海鲜市场毗邻是广州市冷冻食品市场，一些冷冻海产品均在此处集散。 二、主要经营品种 花龙虾、青龙虾、澳龙虾、红龙虾、油龙虾、濑尿虾、琵琶虾、东星斑、泰星斑、老虎斑、老鼠斑、青斑、大连鲍鱼、福州鲍鱼、台湾鲍鱼、大闸蟹、老虎蟹、珍宝蟹、三文鱼、象拔蚌、苏眉、多宝鱼等。其中花龙、青龙、澳龙、东星斑、大连鲍、三文鱼在市场上是比较畅销的海鲜。 三、进货渠道 有以下几种：
1、直接在国外设点收购 2、从国外进一手货 3、在国内进货转手 4、走私入货 如果我们做成，那么国内海鲜批发商从我处进货，将是第二种进货方式。 四、出货渠道 有以下几种： 1、向上海、深圳、哈尔滨、西安等大城市转货 2、向广州市各大酒家批货（各大酒家每天来车拉货） 3、少量零售 从几天的观察来看，货物大多是当天就发完，很少留存几日的。 五、进货批次与数量 一些大的档口几乎天天要进货，数量不限，一般几百至千斤。一般档口3-5天进一次货，数量不限。
六、进货价位（元/斤） 花龙0.5-1.5斤/6元；1.5-2.5斤/0元；2.5-3.5斤/0元 青龙0.4-0.8斤/0元 鲍鱼8头—元/斤；头—元/斤；头—元/斤 七、出货价位 花龙1.5-2斤/5元；2-3斤/0元；3斤以上/0元 青龙0.4-0.6斤/0元；0.6-1斤/0元 鲍鱼8头—0元/斤；头—0元/斤；头—元/斤 逢节假日以及冬季出货价位会涨一些，平时视行情有所波动。 八、市场 该市场是较为成熟的市场，在广州年份已久。因此交通十分便利，有多路公交车及地铁到达，自驾也很方便。 九、报关、进关 可在广州任何一个口岸进关。因印尼是东盟与中国的6+1贸易伙伴，所以可免征关税，但要交增值税（-%左右）。即每斤龙虾收增值税大致在-元左右。目前在市场上有一些越南虾，从路上的
预制菜产品分析 一、国际发展： 目前，世界食品发展呈现6大趋势：多样化、方便化、多功能化、组合化、高转化率化、和无害卫生化。在这样的市场环境影响下，预制食品在市场上的销售额和影响力与日俱增。 预制菜品可以降低餐饮企业劳动用工成本，减少餐厅后厨的使用面积，还可以降低原材料成本，从而提升了餐饮企业的利润。因此，预制食品工艺便被广泛应用于餐饮连锁企业。国际快餐巨头麦当劳、肯德基便是其中最为突出的连锁餐企代表。 二、国内发展： 目前在中国也有一些台资食品工厂或有台湾餐饮背景的企 业生产，广泛行销于机场、车站、咖啡厅、外卖、快餐业态中。另外，与加工常温食品相比，经过速冻工艺的冷冻料理包最大程度地减少营养成分流失、加工简便，成本较低，还延长了食品保存期，已经成为无明火餐饮业态的主流出品。 当前，人们的生活节奏不断地加快，经济条件逐渐改善，对密集人员需求的餐饮行业的影响和压力日益加剧。在这样的背景下，有助于缓解成本压力和提升效率的预制菜品得到了一定的市场发展空间。 国内例如真功夫、悟饕、嘉旺、嘉和一品、芭比馒头、吉祥馄饨、老胜香、东方饺子等一些连锁企业，陕西例如袁记、魏家、樊记等连锁企业都在应用该类产品。
三、介入企业： 苏州的“好得睐”与福成五丰的“鲜到家”被业界冠以“南拳北腿”。以双汇、新希望六和、正大、三全、金锣、聪厨、掌中勺、惠康为代表的知名企业 市场格局——当前企业 南拳北腿、江浙沪发威、河北2大企业主推，湖南扎堆、重庆/川/闽/辽/鄂紧随。 1、龙头企业——好得睐；主要市场在长江以南，销售网络覆盖江、浙、沪、京、闽、粤的地区。秉承苏帮菜的悠久历史文化底蕴，以现代厨房的管理模式运作，聘请专业厨师、营养师主理监制。苏州市好得睐公司，推广先期以上海、苏州为主。 2、苏州苏阿姨公司注重南北差异—北京酱肉丝/南鱼香肉丝。在北方+京葱、蒜和洋葱等，口味偏重； 南方+小葱、笋干、咸肉等，口味偏淡、偏甜。” 3、苏州味知香公司，专注研发、制造，有猪肉系列、鲜珍水产系列、金牌小炒系列、精品牛肉汇系列等。 4、福成五丰的“鲜到家”预制菜产品在科技创新方面可圈可点。凭借上市公司的雄厚实力和品牌影响力，以及较早在预制菜领域的占位，鲜到家成功取得“北方预制菜第一品牌”的地位。 南有好得睐，北有鲜到家 5、獐子岛集团的蒜蓉粉丝扇贝、香辣金贝；
家乡海产品研究报告 长岛县第一实验学校五年级一班宋慧璇指导教师肖圣红 一、研究目的（研究的原因） 又是一年花开时。今年春天，和以往一样，到处都能看到卖虾的，卖鱼的。海边，时不时还能看到几个人在赶海。听大人说最近的鱼、虾并不像以前吃得那样大，也不像以前那样新鲜。由此，一个新的想法，在我的脑子里脱颖而出——海产品的研究报告。 1、通过各种渠道来获取和搜集有关与海产品的资料。 2、通过搜集查找到的资料，来了解海产品的分类、营养。海产品与我们海岛人生活的关系，海产品是怎样繁殖的。 3、通过一系列的调查，来锻炼我们搜集资料的能力、自主学习能力和与人能大胆地交流的能力。 4、通过对海产品的调查与研究，提高我们保护家乡的海产品，保护海洋生物以及大海有生态环境。 二、研究方法 1、资料查阅法，主要是以网上获取近期来，所有海产品的资料。 2、访问法：主要针对码头运货司机、渔民、养扇贝、海能、海螺等养殖人，从他们那里取得信息。 3、到相关的养殖场，亲眼看看海产口的生产方式，还可以从养殖人员那里得到相关的信息资料。 4、找几只鲜活的海洋生物来观察，并在最后送去专业加工场，进行加工处理。这样，调查地更清楚，也能使我们增长知识。 三、过程（分几步做？每一步都干什么了？这一步写细写） 2016年4月16日，我和我的同学们组成了一个团队，在码头进行调查。首先我们询问了运货的司机，以下是我们的对话过程： 我：你好，我们是来调查海产品的，能问您几个问题吗？ 司机：好，当然可以。 我：您车上的这一车鱼虾要运到哪里啊？ 司机：秦皇岛。 我：还往哪儿运啊？ 司机：哪儿挣钱往哪运呗。 我：挣钱吗？ 司机：当然，只要能装货就能挣钱。 我：还跑别的货吗？ 司机：嗯，不同的季节跑不同的货。 我：谢谢您。
扇贝脱壳取肉机理的研究现状 摘要：扇贝是一种优质的海产养殖贝类，我国是扇贝养殖大国，在许多地方扇贝的养殖及其加工是其重要的经济来源，所以进一步的研究其营养价值及加工方法具有很大意义。本文综述了扇贝的营养价值情况及国内外贝类尤其是扇贝脱壳取肉机械的研究现状，总结了对扇贝进行机械处理的机理，并提出小型扇贝脱壳取肉机的设计方法。 关键词：扇贝；脱壳；振动筛；水产品加工 1.扇贝的营养价值 扇贝是一种营养价值很高的海产品，为海产八珍之一，其营养成分丰富，一直是深受人们喜爱的营养保健品。扇贝含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等营养成分，每100 g扇贝柱中含蛋白质63.7 g、脂肪3g、醣类15g、钙47mg、磷886 mg和铁2.9mg［1］。具记载，食用闭壳肌可以“下气调中，利五脏，疗消褐，消腹中宿食”。我国有关人员对扇贝肉中氨基酸含量以及微量元素进行了分析研究，发现其氨基酸成分齐全，含量比例合理，其中天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、亮氨酸、赖氨酸、精氨酸等含量相对较高。扇贝肉中钙、镁、锌、铁、铜、硒等矿质元素含量比较丰富。高钙、高镁对人类身体有益，对维持机体酸碱平衡、神经肌肉的兴奋等有重要作用；扇贝肉中锌含量特别高，是人体补锌的天然食品。扇贝裙是在扇贝加工过程中取出扇贝柱以后的下脚料，主要由中肠腺、性腺、扇贝边等构成，大多被作为废弃物丢弃。但是最近的研究表明，扇贝裙中营养成分也十分丰富，其营养价值并不逊色于扇贝柱，可被开发利用。性腺、扇贝边富含蛋白质，可作为蛋白源利用；扇贝边的酶解液氨基酸组成齐全，其中必需氨基酸的含量达45.74%；中肠腺脂质含量高，其中富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），栉孔扇贝、虾夷扇贝中肠腺脂质中的不饱和脂肪酸分别占脂肪酸总量的32.0%和32.8%，两种扇贝中肠腺中EPA和DHA的总含量分别为13.6%和13.8%［2］。 2.国外扇贝脱壳机的研究现状
百词斩产品体验报告 百词斩是成都超有爱科技有限公司，针对英语学习推出的一款以“图背单词”为特色的单词记忆软件，本文是百词斩的产品体验报告。 一、体验环境 产品名称：百词斩 产品版本：6.2.18 操作系统：IOS11.2.5 设备型号：iphone 7 二、市场分析
根据相关网站的统计：至2018年7月，百词斩的月独立设备数为2059万台。 在竞品分析中，可以看到近一年以来，在app store-总榜下载中，除个别月份外，百词斩的下载量排名是远远高于扇贝和沪江开心词场。而在app store-教育榜下载中，百词斩基本稳定在10余名位次，扇贝单词一般在30位次左右，沪江开心词场一般在15名左右。 仅以2018年6月26日的单日下载来看，百词斩位于13名，沪江开心词场18名，扇贝单词27名，百词斩依然处于领先。 三、产品概述 1. 产品概况 百词斩是成都超有爱科技有限公司，针对英语学习推出的一款以“图背单词”为特色的单词记忆软件，软件为每一个单词配以精致的插画和相应的例句、形近词、释义，以其独有的趣味性达到高效记忆的目的。
软件内包含小学、初中、高中、大学、出国考试各阶段应试必备的单词计划，还包含商务英语、经济学人等应用性英语单词。 2. 产品定位 背单词和英语学习工具。适合于有英语学习需要的所有群体。 产品logo&slogan：从百词斩官方微博账号的历史头像相册里可以看到，百词斩的logo经历过一些小改变。（从左至右）现在采用的logo较为简单，整体由两部分组成：一部分为湖蓝色背景，另一部分为从正中间拦腰“斩开”的白色数字100。 首先从视觉效果来看，这个logo颜色对比明显，较好的突出了整个logo的重点“百”、“斩”，且色彩选择简洁干净，看着是十分清新舒适的，再者从立意来看，logo直接简单地表现出百词斩的含义，和其他app相比具有明显的产品特色，不会产生混淆。
水产品加工设备综述 水产品加工和综合利用是渔业生产的延续,制造业的发展必将推动渔业生产的更大发展。目前, 水产加工业已发展成为一个包括渔业制冷和冷冻品、干制品、鱼糜及其制品、罐头、熟食品、腌制品、鱼粉、鱼油、藻类食品、医药化工和保健品等系列产品的加工体系, 成为渔业的三大支柱产业之一。 水产加工设备主要有冷冻保鲜设施、鱼类处理机械、鱼糜加工机械、鱼制品加工机械、虾加工机械、贝类藻类加工机械、鱼粉鱼油加工机械等，下面介绍鱼类处理机械、贝类处理机械和海参加工设备。 1鱼类处理机械 1.1概述 鱼类处理机械是指进行鱼类洗涤、分级、切头、去内脏、剖切、去皮等原料处理的机械。包括洗鱼机、分级机、自动投料机、剖切机、去皮机等。 1)洗鱼机用于鱼类清洗，利用水流的喷淋和摩擦作用,清除鱼体粘液、血 污及其他污物。主要有喷洗式,浸洗式和振动式3种类型。 2)分级机将鱼按体重或体厚分成等级的机械。鱼经分级后可提高机械剖鱼 或其他加工处理的效率。由于鱼的体长和体重与鱼体厚度呈一定的比例，故分级通常根据鱼的厚度变化进行。分级机有管式和带式两种类型。 3)自动投料机将鱼头和鱼腹定向排列后自动投放到鱼类剖切机上的机械。 鱼头定向排列机构的主要部件是一个定向槽。目前，自动投料机仅适用于鲱、鲭等有鳞的小形鱼类，每分钟可输送200～300条，但对无鳞或细鳞鱼类无定向排列效果。 4)剖切机主要由剖切刀具、去内脏工具、导向定位机构和输送装置组成。 剖切机可分为单工序机和多工序机。前者仅完成某一道处理工序,如切头机、切鱼段机等;后者有输送带型和转台型两种。 5)去皮机用以切除鱼片上鱼皮的机械。主要部件是一对不同直径、相对转 动的滚筒和刀具。去鱼皮机刀具有往复式和环带式两种。 1.2 一些生产厂家及相应的设备一览表 表1 鱼类处理机械国内外生产厂家简介及相应的产品
海产品养殖可行性研究报告
目录 一、总论………………………………………………… 二、企业资信评估……………………………………… 三、项目概况分析……………………………………… 四、市场分析与建设规模分析………………………… 五、建设条件与厂址选择评估…………………………
六、工厂工艺、技术、设备和工程设计方案评估…… 七、环境保护与劳动安全评估………………………… 八、企业组织、劳动定员和人员培训评估…………… 九、项目建设期与实施进度评估……………………… 十、投资估算与资金筹措评估…………………………十一、财务效益评估…………………………………十二、结论与建议…………………………………十三、附件…………………………………………… 一、项目总论 （一）项目背景： 1.项目名称：扇贝、鲍鱼、海胆、海参底播养殖项目 2.项目承办单位：某某科技股份有限公司
3.项目主管部门：中国农业部渔业局 4.项目拟建设地点和地区：某某县某某角至调楼一线的海域 5.可行性研究评估报告承办单位：中国某某评估有限公司 （二）评估报告编制依据 1.渔业生态环境规范。 2.中国海洋环境保护法。 3.中国食品安全生产法。 4.中国海域使用规范。 5.扇贝、鲍鱼、海胆、海参底播养殖项目可行性研究报告。 6.基础数据由某某公司提供。 7.商业贷款评估手册。 8.投资项目可行性研究指南。 二、企业资信评估 （一）公司历史及地址 山東某某科技股份有限公司成立于2001年，位于中国山东省烟台市是山東某某集团有限公司的控股子公司，于2006年11月在深交所上市。公司主要从事海水水产品苗种繁育、养殖、食品加工及保税仓储业务，是一家集海水养
大连獐子岛渔业集团股份有限公司战略管理分析报告
第1章企业简介 (3) 第2章企业愿景与任务陈述 (3) 2.1 企业愿景及企业任务 (3) 2.2 现有愿景与任务的不足 (3) 第3章外部分析 (4) 3.1 经济因素 (4) 3.2 社会、文化、人口及环境因素 (4) 3.3 技术因素 (5) 3.4 竞争因素 (5) 3.5 外部因素评价矩阵 (7) 第4章内部分析 (8) 4.1 企业文化 (8) 4.2 管理 (8) 4.3 市场营销 (10) 4.4 财务会计 (11) 4.5 生产运作 (11) 4.6 研究与开发 (11) 第5章企业的战略 (12) 第6章分析与选择 (13) 第7章结语 (14)
第1章企业简介 大连獐子岛渔业集团股份有限公司坐落在素有“黄海明珠”美誉的大连市长海县獐子岛镇。獐子岛渔业是以海洋水产业为主的大型综合性企业，集海珍品育苗业、海水增养殖业、水产品加工业、国内外贸易、海上运输业于一体，经营冷冻、鲜（活）水产品。集团公司共有12个分公司，6个控股子公司，现有职工2100人，其中技术人员385人。 第2章企业愿景与任务陈述 2.1 企业愿景及企业任务 企业愿景陈述 打造受人尊敬的、卓越的世界海洋食品企业。 企业任务陈述 为世界人民提供健康、安全的海洋珍品；为中国渔民创造富裕机会；为海岛人民创造城市化条件；为所有股东、客户、员工提供增值空间。 2.2 现有愿景与任务的不足 权重则以产业为基准。 现有愿景和任务基本体现了一家渔业企业的实际情况，但是忽略了技术对渔业企业的重要性。
第3章外部分析 3.1 经济因素 中国渔业30 年度发展历程，可以划分为三个不同的阶段，1985～1994 年期间是快速发展阶段，该阶段我国养殖业高速发展，捕捞业持续较快发展；1995～2001 年期间是战略转型阶段，该阶段我国养殖业增速快速回调，捕捞业增速则是迅猛回调；2002年至今，我国养殖业进入协调发展期，呈相对的低位平稳发展特征。 我国水产品消费需求，可以发现两大特征：第一，受益于新世纪以来的消费结构升级，海珍品消费需求增速明显高于水产品平均增速；第二，城乡间、区域间的水产品消费差异巨大。在金融危机后中国消费结构升级重新启动和城市化进程加速的大背景下，这种消费需求特征为水产品特别是海珍品提供了巨大的市场空间。 在工业化进程下，海水养殖业经历了多年粗放式增长，已经进入协调发展期，与此相适应，稀缺的海域资源对海水产品供给的约束将日益显现，这在消费需求加速的趋势下，将支撑海水产品特别是海珍品的价格不断上涨，从而为海水养殖业提供充足的盈利空间。拥有海域优势的养殖企业将受益于行业的上升趋势，拥有广阔的发展前景。 公司所属的水产品加工行业目前仍以海产品初加工出口为主，加工附加值较低，精深加工产品少，加工技术水平低，依靠国内廉价的原料资源与劳动力成本，研发能力欠缺，尚未建立品牌意识，从而导致了较为激烈市场竞争。国内水产品消费以活品为主的消费意识尚未改变，海产加工品的内销市场尚处于起步阶段。在人民币汇率升值预期和食品安全争端备受瞩目的背景下，水产品加工业的技术门槛与质量标准将大幅度提升，全行业将面临重新调整。资金雄厚、规模较大、标准更高、拥有品牌的企业将在行业整合中获得更多的市场份额。同时，水产食品加工业内销市场面临新的机遇。 在人民币汇率升值预期和食品安全争端备受瞩目的背景下，水产品加工业的技术门槛与质量标准将大幅度提升，全行业将面临重新调整。 3.2 社会、文化、人口及环境因素 中共中央一号文件连续多年锁定“三农”问题，力度空前；2009 年国务院原则上通过《辽宁沿海经济带发展规划》，明确提出大力发展水产品健康养殖工程，推进产业化经营，继续推进渔业资源增殖放流和海洋牧场建设；可以预见国家政策将持续强化国家对水产品行业的政策支持及扶持力度，保持了海水养殖业发展的良好外部政策环境。 国内水产品消费以活品为主的消费意识尚未改变，海产加工品的内销市场尚处于起步阶段。资金雄厚、规模较大、标准更高、拥有品牌的企业将在行业整合中获得更多的市场份额。同时，水产食品加工业内销市场面临新的机遇。
课程：财务报表分析与企业决策论文题目: 獐子岛案例分析 小组成员: 游彩洋S161401393 曾倩芳S161401333 彭思迪S151401260 张玥S161401364 洪蓓S161401399 龚凡S161401347 朱玲S161401389 翟一蒙S161401386
獐子岛案例分析 一、企业简介 1.1 背景介绍 獐子岛集团股份有限公司在1958年已经起步，是一家综合性海洋食品企业。2001年獐子岛集团完成了股份制改革和更名，由獐子岛渔业集团有限责任公司更名为大连獐子岛渔业集团股份有限公司。它于2006年在深交所上市，成为中国第一个百元农业股。为了进一步推动海外营销，公司于2008年在美国和香港分别建立了子公司，逐步将品牌走出国门。 然而2014年10月30日，獐子岛集团发布公告，称因受到北黄海异常冷水团的影响，105.64万亩即将进入收获期的虾夷扇贝绝收，进而计提存货减值，导致公司利润巨亏8.12亿元，同比下滑8429.37%，全部计入三季度，全年预计将大幅亏损。一场“海洋冷水团”寒流，竟然令一家公司巨亏八亿多元，投资者们纷纷质疑“扇贝都去哪儿了”，更有股民直接提出“生要见肉死要见壳” 的要求。 獐子岛集团股份有限公司组织结构图
1.2.近年发展情况 2010 年，国内外经济环境极为复杂，在人民币大幅升值与生产成本价格不断攀升的压力下，公司全体员工在“市场导向、人力为先、释能提速、全面升级”的经营方针指导下，积极推进“市场+资源”战略，出口贸易、国内市场网络建设、海洋研发工作等均取得明显提升，实现收入与净利润的双跨越。 2011 年，世界经济局势动荡不安，日本海啸引发核泄漏危机、渤海湾漏油事故、超级台风等灾难都给公司带来了严峻的考验。公司全体员工在“管理精益·装备升级·渠道驱动·效能优先”的经营方针指导下，提升了公司的综合竞争力，在投资、装备、市场规模等方面取得了一定的成效，实现了股东利益、合作伙伴及员工价值的最大化。 2012年，公司经历了建立现代企业制度11年来最为困难的一年，受欧债危机、金融危机、自然灾害、转型磨合等因素的影响，各季度经营业绩持续下滑。期间，公司积极地采取应对措施，确保各项工作稳步推进、战略举措按计划实施。2013年一季度公司业绩企稳向好，海洋牧场质量逐步恢复，生态已趋于稳定，公司运营逐渐步入上升通道。 2013年，公司持续围绕资源、市场、技术三大要素，夯实管理基础、提升发展能力，全年呈现业绩逐季回升的态势。公司全面启动、建立和运行内部控制体系及评价机制，管理提升获得了广泛的社会认同。同时，公司“3大资源（海洋牧场、大洋渔业、高原泉水）3个支撑（“钓大鱼到獐子岛”休闲渔业品牌、国际化冷链物流服务平台、渔业装备水平）”的产业能力持续提升。 2014年，公司按照由“资源+市场”向“市场+资源”、“技术+市场”转型升级的战略目标，继续加大微笑曲线两端即市场与技术能力提升，并取得一定成效，以“世界鱼市、幸福家宴”为目标，率先在“互联网+海洋”迈出关键的第一步。但受海洋牧场灾情导致的资源波动影响，公司在2014年1-9月业绩稳步回升、能力持续增长的局面下，全年经营收入增长1.58%，但归属于上市公司股东的净利润亏损11.89亿元。 2015年，公司仍处于海洋牧场的灾后重建的恢复期，资源不足、宏观经济下行压力增大、市场竞争加剧，战略发展向“市场+资源”、“技术+市场”转型升级、努力做好“以生物技术为核心的海洋牧场资源整合平台、以信息技术为核心的供