一、中小学食堂食品安全管理组织机构
学校食品安全管理组织机构
各工作区负责人负责该区食品安全。
单位负责人：
（食品安全第一责任人）
食品安全管理员：
（食品安全直接责任人） 采购
存 放
粗 加 工
烹 调
备 餐
食 品 留 样
餐饮具 清洗、 消毒、保洁
餐 厅
二、食堂基本情况及从业人员健康档案
食堂基本情况介绍
运营时间年月经济性质
加工面积m2餐厅面积m2最大供餐人数从业人员数量
历年量化级别
其它情况介绍
所获荣誉
食品安全
大事记录
历年发生食品安全
事故情况
被投诉记录
三、从业人员健康管理一览表
姓名年龄学历岗位健康证日期知识培训日期
四、食堂管理各类记录表
表1、食堂食品安全管理日志
表2、食品进货台账记录表
表4、备餐间紫外线消毒登记表
表5、冷藏设施运转情况及除霜情况记录
表6、食品留样登记表
表7、餐厨废弃物处理记录本及餐厨垃圾回收协议书表8、食堂工作人员晨检记录表
表1 食堂食品安全管理日志
检查项目一二三四五
从业人员晨检，是否腹泻、
咳嗽等
食品原料采购，是否建立
台帐
食堂的各功能间是否干净
整洁，个人物品乱放
食品原料有无腐败变质
剩菜剩饭是否变质
食品加工的刀具、砧板、
容器，是否存在生熟混用。
食品是否烧熟煮透，中否
长时间存放
严禁制作凉拌菜、四季豆、
使用亚硝酸盐
餐具消毒是否严格执行
食品是否进行留样
食堂管理人签名
食品安全管理人
表2 食品及原料及食品相关产品配送台账登记本
采购日期产品名称数量产品批号保质期限供货商及
电话
验收人
表4 备餐间紫外线空气消毒登记表
地点：
日期时间累计时间小时灯具是否正常执行人签名注：请认真执行，每日或每餐次应在进行室内清洁后再进行，无人时开启30分钟。
表5 冷藏设施运转情况及除霜情况记录日期是否正常运转除霜日期执行人签名
表6 食品留样登记表
日期餐次
早中晚就餐人
数
品种名称数量
(克/份）
留样
时间
执行人
签名
备注：1、学校（含托幼机构）食堂每餐次的食品成品应留样。2、留样食品应专用密闭容器保存，不少于100g，0-10℃低温存放48小时以上。3、留样品种应包括每餐次的食品成品。
附表7
餐厨废弃物处理记录表
日期处理数量（公斤）处理人联系电话处理人签名
食堂工作人员晨检记录表
年月记录人：
疾病：正常：0 发热：1 恶心：2 呕吐：3 腹泻：4 腹痛：5 外伤：6 烫伤：7 湿疹：8 黄疸：9 咽痛：10 咳嗽：11 其他：12 考勤：出勤√病假△事假○迟到■旷工★
序号姓名
日期
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
1
2
3
4
5
6
7
说明：姓名一行填本人当天的出勤情况，疾病情况填当天的晨检记录，只填标号。
11
内蒙古巴利农蓖麻产业发展有限公司 种植部管理制度草案 为进一步规范种植部各项工作能够高效有序的开展，确保本公司蓖麻标准化生产基地产品质量安全。根据《蓖麻生产质量管理规范（试行）》，结合公司指导精神和基地实际情况，特制订本管理细则。 第一条、适用范围： 本制度适用于蓖麻种植部所有工作人员，包括公司委派人员、专职人员、兼职人员和季节性零工。 第二条、组织结构及职责：巴利农蓖麻种植部组织结构图： 1、运营总监的工作职责： 1 运营总监由公司委任指派，全面负责种植部全面协调工作，并定期向总经理汇报工作 进展。 2 负责组织种植部的月度工作会议与不定期的学习交流会。 3 负责传达公司政策精神、发展决策与上级的工作指示，并作好部门工作部署。 2、种植基地主管的工作职责： 1 种植基地经理受运营总监的领导，负责种植基地的全面工作，监督种植基地的生产、 督促生产计划的安排及落实，掌握各种植区的产量情况。
2 负责定期向运营总监汇报工作进展、同种植技术主管交流基地情况。 3 负责填写《蓖麻各生长期施肥情况跟踪记录表》、 《蓖麻各生长期农药情况跟踪记录表》、 《蓖麻各生长期浇灌情况跟踪记录表》、 《蓖麻产量质量动态记录表》、 《蓖麻各生长期生产成本累计记录表》、 《蓖麻田间管理记录表》。 4 负责控制种植基地生产成本，提高经济效益，落实完成上级领导下达的各项任务。 5 负责种植基地的人员管理，不定期组织员工学习最新种植技术，努力提高人员素质 和技术水平。 6 负责种植基地周边卫生环境的监督与治理，为种植基地的生产创造良好的环境。 7 负责种植基地的生产计划安排及生产落实情况，、抓好安全生产，月底进行总结， 上报运营总监并备案。 8 负责完成运营总监交给的其他任务。 3、种植技术主管的工作职责 1 种植技术员在运营总监的领导下，负责基地种植生产技术的研究、创新、指导和实 施。 2 负责有计划、有针对性的观察研究蓖麻的生长规律与特点，结合基地实际情况及时 制订出适合的基地种植推广措施并付诸实践，同时指导种植人员进行科学种植与管理，有效解决种植过程中遇到的各类困难。 3 负责组织技术研究员对各类蓖麻生长习性的研究，组织完成主产区调查研究、规划 设计引种试验方案。 4 负责按品种分种植区把蓖麻田间管理记录表整理成册，建档保存。 5 负责指导种植员进行科学防治各类病虫害，做好各种植区的苗种植前消毒工作，定 期给种植人员传授种植的基础知识和实用技术。 6 负责种植技术研究成果的整理、保存与保护工作。 7 负责完成运营总监交给的其他任务
神农氏（福建）农产品科技有限公司 田间管理制度 一、目的 规范公司基地种植，科学种植公司所需的品种，确保产品质量安全。 二、范围 适合本公司的所有种植基地。 三、管理制度 1、农药来源：种植场农药只能使用由公司向合格供应厂商购买的 农药。其使用倍数、安全间隔期须依照标准操作。农药的领用由基地负责人领取并签名，每日传真至公司，以便追踪。 2、农药库存管理：各契约组需建立农药专用仓库并需上锁，以确 保安全。农药出入库需及时记录并报于基地负责人，由基地负责人报于公司。 四、隔离墙：各组在种植前需预先留隔离墙的位置，依照公司规定 建立隔离墙，隔离墙上禁止种植葱（蒜），可种植高于葱（蒜）株30公分之其它作物或建立人工篱笆。 五、农药使用： 1、农药稀释与配药须由专人操作并记录。 2、稀释用的量杯与桶由公司统一配发，稀释时须调解均匀。 3、喷药桶须固定且专用，使用后须清洗干净，使用前须再清洗一 遍。 4、植保员须指导各种植组下确的喷药方式，该成员并须全程参与
至完成。 5、基地负责人须督促各契约组内每次喷洒农药之操作。 6、使用后的农药包装袋或瓶，须集中保存，统一处理。 7、稀释农药之清水，原则上以井水或出泉源泉水为佳，清澈之河、 溪水尚可接受，禁止使用水沟水或流经其它田块的水。 8、喷药时注意人身安全，着长衣、长裤，帽子、口罩等。 六、灌溉水： 来源须为井水或清澈之河、溪水、水库水、山泉水，禁止使用臭水沟水，流经其它田块的水或有污染的水源。 七、邻接农地 邻接他人农地除须规定留隔离墙外，还须了解邻接农地的种植情况、农药使用情况，如有问题应及时加以防治。 八、报表记录：各组记录报表（农药使用记录、作物生长记录、肥 料使用记录）由基地负责人统一保管，原料入厂时交到公司。九、各组及负责人、植保员要确实控制农药使用，生产优质高产安 全的原料。
晨检记录表日期： :
消毒记录表 —
从业人员健康管理制度 一、凡在本单位从事直接为消费者服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本管理制度。 二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。 四、从业人员必须每天进行晨检，并做好相应记录，遇有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。 五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到体检机构进行健康检查。 ~ 六、食品安全管理员和部门负责人要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。 七、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部
门统一保存，以备检查。 从业人员培训管理制度 一、餐饮服务从业人员（包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员）必须经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。 二、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。 三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。 四、培训方式以集中讲授与自学相结合，每年定期考核，考核合格后方可上岗。 ！ 五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
田间管理员（加工管理员）岗位第一季度关键业绩指标 部门名称良繁中心岗位名称田间管理员（兼加工管理员） KPI指标指标说明权重数据来源评分标准得分安全工作 （5分） 电器及其他安全事故为零5% 实际情况发现一次本项考评分为零 体系运行（5分）履行GB/T28001体系的目标、方针 和工作职责 5% 查记录现 场验证过 程 根据安保科提供的数据，体系运行中 发现不规范项，每项扣1分 生产管理（65分）1、组织开展生产技术培训工作10% 查相关文 件、培训资 料、培训反 馈 按生产环节组织培训，缺一次扣2分， 培训无记录一次扣1分 2、开展并参与生产技术检查、督 促工作 25% 查生产技 术检查记 录 按生产阶段对生产技术到位情况检 查评比一次，缺一次扣2分 3、督促按照计划、合同组织育苗 及苗床管理工作 20% 工作记录 做好检查、督促工作。发现问题及时 督促整改。并做好相关记录，工作无 记录该项零分。发现问题未及时解决 一次扣2分 4、组织烟用物资采购、入库和发 放 10% 检查记录 保证各项物资及时准确采购、验收、 发放，出现违规采购经查实扣5分； 物质组织不到位影响生产的扣3分 协助工作（10分）1、协助做好售后服务，跟踪种子 质量 5% 工作记录 及时跟踪全省各地种子质量情况，并 做好记录，缺记录一次扣1分 2、协助质量检测员进行种子大田 纯度检测 5% 工作记录 及时配合检测并反馈检测信息，工作 失误一次扣2分 资料数据上报（5分）按要求及时上报各类资料数据以 及工作进展报告 5% 查工作记 录、工作计 划等 不按时上报超一天扣2分，数据出错 一处扣1分 其他任务（10分）完成领导安排的其他任务10% 工作记录 工作总结 根据任务完成的及时性及完成质量 评判 特殊事项 合计 说明： 1、关键业绩指标（KPI）满分100分； 2、单项指标如有扣分，扣到本单项指标零分为止；
员工食堂就餐管理（暂行）规定 一、员工食堂每日供应午餐、晚餐，时间为11:30-12:30、17:30-18:30。请所有员工按时就餐。如因工作需要推迟就餐时间，应由部门负责人提前通知相关人员，以便食堂做好相应准备。 二、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。 三、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。 四、员工用餐后须将残物倒入垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类堆放整齐。 五、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。员工就餐期间严禁进入食堂操作间。禁止酗酒、斗殴。 六、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。 七、讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向办公室提出，不能与食堂人员争吵。 八、就餐人员要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。 九、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向办公室协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。如有违反以上规定者，办公室有权给予相应处罚，情节严重者、屡教不改者，给予行政处分或除名。
员工食堂管理办法 第一条目的 为加强分公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本制度。 第二条范围 1.本制度内容包括食堂管理及财务管理。 2.本制度适用于分公司范围内的所有员工食堂及全体员工。 第三条职责 分公司行政人事部负责分公司范围内的员工食堂的全面监管 分公司财务部负责分公司范围内的员工食堂的财务监管 管理处项目经理负责本项目食堂的全面监管 食堂管理员负责验货、资金收支及日记账登记（建议由各项目管理员或收款人员兼任） 第四条管理内容与要求 第一部分食堂管理 一、食堂进货管理 1.食堂采购人员要严把质量关，采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品。 2.采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。 3.每天采购的菜品必须由食堂管理员及炊事员共同进行验收核实，以保证帐物相符。 4.食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。 二、食堂炊事器具安全操作管理 1.厨师必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。 2.所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。 3.电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。 4.食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。
晨检记录表日期：
消毒记录表
从业人员健康管理制度 一、凡在本单位从事直接为消费者服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本管理制度。 二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。 四、从业人员必须每天进行晨检，并做好相应记录，遇有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。 五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到体检机构进行健康检查。 六、食品安全管理员和部门负责人要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。 七、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保存，以备检查。
从业人员培训管理制度 一、餐饮服务从业人员（包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员）必须经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。 二、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。 三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。 四、培训方式以集中讲授与自学相结合，每年定期考核，考核合格后方可上岗。 五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
食堂月度考核标准 备注： 1、总分为100分，其中每分=10元。 2、扣分月度超过40分及以上，总计处罚600元，根据情节严重，可终止劳动合同。 3、季度员工食堂满意度低于60分，处罚500元，并责令整改，否则可终止劳动合同。被考评人签字：后勤部签字：综合办签字： 食堂日巡查表
检查人： 检查日期： ：整改通知单
你在食堂工作中存在以下问题： 1、 2、 3、 请于月日之前将上述问题整改，卫生检查小组将不定期进行回访抽查，连续二次不改,。并给予元//次罚款，望引起重视视，共同做好食堂的管理工作。 综合办公室后勤部 年月日 ： 你在食堂工作中存在以下问题： 1、 2、 3、 请于月日之前将上述问题整改，卫生检查小组将不定期进行回访抽查，连续二次不改,。并给予元//次罚款，望引起重视视，共同做好食堂的管理工作。 食堂服务质量调查问卷 整改通知单 综合办公室后勤部 年月日
部门：姓名： 为完善公司食堂管理，持续提高服务质量，创造一个文明和谐的就餐环境，请从公司及自身实际出发，详实填写，谢谢配合！ 1、您认为食堂的就餐环境怎么样？Ａ．很好Ｂ．还可以Ｃ．差Ｄ．很差 2、您认为食堂工作人员的服务态度如何?Ａ．很好Ｂ．较好Ｃ．一般 D.差 3、您认为食堂的饭菜种类如何？Ａ．十分丰富Ｂ．一般Ｃ．太少 4、您觉得食堂的饭菜新鲜度怎么样？Ａ．很新鲜Ｂ．一般Ｃ．不新鲜 5、目前食堂的菜偏于油腻或咸淡吗？（可多选）A.偏油 B.偏淡 C. 偏咸 D.偏甜 E.没有要求 6、您有吃到过杂质吗？例如头发等 A．经常 B.偶尔 C.没有 7、您经常吃到冷饭菜吗？Ａ．每次都是Ｂ．基本是Ｃ．偶尔是 D．从不 8、菜的份量是否满意？A非常满意 B满意 C一般 D不满意 E很不满意 9、您认为食堂工作人员的卫生如何？Ａ．很好Ｂ．较好Ｃ．较差Ｄ．很差 10、您认为食堂的厨具、餐具的卫生情况、消毒情况如何？Ａ．很好Ｂ．较好Ｃ．较差Ｄ．很差 11、早餐您喜欢吃什么？Ａ．炒粉Ｂ．油条Ｃ．包子Ｄ．茶叶蛋Ｅ．稀饭 F．汤面 G． 12、每餐是否热乎？Ａ．可以Ｂ．不热 13、你喜欢吃什么口味的菜？Ａ．辣Ｂ．微辣Ｃ．不辣 14、你喜欢吃什么蔬菜？Ａ．大白菜Ｂ．洋葱Ｃ．生菜Ｄ．红萝卜Ｅ．芹菜 F．韭菜 G． 15、你喜欢吃什么荤菜？Ａ．鸡Ｂ．鸭Ｃ．鱼Ｄ．排骨Ｅ．海鲜（龙虾、黄鱼、带鱼） F．猪肉 F． 16、您对食堂提出的宝贵意见是：
目录 1.冷冻蔬菜溯源体系档案（菠菜）................................ I II 2.冷冻蔬菜溯源体系档案（葱、韭菜）............................ X II 3.种子使用通知单.............................................. X IX 4.蔬菜基地农资购入和领用记录................................... X X 5.蔬菜基地种子出入库台账...................................... X XI 6. 蔬菜基地农资领用登记表................................... X XIII 7.基地蔬菜畦苗记录........................................... X XIV 8. 蔬菜基地田间管理记录表..................................... X XV 9.基地蔬菜种植记录（一）..................................... X XVI 10.基地蔬菜种植记录（二）................................... X XVII 11.农药使用处方单.......................................... X XVIII 12. 蔬菜基地农药出入库台账................................... X XIX 13.基地管理员农药喷洒作业确认记录............................. X XX 14.基地农药使用程序记录...................................... X XXI 15.基地农用器械使用记录表................................... X XXII 16.种植农药使用情况表...................................... X XXIII 17.农药使用记录.............................................. X XXV 18.防护服使用记录........................................... X XXVI 19.农药使用中的保护服及称量、配制用具清单.................. X XXVII 20.基地使用农药清单....................................... X XXVIII 21. 蔬菜种植农事操作记录卡.................................. X XXIX
学校食堂管理情况汇报 各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载， 保障有力度管理有成效养成好习惯就餐树德行 长白山池北区第三小学校现有教职工87人，在校生860多人，我校现有食堂建筑面积201.6平方米，功能间60平方米，每餐就餐人数达到近950人左右。为了保证我校师生们的饮食安全，学校在食堂属于自主经营，管理方面主要抓好以下几个方面的工作： 一、健全机构，完善制度，强化监督“民以食为天，食以安为先”，食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件，食品安全涉及人类最基本权利的保障，关系到人民的健康和幸福，更关系到国家的稳定和强盛。学校食堂管理工作责任重大，直接影响到师生的身心健康，关系到学校教育教学工作正常开展。
因此学校坚持以“服务师生”为宗旨，在实际工作中以“高标准、严要求、抓细节、勤工作、擅学习、献真情”的工作思路，为学生创建一流服务。为了达到让社会放心、让家长省心、让学生满意的局面，食堂各项管理必须落实到人，明确职责。抓好过程管理，严把各种关口，做到万无一失。 健立以校长为组长的食堂食品安全工作领导小组，健全了系统的食品卫生安全监管体系，健全了各项规章制度和岗位职责。为提高食堂工作人员卫生安全意识，规食堂工作人员操作规，先后制订了《食堂管理制度》、《食品采购和储存制度》、《餐具清洗消毒制度》、《环境卫生管理制度》、《食堂从业人员卫生管理制度》、《食品留样制度》以及《学生就餐配餐制度》、《食品安全应急处置预案》等等。同时健全档案，对所有定点采购供应商严格按要求索取证件和签订合同，对所进食材严格进行检查验收，并认真记入进货台账，出入库手续齐全，
No1 蔬菜种植记录 2016年9月8日，从六太郎处获取7种自然农法收获的种子，包括： 青菜（不知具体是那种菜）、方领大根萝卜（中国白萝卜）、红小萝卜（胡萝卜）、生菜、大葱、小葱、芝麻菜。种植注意：播种栽培方式、间距、间苗定苗时机（叶片数、时间）、采收时间长度、留种方式、肥料需求、病虫特点；适宜温度、品种选择、以下是本次蔬菜种植技术简介（整理自百度百科）芝麻菜栽培技术 种子、幼苗、采收时图片栽培季节与栽培方式 芝麻菜可露地栽培、水培或生产芽菜等，我国南方适宜在秋后至春季栽培，在冷凉地区周年可分期、分批播种，实现周年供应。在南方夏季需搭建降温防雨棚，以防止烈日曝晒及暴雨冲刷。播种 芝麻菜生长迅速，以直播为宜，但宜选择肥沃、疏松、排灌水方便的土壤进行 种植。种时可撒播或条播，条播按行距8—12厘米开浅沟播种。播种后宜盖黑色遮阳网或其他覆盖物，并浇透水，3天后应及时揭开遮阳网等覆盖物。一般4—5天即可齐苗。 采收小苗上市的，以
直播为主； 采收菜薹的，以育苗移植为主，移植株行距为20厘米×30厘米。 田间管理 芝麻菜小苗具3—4片叶时可结合幼株采收间苗和定苗，拔去弱苗、劣苗，并 清除田间杂草。芝麻 菜对水分需求较高，在生长期应尽量维持土壤湿润，除雨天外，均需要喷水，以保持叶片柔嫩、降低其浓烈的辛辣味和苦味。 病虫害防治 芝麻菜抗性极强，在秋后至春季栽培病虫害极少。一般常见黄曲条跳甲、小菜蛾危害叶片，在高温多雨的夏季栽培较易出现叶斑病 适时采收 芝麻菜生长迅速，及时采收是丰产优质的关键。芝麻菜可采收外叶、菜薹或拔 除整株。播后35天左右即可采收小苗上市，一般亩产1000—1500千克。产品可分批、分阶段上市，去除老叶、病叶、残叶，切除根部，清洗，包装好即可 上市。作菜薹采收的一般在移植或定苗后45天开始采收，亩产达1500千克。[2] 种子繁殖。一年发生1代。5月上旬
食堂卫生考核表
评定标准?1、95分以上为合格?95分以下为不合格。2、检查中发现有两次不合格者?可建议对食堂作业人员进行辞退
办公室环境卫生考核表被检查部门∕区域?日期?办公桌椅、2、办公桌、文件夹等资料物品用具摆放 1 文件夹、办 公用品等3、电脑等办公用品无积尘、文件柜顶部 5 地面、墙 壁、天花 2 板、窗台等 3 文件 4水、电 5 1、服装穿着整洁?不允许穿拖鞋进办公 3 人员 6 3、工作认真、不闲谈、不打瞌睡?工作 5 7 其它 检查说明1、总分为 100 分?85 分以上为合格?85 分以下为不合格。 2、卫生检查员查到上表未提及之缺失的?可扣 1 分。 处理方式1、检查情况每周进行 1 次公示?对卫生不合格的区域主管进行批评。
办公楼卫生考评表 考评人 ? 考评时间? 1、办公楼地面无尘土、沙粒、纸屑、无污水、 10 分 2 2、门窗、玻璃干净明亮、窗台无灰尘、窗角无 5 分 2 3、墙壁无蜘蛛网、墙角无积灰、墙壁无残痕等 7 分 ?墙壁每月清理 1 次?墙角每日清理不少于 1 办公楼道、大 4、会议室桌椅摆放整齐?无灰尘。抽屉整洁、 3 分 1 厅、会议室、窗 1 台等 5、打扫卫生后?抹布、拖把必须拧干?楼道、 5 分 6 1 7、办公楼外垃圾桶要及时清理?周围无积水? 3 分 8、办公楼大厅入口处玻璃要保持干净、无手印? 10 分 2 9 1 10、责任区照明灯无结蜘蛛网和积灰、积虫 5 分 1 1、厕门外目视无粘贴物?手摸无灰尘??每 5 分 1 2、卫生洁具洁净无黄渍?便池四周及池无残 10 分 2 卫生间 留污物?下水通无堵塞?无异味散发?每天清 1 3、瓷砖及其它表面?目视地面无纸屑?污渍? 积水。保持干爽、干净?天花板、墙角、灯具 5 分 3 4、垃圾桶垃圾达 1∕2 时应及时清倒?并换 5 分 1、目视镜面无水迹、无印痕、手摸无尘、镜面 20 分?每 2 1 项不合 3 镜子、洗手池 2、目视洗手池台面无水迹、无杂物、垃圾、手 格扣 2 摸无尘?下水口处无堵塞、干净、无异味?每 分?扣完 3 为止? 注?①考评分数在 85 分以上为合格?85 分以下为不合格
1. 冷冻蔬菜溯源体系档案（菠菜） ................................. III 2. 冷冻蔬菜溯源体系档案（葱、韭菜） ................................ XI 3. 种子使用通知单 ......................... XX 4. 蔬菜基地农资购入和领用记录 ..................................... XX 5. 蔬菜基地种子出入库台账 .................... XXI 6. 蔬菜基地农资领用登记表 ..................................... XXIII 7. 基地蔬菜畦苗记录 ............................................. XXIV 8. 蔬菜基地田间管理记录表 ......................................... XXV 9. 基地蔬菜种植记录（一） ........................................ XXVI 10. 基地蔬菜种植记录（二）....................................... XXVII 11. 农药使用处方单............................................ XXVIII 12. 蔬菜基地农药出入库台账...................................... XXIX 13. 基地管理员农药喷洒作业确认记录................................ XXX 14. 基地农药使用程序记录.......................................... XXXI 15. 基地农用器械使用记录表...................................... XXXII 16. 种植农药使用情况表........................................ XXXIII 17. 农药使用记录.................................................. XXXV 18. 防护服使用记录............................................... XXXVI 19. 农药使用中的保护服及称量、配制用具清单..................... XXXVII 20. 基地使用农药清单 ......................................... XXXVIII
食堂伙食管理问卷调查表 为了进一步了解就餐人员对学校食堂的管理及伙食供应等情况。特发放此问卷调查表，请您予以配合，给出正确的答案。（在空格内打“√”）。 一、对食堂伙食工作的评价 一现状调查(单项选择,请在○中打√) １、您觉得厨房菜肴样式如何？ 丰富○一般○单调○ 2、厨房菜肴是否符合您的口味？ 是○一般○否○ 3、厨房饭菜新鲜情况： 新鲜○一般○不好○ 4、厨房工人服务态度： 良好○一般○较差○ 5、厨工个人卫生情况： 良好○一般○较差○ 6、厨房.饭厅的卫生情况： 良好○一般○较差○ 7、大米质量: 良好○一般○较差○ 8、肉类质量: 良好○一般○较差○ 9、菜类质量: 良好○一般○较差○ 二整改方案 1、您对饭堂较关注：(选二项,请在○中打√) 饭菜份量○饭菜质量○花色、品种○ 卫生情况○服务态度○
2、您觉得饭堂在哪些方面需要改进的？(选二项) 饭菜份量○饭菜质量（口味）○花色、品种○卫生情况○服务态度○ 心系职工生活开展问卷调查改善职工伙食 食堂工作的好与坏，关系到职工工作和生活质量的高与低，是管理所后勤工作的重要部分。为了营造更加和谐的就餐环境，进一步改善职工的生活条件，11月25日，管理所开展了问卷调查，以推进管理所食堂提高饭菜质量和水平，为职工服好务。 此次调查做到了全员参与，包括管理所院内的路政部门，共发放调查表40份，收回40份，主要从食堂的饭菜口味、工作人员的服务态度、食堂的卫生状况以及合理化建议四个方面进行了民主调查。调查的结果显示职工对食堂饭菜的满意率95%，对食堂工作人员服务态度的满意率99%，对食堂卫生状况的满意率96%。通过此次问卷也发现了食堂工作中存在的一些不足，如：炒青菜油放的太多，荤素搭配要合理，营养搭配要科学，菜式
种植业各项管理制度汇总 种植业生产管理制度 为保证基地所产产品能达到优质、安全和无污染的要求，为社会各 界提供充足的绿色营养食品，特制定本制度。 一、坚决按照“政府推进、规模发展、科学种植、标准化生产、产业 化经营”的原则，积极推进绿色枸杞生产基地建设。 二、公司基地建立健全严格的生产管理体系，每个基地有专门的基 地负责人、工作人员及技术人员，并做到责任到人，分工明确。 三、绿色食品产地必须树立标识牌，划分隔离带，并标明范围以及
种植品种和技术负责人。 四、基地所需的生产资料必须在农业投入品专供点采购，在技术人 员的指导下使用。 五、基地所有的管理措施，必须严格按照枸杞标准化生产操作技术 规程和绿色食品使用手册进行，并在基地负责人和技术人员的指导 监控下实施。 六、基地农户要认真填写“田间管理记录”。技术人员要认真做好各 项档案管理工作，并做好详细记录。 七、严格遵守农药和肥料使用准则，保持基地内部和周围环
境的卫 生清洁，保证不受污染。 八、凡不按技术规程要求操作或私自超标使用农药、化肥的农户公 司一律拒收其产品。 环境保护制度 1、建立基地保护区。严格控制在基地方圆5公里和上风向20公里 范围内新建有污染源的工矿企业，防止工业“三废”污染基地。 2、基地设立环境保护标识牌，注明基地名称和注意事项。 3、基地内的畜禽养殖场粪水要经过无害化处理，施用的农家肥必须
经高温发酵腐熟，确保无害。 4、建立检验检测体系，依托凉州区环境监测机构，加强对基地投入品、基地产品和基地环境进行检验检测。 5、加强山、水、林、田、路综合治理，不断改善和提高基地的生产 条件和环境质量。 6、加强农田水利基本建设，逐步实现旱能浇，涝能排的农田水利化;加强基地道路建设，改善交通运输条件。 7、基地环境要符合ny/t391-2000《绿色食品产地环境技术条件》 要求，基地内无工业“三废”和城市生活垃圾等污染源。 8、建立信息交流平台，配备相应的设备，实现与中国绿色食品网、 甘肃省绿办链接，做到生产、管理、储运、交流信息网上查
变更履历 1目的 1.1为规范和加强食堂管理，保证良好的饭菜质量和就餐环境，以及员工身体健康和食品安全，特制 定本制度。 2适用范围 2.1适用于公司的自有食堂管理 3名词解释 无 4功能权责 4.1食堂主管负责安全及人员管理，及菜品质量监督与检查，和每天清洁卫生标准与要求。 4.2采购部负责食堂各项物品的价格洽谈、定价、下单、对单、报销等。 4.3保安人员负责每天所送菜品的称重的准确性。 5制度说明 5.1食品安全及烹饪管理： 5.1.1所有工作人员须严格执行国家食品卫生相关法律、法规和本厂环境卫生相关管理规定，严 防病从口入；时时保持食堂区域（操作间、餐厅）环境整洁，采取有效措施，消除害虫及 其滋生条件；对于食堂用具（设备、工具、餐具等）要严格按一洗二刷三冲四消毒的程序 操作；每次使用蒸炉前要对其内部进行清理。 5.1.2留样标准，相关验收人员每天把各种原材料进行样品保鲜保存到留样冰箱，样品至少保留 48小时以上，以便进行食品安全检测，确保员工及饮食安全。 5.1.3来料及加工，采用合理的、科学的净菜方法，做到既不浪费又能将杂物（沙土、毛发、农 药、老皮老叶等）除去；坚决抵制使用腐坏、变质、伪劣、过期、注水参假、老菜等有问 题的原料。厉行节约，按实际就餐人数定量备料，杜绝因失误、失职造成的用料浪费。 5.1.4食品在加工及操作时，在确保菜品质量及口味的前提下，厨师要务必做到生进熟出，各种 菜品要烧熟烧透，每种菜品操作人员先提前试吃后半小时后，方可供应，确保饮食安全。
5.1.5物品保存时，要做到生熟分开，冷冻与冷藏要区分开来，防止与杜绝交叉感染和变质现象。 确保安全隐患。 5.2食堂工作人员管理： 5.2.1食堂工作人员须按有关规定持有相关健康证明才能持证上岗，以及熟悉和掌握相关食品法 则法规及要求。 5.2.2遵守《考勤管理制度》，按食堂规定的时间打卡上班并签到，下班时间以规定的时间为最早 下班时间（下班前必须完成当班所有工作任务），工作时间内不得擅自离岗。 5.2.3注意各人的仪容仪表，上班时必须身着洁净的工作服，严禁在食堂区域穿拖鞋、短裤、打 赤膊等。搞好自身清洁卫生，勤剪指甲、理发，勤换洗衣服，勤冲凉，在分餐时必须戴好 口罩、卫生手套及卫生帽。 5.2.4食堂工作的具体安排与分配，由主管负责，其他工作人员应服从主管和厨师的工作安排（包 括值班安排），相互之间积极配合，确保在规定的时间准时供应可口饭菜。 要树立工作期间全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。态度和蔼、礼貌用语、主动 热情、服务周到、一视同仁。工作认真负责，做到饭熟菜香，味美可口。 5.3用餐需求管理： 5.3.1根据公司每天实际就餐人数和成本标准的前提下，做好各项数量管控与节约，杜绝浪费。 5.4采购管理： 5.4.1采购部对食堂所有物品（包括供应商资质筛选~价格洽谈~每月定价~下单~对单~报销全由采 购负责），食堂根据每天用餐需求和菜品数量，下物品采购申请单给采购相关负责人，食堂 负责每天各项物品的监督与验收工作，以及留样保存工作，确保质量安全。 5.5菜谱制定管理： 食堂主管根据公司人员区域分布和口味需求，分别设与辣与不辣的窗口供员工选择，在周 五前制定好下周的菜谱提交部门经理审核与张贴。 5.6配送管理： 5.6.1食堂主管根据各分公司用餐需求，每天指定服务人员定时定点专人负责配送及后勤服务保 障工作，确保每天准时顺利用餐及工作的事效性。 5.6.2对于食堂原料验收人员：必须秉公办事，不得谋取私利，应以工厂和员工利益为重，从严 把好进料质量、数量关。对于变质、伪劣、过期、注水参假、无合格检疫证、老菜等原料， 坚决予以退货并及时报告上级领导处理；对于损耗率较大的坚决予以扣除或补回；现场检 验人员要严格确保每天所有菜品的称重数量的准确性，对于数量不足等现象的，坚决按实
食堂日常监管检查表 汕头大学资源管理系统作业指导书-通用服务科编号:STU-OSS-QR-GSS-01 B/0 食堂日常监管检查表 地点主、副食仓库、冰柜合格不合格备注 冰库、冰柜:温度、卫生是否合格 冻品、鱼、肉类:是否过期、变质、有无合格证、检疫证 米、面、油:有无留样，有无合格证、是否过期检查调味品、副食品类:有无合格证、是否过期项目货物存放是否整齐、标记是否分明、仓库场地卫生，是否合格 货物包装:是否完好、散装货物是否密封加盖 货物有无变质、生蛀虫、是否过期地点粗加工区、烹调区 肉类、蔬菜是否分开加工，质量、卫生是否合格 工作台、工具、场地、水沟等，卫生是否合格检查隔餐的肉菜有无变质、回锅是否烧透、是否合格项目蔬菜有无烫水及按规定操作，是否合格烹调用的工具、用具、灶台、场地卫生是否合格 工作人员是否按规定操作，卫生、穿戴是否合格地点配餐区、卤味间 有无出售变质或色、香、味不佳的食品检查米饭、面点、有无变质、变味，是否合格项目是否用“一卡通”收费，有无收现金 工作人员是否按规定操作，卫生、穿戴是否合格 有无存放杂物和私人用品，工作台、场地卫生，是否合格 紫外线灯按规定时间工作，是否合格地点点心制作区检查使用原料有无杂质、变质、过期，是否合格项目食品存放，保鲜，工作台、场地卫生，是否合格
工作人员是否按规定操作，卫生、穿戴是否合格地点餐具洗涤、消毒检查 餐具涤洗、消毒、保洁必须按程序进行，是否合格项目洗后餐具必须无油污、油渍、无残渣，是否合格地点蔬菜农药测试、食品留样检查每天购进的蔬菜用农药速测卡测试，是否合格项目食品留样时间、品种、重量，是否合格地点餐厅检查地面、天花板、桌椅及周边卫生是否合格项目桌面残渣、剩饭、杂物及时清扫，餐前、餐后一致是否合格 地点煤气房 检查使用瓶数(一组4瓶)，是否合格项目煤气备用瓶、空瓶存放于储存 间，是否合格检查项目消防通道是否畅通合格 根据《汕头大学食堂管理实施细则》、《学校食堂卫生管理措施》、《通用服务科煤气房存放须知》进行检查，检查备 人员按实际情况客观填写。检查合格打“?”，不合格打“?”或在备注栏填写。注 检查时间: 年月日检查单位: 第( )食堂检查人: 主管复检时间: 年月 日复检人: 通用服务科饮食监管中心 汕头大学资源管理系统版权所有 汕头大学资源管理系统作业指导书-通用服务科编号:STU-OSS-QR-GSS-01 B/0 汕头大学资源管理系统版权所有
XXXXXXXXX有限公司 种 植 基 地 生 产 管 理 手 册 2017年
目录 一、基地生产管理目标 二、基地设立各区域、大棚标志牌 三、种植基地的职能（种植基地的组织结构图） 四、种植基地的岗位职责 (1).种植基地主任岗位职责 (2).种植基地技术主管工作职责 (3).种植基地植保技术员工作职责 (4).基地生产部岗位划分 ①.基地生产部的岗位职责 ②.各组的岗位职责：种植组、植保组、采摘组、农机具保管、后勤组 五、病虫害防治制度 六、种植基地农业资材采购制度 七、种植基地农业资材仓库管理制度 八、种植基地田间档案管理制度 九、种植基地农药使用管理制度 十、种植基地的采收制度 十一、杂草防治方法 十二、种植基地灌溉管理办法 十三、种植基地员工守则 十四、种植基地员工奖惩条例 十五、种植基地例会 附表1、2、3 一、基地生产管理目标
遵守公司的种植基地发展规划方针，提高种植基地生产管理水平，适时持续定量生产出符合公司标准的高品质中药材及有机蔬菜。 二、基地设立各区域、大棚标志牌 为了指示更加明显，便于操作管理，各大棚、种植基地区域应悬挂标志牌并标明：所属区域、编号、面积、种植作物及面积、负责人等 三、种植基地的职能 种植基地的职能是在公司副总经理的领导下，积极贯彻公司的中药产业管理方针与经营政策，负责公司种植基地全面工作，组织种植基地的生产、督促生产计划的安排及落实。 公司种植基地主要负责种植基地中药材、蔬菜的采购计划及管理；基地肥料、农药使用管理；基地病虫害防治；基地田间档案管理；基地的环境监察保护；基地产品采收事宜。 种植基地的组织结构图：
食堂月度考核标准 备注：1、总分为100分，其中每分=10元。 2、扣分月度超过40分及以上，总计处罚600元，根据情节严重，可终止劳动合同。 3、季度员工食堂满意度低于60分，处罚500元，并责令整改，否则可终止劳动合同。被考评人签字：后勤部签字：综合办签字： 食堂日巡查表
检查人： 检查日期： ：整改通知单
你在食堂工作中存在以下问题： 1、 2、 3、 请于月日之前将上述问题整改，卫生检查小组将不定期进行回访抽查，连续二次不改,。并给予元//次罚款，望引起重视视，共同做好食堂的管理工作。 综合办公室后勤部 年月日 ： 你在食堂工作中存在以下问题： 1、 2、 3、 请于月日之前将上述问题整改，卫生检查小组将不定期进行回访抽查，连续二次不改,。并给予元//次罚款，望引起重视视，共同做好食堂的管理工作。 食堂服务质量调查问卷 整改通知单 综合办公室后勤部 年月日
部门：姓名： 为完善公司食堂管理，持续提高服务质量，创造一个文明和谐的就餐环境，请从公司及自身实际出发，详实填写，谢谢配合！ 1、您认为食堂的就餐环境怎么样？Ａ．很好Ｂ．还可以Ｃ．差Ｄ．很差 2、您认为食堂工作人员的服务态度如何?Ａ．很好Ｂ．较好Ｃ．一般 D.差 3、您认为食堂的饭菜种类如何？Ａ．十分丰富Ｂ．一般Ｃ．太少 4、您觉得食堂的饭菜新鲜度怎么样？Ａ．很新鲜Ｂ．一般Ｃ．不新鲜 5、目前食堂的菜偏于油腻或咸淡吗？（可多选）A.偏油 B.偏淡 C. 偏咸 D.偏甜 E.没有要求 6、您有吃到过杂质吗？例如头发等A．经常 B.偶尔 C.没有 7、您经常吃到冷饭菜吗？Ａ．每次都是Ｂ．基本是Ｃ．偶尔是D．从不 8、菜的份量是否满意？A非常满意B满意C一般D不满意E很不满意 9、您认为食堂工作人员的卫生如何？Ａ．很好Ｂ．较好Ｃ．较差Ｄ．很差 10、您认为食堂的厨具、餐具的卫生情况、消毒情况如何？Ａ．很好Ｂ．较好Ｃ．较差Ｄ．很差 11、早餐您喜欢吃什么？Ａ．炒粉Ｂ．油条Ｃ．包子Ｄ．茶叶蛋Ｅ．稀饭F．汤面G． 12、每餐是否热乎？Ａ．可以Ｂ．不热 13、你喜欢吃什么口味的菜？Ａ．辣Ｂ．微辣Ｃ．不辣 14、你喜欢吃什么蔬菜？Ａ．大白菜Ｂ．洋葱Ｃ．生菜Ｄ．红萝卜Ｅ．芹菜F．韭菜G． 15、你喜欢吃什么荤菜？Ａ．鸡Ｂ．鸭Ｃ．鱼Ｄ．排骨Ｅ．海鲜（龙虾、黄鱼、带鱼）F．猪肉F． 16、您对食堂提出的宝贵意见是：
金沂蒙肥料使用状况调查（试行） 试验年份 试验组别 承试单位 试验地点 试点经度纬度海拔 试验负责人联系电话 试验执行人联系电话 试验负责人E-mail传真 填报日期月日
金沂蒙生态肥业农业技术推广实验表 一、试验概况 1、试验田基本情况 （1）土壤类型：（2）土壤肥力： 2、秧田 （1）种子处理：（2）播种期（月/日）： （3）播种量（公斤/亩）常规稻：杂交稻： （4）施肥（日期及肥料名称、数量）： （5）病虫防治（对象、方法、时间、药剂名称、浓度和方法）： （6）其他田间管理措施： 3、本田 （1）前作：（2）耕整情况： 二、试验设计（可另附页） （1）田间排列：用图示的方法表示品种名称、小区重复（用罗马数字I、II、III表示）和大区田间排列以及保护行设置情况。 田间小（大）区排列图示
（2）保护行设置情况（包括保护行宽度）： （3）小区面积（m2）：，大区面积（m2）；小区长（m），宽 (m)；大区长（m），宽 (m)。 （4）移栽期（月/日）： （5）行株距（cm×cm）：（6）苗数/穴,常规稻：杂交稻： 三、田间管理 （1）基肥（施肥时间、肥料名称及数量）： （2）追肥（肥料名称、数量、日期及方法）： （3）病虫草鼠鸟防治（日期、农药名称、防治措施及对象）： （4）其它田间管理措施（除草、耘田、搁田等时间、次数和方法）： 四、气候情况及特殊情况说明（可另附页） （1）生育期内气象概况及特殊气象对试验的影响：（分秧苗期、分蘖期、齐穗期、灌浆成熟期说明）
（2）特殊情况说明（指试验执行过程中出现的意外事故或异常试验数据产生的原因等）五、对区试工作的建议（可另附页）：
华龙区五中食堂检查记录 时间2016---2017学年月日
2015---2016学年 学校食堂管理工作总结 学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，食堂的管理工作和学生的饮食安全，关系到学生的身体健康、学校的声誉和发展、教学质量的提高、社会的稳定，所以学校领导关心、学生关心、家长关心、社会关心。为确保食堂及周边环境的安全工作，我们相继购买了6具灭火器、安装了监控摄像镜头，为确保学生的饮食安全我们进行了三次库存物资的盘点，对全体业主和工作人员进行了多次培训。现将有关情况总结如下： 一、领导重视，认识到位 1、学校食堂从开学以来，学校先后多次对食堂管理工作进行了全面检查，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标、有计划、有重点、有措施，层层落实责任。 2、我校有900多名学生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到学生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校住校生提供一流的服务，让学生满意，让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索，建立了解一套科学规范的管理机制，赢得了学生及其家长的认可。 二、建立健全管理制度
1、健全规章制度健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》、《食品加工安全操作规程》，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详 细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。 2、强化流程管理进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。在这一过程中，我们注意把好进货，食堂主要原料、辅料均采用定点，并附有供货商的身份证复印件、详细地址、联系方式，每天由业主负责验货，采取看生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等方式把住进货关。 3、建立监督机制为了加大对食堂食品卫生监督力度，我们严格按照食品法的有关规定认真填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等表格和食堂档案。 三、提高从业人员素质，树立服务意识 开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训，并进行两次专业知识考试，组织学习了相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，规定每周召开食堂管理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。对新员工进行个人健康检查，取得健康证后，方可上岗。 四、克服困难，提高饭菜质量