冷库冷风机的分类与作用
冷风机又称空气冷却器，主要由蒸发管组和通风机组组成，依靠通风机的强制送风，使库房内的空气以一定的风速流过冷风机的蒸发管组，从而使库房温度降低。
根据冷却空气时所采用的方法不同，冷风机可分为干式、湿式和混合式等类型。用低温载冷剂（如盐水或水）直接和空气接触而降温的称为湿式冷风机，在冷却管内通入制冷剂直接蒸发，而是管外空气得以冷却的冷风机称为干式冷风机。湿式冷风机中盐水对金属材料腐蚀较大，而且冷风机体积大，现役很少采用。干式冷风机使用广泛，其安装方法又可分为落地式冷风机和吊顶式冷风机。
1、落地式冷风机：例如以氨为制冷剂的冷风机，蒸发管组大都制成上下两组。管组由无缝钢管外绕翅片制成。下部管组翅片间距稍大，避免回风湿度大时翅片间被霜阻塞。上部管组翅片间距稍小，以便增加传热面积。制冷剂液体从管组下部进入，蒸发后制冷剂气体从管组上部被压缩机吸入。管组之上还装有冲霜淋水管，当用热氨冲霜时，同时在管组外喷淋水，使管外积结得霜层很快被冲除。冷风机的最上层是风机室，风机室有一定的高度，使通过翅片管的风速趋于均匀。冷风机的最下部装有盛水盘，承接了呢过我却管组上的凝结水和冲霜水。
运转时通风机吸入空气从下部侧面进入，以一定的速度通过冷却管组，和管内蒸发的制冷剂液体进行热交换二降低温度，然后由装在上部的通风机增压排至被冷却物进行冷却。库房面积较大时，为褒词库房内各处温度均匀，出风口安装有风管，将冷风输送到各处。为便于风管连接，出风口的方向有顶出风、左出风和右出风等几种。
冷风及配用的通风机有轴流式和离心式两种。轴流式通风机结构简单，使用可靠，维护方便，价格低廉，但是其噪音较大，风压不能太高。离心式通风机的风压较高，运转时噪音较低，但是其结构复杂，操作维护技术要求较高，价格相对也高，除在一宿特殊场合采用外，现已很少使用。
冷风机的冷却效果与管间风速、管内蒸发温度与库温的温差、翅片管的霜层厚度、库内风的分布情况等因素有很大关系。
落地式冷风机按配用风机的风量和风压的不同，分别可用于食品速冻、冷藏以及各种低温冷风冷却。
2、吊顶式冷风机：优点是具有传热效果好、不占用冷库使用面积，在冷库速冻、冷却间使用较多。
吊顶式冷风机的蒸发管组和落地式冷风机基本相同，管组上面装有冲霜用淋水盘，管组下面有承接冲霜水的盛水盘。吊顶式冷风机配用轴流式通风机，安装在和蒸发管组的一侧，运转时通风机迫使空气通过管组降低温度，然后由出风口送至库房各处。
吊顶式冷风机采用氨制冷剂时，通常采用φ25mm*2.5mm无缝钢管，管外绕片或套片。制成的后翅片管要镀锌，以提高抗锈能力。采用氟利昂为制冷剂的冷风机，管组多用φ16mm 紫铜管，管外套统或铝翅片。
冷库冷风机及机组匹配计算 和顺制冷作为国内领先的冷库品牌企业，一直专注于制冷行业，尤其是冷库的各个应用领域。今天就由和顺制冷小编来给大家介绍冷库冷风机及机组匹配计算的相关知识。 冷藏库匹配： 一、选配冷风机,每立方米按W0=75W/m3;计算 1、若V(冷库容积)＜30 m3;，开门次数较频繁的冷库,如鲜肉库,则乘系数A=1.2 2、若30m3;≤V＜100 m3;，开门次数较频繁的冷库,如鲜肉库,则乘系数A=1.1 3、若V≥100 m3;，开门次数较频繁的冷库,如鲜肉库,则乘系数A=1.0 4 若为单个冷藏库时，则乘系数B=1.1 。最终冷风机选配按W=A*B*W0(W为冷风机热负荷) 二、选配机组,每立方米按Q0=65W/ m3;计算 1、若V(冷库容积)＜30 m3;，开门次数较频繁的冷库,如鲜肉库,则乘系数A=1.2 2、若30 m3;≤V＜100 m3;，开门次数较频繁的冷库,如鲜肉库,则乘系数A=1.1 3、若V≥100 m3;，开门次数较频繁的冷库,如鲜肉库,则乘系数A=1.0 4、若为单个冷藏库时，则乘系数B=1.1 最终机组选配按Q=A*B*Q0(Q为机组制冷能力) ，机组及冷风机匹配按-10oC蒸发温度计算。 冷冻库匹配： 一、选配冷风机,每立方米按W0=70W/ m3;计算 1 、若V(冷库容积)＜30 m3;，开门次数较频繁的冷库,如鲜肉库,则乘系数A=1. 2 2、若30 m3;≤V＜100 m3;开门次数较频繁的冷库,如鲜肉库,则乘系数A=1.1 3 若V≥100 m3 3、开门次数较频繁的冷库,如鲜肉库,则乘系数A=1.0 4 、若为单个冷冻库时，则乘系数B=1.1 最终冷风机选配按W=A*B*W0(W为冷风机热负荷) 三、当冷库与低温柜共用机组时，机组及冷风机匹配按-35oC蒸发温度计算。当冷库与低温柜分开时，机组及冷风机匹配按-30oC蒸发温度计算加工间负荷匹配 一、选配冷风机,每立方米按W0=110W/ m3;计算 1、若V(加工间容积)＜50 m3;,则乘系数A=1.1 2、若V≥50 m3;则乘系数A=1.0 最终冷风机选配按W=A*W0(W为冷风机热负荷) 二、选配机组,每立方米按Q0=55W m3;计算 1、若V(加工间容积)＜50 m3;,则乘系数A=1.1 2、若V≥50 m3;，则乘系数A=1.0 最终机组选配按Q=A*Q0(Q为机组制冷能力) 三、当加工间与中温柜共用机组时，机组及冷风机匹配按-10oC蒸发温度计算。当加工间与中温柜分开时，机组及冷风机匹配按0oC蒸发温度计算提示:只适合小型冷库.大型冷库可用EXCEL计算.
冷库选型,制冷机组选型,冷风机选型 190---210 20HP 30----50 2HP
一，冷库的类型 1，按温度分： A， 高温冷库（±5℃）：适合果品蔬菜类保鲜； B， 中温冷库（－10℃~－5℃）：适合冻结后的食品冷藏； C， 低温冷库（－20℃~－10℃）：适合冻结后的水产、禽肉类食品的冷藏； D， 冻结冷库（－23℃以下）：适合在鲜品冷藏前的快速冻结； 2，按容积分： A，小型冷库：＜500M3 B，中型冷库：500~1000M3 C，大型冷库：＞1000M3 二，冷库的结构及主要设备 1， 保温材料及防潮层 A， 库板：预先生产的，具有固定的长度、宽度和厚度，可根据库体安装的需要选择。
高、中温冷库一般选用10厘米厚的板块，低温库及冻结库一般选用12厘米或15厘米厚的板块； B ， 聚氨脂喷涂发泡材料：该材料通过直接喷涂于仓库中，形成不吸水，隔热性较好的聚氨脂板，但成本较高。 C ， 聚苯脂喷涂发泡材料：该材料同样通过喷涂形成聚苯脂板，较聚氨脂板吸水性强，隔热性较差，但成本较低。 D ， 由于隔热材料受潮后，隔热性能降低。因此应在隔热板两面加防潮层，也可只做外防潮层。防潮层一般用沥青、油毡、塑料涂层、塑料薄膜或金属板做成。 2， 制冷系统 A ， 压缩机（最关键配件）：一般情况下，小型冷库选用全封闭压缩机。中型冷库一般选用半封闭压缩机。大型冷库选用半封闭压缩机。在选用时，也可考虑选用氨制冷压缩机，因为氨制冷压缩机功率大，并可一机多用，但安装及管理比较烦琐。 B ， 蒸发器：一般情况下，高温库选用风机为蒸发器，其特点是降温速度快，但易造成冷藏品的水分损耗；中、低温冷库选用无缝钢管制作的蒸发排管为主，其特点是恒温效果好，并能适时蓄冷。 C ， 冷凝器：冷凝器有空气冷却、水冷却和空气与水结合的冷却方式。空气冷却只限于在小型冷库设备中应用，水冷却的冷凝器则可用于所有形式的制冷系统。 3， 其他配件：控温机，门锁，铰链，拉手等。
昆山鸿纬制冷设备有限公司 文件名称：冷库板的分类及一般规定 版本：A 文件编号：HW·19·03·A 第1页共1页生效日期：2002-09-08 按照生产工艺的要求，冷库板作业指导书分为： 1．冷库板钣金作业指导书 2．冷库板灌注作业指导书 为了配合《冷库板QC工程图》与作业指导书之间的紧密性，对本公司生产冷库板作系统说明。 分类方法，依其在生产工艺要求上由主至次顺序排列，冷库板的各种称呼，以本司约定为准。 1、由冷库适用温度要求，按库板保温厚度来分： a. 150mm库板：天地板厚度为150mm 立板厚度为160mm、100mm 适用于-25℃~-45℃的保温条件 b. 100mm库板：天地板厚度为100mm 立板厚度为110mm 适用于0℃~-25℃的保温条件 c. 60mm库板：天地板及立板均为厚度为60mm 适用于0℃以上的保温条件 2、按材质来分： a. 彩钢板：具备较强的防锈能力，无防腐能力 b. 不锈钢板：优质的防腐，防锈材料 c. 盐化钢材：外型美观、具有一定防锈防腐能力 d. 以上三种材料的任意组合 3、按结构来分： a. 平板：表面材料成型后为平面 b. 浪板：表面材料成型后为凹凸形 4、按表面材料的厚度、颜色来分 a. 不锈钢厚度0.5mm~1.0mm无颜色要求 b. 盐化钢板厚度0.5mm无颜色要求 c.PE烤漆板厚度0.5mm~0.8mm象牙白、钛白、白灰 5、由目前加工工艺确定，按库板宽度尺寸范围分类（目前加工能力：<宽>W≤1500mm、<立 板长>L1≤3900mm、<天地板长>L2≤1000mm） a.标准板： W a=900mm 、W b=980mm（立板、天地板宽） W1=790mm、W2=840mm、W3=740mm(立角板)、W4=880 b. 非标板：不同于W a、W b、W1、W2、W3、W4的尺寸 以上五种分类的具体要求，均在“生产制造命令单”中注明若任何一项变化均将在“生产制造命令单”中将以此数字、文字或制图方式形成文件。
冷库性质不同的分类及冷库链的趋势 根据使用性质的不同,冷库可分为生产性冷库、分配性冷库和生活服务性冷库三类。 冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。 生产性冷库是食品加工企业的重要组成部分，一般建在货源集中的地区。鱼、肉、禽、蛋、果、蔬等易腐食品,经过适当加工后,送入冷库进行冷加工，然后运往消费地区进行分配。其特点是冷加工能力大，贮存物品零进整出。分配性冷库一般建在大城市或水、陆交通枢纽及人口密集的工矿区，为市场供应、运输中转而贮备食品时用。其特点是冷藏容量大、冻结能力小，适宜于多种食品的贮存。生活服务性冷库是为调剂生活需要而临时贮存食品时用，其特点是库容量小、贮存期短、品种多、堆货率低。 冷库是用人工制冷的方法让固定的空间达到规定的温度便于贮藏物品的建筑物。冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室等。 19世纪中叶，世界上第一台机械制冷装置问世，利用人工制冷设备控制低温取得成功。从此冷库建筑在许多国家迅速发展，农畜产品从收获、加工到商品出售的各个环节全部实现了冷藏。中国建造现代冷库始于20世纪初。目前各大、中城市已有相当数量的冷库，且其容量不断增大。此外由于气调贮藏技术的发展，还出现了气调冷库。
能创造低压、高湿环境的减压冷库也正在研究设计中。 冷库，一个众所周知的词汇，它与我们的生活息息相关，没有它们的存在，就无法保证我们生活的质量。而冷库安装是个细致活，每个一切环节都很重要，它不容忽视。对于冷库排管的安装，是有一定的规格要求。，冷库排管的吊装和安装要求。 排管的吊装和安装要求蒸发排管通常采取整体吊装。当蒸发面积较大时，其本身的刚性较差，为避免吊装时发生的变型，必须采取加固措施。加固的方法除按样图规定安装好各排管的角钢支教和吊装支架外，在排管底部还要利用槽钢或工字钢再做一吊装托架。吊装时根据排管长度重量确定吊点数量和位置，起吊前应预先将楼板上预埋螺栓校正好。 排管的吊装应由一人智慧，动作一致，以保证整体排管水平上升。当排管上升到预定位置时，上好预埋螺母，排管吊装的螺栓，在拧紧螺母后应伸出螺母四个螺距，在拧紧螺栓时校正排管的水平及坡度。排管的水平和坡度可在吊装螺栓处加垫圈来调整。排管的安装有一定的基本技术要求，墙排管中心与墙壁内表面间距离不小于150mm，顶排管中心（多层排管为最上层管子中心）与库顶距离不小于300mm。 冷链物流开始走较晚，盼望落伍，在冷链物流尺度样式中还存在浩瀚问题，以初等农业品为例，最懦弱的是农业品的从遍地买进和成批出售这两个环节。投身农业品从遍地买进及成批出售的在业接受职务的人素质手段较低，农业品成批出售场的配景腌?差黑白常存在普
冷库排管、冷风机比较 【概要】排管和冷风机是冷库内常用的冷量输出设备，本文分析了它们的优缺点，以冷库内库存商品质量和冷库管理成本做为评价指标，排管明显优于冷风机，建议冷库建设和管理者积极选用排管制冷，慎重选择冷风机。 【关键词】排管，冷风机，除霜，风干损耗 冷库是食品保鲜储存的重要工具，食品的储存质量是冷库建设和管理最首要的考虑。 冷库内部的制冷方式对冷库储存食品的品质有着直接的影响，而制冷方式是由冷库内冷量输出设备决定的，即排管或冷风机。选用排管做制冷设备的冷库，又称排管库，选用冷风机做制冷设备的冷库，又称冷风库。 库存食品的储存质量是赢得客户青睐的重要指标，因此该指标决定了冷库的竞争能力，如果冷库储存食品容易发生风干损耗，食品储存过程重量降低，品质变差，不仅会引起客户投诉，而且会失去已有的客户。 冷库的日常管理成本，是冷库管理者关心的重要指标，关系着冷库的利润空间，特别是能源和人工成本日渐高企的今天。 以下围绕这两个方面，就排管冷库库、冷风机冷库，进行分析比较，供冷链、食品行业在冷库建设管理人员参考。 排管冷库： 按照排管表面是否有翅片，排管可分为光滑排管和翅片排管，其中以光滑排管制冷最为多见。 排管制冷方式在大型的、土建式、氨制冷系统的冷库中最为常见，排管制冷按照排管的布置位置可分为顶排管、墙排管，顶排管是将制冷排管安装在冷库的顶部，这种安装方式由于排管远离地面，不占用存货空间，不易磕碰，使用安全，排管产生的冷气由上而下自然对流，库内温度均匀。 墙排管是将制冷排管安装在冷库墙壁上，与顶排管比较，这种安装方式占用一定的可用空间，在库内叉车移动时容易磕碰造成危险，因此在大型冷库应用的不多，在小型冷库中比较多见。 排管冷库在制冷工作时，位于库内顶部排管周围的空气，首先被排管冷却，这些被冷却的空气体积变小而比重增大，受重力影响自然下降，而位于食品周围的空气温度高于前者，比重小于前者，自然上升，结果在冷库内部形成冷热空气上下自然对流，不禁有利于食品的冷却降温，而且空气流速低，食品风干损耗轻，有利于食品的储存质量。 在管理成本方面，由于排管面积大，排管上有少量结霜对冷库的降温没有明显影响，因此无须频繁融霜，大型冷库通常每年安排1至2次融霜，最好安排在每年夏季来临之前融霜，以利于夏季冷库的降温。 对于冷库货物进出频繁，比如物流及冷链冷库等，排管结霜较多的情况，可以采用人工扫霜，此外青岛成和亚开发了一种冷库排管除霜设备，该设备是一种手动机械除霜设备，可1人操作，整组排管除霜只需几分钟，快捷方便。这两种形式的除霜过程中，都没有外界热量的输入，冷库温度稳定。 冷风机冷库： 冷库内安装冷风机，由于施工简便，所以在装配冷库和在小型的氟利昂冷库中比较常见，这种制冷方式曾一度被认为是排管制冷的替代技术，但经过几年实际应用检验，已经有专家认为应该淘汰冷风机制冷方式，原因主要是冷风机制冷成本高，库存商品干耗大，品质得不到保障。 冷风机的结构决定了冷风机制冷方式的短板：冷风机为了增大传热面积，都是采用翅片结构，翅片间距有限，在制冷工作时结霜很容易堵塞翅片，增大风阻，严重时使冷风机的制冷失效，为此，冷风机不得不经常融霜，几乎每天需要1至2次的融霜。 冷风机融霜形式多为电热融霜、水融霜或热制冷剂气体融霜，无论那种融霜方式，都是外界的热量输入到冷库内部，不可避免地造成库内温度升高。冷风机的这种周期性融霜作业，不仅造成能源的浪费，而且
冷库有哪些种类 按照冷库的不同使用类型分类，一般冷库分为生产性冷库、分配性冷库和零售型冷库三种，这三种冷库的特点和在库址的选择上都有较大的差异，在冷库设计之初必须考虑到种种因素来设计库址。和顺制冷小编为您介绍，希望给您带来帮助。 生产性冷库主要建造在食品产地，例如用以储藏水产品的冷库就一般建立在渔业基地附近，通常生产性冷库还具有加工厂的作用，是整个食品加工的重要组成部分。生产性冷库一般具有较大的冷却能力和较大的储存空间，在库址选择上还要考虑到运输便利的问题。 分配性冷库一般建造在大、中型城市之中，主要的作用是长时间储存加工好的货物，具有调控货物价格的作用，改变产品淡旺季的价格。它的特点是储存量非常大，在冷库设计时必须考虑到多种货物储存的情况，一般制冷能力较低。 零售型冷库顾名思义一般建造在菜市场、企业工厂之内，主要用于小量货物的储藏，常见的例如冷饮批发站、肉产品店铺等等。其保存时间比较短，用于储存的空间较小，并且一般只能用作单一货物的储存，但是其由于种类较多，灵活性最好，一般都为装配式组合冷库。 按照冷库库温来分，冷库分为六个大类：高温、中温、低温、超低温、冷藏冷库、速冻冷库。高温冷库：L级+5℃--5℃，又称为冷却库，一般温度控制在不低于食品汁液的冻结温度；中温冷库：D级-10℃--18℃；低温冷库：J级-23℃--28℃，又称冻结库；超低温冷库库温一般在零下三十摄氏度以下。冷藏冷库一般有两个冷藏区域，冷却间温度一般在4℃-2℃，主要用以储存农产品为主；冷藏间库温一般在-18℃--25℃之间，主要用于储存肉类、海鲜为主。速冻冷库的温度不一定，根据用户的使用需求来进行设计，其主要特点是降温速度快，主要用于产品加工环节较多。
各种制冷量单位的换算关系如下： 1.1kcal／h(大卡／小时)＝1.163W，1W＝0.8598kcal／h； 2.1Btu／h(英热单位／小时)＝0.2931W，1W＝ 3.412Btu／h； 3.1USRT(美国冷吨)＝3.517kW，1kW＝0.28434USRT； 4.1kcal／h＝3.968Btu／h，1Btu／h＝0.252kcal／h； 5.1USRT＝3024kcal／h，10000kcal／h＝3.3069USRT； 6.1匹＝2.5kW（用于风冷机组），1匹＝3kW（用于水冷机组） 说明： 1.“匹”用于动力单位时，用Hp(英制匹)或Ps(公制匹)表示，也称“马力”，1Hp(英制匹)＝0.7457kW，1Ps(公制匹)＝0.735kW； 2.中小型空调制冷机组的制冷量常用“匹”表示，大型空调制冷机组的制冷量常用“冷吨（美国冷吨）”表示。 冷库耗冷量的计算Q=Q1+Q2+Q3+Q4+Q5+Q6+Q7 1、传导热量Q1： Q1=K×F×（T0–T1） 式中：K——库体材料传热系数W/ °C.m2 F——冷库外表面积（m2）； T0–T1——环境温度与库温的温差（°C） 库体材料传热系数W/ ℃.m2；表1
冷藏间种类高冷藏库间隔墙速冻库、中温冷藏库保温材料150mm厚聚苯乙烯250mm厚聚苯乙烯 K值（W/ °C.m2）0.40 0.21 2、换气负荷Q2 Q2=V×n×?h×1/24×1/3.6 式中：V——库容量m3 ?h——环境与库内空气的焓差KJ/ m3 n——24h换气次数 环境与库内空气的焓差KJ/ m3 库温°C --20°C以下-20~--2°C -2~10°C 焓差?h（KJ/ m3）185 155 135 冷库的换气次数(次/天) 库温°C 库容量m3 0°C以下0°C以上 5 50.0 38.0 10 31.8 28.0 15 25.5 20.0 20 21.0 16.0 30 16.8 13.0 40 14.2 11.3 50 12.8 10.0 60 11.8 9.0 70 10.5 8.0
编订：__________________ 单位：__________________ 时间：__________________ 冷库及吊顶冷风机安装电气安全注意事项(正式) Standardize The Management Mechanism To Make The Personnel In The Organization Operate According To The Established Standards And Reach The Expected Level. Word格式 / 完整 / 可编辑
文件编号：KG-AO-5372-26 冷库及吊顶冷风机安装电气安全注 意事项(正式) 使用备注：本文档可用在日常工作场景，通过对管理机制、管理原则、管理方法以及管理机构进行设置固定的规范，从而使得组织内人员按照既定标准、规范的要求进行操作，使日常工作或活动达到预期的水平。下载后就可自由编辑。 1、冷库用电源线路应为专用分支电路，其容量应大于系统最大电流值的1.5倍。 2、严禁不接地线或不在指定位置上接地线；否则会引起机体外壳带静电、甚至漏电，危及人身安全；黄绿双色线只能用作接地线，不可作它用。 3、电源线或控制线要严格使用压线卡（电线夹）固定联接，否则会造成松动并产生打火、脱线现象，留下隐患。 4、严禁使用非标电源线；所有冷库的专用线路上都应装有空气开关或漏电保护等线路保护装置，否则可能会因为插头、插座、电线等发热而引发火灾；若无相应的空气开关或漏电保护开关，将无法防止由设备故障或意外情况引起的短路、漏电事故，无法及时
断开电源，易造成火灾及人身伤亡事故。 5、严禁在电源线或室内、外机连接线不够长时自行加接，必须更换整条电线，中间不允许有接头；否则可能会接触不良或因加长部分不符合要求而产生发热、打火，引发火灾或漏电，危及人身安全。连接线过长时，严禁缠绕成小圈，以免产生涡流发热。 6、严禁用铜丝或导线代替保险管（丝），保险管烧断后应换同规格保险管（丝）；否则保险管（丝）不起作用，使电路板失去保护，容易损坏芯片和其它元件，甚至烧坏电路板。 7、冷库的室内、室外电气连接应不受拉伸和扭曲应力的影响；否则会造成由电源线引起短路或设备故障、漏电事故。 8、维修完毕后必须对系统进行全面的电器安全检查，排除隐患，包括接线端子或连接线接头有无松动、老化现象、金属盖有无卡伤电线等。 请在这里输入公司或组织的名字 Enter The Name Of The Company Or Organization Here
各种制冷量单位的换算关系如下： 1. 1 kcal／h (大卡／小时) ＝1.163W，1 W ＝0.8598 kcal／h； 2. 1 Btu／h (英热单位／小时) ＝0.2931W，1 W ＝ 3.412 Btu／h； 3. 1 USRT (美国冷吨) ＝3.517 kW，1 kW ＝0.28434 USRT； 4. 1 kcal／h ＝3.968 Btu／h，1 Btu／h ＝0.252 kcal／h； 5. 1 USRT ＝3024 kcal／h，10000 kcal／h ＝3.3069 USRT； 6. 1匹＝2.5 kW（用于风冷机组），1匹＝3 kW（用于水冷机组） 说明： 1. “匹”用于动力单位时，用Hp(英制匹)或Ps(公制匹)表示，也称“马力”，1 Hp (英制匹) ＝0.7457 kW，1 Ps (公制匹) ＝0.735 kW； 2. 中小型空调制冷机组的制冷量常用“匹”表示，大型空调制冷机组的制冷量常用“冷吨（美国冷吨）”表示。 [ 冷库冷量计算] 一、冷藏冷库匹配的冷风机： 每立方米负荷按W0=75W/m3计算。 1 若V(冷库容积)＜30m3，开门次数较频繁的冷库,如鲜肉库,则乘系数A=1.2； 2 若30m3≤V＜100m3，开门次数较频繁的冷库,如鲜肉库,则乘系数A=1.1； 3 若V≥100m3，开门次数较频繁的冷库,如鲜肉库,则乘系数A=1.0； 4 若为单个冷藏库时，则乘系数B=1.1 最终冷库冷风机选配按W=A*B*W0(W为冷风机负荷)； 5 冷库制冷机组及冷风机匹配按-10oC蒸发温度计算。 二、冷冻冷库匹配的冷风机： 每立方米负荷按W0=70W/m3计算。 1 若V(冷库容积)＜30m3，开门次数较频繁的冷库,如鲜肉库,则乘系数A=1.2； 2 若30m3≤V＜100m3，开门次数较频繁的冷库,如鲜肉库,则乘系数A=1.1； 3 若V≥100m3，开门次数较频繁的冷库,如鲜肉库,则乘系数A=1.0； 4 若为单个冷冻库时，则乘系数B=1.1 最终冷库冷风机选配按W=A*B*W0(W为冷风机负荷) 5 当冷库与低温柜共用制冷机组时，机组及冷风机匹配按-35oC蒸发温度计算。当冷库与低温柜分开时，冷库制冷机组及冷风机匹配按-30oC蒸发温度计算。
冷库建筑设计要点 冷库主要用于食品的冷冻加工和冷藏。它不同于一般的工业和民用建筑，是一种有严格的隔热性、密封性、坚固性和抗冻性要求的独特结构的建筑。 冷库的分类>冷库的分类 按用途 生产性冷库 分配性冷库 综合性冷库 零售性冷库 按冷库容量 大型冷库（10000t以上） 大中型冷库（5000t—10000 t） 中小型冷库（500t—5000t） 小型冷库（500t以下）
按冷藏温度 高温冷库（-2℃至+8℃）-20C以上） 中温冷库（-10℃至-23℃）； 低温冷库（-23℃至30℃）； 超低速冻库（-30℃至-80℃）。低温冷库（-150C以下） 工作间 10℃~18℃ 冷藏库 0℃~10℃ 冷冻库 -18℃~-22℃ 速冻库 -25℃以下 低温库 -60℃~-80℃ 按结构 土建式冷库 装配式冷库 土（石）洞冷库 冷库建筑的组成和结构特点 1、冷库由主体建筑和附属建筑组成.主体建筑包括冷却间、冻结 间、冷却物冷藏间、冻结物冷藏间、冰库以及沟通库内外运输的穿堂、、月台和楼（电）梯等；附属建筑包括制冷机房、变配电间、电控间、制冰、包装挑选（整理间）、循环水池等。主体建筑和附属建筑的内容应根据冷库的实际用途来设置，不宜搞大而全或小而全。
2、冷库在厂区内的布置：冷库应按夏季最大频率风向布置在厂内牲畜、家禽、鱼类等原料区和锅炉房、煤场、污水处理站的上风侧；库区布置应做到近远期结合，以近期为主，适当考虑今后扩建的可能。库房与厂内建（构）筑物的卫生防护距离。 注: 冷库公称容积小于2000立方米时, 防护距离可适当缩小 氨压缩机房的位置应靠近冷负荷最大的冷间，并应有良好的自然通风条件。变配电室应布置在机器间的附近。 3、库房布置 （1）应满足生产工艺流程要求，运输线路要短，避免迂回和交叉； (2) 冷藏间柱网尺寸和净高应根据建筑模数和货物包装规格、托盘大小、货物堆码方式以及堆码高度等因素确定； (3) 冷间应按不同的设计温度分区、分层布置； (4) 冷间建筑的设计应尽量减少建筑的外表面积。库房屋面及外墙宜涂白色或浅色。 4、冷藏间的分间： （1）按食品的特性及冷藏要求分间； （2）有异味的食品应单间储存； （3）冻结物冷藏间宜采用大房间；储存水果、蔬菜和鲜蛋的冷却物冷藏间宜适当采用较小房间。
1.1 我国冷库发展现状 1955年,我国开始建造第一座冷库,总容量4万t,1968年开始,北京建造第一座水果机械冷库,1978年又建造第一座气调库,截至1991年底,我国已建冷库413·5万t。1995年由开封空分集团有限公司首次引进组合式气调库先进工艺,并在山东龙口建造15 000t气调冷库获得成功,开创了国内大型组装式气调冷库的成功先例。1997年又在陕西西安建造了一座10 000t气调冷库,气密性能达到国际先进水平。近年来,我国冷库建设发展十分迅速,主要分布在各水果、蔬菜主产区以及大中城市郊区的蔬菜基地,但贮藏蔬菜的冷库大多采用最低温度为-2℃的高温库,很少采用-18℃以下的低温库[3]。速冻果蔬是指在-35~-40℃的环境中,在30min内快速通过-1~-5℃的最大冰结晶生成带(即在食品中心温度通过所需的时间不得超过30min),在40min内将食品95%以上的水分冻成冰,即食品中心温度达到-18℃以下[4]。由于高温库和低温库比例失衡以及地理位置的差异,使存贮肉类及速冻食品的低温库供不应求。低温冷库(冷冻库)的温度一般为-5~-18℃,是不定期的逐步的将速冻果蔬放入冷库,经过一段时间,冷库的温度达到-18℃,以进行长期贮藏。因冷冻贮藏能抑制果蔬的生命代谢活动,减少失水,可以长时间最大限度地保存果实的营养成分和鲜食风味。经过长期冷冻贮藏的果蔬解冻后果实仍然饱满,颜色鲜艳,果肉脆甜,故近年来我国蔬菜低温冷库发展迅速,但与国外冷库行业发展较快的日本、美国、芬兰和加拿大等国相比还存在巨大差距。如亚洲最大的速冻食品生产国日本, -20℃以下的低温库在全部冷库中占到80%以上。 1.1.2 我国低温冷库发展前景 1. 1. 2.1 发展前景广阔 近年来,一些发达国家的果蔬自给率持续下降,如加拿大、英国、日本和瑞士分别为77%、76%、50%和42·6%,国际果蔬市场的需求量和蔬菜年贸易量不断增加,国际市场果蔬贸易额已达到100亿美元。目前,经济发达国家如美国和欧洲各国都在大力提倡以素食为主,而果蔬具有其他任何食品所无法取代的保健作用因此,这将导致全球果蔬的需求量剧增,同时也为我国的果蔬出口带来了巨大的机遇。 1.1. 2.2 果蔬出口优势明显 我国果蔬出口有较强的竞争优势。由于果蔬生产属于劳动密集型产业,生产的机械化程度较低,绝大多数农活需要人工操作,劳动强度大,不易实现资本对劳动的有效替代,而发达国家的劳动力价格相对较高且有持续攀升的趋势,导致果蔬的生产成本不断上升,因此出 于经济利益的考虑,他们已相对弱化了蔬菜的生产。相比之下,我国的果蔬生产成本较低,具有较强的价格竞争力。我国加入WTO后,蔬菜出口面临的各种关税和非关税壁垒门槛大大降低,有效地解决了我国果蔬出口所遇到的不公平待遇问题。速冻果蔬在我国大有迅速崛起之势,从1990年以来,我国速冻菜出口量以每年30%的速度递增,正在成为世界速冻果蔬生产和出口的主要国家之一。 1.1. 2.3 市场需求逐步提高 由于普通冷库的贮存期较短,贮存产品的品质不高且易发生病、烂现象,无法贮存高档蔬菜,所以使许多高档优质产品无法在更大程度上增加附加值。低温冷冻可以有效解决高档果蔬贮存和反季节销售问题,显著提高经营效益,而且还能提高产品的市场档次、知名度和 市场竞争力。随着我国人民生活水平的日益提高,城乡居民对果蔬需求的数量不断增长,对农产品的品质、营养、安全、色泽、口味和形状等方面提出了更高的要求,居民对蔬菜的需求开始从数量型向质量安全型转变,蔬菜低温冷库贮藏的优质果蔬市场前景广阔。 1.2 新疆冷库发展现状 新疆地区的水果、蔬菜不仅品种丰富，而且某些果品的内在超过进口水果，但却进不了高级市场，出口售价也很低，主要原因是采后处理技术、贮藏保鲜技术落后于国际水平。弄明采摘后，由于缺乏及时的处理、贮藏、浪费及其严重，增产不曾收的现象年年发生，使他
冷库的各种分类 1、按冷库容量规模分目前，冷库容量划分也未统一，一般分为大、中、小型。大型冷库的冷藏容量在10000t 以上；中型冷库的冷藏容量在1000～10000t；小型冷库的冷藏容量在1000t以下。 2、按冷藏设计温度分为高温、中温、低温和超低温四大类冷库。 ①一般高温冷库的冷藏设计温度在-2℃至+8℃； ②中温冷库的冷藏设计温度在-10℃至-23℃； ③低温冷库，温度一般在-23℃至-30℃； ④超低温速冻冷库，温度一般为-30℃至-80℃。 3、按库体结构类别分 ①土建冷库，这是目前建造较多的一种冷库，可建成单层或多层。建筑物的主体一般为钢筋混凝土框架结构或者砖混结构。土建冷库的围护结构属重体性结构，热惰性较大，室外空气温度的昼夜波动和围护结构外表面受太阳辐射引起的昼夜温度波动，在围护结构中衰减较大，故围护结构内表面温度波动就较小，库温也就易于稳定。 ②组合板式冷库，这种冷库为单层形式，库板为钢框架轻质预制隔热板装配结构，其承重构件多采用薄壁型钢材制作。库板的内、外面板均用彩色钢板，库板的芯材为发泡硬质聚氨酯或粘贴聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外，所有构件均是按统一标准在专业工厂成套预制，在工地现场组装，所以施工进度快，建设周期短。 ③覆土冷库，它又称土窑洞冷库，洞体多为拱形结构，有单洞体式，也有连续拱形式。一般为砖石砌体，并以一定厚度的黄土覆盖层作为隔热层。用作低温的覆土冷库，洞体的基础应处在不易冻胀的砂石层或者基岩上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工简单、造价较低、坚固耐用等优点，在我国西北地区得到较大的发展。 ④山洞冷库，一般建造在石质较为坚硬、整体性好的岩层内，洞体内侧一般作衬砌或喷锚处理，洞体的岩层覆盖厚度一般不小于 20m 三、冷库建筑的特点和要求： 冷库是通过人工制冷的方法，使库内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能，冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。因而冷库建筑与一般工业和民用建筑不同，有它独特的结构。
冷藏、冷冻、冷库匹配风机的计算 一、冷藏冷库匹配的冷风机： 每立方米负荷按W0=75W/m3计算。 1若V(冷库容积)＜30m3，开门次数较频繁的冷库,如鲜肉库,则乘系数A=1.2； 2若30m3≤V＜100m3，开门次数较频繁的冷库,如鲜肉库,则乘系数A=1.1； 3若V≥100m3，开门次数较频繁的冷库,如鲜肉库,则乘系数A=1.0； 4若为单个冷藏库时，则乘系数B=1.1 最终冷库冷风机选配按W=A*B*W0(W为冷风机负荷)； 5 冷库制冷机组及冷风机匹配按-10oC蒸发温度计算。 二、冷冻冷库匹配的冷风机： 每立方米负荷按W0=70W/m3计算。 1若V(冷库容积)＜30m3，开门次数较频繁的冷库,如鲜肉库,则乘系数A=1.2； 2若30m3≤V＜100m3，开门次数较频繁的冷库,如鲜肉库,则乘系数A=1.1； 3若V≥100m3，开门次数较频繁的冷库,如鲜肉库,则乘系数A=1.0；
4 若为单个冷冻库时，则乘系数B=1.1 最终冷库冷风机选配按W=A*B*W0(W为冷风机负荷) 5 当冷库与低温柜共用制冷机组时，机组及冷风机匹配按-35oC蒸发温度计算。当冷库与低温柜分开时，冷库制冷机组及冷风机匹配按-30oC蒸发温度计算。 三、冷库加工间匹配的冷风机： 每立方米负荷按W0=110W/m3计算。 1 若V(加工间容积)＜50m3,则乘系数A=1.1； 2 若V≥50m3，则乘系数A=1.0 最终冷库冷风机选配按 W=A*W0(W为冷风机负荷)； 3当加工间与中温柜共用制冷机组时，机组及冷风机匹配按-10oC蒸发温度计算。当加工间与中温柜分开时，冷库机组及冷风机匹配按0oC蒸发温度计算。
常用冷库的详细说明 1冷库的分类 冷库可按照结构特点、使用性质、规模大小和食用库温等不同的形式进行分类。 1)按结构特点分 ①土建式冷库这类冷库的主体结构（库房的支撑住、梁、屋顶、楼板） 和地下荷重结构都采用钢筋混凝土结构，围护结构的墙体采用砖砌而成。老式冷库中隔热材料以稻壳、软木等土木结构为主；新式隔热材料为聚氨酯喷泡而成，该方式一般会在四周围护保温层外表加设保护层，防止保温层被破坏，常见有彩钢板和竹片，竹片方式不具备防水功能。 图1.1 聚氨酯喷泡土建库（佛山南海样板工程） ②装配式冷库这类冷库的主体结构（柱、梁、屋顶）一般都采用轻钢结 构，围护结构的墙体使用预制的复合隔热板组装而成。隔热材料采用硬 质聚氨酯泡沫塑料和硬质聚苯乙烯泡沫塑料等。当然，很多客户本身围 护结构为土建形式，但是还是采用预制库板组合成库体，这种形式也属 于组合库。
图1.2 聚氨酯库板组合库（三亚样板工程） 项目规格 发泡厚 度 100mm 120mm 150mm 板材规格双面彩 钢 0.326m m 双面彩 钢 0.426m m 双面不 锈钢 0.4mm 单面不 锈钢 0.4mm 双面压花 铝板 0.5mm 单面镀 锌板 0.5mm 库门推拉门单开双开凸掩门平掩门 平移门单开双开凸掩门平掩门 2)按使用性质分 ①生产性冷库主要建在食品产地附近、货源较集中的地区和渔业基地， 通常是作为水产类加工厂、肉类联合加工厂、禽蛋加工厂、乳制品加工 厂、蔬果加工厂、各类食品加工企业的一个重要组成部分。食品进冷加 工后短暂存储即运往各销售地区销售或长期储存。这样的冷库配有较大 的冷却、冻结能力和一定的储存能力。 ②分配性冷库主要分布在大中城市或人口较多较集中的地区，主要作用 是接收经过冷加工的食品，作为储存和市场供应。它的特点是：冷藏容 量大，可实现多重食品的储存；冻结能力较小，仅用于长距离调运货物 在运输过程中的软化部分再冻结及当地小批量生鲜食品的冻结。因此要 求库区有良好的交通运输条件，吞吐迅速。 ③零售性冷库一般建立在大型生活配套场所附近，如大型菜市场和超市， 供临时储存零售食品用。它的特点是：库容小，储存期短，库温随要求
冷藏冷库匹配的冷风机 一、冷藏冷库匹配的冷风机： 每立方米负荷按W0=75W/m3计算。 1、若V(冷库容积)＜30m3，开门次数较频繁的冷库，如鲜肉库，则乘系数A=1.2； 2、若30m3≤V＜100m3，开门次数较频繁的冷库，如鲜肉库，则乘系数A=1.1； 3、若V≥100m3，开门次数较频繁的冷库，如鲜肉库，则乘系数A=1.0； 4、若为单个冷藏库时，则乘系数B=1.1最终冷库冷风机选配按W=A*B*W0(W为冷风机负荷)； 5、冷库制冷机组及冷风机匹配按-10oC蒸发温度计算。 二、冷冻冷库匹配的冷风机： 每立方米负荷按W0=70W/m3计算。 1、若V(冷库容积)＜30m3，开门次数较频繁的冷库，如鲜肉库，则乘系数A=1.2； 2、若30m3≤V＜100m3，开门次数较频繁的冷库，如鲜肉库，则乘系数A=1.1； 3、若V≥100m3，开门次数较频繁的冷库，如鲜肉库，则乘系数A=1.0； 4、若为单个冷冻库时，则乘系数B=1.1最终冷库冷风机选配按W=A*B*W0(W为冷风机负荷) 5、当冷库与低温柜共用制冷机组时，机组及冷风机匹配按-35oC蒸发温度计算。当冷库与低温柜分开时，冷库制冷机组及冷风机匹配按-30oC蒸发温度计算。 三、冷库加工间匹配的冷风机： 每立方米负荷按W0=110W/m3计算。 1、若V(加工间容积)＜50m3，则乘系数A=1.1； 2、若V≥50m3，则乘系数A=1.0最终冷库冷风机选配按W=A*W0(W为冷风机负荷)； 3、当加工间与中温柜共用制冷机组时，机组及冷风机匹配按-10oC蒸发温度计算。当加工间与中温柜分开时，冷库机组及冷风机匹配按0oC蒸发温度计算。 以上计算为参考值，精确计算按冷库负荷计算表。
冷库选择冷风机好还是排管好，发现好多朋友都很茫然，有的把冷风机和风冷机组混为一谈了，有的就是不知道怎么选择，究竟冷库选择冷风机还是排管好呢？今天我们一起来看一下。 一般做高温库，我们都建议用冷风机，安装方便，如果是大型冷库，冷库外高较高时，内机采用排管的话，安装非常不方便，有一定的安全隐患。冷风机拆装方便，在高温库中比较适用。 低温冷库或者超低温冷库，制冷百科建议用排管，市场上做低温冷库，采用排管做外机的很多。从长远角度考虑，使用排管，冷库内制冷量均匀，节能省电，但是也有一定的缺点，价格比较高，相对于冷风机来说安装不方便。 一般零下18度或零下25度的低温冷库，使用冷风机是完全可以的，不用担心结霜的问题，但是如果是超低温冷库，还是建议用排管。当然这也跟冷库业主的预算有紧密联系。 冷库选择冷风机还是排管从以下几点来看 一、从制冷效果来看： 排管的冷却效果比之冷风机要稍好一些，排管导热导冷比较快，尤其以铝排称最，所以一般高温库的话用冷风机就可以了，低温或超低温库我们建议用排管，而且因为排管的分布比较均衡，所以制冷量比较均匀，能达到节能省电的作用。 二、从适用范围来看： 排管因为是管道式蒸发器，能极强的锁住水分，冷风机因为是风吹，所以会蒸发水分，使得库中的产品干瘪、枯萎，因此排管的话适用于水分较多的产品比如棒冰冰激凌，水果蔬菜等，而冷风机的话就适用于干货、干鲜、冻肉等，所以一般选择装排管还是风机，主要还是看哪个跟您的产品更匹配吧。 三、从库体高度来看： 如果是大型冷库，冷库库体外高比较高的话，建议内机使用冷风机，采用排管的话安装非常不方便，存在一定的安全隐患。而冷风机因为拆装方便在高库中使用较多。 四、从经济适应来看： 一般来讲因着排管的制冷性能和制作成本，一般排管的价格略高于冷风机，尤其是铝排管，但是长期运行冷风机库耗电要大于铝排管库，所以具体是用排管
冷库管理规定及卫生标准 1.在无上级领导批准的情况下，不得关闭冷库风机。 2.冷库食品的摆放应分类规划管理，并固定位置。 3.如有异味，必须清洗干净，经过初加工的食品应用保 鲜膜封好。 4.体积小、重量轻的食品应堆放上方；体积大、重量重、不易渗水、无碰撞破损的食品，应堆在下方并交叉叠放；渗水或有水的食品要放在无眼塑料筐内。 5.相同品项且保质期长的存放在内部、下层；反之保质期短的食品存放在外部、上层，务必遵守“先进先出”的原则。不同时间入库或保质期不同的食品要分开存放，掌握进货时间、货量避免积压库存。 6.无包装或覆盖的食品不能直接暴露在冷藏库内。易失水的生鲜食品（如叶菜类）放入冷库时，先将食品保持覆盖状，以免冷风直吹，水分流失。 7.食品不可直接放在地面上，应以栈板垫高，同时应分类排整齐，不可占用走道。 8.相同食品应集中放置，不可相互堆放。食品库存高度不可过高，避免倾倒与挡住风扇。冷藏无法堆叠的食品应放在层架上。 9.食品摆放以货架外边缘为准，按大小顺序摆放整齐。
货架不可紧贴墙壁，隔墙离地10～20cm，地面垫隔板。 10.经常性检查食品质量、保质期限，发现变质、过期食品及时挑出处理。 11.酒店冷库为食品库，库内严禁存放私人用品、非食 品，有毒有害物品。搬运食品出入库时，员工要穿防 寒服，避免踩踏食品。 12.冷库顶上方不可放置物品，人员不可随意攀爬。 13.所有器材表面只能以中性清洁剂及软布清洗，严禁使用钢丝球及钢刷清洗。 14.严禁用水冲洗风扇，以免造成短路。 15.所有管路不可任意移动，清洁时须注意避免碰撞以防冷媒外溢。 16.蒸发器散热片非常锋利，清洗须戴手套以免割伤。 17.有异常状况及运转时有异常声音，必须通知工程部 维修。严禁私自乱动任何设备。 18.非工作需要，人员不可任意在冷库逗留。 19.，未经许可，不得随意进入冷库。 20.出冷冻库时须随手关灯、关门。 21.建立卫生检查制度，定期（每周一次）清洗、整理冷库，随时保持冷库内无冰渣、无血水，每月冷库消毒（一般环境相对湿度低于70％，温度在10度以下可防止霉菌繁殖）。
冷库及吊顶冷风机安装电气安全注意事项示范文本 In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each Link To Achieve Risk Control And Planning 某某管理中心 XX年XX月
冷库及吊顶冷风机安装电气安全注意事 项示范文本 使用指引：此管理制度资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进，同时考虑各个环节之间的关系，每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划，并将危害降低到最小，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。 1、冷库用电源线路应为专用分支电路，其容量应大于 系统最大电流值的1.5倍。 2、严禁不接地线或不在指定位置上接地线；否则会引 起机体外壳带静电、甚至漏电，危及人身安全；黄绿双色 线只能用作接地线，不可作它用。 3、电源线或控制线要严格使用压线卡（电线夹）固定 联接，否则会造成松动并产生打火、脱线现象，留下隐 患。 4、严禁使用非标电源线；所有冷库的专用线路上都应 装有空气开关或漏电保护等线路保护装置，否则可能会因 为插头、插座、电线等发热而引发火灾；若无相应的空气
开关或漏电保护开关，将无法防止由设备故障或意外情况引起的短路、漏电事故，无法及时断开电源，易造成火灾及人身伤亡事故。 5、严禁在电源线或室内、外机连接线不够长时自行加接，必须更换整条电线，中间不允许有接头；否则可能会接触不良或因加长部分不符合要求而产生发热、打火，引发火灾或漏电，危及人身安全。连接线过长时，严禁缠绕成小圈，以免产生涡流发热。 6、严禁用铜丝或导线代替保险管（丝），保险管烧断后应换同规格保险管（丝）；否则保险管（丝）不起作用，使电路板失去保护，容易损坏芯片和其它元件，甚至烧坏电路板。 7、冷库的室内、室外电气连接应不受拉伸和扭曲应力的影响；否则会造成由电源线引起短路或设备故障、漏电事故。
冷库分类 【概要】本文依据冷库内部的的设备对冷库进行了分类，分析了冷库内各种制冷设备制冷方式的特点，指出冷风机制冷在冷库中应用有诸多弊端，应慎重选择，介绍了冷库最新式的蓄冷式制冷方式。 【关键词】冷库分类，冷库设备，排管制冷，冷风机，蓄冷式制冷，风干 冷库是食品保鲜储存的重要工具，食品的储存质量是冷库建设和管理最首要的考虑。 冷库内部的制冷方式是对冷库储存食品影响有直接的影响。 冷库内部的制冷设备决定了冷库的制冷方式，冷库依据内部制冷设备的不同，可以分为排管库、冷风库。以下就各种制冷设备的制冷方式性能进行分析比较，供食品行业在冷库选型建设或租用冷库时选择参考。 传统冷库内部的制冷设备通常有两种：排管和冷风机，对应的制冷方式即是排管制冷和冷风机制冷，最新技术的冷库内部制冷方式是蓄冷式制冷。 排管制冷-----传统的冷库制冷方式： 按照排管表面是否有翅片，排管可分为光滑排管和翅片排管，其中以光滑排管制冷最为多见。排管制冷方式在大型的、土建式、氨制冷系统的冷库中最为常见，排管制冷按照排管的布置位置可分为顶排管、墙排管，顶排管是将制冷排管安装在冷库的顶部，这种安装方式由于排管远离地面，不占用存货空间，不易磕碰，使用安全，排管产生的冷气由上而下自然对流，库内温度均匀。 墙排管是将制冷排管安装在冷库墙壁上，与顶排管比较，这种安装方式占用一定的可用空间，在库内叉车移动时容易磕碰造成危险，因此在大型冷库应用的不多，在小型冷库中比较多见。 排管制冷方式少量结霜对设备影响不大，而且可以人工扫霜，因此无须频繁融霜，通常每年融霜1次，最好安排在每年夏季来临之前融霜，以利于夏季冷库的降温；排管制冷方式依靠空气的自然对流，空气流速慢，库存食品风干损耗比冷风机制冷方式轻；排管制冷在投产后，由于排管内会存留制冷剂，因此制冷系统的制冷剂用量大。 冷风机制冷---简便的冷库制冷方式： 冷库内安装冷风机，由于施工简便，对库顶承重没有要求，所以在装配冷库和在小型的氟利昂冷库中比较常见，这种制冷方式曾一度被认为是排管制冷的替代技术，但经过几年实际应用检验，已经有专家认为应该淘汰冷风机制冷方式，原因主要是冷风机制冷能耗成本高，库存商品干耗大，品质得不到保障。 冷风机的结构决定了冷风机制冷方式的短板：冷风机为了增大传热面积，都是采用翅片结构，翅片间距有限，在制冷工作时结霜很容易堵塞翅片，增大风阻，严重时冷风机失效。为此，冷风机不得不经常融霜，融霜形式多为电热融霜或热制冷剂气体融霜，无论那种融霜方式，都不免造成库内温度升高。冷风机的这种周期性融霜作业（冷风机融霜每天最少1次），不仅造成能源的浪费，而且造成冷库温度的频繁波动，库温波动进一步造成库存食品风干损耗。 郑福麟老师在《冻鱼的干耗及其防治的探讨》【1】一文中提到：经研究表明，就制冷形式而言，冻鱼每天的重量损失，排管为0.25克/m2，冷风机组为9.34克/m2。冷风机对食品干耗的影响由此可见。 青岛鸿池物流有限公司是一家中日合资冷冻物流公司，公司5000吨低温冷库曾采用冷风机制冷，冷库投产后因为库存食品发生风干，引起客户投诉，应用两年后不得不全部停产，重新改造为排管制冷方式。 邹琼老师在《蓄冷技术在冷藏库中应用的研究》【2】中指出：“实践表明，冷库的冷风机供冷系统和它衍生的自动化融霜，是造成冷库温度频繁而大幅度波动的主要根源，是降低食品质量、大量耗能，造成企业经济效益低下，与我国的国情不相适应的产品结构，应考虑是否继续发展。建议对原因冷风机供冷系统的冷库应有计划地进行技术改造。”