2007年10月，一个特殊的收藏仪式正在国家博物馆举行。这次被收藏的藏品，是产自福建武夷山的茶叶——大红袍。将茶叶作为藏品，这对于专事收藏具有重大历史文化价值藏品的国家博物馆可是破天荒的头一遭。
关双喜（国家博物馆）“它是国家博物馆近几十年来唯一收藏的茶叶。”
武夷山大红袍之所以会被国家博物馆郑重的收藏，不仅是因为母树大红袍不再采摘，更是因为以它为代表的乌龙茶，在中国乃至是世界茶叶史上都有着极其深远的影响。
乌龙茶又名青茶，与绿茶、红茶并列为世界三大茶类，是一种介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。其中，以大红袍最为著名。
童启庆（中国国际茶文化研究会顾问）“大红袍受到海内外茶人的喜欢或者是很多顾客的喜欢，主要还是它的优良品质和精湛的加工工艺，使这个茶别有风味。”
武夷山，位于中国东南沿海的福建省北部武夷山市的境内，方圆70平方公里，平均海拔650米。碧水丹山的武夷山是世界自然与文化遗产地，自古就以其独特的丹霞地貌而位尊八闽、秀甲江南，更因为盛产茶叶而闻名于世，据统计，这里有名有姓的茶叶就有三百多种，素有“茶叶王国”的美誉。
5000多年前，华夏先祖的神农氏遍尝百草，发现了可以用来解毒的茶，让《神农百草》留下了这样的记载“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目”。神农氏作为南方诸族的大首领，恐怕南方各地都有他的部下。也许，正是从这时起，茶传到了武夷山。
武夷山发现第一棵茶树的地方，被称为茶洞。相传，这个云蒸霞蔚的洞天福地，是彭祖曾经居住的地方。而彭祖之所以长生不老，正是因为喝了武夷山的茶。这个传说，不仅让北宋文学家范仲淹留下了“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”的诗句，也让武夷山人对茶的理解多了另一层含义。
林治（茶叶专家）“我们祖先在造字的时候非常奇妙，你看茶上面是草字头，中文写就是二十，下面是八十八。二十加八十八，一百零八，所以说茶道界都说祝您老喝茶得茶寿，茶寿就是一百零八岁。”
事实上，直到唐代，茶才从最初的药用完成到实用的转变，成为被广为接受的饮品出现在中国人的视野中。也正是这时，武夷茶开始大量种植。一个叫孙樵的唐朝进士在给友人的信札里，曾经用拟人化的手法将武夷茶称为晚甘侯。
字幕“晚甘侯十五人，遣侍斋阁。此徒皆请雷而摘，拜水而和。盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品”【送茶与焦刑部书】
叶灿（茶叶专家）“侯在古时候是一种尊称，晚甘是指喝完以后回味上来的甘香馥郁，而不是当下的感觉。意思是说送你的十五个茶饼很好，不是入口就能够喝到的，而是要去慢慢品味，回味甘香馥郁。那么这个茶是哪里出现的呢，请雷而栽，拜水而和，春天第一声雷响的时候才能摘，长在九曲溪边，用特殊的山川地理环境特殊的内质使它产生一种与众不同的美妙感觉。”
从此，“晚甘侯”就成为武夷茶的代名词，而这一称呼，不仅与周敦颐把莲花称为“花之君子”有着
异曲同工之妙，也是目前关于武夷茶最早的文字记载。
黄勇（福建武夷山茶叶专家）“武夷山产茶历史很悠久，整个武夷茶加工制作过程（的演变）也是中国茶叶加工制作方法的演变（缩影）。唐宋时期做蒸青团饼，明朝中后期做炒青绿茶，明末清初做乌龙茶。乌龙茶是一个介于红茶跟绿茶之间的一种茶。”
武夷山，由三十六峰、九十九岩，以及九曲溪所组成，以石为神髓，以水为灵韵。群峰连绵、秀拔奇伟，处处印证着大自然鬼斧神工的独具匠心。或许是因为生活在灵山秀石之间的武夷山人，对岩与石的感情格外深厚，于是，他们把这种茶称为“武夷岩茶”。
刘国英（茶叶专家）“(武夷岩茶)四大名丛，有大红袍，有铁罗汉、白鸡冠、水金龟，四大名丛是最出名的，除了这些名丛之外，我们还有几个当家的品种，比如水仙、肉桂，这都是武夷山的当家品种。”
第一次接触武夷岩茶的人，往往会觉得它的外表黑黑粗粗，太过朴实，的确，武夷岩茶并不是以外表的精致取胜，而是胜在内质的丰厚。所以当地人说，这种茶是乞丐的外表、皇帝的身价、菩萨的心肠。
因为岩茶是半发酵茶，所以像红茶般温和，不会刺激人的肠胃，同时它又保留了绿茶的清香。香久益清、味久益纯。更重要的是，它还具有岩骨花香的岩韵，这就是武夷岩茶最重要的品质特征。
所谓岩韵，并不是那种两三秒就能从舌尖华走的鲜香，而是以淳厚沉着稳重取胜的味道，有人说是青草的芳香、有人说岩石的厚重、还有人说那是一种只能意会而不可言传的奇妙感觉。
林治“岩韵最早提出的提出实际上是清代，乾隆皇帝在一首诗叫做《冬夜煎茶》提到，他讲气味清和兼骨鲠，那个骨鲠就是我们说的岩韵，韵是东方美学一个很重要的概念，实际上就是喝了岩茶以后言有尽意无穷，引起我们心灵颤动的意念，荡气回肠，刻骨铭心，非常美妙。”
一天，乾隆皇帝处理完手边的奏章，喝到了刚刚进贡的武夷岩茶，这种味道让他一见倾心，于是提笔写下“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”，寥寥几笔就精准地形容出岩茶的精妙所在。
名山出名茶，自古就是如此。庐山有云雾茶、黄山有毛峰茶、洞庭山则有碧螺春，但是，为什么只有武夷山的岩茶才有岩韵呢？
在茶圣陆羽的《茶经》上曾经有这样的记载“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”武夷山属于丹霞地貌，境内群山环抱，不仅土层深厚，而且多为风化岩残土，这正符合上者生烂石的条件，可以说，武夷山特殊的土壤结构为茶树的生长，源源不断地提供了丰富多样的营养元素。
如果说立地条件是岩茶生长的自然基础，那么特殊的小气候条件则是上好岩茶的催发剂。这是我们阳春三月拍摄到的一组真实镜头：山谷幽壑间时而云遮雾绕，湿润清风轻抚盆景状的茶丛，“臻山川精英秀气所钟”，恐怕只有这样独一无二的自然条件才能养育武夷岩茶吧。
杨江帆（福建武夷学院院长）“有的茶长在岩石上，自然形成了盆景式的栽种方式。武夷山独特的生态环境，空气、土壤环境，形成了它独特的品质，这种品质是其他茶类不能够模仿的，无法比拟的。”
但是，要想茶叶的味道好，光有自然条件还不够，更重要是武夷山人工艺独特的制作技巧。岩茶的做
法，兼备了红茶与绿茶的制作，包括采青、萎凋、做青、炒青、揉敛、炭焙等十几道工序，是所有茶类中工序最多、也是最复杂的。
武夷岩茶，每年只采春茶。俗话说，三天是茶，三天是草，一到谷雨前后，武夷山的菜农们就要时刻注意着天气的变化，来决定不同品种的采摘时间。
黄勇“采茶清晨不采，有露水不采，阴雨天气不采，正当午时也不采，傍晚的茶青由于采摘回来之后没有日光的自然倒青也不采，这样就能保证岩茶特有的品质，武夷茶一般讲究采摘中开面，所谓的中开面，就是顶上的芽叶张开，相当于第二张叶子的二分之一，小于二分之一叫小开面，一样大叫大开面，采中开面的茶，茶的内质最好。”
一到春天，武夷山人家家户户都忙着采茶、做茶，空气中到处都弥漫着茶的清香。几百年来，武夷山人世代传承的不仅仅是原汁原味的制作方法，还有对茶一丝不苟的执著与热爱。
当地人常说，“看天作茶、看青做茶”，不同天气、不同时间采摘回来的青叶，都有着细微的差别，只有经验丰富的师傅才能当机立断、选择最合适的方法。
这道工序叫做做青。做青的过程十分讲究，它需要将茶青时而摇动、时而静放，动静结合，不仅要控制好摇青的力度，更要掌握好各个环节衔接的时机，而岩茶色香味的好与坏，都跟摇青的成败有着直接的关系。
岩茶的另一道独特的工艺是炭焙，先把前期处理好的茶青均匀地放置在焙笼中，然后用低温的炭火慢慢烘焙，这道工序既可以提升青叶的香气和滋味，也可以让成品茶更加耐泡。
“要想做好茶，得靠天地人”，这也是武夷山的茶人们口口相传的经验，只有天、地、人达到一种和谐的状态，才能做出最好的茶叶。2006年，武夷岩茶的制作方法已经被列为中国国家级非物质文化遗产，并代表中国乌龙茶的制作工艺正在申报世界非物质文化遗产。
千百年来，武夷山人与茶之间的感情默契而深刻，似乎更像是朋友和知己，无论是做茶还是品茶，他们都有着自己独到而特别的理解。
邹水英（茶叶专家）“武夷岩茶的水仙，水仙的历史也很悠久的，它的个性就比较平和，就像女人一样，很柔很细，很细腻，武夷岩差的小品种茶，（有些）就像小家碧玉，（有些）就像大家闺秀。不同的品种有不同的性格。”
武夷山人说，岩茶的品种不同、性格就不同，味道也有所差别，但不管是什么品种的岩茶，想要品味
出它的，都需要恰当的环境和器具，以及恰当的方法。
叶灿“武夷岩茶其实非常特殊，内质很丰厚，所以品味的时候很讲究，它每一道和每一道都不一样，那么武夷茶的三看三问三品就通过这三种方法去揭示它的内质，为什么这样呢，岩茶有一句俗语，在民间
广为流传，叫做头道生二道茶，三道四道是、四道五道也不差，七道有余香。这样就造成它每道滋味在每一泡中色香味形都表达的不一样，所以在品味的时候，要通过观色闻香去感受它。”
先是舌下生津，像是有柔丝在水中源源不断地回旋着，而后是神清气爽、心旷神怡，有荡气回肠的余味。眼前的这杯茶水仿佛溶解了武夷山树木草丛里所特有的香气，然后又逐一释放出来，她香的自然延绵，留在杯底、停在齿间，直沁脾肺，这大概就是武夷茶独特的岩韵吧。
叶灿“这三看三问三品在古时候的人理解其实无外乎四个字，甘活清香细品茶，一泡好茶里面，又甘甜滋润又清香扑鼻，又能够活从舌变，为什么，在舌头上去感受它，微乎其微，每一下的感受都不一样，喝进去的，入口的，吞下去的，反上来的味道，都从舌尖上去感受它的变化，所以古人把它称为，甘活清香细品茶。”
在武夷山的大街小巷，茶馆茶楼随处可见，茶已经成了这个城市必不可少的一个元素。武夷山人说，喝茶还是讲究一个“品”字，以茶立德，以茶会友，以茶怡情，小小一杯茶，却可以折射出武夷山人的文化性格。
《周礼》说：“在心为德，施之为行。”其中提倡的茶礼四字箴言为：俭、清、和、静，无疑，这也是中华民族最推崇的高尚品性与处世哲学。可以说，中国茶道精神的核心就是“和。在所有汉字中，恐怕再也找不到一个比‘和’更能突出‘中国茶道’内涵、概括中国茶文化精神的字眼了。而武夷茶的文化特质正印证了这一点。
武夷山，不仅用最好的水土孕育出独一无二的武夷岩茶，也用一种开阔的胸襟同时接纳了中国文化的三大支柱——儒释道三教。
作为道家的第十六洞天——升真元化洞天，武夷山曾经是道教南宗五祖之一白玉蝉修行的地方，武夷道教历来把武夷茶看成修道养性的一种心灵载体，高远淡定的意念早就融入了道教文化的生命流程。自唐代以来，武夷山就是一座佛教名山，而武夷茶的清雅淡定与佛教的宗旨有着异曲同工之妙。武夷山的儒教理学鼎盛于南宋，一代大师朱熹在武夷山著书立说、开设讲堂，而平和从容，既是武夷茶道的精髓，也是儒家追求的一种境界。
林治（福建省茶叶专家）“在武夷山这个地方，儒家文化宋代以朱熹为代表，朱熹是以茶喻理，你看甜的东西吃完以后回味是酸的，茶喝是苦的，但苦中有甜，先苦后甜，这是儒家的文化，乾隆皇帝把它又概括提升了，他讲武夷应喜添知己，清苦原来是一家。武夷茶的清和武夷茶的苦是联系在一起的，啜苦可以立志，回甘应该是报国，国运兴才能茶道兴。”
可以说，武夷茶蕴和育静的秉性，与濡释道三教形成了不谋而合的共鸣。武夷岩茶，不仅仅融合了儒家的中和之美、也融合了佛家的空灵之美和道家的自然之美。“杯中观天地、壶里有乾坤”。一个和字即是茶的内涵，更是武夷山人的生命通感。
茶，自古就被称为“南方之嘉木”。茶圣陆羽在《茶经》中曾经说：“茶之为饮，最宜精行俭德之人。”其实，早在唐代开始，人们就已经熟知“茶道全尔真”，“三碗便得道”了。中国人饮茶的传统不仅源远流长，而且影响极为深远，饮茶的习俗传到日本，发展出“茶道”，传到韩国便有“茶礼”。以茶为祭、以茶为礼，早已经成为东方文明的重要象征。
茶的淡雅清静、朴实无华，都与君子不事张扬的品性有着相通之处。可以说，饮茶早已经超越了饮品的范畴，而成为一种心灵的感受。
来过武夷山的人都会说，武夷山人的性格质朴而平和，这恐怕与茶文化从古至今的熏陶有着不可分割的关系。对于喝茶、谈茶、品茶、爱茶的武夷山人来说，茶的质朴典雅，茶的平和淡定，早已经融入他们的心灵深处。
叶灿“懂生活的人不一定懂茶，但是懂茶的人一定懂生活。一个人喝了茶以后，他无形中把茶作为自己生活的一个标杆，把茶的品行作为自己追求的品行，在生活层次的要求上在个人兴趣爱好上就有了区别，茶的品质是非常高的，是朴素的，不以其浮华表象的东西来表达它。”
从诞生开始，武夷岩茶就备受欢迎，之后不仅传播到福建的其他地区、还传播到广东、台湾，以及东南亚等国家。
清代末年，一个叫做林凤池的台湾举人，来到武夷山游玩，喝到武夷岩茶之后大为赞赏，爱不释手，于是他带了一些武夷岩茶的茶苗返回台湾，在台湾冻顶山引种成功，后来逐渐被移苗广植，这就是著名的冻顶乌龙。
（黄丽秋台湾茶叶专家）“林凤池举人从武夷山带回去的总共有36棵茶苗，有12棵种在冻顶山，是存活了。冻顶茶它的岩茶的余韵还在，虽然地理环境有点变化，但原本根源的东西它不容易有所变化。”
被引种回去的乌龙茶，尽管味道与最初的武夷岩茶已经有所区别，但还是受到很多人的喜欢。台湾学者连横曾经在《雅堂文集》里总结到：“茶必武夷、壶必孟臣、杯必若琛，三者位品茶之要，非此不足自豪，且不足待客。”武夷茶被他看作最高的待客礼节，可见，武夷茶在他心目中的分量之重。
盛世兴茶，作为中国乌龙茶的发源地，武夷山市每年都会举办一些与茶相关的大型活动，吸引着五湖四海的人们来这里旅游、投资，而很多人也正是因为岩茶才与武夷山结下了特殊的缘分。
陈兴华，上个世纪80年代的兵乓球世界冠军。正是因为被岩茶的魅力所吸引，成为第一个转行做茶的体育明星。
陈兴华（前兵乓球世界冠军）“武夷山这个地方确实是非常美，我走遍全世界，国外也有很多的风光，也有自然的，也有人文的，但武夷山风景的这种气势世界难找。特别是茶，我情有独钟，岩骨花香的韵味在我喝茶的经历里确实是太独特了。”
在陈兴华看来，生长在世界自然与文化遗产地的武夷岩茶，不仅口味独特，更有着天然无污染的环境，是一种绿色健康的饮品，他希望能有更多人了解武夷山、了解武夷茶。于是，他选择留在了武夷山，把岩
茶作为自己人生一个新的起点。
跟陈兴华有着同样选择的还有很多人，飞机上走下的这位日本女性，叫左能典代， 20年来，她年年来武夷山，从未间断，如今已经是第23次了。
左能典代说，从第一次来武夷山旅游时对岩茶一见如故开始，她就爱上了武夷山，特别是武夷岩茶。 （左能 采访）
这些年，这位日本女作家曾经8次组织带领日本茶道旅游团，专程造访武夷茶并交流两国的茶文化。而她的岩茶坊已与700多家日本企业、上万个日本茶友，组成了传播武夷岩茶的文化沙龙。
杨江帆“21世纪是中国茶的世纪，因为茶是健康的饮料、和谐的饮料，天然的饮料，发展的饮料，时尚的饮料。作为中国茶叶发源地一个优秀茶的代表，武夷岩茶在新的世纪肯定会得到更大的发展、更大的辉煌，随着我们中国的茶叶走向世界。”
遥想当年，惊蛰之日，三教人士与官民同设祭祀茶神之台，万众同喊“茶发芽！茶发芽！”那该是怎样的一番情景。呼喊声中，天、地、人、茶融为一体，亘古不变。千载儒释道、万古山水茶。这就是武夷山千百年来的
所在。
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雨水我问你 只看该作者 沙发 发表于: 2009-10-21
第二集：万里茶路
清乾隆二十年的春天，福建武夷山脚下一个叫下梅的村子迎来了几
个操着山西口音的奇怪
客人，和以往来这里的客人不同，这些山西人似乎对武夷山的奇峰秀水
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并不感兴趣，而是每天都在附近的茶山上走走看看，这一看就是两个多月。 终于有一天，他们向当地人提出一个请求，要购买下梅村附近所有的荒山。莫名其妙的当地人以为是笑谈，便随口开了一个高得离谱的天价，本以为对方会知难而退，谁料想这些山西人竟然毫不犹豫地应承下来，并且当即从身上掏出了早已准备好的银票签字画押。 几年之后，这些山西人以下梅村作为起点，奇迹般地开辟了一条伟大的茶叶贸易之路，这条路不仅成就了武夷山的茶叶在全世界的声誉，也使得一批山西家族迅速崛起。中国历史上一个著名的商帮晋商开始走上了历史舞台。那么，这些山西人为什么不远千里选择了武夷山，而武夷山的茶叶又是怎样成就了晋商呢？
在千里之外的俄罗斯，有这样一句谚语：“宁可三日无食，不可一日无茶。”这种用来煮茶的茶炊是每一个俄罗斯家庭中必不可少的器具。追溯到三百多年前，俄国人喝茶的习俗要从中国的武夷茶说起。1638年，一位俄国贵族从蒙古商人手中换得两大桶武夷山的茶叶，作为礼物送给了沙皇。沙皇品尝之后如获至宝，于是，武夷茶的大名在俄国上流社会中迅速传播开来。
然而，当时的俄国的贵族们决不会想到，这种令他们热情追捧的武夷茶，在中国的诞生却经历了一个阴差阳错的过程。
明洪武二十四年，一道特殊的诏令从紫禁城中发出。诏令规定，从此之后，各地向皇宫进贡的茶一律由团茶改为散茶。在明朝之前，地方向皇宫进贡的是一种工艺极其复杂，外形无比奢华的龙团凤饼，这种贡茶的制作需要耗费大量的民力和财力。明朝建国之后，开国皇帝朱元璋实行了一系列减轻民间负担的政策，罢除龙团凤饼就是其中的一项。 但是，出乎朱元璋的预料，他的这一政策在武夷山催生了一项重大的茶叶制作工艺的诞生。后来，这种工艺改写了茶叶史。
采访 黄贤庚 武夷山圣东茶文化研究所 所长
这个茶生产的量也大了，而且逐步走向了市场，进入寻常百姓家。以前王公贵族、达官贵人、文人雅士喝的茶，老百姓也能喝了，没有办法像以前做龙团风饼那么精细，特别在武夷山。
武夷山道路曲折陡峭，山高峰险，茶树分散在方圆百里的不同地方，采茶时要翻山越岭。由于茶叶需求的急剧增加，采茶量也随之而增大，采好的茶叶长时间暴露于烈日之下，其中大量的水分悄悄散失。再加上采茶者颠簸行走，茶叶在挑蓝里不停地翻滚摇动。当时的采茶者并不知道，在他们的挑蓝中，很多茶叶已经发生了肉眼难以察觉的微妙变化，这种变化我们现在称之为发酵。
采访黄贤庚武夷山圣东茶文化研究所所长
没有发酵以前，它这个叶脉里面含有很多水分，是透亮的，通过走了一次水分，水分走到一定程度，通过做青，做青的碰撞过程，它的边缘会有一些破损，这个内含物就起了一定的化学作用，内含物就会通过这种化学作用跑到这个茶叶的表面来。
如果按照传统的制茶工艺，这些发酵的茶就成为废茶，除了丢弃没有选择。然而，武夷山聪明的祖先根据这种情况，发明了摇青，揉捻，焙火等独特的茶叶制法，这些几乎被丢弃的茶经过如此加工之后，味道发生了奇妙的变化，最终一跃成为茶叶家族的新星。中国茶叶史上一个全新的时代也从此开始了。
采访王庆中国茶叶流通协会常务副会长
它的生长特点是在石头上，它的韵味应该讲非常好，同时武夷茶它的发酵程度决定了它的香气特别好，我们叫高香，我想它本身的骨韵，它的花香，它的香气的悠长。同时它经过发酵以后，他对人体的肠胃的刺激比较小。
采访黄贤庚武夷山圣东茶文化研究所所长
俄罗斯这个地方比较寒冷，第二对蔬菜比较缺乏，可能相对而言吃肉食比较多，他需要我们这种武夷茶，它那种发酵度比较高，含这个咖啡碱茶多酚比较高，有利于他的消化，有利于提高身体需要的热量。
在十八世纪初，中国人优雅的饮茶风尚，以及充满艺术感的饮茶礼节，成为许多俄罗斯家庭谈论的话题。此时，这种曾经神秘的东方饮品，已经不仅是上流社会的钟爱，也出现在大多数平常家庭的餐桌上。在寒冷的冬天，当一家人围坐在一起，喝着温暖醇厚的武夷茶，享受着那份与千山万水之外的中国人相同的从容淡定和宁静温馨，习惯喝烈性酒的
俄国人似乎对儒雅的中国文化也略有所悟，性格也从暴躁刚烈变得温柔起来。慢慢地，喝茶对于许多人来说，不再是单纯地品尝一种饮品，而是体味一种跨越千里的精神愉悦。
与此同时，中俄贸易史上的一件大事发生了。由于当时俄罗斯商队频繁地进入北京进行贸易，皇城周围经常发生各种纠纷。1727年，清政府和俄罗斯签订了《恰克图界约》，其中规定，俄国的商队不再允许在北京经商，中俄贸易只限定在当时的边境城市恰克图展开。恰克图在俄语中就是有茶的地方，可见，茶叶买卖在当时的中俄贸易中占了重要的地位。对于很多中国商人来说，去恰克图贩卖茶叶成为一项获利非常高的生意。
采访
张维东
山西省民俗学会副会长
它这个茶叶，一包茶叶运过去，大体上一包也就是现在的12.5公斤吧，市斤是25斤，它贩到恰克图，基本上一包它的这个利润有六七两白银，这很壮观的，所以当时他们分配以股分红的话，像有一些茶庄一年就可以分到14万到16万这个规模的红利。
在众多前往恰克图贩卖茶叶的中国人之中，山西榆次一个叫常万达的商人敏锐地把握了先机。早在乾隆初年，常万达就从山西迁居到中俄边界做起了茶叶生意。《恰克图界约》签订之后，他经营的茶庄成为当时恰克图生意最好的店铺。然而，常万达的雄心并不止于此，为保证茶叶的品质，进一步打开俄罗斯的市场，他决定采取茶叶的收购，加工，贩运一条龙的方式，把生意直接从福建做到俄罗斯。
乾隆二十年，常万达千里迢迢从山西来到了武夷山脚下，当年的下梅村有着大片的荒山，一条连通东西水路的梅溪环村而过。常万达一眼就看中了这里便利的交通，最终花巨资买下了下梅村附近的所有荒山，作为种植茶叶的基地。然而，这只是那个庞大茶叶生意的开端，接下来常万达要面对的将是一个又一个更大的挑战。
作为初来乍到的外乡人，山西的常万达首先遭遇的是当地茶叶同行的竞争和孤立。几经波折，他认识到，要想在武夷山立足，必须要有一
个可靠的本地家族作为合作伙伴，在下梅的诸多家族中，几经考量，最终“景隆号”茶庄的主人邹氏进入了常万达的视野。
早年邹氏因饥荒从江西南丰逃难到武夷山的下梅村，凭着吃苦耐劳、肯动脑子以及从老家带来的一点茶叶种植技术，邹家逐渐在下梅村站稳了脚跟。经历过那段艰难创业的日子，在下梅邹氏家祠的神位上，当年挑茶用的梅木扁担和麻绳，被放置在祖先的牌位的正中，成为永远激励后代子孙不忘艰苦的精神财富。
在清代，武夷山汇集了许多像邹氏这样来自江西的经验丰富的茶农，他们的到来大大提升了茶叶种植技术。如今，在下梅村流传的山歌中，我们还能感受到当初江西人初到福建的情景。
采访刘昌财
70岁下梅村民
过了清明谷雨边打起包袱走福建想起福建无走头半夜三更爬上
楼
采茶篮子没好高低倒头来撞到腰采茶时候头低下头来采的扒拉
茶树采的
好好丑丑采几篮头等工钱我不要这是采茶山歌
作为外来者，这些江西人更加注重家庭内部的团结。邹氏家祠前的这根木柱，就是一个祖先为教育后世儿孙，而别出心裁制作的生动教材。
采访邹全荣武夷山乡土文化研究会会长
这根立柱跟其他的立柱不一样，它有它的特点，它是由四片木板拼接起来的，我们从这条缝可以看到它。为什么这样做呢？当时，邹氏的祖先邹元老曾经告诉他的四个儿子，要像这根柱子一样，同心协力，抱在一起，才能够撑起一片家业。
邹家脚踏实地的品质和对同心同德的重视给常万达留下很深的印象，常家的雄厚资金也吸引了想要扩大经营规模的邹家。于是，两家一拍即合。不久之后，常氏和邹氏联合经营的“素兰号”成为武夷山最大的茶庄，这具当年“素兰号”茶庄发货单的印模见证了下梅村最繁忙的年代。据史料记载：乾隆年间，下梅村成为闽北地区最大的茶市，每天早上，三百多艘竹筏，浩浩荡荡来到梅溪。成吨的茶叶经过精心包装之后，被
搬运到这些竹筏上，开始了它们遥远的行程。
茶叶从下梅村出发，先到江西河口，然后改为水运到达汉口，经由襄樊，唐河，北上至社旗镇。再换马帮驮运，经洛阳，晋城，长治，到祁县。再经过太原，大同，张家口，到达归化。在那里，换驼队经过库伦之后，抵达边界城市恰克图。然后，被分送到俄国境内的各大城市。全程近五千公里。这条路被后人称为“万里茶路”。（动画41秒）运茶的商队从武夷山到恰克图，一趟往往需要一年的时间，路途中不仅要应付变幻莫测的天气，还要防备强盗土匪的突然袭击。狼群出没的大草原和一望无际的沙漠随时都可能使人葬身其中。这条千难万险的道路考验着商队的毅力和决心，同时，也激励着所有人通向一个梦寐以求的财富神话。
采访
张维东
山西省民俗学会副会长
祁县这个乔家、渠家、像榆次的常家、太谷的曹家等等这些大户，他们到每年年底，我听我们爷爷辈的人讲，一到腊月开始，到年根一个腊月收的银子就在院子里头、房檐底下，堆的都是银子。
根据崇安县志记载，在常家的带动下，山西的另外一些商业家族，乔家，渠家，范家等等，也先后来到武夷山加入了万里茶路的征途中。这些家族和常家一起，把商号开遍大江南北，甚至还开到了俄罗斯，建立起一个纵横天下的商业帝国。此时，往返运送的货物，已经包括茶叶，丝绸，呢绒，糖，酒，药材，烟草等等，包罗万象，百货云集。不过，武夷茶，仍然是其中最重要的货物。据统计，十九世纪初，每年由晋商运到俄罗斯的各种茶叶已经达到二十万担。如今，行走在山西的这些晋商大院中，依然能感受到那种富甲天下的气魄。
在常家庄园的后院，却有另外一番景致。中国南方特色的台、轩、阁、榭出现在这个北方的大花园里。万里茶路不仅给晋商带来了可观的财富，也把一种南方的生活情趣带到了北方大地，并且与当地的文化水
乳交融。
与此同时，在武夷山脚下，晋商的巨大成功也在潜移默化地影响着下梅村。邹家在常家的帮助下，组织起了自己的商队，踏上了去往俄罗斯的遥远征途。据说，邹家为了找到武艺高强的镖师保护商队的安全，还立过一个规矩，谁能把堂前的石锁举过头顶，谁就可以娶漂亮的邹家小姐为妻，结果，在众多的应聘者中，一位来自山西的小伙子一举成功。
采访邹全荣
它重两百多斤，我们来提一下它，现在一般人很难提动它了。那么这位山西人，后来成为邹家的女婿。他帮助邹家，在经营茶叶中护送茶叶，在万里茶路中起到保镖的作用。
在那段互相扶助、同心协力的日子里，晋商十几年如一日贯彻不辍的经商原则深深感染了邹家。
采访张维东山西省民俗学会副会长
它加工制作的时候肯定含的水分比较高，越往北走气候越干燥，肯定茶叶自身要有一些损耗，我们晋商为了不让消费者，购买者吃亏，所以他在加工的时候，茶叶就要重四两，在加工的地方，就把这个四两损耗就预估过去了，你到内蒙古也好，到俄罗斯也好，你买到的茶叶还是足两的，不会缺斤短两。
“诚信至上”、“以德取利”的经商之道，成为下梅村众多茶庄共同信奉的理念。这座雄伟的邹氏家祠在万里茶路开辟的五年之后拔地而起，当时，下梅村出现了一大批因茶而富的大家族。一时间，茶叶之路带动了整个闽北地区的发展。
在武夷山著名的收藏家赵勇的藏品中，有几件闽北独特的器皿，烧制于茶路最兴盛的那个年代。
采访赵勇武夷山市文联主席
这是个小马罐，上面有两个字，香茶，就像一匹马在驮着茶，说明什么问题呢？当初，茶路开通之后，大量的茶叶经营者通过茶叶的运输发家致富，成为当时社会的一种成功的象征，反映了当时的社会时尚。
采访王庆中国茶叶流通协会常务副会长
它沿路恐怕推动了运输业的发展，推动了餐饮业的发展，推动了住宿业的发展，也推动了与其他产品互市互换互易的发展。
江西河口，一个曾经默默无闻的小村子，因为地处武夷茶向北转运的必经之地，而迅速热闹起来，在茶路开辟后短短的十多年间，成为闽赣交界的第一大交通枢纽。如今，石板路上当年的马车压出的车辙还清晰可见。在它鼎盛的年代，每天来自四面八方的商人摩肩接踵，川流不息。
像河口一样，汉口，祁县，张家口，包头，库伦，茶路沿途的众多城市因武夷茶带来的商机而注入了新的经济活力。他们的崛起将影响着随后百年间中国不同地域的经济发展。
在传统的农耕经济时代，茶路成为一扇面对外界的窗户，大大拓宽了人们的眼界。黄河两岸的风俗传统，大江南北的人情百态，甚至俄罗斯的奇闻轶事，都沿着这条茶叶之路传播开来。这条路不仅是一条经济之路，更成为一条连通欧亚的文化之路，近代以来，闽北人以开放而具有冒险精神著称，或许，这与两百多年前那条万里茶路有着千丝万缕的联系吧。
如今，在武夷山的很多茶馆，经常可以看到来自俄罗斯的客人，在武夷茶传到俄罗斯三百多年后，成千上万的俄罗斯人沿着当年的茶路来到武夷山，在武夷茶的诞生地亲自品茶，在这种熟悉而又陌生的茶香中，似曾相识的东方生活方式仍然散发着持久的魅力。
作为万里茶路历史见证的下梅村，今天，已经成为国家历史文化名村，每天吸引着大量的游人。许多下梅村的后代仍然继承着祖先制售茶叶的生意，不过，早已从小店铺变成了现代化的大工厂。几百年来，伴随着茶叶的对外传播，武夷茶的品饮方式同样深刻地影响着许多地方。
采访
赵勇
武夷山市文联主席
当时浙江一个大诗人，看到武夷山人喝茶感觉到很可笑，他曾经写诗：笑煞饮人如饮鸟。为什么呢？他杯子太小了。杯小如胡桃。像这样的东西比胡桃还小。不够喝，不过瘾。但是他在武夷山喝了几次以后，真正享受到武夷茶的好处。他在另一篇文章里就有称赞:尝尽天下名茶，
以武夷山为第一。
赵勇所说的这位大诗人正是清代著名的文学家袁枚。他在武夷山看到的那种品茶方法如今被称之为“功夫茶”。小小的一杯功夫茶冲泡起来极其复杂，对于水质，水温，茶量，茶具都有着极高的要求，惟有精准地拿捏好所有这些要素，才能把武夷茶的韵味发挥到极致。而泡好之后需要用小杯小口品尝，方可感觉到苦涩之后的无尽甘甜。所以，功夫茶取名的由来，既有茶叶制作方法费功夫，又有品饮技艺花功夫的双重含义。当主人向客人敬上一小杯浅浅的茶水，主人的所有心意就尽在其中了。
采访
郑应南
香港茶叶专家
差不多每个潮汕人家里都有自己的茶具喝茶的时候泡茶茶叶的数
量比较多喝起来比较浓。在1885年到1890年的时候，潮汕人从武夷山那边采购茶叶，因为这个情况，他们贸易比较多，经济情况比较好，他们就把喝功夫茶移到潮汕那边去了。
著名历史学家，《台湾通史》的作者连横曾经提到：漳州、潮州、台湾有一个极为相似的嗜好，那就是喝茶一定要喝武夷茶。清代初期，功夫茶品饮方法随着武夷茶的畅销，流传到富庶的漳州、泉州，潮汕、台湾等地，并且在当地得到发展和改进。近代以来，功夫茶又被东南沿海的外出谋生的华人带到了全世界。
在山西，一直流传着这样一个故事，当晋商的驼队携带着大量的白银常年往返于大江南北时，沿途的强盗土匪自然耐不住性子，商队经常遭受他们的袭击和侵扰。后来，聪明的晋商把大量的白银烧铸成一种上百斤的特大银球，盗匪们想搬都搬不走，只能望洋兴叹，无可无奈。
其实，在这个传说之后，还有着一个鲜为人知的真相。当一箱箱中国的茶叶换回源源不断的白银时，俄罗斯越来越难以支付因茶叶而产生的贸易逆差。于是，欧洲大量的白银制品几经周转，最终出现在恰克图，用来支付茶叶贸易。这些白银制品进入中国之后，经常被烧铸成大型的银锭加以保存，这就是那些大银锭的真实身份。
当万里茶路达到最兴盛的时候，一条从海上向欧洲运送武夷茶的水
路也日趋繁忙。在这条海上茶路的终点，武夷茶的故事，将伴随着世界
的风云变幻继续上演。
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第三集：茶路风云
1662年的英国皇宫，一场规模盛大的婚礼正在举行。葡萄牙公主凯
瑟琳将要嫁给英国国王查理二世。在婚礼的宴会上，宾客们惊奇地得知，
凯瑟琳频频举起的高脚杯中并不是葡萄酒，而是一种从未听说过的，来
自古老中
国的神秘饮料，叫做红茶。这位酷爱中国红茶的凯瑟琳,因此多了一个“红
茶皇后”的美称。在随后的几百年间，凯瑟琳的画像经常出现在英国各类
红茶的包装盒上。由于她的缘故，红茶首次在英国宫廷中亮相。不过，
英国人并不知道，这种远道而来的红茶在中国的诞生有着一段不同寻常
的传奇经历。
在武夷山的桐木村，长久以来流传着一个古老的传说。明朝末年，
武夷山已经开始生产半发酵的乌龙茶，但是由于桐木村海拔比较高，夜
晚气温低，发酵非常困难。有一天，一只来自北方的军队路过桐木村的
茶厂时，便驻扎了下来。由于正值采茶时节，茶厂铺满了绿色的茶青。
大面积的茶青被压在士兵的身体之下，经过几天的反复践踏，错过了半
发酵的制茶时机，反而得以完全发酵。
当军队离开之后，心急如焚的茶农立刻把这些茶叶收集起来，为了
减少损失，尽快把茶卖出去，他们试着用柴火把茶烘干。
吴锡端（中国茶叶流通协会秘书长）：“他们用了一个未干的松枝，
来进行烘茶，这个未干的松枝在燃烧的过程中，就会有松烟，这个松烟
充满了满屋，没想到这个松烟被茶叶吸收了以后，产生了一个独特的味
道，独特的香气。”
当年，这批茶被当作是制作失败的次等茶，运到远处的茶市上以很
低的价钱卖掉。让人意想不到的是，第二年，许多人出三倍的价钱专门
订购这种茶。于是，当地人便将错就错，按照全发酵的方法制作出了一
种前所未有的茶，起名叫“正山小种”。
武夷山桐木村的茶工绝对不会想到，在他们手中诞生的“正山小种”，开辟了茶叶史上一个全新的类别。在随后几百年中，“正山小种”成为风靡全世界的所有红茶的祖先。
吴雅真（福建省茶文化研究会副会长）：“它有一个很特别的，就是带一点桂圆香，而且有一点淡淡的那个烟的味道，因为它是用松木去熏的，所以它很有特色。另外呢，我觉得正山小种红茶就红茶而言呢，它的颜色也很美，有一点像玛瑙的颜色。”
虽然红茶的诞生充满着偶然性，不过在当时的世界，却可以说生逢其时。十七世纪初,欧洲国家正在积极投身于航海大发现。葡萄牙,荷兰的船队先后到达远东,东西方海外贸易就在那时开始兴起。丝绸，瓷器和各种茶叶成为最让这些西方的探路者痴迷的物品。据史料记载，康熙五年，荷兰东印度公司首次把少量的“正山小种”红茶带回了欧洲。
邹新球（武夷山自然保护区管理局茶叶专家）：“荷兰人把这个茶叶传到法国、德国和英国几乎是同时，但是红茶在德国和法国的传播过程中就没有那么幸运了，因为在德国当地的啤酒文化已经扎下根来了，特别是红茶当时又比较的昂贵，所以很难在普通的百姓中扎下根来，同样的道理，它在法国、意大利和西班牙这样的地中海葡萄酒文化群中，它同样也传播不顺利。但唯独传到英国以后，情况不同。”
与欧洲大陆的水质不同，英国的水质普遍较软，适合冲泡饮料。当红茶在英国被冲泡起来，桂圆香的味道得到充分地发挥。再加上凯瑟琳皇后的亲身示范，红茶作为一种奢华和尊贵的象征，很快在英国的上流社会中风靡起来。在当时，欧洲人对于遥远的东方世界充满了好奇。于是，关于中国的奇幻想象也在这杯玛瑙色的武夷红茶中得以无限地放大。
由于红茶生意主要由荷兰人垄断，在英国，红茶的卖价极其昂贵。当时有一种说法叫做“掷银三块，饮茶一盅”。随着英国国力的逐步增强，英荷两国的海外贸易竞争越来越激烈。在十七世纪中后期，这两个欧洲当时最强大的国家终于兵戎相见。在近二十年的时间里，经过三次英荷战争，英国彻底打败了荷兰，从此之后，确立了海上霸主的地位。
吴锡端：“那么英国取代荷兰之后，有一个大的变化，就是从那以后，
茶叶的价格开始下降了很多，中国的茶源源不断地流到欧洲去了，茶叶就在欧洲普及开来。”
茶叶慢慢地改变了欧洲人的口味，同时欧洲人的需求也在悄悄地影响着着中国的茶叶生产。在武夷山的星村，有一座闽北最大的妈祖庙，叫做天上宫。众所周知，妈祖是海上的保护神，而星村处于内陆的深山之中，与大海相距甚远。那么，为什么会在这里出现一座规模如此雄伟的妈祖庙呢？
每年的4月，来自太平洋的温湿季风，为福建武夷山区带来了开年的第一场雨。武夷春茶迎来了一年最重要的采摘季。清晨，桐木村的茶农将顶着露水的三片鲜嫩茶叶摘下。整个早上，他们每人只能采摘不到两斤的茶叶。到了中午时分，这些新鲜的茶叶就会沿着蜿蜒崎岖的山道，被送到附近的星村镇。
两百多年前，星村是武夷山仅次于下梅村的第二大茶叶集市，每年第一场春雨过后，茶叶开埠，这里就开始热闹起来，南来北往的茶商纷纷聚集。清人刘靖曾经记述：“山之第九曲处有星村镇，为行家萃聚。”在这里，那些新鲜的茶叶被制作、包装成武夷红茶。随后，一部分被运到下梅村，经过晋商的调配，踏上了远赴俄罗斯的万里茶路。
另外一部分红茶由闽南或闽西的商人通过九曲溪，沿着闽江运到福州，然后再运至厦门出售给欧洲的商船。
由于长期出海，为了行船安全，经营茶叶的闽西汀州人特别信奉妈祖。当年他们集资修建汀州会馆的时候，就特意把会馆建成了妈祖庙的样子。
1706年，武夷山僧人释超全在他的一篇《安溪茶歌》中提到：红茶大都由漳州人制作，紫豪和白豪是其中最主要的品种。这些茶在厦门以非常高的价格卖给欧洲人。从中不难看出，当时，武夷山生产的红茶已经满足不了海外急剧扩大的需求，厦门附近的很多地方开始效法武夷山制作红茶。在那时，武夷茶有了一个享誉世界的英文称呼。
邹新球：“因为闽南厦门人称武夷茶就是…bohea?，这样一种语音的话把它转化过去，转化成英文的话就是BOHEA TEA ,这个词起源得比较早，这也印证了英国人1689年首先靠近厦门港，直接装运红茶，在16 92年就出现了这个单词。”
18世纪中叶，植物分类学的奠基人林奈将茶树分为两种，一种是绿茶，另一种就叫做武夷茶。这个分类法至今植物学界都在沿用。
邹新球：“到了安妮女王的时候，推崇了以茶代酒，因为酒产生了很多的社会问题，打架斗殴，包括一些犯罪等等这些现象，以茶代酒，这样逐步传播开来，整个英国社会普遍地开始饮用红茶。饮用红茶给英国人带来了健康和欢乐，对于英国国民性格的改变也起了很大的一个作用。”
在英国，当主人用武夷茶招待客人时，客人一定要起立致敬，以表达感谢。饮茶不仅是一种高雅的生活方式，也成为大英帝国的新式教育，并且迅速升华为关于教养的隆重仪式，优化着从王公贵族到普通人民的日常举止。一种独特而又丰富的英式红茶文化逐渐形成。
陈宗懋（中国工程院院士）：“在全世界，如果按人口平均每人的饮茶量来讲，英国是在前几位的。每天规定有TEATIME，上午规定一个时间，下午一个时间。”
童启庆（中国国际茶文化研究会顾问）：“英国有一年要找英国的象征，用什么来象征，有的人就提，把英国的下午茶作为英国的代表。”
AnneshkaBrown（武夷学院澳籍教师）：“我们采用的是英式传统。先将牛奶放入杯中，也就是说先放奶后放茶。我们用一个大的茶壶，可以一次喝一大口，而不是用小杯喝。所以我们一次将所需要的牛奶、糖和茶放入杯中，然后用大杯喝。”
安妮莎卡是来自澳大利亚的教师，任教于武夷山脚下的一所大学。由于经常要和不同国家的朋友交流，对于她来说，英式红茶和中国茶都是每天生活中必不可少的内容。在品味两种不同饮茶方式的同时，也品味着东西方两种不同的文化。
AnneshkaBrown：“这有很大的不同。在中国一般都是家庭成员和客人一起饮茶，我从没看到他们自己在一旁独自喝茶。同时也非常讲究泡茶的礼节。这是一种艺术。人们都自己泡茶，这很特别。”
英国人对于红茶的酷爱，激发了欧洲许多国家贩运红茶的热情。17 45年，瑞典著名的大型远洋商船“哥德堡号”抵达中国进行贸易，从这张哥德堡号的运货单中可以看出，武夷茶占了相当大的数量。然而，这艘见证了中瑞两国最早友好交往的轮船，在返航途中即将到达瑞典海岸的
地方，不幸触礁沉没。这成为世界航运史上最让人惋惜的一件事。
邹新球：“十八世纪这个武夷茶曾经代表了中国茶的总称，因为当时在十八世纪的时候红茶的贸易急剧地扩大，需要的茶叶的数量非常巨大，单单武夷山这个地区已经不能满足需要了，首先茶叶由北而南从武夷山一直扩展到厦门附近的同安、安溪这一带，但是当时都必须打上武夷红茶才能够出口。”
那时，红茶的生产，已经遍及福建全省，甚至扩展到江西、安徽、广东等地。武夷茶的行情日益见好，越来越多的茶农们都加入到红茶的生产中。然而，他们不知道，因为武夷茶的缘故，日常生活中普遍流通的白银竟然来自地球的另一端，他们更不知道，从那一刻起，自己已经进入了国际贸易的大循环。
邹新球:“为了购买越来越多的中国茶，它（英国）寻找了各种商品，但是都不能够被中国人接受，所以早期的时候只得用白银运往中国来购买茶叶。当时在十八世纪时候的商船，由欧洲开往中国来的商船几乎装载的都是白银，通常整船的货物当中百分之九十以上都是白银，大概百分之十左右才是其它的物品。据有关资料的统计，整个十八世纪欧洲运往中国的白银达到1.7亿两。”
十八世纪，美洲作为英国的殖民地，是全球最大的白银产地。每年这里产出的白银，有一半最终留在了中国。到了18世纪70年代，美洲的白银产量持续减产，英国人依靠白银购买茶叶变得越来越困难。因茶叶而出现的白银危机即将在北美洲引发一件大事情。
为了获取更多的白银，英国东印度公司通过法令，要垄断北美的茶叶贸易，这引起了北美人民的强烈反抗。他们组织了许多以冲破垄断为宗旨的秘密社团，其中以波士顿茶叶党最为著名。1773年12月16日，波士顿茶叶党成员秘密登上了东印度公司的茶叶货船，将成箱的茶叶倒入海中，这就是著名的波士顿倾茶事件，这件事最终成为美国独立战争的导火索。
十一年之后，获得独立的美国，建造了一艘叫做“中国皇后号”的货轮,来到中国进口了大量武夷茶。这是中美关系史上最早的记载。从此以后，武夷茶源源不断地进入北美市场。
十九世纪初，英国率先完成了工业革命，建立起资本主义的生产模
式。对于生产能力激增的英国来说，扩大世界市场是它最急迫的愿望。中国的邻邦印度已经成为英国掠夺原材料，倾销工业品的殖民地。为了扭转因茶叶而产生的巨大贸易逆差，英国殖民者，悄悄地在印度为中国人生产了一种特殊的商品，鸦片。
邹新球:“在英国东印度公司是1773年取得了鸦片的专卖权，在这个鸦片的贸易中他取得了巨额的利润。到1804年左右的时候，它从欧洲运往中国的白银就很少了，甚至几乎都不运，到了1806年到1809年的时候，可以这么说，这个鸦片贸易大发展起来，他们已经造成了中国的金银倒流回去了。”
新兴的资本主义体制与古老守旧的封建体制产生了不可回避的的矛盾，而这种矛盾在当时的英国和清王朝之间表现为关于鸦片和茶叶的激烈冲突。1840年，中英鸦片战争爆发，英国最终用坚船利炮打开了古老中国的大门。清政府被迫与英国议和。作为胜利者，英国人要求开放广州、宁波、厦门、上海、福州五处作为通商口岸。
当时，卸任的两江总督梁章矩在一封写给福建巡抚刘鸿翔的信中，极力反对开放福州作为通商口岸。他写到：该夷所需者，中国之茶叶。而崇安所产，尤该夷所醉心。梁章矩所指的崇安就是今天的武夷山。
肖天喜（武夷山市政协主席）：“当时五口通商，福建就占了两个口岸，一个厦门口岸，一个福州口岸，英商坚持开福州口岸的时候，主要目的就是运输武夷茶，包括武夷山周边的，也包括整个福建的茶叶，都从福州的口岸出去的。”
这是1844年英国人在福州最早开办的负责茶叶贸易的洋行。梁章矩的大声疾呼最终成为无声的呐喊。鸦片战争之后，英国的洋行逐步控制了武夷茶的外贸生意。从1856年开始，绝大多数武夷茶从福州运往欧洲各国，每年输出量占全国茶叶输出总量的70%%以上。福州成为世界“茶港”。
就在同一时期，外国列强开始对中国进行经济渗透，不仅获得了在华开设茶厂的权力，而且还以极低的税率进行茶叶出口。向俄罗斯出口茶叶的晋商逐渐失去优势，中国内陆曾经繁华了上百年的“万里茶路”走向衰落。
然而，对于英国人来说，关于中国红茶的占有计划还没有最终结束。
武夷山的茶文化 武夷山的茶文化 福建武夷茶历史悠久，早在商周时，武夷茶就随其“濮闽族”的君长，会盟伐纣时进献给周武王了。西汉时，武夷茶已初具盛名， 从唐代开始就被大量种植，到了宋代，武夷茶已称雄国内茶坛，成 为贡茶。 此次来到武夷山，除了充分汲取茶艺方面的知识外，在游览武夷山的过程中刘媛媛还积极的了解当地民俗文化，为新歌《武夷茶香》、《我要吃茶去》的采风收集素材。武夷山当地盛产800多种 岩茶，其中尤以大红袍最为出名，已经被国家博物馆郑重收藏，是 代表中国茶文化走向世界的顶级奢侈品。 此次来到武夷山，充分了解到武夷山悠久的茶文化，受益良多。识茶、品茶、懂茶，对修习心性和做人做事有很大的意义，人就应 该像一杯茶一样，不仅外表光鲜，丰富的内涵及品性才是一个人本 质的体现!此外，此行的另一大收获，就是武夷山的茶文化、民俗人情、秀丽风景等等对我在新歌创作上面有很大的启迪，让我更加了 解歌曲的生命力是需要这些养分才能孕育的。 相传乾隆帝好饮茶，大臣曾献一茶，其色褐绿，身重似铁，气香形美。乾隆帝 《金瓶梅》里的.饮茶风俗（五） 宋人王十朋(公元1112～1171年)对花的香气有独特的研究，曾 为不同的花作了《十八香词》，从不同的花香特质给予拟人格的不 同称呼，其中他称菊为“傲士”，因为菊的香是“冷香”。 事实上，我们如果仔细地去研究菊花的话，相信初次闻它的香气，不会令人感觉到可亲可爱人。它是一种冷艳、不向世俗讨好的香气，凛凛然像剑士所发出的森冷剑气，令人敬畏。
不同的菊花会散发不同的香气，菊花作为香料应用在生活之中，且有相当的经济价值的，特此举例如下： 万寿菊：也叫金盏草，可提炼香精油，具有浓厚的水果气味，稀释之后，类似苹果香。 大波斯菊：一年生草本植物，又叫秋樱，原产于墨西哥，有淡淡的甜香。 茵陈蒿：在我国江南所产的茵陈蒿气味极其芬芳，俗名“龙脑薄荷”，而产于荷兰、匈牙利、北美的茵陈蒿则具有强烈的茴香气味，可作食品或化妆品香料。 苦艾：苦艾分布于北美、南亚洲，叶及花穗具有草质性特异香气，可用蒸馏法获得从暗绿色香油。 罗马甘菊花：分布于比利时、匈牙利、英国，具有独特的芳香，可蒸馏得淡蓝色精油，作为医疗、洋酒、化妆品等的香料。 德国甘菊花：分布于德国、匈牙利、捷克、俄国、北美，精油可作药用及沐浴香料，可防止皮肤发炎。 其实菊花除了香气之外，它的美是令人难以形容的，在日本世界文化社所出版的《茶花历.菊、照叶》一书中，菊花的风姿各异，有 着让人不敢轻视、凛然的气韵。 随着中央电视台播出五集电视片《武夷山茶文化》，被誉为“国茶”的武夷大红袍悄然间开始走红起来：市场供不应求，价格不断 攀升。 此间茶界人士告诉记者，大红袍传统制作工艺入选首批国家级非物质文化遗产名录后，大红袍的价格就呈几何级数增长了。 大红袍是武夷岩茶中的顶级茶品，古今中外素享盛名。所有的大部头茶著中都有她的绰约身姿，流传着脍炙人口的传说故事，载记 着内涵丰厚的诗词文赋。据说，清朝乾隆皇帝品后诗兴大起，发出 了“就中武夷品最佳，香气清和兼骨鲠”的感叹。
武夷山旅游心得范文 “武夷山”当一看到这三个字你就会想到它是一个风景名胜的景点，专门用来旅游的地方，有很多关于武夷山的介绍。比如说武夷山的景色，一眼看去蜿蜒起伏，烟雾妖娆起伏的山脉让人流连忘返。下面由来给大家 ___，欢迎大家参阅。 武夷山远近闻名。暑假里，我们亲临福建的武夷， ___它独特的魅力。据说：“桂林山水甲天下，不如武夷一小丘。”所以一到武夷，就游览了这小丘天游峰。 天游峰是武夷山的主峰，传说古时候有位赤脚大仙把一块很大的布晾在这里，并留下一道几十米长的手印，因此，这天游峰又被称为“晒布岩”和“仙掌峰”。山路十分陡峭，上山的台阶800多级，我们一步步地登临山顶。站在山顶往下看，山间云雾缭绕，如仙山琼阁，极为壮观，武夷山秀丽的风光尽收眼底。 从山顶下来经过神奇的一线天。“一线天”有一百四十三米长，由两块巨大的石头合并而成，留下一条深达百米的缝隙，从缝隙中看天，好似一条细细的白线。这里最窄的地方不过三十厘米，游客只能侧身而过，我们从黑乎乎的洞中走半个多小时，才重见天日。
浏览了武夷山的奇峰，也不能错过这里的秀水。九曲溪是武夷山的景点之一，我们乘坐竹筏缓缓漂流，尽情观赏这山光水色。两岸的群山犹如一幅淡雅的'水墨画，蜿蜒的九曲溪如一条洁白的绸带环绕在山间。溪水清澈明净，在阳光的照射下，五彩的鹅卵石异常漂亮，水中游来游去的小鱼清晰可见。 武夷山的丹山碧水美丽如画，令我陶醉，更令我难忘…… 我盼望的一天终于来到了，妈妈答应我国庆节游武夷山。我们坐上了汽车来到了武夷山。 我们先爬了大王峰，爬到了一半我已经累得气喘嘘嘘、满头大汗了，我们坐下来喝了口水，休息了一会儿，继续往上爬，终于爬到山顶，上了观景台，阵阵凉爽的风吹来，真舒服啊，刚刚的劳累全跑了，四周的风景很美，只见连绵起伏的山峰就像一道翠绿的屏风，蓝天上的白云离我们好近啊，最有趣的就是山下的情景了，汽车小得简直像蚂蚁，房屋就像是小笼子…… 后来，我们又坐了竹排，游了九曲十八弯，这里风景更美。水很清很清，可以看到水里的鹅卵石和可爱的小鱼，我忍不住拿出食物来逗小鱼玩，触摸着碧绿的溪水，欣赏着小鱼互相追赶真有意思啊!那许多奇形怪状的山石就更让我留连忘返，有：上下水龟，象鼻岩，
电视系列片《走遍中国—武夷山茶文化》解说词第四集 公元1107年的一天，北宋王朝的第八位皇帝徽宗赵佶，将自己多年的饮茶心得，撰写成一部被后世茶人奉为经典的茶书。当他刚刚题写好书名，（画面:《大观茶论》）， 这年新制的贡茶又已进献到宫廷。徽宗皇帝于是取出最爱的茶盏，邀来群臣，共同品饮。因为茶品特殊，袅袅的茶香引动着他用画笔描绘下当时的盛景。时光流转到21世纪的今天，这幅叫作《文会图》的国画被世人尊为国宝珍藏在台北故宫博物院中。然而，很少有人知道，画面中的这些内容和福建武夷山有着千丝万缕的联系…… 画中品饮的贡茶叫作武夷茶，它产于灵山秀水的福建武夷山。如今，以大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠四大名枞为代表的武夷岩茶早已进入了寻常百姓家。人们在品茶论道，沟通交流的同时，也在更多地思考着：身后这座世界文化与自然双遗产之地与武夷茶之间究竟有着怎样的情缘。 一部厚重的武夷山人文历史几乎每一个章节中都记载着武夷茶的发现、种植与制作，散发出茶之清香。这样的特色在整个中国的名山中都是极为罕见的。据史籍记载：汉代开始，武夷茶就有了入贡的记录，唐代更是名气大增，唐玄宗派遣登仕郎颜行之到此诏封武夷山为“名山大川”，武夷茶就此因势而上，得以向四方传播。 叶灿（茶叶专家）：“武夷山茶最早的文字记载是在南朝，到了唐代就有孙樵《送茶与焦刑部书》记载，‘前去晚甘侯十五人，遣侍斋阁，此徒皆请雷而摘，拜水而和，盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品。’用拟人化的手法，号称侯爷，往来甘香馥郁称为晚甘侯，那实际上指的就是武夷山的岩茶，碧水丹山之乡出来的，在自然的环境当中，月净云稀笼罩中才有了这种茶的色香味。” 二十年多来，赵勇几乎走遍了武夷山周围所有的村落，凡是和茶有关的东西他都会费心收藏。这些大大小小的藏品，每一件都曾见证了那些久远年代里武夷茶事的秘密。对赵勇来说，曲曲折折的收藏的过程，仿佛是一场穿梭在时光里的游戏，他用书籍文献中获得的信息，一点点揭开了这些藏品的身世之谜，而这些藏品的存在，又像是一把钥匙，让他穿过岁月之门，感受到了书本中所无法感受的武夷山茶事的辉煌。 赵勇后来相继在唐代的文籍中确定了这两样藏品的出处和用途，这说明，早在唐代，武夷山的茶事就已初显繁荣。 现在的武夷山人，喜欢用这种功夫茶的冲泡方法，以细啜慢饮的方式，品饮大红袍的岩骨花香。但在1000多年前，唐代的饮茶，因为制茶方法的不同而与现在完全不同。《茶经》中记载：在唐代，鲜茶采摘下来以后，先要把它蒸熟，然后以杵臼捣成膏状。再用模具拍制成饼，脱模以后还需烘干，表面以蜡密封。
旅游客源市场状况思考 旅游业是全方位、综合性、多层次、多功能的经济型产业。旅游业的发展必须面向市场，遵循以市场为导向、以资源为基础的原则。而旅游业的发展，不但取决于资源的丰度，还在于客源市场的可靠度。无论是旅游规划，还是旅游产品的开发及营销，都离不开客源市场的研究。武夷山市是我国第四大“双世遗产地”，其自然景观和文化景观独具特色。随着旅游资源和旅游产品，特别是文化旅游的持续开发与挖掘，使得武夷山市的旅游更显特色，吸引了很多国内外游客。研究武夷山市的旅游客源市场，对其旅游产品开发、营销，旅游活动空间布局的优化，及旅游规划等都具有重要的指导意义。旅游客源市场一般可划分为海外旅游客源市场和国内旅游客源市场两绝绝大多数。对于武夷山市来说，其国内客源占了客源总数的95%左右，国内旅游市场对武夷山市旅游业发展具有举足轻重的影响，所以，本文选择武夷山市国内旅游客源市场作为研究对象。 一武夷山市国内旅游客源市场现状分析 随着武夷山市“双世遗”品牌效应的持续提升，市委、市政府大力实施精品工程，创建全国文明风景旅游区，积极举办大红袍茶文化旅游节等一系列活动，大力发展乡村旅游，围绕建设海峡西岸旅游的重要支柱，努力构建以游客为中心的旅游经营体系，牢牢抓住机遇，着力突出旅游客源市场拓展，旅游接待人数持续攀升。 (一)武夷山市国内旅游客源市场发展态势分析 由图1可知：(1)武夷山市的游客以国内游客占主导。在总量上，每年的国内游客数量与游客总数相差不大，国内游客占总游客数量年平均约95．43%;在发展趋势上，国内游客与总游客的发展态势相近。(2)在2000～2010年的11年间，国内旅游接待人数在2003年和2009年都呈下降趋势。2003年上半年受到“非典”的影响，2009年上半年因为金融危机的波及和突如其来的甲型H1N1流感等多重因素，受到了较为严重的影响，影响幅度大大超过2003年。其他年份因为相关旅游工
武夷山大红袍的特点及分类介绍 下面一起来看看武夷山大红袍的做法介绍吧，希望对你有帮助!武夷山大红袍的特点武夷岩茶是武夷山一带生产的乌龙茶类的总称。 武夷岩茶系半发酵茶，集红茶、绿茶功效于一身。 色泽油润，内质香郁，味醇香甘，汤色清橙红，茶汤金黄，叶底绿叶红边，叶瓣边缘红艳，呈绿叶红镶边状，饮用武夷岩茶，齿颊留香，回味甘鲜。 岩茶的药作用，除了具备红绿茶的作用以外，它所含的糖类及各种矿物质较多，耐冲泡，能促进人体健康。 突出表现在会分解脂肪，减肥健美等方面，有提神消食、生津止渴、减肥健美、防癌抗病之功效，又有“减肥茶、“健美茶之美称。 武夷岩茶原产地域保护申报委员会提出武夷岩茶的原产地域保护范围，即武夷山市现行政区域范围内，分区为：武夷岩茶名岩产区和丹岩产区。 武夷岩茶是有赖于独特的自然生态环境的，只要是产自“三十六峰、“九曲溪之区域内的武夷岩茶，才有岩韵。 具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶，才有资格称为武夷山岩茶。 武夷岩茶最有特色的是味甘泽而气馥郁的岩韵，因岩茶品种及种植的气候、土质、树龄、鲜叶老嫩、加工技术、武夷耕作法、施肥不同而有不同的喉韵特。 武夷岩茶按等级分为四大类，由好到差为：正岩茶、半岩茶、洲
茶、外山茶。 其中最好的是正岩茶，最差的为外山茶，正岩茶处于景区60平方公里的区域内，由于武夷山是自然与文化遗产，茶园不能使用农药、化肥，且在景区内要退茶还林，面积也越来越少，所以武夷茶的最珍品—-正岩茶越来越少了，这种茶是完全自然的，对人体只有好处没有坏处。 成品茶最好的是大红袍条形为条索形，色乌黑，焙透火功，香气高、厚，且令人舒服，具有焦火香，汤色橙黄到橙红，很耐泡，九泡有余香，回甘明显，岩韵显著。 精制的大红袍条索壮美，冲泡后的武夷岩茶中的大红袍呈绿叶红镶边。 入口水仙，佳味清纯。 “岩骨花香之品质特征。 正宗的武夷岩茶可连续冲泡六至二十道，色、香、味俱不变，耐泡是武夷岩茶的一大特色。 武夷岩茶的泡饮别具一格，"杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍噱咽，再试其香，徐徐咀嚼而体贴之"。 开汤后第二泡香才显露，茶汤的香气自口入，从咽喉经鼻孔呼出，连续三饮，所谓"三口气"，即可鉴别岩茶上品香气。 更上者"七泡有余香"。 品质第二的为小红袍：香气高，汤色橙黄，也很耐泡，可泡七道
武夷山旅游形象策划 学院：旅游管理学院 班级：14旅游管理一班 学号：2014210605 姓名：聂琦露
目录 一、武夷山旅游目的地调研 (2) （一）武夷山旅游资源调查 (2) （二）武夷山旅游市场调查 (5) 二、武夷山旅游形象定位 (10) 三、武夷山旅游形象设计 (11) （一）人——地感知形象设计 (11) （二）人——人感知形象设计 (12) （三）旅游形象设计整合 (13) 四、武夷山旅游形象营销与传播 (14) （一）旅游区形象空间结构 (15) （二）旅游区形象传播策略 (16)
一、武夷山旅游目的地调研 （一）武夷山旅游资源调查 1、武夷山概况 武夷山市位于福建省西北部、闽赣两省交界处。前身为崇安县，建置于北宋淳化五年（公元994年），1989年8月经国务院批准撤县建市，是一个以名山命名的新兴旅游城市。全市土地总面积2798平方公里，总人口21.68万人，辖5镇、5乡、6个国有农茶场、115个行政村，境内拥有首批国家重点自然保护区、世界人与生物圈、全球生物多样性保护区，国家风景名胜区，根据区内资源的不同特征，将全区划分为西部生物多样性、中部九曲溪生态、东部自然保护区。还有国家旅游度假区、国家一类航空口岸、全国第4批重点文物保护单位城村古闽越王城遗址，以及省级旅游经济开发区、华侨经济开发区等。 2、武夷山自然资源 对武夷山旅游资源调查结果表明，其中自然资源包括：地文景观17处，水域风光1处，生物景观7处，遗址遗迹8处，建筑与设施29处，旅游商品1处，人文活动3处。对旅游景区综合评价结果显示，自然旅游资源中武夷山风景名胜区，武夷山丹霞地貌，九曲溪，青龙大瀑布，武夷山自然保护区，武夷山区陆地动物栖息地开发价值最高，以山、丹霞地貌、溪、洞、林异常丰富资源为代表。据“武夷山旅游局”所作的资源价值综合评估，武夷山风景名胜区历史悠久，人文荟萃，素有"碧水丹山"之誉。是目前全国面积最大的世界遗产地，是继泰山、黄山、峨嵋山－乐山大佛之后，我国第四个列入世界双重遗产的单位，成为全世界23个双重遗产地之一，被评为全国5A级旅游区。不过仅仅围绕自然景观进行旅游产品的深度开发，还不够对武夷山整体旅游形象形成广泛影响力和足够吸引力。 武夷山也是当今世界上同纬度地带现存最大、保存最完整的中亚热带森林生态系统，所存的珍稀动植物物种为全国乃至世界所罕见，保护区森林覆盖率达到96.3%，绿色率达98%，森林净增2.6万亩，林木蓄积量增长22.8%。已知植物种类3728种，几乎囊括了中国中亚热带所有的植被类型。已知动物种类5110种，是珍稀、特有野生动物的基因库。被中外生物学家称为"研究亚洲两栖和爬行动物的钥匙"、"鸟的天
浅谈福建茶文化的发展 赖英斌 （福建农林大学） 摘要：中国被称为“茶的故乡”、“茶文化的发祥地”。连绵中国茶文化历史，福建茶文化凝聚着地理灵性，茶在福建已有上千年之久，茶类的创制要数福建最多，品茶的技艺也数福建最奇，福建茶叶在中国茶叶发展乃至世界茶叶发展上具有重要的历史地位和文化价值。 关键字：福建茶文化武夷岩茶安溪茶客家擂茶 从柴米油盐酱醋茶到琴棋书画诗酒茶，茶与百姓生活，如此贴近，雅俗共赏，茶是一种深沉而隽永的文化。数千年的历史积淀和文明传承，使绚丽多彩的华夏文明奇妙地溶化在茶香之中，以至在人类历史上，人们视茶为生活的享受，友谊的桥梁，文明的象征，精神的化身。 1、茶文化之历史渊源 莲花茶襟书东晋，南洋思乡忆石亭福建产茶文字记载，最早见诸于南安县丰州古镇的莲花峰石上的摩崖石刻“莲花茶襟”（公元376年）。这比陆羽《茶经》记载的要早三百余年。“闽之山何苍苍,闽之水何泱泱”,山水交融的八闽大地,遍植被茶圣陆羽誉为“南方嘉木”的茶树。饮茶始于神农,品茗盛于中唐。福建历史与嘉木一起成长,八闽农耕与茶品一起芬芳。这些都足以证明事茶、饮茶自古就是我省百姓生产、生活的一个重要内容。 我省不仅种茶历史悠久,茶叶产量高,而且茶品种类繁多。红茶、绿茶、乌龙茶、白茶,还有花茶。每个种类中又有许多佳品,武夷岩茶、安溪铁观音,正山小种和红茶三大工夫(坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫),天山绿茶,福鼎白毫银针,福州茉莉花茶等,形态色泽各有别,甘苦滑涩皆不同，构成了福建茶品的多彩多姿。由于茶与人们生活之息息相关,制茶工艺之神奇有趣,茶汤滋味之丰富多彩,以及茶于健康之特殊功效,因此,茶不仅是物质的东西,还是精神的载体。辞书说,人类在社会历史发展过程中所创造的物质和精神财富的总和谓之文化。千百年的日积月累,也就形成了底蕴丰厚的茶文化。 2、茶文化之福建名茶文化 茶文化萌于汉,兴于唐,盛于宋。唐陆羽《茶经》载曰:“岭南生福州、建州……往往得之,其味极佳。”又说,“永嘉县东三百里有白茶山”,指明了闽北和闽东一带皆为茶文化肇始之重要地域。福州腊面贡茶和建州(今建瓯)北苑贡茶,闻名遐迩尤其是后者“初露于唐季,发展于南唐,盛于北宋”更是茶中极品。福建茶文化闻名于世，
武夷茶文化 摘要：武夷岩茶为乌龙茶类，产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。所以像般红茶温和不会刺激人的肠胃，同时它又保留了绿茶的清香，香久益清、味久益纯，更重要的是它具有岩骨花香的岩韵，这就是武夷岩茶最重要的品质特征，不仅如此武夷岩茶还与理学，佛教，道教有着千丝万缕的关系。 关键词：武夷岩茶、理学、佛教、道教 “千载儒释道，万古山水茶”此句是对武夷山自然风光和历史文化的概括，她 除了向人们诉说着，武夷山是集儒、佛、道三教与一体外，还点出独具武夷特色 的山水茶。然而儒释道三教还与独具特色的武夷茶有着千丝万缕的关系。虽然武 夷岩茶的外表并不能让人一见倾心，但是却有着非常独特的韵味，并且包含着丰 富的武夷文化。因此人们形象地把它比喻为“乞丐的外表，皇帝的身份，菩萨的 心肠”。 武夷岩茶与理学 理学家朱熹爱武夷山，更爱武夷茶，并且精于茶道，他在武夷山水帘洞三贤 祠前有朱子楹联一副：“山居偏隅竹为邻，客来莫嫌茶当酒。”表现朱熹隐居武夷时 以茶待客的日常生活起居。宋代文人在款待宾客时，一改唐人的饮酒，以茶当酒。 宋代流行“客至则设茶，欲去则设汤”的礼法。这副楹联曾留下过一则《水帘洞三 贤品茗》的茶苑佳话。 朱熹在一首茶诗中吟道：“茗饮瀹甘寒，抖擞神气增。顿生尘虑空，豁然悦心 目。”通过诗中所描绘饮茶神清气爽、尘虑顿消的感觉，可以愉悦心灵，豁然领悟 茶道的真谛。 以茶崇俭、以俭育德，既是中国茶道精神的精义，也是儒家关于人的人生价 值的重要思想内容。“啜苦励志，咽甘报国”代表了茶人以爱国主义为人生价值的 崇高品格。”
武夷山的生态旅游开发 林婷茹07地理 070904006 【摘要】：国家旅游局将2009年全国主题旅游年确定为“中国生态旅游年”，可对武夷山来说，生态旅游发展之路已经走了将近30年，近年来，武夷山生态旅游发展的“步伐”更加成熟、稳健。面对其他生态旅游区的崛起，武夷山的生态旅游开发也将受到不同程度的影响。 【关键词】：武夷山生态旅游开发目的原则 【引言】：生态旅游已经成为我国旅游最有生命力、最有发展前途、越来越受欢迎的旅游事业，成为21世纪我国旅游经济新的增长点。近年来，武夷山依托国有林场，森林公园和自然保护区开发生态旅游，已成为旅游业的生力军，伴随着旅游业向纵深不断发展，武夷山已初步形成了以国家森林公园为龙头，武夷源、玉龙谷、青龙、龙川、大安源等生态旅游区为骨干的森林生态旅游体系，生态游给武夷山旅游业带来效益的同时，也给武夷山旅游贴上了“绿色”标签，成为世界遗产地的一张亮丽名片。武夷山生态旅游的红火必将推进其生态旅游的深度开发进程。 【正文】： 1、武夷山总体概况 武夷山市是中国重点风景区、国家级旅游度假区、国家自然保护区，拥有国家一类航空口岸、全国第4批重点文物保护单位－－城村古闽越王城遗址，以及省级旅游经济开发区、华侨经济开发区等。境内山水秀丽、风光奇特、人文荟萃、古迹甚多，1999年12月被联合国科教文组织世界遗产委员会批准为世界自然遗产与文化遗产地。 地处东经117°37'22＂～118°19'44＂、北纬27°27'31＂～28°04'49＂。位于福建省西北部、闽赣两省交界处。全境东西宽70公里，南北长72.5公里。东连浦城县，南接建阳市，西临光泽县，北与江西省铅山县毗邻。总面积2798平方公里。前身为崇安县，建置于北宋淳化五年（公元994年），1989年8月经国务院批准撤县建市，是一个以名山命名的新兴旅游城市。辖5镇、5乡、6个国有农茶场、115个行政村。总人口21.68万人，人口分布极不平衡。 属中亚热带地区，处于我国东部季风气候区，属于中亚热带季风气候。境内东、西、北部群山环抱，峰峦叠嶂，中南部较平坦，为山地丘陵区。市区海拔210米。地貌层次分明，呈梯状分布。地势由西北向东南倾斜，最高处黄岗山海拔2158米，在我国大陆称为“华东屋脊”，最低处兴田镇，海拔165米(河床标高海拔160米)。最高与最低点高差1993米，地势高低相差之大，为全省之最。闻名中外的武夷山风景名胜区及武夷山自然保护区主要部分位于境内，使武夷山市自然条件具备诸多特异性。 2、武夷山生态旅游开发 生态旅游开发是一个复杂的系统工程，需要在科学的定义和开发原则基础
武夷茶文化――历史悠久 一武夷岩茶历史 据当代茶叶专家陈椽等考证，我国茶叶在二世纪时由西南向东南传播，不久武夷山就有茶了。武夷岩茶最早被人称颂，可追溯到南朝时期(公元479-502年)，而最早的文字记载见之于唐朝元和年间(公元806-820年)，孙樵在赠送武夷岩茶给达官显贵的一封信札中写道:”晚甘侯十五人，遗侍斋阁。此徒皆乘雷而摘，拜水而和。盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之!”孙樵在这封信中，把出产在”建阳丹山碧水之乡”的茶，用拟人化的笔法，美称为”晚甘侯”，”晚甘”，甘香浓馥，美味无穷之意。”侯”，乃尊称。”碧水丹山”是南朝作家江淹对武夷山的赞语。当时崇安县尚未建置，武夷山属于建阳县，故信中称”建阳丹山碧水”。因此说孙樵所送的茶乃武夷山所产。从此，”晚甘侯”遂成为武夷岩最早的茶名。 二鼎盛时期 北宋太平兴国初年，朝廷特置龙凤模印，遣使到建州，监造团茶以别一般的庶饮，龙团凤饼从此诞生。当然也包括产于碧水丹山的武夷奇敬。由于当时崇安尚未建县，而建州的州治建安县已为人们所熟知，所以龙凤团茶也称为北苑茶。北宋淳化五年(公元994年)，崇安县正式建县，武夷山逐步走向兴盛，文人墨客，达官显宦，释家羽士纷至沓来，名声日高，武夷渐脱”北苑”之统称而独步傲立于茶坛，加之诗人的吟咏，武夷岩茶的名气大盛。民国《崇安县新志》载:”宋时范仲淹，欧阳修，梅圣俞，苏轼，蔡襄，丁谓，刘子翚，朱熹等从而张之，武夷茶遂驰名天下。”苏轼在咏茶诗中写道:”君不见武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加。争新买宠各出意，今年斗品充官茶。。。。。。” 。 宋朝南渡以后，来武夷山游览，讲学，隐居者日增，武夷山极为兴盛。儒家羽士，文人墨客，荟萃山中，斗茶品茗，以茶论文，以文论道，极一时之盛，茶事因之兴旺。著名诗人陆游到此赞曰:”建溪官茶天下绝”。(按，建溪起源于武夷山，流经崇安，建阳至建瓯。建溪泛指该三县。)从这诗里，足证武夷茶新军突起，已与北苑茶同负盛名。朱熹在隐屏峰下构筑精舍，著书立说，授经讲学，聚友品茗，可谓是山中大隐者，颇具雅兴，他利用九曲溪上的一块有罅隙的天然石头当茶灶，以倡导茶事，并咏诗曰:”仙翁遗石灶，宛在水中央。 三朝贡珍品 宋时，由于地主官员的争宠，武夷岩茶名声日高，已悄然进入京都皇室，但真正列为贡御之品而生制作的还在元，明两朝。 元大德六年(公元1302年)在武夷山九曲溪之第四曲溪畔的平坂之处创设了皇家焙茶局，称之为“御茶园” 它前后经历255年。它的兴废，引起了后人的深深喟汉。编纂《武夷山志》的清人董天工在《贡茶有感》中写道:”武夷粟粒芽，采摘献天家，火分一二候，春别次初嘉;壑源难比拟，北苑敢矜夸。贡自高兴始，端明千古污。”御茶园精制贡茶，取悦天子，源于进献贡茶的北宋蔡襄(曾任端明殿学士)，其造成加重茶农负担，理应受到抨击。但由于御茶园悉心栽培和精工制作贡茶，使武夷岩茶品质益精，影响日大，独秀于茶坛，称雄于建州，为世人青睐，被皇帝天子所确认，进一步确定了武夷岩茶正统的高贵地位，其客观功绩是不可磨灭的。 武夷岩茶有一千多年的历史。唐代已有武夷茶的记载。宋代，武夷茶已成为皇室贡品。元代开始，朝廷在武夷山创办御茶园，督制贡茶。十七世纪，武夷岩茶开始远销欧美，受到上层社会的宠爱。1762年，瑞典植物学家林奈氏在《植物种类》中，就把“武夷种”（VAR BOHEA）作为中国茶叶的代表，一直沿用至今。一千多年的茶事活动，不
福建茶文化（摘抄自搜狐新闻）福建是乌龙茶的故乡，有一千年的茶文化历史，是茶文化的发祥地，福建产茶文字记载比《茶经》早300余年，著名的莲花峰及其莲花茶构筑了一道独特的侨乡茶文化风景线。建茶、斗茶在宋元二朝尉然成风，明清时期，茶叶创新增多，开创乌龙制茶工艺，茶叶贸易渐盛，武夷山的茶山、茶水更加点缀了福建茶的文化底韵。现代福建茶文化在继承前人的基础进一步发扬光大，种茶、制茶、售茶、品茶、赛茶等几乎占据了茶乡人的生活内容。 制茶讲科学，品茶有文化，构成独特的福建区域人文特征。 从柴米油盐酱醋茶到琴棋书画诗酒茶，茶与百姓生活，如此贴近，雅俗共赏，茶是一种深沉而隽永的文化。数千年的历史积淀和文明传承，使绚丽多彩的华夏文明奇妙地溶化在茶香之中，以至在人类历史上，人们视茶为生活的享受，友谊的桥梁，文明的象征，精神的化身。它的发现与应用，曾给世界以震惊，为世人所瞩目。中国被称为“茶的故乡”、“茶文化的发祥地”。 连绵中国茶文化历史，福建茶文化凝聚着地理灵性，茶在福建已有上千年之久，茶类的创制要数福建最多，品茶的技艺也数福建最奇，福建茶叶在中国茶叶发展乃至世界茶叶发展上具有重要的历史地位和文化价值。 莲花茶襟书东晋，南洋思乡忆石亭 福建产茶文字记载，最早见诸于南安县丰州古镇的莲花峰石上的摩崖石刻“莲花茶襟”（公元376年）。这比陆羽《茶经》记载的要早三百余年。 古时丰州是闽南政治、经济、文化的中心。莲花峰位于镇北桃源村的西北处，峰高约120米，远在西晋即建有莲花岩寺。至唐，山腰上建有一座欧阳詹书室。唐末诗人韩偓在此隐居时，曾咏诗“石崖觅芝叟，乡俗采茶歌”以描写当年莲花峰茶的生产情景。公元1011年，泉州太守高惠莲题刻“岩缝茶香”至今尚存。明正德元年（公元1506年）始建“不老亭”。亭名因北宋熙宁二年（公元1069年）戴忱题诗（诗刻于莲花石上），诗中有“一莲花不老，过尽世间春”而得。不老亭因全亭的梁柱、屋盖及所有的构件都是花岗石雕刻成的，俗称“石亭”。自此莲花峰茶改称石亭绿茶。至清道光年间莲花峰下种茶更盛，且在南安一带渡海谋生的人较多，石亭绿渐成为侨乡送祝“顺风”的礼品，久而久之，华侨嗜饮，随后，石亭绿畅销南洋诸岛，甚至远销英伦。 游子思乡，石亭寄意，茶与亭与人构筑了一道独特的侨乡茶文化风景。如今古镇焕彩，新楼成片，但山门楹联依然：“茶绿峰青，开放几更今古；亭高莲傲，醉醒一样乾坤。” 宋词偏爱建溪春，元曲令兴武夷风 建茶因产于建溪流域而得名。建茶有文字记载的是在南北朝时期（479-502），到唐朝开元天宝年间（713-755）《开元天宝遗事》记载：“逸人王休，居太白山下（今陕西宝鸡市南部）日与僧道异人往还，每至冬时，即溪敲其冰（以）精壶煮建茗，共宾客饮之。”表明建茶历史悠久。北宋林逋在《建茶》中写道“石碾清飞瑟瑟尘，乳香烹出建溪春。世间绝品人难识，闲对茶经忆古人。” 唐冯贽撰的《记事珠》称“建人谓斗茶为茗战”，说明闽人斗茶习俗始于唐。时至宋代，福建以北苑贡茶和斗茶活动闻名于世，开创了一代斗茶比艺的茗饮之风，并风靡全国。可谓龙飞凤舞倾朝庭，斗茶比艺创时兴。北宋·丁谓(962-1033)《咏茶》；北宋·范仲淹(989-1052)《和章岷从事斗茶歌》；宋·蔡襄撰(1049-1053) 《茶录》；宋·宋子安撰(1064前后)《东溪试茶录》；宋·黄儒撰(1075前后)《品茶要录》；宋·徽宗赵佶撰(1107)《大观茶论》；宋·熊蕃撰(1121-25).熊克增补(1158)《宣和北苑贡茶录》；宋·赵汝砺撰(1186)《北苑别录》等详尽记载和研究了当时福建的栽茶、制茶、品茶技术及饮茶风习。据报道记载北苑茶的宋代茶书有一半以上，茶诗词达千首以上。宋代武夷茶为建茶组成的一部分，至元大德六年（1302年）创立焙局，设置御茶园于九曲溪之四曲畔，每年制“龙团”五千饼。从此，武夷茶大量单独入贡，元朝鼎
武夷山旅游营销策略研究 旅游管理 112金佳商雪青许婷婷沈晓兵章炬烽 1.引言 文化旅游是现代旅游审美的回归与品位的提升 ,是深化旅游开发的必然要求。武夷山是世界 " 自然与文化 " 双遗产地 ,武夷山是座历史文化名山。早在新石器时期， 古越人就已在此繁衍生息。观光旅游一直是主体 ,文化旅游尚未形成气候。武夷山旅 游业要有所突破 ,实现可持续发展 ,必须把握文化旅游的价值取向 ,深入挖掘文化旅游 的内涵 ,打造特色文化旅游项目 ,营造浓厚的文化旅游氛围。文化旅游与传统的观光 旅游、度假旅游、会议旅游、购物旅游相比，更突出旅游经历中 的文化体验[1]。 2.理论研究 武夷山西部是全球生物多样性保护的关键地区，分布着世界同纬度带现存最完整、最典型、面积最大的中亚热带原生性森林生态系统[2]；东部山与水完美结 合，人文与自然有机相融，以秀水、奇峰、幽谷、险壑等诸多美景、悠久的历史 文化和众多的文物古迹而享有盛誉；中部是联系东西部并涵养九曲溪水源，保持 良好生态环境的重要区域。武夷山风景名胜区面积约 70 平方公里，属典型的丹霞地 貌，发育典型的丹霞单面山、块状山，柱状山临水而立，千姿百态。“三三秀水清 如玉，六六奇峰翠插天” ，构成了奇幻百出的武夷山水之胜。古代中国的李商隐、 范仲淹、朱熹、陆游、辛弃疾、徐霞客等名家都在武夷山留下各自的墨宝。从历史 和科学的角度看，武夷山具有突出、普遍价值，不仅能为已消逝的古 文明和文化传统提供独特的见证，而且与理学思想文明有着直接的、实质性的联系，符合世界文化遗产第 3、5 标准[3]。大自然赐予了武夷山独特和优越的自然环境，吸 引了历代高人雅士、文臣武将在山中或游览、或隐居、或著述、或授徒，前赴后继，你来我往。自然山水陶冶了人们的性情，启迪了人们的智慧，人类的 活动传播，发展了武夷山，为自然山水增辉添彩。先民的智慧，文士的驻足在九 曲溪两岸留下众多的文化遗存：有高悬崖壁数千年不朽的架壑船棺18 处；有朱 熹、游酢、熊禾、蔡元定等鸿儒大雅的书院遗址 35 处；有堪称为中国古书法艺术宝 库的历代摩崖石刻 450 多方，其中有古代官府和乡民保护武夷山水和动植物的禁令 13 方；有僧道的宫观寺庙及遗址 60 余处。武夷山是道教名山 ,道教文化资源丰富。 武夷山是三教名山。自秦汉以来，武夷山就为羽流禅家栖息之地，留下了不少宫观、 道院和庵堂故址[4]。武夷山还曾是儒家学者倡道讲学之地。作为中国优秀旅游城 市 ,武夷山应充分利用道教文化的旅游价值 ,开发道教旅游产品 , 一方面可以丰富武夷 山旅游产品的文化内涵 ,扩大游客对武夷山文化遗产的认识度和影响力 ;另一方面可 以利用道教伦理道德的社会教育价值 ,在旅游过程中强化对游客的环保教育和道德教 育 ,深化旅游的内涵和意义[5]。 鉴于武夷山有上述突出意义和普遍价值的自然与文化资源，中国政府推荐武夷山申报世界自然与文化双重遗产。武夷山于1999 年12 月被联合国教科文组织列 入《世界遗产名录》 ,成为全人类共同的财富。 3.实证
武夷山案例 地理 武夷山市位于中国东南，福建省的闽北地区，与江西省比邻，属中亚热带地区。全市土地总面积2798 平方公里，总人口22 万人。武夷山市前身为崇安县，建置于北宋淳化五年（公元994 年），1989 年经国务院批准撤县建市而改称，是福建省内唯一一个以名山命名的旅游城市。 资源分析
旅游产品 武夷山市内云集了各种类型的自然旅游资源,山体峻峭挺拔，山峰姿态优美、造型石惟妙惟肖、山涧流泉飞瀑与清晰碧潭、晶莹卵石和森林植被巧妙组合，96.3 %的森林覆盖率。这些自然景观构成了武夷山自然旅游资源的主体景观。因而目前开发的产品主要都是山水观光产品，大致有:武夷山国家重点风景名胜区、武夷山国家自然保护区、武夷山森林公园、下梅龙井山。其中具体的小景区产品类型为:
武夷山人文旅游资源也相当丰富，大致可概括为朱熹文化、闽越文化、茶文化、柳永文化、宗教文化、民俗文化等六种旅游文化，目前已经开发的文化产品主要有: 武夷宫、武夷山市博物馆、古汉城遗址及博物馆、武夷书院( 紫阳书院) 、五夫紫阳楼、华夏民族城、下梅古民居、自然博物园、南源岭民俗旅游等十几处景点，其具体开发方向如下: 度假旅游产品是武夷山旅游产品的重要组成之一，目前武夷山的度假旅游仅仅依托于十几年前修建的武夷山国家级旅游度假区，其功能已经远远不能满足现代旅游度假游客的需求。 总体而言，武夷山目前开发的产品从结构上来看，主要是观光型产品，其比例占了75 %左右，另外包括休闲度假有25 %左右的是带有体验性质的产品。
六要素 吃 武夷山物种丰富，菜肴的主要原料有蛇、野兔、山羊、麂等野味及猪肉、鲜鱼、禽蛋、蔬菜、豆类、香菇、红菇、笋等。当地特色菜有鸡茸金丝笋、兰花蛇丝、菊花草鱼、泥鳅粉丝等。 武夷山的“特色宴”名扬天下，其中“幔亭宴”是武夷山最具传奇色彩的神仙宴；“八卦宴”盛行800年而不衰；“蛇宴”花样繁多，鲜美无比。如果你能喝两盅的话，那么武夷留香、武夷沁泉、菊花酒、五步蛇酒以及十月白米酒都是不错的选择。 住 小宾馆有300多家，其中星级宾馆100多家。大部分宾馆位于国家旅游度假区内，离市区16公里，离飞机场8公里，离火车站10公里，与景区仅一条河之隔。度假区的面积虽然只有12平方公里，但高、中、低档的酒店都有，能够满足不同层次旅客的需求。此外，武夷山市区有些家庭旅馆和小型招待所，通常价格是空调房间每床60元，不带空调的每床30元，旺季、黄金周、周末会涨价。如果想体验当地原汁原味的风土人情，不妨一试。 行 交通是发展旅游业的重要要素之一,也是开拓旅游市场的首要条件。武夷山原本是山区,交通闭塞。近几年来随着武夷山在国内外知名度的提升,党和国家加大力度对武夷山旅游业的支持,政府也不断的励精图治,目前武夷山市已经开通了22列火车、26条航线,在2009年期盼已久的浦南高速高速公路终于全线竣工并通车了。近几年在建的宁武高速公路等还会有三条高速公路、一条京福高速铁路经过武夷山境内,并设有互通口,与省内其他高速公路网联接起,武夷山进出的交通条件将不断得到改善。 武夷山市内交通也十分便捷,呈一线多点,市内、火车站、飞机场、旅游度假区(三姑国家旅游度假区) 、景区,全部经武夷大道一条交通主干道直接到达,一线全程只需一个小时左右,这样的路线有助于外来游客的方便进出。 游 武夷山市主要景区：大红袍虎啸岩华东第一漂青龙大瀑布一线天云窝自然博物馆城村古汉城遗址大竹岚灵岩洞万春园玉龙谷朱熹故里
? 38窑香桑茶叶通讯总第193期 武夷香江茗苑景区茶旅融合的实践与思考 叶维沁1刘安兴2杨林海2 (1.武夷山茶业同业公会党委354300 ;2.武夷山香江茶业有限公司） 摘要:茶旅是以体验茶区生产生活、品茗休闲和愉悦身心为目的的一种旅游型式，是二、三产业融合发展 的一种良性业态，是现代农业的一种新模式。武夷山是中国乌龙茶和红茶的发源地,除了特有的丹霞地貌 外，武夷山还是有名的茶乡，香江茗苑依托当地茶叶生态园及茶叶手工坊及特色品茗休闲区,让游客通过采 摘鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥一系列手工操作的过程，体验武夷山茶文化，将旅游与茶文化融合起来，为游 客提供一个亲身体验制茶的乐趣,营造一个浓烈的茶文化发展氛围。 关键词:香江茗苑;茶旅融合;旅游运营 有着两千余年历史的武夷茶，始于商周,兴于唐 宋,经过数百年的历史传承和工艺变革，于清初时形 成了独特的武夷岩茶，从采摘、晒青、做青、揉捻、焙 火、挑拣、复火等工艺环节都有独到之处，体验工匠 们不断传承的制茶工艺，可以说是一种亲和自然、寓 教于乐的旅游研学产品。 1武夷香江茗苑的优势与定位 从区位优势出发，武夷山作为AAAAA(5A)级 风景区和自然保护区，每年有数以百万计的游客到 武夷山走访名山名茶，领略儒释道三家合一的意境; 夜间观看“印象大红袍”演出体验武夷山丰富的茶 文化内涵，期望而来，满意而归。旅游业在茶文化的 传承和宣传上起到了引领和带动作用，当地的企业 在政府的茶旅融合产业扶持政策的带动下，也在探 索和实践各种不同的路径。香江茗苑以手工体验为 突出的卖点来吸引消费者，通过融汇武夷山水，历史 人文之美，结合丰富的手工制茶体验来突出“武夷 山水一壶茶”的精致和独特之处。从2016年11月正式开业以来，已经累计接待游客5万人以上，创造 旅游收人两百余万元。 2武夷香江茗苑的创新做法与特色 2.1在旅游运营方面 整合各方资源，和四家旅行社强强联手,主推武 夷山茶文化之旅。在产品设计上突出品牌特色和差 异化，在香江茗苑可以欣赏到融汇山水的园林景观, 可以观赏和体验宋代的斗茶仪式，可以品尝到纯正的武夷岩茶，可以分享手工制茶的乐趣，还可以一起 “喊山”祭拜茶神。 在景区搭配的旅游周边产品和茶叶产品上狠下 功夫，推出了十二名丛、四大名丛，武夷茶画和随行 等十几款适合旅游市场大众化消费的产品，让景区 的经济不止依靠门票收人,而是多点开花，在旅游购 物、文化体验、高端研学和会展团购等领域都有合适 的产品供顾客选购。 2.2在旅游项目开发方面 武夷山的茶旅融合发展思路，是产业升级的一 种尝试和实践。景区在规划上树立精品意识，对武 夷山的自然山水、人文名胜与茶文化进行加工和挑 选，在主要的四个展馆进行了呈现，做到了在内容和 结构层次上具备趣味性和丰富性的特点。在2016 年11月，武夷香江茗苑通过了省旅游局组织的AAAA级景区验收，成为福建省第一家以武夷岩茶 体验旅游为主题的特色景区。 2.3在活动策划和宣传方面 因势利导，紧扣武夷岩茶大红袍宣传主题。产 业项目的落地必须依靠政府政策的扶持和引导，在 武夷山茶叶局的精心准备下，武夷香江茗苑参加茶 叶局组织的大红袍推介活动，和武夷山当地多个知 名品牌联动造势，使武夷岩茶、曦瓜大红袍香飘北上 广深一线城市，将香江茗苑景区推介到海内外多个 展会。 加强“香江茗苑”的品牌推介。在打磨好景区 的软硬件之后，香江茗苑一方面做好内部旅游服务。另一方面利用各种媒体资源做广告宣传，尤其是利
武夷山的生态旅游开发与保护 【摘要】：从武夷山资源保护和森林生态旅游的发展现状出发,分析了开展生态旅游与实现资源保护的关系,保护与开发利用既有促进作用又有相互矛盾,并进一步探讨自然保护区如何在实现资源保护的前提下开展生态旅游。武夷山生态旅游发展之路已经走了将近30年，近年来，武夷山生态旅游发展的“步伐”更加成熟、稳健。 【关键词】：武夷山生态旅游资源保护 【引言】：随着旅游环境问题的日益突出,生态旅游在20世纪80年代应运而生。因其强调对生态环境的保护,倡导人们认识自然、保护自然和享受自然,一出现便受到人们的欢迎。近年来,生态旅游逐渐在我国各自然保护区、国家森林公园等特定场所展开,发展势头较快,一定程度上满足了旅游消费的新需求. 但是,生态旅游资源的盲目开发、旅游活动粗放式管理等均给生态旅游资源带来了严重的破坏,制约了生态旅游的协调与可持续发展[1] 。近年来，武夷山依托国有林场，森林公园和自然保护区开发生态旅游，已成为旅游业的生力军，伴随着旅游业向纵深不断发展，武夷山已初步形成了以国家森林公园为龙头，武夷源、玉龙谷、青龙、龙川、大安源等生态旅游区为骨干的森林生态旅游体系，生态游给武夷山旅游业带来效益的同时，也给武夷山旅游贴上了“绿色”标签，成为世界遗产地的一张亮丽名片。 【正文】： 1、武夷山总体概况 武夷山市是中国重点风景区、国家级旅游度假区、国家自然保护区，拥有国家一类航空口岸、全国第4批重点文物保护单位－－城村古闽越王城遗址，以及省级旅游经济开发区、华侨经济开发区等。境内山水秀丽、风光奇特、人文荟萃、古迹甚多，1999年12月被联合国科教文组织世界遗产委员会批准为世界自然遗产与文化遗产地。 地处东经117°37'22＂～118°19'44＂、北纬27°27'31＂～28°04'49＂。位于福建省西北部、闽赣两省交界处。全境东西宽70公里，南北长72.5公里。东连浦城县，南接建阳市，西临光泽县，北与江西省铅山县毗邻。总面积2798平方公里。前身为崇安县，建置于北宋淳化五年（公元994年），1989年8月经国务院批准撤县建市，是一个以名山命名的新兴旅游城市。辖5镇、5乡、6个国有农茶场、115个行政村。总人口21.68万人，人口分布极不平衡。 属中亚热带地区，处于我国东部季风气候区，属于中亚热带季风气候。境内东、西、北部群山环抱，峰峦叠嶂，中南部较平坦，为山地丘陵区。市区海拔210米。地貌层次分明，呈梯状分布。地势由西北向东南倾斜，最高处黄岗山海拔2158米，在我国大陆称为“华东屋脊”，
武夷茶文化――历史悠久 一、武夷岩茶历史 据当代茶叶专家陈椽等考证，我国茶叶在二世纪时由西南向东南传播，不久武夷山就有茶了。武夷岩茶最早被人称颂，可追溯到南朝时期(公元479-502年)，而最早的文字记载见之于唐朝元和年间(公元806-820年)，孙樵在赠送武夷岩茶给达官显贵的一封信札中写道:”晚甘侯十五人，遗侍斋阁。此徒皆乘雷而摘，拜水而和。盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之!”孙樵在这封信中，把出产在”建阳丹山碧水之乡”的茶，用拟人化的笔法，美称为”晚甘侯”，”晚甘”，甘香浓馥，美味无穷之意。”侯”，乃尊称。”碧水丹山”是南朝作家江淹对武夷山的赞语。当时崇安县尚未建置，武夷山属于建阳县，故信中称”建阳丹山碧水”。因此说孙樵所送的茶乃武夷山所产。从此，”晚甘侯”遂成为武夷岩最早的茶名。 二、鼎盛时期 北宋太平兴国初年，朝廷特置龙凤模印，遣使到建州，监造团茶以别一般的庶饮，龙团凤饼从此诞生。当然也包括产于碧水丹山的武夷奇敬。由于当时崇安尚未建县，而建州的州治建安县已为人们所熟知，所以龙凤团茶也称为北苑茶。北宋淳化五年(公元994年)，崇安县正式建县，武夷山逐步走向兴盛，文人墨客，达官显宦，释家羽士纷至沓来，名声日高，武夷渐脱”北苑”之统称而独步傲立于茶坛，加之诗人的吟咏，武夷岩茶的名气大盛。民国《崇安县新志》载:”宋时范仲淹，欧阳修，梅圣俞，苏轼，蔡襄，丁谓，刘子翚，朱熹等从而张之，武夷茶遂驰名天下。”苏轼在咏茶诗中写道:”君不见武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加。争新买宠各出意，今年斗品充官茶”。 宋朝南渡以后，来武夷山游览，讲学，隐居者日增，武夷山极为兴盛。儒家羽士，文人墨客，荟萃山中，斗茶品茗，以茶论文，以文论道，极一时之盛，茶事因之兴旺。著名诗人陆游到此赞曰:”建溪官茶天下绝”。(按，建溪起源于武夷山，流经崇安，建阳至建瓯。建溪泛指该三县。)从这诗里，足证武夷茶新军突起，已与北苑茶同负盛名。朱熹在隐屏峰下构筑精舍，著书立说，授经讲学，聚友品茗，可谓是山中大隐者，颇具雅兴，他利用九曲溪上的一块有罅隙的天然石头当茶灶，以倡导茶事，并咏诗曰:”仙翁遗石灶，宛在水中央。 三、朝贡珍品 宋时，由于地主官员的争宠，武夷岩茶名声日高，已悄然进入京都皇室，但真正列为贡御之品而生制作的还在元，明两朝。