扬州大学自学考试
毕业生论文（设计）
毕业论文题目玉米粉膨化工艺的研究
学生姓名唐明东
接本院校扬州大学
考试专业生物技术
指导教师刘长春
完成日期 2016-5-04
诚信声明
本人郑重声明：
所呈交的毕业项目报告/论文:玉米粉膨化工艺的研究是本人在指导老师的指导下，独立研究、写作的成果。论文中所引用是他人的无论以何种方式发布的文字、研究成果，均在论文中以明确方式标明。
本声明的法律结果由本人独自承担。
作者签名：
2016年5月04日
摘要：玉米来源广泛，价格低廉，玉米膨化粉香味纯正、口感滑润、速溶性好，在食品、保健品、医药行业应用广泛。论文主要对膨化玉米粉生产工艺进行研究，研究了生产工艺流程、工艺条件等;并通过设计对照试验,主要采用理化实验法，分别研究了气流式膨化机与挤压式膨化机作用下的玉米膨化倍数、还原糖、淀粉的碘蓝值、淀粉的α-化度、蛋白质的含量、氨基酸的含量、脂肪的含量、水溶性成分的含量的变化。有效证明了挤压式膨化机比气流式的玉米膨化倍数大、还原能力强、碘蓝值和α-化度更高、蛋白质、氨基酸和水溶性成分的含量都有所提高，且脂肪的含量明显下降。为说明玉米经膨化后质构发生变化 ,组织结构疏松 ,改善口感，增加人体消化吸收能力提供了有力依据。
关键字：膨化玉米粉生产工艺对照试验
目录
一、前言 (4)
二、膨化玉米粉的生产工艺流程 (7)
2.1生产工艺流程 (7)
2.2影响膨化玉米粉品质的因素 (8)
三、玉米粉膨化工艺的研究 (10)
3.1材料和仪器 (10)
3.2试验方法 (12)
3.3结果与讨论 (18)
四、结论 (22)
参考文献 (23)
致谢 (34)
一、前言
1.1膨化玉米粉的概述
1.1.1玉米的应用及营养价值
玉米（学名：Zea mays），亦称玉蜀黍、包谷、苞米、棒子、棒槌子。是一年生禾本科草本植物，是重要的粮食作物和饲料来源，其营养丰富，也是全世界总产量最高的粮食作物。
玉米由于取材广泛、价格低廉而普遍应用于饲料、食物和工业加工等众多行业。玉米籽粒是重要的工业原料，经过加工后在食品、医疗、化学、发酵等工业中生产种类繁多的产品。玉米被称为“饲料之王”,随着全球畜牧业的迅速发展，全球饲用玉米的需求量也随之呈现增长的趋势。
玉米富含丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维等，并且被誉为“第一黄金主食”。营养专家研究发现，玉米所含有的“全能营养”适宜各个年龄阶段的人群食用。首先，玉米中含有谷氨酸，能促进大脑发育，被称为儿童最好的“益智食物”;其次，玉米中所含有的维生素B族能够调节神经，是白领很好的“减压食品”；再次，玉米中有丰富的钙质、亚油酸，可以帮助调脂、降压，较高的纤维含量则使玉米成为很好的“刮肠食物”，可以预防中年发福;此外，玉米中含有最有效的抗癌成分－－谷胱甘肽，其所富含的维生素E也可以起到抗衰老、软化血管的作用。
1.1.2膨化玉米粉及膨化技术的特点
膨化食品是在20世纪末兴起并迅速盛行的食品，膨化食品具有疏松多孔、结构均匀、质地柔软等特点，不仅色、香、味俱佳，而且提高了食品的营养价值和消化率[1]，因此，受到很多人的喜爱。
膨化玉米粉，是将优质玉米经过高温、高压挤压膨化，再经深加工而制成的粉末产品。在高温高压条件下，玉米粒含有的水分不断吸收能量而汽化，并且向玉米分子内部强行渗透、切割，在到达均化阶段之前，玉米糁从固态逐渐变成粘流态。粘流态的玉米蛋白分子在均化阶段中继续其蛋白质变性的过程，并且被连续挤出，当温度骤然降低时，挤入蛋白质分子内部的水分子便急速膨胀、汽化，并“炸”开包围它的物质，完成最后的变性过程，同时使产品形成具有无数微孔的疏松物质——膨化玉米条，膨化玉米条经切割成为手指大小的颗粒状，再经自然冷却和粉碎后即成为膨化玉米粉。膨化玉米粉呈浅黄色、带金状闪光的多微孔粉末，具有烤香味。
膨化技术最大的特点是起到了淀粉酶的作用，即当食物还没有进入口腔前，就使淀粉发生了裂解的过程，从这个意义上讲，膨化设备等于延长了人们的消化器官，促进了人体对食物的消化，提高了膨化食品的消化吸收率。膨化技术的另一特点是，膨化技术可以使淀粉彻底α化，已经变成的α淀粉经放置后也不能复原成β淀粉，于是食品保持了柔软、风味良好和较高的消化率，这是膨化技术优越于其它物理加工方法的又一特征，并且为粗粮细作开辟了一个崭新的加工领域。
1.2设计的背景
随着挤压膨化技术的不断提高，膨化食品越来越受到人们的青睐，尤其是惹小孩喜爱，目前国内的膨化技术正在食品、饲料等行业不断推广，双螺杆挤压膨胀谷物类的使用也日趋完善[4]。扬州市华裕生物科技有限公司是一家集生产、销售、研发营养健康食品、五谷杂粮膨化粉、超微细粉、营养预混料等绿色有机食品的现代科技型企业。该企业的膨化玉米粉年产量300吨左右，成品直接供给完美集团，作为完美营养早餐的主要成分。根据产品的要求，膨化玉米粉成品外观应为浅黄色粉末状，无焦黑和其它外来杂志，具有典型的粮食膨化香气和滋味，无异味，无结块。容重30~37g/ml,水分含量≤3.0%，粒度（40目过筛）≥98%，菌落总数是≤1000CFU/g，大肠菌群是≤30MPN/100g，霉菌是≤25CFU/g,酵母菌是≤25CFU/g。通过设计对照试验, 有效证明了玉米经膨化后 ,物料组分发生了复杂的变化，不仅组织结构更为疏松 ,改善口感 ,而且增加人体消化吸收能力, 从而有助于优化产品，提高企业效益。
1.3设计和研究的内容
(1) 前期以进企业实习为基础，熟悉膨化玉米粉生产过程的各个环节，了解基本生产设备及其工艺参数。
2.在此基础上运用玉米膨化食品是玉米深加工的最好途径之一 ,广泛查阅相关参考文献，综合分析，研究气流式膨化机与挤压式膨化机作用下玉米粉的区别，选用几种膨化食品的指标如膨化倍数、还原能力、碘蓝值、α-化度、蛋白质含量及脂肪含量和水溶性成分的含量等设计对照试验。
3.后期通过试验测定，对比气流式与挤压式膨化机后的玉米质构发生的变化 ,记录并进行相应总结。
二、膨化玉米粉的生产工艺流程
2.1生产工艺流程
选取优质的玉米粒，经脱皮、除胚芽、去根基、去黑脐和破碎，得到玉米糁。玉米糁由螺杆输送到高处混匀，并进行除金属操作。随后经过力气输送到二楼的料仓内，由料仓的底部放出，进入挤压膨化机的接料斗。在接料斗底部，由螺杆输送，缓慢地将玉米糁挤压至膨化机腔内，进行挤压膨化，在挤压膨化机的出口，膨化玉米条经快速地切割成为手指大小的膨化玉米粒，再经传送带冷却输送后至高处，进行粉碎，即获得膨化玉米粉。膨化玉米粉需过筛，达到要求粒度（40目过筛≥98%）的膨化玉米粉通过力气输送至二楼，筛余物则重新进行粉碎以达到筛过物的要求。由力气输送料仓放下的物料，进行微波干燥杀菌后暂存贮在接料桶内，再经过力气输送至高处，除金属、过筛、包装，最后将产品运送至仓库存储。期间，由于力气输送过程中，滤芯上吸有过多的膨化玉米粉，需要用压缩空气吹打以除去，并再次进行除金属、过筛可得。其生产工艺流程如图1所示。
粉碎螺杆输送力气输送带式输送玉米玉米糁除金属膨化
（冷却输送）
吸风机
袋式除尘器压缩空气吹
力气输送力气输送
除金属、过筛微波干燥杀菌过筛粉碎
吸风口
检验包装仓储
图1 膨化玉米粉的生产工艺流程图
2.2影响膨化玉米粉品质的因素
2.2.1玉米原料品种
玉米具有地域差异性和品种多样性，导致其所含有的各种营养成分不一样，因此，不同品种的玉米会表现出不同的膨化特性。玉米品种的糊化参数可以用来预测挤压膨化加工的系统参数及挤压膨化产品的质量[5]。不同品种玉米，挤压膨化的特性的差异受淀粉含量、直链/支链淀粉比例以及蛋白质含量和组成的影响[6]。
物料本身的含水量对挤压膨化的效果有显著的影响。但是，改变物料含水量对糊化度的影响小于改变加工温湿度对糊化度的影响[7]。
玉米的蛋白质含量与挤压膨化产品的体积膨胀系数呈负相关[8]。
2.2.2玉米粉碎粒度大小
玉米原料的粉碎粒度对膨化玉米粉的质量有重要影响[9]。在一定的粉碎粒度范围内，粉碎粒度较细时，表面积增大，从而有利于吸收热量和水分，使得淀粉充分糊化，粘度增大。相反，粉碎过细时，预先糊化的部分会黏在一起，包裹未糊化的颗粒，不利于吸收外界的热量和水分，降低糊化效果[10]。
2.2.3喂料速度
喂料的速度也会影响膨化玉米粉的糊化度。当喂料速度较快时，其单位产量增加，而淀粉加热糊化的时间缩短，糊化程度不够，导致淀粉黏结力下降，颗粒耐水性差；当进料速度适当降低时，可延长粉料的加热时间，使得淀粉充分糊化，有助于提高耐水性，但是产量降低，影响生产效率[10]。
2.2.4螺杆转速
螺杆转速对膨化玉米淀粉的糊化度也有一定的影响，通常在一定范围内，膨化玉米淀粉的糊化度随着螺杆速度的增加而增大，当达到一定的值后，螺杆速度继续增大时，糊化度不再升高，反而呈下降趋势[11]。
2.2.5挤压膨化温度
膨化温度通常也会影响玉米淀粉的糊化度，在一定的温度范围内，淀粉糊化度随温度的升高而增大。膨化温度有一定的最优值，主要与其膨化参数相关[1]。诸多文献表明，不同的膨化工艺参数导致膨化玉米粉的品质存在很大的差异。
2.2.6微波干燥
微波干燥是玉米粉膨化工艺的关键步骤，具有速度快、时间短、热稳定性好、加热均
匀、灭菌效果好，获得的产品质量高等特点。主要分为预干燥、恒速干燥、降速干燥三个阶段[12]。微波干燥的干燥功率、干燥温度和干燥风速这三个主要技术参数，对膨化玉米粉的干燥时间以及干燥后的品质和能耗[13]起着重要作用。
三、玉米粉膨化工艺的研究
3.1材料与仪器
3.1.1材料
玉米糁，东台市新曹镇生产。
3.1.2仪器
PH1-20型食品膨化机：气流式，湖北洪湖食品机械厂生产。
DZ65-II型双螺杆膨化机：挤压式，济南赛信机械有限公司生产。
3.1.3气流式膨化工艺步骤
玉米糁→加热→密闭环境中高压气蒸→突然减压膨化
气流式膨化中气流压力是膨化的关键，太高则会使玉米粒过于粉碎，太低时又会膨爆，使玉米粗糙没有酥脆感，所以，足够的高压气流加热时间，可以保证玉米达到半塑性状态。
3.1.4挤压式膨化工艺步骤
玉米糁→混合→加湿→挤压膨化
挤压式膨化中为适应膨化机对原料的要求，玉米糁在膨化前要粉碎成过40目筛，还应出去不易膨化的皮和胚芽。混合好的物料通过螺旋推进喂料机连续、均匀地进入膨化机内，物料随螺杆向前推进并逐渐压缩，经强烈挤压、剪切及高温后，成为具有流动性的熔融状态，由模具口挤出达到常温状态，形成质构疏松的膨化食品。
3.2试验方法
（1）玉米膨化结构
用生物显微镜观察玉米膨化后的结构,结果如图2所示。结果表明挤压式膨化玉米呈鱼鳞状结构，气流式呈蜂窝状。
(a) (b)
图2 膨化玉米的结构
(a) 挤压式膨化玉米；(b) 气流式膨化玉米
(2) 菲林试剂法测定还原糖
①样品溶液的配备
称取样品-mg，稀释后在100ml容量瓶定容。
②斐林试剂的标定
准确吸取菲林甲乙液各5ml，于150ml的锥形瓶，加水10ml，滴定管中预先放入约10ml0.1％的标准葡萄糖液,（用量控制在后滴定消耗0.10％标准葡萄糖1ml以内),摇匀，电炉上加热使其在2min内沸腾。沸腾状态下以每2s/滴的速度滴入标准葡萄糖溶液，至蓝色刚好消失为终点，记录前后总共消耗的标准葡萄糖溶液的总体积V0。
同法平行测定三份，取接近的两次体积的平均值。
③预备实验
准确吸取菲林甲乙液各5ml，于150ml的锥形瓶，加水10ml，加玻璃珠3粒。电炉上加热使其在2min内沸腾，准备沸30s，趁沸以先快后慢的速度从滴定管中加样品液（需始终保持溶液的沸腾状态）待溶液蓝色变浅时，以每2s/滴的速度滴入样品至蓝色刚好消失为终点，记录消耗溶液的体积V1。
④正式测定
准确吸取菲林甲乙液各5ml，于150ml的锥形瓶，加水10ml，加玻璃珠3粒，加入（V1-0.80）ml样品液，摇匀后加热煮沸，在沸腾状态下，以每2s/滴的速度滴入样品，至蓝色刚好消失为终点。
重复测定两份，取总消耗标准葡萄糖溶液体积的平均值Vml。
A.样品溶液的测定
玉米粉中还原糖的测定=
1000
100/??v m F
（以葡萄糖计，％）
式中： m ----样品质量
F ----10ml 碱性酒石酸铜溶液相当于葡萄糖的质量，mg V ----测定时平均消耗样品溶液的体积，ml 100--样品溶液的总体积，ml
有效的实验数据要求如下，V 的数据与Vo 接近；后滴定<1.00ml ；平行实验中消耗样液量之差应不超过0.10ml 。 （3）酶法测定淀粉的糊化度 ①酶溶液的配制
称取0.5g 糖化酶于100ml 容量瓶中，加缓冲溶液定容、过滤、备用；取样品10ml 各于25ml 刻度试管。其中一份用于制备全糊化样品，另一份作为测定样品。 ②完全糊化样品
向样品中加热入15ml 缓冲液，记录液面高度，混匀，沸水浴50min ，冷却，不加缓冲液恢复液面高度。
③空白管：取1支25ml 刻度的空试管，直接加15mlhcy 。上述3支刻度试管分别加入1ml 酶溶液摇匀，40℃水浴50min ，每隔15min 摇动一次。每次加20ml10％ZnSO4摇匀，加1mlNaOH 。加蒸馏水稀释至25nl ，混匀，过滤。
④主要步骤：吸取0.11ml 滤液和2ml 试剂置于25ml 刻度试管中；将该试管置沸水6min ，再加2ml 磷钼酸试剂，继续加热2min ；用自来水将试管冷却，加蒸馏水稀释至52ml ，堵住管口，反复颠倒使之混匀；用分光光度计在240nm 读吸收值。 计算测定样品糊化度
糊化（度）=测定样品吸收光-空白吸收光 全糊化样品吸收光-空白吸收光×100％ 计算糊化：（度）=0.219％ （4）凯氏定氮法测定蛋白质含量
①样品处理
固体样品在105℃干燥至恒重，液体样品可直接吸取一定量，也可适当稀释后，吸取一定量进行测定，使每一样品的含氮量在0.2-1.0mg 范围内。 ②消化
取一定量样品，于50ml 干燥的凯氏烧瓶内，加入300mg 硫酸钾-硫酸铜混合粉末，再
加入3ml浓硫酸。用电炉加热，在通风橱中消化，瓶口加一小漏斗。先以文火加热，避免泡沫飞溅，不能让泡沫飞升到瓶颈，待泡沫停止发生后，加强火保持瓶内液体沸腾。时常转动烧瓶使样品全部消化完全，直至消化液清澈透明。另取凯氏瓶一个，不加样品，其它操作相同，作为空白试验，用以测定试剂中可能含有的微量含氮物质，以对样品进行校正。
③蒸馏
将微量凯氏蒸馏装置洗涤（先用水蒸气洗涤）干净。将凯氏瓶中的消化液冷却后，全部转入100ml容量瓶，用蒸馏水定容至刻度；吸取20ml稀释消化液，置于蒸馏装置的反应室中，加入10ml 130％氢氧化钠溶液，将玻璃塞塞紧，于漏斗中加一些蒸馏水，作为水封；取一三角瓶，加入10ml膨酸-田氏指示剂混合液，置于冷凝管下口，冷凝管口应浸没在硼酸液面之下，以保证氨的吸收；加热水蒸汽发生器，沸腾后，加紧夹子，凯氏蒸馏。三角瓶中的硼酸-指示剂混合液，吸收蒸馏出的氨，由紫红色变为绿色。蒸馏15min，让硼酸-液面离开冷凝管口，再蒸1-2min以冲洗冷凝管口。空白试验按同样操作进行。
④滴定
样品和空白均蒸馏完毕后，用0.01M标准盐酸滴定，至硼酸-指示剂混合液由绿色变为浅紫色，即为滴定终点。
⑤计算
样品总氮量(mg)=(A-B)×c×14×100/20
样品中粗蛋白含量(mg)=样品总氮量(mg)×6.25
式中：A：样品滴定时消耗的盐酸体积B：空白滴定时消耗的标准盐酸体积C：标准盐酸的当量浓度14：氮的相对分子量20：用于蒸馏的稀释消化液体积100：稀释消化液体积
（5）索氏提取法测定脂肪含量
①样品处理
准确称取玉米粉样品（经100-105 ℃烘干2-3小时）后5.00-10.00g装入滤纸筒中。
②样品测定
滤纸筒上层覆盖脱脂棉后放在索氏提取器的抽提管内把抽提管与以知重量的干燥脂肪烧瓶连接并接在冷凝器上，由冷凝管上端加入乙醚约10ml通入冷凝水，在45℃左右的水浴上加热6-8小时，最好控制每小时虹吸20次。取出滤纸筒，利用抽提器回收乙醚。将烧瓶取下揩干，在100-105℃烘箱中烘干1-2小时直至前后两次重量差不超过0.001g为止。
③计算
粗脂肪(%)=C*100/W
式中C——g
W——g
（6）氨基酸分析仪测定氨基酸的含量
①称样
准确称取一定量样品，精确到0.0001g，放于水解管中。
②水解
在水解管内加6mol/L盐酸10-15mL(视样品蛋白质含量而定)，加入新蒸馏的苯酚3-4滴，再将水解管放入冷冻剂中，冷冻3-5min，再接到真空坝的抽气管上，抽真空，然后充入高纯氮气，重复三次后，在充氮气状态下封口或拧紧螺丝盖将已封口的水解管放在110±1℃的恒温干燥箱内，水解22h后，取出冷却。打开水解管，将水解液过滤后，用去离子水多冲洗水解管，将水解管全部转移到50ml容量瓶内用去离子水定容。吸取滤液1ml 于5ml容量瓶内，用真空干燥器在40-50℃干燥，残留物用1-2ml水溶解，再干燥，反复进行两次，最后蒸干，用1mLpH2.2的缓冲液溶解，供仪器测定用。测定准确吸取0.200mL 混合氨基酸标准，用pH2.2的缓冲液稀释到5mL，此标准稀释液浓度为5mol/50mL，作为上要测定用的氨基酸标准，用氨基酸自动分析仪以外标法测定样品测定液的氨基酸含量。
③工作曲线绘制及结果计算
同实验平行测定或连续两次测定结果相对偏差绝对值≤12%。
（7） 721 分光光度计测定直链淀粉和支链淀粉
①溶液配制
碘试剂：城区碘化钾2.0g，溶于少量蒸馏水，再加碘0.2g，待溶解后用蒸馏水稀释定容至100mL；1mol/L氢氧化钠溶液；0.1mol/LHCL溶液(1mg/mL)；支链淀粉标准标液(1mg/mL)
②样品处理
将样品粉碎过60目筛，放于鼓风干燥箱中烘干，测得水分含量为W(%)，将烘干样品放入索氏脂肪抽提器中，加入甲醇30mL，加热回流脱脂4h，然后放入干燥箱中烘干，称至恒重，测得粗脂肪含量W2(%)。准确称取脱脂样品0.1000g，置于100mL容量瓶中，加入1mL无水乙醇分散，再加9mL 1mol/L氢氧化钠溶液，于沸水裕中分散10min，取出迅速冷却后，用水定容。吸取样品液5mL，加蒸馏水30mL,以0.1mol/L HCL溶液调节pH值为3.5左右，加0.5mL碘试剂，定容至50mL，显色10min后上机。
③标准曲线的绘制
支链淀粉标准曲线：吸取1mg/mL支链淀粉标准溶液0.3mL、0.5mL、0.7mL、0.9mL、1.1mL、1.3mL分别放入6只不同的50mL容量瓶中，加入蒸馏水30mL，以0.1mol/L HCL 溶液调pH为3.5左右，加入碘试剂0.5mL，并用蒸馏水定容，静置20min。
④测定
以蒸馏水为空白，用1mL比色杯，在波长620nm和479nm处测支链淀粉标准曲线和样品的吸光度值A，以A620-A479绘制直链淀粉单波长曲线。在波长556nm和737nm处测定支链淀粉标准曲线和样品的吸光度值，以A556-A737绘制支链淀粉双波长曲线。根据标准曲线计算溶液内直链淀粉浓度Y1(mg/mL)和支链淀粉的含量Y2(mg/mL)。
⑤计算结果
样品的含量为：
直链淀粉Y1×50×100/5/100×(1-W1-W2)×100%
支链淀粉Y2×50×100/5/100×(1-W1-W2)×100%
若计算样品干重中的含量：
直链淀粉Y1×50×100/5/100×(1-W3)×100%
支链淀粉Y2×50×100/5/100×(1-W3)×100%
淀粉与碘形成碘淀粉复合物，并具有特殊的颜色反应。支链淀粉与碘生成棕红色复合物，支链淀粉与碘生成蓝色复合物。在淀粉总量不变的条件下，将这两种淀粉分散液按不同比例混合，在一定酸度的条件下与碘作用，生成由紫红到深蓝一系列颜色，代表其不同直链淀粉与支链淀粉含量比例。分光光度法是根据物质对光的选择吸收而建立起来的分析方法。它的理论依据是朗博比尔定律：当一束单色光通过含有吸光物质的溶液时，溶液的吸光度A与吸光物质浓度和液层厚度的乘积成正比，即A=kcl
式中c--溶液浓度。K--吸光系数，它随不同的介质、环境、波长而异，可以表示一种物质的吸收特征，在数值上等于单位浓度在单位光程中所测得溶液的吸光度。1--介质厚度，本试验为常数。
（8）721 分光光度计, 碘量法测定淀粉含量
取玉米粉样品5.0g于50ml比色管，加水至25ml，40度水浴震摇1h，定容至50ml，摇匀后离心，取5ml离心液加水至约45ml，后加0.5ml碘溶液、0.5ml 0.1mol/L盐酸溶液，后定容至50ml，于620nm处测吸光值。
（9）干燥箱干燥法测定可溶性成分的含量
玉米粉中所含的水分质量，以质量百分数表示。它是按湿重与干重的差值占湿重的百分比来计算的。干重是指干燥到恒重时的试样质量；恒重是指当连续两次称重的质量差不超过试样质量即湿重的0.1%。
试验步骤：
称取质量为（不小于50g的试样放入试样容器，然后放在烘箱中，在105℃±2℃温度下一定时间，并使环境空气自由接触试样的各个表面，然后在30s内称量烘干试样，重复以上步骤，至试样恒重。
结果表示：
水分含量w，以%表示，按式计算：
w=
10
1 m m
m
式中：m1--烘干前试样的质量，单位为(g)
m2--烘干后试样的质量，单位为(g)
（10）膨化倍数的测定方法
玉米的膨化倍数即膨化度，指原料膨化前与膨化后的体积比。具体到生产过程中，是出料口的截面积与从膨化口出来的膨化条的截面积的比例。比例越小，膨化效度越高，一般情况下以物料容重来表示膨化度的大小，物料容重则可用容重计测得。
具体步骤如下：
1、仪器和用具：量筒（1000mL）、天平（感量0.1g）
2、试样制备：膨化玉米干燥冷却后，粉碎后过40目筛，随机取约2L料样：
3、用天平对量筒称得量筒质量M1：
4、将料样均匀加入量筒中，当料样在自然情况下达到1000ml时停止加料,此时称得质量为M2；
5、容重=M2-M1(g/L)
3.3 结果与讨论
3.3.1试验结果
应用以上试验方法及设备，分别以不同的处理方式来测定出膨化倍数、还原糖、淀粉的碘蓝值、淀粉的α-化度、蛋白质的含量、氨基酸的含量、脂肪的含量、水溶性成分的含量，见表1和表2。
表1 玉米膨化前后质构变化引起参数的变化
项目
处理方式
对照物气流式挤压式
膨化倍数18.110.3还原能力(%) 1.3 2.5 6.56碘蓝值(g/mg) 0.7280.7840.81α-化度(%) 13.5750.8681.53蛋白质含量(%) 9.018.548.65脂肪含量(%) 4.21 2.06 1.63水溶性成分含量(%) 3.27416.7932.5
表2 玉米膨化后氨基酸含量的变化（mg）
项目对照物气流式挤压式天门冬氨酸 3.017 3.165 6.080
苏氨酸 1.794 1.915 2.714
丝氨酸 2.720 3.02010.631
谷氨酸7.33110.39518.903
脯氨酸0.6110.373 1.112
甘氨酸 1.091 1.290 2.305
胱氨酸 2.55312.477 2.222
缬氨酸 2.442 1.873 3.048
蛋氨酸0.7520.623 1.327
异亮氨酸 1.183 1.8319.480
亮氨酸7.294 5.081 3.458
酪氨酸 1.740 1.352 4.075
苯丙氨酸 2.720 1.581 1.484
赖氨酸0.9240.686 1.582
组氨酸 1.1650.727 1.406
粒氨酸 1.6650.331 1.112氨 1.5320.852 2.852
总计40.53447.57273.791
3.3.2 膨化后的玉米食品外形和质构变化
由表1可看出膨化后，由于表观密度变小，体积增大，所以膨化倍数也提高，且挤压式比气流式膨化倍数大。将玉米膨化食品切片在显微镜下观察，如上图2所示，气流式膨化食品结构呈蜂窝状，挤压式呈鳞片状，膨化后的食品使淀粉链和肽链裸露，膨化食品食品食用时易被水解，人体容易消化吸收。
3.3.3 玉米膨化后的淀粉碘蓝值变化
不同谷物的直链淀粉和支链淀粉酶的亲和能力不同，因此，反应的碘蓝值也不同，从表1可以看出膨化后的玉米粉碘蓝值要提高，说明玉米膨化后，质地疏松，空间位阻下降，说明对酶的水解作用增加，可改善玉米膨化食品的口感与促进人体消化功能。
3.3.4 玉米膨化后的α-化度的变化
玉米淀粉α-化度是用α淀粉与淀粉总含量之比表示，从表1可知，玉米膨化后，α-
化度显著提高，而挤压式膨化的比气流式膨化的α-化度更高。
3.3.5 玉米膨化后，有利于人体对营养的消化吸收
玉米膨化后，将大分子淀粉裂解转化为还原糖，从表1可知玉米膨化后，使淀粉转化糖增高，而膨化过程中的糊化相当于消化器官的延伸尤其是挤压式膨化比气流式膨化还原
能力更强，因此，玉米膨化食品有利于人体对淀粉的消化。
玉米膨化后，蛋白质降解，表1说明蛋白质在膨化机中，大分子被切断成小分子，而转化为氨基酸，又从表2可以看出，被转化的氨基酸有16种，其中赖氨酸，苯丙氨酸、亮氨酸等是人体本身不能合成的必需氨基酸，而膨化使蛋白质转化为氨基酸的过程就如同人体对玉米的生化反应过程，因此，膨化玉米食品提高了人体对蛋白质的消化和吸收能力。
玉米膨化食品的脂肪含量比对照物有明显的下降，如表1，是因为非淀粉脂类在高温、高压下作用被分解，真淀粉脂类几乎完全属于单酰基酯类，能与直链淀粉结合，以内涵复合物的形式存在，但经过膨化后的直链淀粉已被破坏，因此，结合的脂类在高温、高压下也能被蒸发，所以，膨化玉米食品脂肪含量下降，使玉米膨化食品更酥脆，并放出焦香味，口感提高。
膨化后的玉米水溶成分提高，从表1可知，蛋白质转化为水溶性的氨基酸，淀粉水解成水溶性的糊精和麦芽糖，而挤压式膨化比气流式膨化的方法水溶性成分更多。水溶性成分的提高对提高人体的消化吸收能力有很大帮助。
四、结论
(1)玉米膨化后，其营养成分保存率及消化率高
膨化食品的营养成分保存率和消化率都是比较高的，玉米在瞬时高温、高压下膨化，营养不但不破坏，营养价值也无损失，而将营养转化：蛋白质转化为氨基酸，淀粉裂解为麦芽糖和糊精，都是水溶性物质，膨化食品利于肠胃消化酶的渗入，提高了营养素的消化吸收率，同时蛋白质转化的氨基酸有6种是人体必需氨基酸，这就表明膨化过程对食品的营养并没有影响，其消化率比未膨化的还要高些。所以，膨化食品将成为增进人体健康的
营养食品。
4.2 玉米膨化后，可改善其口味
玉米膨化后，内部组织结构变成复杂的多孔状结构，不仅体轻、酥松，又具有焦香味，使得产品口感柔软，改善了食味。
4.3 玉米膨化后，食用方便
玉米膨化后，成为熟食，可以直接食用，或开水冲食，或制成压缩食品，或稍经加工制成多种方便食品。
4.4 玉米膨化后，可起杀菌作用，且易于储存
玉米膨化后，便进行一次高温灭菌，这一过程使得膨化粉的水分含量≤10%，抑制了虫、霉滋生，加强了膨化粉在储存中的温度性，又将β淀粉转化成α淀粉，使得这样的食品不回生，易于贮藏。
参考文献
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[13]韩雅珊 .食品化学实验指导书.北京 :北京农业大学出版社 ,1991
致谢
经过几个月的不断努力，本科毕业论文顺利完成！在此，我要对我的导师、师姐以及同学表达最诚挚的感谢之情！
首先我要感谢刘长春老师，在完成论文过程，他悉心指导我查阅文献、开展研究，使我顺利完成论文。他态度严谨、精益求精，让我在完成毕业论文的过程中学到了很多，同时，个人能力也得到了锻炼。其次，还要感谢华裕生物科技有限公司的陈友高师傅、杨旭
玉米脱粒机毕业设计毕业 论文 The following text is amended on 12 November 2020.
本科生毕业论文（设计） 中文题目玉米脱粒机工作过程分析及优化设计 英文题目Analyse and Optimal Design of the Threshing Process of the Corn Thresher 学生姓名班级学号 学院 专业 指导教师职称
目录 摘要.................................................... I Abstract ................................................ II 第1章绪论. (1) 研究背景与意义 (1) 玉米脱粒机的种类及特点 (1) 玉米脱粒机的表示方法 (1) 各类玉米脱粒机的工作原理 (2) 综合比较各类玉米脱粒机 (4) 国外玉米脱粒机的发展 (4) 国内玉米脱粒机的发展 (5) 存在的问题 (6) 本文主要研究内容 (7) 第2章板齿玉米脱粒机总体结构与工作原理 (8) 板齿脱粒机基本结构与工作过程 (8) 板齿脱粒机工作原理 (8) 本章小结 (9) 第3章板齿玉米脱粒机脱粒元件设计 (9) 板齿设计 (10) 板齿作用 (10) 板齿样式及尺寸 (10) 电动机设计 (10) 板齿玉米脱粒机所需功率 (11) 电机选择 (12) 传动带的设计 (12) 传动带的选取 (12) V带设计 (13) 带轮设计 (15) 带轮材料 (15) 主动带轮设计 (15) 从动带轮设计 (16) 脱粒滚筒设计 (18) 脱粒主轴作用 (18) 阶梯轴设计 (18) 脱粒滚筒设计 (21) 阶梯轴的校核 (22) 凹板设计 (27) 凹板作用 (27)
扬州大学自学考试 毕业生论文（设计） 毕业论文题目玉米粉膨化工艺的研究 学生姓名唐明东 接本院校扬州大学 考试专业生物技术 指导教师刘长春 完成日期 2016-5-04
诚信声明 本人郑重声明： 所呈交的毕业项目报告/论文:玉米粉膨化工艺的研究是本人在指导老师的指导下，独立研究、写作的成果。论文中所引用是他人的无论以何种方式发布的文字、研究成果，均在论文中以明确方式标明。 本声明的法律结果由本人独自承担。 作者签名： 2016年5月04日
摘要：玉米来源广泛，价格低廉，玉米膨化粉香味纯正、口感滑润、速溶性好，在食品、保健品、医药行业应用广泛。论文主要对膨化玉米粉生产工艺进行研究，研究了生产工艺流程、工艺条件等;并通过设计对照试验,主要采用理化实验法，分别研究了气流式膨化机与挤压式膨化机作用下的玉米膨化倍数、还原糖、淀粉的碘蓝值、淀粉的α-化度、蛋白质的含量、氨基酸的含量、脂肪的含量、水溶性成分的含量的变化。有效证明了挤压式膨化机比气流式的玉米膨化倍数大、还原能力强、碘蓝值和α-化度更高、蛋白质、氨基酸和水溶性成分的含量都有所提高，且脂肪的含量明显下降。为说明玉米经膨化后质构发生变化 ,组织结构疏松 ,改善口感，增加人体消化吸收能力提供了有力依据。 关键字：膨化玉米粉生产工艺对照试验
目录 一、前言 (4) 二、膨化玉米粉的生产工艺流程 (7) 2.1生产工艺流程 (7) 2.2影响膨化玉米粉品质的因素 (8) 三、玉米粉膨化工艺的研究 (10) 3.1材料和仪器 (10) 3.2试验方法 (12) 3.3结果与讨论 (18) 四、结论 (22) 参考文献 (23) 致谢 (34)
1玉米高产栽培技术方案 河南省沁阳市 | 2010-05-28 12:48 一、播前准备 （一）品种选择与种子处理 １．品种选择 选用增产潜力大、抗逆性强、紧凑、中大穗、中晚熟的高产优质玉米杂交品种是保证玉米增 产的重要措施之一。我市主要选用郑单958、忻玉110、浚单20、邯丰08等。 ２．种子处理 （１）精选种子：播种期要对种子进行挑选，清除霉变、破碎、混杂及有病虫害的种子。（２）晒种：选择晴天上午９点到下午４点进行晒种5－6小时（注意：不要在铁器和水泥地上晒种，以免烫坏种子），可提早出苗１－２天，出苗率提高5％－10％。 （3）播种期病虫害防治 地下害虫：①拌种可用50％辛硫磷乳油(或40％甲基异柳磷)500毫升，加水20升，拌玉 米种200千克；②在玉米播后至4叶前每亩用3%拌撒宁颗粒剂4-5公斤（或用48％乐斯本 乳油或50％辛硫磷乳油250毫升加水3公斤）拌细砂土40公斤，顺垅撒施后立即浇水。（二）肥料准备 玉米常用肥料有尿素、二铵、复合肥、微肥、玉米专用肥、玉米专用缓控肥等。要重施有机肥、锌锰硼微肥搭配、突出钾肥。增施有机肥，改变玉米不施有机肥的传统。在确保施用优 质腐熟有机肥4000-5000公斤/亩的基础上，根据土壤养分化验结果进行测土配方施肥。并遵 循以产定氮、氮磷钾和微量元素合理搭配、分次施入的原则，轻施苗肥、重施穗肥、补施花 粒肥。苗肥在玉米拔节前施入，以促根壮苗。穗肥在玉米大喇叭口期施入，以促穗大粒多。 花粒肥在抽穗至开花期施入，以提高叶片光合能力，使其活秆成熟，增加粒重。二、播 种 （一）播种时期 抢时早播，充分利用光热资源，是保证玉米正常生长发育、实现玉米丰产稳产的关键措施。 麦收后抢茬直播有利于提高播种质量，提高玉米生长整齐度。要力争6月10日前播种结束。点种麦田可在麦收前3天进行套种。 （二）合理密植 合理密植是实现玉米高产的重要措施之一，密度过高或过低都会导致玉米减产。合理密植应 根据品种特性和地力而定，一般耐密品种每亩定苗4500-5000株，大穗品种定苗3500-4000株。 （三）足墒播种 充足的土壤墒情是保证玉米苗全、苗齐的基本条件。在适播期内，要趁墒抢种，若土壤墒情 不足，播种后要用时浇蒙头水。 （四）施好种肥 种肥可促壮苗早发，种肥一般占总施肥量的10%左右，通常每亩施用尿素3-4公斤和部分磷、钾肥，在玉米播种时随种子施入。套种区可结合浇蒙头水施入。 三、田间管理 （一）苗期管理 1、化学除草：播种后要及时进行化学除草，采用土壤封闭或茎叶处理。在玉米播后苗前， 浇过地后，趁墒每亩用甲草已莠250克，兑水80公斤喷雾。苗后除草：（1）选用灭生性除 草剂，如20％百草枯每亩250－300克（或10％草甘膦每亩1－2公斤）兑水50公斤，对已
全日制普通本科生毕业设计 玉米脱粒机的设计 THE DESIGN OF CORN THRESHERS
毕业设计诚信声明 本人郑重声明：所呈交的本科毕业论文是本人在指导老师的指导下，进行研究工作所取得的成果，成果不存在知识产权争议。除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体在文中均作了明确的说明并表示了谢意。同时，本论文的著作权由本人与湖南农业大学东方科技学院、指导教师共同拥有。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。 毕业设计作者签名： 年月日
目录 摘要 (1) 关键词 (1) 1前言 (2) 2玉米脱粒机的总体构造 (3) 2.1 脱粒机构 (3) 2.2 筛选机构 (3) 2.3 清选机构 (4) 2.4 机架 (4) 3 玉米脱粒机的设计 (5) 3.1 电动机的选择 (5) 3.2 V带传动的计算 (6) 3.2.1 确定传动装置的传动比 (6) 3.2.2 确定计算功率 (6) 3.2.3 确定V带型号 (6) 3.2.4 确定带轮直径与验算速度 (6) 3.2.5 确定V带中心距与基准长度 (6) 3.2.6 验算包角 (7) 3.2.7 计算V带根数 (7) 3.2.8 计算初单根V带拉力最小值 (7) 3.2.9 计算压轴力 (8) 3.3 带轮的设计 (8) 3.3.1 带轮材料选择 (8) 3.3.2 主动带轮设计 (8) 3.3.3 从动带轮设计 (9) 3.4 轴的结构尺寸设计 (9)
3.4.1 传动轴的选择 (9) 3.4.2 确定轴的直径长度 (10) 3.4.3 轴上载荷计算 (11) 3.4.4 校核轴的长度 (13) 3.5 轴承的选用 (13) 3.6 键的选择与计算 (14) 3.6.1 键的选择 (14) 3.6.2 键的强度验算 (14) 3.7 风机的选用 (14) 3.7.1 风速的计算 (14) 3.7.2 受力分析 (15) 4 结论 (16) 参考文献 (16) 致谢 (17) 附录 (17)
学号：1203614037 河南大学民生学院 毕业论文 （2016届） 年级2012级 专业班级汉语言文学 学生姓名张瑞 指导教师姓名张乐林 指导教师职称副教授 论文完成时间2016.04 河南大学民生学院教务部 二○一六年印制 I
目录 摘要 ................................................................................................................................................. II 引言 . (1) 一、玉米------权利的追随者 (2) （一）、权力光环下的玉米 (2) （二）、传统思想束缚下的玉米 (3) （三）、丧失权力后的玉米 (4) （四）、为权力而丧失人性的玉米 (5) 二、玉秀 (5) （一）、漂亮风流的小狐狸 (6) （二）、丑陋人性的牺牲品 (6) 三、柳粉香 (7) （一）、聪颖娇媚的红颜祸水 (7) （二）、本性善良的苦命人 (8) 四、结语 (9) 参考文献 (10)
摘要 《玉米》是毕飞宇最具代表性的中篇系列小说，小说通过对文革时期王家庄的日常生活描写，给我们塑造了一系列在男性霸权压制下的农村女性形象。如泼辣精明、心高气傲却又工于心计、内心自卑的玉米；漂亮风骚、孤弱机灵的小狐狸玉秀；自甘堕落而又命运不幸的柳粉香。 关键词：毕飞宇，《玉米》，女性形象
引言 新生代作家毕飞宇的中篇小说《玉米》是他继《青衣》之后的又一个具有里程碑意义的作品，是他将写作的视角转向农村女性的既具有代表性又富有争议性的作品，进一步实践了他作品“关注女性命运”的创作趋向。李敬泽在《玉米》（台湾版）的序中说毕飞宇是“当代最关注女性命运的作家”。在小说《玉米》中作家的笔触伸向了上世纪七十年代的农村------王家庄，刻画了一系列在命运边缘苦苦挣扎的女性在严酷的生活重压下为自己的人生梦想奋力抗争的苦难历程。通过作者对玉米、玉秀、玉秧、柳粉香等女性的细腻的描写，为我们塑造出了有着相同的悲剧人生但又个性鲜明的女性形象。本文将着重对玉米、玉秀、柳粉香等女性形象进行分析以及她们在男权社会下的遭遇和人性的扭曲。 1
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/ec12260778.html, 玉米高产栽培技术要点浅析 作者：郑卫花 来源：《中国科技纵横》2013年第01期 【摘要】玉米不仅是重要的粮食作物，还是饲料、工业原料，在国民经济中占有重要地位。研究玉米高产栽培技术势在必行。文章从品种选用、种子处理、选择整地、精细播种、合理密植、精细管理、防治病虫害、适时收获技术等方面进行了分析，是让农民增收的有利措施。 【关键词】玉米高产栽培技术要点 近年来，由于能源危机的加剧，在全球范围内推动了玉米需求的持续增长。玉米叶片长宽，植株高大，根系发达，是世界第三大粮食作物。位于华北平原的邯郸由于雨热同季，适宜玉米生长，玉米面积稳定，是当地农民的主要经济来源。 1 品种选用技术 在品种的选择上，要针对当地的气候特点、土壤情况、栽培管理水平、种植习惯等实际情况来考虑，选择适合种植的玉米品种。因此在选择玉米良种时应遵循以下原则：（1）根据热量资源条件选种。（2）根据当地生产管理条件选种。（3）根据前茬种植选种。（4）根据病害选种。（5）根据种子外观选种。（6）根据当地降水和积温选种。 2 种子处理技术 （1）晒种：经过阳光晒过的玉米种子，播种后吸水快，发芽早，出苗整齐，出苗率高，幼苗粗壮。 （2）浸种和拌种：清水浸种主要是供给水分，促进发芽。化学药剂浸种主要有磷酸二氢钾和微量元素，但浸种的浓度太高或浸种时间太长，种子容易中毒受害，降低发芽率。用农药拌种可防治病虫危害。 3 选择整地技术 播前整地的实质就是为玉米高产创造一个良好的耕层构造和适度的孔隙比列，从而调节土壤水分存在状况，协调土壤肥力各因素间的矛盾，为玉米的播种和种子萌芽出苗创造适宜的土壤环境。玉米根系发达，适应性强，对土壤的要求不严，肥地及贫瘠地均可种植，但玉米植株高大，根系多，分枝多，要从土壤中汲取大量的水分和养分，所以要选择地势平坦、土层深厚、质地疏松、通透性好的土地种植，才能获得较高产量。播种前要精细整地，使土质松软，细碎平整后再开沟起垄播种。
农 技 推 广农业开发与装备 2012年第6期 摘要：为进一步提高玉米的产量和质量，促进玉米增产、增收、增效，总结玉米高产栽培技术，包括种植地选择、整地、底肥施用、品种选择、种子处理、播种、田间管理和收获等方面内容，以为玉米高产栽培提供指导。 关键词：玉米；高产；栽培技术 1 选种 选地 施肥 1.1 品种选择 在选择品种上，可依据当地自然条件进行选择，选用审定推广的优质、高产、抗逆性强、生育期所需活动积温比当地常年活动积温少100～150℃的优质绿色玉米品种。 1.2 选地、选茬与整地 选择耕层深厚、肥力较高、保水保肥及排水良好的地块种植绿色玉米。选择前茬未使用长残留农药的大豆、小麦、马铃薯茬或肥沃的玉米茬等茬口。实施以深松为基础，松、翻、耙结合的土壤耕作制。 1.3 施肥 化肥必须与有机肥配合施用，并实行测土配方平衡施肥，最后一次追肥在收获前30天进行。禁止使用硝态氮肥及含氯钾肥。每公顷施入含有机质8%以上腐熟的优质农肥30～40t，结合整地一次性施入。每亩施用磷酸二铵5～10kg，结合整地做底肥或种肥施入。每亩施入硫酸钾3～5kg，做底肥或种肥，不能做秋施底肥。直播玉米施纯氮100～150kg/hm2，保护地栽培玉米施纯氮150～240kg/ hm2，其中30%做底肥或种肥，70%做追肥。采用锌肥浸种、拌种，或结合坐水种施入，每亩用量为1kg。 2 播种 2.1 播种方法 当土壤5～10cm处温度稳定通过5～6℃时，即可抢墒播种。土壤含水量低于20%地块，坐水播种；土壤含水量高于20%，可直接播种，做到播种深浅一致，覆土均匀，镇压后播深达3～4cm。坐水埯种地块播后隔天镇压，机械播种随播随镇压。镇压做到不漏压、不拖堆。 2.2 种植密度 根据品种特性、土壤肥力与施肥水平、种植形式等确定种植密度。水肥充足、株型收敛、小穗型品种宜密，水肥条件差、植株繁茂、大穗型品种宜稀。清种株行收敛品种，肥力较高的地块每亩保苗3300～3700株；株型繁茂品种，一般每亩保苗3000～3500株。 3 田间管理 3.1 间苗、定苗 绿色玉米间苗宜早，间苗次数一般依田间出苗率、病虫害危害程度掌握。采用一次间苗、定苗的，可在幼苗4～5片叶时进行。采用两次间苗的，第一次在3～4片叶时疏苗，第二次在4～5片叶时定苗。每穴留一株壮苗，做到一次等距定苗。确保苗齐、苗全、苗壮，提高群体整齐度。 3.2 铲趟 当幼苗长到2～3片叶时，进行铲前深松或趟一犁，深度为20～25cm。头遍铲趟后，每隔10～12天铲趟一次，整个生育期做到三铲三趟。要将苗眼和苗旁的杂草铲净，雨后趟地时注意防止伤苗。 3.3 追肥 拔节前或6～7叶期间，结合铲趟每亩追施尿素3～5kg，追肥部位离植株8～12cm，深度10～15cm。在玉米拔节期～喇叭口期喷施1～2次0.3%磷酸二氢钾。 4 病虫草害的防治 4.1 杂草的综合防治 4.1.1 农业防治。严格执行杂草的检疫制度，控制杂草传播；清选种子、使用腐熟的有机肥、清除灌溉水中的杂草种子，防止杂草种子入田。 4.1.2 化学防治。生育期间应以人工机械铲趟除草为主，化学除草为辅。可选用乙草胺、2，4-D丁酯等除草剂中的一种进行杂草防除，每亩用乙草胺50%乳油100～160mL，2，4-D丁酯50mL在播种后或出苗前对水喷施在土壤表面。 4.2 虫害的综合防治 虫害防治以物理人工防治为主。 4.2.1 地下害虫（地老虎、蛴螬、蝼蛄、金针虫） 4.2.1.1 农业防治。通过耕翻、清除杂草上的虫卵和幼虫等农业措施进行防治。 4.2.1.2 化学防治。地下害虫较重，没有用药剂闷种的，下列方法可任选一种：用50%辛硫磷乳油50mL，对水500g拌玉米种子40～50kg，堆放3～4h后再播种；每亩用50%辛硫磷乳油100mL，加水500g拌入20kg细干土中，施入垄沟中。 4.2.2 粘虫（夜盗虫） 4.2.2.1 人工捕杀。6月中下旬，平均100株玉米有50头粘虫时达到防治指标，进行人工手捏捕杀。 4.2.2.2 诱蛾采卵。于粘虫成虫产卵盛期，在田间插草把（或毒草把）大面积诱卵灭卵。可用谷草、稻草或其他禾本科杂草，每5～10支为一束扎在木棍上，然后每公顷地均匀地插300～450把，使枯草把高于草顶30～50cm，诱蛾产卵。每3天换草把1次，集中烧毁或饲喂牲畜。也可将草把先浸在50%辛硫磷、40%乐果乳油50倍液中4～8h，然后再插入田间，可灭卵和杀灭初孵幼虫。 4.2.2.3 药剂防治。可选用除虫脲、灭幼脲、敌百虫、溴氰菊酯、氰戊菊酯等杀虫剂中的一种进行防治，每公顷用灭幼脲25%悬浮剂525mL，对水喷雾。每公顷用敌百虫90%固体750g，对水喷雾。公顷用溴氰菊酯2.5%乳油150～225mL，对水喷雾。每公顷用氰戊菊酯20%乳油150mL，对水喷雾。 4.2.3 玉米螟 以农业防治、物理防治及生物防治为主。 4.2.3.1 农业防治。选用抗虫品种；处理越冬寄主秸秆、根茬，在4月～5月玉米螟醒蛰前，对寄主有玉米螟的秸秆、根茬等每立方米用100g白僵菌粉剂封垛。 4.2.3.2 物理防治。玉米螟趋光性强，可采用高压汞灯 绿色玉米高产栽培技术浅析 艾 玲 （陕西省榆林市农垦农业技术服务站，陕西榆林 719000） ·147·
与上海—50拖拉机配套 玉米收获机的设计（输送装置） 摘要 玉米作为三大主要的粮食作物之一和饲料来源，在我国分布广泛、种植面积大。因此为了使人们从繁重的收获劳动中解脱出来，实现玉米的机械化收获，提高现有拖拉机的利用率，结合市场需求我们进行了此次设计。 考虑到市场上现有机型特点，大致可分为自走式、牵引式、背负式玉米联合收获机等三种类型。结合实际生产需要和各机型作业、结构特点，我们选择与上海—50拖拉机配套的背负式玉米联合收获机作为研究和设计对象。背负式玉米联合收获机由分禾器、拨禾链、摘穗辊、果穗第一升运器（螺旋升运器）、果穗第二升运器（刮板输送器）、集穗箱和秸秆粉碎还田机等组成。该收获机能一次完成摘穗、剥皮、果穗输送、集穗箱、茎秆粉碎还田等项作业。其优点为价格适中，作业时无需人工开道，拖拉机利用率高，产品可靠率在95%以上，作业效果能够满足用户需求，因此深受广大农民用户的欢迎。 本次设计重点在于整机配置，结构参数的计算、选择以及输送装置的参数选择和计算。输送装置采用刮板式输送器，将果穗逐渐送到集穗箱。大大降低劳动强度，省时省力。 关键词：玉米联合收获机，上海—50拖拉机，背负式，输送装置
THE DESIGN OF CORN COMBINED HARSTER POWERED BY SHANGHAI-50 TRACTOR ABSTRACT Corn as one of the three main grain crops and feed sources, widely distributed in China, a large acreage. Therefore, in order to enable people to gain from the heavy labor freed to realize the mechanization of corn harvest, increase the utilization of existing tractors, combined with market demand, we had the design. Taking into account the market characteristics of existing models can be broadly divided into self-propelled, tractor, backpack, etc. corn harvester three types. Needs and the actual production model work, structural features, we choose to carry the tractor Shanghai -50 Corn Combine Harvester as a research and design objects. Knapsack Corn Combine Harvester by the divider device, dial Wo chain, snapping rolls, the first elevator ear device (screw elevator device), the second elevator ear device (scraper conveyor), the cluster boxes and straw Breaking field machine, etc. The function of a completed harvest snapping, peeling, ear transmission, the cluster box, stem crushing other items of work to field. The advantage of affordable, work without having to manually clear the way, tractor utilization, and product reliability rate of more than 95%, operating results to meet customer needs, so popular among the peasants users. This design focuses on machine configuration, the calculation of structural parameters, selection and delivery mechanism and calculation of parameters. Conveyor installations scraper conveyor, the ear gradually sent to the cluster trunk. Greatly reduce the labor intensity, time and effort. KEY WORDS:back-carrying type，double line，corn harvester, machine of returning straw to field，Shanghai-50 tractors
哈工大华德学院毕业设计（论文）任务书 姓名：院（系）：机电工程系 专业：机械设计制造及其自动化班号： 任务起至日期：2013 年9 月10 日至2013 年12 月17 日 毕业设计（论文）题目：玉米脱粒机的结构设计 立题的目的和意义： 1、目的：通过对机构的设计，提高绘画、CAD、装配、工艺等方面的能力，锻炼独自研究、解决问题能力，并加强理论与实践的结合。 2、意义：通过本次课题的设计，掌握玉米脱粒机的工作原理，力求有新的突破与创新，为中国的农业机械化发展贡献自己的光和热。通过对玉米脱粒机脱粒机的研究，为以后的工作打下坚实的基础。 技术要求与主要内容： 1.设计内容： 1）玉米脱粒机的整体设计 2）主要设计计算 3）绘出一部分零件的零件图 4）演算重要零件的受力情况 5）绘出玉米脱粒机的装配图 2.技术要求： 1）主轴转速：1000r/min. 2）配用动力：1.5KW. 3）生产效率：1500kg/h. 4）未脱净率<1%. 5) 总损失率<1%. 6）破碎率<2%. 7）含杂率<1%. 8）主机重量：20kg. 9）外形尺寸（mm）：1008*560*849. 10）风机转速：1500r/min. 11）滚筒直径：224mm.
进度安排： 9月10日毕业设计动员,导师与学生见面，下达设计任务书。9月20日开题 11月5日中期检查 12月5日结题验收 12月13日上交论文 12月14日～12月16日导师交叉批阅论文 12月17日答辩委员会，分组答辩 同组设计者及分工：独立完成 指导教师签字___________________ 年月日 系（教研室）主任意见： 系（教研室）主任签字___________________ 年月日
新河县国西家庭农场 夏玉米高产栽培技术要点 一、夏玉米的播种技术 贴茬播种。由于贴茬播种可实现抢时早播，减少农耗时间，减轻劳动强度，利用机械化作业，并可减少“芽涝”危害发生几率。近年来贴茬播种在我县玉米播种上得到了大力推广。 1、因地制宜选用对路品种、优良品种。首先选用熟期对路品种，在保证玉米正常成熟和不耽误小麦正常播种的前提下，尽量选用生育期长的品种，以提高玉米产量，其次选用适合本地地力条件的品种。如郑单958、浚单20、浚单22等中早熟品种。 2、搞好播前晒种及药剂拌种。播种前选晴暖天气将种子摊在凉席或布包上晒种，以利于提高种子发芽势和发芽率；药剂拌种可以防止地下害虫和灰飞虱，可用40 % 辛硫磷100mL 加10％吡虫琳20克加1公斤水拌50公斤种子，拌匀稍晾后播种。 3、抢时早播，严把播种质量关。小麦、玉米一年两茬种植，热量资源相对紧张，夏玉米的生长发育时间一般都比较短，产量潜力受到一定限制。因此，小麦收获后在条件允许的情况下，抢时早播，延长玉米生育期，是实现夏玉米高产的关键。小麦收割以后应及早播种夏玉米，实现以“早”补“短”，尽量实现“零农耗”，即当天收割小麦，当天完成夏玉米播种。玉米是独杆作物，一棵一般只结一个穗，少一棵苗就少一个穗，少收一份产量。播种质量不好常常会造成缺苗断垄和大小苗不整齐，苗期出现的小苗和弱苗到成熟时绝大部分会成为空杆，即使结穗也很小，产量不足正常的三分之一，对小苗和弱苗进行偏管也基本没什么作用。由此可见，提高播种质量对于实现玉米的高产稳产至关重要。玉米提倡要“七分种、三分管”，为此玉米播种一定要严把质量关，实现一播“苗全、苗齐、苗匀、苗壮”。播种时要严格控制播种机作业速度，做到“行距一致、深浅一致”，避免漏播和重播，坚决杜绝因播种环节造成的缺苗断垄和大小苗生长不整
目录 第一章绪论 (1) 1.1课题来源 (1) 1.2本课题的项目背景及研究意义 (1) 1.2.1国内发展概况 (3) 1.2.2 国外发展概况 (4) 1.3课题研究的主要内容 (5) 1.3.1主要内容 (5) 1.3.2技术要求 (5) 1.3.3关于题目的具体要求 (5) 1.4关键问题及解决思路 (5) 1.4.1关键问题 (5) 1.4.2解决思路及设计方案 (5) 1.5设计方法和技术路线 (7) 第二章播种机的结构设计 (9) 2.1转动部分的设计 (9) 2.1.1行走地轮的设计 (9) 2.1.2鸭嘴的选用 (10) 2.1.3接种漏斗的设计 (11) 2.2内部固定部分的设计 (12) 2.2.1固定部分外壳的设计 (12) 2.2.2播种机构的工作原理 (13) 2.2.3排种轮的设计 (13)
2.2.4毛刷轮的设计 (17) 2.2.5各零件位置配合的设计 (18) 2.2.6固定部分外壳的继续设计 (19) 2.2.7排种盘的设计 (19) 2.3中心轴承的选择 (23) 2.4轴的设计和校核 (23) 2.5地轮与轴连接方式的设计 (23) 2.6链轮和链条的选用 (24) 2.7推杆和连接部分的设计 (25) 2.8本章小结 (25) 第三章播种监控装置的设计 (24) 3.1红外发射接收装置的选用及安装 (27) 3.2无线信号收发模块的选用及安装 (29) 3.3单片机的选用及安装 (30) 3.4蜂鸣器的选用 (30) 3.5电路图及程序设计思路 (31) 3.6整合 (32) 3.7本章小结 (32) 总结 (30) 致谢 (31) 参考文献 (36)
Q/TRFB 0001 S-2013 Q/TRFB 玉米膨化粉
Q/TRFB 0001 S-2013 前言 我厂生产的玉米膨化粉（谷物膨化加工品）是以玉米为原料，添加或不添加白砂糖、食品添加剂、等辅料，经原料处理、高温、高压挤压膨化、深加工、包装等工艺加工生产而成的粉末状粮食制品。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的规定，特制订本标准，作为企业组织生产、质量检验、贸易及仲裁的依据。 本标准按照GB/T 1.1-2009《标注化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求进行编写。 本标准由扬州中扬食品厂提出并起草。 本标准主要起草人：
Q/TRFB 0001 S-2013 玉米膨化粉 1范围 本标准规定了玉米膨化粉的定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存要求和保质期。 本标准适用于以玉米为原料，经去皮和胚，然后经膨化、粉碎、过筛、添加白砂糖、食用油等辅料调配成1:1:1、熟化、干燥、杀菌、包装等工艺加工而成的玉米膨化粉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用时必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 1353-2009 玉米 GB 2716 食用植物油 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB/T 5009.5 食品中蛋白质含量的测定 GB/T 5009.6 食品中脂肪含量的测定 GB/T 5009.7-2008 食品中还原糖含量的测定
目录 引言 (1) 初步拟定设计过程 (2) 1 设计方案 (2) 1.1 总体方案设计 (2) 1.2 传动装置的总体设计 (2) 2 玉米脱粒机的设计 (2) 2.1 选择电动机 (2) 2.1.1 确定电机转速 (2) 2.1.2 确定电机工作效率 (3) 2.1.3 确定电机的型号 (3) 3 V带及带轮的传动设计 (3) 3.1 带轮材料的选择 (3) 3.2 V带的设计与计算 (3) 3.3 带轮的结构设计 (4) 4 链传动设计与计算 (5) 4.1 链轮材料的选择 (5) 4.2 链轮的基本传动方案 (5) 4.3 对链轮的基本要求 (5) 4.4 滚子链传动的设计 (6) 4.5 链轮3的传动与设计： (7) 4.6 链轮4的传动与设计 (8) 4.7 链轮1的设计 (9) 4.7.1 链轮1的计算 (9) 4.7.2 滚子链链轮1齿槽形状参数 (10) 4.7.3 整体式小链轮Z1主要结构尺寸 (10) 4.8 链轮2的设计 (11) 4.8.1 链轮2的计算 (11) 4.8.2 滚子链链轮2齿槽形状参数 (12) 4.8.3 整体式小链轮Z2主要结构尺寸 (12) 4.9 链轮3的设计 (13) 4.9.1 链轮3的计算 (13) 4.9.2 滚子链链轮3齿槽形状参数 (14) 4.9.3 整体式钢制小链轮Z3主要结构尺寸 (14) 4.10 链轮4的设计 (15) 4.10.1 链轮3的计算 (15) 4.10.2 滚子链链轮4齿槽形状参数 (16) 4.10.3 整体式钢制小链轮Z4主要结构尺寸 (16) 4.11 链传动的失效形式 (16) 4.11.1 链条铰链的磨损 (16) 4.11.2 链的疲劳破坏 (17) 4.11.3 多次冲击破断 (17)
浅谈玉米高产栽培技术 我国是世界上重要的农业大国，种植农作物不仅供国民食用还向世界范围出口。根据我国的地理环境，玉米成为了最为常见的种植作物。当前常规的玉米种植技术已经不能满足人口对食品的需求了，玉米作为重要的食品加工原料以及人们的日常事务，其种植技术的提高能够更加有助于农业的发展。文章就对促进玉米高产的栽培技术，希望能够给相关人士一定的借鉴。 标签：玉米高产；栽培技术；探讨 随着不断增长的人口数量，出现了世界范围内的粮食短缺现象，玉米作为重要的食用作物，不仅能够作为人类食用，还能够为作为一些家养动物的食物。大多数的牲畜饲养都把玉米作为最基本的饲料。特别是对于发展中国家来说，玉米的消耗量逐年增加。在一些发达国家中把玉米作为原料加工为工业产品。随着我国各行各业对玉米需求量的不断增加，我们必须提高对玉米种植技术的重视，利用当前先进的栽培技术，提高玉米的产量，使当前市场玉米短缺的情况得到缓解。 1 耕地要实行条田化种植 当前在玉米种植过程中，经常出现冲刷沟的问题，这很不利于提高玉米的抗旱能力，所以为了减少这种情况的发生，我们可以把两个六十五公分的小垄合并为一个一百三十公分的条田，这样就能够使种子的根瘤固氮量提高一到三倍，而且条田的高度应该矮一些，这样才能够提高抗旱能力。 2 因地制宜选用良种 任何优良的种子对气候条件以及土壤等因素有着严格的要求。所以选择什么样的种子应该以当地的地理条件为根据，不能跨地区的使用种子，例如，南方玉米种子是很难在北方存活的，而且选择合适的种植方法也是提高产量的关键点。选择良种除了看当地的地理情况之外还要考虑当地的消费情况、群众的喜好等方面，做到因地制宜的选择良种，科学选择玉米种植技术。 2.1 良种的具体选择 在选择玉米种子的时候应该根据当地的气候条件以及土壤结构来选择具体的类型，这样就能够减少因为种子使用不当而造成产量少的情况。在提高玉米产量中优良种子的作用占百分之三十到百分之五十，但是不同的种子对气候和土壤条件有不同的要求，我们必须根据实际情况因地制宜的选择种子类型，并使用相匹配的种植方法，这样才能够真正提高玉米产量。尽可能地选择大小型号相同的玉米种子，除去发霉编制的种子。在播种之前应该做好发芽试验，确定种子的实际发芽率在百分之九十五以上，才能够保证全苗。 2.2 整地播种
毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明 原创性声明 本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。 作者签名：日期： 指导教师签名：日期： 使用授权说明 本人完全了解XX大学关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定，即：按照学校要求提交毕业设计（论文）的印刷本和电子版本；学校有权保存毕业设计（论文）的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。 作者签名：日期：
摘要 摘要 玉米作为作为我国第二大农作物，与之相对应的我国玉米收割机发展十分迟滞。本文的出发点正鉴于此，以现有的玉米收割机为什么不能适应中国的玉米种植农艺为出发点，选取最具代表性的前悬挂式玉米收割机进行改进创新设计，使改进后的机型能够让农机与农艺得到最大限度的结合。 本文对玉米收割机进行了整体的机构理论研究。分析国内外的各种型号的玉米收割机的使用与现状，找到适应我国情况的相应机型，并对其中的关键部位进行了设计计算，主要包括锥齿轮、摘穗辊和动力输入的传动轴的设计，保证了机构运行的可靠性。 关键词：玉米收割机，锥齿轮，摘穗辊
西安交通大学城市学院本科生毕业设计论文 Abstract As China’s second-largest corn crop,and the corresponding development of China’s corn harvest machinery is hysteresis. In this paper, the starting point is to the existing maize harvest machine, why can’t adapt to China’s corn agronomic as a starting point, to select the most representative before hanging corn harvest machine design improvement, improved model can make farm machinery and agricultural get maximum. First is the overall pick ear of corn, the structure design of the key parts of design calculation, such as bevel gear, harvest roll and the design of the input shaft, guarantee the reliability of the operation. Key words: Corn harvester, Bevel gear, harvest roll
玉米膨化是在水分、热、机械剪切、磨擦、揉搓及压力差的综合作用下的淀粉糊化过程。当玉米粉与蒸汽和水混合时，淀粉颗粒开始吸水膨胀，通过膨化腔时，迅速升高的温度及螺旋叶片的揉搓使网袋状淀粉颗粒加速吸水，晶体结构开始解体，氢键断裂，膨胀的淀粉粒开始破裂，变成一种粘稠的熔融体，在膨化机出口处由于瞬间的压力骤降，蒸汽（水分）瞬间散失使大量的膨胀淀粉粒崩解，淀粉糊化。高温、高压及机械剪切使挤压膨化比其它加工方式产生的淀粉糊化更彻底，一般糊化度可达 80% ～ 100 ％，与常规的煮熟工艺相比，能使植物细胞壁破裂，淀粉链更短，从而更有效地提高消化率。 影响玉米膨化的因素比较多，主要是水分、膨化温度、膨化压差及腔内机械剪切力，这也是目前膨化生产中可以控制的几个因素。 目前，玉米挤压膨化分为干法和湿法两种，有不少用户以为加水就是湿法，不加水就是干法，还有的人认为能从膨化腔往里加蒸汽或水的是湿法膨化，实际上这都是误解。所谓湿法是指蒸汽预调质后再膨化；干法是没有蒸汽预调质，直接膨化，即便是加水，也是干法。一般地，湿法生产比干法生产效率高，但需要蒸汽锅炉，投资要比干法大一些。在生产膨化玉米的时候，究竟是用干法还是湿法，取决于用户具体情况和产品要求。
1.4 玉米膨化的作用 幼龄动物特别是早期断奶仔猪消化器官尚未发育成熟，消化酶活性很低，研究表明仔猪在出生后 42 天内都存在淀粉酶分泌不足的问题，并且由于断奶应激使消化酶活性增长出现倒退，常常因淀粉消化不良导致腹泻，影响生产性能。当玉米膨化后，淀粉糊化，使淀粉晶体结构不可逆地被破坏，在动物小肠内迅速吸水膨胀，大大增加了淀粉酶的作用面积和穿透能力，使淀粉的水解速度和消化程度均提高，同时，糊化淀粉大幅度提高了ɑ- 淀粉酶的敏感度，使其作用更迅速。此外，糊化淀粉还会刺激幼畜胃内产生乳酸，可防止病原微生物的产生，从而减轻和消除仔猪下痢。 对于水产动物，糊化淀粉的影响也甚为显著，虹鳟对生淀粉的利用率仅为 20 ～ 24 ％，而熟淀粉为 52 ～ 70 ％；鲤鱼对熟淀粉的消化率高达 96 ％，而生淀粉为38 ％。水产饲料中的糊化淀粉还增强了饲料的粘结性能，提高其在水中的稳定性。 正是由于以上原因，糊化淀粉在幼畜料、特种饲料、水产饲料中大量应用，挤压膨化也成为一种重要的淀粉糊化手段。实际上，在这些饲料中不仅玉米需要膨化，其它用作能量饲料的谷物都需要膨化。
1玉米高产栽培技术方案 河南省沁阳市| 2010-05-28 12:48 一、播前准备 （一）品种选择与种子处理 １．品种选择 选用增产潜力大、抗逆性强、紧凑、中大穗、中晚熟的高产优质玉米杂交品种是保证玉米增产的重要措施之一。我市主要选用郑单958、忻玉110、浚单20、邯丰08等。 ２．种子处理 （１）精选种子：播种期要对种子进行挑选，清除霉变、破碎、混杂及有病虫害的种子。 （２）晒种：选择晴天上午９点到下午４点进行晒种5－6小时（注意：不要在铁器和水泥地上晒种，以免烫坏种子），可提早出苗１－２天，出苗率提高5％－10％。 （3）播种期病虫害防治 地下害虫：①拌种可用50％辛硫磷乳油(或40％甲基异柳磷)500毫升，加水20升，拌玉米种200千克；②在玉米播后至4叶前每亩用3%拌撒宁颗粒剂4-5公斤（或用48％乐斯本乳油或50％辛硫磷乳油250毫升加水3公斤）拌细砂土40公斤，顺垅撒施后立即浇水。 （二）肥料准备 玉米常用肥料有尿素、二铵、复合肥、微肥、玉米专用肥、玉米专用缓控肥等。要重施有机肥、锌锰硼微肥搭配、突出钾肥。增施有机肥，改变玉米不施有机肥的传统。在确保施用优质腐熟有机肥4000-5000公斤/亩的基础上，根据土壤养分化验结果进行测土配方施肥。并遵循以产定氮、氮磷钾和微量元素合理搭配、分次施入的原则，轻施苗肥、重施穗肥、补施花粒肥。苗肥在玉米拔节前施入，以促根壮苗。穗肥在玉米大喇叭口期施入，以促穗大粒多。花粒肥在抽穗至开花期施入，以提高叶片光合能力，使其活秆成熟，增加粒重。二、播种（一）播种时期 抢时早播，充分利用光热资源，是保证玉米正常生长发育、实现玉米丰产稳产的关键措施。麦收后抢茬直播有利于提高播种质量，提高玉米生长整齐度。要力争6月10日前播种结束。点种麦田可在麦收前3天进行套种。 （二）合理密植 合理密植是实现玉米高产的重要措施之一，密度过高或过低都会导致玉米减产。合理密植应根据品种特性和地力而定，一般耐密品种每亩定苗4500-5000株，大穗品种定苗3500-4000株。
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