欢迎词
亲爱的员工们：
你们好！欢迎加入常妈妈餐饮管理有限公司。有幸我们能够在这充满艰难而壮美的道路上并肩前行。
“常妈妈”有自己的经营理念，并不是空洞的口号；“常妈妈”有自己的目标，并不是遥不可及的幻想。我们将为你提供不断完善的培训机会和公平、公正、公开的晋升环境，以及开放、平等的创业机会。
而我们对你的期望则非常简单：
（一）诚信—无论是对企业、对顾客、对同事或对自己；
（二）责任—通过学习让自己不断提高工作的能力，越来越懂得做人的道理，使你在职
业生涯中不仅可以提高自身的修养，而且
可以为自身带来幸福，对社会有所贡献。
我们的工作远没有达至完美，我们还需要不断改善，公司的反战有赖你的全程参与。如果你在工作中遇到困难或有任何建议，可以通过公司的各种沟通途径去向我们反映，我们会用心地聆听，并全力给予支持和服务。
最后，再次衷心感谢你对“常妈妈”的信赖，让我代表“常妈妈”向你和你的家人表示诚挚的敬意和衷心的感谢。
此致
常妈妈餐饮管理有限公司
常妈妈餐饮管理有限公司
组织结构图
公司简介
常妈妈餐饮管理有限公司创立于2007年12月21日，起初以近百年历史的“常妈妈手工饺子”为主营，很快因其“皮薄、馅大、肉嫩、现配现包现煮”四大特点而为广大食客认可。2009年开始，公司历时两年多，潜心以古法为基础，融入五行养生理念将传统美食烩羊肉和烩面改进发扬，形成了公司长远发展的两大支柱。
常妈妈人坚持找寻传统与现代的最佳契合点，审度市场，准确定位，注重包装，连锁经营，走文化、品牌之路，求口味、服务之恒。我们坚信我们的幸福只能通过为别人创造幸福才能得以实现，我们的目标就是把简单的事情做到彻底做到极致。
公司以品牌为依托，以文化为底蕴，以人才为根本，以顾客为衷心。全体领导和工作人员同心同德，共同追求环境高品位，人员高素质，服务高质量，产品高品质，工作高效率，企业高效益，把河南郑州常妈妈餐饮管理有限公司及各区域分店经营成一个不断发展壮大的新型餐饮企业和一个共荣共赢的新式社会大家庭。
二零一二年四月二日
企业文化
核心价值观：
健康
忠诚
时尚
分享
经营理念：
诚信、稳重、务实
经营中创新、创新中经营
以文化为底蕴、以品牌为依托、以连锁为武器企业使命：
聚有为员工，创良心品牌
企业目标：
饺子——中国的，常妈妈饺子——世界的
宣传口号：
常妈妈饺子——想家的味道
管理原则：
诚信、互动、一体化
人情化、人性化的管理
公平、公正、公开
用人标准：
德才兼备
人品、对企业的忠诚度以及职业操守是我
们考量一位员工的首要依据，远胜于我
们对其学历、经验与能力的关注
行为准则：
做人要稳做事要快
公司理念：
（1）诚信——认同公司的理念和文化
（2）互动——公司的工作或关系互动
（3）一体化——公司的运作标准、程序化
（4）工作态度——活到老、学到老、悟到老
3、用人原则——人品、忠诚度、职业操守第一，
能力其次
4、管理原则——人性化、人情化
5、工作关系——生命共同体，即员工之间、部
门之间应环环紧扣，相互配合
6、一视同仁——公司任何人无特权
7、公司定位——第二次创业
8、指令——每天进步一点，没有最好，只
有更好
9、核心价值观——把中原饮食文化做到顾客心
坎里
三个理念：
（1）人才理念：以人为本。帮助人、关心人、尊重人、信赖人、人力资源是公司的第一资源。
（2）经营理念：诚信经营，稳重务实。经营中创新，创新中经营，以文化为底蕴，以品牌为依托，以连锁为武器。
（3）文化理念：服务文化、沟通文化、认同文化、学习文化
第一章总则
一、为使公司的人事管理规范化以及在具体操作执行中有所依据，我们参照国家相关法律规定本手册；二、本手册是公司各项规章制度的重要组成部分，所有适用范围内的员工均需严格遵守；
三、本手册适用于公司内全体员工，其中包括试用期员工。
第二章入职
一、员工入职时需按人事部要求提交各类证件的原件以及复印件，如果员工填写不真实个人资料或者提交伪造证件，一经发现，公司将给予辞退（没有通知期，不予补偿）
二、对录用前已有下列情形，而又隐瞒不报者，一经发现公司将给予立即辞退（没有通知期，不予补偿）
1、有犯罪记录着；
2、毒品吸食者；
3、在前单位有经济贪污记录者；
4、因品行不端（例性骚扰、滥赌等）在前单位留有不良记录者；
5、精神病或者传染病患者。
三、新入职员工均需要经过试用期考核，试用期标准为3个月，公司可以根据员工的表现决定缩短或延长
试用期，试用期最短不得少于1个月，最长不得超过6个月。
四、如员工提出终止劳动关系，需提前7天通知上级领导，否则公司不支付任何费用，如员工因触犯公司条例而被公司辞退，公司无需提前通知对方，并且不给予任何补偿。
五、试用期员工转正前需要进行试用期工作表现评估，如有警告签单者不予评估，评估合格后即通报方可转正。
六、原则上新入职员工应自带健康证上岗。如未办理者，公司组织集体办理第一年健康证费由公司代出，但如有工作未满一年者离职，需扣除健康证费（70元），凡工作满一年者，于第二年自费办理健康证。
第三章人员调动与任免
一、公司基于工作需要，在没有违背劳动合同商定内容的前提下，可以对员工的工作作出适当的调动，
被调动的员工应该服从安排；
二、各部门的人员调动与任免应按照公司的人事操作程序，办理完相关的审批手续后，由人事部统一公布或知会，除此以外，任何的调动与任免均为无效；
三、各层管理人员以及各岗位工作人员必须忠实地履行其岗位职责，对于无法胜任岗位工作的员工，公司有权进行撤换或者调动岗位，而员工必须服从；
四、因不称职被撤换或者调动的员工，不再享有原岗位的薪金与福利待遇，人事部将根据其所从事的新的岗位作出相应的薪金与福利待遇的调整。
第四章纪律与要求
一、员工上班时必须佩带工卡，有制服的需穿着制服，制服必须保持干净整洁；
二、仪容仪表：
总部办公室、总仓
男员工头发修剪整齐，不留胡须，办公室环境工作的需打领带。服装与鞋要保持整洁干净，不得穿奇装异服。女员工不得佩戴夸张耀眼的首饰以及穿不适宜于办公场所的过于休闲的服装，办公室环境工作的需化淡妆。严禁穿拖鞋、背心上班。
分店、厨房
1、男员工头发长度不得超过耳部及衣领，不得留胡须；
2、男员工应穿黑色袜子、黑色皮鞋、楼面男员工头发应打定型水。
3、女员工宜化淡妆，抹鲜艳的口红，头发要束扎整齐，不得超过肩部以下两公分；
4、女员工应穿肤色袜子，黑色布鞋；
5、不得佩带夸张饰物；
6、任何员工不得剪夸张前卫的发型或染色彩夸张的头发；
7、指甲修剪整齐，不得涂指甲油。
三、更衣柜的管理：
一、员工必须依照公司编订的排班表上班，如需要调整，必须先得到上级领导的书面批准，否则视为旷工；
二、不得托人打卡或替他人打卡；
三、工作时间不得打瞌睡、大声喧哗、闲聊、翻阅报刊书籍(与手头工作有关除外)，保持工作环境的安静与秩序；
七、上班时间不得接待私人探访；
八、在工作场所拾到物品，无论贵贱大小，一律上交处理，不得私自收藏；
九、注意工作环境的卫生清洁，不得随地乱扔乱吐，严禁在非吸烟区吸烟；
十、不得在工作环境喝酒、赌博，严禁酒后上班；
十一、爱护公司财产，节约使用各项公司资源，不得铺张浪费；
十二、工作时间不得吃零食或进行其它娱乐活动；
十三、自觉维护公司形象，礼貌接听电话，对待公司客人热情有礼；
十四、不得使用公司电话作私人用途；
十五、上岗时，手机一律调振动，接重要电话找人替岗；
十六、重视企业安全，认真做好防火、防盗、防事故隐患工作，不得携带违禁品、危险品进入工作区
域；
十七、员工携带物品出门，应主动打开接受指定人员的检查；(该条适用于分店与中厨)；
十八、员工下班后，非因工作关系，不得在工作场所闲聊、逗留；
十九、尊重上司，服从管理，不得有阳奉阴违或者敷衍搪塞的行为。如果有不同意见或者不满，也应该先服从，事后再向上反映或者投诉；
二十、团结同事，不得在工作场所吵闹、斗殴或者搬弄是非；
二十一、爱护企业，自觉维护公司的利益与声誉；
二十二、对企业要忠诚，对同事要友爱，对工作要认真；
二十四、忠于职守，严于律己，保持良好的职业操守；
二十五、不得以工作或职务之便舞弊贪污或者招摇撞骗、索贿受贿；
二十六、严格保守公司商业机密，不得将公司资料在未经许可的情况下对外提供；
二十七、员工之间禁止相互透露个人收入状况；
二十八、所有公司发给的属个人保管使用的物品，例如制服、工鞋、钥匙、工号牌、考勤卡等，应妥善保管，在离职时应全部交回分店，如有遗失需作价赔偿。
第五章考勤
一、打卡制度
1、员工上班前必须烫好整洁衣服后佩带工卡、穿
整齐制服，女员工必须抹鲜艳的口红，保持形象精神、清晰；
2、员工必须依照所编定的更期表时间，自觉打卡上班，如需调整，必须提前3天(在下周排版表还未排出来)书面申请，得有上级领导批准，否则视为旷工处理；
3、不得托人打卡或替他人打卡，卡身出现错漏后，不得涂改或损坏考勤卡；
4、上下班打卡、迟到、早退、忘记打卡、打重卡、卡机坏或其他公事原因，未能打卡，出现错乱，需叫主管签名确认；
5、如月头10号前(含10号)遗失考勤卡，作扣罚50元处理；如月中10号后，遗失考勤卡作扣罚200元处理；
6、员工下班必须穿着整齐工衣方可打卡下班，后更换完工衣，再离开公司；
7、凡有卡身破损或有油渍导致卡身时间模糊，第一时间找当值主管签名确认，并在卡身注明损坏原因。
8、上述制度，必须严格执行，否则情节严重，给予辞退。
二、员工必须按照公司规定的上、下班时间准时自觉打卡；
三、不得托人打卡或者替他人打卡，不得有意涂改或者损毁考勤卡；
四、上、下班忘记打卡或打重卡者，需由主管签字确认，凡忘打第一次上班卡，扣除当月全勤奖，如忘打第二次上班卡则扣除全勤奖的一半。忘打下班卡者在主管确定未早退的情况下第一次扣除5元；第二次扣除10元；第三次扣除15元，以此类推。
五、如一月中有三次忘打上班卡者，扣除全勤奖，另签口头警告一张。因外出办事或者其它特殊原因无法打卡的，需部门负责人在考勤卡上签字确认；
六、如一次迟到超过29分钟，扣除全勤奖，另签口头警告一次。
七、加班
1、公司制定的薪酬已充分考虑员工岗位工作量并且已经包含了加班工资的部分，因此员工加班不再领取额外的加班工资；
2、总部办公室员工、分店和中厨／经理／主管以及总仓主管级以上员工，只有在休息日或者法定假期加班才安排补休，工作日加班不算加班。
八、迟到、早退、旷工
1、所有考勤时间以公司打卡钟为准；
2、当月累计迟到或早退超过3次(含3次)给予口头警告，超过5次给书面警告；
3、如一次迟到超过29分钟以上者，扣除全勤奖，并签口头警告：
4、凡一周内请假超过3天者，取消本周例休，另扣除全勤奖和请假天数工资；
5、凡连续请假超过4天者，扣除全勤奖，扣除效益奖，取消本周例休，并扣除请假天数工资；
7、没到规定时间下班打卡下班作早退处理，早退扣除全勤奖，并签口头警告：
8、未获批准而不上班作旷工处理，除扣除全勤奖与当日薪金外，给予书面警告，1年内旷工累计达到2次作辞退处理。
九、请假
1、事假
a、员工如因私人事务需要处理，应提前书面申请，申请批予后方可；
b、所有事假需提前填写申请单，由有关人员审核批准后送人事部备案；
c、1年事假累计不得超过5天，特殊情况需经再上一级的审批；
d、事假是无薪假期，没有全勤奖。并扣除天数工资。
2．病段
a、员工因病请假必须持公立医院开具的《诊断书》，并经部门／分店负责人批核后方可休假；
b．急诊或者走动不方便可以先以电话或者托人知会公司，事后必须补办请假手续；
c．病假为无薪假期，没有全勤奖。
3．婚假
a．公司员工凭《结婚证》可以休3天婚假，婚姻登记日期必须迟于员工入职日期；
b．婚假带薪，但须连休(含法定假、休息日在内)。
4．丧假
a．员工亲属(父母、配偶、子女)亡故可请三天丧假(含路程)，兄弟姐妹亡故可请一天丧假(含路程)。请丧假须提交死亡证明复印件；
b．丧假是有薪假，但须连休。
5．工伤假
a．员工因公受伤可以凭公立医院开具的《病假建议书》申请休工伤假，7天内(含7天)发给全部工资，7天外发给基本工资；
b．凡发生工伤，应第一时间通知上级及人事部门。
第六章沟通
一、为了确认公司与员工以及上司与下属之间的沟通畅顺，公司力求为员工建立各种的沟通途径(如员工心声薄等)；
二、通常情况下，员工可以向直属上司反映问题、意见和建议，上司必须认真聆听，并且作出适当的回应(包括答复与行动)；
三、必要时，员工可以越级反映问题、意见和建议，任何人员不得以此为由打击报复；
四、所有员工均有权直接向部门主管以及公司执委会成员反映问题部门主管与执委会应该给予重视，并且作出回应；
五、公司管理人员在收到员工提出的投诉与问题时，必须认真对待，并且作出回应，必要时要知会公司与有关部门，不得因涉及个人利益或利害关系而刻意隐瞒打压；
六、公司会表彰敢于反映问题，积极提出合理化建议，从而帮助公司改进管理的员工。
第七章奖惩
一、员工的奖励分以下几种：
1．内部表扬
2．公司通报表彰，
3．特别荣誉
4．晋升
二、符合以下条件之一者，给予内部表扬：
1．品行端正，工作投入，维持一贯的较高的工作
质量；
2．具有良好团队精神，主动协助同事完成工作；
3．维护公司荣誉，爱护公司财物，自觉遵守公司制度；
4．拾金不昧，见义勇为，乐于帮助他人；
5．关心企业、部门建设，主动提出合理化建议；
6．其它
三、符合以下条件之～者，给予公司通报表彰，并记入员工个人档案；
1、对公司经营业务或者管理制度提出改进建议，经采纳施行，卓有成效；
2、及时妥善处理突发事件或者重大事故，使公司免于或者减轻重大经济损失；
3．采取积极措施，消除重大隐患，使公司免于遭受可能的经济损失或者重大责任；
4．参加公司内外大型比赛，获得荣誉奖项，为公司赢得声誉；
5．其它
四、公司设有以下特别荣誉：
1、月度优秀员工；
每月管理组进行月度优秀员工评选．凡未有请假、迟到、早退、忘打卡、无签单者都有资格参加评选。评选出的优秀员工颁发“优秀员工”徽章，另发予奖金50元。
五、对于品行端正，职业操守良好，对企业有归属感，专业技术优秀，工作表现突出的员工，经公司评估考核，给予晋升；
六、员工的行政处罚分以下几种：
1．口头警告；
2．书面警告
3．辞退；
4．经济赔偿。
七、有下列情形之一者，给予口头警告：
1．每月累计迟到三次以上(含三次)；
2．每月迟到累计超过29分钟者；
3．一次迟到超过29分钟以上者；
4、如有早退者；
5、上班时间擅离职守，消极怠工，或者从事与本职无关的工作；
6、不按指定员工通道出入；
7、不服从管理，顶撞上司，情节轻微者；
8、仪表不整，不按公司要求着装，不佩带工卡，并不听从劝告：’
9、不爱护公共卫生，在非吸烟区吸烟，并不听从劝告；
10、对客人或同事不礼貌；
11、上班时间聊私人电话，浏览无关网页，玩手机，或者偷打信息台(经查实还需经济赔偿)；
12、下班后无故在工作场所逗留，并不听从劝告；
13、打听传播小道消息，影响公司经营秩序，妨碍内部团结，但未造成严重后果；
14它违反公司制度的行为，情节较轻。
(违反以上条款情节严重者，可以导致书面警告辞退)
八、有下列情形之一者，给予书面警告：
1．每月累计迟到或早退五次以上(含五次)或旷工一次；
2、一个月内累计口头警告两次以上(含两次)或一
年内累计口头警告五次以上(含五次)；
3．不服从管理，顶撞上司，情节严重；
4．造谣中伤上级或其他同事；
5．工作疏忽，导致公司遭受经济损失或者声誉受损；
6．工作时间睡觉、打牌、下棋或者从事其它娱乐活动；
7．酒后上班；
8、严重违反服务程序或者不符合出品标准，甚至造成客人投诉；(该条适用于分店、加工间) 11．托人打卡或代人打卡；
12．其它违反公司制度的行为，情节严重。
(违反以上条款情节严重者，可以导致辞退)
九、有下列情形之一者，给予立即辞退(没有通知期，不予补偿)：
1、1年内旷工累计2次者；
2、连续旷工3天者；
3、凡未经批予擅自旷工者；
4、凡未经批予私自旷工者；
5、武力威胁同事，严格影响工作秩序；
6、在公司内喝酒、赌博；
7．性骚扰；
8．殴打同事或双方打架斗殴；
9．吸食毒品
10．恶意损坏公司财物；
11．偷窃公司、同事财物，挪用公款；
12、利用职权，营私舞弊，假公济私，或者对外招摇撞骗，索贿受贿或向客人索取小费；私自代客人冒领公司发票者；
13．私换外币；
14．从事兼职；
15．私自配制公司钥匙；
16．有意涂改票据，销毁公司资料；
17．对外泄露公司商业机密；
18．从事非法活动，触犯国家刑律；
19．员工不能胜任本职工作，绩效评估不达标；
20．一年内受书面警告两次；
21．私分客人遗失物品者；
22．其它违反公司制度的行为，造成严重后果。
十、凡因过失造成公司经济损失，须酌情接受经济赔偿处罚。
第八章培训
一、公司致力于为每个岗位的员工提供全面的培训，以确保员工能够胜任其岗位工作，以及能够得到全面的发展；
二、参加公司安排的培训，并且主动投入地学习知识技能，是员工的分内职责，也是公司对员工的要求；
三、员工应该自觉遵守公司制定的一切培训制度；
四、公司每周一次大型培训，每位员工应积极准时参与，休息员工也应参与；
五、由公司资助培训的员工，在培训前必须签订《培训合同》，若员工在合约限定期内自动离职、提出辞职或被公司辞退，公司可以根据合同要求员工赔偿有关培训费用。
六、每位员工应极其重视培训，培训有理论与实
践相结合，既可提高员工自身素质，也可大大提高业务技能知识。
第九章考核评估
一、本着公平、公正、公开的原则，公司制定完善的考核评估制度，对每一位员工进行绩效考核，从而发掘、提拔、奖励优秀员工，促进帮助后进的员工，淘汰不合格的人员。
二、考核评估的细则参照公司有关考核评估制度。
第十章解除劳动合同
一、如员工提出辞职，试用期需提前7天，转正后需提前15天，以书面申请通知公司，否则公司有权不支付任何费用。
二、如员工因触犯公司条例而被公司辞退，公司无须提前通知对方，并且不给予任何的补偿；
三、如果公司与员工双方经协商同意解除劳动合同，则签定《协商解除劳动合同协议》，双方无须作出补偿；
四、员工离职前应按公司要求办理离职交接手续，并且退还所有公司资料、工衣、办公用品等。如有遗失或损坏者，即按价赔偿。
五、员工每年须到公司指定医院(卫生防疫站)体检一次，体检不合格者须自动离职。
餐厅员工手册范本最新 第一章：劳动条例 一、招聘 餐厅以任人唯贤为基本原则，凡有志于餐厅服务工作的各界人士，都可对照餐厅招工简章，报名参与。餐厅将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。 二、试用期 员工需经过三至六个月的试用期，试用期满后经考核合格后正式聘用，不符合录用条件者将终止试用。 三、劳动合同 凡被正式录用者，餐厅将签订聘用合同，通常为一年。 四、个人档案 1、所有职工在应聘前及时提交有关简历、学历证明等。填写包括个人简历、家庭成员情况等在内的登记表。 2、对于家庭住址、婚姻状况等情况的变更应在五天内告知办公室门。 五、工作时间 1、参照有关法规，结合本地情况和餐厅工作特点编排工作日和工作时间。 2、对加班超时的员工给予合理的补偿。 六、发薪方式 每月未发放工资。如遇周未或法定假期，工资将提前一天发放。 七、岗位变更 根据工作需要，餐厅有权在内部调整员工岗位。 八、员工辞职 员工辞职必须（试用期提前7天，正式聘任后提前30天向所在部门负责人提出书面申请，经餐厅批准方可离岗。 九、解聘
1、员工无任何过失而自动辞职，符合餐厅规定程序，获准后，餐厅将退还保证金并发给当月工资。 2、发生下列情况之一者，餐厅有权解除合同，不再退还受聘员工保证金。 （1）不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反餐厅规章制度。 （2）旷工3天以上，伪造病假、事假。 （3）服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给餐厅信誉带来严重影响者。 （4）被依法追究刑事责任。 （5）违反计划生育规定，造成不良后果者。 第二章：有关权益 一、假期 1、国定假： 按国务院规定，员工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春节三天、五一三天、国庆节三天）。如法定定假日需要员工加班，餐厅将按《劳动法》规定给予假期或薪金补偿。 2、病假： 员工生病必须在市级以上的医院就诊，凭医院出具的病情证明请假，并于当日通知所在部门主管（病情严重者，可由家属代请）方属有效。病假期间的工资将工资考勤制度执行。 3、事假： 无充分理由，员工不得请事假。事假不发薪。如有特殊情况需要无薪请假，必须提前二天申请，经部门主管、办公室、总经理批准。 4、店内培训： 店内培训主要有：业务技巧、工作态度、语言训练等。员工必须根据安排参加培训，课程结束时要进行考试，成绩合格，将发给结业证书，成绩在分数线以下要扣浮动工资或奖金，无故缺课，按失职处分。 二、员工餐
( 员工手册) 姓名：____________________ 单位：____________________ 日期：____________________ 编号：YB-BH-020778 2020年最新版餐饮员工守则Latest edition of catering staff code 2020
2020年最新版餐饮员工守则 餐饮员工守则1 (一)、散餐服务要求 1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。 2、备料：(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。 (二)、开餐前的检查工作 1、参加班前例会，听从当日工作安排。 2、检查仪容仪表。 3、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。 4、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。 5、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。 6、检查花草。 7、检查地面。 (三)、迎接客人
1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30℃左右) 热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位?”把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/ 小姐，这是我们的菜单。语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。 2、餐厅服务员(1)站立迎宾在开餐前的5 分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。(2)拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。(3)如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。 (四)餐中服务从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。 餐饮员工守则2 1.1 接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。 1.2 负责开餐前的准备工作。 1.3 爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。 1.4 搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。 1.5 保证各种用品、调料的清洁和充足。 1.6 了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。 1.7 严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。 1.8 熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。 1.9 热情接待每一位客人。
目录 第一章概述 一、员工手册使用说明 二、今海新港饮食管理公司宣言 第二章公司简介 一、我们的管理公司 二、今海新港饮食管理公司概述 第三章人事制度 一、聘用基本条件 二、个人资料的填写与变更 三、员工入职 四、体格检查 五、试用期 六、员工培训 七、晋升与发展 八、转调部门 九、雇佣关系 第四章工作制度 一、工作时间 二、休息日 三、考勤 第五章薪酬制度 一、薪金 二、奖励 第六章员工福利 一、保险福利 二、假期
第七章员工守则 一、仪表 二、工牌 三、员工衣柜 四、工衣 五、员工通道 六、员工宿舍第八章纪律处分 一、处分目的 二、处分形式 三、关于过失第九章安全守则 一、火警 二、意外 第十章修订
序言 欢迎您加入今海新港！ 欢迎您成为今海新港大家庭中的一员，我们所追求的理想有赖您工作的努力，奉献的精神共同携手来创造实现。相信有我们专业的运营队伍，有我们热情周到、高效细致的刻苦工作，我们的理想将能得以实现。我们的理想是创立一个优秀的餐饮管理公司。此手册是一本特别为您编制，是今海新港员工在工作与生活的指引。它将有助您更好地了解公司文化和管理手法。使我们在大家庭中更为有效，清晰地工作及紧密协助。 如有需要，管理公司会就其中内容进行修改并给予通告。如有疑问，欢迎您随时向直属主管或公司人事部查询，坦诚讨论。 在此，再次欢迎您的加入。愿我们为同一个理想的实现，共同携手齐迈步，祝每位员工在今海新港工作愉快，与年轻而稳健的今海新港一起成长、进步！ 今海新港餐饮管理有限公司 总经理签名
第一章概述 一、员工手册使用说明 1、凡属今海新港的员工，将获发《员工手册》一本。请阁下详细阅读手册的全部内容，愿意并 保证遵守其所制定的各项规章制度。 2、管理公司会不定期对员工，就了解及执行《员工手册》的情况进行抽查和考核。 3、此《员工手册》为公司财产，敬请员工妥善保存，并在离职时整洁完好地交还人事部，如将 手册遗失或损毁者将会由人事部门处以20元罚款。 4、未经许可，手册不得出示给非本公司的人员。 5、本手册如有未完善的事宜，敬请参阅其它有关规定或公司相应的指引办理。本手册的解释归 属今海新港管理公司，公司拥有随时修改本手册的权力。 二、今海新港饮食管理公司宣言 我们的理想是将今海新港创建成为优秀的餐饮公司 我们深信 *提供风味绝佳的出品，舒适的用餐环境，让顾客的每一次光临都有宾至如归的感受是我们重要保证。*营造企业充满关心和爱护的大家庭氛围，让所有的员工得以成长，是我们稳步前进的基础。 *拥有最好的人才及最佳的获利状态，令投资者愿意支持我们的成长，是我们企业迅速发展的前提。我们坚信 *戒骄戒躁，不屈不饶，经常挑战自己与所属团队，必能寻求到更好的做法与创意。时刻保持廉洁自律、光明磊落，勇于承担是我们面对及解决问题时的首要标准。 *处理强调简单，重视协作，以最简单的程序配合市场的快速变化，不断深入了解顾客的需求并作出反应，把事情迅速解决，力求有效完成各项工作。 *和睦共处，鼓励不同的想法与意见，在事件争议中共识，透过互相了解后，寻求最佳结果，促进我们在工作时同心协力达到成功。 *积极参与，团队合作，在工作岗位上精益求精，并与其他成员精诚合作，互想提携促使企业得以迅速成长。 *重视培训，发展个人。我们经常并及时奖励对团队有所贡献，可为表彰的事迹，令企业不断得到发展的动力。
某某技术股份有限公司 新 员 工 成 长 手 册 所在部门: 姓名： 入职时间:
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公司企业文化 我们的愿景:做中国最优秀的信息技术服务企业 我们的使命:信息生活的保障 我们的精神：自信责任激情创新 我们的核心价值观：让优秀成为习惯 我们的服务理念：创造价值赢得尊重打造品牌我们的管理理念：严谨规范人本高效 我们的安全理念：承诺在心中安全在手中 我们的激励理念：能力决定岗位贡献决定价值 我们的学习理念：学习成就未来 我们的沟通理念：有效沟通和谐轻松 我们的员工信条：敬业求实协作自律
新员工成长流程
手册填写须知 1、新员工成长手册共分为四部分：《新员工入职培训》、《新员工部门培训》、《新员工部门工作记录》、《新员工转正审批及考核》 2、新员工入职培训（见表一）:由人力资源部负责组织实施，培训完成后在相应的表格中签字确认已完成的培训项目并记录考试成绩. 3、新员工部门培训(见表二、表三）：由用人部门定期组织的《新员工部门培训》，每次培训完成后,新员工需在相应的表格中认真填写培训记录,并由辅导人/培训讲师签字确认。 4、新员工部门工作日志(见表四至表六）：请将试用期间的工作内容以周报的形式填写，并由直接领导签字确认。 5、请在约定的转正日期前十天，在《新员工成长手册》表七的《新员工转正申请及审批表》内认真填写工作总结，填写完交至部门直接上级和部门负责人签字确认，之后交至人力资源部员工关系主管处审核并逐级签批。 6、《新员工成长手册》是每个新员工试用期间所有培训、工作以及成绩的记录，将作为新员工试用期考核和转正的重要依据。
员工： 福林楼员工手册是本餐厅员工在工作期间的生活和工作说明书，它包括员工的行为规范和工作准则。学习《员工手册》，是新员工步入本餐厅的必修课程，新员工入职无论即将就任何职位，无论过去有何种酒店管理和工作经历，只要入到本餐厅都要详细阅读此手册，以便对本餐厅的基本政策和管理方式有一个认识和了解。 《员工手册》作为员工的工作指南，在新员工入职培训时，要求熟读其内容，并时刻遵守，经培训考核后，员工签证回执，上交福林楼餐厅人事部作为人事培训档案存查。 希望全体员工以店为家，积极工作，奋发向上，为使福林楼成为一流的餐饮企业而努力。 福林楼 总经理 本餐 损失费及培训费。试用期满后，由所在部门核定工资级别报总办批准，人事部备案，并 正式成为餐厅一员，餐厅与其本人签定聘用合同。 （2）、定级后每月对员工重新进行考核评定，调整工资一次，员工当月调整岗位，可当 月根据其岗位调整工资。 （3）、职务（岗位）工资：依据员工所担任职务、岗位职责、技能高低，经过考核评定。 （4）、浮动（效益）工资：依据员工所在部门的经济效益和个人月销售量来计算。 （5）、管理人员（指领班以上人员）按照岗位任职情况进行行考核，经聘任所确定的相 应岗位工资，并与该部门经济效益挂钩。 （6）、员工日工资的计算办法：基本工资/天30—日工资 （7）、试用工工作未满7天，没有薪金支付。 （8）、员工请病、事、探亲假以及本章《劳动条例》未注明的其它假期，不出勤者不发
当日工资。 （9）、餐厅实行员工每天工作时间为9小时，（不包括用膳时间），如工作需要，餐厅可要求员工超时加班工作。员工日常的超时加班的，其累计加班时间作日后的补休（钟）依据，确因特殊情况，在农历年终前部门无法安排当年加班钟补休者，由部门经理书面报总办人事部审批，经总经理签字同意才能发放加班费，（每小时加班费—日工资/9小时）。 （10）、超产奖：当超额完成餐厅下达的经营指标任务时可按规定比例提奖。 （11）、全勤奖：当员工在一个月当中无迟到、早退、满勤工作，可享受此奖，此奖在当月工资统一结算计发。 二、考勤制度 1、餐厅可根据工作需要，对员工的工作岗位或工种进行调整和调动。调整后的待遇按 所在新岗位或工种的标准执行。 2、餐厅可根据员工的工作表现和才能提供晋升机会。员工晋升的条件是：岗位需要、 部门工作评估推荐，经总办批准同意。 六、假期 1、员工每月享受有薪例假二天（未够一个月不享受有薪假期）当本部门当月无法安排 例休时，部门负责人可安排补休。 2、按国务院规定，员工每年可享受有薪假期元旦1天、春节3天、五一节2天、国庆 节3天，如因工作需要，员工不能在法定假日当天休假时，部门将会安排法定假日后补休，补休延迟时间一般三个月内。
新员工持续培养成长手册 【主讲：孙海蓝】 【时间：1-2天】 【前言】 新员工入职培训之后，会有一个反弹，如何让他们能更好的认同企业的管理？ 快速融入到企业中是每个企业HR思考的问题，本次课程结合海尔对新员工持续培养计划的关注，从方法到模式，到工具，全面阐述了对新员工培养计划的执行和实施，讲师将用大量的案例告诉我们：新员工培养方案有方法，有工具，这些之外更多是管理者思维的开拓，通过系列训练模式让员工更好的发现自己的能力和培养成长，能更好的保持热情和激情投入到工作中，更好的审视和和面对自己的问题，不断提升自己的能力，更好的在企业中好到自己的职业锚。 【本课程实战点】： 本课程告诉企业： 1、如何对新员工进行后续持续培养计划 2、培养模式和方法 3、让人才更好的适用企业需求 4、发现自己特长保持激情和热情 【适合企业】： 新员工 【课程提纲】 第一讲：新员工培养困惑——形式单一，考核不全 一、新员工培养困惑 1、新员工培养计划单一 2、新员工培养意识淡漠 3、训练新员工部门人员意识和思维不开阔 4、对新员工没有有效的考核管理体系 众多案例分享 作业练习 现场演练 第二讲：新员工培养方法——方法工具，系统思考 一、新员工入企业我们的系统思考 1、培训前需要落实的几个问题 1、我们需要培养新员工哪些方面的意识？ 2、我们训练新员工需要制定哪些计划？方法？工具？考核？ 3、如何让新员工有效的融入到我们企业中来？ 二、新员工后续培养方法和工具 1、机制决定驱动力
2、新员工入职到企业后的后续培养计划 1）、全流程实习周期，每人一周（轮岗） 2）师傅带徒制 3）班主任跟踪考核制 4）学员实习手册管理 5）学员创新管理： 案例：海尔对新员工的54321管理 6）每月新员工项目小组考评会 案例：集团所有系统新员工排名 海尔实习新员工的1010排名计划 7）如何让新员工保持激情和热情 案例：海尔等著名企业新员工的激励套餐管理 3、激励提升新员工能动性 1）、所有对口新员工全部模块实习后大比拼 2）、全员重新竞聘、竞岗 案例：海尔等国际大企业的内部新员工的人才市场管理3）、用人单位对新员工进行考核和选拔赛 案例：海尔官兵互选机制 4）、出色实习新员工可以开通绿色通道升迁 5）颁发优秀新员工实习奖励基金 案例：海尔新员工培养计划分享 6）新员工锐变自己高层见面会 1）案例：海尔内部的大学生实习见面会 2）张瑞敏和大学生见面的讲话激励 3）海尔人力系统的做法 众多案例分享 现场案例演练 4）新员工分享：我的成长智慧 案例分享和感悟 第三讲互动分享——培训小结借鉴创新 1、我们的收获——培训感言 2、我们的借鉴——管理创新 3、互动与答疑——培训分享
麦当劳员工手册(经典） 公司的基本政策 。1 开门政策，沟通 ★ 海报栏 办公室和餐厅都放置海报栏，用于张贴与你工作有关的安全、工作条件和其它事宜的公告和通知，餐厅由餐厅经理，办公室由行政和人力资源部负责控制使用该报栏。任何人希望通过海报栏发布有关住处都要事先征得他/她们的同意。 ★ 意见调查 麦当劳至少会在一年一度向所有工作伙伴全面征询关于他的工作及对营运的意见，并对此保密。这些答案将有助于改善上级的管理。 ★ 合理化建议 在你的工作中，你可能会有些建议、更好的工作方法或建设性的批评。麦当劳欢迎批评和建议，这对我们麦当劳的成功和未来都是重要的，请向你的直接上司转告你的建议。 ★ 开门政策 如果任何工作伙伴对于手册上内容有疑问或对于任何工作条件有担心时，餐厅管理层和办公室管理层会为他们开放并进行个别讨论。只要工作伙伴有意思，鼓励他们运用这一“开门政策”。同样当你的主管不能解决问题时，总经理会鼓励你使用这一“开门政策”，帮助你解决问题。 ★ 问题解决，申诉程序 显然我们麦当劳是一家有进取性及有良好信誉的公司，但我们也认识到每个人总不时会有些与经营或管理有关的难题。这些难题又不能在员工会议、座谈会或专题讨论中解决。如果哪位工作伙伴感到他们有这类问题并期望与他们的主管进行讨论，他们应自由地与他们的主管或总经理进行沟通。当然这种沟通亦应按照一定的程序进行：直属上司，上司的上司，副总经理，总经理。 ★ 座谈会 座谈会是工作伙伴和管理层之间的小型非正式的讨论，目的在于探讨一些意见、建议和问题。这种会每季度一次或在管理层认为必要时召开，对工作伙伴来说这种座谈会是使他们的看法能让公司了解的机会。 ★ 员工大会 员工大会是一种员工与管理层互相沟通的又一种形式，一般的，每三个月至少召开一次员工大会。办公室的职员大会是由公司向办公室职员传递公司经营情况及公司政策等有关信息，开店的数量和其它各市场的情况。餐厅的员工大会是餐厅管理组向餐厅员工宣传公司有关政策，宣布有关解决员工困难、采纳员工提出建议、落实行动、计划，表彰先进的会议。员工大会的追踪部门是公司的人力资源部。员工大会的目的是更好地上情下达、鼓舞士气、表彰先进。以期用这样一个良好的沟通渠道提高员工对公司的归属，增强麦当劳对员工的凝聚力。 ★ 职前简介 新进管理组成员或公司职员将接受你的直接主管和人力资源部给予的职前简介，旨在使你对公司的概况及工作内容有一个系统了解。 ★ 沟通日 你的餐厅经理或总经理将设有沟通日，以便于你将你的意见和建议确保得到沟通。当然日常的随时沟通也是你的一种有效沟通方式。 P2.2 公司规章制度 ★ 政策说明
员 工 手 册 尚食梵蒂（北京）餐饮管理有限公司 2015年修订版 目录 第一章总则 (3) 第二章聘用 (4) 第三章考核 (6) 第四章结构 (8) 第五章薪酬 (14) 第六章福利 (15) 第七章考勤 (16) 第八章假期 (16) 第九章培训 (18) 第十章职责 (18) 全 (23)
第十三章保密 (24) 第十四章奖惩 (24) 第十五章监督 (24) 第十六章规章 (25) 第十七章离职 (27) 第十八章原则 (28)
第一章总则 一、【目的】 欢迎您加入尚食梵蒂（北京）餐饮管理有限公司（以下简称“公司”）！作为公司的员工，您将与我们一起成长。当然，你所恐惧的条条框框也是我们极为不提倡的，我们渴望与你成为真正意义上的合作伙伴，而不仅仅是聘用制下的监督。同舟共济是你必须要明白的道理，工作中的用心、创新、爱心、恒心需要你常记于心并将四“芯”法则延续下去。勇敢与过去的失败和遗憾说byebye!从今天起，我们将带你感受不一样的餐饮学体验，亦如人生之路的缩影，唯有踏实付出，不断完善，才有丰富收获！ 不过，你要明白，不提倡条条框框不代表你不需要遵守公司纪律和制度，严格的纪律和有效的规章制度是成事基础。请认真阅读本手册，再决定是否可以自觉遵守，勇于接受挑战为我们共同的事业取得成功的保证。 二、【公司理念】 使命宣言:我们必须对未来成功所不可或缺的盈利全心全意地投入 1.经营理念：公司旗下的所有餐饮门店均采用“五觉”的经营模式，“五觉”即视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉，从五个方面让不同的食客得到全方位的优质感受，这是我们所 坚守的初衷。 2.管理理念：用心、创新、爱心、恒心——四“芯”法则作为公司管理文化的最佳体现，对待顾客同事，对待产品生活，对待食材社会，对待同业竞争，将四“芯”法则延续下去， 做业界最稳健的饮食品牌。 3.服务理念：热情、细致、周到、耐心，把顾客的每件小事当成自己的大事来完成。 三、【解释与修改】 1.本员工手册由公司人事行政（人力部）管理部门负责解释。 2.公司的人事行政管理部门有权对本员工手册进行修改和补充。 3.本员工手册印制成册，作为劳动合同的附件并与劳动合同具有同等效力。 4.本员工手册适用于与公司建立劳动关系的所有员工。 第二章聘用 一、【甄选】
新员工成长手册 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】
成长规划 目的：新经纪人通过该培训项目，初步了解房地产行业，了解信嘉公司的发展历程和经营理念，认同和接纳信嘉的企业文化。掌握相应的房源和客源开拓方 法，熟悉工作流程，掌握基本销售技巧和服务技巧。 本体系是新经纪人快速入门系列课程、培训跟进和店内辅导计划，包含了房地产经纪人必须掌握的知识和技能，从而使经纪人能够有效地掌握时间，迅速展开工作，创造价值。 对象：信嘉连锁店的新经纪人。 周期：15天 █入职培训 培训方式：集中培训(由培训部组织) 培训周期：5天 █店内辅导 目标：将入职培训的内容在辅导期内重新学习一次，并通过口头提问式考核加以监督学习。 辅导计划在10天完成。 必须与区经理、培训负责人保持沟通。 通过《新员后续培训反馈单》的方式实现。 辅导计划店经理须交区经理和培训负责人备案。 培训负责人监督和支持计划的完成。 店内10天快速辅导计划 辅导描述：新经纪人进入公司后，经过市场调查和入职培训课程，对行业和公司有了一定的认知，但对房地产知识和技能的掌握还须辅导和培训，在辅导内，店经理作为第一责任人，有责任有义务对新经纪人的成长负责。店经理担任辅导员。辅导员严格按照本辅导计划执行。 辅导周期：10天 辅导人：店经理 培训方式：在岗培训（每天学习1小时） 辅导指引: 一、可视学员学习进度适当调整训练时间 二、每位学员实习工作内容如下（每位辅导员可视具体情况安排）： 1.开闭店流程 2.日常接待及日常工作：接待，联系客户，推荐房源，约看房 3.旁听经纪人洽谈 4.适当协助洽谈工作 5.熟悉签单流程 6.熟悉权证及综合管理部门的各岗位负责人 7.了解物业交验程序 8.各类报表的完成 9.每天例会：强调学习重点、回顾前一天产生的问题进行探讨并改进( 学员的 每一次看房, 都要向其它组员讲述，并提出各自看法)；辅导员根据组员不同 意见，总结并加以分析。
餐饮管理公司员工手册 小编语：员工手册不是我们的紧箍咒，不是我们的束缚，不是我们的对立面，它是我们方太人必不可少的行为指南，是践行方太“三品合一”核心价值观的有力工具，在企业文化建设中起着至关重要的作用。以下关于餐饮管理公司员工手册两篇，仅供参考。 餐饮管理公司员工手册(一) 人力资源管理规范 “以人为本，服务社会”的宗旨致力选拔人才、培养人力、造就人才、并为人尽其才创造条件。为了更好的吸纳和使用人才，特将人事聘用制度及制度及规范如下：第一条：招聘及录用 我们“以事业吸引人、以文化塑造人，以机制激励人中，以事业和待遇留住人”我们在招聘和录用中，注重人品、潜能、经验和学历。按照双向选择的原则，在人才使用、培养和发展上同，提供客观且对等的承诺。我们将根据企业在不同时期的战略和目标，确定合理人才结构。 第二条：试用 新进员工在上岗之后必须经过试岗、试用期 1、试岗期为7个工作日，试岗期工资为每日10元，员工入职的第8个工作日进行考核，考试合格后进入试用期，考核不合格者劝退处理无工资。 2、员工试用期为30个工作日，试用期间工资为基本工资的80%，试用合格后，办理正式入职手续。 第三条：转正 新员工试用期满，经过批准可办理转正手续
1试用期满的员工提出转正申请，经试用部门同意后人力资源部领取员工转正审批表。 2试用部门对试用期的员工进行工作业绩考核，作出同意转正或建议延长试用期、辞退的决定。 3人力资源部与提出转正申请的员工进行面谈，根据培训期间的考核和试用部门考核意见，进行复核审议，对同意转正的员工为其确定薪资;对考核不合格或不准备继续聘用的员工，为理结算手续。 第四条;员工异动 1、员工内调决定作出后，由人力资源部通知所在部门及本人。 2、岗位异动的员工到人力资源部领取员工岗位异动单，并办理各种交接及签字手续。员工异动单应注明员工报到时间、在新岗位的职务及薪资等。 3、手续完备的异动单装入员工考绩档案。 二、离职 (一)规定 1、员工因个人原因辞职，必须提前一个月提出并填写《员工辞职申请表》，并进行会签。 2、审批后的申请表报所分管的人资专员备案。 2、自申请离职日起一个月填写〈〈员工离职手续表〉〉，办理离职手续。办理离职时间每周二、周五，〈〈员工离职手续表〉〉会签完毕后由所分管人资专员计算工资，经签批后到财务部领取工资。 (二)离职形式 1、离职、劝退、开除、自动离职：
餐饮行业员工手册 第一章劳动条例 一、招聘 餐厅以任人唯贤为基本原则，凡有志于餐厅服务工作的各界人士，都可对照餐厅招工简章，报名参与。餐厅将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。 二、试用期 员工需经过三至六个月的试用期，试用期满后经考核合格后正式聘用，不符合录用条件者将终止试用。 三、劳动合同 凡被正式录用者，餐厅将签订聘用合同，通常为一年。 四、个人档案
A所有职工在应聘前及时提交有关简历、学历证明等。填写包括个人简历、家庭成员情况等在内的登记表。 B对于家庭住址、婚姻状况等情况的变更应在五天内告知办公室门。 五、工作时间 A参照有关法规，结合本地情况和餐厅工作特点编排工作日和工作时间。 B对加班超时的员工给予合理的补偿。 六、发薪方式 每月未发放工资。如遇周未或法定假期，工资将提前一天发放。 七、岗位变更 根据工作需要，餐厅有权在内部调整员工岗位。 八、员工辞职:
员工辞职必须(试用期提前7天，正式聘任后提前30天)向所在部门负责人提出书面申请，经餐厅批准方可离岗。 九、解聘: (1)员工无任何过失而自动辞职，符合餐厅规定程序，获准后，餐厅将退还保证金并发给当月工资。 (2)发生下列情况之一者，餐厅有权解除合同，不再退还受聘员工保证金。 A不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反餐厅规章制度。 B旷工3天以上，伪造病假、事假。 C服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给餐厅信誉带来严重影响者。 D被依法追究刑事责任。 E违反计划生育规定，造成不良后果者。
第二章有关权益 一、假期。 1、国定假: 按国务院规定，员工享有十天法定有薪假期(元旦一天、春节三天、五一三天、国庆节三天)。如法定定假日需要员工加班，餐厅将按《劳动法》规定给予假期或薪金补偿。 2、病假: 员工生病必须在市级以上的医院就诊，凭医院出具的病情证明请假，并于当日通知所在部门主管(病情严重者，可由家属代请)方属有效。病假期间的工资将工资考勤制度执行。 3、事假: 无充分理由，员工不得请事假。事假不发薪。如有特殊情况需要无薪请假，必须提前二天申请，经部门主管、办公室、总经理批准。
目录 前言 一、公司管理原则 二、管理制度 三、仪容仪表 四、工作时间及加班管理 五、薪资的构成 六、用餐及餐卡管理制度 七、住宿管理 八、假期 九、转正、晋级、离职 十、奖惩制度 1
员工手册 前言 欢迎您加入本公司。从现在开始，我们将在严格、公正的管理之下享有均等的机会，充分发挥每个人的能力和经验。 我们来自不同的地区和不同的社会环境，但我们的目标是相同的：企业的利益来自我们的努力工作，企业的利益决定我们个人的利益和前途：《员工手册》将引导、帮助每一位员工去适应、了解公司的管理和要求，维护企业的正常发展。 2
一.公司管理原则 公司遵循董事长提出的“知人善任，以情度理”的管理理念，以臻中国传统价值观与现代企业管理制度的统一。 公司主张市场的“冠军之道”，企业不仅必须具备地区优势，同时，它只有成为全国甚至全球有竞争力的企业，才能立于 不败之地。任何部门在行业内部应是数一数二的，而达到这 一点的关键是永不间断的创新能力。 公司组织管理的原则是精简、高效和自信，以达到最少的监督，最少的决策拖延和最灵活的竞争，创造满足市场需要而 非官僚制度需要的组织结构。 公司要求员工保持开放、诚信和团队精神，并尊重员工建设性的反对意见和不同的观点，一个有效的途径就是良好、互 动、真实的相互沟通。 公司认为，业绩和竞争力与诚实和清白是可以完全相容的。 “一个全球化的企业，不靠贿赂也能获胜。”（杰克·韦尔奇） 公司必须是学习型企业，因此培育员工，让员工和企业一起成长是公司价值的重要因素，当这些理念和学习成为习惯时， 企业文化也就确立了。 二.管理制度 (一)．员工守则 1.以“忠诚、服从、全力执行”的宗旨服务于公司。 2.禁止参加对公司形象或业务造成负面影响的事业或活 动。 3.严禁以任何方式向任何人透露公司商业机密。 (二)．纪律 1.员工关系：公司全体员工必须团结合作，本公司员工之 间应关心互助，严禁在公司内部建立派系，相互排挤打 压，损害团结。 3
致辞 欢迎您加入到北京未名鼎华餐饮管理有限公司。 这是一个朝气蓬勃、充满活力的团队，这是一个和谐愉快的集体。 在这个大家庭里，您能体会到真诚的关怀，也能感受到严格的制度要求。我们希望在未名鼎华，能充分发挥您的聪明才智；公司也尽可能给您提供充分发展空间。 《员工手册》体现了未名鼎华的企业文化，倡导了员工的行为规范，明确了公司的规章制度。《员工手册》将帮助您尽快的融入到未名鼎华这个大家庭里。通过大家的共同努力把未名鼎华塑造成为团餐行业最优秀的品牌！ 预祝您在未名鼎华工作愉快，不断取得进步！
目录 第一节总则–––––––––––––––1 第二节公司简介–––––––––––––2 第三节公司理念–––––––––––––2 第四节企业格言录––––––––––––3 第五节质量管理–––––––––––––3 第六节行为规范–––––––––––––4 第七节员工职务准则–––––––––––6 第八节聘用管理–––––––––––––8 第九节考勤制度–––––––––––––9 第十节假期制度–––––––––––– 10 第十一节离职管理––––––––––– 12 第十二节薪资与福利–––––––––– 13 第十三节绩效考核––––––––––– 14 第十四节员工奖惩––––––––––– 14 第十五节培训管理––––––––––– 15 第十六节附则––––––––––––– 15 本人已完全阅读并了解员工手册内容， 同意和接受手册中所订立的规章制度和 管理办法，并愿意严格遵守。 员工签字： 年月日 本人已完全阅读并了解员工手册内 容，同意和接受手册中所订立的规章 制度和管理办法，并愿意严格遵守。 员工签字： 年月日 本人已完全阅读并了解员工手册内容， 同意和接受手册中所订立的规章制度和 管理办法，并愿意严格遵守。 员工签字： 年月日 本人已完全阅读并了解员工手册内 容，同意和接受手册中所订立的规章 制度和管理办法，并愿意严格遵守。 员工签字： 年月日 本人已完全阅读并了解员工手册内容， 同意和接受手册中所订立的规章制度和 管理办法，并愿意严格遵守。 员工签字： 年月日 本人已完全阅读并了解员工手册内 容，同意和接受手册中所订立的规章 制度和管理办法，并愿意严格遵守。 员工签字： 年月日 本人已完全阅读并了解员工手册内容， 同意和接受手册中所订立的规章制度和 管理办法，并愿意严格遵守。 员工签字： 年月日 本人已完全阅读并了解员工手册内 容，同意和接受手册中所订立的规章 制度和管理办法，并愿意严格遵守。 员工签字： 年月日 本人已完全阅读并了解员工手册内容， 同意和接受手册中所订立的规章制度和 管理办法，并愿意严格遵守。 员工签字： 年月日 本人已完全阅读并了解员工手册内 容，同意和接受手册中所订立的规章 制度和管理办法，并愿意严格遵守。 员工签字： 年月日
第一章公司组织机构 第二章员工岗位责任制度 经理岗位职责 1、在总经理的领导下，全面主持酒店前厅日常工作，协调前厅与厨房的关系，对总经理负责。 2、制度销售计划、领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。 3、制度服务标准和操作规程，检查管理人员的工作和餐厅的服务态度，服务规程、检查厨房出品质量及各项规章制度执行情况。 4、抓好设备、设施的维修保养、加强餐厅财产管理、掌握和控制好物品使用情况。 5、抓好卫生工作和安全工作；组织检查个人、环境、餐具、操作等卫生，贯彻执行食品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育工作，确保酒店安全。 6、控制食品、饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率、抓好成本核算、降低费用、增加盈利。 7、加强员工的培训工作，掌握员工的思想动向，重视员工思想教育。 8、营业时间坚持一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题，妥善处理客人投诉，加强现场督导。 主管、领班岗位职责 一、职责与职权 l、在经理的领导下，全面主持楼面日常工作，属下有收银员、迎宾员、传菜员、服务员、保安员。 2、执行经理的工作安排，对餐厅经理负责，负责员工的考勤，根据员工的现实表现情况有权进行表扬或批评，奖励或处罚。 3、掌握每天的预定情况和接待任务，有权组织，安排督导部属的工作。 4、必须认真处理工作中发生的问题和宾客的投诉，处理不了的要及时向经理报告。 二、素质要求 1、能够协助经理进行各种形式的用餐设计布置安排有关事宜。 2、领班必须熟练地掌握餐饮的服务规程，做好员工培训。 3、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种与价格及酒水，品种，产地，度数，特点和销售价格。 4、较强的组织能力，能够带领部属做好接待服务，清洁卫生。 5、努力学习饮食业务，管理知识，服务知识，不断提高业务水平和工作能力。 三、工作内容 做好每天员工的出勤登记，组织召开当天的班前例会。检查员工的仪容，仪表着装是否符合要求。 (1)抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。 (2)了解当天宾客用餐情况，了解宾客的饮食习惯和要求。 (3)根据当天的接待任务和要求，分配部属的工作。 (4)检查员工的餐前准备工作是不否完善，摆台是否标准调味是否备好，餐厅布局是否整齐，桌椅是否整齐美观。 (5)检查服务员到岗情况，督促服务员按要求站岗。 开市后工作 (1)宾客进餐期间，要站在一定的位置细心观察，指挥值台服务员为客人提供优质服务。 (2)对重要的用餐客人，领班要亲自参与接待和服务。
员工劳动手册 第一章员工须知 一、聘雇种类 1、正式工：与公司签订正式劳动合同的员工均属于公司正式员工，正式员工可享受公司提供的各项福利 待遇。 2、劳务工：退休及符合国家规定的下岗人员，与公司建立劳务关系。劳务工享受公司提供的劳务工资。 3、计时工：指年满16周岁的在校学生或兼职人员，每周工作时数不超过34小时。计时工薪资由公司根 据岗位及技能以小时计算。 4、实习生：基于学校和公司的协议，学生在学校规定的实习期间可作为公司的实习生。实习期一般为三 个月至一年。实习生享受公司与学校达成的培训生津贴。 二、体检： 入职前，每位员工必须根据上海市食品药品监督管理局的要求，至相关医院或卫生机构体检并取得食品行业类健康证明（具体办证机构至https://www.doczj.com/doc/eb15686897.html,查询），入职后，员工必须每年复检一次，确保持证上岗，过期下岗。厨房员工、餐厅经理、吧台经理须持《上海市食品生产经营人员食品安全培训合格证明》上岗，具体为餐厅经理、吧台经理需取得A1证书，厨师长需取得A2证书，其他厨房员工需取得A3证书，以上证书需在上海市食品药品监督管理局组织考试的规定时间段内取得，逾期下岗（具体机构至http://222.66.167.170/Web/peixun.aspx?Item_Id=15&ItemSonId=15查询）。 三、劳动合同及劳务合同 1、所有正式员工在入职前必须与公司签订劳动合同，具体细则请参阅《劳动合同》。 2、所有劳务工在入职前必须与公司签订劳务合同，具体细则请参阅《劳务合同》。 四、员工入职手续 1、新员工在正式工作前必须到人事部办理入职手续，员工个人必须提供如下证件的原件：本人身份证、 学历证书、劳动手册、健康证、户籍证明、一寸彩色照片四张（外籍员工必须二寸彩色照片）。 2、新员工在餐厅正式工作前必须向人事部领取以下物品: 工作制服、制服名牌、员工手册、员工入职指 南。 五、员工离职手续 1、员工离职时必须填写“离职申请单”，并请相关人员及部门主管（门店主管以上领导）签名确认。 2、离职申请必须在合同约束的时间内提出申请。 3、离职时，必须交回所有公司财产，必须完成工作交接；若有需要必须填写“工作交接清单”，并请相 关人员与部门主管签名确认。 4、员工离职后必须在7个工作日内将员工物品归还公司，如：无损坏的制服名牌、清洗干净的工作制服、 更衣箱钥匙、点单卡等，并凭《员工物品清单》办理离职手续。 六、试用期： 新员工必须经过约定的试用期。在试用期内，双方皆有权终止合同，但必须提前三天通知对方。 七、个人档案： 1、员工入职后必须在一个月内提交身份证等所有人事资料，否则公司将依国家规定解除劳动关系。 2、员工入职后必须在一个月内将户口本复印件（户主页、本人页）提交到人事部，否则人事部将一律按照农业户口的相关规定处理。 八、工作表现评估： 工作表现评估的参考标准为：出勤记录、个人仪表、礼貌、团队合作精神、专业知识、工作态度、工作能力、工作质量、工作的主动性和个人潜力等。 评估时间： 1、试用期评估：试用期结束前； 2、工作满一年评估：在员工入职工作满一年时； 3、年度评估：在公司统一的年度评估期间。 4、期间评估：员工在工作期间，有重大优良表现，或明显不足之处时。 评估程序：评估采取打分制：
海底捞员工手册 YKK standardization office【 YKK5AB- YKK08- YKK2C- YKK18】
第一部分企业文化第一章商标意义的解释 第二章海底捞价值观 第三章海底捞的企业理念 第四章公司的经营理念 第五章海底捞人的精神品德 第六章海底捞人的特征 第七章海底捞的三大目标 第八章公司的七条禁令 第九章高压线 第十章员工的职业发展途径 第二部分规章制度 第一章薪酬管理制度 第二章假期福利制度 第三章劳保福利制度 第四章奖惩制度 第五章过失标准 第六章公司考勤制度 第七章员工辞职、辞退的管理意见 第八章员工聚会管理规定 第九章员工仪容仪表要求 第十章员工宿舍管理制 第三部分基本业务 第一章岗位划分及岗位职责 第二章摆台程序 第三章电脑操作 第四章服务程序
第五章细节服务 第六章餐前检查程序及注意事项 第七章锅底、菜品知识 公司简介 公司于1994年在四川省简阳市丝棉小区2楼开业。在创始人张勇先生带领下，经过十几年艰苦创业，不断进取，团结拼搏，公司逐步从一个不知名的小火锅起步，发展成为今天，拥有几千名员工；拥有一批食品、饮食、营养、工程、仓储、管理方面专家和专业技术人员的跨省大型餐饮企业；发展成为拥有三十多家直营分店（直营店经营面积超过五万平方米。）四个大型配送中心和一个投资两千多万，占地约20余亩大型生产基地，拥有完整的物流配送体系确保公司食品的口味统一及食品安全。公司拥有专业的工程装饰、装修公司―海底捞（北京）装饰工程有限责任装公司，为公司新店提供专业的装饰、装修。 公司现已是中国餐饮协会成员单位，任四川省餐饮协会常务理事会员单位，是川、陕、京、豫、津等省市颇具知名度的大型餐饮企业。公司年营业额超过亿元，纯利润超过千万，曾先后在四川、陕西、河南等省荣 获’‘纳税大户”、“先进企业”、, ' j 肖费者满意单位”、“名优火锅”等十几项光荣称号和荣誉。 公司在同行业中取得了骄人成绩的同时，也赢得顾客良好的口碑。2006年在商务部发表的餐饮百强中，公司排列总第73 名，火锅同类行业中位列21 名。 2007 年12 月，公司喜获大众点评网2007 至2008年度“最受欢迎10 佳火锅店”及’' 2007 年最受欢迎20 佳餐馆”奖项。2007 年10 月获四川省着名商标的称号。 海底捞― 麻、辣、鲜、香、嫩、脆的独特风味 蜀地蜀风的乡土文化底蕴 芬芳醇郁的亲情化特色服务 高标准的质量检测控制 严格的卫生防疫 无公害的绿色健康菜品 现代化的加工生产流水线 规范透明的采购渠道 大型的现代仓储 高效快捷的物流配送 海底捞― 中国餐饮文化的一道亮丽风景、中国餐饮业界一朵绽放的奇葩。 海底捞把“就餐”设释为一种时尚文化，把’‘吃饭”演绎成一种快乐享受。在这里顾客是永远的主人― 获得人格的尊重和个性张扬是您永远的权利。温馨、健康、真诚、是我们永远的馈赠，亲情的关怀和人性化的消费是我们永远的主题。 ?
新员工成长手册 欢迎辞 亲爱的朋友，感谢您加入我们正在启航的香港修身堂直营美容公司，美容公司过去取得的任何成绩，都离不开新老员工的辛勤奉献；从今天起，公司将来的每一个进步，也都将与您的努力息息相关。 公司一直致力于为员工提供可持续发展的机会和空间，努力创造公平的竞争环境，只要您用心付出，最终将得到公司公正的评价，实现自己的人生价值。 在美容公司，我们倡导团队精神和责任意识，唯有融入团队，并积极进取，您的聪明才智才能得到最大程度的发挥。真诚期待您，在这个和谐而又富有激情的环境中一展才华，与美容公司一起成长。希望美容公司成为您事业发展的 第1 页共21 页
新起点，也希望您在美容公司度过的时光能够成为您人生中---工作经历中自豪的一页。祝愿您在美容公司工作愉快！事业有成！ 修身堂美容直营公司 2015年3月20日店铺：姓名：
请看-----目录 一、员工的基本信息-------------------------------------------------------------第四到五页 二、应聘面试环节---------------------------------------------------------------第五页 三、梦想阐述环节---------------------------------------------------------------第六页 四、技术摸底---------------------------------------------------------------------第六页 第3 页共21 页
《***餐饮连锁企业运营管理手册》 目录 概述 (3) 公司简介 (5) 上篇：制度篇 第一章组织管理 (6) 第一节组织体系 (6) 第二章基本管理 (7) 第一节工作职责 (7) 第二节分店店长工作制度 (12) 第三节各级员工工作制度 (13) 第四节收银员工作制度 (16) 第五节分店人事管理 (17) 第六节分店工资管理 (24) 第七节分店考核管理 (25) 第八节分店财务管理 (26) 第九节分店卫生管理 (27) 第十节分店值班管理 (28) 第三章分店奖惩管理制度 (30) 第一节奖励 (30) 第二节处罚 (31) 第三节奖惩流程 (33) 中篇：运营篇 第四章分店工作流程 (36) 第一节分店月工作流程 (36) 第二节营业前工作流程 (36) 第三节营业中工作流程 (38) 第四节收银结算管理 (41) 第五节营业结束时工作流程 (44) 第六节分店交接班管理 (46) 第七节收银员排班管理 (46) 第八节分店失窃处理 (47) 第五章食品进销存管理 (48) 第一节分店库存管理 (48) 第二节分店进补货管理 (48) 第三节分店盘点管理 (51) 第四节分店退货管理 (55) 第六章事故处理及预防 (58) 第一节消防预防管理 (58) 第二节意外事件处理 (59) 第七章员工礼节礼貌 (60)
下篇：知识篇 第八章各级员工基本知识 (66) 第一节各级员工的作用 (66) 第二节各级员工基本知识 (66) 第三节各级员工行为规范 (70) 第九章营业设备基本知识 (76) 第一节收银机操作系统知识 (76) 第二节仓库食品扫描基本知识 (77) 第三节仓库食品消磁基本知识 (78) 第四节仓库食品条码基本知识 (79) 第十章摆设食品包装基本知识 (80) 第一节包装概述 (80) 第十一章促销推广 (83) 第一节促销概述 (83) 第十二章会议制度 (85) 第十三章公司员工守则 (88) 第十四章监督管理制度 (92) 第十五章公司工资制度 (95) 第十六章公司报销管理制度 (100) 第十七章主菜、菜的基本知识 (104) 第一节食品概述 (104) 第二节主菜的知识 (106) 第三节搭配技巧 (109) 第四节凉菜的知识 (112) 第五节其它菜知识 (115) 第六节酒水知识 (119) 第七节疑难问题 (121) 第十八章附则 (128) 为了使这个活动更加容易，我现在提供一个小企业常用的范本，本来是美国本土的加盟系统使用的，但是，其他的企业，如果要使用的话，只要按照企业的情况，稍加修改就行了。 第一章手册引言 一、组织（结构） 二、主权 三、目的 四、保密 五、手册更新 六、提出建议方式 七、免责声明