食堂菜品分类
一、主食类
主食类菜品是人们日常饮食中必不可少的一部分，提供了丰富的碳水化合物和蛋白质。主食类菜品包括米饭、面食和馒头等。米饭是人们饭桌上最常见的主食，有软糯和香甜两种口感，适合与各种菜品搭配食用。面食有各种品种，如面条、馄饨、包子等，口感丰富多样，可以根据个人喜好选择。馒头是一种以面粉为主要原料制作的发酵食品，外皮松软，内部绵密，可以搭配各种菜品食用。
二、荤菜类
荤菜类是指以肉类为主要食材制作的菜品，提供了丰富的蛋白质和脂肪。荤菜类菜品有很多种类，如红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁等。红烧肉是一道传统的中式菜品，猪肉经过烹饪后，肉质鲜嫩多汁，口感丰富。鱼香肉丝是一道以猪肉丝为主料的川菜，口味酸甜辣香，深受人们喜爱。宫保鸡丁是一道以鸡肉和花生米为主料的川菜，口感麻辣鲜香，具有独特的风味。
三、素菜类
素菜类是指以蔬菜为主要食材制作的菜品，提供了丰富的纤维素和维生素。素菜类菜品有很多种类，如清炒时蔬、炒豆芽、凉拌黄瓜等。清炒时蔬是一道以时令蔬菜为主料的菜品，保留了蔬菜的原汁原味，口感鲜嫩爽口。炒豆芽是一道简单而美味的菜品，豆芽炒熟
后口感脆嫩，具有清香的味道。凉拌黄瓜是一道清爽的凉菜，黄瓜经过腌制后，口感脆嫩，味道鲜美，适合夏季消暑食用。
四、汤类
汤类是指以清汤或浓汤为基础制作的菜品，提供了丰富的营养和水分。汤类菜品有很多种类，如酸辣汤、西红柿鸡蛋汤、鸡汤等。酸辣汤是一道具有酸辣口感的传统汤菜，口味独特，酸辣开胃。西红柿鸡蛋汤是一道简单而营养的汤菜，西红柿和鸡蛋搭配，口感酸甜可口。鸡汤是一道滋补养生的汤菜，鸡肉煮熟后，鲜美的汤汁中富含蛋白质和营养物质。
五、炖菜类
炖菜类是指以肉类或蔬菜为主要食材，经过长时间炖煮制作的菜品，口感鲜嫩，营养丰富。炖菜类菜品有很多种类，如红烧牛肉、炖鸡汤、炖猪蹄等。红烧牛肉是一道经典的川菜，牛肉经过炖煮后，肉质鲜嫩多汁，口感丰富。炖鸡汤是一道滋补养生的汤菜，鸡肉和各种中草药经过炖煮，汤汁鲜美，具有保健功效。炖猪蹄是一道具有浓郁风味的菜品，猪蹄经过炖煮后，皮嫩肉酥，口感丰富。
六、小吃类
小吃类是指以小食品为主要食材制作的菜品，口感独特，适合作为零食或下酒菜食用。小吃类菜品有很多种类，如炸鸡翅、炸春卷、生煎包等。炸鸡翅是一道香脆可口的小吃，鸡翅经过炸制，外酥里
嫩，口感丰富。炸春卷是一道传统的中式炸菜，春卷馅料丰富多样，炸制后外皮金黄酥脆，口感鲜美。生煎包是一道上海特色小吃，包子经过煎制，底部酥脆，内部鲜汁十足，口感独特。
以上是食堂菜品的分类介绍，从主食类到小吃类，每种菜品都有其独特的口感和营养价值，人们可以根据自己的喜好和需求选择食用。食堂的菜品种类丰富多样，满足了人们日常饮食的需求，让人们能够享受美食的同时获得健康和营养。无论是素食爱好者还是肉食爱好者，都能在食堂找到适合自己口味的菜品。希望大家在食堂就餐时能够根据自己的口味和需求选择合适的菜品，保持均衡饮食，享受美食的同时保持健康。
学校食堂一周菜谱 以下是格式修正后的文章： 学校食堂一周菜谱： 星期一 早餐：馒头、主食汤类、配菜、水果、点心、其它。 午餐：米饭、主食汤类、主菜、副菜、配菜、水果、点心、其它。 晚餐：馒头、主食汤类、主菜、副菜、配菜、水果、点心、其它。 星期二 早餐：馒头、小米粥、配菜、水果、点心、其它。
午餐：紫菜蛋汤、主菜、副菜、配菜、水果、点心、其它。 晚餐：豇豆汤、主菜、副菜、配菜、水果、点心、其它。 星期三 早餐：胡辣汤、黄面汤、配菜、水果、点心、其它。 午餐：鸡块冬瓜汤、主菜、副菜、配菜、水果、点心、其它。 晚餐：大米粥、肉丝汤、配菜、水果、点心、其它。 星期四 早餐：豇豆汤、豆沫、配菜、水果、点心、其它。 午餐：西红柿蛋汤、棒子面汤、配菜、水果、点心、其它。 晚餐：小鱼汤、小米粥、配菜、水果、点心、其它。
星期五 早餐：胡辣汤、紫菜蛋汤、配菜、水果、点心、其它。 午餐：玉米糁汤、棒子面汤、配菜、水果、点心、其它。 晚餐：鸡块冬瓜汤、豇豆汤、配菜、水果、点心、其它。 星期六 早餐：酸辣土豆丝、肉片白菜炖粉条、配菜、水果、点心、其它。 午餐：洋葱青椒肉丝、青红辣椒绿豆芽、配菜、水果、点心、其它。 晚餐：菜花肉片、青椒肉片白菜丝、配菜、水果、点心、其它。
星期日 早餐：青椒土豆丝、红烧仔鸡、配菜、水果、点心、其它。 午餐：干煸包菜丝加肉、清炒绿豆芽、羊肉白菜粉丝、配菜、水果、点心、其它。 晚餐：茄子肉丝、韭菜千张、配菜、水果、点心、其它。 删除了明显有问题的段落。对于每个菜谱，将早、中、晚餐的信息放在一起，并将主食汤类、主菜、副菜、配菜、水果、点心、其它分别列出。
食堂菜谱大全（分荤菜，素材，汤，主食） 一：荤菜类： 木须肉 红烧肉圆 椒盐鸡翅 水煮腰片 土豆烧牛肉 盐水鸭肫 椒盐排骨 熏鱼 梅干菜扣肉 红烧肉 虎皮扣肉 雪菜烧黄鱼 盐水鸭 红烧鸡腿 炸鸡腿 红烧鱼块 面筋塞肉 干切肉片 红烧鲳鱼
红烧猪蹄 烤鸭 大白菜烧牛肉鱼香肉丝 酸菜鱼 炒牛肚 咖喱鸡翅 红烧大肠 糖醋排骨 红烧马鲛鱼干切牛肉 夫妻肺片 红烧鱼块 烧杂烩 红烧鸡 毛血旺
二：素菜类 油渣青菜 炒苋菜 雪菜肉丝 开洋冬瓜 蒜香四季豆炒茄丝 绿豆芽 青椒土豆丝糖醋包菜 西红柿炒鸡蛋莴笋肉片 炒豇豆 雪菜干子 花菜肉片 青椒炒鸡蛋芹菜肉丝 麻辣豆腐 丝瓜炒蛋 糖醋藕片 香菇青菜
炒三丁 青椒肉丝 蒜香空心菜肉末酸豇豆红烧素鸡青椒土豆片凉拌海带丝醋熘白菜 蒜黄炒鸡蛋三鲜豆腐 水煮干丝大蒜炒肉丝炒菠菜 炒茼蒿 凉拌花生米青菜豆腐果麻辣大白菜黄瓜炒肉片蚂蚁上树 青椒臭豆腐
三：汤类： 排骨冬瓜汤蘑菇瘦肉汤鸡蛋汤 鱼丸子汤 排骨海带汤四：主食： 米饭 馒头 炒饭 花卷 花卷 水饺 馄饨 包子 炒面 炸酱面
另外，提供一周菜谱范例： 星期一 早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条 中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤 星期二 早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆 中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤 晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜 星期三 早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜 中：烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤 晚：红烧鱼块、齐心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、 麻花瘦肉汤
食堂菜品分类 一、主食类 主食类菜品是人们日常饮食中必不可少的一部分，提供了丰富的碳水化合物和蛋白质。主食类菜品包括米饭、面食和馒头等。米饭是人们饭桌上最常见的主食，有软糯和香甜两种口感，适合与各种菜品搭配食用。面食有各种品种，如面条、馄饨、包子等，口感丰富多样，可以根据个人喜好选择。馒头是一种以面粉为主要原料制作的发酵食品，外皮松软，内部绵密，可以搭配各种菜品食用。 二、荤菜类 荤菜类是指以肉类为主要食材制作的菜品，提供了丰富的蛋白质和脂肪。荤菜类菜品有很多种类，如红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁等。红烧肉是一道传统的中式菜品，猪肉经过烹饪后，肉质鲜嫩多汁，口感丰富。鱼香肉丝是一道以猪肉丝为主料的川菜，口味酸甜辣香，深受人们喜爱。宫保鸡丁是一道以鸡肉和花生米为主料的川菜，口感麻辣鲜香，具有独特的风味。 三、素菜类 素菜类是指以蔬菜为主要食材制作的菜品，提供了丰富的纤维素和维生素。素菜类菜品有很多种类，如清炒时蔬、炒豆芽、凉拌黄瓜等。清炒时蔬是一道以时令蔬菜为主料的菜品，保留了蔬菜的原汁原味，口感鲜嫩爽口。炒豆芽是一道简单而美味的菜品，豆芽炒熟
后口感脆嫩，具有清香的味道。凉拌黄瓜是一道清爽的凉菜，黄瓜经过腌制后，口感脆嫩，味道鲜美，适合夏季消暑食用。 四、汤类 汤类是指以清汤或浓汤为基础制作的菜品，提供了丰富的营养和水分。汤类菜品有很多种类，如酸辣汤、西红柿鸡蛋汤、鸡汤等。酸辣汤是一道具有酸辣口感的传统汤菜，口味独特，酸辣开胃。西红柿鸡蛋汤是一道简单而营养的汤菜，西红柿和鸡蛋搭配，口感酸甜可口。鸡汤是一道滋补养生的汤菜，鸡肉煮熟后，鲜美的汤汁中富含蛋白质和营养物质。 五、炖菜类 炖菜类是指以肉类或蔬菜为主要食材，经过长时间炖煮制作的菜品，口感鲜嫩，营养丰富。炖菜类菜品有很多种类，如红烧牛肉、炖鸡汤、炖猪蹄等。红烧牛肉是一道经典的川菜，牛肉经过炖煮后，肉质鲜嫩多汁，口感丰富。炖鸡汤是一道滋补养生的汤菜，鸡肉和各种中草药经过炖煮，汤汁鲜美，具有保健功效。炖猪蹄是一道具有浓郁风味的菜品，猪蹄经过炖煮后，皮嫩肉酥，口感丰富。 六、小吃类 小吃类是指以小食品为主要食材制作的菜品，口感独特，适合作为零食或下酒菜食用。小吃类菜品有很多种类，如炸鸡翅、炸春卷、生煎包等。炸鸡翅是一道香脆可口的小吃，鸡翅经过炸制，外酥里
餐厅菜单管理分类方案 分类层级结构 1. 一级分类：主要将菜品按照菜系进行分类，例如中餐、西餐、日餐等。 2. 二级分类：在一级分类的基础上，进一步按照菜品的特点、 类别或主要食材进行细分。例如，在中餐分类下可以有川菜、粤菜、湘菜等；在西餐分类下可以有牛排、意大利面、披萨等。 3. 三级分类（可选）：如果菜单需要更加详细的分类，可以在 二级分类基础上再增加一级分类。例如，在川菜分类下可以有麻辣烫、宫保鸡丁、麻婆豆腐等。 菜单管理流程 1. 确定一级分类：根据餐厅的菜系特点和菜品种类，确定合适 的一级分类。这应该反映出餐厅的特色和定位。 2. 细分二级分类：在一级分类的基础上，进一步根据菜品的特 点和类别进行细分。这应该便于顾客查找和选择菜品。
3. 添加菜品：根据二级分类添加菜品，并给每道菜品标明菜名、食材、口味特点和价格等信息。 4. 更新菜单：定期检查和更新菜单，根据顾客反馈和市场需求 进行调整和修改。 好处与建议 1. 清晰的组织结构：通过分类层级结构，菜单变得更加清晰有序，顾客可以更方便地找到自己喜欢的菜品。 2. 提高菜单管理效率：通过明确的分类，餐厅工作人员可以更 容易地管理和更新菜单，减少出错和遗漏。 3. 定期更新菜单：定期更新菜单可以保持菜单的新鲜感和创意，吸引顾客持续光顾。 4. 照顾顾客需求：根据顾客反馈和市场需求，适时调整菜单， 添加新的菜品或调整价格，以满足顾客的喜好和预算。 5. 做简单而有吸引力的菜单：避免选择过于复杂或法律问题尚 未明确的菜单项目，保持菜单的简洁和易读性，以提高顾客体验。 这个餐厅菜单管理分类方案简单实用，不涉及法律复杂性。希 望以上建议能对您的菜单管理工作有所帮助。
餐厅菜单分类 - 前言： 餐厅的菜单分类对于顾客来说是非常重要的，因为它可以帮助他们更好地了解和选择菜品。同时，菜单分类也可以为餐厅提供更好的组织和管理菜品的方式。 - 主要内容： 1. 菜式分类： - 主菜：主菜通常是餐厅菜单上最重要和最受欢迎的菜品。它们包括各种肉类、鱼类或蔬菜类的主要烹饪方式，例如炒、烤、炸等。主菜一般会有多种选择，以满足各种口味。 - 汤: 汤类菜品通常作为餐前或正餐的配菜。它们可以是清汤、浓汤、酸辣汤等不同类型的汤品。汤类菜品可以提供丰富的营养和口感。 - 小吃：小吃是指那些小份、简单易食的菜肴，通常作为开胃菜或下酒菜。它们包括炸鸡翅、春卷、鸡尾酒虾等，可以增加就餐的乐趣。
- 主食：主食是餐厅菜单上的重要组成部分，包括米饭、面条、面包等。主食可以搭配主菜一起食用，也可以单独作为一道菜品供应。 - 饮品：饮品是指餐厅提供的各种饮料，例如果汁、咖啡、茶等。饮品可以满足顾客的口渴，提供舒适的用餐体验。 2. 菜单设计： - 菜单上的菜品应该按照逻辑和流程进行分类，使顾客能够轻 松地找到所需的菜品。 - 菜单的排版应该清晰、简洁，并提供必要的菜品描述和价格 信息，以帮助顾客做出选择。 3. 菜单更新： - 餐厅菜单需要定期更新，以适应不同季节的食材供应和顾客 口味的变化。 - 菜单更新还可以加入一些新颖和创意的菜品，以吸引顾客并 提升餐厅的竞争力。 - 总结：
餐厅菜单分类对于顾客和餐厅来说都非常重要。它可以帮助顾客更好地选择菜品，提供给他们良好的用餐体验。同时，菜单分类也为餐厅提供了更好的组织和管理菜品的方式，使整个经营更加高效和有序。
食堂菜谱大全 一：荤菜类：木须肉红烧肉圆椒盐鸡翅水煮腰片精品文档，超值下载土豆烧牛肉盐水鸭肫椒盐排骨熏鱼 梅干菜扣肉红烧肉虎皮扣肉雪菜烧黄鱼盐水鸭红烧鸡腿炸鸡腿红烧鱼块面筋塞肉干切肉片红烧鲳鱼红烧猪蹄烤鸭大白菜烧牛肉鱼香肉丝酸菜鱼炒牛肚咖®鸡翅红烧大肠糖醋排骨红烧马鲛鱼干切牛肉红烧鱼块烧杂烩红烧鸡毛血旺二：素菜类油渣青菜炒苋菜雪菜肉丝
开洋冬瓜蒜香四季豆炒茄丝绿豆芽青椒土豆丝糖醋包菜西红柿炒鸡蛋 萬笋肉片炒豇豆雪菜干子花菜肉片青椒炒鸡蛋芹菜肉丝麻辣豆腐丝瓜炒蛋糖醋藕片香菇青菜炒三丁青椒肉丝 蒜香空心菜肉末酸豇豆红烧素鸡青椒土豆片凉拌海带丝醋熘白菜蒜黄炒鸡蛋三鲜豆腐 水煮干丝大蒜炒肉丝炒菠菜炒茼蒿凉拌花生米青菜豆腐果麻辣大白菜黄瓜炒肉片蚂蚁上树青椒臭豆腐三：汤类：排骨冬瓜汤蘑菇瘦肉汤鸡蛋汤鱼丸子汤
排骨海带汤 另外，提供一周菜谱范例： 星期一 早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条 中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤 晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤 星期二 早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆 中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿 瘦肉蛋汤 晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜 星期三 早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜 中：烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤 晚：红烧鱼块、齐心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、 麻花瘦肉汤 星期四 早：蒸石榴、春卷、稀饭、豆浆、藕片、萝卜丝 中：鸡瓜、红烧皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海带汤 晚：水饺、养麦馒头、黑米稀饭、盐菜 星期五 早：鸡蛋盐菜包子、面包、稀饭、豆脑、黄豆、榨菜 中： 晚： 星期六 早：梅花卷、面锅、稀饭、米酒、黄瓜、盐菜 中：午煽鸡翅、青椒捆鸡、山药炒肉、青南瓜片、鱼头酸菜汤 晚： 糖三角、炸酱面、稀饭、玉米羹、萝卜丝 青椒五花肉、卤干子、蒸鸡蛋、素齐心菜、瘦肉黄花汤 粉蒸肉、孜然土豆、西芹炒火腿肠、酸辣藕丁、蘑菇瘦汤 鸭烧土豆、家长豆腐、红萝卜炒瘦肉、素黄瓜、西红柿鸡 蛋 瘦肉汤 红烧肉糕、瘦肉炒粉条、红烧冬瓜、素莲包、紫菜瘦肉汤 牛肉面、包子、稀饭、花生米、萝卜丝 星期日 早: 中: 晚;
食堂菜谱的五个系列套餐 食堂菜往往被认为菜色单一、营养单一，我们来看看某食堂承包公司推出的食堂菜谱中的五个系列套餐，定让食堂一族们从此改变食堂菜的看法。 食堂菜谱8元套餐系列： 一大荤、一小荤、两素菜 A套餐：宫爆鸡丁、青椒肉丝、蒜泥黄瓜、炒素。 B套餐：五香熏鱼、番茄炒蛋、青椒干丝、面筋白菜。 C套餐：蚝油牛肉、花菜肉片、油焖茄子、韭菜豆芽。 食堂菜谱10元套餐系列： 两大荤、一小荤、两素菜 A套餐：酱鸭、双笋肉片、红油麻糊、葱油南瓜。 B套餐：剁椒鲫鱼、炖蛋、翡翠银芽、蚝油生菜。 C套餐：咖喱鸡块、茭白肉丝、川味海带、炒油麦菜。 食堂菜谱12元套餐系列： 两大荤、一小荤、一素菜、一水果或饮料 A套餐：糖醋鱼块、香芋扣肉、丝瓜炒蛋、年糕炒菠菜、一水果或饮料。 B套餐：三黄鸡、八宝辣酱、花菜肉片、蚝油土塔菜、一水果或饮料。 C套餐：红烧大排、金甲鸡腿、茭白肉丝、蒜泥空心菜、一水果或饮料。 食堂菜谱15元套餐系列： 两大荤、一小荤、两素菜、一水果或饮料 A套餐：红烧大排、糖醋里脊、韭黄炒蛋、葱油芋艿、蒜泥鸡毛
菜、一水果或饮料。 B套餐：啤酒炖鸭、稻草扎肉、豇豆肉片、清炒豆芽、香菜拌云丝、一水果或饮料。 C套餐：香辣鸡翅、香菇焖鸡、虾仁跑蛋、香菇青菜、广东小菜苋、一水果或饮料。 食堂菜谱20元套餐系列： 两大荤、两小荤、两素菜、一水果或饮料 A套餐：清蒸排骨、黄闷鱼块、鱼香肉丝、蒜黄炒蛋、荠菜干丝、白汁冬瓜、一水果或饮料。 B套餐：五香酱鸭、三鲜蹄髈、番茄炒蛋、莴笋肉片、蒜泥菠菜、韭菜百叶、一水果或饮料。 C套餐：红烧鸡腿、茄汁鱼块、韭菜河虾、烩三鲜、大蒜油泡、清炒菜心、一水果或饮料。
餐厅常用菜单种类 餐厅作为人们就餐的地方，菜单是餐厅向顾客提供菜品信息的 重要工具。为了帮助餐厅更好地组织菜品并满足顾客的需求，以下 是一些常用的菜单种类。 点菜菜单 点菜菜单是餐厅最基本的菜单类型，也是顾客在餐厅点菜时使 用的菜单。它通常包括各类菜品的名称、价格和简介，方便顾客选择。点菜菜单可以按照菜品的分类进行划分，比如汤类、主食类、 海鲜类等，以满足不同顾客的口味需求。 慢炖菜单 慢炖菜单适用于那些需要长时间慢慢烹制的菜品，比如红烧肉、炖鸭汤等。这类菜品通常需要慢火炖煮，才能使肉质更加鲜嫩可口。慢炖菜单可以介绍这些菜品的特色和制作时间，让顾客了解这类菜 品的独特之处。
特色菜单 特色菜单是餐厅用来展示自己独特菜品的菜单。这些菜品通常 是餐厅的招牌菜或者特色菜，有着自己的特殊制作方法和独特口味。特色菜单可以突出这些菜品的特点，吸引顾客的眼球，并提供足够 的信息让顾客决定是否选择这些特色菜品。 季节菜单 季节菜单是根据不同季节推出的菜品菜单。根据季节不同，餐 厅会选择当季的新鲜食材，制作出适合该季节的菜品。季节菜单可 以包括一些新鲜水果、蔬菜和肉类等菜品，以满足顾客对季节食材 的需求。 套餐菜单 套餐菜单是将多个菜品组合在一起，以套餐形式供应给顾客的 菜单。它通常包括主菜、配菜和饮品等组合，以提供一个完整的用 餐体验。套餐菜单可以根据不同顾客的需求和口味，设计不同的套 餐组合，以满足顾客的个性化需求。
总结：餐厅常用菜单种类包括点菜菜单、慢炖菜单、特色菜单、季节菜单和套餐菜单等。这些菜单种类可以帮助餐厅更好地组织菜品，满足顾客的需求，提供丰富多样的用餐选择。
餐厅菜单分类等级对照表 --- 根据餐厅菜单的不同特点和食品等级，我们可以将菜单中的食 品进行分类和等级划分。以下是餐厅菜单分类等级对照表，旨在帮助客人更好地了解和选择菜品。 一、分类 1. 主食类 这一分类包括各类主食，如米饭、面食、面包等。 2. 蔬菜类 这一分类包括各类蔬菜和素菜料理，如青菜、黄瓜、胡萝卜等。 3. 肉类 这一分类包括各类肉制品，如牛肉、猪肉、鸡肉等。 4. 海鲜类
这一分类包括各类海鲜和水产产品，如鱼类、虾类、贝类等。 5. 汤类 这一分类包括各类汤品，如清汤、浓汤、酸辣汤等。 6. 小吃类 这一分类包括各类小吃和点心，如春卷、饺子、煎饼果子等。 二、等级对照 为了让客人更方便地选择菜品，我们根据菜品的制作工艺和口味特点，将菜品划分为以下等级： 1. 推荐菜 这一等级的菜品是餐厅的招牌菜或特色菜，具有口感独特、制作精良、风味独特的特点。 2. 特色菜 这一等级的菜品具有一定的特色，制作精良，味道独特，是餐厅的主打菜品。
3. 普通菜 这一等级的菜品是比较常见的菜品，口感不错但没有特别突出 的特点。 4. 限时菜 这一等级的菜品是根据季节、节日或特殊促销活动推出的菜品，供应时间有限。 5. 经济菜 这一等级的菜品价格较为亲民，适合大众消费，口味和制作水 平相对简单。 以上就是餐厅菜单分类等级对照表，希望能够帮助客人更好地了解和选择菜品。如有任何疑问或需要进一步咨询，请随时向服务 员咨询。感谢您的光临！ ---
Note: The above text is written in Chinese and it provides a menu classification and grading system for a restaurant. The document is meant to help customers understand and choose dishes more effectively.
食堂菜谱大全（分荤菜，素材，汤，主食) 一：荤菜类： 木须肉 红烧肉圆 椒盐鸡翅 水煮腰片 土豆烧牛肉 盐水鸭肫 椒盐排骨 熏鱼 梅干菜扣肉 红烧肉 虎皮扣肉 雪菜烧黄鱼 盐水鸭 红烧鸡腿 炸鸡腿 红烧鱼块 面筋塞肉 干切肉片 红烧鲳鱼
红烧猪蹄 烤鸭 大白菜烧牛肉鱼香肉丝 酸菜鱼 炒牛肚 咖喱鸡翅 红烧大肠 糖醋排骨 红烧马鲛鱼干切牛肉 夫妻肺片 红烧鱼块 烧杂烩 红烧鸡 毛血旺
二：素菜类 油渣青菜 炒苋菜 雪菜肉丝 开洋冬瓜 蒜香四季豆炒茄丝 绿豆芽 青椒土豆丝糖醋包菜 西红柿炒鸡蛋莴笋肉片 炒豇豆 雪菜干子 花菜肉片 青椒炒鸡蛋芹菜肉丝 麻辣豆腐 丝瓜炒蛋 糖醋藕片 香菇青菜
炒三丁 青椒肉丝 蒜香空心菜肉末酸豇豆红烧素鸡青椒土豆片凉拌海带丝醋熘白菜 蒜黄炒鸡蛋三鲜豆腐 水煮干丝大蒜炒肉丝炒菠菜 炒茼蒿 凉拌花生米青菜豆腐果麻辣大白菜黄瓜炒肉片蚂蚁上树 青椒臭豆腐
三：汤类： 排骨冬瓜汤蘑菇瘦肉汤鸡蛋汤 鱼丸子汤 排骨海带汤四：主食： 米饭 馒头 炒饭 花卷 花卷 水饺 馄饨 包子 炒面 炸酱面
另外，提供一周菜谱范例： 星期一 早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条 中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤 星期二 早:花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆 中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤 晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜 星期三 早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜 中：烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤 晚：红烧鱼块、齐心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、 麻花瘦肉汤
（精选）饭堂食堂菜谱大全 早餐菜品一般分为： 粥：白粥，绿豆粥，小米粥，红薯粥，黑米粥，南瓜粥，玉米粥，花生粥，八宝粥，紫米粥，山药粥，芥菜肉沫粥，皮蛋瘦肉粥，鸡肉粥，蔬菜粥，燕麦粥，猪肝粥，红枣大米粥，红枣粥，红米粥，鲜菇鸡肉粥，二米粥。 面点：包子，馒头，花卷，玉米，红薯，煮鸡蛋，咸鸭蛋，茶叶蛋，卤水蛋，鸡蛋饼，手抓饼，麻园，油条，玉米饼，南瓜饼，红薯饼，紫薯饼，油饼，千层饼，烧饼，窝窝头，干蒸烧卖，黑米馒头，葱花卷饼，发糕，煎饺。 糕点：纸杯蛋糕，蛋挞，蛋糕卷，吐司，热狗蛋糕，芝士蛋糕，奶油蛋糕，牛角包，枣糕，豆沙包，绿豆饼，奶黄包，蜂蜜面包，火腿面包，黑面包，红豆糕，千层油糕，棉花糕，花生糕，核桃酥，红糖发糕，七彩燕麦包，荷花卷，肉松面包，提子包，猪油饼，老婆饼，椰香面包，菠萝面包，叉烧包，莲蓉蛋黄酥，玉米肠仔包。 咸菜：酸豆角，萝卜干，榨菜丁，海带丝，头菜丝，八宝菜，拌青瓜，雪里红，酸白菜，拌花生米，炸花生米，拌黄豆，油辣椒，拌折耳根，腌菜，泡菜。 饮品，豆浆，牛奶，酸奶，果汁，椰子汁，奶茶，豆奶，柠檬水。 炒饭：扬州炒饭，玉米鸡蛋炒饭，芽菜鸡蛋肉沫炒饭，土豆肉
丝炒饭，腊肠尖椒炒饭，叉烧粒炒饭，菜心鸡蛋炒饭，三丁炒饭，火腿时蔬炒饭，鸡蛋火腿炒饭，玉米胡萝卜鸡蛋炒饭，葱花鸡蛋炒饭，腊肉玉米粒炒饭，什锦炒饭，酱油五丁炒饭，青豆玉米胡萝卜粒炒饭，虾皮青瓜丁炒饭，鸡蛋木耳胡萝卜炒饭，腊肉炒饭，蒜苔鸡蛋炒饭，腊味豌豆炒饭，培根时蔬炒饭，老干妈肉沫炒饭，剁椒鸡蛋炒饭，蒜苔腊肠炒饭，香菇鸡蛋胡萝卜炒饭，香肠豆角粒炒饭，梅干菜鸡蛋肉沫炒饭。 炒面：什锦炒面，胡萝卜包菜豆芽炒面，孜然鸡蛋炒面，老干妈胡萝卜洋葱炒面，素菜炒面，香肠木耳萝卜丝炒面，三丝家常炒面，剁椒青椒洋葱鸡蛋炒面，腊味三丝炒面，辣汁炒面。 炒粉：包菜火腿鸡蛋炒粉，鸡蛋胡萝卜丝蒜苗炒粉，黑椒瘦肉炒粉，老干妈包菜胡萝卜炒粉，三丝鸡蛋炒粉，韭菜豆芽肉丝炒粉，肉沫剁椒炒粉，肉片菜心炒粉，芹菜鸡蛋胡萝卜炒粉，干炒火腿肉丝炒粉，鸡蛋银耳炒粉，什锦素菜炒粉，老干妈青椒鸡蛋炒粉，三丝炒粉，孜然肉片炒粉。 汤粉汤面，炒饼，炒刀削面，炒莜面，葱油拌面，重庆小面，竹升面，打卤面，担担面，云南米线，重庆酸辣粉，桂林米粉，干杂臊子面，杂酱面，过桥米线，老北京打卤面，武汉热干面，麻辣热干面，麻辣米线，三鲜米线，牛肉粉，水饺，蒸饺，凉面，凉皮，凉粉，煮水饺，煮汤圆，煮抄手，煮馄饨，贵州酸汤粉，芝麻肠粉。 中餐大锅菜菜品菜单：
食堂菜谱大全〔分荤菜,素材,汤,主食〕 一：荤菜类： 木须肉 红烧肉圆 椒盐鸡翅 水煮腰片 土豆烧牛肉 盐水鸭肫 椒盐排骨 熏鱼 梅干菜扣肉 红烧肉 虎皮扣肉 雪菜烧黄鱼 盐水鸭 红烧鸡腿 炸鸡腿 红烧鱼块 面筋塞肉 干切肉片 红烧鲳鱼
红烧猪蹄 烤鸭 大白菜烧牛肉鱼香肉丝 酸菜鱼 炒牛肚 咖喱鸡翅 红烧大肠 糖醋排骨 红烧马鲛鱼干切牛肉 夫妻肺片 红烧鱼块 烧杂烩 红烧鸡 毛血旺 二：素菜类油渣青菜 炒苋菜 雪菜肉丝 开洋冬瓜 蒜香四季豆
绿豆芽 青椒土豆丝糖醋包菜 西红柿炒鸡蛋莴笋肉片 炒豇豆 雪菜干子 花菜肉片 青椒炒鸡蛋芹菜肉丝 麻辣豆腐 丝瓜炒蛋 糖醋藕片 香菇青菜 炒三丁 青椒肉丝 蒜香空心菜肉末酸豇豆红烧素鸡 青椒土豆片凉拌海带丝
蒜黄炒鸡蛋三鲜豆腐水煮干丝大蒜炒肉丝炒菠菜 炒茼蒿 凉拌花生米青菜豆腐果麻辣大白菜黄瓜炒肉片蚂蚁上树青椒臭豆腐三：汤类：排骨冬瓜汤蘑菇瘦肉汤鸡蛋汤 鱼丸子汤排骨海带汤四：主食：米饭 馒头
炒饭 花卷 花卷 水饺 馄饨 包子 炒面 炸酱面 另外,提供一周菜谱X例： 星期一 早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条 中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤 晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉,素莲包、蘑菇瘦肉汤 星期二 早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆 中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤 晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜 星期三 早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜 中：烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤 晚：红烧鱼块、齐心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、
。食堂菜谱大全 一：荤菜类： 木须肉 红烧肉圆 椒盐鸡翅 水煮腰片精品文档，超值下载 土豆烧牛肉 盐水鸭肫 椒盐排骨 熏鱼 梅干菜扣肉 红烧肉 虎皮扣肉 雪菜烧黄鱼 盐水鸭 红烧鸡腿 炸鸡腿 红烧鱼块 面筋塞肉 干切肉片 红烧鲳鱼 红烧猪蹄 烤鸭 大白菜烧牛肉 鱼香肉丝 酸菜鱼 炒牛肚 咖喱鸡翅 红烧大肠 糖醋排骨 红烧马鲛鱼 干切牛肉 红烧鱼块 烧杂烩 红烧鸡 毛血旺
。二：素菜类 油渣青菜 炒苋菜 雪菜肉丝 开洋冬瓜 蒜香四季豆 炒茄丝 绿豆芽 青椒土豆丝 糖醋包菜 西红柿炒鸡蛋 莴笋肉片 炒豇豆 雪菜干子 花菜肉片 青椒炒鸡蛋 芹菜肉丝 麻辣豆腐 丝瓜炒蛋 糖醋藕片 香菇青菜 炒三丁 青椒肉丝 蒜香空心菜 肉末酸豇豆 红烧素鸡 青椒土豆片 凉拌海带丝 醋熘白菜 蒜黄炒鸡蛋 三鲜豆腐 水煮干丝 大蒜炒肉丝 炒菠菜 炒茼蒿 凉拌花生米 青菜豆腐果 麻辣大白菜 黄瓜炒肉片 蚂蚁上树 青椒臭豆腐
三：汤类： 排骨冬瓜汤 蘑菇瘦肉汤 鸡蛋汤 鱼丸子汤 排骨海带汤 另外，提供一周菜谱范例： 星期一 早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条 中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤 晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤 星期二 早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆 中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤 晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜 星期三 早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜 中：烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤 晚：红烧鱼块、齐心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、 麻花瘦肉汤 星期四
食堂菜谱大全一：荤菜类： 木须肉 红烧肉圆 椒盐鸡翅 水煮肉片 土豆烧牛肉 椒盐排骨 梅干菜扣肉 红烧肉 雪菜烧黄鱼 红烧鸡腿 炸鸡腿 红烧鱼块 红烧猪蹄 烤鸭 大白菜烧大肉 鱼香肉丝 酸菜鱼 红烧大肠 糖醋排骨 干切牛肉
红烧鱼块 红烧鸡 二：素菜类油渣青菜 雪菜肉丝 开洋冬瓜 蒜香四季豆炒茄丝 绿豆芽 青椒土豆丝糖醋包菜 西红柿炒鸡蛋莴笋肉片 雪菜干子 花菜肉片 青椒炒鸡蛋芹菜肉丝 麻辣豆腐 丝瓜炒蛋 糖醋藕片 香菇青菜 炒三丁
青椒肉丝 蒜香空心菜肉末酸豇豆红烧素鸡青椒土豆片凉拌海带丝醋熘白菜 蒜黄炒鸡蛋三鲜豆腐 水煮干丝大蒜炒肉丝炒菠菜 炒茼蒿 凉拌花生米青菜豆腐果麻辣大白菜黄瓜炒肉片蚂蚁上树 青椒臭豆腐
星期一 早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条 中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤 星期二 早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆 中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤 晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜 星期三 早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜
中：烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤 晚：红烧鱼块、齐心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、 麻花瘦肉汤 星期四 早：蒸石榴、春卷、稀饭、豆浆、藕片、萝卜丝 中：鸡瓜、红烧皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海带汤 晚：水饺、荞麦馒头、黑米稀饭、盐菜 星期五 早：鸡蛋盐菜包子、面包、稀饭、豆脑、黄豆、榨菜 中：鸭烧土豆、家长豆腐、红萝卜炒瘦肉、素黄瓜、西红柿鸡蛋瘦肉汤 晚：红烧肉糕、瘦肉炒粉条、红烧冬瓜、素莲包、紫菜瘦肉汤