北京农业大学1994年硕士研究生入学考试动物营养专业试
题
一、名词解释
1.可利用氨基酸
2.BV(蛋白质的生物学价值)
3.限制性氨基酸
4.妊娠合成代谢
5.内源尿氮
6.代谢能
7.ADF NDF 8.维持需要9.TDN
10.理想蛋白
二、理解题(每题材10分)
1.瘤胃微生物消化的两个优点是什么?
2.简述脂类氧化酸败过程?
3.例举畜禽缺乏微量元素Se的典型症状?
三、为什么后备家畜要采取限制饲养(15)
四、叙述佝偻病的发病原因(15分).
五、应用外源指示剂法测定猪饲料消化率的过程及计算方法(20分).
北京农业大学1995年硕士研究生入学考试动物营养专业试
题
一、名词解释(每题5分)
ADF 不感觉失水限制性氨基酸BV 内源尿氮
可利用氨基酸蛋白质的瘤胃降解率TDN ME
Marlland反应
二、理解题(每题10)
1.猪, 牛, 羊, 禽缺微量元素Se的典型症状?
2.必需脂肪酸有那几种, 它们的生物学功能.?
3.微量元素的净利用效率, 列出计算公式并解释?
三、解释应用外源指示剂法测定猪饲料消化率的过程
及计算方法(20分).
中国农业大学1995年硕士研究生入学考试动物营养专业试
题
一、名词解释(4分)
1.CP
2.消化率
3.不感觉失水
4.NPN
5.必需氨基酸
6.Marlland反应
7.TDN
8.净能
9. 内源尿氮10.标准奶(FCM)
二、理解题(每题12分)
1.Zn的生理作用?
2.解释美英等国家的反刍动物新蛋白质体系?
三、引起家禽渗出性素质病有几种因素、症状及病理机制?(18分)
四、计算题(18分)
奶牛每日采食的饲料中含有碳原素3700克, 氮原素250克。每日
从粪尿中排出的碳量为920克, 从呼吸中(CH4, CO2) 排出的碳量为
2320克, 粪尿中排氮量为235, 求每日奶牛产品中能量的沉积量?
(蛋白质平均含碳量为52%, 氮16%, 每克蛋白质产热23.8KJ; 脂肪含
碳量为76.7%, 无氮, 每克脂肪产热39.7KJ)。
如果该奶牛体重600公斤, 维持的净能需要为356(KJ)W0.75, 求每日
该牛净能(NE)的需要量? 需要多少个奶牛能量单位(NDD)?
3700-920-2320=460
250-235=15
(460-0.52X15/0.16)
39.7 X + 23.8X15/0.16=23517.59(KJ)
0.767
121.2 X 356 = 43158.21(KJ)
23517.59 + 43158.21 = 66675.8 (KJ)/d
中国农业大学1996年硕士研究生入学考试动物营养专业试
题
一、填空(每空1分, 共35分)
饲料含有( )等营养物质, 这些营养物质并不能完全被动物消化吸收,例如饲料中粗蛋白质消化率的计算公式:( )。蛋白质是由氨基酸组成的, 根据单胃动物消化生理原因将氨基酸分为( )和( ), 各种饲料的粗
蛋白质品质或利用率是不同的, 评定饲料蛋白质品质的方法有:(BV: 公式: )和(PER: 公式: )。碳水化合物最重要的化学性质是( )反应, 形成的产物使饲料中的赖氨酸不能被动物所利用。必需脂肪酸包括( ), 根据双键的位置又分为( )和( )两个系列。动物营养中将矿物质分为( )和( )是根据它们在体内的含量分别为( )和( )。评定矿物元素利用率的方法之一净利用效率的公式为( )。钙和磷缺乏使动物易患( )等病症, 而锰缺乏时家禽的典型症状是( )。我们学过的十种水溶性维生素分别
是:( )。动物对饲料总能的利用可分为( )等，其中ADE的计算公式为:( )。进行消化试验时我们可以采用指示剂法, 分为( )和( )方法。营养需要的研究方法主要有两大类( )和( )。维持需要的计算是根据动物在( )代谢条件下的产热量加随意活动的产热量。根据析因法计算生长动物代谢能需要量的通式为:( )。妊娠母畜的一大代谢特点是( ), 第一种推论是( )。NND的含义是( ), 一个NND含有( )MJ的产奶净能。产蛋鸡日粮中( )常为第一限制性氨基酸, 营养上的最大特点是钙在日粮中的含量为( )%,高于任何动物。绵羊在缺乏( )的时候羊毛失去弯曲。在中立温度区中分为
UCT( )和LCT( )。
二、解释AMEn计算公式, 说明为什么要进行氮校正?(15分)
三、叙述有几种类型的佝偻病,病因的差别?(15分)
四、计算题一个体重550公斤的泌乳牛, 日产标准乳25公斤。每公斤代谢体重(W0.75) 需要DCP 3 克, 每公斤标准乳含蛋白质34 克,可消化蛋白质的利用率为65%, 日粮粗蛋白质消化率70%, 计算出该牛每日粗蛋白质需要量?(15分)
五、维生素A的功能和缺乏症状?(20分)
中国农业大学1997年硕士研究生入学考试动物营养专业试
题
一、名词解释(每题3分)
营养物质不感觉失水氨基酸
人造木质素氨基酸的不平衡NND PER
绝食代谢代谢体重消化能
二、问答题(每题10分)
1.禽缺微量元素Mn的典型症状及原因。
2.微量元素的净利用效率。
3.维生D 的生理功能。
4.解释AME和TME的计算公式。
5.解释析因法计算生长能量需要公式。
三、比较单胃动物和反刍动物对饲料蛋白质的消化特点(20分)。
中国农业大学1998年硕士研究生入学考试动物营养专业试
题
一、名词解释
营养ADL 消化率主动吸收代谢水人造木质素
限制性氨基酸PER 氨基酸的不平衡EFA 消化能
维持需要绝食代谢代谢体重妊娠合成代谢
蛋白质热损害
二、理解题
1.微生物消化的两大优点.
2.蛋白质的周转代谢.
3.缺Fe的症状.
4.Zn的生理作用.
5.基础代谢的理想条件.
6.解释美英等国家的新蛋白质体系.
三、问答题
1.单胃动物采食大豆会出现什么症状.
2.反雏动物利用尿素应注意那几个问题.
3.必需脂肪酸有那几种, 它们的生物学功能.
4.佝偻病的发病原因.
5.家禽的渗出性素质病的有几种起因、症状.
6.维生素A缺乏症.
7.胫骨粗短症的发病原因.
8.叙述外源指示剂法测定消化率.
9.为什么后备家畜要采取限制饲养.
10.绵羊饲粮缺Cu, 补Cu羊毛发生什么变化.
四、计算题(18分)
奶牛每日采食的饲料中含有碳原素3700克, 氮原素250克。每日从粪尿中排出的碳量为920克, 从呼吸中(CH4, CO2) 排出的碳量为2320克, 粪尿中排氮量为235, 求每日奶牛产品中能量的沉积量?(蛋白质平均含碳量为52%, 氮16%, 每克蛋白质产热23.8KJ; 脂肪含碳量为76.7%, 无氮, 每克脂肪产热39.7KJ)。如果该奶牛体重600公斤, 维持的净能需要为
356(KJ)W0.75, 求每日该牛净能(NE)的需要量? 需要多少个奶牛能量单位(NDD)?
中国农业大学1999年硕士研究生入学考试动物营养专业试
题
一、名词解释：
TDN 绝食代谢蛋白质热损害妊娠合成代谢BV
二、问答题：
1、猪生长发育需要的十种必需氨基酸？必需与非必需的含义是什么？什么是条件性必需氨基酸，举例说明？
2、n-3系列脂肪酸中最重要的两种是什么（标出英文缩写），简述它们的生理作用？
3、寡肽的营养作用，建立理想蛋白质模式是否应当考虑完整蛋白质的含量？
三、解释应用外源指示剂法测定猪饲料消化率的过程及计算方法？
中国农业大学2000年硕士研究生入学考试动物营养专业试
题（孟庆翔）
一、名词解释(10小题，每题2分，共20分)
非淀粉多糖ADF NND 阴阳离子平衡活菌制剂浓缩饲料
二、判断题(10小题，每小题1分，共10分。
1.饲料碳水化合物在反刍动物瘤胃发酵的终产物主要是甲酸、苹果酸、丁酸等有机酸。
2.饲料消化能值是由饲料总能减去粪能和尿能所求得。
3.水溶性维生素是指能溶解于水中的维生素，主要包括维生素A、D、E、K。
4.国务院农业行政主管部门负责全国饲料、饲料添加剂的管理工作。
5.维生素饲料包括天然和工业合成的单一或复合的维生素，还包括各种维生素含量较多的天然饲料。
三、选择题(10小题，每小题1分，共10分。下列每小题备选答案中，至少有一项是符合题意的，请将所选答案前的字母写在答题纸上。错选、少选或多选均不给分。)
1. 生大豆粕中(？)能够降低蛋白质的消化，并引起猪鸡等胰腺肿大。
A.蛋白质；
B.胰蛋白酶抑制因子；
C.灰分；
D.尿素酶；
2. 反刍动物消化纤维饲料的主要器官是：
A. 小肠；
B.瘤胃；
C.回肠；
D.十二指肠。
3. 秸秆氨化时所用的氨源通常有：
A. 无水氨；
B. 酰氨；
C. 硫酸铵；
D.尿素；
4. 粗蛋白是饲料有机物中一切含氮物的总称，包括：
A.真蛋白质；
B.游离氨基酸；
C.氨化物；
D.酰胺。
5. 植物性饲料干物质中含有灰分和：
A.水分；
B.蛋白质；
C.有机物；
D.粗脂肪。
6. 同时补充钙和磷两种营养素的饲料主要有：
A.骨粉；
B.沸石；
C.石粉；
D.磷酸氢钙。
7. 谷物籽实类饲料中的磷主要为植酸磷，单胃动物对其：
A.不能有效利用；
B.有效利用；
C.容易采食；
D.容易吸收。
8. 我国饲料和饲料添加剂管理条例规定：生产药物饲料添加剂，不得添加：
A.抗生素；
B.抗球虫药；
C.活菌类；
D.激素类药品。
9. 我国猪饲养标准中的能量单位为：
A.净能；
B.消化能；
C.代谢能；
D.总能。
10. 动物体内的水主要来自：
A.饲料；
B.外源水；
C.代谢水；
D.空气。
五、辨析题(5小题，每小题4分，共20分。仅判断对错不说明理由者不给分。)
1. 必需氨基酸是畜禽所需要的氨基酸，而非必需氨基酸是畜禽不需要的氨基酸。
2. 对于生长家畜来说，谷物籽实类饲料的蛋白质品质较饼粕类蛋白质差。
3. 脲酶活性和蛋白质在氢氧化钾中的溶解度是目前判断大豆粕加热程度的常用指标。
4. 大麦作为蛋鸡饲料时往往造成粪便粘度增加，降低养分消化率，并降低蛋品品质，在生产上目前尚无解决办法。
5. 在粗饲料营养价值评定中，NDF、ADF和粗蛋白含量是重要的化学指标。
六、论述题(5小题，每题4分，共20分)
1. 饲料中添加脂肪的作用
2. 在畜禽饲养中为何对谷物籽实类饲料进行加工？
3. 在畜禽饲养中如何做到合理使用抗生素？
七、案例分析题(2小题，每题10分，共20分)
1、某新建奶牛场首次进行整株玉米青贮试验。在乳熟前期采用玉米联合收割机将整株玉米收获，装入青贮池进行人工踩压后密封，但30天后开池准备饲喂时，却发现大部分青贮饲料已经腐烂变质。请问：
(1).该青贮饲料能否继续饲喂奶牛？
(2).该青贮饲料发生腐烂变质的原因可能有那些？
(3).欲制备质量优良的整株玉米青贮饲料，明年生产上应该注意那些环节？
中国农业大学2001年硕士研究生入学考试动物营养专业试
题
一、名词解释(10个，每个3.5分，共35分)
理想蛋白Maillard反应非蛋白氮维持需要离子平衡
非淀粉多糖代谢粪氮净能蛋白质降解率W0.75
二、选择题，在下列每题答案中选择一项(10小题，每小题1.5分，共15分)。
1、家禽缺乏维生素E时发生：
A.角弓反张；
B.胫骨短粗；
C.小脑软化；
D.夜盲症。
2、猪缺乏微量元素Se时：
A.渗出性素质；
B.胰脏萎缩；
C.四肢麻痹；
D.肝坏死。
3、影响羊毛生长的首要营养素是：
A.蛋白质；
B.能量；
C.铜；
D.硫。
4、高产奶牛产乳热的营养缺乏症为：
A.佝偻症；
B.钙磷失衡；
C.低血钙；
D.维生素D3。
5、21日龄仔猪消化过程中缺乏：
A.唾液；
B.胃酸；
C.肠液；
D.消化酶。
6、我国奶牛饲养标准中的能量单位为：
A.总能；
B.消化能；
C.代谢能；D净能。
7、谷物籽实类饲料中的磷主要为植酸磷，单胃动物对其：
A.不能利用；
B.能利用30%；
C.能利用70%；
D.能利用100%。
8、二十碳四烯酸属于：
A.n-3系列；
B.n-5系列；
C.n-6系列；
D. n-9系列。
9、标准乳定义是乳中含：
A.4%乳蛋白；
B. 4%乳脂肪；
C.4%乳糖；
D.4%非脂固形物。
10、膨化大豆中的粗蛋白质的含量：
A.32%；
B. 36%；
C. 40%；
D. 44%。
三、论述题(5小题，每题10分，共50分)
1．中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）包括那些物质？
2．解释微量元素的净利用效率的公式？
3．维生素A的功能和缺乏症状?
4．饲料中添加脂肪的作用？
5．小麦或大麦作为蛋鸡饲料时往往造成粪便粘度增加，降低养分消化率，
生产上如何解决？
中国农业大学2001年硕士研究生入学考试动物营养专业试
题
一、名词解释(10个，每个3.5分，共35分)
饲料粗略成分消化能植酸酶必需氨基酸完全混合日粮
活菌制剂生长与肥育非淀粉多糖青贮饲料浓缩饲料
二、选择题，在下列每题答案中选择一项(10小题，每小题1.5分，共15分)。
1．猪缺乏泛酸时发生：
A.腿水肿；
B.蹄壳干裂；
C. 鹅步症；
D. 痉挛。
2．影响瘤胃发酵类型的因素：
A.乙/丙酸比例；
B.干物质采食量；
C.日粮精粗比例；
D. 饲料含水量。
3．直接测定饲料蛋白质瘤胃降解率的方法是：
A.瘤胃尼龙袋法；
B.瘘管动物体内法；
C.体外酶解法；
D.饲养试验法。
4．马消化纤维饲料的主要器官是：
A.胃；
B.十二指肠；
C.回肠；
D.盲肠。
5．我国肉脂猪饲养标准中的能量单位为：
A.总能；
B.消化能；
C.代谢能；D净能。
6．谷物籽实类饲料中的磷主要为植酸磷，单胃动物对其：
A.不能有效利用；
B. 能利用30%；
C. 能利用70%；
D. 能利用100%。
7．粗蛋白是饲料中所有：
A.真蛋白质；
B.游离氨基酸；
C.含氮化合物；
D.酰胺。
8．二十碳四烯酸属于：
A.n-3系列；
B.n-5系列；
C.n-6系列；
D. n-9系列。
9．膨化大豆中的粗蛋白质的含量：
A.32%；
B. 36%；
C. 40%；
D. 44%。
10．植物性饲料干物质中含有灰分和：
A.水分；
B.蛋白质；
C.有机物；
D.粗脂肪。
三、论述题(5小题，每题10分，共50分)
1、中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）包括那些物质？
2、在畜禽日粮中为什么使用抗生素，如何做到合理使用抗生素？
3、为什么后备家畜要采取限制饲养？
4、产奶乳牛高精料日粮条件下饲喂容易产生什么后果？
5、小麦或大麦作为蛋鸡饲料时往往造成粪便粘度增加，降低养分消化率，
生产上如何解决？
中国农业大学2002年硕士研究生入学考试动物营养专业试
题
课程名称：动物营养学与饲料科学代码：521
（考生不得在此试题上填写答案，如填写一律无效）
一、名词解释(10个，每个3.5分，共35分)
蛋白质的周转代谢生产净能纯合日粮n-3脂肪酸
-葡聚糖和木聚糖间接测热不感觉失水 寡肽营养
蛋白能量比阴阳离子平衡
二、选择题，在下列每题答案中选择一项(10个，每小题1.5分，
共15分)。
1、饲料含有的半纤维素与下列对应的物质。
(1)NDS (2)NDF (3)ADS (4) ADF
2、犊牛和羔羊表现白肌病是由于日粮缺乏。
(1)谷胱甘肽(2)钼(3)维生素E (4)铁
3、家禽饲料蛋白质营养价值的评定采用。
(1)BV (2)NPU (3)RDP (4)DCP
4、牛对挥发性脂肪酸的吸收主要部位是。
(1)重瓣胃壁(2)瘤胃壁(3)小肠(4)皱胃壁
5、测定猪饲料氨基酸消化率采用的方法是。
(1) 全收粪法(2) 指示剂法(3) 尼龙袋法(4)平衡试验法
6、动物能量平衡试验中间接测热法的原理是根据。
(1) 动物产热量(2)动物耗氧量(3)动物的呼吸商(4)动物的饲料采食量
7、成年乳牛日粮中镁的含量水平明显高于猪的日粮是由于奶牛。
(1)吸收率低(2)有草痉挛(3)不能动用体内镁(4)生产水平高
8、NRC和ARC是世界上影响较大的畜禽饲养标准，它们分别是由哪两个国家颁布的。（1）法国和德国（2）美国和法国（3）美国和英国（4）英国和法国
9、猪禽饲喂下列饲料中的某一种，可能造成维生素B1缺乏症是。
（1）生鱼粉（2）菜籽粕（3）花生粕（4）棉籽粕
10、下列不同构型的赖氨酸中可以被畜禽有效利用的是。
（1）D-型；（2）L-型；（3）DL-型
三、论述题(5小题，每题8分，共40分)
1．如何采集原始饲料(包括粗饲料)样品?
2．早期断乳仔猪消化生理的缺陷，如何配制乳猪日粮？
3．比较单胃动物与反刍动物利用碳水化合物转化为沉积脂肪的差别？
4．如何计算微量元素的净利用效率, 列出公式并解释为什么?
5．日粮纤维对于反刍动物来说具有那些营养学意义？
四、计算题（10分）
一只体重40.0千克的成年绵羊，一天可采食1.0千克干草，食入总氮为8.0克，体内沉积氮量为0.7克/天，羊毛中沉积氮量为0.2克/天，全收粪法测得粪氮为3.0克/天（已扣除代谢粪氮），该干草蛋白质的生物学价值为多少？
中国农业大学2002年动物营养与饲料科学专业港澳台研究
生入学考试试题
一、名词解释(10个，每个4分，共40分)
饲料粗略成分NDF 消化率必需氨基酸BV
TDN 代谢能绝食代谢内源尿氮非淀粉多糖
二、选择题，在下列每题答案中选择一项(10小题，每小题2分，共20分)。
1、家禽缺乏维生素E时发生：
A.角弓反张；
B.胫骨短粗；
C.小脑软化；
D.夜盲症。
2、猪缺乏微量元素Se时：
A.渗出性素质；
B.胰脏萎缩；
C.四肢麻痹；
D.肝坏死。
3、影响羊毛生长的首要营养素是：
A.蛋白质；
B.能量；
C.铜；
D.硫。
4、高产奶牛产乳热的营养缺乏症为：
A.佝偻症；
B.钙磷失衡；
C.低血钙；
D.维生素D3。
5、21日龄仔猪消化过程中缺乏：
A.唾液；
B.胃酸；
C.肠液；
D.消化酶。
6、我国奶牛饲养标准中的能量单位为：
A.总能；
B.消化能；
C.代谢能；D净能。
7、谷物籽实类饲料中的磷主要为植酸磷，单胃动物对其：
A.不能利用；
B.能利用30%；
C.能利用70%；
D.能利用100%。
8、花生四烯酸（二十碳四烯酸）属于：
A.n-3系列；
B.n-5系列；
C.n-6系列；
D. n-9系列。
9、标准乳定义是乳中含：
A.4%乳蛋白；
B. 4%乳脂肪；
C.4%乳糖；
D.4%非脂固形物。
10、膨化大豆中的粗蛋白质的含量：
A.32%；
B. 36%；
C. 40%；
D. 44%。
三、比较单胃动物和反刍动物对饲料蛋白质的消化特点(20分)。
四、解释应用外源指示剂法测定猪饲料消化率的过程及计算方法(20分).
绪论 ★1、名词解释： 养分（营养物质）：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品，具有类似化学性质的物质统称为营养物质(nutrients)，亦称为养分或营养素。 营养：是动物摄取、消化、吸收食物并利用食物中的营养物质来维持生命活动、修补体组织、生长和生产产品的全部过程。 营养学：研究生物体营养过程的科学。通过这一过程的研究，可以阐明生命活动的本质，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。 饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料 饲料的营养价值；饲料或养分完成一定营养或营养生理功能的能力大小。 ★ 2、试述动物营养学的研究目标和任务。 答：总体目标：通过研究，揭示养分利用的定性定量规律，形成饲料资源的高效利用、动物产品的高效生产、人类健康及生态环境的长期维护的动物营养科学指南，使动物生产在土壤----植物----动物 ----- 人食物链中与其他要素协调发展，为维持食物链的高效运转发挥积极作用。 任务：(1)确定必需营养素、研究其理化特性和营养生理作用；(2)研究必需营养素在体内的代谢过程及其调节机制；(3)研究营养摄入与动物健康、动物体内外环境间的关系；(4)研究提高动物对饲料利用率的原理与方法；(5)制定动物的适宜养分需要量；(6)探索或改进动物营养学的研究新方法或新手段（饲料营养价值评定、营养需要量）。 ★3、简述动物营养学在动物生产中的地位。答：（1）保障动物健康（2）提高生产水平与 50 年前比较，现代动物的生产水平提高了 80-200%。其中，营养的贡献率占 50-70%。(3)改善产品质量(4)降低生产成本动物生产的总成本中，饲料成本占 50-80% (5)保护生态环境 ★4 学习动物营养学的意义 答：(1)研究养分的摄入与动物健康和高效生产的定性定量规律，可为动物生产提供理论依据和实践指南，维持动物生产的高效进行。(2)有助于揭示动物生命活动的本质、动物与人及环境的互作关系，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。(3)研究饲料的营养本质以及降低饲料投入和成本的方法，使养殖业和饲料工业的保持持续发展。(4)研究营养物质利用的过程和饲料加工、饲喂、环境等对饲料利用的影响，为饲料加工业的发展提供理论依据。 ★5、生产中与动物营养有关的常见问题有哪些？ 答：(1)提高动物对自然资源的利用效率；(2)调控养分的摄入和排泄量，影响环境质量； (3)保障动物产品对人类的食用安全。1)缺乏动物组织代谢和生长的细胞调节和分子调节过程的基本知识。2)缺乏对动物与其消化道微生物生态系统相互关系的了解。3).对营养与遗传、营养与健康、营养与环境及动物福利、营养与产品品质等关系的研究十分薄弱。综合考虑这些因素的相互作用时，动物营养需要的含义及需要量有何变化，目前知之极少。4.)动物达到最佳生产性能时的采食量及其调控机制与措施了解不足。5）效迅速地检测饲料中养分和抗营养因子的含量以及评定养分的生物利用率的技术尚不完善。6）.饲料资源的开发及利用各类副产物合成动物的必需养分或其前体物的研究十分有限。7）.缺乏准确、客观评定动物福利要求的理论和技术。 第一章动物与饲料的化学组成 要求：1.了解动物与植物的相互关系；2.了解动植物体的化学组成及其比较；3.掌握饲料中各种营养物质的基本概念和基本功能。 1.名词解释： CP(粗蛋白质):是指饲料中所有含氮化合物的总称。CP%=N%×6.25 粗灰分(C A)：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。灼烧后的残渣中含有泥沙，故为粗灰分 EE(粗脂肪):是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的物质，故称为乙醚浸出物。 CF(粗纤维):是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。 A D F(酸性洗涤纤维) N D F(中性洗涤纤维) ★2.简述饲料概略养分分析法对饲料养分如何分类、测定各种养分含量的基本原理。 ★3.简述述概略养分分析体系的优缺点。 概况性强.简单使用。尽管分析中存在一些不足，特别是粗纤维分析尚待改进,目前世界各国仍在使用. ★4.简述养分的一般营养生理功能。 (1)机体或动物产品的构成物质（蛋白质、矿物质、水分、脂肪）---部件(2)动物生产的能源物质（碳水化合物、脂肪、蛋白质） ---- 动力(3)动物生产的调节物质（矿物质、维生素、氨基酸、脂肪酸、添加剂）---- 控制系统 ★5.比较动植物体组成成分的异同？ 答1：元素组成的比较1）元素种类基本相同，数量差异大；（植物体化学成分含量受生长期、地区、气候影响较大，动物体则相对稳定。）2）元素含量规律 有机元素：均以氧最多、碳氢次之，其它少无机元素：植物含钾高，含钠低动物含钠高，含钾低动物含钙、磷高于植物 3） 元素含量的变异情况 (动物的元素含量变异小，植物的变异大。)化 2 化合物组成的比较 1）．水分一般情况下,动物体与饲料植物中都以水分含量最高，但植物变异大，动物变异小。 【（1）植物体水分变异范围很大，可多到 95%，少到 5%；植物整体水分含量随植物从幼龄至成熟，逐渐减少。 （2）动物体水分含量比较恒定，约占体重的 60～70%，一般幼龄动物体内含水多，如初生犊牛含水 75％～80％，成年动物含水较少，相对稳定，如成年牛体内 含水仅 40％～60％。越肥的动物，体内含水量越少，动物体内水分和脂肪的消长关系十分明显。 3）动植物体组织、部位不同含水量不同。 （4）植物的栽培条件、气候、收获期等影响含水量，动物的年龄、营养水平、饲料组成、健康状况也影响体内含水量。】 2）．碳水化合物是植物干物质中的主要组成成分，既是植物的结构物质，又是植物的贮备物质。动物体内的碳水化合物主要为糖元和葡萄糖，且含量极少， 通常在 1％以下。 【（1）植物干物质中主要为碳水化合物，占其干物质重量的 3/4 以上。 （2）动物体内完全不含有淀粉和粗纤维等这一类物质。 （3）碳水化合物是动物日粮的主要成分，其主要作用是提供能量，也有其他特殊作用。】
《动物营养学》题库 一、单项选择题（每小题1分） 1.动物体组织中不含有得化学成分就是。 A、粗纤维 B、蛋白质 C、维生素 D、糖 2.通常饲料蛋白质得平均含氮量为%。 A、10 B、16 C、20 D、30 3.消极影响单胃动物蛋白质消化吸收得为。 A、钙 B、脂肪 C、淀粉 D、纤维素 4.使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，常为第一限制性氨基酸。 A、赖氨酸 B、蛋氨酸 C、色氨酸 D、苏氨酸 5.使用玉米、豆粕等植物性饲料配制猪日粮时，为第一限制性氨基酸。 A、赖氨酸 B、蛋氨酸 C、色氨酸 D、苏氨酸 6.评定反刍动物饲料蛋白质品质及蛋白质需要量得核心指标就是。 A、蛋白质生物学价值 B、蛋白质净利用率 C、蛋白质降解率 D、蛋白质消化率 7.动物所需要能量得主要来源就是。 A、碳水化合物 B、蛋白质 C、脂肪 D、矿物质 8.参加动物造血机能得微量元素就是。 A、铜 B、铁与钴 C、钴与铜 D、铁, 铜, 钴 9.吡哆醇属于。 A、维生素B1 B、维生素B2 C、维生素B6 D、烟酸 10.氨基酸之间具有拮抗作用得就是。 A、赖氨酸与蛋氨酸 B、赖氨酸与精氨酸 C、蛋氨酸与胱氨酸 D、苯丙氨酸与酪氨酸 11.维生素D有V D2与V D3两种，家禽日粮中选用。 A、V D2 B、V D3 C、均可 D、V D2 + V D3 12.雏鸡患多发性神经炎，就是由于日粮中缺乏维生素（）引起得。 A、V B2 B、V B12 C、V B1 D、V E 13.下列哪个元素属于微量元素。 A、钙 B、磷 C、镁 D、硒 14.为避免畜禽贫血，日粮中应添加。 A、硫酸锌 B、硫酸亚铁 C、硫酸钙C、硫酸铁 15.与维生素E具有协同作用，共同保护动物体细胞膜系统得微量元素就是。
甘肃农业大学成人高等教育（函授） 《动物营养学》课程考试（A）卷注意事项：1. 考生务必将自己姓名、学号、专业名称写在指定位置； 2. 密封线和装订线内不准答题。 A.脚气病 B.多发性神经炎 C.麻痹症 D.佝偻病 10．以下( )的吸收主要是以被动吸收的方式进行吸收。 A.电解质 B.短链脂肪酸 C.水 D.氨基酸 11．反刍动物比单胃动物能更好的利用（）。 A.蛋白质 B.脂肪 C.无氮浸出物 D.粗纤维 12．反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂为（）。 A.碳酸氢钠 B.氢氧化钠 C.硫酸铜 D.氯化钠 13．鸡体内缺硒的主要表现为（）。 A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.渗出性素质 14．寡肽是含有（）氨基酸残基的蛋白质。 个以上个以上个以下个 15．动物体内缺锌的典型症状为（）。 A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.皮肤角质化不全 答： 1、B 2、D 3、A 4、B 5、A 6、A,B,C,D 7、A 8、A 9、B 10、D 11、D 12、A 13、D 14、D 15、D 二、填空题（30分，每空2分） 1．钙和磷的典型缺乏症有（）（）（）。 2．反刍动物日粮中使用非蛋白氮作为氮源时，氮硫比例大于（）可能引起硫缺乏。 3．引起动物白肌病是因为动物缺乏微量元素（）或维生素（）。 4．与家禽产软壳蛋有关的维生素是（），鸡发生渗出性素质症，是因为缺乏维生素（）或微量元素（）；禽类的硫胺素的典型缺乏症（）。 5．寡糖的营养和益生作用表现为（）、结合并排出外源性病原菌、（）和寡聚糖的能量效应等四个方面。 6．水中有毒的物质包括（）、（）、（）等。 答：1、佝偻病骨质软化症软骨症产褥热任意填三个 2、10-12：1 3、硒E 4、维生素D E 硒多发性神经炎 5、促进机体肠道内微升态平衡调节体内的免疫系统 6、硝酸盐重金属盐亚硝酸盐或氟化物
今天有幸和大家分享考研经验。 英语我是从四月份开始背单词，用得《一本单词》，一直断断续续背边背边忘最后还没背完，所以大家还是坚持每天背单词吧不然效果太差，我是每天拖就没背完，但是书真的是好书...暑假开始做真题，《木糖英语真题手译版》。真题我一共做了两遍，第一遍做完一定要拿出来一个小时来看详细解析，看看这道题你到底因为什么错了，还有题目的问法和选项也有一些陷阱，对这些陷阱多分析分析，见多了你就会学会绕过去。第二遍的时候比第一遍有感觉。还有，很重要的是作文的翻译，千万不要留在最后再搞，我又是反面教材，翻译和作文也是最后才弄，作文也没背范文也没练，结果最后作文翻译给我减了19分.....心痛。所以大家不要只注重做完型和阅读，翻译和作文搞不好扣分也很严重，不过跟着蛋核英语课程的老师复习，效果很好，很省心，大家可以搜索相关的公众号去看看。 我比较关注新闻，关注国家大事，这是我的个人兴趣爱好。我是粗略的看了一下课本，不是很深入。大家看真题就知道了，政治绝不是死记硬背的，例如辛亥革命的意义等不需要背，浅尝辄止就好了，不需要完全背下来，背下来也不会考。但不是说不背书，有些重点还是要背的，如我国现阶段的主要矛盾是人民日益增长的物质文化需要与当前的物质文化不能满足人民需要的矛盾，这个是一定要背下来的。大家学习政治之前要先翻看下历年真题，看下考试的重点，哪些需要背下来哪些只需要大概了解。我看了李凡老师的视频还有他的《政治新时器》，感觉很不错，大题目全凭自己发挥的。政治是得选择者得天下，政治高分者必是选择高分，后面主观题各省改卷尺度不一，最严的是北京，其次是江苏浙江天津山东四川湖北，辽宁吉林略水，黑龙江重庆大水，很多二区也很水。 关于专业课我下面给出一份粗略的复习时间表。 6月初 过第一遍专业课，自己做笔记。按照我的经验，第一遍看书基本上是抓瞎，毕竟本科四年完全没接触过这类专业书籍，可能接触过，不过完全没印象。那么这种情况应该怎么办呢？首先深呼吸放松，安慰自己反正不是我一个人，毕竟跨考的不少，然后采取正确的合适的读书方法：首先看大纲，这几年大纲都没有变化，大家买一本上一年的大纲就可以，看大纲对应的科目的大标题，根据大标题
中国农业大学动物科技学院动物营养学模拟考试题答案姓名：班级：学号： 一、填空题（15分,每空0.5分） 1.（甘露寡糖或甘露低聚糖）、（低聚果糖或果寡糖）、（寡葡萄糖）（寡木糖） （寡乳糖）（壳寡糖）。任选其中三个都给分。 2. 引起动物贫血症的原因，可能是缺乏微量元素（铁、钴或铜任选其中两个都 给分）等和维生素（叶酸、维生素B6、维生素B12、维生素K、维生素C;任选其中两个都给分）等；引起动物白肌病是因为动物缺乏微量元素（硒）或维生素（E）；鸡发生渗出性素质症，是因为缺乏维生素（E）或微量元素（硒）；与家禽产软壳蛋有关的维生素是（维生素D）； 3. 食盐缺乏的典型缺乏症包括（厌食、异食癖、咬尾、神经症状，任选其中两 个都给分），反刍动物镁缺乏产生（草痉挛或肌肉抽搐）。 4.理想蛋白质中把（赖氨酸）作为基准氨基酸，其相对需要量定为（100），其他 氨基酸表示为（相当于赖氨酸的百分数）。 5. 能产生氨基酸拮抗的氨基酸有：赖氨酸与（精氨酸）；亮氨酸与（异亮氨酸或 缬氨酸）；苏氨酸与（丝氨酸）。 7. 缺（铜），毛弯曲减少。缺乏（含硫氨基酸或蛋氨酸或胱氨酸或硫）或（锌或碘或钴或铜），毛易脱落、断裂和强度下降。 8. 水的来源有（饮水）、（饲料水）、（代谢水），水的流失途径是（粪、尿）、（呼 吸与蒸发）、（动物产品）。 二、名词解释（30分,每个3分） 1. 动物营养：是指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列物理、化学及生理变化过程的总称。 2. 真消化率：在计算消化率时扣除粪便中的内源部分，所得出的消化率为饲料中某种营养素的真实消化率，计算公式如下： 饲料中某营养食入饲料中某营养素-(粪中某营养素-消化道内源某营养素) 素真消化率(%) = ─────────────────────────×100 食入饲料中某营养素
2016中国农业大学考研生物必做题集王镜岩生物化学题库及答案解析 第六章生物氧化 一、选择题（A 型题） 1.关于生物氧化的错误描述是（） A.生物氧化是在体温，pH 近中性的条件下进行的 B.生物氧化过程是一系列酶促反应，并逐步氧化，逐步释放能量 C.其具体表现为消耗氧和生成CO 2 D.最终产物是H 2O，CO 2和能量 E.生物氧化中，ATP 生成方式只有氧化磷酸化 2．生命活动中能量的直接供给者是（） A.葡萄糖 B.ATP C.ADP D.脂肪酸 E.磷酸肌酸 3．下列关于呼吸链的叙述，其中错误的是（） A.它普遍存在于各种细胞的线粒体或微粒体 B.它是产生ATP，生成水的主要方式 C.NADH 氧化呼吸链是体内最普遍的 D.呼吸链中氧化与磷酸化的偶联，可以解离 E.氢和电子由电负性较高的、电子密度较大的流向电负性较低、电子密度较小的成分,最后传递到正电性最高的氧 4．当氢和电子经NADH 氧化呼吸链传递给氧生成水时可生成的ATP 分子数是（） A．1B．2C．3D．4E．5 5．当氢和电子经琥珀酸氧化呼吸链传递给氧生成水时可生成ATP 的分子数是（） A．1B．2C．3D．4 E.5 6．细胞色素在呼吸链中传递电子的顺序是（） A.a→a 3→b→c 1→c B.b→a→a 3→c 1→c C.b→c 1→c→aa 3 D.c 1→c→b→a→a 3E .c→c 1→aa 3→b 7．线粒体内膜表面的α-磷酸甘油脱氢酶的辅酶是（） A.FAD B.NAD+ C.NADP+ D.FMN E.TPP 8．作为递氢体,能将电子直接传递给细胞色素的是（） A.NADH+H+ B.NADPH+H+ C.CoQ D.FADH2 E.FMNH2 9．能接受还原型辅基上两个氢的呼吸链成分是（） A.NAD+ B.FAD C.CoQ D.Cytc E.Cytb 10．鱼藤酮抑制呼吸链的部位是（） A.NAD→FMN B.c 1→c C.CoQ→b D.aa 3→O 2 E.b→c 1 二、填空题1．琥珀酸呼吸链的组成成分有、、、、。2．在NADH 氧化呼吸链中，氧化磷酸化偶联部位分别是、、，此三处释放的能量均
《动物营养学》试卷及答案 一、选择题（15分，每空1分） 1.在饲料能量营养价值体系中，鸡的营养需要多采用（ C ）体系表示。 A.总能 B.消化能 C.代谢能 D.净能 2.含硫氨基酸包括蛋氨酸，胱氨酸和（D）。 A.赖氨酸 B.硫胺素 C.色氨酸 D.半胱氨酸。 3.自然界中维生素K的主要拮抗物为（ B ）。 A.硫胺素 B.双香豆素 C.凝集素 D.棉酚 4.动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（A）。 A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能 5.当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（A）。 A.乙酸 B.丙酸 C.丁酸 D.戊酸 6.必需矿物元素按动物体内含量和需要两不同分成常量矿物元素和微量矿物元素两大类，常量矿物元素一般指在动物体内含量高于（C）的元素。 A.1% B.0.1％ C.0.01％ D.0.001％ 7.哪种氨基酸易与赖氨酸发生拮抗（B）。 A.胱氨酸 B.精氨酸 C.蛋氨酸 D.苏氨酸 8.寡糖是由（ D ）个糖单位通过糖苷键组成的一类糖。De A.10个以上 B.2个以上 C.50个以下 D.2-10个 9.下列哪种脂肪酸为必需脂肪酸（ B ）？ A.油酸 B.亚麻酸 C.EPA D.DHA 10.使用禾谷类及其它植物性饲料配制猪饲料时，（B）常为第一限制性氨基酸。 A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸 11.鸡体内缺硒的主要表现为（ D ）。 A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.渗出性素质 12.动物体内通过一碳单位的转移而参与嘌呤、嘧啶和某些氨基酸的代谢，哪一种维生素在一碳单位的转移过程中必不可少（ A ）。 A.叶酸 B.泛酸 C.生物素 D.胆碱 13.哪种营养素缺乏后容易导致坏血病？D A.维生素A B.维生素E C.维生素B1 D.维生素C 14.瘤胃微生物包含细菌、真菌和（ D ）。 A.乳酸杆菌 B.双歧杆菌 C.芽孢杆菌 D.纤毛虫 15.在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（ B ）体系表示。 A.总能 B.消化能 C.代谢能 D.净能 二、填空题（30分，每空2分） 1.维生素A有三种衍生物（视黄醛视黄酸视黄醇） 2.（双香豆素）是自然界中维生素K的主要拮抗物。 3.水的来源有（饮水饲料水代谢水） 4.按照概略养分分析方案中酸-碱处理法测定粗纤维，造成测定结果低于实际含量的原因是：相当数量的（半纤维素）溶解于酸溶液中，相当数量的（木质素）溶解于碱溶液中。
学长考研已成功上岸啦，这篇文章是关于复习方法和参考书籍的，大家有选择借鉴吧。 说来惭愧，我英语四六级都是500带一点，败在听力比较差，考研英语初试不考听力也算是救了我一命。 我是4日开始考研复习的，第一天就带着我的复习资料去了图书馆，背了2个list，刚开始脑子比价乱，也没好好规划，后面慢慢有了状态。英语单词我用的《一本单词》，一个list一个list的背，A4白纸上随便画，以记住为准则，哪怕你只是用眼睛看，背单词的方法看个人。我看别人还有用软件在碎片时间背，我自己也下载了软件，但我一般都用碎片时间玩游戏了，也没打开过单词软件。 背单词是个持续工作，背完了就再翻到前面重新背，我也不记得我背了几遍，反正最后的速度会越来越快，我一般早上背单词，我不说早上几点，因为起床时间不稳定。刚开始背40多分钟一个小时慢慢就20分钟看一眼重温下。 英语就靠真题，真题我差不多做了3遍，我是5月份开始的，拿着《木糖英语真题手译版》去复印店复印了两份。第一遍只做阅读，对错无所谓...重点是阅读里的单词，根据标注，我就在卷子上用荧光笔标记，然后拿出我的小本本抄在小本本上，每天整理一篇，因为我开始的早，所以时间充足。小本本上的单词一定要背，很重要。在这儿插一句说一下我做阅读的方法，考研阅读文章长短段落差不多，我是先把后面题目的题干关键字画出来，第几段，谁，题型是什么，然后阅读时到了这一段，我就重点去读，然后顺便读完把题目也做了，一般考研阅读就是一段或几段一题目，依次往下，除非是全文的题，最后阅读完再做，方法看个人，仅供参考。 做第二遍之前，我看了蛋核英语的课程，对翻译、作文、完型有了解题思路的了解。第二遍的时候我就带上翻译题和完形填空了，二者之中略偏重翻译，我自己做题时没有阅读全文，只看画线句，动笔写翻译，不用完全和标准答案一样，但要翻译准确，遇见代词之类你最好指示清楚适当回顾前文。大家也可以关注木糖英语和蛋核英语公众号，学习起来也很方便。 我的政治算是开始的比较早的，虽然很多人都说政治放在考纲出来之后再准备也来得及，但是我还是从8月开始着手了，事实证明，早一点开始确实让自己再后来专业课背书的关键时期不至于手忙脚乱。
《动物营养学》复习题答案
一、名词解释（每个3分，共18分） 1．基础代谢。指健康正常的动物在适温环境条件下，处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢。 2．必需氨基酸。凡是动物体内不能合成，或者合成的量不能满足动物的需要， 3．比较屠宰试验。为进一步了解动物机体成分的变化和评定胴体品质、必须屠宰动物，以比较实验组与对照组的差异，故称为比较屠宰实验 4．养分消化率。饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。 5．能量蛋白比。D×M×(Kcal Kj ) / CPg / Kgf ××d 6．短期优饲法为配种前的母畜提供提供较高营养水平的饲料以促使排卵，。 7．必需脂肪酸。凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为8．限制性氨基酸（LAA）。是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基 第 2 页，
酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。比值最低的称第一限制性氨基酸 9．营养需要。是指动物在最适宜的环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。简称“需要”。营养需要量是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数 11．饲养试验。在生产条件下，按生物统计对试验设计的要求，选择一定数量符合要求的试验动物，控制非测定因素一致或相似后进行分组饲养。通过测定比较各组获得的结果，借助特定的统计分析方法，对此结果作出技术判断的整个过程称为动物的科学饲养试验，简称饲养试验。12．维持需要。维持需要是指动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要 13．饲养标准是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。 14．养分消化率(公式) 即为表观消化率= （食 第 3 页，
动物营养学复习题 1、营养: 是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补 体组织、生长和生产的全部过程。 2、营养学: 研究生物体营养过程的科学。 3、动物营养学: 研究营养物质摄入与动物生命活动（包括生产）之间关系的科学。 4、动植物体组成成分比较 (1)元素比较 1）元素种类基本相同，数量差异大； 2）元素含量规律异同 ?相同：均以氧最多、碳氢次之，其他少 ?不同：植物含钾高，含钠低 –动物含钠高，含钾低 –动物含钙、磷高于植物 3）元素含量的变异情况 动物的元素含量变异小，植物的变异大。 (2)化合物组成比较 1）动植物的化合物有三类： 第一类是构成机体组织的成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、水和 矿物质； 第二类是合成或分解的中间产物，如氨基酸、脂肪酸、甘油、氨、尿 素、肌酸等； 第三类是生物活性物质，如酶、激素、维生素和抗体等。 2）动植物水分含量最高，植物变异大于动物； 3）植物含纤维素、半纤维素、木质素；动物无； 4）植物能量储备为淀粉，含量高；动物为脂肪，碳水化合物少（<1%），主要是糖原和少量葡萄糖； 5）植物除含真蛋白外,含有较多的氨化物;动物主要是真蛋白及少量游离AA,无其他氨化物;动物蛋白质含量高, 变异小，品质也优于植物； 6）植物除含真脂肪外,还有其他脂溶性物质,如脂肪酸、色素蜡质;动物主要是真脂肪、脂肪酸及脂溶性V;动物脂肪含量高于除油料作物外的植物。 5、粗蛋白质：饲料中一切含氮化合物的总称。 6、粗纤维（Crude Fiber,缩写CF）：粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括 纤维素、半纤维素、木质素等成分。 7、消化方式 （1）物理性消化：主要靠动物口腔内牙齿和消化道管壁的肌肉运动把饲料撕碎、磨烂、压扁，有利于在消化道内形成多水的食糜，为胃肠中其他形式的消 化作准备。 （2）化学性消化：主要是酶的消化。 （3）微生物消化：瘤胃微生物、盲肠与结肠微生物 8、消化后养分的吸收主要吸收方式： （1）被动吸收——被动转运，由高浓度梯度至低浓度，主要养分如短链脂肪酸、水溶性维生素、各种离子等； （2）主动转运——逆浓度梯度进行、耗能，主要养分单糖、AA等； （3）胞饮吸收——细胞直接吞噬某些大分子物质和离子，特别对幼龄动物（免
考研，基础课还是非常重要的，大家复习的时候要循序渐进，有自己的时间规划。 英语是背单词，我用的是《一本单词》。刚开始我是看视频来背单词，到后面发现自己进度太慢了(暑假前基本没做英语其他方面的事)，后来就只看着书背。终于在暑假前背完了两遍英语单词(同学们不要学我，英语题要尽早开始做)。进入暑假后感觉英语有点慌，因为英语阅读自己还没做过，但是得阅读者得天下，所以我从暑假开始加强了英语的复习。英语单词(英语词汇量不好的最好把单词过两遍)和阅读(主要是熟悉考研英语的题型以及锻炼阅读速度和能力)。继续背单词，但主要是背那些之前还没记住记牢的词，以及做题时遇到的不会单词，同时要注意单词在文章中的具体意思(因为文中的意思在之后年份的真题中很可能还会出现，这会减轻你背单词的负担)。同时要开始做题，最好直接做真题，我是做了近20年的真题，用的是《木糖英语真题手译版》。至于新题型，完型和作文，我觉得可以在9月中开始，建议多看一看蛋核英语微信公众号或者木糖英语微信公众号。 然后是政治，说起政治我的腰板又直起来了，79分，如果今年没有判卷特别宽的话，不能不说这个分还是很不错的。自从9月初拿到政治大纲解析的那一天起，我没有一天复习政治的的时间少于4个小时！即使是在最后4门课一起冲刺的关键时刻！ 政治复习的时间我和大多数人的观点一样，等大纲解析出来再开始就ok了。大纲解析很厚，字很小，内容很多，看起来相当累。但这是没办法的，我建议大家看政治是可以把它当笑话看，就当是给自己找点乐子。毕竟，考研政治几乎所有的答案都来源于这本大纲解析，这本书看再多遍也不会嫌多。我一共看了3遍，真不算多。 9月份我每天早上和晚上各看一章，画出自己觉得的重点，然后在李凡老师的《政治新时器》上做一章的题，对照答案的时候，可以把解析里有的知识点最好用心记忆一下。 这么一遍看完大概10月份了，我马不停蹄开始第二遍。同样是早晚各一章。不同的是这次我一边看一边做笔记，把每一章的梗概和重点摘下来。笔记本用了整整一本。（我后来反省过这个记笔记的方法，因为之后根本没有时间再去看笔
华中农业大学二0一一年硕士研究生入学考试 试题纸 课程名称：动物营养学B第1页共 4 页注意：所有答案必须写在答题本上，不得写在试题纸上，否则无效。 一、单项选择题（从下列各题四个备选答案中选出一个正确答案，并将其代号写在答题纸相应位置处。答案错选或未选者，该题不得分。每小题1分，共20分。） 1．下列碳水化合物属于单糖的是 A．半乳糖 B. 乳糖 C. 蔗糖 D.麦芽糖 2．直链淀粉的结构中，连接葡萄糖的糖苷键是 A．α-1，4糖苷键 B.α-1，6糖苷键 C. β-1，4糖苷键 D.β-1，6糖苷键 3．一般来说，饲粮中谷物比例越高，瘤胃液中比例越高的酸是 A.乙酸 B.丙酸 C.丁酸 D.乳酸 4．只在小肠黏膜细胞中合成的脂蛋白是 A．乳糜微粒 B.VLDL C.LDL D.HDL 5．反刍动物适用的能量体系是 A.总能体系 B.消化能体系 C.代谢能体系 D.净能体系6．动植物体化学组成的最大差别是植物体含有 A．粗蛋白质 B．粗纤维 C．粗脂肪 D．粗灰分7．检查发现羔羊出现夜盲症,眼睛粘膜干燥,消化道粘膜损伤,运动失调等症状,可初步诊断为缺乏 A．维生素A B．维生素D C．维生素E D．维生素K 8．猪常出现口腔粘膜增生，食欲下降，皮肤角化不全等症状，缺乏的元素是 A．铜 B．锌 C．碘 D．锰 9．引起禽类产生滑腱症是缺乏 A．钾 B．碘 C．锰 D．镁 10．缺硒一般不会出现的症状是 A．肝坏死B．白肌病 C．雏鸡小脑软化 D．雏鸡渗出性素质病11．大麦中可溶性NSP主要是 A．阿拉伯木聚糖B．β-葡聚糖 C．甘露聚糖 D．半乳聚糖
第2页共 4 页12．实验时间短，实验动物有限，通常采用的实验设计为 A．单向分类实验设计B．随机化完全区组设计 C．复因子实验设计 D．拉丁方设计 13. 下列元素中不属于微量元素的是 A．铁 B．锌 C．硫 D．铜 14. 下列脂肪酸熔点最低的是 A．亚麻酸 B．花生油酸 C．油酸 D．亚油酸 15. 木樨草中含有的双香豆素会影响动物体利用 A．维生素A B．维生素D C．维生素E D．维生素K 16. 下列属于n-6多不饱和脂肪酸的是 A、棕榈酸 B.油酸 C.α-亚麻酸 D.花生四烯酸 17.瘤胃内pH变动范围是 A．2.0～5.0 B．5.0～6.0 C．5.0～7.5 D．7.0～8.5 18. 标准奶是奶中含 A．乳糖3% B．乳糖4% C．乳脂3% D．乳脂4% 19. 禽饲料的能量价值常用的表示是 A．总能 B．代谢能 C．消化能 D．净能 20. 在动物体内，维生素D3的活性远大于维生素D2的动物是 A．猪 B．禽 C．反刍动物 D．所有动物二、多选题（在下列每小题的5个备选答案中选出所有正确答案，并将其字母标号填入答题表中相应题号下；正确答案没有选全或有选错的，该题无分。每小题2分，共10分。） 21.属于成年猪必需氨基酸的有 A. 赖氨酸 B.蛋氨酸 C.色氨酸 D. 精氨酸 E.组氨酸 22．缺乏后可引起动物发生贫血现象的维生素有 A．维生素A B．维生素D C．维生素B6 D．叶酸 E．维生素B12 23．蔗糖在酸或转化酶作用下，水解为 A. D-葡萄糖 B. D-果糖 C. D–甘露糖 D. 阿拉伯糖 E. 半乳糖
1 .以一种动物为例评述能量在动物体内的转化过程 答：动物摄入的饲料能量伴随着养分的消化代谢过程，发生一系列转化，饲料能量可相应划分成若干部分，如图所示。每部分的能值可根据能量守衡和转化定律进行测定和计算。 一、总能( Gross Energy，缩写GE) 总能：是指饲料中有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放的全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白质和粗脂肪能量的总和。饲料的总能取决于其碳水化合物、脂肪和蛋白质含量。 二、消化能（Digestible Energy，缩写为DE） 消化能：是饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。即： DE = GE - FE 按上式计算的消化能称为表观消化能（缩写为ADE）。 粪能FE：为粪中养分所含的总能，称为粪能。正常情况下，动物粪便主要包括以下能够产生能量的物质：（1）未被消化吸收的饲料养分（2）消化道微生物及其代谢产物（3）消化道分泌物和经消化道排泄的代谢产物。（4）消化道粘膜脱落细胞。 代谢粪能FmE：后三者称为粪代谢物，所含能量为代谢粪能（缩写为FmE，m代表代谢来源）。 真消化能：FE中扣除FmE后计算的消化能称为真消化能（缩写为TDE），即： TDE = GE - ( FE - FmE ) 用TDE反映饲料的能值比ADE准确，但测定较难。三、代谢能(Metabolizable Energy，缩写为ME) 代谢能ME：指饲料消化能减去尿能（缩写UE）及消化道可燃气体的能量（缩写Eg）后剩余的能量。 ME = DE -（ UE + Eg ）= GE – FE – UE - Eg 尿能UE：是尿中有机物所含的总能，主要来自于蛋白质的代谢产物，如尿素、尿酸、肌酐等。 消化道气体能Eg：来自动物消化道微生物发酵产生的气体，主要是甲烷。 内源尿能UeE：尿中能量除来自饲料养分吸收后在体内代谢分解的产物外，还有部分来自于体内蛋白质动员分解的产物，后者称为内源氮，所含能量称为内源尿能（缩写为UeE）。 真代谢能TME ： TME = TDE - [ ( UE - UeE) + Eg ] 四、净能(Net Energy，缩写为NE)
饲料:一切能被动物采食,消化,吸收和 利用,并对动物无害无毒的所有物质 营养物质:饲料中能够被动物用以维持 生命,生产产品的化学成分,成为营养物 质 营养:是动物摄取消化,吸收食物并利用 事物的营养物质来维持生命活动,修补 体组织,生长,和生产的成分 饲料中营养物质分为哪几类他们的基 本功能 答:1. 水它是具有重要的营养生理功能,在饲料中以游离水,吸附水,结合水形式存在2.碳水化合物它是动物能量的主要来源,由于它的结构和成分有差异,对于动物具有不同的营养价值和抗营养作用 3.脂类作为生物膜的组成成分和能量的贮备存在于动物体内 4.蛋白质她是生命的物质基础,在动物营养中的作用是非常广泛的和重要的,不能被其他营养物质代替 5.矿质元素作用维持体内内环境,组成骨骼,作为霉的活化剂和成分,组成激素的成分 6.维生素作为活性物质的辅基或辅酶,有的是激素的组成成分或起抗氧化作用 饲料与营养物质的差别以及二者的关 系 饲料是一切能被动物采食,消化,吸收和利用,并对动物无害无毒的所有物质.而 营养物质是饲料中能够被动物用以维持生命,生产产品的化学成分,成为营养物质 由此可以看出饲料的范围比营养物质范围大,及饲料包括营养物质,营养物质是饲料的一部分,是饲料的重要成分. 第二章 1.采食量:动物在一定时间内采食饲料的重量，一般以日采食量表示，即动物在24h内采食饲料的重量 2.随意采食量:指动物在充分接触饲料的情况下，在一定的时间内采食饲料的数量。自由采食量决定动物的采食能力 3.实际采食量: 是动物在实际饲养过程中，对采食量的一种计量方式，在不同的饲养制度下，动物实际采食量是不同的 4.消化: 是指饲料在消化道内经过一系列物理、化学和微生物的作用，把结构复杂、难溶于水的大分子物质，分解为结构简单的可溶性小分子物质的过程 5.吸收:指饲料经过消化道各种方式的消化后，营养物质被分解成可溶性的小分子，这些小分子通过肠道上皮细胞进入血液和淋巴的过程。吸收后的营养物质被运送到机体各部位，供机体利用。 6.:消化率、动物对饲料营养物质的消化程度，通常用饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分数表示 7.利用率:动物处于维持代谢状态时所需要的营养物质占采食量的百分比 8.表观消化率:饲料中可消化营养素占食入饲料养分的百分率 9..真消化率:在表现消化率基础上,扣除粪便中的内原部分,所得到的消化率为真消化率2、动物对饲料营养物质的3大消化方式 物理消化:是指通过采食,咀嚼,和胃肠 运动,将食物磨碎,混合和推动事物后移, 最后将消化残渣排除体外的过程 化学消化:通过消化道所分泌的各种消 化酶以及饲料中所含有的消化酶对饲 料进行分解的过程 微生物消化:动物消化道内共生的微生 物对食物中的营养物质进行分解的过 程 3、动物对饲料营养物质的主要吸收机制 被动吸收:包括简单扩散和易化扩散俩 种 简单扩散：小分子物质、脂溶性物质和一些离子从高浓度向低浓度方向转移（转运）的过程，其特点是不消耗能量。 易化扩散：在胃肠道上皮细胞膜内载体的参与下的一种顺离子浓度梯度的转运过程，如水、电解质、简单多肽、Ca++等。 主动吸收：是逆电化学梯度的转运过程, 需要载体的参与,同时消耗能量,它是高 等动物吸收营养物质的主要吸收方式 胞饮吸收：是吸收细胞以吞噬的方式将 一些大分子物质吸收的过程. 4、猪、家禽、反刍动物、非反刍草食动物的消化特点
第一章动物营养学基本原理 一，名词解释 1，营养2，消化微生物消化3，吸收， 4，胃蛋白酶5，胰液6，胃酸， 7，必需氨基酸8，基础性胃液分泌， 二，选择题 1．下列不具有消化功能的器官是 A．口腔B．食管C．胃D．小肠 2．下列不是胃液成份的是 A．蛋白酶B．盐酸C．内因子D．淀粉酶 3．胃液分泌调节过程中，胃蛋白酶分泌量最大的时期是 A．头期B．胃期C．肠期D．无法确定 4．关于盐酸生理作用的错误叙述是 A．激活胃蛋白酶原B．杀菌C．促进小肠对钙和铁的吸收 C．促进维生素B12 的吸收 5．体内最重要的消化器官是 A．胃B．胰腺C．小肠D．大肠 6．水份吸收的主要部位是 A．胃B．小肠C．大肠D．上述都不是 7．蛋白质吸收的主要方式是 A．氨基酸B．二肽C．三肽D．小分子多肽 8．蛋白质的重要性在于它是 A．功能性物质B．能源物质C．机体结构物质D．其它物质无法取代 9．最有效的能源物质是 A．蛋白质B．淀粉C．脂肪D．维生素 10．维生素的主要生理功能是 A．组成机体结构B．能源物质C．促进特定生理生化反应D．以上都不是 三，填空题 1，胃液中的主要成份是和，它们直接参与过程。 2，胃蛋白酶作用的最适 pH 为，它主要由胃中的维持。 3，胃粘液能阻止胃中的向胃壁运动，并能中和胃的，保护胃粘膜本身不被消化。 4，胃液的分泌可分为头期、胃期和肠期，其中头期胃液分泌主要是由引起，胃期胃液分泌主要 由引起，肠期胃液分泌主要由引起。 5，抑制胃液分泌的因素有、和。 6，胰液的主要成份有、和。 7，除了胰腺产生的消化液外，肠也能产生各种，它们的作用是将经胃液和胰液消化后的产物最 终分解成。 8，消化蛋白、脂肪和碳水化合物的酶类分别是：、和。 9，蛋白质最后吸收形式是，脂肪最后被吸收的形式是，碳水化合物最后被吸收的形式是。 10，机体自身不能合成的氨基酸称为，它们必需从获取，机体能合成的氨基本称为。
中国农业大学考研历年真题解析 ——835食品科学基础 主编：弘毅考研 编者：天天快乐 弘毅教育出品 https://www.doczj.com/doc/e61633337.html,
【资料说明】 历年真题是除了参考教材之外的最重要的一份资料，其实，这也是我们聚团队之力，编撰此资料的原因所在。历年真题除了能直接告诉我们历年考研试题中考了哪些内容、哪一年考试难、哪一年考试容易之外，还能告诉我们很多东西。 1.命题风格与试题难易 近几年的命题风格类似，食化注重与实际结合，考的内容很活，但都源于课本，所以大家一定要重视课本中的知识点，食工看似很难，但真正入门了，其实挺简单的，近几年食工难度增加，小题不像以前重复的那么多，考的小知识点却多了起来，所以还是课本，要仔细看的。 2.考试题型与分值 大家要了解有哪些题型，每个题型的分值。从最近五年看，选择题，判断题，简答题，食化论述题和食工计算题，分值小题90分，大题60分。 3.各章节的出题比重 中农的835食科没有考试大纲，因此没有重、难点的告知，但大家可以通过对历年真题的分析，掌握各个章节在整个考研中的重要地位。考试范围是这样的：流体流动与流体输送机械，传热，颗粒与流体之间的相对流动，吸收，蒸馏，液体吸附，离子交换，浸出，萃取，膜分离，蒸发，食品干燥，水、碳水化合物、酯类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、色素、风味物质。 由于时间、水平所限，资料中难免有不妥之处，尚需考生谅解，并恳切希望不吝赐教。 本套资料的整理，得到了老师的指导，广大考生的支持，在此深表感谢。
目录 2008年835食品科学基础真题4 2009年835食品科学基础真题错误!未定义书签。2010年835食品科学基础真题错误!未定义书签。2011年835食品科学基础真题错误!未定义书签。2012年835食品科学基础真题错误!未定义书签。2013食品科学基础835真题(回忆) 错误!未定义书签。2008年食品科学基础835真题解析错误!未定义书签。2009年食品科学基础835真题解析错误!未定义书签。2010年食品科学基础835真题解析错误!未定义书签。2011年食品科学基础835真题解析错误!未定义书签。2012年食品科学基础835真题解析错误!未定义书签。
中国农业大学考研历年真题解析 ——867食品工艺学 主编：弘毅考研 编者：雪人 弘毅教育出品 https://www.doczj.com/doc/e61633337.html,
【资料说明】 历年真题是除了参考教材之外的最重要的一份资料，在此经考验团队集体编撰的“中农食品工程历年真题解析”汇集了中农食品工程（专硕），近三年的真题解析，仅供参考。 近年来试卷题型以简答题和论述题为主，根据考察知识点的需要及试题的难度情况，一般设置简答题5-10题，每题10-12分左右，论述题不超过3题，每题15-25分。试卷满分为150分。其中食品保藏原理30分，果蔬加工工艺学30分，畜产品加工工艺学60分，其中肉品加工工艺学30分，乳品加工工艺学30分，粮油食品加工工艺学30分。从分值上看，每科的分值分布是很均衡的，作者在分析了历年真题后，发现的确是这样。而且很多考点会重复出现，一方面说明这些考点是重点，另一方面说明今年考过的考点，明年很可能会再次出现，例如：11年和12年重复考到面团的调制、乳中各成分的存在状态；12年和13年重复考到面包的感官指标、变相考察果蔬汁的工艺流程及要点。所以建议考生将真题资料反复研究，自己整理出答题思路，不要拘泥于本资料所提供的参考答案。 本资料是迄今为止，唯一一套由中农研究生考研辅导团队集体编撰的考研辅导用书，希望通过此书，能与大家相聚中国农大！由于时间、水平所限，资料中难免有不妥之处，尚需考生谅解，并恳切希望不吝赐教。 本资料的整理，得到了老师的指导，广大考生的支持，在此深表感谢。
目录 2011年867食品工艺学考试试题 (4) 2012年867食品工艺学考试试题............................. 错误!未定义书签。2013年867食品工艺学考试试题............................. 错误!未定义书签。2011年867食品工艺学考试试题解析......................... 错误!未定义书签。2012年867食品工艺学考试试题解析......................... 错误!未定义书签。2013年867食品工艺学考试试题解析......................... 错误!未定义书签。
甘肃农业大学成人高等教育（函授）《动物营养学》课程考试 （A）卷 注意事项：1. 考生务必将自己姓名、学号、专业名称写在指定位置； 2. 密封线和装订线 4．营养物质代谢后产生代谢水最多的是（）。 A.粗蛋白质 B.粗脂肪 C.粗纤维 D.无氮浸出物 5．动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（）。 A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能 6．反刍动物如奶牛饲粮中粗纤维严重不足或粉碎过细时，会产生（）。 A.蹄叶炎 B.乳酸中毒 C.瘤胃不完全角化 D.皱胃位移 E.乳蛋白率降低 7．动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（）。 A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能 8．使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，（）常为第一限制性氨基酸。 A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸 9．维生素B1又叫硫胺素，对于禽类的典型缺乏症表现为（）。 A.脚气病 B.多发性神经炎 C.麻痹症 D.佝偻病 10．以下( )的吸收主要是以被动吸收的方式进行吸收。 A.电解质 B.短链脂肪酸 C.水 D.氨基酸 11．反刍动物比单胃动物能更好的利用（）。 A.蛋白质 B.脂肪 C.无氮浸出物 D.粗纤维
12．反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以 提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生 产中常用的缓冲剂为（）。 A.碳酸氢钠 B.氢氧化钠 C.硫酸铜 D.氯化钠 13．鸡体内缺硒的主要表现为（）。 A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.渗出性素质 14．寡肽是含有（）氨基酸残基的蛋白质。 个以上个以上个以下个 15．动物体内缺锌的典型症状为（）。 A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.皮肤角质化不全 答： 1、B 2、D 3、A 4、B 5、A 6、 A,B,C,D 7、A 8、A 9、B 10、D 11、D 12、A 13、D 14、D 15、D 二、填空题（30分，每空2分） 1．钙和磷的典型缺乏症有（）（）（）。 2．反刍动物日粮中使用非蛋白氮作为 氮源时，氮硫比例大于（）可能引起硫缺乏。 3．引起动物白肌病是因为动物缺乏微 量元素（）或维生素（）。 4．与家禽产软壳蛋有关的维生素是（），鸡发生渗出性素质症，是因为缺乏维生素（）或微量元素（）；禽类的硫胺素的典型缺乏症（）。 5．寡糖的营养和益生作用表现为 （）、结合并排出外源性病原菌、（）和寡聚糖的能量效应等四个方面。 6．水中有毒的物质包括（）、（）、（）等。 答：1、佝偻病骨质软化症软骨症产褥热任意填三个 2、10-12：1 3、硒E 4、维生素D E 硒多发性神经炎 5、促进机体肠道内微升态平衡调节体内的免疫系统 6、硝酸盐重金属盐亚硝酸盐或氟化物 三、名词解释（15分，每题3分） 1．动物营养 答：动物营养指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列物理、化学及生理变化过程的总称。 2．瘤胃降解蛋白质（RDP） 答：RDP瘤胃内被微生物降解饲料蛋白质称为瘤胃降解蛋白。 3．理想蛋白 答：理想蛋白是指氨基酸组成和比例与畜禽氨基酸需要完全一致的蛋白质。 4．美拉德反应 答：饲料热处理温度过高或者时间过长，对氨基酸的消化有不利影响，在干燥的条件下，使得蛋白质肽链上的游离氨基酸与还原糖中的醛基形成一种氨糖复合物，不能为蛋白酶消化称为美拉德反应。 5．随意采食量 答：随意采食量指动物在充分接触饲料的情况下，在一定时间内才是饲料的数量。