影响柑橘品质的因素
柑橘品质指标受一系列可变因素的影响。该标准随作物品种，种植区域和市场需求的不同而各异。
柑橘的外观品质
施肥对柑橘的外观品质影响很大，包括果皮厚度，色泽，裂果或疤痕果数量。这些外观品质指标的高低极大地影响柑橘的价格和适销性。
根据市场需求的不同，各国对于柑橘类作物都设有最低准入标准。裂果，果皮内裂和其他生理病害的柑橘不能满足市场需求。
柑橘的口感和果汁含量
柑橘的风味和口感取决于可溶物固形物（TSS）和酸度，以及苦味或芳香的含量。
尽管产量是种植加工柑橘的主要关注点，但果汁品质也非常重要，TSS和酸度是柑橘品质的主要评价指标。
糖酸比是衡量柑橘口感是甜或苦的标准，其比值越低，就需要加入更多的甜味剂改善口感。加糖果汁需如实标识，其价格较低。
果汁的颜色也很重要，各国对不同的果汁颜色有具体的分级要求，以使果汁产品达到最佳适销性。
现场管理五要素即（影响品质五大因素） 现场管理中，有五个方面是需要现场的班组长注意的，也是工业制造企业管理中所讲的五要素：人、机、料、法、环。 所谓人：就是指在现场的所有人员，包括主管、司机、生产员工、搬运工等一切存在的人。现场中的人，班组长应当注意什么呢？首先应当了解自己的下属员工。人，是生产（质量）管理中最大的难点，也是目前所有管理理论中讨论的重点，围绕这“人”的因素，各种不同的企业有不同的管理方法。人的性格特点不一样，那么生产的进度，对待工作的态度，对产品质量的理解就不一样。有的人温和、做事慢、仔细、对待事情认真；有的人性格急躁，做事只讲效率，缺乏质量，但工作效率高；有的人内向，有了困难不讲给组长听，对新知识，新事物不易接受；有的人性格外向，做事积极主动，但是好动，喜欢在工作场所讲闲话。那么，作为他们的领导者，你就不能用同样的态度或方法去领导所有人。应当区别对待（公平的前提下），对不同性格的人用不同的方法，使他们能“人尽其才”。发掘性格特点的优势，削弱性格特点的劣势，就是要你能善于用人。如何提高（品质）及生产效率，就首先从现有的人员中去发掘，尽可能的发挥他们的特点，激发员工的工作热情，提高工作的积极性。人力资源课程就是专门研究如何提高员工在单位时间内工效，如何激发员工的热情的一门科学。简单地说，人员管理就是生产（质量）管理中最为复杂，最难理解和运用地一种形式。机：就是指生产中所使用地设备、工具等辅助生产用具。生产中，设备的是否正常运作，工具的好坏都是影响（品质）及生产进度，产品质量的又一要素。一个企业在发展，除了人的素质有所提高，企业外部形象在提升；公司内部的设备也在更新。为什么呢？好的设备能提高生产效率，提高产品质量。如：企料，改变过去的手锯为现在的机器锯，效率提升了几十倍。原来速度慢、人体力还接受好大考验；现在，人也轻松，效率也提高了。所以说，工业化生产，设备是提 升（质量）生产效率的另一有力途径。
不同矿质营养元素对柑橘的影响 近年我国柑橘产业发展迅猛，但是单产低，幼园所占比例较大，且存在品质差、叶片黄化以及其他营养元素失调等症状。柑橘种类、品种繁多，周年多次抽梢和发根，挂果期长，故树体具有一定的营养特点和需肥规律。当立地条件确定后，自然因素的影响很难被改变，但是通过合理施肥，可以很大程度上改善柑橘树体营养，提高产量及品质。为此，本文针对不同矿质营养元素收集和整理相关和有用的研究 资料，帮助各位了解和清晰各种矿质营养元素对柑橘的效应，希望对广大柑橘种植者在用肥管理上提供参考。 一、大量元素（氮、磷、钾）营养效应 1、氮氮是作物体内许多重要有机化合物的组分，氮是叶绿 素的组分元素，施N量与叶片N、叶绿素含量呈正相关。缺氮减少光合面积，从而影响光合产物形成，而叶片中形成的光合产物是果实中糖分的物质基础，从而导致糖含量显著下降。而且由于缺氮导致果实内激素发生一系列变化从而影响果实的生长动态，而果实发育进程的变化导致了有关品质指标的变化。研究表明，在使用有机肥和磷钾肥的基础上，不同施氮量对柑橘产量的影响具有极显著的差异，而且改善了柑橘品质，有研究表明在每株施氮0-1.75kg内，总酸含量由7.7g/kg下降到5.0g/kg,而转化糖、还原糖及Vc含量分别增
加了12.2%、12.3%、13.3%。氮肥对柑橘的营养生长影响最大，包括枝梢长度、直径和生长量以及茎秆重量，而对柑橘产量和品质，氮、钾肥的影响程度大于磷肥，缺氮处理的柑橘果皮变薄,着色提早,出现早熟现象，而导致保存期比OPT处理缩短了13天。国外有关柑橘施氮的研究，主要侧重于氮肥的利用效率及对环境的影响，认为每年合适的施氮量是200kg/公顷（即按照每亩60棵挂果柑橘树计算，每棵需含氮15%的肥料3斤左右）。 2、磷磷是植物体内许多重要有机化合物的组分，同时又以多种方式参与植物体内各种代谢过程。果树上施用磷肥，能使根系发育良好，树势健壮，促进花芽分化。在温州蜜柑的研究表明，供磷量少于0.115kg/株或供磷过量大于0.865kg/株均有阻碍春梢生长的作用，从产量构成因素上看，施磷0.615kg/株使单株挂果数增加了21.0%，而施磷0.365kg/株则使单果重增加了17.9%。以每株施磷0.615kg为极限，在这一范围内，施磷还能提高糖、Vc含量，果实品质得以改善。对品质也有显著影响，主要提高了采收时果实的可溶性固形物、糖、Vc含量，还有效降低柑橘果实在贮藏过程中的失重率和烂果率。增施磷对果汁可溶性固形物含量的影响不大，但却降低果汁总酸含量，从而使固酸比增加。 3、钾钾具有提高产品品质和适应外界不良环境的能力，因此有品质元素和抗逆元素之称。研究表明施钾能提高脐橙产
我国柑橘市场现状调查与发展举措 前言：柑橘类水果是世界第一大水果品类，主要包括了柳橙、锦橙、脐橙、血橙、椪柑、红橘、蜜橘、柚子、柠檬等。而进入21世纪以来，我国柑橘生产持续快速发展，但我国柑橘产业发展过程中也存在了许多问题，本文将从我国柑橘产业规模调查、我国柑橘产业贸易调查、主产区及其品种调查、我国柑橘发展过程中存在的问题、我国柑橘产业发展对策五个方面全方位的剖析我国柑橘产业的发展之路。 一、我国柑橘产业规模调查： 柑橘作为世界上最重要的经济作物以及国际贸易第一大水果，在整个全球的水果产业发展中起到了至关重要的作用。目前，全球种植柑橘的国家已超过100个，而我国是柑橘的原产国之一、也是世界上栽培柑橘最早的国家。近几十年来，我国柑橘产业持续快速发展，已经成为了苹果之后的第二大水果产业。我国柑橘栽培面积从1949年的3.27万公顷增长到2015年的260万公顷，六十多年间栽培面积增长了近80倍，柑橘产量则从21万吨增长至2015年的3660.1万吨，产量增长了170多倍，种植面积与产量均居世界第一。
数据显示，六年间栽培面积增加了38.9万公顷，增长率为17.59%，年均增长7.78万公顷；产量增加了1014.9万吨，增长率为38.37%，年均增加202.98万吨。 二、我国柑橘产业贸易调查： 据中国海关数据显示，2016年我国水果出口形势大好，同比增长20.7%。但更多是靠鲜苹果、鲜葡萄、鲜梨拉动的，而就鲜或干的柑橘出口而言，出口量64.6万吨，同比下降7.1%，出口额9.2亿美元，同比下降6.5%；2016年，我国水果进口数量、金额均有不同程度的下降，尤其是鲜火龙果、鲜龙眼等，然而柑橘进口呈上升势。以鲜或干的橙为例，进口额2.4亿美元，同比增长47%，进口量22.2万吨，同比增长49%。 柑橘类出口下降，进口增长，还可以从澳大利亚柑橘类水果的进出口数据中找到证据。中国是澳大利亚柑橘类水果出口的最大市场，
影响建筑五大主要因素 一、人的因素 人的因素主要指领导者的素质，操作人员的理论、技术水平，生理缺陷，粗心大意，违纪违章等。施工时首先要考虑到对人的因素的控制，因为人是施工过程的主体，工程质量的形成受到所有参加工程项目施工的工程技术干部、操作人员、服务人员共同作用，他们是形成工程质量的主要因素。首先，应提高他们的质量意识。施工人员应当树中五大观念即质量第一的观念、预控为主的观念、为用户服务的观念、用数据说话的观念以及社会效益、企业效益（质量、成本、工期相结合）综合效益观念。其次，是人的素质。领导层、技术人员素质高。决策能力就强，就有较强的质量规划、目标管理、施工组织和技术指导、质量检查的能力；管理制度完善，技术措施得力，工程质量就高。操作人员应有精湛的技术技能、一丝不苟的工作作风，严格执行质量标准和操作规程的法制观念；服务人员应做好技术和生活服务，以出色的工作质量，间接地保证工程质量。提高人的素质，可以依靠质量教育、精神和物质激励的有机结合，也可以靠培训和优选，进行岗位技术练兵。 二、材料因素 材料（包括原材料、成品、半成品、构配件）是工程施工的物质条件，材料质量是工程质量的基础，材料质量不符合要求，工程质量也就不可能符合标准。所以加强材料的质量控制，是提高工程质量的重要保证。影响材料质量的因素主要是材料的成份、物理性能、化学性能等、材料控制的要点有： 1）优选采购人员，提高他们的政治素质和质量鉴定水平、挑选那些有一定专业知识。忠于事业的人担任该项工作。 2）掌握材料信息，优选供货厂家。 3）合理组织材料供应，确保正常施工。 4）加强材料的检查验收，严把质量关。 5）抓好材料的现场管理，并做好合理使用。 6）搞好材料的试验、检验工作。 三、方法因素 施工过程中的方法包含整个建设周期内所采取的技术方案、工艺流程、组织措施、检测手段、施工组织设计等。施工方案正确与否，直接影响工程质量控制能引顺利实现。往往由于施工方案考虑不周而拖延进度，影响质量，增加投资。为此，制定和审核施工方案时，必须结合工程实际，从技术、管理、工艺、组织、操作、经济等方面进行全面分析、综合考虑，力求方案技术可行、经济合理、工艺先进、措施得力、操作方便，有利于提高质量、加快进度、降低成本。 四、机械设备 施工阶段必须综合考虑施工现场条件、建筑结构形式、施工工艺和方法、建筑技术经济等合理选择机械的类型和件能参数，合理使用机械设备，正确地操作。操作人员必须认真执行各项规章制度，严格遵守操作规程，并加强对施工机械的维修、保养、管理。 五、环境因素 影响工程质量的环境因素较多，有工程地质、水文、气象、噪音、通风、振动、照明、污染等。环境因素对工程质量的影响具有复杂而多变的特点，如气象条件就变化万千，温度、湿度、大风、暴雨、酷暑、严寒都直接影响工程质量，往往前一工序就是后一工序的环境，前一分项、分部工程也就是后一分项、分部工程的环境。因此，根据工程特点和具体条件，应对影响质量的环境因素，采取有效的措施严加控制。 此外，冬雨期、炎热季节、风季施工时，还应针对工程的特点，尤其是混凝土工程、土方工程、水下工程及高空作业等，拟定季节性保证施工质量的有效措施，以免工程质量受到冻害、
矿质营养对柑橘品质的影响 董 燕 王正银 (西南农业大学资源环境学院,重庆 400716) 摘 要:本文简述了柑橘所需主要营养元素对品质的重要作用,讨论了不同种类肥料对柑橘品质的效应,提出了改善我国柑橘品质现状的主要措施,为科学调控柑橘营养代谢、平衡施肥和开发多养分柑橘缓/控释专用肥料提供依据。 关键词:柑橘,矿质营养,施肥,品质 中图分类号:S147.2 文献标识码:A 文章编号:1002-0616(2004)06-0037-05 我国是柑橘的原产地和生产大国,面积居世界第一位。1999年中国柑橘生产量首次超过1000×104t,仅次于巴西、美国,并成逐年递增之态势[1]。然而,在产量大幅增长的同时,柑橘品质也在下降,使柑橘销售问题日趋突出。近年来我国柑橘可溶性固形物下降到10%,含酸量增加到1.1%以上,果实酸淡,渣多汁少,果小皮厚[2]。柑橘生长过程中树体营养状况和施肥能对品质产生深刻影响。为此,本文简要综述国内外的相关研究结果,以期对我国优质柑橘的生产有所裨益。 1 矿质营养对柑橘品质的影响 柑橘生长发育和果实形成需要足够的养分供应。柑橘需要多种矿质营养元素氮、磷、钾、钙、镁、硫、硼、锌、铁、铜、锰、钼,这些营养元素的丰缺状况对柑橘品质的影响极大。 1.1 氮 氮肥过量或不足都会对柑橘品质产生不利影响,适量施用氮肥是提高柑橘品质的关键。缺氮使柑橘枝梢生长不良,造成减产或大小年,果小且回青加重;氮素施用过多,使植株徒长造成抗性下降,果皮变厚变粗,果汁含量降低,可溶性固形物减少,维生素C含量降低,果实着色差等[3]。一般以叶片含N多寡来衡量对柑橘品质的影响情况。Jones等指出,从甜橙果实产量和品质综合看,叶片中含N量以 2.6%为适量。Embleton等指出,甜橙叶片适宜含N量在2.4%～2.6%之间,可兼顾产量和品质两个方面。缺氮时可增施氮肥或叶面 收稿日期:2003-12-15 作者简介:董燕(1980-),女,四川南充人,西南农业大学硕士研究生,从事植物营养与品质等方面的研究。喷雾0.5%～0.8%尿素溶液。刘运武报道在每株施氮1.75kg范围内,转化糖、还原糖、维生素C含量随施氮量的增加而提高,呈线性正相关(r值分别为0.68、0.60和0.72);总酸度则随着施氮量的增加而降低,呈线性负相关(相关系数r=-0.92[4]。目前,开发研制具有缓释特性的柑橘专用肥料正受到重视。俞巧钢等通过室内培养和柑橘田间试验,研究控释肥的释氮速率及对柑橘的效应,结果表明控释肥的氮素释放速率缓慢,在柑橘上施用增产效果显著,且可提高果实品质。与普通肥相比,施用控择肥可增产12%～26%,并使单果重增加,果形大小较匀称,果实中可溶性固形物、总糖及还原糖含量增加,糖酸比提高,Vc含量也略有增加[5]。余观梅等施用柑橘缓释肥提高了果实品质,其中总糖含量比普通肥处理增加0.4%,固形物增加0.76%,Vc含量差异不大,果实口感较好[6]。 1.2 磷 磷素能促进花芽分化,减少果汁含酸量,提高糖酸比,改善果实品质[7,8]。柑橘缺磷时,果实变小,其含酸量提高,果皮粗皱、色淡,果汁减少。磷过剩时,果实缩小,产量下降,易引起铜、锌缺乏症。叶片含磷量与果汁的含酸量呈负相关,与含糖量呈正相关,一般叶片磷含量为干物重的0.12%～0.18%,小于0.08%为磷素缺乏,大于0.3%则为过量。各柑橘生产国已制定柑橘叶片含磷量最适标准值,甜橙为0.12%～0.16%,宽皮柑橘为0.15%～0.18%,柠檬类为0.11%～0.13%,柚类为0.14%～0.19%(占干物重)。E mbleton报道美国加州栽培的甜橙.在叶片含磷量为0.13%～0.16%时,产量和品质均较高。刘运武在低丘红 土壤肥料
影响蛋壳质量的因素与改善措施 蛋鸡正常生产情况下，鲜蛋表面清洁光滑，蛋壳坚固完整，颜色均衡稳定，形体大小一致，拿在手中沉重感良好，互相碰撞声音清脆而不易破裂。如果产蛋鸡群存在营养失调、代谢障碍、环境应激、疾病困扰、管理不善等方面的问题和不足时，往往造成蛋壳质量的下降。 1、薄壳蛋 蛋壳厚度较正常蛋薄，属于蛋壳缺损程度较轻的非正常蛋类型，但在运输销售过程中容易破壳。其发生原因往往是日粮中钙量不足；钙磷比例失调；维生素D的含量不足，维生素D在鸡体新陈代谢中，有着促进钙、磷吸收的作用；温度的影响,外界温度过高或过低都会影响蛋壳质量,当外界气温高于32℃时，鸡体散热困难，甲状腺机能下降而可能导致鸡体摄入钙量不足，易产薄壳蛋；呼吸性氨中毒,氨中毒会使鸡体内失去较多的二氧化碳，致使形成碳酸钙的碳酸根离子不足，影响对钙的吸收，从而引起产薄壳蛋；产蛋时间差的影响,一般鸡场上午8时左右饲喂，白天血钙浓度高，蛋鸡在成蛋过程中钙的分泌量充足，所以一般下午产的蛋壳较厚。而上午10时前产的蛋通常是在夜间形成的，夜间母鸡多处在休息状态，采食量很少，血钙浓度较低，所以上午产的蛋一般蛋壳较薄；锰与蛋壳钙化的基质（黏多糖）的形成有关，缺锰会引起软壳蛋；其他因素，蛋鸡患病时（鸡减蛋综合症、生殖道炎症等），也会引起产薄壳蛋；鸡群密度过大，严重缺水，受惊吓等，产蛋鸡年龄较大，也易产薄壳蛋。 2、软壳蛋 蛋壳初步形成，但质地较软，状态不能固形，难以收捡和存放，是蛋鸡生产中常见的非正常蛋类型。一般造成薄壳蛋产生的因素都有可能导致软壳蛋的出现。饲料中钙磷及维生素等不全或不足，环境温度过高，采食量减少，鸡舍内密度过高，运动量不足，体质不强健，致使产蛋机能失常。注射疫苗，导致子宫蛋壳形成机能紊乱，用药不当，如杀虫剂、磺胺制剂。鸡受到惊吓刺激，下痢，遗传以及肾脏疾患。此外，蛋鸡缺锌也是造成软壳蛋比例较大的重要因素。 3、沙皮蛋 指子宫部分泌物的钙质未得到酸化，而以颗粒状沉积于蛋表面。一是因蛋鸡缺锌使碳酸酐酶活性降低，导致蛋壳钙沉积不匀不全；二是钙过量而磷不足时，
影响道路交通安全的五大因素 影响我国道路交通安全和畅通的原因是多方面的，归结起来主要有以下五种： 一是交通供需矛盾日益加剧。2002年，全国汽车保有量近2141万辆，是1986的5.9倍。全国有机动车驾驶员9147万人，是1986年的9.1倍。全国公路客运量高达146.6亿人次、公路货运量高达110.6亿吨，分别是1986年的2.7倍和1.8倍。2002年，全国城市人均道路面积约为8平方米，远远低于发达国家人均25平方米的水平。36个大城市百辆车停车位不足20%，城市中心区停车困难。随着客、货运量和机动车保有量的增长，道路建设和安全管理设施远远满足不了形势发展，这是导致交通事故发生风险几率增加，道路拥挤堵塞明显增多的一个重要原因。 二是城市路网结构不合理,公路质量低，通行条件差。城市道路瓶颈路、断头路、畸形交叉口多。不少城市热衷于修主干道，不注重次干道、支路的建设，道路密度低，交通流过于集中，主、次干道、支路比例严重失调，特别是在主、次干道过渡或衔接路口、路段通行能力低。由于历史原因，相当多的公路修建的等级低、质量差，86％的公路为3级以下公路和等外公路，一些公路线型设计存在严重缺陷，形成急弯、连续的弯路、陡坡或连续长坡、宽路窄桥，而且缺少标志、标线和安全防护设施。
三是道路交通工具总体构成不合理，安全性能差。到2002年底，我国机动车保有量突破1亿辆，其中汽车2141万辆，仅占26.85%，大部分为摩托车、农用运输车、拖拉机等安全性低的车辆。货运车辆“大吨小标”、超长超宽、超大吨位，以及大量拼、组装的摩托车，低质量的农用运输车和简易机动车等问题非常突出。人车混行、机动车与非机动车混行的交通方式直接影响了道路通行效率和安全。 四是违反交通法规现象十分普遍，交通秩序不好。国民的整体交通法律意识、交通安全意识和交通文明意识不高，道路通行秩序差。2002年，全国共处理交通违法2.59亿人次，处罚1.97亿人次。违法通行、交通秩序混乱是影响通行效率、造成交通拥堵，危害交通安全、导致交通事故的直接原因。 五是管理道路交通的整体水平不高。目前我国道路建设、交通组织缺乏科学的整体规划，路网结构不合理，道路建设中设计标准低、功能不足、设施不全、通行能力低。交通结构不合理，特别是公共交通发展滞后。现有道路资源开发利用率不高、管理水平偏低，科技含量少。
摘要：工程项目管理中的质量控制主要表现为施工组织和施工现场的质量控制，控制的内容包括工艺质量控制和产品质量控制。影响质量控制的因素主要有“人、材料、机械、方法和环境”等五大方面。因此，对这五方面因素严格控制，是保证工程质量的关键。 关键词：工程项目管理质量控制要素 一、人的因素 人的因素主要指领导者的素质，操作人员的理论、技术水平，生理缺陷，粗心大意，违纪违章等。施工时首先要考虑到对人的因素的控制，因为人是施工过程的主体，工程质量的形成受到所有参加工程项目施工的工程技术干部、操作人员、服务人员共同作用，他们是形成工程质量的主要因素。首先，应提高他们的质量意识。施工人员应当树中五大观念即质量第一的观念、预控为主的观念、为用户服务的观念、用数据说话的观念以及社会效益、企业效益（质量、成本、工期相结合）综合效益观念。其次，是人的素质。领导层、技术人员素质高。决策能力就强，就有较强的质量规划、目标管理、施工组织和技术指导、质量检查的能力；管理制度完善，技术措施得力，工程质量就高。操作人员应有精湛的技术技能、一丝不苟的工作作风，严格执行质量标准和操作
规程的法制观念；服务人员应做好技术和生活服务，以出色的工作质量，间接地保征工程质量。提高人的素质，可以依靠质量教育、精神和物质激励的有机结合，也可以靠培训和优选，进行岗位技术练兵。 二、材料因素 材料（包括原材料、成品、半成品、构配件）是工程施工的物质条件，材料质量是工程质量的基础，材料质量不符合要求，工程质量也就不可能符合标准。所以加强材料的质量控制，是提高工程质量的重要保证。影响材料质量的因素主要是材料的成份、物理性能、化学性能等、材料控制的要点有：1）优选采购人员，提高他们的政治素质和质量鉴定水平、挑选那些有一定专业知识。忠于事业的人担任该项工作。 2）掌握材料信息，优选供货厂家。3）合理组织材料供应，确保止常施工。4）加强材料的检查验收，严把质量关。5）抓好材料的现场管理，并做好合理使用。6）搞好材料的试验、检验工作。据统计资料，建筑工程中材料费用占总投资的70％或更多，正因为这样，一些承包商在拿到工程后。为谋取更多利益，不按工程技术规范要求的品种、规格、技术参数等采购相关的成品或半成品，或因采购人员素质低下，对其原材料的质量不进行有效控制，放任自流，从中收取回扣和好处费。还有的企业没有完善的管理机制和约束机
影响蛋糕品质的因素 摘要 本论文的目的是研究几大类因素对蛋糕品质的影响。其主要影响蛋糕品质的因素可归结为四大类。即：（1）原材料对蛋糕品质的影响（2）添加剂对蛋糕品质的影响（3）加工过程对蛋糕品质的影响（4）包装对蛋糕品质的影响。 通过这几大类制作蛋糕的关键因素，使我们了解每一个制作细节的重要性，从而生产出品质更高的蛋糕。 关键词：温度，添加剂，时间，水分
目录 第一章前言 1.1蛋糕的概述 (4) 1.2蛋糕的分类及特点 (4) 1.3蛋糕的工艺流程 (5) 第二章原材料对蛋糕品质的影响 2.1原材料的选材对蛋糕品质的影响 (7) 2.2原材料的卫生情况对蛋糕品质的影响 (8) 2.3原材料的用量对蛋糕品质的影响 (8) 第三章添加剂对蛋糕品质的影响 3.1蛋糕油 (10) 3.2化学膨松剂 (10) 3.3塔塔粉 (11) 第四章加工过程对蛋糕品质的影响 4.1人员操作和加工环境 (12) 4.2加工温度及加工时间 (12) 第五章包装对蛋糕品质的影响 5.1包装环境 (14) 5.2包装材料 (14) 第六章蛋糕行业的发展前景及发展趋势 (15) 第七章结论 (16) 参考文献 (17) 致谢 (18)
第一章前言 1.1蛋糕的概述 蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。 蛋糕是糕点类主要品种之一，它具有营养丰富，质地软，蓬松，风味佳，使用方便等特点。 1.2蛋糕的分类及特点 蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可以分为以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。 海绵蛋糕：是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，这是按照制作方法的不同来分的，全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉制作而成的；分蛋海绵蛋糕在制作的时候，要把蛋清和蛋黄分开后分别打发再与面粉混合制作而成的。 戚风蛋糕：是比较常见的一种基础蛋糕，也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底，所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，新手还可以加入发粉和塔塔粉，因此蛋糕的组织非常松软。 天使蛋糕：也是一种乳沫类蛋糕，就是蛋液经过搅打后产生的松软的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，连鸡蛋中含有油脂的蛋黄也去掉，只用蛋清来做这个蛋糕，因此做好的蛋糕颜色清爽雪白，故称为天使蛋糕。 重油蛋糕：也称为磅蛋糕，是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。因为不像上述几种蛋糕一样是通过打发的蛋液来增加蛋糕组织的松软，所以重油蛋糕在口感上会比上面几类蛋糕来得实一些，但因为加入了大量的黄油，所以口味非常香醇。比较常见的是在面糊中加入一些水果或果脯，这样可以减轻蛋糕的油腻味。 奶酪蛋糕：音译也可以称为芝士蛋糕，是现在比较受大家喜欢的一种蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪。奶酪蛋糕
影响服务质量的五大因素 服务的提供过程可以是高度机械化的或者是高度人工化的。前者如自动售货、自动摄影、自动取款等;后者如法律咨询、医疗、保健等。值得注意的是:不论是高度机械化的或是高度人工化的服务提供都需要对其过程作出具体的规定,按照详细的程序来进行。那么对过程的控制如何将直接影响服务的质量。我们把影响服务过程质量的原因归结为五大因素: 1.人 对控制服务过程起着直接的、决定性作用的是服务者,是他们的素质,其中包括职业道德、个人品质、服务技巧和服务态度。所以说与工业相比,服务业中人的因素显得更加的突出。 2.设施 无论是哪一种类型的服务,都离不开各种设施。服务特性的达到和服务过程的完成于设施的优劣及其保养维护密切相关。 3.材料 对于服务,我们所说的材料指两个方面:其一是销售的商品、食品和饮料及服务中用到的其他消耗品等有形的物质;其二是信息,包括市场信息、商品信息、技术信息、服务信息、金融信息等无形的物质。材料对服务特性以及服务过程的质量的影响是很大的。 4.方法 服务的方法一般来讲是有一定的规律性的,它反映在各种规范中,但它又是灵活的,这又取决于服务者的素质。服务方法包括服务
的技能、方式、程序、服务的艺术,以及管理用到的各种统计和非统计方法。显然,服务方法的优劣对服务特性的达到和服务过程的完成有着重要的影响,是一个重要因素。 5.环境 顾客要求在舒适的环境中购物、旅行、住宿和餐饮,在有秩序的环境中进行金融、医疗、咨询、维修等活动。环境的安全、优美、方便、舒适和有序是达到服务特性要求的必要条件,是服务过程中应不断加以关注的重要因素。 通过控制人、设施、材料、方法、环境五大因素,来控制过程,以达到实现每一服务特性项目及其指标,这是质量管理的重要思路和原则。
柑橘品质分级要素的分析与评价 摘要：水果机械分级研究中，常以人工分级所确定的级别作为分级标准，故有必要对柑橘人工分级各要素进行系统分析，以确保分级指标的合理性，并为机械分级提供指导。以100个温州蜜柑作为样本，由6位鉴评人员组成的鉴评小组对每个样本就6个指标进行了评估，以最后平均分作为每个样本的总分。结果表明，橘皮颜色、水分和橘子软硬程度对总分影响最大，橘子软硬程度和水分有较高的相关性，且橘皮颜色、水分与口感之间的相关性较高。最后根据试验结果对柑橘的机器视觉分级给出了意见和建议。 关键词：柑橘；分级；感官鉴评；相关性 柑橘是中国产量最大的水果种类之一，同时也是重要的外贸果品，但是由于采摘后检测、分级技术落后，造成上市的柑橘等级混杂，良莠不齐，商品价值受到影响，特别是在国际市场上缺乏竞争力。目前中国的柑橘分级主要依靠人工完成，分级结果因劳动者的个体差异而一致性较差，效率较低[1，2]。利用机器视觉进行柑橘分级可以同时对多个标准，包括水果的尺寸大小[3]、颜色[3，4]、形状[5-7]、表面缺陷等外观品质进行综合分级。其分级的客观性强、标准稳定、一致性好、效率高，而且非接触、无伤害，是解决人工分级问题的有效途径之一，也是目前计算机视觉技术在农业应用中的一个研究热点[1，2]。针对人工感官鉴评的各个指标及其相关性进行定量的分析与评价，可为机器视觉分级提供参考。 1 材料与方法 1.1 材料 于市场采购外观差异较大、成熟程度不同的温州蜜柑100个作为试验样本，依序贴上标签，供感官鉴评试验使用。 1.2 方法 1.2.1 感官鉴评指标分析参照温州蜜柑的有关鉴评标准[1]，对过去的鉴评方法进行了部分修改，重点对橘皮颜色、光滑度、橘皮厚薄、橘子软硬程度、口感和水分6项指标进行评分，最后按总分从高到低将所有样品得分划分为4个区间，从而将样品分为4个等级。具体评分标准如下。 橘皮颜色（10分）：着色程度为九成及以上给10分，五至八成给7～9分，两至四成给4～6分，一成及以下给1～3分。光滑度（10分）：油胞细小、表皮光亮给7～10分，油胞较大、偶尔有疤痕给4～6分，有较多疤痕给1～3分。橘皮厚薄（10分）：果皮很薄给7～10分，中等给4～6分，很厚给1～3分。橘子软硬程度（10分）：较软给7～9分，较硬给4～6分，很硬和很软给1～3分。口感（10分）：酸甜适口给7～9分，较酸给4～6分，非常酸或非常甜给1～3分。水分（10分）：水分大给7～9分，水分适中给4～6分，水分少给1～3分。 1.2.2 感官鉴评过程在2011年10月15～30日两周内，于华中农业大学理学院应用物理系开放实验室，分4次对共100个柑橘样本进行了感官鉴评，就外形（橘皮颜色，光滑度，橘皮厚薄）、质地（橘子软硬程度）、风味（口感，水分）共3个维度6个指标获取了100个样本的感官鉴评数据。整个鉴评过程由食品质量与安全专业的6名高年级本科生完成，每位鉴评人员对每个柑橘样本就6个指标进行评分，总分为60分，每个样本每个指标的最终得分为6个鉴评人员给分的平均值，每个样本的总分为其6个指标的平均分之和。
我国柑橘产业现状(二) 我国柑橘产业调研报告 柑橘产业调研报告 柑橘是世界最重要的经济作物和国际农产品与加工品之一，也是国际上贸易第一大的水果。我国是柑橘的主要原产国之一，也是世界上栽培柑橘最早的国家，有文字记载的栽培历史达4000余年。我国柑橘生产自新中国成立以来得到了长足的发展。柑橘栽培面积由1949年3.27万hm2发展到2004年163万hm2，增长了近50倍，种植面积居世界第一位；同期产量则从21万吨增加到1495.8万吨，增长了71倍，柑橘总产仅次于巴西（2059.4万吨），居世界第二。近几年我国柑橘产业更是持续发展，柑橘产量和种植面积逐年递增，自2012年开始我国柑橘种植面积和年产量均跃居世界第一，全国柑橘种植面积达3432万亩，总产量达2944.04万吨，成为我国出口优势农产品。2014年我国柑橘全年出口量达97万吨，出口金额达11亿美元以上。柑橘逐渐成了人类的珍贵果品，柑橘产业也成为我国南方广大地区和三峡库区农村经济的支柱产业之一，在农民脱贫致富奔小康、三峡库区移民安置和社会主义新农村建设中发挥了重要作用。本文就柑橘的主要种植品种，主产区，种植技术，储藏保鲜技术和技工利用情况进行概述。 1 种植品种 柑橘属于芸香科下属植物，是橘、柑、橙、金柑、柚、枳等的总称。在植物分类上,柑橘类果树是指芸香科柑橘亚科柑橘族柑橘亚族的一群植物，其果实具有典型的“柑果”特征。真正柑橘类果树包括6个属，即：柑橘属、金柑属、枳属、多蕊橘属、澳指檬属和澳沙檬属；其中用作经济栽培的有3个属：枳属、柑橘属和金柑属，又以柑橘属植物的鲜果栽培经济价值最大，常见的栽培类型有：甜橙、柚、葡萄柚、宽皮柑橘、柑、柠檬、枸橼等。我国柑桔栽培历来以宽皮柑橘为主，甜橙和柚类次之，另有少量的金柑和柠檬。 我国柑橘资源丰富，由柑橘种间产生的大量杂交类型，统称为杂柑，这些品种近年来数量不断增加，生产上趋于逐渐扩大之中。因此，我国柑橘可利用品种也在不断增加。 我国柑橘品种繁多，宽皮柑橘、甜橙、柚、酸橙、金柑、佛手等各种柑橘都有规模的商品栽培，并选育出了诸多优良品种、品系。宽皮柑橘栽培区域极为广阔，种类、品种最为丰富。朱橘性极为耐寒，成熟较早，品种有江苏早红、辽红、朱红，浙江满头红，江西三湖红橘，湖南南橘、草橘，陕西城固冰糖橘等。红橘果鲜红，美观，味浓，主要品种有大红袍、江南柑、少核红橘、浑圆福橘、扁福橘等。乳橘果小，皮薄，核少，味甜，我国江西、浙江、福建等地多有生产，并选育出诸多优良品种。椪柑果硕大，易剥皮，肉脆嫩，风味佳，较耐贮运，有橘中之王的盛誉。甜橙优良品种有新会橙（广东、广西）、柳橙（广东、福建、台湾）、雪柑（福建、广东）、香水橙（广东、广西）、先锋橙和锦橙（重庆、四川、湖北）、冰 糖橙和大红甜橙（湖南），另有柳橙和红橘的嵌合体杂种——改良橙（福建、广东）。我国优良柚类良种更多，广西沙田柚久负盛名，各地多有引种，并从中选出许多优良品系，如福建文旦柚、琯溪蜜柚，浙江四季柚，玉环柚，台湾麻豆柚、晚白柚，四川夔府柚、垫江白柚，湖南安江柚等。柚的天然杂种如浙江常山胡柚、四川夔柑等都是具有一定价值的商品品种。金柑原产我国，栽培历史悠久，选育出少核金弹、滑皮金柑等优良品种。
影响产品质量的五大因素 人机料法环是对全面质量管理理论中的五个影响产品质量的主要因素的简称。 ?人：指制造产品的人员； ?机：指制造产品所用的设备； ?料：指制造产品所使用的原材料； ?法：指制造产品所使用的方法； ?环：指产品制造过程中所处的环境。 8 B" a- v e( i 这五大要素论中，人是处于中心位置和驾驶地位的，就像行驶的汽车一样，汽车的四只轮子是“机”、“料”、“法”、“环”四个要素，驾驶员这个“人”的要素才是主要的。没有了驾驶员这辆车也就只能原地不动成为废物了。 一个工厂如果机器、物料、加工产品的方法也好，并且周围环境也适合生产，但这个工厂没有员工的话，那他还是没法进行生产。 + ?7 L: U1 P' u( y( R4 ]: x 人的分析： 1.技能问题？ 2.制度是否影响人的工作？ 3.是选人的问题吗？ 4.是培训不够吗？ 5.是技能不对口吗？ 6.是人员对公司心猿意马吗？
7.有责任人吗？ 8.人会操作机器？人适应环境吗？人明白方法吗？人认识料 吗？ 机的分析： 就是指生产中所使用的设备、工具等辅助生产用具。生产中，设备的是否正常运作，工具的好坏都是影响生产进度，产品质量的又一要素。 1.选型对吗？ 2.保养问题吗？ 3.给机器的配套对应吗？ 4.作机器的人对吗？机器的操作方法对吗？机器放的环境适 应吗？ 机器设备的管理分三个方面，即使用、点检、保养。使用即根据机器设备的性能及操作要求来培养操作者，使其能够正确操作使用设备进行生产，这是设备管理最基础的内容。 点检指使用前后根据一定标准对设备进行状态及性能的确认，及早发现设备异常，防止设备非预期的使用，这是设备管理的关键。 保养指根据设备特性，按照一定时间间隔对设备进行检修、清洁、上油等，防止设备劣化，延长设备的使用寿命，是设备管理的重要部分。 8 R1 i' y% L9 p8 M& a 料的分析： 1.是真货吗？; L0 S2 r2 K$ Y# G 2.型号对吗？ 3.有保质期吗？
从我国柑橘进出口现状谈我市柑橘品质的改进与提高 文泽富 (重庆市农业局400015) 1 我国柑橘进出口状况 柑橘是世界第一大宗水果,有近100个国家生产柑橘,其国际年贸易额约为65亿美元,为第三大国际贸易农产品。我国是全球三大柑橘生产国(巴西、美国及中国)之一。然而我国柑橘鲜果的出口仅占世界柑橘鲜果贸易量的1 9%。1985~2000年间我国柑橘出口虽然增长了近3倍,但出口额的增长却不到1倍,说明我国柑橘的国际市场竞争力在减弱,市场售价和创汇能力在降低。而同期 洋柑橘 的市场零售价格普遍较高,夺去了地产柑橘较大的市场份额。 1999年我国出口柑橘17 6万t,价值4000多万美元,其中宽皮柑橘占91 7%,甜橙2 7%,其他柑橘5 6%,甜橙出口比例极小。出口的目标市场主要是香港、新加坡、菲律宾、马来西亚、印度尼西亚、越南等东南亚国家和地区以及俄罗斯等国。2000年出口量略有增加,达到20余万t,但甜橙的出口量却从4780t下降到2530t,说明我国甜橙在国际市场的竞争力逐渐降低。我国出口的甜橙主要是脐橙及广东的部分地方品种。 近年来我国进口柑橘的量呈现稳定增长的态势,1998年进口0 53万t,1999年增长到2 97万t,2000年猛增到6 19万t,2001年达到了6 7万t,从1998年到2001年的4年间我国进口柑橘的量增长了11 6倍。其中甜橙占80%左右,宽皮柑橘仅占15%,其他柑橘占5%,进口国家主要是美国、南非和泰国等。甜橙类主要有美国脐橙、澳洲脐橙、南非的夏橙等。 2 市场对柑橘果品质量的要求 目前东南亚地区和国家对圆球型脐橙情有独钟,并出现高档果供不应求,中档果供大于求,低档果市场不求的状况。国外市场畅销的脐橙果实横径在80~85mm,夏橙横径在75~80mm。并要求果实圆正,表面新鲜靓丽,果蒂保持完整,果面光洁美观,不允许有伤、病、花斑及油胞下陷等。 我市柑橘的国内市场定位上要瞄准东南沿海大中城市,国际销售市场在很长一段时间内都将定位于东南亚地区。从物流成本看,每个TEU (标准集装箱)船运到达上海的物流成本约3000元,再转运到东南亚市场,此方案是最现实的。 3 我市柑橘质量现状评价 2002年全市柑橘种植面积14 67万hm2,产量82万t。我市柑橘在农业部和农博会上评出的名牌居全国前列,其中奉节脐橙在鲜果市场上极具竞争力,被外商誉为 唯一能与美国脐橙媲美的中国脐橙 。但是,全市柑橘在大面积生产上普遍存在重栽轻管、重量轻质及重产轻收的状况,使柑橘树树冠交接郁闭,病虫为害严重,加上粗放采摘,我市柑橘广泛存在个头较小,果形不正,果面不洁,着色不良,色泽不艳等多种外观质量的缺陷。据粗略估计,全市柑橘能够打拼东南沿海及东南亚市场的精品果所占比例较小,根据奉节脐橙主产区的调查,达到精品标准的脐橙不到15%,然而油胞下陷果却占30%以上,内裂果占5%,果面因受病虫为害、枝叶磨伤、药害以及采摘机械伤而淘汰出局的果实占40%以上。其他如开县的锦橙、江津的渝津橙以及长寿的夏橙果实的外观缺陷与奉节脐橙如出一辙。粗略估计全市柑橘符合出口标准的精品果不到12万t,而且零星分散,不成规模。 4 改进和提高我市柑橘质量的途径和措施 4 1 规划优势区域,建设精品基地 4 2 健全标准体系,强化质量管理 4 3 组织技术力量,协同科技攻关 利用重庆市柑橘技术指导专家小组的力量,对影响我市柑橘外观质量的疑点和难点进行技术攻关,保障我市柑橘果品的提质上档。目前,全市柑橘生产上广泛存在的果实表面的油胞下陷比较严重,是制约我市鲜食柑橘产业进一步提升和提速发展的 瓶颈 ,应尽快组织力量进行攻关。(下转第59页)
影响鸡蛋壳质量的因素及控制措施 文章来源：中国 家禽 更新时间：2003-5-21 17:51:00 点击数： 1457 评论本文 顾忠欢（上海大江（集团）股份有限公司） 蛋壳质量指标包括比重、蛋壳变形值、蛋壳厚度、蛋壳抗裂强度、单位表面积的壳重等，其中厚度是最主要的，正常蛋壳厚度是0．3～0．4mm 。厚度微小的变化对蛋壳破损程度有很大影响，例如壳厚0．38～0．4mm 破损率可能低达2％～3％，而蛋壳厚度0．3～0.27mm 破损率可能高达10％。 1影响蛋壳质量因素 1．1非营养因素 1．11品种和遗传 一般而言，在同样环境与饲养条件下，遗传性能强的鸡较遗传性能差的鸡更能利用大量的钙，使蛋壳加厚，而蛋壳厚度与蛋壳强度有显著的正相关关系。蛋壳强度受遗传因素的影响（遗传力系数为0．2）。不同禽类之间蛋壳强度存在一定差异，如银雉蛋的蛋壳强度比鸡蛋的蛋壳强度几乎大一倍。同类禽的不同品种来航鸡蛋比褐壳鸡蛋的蛋壳强度小。产蛋多的鸡其蛋壳强度比产蛋少的鸡小。究其原因是不同品种的鸡对钙利用率不同，增加饲料中的钙不能改变品种间的相对差异。 1．1．2日龄 产蛋周龄是影响蛋壳质量的主要因素之一。因为随着产蛋周龄的增长，蛋重增加，蛋体加大，而沉积在蛋壳上的钙基本是相对稳定的，机体对钙质聚集量保持不变，因此蛋壳的厚度就必然下降，蛋壳变薄、变脆。特别是接近产蛋结束时，蛋壳质量下降更加严重。另外，在产蛋后期机体对饲料中钙的吸收利用和存留能力降低，相应导致用于蛋壳形成的钙量也随之降低，但蛋壳重并求相应增加，造成蛋壳变薄。 1．1．3鸡群应激 1．1．3．1环境温度环境温度超过30℃～32℃，鸡便会出现热应激，产生生理保护性反应，表现为呼吸加快、血液pH 值升高、二氧化碳浓度降低，钙严重丧失以致形成蛋壳所需要的碳酸钙流失很多，造成蛋壳质量下降，而且由于蛋鸡的采食量减少，摄入体内的钙质也相应减少，以致血
影响产品质量地五大因素 人机料法环是对全面质量管理理论中地五个影响产品质量地主要因素地简称. ?人：指制造产品地人员； ?机：指制造产品所用地设备； ?料：指制造产品所使用地原材料； ?法：指制造产品所使用地方法； ?环：指产品制造过程中所处地环境. 这五大要素论中，人是处于中心位置和驾驶地位地，就像行驶地汽车一样，汽车地四只轮子是“机”、“料”、“法”、“环”四个要素，驾驶员这个“人”地要素才是主要地.没有了驾驶员这辆车也就只能原地不动成为废物了.b5E2R。 一个工厂如果机器、物料、加工产品地方法也好，并且周围环境也适合生产，但这个工厂没有员工地话，那他还是没法进行生产.p1Ean。 人地分析： 1.技能问题？ 2.制度是否影响人地工作？ 3.是选人地问题吗？ 4.是培训不够吗？ 5.是技能不对口吗？ 6.是人员对公司心猿意马吗？ 7.有责任人吗？
8.人会操作机器？人适应环境吗？人明白方法吗？人认识料 吗？ 机地分析： 就是指生产中所使用地设备、工具等辅助生产用具.生产中，设备地是否正常运作，工具地好坏都是影响生产进度，产品质量地又一要素.DXDiT。 1.选型对吗？ 2.保养问题吗？ 3.给机器地配套对应吗？ 4.作机器地人对吗？机器地操作方法对吗？机器放地环境适 应吗？ 机器设备地管理分三个方面，即使用、点检、保养.使用即根据机器设备地性能及操作要求来培养操作者，使其能够正确操作使用设备进行生产，这是设备管理最基础地内容.RTCrp。 点检指使用前后根据一定标准对设备进行状态及性能地确认，及早发现设备异常，防止设备非预期地使用，这是设备管理地关键.5PCzV。 保养指根据设备特性，按照一定时间间隔对设备进行检修、清洁、上油等，防止设备劣化，延长设备地使用寿命，是设备管理地重要部分.jLBHr。料地分析： 1.是真货吗？ 2.型号对吗？ 3.有保质期吗？ 4.入厂检验了吗？
现代工程控制理论实验报告 学生姓名：任课老师： 学号：班级：
实验七：研究控制品质的几项影响因素 一、研究代数环对仿真系统的影响及消除方法 1、实验原理及目的 （1）代数环的定义 如图所示，当输入与输出之间为直通环节（不存在积分、微分，只存在比例关系，）且输出直接作用于输入时，称这样的系统为代数环。 （2）代数环的形成原因 在工程当中不会存在纯比例的系统，因此实际的代数环系统不会存在。但在科学运算或计算机进行仿真时，由于这样或那样的原因，总会出现代数环这样的系统。现举例如下： 某系统如下图所示，取k=2，T=0.01。
利用局部离散法仿真得到的输出曲线如下： 可见系统最后的输出发散。 分析原因，正是由于T较小导致计算机仿真时将该系统视作了代数环（如下）。 其中A近似取2，B取1。之所以说A近似取2，是因为T虽小但其对系统仍是有一定影响的。
对A=2,B=1的代数环进行仿真，输出曲线如下 （3）实验目的 本次实验借助matlab仿真，研究代数环对系统仿真的影响，以及寻找消除代数环的方法。 2、研究代数环对系统仿真的影响 对于如图所示的系统，在输入阶跃信号的条件下，利用matlab进行仿真，输出曲线如下：
（1）取A=0.1，B=1，系统的仿真输出曲线如下： 可以看到三条曲线最终都能稳定下来，而且最终都稳定在0.090909这个值上。 其次分析每条曲线，可以发现仿真步长dt越大，输出曲线的稳定时间越长。这说明仿真步长的改变会影响系统的仿真输出。 而对于一个确定的系统，当输入确定时，系统的输出是不应该随仿真手段的不同而出现大的变化的。在不致于使系统发散的条件下，仿真步长的不同最多影响仿真精度，而不大幅影响输出曲线的形状。 对代数环进行仿真时，输出曲线形状与仿真步长有关，直接意味着仿真结果是不可信的。 （2）取A=1,B=1，系统的仿真输出曲线如下：