培养湘菜产业领军人才论文

摘要:湘菜产业发展必然带动农产品加工业、物流业、湘酒、湘茶、湘瓷、湘绣等产业协同发展,利用多元合作制度的张力,围绕湘菜烹饪与营养技术、制作工艺和工业化生产的技术标准体系,省财政出台引导资金,积极吸纳社会资本融资,创新政府指导、行业参与、学院主体、企业深度合作多元化共建共管的实验室,依托这一共享平台,创新管理机制,提升科研水平,引入现代科学技术、方法、设备和手段,提高湘菜加工的科技含量,为湘菜向规范化、标准化、现代化、国际化方向发展创造条件,努力成为湘菜产业发展所需高水平科学研究、聚集和培养领军人物、开展学术交流和成果转化的特色示范基地。

在湖南历任主要领导的重视支持下,受到湖南省现代服务业发展“十二五”规划目标指引,得益于先天的资源优势,2013全省湘菜餐饮业零售额约为1300亿元,2014年实施“湘品出湘”的千亿工程推介城市之一的北京,就有4000余家餐馆每年销售额逾400亿元,其中湘菜食材超40亿元。深圳和上海超过2000家,西安也有上千家,广东珠三角地区更火,达上万家。湘菜菜品上座率在全国各地呈现“无湘不成席”局面。

在湖南“一带一部”的战略定位下,湘菜产业的发展必然会带动湘菜食品加工业、美食旅游、产品营销等方面的发展,加速了产业的转型升级,成为湖南经济“转方式、调结构、扩内需、稳增长”的重要组成部分。湘菜产业通过“协同创新”推进湘菜产业向集约化、规