虾壳制备甲壳素和壳聚糖的研究
作者：邓春梅;杨丹;刘毅;何兰珍
作者机构：广东海洋大学理学院,广东,湛江,524088;广东海洋大学理学院,广东,湛江,524088;广东海洋大学理学院,广东,湛江,524088;广东海洋大学理学院,广东,湛江,524088
来源：广东化工
ISSN：1007-1865
年：2007
卷：034
期：011
页码：26-29
页数：4
中图分类：TQ31
正文语种：chi
关键词：甲壳素;壳聚糖;红外光谱;分析
摘要：用EDTA的方法分别从虾壳的不同部位:虾头、虾身、虾足和虾头内容物三部分制备甲壳素和壳聚糖,对三组试样的性能参数如脱乙酰度和相对分子量等进行分析研究.得出结论:由虾壳不同部位所制得的甲壳素和壳聚糖结构基本一致,但其脱乙酰度和相对分子量有较大差别,所以其物化性质也有所不同.特别值得一提的是,在三组试样中,以从虾头壳制备的甲壳素和壳聚糖的相对分子质量为最大;而脱乙酰度则以从虾足和虾头内容物中制得试样较高.