荔枝的保鲜阅读附答案
【原文】
荔枝的保鲜
荔枝是岭南名果，苏东坡诗云：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”但荔枝从树上采摘下来之后非常容易变质。白居易在《荔枝图序》中描述道：“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”荔枝成熟的季节，当地的天气通常又热又潮，这就使得荔枝的保鲜更难了。所以在过去，只有产地的人们才能吃到新鲜美味的荔枝。
但是现在，即使在北方城市，也经常能买到比较新鲜的荔枝了。其他水果就更多了，在农贸市场或超市的水果柜台，我们能看到来自全国各地甚至从国外进口的各种瓜果，琳琅满目。这其中，水果保鲜技术功不可没。就让我们来了解一下不同的水果都是如何保鲜的吧。
荔枝原产于我国南部，它的最早的保鲜方法当然也出自我国。首先，最容易想到的就是尽量缩短从采摘到食用的时间。“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”讲的就是唐玄宗用快马接力让杨贵妃吃上新鲜荔枝的故事。即便马不停蹄，荔枝也不可能在一日之内从岭南运到长安，所以还需要有其他的保鲜措施。有一种说法是，当时是将荔枝密封在竹筒中运送的，而这其实就是最早的气调保鲜方法。密封在竹筒中的荔枝由于呼吸作用会消耗竹筒中的氧气、产生二氧化碳，加上竹筒能在一定程度上隔绝外界的高温，在里面就自然形成了一个阴凉的、氧气浓度低的气调小环境，从而对荔枝起到保鲜作用。因此，有国外专家据此认为气调方法最早是中国人发明的。
现在科学家们研究发现，荔枝属于亚热带水果，耐低温的能力比热带水果如香蕉等还是要强一些。它虽然不像温带的苹果、梨、桃等那样可以耐受0℃左右的温度，但在3～5℃左右以及合适的气调条件下，还是可以保存1个月甚至更长的时间。
控制荔枝的色变，则可以通过调节表皮的酸碱性（pH值）来实现。用酸性物质（如柠檬酸）处理荔枝，使其表皮的pH值在3～5之间，这样就可以使表皮中的花青素保持为红色。如果pH值升高，荔枝皮就会很快变为褐色。虽然果皮颜色刚开始出现少量深色斑点时，果肉的味道还没有发生太大变化（只要剥开后果肉表面干燥，晶莹剔透，没有流汁，就还是比较新鲜的），但红色的荔枝毕竟更能让人垂涎欲滴。有些不法商贩为了降低成本，不是用可以作为食品添加剂的柠檬酸，而是把稀硫酸溶液喷洒到荔枝上，使表皮保持红色，这就会对消费者的健康造成伤害。
【问题和参考答案】
【文本阅读】阅读上文，回答下面问题：
10、第一段，引用白居易在《荔枝图序》中的描述，有什么作用？（3分）
真切地说明荔枝从树上摘下来后容易变质的事实，引出荔枝的保鲜的话题，更生动形象，具有可读性。
11、“有国外专家据此认为气调方法最早是中国人发明的。”中加点字能不能删去？为什么？这里，“据此”的“此”是指什么？（4分）
不能删。“据此”说明“气调方法最早是中国人发明的”这一说法是有根有
据的，连国外专家都认可的，更客观。更具权威性。隐约流露出作者的自豪之情。体现了说明文语言的科学性，准确性。
“据此”的“此”是指唐玄宗时为让杨贵妃吃上新鲜荔枝，将荔枝密封在竹筒中运送的故事。
【小试牛刀】
读完上文，解决以下实际问题：
12、这是来自于网络的一篇文章，假如刚看完文章，妈妈就叫你一起上街买水果，其中就包括荔枝，请你帮妈妈挑选一下哪种荔枝好？（2分）只要剥开后果肉表面干燥，晶莹剔透，没有流汁，就还是比较新鲜的.
13、回到家，荔枝一时没有吃完，妈妈叫你保存起来。为了荔枝能更长时间保鲜，你会怎么做？（2分）
将荔枝放在用柠檬酸里浸一下，取出用保鲜袋密封起来，再放到冰箱里3～5℃左右冷藏即可。
14、针对文中不法商贩的行为，你有什么好建议吗？（至少写出两点）（2分）
工商管理部门要加大食品安全监督检查，加大打击处罚力度；
宣传普及食品安全知识，消费者提高安全意识，如在买荔枝时，没有必要一定要选择鲜红的，有少量深色斑点，有可以。
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蔬菜的贮藏保鲜技术 摘要：蔬菜是日常所必须维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，是促进食欲，具有独特的形、色、香、味的保健食品．蔬菜组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，不耐储存，采后极易失鲜，从而导致品质降低，甚至失去营养价值和商品价值，但通过贮藏保鲜及加工手段就能消除季节性和区域性差别，满足各地消费者对蔬菜的消费要求。果品蔬菜需求量是世界上仅次于粮食的农产品．蔬菜贮藏保鲜是农业生产的延续，保持蔬菜质量和鲜度是人们追求的重要目标之一，是在蔬菜贮藏、运输、流通过程中必须解决的问题。关键词：蔬菜贮藏，蔬菜保鲜 1 蔬菜贮藏的主要保鲜技术 1.1气调保鲜技术 气调贮藏(Controlled Atmosphere)简称CA，气调贮藏设备主要由气调机、制冷系统、加湿器和气密保温材料组成．其原理是把蔬菜放在特殊的密封库房内，同时改变贮藏环境的气体成分，在蔬菜贮藏中降低温度、减少氧气含量、提高二氧化碳浓度，降低蔬菜的呼吸强度和自我消耗，从而达到长期贮藏保鲜的目的．目前，常用的气调保鲜方法主要有4种：塑料薄膜帐气调、自然降氧法、混合降氧法和人工改变空气组成法。 据报道，美国和以色列的柑橘总产量50％以上是气调保鲜；新西兰的苹果和猕猴桃气调贮藏量为总产量的30％以上；法国、意大利以及荷兰等国家气调贮藏苹果均达到总贮藏的50%～70％，证实了气调贮藏保鲜水果的光明前景．在国外，低氧CA技术或超低氧贮藏是蔬菜采后CA应用技术的新突破。在国内，北京市鹰达利经贸发展公司、清华大学分别成功研发出"PVAS真空气调保鲜装置”和“自动控制自发式气调库”等保鲜装置，具有一定的先进性和较好的推广价值。 1.2防腐剂保鲜技术 防腐剂按其来源不同可分为2类，即化学合成防腐剂和天然防腐剂。化学合成防腐剂由人工合成，种类多，包括有机和无机的防腐剂50多种，其中世界各国常用的主要化学合成防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、亚硫酸盐、丙酸盐及硝酸盐和亚硝酸盐等．我国批准可使用的化学合成防腐剂只有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸钾和二氧化硫等少数几种。使用化学合成防腐剂虽有较好的保鲜效果，但对人体健康却有一定的影响，甚至出现致癌、致畸等毒性．天然防腐剂是生物体分泌或体内存在的防腐物质．经人工提取后即可用作食品防腐，具有安全、无毒、高效和增进食品风味、品质等特点．目前，在国内外常用的天然蔬菜保鲜剂主要有茶多酚、蜂胶提取物、橘皮提取物、魔芋甘露聚糖、鱼精蛋白、植酸、连翘提取物、大蒜提取物、壳聚糖等．如用壳聚糖处理番茄，常温下可贮藏30 d左右，几丁质用于苹果保鲜可达数月；用它处理草莓，结合低温贮藏，也具有较好的保鲜作用；用粮姜蒸液处理甜橙，贮藏130 d后，总腐果率为零，干
中职《语文》阶段测验试卷附答案 姓名 一、语言训练（20分） 1、下列加点字的注音全都正确的一项是 C 。（5分） A.兑．换（duì）神甫．（pǔ）肖．像（xiào）忽必烈汗．（hán） B.两讫．（qì）服侍（sì）迁徙．（xǐ）耳闻目睹．（dǔ） C.宁谧．（mì）山脊．（jǐ）婀娜（nuó）游目骋．怀（chěng） D.枢．纽（qū）訇．然（hōng）龟．裂（jūn）一骑．红尘（jì） 2、对下列各句中引号作用的说明正确的一项是（ B ）。（5分） A.地球有“水球”之称。（表示强调） B.水球“缺水”。（表示强调） C.中国，世界上的“贫水国”。（表示有特别的含义） D.有一位先哲曾经说过：“往往在水井干枯了的时候，我们才真正懂得了水的价值。”（表示有特别的含义） 3、说说下列句子的修辞手法。（10分） （1）小屋的出现，点破了山的寂寞，增加了风景的内容。（拟人）（2）树的动，显出小屋的静；树的高大，显出小屋的小巧；而小屋的别致出色，乃是由于满山皆树，为小屋布置了一个美妙的绿的背景。（衬托）（3）我就知道，我们之间已经隔了一层可悲的厚障壁了。（借喻）（4）于是，神州大地开始躁动起来了。（拟人）（5）小王，什么时候吃你的喜糖？（借代）（6）他们是名正言顺的农民，却不愿意名正言顺的居住在农村，反而名不正、言不顺的跑到城里来找工作。（反复）（7）粉色荷花箭高高地挺出来，是监视白洋淀的哨兵吧。（暗喻）（8）往返于快乐与幸福之间，哪儿还有不好走的路呢？（反问）（9）山如眉黛，小屋恰似眉梢痣一点。（明喻） （10）叶子出水很高，像亭亭的舞女的裙。（明喻） 二、课文理解。（20分） 1、填空（14分） （1）《南州六月荔枝丹》的作者是贾祖璋。“南州六月荔枝丹”是明朝陈辉《荔枝》诗中的句子。“南州”，泛指南部地区，交代了荔枝的产地；“六月”，指阴历六月，说明了荔枝的成熟期；“丹”描绘了成熟荔枝的颜色。这样的标题既有鲜明的形象，又有诗的意境，很有吸引力。 （2）“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”是唐代杜牧的《过华清宫绝句》 中的句子；“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”是宋代苏轼的《食荔枝》 中的句子。 （3）《守财奴》作者是巴尔扎克，法国著名作家。他创作的小说总称为《人间喜剧》，包括《欧也妮·葛朗台》和《高老头》等。 （4）对联也叫楹联，是一种言简意深、对仗工整的语言艺术形式。其中“对仗工整”要求做到字数相等、词性相对、平仄协调、句法相同这四项。 2、选择题（6分） 1、下列句子修辞手法判断有误的一句是（D ） A. 它们有着铁一样锈红的枝干，凤羽般纷披的碎叶，偶尔会开出谷穗样细密的花，对着高原的酷寒和缺氧微笑。（比喻、比拟） B. 一座结实的沙丘顶上，昂然立着一株红柳，它的根像巨大章鱼的无数脚爪，缠附至沙丘逶迤的边缘。（比喻、比拟） C. 今年可以看到，去年被掘走红柳的沙丘，好像做了眼球摘除术的伤员，依旧大睁着空洞的眼睑，怒向苍穹。（比喻、比拟） D. 真正顽强的是红柳强大的根系。……一旦燃烧起来，持续而稳定地吐出熊熊的烈焰，好像把千万年来从太阳那里索得的光芒，压缩后爆裂出来。（比喻、比拟、夸张） 2、对标题《我的空中楼阁》的礼节，最正确的一项是（B ） A.运用比喻的修辞手法。比喻自己的小屋因建在山上，又处在朦胧烟雾中，犹如耸 入天际的楼阁。 B.运用双关的修辞手法。既指建于山上烟雾之中、星点之下、月影之侧的小屋，又 指与自然融为一体的“独立”“安静”的生活环境。表达了作者对自然的热爱。 C.运用象征手法。位于山上的小屋，象征着作者对独立、安静的向往与追求。
荔枝储藏保鲜 摘要：荔枝是原产于我国华南亚热带的水果。由于荔枝采摘后果实易褐变、腐烂,影响了荔枝大规模商业化的生产和销售,因此掌握荔枝采摘后的生理特性以及探索荔枝贮藏保鲜技术成为当前研究的热点。概述了荔枝的结构、生理特性、采后褐变的机理及腐烂变质的原因,分析总结了荔枝果实保鲜技术的现状。 关键词：荔枝;褐变; 贮藏保鲜 1 荔枝果实结构与采后生理特性 1.1 荔枝果实组织结构特性 荔枝果实结构最明显的特点是外表面有龟裂片,其果皮由外、中、内三层组成。外果皮仅有一层薄壁细胞,外壁薄,角质层也薄,防止水分散失的能力差。外果皮众多的龟裂片中含花色素苷栅状组织,组织间空隙多。外果皮与中层(中果皮)之间有石细胞,含有褐色物质。荔枝果皮保水力极柔,水分容易蒸发由于结构上与果皮分离,基本上不能向果皮输送和补充水分,致使果皮不断失水,正常代谢失活,组织结构受损,从而引起果实干枯萎缩和褐变[1]。如在采果时遇到强日照和高温天气,果皮会更迅速变褐。 1.2 荔枝采摘后生理活动 荔枝采摘后仍然继续着生长期的各种生理过程,但所需水分却不再由树体供应,由于荔枝呼吸作用旺盛,产生大量乙烯,而导致果实迅速衰老。 1.2.1呼吸作用。有研究结果表明,荔枝果实属于无呼吸高峰型果实,采摘后不发生贮藏物的水解作用,呼吸作用以逐渐利用可溶性糖类为主。从荔枝采摘后生理特性来看,在常温(25℃)条件下,荔枝鲜果呼吸强度接近直线上升,没有出现明显的呼吸高峰,贮藏5天就开始腐烂。而在4～6℃条件下,呼吸强度大大降低,而且有随着贮藏时间的延长呈逐步下降的趋势[2]。这说明低温可以明显地抑制荔枝的呼吸强度,能够有效地减缓衰老,因此低温贮藏保鲜是延长荔枝保鲜期的主要手段之一。 1.2.2乙烯作用。乙烯是促进果实成熟和衰老的主要激素。荔枝采摘后,乙烯的释放有一定规律性:先逐渐增加,而后下降,果实内源乙烯释放量随着果实色泽和风味两方面逐渐衰老而增加,当乙烯释放量最高点出现后,果实很快劣变,出现褐变、流水或产生异味等,但当果实进一步劣变时,乙烯释放量又有所下降。 1.2.3营养成分发生变化。由于荔枝在采摘后代谢旺盛,营养物质会被大量消耗,所以果实中糖和维生素C的含量下降较快,总酸也先下降后随褐变加重而上升,果皮组织的电导率也随贮藏期的延长而有所增加。 1.2.4膜脂过氧化作用。荔枝果实衰老时会引起自由基含量急剧升高,当膜脂上的不饱和脂肪酸受到自由基的攻击,会产生过氧化作用。包括醇、醛和脂类等膜脂过氧化产物被释放出来后,与荔枝果肉中的蛋白质及核酸发生反应,从而抑制
广东省荔枝贸易情况分析 【摘要】荔枝是广东的特色水果之一，无论是在国内市场还是在国际市场都有着广阔的前景，故而荔枝的国内市场与国际市场的波动会对广东省的产值造成影响。要打造广东省荔枝产业文化体系，巩固荔枝在已有的市场的地位并且进一步扩大广东省荔枝在国际市场上的份额，通过研究广东省十几年来的荔枝栽培面积的变化、荔枝产量的变化、荔枝在国内的销售情况以及对内进口对外出口情况，对数据进行整理合并，发现现在的荔枝市场仍然处于不饱和状态，荔枝的产量呈现不稳定状态，年度间价格波动不定，这些因素成为了广东荔枝产业进一步扩大的绊脚石。针对这些情况，需要实现荔枝栽培的规模化、专业化，实现产销一体的管理体系，合理利用的“绿色通道”等对外优惠政策。 【关键词】广东；荔枝；对策
Analysis of litchi trade in Guangdong Province [Abstract]Litchi is one of the characteristic fruit in Guangdong Province which owns spacious domestic and international markets , so that the fluctuations of litchi domestic and market may have an influence in the output value of Guangdong Province . It is aim to establish the litchi industry of Guangdong Province ,consolidate the market place which Guangdong litchi has owned , and expand the share of litchi in the international market of Guangdong Province . There are conclusions show that the market of litchi is in an unsaturated state , litchi yield is unstable and also the litchi prices fluctuate between years which are the hindrances to the follow-up development of litchi industry in Guangdong Province by researching and integrating the changes of litchi date in planting area , litchi yield and the status of domestic and foreign sales of litchi. In view of these situations , it is necessary to realize the scale and specialization of litchi planting , the management system of integration of production and marketing , and the reasonable use of foreign preferential policies such as the “ green channel ” of the customs . [Keywords]Guangdong Province litchi countermeasure
《南州六月荔枝丹》阅读练习及答案 阅读下面的文字，完成13—15题。 （9分，其中选择题每道3分）荔枝大小，通常是直径三四厘米，重十余克到二十余克。 20世纪60年代，广东调查所得，有鹅蛋荔和丁香大荔,重达四五十克。 还有四川合江产的楠木叶，《四川果树良种图谱》说它重19克左右，《中国果树培学》则说大者重60克，不知哪一本书记载正确。 所谓膜如紫绡，是指壳内的一层通常白色而紧贴壳的内壁的薄膜。 说它如紫绡，是把壳内壁的花纹误作膜的花纹了。 明代徐渤有一首《咏荔枝膜》诗，描写吃荔枝时把壳和膜丢落在地上，好似盈盈荷瓣风前落，片片桃花雨后娇，是夸张的说法。 荔枝的肉大多数白色半透明，所以说它莹白如冰雪。 有的则微带黄色。 从植物学的观点看，它不是果肉，而是种子外面的一层膜发育而成的，特称假种皮。 真正的果肉倒是前面说的连同果壳丢弃的那一层膜。 荔枝肉的细胞壁特别薄，所以入口一般都不留渣滓。 味甜微酸，适宜生食。 南州六月荔枝丹有的纯甜。 早熟品种则酸味较强。
荔枝晒干或烘干，肉就成红褐色，完全失去洁白的面貌。 荔枝不耐贮藏,正如白居易说的:一日而色变,二日而香变,三日而味变,四五日外,色香味尽去矣。 在21摄氏度的环境里，可贮藏一二星期。 人们一直在设法延长贮藏期，以利于长途运输。 早在1800多年前，即东汉和帝时，唐羌曾谏阻从南方向洛阳贡献生荔枝和龙眼。 唐代杜牧诗云：长安回望绣成堆，山顶千门次第开。 一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。 当时是昼夜奔腾，有毒虫猛兽之害（宋蔡襄），颠坑仆谷相枕藉，惊尘溅血流千载（宋苏轼）。 为了封建统治者个人口腹之好，竟如此劳民伤财！但也足见当时荔枝贮藏与运输的不易。 荔枝的核就是种子，长圆形，表面光滑而色棕褐，少数品种为绿色。 优良的荔枝，种子发育不全，形状很小，有似丁香，也叫焦核。 现在海南岛有无核荔枝，核就更加退化了。 （选自贾祖璋《南州六月荔枝丹》）15．节选部分的说明顺序是（）A．由远及近B．由表及里C．由实及虚D．由虚及实16．下列对荔枝的特征描述不正确的一项是（）A．荔枝的大小一般在二十克左右，如果达到四十克以上，就称得上大荔了。
荔枝的保鲜技术 荔枝营养价值高，每100g果肉中，含水分84g，碳水化合物14g，脂肪0.6g，蛋白质0.7g，维生素C36mg，核黄素0.04mg，尼克酸0.4mg。荔枝是最不耐贮藏的果品之一，每年我国因腐烂而造成的损失占总产量的20%以上。八十年代以来，先进技术、设备的应用使荔枝保鲜技术取得了一些可喜的进步，但是荔枝保鲜的根本问题尚未解决。因此进一步搞好荔枝保鲜工作，对保障市场供给、增加果农收入及出口创汇都具有重要意义。 荔枝保鲜方法有很多，人们常根据贮运温度及贮藏时间长短将它们分为三大类，即：常温贮藏法、零上低温贮藏法、零下低温速冻贮藏法。 1、常温贮藏法 常温贮藏成本低，不需要特殊设备，适于短途转运和空运，一般保鲜期为5天。香港理工大学的梁汉华和华南农业大学的季作梁、黄晓钰研究认为经500цg/1漂白粉消毒，14-20℃水预冷，乙磷铝、抑酶唑及乙烯吸收剂处理后，再用泡沫泡装箱+冰包装，这种简易降温贮运方法结合了气调冷藏和常温贮藏的特点，贮藏荔枝5天后商品率达94.77%。 陈志宏等研究了中草药百部、良姜、虎杖、花椒、丁香、桂皮等对荔枝的保鲜效果，发现采用中草药处理，结合使用乙烯吸收剂及聚乙烯塑料包装，可使荔枝常温保存10天仍良好的风味。 身线辐照荔枝可抑制果皮中PPO活性、乙烯释放和霉菌生长，可达到常温保鲜1周的效果。以气调技术，加上必要的防腐护色措施，已能将荔枝保鲜一个月左右，并且已经用于荔枝的商业贮运。 2、零上低温贮藏法 低温下荔枝果实的呼吸作用、乙烯释放、ACC合成均降低，但低温下荔枝果皮细胞电解质渗漏率升高，当渗出率达到50%，果实遭受不可逆的冷害，发生褐变腐烂，因此低温下荔枝贮藏时间超过一个月，则商品率降低。 低温辅以气调技术贮藏荔枝效果更好，可以用自发性气调（MA贮藏），即采用聚乙烯塑料袋包装，通过荔枝自身的呼吸作用改变塑料袋内二氧化碳/氧气的比例，进而达到减少失水，降低呼吸作用，延长贮藏寿命的目的。也可使用人工低温气调贮藏法（MA贮 藏），采果后尽快剔除湿蒂果、病果和机械损伤的荔枝果实，进行防腐处理，装0.25mm厚的聚乙烯塑料袋内，每袋2.5kg，袋内充入不同浓度的二氧化碳和氧气，贮藏在1—3℃冷库中，库内相对湿度保持在90%左右，每2—3天调节密封容器内气体一次，糯米糯二氧化碳和氧气各为5%，30天后好果率达91%。而淮枝的最佳气体组合为二氧化碳10%和氧气3%。由于操作复杂，需要一定的设备，因此国内荔枝的气调保鲜尚未实现商业化。 预冷问题。荔枝采后贮前一般都需经过预冷处理。预冷的作用主要是：降低呼吸强度、抑制病原菌活动，还可以提高荔枝抗冷能力、减少生理性病害的发生。冰水药液既防腐保鲜又有预冷作用，是一种方便实用的预冷方法。冰水药液一般控制在5℃左右，浸果5—10秒，一般果温会降低10℃左右，预冷后应立即进冷库贮藏。
荔枝种类概述 一、产地 我国荔枝主要分布于北纬18～29度范围民内，且广东栽培最多，福建和广西次之，四川、云南、贵州及台湾等省也有少量栽培。 1、广东 全国产荔枝最多的省。产地遍及全省8O多个县市，重点产区为广州市郊的从化、增城、花县民及新会、东莞、中山等县，其次为新兴、惠东、深圳、惠来、普宁、高州、电白、琼山等县市。品种有三月红、玉荷包、妃子笑、黑叶（乌叶）、桂味、挂绿、糯米技、淮技、尚书怀等。 2、福建 产荔枝较多的有莆田、漳浦、龙海、福州、、闽侯、福清等县、市。其次漳州、泉州、仙游、南靖、南安、永春等20多个县市，也有一定产量。品种有元红、状元红、兰竹、元香、陈紫等。 3、广西 产荔枝较多的有桂平、灵山两县，其次是横县、玉林、苍梧、隆安、平南、南宁、龙州、上思等20多个县、市。品种有丁香、黑叶、大糙、水荔等。 4、四川 荔枝集中产于川南数县，谈合江最多。品种有大红抱、涌木叶、青皮等。 5、云南 减栗坡、普洱、蒙自、开远、新平、景洪、河口、元江等县有少量的栽培 6、贵州 赤水、罗甸、望漠等县都有少量的栽培 7、台湾 高雄、新竹、香山等地也有生产 二、品种 我国荔枝品种很多。据解放初期调查：广东有82个品种；福建有41个品种；广西、四川、云南、贵州、台湾等省的品种尚无确实统计。市场上常见的有以下几个主要品种： 1、三月红 因在农历3月下旬成熟，故名三月红。属最早熟种。主产广东的新会、中山、增城等县。果实流心脏形，上广下尖；龟裂片大小不等，排列不规则，缝合线不太明显；皮厚，淡红色；肉黄白，微韧，组织粗糙，核大，味酸带甜，食后有余渣。由于上市早，尚受消费者欢迎。 2、圆枝又名水东或水东黑叶 分布于广州市郊和珠江三角洲各县。因适宜水多栽植和叶片尖长，近似黑叶而较薄而得名。果实短卵圆形，或歪心形，果肩边高边低；龟裂片略平宽，不刺手，
《.荔枝图序》阅读答案翻译 .荔枝图序 荔枝生巴峡间，树形团团如帷盖；叶如桂，冬青；华①如橘，春荣②；实如丹，夏熟；朵③如葡萄；核如枇杷；壳如红缯④；膜如紫绡；瓤肉莹白如冰雪；浆液甘酸如醴酪。大略如彼，其实过之。若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。元和十五年夏，南宾守乐天命工吏图而书之，盖为不识者与识而不及一二三日者云。 导读：这是一篇说明文，短短不到一百三十个字，不仅写出荔枝的出处、外形、味道，而且还写出了摘下后短期内的变化情况。读此文，可以进一步理解杜牧的“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的诗句，进一步理解杨贵妃何以爱吃荔枝，每日令人快马加鞭运来满足她的欲望了。 注释：①华：花。②春荣：春天开花。荣，开花。③朵：指众多果实聚在一起，俗称“嘟噜”。④缯(z ng)：泛指丝织品。 精练 一、解释加点的词 1．荔枝生巴峡间( ) 2．树形团团如帷盖( ) 3．春荣；实如丹( ) 4．壳如红缯( ) 5．浆液甘酸如醴酪( ) 6．大略如彼，其实过之( ) ( ) 二、翻译 1．南宾守乐天命工吏图而书之。 2．盖为不识者与识而不及一二三日者云。 三、这是一篇题画的文章，属说明文。主要运用了＿＿＿、＿＿＿的说明方法。它写了荔枝的＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿，又写了摘下后短期内的＿＿＿情况。在当时，的确是一般远离产区的人所不了解的。 四、作者白居易，＿＿＿＿大诗人，字＿＿＿＿，号＿＿＿＿，著有《白氏长庆集》。 【参考译文和答案】 85.荔枝图序 荔枝生于四川湖北一带，树的形状团团像车上的帷幕和篷盖；叶子像桂树叶，冬天青色；花像橘，春天开花；果实像丹砂一般地红，夏天成熟；众多果实聚在一起像葡萄；核像枇杷核；壳如红色丝织品；膜如紫色的薄丝；瓤肉莹白像冰雪；浆液甜酸如醴酪。大致像那样，它的实际情况超过它。如果果实离开树枝，一天变颜色，两天香变了，三天味变了，四五天外，色香味全部离去了。元和十五年的夏天，南宾太守白乐天让工吏作画并且亲自写下了这篇序，那是给那些不了解荔枝以及了解荔枝的样子、味道但不知道摘下后过了一天、两天、三天后的变化的人看的。 一、1.四川湖北一带2．车上的帷幕和篷盖3．丹砂一般地
国内外荔枝采后生理贮藏保鲜研究的进展 赖巧云 敖宁建 (中国热带农业科学院产品加工设计研究所 广东湛江 524001) 收稿日期:1998—07—21 摘要 综述了国内外在荔枝采后生理、病理及贮藏保鲜研究的最新进展,并对今后荔枝保鲜研究的发展方向提出建议。 关键词 荔枝 采后生理病理 保鲜 荔枝(L itchi chinensis So nn)属无患子种,为亚热带常绿植物,原产于我国南部,作为一种高价值的亚热带水果,现已广泛种植于亚洲的亚热带地区以及夏威夷、南非、澳大利亚等地。我国是最大的荔枝生产国,种植面积约为3.06×105 hm 2 ,总产量达3.96×105t [1] 。荔枝是最不耐贮藏的果品之一,古人云:“其实离本枝一日而色变,二日而香变,三日而味变,四、五日色香味去矣”。可见荔枝采后品质变化之快。荔枝每年因腐烂变质而造成的损失约占总产量的20%以上,为此,国内外许多科研单位及高等院校都纷纷对荔枝采后生理品质变化规律及贮藏保鲜技术进行研究,并取得了一些进展,在荔枝速冻冷藏保鲜方面,已能保证果品贮存半年或更长时间[2～6]。然而在出冷库后货架上品质的保持及常温保鲜方面,未能取得突破性进展。本文特对国内外荔枝采后生理、病里过程及贮藏保鲜研究的最新进展作如下综述,并对今后研究方向提出建议。 1 荔枝果实的结构特点及采后生理、病理过程 荔枝果实完全成熟后,果皮(壳)变薄变硬,并长出许多鳞斑状突起,果皮呈鲜红或攻瑰红色,有的还带点绿色,果肉(假种皮)乳白色,半透明,内裹深褐色的种子。荔枝果皮结构复杂,是由三层组织构成:最外一层为含花青素的栅状组织细胞,组织孔隙极多;中层是细胞间隙极 大的海绵状组织,占果皮大部分;而最内层则为数层组织较密的薄壁细胞构成。外果皮与中果皮之间有石细胞,含有褐色物质[7]。荔枝果皮保水力极弱,水分容易蒸发从而引起果实干枯萎缩和褐变。 荔枝为无呼吸跃变期果实 [8～11] ,采收后不 发生贮藏物的水解作用,呼吸作用以逐渐利用可溶性糖类为主[12]。荔枝果实含糖15%,蛋白质1.15%,灰分0.5% [13] ,未报道含有淀粉和 脂肪。采收后的荔枝果实初期呼吸作用较强,随后逐渐降低,最后又会上升,同时,果皮也相应由红变褐,逐渐失水失重而枯萎,海绵组织收缩,细胞间隙减小,细胞互相挤压,孔隙阻塞,从而造成果实无氧呼吸变酸,最后腐烂。 荔枝腐烂变质的原因很多,主要由腐烂病菌引起,包括黑曲霉、黄曲霉、两型壳曲霉、四脊曲霉、无冠构巢曲霉、柱孢属、可可球二孢属、青霉属、盘长孢状刺盘孢和盘多毛孢属等14种真菌[14]。此外,夏威夷长蠕孢(H elminthosp orium haw aiiense )亦是引起荔枝腐烂的一种真菌[15],我国某些荔枝品种对此菌特别敏感。上述腐烂病菌引起的荔枝腐烂有9种类型,包括曲霉腐烂1号至5号、柱孢属腐烂、可可球二孢腐烂、刺盘孢属腐烂和盘多毛孢属腐烂等。它们在果实发育过程中或采收前后潜伏在果皮表面,或从虫孔、伤口侵入,为害果实。此外,一些酵母菌、细菌也会在果皮表面繁殖并深入果内,使果 27 云南热作科技 Journal of Yunnan Tropical Crops Science &Technology 1998,21(3):27～31 CN 53—1604/S
广东省广州市荔枝种植面积及产量基本情况数据专题报告 2019版
前言 本报告主要收集权威机构数据如中国国家统计局，行业年报等，通过整理及清洗，从数据出发解读广州市荔枝种植面积及产量基本情况现状及趋势。广州市荔枝种植面积及产量基本情况数据专题报告相关知识产权为发布方即我公司天津旷维所有，其他方引用我方报告均需要注明出处。 广州市荔枝种植面积及产量基本情况数据专题报告深度解读广州市荔枝种植面积及产量基本情况核心指标从水果年末总面积，水果总产量，荔枝年末面积，荔枝总产量等不同角度分析并对广州市荔枝种植面积及产量基本情况现状及发展态势梳理，相信能为你全面、客观的呈现广州市荔枝种植面积及产量基本情况价值信息，帮助需求者提供重要决策参考及借鉴。
目录 第一节广州市荔枝种植面积及产量基本情况现状概况 (1) 第二节广州市水果年末总面积指标分析 (3) 一、广州市水果年末总面积现状统计 (3) 二、全省水果年末总面积现状统计 (3) 三、广州市水果年末总面积占全省水果年末总面积比重统计 (3) 四、广州市水果年末总面积（2016-2018）统计分析 (4) 五、广州市水果年末总面积（2017-2018）变动分析 (4) 六、全省水果年末总面积（2016-2018）统计分析 (5) 七、全省水果年末总面积（2017-2018）变动分析 (5) 八、广州市水果年末总面积同全省水果年末总面积（2017-2018）变动对比分析 (6) 第三节广州市水果总产量指标分析 (7) 一、广州市水果总产量现状统计 (7) 二、全省水果总产量现状统计分析 (7) 三、广州市水果总产量占全省水果总产量比重统计分析 (7) 四、广州市水果总产量（2016-2018）统计分析 (8) 五、广州市水果总产量（2017-2018）变动分析 (8) 六、全省水果总产量（2016-2018）统计分析 (9)
果蔬储藏保鲜技术 物流管理专业王奇奇 摘要：果蔬是人类健康不可缺少的食品。随着社会经济的发展人们生活水平的提高，对果蔬的品质要求越来越高，果蔬的储藏保鲜技术变得尤为重要。本文将在我国果蔬储存保鲜技术分析的基础上，介绍几种农产品储存保鲜的技术，为我国农产品储藏保鲜提供一些参考。关键字：果蔬现状、储存技术、保鲜技术。 Fruit and vegetable storage preservation technology Logistics management wangqiqi Abstract Fruits and vegetables is indispensable to human health food. With the development of social economy people living standard rise, the quality of fruit and vegetable demand is higher and higher, fruit and vegetable storage preservation technology is particularly important. This article will be based on the analysis of China's fruit and vegetable storage preservation technology, introduce several kinds of storage of fresh agricultural products technology, provides some references for our country agricultural product storage preservation. the present situation, the fruit and vegetable storage, preservation technology. Key words：Fruit and vegetable status quo、Storage technology、Preservation technology 引言：果蔬中所含的各种维生素和某些碱性矿物质，是维持人体正常生理机能，保持人体健康不可缺少的物质。果蔬的各种化学成分在贮藏过程中，都会发生量和质的变化，这些变化与果蔬的品质、贮藏寿命密切相关。果蔬贮藏保鲜是果蔬产后增值的重要手段。科学合理的保鲜贮藏，不仅可以有效地减免果蔬的机械损伤和重量损失，也可以显著地延缓果蔬在贮运和货架期间的品质劣变，同时可以增强果蔬的商品性，获得巨大的经济价值。因此为了改善人民生活水平，增加农产品生产经营者的收入，对果蔬的贮藏保鲜技术进行探讨和研究是很有必要的。 一我果蔬储藏保鲜的现状。 我国是一个农业大国,果蔬的投入市场经营以有很长一段时间,由于我国的农耕面积较大,所以蔬菜水果种植生产能力是比较强大的。但是,因为果蔬有一定的保存期限,过了这段时间就会腐烂败坏,不能用于食用,只能浪费掉，而我国的浪费情况较严重,每年可达到8000万吨以上,直接造成750亿元的损失,相当于实际出产总量的3/10，给我过经济带来了巨大的经济损失。② 现在，我国一般应用的储存保鲜方式分为物理和化学两种,前者将储存的客观环境转化为低温和辐射等状况下,后者是添加一些材料或者涂抹隔离层,将其成分变化来达到防腐效果,这些方法还比较传统,也不是很安全,效果比较差,不
北京市西城区2015年高三二模试卷 语文2015.5本试卷共10页，150分。考试时长150分钟。考生务必将答案写在答题卡上，在试卷上作答无效。考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。 一、阅读下面的文字，完成1—5题。（14分） 【材料一】 ①每年六月，荔枝飘香。一串串果实红彤彤、沉甸甸，压弯了枝头，惹人喜爱。摘下一颗，剥开龟．裂的外壳，露出晶莹的果肉，汁水欲滴，令人垂涎。 ②荔枝原产于中国，已有两千多年的种植历史。早在汉初，南越王赵佗就曾将荔枝献给高祖刘邦。可见，那时广州已有荔枝出产。而这次入贡，也使中原民众知道荔枝为何物。但那时从南越到中原，相隔万水千山，交通又原始落后，刘邦收到的，不大可能是鲜荔枝，十有八九是荔枝干之类的东西。 ③到汉武帝时，这位雄才大略的皇帝于元鼎六年破南越后，在上林苑中建起?扶荔宫?，用来种植南征得来的奇花异草。这其中，就有荔枝树数百棵。但是南北气候不同，那些移植来的荔枝最后全都凋零枯萎了。 ④到东汉时，鲜荔枝已经成为固定的贡品，由交趾等郡定期送往首都洛阳。这个路程非常遥远，为保证送到皇帝面前的荔枝不会腐败变质，送荔枝的人不得不?昼夜奔腾?。这样做，除了要设臵驿舍、劳民伤财外，使者在山高路远中也难免遭遇?毒虫猛兽之害?。后来有官僚不堪其扰，给皇帝写信诉苦，?和帝诏太官省之?，这才决定以后不再送了，算是做了件惠及民生的好事。 ⑤唐初的张九龄，是广东韶关籍才子，很为家乡的荔枝骄傲，盛赞其?百果之中，无一可比?。但当时朝野大臣中，吃过荔枝的尚不多。待至唐玄宗时，杨贵妃嗜吃鲜荔枝，玄宗就让人从当时出产荔枝的重庆涪陵附近，快马加鞭，经由子午谷送荔枝到长安。乍看起来这似乎是挺浪漫的事：?一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。?事实上，这段路程，要骏马不停地跑上七天七夜，送荔枝的人和马往往在路上奔波劳累而死，百姓怨声载．道。 ⑥荔枝不易保存是出名的，白居易在《荔枝图序》中就曾写道：?若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日之外，色香味尽去矣。? ⑦大文豪苏东坡本是极爱甜食，极爱吃荔枝的，但他痛感于百姓疾苦，曾就上贡荔枝写诗说?我愿天公怜赤子，莫生尤物为疮痏注?，乞愿苍天不要有荔枝这种佳果以免伤害百姓。 ⑧苏东坡得以吃上新鲜荔枝，是在其晚年被贬谪到当时的烟瘴之地惠州的时候。在那里，他为荔枝的甘醇所征服，写下了那首脍炙人口的《惠州一绝》： 高三二模语文第1页（共14页）
几种保鲜模式对荔枝贮藏效果对比 郭嘉明，吕恩利，陆华忠，李亚慧，曾志雄 （南方农业机械与装备关键技术教育部重点实验室，华南农业大学工程学院，广东广州 510642）摘要：为研究保鲜模式对荔枝果实贮藏品质变化的影响，在模式可控的保鲜厢体上，以“桂味”荔枝果实作为试验材料，分别在气调、控温控湿和仅控温3种保鲜模式下，开展荔枝果实贮藏试验，比较不同保鲜模式对荔枝果实贮藏效果的影响。试验结果表明， 基金项目：现代农业产业技术体系建设专项资金（CARS-33-13）；广东省自然科学基金资助项目（S2012010010388）；广州市科技计划项目资助（2014J2200070）；广东省科技计划项目（2012B020313007） 作者简介：郭嘉明（1987-），男，博士，主要从事果蔬冷链物流技术与装备研究 通讯作者：陆华忠（1963-），男，教授，博士生导师，博士，主要从事农业工程研究的温度、相对湿度和气体成分等对贮藏期和品质有较大影响。荔枝品质变化表现在果皮和果肉品质上，果皮指标包括褐变指数、水分百分含量、失水率、色差值、pH等，而果肉指标包括可溶性固形物、可滴定酸、Vc含量等。荔枝果皮褐变会影响外观，严重降低其商品价值。Kader[1]指出，荔枝果实采后不进行任何处理，常温下经24 h就会产生明显褐变。不同保鲜模式对荔 164
枝果实贮藏品质影响较大，合理的保鲜模式对于保障荔枝果实贮运品质、降低物流成本具有重要意义。梁汉华[2]、吴振先[3]等对荔枝果实常温贮藏进行了研究。许晓春等选择几个品种的荔枝果实分别在冷藏和常温下贮藏，并研究其贮藏期间内的生理变化，发现低温有效地抑制了荔枝多酚氧化酶(PPO)和过氧化酶(POD)活性，呼吸强度和乙烯释放均受到了抑制[4]。胡位荣等研究了1-甲基环丙烯对荔枝0 ℃贮藏过程中冷害发生和相关生理生化指标的影响[5]。在气调保鲜方面，De Reuck等[6]研究了荔枝果实在温度为2 ℃，相对湿度为95%，O2浓度为5%，CO2浓度为5%贮藏环境中的品质变化。杨松夏[7]等采用保鲜试验平台对“淮枝”荔枝果实进行贮藏，研究荔枝果实在气调贮藏过程中的品质变化。李兴友等研究了小型自发气调箱对荔枝果实贮藏保鲜效果的影响，并与纯冷藏效果进行比较[8]。Mahajan等采用气调、低温高湿环境对荔枝果实进行贮藏，并与常温常湿贮藏进行对比，发现气调贮藏可以显著减缓荔枝果实保鲜品质的变化[9]，但未与纯冷藏贮藏效果进行比较。气调、控温控湿和仅控温是3种主要的保鲜模式。在已知文献中，尚未发现3种主要保鲜模式对荔枝果实保鲜品质和货架期品质影响的相关文献。因此，有必要掌握3种保鲜模式对荔枝果实贮藏品质变化的影响，根据不同的贮藏时间，选择合适的保鲜模式，保障荔枝果实保鲜品质且降低物流成本。 本文在保鲜模式可选的试验平台上，分别将“桂味”荔枝果实置于气调、控温控湿以及仅控温3种保鲜模式下进行贮藏，每隔5 d对试验样品进行检测，并在20 d后进行货架期试验。研究结果为荔枝果实贮运方式的选择提供了参考。 1 试验装置及材料 1.1 试验装置 自制保鲜模式可选保鲜厢体如图1所示。厢体基于压差原理设计，总尺寸（长?宽?高）为1.90 m?1.10 m?1.50 m，厢体材料为不锈钢+聚乙烯隔温材料。开孔隔板将厢体分为压力室和保鲜室2部分。压力室自上而下分别是风机、制冷机组的蒸发器、汽化盘管和超声波加湿装置。通过往厢体内充注液氮实现调节厢体内的氧气浓度。采用超声波加湿装置对厢体内的相对湿度进行调节。通过变频器改变风机频率，以获得不同的通风风速。所选风机型号ZNF295-G 24V直流风机，额定功率为0.2 kW。监控用的温度传感器（量程：-20~80 ℃，精度：±0.5 ℃）、氧气传感器（量程：0~30%，精度：±3%）和相对湿度传感器（量程：0~100% RH，精度：±3% RH），布置在厢体中部。采用PLC 对整个贮藏过程中的参数进行控制。为消除不同批次荔枝对试验结果的影响，本次试验采用3台模式可选保鲜厢体，分别进行气调、控温控湿和仅控温3种保鲜模式对荔枝果实贮藏品质影响的对比试验。 图1 保鲜模式可选试验平台结构示意图 Fig.1 Schematic d iagram of exp erimental p latform w ith controlled atmosphere 注：1.风机，2.风机安装板，3.汽化盘管，4.蒸发器，5.开孔隔板，6.加湿器，7.积水槽，8.三通接头，9.排水管，10.气流导轨，11.排气阀，12.振动平台，13.传感器盒，14.荔枝筐，15.保鲜室，16.回风道，17.进气阀，18.继电器盒，19.冷凝器，20.压力室，21.制冷管路，22.压缩机，23.补水箱，24.排水阀，25.液氮罐，26.数据记录仪。 货架销售试验采用敞开式陈列柜，如图2所示，由广翔电器有限公司生产。 图2 敞开式陈列柜总体结构示意图 Fig.2 Schematic diagram of op en display cab inet structure 注：1.冷风幕出风口，2.搁架，3.荔枝样品，4.回风格栅，5.控制器，6.制冷机组，7.风机8.蒸发器盘管9.侧壁10.出风孔11.风道12.节能帘。 1.2 试验材料 试验材料为“桂味”荔枝果实，共200 kg，9成熟，采自广州从化。于早上9点采摘，并于3小时内 165
高州特产荔枝 家乡区县：广东省高州市 广东省茂名地区是全国最大的水果生产基地，世界最大的荔枝生产基地，全市水果种植面积达430多万亩，其中荔枝面积176．57万亩，是世界第二大荔枝生产国印度的荔枝面积（84．3万亩）的两倍多，约等于中国以外世界各国荔枝面积的总和，荔枝年总产量占全国25％，占全球20％。而高州则以种植面积达72万亩，成为广东荔枝的主产区，是名副其实的荔枝之乡。高州种植荔枝的历史悠久，至今已有两千多年的历史。在唐朝，高州荔枝已成为朝廷贡品，高州根子镇柏桥村有一个老荔枝园叫贡园，唐朝进贡给杨贵妃的荔枝就出自该园。在2000年春天，江泽民来到广东高州，在广袤葱郁的荔枝园里，亲手栽下了一棵荔枝树。高州人为这棵植于高州根子镇望景台的荔枝树取名“中华红”。 荔枝的品种、品系及优良单株琳琅满目，已发现的就有200多个。进行商品性栽培的有40多个，其中荔枝品种有：糯米糍、白蜡、妃子笑、桂味、白糖罂、黑叶、三月红、圆枝、新兴、大红将在五月二十日左右上市；黑叶等品种将在五月底成熟上市。 高州为早熟、中迟熟荔枝主产区。栽培面积和产量不断增加，种植的早熟品种主要有白蜡、黑叶、白糖罂、妃子笑、三月红等。中迟熟品种为主，包括黑叶、妃子笑、怀枝、糯米糍、桂味等。此外，还有许多有特色和有发展前途的品种和单株。其中马贵迟熟，果实特迟熟，一般在8月中、下旬成熟，果实较大、美观，平均单果重35克，最大果重可达50克，但品质一般，可溶性固形物只有16%，味较淡无酸味，肉质较粗，是我省目前最迟熟的品种，可适当发展。 高州荔枝品种有许多，例如：桂味荔枝是高州最著名的品种之一，6月中旬成熟，树形高大，树势较强，枝条长，较疏散而坚硬，有向上生长的趋势；叶片较小，叶面微向上卷，浅黄绿色。果圆形，果皮较厚，淡红带绿色，龟裂片成刺状隆起，为荔枝中最刺手者；果实品质极佳，以细核、肉质爽脆、清甜、有桂花香味而闻名；果实中等大，平均单果重17克，可溶性固形物为19%左右，含酸量0.15%，可食率达78～83%，为鲜食最上者；近年来为粤港消费者最喜爱的品种；高州产地出的桂味最为独特，其味且带着桂花香味，其色皆为独有，果实呈圆球形，不仅肉质晶莹多汁，而且剥去里面的白色薄膜后，汁水也不会流出来，因为肉特别厚，它的核就只有红豆那样大；该品种的荔枝甜味清淡，最难得的是，无论吃多少，都不会上火，让人越吃越想吃。白糖罂又名蜂糖罂，白糖罂荔枝品质优良，叶片薄，边缘有皱纹，叶色较淡，2月中旬开花，5月下旬成熟上市。一般植后3年可挂果，较丰产稳产；果穗成球，单果重21--34克,果歪形或短歪心形，果顶浑园，果肩一边平一边斜，果皮薄，鲜红色，龟裂片部份平滑，果肉白腊色，肉质清甜，汁多，肉厚核小，种子中大，也有小核，1988年在广东省荔枝品种评比中，白糖罂荔枝获得早熟荔枝品种第一名；1997年在第三届中国农业博览会上，白糖罂荔枝均获得名牌产品称号；1999年在中国农业博览会上获得名牌产品称号；2001年在中国国际农业博览会上获得名牌产品称号；获“优质名牌产品”称号。妃子笑是优良的早中熟品种，果实较大，平均单果重30克，种子繁育，可食率达79.4—82.5%，可溶性固形物18—19%，含酸量0.28，果肉细嫩多汁，品质优良；果皮着色1/2时采收，风味较好，如过分成熟则果肉风味下降；因此，商品果的果皮颜色欠佳，不够鲜红，且耐藏性较差，是该品种的缺点；近年来广东省对妃子笑的生物学特性及栽培技术研究方面取得了较大的进展；从过去被人们认为是花而不实现象严重的低产品种成为一个适合密植栽培，比较容易获得高产、稳产的品种，已大面积发展。 糯米糍荔枝果，呈偏心脏形，歪柄，果形较大，色泽鲜红间蜡黄，皮棘感不明显，肉乳白半透明，肉丰厚，口感嫩滑，味极清甜，核瘦小，自然糖分高，果实为扁心形，个头大，
果蔬贮藏保鲜的四个主要环节 2014-11-14yaoli山东神舟制冷设备有限公司 果蔬贮藏保鲜的四个主要环节 水果蔬菜贮藏保鲜的最终目的是保持果蔬新鲜和具有较好的品质及风味,因此 需要采用综合性措施,这包括提高果蔬采前耐藏性的措施。果蔬贮藏期的长短和 保鲜质量的好坏,主要受四个环节的制约。 一是采前因素,包括品种、施肥、灌溉、防治病虫害、修剪和疏花疏果等;二是采收到入库贮藏前,包括采收、包装和运输等;三 是贮藏期间的管理,包括温度、湿度、通风换气;四是出库、销售。这四个环节一环扣一环,如果有一个环节搞不好,就会影响其他环节。 一、 采前因素对果蔬贮藏性能的影响 要求获得良好的贮藏采前因素,我们通常叫做栽培措施,是果蔬保鲜的基础。 效果,必须要求入库的果蔬外观好(大小适宜、果形色泽端正、无病虫害),风味正。 这些与以下因素有关:1.品种:同一类果蔬不同品种,其耐藏性有很大的差异。一般 来说,生长期越长,越耐贮藏,早熟品种不耐贮藏,晚熟品种耐贮藏,山区栽培的比 平原的耐贮藏,而且品质好。 苹果:耐贮藏的为晚熟品种,如红星、元帅、金冠、富士、印度、国光等。近年来以消费者的口味和市场销售及经济效益来看,富士是最有发展前途的,果体大小、色泽、硬度、甜度都比较好,耐贮藏。应逐步淘汰那些风味差不耐贮藏的品种。 葡萄:有色品种比无色品种耐贮藏,晚熟品种比早熟品种耐贮藏,如龙眼、巨丰、玫瑰 柑、 桔三个种类中,橙、柑较耐贮藏,如甜橙、香、美洲红、红香水等较为耐贮藏。柑桔:橙、 芒柑、广柑等较耐贮藏;桔类不能作长期贮藏。梨:比较脐橙;柑类如焦柑、 血橙、 绵橙、 红肖梨等。猕猴桃:栽培品种耐贮藏的有鸭梨、雪花梨、酥梨、苹果梨、冬果梨、 晋酥梨、 目前较耐贮藏的栽培品种是海瓦特、 秦美,在适宜的条件下可 比野生品种耐贮藏。 贮藏6个月以上。 2.施肥:施肥对果蔬的品质、贮藏性能有密切关系,应力求做到合理施肥。氮肥不足, 氮肥过多,则表现枝叶徒长,病虫增多,着色不良,耐藏性 则枝叶生长差,果型变小。