中国餐桌礼仪起源和习俗
中国餐桌礼仪的起源和习俗据文献记载，至少在周代，饮食礼仪就已形成一套相当完善的制度。这种传统餐饮礼仪在我国大部分地区保留至今。清代西餐传入我国，一些西餐礼仪也被引进，中国的餐桌礼仪因而受到了其一定影响。中西餐饮文化交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。
俗话说，民以食为天，可见饮食在中国民众的日常生活的重要地位。而餐桌礼仪则是用餐时非常重要的一项。与传统的中国家庭同桌用餐，需尊重他们的文化、礼仪及习俗，用餐时注意不要触犯多样的禁忌，因为中国人认为饮食与个人命运息息相关。用餐时犯了禁忌，便会带来厄运。
例如：
①中国人从不会端上七碟菜肴用饭，因为葬礼后的“慰藉酒”需有七蝶菜肴。
②要培养吃光碗中饭的习惯，一粒饭也不可剩在碗里，否则将来的配偶会是痘皮脸，也不尊重辛勤耕作的农夫。
③用饭后不能说“我吃完饭了”，这意味着自己已死去，不会再有机会吃饭，而应该说“我吃饱了”。
④吃饭时要避免筷子触碰饭碗而发出的声音，这不单是不礼貌，并有乞丐之嫌。
⑤不可用筷子垂直插入饭碗的中央，因为这样有点像在拜祭祖先。
⑥吃饭坐哪就不能再换，端着饭碗像是要饭的。
⑦吃饭时手要扶碗，绝不许一只手在桌下。
一、中国座次安排
1、在中国，左为尊，右为次；上为尊，下为次；中为尊，偏为次。
2、在中国的餐桌礼仪中：先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座。入座时要从椅子左边进入，入座后不要动筷子，更不要弄出声响来，也不要起身走动。如果有什么事要向主人打招呼。客人应该等候主人邀请才可坐下，主人必须注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位，此为一大忌。如果你是主人，则以和缓的的动手，指向某张椅子对客人说：“请坐这里。”如果你是客人，等主人示意你坐下时，才坐下。如果主人径自坐下而没有示意你坐在哪里，你就坐在最靠近他的位置。
3、要是坐圆桌子，对着大门的是主座。档次高一点的饭店，会用餐巾予以区分，餐巾最高大的位置不能随便坐，除非你打算好请客。
餐桌类型
在中国人传统思维方式中，强调整体，尤其关注整体与局部的关系；重视平衡均势，强调调和统一。因此，中国人喜欢团圆之美，注重中庸之道，处事圆滑，灵活性强，具体体现在饮食中餐桌类型的选用上，就是圆桌最受欢迎。
民族性格
在中国的宴席，大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就
从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态。
二、中西上菜顺
中餐上菜顺序是：先上冷菜、饮料及酒，后上热菜，然后上主食，最后上甜食和水果。
中国的饮食的味养
中：中国人对于美食的评价标准以“味”为核心，认为饮食就是食物内在之味和情境心理体味的综合审美过程。中国人自古以来就把味觉纳入了审美的范畴，甚至认为美感起源于味觉。视、听、嗅、味、触五官感觉的整合与联觉所引起的审美愉快，广泛地涉及到精神和物质等各个领域。味觉的审美功能已经在物质与精神、生理与心理、灵与肉的结合上形成为中华民族一种特有的文化现象。在中国人的美食文化中，人们的饮食观念以“味”为核心。
这种味是由饮食的滋味和饮食的意味共同组成的复合味，其中，饮食的滋味是指食物的内在之味，饮食的意味是指食物的味外之味。对许多中国人来说，饮食在裹腹充饥之时，也是内心的一种情感体验。
三、用餐餐具
餐具主要包括筷子、碟子、调羹、碗、调盘等。在正式的宴会上，水杯放在菜盘左上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上或放在纸套内。
1、原料的选用
中：中国饮食文化主要起源于农耕文化，农耕文化决定了中国饮食结构以农作物为主，肉类为辅。中国人的膳食结构以植物性食物为主，以淀粉为能量的主要来源，荤素搭配比较均衡，喜食果蔬，讲究杂食。
2、切割工艺
中国人擅长手工，刀工技艺独步世界，刀法精妙细腻，艺术性比较突出，但机械化、标准化程度相对较低。因此，在食物切割工艺上，中国烹饪表现出精巧细致、因料制宜、多样统一的特性。诸如，中餐用牛肉做菜，或切成片、切成丝，或剁成块、剁成泥，或煸、炒，或烧、煮，形态丰富，技法多样，可谓一菜一格，百菜百样。
3、餐具使用
筷子要发源于有竹子的地方。我国北方多木，南方多竹，祖先就地取材，竹木均成为我国最原始的筷箸原料。
总结
餐桌礼仪是一种文化中十分重要的一个部分，中西方在餐桌礼仪方面的要求也有许多差别。1948年战争后，西方文化的各种元素涌入中国，中国的传统餐桌礼仪也有了一些变化。传统文化的变迁和发展，这正是西方文化的融汇。
中国的餐桌礼仪介绍 餐桌上的座位顺序 招待客人进餐时，必须判断上、下位的正确位置，以下的座位是上位：窗边的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。 安排座位时，请客人先人座;和上司同席时，请上司在身旁的席位坐下，你应站在椅子的左侧，右手拉开椅子，而且不发出声响。 还有，预订场地时，应交待店方留好的位置，不要厕所旁或高低不平的`角落。 餐桌礼仪 中华料理一般都使用圆桌，中间有圆形转盘放置料理，进餐时将喜欢的菜夹到面前的小碟子享用。 中华料理的餐桌礼仪基本上很简单、自在，最不受拘束。只要留意以下要点即可。 1.主客优先。主客还未动筷之前，不可以先吃;每道菜都等主客先夹菜，其他人才依序动手。 2.有人夹菜时，不可以转动桌上的转盘;有人转动转盘时，要留意有无刮到桌上的餐具或菜肴。 3.不可一人独占喜好的食物。 4.避免使用太多餐具。中华料理的精神就是边吃边聊，众人同乐，只要遵守基本礼仪，可以尽情地聊天。 餐桌上的话题
如果饭桌上只是低头吃饭，气氛一定很僵。和背景、年龄、性格、嗜好皆不相同的客户，到底要聊些什么? 1.天气、气候。这是英国人的习惯，在火车上遇到同车等人，必定由天气展开话题。 2.嗜好。以国家或人群之分的嗜好是最佳交际话题。 3.新闻报导。仅管每天不同，但是特则新闻几乎都有几万人以上看到过。 4.故乡，出身学校。有可能因而找到同乡，拉近彼此间等距离。 s(“content_relate”);【中国的餐桌礼仪介绍】相关文章： 1.中国的餐桌礼仪 2.中国的餐桌礼仪有哪些 3.中国的主要餐桌礼仪知识 4.中国的餐桌筷子礼仪 5.中国的餐桌礼仪英语作文 6.中国的餐桌礼仪知识 7.中国的餐桌礼仪大全 8.中国的餐桌礼仪图片
中国人餐桌上的礼仪常规 2018-03-13以下是小编为大家收集的求职礼仪常识，仅供参考!一、入座的礼仪.先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么响声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼。 第二、进餐时.先请客人、长者动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用力咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象.第三、进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声真不好意思”、对不起”请原凉”之内的话.以示歉意.第四、如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视.第五、吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上扔.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上.第六、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯.第七、最好不要在餐桌上剔牙.如果要
剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.第八、要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上,饮食礼仪第九、最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬。
第一节礼仪的起源与发展 教学目标：了解礼仪的起源、发展及意义 教学重点：正确的礼仪观形成 教学难点：礼仪的发展及意义 教学方法：讲授法、情景教学法、小组讨论法。 教具：多媒体 课 时：1课时 教学过程： 一、导入新课： 引用：无礼是无知的私生 子。 ——巴特勒! 人无礼则不生，事无礼则不成，国无礼则不宁。——荀子 二、新 授： (一)、礼仪的起源 礼仪作为一种文化现象，随着人类的产生而产生，它最早产生于原始社会人们对于无法解释的自然现象的崇拜中。远古时代，由于生产力水平极端低下，人类的生存环境极其恶劣，人们认识世界的能力有限，对许多自然现象无法做出科学的解释，便形成了对日月星辰、风雨雷电、山川丘陵、凶禽猛兽的崇拜。在崇拜中人们创造了神话,如中国的女娲补天以及大禹治水等。有了神话,便创造了祭神仪式，于是，以祭人、敬神为主要形式的礼仪产生了。 按照历史唯物主义的观点，礼仪是社会历史的产物，是人类脱离动物界并形成人类礼会以后，在长期的生产实践中逐步形成的．大量的历史学材料证明，原始礼会时期．同一氏族成员间在共同的聚集、狩猎、饮食生活中形成的习惯性的语言、表情、动作，是构成礼仪的萌芽。而不同氏族、部落间为沟通而使用的一些被普遍认同的语言、动作、表情，可以看成是礼仪的最初形态。随着社会分工的出现和生产力的发展，人们在社会生产中逐渐形成一些群体内部或群体之间应该
如何和不应该如何的观念，一些反映等级权威的礼制和协调礼会关系的礼俗逐渐产生、这些礼制和礼俗虽然是粗糙而且极不完善的，但是这种小成文的礼仪具有其自身的功能。人类随着阶级和国家的出现而进入了文明时代，礼仪的相对完整的形态逐渐成熟，它是人类文明的标志和结晶．从而使人和动物、文明和愚昧区别开来。 （二）、中国礼仪的发展历程 1、礼仪的萌芽阶段 礼仪的萌芽阶段约在公元前21世纪的夏朝产生以前。这一时期我目的原始民旗在社会生活中已经形成了一衅对后世颇具影响的礼 仪规范，原始的政治礼仪、宗教礼仪、婚姻礼仪等在这个时期均有雏形，尤以敬神礼仪更为突出。《礼记·祭统》说：“凡治人之道．奠急于礼。礼有五经，莫重丁祭。”可见，礼是原始人类祈福的宗教典仪。 2、礼仪的发展阶段 礼仪的发展阶段约在公元前21世纪到公元前771年的夏、商、周三代时期。在这个阶段，中国第一次形成了比较完整的周家礼仪与制度。最早记载中国古代礼制的名典有==部：《周礼》、《仪礼》、《礼记》，统称“三礼”。“三礼”的主要内容大体反映了周代的礼仪制度，提出许多极为重要的礼仪概念，如“五礼”等。 3、礼仪的变革阶段 礼仪的变革阶段约在公元前770年到公元前221年的春秋战国时期。这一时期是我国奴隶制向封建制转变的过渡时期，学术界百家争鸣，以孔子、孟子为代表的儒家学者系统地阐述了礼的起源、奉质和功能。作为我国历史t第一位礼仪学专家．孔子把 “礼”作为治国安邦的基础，他主张“为围以礼”“克已复礼”，并积极倡导人们 “约之以礼”，做“文质彬彬”的君子。孟子也重视“礼”，并把仁、义、礼、智作为基本道德规范，他还认为“辞让之心”和“恭敬之心”是礼的发端和核心。苟子则比孟子更重视“礼”，把礼看做做人的根本目的和最高理想，把识礼、循礼与否作为衡量人的贤愚和高低贵贱的尺度。从这些思
浅谈中国餐桌礼仪常识 中国餐桌上的礼仪归结以下几点： 一.入座的礼仪.先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么 响声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼. 第二,进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象. 第三:进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声"真不好意思".;对不起;."请原凉".之内的话.以示歉意. 第四;如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个 往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就 请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视. 第五:吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事 先准备好的纸上. 第六:要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯. 第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴. 第八:要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.
礼仪的历史起源 礼仪的历史起源 古人有言：“中国有礼仪之大，故称夏，有服章之美，故称华。”古代华夏族正是以丰富的礼仪文化而受到周边其他民族的赞誉的。 早在孔子以前，已有夏礼、殷礼、周礼三代之礼，因革相沿，到周 公时代的周礼，已比较完善。孔子是我国历史上第一位礼仪学专家，他把“礼”作为治国安邦的基础。他主张“为国以礼”，“克己复礼”，并积极倡导人们“约之以礼”，做“文质彬彬”的君子。孟 子也重视“礼”，并把仁、义、礼、智作为基本道德规范，他还认 为“辞让之心”和“恭敬之心”是礼的发端和核心。荀子则比孟子 更重视“礼”，他著有枟礼论枠，论证了礼的起源和社会作用。他说：“礼者，人道之极也。”把礼看作做人的根本目的和最高理想，把识礼、循礼与否作为衡量人的贤愚和高低贵贱的尺度。因而他强调：“人无礼则不生，事无礼则不成，国无礼则不宁。”管仲则把 礼看作人生的指导思想和维持国运的支柱。他说：“礼义廉耻，国 之四维，四维不张，国乃灭亡。”从这些思想家的言论中，不难看出，礼仪是适应调节人际关系的需要而产生和发展的。 礼仪的由来 礼仪作为人际交往的重要的行为规范，它不是随意凭空臆造的，也不是可有可无的。了解礼仪的起源，有利于认识礼仪的本质，自 觉地按照礼仪规范的要求进行社交活动。对于礼仪的起源，研究者 们有各种的观点，可大致归纳为以下几种: 有一种观点认为，礼仪起源于祭祀。东汉许慎的《说文解字》对“礼”字的解释是这样的：“履也，所以事神致福也从示从豊豊亦声”。意思是实践约定的事情，用来给神灵看，以求得赐福。“礼”字是会意字，“示”指神从中可以分析出，“礼”字与古代祭祀神 灵的仪式有关。古时祭祀活动不是随意地进行的，它是严格地按照
中国人的餐桌礼仪 四（6）李英捷 餐桌礼仪在中国人的生活秩序中占有一个非常重要的地位，中国人认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法，也是头等重要的社交经验。为此，掌握中式餐饮规则的知识便显得特别重要，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。 “排座次”最重要 作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约。抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道主进行引见介绍，听从东道主安排，然后入座：这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。 巡酒时自首席按顺序一路敬下。 若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至会合。 若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8，右手边为3、5、7。 如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。 就座和离席 1.应等长者坐定后，方可入坐。 2.席上如有女士，应等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼女士。 3.用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。 坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。4. 5.在饭店用餐，应由服务生领台入座。 6.离席时，应帮助隔座长者或女士拖拉座椅。 上菜顺序有讲究 上菜顺序，中餐一般讲究：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味重的后上，最后是饭菜。有规格的宴席，热菜中的主菜，比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓最贵的热菜先上。
海南大学 国际接待礼仪期末作业 姓名：纾扬 学院：人文传播学院 年级：2009级 专业：广告学（网络传播方向） 学号：20092312310034 浅谈礼仪的起源 摘要：中华民族是人类文明的发祥地之一，素有“礼仪之邦”之称。礼仪作为中华民族 文化的基础，有着悠久的历史。礼仪究竟何时何故而起，自古以来，人们做过种种探讨。而 在现代社会，文明礼仪又有了新的演变和发展。 关键词：礼仪起源发展 前言 中国是历史悠久的文明古国，几千年来创造了灿烂的文化，形成了高尚的道德准则、完 整的礼仪规范，被世人称为“文明古国，礼仪之邦”。中华民族的历史掀开第一页的时候， 礼仪就伴随着人的活动，伴随着原始宗教而产生了。礼仪文明作为中国传统文化的一个重要 组成部分，对中国社会历史发展起了广泛深远的影响。在现代社会，随着历史的发展和科技 的进步，中国的礼仪流淌着中国千年文化的血液，更加的熠熠生辉。 一．礼仪的定义 礼仪是在人际交往中，以一定的、约定俗成的程序方式来表现的律己敬人的过程，涉及 穿着、交往、沟通、情商等内容。从个人修养的角度来看，礼仪可以说是一个人内在修养和 素质的外在表现。从交际的角度来看，礼仪可以说是人际交往中适用的一种艺术、一种交际方式或交际方法，是人际交往中约定俗成的示人以尊重、友好的习惯做法.。从传播的角 度来看，礼仪可以说是在人际交往中进行相互沟通的技巧。 致福曰礼，成义曰仪。中国古代的“礼”和“仪”，实际是两上不同的概念。“礼”是制 度、规则和一种社会意识观念；“仪”是“礼”的具体表现形式，它是依据“礼”的规定和内 容，形成的一套系统而完整的程序。 民俗界认为礼仪包括生、冠、婚、丧四种人生礼仪。实际上礼仪可分为政治与生活两大 部类。政治类包括祭天、祭地、宗庙之祭，祭先师先圣、尊师乡饮酒礼、相见礼、军礼等。 生活类礼仪按荀子的说法有“三本”即“天地生之本”,“先祖者类之本”,“君师者治之本”。 礼仪的本质是治人之道，是鬼神信仰的派生物。直到现代，礼仪才得到真正的改革，无论是 国家政治生活的礼仪还是人民生活礼仪都改变成无鬼神论的新内容，从而成为现代文明礼仪。 二．中国古代礼仪的起源 中国是世界公认的文明古国之一，也是人类文明的发源地之一。中国自古以来都崇尚礼 仪，而且素有“礼仪之邦”的美称。那么，礼仪研究起源于何时？人们一直都在进行种种论 述和探讨。 关于礼仪的起源，说法不一。社交礼仪起源于原始社会和奴隶社会时期。归纳起来，大 体有五种礼仪起源说：一是天神生礼仪；二是礼为天地人的统一体；三是礼产生于人的自然 本性；四是礼为人性和 环境矛盾的产物；五是礼生于理，起于俗。 1．天神生礼说 这是人们还没有认识到礼仪的真正起源时的一种信仰说教，是神崇拜的反映，代表了人 类田腾崇拜时期对原始礼仪的一种认识。(左传)有言：“礼以顺天，天之道也。”意思说，礼 是用来顺乎天意的，而顺乎天意的礼就合乎“天道”。“天神生礼说”虽然不科学，但却反映
中西方的餐桌礼仪 西方的宴客形式，从正式到非正式，远远多于中国。大致说来，他们有以 下八种宴请形式：有席位的宴青(seated dinners),自助餐(buffet di nn ers), 正式午餐(lun che ons),招待会(recepti ons),鸡尾酒会(cocktail parties), 聚餐会(BYOB and BY OF二Bri ng yourow n bottles and bring your own foOd，野餐 (pic nics)，茶会(tea parties)。 从传统习俗上说,中国人请客,不论按长、尊、主、次围桌而坐,满桌丰盛的酒菜,主人频频劝酒,客人谦让礼到。中国人觉得这样的宴客方式才能体现主人的热情和诚恳。另外宴客时崇尚热闹欢快的气氛,讲究面子排场。排场之大,气氛之热闹常常令人叹为观止。 较随便的形式则是主人邀上三五知己,到家中由女主人炒几个菜,小酌一番。这种随便的宴客形式不讲究礼仪,不讲究坐次,不讲究饭菜,只讲气氛的和谐、主人的热诚、主客谈话的投机。当然,近年来西方的一些宴客形式,如酒会、招待会、自助餐或冷餐也会传到中国,但这些多是官方或单位出面组织的宴请形式,平民百姓还少有实行。 其次,中西在宴客的观念上有较大的差异。中国人请客吃饭,重在饭菜本身。宴席上的酒菜一定要丰富多彩。如果做得到,一定是山珍海味,美味佳肴。否则,很难称的上是在请客。 中国人宴客时重视饭菜本身起源于中国人的传统价值观念：民以食为天；食色性也。在衣食住行四大生活要素中食为首。 西方人的饮食观念不同于中国人,林语堂先生说,英美人仅以“吃”为对一个生物的机器注入燃料,只要他们吃了以后能保持身体的结识,足以抵御病菌的感染,其他皆再不足道中。由于这一点,英语国家的饮食文化,尤其在烹饪方面不但逊色于中国,也远不如法意等国。他们的传统饭菜比较单一乏味。但比较注重营养,力求口味的清淡和膳食的均衡。 中国和英语国家宴客习俗的差异还表现在宴请的礼仪上。中西都讲究正式的宴请活动的坐次安排。西方人请客用长桌,男女主人分坐两端,然后在按男女主宾和一般客人的次序安排座位。中国人传统上用八仙桌。对门为上,两边
中国的礼仪起源和发展 中国自古就以交际礼仪之邦着称于世，其漫长的礼仪发展史大致可以分为礼仪的萌芽时期、礼仪的草创时期、礼仪的形成时期、礼仪的发展和变革时期、礼仪的强化时期、礼仪的衰落时期、现代礼仪时期和当代礼仪时期等8个时期。礼仪的形成和发展，经历了一个从无到有，从低级到高级，从零散到完整的渐进过程。 1、礼仪的萌芽时期（公元前5万年－公元前1万年） 礼仪起源于原始社会时期，在长达100多万年的原始社会历史中，人类逐渐开化。在原始社会中、晚期（约旧石器时期）出现了早期礼仪的萌芽。例如，生活在距今约1.8万年前的北京周口店山顶洞人，就已经知道打扮自己。他们用穿孔的兽齿、石珠作为装饰品，挂在脖子上。而他们去世的族人身旁撒放赤铁矿粉，举行原始宗教仪式，这是迄今为止在中国发现的最早的葬仪。 2、礼仪的草创时期（公元前1万年－公元前22世纪） 公元前1万年左右，人类进入新石器时期，不仅能制作精细的磨光石器，并且开始从事农耕和畜牧。在其后数千年岁月里，原始礼仪渐具雏形。例如在今西安附近的半坡遗址中，发现了生活距今约五千年前的半坡村人的公共墓地。墓地中坑位排列有序，死者的身份有所区别，有带殉葬品的仰身葬，还有无殉葬品的俯身葬等，此外，仰韶文化时期的其他遗址及有关资料表明，当时人们已经注意尊卑有序、男女有别。而长辈坐上席，晚辈坐下席；男子坐左边，女子坐右边等礼仪日趋明确。 3、礼仪的形成时期（公元前21世纪－公元前771年） 约公元前21世纪至公元前771年，中国由金石并用时代进入青铜时代。金属器的使用，使农业、畜牧业、手工业生产跃上一个新台阶。随着生活水平的提高，社会财富除消费外有了剩余并逐渐集中在少数人手里，因而出现阶级对立，原始社会由此解体。 公元前21世纪至公元前15 世纪的夏代，开始从中国原始社会末期向早期奴隶社会过渡。在此期间，尊神活动升温。 在原始社会，由于缺乏科学知识，人们不理解一些自然现象。他们猜想，照耀大地的太阳是神，风有风神，河有河神……因此，他们敬畏“天神”，祭祀“天神”。从某种意义上说，早期礼仪包含原始社会人类生活的若干准则，又是原始社会宗教信仰的产物。礼的繁体字“礼”，左边代表神，右边是向神进贡的祭物。因此，汉代学者许慎说：“礼，履也，所以事神致福也。”
太古时代，人与禽兽为伍，《礼记"曲礼》说，为了让人们懂得"自别于禽兽"，有圣人起来，"为礼以教人，使人以有礼"。"为礼以教人"，就是制定了礼来教人.礼使人自觉地区别于禽兽/走向了文明。 礼教即礼仪教化，礼教是指中国传统文化中的礼乐文化，因其重视名份，又称名教，即以名为教。礼教思想统治影响中华民族两千余年。 古人将"礼教"与"乐教"并提，它们的本义，不过是以礼为教、以乐为教。礼教，指礼的教育。语出《列子·杨朱》:"卫之君子多以礼教自持。" 礼乐教化通行天下，使人修身养性，体悟天道，谦和有礼，威仪有序，这是我国古典"礼乐文化"的内涵和意义所在，也是圣人制礼作乐的本意。《礼记·乐记》中说:"乐者，天地之和也;礼者，天地之序也。和故百物皆化，序故群物皆别。"礼是天之经，地之义，是天地间最重要的秩序和仪则;乐是天地间的美妙声音，是道德的彰显，礼序乾坤，乐和天地，气魄何等宏大!所以，"大乐与天地同和，大礼与天地同节"。 礼仪的起源与发展 一、中国礼仪的起源与发展 (一)中国礼仪的起源 关于礼的起源，说法不一。归纳起来有五种起源说： 一是天神生礼仪； 二是礼为天地人的统一体； 三是礼产生于人的自然本性； 四是礼为人性和环境矛盾的产物； 五是礼生于理，起源于俗。 1、从理论上说，礼的产生，是人类为了协调主客观矛盾的需要。 首先，礼的产生是为了维护自然的“人伦秩序”的需要。人类为了生存和发展，必须与大自然抗争，不得不以群居的形式相互依存，人类的群居性使得人与人之间相互依赖又相互制约。在群体生活中，男女有别，老少有异，既是一种天然的人伦秩序，又是一种需要被所有成员共同认定、保证和维护的社会秩序。人类面临着的内部关系必须妥善处理，因此，人们逐步积累和自然约定出一系列“人伦秩序”，这就是最初的礼。 其次，起源于人类寻求满足自身欲望与实现欲望的条件之间动态平衡的需要。人对欲望的追求是人的本能，人们在追寻实现欲望的过程中，人与人之间难免会发生矛盾和，为了避免这些矛盾和冲突，就需要为“止欲制乱”而制礼。
第一节礼仪的起源和发展 一、中国礼仪的起源与发展： 1、中国礼仪的发展历程： （1）萌芽期（公元前5万年——公元前1万年） （2）草创期（公元前1万年——公元前22世纪） （3）形成期（公元前21世纪——公元前771年） （4）发展和变革期（公元前770年——公元前221年） （5）强化期（公元前221年——1796年） （6）衰落期（1796年——1911年） （7）现代礼仪时期（1912年——1949年） （8）当代礼仪时期（1949年至今） 第一节礼仪的起源和发展 二、中西礼仪的异同 1、在表达方式方面： 中国礼仪不仅注重礼貌，而且讲究礼节；强调以让位礼，提倡中庸之道，表现既热情亲切，又谦逊含蓄。 西方礼仪不仅文明礼貌，而且思想开放，强调实用，提倡平等，情感外露，表达率直坦诚，没有中国人那样强烈的家庭本位，而强调个人本位。 2、在礼品馈赠方面： 中国人讲究礼数，重视礼尚往来，往往把送礼作为人际交往的媒介和桥梁。 西方人反对繁文缛节和过分客套造作，一般不轻易送礼，送礼也很简单，一般不送过于贵重的礼品，但都重视礼品的包装，讲究礼品的文化格调与艺术品位。
3、在礼仪活动方面： 中国人讲人情，重人脉，注重人伦亲情和家族血缘，讲究敬老爱幼，尊重老者优先，事事讲究论资排辈，“官本位”意识较强。 西方人崇尚个性自由，注重功利，提倡女士优先，讲究绅士风度。虽也有等级之分，但并不十分突出，把个人尊严看得神圣不可侵犯。 4、在“老”的称呼方面： 中国人尊敬的称呼上了岁数的长者为“老先生”、“老师傅”、“老专家”等，象征着经验丰富。 在西方国家，“老”意味着精力不济，走下坡路。有时“老”就是“不中用”的代名词。西方老人独立意识强，不愿意麻烦别人，自然也不乐意被别人尊称为“老人”。 5、在宴请方面： 中国人请客时，往往客气的说：“没什么菜，请随便用。”因为中国人一向认为“谦受益，满招损。”且请客时食物若被客人一扫而光，主人在面子上会很不好看。因为这也许表明食物准备不充足或客人还没有吃饱。 西方人请客时很少上许多菜，但却会说“这是我的拿手好菜，特地精心为你做的。”表现出西方人的热情与直爽。且请客时如果食物被客人吃光，主人一定会感到欢欣鼓舞。若看见盘里剩下不少菜，反而会垂头丧气，因为剩菜说明其烹调水平有待提高。 第二节礼仪的内涵 一、礼仪的概念 概括地说，礼仪是指人们在社会交往中形成的、以建立和谐关系为
中国的餐桌礼仪常识 导读：1、座次 “面朝大门为尊”、“尚左尊东”是中国人在餐桌座次上极其讲究的两个方面。以圆桌为例，主客应面朝大门而坐，靠左侧的位置为尊。在不对大门而坐时，为尊的则是朝东面的右侧。 2、点菜 1、聚餐点菜时，切忌自己全做主下单，应将菜单传阅，请大家共同点菜。而当你在点菜时，要多询问其他人的意见，不要点大家不喜欢或者忌口的菜式，避免闹出不愉快。 2、赴宴点菜时，应由主人点菜，你切勿过于自动参与点菜，除非主人热情要求你点菜时，你可以选择一个价格适中，适宜大众口味的菜，要照顾到大家，不要只顾自己。 3、用餐 用餐的.时候要文明有礼，讲究吃相。在主人未招呼开席，长者、主客未动筷时你不能先动筷。每次夹菜的量宜少不宜多；进食时不要发出声音；不要狼吞虎咽；不要吃得太多，适度进食；避免在餐桌上咳嗽或打喷嚏、打嗝，若实在控制不了，要向大家道歉。 4、敬酒 敬酒一定要双手捧杯，站起来面对对方，以示礼貌。敬酒要分尊卑次序，敬酒应由长辈发起，你作为客人与晚辈不应主动发起敬酒。敬酒时按照顺时针的敬酒，要先向长辈敬酒再向同辈人敬酒。
5、说话 中国人喜欢在餐桌上聊天，目的是活跃餐桌气氛与增进彼此间的情谊，然而餐桌上的说话也是有讲究的。例如：避免说一些沉重、悲戚的话题；避免语出不逊，大声喧哗；避免与人起争执，吵得面红耳赤；避免揭人私隐，说人是非，做好以上几点很重要。 6、餐后礼仪 用餐之后，最好不要在众人面前剔牙。如果要剔牙，请用手或餐巾纸掩住嘴巴再剔牙，这一举动不宜外露。用餐之后，也不要急着离席，这显得非常不礼貌。 7、离席 用餐结束，应先等候主人、长辈等离席，你才能离席。离席前，要向主人家表示感谢，进行一番分别前的寒暄，表示你这顿饭吃好了，感谢招待。 8、结账 当外出进餐完毕，到了结账的时候，请不要大动作地抢着买单，这显得极其不雅。买单应由发起聚餐与有威望的人物来做，而不是客人该做的，请不要喧宾夺主。 中国餐桌礼仪是我们中华民族优秀的传统礼仪之一，身为炎黄子孙的你不仅要遵循好中国餐桌礼仪，该应将它继续传承下去。 【中国的餐桌礼仪常识】 1.餐桌礼仪常识
郑州大学 现代远程教育《商务礼仪》课程论文 姓名：苗建梁 年级：2010级 专业：工企管理 学号：10087173005
浅谈礼仪的起源及学习礼仪的现实意义 摘要：中华民族是人类文明的发祥地之一，素有“礼仪之邦”之称。礼仪作为中华民族文化的基础，有着悠久的历史。礼仪究竟何时何故而起，自古以来，人们做过种种探讨。而在现代社会，文明礼仪又有了新的演变和发展。 关键词：礼仪起源发展 前言 中国是历史悠久的文明古国，几千年来创造了灿烂的文化，形成了高尚的道德准则、完整的礼仪规范，被世人称为“文明古国，礼仪之邦”。中华民族的历史掀开第一页的时候，礼仪就伴随着人的活动，伴随着原始宗教而产生了。礼仪文明作为中国传统文化的一个重要组成部分，对中国社会历史发展起了广泛深远的影响。在现代社会，随着历史的发展和科技的进步，中国的礼仪流淌着中国千年文化的血液，更加的熠熠生辉。 一．礼仪的定义 礼仪是在人际交往中，以一定的、约定俗成的程序方式来表现的律己敬人的过程，涉及穿着、交往、沟通、情商等内容。从个人修养
的角度来看，礼仪可以说是一个人内在修养和素质的外在表现。从交际的角度来看，礼仪可以说是人际交往中适用的一种艺术、一种交际方式或交际方法，是人际交往中约定俗成的示人以尊重、友好的习惯做法.。从传播的角度来看，礼仪可以说是在人际交往中进行相互沟通的技巧。 致福曰礼，成义曰仪。中国古代的“礼”和“仪”，实际是两上不同的概念。“礼”是制度、规则和一种社会意识观念；“仪”是“礼”的具体表现形式，它是依据“礼”的规定和内容，形成的一套系统而完整的程序。 民俗界认为礼仪包括生、冠、婚、丧四种人生礼仪。实际上礼仪可分为政治与生活两大部类。政治类包括祭天、祭地、宗庙之祭，祭先师先圣、尊师乡饮酒礼、相见礼、军礼等。生活类礼仪按荀子的说法有“三本”即“天地生之本”,“先祖者类之本”,“君师者治之本”。礼仪的本质是治人之道，是鬼神信仰的派生物。直到现代，礼仪才得到真正的改革，无论是国家政治生活的礼仪还是人民生活礼仪都改变成无鬼神论的新内容，从而成为现代文明礼仪。 二．中国古代礼仪的起源 中国是世界公认的文明古国之一，也是人类文明的发源地之一。中国自古以来都崇尚礼仪，而且素有“礼仪之邦”的美称。那么，礼仪研究起源于何时？人们一直都在进行种种论述和探讨。 关于礼仪的起源，说法不一。社交礼仪起源于原始社会和奴隶社
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中国传统餐桌礼仪文档 前言语料：温馨提醒，公务文书，又叫公务文件，简称公文，是法定机关与社会组织在公务活动中为行使职权，实施管理而制定的具有法定效用和规范体式的书面文字材料，是传达和贯彻方针和政策，发布行政法规和规章，实行行政措施，指示答复问题，知道，布置和商洽工作，报告情况，交流经验的重要工具 本文内容如下：【下载该文档后使用Word打开】 中国传统餐桌礼仪 “夫礼之初，始诸饮食。”礼产生于饮食，同时又严格约束着饮食活动，饮食礼仪应运而生。世界上任何一个民族都有自己富有特点的饮食礼俗，而毫无疑问，中国人的饮食礼仪是最为发达、最为完备的。早在《周礼》中，就有一系列的职官分掌各种饮食诸礼。孙中山先生也曾“以饮食为证”，论及“惟饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。” 有主有宾的宴饮，是一种社会活动。这种社会活动必然就会产生一套规范化的饮食礼仪，作为每个人的行为准则。在中国文化里，其实不仅讲求饮食规格，甚至连菜肴的摆设这种细节都有规则，《礼记?曲礼上》说：“凡进食之礼，左?ビ颐u，食居人之左，羹居人之右。脍炙处外，酰酱处内，葱渫处右，酒浆处右。以脯?置者，左朐右末。”就是说，凡是陈设便餐，带骨的菜?シ旁谧蟊撸?切的纯肉放在右边。饭食靠着人的左手方，羹汤靠右手方。细切的和烧烤的肉类放远些，醋和酱类放在近处。葱渫
等伴料放在旁边。酒浆等饮料和羹汤放在同一方向。如果要分开陈设干肉、牛脯等物，则弯曲的在左，挺直的在右。这套规则在《礼记?少仪》中也有详细记载。上菜时，要用右手握持，而托捧于左手上;上鱼肴时，如果是烧鱼，以鱼尾向着宾客;冬天鱼肚向着宾客的右方，夏天鱼脊向宾客的右方。“虚坐尽后，食坐尽前。”在一般情况下，要坐得比尊者长者靠后一些，以示谦恭;“食坐尽前”，是指进食时要尽量坐得靠前一些，靠近摆放馔品的食案，以免不慎掉落的食物弄脏了座席。“食至起，上客起。”“尊客之前不叱狗。让食不唾。”宴饮开始，馔品端上来时，作客人的要起立;在有贵客到来时，其他客人都要起立，以示恭敬。不可以当着客人的面叱责狗;主人让食，要热情取用，不可置之不理。 在用饭过程中，更有一套详细的要求。《曲礼上》云： 共食不饱，共饭不泽手，毋抟饭，毋放饭，毋流?f，毋咤食，毋啮骨。毋反鱼肉，毋投与狗骨。毋固获，毋扬饭，饭黍毋以箸，毋??羹，毋絮羹，毋刺齿，毋?f醢。客絮羹，主人辞不能享。客?f醢，主人辞以窭。濡肉齿决，干肉不齿决。毋嘬炙。卒食，客自前跪，彻饭齐以授相者，主人兴辞于客，然后客坐。 ——“十四毋”大意为：和人共同吃东西，不可只顾自己吃饱。如果和别人一起吃饭，就要注意手的清洁。不要用手搓饭团，不要把多余的饭放进锅中，不要喝得满嘴淋漓，不要吃得啧啧作声，不要啃骨头，不要把咬过的鱼肉又放回盘碗里，不要把肉骨头扔给狗。不要专据食物而必取之，也不要簸扬热饭。吃蒸黍的
浅谈中国餐桌礼仪 姓名:Rocky 班级: 学号: 摘要：我国素以“礼仪之帮”著称于世，源远流长的礼仪文化是祖先留给我们的一笔宝贵遗产。餐桌礼仪在中国传统文化中占有一个重要的地位，它也是一种的社交手段，在用餐过程中，人的修养礼仪可由言行举止变现出来。正确的餐桌礼仪不仅显得优雅大方，更能给人以良好的印象。然而，在中西融合的今天，许多中餐礼仪却常常被人忽视，导致尴尬的场面发生，因此，掌握一些餐桌礼仪在社交生活中显得尤为重要。 关键词：餐桌礼仪入座进餐离席茶文化酒文化中西差异 自古以来，中国人对饮食一直很重视，古有俗语“民以食为天”，中国饮食文化可以说是源远流长的。另一方面，作为东方礼仪之邦，餐桌礼仪是中国数千年传统文化的反映。据有关史料记载，至少在周代，我国饮食礼仪就已经初步形成，经过不断地发展变化，逐渐形成体系，并对西方餐桌文化产生一定影响。 “饮食所以合欢也。”中国人享受集体聚餐或饮宴的热闹氛围。餐桌，是考验一个人修养的重要场所，吃，是中国人协调人际关系的一种方式。在中国，人们最重要的社交活动既是请客吃饭，而且名目繁多，某些成功人士一天中花的时间最多的就是吃饭，一个长期不能参加应酬的人可能就被社会淘汰了或者成为“无用”之人。大家同夹一盘菜，共饮一碗汤的“群享”模式触发了欢乐气氛，举杯提箸之间协调人际关系。但是在正式的中餐宴席中还是有很多讲究的。 一、入座 “客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。”先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在离门最近处的座位上。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。如果带孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体的距离保持在10～20公分。入座后，脚应放在自己座位附近，不可随意伸出，以免影响他人。坐姿要端正，勿以手托腮或将双肘放于桌上。注意事项： ①主人必须注意不可将客人安排在接近上菜的位置。 ②入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有什么事情，要向主人打个招呼。动筷子前，要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、
浅谈礼仪的起源 ---从中国的传统礼仪说起《诗·小雅·楚茨》有云：“献醻交错，礼仪卒度。”《周礼·春官·肆师》传：“凡国之大事，治其礼仪，以佐宗伯。”《北齐书·皇甫和传》颂：“及长，深沉有雅量，尤明礼仪。”礼仪,是在人际交往中，以一定的、约定俗成的程序方式来表现的律己敬人的过程，涉及穿着、交往、沟通、情商等内容。从个人修养的角度来看，礼仪可以说是一个人内在修养和素质的外在表现。从交际的角度来看，礼仪可以说是人际交往中适用的一种艺术、一种交际方式或交际方法，是人际交往中约定俗成的示人以尊重、友好的习惯做法.。从传播的角度来看，礼仪可以说是在人际交往中进行相互沟通的技巧。 礼仪作为人际交往的重要的行为规范，它不是随意凭空臆造的，也不是可有可无的。了解礼仪的起源，有利于认识礼仪的本质，自觉地按照礼仪规范的要求进行社交活动。对于礼仪的起源，研究者们有各种的观点，可大致归纳为以下几种: 有一种观点认为，礼仪起源于祭祀。东汉许慎的《说文解字》对“礼”字的解释是这样的：“履也，所以事神致福也从示从豊豊亦声”。意思是实践约定的事情，用来给神灵看，以求得赐福。“礼”字是会意字，“示”指神从中可以分析出，“礼”字与古代祭祀神灵的仪式有关。
古时祭祀活动不是随意地进行的，它是严格地按照一定的程序，一定的方式进行的。郭沫若在《十批判书》中指出：“礼之起，起于祀神，其后扩展而为人，更其后而为吉、凶、军、宾、嘉等多种仪制。”这里讲到了礼仪的起源，以及礼仪的发展过程。另一种观点认为，礼仪起源于法庭的规定。在西方，“礼仪”一词源于法语的“Etiguette”原意是“法庭上的通行证”。最后还有一种观点认为，礼仪起源于风俗习惯。人是不能离开社会和群体的，人与人在长期的交往活动中，渐渐地产生了一些约定俗成的习惯，久而久之这些习惯成为了人与人交际的规范，当这些交往习惯以文字的形式被记录并同时被人们自觉地遵守后，就逐渐成为了人们交际交往固定的礼仪。遵守礼仪，不仅使人们的社会交往活动变得有序，有章可循，同时也能使人与人在交往中更具有亲和力。1922年《西方礼仪集萃》一书问世，开篇中这样写道：“表面上礼仪有无数的清规戒律，但其根本目的在于使世界成为一个充满生活乐趣的地方，使人变得和易近人。”礼仪是在人们的社会活动中，为了维护一种稳定的秩序，为了保持一种交际的和谐而应运产生的。一直到今天，礼仪依然体现着这种本质特点与独特的功能。 古人讲“礼者敬人也”，礼仪是一种待人接物的行为规范，也是交往的艺术。它是人们在社会交往中由于受历史传统、风俗习惯、宗教信仰、时代潮流等因素而形成，既为人们所认同，又为人们所遵守，是以建立和谐关系为目的的各种符合交往要求的行为准则和规范的 总和。对一个人来说，礼仪是一个人的思想道德水平、文化修养、交际能力的外在表现，对一个社会来说，礼仪是一个国家社会文明程序、
中国人餐桌礼仪中国人餐桌上的常规礼仪【--英语演讲稿】 一、入座的.先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么响声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼， 第二、进餐时.先请客人、长者动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后 再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用力咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象. 第三、进餐时不要打嗝,也不要出现其他声 音，如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”“请原凉”之内的话.以示歉意. 第四、如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一
个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时 就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视. 第五、吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上扔.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在 事先准备好的纸上. 第六、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯. 第七、最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴. 第八、要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上, 第九、最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬，
中国礼仪起源发展八 一、中国礼仪的起源与发展 中国自古就以礼仪之邦著称于世其漫长的礼仪发展史大致可以分为礼仪的萌芽时期、礼仪的草创时期、礼仪的形成时期、礼仪的发展和变革时期、礼仪的强化时期、礼仪的衰落时期、现代礼仪时期和当代礼仪时期等8个时期。礼仪的形成和发展经历了一个从无到有从低级到高级从零散到完整的渐进过程。 1、礼仪的萌芽时期（公前5万年－公前1万年） 礼仪起源于原始社会时期在长达100多万年的原始社会历史中人类逐渐开化。在原始社会中、晚期（约旧石器时期）出现了早期礼仪的萌芽。例如生活在距今约1.8万年前的北京周口店山顶洞人就已经知道打扮自己。他们用穿孔的兽齿、石珠作为装饰品挂在脖子上。而他们去世的族人身旁撒放赤铁矿粉举行原始宗教仪式这是迄今为止在中国发现的最早的葬仪。 2、礼仪的草创时期（公前1万年－公前22世纪） 公前1万年左右人类进入新石器时期不仅能制作精细的磨光石器并且开始从事农耕和畜牧。在其后数千年岁月里原始礼仪渐具雏形。例如在今西安附近的半坡遗址中发现了生活距今约五千年前的半坡村人的公共墓地。墓地中坑位排列有序死者的身份
有所区别有带殉葬品的仰身葬还有无殉葬品的俯身葬等此外仰韶文化时期的其他遗址及有关资料表明当时人们已经注意尊卑有序、男女有别。而长辈坐上席晚辈坐下席；男子坐左边女子坐右边等礼仪日趋明确。 3、礼仪的形成时期（公前21世纪－公前771年） 约公前21世纪至公前771年中国由金石并用时代进入青铜时代。金属器的使用使农业、畜牧业、手工业生产跃上一个新台阶。随着生活水平的提高社会财富除消费外有了剩余并逐渐集中在少数人手里因而出现阶级对立原始社会由此解体。 公前21世纪至公前15 世纪的夏代开始从中国原始社会末期向早期奴隶社会过渡。在此期间尊神活动升温。 在原始社会由于缺乏科学知识人们不理解一些自然现象。他们猜想照耀大地的太阳是神风有风神河有河神……因此他们敬畏“天神”祭祀“天神”。从某种意义上说早期礼仪包含原始社会人类生活的若干准则又是原始社会宗教信仰的产物。礼的繁体字“礼”左边代表神右边是向神进贡的祭物。因此汉代学者许慎说：“礼履也所以事神致福也。”（《说文解字》） 以殷墟为中心活动的殷人在公前14世纪至前11世纪活跃在华夏大地。他们建造了中国第一
最全的中国餐桌礼仪 最全的中国餐桌礼仪首先，茶具要清洁。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。如此，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。假如不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，如何还情愿喝你的茶呢? 现在一般的公司差不多上一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。其次，茶水要适量。先讲茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜爱喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。再讲倒茶，不管是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手足，使宾主都非常难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。再次，端茶要得法。按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，差不多上用双手给客人端茶的。然而，现在有的年青人不明白得那个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要非常注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不行接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法尽管能够防止烫伤事故发生，但非常不雅观，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗?添茶。假如上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。你能够示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不明白该讲什么好的时候最好的掩饰方法。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。