蔬菜生产试题及答案
SANY标准化小组 #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN#
2011-2012学年度第二学期期末试卷
蔬菜生产试题
一、名词解释（6×5′=30′） 1.蔬菜的生长发育周期：
2.绿色食品蔬菜：
3.植株调整：
4.韭菜的跳根：
5.韭菜的分蘖：
6.黄瓜花打顶：
二、填空（30×1′=30′）
1. 根据食用器官分类法可以将蔬菜分为 、 、 、 、 。
2.根据各种蔬菜对温度的适应能力以及适应生长发育的温度不同可将蔬菜分为 、 、 、 。
3. 根据蔬菜对光照强度要求范围的不同可将蔬菜分为 、 、 、 。
4.蔬菜种子的类型包括植物学上的 、 、 、 。
5.根据浸种的水温和作用不用可将浸种分为 、 、 三种形式。
6.蔬菜的播种方式包括 、 、 。 8.根据蔬菜完成一个生长发育周期所经历的时间不同，将蔬菜分为 、 、 。
9.根据蔬菜不同生育期的特点，蔬菜的生育周期一般分为 、 、 三个时期。 10.生产中使用 ，主要是用于果实的 催熟。 三、判断题（20×′=10′）
1.播种菜豆前，浸种时间越长发芽率越高。（ ）
2.豆类蔬菜播种前不宜浸种时间过长。（ ）
3.育苗场所总是以增温为目的而设置的。（ ）
4.蔬菜育苗期间，从出苗到破心温度应略低，以防幼苗徒长。（ ）
5.分苗是为了增加幼苗的营养面积和营养空间。（ ）
6.囤苗是为了增加幼苗的营养面积和营养空间。（ ）
7.囤苗是为了控制定植前幼苗的生长，促进侧根的生长。（ ） 8.炼苗的目的是为了提高定植苗的抗性，特别是抗寒性。（ ） 9.蔬菜生产过程中见病叶就应摘除。（（ ）
10.结球大白菜与结球甘蓝属于同一个种的蔬菜植物。（ ） 11.结球甘蓝和花椰菜是属于同一个种的蔬菜植物。（ ） 12.辣椒根量少、入土浅，即不耐旱不耐涝。（ ）
13.芹菜在有光的条件下比完全黑暗的情况下容易发芽。（ ）
班级 姓名 学号 成绩
14.甘蓝容易发生不定根，因此可用腋芽扦插繁殖。（ ） 15.甘蓝根系再生能力很强。因此适于育苗移栽。（ ） 16.瓜类定植时应深栽。（ ）
17.茄果类适宜大苗定植。（ ）
18.辣椒和茄子在栽培过程中无需进行植株调整。（ ） 19.长日照有利于洋葱鳞茎的膨大。（ ）
20.因甜瓜是侧蔓结瓜为主的，所以栽培甜瓜时应尽早打掉主蔓。（ ） 四、不定项选择（10×2′=20′）
1、黄瓜嫁接宜选用的砧木有（ ）。 A 白菊座 B 新土佐 C 葫芦 D 黑籽南瓜
2、单性结实能力强，设施栽培不用授粉的瓜类蔬菜是（ ）。 A 黄瓜 B 西瓜 C 西葫芦 D 南瓜
3、黄瓜花打顶原因是（ ）。
A 夜温偏高，昼夜温差小。
B 气温偏低，土壤过干或过湿。
C 乙烯利处理浓度过高。
D 高温强光 4、西瓜、甜瓜需充足灌水的时期是（ ）。 A 开花期 B 膨瓜期 C 定个后 D 采收期 5、西瓜、甜瓜坐瓜后垫瓜是为了（ ）
A 瓜面整洁
B 着色均匀
C 增进甜度
D 减轻炭疽病 6、下列瓜类蔬菜最耐干旱的是（ ）。 A 黄瓜 B 西瓜 C 甜瓜 D 苦瓜 7．西瓜嫁接育苗，宜选用（ ）作砧木。 A 苦瓜 B 黑籽南瓜 C 瓠瓜 D 丝瓜 8．（ ）和（ ）促进黄瓜雌花分化。
A 低夜温、短日照
B 低夜温、长日照
C 高夜温、短日照
D 高夜温、短日照
9．目前温室生产中多选用的密刺型黄瓜属于（ ）。 A 华北型 B 华南型 C 北欧温室型 C 南亚型
10．黄瓜花的性型受激素控制，（ ）多增加雌花。 A 赤霉素 B 矮壮素 C 乙烯利 D 脱落酸 五、简答题（4×′=10′） 1.浸种的注意事项有哪些
2.对种子进行切块处理的目的是什么
3.蔬菜有什么特点
4. .防止西葫芦落花落果主要有什么措施。
班级 姓名 学号 成绩
2011-2012学年度第二学期期末试卷
蔬菜生产试题答案
名词解释（6×5′=30′）
1.蔬菜的生长发育周期：指从种子播种到重新获得新种子的过程。
2.绿色食品蔬菜：指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜。
3.植株调整：是通过整枝、摘心、疏花、疏果、摘叶、压蔓、绑蔓、落蔓、搭架等操作，来控制蔬菜的营养生长和生殖生长，协调其相互关系的技术。
4.韭菜的跳根：韭菜的新分蘖产生后，便会从其茎盘周围长出新的须根，随着分蘖次数的增加，新植株生长位置不断上移，生根的位置也随之上升，该现象称为“跳根”。
5.韭菜的分蘖：韭菜植株先在靠近生长点的上位叶腋处分生孽芽，初期与原有的植株包被在同一叶鞘中，以后随着孽芽生长增粗，叶鞘胀破，孽芽发育成独立的新植株。
6.黄瓜花打顶：在不适宜的环境条件下黄瓜花芽变顶芽的现象。根菜类
填空（30×1′=30′）
1. 根据食用器官分类法可以将蔬菜分为根菜类、茎菜类、叶菜
类、花菜类、果菜类。
2.根据各种蔬菜对温度的适应能力以及适应生长发育的温度不同可将蔬菜分为耐寒蔬菜、半耐寒蔬菜、喜温蔬菜、耐热蔬菜。
3. 根据蔬菜对光照强度要求范围的不同可将蔬菜分为强光性蔬菜、中光性蔬菜、耐荫蔬菜、弱光蔬菜。
4.蔬菜种子的类型包括植物学上的种子、果实、营养器官、真菌的菌丝组织。
5.根据浸种的水温和作用不用可将浸种分为一般浸种、温汤浸种、热水烫种三种形式。
6.蔬菜的播种方式包括撒播、条播、穴播。
8.根据蔬菜完成一个生长发育周期所经历的时间不同，将蔬菜分为一年生蔬菜、二年生蔬菜、多年生蔬菜。
9.根据蔬菜不同生育期的特点，蔬菜的生育周期一般分为种子时期、营养生长时期、生殖生长时期三个时期。
10.生产中使用乙烯利，主要是用于果实的催熟。
三、判断题（20×′=10′）
1.播种菜豆前，浸种时间越长发芽率越高。（×）
2.豆类蔬菜播种前不宜浸种时间过长。（√）
3.育苗场所总是以增温为目的而设置的。（×）
4.蔬菜育苗期间，从出苗到破心温度应略低，以防幼苗徒长。（√）
5.分苗是为了增加幼苗的营养面积和营养空间。（√）
6.囤苗是为了增加幼苗的营养面积和营养空间。（×）
7.囤苗是为了控制定植前幼苗的生长，促进侧根的生长。（√）
8.炼苗的目的是为了提高定植苗的抗性，特别是抗寒性。（√）
9.蔬菜生产过程中见病叶就应摘除。（×）
10.结球大白菜与结球甘蓝属于同一个种的蔬菜植物。（×）
11.结球甘蓝和花椰菜是属于同一个种的蔬菜植物。（√）
12.辣椒根量少、入土浅，即不耐旱不耐涝。（√）
13.芹菜在有光的条件下比完全黑暗的情况下容易发芽。（√）
14.甘蓝容易发生不定根，因此可用腋芽扦插繁殖。（√）
15.甘蓝根系再生能力很强。因此适于育苗移栽。（√）
16.瓜类定植时应深栽。（×）
17.茄果类适宜大苗定植。（√）
18.辣椒和茄子在栽培过程中无需进行植株调整。（×）
19.长日照有利于洋葱鳞茎的膨大。（√）
20.因甜瓜是侧蔓结瓜为主的，所以栽培甜瓜时应尽早打掉主蔓。（√）
五、简答题（4×′=10′）
1.浸种的注意事项有哪些
答：要用洁净的种子浸种
保持水质清洁
浸种水量要适宜
浸种时间要适宜
2.对种子进行切块处理的目的是什么
答：一是减少用种量，降低生产成本
二是控制每一播种点的出苗数，合理密植
三是结合切块，进行选种，剔除病种。
3.蔬菜有什么特点
答：蔬菜的种类繁多
蔬菜的食用器官多种多样
蔬菜富含营养
蔬菜是高产高效的经济作物
产品不耐贮运
4. .防止西葫芦落花落果主要有什么措施。答：无花粉或花粉量很小时可用生长调节剂点花；
花粉量不很大又无昆虫传粉时可采取人工授粉的形式；
花粉量大且有昆虫活动时可利用昆虫传粉。
四．不定向选择
1. D
2. A
3. B C
4. B
5. A B C D
6. B
7. C
8. A 9．A 10．C