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成本核算管理系统设计
成本核算系统
设计说明书分发号:编制人:
受控状态:受控审核人:
持有人:批准人:
2008年月日发布
2008年月日实施
1引言1
1.1编写目的1
1.2读者对象1
1.3定义1
1.4参考资料1
2系统处理流程设计2
2.1总体处理流程设计2
2.1.1业务流程设计2
2.1.2数据流程设计2
2.2子流程或分支处理流程设计2
2.2.1基本项目设置2
2.2.2成本资料录入3
2.2.3成本核算与制作凭证3
2.2.4报表管理与成本预测3
3技术方案设计3
3.1系统总体技术方案设计3
3.2系统体系结构设计3
3.3重点技术的分析、采用和设计3 4系统功能结构设计4
4.1系统总体功能结构设计4
4.2功能分配4
5接口设计6
6系统模块详细设计6
6.1.1选项6
6.1.2定义工序8
6.1.3产品结构设置9
6.1.4产品属性设置10
6.1.5定义分配率10
6.1.6定额管理14
6.1.7操作员权限设置15
6.1.8定义费用明细与总账接口15 6.2初始化16
6.2.1期初余额录入16
6.3成本资料录入17
6.3.1生产批号表18
6.3.2材料及外购半成品耗用表18 6.3.3期间费用录入19
6.3.4车间统计表22
6.3.5分配资料表25
6.4成本核算与报表26
6.4.1成本核算26
6.4.2生产成本汇总表27
6.4.3生产成本明细表29
6.5凭证处理31
6.5.1定义凭证31
6.5.2生成凭证操作32
6.5.3查询凭证33
6.6月末处理34
6.6.1月末结账34
6.7.1制定计划单价35
6.7.2单位产品费用耗用量36 6.7.3生成计划成本37
6.8成本预测38
6.8.1部门成本预测38
6.8.2产品成本预测39
6.9成本分析40
6.9.1批次产品成本追踪分析40 6.9.2部门内部利润分析40 6.9.3产品成本差异分析41 6.9.4成本项目构成分析42
1引言
1.1 编写目的
作为软件产品的依据，本说明文档将从系统的功能要求、性能要求、运行硬件环境要求、运行软
件环境要求及安全性等方面为《成本核算管理系统》的软件设计作出详细规定。旨在确保本系统
软件系统最终目标的实现。
本说明书也是最终对产品进行集成测试（也称综合测试或需求测试）的依据。
1.2 读者对象
系统分析,编程及测试人员.
1.3 定义
一、成本
从企业财务会计角度来讲，成本是生产成本，是费用要素的一种。
二、生产成本
生产成本是指企业为生产一定种类和数量的产品所发生的费用，即直接材料、直接人工和制
造费用的总和。
三、成本核算
是成本管理工作的重要组成部分，它是将企业在生产经营过程中发生的各种耗费按照一定的
对象进行分配和归集，以计算总成本和单位成本。
四、盘存
是指根据帐薄记录，对各项财产进行实物清查，又称“盘点”。从广义来说，盘存就是财产
清查，不仅对各项财产进行实物清查，还要对银行存款和债权、债务进行清查和核对。
五、成本归集与分配
指利用成本计算账户将不同性质的费用归集起来，再根据一定的标准将费用分配到不同的成
本对象上去，以求得各该对象的成本。成本核算过程就是成本费用的归集和分配过程。成本
归集和成本分配一先一后，密切联系。成本归集需要设置账户，成本分配需要选择分配标准，
分配标准要与被分配的成本费用有密切联系，否则会影响成本计算的正确性。分配标准的选
择，既要考虑与成本费用的相关程度．又要考虑获取分配标准信息的难易程度。
1.4 参考资料
金算盘5.21999.07金算盘软件有限公司
用友UFERP_8.01999.10用友软件集团
金碟3.2工业版1998.01金蝶软件
金蝶2000-标准v7.32000.01金蝶软件
有容ERP2.02002.02厦门有容科技公司
2系统处理流程设计
2.1 总体处理流程设计
2.1.1业务流程设计
成本核算管理系统包括成本的资料录入、成本的分配、成本报表查询、成本的预测与分析等各种操作。
2.1.2数据流程设计
（一）基础设置
（二）成本资料录入
（三）成本核算与制作凭证
（四）报表管理与成本分析预测
2.2 子流程或分支处理流程设计
2.2.1基本项目设置
单击“基础设置”菜单，在该功能中您可以进行成本中心设置、成本项目设置、成本对象
设置、成本结构设置、归集关系设置、分配关系设置。
2.2.1.1选项
本功能用于用户对成本核算的数据来源进行选择以及选择成本的核算方法。
2.2.1.2定义费用明细与总账接口
如果制造费用、其他费用、折旧、人工费用的数据来源于总账系统，则需要在此处定
义与总账的接口公式。
2.2.1.3定义工序
本功能是确定哪些部门参与成本核算，以及确定基本生产部门的工序和辅助生产部门
的辅助服务。
2.2.1.4成本结构设置
本模块定义成本结构，用于定义成本的核算对象是由哪此费用要素组成。
2.2.1.5产品结构设置
用于定义产品的组成，是成本管理系统进行成本计算的主线索，该结构一经使用便不
允许修改。
2.2.1.6产品属性设置
用于定义产品的属性。
2.2.1.7定义分配率
本功能主要是定义各种分配率，包括：共用材料分配率、直接人工分配率、制造费用
分配率、在产品成本分配率、辅助费用分配率、辅助部门分配率，为系统自动计算产
品成本提供计算依据。
2.2.1.8定额管理
如果成本计算中，分配率使用了按定额工时、按材料定额的方法，则用户需要定义产
品的定额工时和定额材料。为了满足企业核算的需要，用户可以在“定额管理”中制
定产品的定额工时和定额材料数据，是成本费用的分配依据和成本预测的数据基础。
2.2.2成本资料录入
2.2.3成本核算与制作凭证
2.2.4报表管理与成本预测
2.2.4.1生产成本明细表查询
综合明细内容，计算出某一核算对象的项目的一些指标。可选择核算对象，会计期间，
和报表类型的网格浏览窗体。列出对象的月产量，累计产量和单位，并根据公式查询
出具体数据写在网格中。
2.2.4.2生产成本汇总表查询
综合明细内容，计算出某一核算对象的项目的一些指标。可选择会计期间浏览窗体。
列出汇总数据，并根据公式查询出具体数据写在网格中。
2.2.4.3成本预测
利用用户制定的产品计划单位成本或产品历史单位成本预测任意产量下的产品成本。
提供汇总数据预测和明细数据预测。
3技术方案设计
3.1 系统总体技术方案设计
成本核算管理系统，系统设计采用PB11三层架构，数据集中在一个数据库的方式，采用
WERSERVICE技术来实现客户端与服务端和数据包交换。
3.2 系统体系结构设计
前台:powerbuilder11成本核算系统
每个功能项目有一个窗体，查询功能中可共用一个查询条件窗体。
将打印功能做为一个整体来与业务功能交互。
后台:oracle数据库服务器
3.3 重点技术的分析、采用和设计
功能摘要
（一）成本的归集与分配
在基础设置中设置好成本归集关系和分配关系后，系统会自动对成本进行归集和分配操作，大大提高工作效率。
（二）成本报表
成本报表是系统自动通过对归集和分配的计算，将生产费用明细和生产成本汇总的数据统计成表
的形式，供用户年统计时使用，非常直观，提供给企业决策者有效的决策数据。
4系统功能结构设计
4.1 系统总体功能结构设计
成本核算管理系统是核算企业在生产过程中核算对象在消耗材料、在管理过程中等所发生的各项费用，通过对各项费用的归集和分配，核算对各核算对象成本费用指标，提供给企业决策者有效的决策数据。
4.2 功能分配
5接口设计
6系统模块详细设计
窗体数据各项标识说明：
▼：参照输入，即使用参照窗体，从数据表动态读取满足条件记录。
↓：选择输入，即字段有效值固定，在有效值之中选择其一。
√：不允许为空值。
*：允许输入
*▼：可以参照输入，也可以手工输入，手工输入的数据必须包含在参照数据之中。
6.1 基础设置
6.1.1选项
【模块名称】
选项
【模块功能说明】
本功能用于用户对成本核算的数据来源进行选择以及选择成本的核算方法。
【模块的界面设计及说明】
1、品种法或分步法：如果选择“品种法或分步法”，是指产品成本核算过程中不划分批别与类别的，完
全按产品品种归集费用，核算成本的方法。在软件中最终的产成品和半成品均视为产品。所以在存货档案和产品结构中要定义半成品。
2、完全分批法：如果选择“完全分批法”，是指企业生产的所有产品，包括需要核算的工序产品都是按
批号计算成本的。选择了这种成本计算方法，需要在【数据录入】中输入生产批号，在领用材料时需
要输入产品批号。
3、部分分批法：指企业有一部分产品采用分批法进行核算，同时也有不采用分批法核算的情况。采用这
种成本计算方法，需要在【数据录入】中输入生产批号，在分批核算成本的产品直接领用材料时需要输入产品批号。
4、分类法：如果选择“分类法”，产品分类只作为一种查询条件。采用这种计算方法，在【定义产品属
性】时，可以为每种产品定义产品大类。
存货数据来源界面
2、若选择来源于手工，则需要定义哪些出库类别记入直接材料费用，哪些入库类别记入入库数量。如果
没有存货系统或存货系统未启用，则“来原于存货核算系统”的选项为暗，不能选择。
①记入直接材料费用：由用户从左边的“出库类别”内选择出库类别项目，系统根据所选出的出库类
别从存货系统中取材料出库数量、材料出库成本。“材料及外购半成品耗用表”依据该项设置进行取数操作。②记入入库数量：由用户从左边的“入库类别”内选择入库类别项目，系统根据所选入的类别从存货系统中取完工入库数量。该项设置在“完工产品处理表”中引用。
人工费用来源界面
2、若选择来源于“总账系统”，系统在每个会计期间自动从总账系统读取成本核算所需的人工费用数据
到人工费用表中。
3、若选择来源于“工资系统”，系统在每个会计期间从工资系统读取成本核算所需的人工费用数据。用
于要进行工资类别，人员类别和工资分摊类别的选择。
制造费用来源界面
2、若选择来源于“总账系统”，系统自动从总账系统读取成本核算所需的制造费用数据（只有记过账后
的费用凭证才能传递到成本核算系统）到制造费用表。
折旧费用来源界面
4、若选择来源于“固定资产”，系统自动从固定资产系统读取成本核算所需的折旧费用数据到折旧费用
表。
5、若选择来源于“总账系统”，系统自动从总账系统系统读取成本核算所需的折旧费用数据到折旧费用
表。
其它费用来源界面
费用大类。
7、若选择来源于“手工录入”，用户将手工录入每月的成本核算所需的其它费用数据。
8、若选择来源于“总账系统”，系统自动从总账系统读取成本核算所需的其它费用数据到其它费用表。
6.1.2定义工序
【模块名称】
定义工序
【模块功能说明】
本功能是确定哪些部门参与成本核算，以及确定基本生产部门的工序和辅助生产部门的辅助服务。【模块的界面设计】
工序定义窗体（部门为基本生产部门）
部门√↓：显示部门名称，通过下拉菜单选择，为必输项。
编码、名称√：在所选的部门下设置相应的工序，编码不能重复。
【主要处理】
工序定义窗体
增加：点击【增加】按钮，在相应的部门下可增加工序编码和名称，点【保存】，录入的内容被保存。
修改：点击【修改】按钮，可以对工序列表的内容进行修改，点击【保存】按钮，修改后的内容被保存。
注意：工序编码不允许修改。
删除：点击【删除】按钮，系统出现删除前的提示信息，点击【确定】按钮，该工序会被删除。
注意：已经使用的工序不能被删除。
部门：点击【部门】按钮，进入选择成本基本核算部门界面。
部门核算属性设置窗体
生产：选中相关部门，点击【生产】，则该部门被定义为基本生产部门。
辅助：选中相关部门，点击【辅助】，则该部门被定义为辅助生产部门。
6.1.3产品结构设置
【模块名称】
产品结构设置
【模块功能说明】
用于定义产品的组成，是成本管理系统进行成本计算的主线索，该结构一经使用便不允许修改。【模块的界面设计】
用友软件成本管理系统介绍 一、成本可算系统的功能与任务 1、主要功能 成本费用是指企业生产经营过程中的各种耗用。一般以产品为成本核算对象，核算企业在生产产品过程中所发生的直接材料、直接人工和直接制造费用的总和。 成本核算功能主要是处理如何将由帐务处理系统中所归集的费用在各种产品之间及个完工产品和在产品之间进行合理分配，并进行产品销售成本结转和产品销售税金提取等。 2、主要任务 要计算产品的成本，首要就要确定产品在生产过程中所发生的各种费用。帐务处理系统已经将各项发生和需预提的费用通过制作记帐凭证或机制转帐凭证完成了归集和汇总，而成本核算系统的主要任务就在于如何将由帐务处理系统所归集的费用在个产品之间、完工产品和在产品之间进行分配，并进行产品销售成本结转和产品销售税金提取等。在完成上述每一步处理工作的同时，还要将结果制作成机制转帐凭证传递到帐务处理系统中。 二、用友成本核算系统的特点 （1）简单明了。 成本核算数据处理流程复杂，处理量较大。企业为生产产品所发生的费用较多，生产产品的品种复杂。企业在进行产品成本核算时，不仅要求计算每种产品的成本，而且还要计算每个加工步骤中未成品的单位成本和总成本。在手工方法下，比较麻烦，用友成本管理系统通过“系统设置”、“数据录入”、成本计算“等模块是问题简单明了化，使用特别方便。
（2）计算高度集成化、自动化，成本管理方便。 计算产品成本，要结合个单位的生产工艺、生产组织特点和管理要求，选择相应的成本计算方法。用友提供了专门的集成模块，使计算和管理方便快捷。 （3）与其他核算系统数据交换频率高。 计算产品成本需要工资、材料、国定资产折旧、货币支出等生产费用的发生额，而这些数据分别需要由帐务处理、工资、材料、国定资产等核算系统来提供，而当产品成本计算出来后，还需要将成本数据向帐务处理、产品销售等核算系统输送。这些工作用友都是自动完成的。 四、用友成本核算系统业务处理流程 成本核算步骤一般是按数据产生的先后次序进行的，通常经过一下若干步骤： （1）各项要素费用的归集与分配。主要包括材料费用的归集与分配、工资费用的归集与分配、折旧费用的归集与分配等。 （2）辅助生产费用的归集与分配。 （3）制造费用归集与分配。 （4）生产费用在完工产品与在产品之间的分配。 经过上述费用分配，便可以计算出产品的单位成本和总成本。 如下图： 工资分配 材料费用分析 折旧费用及其他分配表 产品 产品 产品成本计算 制造费用分配表 产品成本计算单 制造 辅助生 产明细 辅助生产费 用分配表
产品接口如图
初始设置 1 成本核算方法选择及数据精度 操作界面 单击主菜单中的【设置】-【选项】，选择成本核算方法页，如图 成本计算方法说明 品种法： 是以产品的品种作为成本计算对象。主要适用于大量大批的单步骤生产，如发电、采掘
等生产。在大量大批多步骤生产中，如生产规模小，或生成车间按封闭式车间设置，生产按流水线组织，不要求按生产步骤计算成本，则可以采用品种法计算产品成本。它的特点是以产品的品种作为计算对象。在管理上不需要分步骤计算产品成本。月末有在产品，需要 将生产费用在完工产品和在产品间进行分配。对应软件中的品种法或分步法。适用于煤炭、食品、制药等单品种大批量生产企业。 分步法： 是按照产品的生产步骤作为成本计算对象（即与各工序产品为成本计算对象）适用 于连续加工式多步骤生产，大量大批生产，其生产过程划分为若干个生产步骤，在管理上需要掌握各加工步骤成本。它的特点是计算对象以产品的各生产步骤的半成品和最后的产成品为成本计算对象。月末在产品与完工产品之间需要分配生产费用。对应软件中的品种法或分步法。适用于钢铁、印染、纺织、石油、化工、造纸、水泥、印刷、汽车制造、机械加工、家电等连续加工式生产企业。 数据精度说明 1）用户根据需要自定义数据精度，该数据精度是决定输入成本系统内的小数位数且成本计算时系统所截取的长度。 2）单击主菜单中的【设置】，然后单击设置菜单中的【选项】，选择"成本核算方法"页。3）在"数据精度"选择框内，可以通过按钮选择或手工输入成本系统内数据的小数位数。其中"金 额型"数据可以选择 0－8 位小数位，"数量型"数据可以选择 0－8 位小数位。 定义成本费用项目及来源 在定义完成本核算方法后，还需要定义哪些成本费用项目进行核算以及它的数据来源，是手工录入，还是从其他系统取数。 存货数据来源 操作界面
（管理制度）五星级酒店财务管理制度的功能和作用
五星级酒店财务管理制度 第一节概述 财务部由查核部、会计部、成本控制部、电脑房和采购部组成，是酒店的核算和监督机构，负责日常收支管理和成本控制工作。根据《会计法》的规定，结合酒店的实际情况，设置会计科目和会计报表，组织会计核算，包括资产核算、负债核算、所有者权益核算、营业收入核算、成本核算、费用和税金核算以及利润和利润分配核算。 查核部通过设在前厅和餐饮部门的各个收银点收集并统计每天的营业收入。为了确保营业收入的准确性，查核部设有专人进行日审和夜审。为了尽快收回旅行社或相关单位在酒店消费后未能及时支付的欠款，查核部还设立有应收信贷部，定期对欠款单位进行信誉审查并催收欠款，对那些长期欠款的单位要向销售部提出停止信贷挂帐权利的建议，因为酒店依靠收回所有营业收入用以支付日常的开支和员工的工资以及偿还银行的贷款和业主的利润分配，因此，应收账款的及时回笼对于酒店资金周转意义重大。 会计部根据审计所提供的收入日报作为核算收入的依据，编制酒店月度、季度、年度财务报表，正确、及时地核算和监管酒店的财务状况、经济活动和经营成果，为管理当局提供准确可靠的会计信息。为了加强计划管理，会计部尚须编制财务预算，做好控制工作，节约费用，降低成本，多创利润。通过对酒店应付帐款的控制，合理分配、运用资金，争取较大的经济效益。会计部人员应坚持会计监督，贯彻执行各项财务制度，维护财经纪律，保护酒
店的财产和利益。 成本控制部门负责对日常酒店申购用品价格的审核，仓库存货领用的控制，尤其是针对餐饮部门食品酒水的控制，尽量避免造成浪费和流失。 电脑房主要负责酒店电脑系统及外设的维护、巡视及检修，办公应用电脑软硬件的维护，酒店电脑耗材的管理，保障整个酒店电脑系统安全正常运行。并不断改进系统，使酒店的信息管理系统完善、先进、畅通。 采购部是负责酒店采购工作的职能部门。采购部在酒店统一管理下，根据实际工作要求，适时、适量、适价、经济合理地采购各部门所需要的物品，确保酒店经营活动的正常进行。采购部的采购工作，必须严格执行酒店的采购制度，严格按照采购程序办理，确保所采购物品的数量、质量、价格和交货时间符合要求，并严格控制采购成本。 部门的重要性 任何企业都离不开财务工作，无论是经营性企业还是非经营性企业。因为每个企业都是社会经济活动的细胞，没有资金，组织就不能存在，而有了资金，就有了财务工作。酒店作为一个实行独立核算的经济实体，其财务工作就尤为重要。在对外开放，从计划经济向市场经济的过渡时期，企业会更重视经济效益，加强经济核算。企业经营的最终目的是以最少的投入，获取最大的经济效益，要达到这个目的均离不开财会工作。
成本核算管理制度 第一章总则 第一条为了规范公司的成本核算工作，根据财政部颁布的《公司财务通则》和《公司会计准则》、《工业公司财务制度》，以及公司实际情况，制定本制度。 第二条成本核算是企业经营管理过程中的一项重要工作，是管理企业生产经营活动的根本原则，是提高经营效果的重要手段。成本核算是对生产经营过程中的劳动消耗，资金占用和经济效果进行计划、记录、计算、控制和分析。企业成本核算的方法必须全面，包括会计核算、统计核算和业务核算，形成完整的核算体系。 第三条公司的成本管理工作是公司生产经营管理的核心内容，必须贯穿于生产经营活动的全过程。其基本任务是：通过预测、计划、控制、核算、分析和考核，反映公司生产经营成果，挖掘降低成本潜力，努力降低产品成本。 成本核算的基本工作要点是： 1、遵守财经纪律，贯彻执行国家有关政策、法规； 2、加强和完善成本管理的基础工作； 3、正确掌握成本和费用开支范围和标准，合理划分产品成本界限； 4、进行成本预测，参与生产经营决策，实行主要产品的目标成本管理； 5、编制切实可行的成本计划和增产节约计划，组织制订降低成本的措施； 6、分解成本和费用指标，控制生产耗费，落实成本管理责任，实行分级归口管理； 7、准确、及时核算产品成本，控制和监督成本计划和费用预算执行情况，进行成本和费用分析； 8、运用现代化管理方法，不断提高公司成本管理水平。 第二章成本核算组织与分工 第四条公司在公司负责人、财务负责人、生产副总、总工程师、工程部经理的领导下组织各职能部门，认真作好成本和费用管理的基础工作。 其主要内容是：定额管理、原始记录、计量验收、内部价格体系、内部经济核算制。 第五条公司对各种原材料、工具、燃料动力的消耗，以及劳动工时、设备利用、物资储备、定额流动资金占用、费用开支等，都要制订切实合理的定额，
成本管理信息系统的建立 题记：信息技术的深入发展为铁路工程项目成本管理效率的提高提供了许多可行的方法，其中之一就是开发铁路工程项目成本管理信息系统。本文从系统目标设计、系统分析、总体结构设计和功能模块设计四个方面阐述了铁路工程项目成本管理信息系统的构建。 成本管理信息系统的建立 文/汪朝辉 铁路工程项目成本管理是根据企业的总体目标和工程项目的具体要求，对工程项目的成本进行有效的计划、控制、分析、考核等管理活动，以达到强化经营管理水平、提高成本核算水平，降低工程项目实施成本，增强企业经济效益。随着铁路工程建设项目的复杂化，原有的依靠手工进行成本控制的方法已不能满足现代企业制度的需要，这些工程项目方面的新变化和新发展对成本管理工作的规范化、标准化等都提出了新的要求。因此，建立铁路工程项目成本管理信息系统，对提高施工项目成本管理效率、进行战略决策都具有重要的现实意义。 系统目标设计
对于铁路工程项目成本管理系统的设计，主要确定以下开发目标：一是运用优化技术辅助铁路工程项目成本管理者对工程成本进行有效的组织、实施、控制、跟踪、分析等管理活动，达到提高成本核算水平，降低工程成本，提高成本管理工作效率以及经济效益。二是实现基础数据管理、成本控制、成本核算与分析、分析报表等功能，尽可能地实现工作过程的自动化。三是探索计算机应用条件下铁路工程项目成本管理模式，建立适合于铁路施工企业工程项目成本管理工作实际的信息系统，使项目成本管理计算机应用在管理信息系统的基础上提高到一个新的档次。 系统分析 项目成本管理业务流程分析。铁路工程项目成本管理的业务活动流程如下： 项目成本预算编制：项目部根据招投标管理的要求，适应单价合同、总价合同等多种承包方式进行成本预算费用的控制。 分段分项成本计划的制定：成本管理部门按照时间段、按分项工程分别制定材料总量计划以及建立工作量台帐。 工程成本控制的实施：项目经理部或分公司根据施工的进度安排，在施工过程对人工费用支出、材料费用支出、机械费用支出、管理及其他费用支出进行控制。项目成本核算：当工程进行到一定时期，项目经理部依据本阶段项目实际产生的成本进行核算，包括人工费用核算、材料费用核算、机械费用核算以及各种管理费用的核算等。 项目成本分析：项目成本核算完成以后，将项目成本核算结果与计划成本进行分
成本核算子系统 成本，是指企业为生产产品、提供劳务而发生的各种耗费。成本是按一定对象所归集的费用。换言之，生产成本是相对于一定的产品所发生的费用。在工业企业中，一个必不可少的核算环节是，计算产品、劳务的生产成本，从而确定销售产品和提供劳务的成本，并与当期的收入相配比，这样企业才能明确当期收入补偿了成本以后的收益。成本的正确核算和有效管理，不仅影响到企业存货资产的价值，也影响到销售成本、劳务成本直至最终的利润。因此，企业的一个主要管理与核算内容是正确计算成本，对成本进行有效分析、控制和预测，并加以准确、及时地核算与反映，这可以通过会计信息系统中的重要子系统——成本核算子系统来实现。本章从成本的业务流程与数据流程人手，阐述该系统内部结构、数据输入、处理和输出等日常业务处理，以及该系统的其他与管理有关的模块功能。 第一节成本核算子系统概述 成本管理与账务管理、存货管理、工资管理、固定资产管理密切相关，成本包含的各项费用来自其他各个子系统。 一、成本管理 成本管理包含极其丰富的内容，有着多样的计算方法和复杂的计算流程，它对于成本的预测、决策、计划、控制、分析等都有着一定程度的要求。由于本书的着眼点是会计核算问题，因此关于成本管理的问题，主要从成本的计算出发，将其概括为以下方面： (一)成本包含的项目 成本包含了企业在生产产品和提供劳务过程中所消耗的直接材料、直接人工、其他直接费用和制造费用。直接材料是直接用于产品生产，构成产品实体的原料及主要材料、外购半成品、包装物等。直接人工是直接从事产品生产的工人工资以及按规定比例计提的职工福利费。其他直接费用是企业发生的除直接材料费用和直接人工费用以外的与生产生产商品或提供劳务有直接关系的费用。制造费用是各项间接费用，包括工资和福利费、折旧费、修理费、水电费、办公费等，但不包括行政管理部门为组织和管理生产经营活动而发生的管理费用。了解成本包含的项目，有助于分析成本核算子系统的数据来源。 (二)成本计算的各种方法 企业要适应生产特点和管理要求，应选择合适的产品成本计算方法。主要的成本计算方法有品种法、分批发、分步法和分类法。成本计算方法规定了成本核算的四个要素：成本对象、费用的归集及计人产品成本的程序、成本计算期、生产费用在产成品和在产品之间的分配。具体是如何确定的，可以参考成本会计教林的介绍。对这些方法的掌握，有助于理解这些方法在计算机中实现的方式，以及对各种费用分配标准的应用。 (三)成本核算的一般程序 成本核算一般包含四个程序，一是对费用进行确认，确定产品成本的核算范围；二是将应计入产品成本的各种要素费用，在各种产品之间按照成本项目进行归集和分配，计算出各种产品成本；三是对既有完工产品又有在产品的产品，将月初在产品成本和本月生产费用之和，在完工产品与月末在产品之间进行分配和归集，计算出该完工产品成本；四是结转已销售产品的成本。其中，第一个程序通常在账务处理子系统、存货、工资和固定资产等子系统完成，第四个程序通常在存货子系统完成，那么成本核算子系统主要完成二、三程序。这两个程序体现了
浅谈酒店的经营成本控制和节约 启明星温泉酒店是一家三星级度假型酒店，位于罗浮山风景旅游名胜区，周边的其它温泉酒店近十家左右。在这种高投资低收入的行业中，面对同行之间日益竞争的趋势，在这种大环境下，怎么才能做到使酒店的利润最大化呢？成本费用的控制，将起到一个决定性的因素。利润是什么？简单的讲那就是收入—成本＝利润。成本越高，利润越少，成本越低，利润越高！换句话说，我们成本控制的越好，利润就越高，反之利润就越低。增收节支，创造利润最大化是每个企业的最终目标。面对市场竞争日趋激烈，对成本控制的需要是重中之重，成本控制的加强，不但会提高酒店的竞争力，也为企业利润最大化奠定了基础。成本的计算是计财部，但真正的控制却在各部门。 一、部门耗品的控制 各部门要了解本部门的相关的一些成本开支，准确掌握部门成本信息，关心部门成本开支，是做好成本费用控制工作的第一步。必须密切关注，做到心中有数。首先比如餐饮部在日常经营的过程中，要随时留意酒水饮料的保质期，若保质期快到，需提前通知采购，再由采购跟供应商联系，进行商品对换。而食品成本费用在餐饮部又是占一个重要的因素，在鲜货这块由于它保质期较短，那么厨房须根据次天的预订情况来申购，库管收货的同时也必须根据厨房申购单上的品种和数量来收货，合理使用原材料，边角材料也要充分的利用起来。在食品成本率的控制上，不仅要在每一天的控制上，还要在每一桌菜、每一份菜上都要有所控制，这样一个月下来整个成本费用都不会超过控制范围内。饮食文化最重要的就是在于菜品的推新，就拿萝卜来说吧，按现在的市场价格来算，1斤萝卜1元钱，若做一道菜以萝卜为主的菜品，按需要2斤的份量来完成的话，再加上一些调味品，那么它的成本价也就在5元左右，在色、形、味都具备的前提下那么你的这个菜就可以卖到一个好的价格，所以说在现在这种人们崇尚素食主义下，不一定非得要是山珍海味价格才能买得高，只要你能创新也能实现低成本高利润的效应。 其次客房部员工在做房时，在不降低清洁效果的前提下，合理、经济的使用清洁用品，同时，对房间内如杯垫、杯盖、垃圾袋这些一次性耗品能再次利用的，就不能浪费，报损后的布草当作抹布使用，把费用降到最低。 二、采购控制 1、物资的价格。就鲜货这一块来说，由于鲜货的市场价格涨浮波动较大，酒店采用的是每月定时报价，财务上需要提前询价了解市场价格，再根据市场价格结合供应商的报价，定出一个合理的价格。干货价格相对要稳定一些，故可采用不定时定物的抽查，把好食品成本的第一道关。 2、物资的申购。必须根据部门实际情况申购，可买可不买的则不买。同意购买的物品，
公司成本核算管理规定 第一章总则 第一条为了规范公司的成本核算工作，根据财政部颁布的《公司财务通则》和《公司会计准则》、《工业公司财务制度》，以及公司实际情况，制定本制度。 第二条成本核算是企业经营管理过程中的一项重要工作，是管理企业生产经营活动的根本原则，是提高经营效果的重要手段。成本核算是对生产经营过程中的劳动消耗，资金占用和经济效果进行计划、记录、计算、控制和分析。企业成本核算的方法必须全面，包括会计核算、统计核算和业务核算，形成完整的核算体系。 第三条公司的成本管理工作是公司生产经营管理的核心内容，必须贯穿于生产经营活动的全过程。其基本任务是：通过预测、计划、控制、核算、分析和考核，反映公司生产经营成果，挖掘降低成本潜力，努力降低产品成本。 成本核算的基本工作要点是： 1、遵守财经纪律，贯彻执行国家有关政策、法规； 2、加强和完善成本管理的基础工作； 3、正确掌握成本和费用开支范围和标准，合理划分产品成本界限； 4、进行成本预测，参与生产经营决策，实行主要产品的目标成本管理； 5、编制切实可行的成本计划和增产节约计划，组织制订降低成本的措施；
6、分解成本和费用指标，控制生产耗费，落实成本管理责任，实行分级归口管理； 7、准确、及时核算产品成本，控制和监督成本计划和费用预算执行情况，进行成本和费用分析； 8、运用现代化管理方法，不断提高公司成本管理水平。 第二章成本核算组织与分工 第四条公司在公司负责人、财务负责人、生产副总、总工程师、工程部经理的领导下组织各职能部门，认真作好成本和费用管理的基础工作。 其主要内容是：定额管理、原始记录、计量验收、内部价格体系、内部经济核算制。 第五条公司对各种原材料、工具、燃料动力的消耗，以及劳动工时、设备利用、物资储备、定额流动资金占用、费用开支等，都要制订切实合理的定额，并定期进行检查、分析、考核和修订。 第六条各项定额的制订，需要在统一领导下，由各职能部门密切配合进行。在定额制订过程中应遵循以下原则： （一）要考虑公司生产发展、经营管理水平提高的要求，同时兼顾公司目前的生产能力和管理现状，使定额既切实可行。
一、系统规划 1.系统功能 主要功能有：学生信息管理、预定信息管理、成本预算管理、库存管理 2.硬件和软件的要求、开发工具（VB/VC） 开发管理信息系统的具体方法很多，结构化系统开发方法
（Structured System Development Methodology）是目前应用得最普遍的一种开发方法，主要包括系统分析、系统设计和系统实施三大阶段。 VB是Visual Basic的简写，是可视化的编程语言。是一种简单、高效地开发应用软件的工具。就成本及系统本身特点而言，食堂管理信息系统比较适用于VB开发语言进行应用软件的开发。 二、系统的分析 1、单位分析 组织结构分析 2、原系统的业务流程分析（两个流程图）
三、系统（新）的设计 1、新系统的功能结构图1业务流程图
消费业务流程图2.表格分配图
采购表格分配图 2、 改造流程图（画出新的流程图） 原材料 入库单 原料入库数 采购部 采购管理
累计产品库存数 3、设计系统数据库（关系表—关系模型图，第三章内容） 数据库系统的建立首先需要对数据流程图里涉及到的数据进行汇总和分析，这是为以后建立数据库系统和设计功能模块处理各个方面的信息奠定基础。为了对数据流程图中的各个元素作出详细说明，应建立数据字典，其主要内容是对数据流程图中的数据项、数据结构、数据流、处理逻辑、数据存储和外部实体等六个方面进行具体的定义。对于一般食堂管理信息系统而言，也可以简化根据各项数据建立概念模型，其最具代表性的就是实体关系模型（Entity Relationship Diagram）,简称E-R图。学校食堂管理信息系统共有三个实体：餐卡、学生、管理员，关系模式（即数据库中的表）可以表示如下： 1、餐卡信息表（持卡人姓名，卡号，办卡日期，消费额度，余额）； 2、学生信息表（姓名，班级，学号，性别，联系方式）；
ＥＲＰ系统成本核算原理及方法 企业资源计划(ＥＲＰ)是个较完整的集成 化管理信息系统，实现了采购、销售、生产、库存等与财务的集成，实现了资金流与 物流的同步和一致，提高了成本核算的准确性和及时性。在采购、销售、生产等业务 与财务的集成中，生产与财务的集成(即成本集成)是最难的。在我国一些已经实施了 ＥＲＰ的企业中，实施了业务与财务集成的企业很少，而实施了成本集成的企业更是 寥寥无几。成本集成是ＥＲＰ系统实施的难点，本文将论述ＥＲＰ系统的成本计算原理，并以国际著名的ＥＲＰ软件BAAN IV为参考，以离散型企业为背景，提出成本集成的会计处理方法。 一、ＥＲＰ系统成本计算原理 物料清单(Bill of Material，简称ＢＯＭ)又称产品结构，不但列明了生产某一种产品需要的全部物料，而且将所有的物料(原材料、零件、部件、产品)按实际生产 装配过程进行分层排列，这种层次关系反映了物料的加工顺序和物料之间的需求关系。物料清单不但标明了每种物料的层次、编号、规格、单位，而且列出了每种物料在该 产品中的用量标准；不但考虑了所需的原料、毛坯、消耗品，而且考虑了产品产出率、废品率。在ＥＲＰ系统中，物料清单既是运算物料需求、编制物料采购和生产计划的 基础，也是进行成本计算的基础。 在ＢＯＭ中，最顶层的物料为产品，最底层的物料为采购物料，其他物料为制造物料，产品按ＢＯＭ由底层到高层的顺序进行加工装配。对于离散型企业，ＥＲＰ系 统的成本计算采用分项逐步结转分步法，按照产品加工步骤的先后顺序，逐步计算并 结转半成品成本，前一步骤的半成品成本，随着半成品实物的转移结转到后一步骤的 产品成本中，直到最后步骤累计计算出产品成本。 二、ＥＲＰ系统成本核算方法 ＥＲＰ系统每一种制造物料(包括半成品、产成品)的加工和装配都要生成相应的生产订单，通过生产订单来进行管理。生产订单的处理步骤包括：生产订单的生成、 生产订单的下达、发料、报告工时、报告完工、产品入库、订单结算等。ＥＲＰ系统 的成本计算采用分项逐步结转分步法，在生产订单执行的过程中实时计算成本，每一 份生产订单的成本对应于半成品或产成品的成本，所以对ＥＲＰ系统而言，采用分项 逐步结转分步法计算成本，实际上就是按生产订单进行成本核算。 ＥＲＰ系统的成本类型有标准成本、实际成本、计划成本和模拟成本。标准成本作为管理控制的工具，便于制定计划、改善业绩评价并方便产品成本计算。实际成本 用于反映生产实际情况，在生产订单完工时，与标准成本进行比较，并结算出成本差异。 ＥＲＰ系统的成本核算大多采用标准成本制度。但由于ＥＲＰ系统是一个集成的系统，在生产的过程中，按照业务发生的先后顺序，实时地将生产领料、工时核算、 产成品或半成品入库业务集成到财务，及时地计算生产成本并分析成本差异，而不是 到月末或整个产品完工时才计算产品成本。因此，ＥＲＰ系统的成本核算与一般的成 本核算有很大的区别。ＥＲＰ系统的成本计算需要用到费率(费用分配率)，包括直接 人工费率和制造费用费率，并且ＥＲＰ系统中的费率均是预计的费率。直接人工费率 ＝直接人工费用／生产人工工时，制造费用费率＝制造费用／机器运行时间或生产人
酒店;经营成本;控制策略 酒店是一个复杂的运营系统,要确保酒店运作高效有序,需要很高的管理水平。受制于我国企业酒店经营成本控制策略有哪些？【整体管理水平较低的现状,除国际品牌及少数国内品牌酒店管理水平较高外,绝大多数酒店企业管理水平依然较低。由于目前外部经营环境的恶化,使得酒店不得不将精力转向加强管理、控制成本方面,严格控制经营成本已成为酒店生存和发展的必由之路。当前,酒店企业成本管理中普遍存在着成本意识淡化、成本管理弱化、成本行为软化的“三化”现象,严重影响了企业效益,制约了企业的发展。从目前整体成本控制水平来看,通过控制经营成本来提高效益还有很大的潜能。深入细致地进行成本构成和特点分析,采取科学合理的成本控制策略势在必行。 一、酒店经营成本构成 从广义上讲,酒店的经营成本包涵了营业成本和费用(本文均引用此概念),与一般企业在核算科目上大体相同,包括一级科目中的营业成本、营业费用、管理费用、财务费用四项,二级核算科目视各酒店的具体情况设置,三级科目一般按部门设置。酒店经营成本核算科目设置如表1所示。 二、酒店经营成本构成特点 从总经营成本构成比例上看,酒店经营成本成本以人员工资、餐饮成本、水电能源消耗三项为主要组成部分,占总成本的80%左右,是成本控制的重点。人员工酒店经营成本控制策略有哪些？【资约占总成本的20%,水电油能源约为30%,餐饮成本约为25%～30%。 从各部门的成本、毛利率来看,客房部、餐饮部、娱乐部各具特色。从表2的分析可知,客房部的主要成本为折旧和摊销费约为50%,人员工资及其它为30%左右,部门毛利率最高,约为40%～50%,总成本
的可压缩性低;而餐饮部的餐饮制作原料成本和人员工资达其部门成本的65%左右,可控余地较大,可通过加强采购、管理和激励机制来予以降低,其部门毛利率仅为10%～15%;娱乐部的成本构成与客房部类似,可缩减性较低,部门毛利率居中,但人员多、杂,管理难度大。 三、酒店经营成本控制策略 (一)确定经营模式 酒店经营成本控制是一项非常复杂的管理工作,经营模式的选择决定了成本控制的难易程度。客房部的管理相对较易,且利润率高,采用目前的管理模式即可。餐饮部人员多,原材料种类多,消耗主要靠厨师班控制,管理难度大。但餐饮部所提供膳食服务质量的好坏,会间接地影响客房部的入住率。传统的餐饮管理模式工作量大且效果不太好,很难有效地进行成本控制,难于调动员工的积极性。较好的模式是目标管理制,将经营管理权放至部门,酒店重点控制部门利润总额、部门总收入和易耗品破损率,按考核指标完成情况予以奖励和处罚。如管理层缺乏餐饮业经验,也可考虑部门整体租赁经营。至于娱乐部,目前主要采取部门整体租赁经营,这种方式对酒店来说管理较为简便,但大部分利润都流入了租赁者手中。鉴于酒店管理的复杂性以及为了充分发挥部门管理人员积极性,可考虑目标管理制,既可简化管理又可提高利润,此方式已在一些酒店成功实施。(二)确定经营成本控制重点成本控制是一项系统控制工程,所要控制的点多、面广,核算工作繁杂,要想面面俱到、滴水不漏难度非常大,实行分类管理和重点控制是一个切实可行的方式,也符合管理控制学的原理。为了更有效地控制成本,可根据各成本项目在总经营成本的构成比例及其可控制性将成本分为A、B、C三类,实行分类管理。重点控制A类,严格监控B 类,C类成本项目是一些比例不大、可缩减性小、对总成本影响较小的项目,实行一般性控制即可。从上面的成本构成分析可知,总经营成本中以人员工资、餐饮原材料消耗、水电油能源消耗三项为主,占全部
X X公司成本核算管理制度 第一章总则 第一条为规范公司成本核算工作，提高成本核算的准确性和及时性，制定本办法。 第二条公司的控股子公司可自行制定成本核算办法，报公司批准后执行。 第二章成本开支范围 第三条为生产商品和提供劳务而发生的直接材料、直接工资、其他直接支出和制造费用计入制造成本。 1. 直接材料：指生产商品产品和提供劳务过程中所消耗的，直接用于产品生产，构成产品实体的原料及主要材料、外购半成品、以及有助于产品形成的辅助材料和其他直接材料。 2. 直接工资：指在生产商品产品和提供劳务过程中，直接参加产品生产的工人工资以及按生产工人工资总额和规定比例计算提取的职工福利费。 3. 燃料及动力：指直接用于产品生产的外购燃料和水、电、汽、冷动力费用。 4. 制造费用：指应由产品制造成本负担的，不能直接计入各产品成本的有关费用，主要指各生产车间管理人员的工资、奖金、津贴、补贴，职工福利费，生产车间房屋建筑物、机器设备等的折旧费，租赁费（不包括融资租赁费），修理费、机物料消耗、低值易耗品摊销，取暖费（降温费），水电费，办公费，差旅费，运输费，保险费，设计制图费，试验检验费，劳动保护费，修理期间的停工损失以及其他制造费用。 第四条下列各项支出不得计入成本： 1. 资本性支出，即购置和建造固定资产和其他资产的支出。 2. 对外投资的支出。 3. 无形资产受让开发支出。 4. 违法经营罚款和被没收财产损失。 5. 税收滞纳金、罚金、罚款。 6. 灾害事故损失赔偿。 7. 各种捐赠支出。 8. 各种赞助支出。 9. 分配给投资者的利润。 10. 国家规定不得列入成本的其他支出。 第三章成本核算的任务、原则 第五条公司成本核算的任务是： 1. 认真执行国家有关成本开支范围和费用开支标准，合理归集与核算生产经营过程中发生的各项费用，正确计算产品成本并根据公司内部经营管理需要和有关部门的要求，及时准确地提供成本报告和有关分析资料。 2. 监督成本费用发生的合规性和合理性。 3. 促进企业改善经营管理，降低生产耗费，提高经济效益。 第六条成本核算工作的原则 1. 按照统一领导、分级管理的原则，建立健全适应市场竞争和内部管理需要的成本费用核算体制。
软件开发费用核算管理办法 一、目的 为加强软件开发项目的管理，加速公司的新产品（新工艺）的研究开发和新技术的推广应用，统筹合理安排软件开发项目费用的开支，特制定本制度。 二、适用范围 本制度适用于北京国都信业科技有限公司软件开发项目（即新产品、新工艺研究开发、新技术推广应用项目）的管理。 三、软件开发费用开支范围 1.软件开发项目所发生的项目调研费、资料费、差旅费、技术协作费，以及专为项目购置的材料和测试仪器、设备等费用。 2.为软件开发项目进行的技术咨询和学术交流等活动所发生的评审费、咨询费、会议费等费用。 3.为搜集行业科技情报及知识产权工作所发生的技术资料费、出版印刷费、专利年费等费用。 4.软件开发人员的工资薪金、办公场所租金、以及用于科技进步奖励所发生的费用。 四、软件开发费用的管理 1.公司财务部是软件开发费用的归口管理部门，具体负责软件开发项目的审定和费用指标方案的制定以及项目结果的评定工作。 2.软件开发费用的拨付按照公司资金拨付的规定执行，各项目组应在软件开发项目立项批准意后方可启用，并由项目承担单位按规定的使用范围严格控制、合理使用。 3.软件开发费用按软件开发项目计划下达到具体项目，实行专款专用，严格管理，不得挪做它用。软件开发项目以合作或委托第三方形式进行的，必须签订项目外包技术合作合同，并经财务部审查后才能生效拨款。 4.软件开发费用在使用中，分管软件开发技术工作的负责人，应按内控制度授权的规定执行，并按照不同的项目进行核销。 5.软件开发费用核销时，须由项目负责人、分管软件开发技术的负责人、总经理审核同意后方可到财务报销付款。 6.采用项目外包或第三方协作完成的有关软件开发项目所取得的软件开发成果，所有权均归属公司，所形成的知识产权纳入公司知识产权管理范围进行管理。
公司费用核算管理制度 目录 第一章总则 (3) 第二章管理职责及分工 (3) 第三章核算内容 (5) 第四章费用开支标准及规定 (10) 第一节差旅费开支标准及规定 (10) 第二节调动工作及高等院校毕业生统一分配工作调遣费开支标准及规定 (13) 第三节探亲费开支标准及规定 (16) 第四节在职职工参加培训、工伤人员等伙食补助标准及规定 (17) 第五节职工居住非首钢住房采暖费标准及规定 (18) 第六节通讯工具补助费标准及规定 (19) 第七节职工冬季取暖补贴发放标准及规定 (19) 第八节领导干部公务用车补助标准及规定 (20) 第九节保健食品发放标准及报销程序 (21) 第十节乘坐迁安至厂区公交车费用标准及规定 (21) 第十一节因公出国资金借款及费用报销规定 (22) 第十二节营业费用报销规定 (24) 第十三节报销要求 (25) 第五章附则 (26)
附件一：管理费用核销流程图 (28) 附件二：各单位发生餐费报销流程图 (29) 附件三：各单位发生零星购物及其他费用报销流程图 (30) 附件四：各单位发生书籍资料费用报销流程图 (31) 附件五：公司公派出国人员制装费用通知单 (32) 附件六: 公司公司出国人员制装费发放明细表 (33) 附件七：销售代理费核销流程图 (34)
公司费用核算管理制度 第一章总则 第一条为了加强公司公司各项费用核算，促进各单位费用管理，规范费用核算流程，根据《××集团会计制度》，结合公司公司的经营生产特点，制定本制度。 第二条费用是指企业为销售商品、提供劳务等日常活动所发生的经济利益的流出，包括期间费用和计入成本的制造费用。 期间费用是指不能直接归属于某一特定产品成本，但容易确定其发生期间而应直接计入当期损益的费用，包括营业费用、管理费用、财务费用，其中营业费用是指企业在商品销售过程中所发生的费用；管理费用是指企业行政管理部门为管理和组织生产经营活动而发生的各项费用；财务费用是指企业为筹集生产经营所需资金而发生的各项费用。制造费用是指公司内部各作业部为组织生产发生的各项间接费用。 第三条本制度适用于公司公司各作业部、部室及派驻站。 第二章管理职责及分工 第四条公司管理部门发生的各项费用由管理费用列支，各作业部管理部门发生的各项费用由相关单位制造费用列支，销售派驻站发生的各项费用由营业费用列支，为工程建设服务发生的各项费用由建设单位管理费列支，企业生产经营期间发生的利息支出、金融机构手续费以及筹资发生的其他财务费用等由财务费用列支。 第五条部门职责 生产部：销售的火汽运费、产品外销装卸、销售服务费等
开源节流，创造利润最大化是企业的最终目标。酒店也不例外。在面对激烈的市场竞争而又步入微利时代的大环境中，酒店业若想单方面提高营业收入则要受到种种条件的限制，既然开源受到限制节流就是重中之重。通过构建成本控制体系，减少和控制酒店经营管理各环节的成本，必然能提升酒店的经济效益、增强酒店的竞争能力、增加酒店利润、实现酒店经营管理目标。成本控制也由此成为现代酒店经营管理的一个特别重要的研究课题。 现代酒店成本控制就是按照成本管理的原则和成本预算的要求，对构成酒店经营管理的每一环节进行监督和控制，使酒店的成本管理由事后核算转为事前预防的管理，从而为提高酒店竞争力，创造利润最大化奠定基础。酒店成本包括餐饮、能耗、物耗、人工成本（员工成本和管理成本）。如何控制和核算成本是酒店提高核心竞争力的基础。下面我们就对这几方面进行逐一讨论和研究。 第一章餐饮企业如何进行成本控制近年来，随着国内酒店餐饮业竞争日趋激烈，酒店餐饮的高利润时代渐渐已成为过去。面对这种形势，餐饮就要苦练内功，加强各环节的成本控制，通过强化内部管理堵住各种跑冒滴漏、控制成本达到降本增效的目的。众所周知，酒店餐饮的日常经营消耗主要集中在菜品的原材料上,那么如何有效的降低原材料的成本和损耗，这些酒店都有一个共同点：就是在采购、出入库、报损报丢以及成本核算和成
本控制方面具有非常严格的流程和制度，现总结出以下几点经验供大家参考： 一、应制定严格规范的采购制度和监督机制，以控制采购成本。 在酒店中，采购人员往往被员工暗地里称为"肥差"，在一些制度体系不规范的酒店采购人员"吃拿卡要"的现象很多，酒店多为私营企业，家族式管理的居多，面对这些现象，许多老板就安排自己的亲信来担任采购职务，他们认为如果自己人也有问题好歹也是"肥水不流外人田"，而并没有一套现代化制度和监督管理体制，对于每天到底应该赚多少钱自己也不是很清楚，所以应制订以下制度： 1、建立原材料采购计划和审批流程。 厨师长或厨房部的负责人每天晚上根据本酒楼的经营收支、物资储备情况确定物资采购量，并填制采购单报送采购部门。采购计划由采购部门制订，报送财务部经理并呈报总经理批准后，以书面方式通知供货商。 2、建立严格的采购询价报价体系。 财务部设立专门的物价员，定期对日常消耗的原辅料进行广泛的市场价格咨询，坚持货比三家的原则，对物资采购的报价进行分析反馈，发现有差异及时督促纠正，并建立一套奖惩制度。对于每天使用的海鲜、蔬菜、肉、禽、蛋、水果、油、调料等原材料，根据市场行情每
内部管理制度系列 公司成本费用核算制度（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-71040公司成本费用核算制度 Company cost accounting system 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 公司成本费用核算制度 第一章总则 第1条目的 1.规范企业成本费用核算工作，保证成本信息真实、完整。 2.加强企业成本管理，降低成本费用，提高企业经济效益。 第2条成本费用核算依据 1.国家《企业会计准则》、《公司内部会计制度》。 2.有关的消耗定额、开支标准和开支范围的政策文件。 3.企业内部的经营特点以及经营的内外部环境的要求。 第3条成本费用的核算应当遵循下列要求。 1.成本费用应当分期核算。
2.成本费用的核算方法应当前后一致。 3.成本费用核算应当为企业未来决策提供有用信息。 4.成本的确认和计量应当符合国家统一的会计准则制度的规定。 5.一定期间的成本费用与相应的收入应当配比。 6.成本费用归集、分配、核算应当考虑重要性原则。 7.成本费用核算应与客观经济事项相一致，以实际发生的金额计价，不得人为降低或提高成本。 第4条合理确定消耗定额 进行成本费用核算的前提就是制定企业各项消耗定额，具体包括以下4个方面。 1.企业的材料消耗定额，包括原材料、燃料、动力等消耗定额。 2.劳动定额，包括产品生产工时、消耗定额、产品产量、劳动生产率、停工率等方面的定额。 3.设备利用定额，包括各种机器设备的利用率等。 4.费用消耗定额，包括各种制造费用的消耗定额。 第二章成本费用核算组织体系
万科全套成本制度-成本核算指引 1.目的：加强成本管理，规范集团房地产开发企业成本核算，正确计算开发产品成本，便于成本资料的比较和分析。 2.范围：适用于集团内全资、控股及受托非控股经营的房地产开发企业。 3.职责：总部财务管理部负责本规范的推行、解释、修改并检查执行情况； 集团内各房地产开发企业负责严格按照国家以及集团成本管理的要求，正确组织成本核算工作，建立成本核算责任制，完善成本核算基础工作，改进成本核算办法，合理确定成本计算对象，正确归集和分配开发成本及费用，及时、准确、完整地提供成本核算资料，并及时发现成本管理中存在的问题，不断寻求降低成本的途径，同时对在本规范实施过程中发生的问题及时向总部财务管理部反馈。 4. 方法和过程控制 4.1 成本核算的基本程序 成本核算的一般步骤依次如下： 4.1.1 根据成本核算对象的确定原则和项目特点，确定成本核算对象。 4.1.2 设置有关成本核算会计科目，核算和归集开发成本及费用。 4.1.3 按受益原则和配比原则，确定应分摊成本费用在各成本核算对象之间的分配方法、标准。 4.1.4 将归集的开发成本费用按确定的方法、标准在各成本核算对象之间进行分配。 4.1.5 编制项目开发成本计算表，计算各成本核算对象的开发总成本。 4.1.6 正确划分已完工和在建开发产品之间的开发成本，分别结转完工开发产品成本。 4.1.7 正确划分可售面积、不可售面积(由主管部门划分提供)，根据有关规定分别计算可售面积、不可售面积应负担的成本，正确结转完工开发产品的销售成本。 4.1.8 编制成本报表，根据成本核算和管理要求，总括反映各成本核算对象的成本情况。4.2 成本核算对象的确定 4.2.1 成本核算对象的确定原则 4.2.1.1 满足成本计算的需要； 4.2.1.2 便于成本费用的归集； 4.2.1.3 利于成本的及时结算； 4.2.1.4 适应成本监控的要求。 4.2.2 成本核算对象的确定方法 各公司可根据成本核算对象的确定原则，并结合项目实际情况，确定具体成本核算对象。4.2.2.1 成片分期（区）开发的项目，可以以各期(区)为成本核算对象。 4.2.2.2 同一项目有裙楼、公寓、写字楼等不同功能的，在按期(区)划分成本核算对象的基础上，还应按功能划分成本核算对象。 4.2.2.3 同一小区、同一期有高层、多层、复式等不同结构的，还应按结构划分成本核算对象。 4.2.2.4 根据核算和管理需要，对独立的设计概算或施工图预算的配套设施，不论其支出是否摊入房屋等开发产品成本，均应单独作为成本核算对象。对于只为一个房屋等开发项目服务的、应摊入房屋等开发项目成本且造价较低的配套设施，可以不单独作为成本核算对象，发生的开发费用直接计入房屋等开发项目的成本。 4.3 成本费用项目及核算内容 4.3.1 成本费用项目 开发产品成本核算应视开发产品的具体情况，按制造成本法设置成本项目。成本项目一般包括下列八项：
××股份有限公司成本核算管理制度 第一章总则 为了规范本公司产品成本核算, 加强成本的管理及控制, 依据等有关规定, 并结合本企业相关产品的生产经营的特点, 特制定成本管理制度。 第二章成本核算的目的 加强成本核算, 能够正确及时反映各种生产耗费及生产费用的实际支出, 并实时对其进行监督控制。 加强成本核算, 能够及时反映在产品、库存商品的增减变动、结存情况, 保护财产的安全完整。 加强成本核算, 正确及时计算在产品、库存商品的单位成本及总成本, 提供各种成本信息, 以满足各项管理工作和经济决策的需要。 加强成本核算, 正确反映产品成本构成情况, 提供降低产品成本的途径。
第三章成本会计科目核算的内容 成本的计算体是以产品为中心。成本计算金额以元为单位, 保留两位小数。 ××现在有三个生产部门: 电能××部、××部、××系统部。每个生产部门都有自己的特点。 电能××部现在的收入占全部收入的80％以上, 主导产品是多用户表。电能××部的产品属于大量大批生产, 采用品种法。 ××部的产品比较稳定, 一年的收入将近100万元。××部可采用分批法, 根据产品的定单生产。对××部的预生产采用品种法。 ××系统部属于一个特殊的部门, 涉及产品研发和产品的生产。应该对产品的研发和产品的生产分开核算。现在××系统部正在研发冷热水表, 前期的研发费用计入管理费用－研究开发费。 ××的成本科目下设了两个一级科目生产成本和制造费用在这两个科目下分别设置了明细科目。现在生产成本下设了四个三级明细科目生产成本-基本生产成本-直接材料、生产成本-基本生产成本-直接人工、生产
成本-基本生产成本-直接福利费、生产成本-基本生产成本-制造费用. 3.1 生产成本科目核算的内容 生产成本-基本生产成本-直接材料: 指产品生产过程中, 形成产品的各种原材料; 本科目中的材料, 主要指直接发放到产品上的各种材料。 生产成本-基本生产成本-直接人工: 指直接参加产品生产的工人工资、绩效工资、各种补贴及津贴。 生产成本-基本生产成本-直接福利费: 指的是按参加产品生产工人比例提取的职工福利费。 生产成本-基本生产成本-制造费用: 指的是从当月制造费用科目余额中转入的成本。 3.2 制造费用明细科目核算的内容 制造费用－办公费: 指的是生产车间耗用的文具、印刷、邮电费、报刊杂志、资料费等费用。