发酵饲料生产技术
引言：
微生物发酵饲料生产形式多种多样。应用微生物可利用廉价农业和轻工副产物生产高质量饲料蛋白原料，同时使饲料富含高活性有益微生物及其活性代谢产物。笔者所在微生物发酵课题研究小组经过8年多研究，在前人微生物发酵生产研究基础上不断获得突破进展，最终形成独特的可移动式饲料发酵生产技术，本文即对传统发酵及该课题组最新发酵技术成果分述于下。
1、生产菌种选用基本原则
1.1、安全性
①菌体本身不产生有毒有害物质；
②不会危害环境固有的生态平衡。
1.2、有效性
①菌体本身具有很好生长代谢活力，能有效地降解大分子和抗营养因子，合成小肽和有机酸等小分子物质；
②能保护和加强动物体微生物区系平衡，促进动物健康。这种功效主要指能有效地提高和维护有益微生物在动物消化道中数量优势。它可以通过2种方式来达到目标：发酵饲料所用菌种本身就是从目标动物消化道中分离出来的有益菌，通过饲喂高比例发酵饲料可以直接提高动物消化道中有益微生物数量，使有益微生物形成优势。另一种方式是生产菌种或代谢产物可以选择性地杀灭或者抑制有害微生物，从而造成有益菌数量优势。实现这种途径的方式可以多种多样，比较常用的有：耗尽氧气，降低体系氧化还原电位；降低环境pH值；代谢物中含有能选择性杀灭大肠杆菌和沙门氏菌等有害微生物的抗菌物质。
2、发酵饲料生产技术
除了生产菌种以外，生产工艺也是决定发酵技术成败的要素。到目前为止，国内外关于发酵饲料生产技术或生产工艺的内容主要包括以下几种：
2.1、青储
有利因素：传统工艺，历史悠久，技术成熟。
限制因素：季节性强，原料必须新鲜；只能就地利用，基本不能远距离运输；开窖后必须在短时间内用完；目前仅限应用于反刍动物领域。
青储饲料研究历史很长，有专门论著，笔者在此不再赘述，有兴趣的读者可以参考曹利军和韩鹏主编的“青储饲料标准化生产技术”，针对生产实际提出了很好的技术方法，有很好参考价值。
2.2、利用有机废水生产单细胞蛋白或蛋白原料
这种技术主要是用于有机废水净化处理。有机废水主要来源于造纸、酒精、氨基酸和有机酸工业所产生的废水。
在20世纪60年代，国外曾选用生长速度很快的热带假丝酵母，采用液体连续培养处理造纸废水，但是生产的酵母有苦味，很难在饲料中应用。80年代末，我国工程院院士伦世仪先生领导的课题组用热带假丝酵母连续培养处理酒精废水，生产的酵母有较好适口性，但是由于废水中有机物含量比较低，培养液中干物质得率不超过1.0%，基本没有商业价值。
西欧和北美等发达国家，特别是日本、荷兰和芬兰等国，在有机废水处理方面投入了大量研究和生产处理费用。可以说，在有些发酵产品生产中，废水处理设备投入甚至要超过发酵设备的投入。目前，在荷兰和芬兰，它们本国不生产酒精、氨基酸和有机酸等大宗发酵产品，并不是它们的生产技术不发达，而是它们不愿意污染它们宝贵的
水源。我国的谷氨酸、赖氨酸、柠檬酸和酒精的发酵产量是世界第一，并不是我们的发酵水平、提取技术在国际上处于领先地位，而是我们牺牲了生态（主要是水源）的洁净所获得的暂时利益的结果。即使是目前的酶制剂产品，我国的产量在世界也是处于领先地位，但是主要技术还是从丹麦、美国和日本等发达国家引进，甚至有些生产企业纯粹就是它们独资。
2.3、固态好氧发酵生产饲料蛋白原料
这种生产方式在上个世纪80-90年代很流行，在全国各地都有推广应用。其中比较著名的是郭维烈先生倡导的微生物组合发酵生产4320菌体蛋白，这种技术充分利用了微生物间的相互作用（同生、互惠同生、共生、竞争和拮抗等多种关系），原料不需要严格消毒就可以直接用于接种培养，从而极大地简化了生产工艺，降低了生产成本。
接种的微生物主要是热带假丝酵母，这种酵母生长繁殖速度很快，代谢旺盛，能高效地把农副产品转化成菌体物质。
但是，与传统发酵工艺一样，4320发酵成品也需要干燥，否则容易腐败变质。另外，这种工艺的机械化程度较低，这也是传统固态好氧发酵的共同缺陷，需要较多人工用于物料的翻拌、散热等繁琐操作。
随着劳动力成本和能源价格不断上涨，目前这种技术优势也正在逐步丧失。按目前生产工艺计算，每吨4320蛋白加工成本（除原料以外的所有费用）至少在800元以上。
2.4、固态厌氧发酵高活性生物饲料
为了克服4320蛋白发酵技术的不足，近年来，我国很多科研工作者提出了多种简便的微生物厌氧固态发酵生产技术。相对于好氧发酵，厌氧发酵的能耗低，微生物代谢产生的热量也要小得多，生产过程往往不需要翻拌散热。发酵产品只要密封得当，即使长期存放也不会腐败变质。
目前比较典型的固态厌氧发酵生物饲料的成功例子主要有二种：一种是适合于养殖户自产自用的袋装发酵饲料；另一种是属于规模化流水线生产的袋装发酵饲料。它们接种的微生物基本一致，主要有酵母菌、乳酸菌和芽孢杆菌。
适合养殖户自产自用的发酵袋是一种普通的密封包装袋，物料接种以后装入，再将袋口用绳扎紧，物料含水量在30-40%之间。开始时酵母菌消耗袋内残留氧气进行增殖和呼吸代谢，同时也为乳酸菌创造一个厌氧生活环境。然后，酵母菌在无氧条件下进行糖酵解，产生酒精和二氧化碳，乳酸菌也同时增殖、代谢，产生有机酸。随着袋内气压不断增加，不断有二氧化碳带者酒精和有机酸排出袋外，饲养员可以根据排出的酸香味来判定物料发酵的成熟度。
有氧发酵阶段：
C6H12O6 + 6 O2→ 6 CO2 + 6 H2O
无氧发酵阶段：
C6H12O6→ 2 CO2 + 2 C2H5OH（乙醇）
在夏季，发酵3-5天就有明显酸香味。在冬季，时间需要延长。如果环境温度低于12度，发酵就有可能归于失败。酵母在低温下长期代谢低下，不产生二氧化碳，使得外界氧气能长时间与接种的乳酸菌接触，会导致乳酸菌活力大减，甚至死亡。
事实证明，如果环境温度适宜，时间控制得当，采用上述袋装式“土办法”发酵，也可以获得质量很好的微生物发酵饲料，活性乳酸菌的含量能达到10亿cuf/g以上。在生猪配合饲料中添加15-20%，采食量能明显提高，最多能提高10%以上，而且增重速度和健康水平也有显著提高。
这种工艺虽然简便，但受限制因素太多，质量标准很难把握，实际推广有一定困难。
3、可移动发酵技术
为了使这种袋装发酵技术进入程序化、工业化应用，发酵饲料的质量能得到有效保证，必须解决以下几个问题：发酵过程不受环境温度限制；产品质量不受存放时间限制，或者保质期能达到3个月以上；产品在储存和运输过程中不受外界空气干扰。
农业部饲料工业中心的微生物发酵饲料课题研究小组，联合北京市饲料监察所、国家肉类综合研究中心和国内近20多家饲料生产企业，经过近8年的反复试验，在总结吸收郭威烈先生倡导的微生物组合发酵、传统的坛式泡菜发酵和高分子硅胶膜气压自动平衡技术的基础上，发明了呼吸膜可移动式厌氧固态发酵饲料生产技术。
原料接种以后直接进入包装袋中，包装袋上附加一个可以调节气压的硅胶膜，封口后在常温下储存发酵。发酵过程不需要进行温度调节，也不受环境温度影响。发酵成熟所需要的时间随环境温度和物料组成变化，但是保质期不受时间限制，只要包装袋完好，保质期可以达到3年。
上述工艺很简单，如果以日产30吨计算，设备投资不超过20万元，特别适合在我国农村推广使用。
本技术有如下独特特点：
①传统微生物发酵都是先做成产品，再包装。呼吸膜可移动式厌氧固态发酵工艺是把包装袋设计成小型发酵罐，采用先包装后发酵工艺。
硅胶膜平衡装置创造性地解决了发酵生产过程中气体控制和杂菌污染等技术难题。在发酵过程中，微生物会产生二氧化碳等气体，使得袋内的气压大于外界常压。当袋内气压达到某一临界值时，气体通过这个硅胶平衡膜排到外界。但是外界的气体始终没有机会进入发酵体系，从而也就排除了外界的杂菌干扰。
②研制的特定的微生物菌种组合能使乳酸菌迅速繁殖，占据数量优势。巧妙综合了厌氧菌和好氧菌发酵的优点，原料不需要消毒就可以直接用于接种培养。
课题小组采用的生产菌种主要含有酿酒酵母、乳酸菌、芽孢杆菌。芽孢杆菌能高效地杀灭大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等有害微生物，但是对乳酸菌和酵母菌的生长代谢没有影响。试验表明，即使每克原料中的大肠杆菌K88含量达到107次方数量级，在30 C发酵4天，大肠杆菌数量降低到5cfu/g以下。
③可以广泛利用豆渣、果渣、玉米浆和糖渣等高水分含量的农业和轻工副产物作为生产原料，生产技术实用，产品附加值高，保质期长，符合我国国情，特别适合在我国广大农村推广使用。
接种后发酵物料含水在30-50%之间，蛋白含量在4.5-42.0%之间，操作弹性极大，可大比例使用廉价的玉米浆、豆渣和果渣等高水分含量的农业和轻工副产物，最大使用比例可以达到30%以上，成品也不需要干燥，与传统发酵技术相比具有很大的成本优势。
情感语录
1.爱情合适就好，不要委屈将就，只要随意，彼此之间不要太大压力
2.时间会把最正确的人带到你身边，在此之前，你要做的，是好好的照顾自己
3.女人的眼泪是最无用的液体，但你让女人流泪说明你很无用
4.总有一天，你会遇上那个人，陪你看日出，直到你的人生落幕
5.最美的感动是我以为人去楼空的时候你依然在
6.我莫名其妙的地笑了，原来只因为想到了你
7.会离开的都是废品，能抢走的都是垃圾
8.其实你不知道，如果可以，我愿意把整颗心都刻满你的名字
9.女人谁不愿意青春永驻，但我愿意用来换一个疼我的你
10.我们和好吧，我想和你拌嘴吵架，想闹小脾气，想为了你哭鼻子，我想你了
11.如此情深，却难以启齿。其实你若真爱一个人，内心酸涩，反而会说不出话来
12.生命中有一些人与我们擦肩了，却来不及遇见；遇见了，却来不及相识；相识了，却来不及熟悉，却还要是再见
13.对自己好点，因为一辈子不长；对身边的人好点，因为下辈子不一定能
遇见
14.世上总有一颗心在期待、呼唤着另一颗心
15.离开之后，我想你不要忘记一件事：不要忘记想念我。想念我的时候，不要忘记我也在想念你
16.有一种缘分叫钟情，有一种感觉叫曾经拥有，有一种结局叫命中注定，有一种心痛叫绵绵无期
17.冷战也好，委屈也罢，不管什么时候，只要你一句软话，一个微笑或者一个拥抱，我都能笑着原谅
18.不要等到秋天，才说春风曾经吹过;不要等到分别，才说彼此曾经爱过
19.从没想过，自己可以爱的这么卑微，卑微的只因为你的一句话就欣喜不已
20.当我为你掉眼泪时，你有没有心疼过
生物发酵床养猪技术小结 1 前言 生物发酵床养猪技术是猪排泄的粪尿通过锯末、稻壳等垫料吸附并经微生物降解，从而控制粪污直接排出场外，大大减轻了对环境的污染。日本开展现代微生物技术研究、优化菌种及组合，发展垫料微生态平衡繁殖技术，并注入新的科技，形成了较为完善的生物发酵床养猪技术规范。1999年在鹿儿岛大学农学部附属农场召开了发酵床养猪技术的应用和推广观摩会，10多个国家的专家、学者和农户参加了会议。从此，发酵床养猪技术得到了更广泛的应用。 2006年省畜牧兽医局从福建引进生物发酵床养猪技术，在南昌县进行了试点，并逐步在全省推广，近几年取得了较大进展。2009年5月省农业厅把生物发酵床养猪作为畜禽清洁生产一项主推技术。2010年7月省畜牧兽医局下发《关于开展发酵床养猪技术示范与推广的通知》，要求全省进一步开展生物发酵床养猪技术示范，加快生物发酵床养猪技术推广普及。目前，全省运用生物发酵床养猪技术的养猪场200多家，生物发酵床建筑面积80万平方米，养猪规模超过50万头，其中遂川嘉裕牧业有限公司、江西五丰牧业有限公
司、全南现代牧业有限公司、江西中宝农业生物科技发展有限公司等大型养猪企业和定南县农业局在栏舍设计、菌种分离、管理技术等方面有许多创新。2010年9月，委托省养猪行业协会，召开了全省生物发酵床养猪经验交流会，总结生物发酵床养猪的经验，分析生物发酵床养猪存在的问题，研究在适应范围内大力推广的方案。 2 生物发酵床养猪的特点及适用范围 2.1 特点 从我省推广应用的情况看，生物发酵床养猪有以下特点： 2.1.1 利用微生物发酵降解粪尿，不需要建设粪污处理设施 生物发酵床养猪技术不同于一般的规模养猪，猪粪、尿可长期留存猪舍内，不向外排放，不向周围流淌，靠着拌入垫料中的芽孢菌、酵母菌、乳酸菌、光合菌等微生物的分解、转化，实现了粪污无害化前置处理，变双环节投入为单一环节投入。一般规模养猪是“养猪生产”后再进行“粪污处理”，而生物发酵床养猪很好地将“粪污处理”前移到“养猪生产”环节一次解决，减少了粪污的排放，不需要建设粪污处理设施工程。 2.1.2 有效减少有害气体浓度，改善空气质量 猪粪尿通过芽孢菌、酵母菌、乳酸菌等有益微生物的分解、氧
饲料在一定的时间、一定的技术条件下，为满足某动物营养需要，通过有目的的劳动而创造出来的物化成果。包括能直接饲喂的全价饲料和各种半成品（浓缩饲料、添加剂预混料、精料补充料）。 饲料学一门研究饲料物质结构、化学特性和营养价值的科学，其任务在于阐明饲料的种类、化学组成、营养特性、饲料营养价值评定方法、饲料营养成分分析方法和原理、饲料配方设计的基本理论和基本技能。 第四章饲料分类 国际饲料分类法：粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质补充料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂 中国饲料分类法：青绿多汁类饲料、树叶类饲料、青贮饲料、块根、块茎、瓜果类饲料、干草类饲料、农副产品类饲料、谷实类饲料、糠麸类饲料豆类饲料、饼粕类饲料、糟渣类饲料、草籽树实类饲料、动物性饲料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂、油脂类饲料及其他 第五章青绿饲料 青绿饲料的营养特性 水分含量高 蛋白质含量较高、品质较优 粗纤维含量较低 钙磷比例适宜 维生素含量丰富 主要青绿饲料 天然牧草 栽培牧草 青饲作物 叶菜类 非淀粉质根茎瓜类饲料 水生饲料 树叶类 第六章青贮饲料 青贮饲料：将新鲜的青饲料切短装入密封容器里，经过微生物发酵作用，制成一种具有特殊芳香气味、营养丰富的多汁饲料。 保存青饲料的一种良好方法 一、常规青贮 青贮饲料的特点 1.青贮饲料能够保存青绿饲料的营养特性 2.可以四季供给家畜青绿多汁饲料 3.消化性强，适口性好 4.青贮饲料单位容积内贮量大 5.青贮饲料调制方便，可以扩大饲料资源
青贮原理：在密闭的环境中通过微生物的厌氧发酵作用，使饲料的pH下降，创造条件促使乳酸菌大量繁殖，抑制有害微生物的活动，从而保存饲料。 青贮过程中的微生物：乳酸菌丁酸菌腐败菌醋酸菌酵母菌霉菌 乳酸菌：厌氧菌，少量为微需氧菌。分解碳水化合物，不分解蛋白质； 碳水化合物——→乳酸。最重要的是乳酸链球菌，乳酸杆菌。 乳酸菌在发酵后产生乳酸 作用：为乳酸菌自身的生长繁殖创造条件；其他微生物死亡（腐败菌、酪酸菌） 当乳酸大量产生后，酸度增加，乳酸菌的生长被抑制。 青贮发酵过程 ?好氧性菌活动阶段：关键是尽可能缩短此阶段时间，通过及时青贮和切短压紧密封 来实现 ?乳酸菌发酵阶段： ?稳定阶段：玉米、高粱等青贮后20-30d，豆科牧草需要3个月以上。 调制优良青贮应具备的条件 ?青贮原料应有适当的含糖量：最低需要含糖量：乳酸菌形成乳酸，使pH值达4.2时所需要的原料含糖量。正青贮糖差、负青贮糖差。饲料最低需要含糖量（%）=饲料缓冲度×1.7 根据含糖量分为：易青贮原料、不易青贮原料 ?青贮原料应有适宜的含水量：一般原料适宜的含水量为65～75%。豆科牧草60～70%为宜,柔嫩的原料可低为60%。 ?创造厌氧环境：原料切短、压实、密封；适宜温度30℃左右 一、青贮设备 青贮窖：地上、地下、半地下 青贮壕: 长20～40m,上宽5.5～6m, 下宽4.5～5.5m,深2.5～3.5m。 青贮塔： 青贮袋：无毒聚乙烯双幅塑料薄膜，膜厚0.8～1.0mm,每袋装100～150Kg青贮原料塑料薄膜:1毫米厚的聚乙烯薄膜,地面上堆贮。规模可20～50t不等。 青贮的步骤和方法 (1)原料的适时收割：玉米在蜡熟期，豆科牧草在现蕾期至开花初期，禾本科牧草在孕穗至抽穗期收割，甘薯藤、马铃薯茎叶在收薯前1～2d或霜前收割 (2)切短：原料切碎程度关系到压实和动物采食 (3)装填压紧：原料随切随装,每装填15～20cm,压实一次,注意窖边或四角要特别踩实。 (4)密封：先在上面盖一层切短秸秆或软草（厚20～30cm）或铺塑料薄膜，再用土拍实，厚约30～50cm，做成馒头形，利于排水。为防止雨水渗入窖内，距离四周约1m处应挖排水沟。以后应经常检查，防止雨水渗入。 二、特种青贮（了解） 概念：采用普通青贮方法难以青贮的饲料，必须进行适当处理，或添加某些添加物。 特种青贮处理，对青贮发酵的作用： 1.促进乳酸发酵：如添加各种可溶性碳水化合物，接种乳酸菌，加酶制剂等青贮，可迅速产生大量乳酸，使pH值很快达到3.8～4.2； 2.抑制不良发酵：如添加各种酸类、抑菌剂、凋萎或半干青贮，可防止腐败菌和酪酸菌的生长； 3.提高青贮饲料的营养物质：如添加尿素、氨化物等，可增加粗蛋白质含量。
青贮饲料发酵品质的评定方法 1微生物的测定 青贮饲料发酵过程中的微生物调查是在无菌工作台(Clean bench)内进行。将贮藏瓶开封，称取中间部位的材料30 g，装人盛有270m1 0.85%灭菌生理盐水的塑料袋内，充分搅拌，将此溶液稀释10-109倍后，乳酸菌用BCP加标准琼脂培养基(BCP Plate count agar.)，乳酸杆菌用醋酸琼脂培养基(Acetate agar)，乳酸球菌用Lee氏琼脂培养基(Lee 's agar)，丝状菌和酵母菌用马铃薯葡萄糖琼脂培养基(Potato dextrose agar)，一般细菌用普通琼脂培养基(Nutrient agar)，用平板培养法进行菌数计测。各种微生物进行多次重复培养实验，计测单位表示为：每克试料中所含有的菌数。 分离用培养基 ①乳酸菌——用BCP培养基：酵母膏2.5g,蛋白胨5g,葡萄糖5g,溴甲酚紫 0.04g,琼脂15g,蒸馏水1000ml,pH7.0;丁立孝.萝卜汁乳酸发酵菌种的分离与鉴定，莱阳农学院学报，18(3): 165~168,2001 ②乳酸菌——MRS培养基(1000ml) ：蛋白胨10g, 牛肉膏10g, 酵母提取物5g, 磷酸氢二钾2g, 柠檬酸二铵2g, 乙酸钠5g, 葡萄糖20g, 吐温80 1ml, 七水硫酸镁0.58g, 四水硫酸锰0.25g, pH调至6.2~6.4,在115℃灭菌20min。王小芬,崔宗均,胡跃高等，苜蓿青贮接种菌系Li6、Al2、Ru2的筛选及其发酵特性，草地学报。Vol.12 No.2（2004）。注吐温80 为一种消除泡沫的物质，常常在能产生气泡的反应中添加。 ③乳酸杆菌——乳酸菌琼脂培养基：胰蛋白胨20.0g，NaCl 4.0g，酵母浸膏5.0g，醋酸钠1.5g，明胶2.5g,抗坏血酸0.5g，葡萄糖5.0g，乳糖5.0g，蔗糖5.0g，琼脂20.0g，蒸馏水1000ml，0.100MPa灭菌15min. ④乳酸杆菌——SL 琼脂培养基（Selective Lactobacilli agar）Rogose等1953——杨洁彬、凌代文、郭兴华等。乳酸菌生物学基础及应用，中国轻工业出版社1996：北京 酪阮水解物（Trypticase）10 g 酵母提取物 5 g 柠檬酸二铵 2 g COONa·3H2O 25 g CH 3
发酵床养猪新技术 发酵床养猪是通过参与垫料和牲畜粪便协同发酵作用，快速转化生粪、尿等养殖废弃物，消除恶臭，抑制害虫、病菌，同时，有益微生物菌群能将垫料、粪便合 成可供牲畜食用的糖类、蛋白质、有机酸、维生素等营养物质，增强牲畜抗病能 力，促进牲畜健康生长。 1、发酵床养猪可以减轻对环境的污染。不需要对猪粪采用清扫排放，也不会形 成大量的冲圈污水，从而没有 任何废弃物、排泄物排出养猪场，基本上实现了污染物“零排放”标准，大大减轻了养猪业对环境的污染。 2、相对节省人动力。由于不需要清粪，按常规饲养，能增强每员饲养量。 3 、正常情况下可节省药费，猪吃了微生物菌以后，能帮助消化，还有一定程度下提高猪群的抵抗力。并且发酵床养猪法减少了药物的使用，同时减小了猪肉的药物 残留问题。 4 、节约水和能源，常规养猪，需大量的水来冲洗，而采用此法只需提供猪只的 饮用水，能省水80~90%%发;酵床产生热量，猪舍冬季无须耗煤耗电加温，节省 能源支出。 5 、据商业机构推广材料强调能节省饲料，原理是粪便给菌类提供丰富的营养， 促使有益菌不断繁殖，形成菌体蛋白，猪只通过拱食圈底填充料中的菌体蛋白， 补充了营养，因而在一定程度上可以相对节省一部分饲料。 6 、垫料在使用3 年后，形成可直接用于果树、农作物的生物有机肥，达到循环利用、变废为宝 的效果。 传统的养殖粪尿污染非常严重，对地面、空气、水源产生了严重的影响，直至影 响着人类的健康问题，吉林省长热线也接到大量的类似污染问题，另外疾病，食品问题，养殖效益问题均是目前面临的问题。只有转变养殖思路，才能养殖致富，目前生态养殖是符合社会所需要的养殖技术。 “生态环保发酵床技术的推广与使用是养猪业的一大革新，是破解养猪业三大难 题的有效法宝。 1、“环保门”：猪粪废水自消化 通过采用生物发酵舍“零排放”养猪技术，猪场的粪尿直接排入垫层中，经微生物 发酵分解和吸氨固氮，粪尿转化为有机肥，猪舍里不产生臭气和氨味，无需冲洗猪圈；猪因粪尿氨过重和猪场冲洗猪冷热不匀，造成的呼吸道疾病也大大降低， 节省大量的设备成本，粪尿处理成本。猪场生产的有机肥的甜头，有机肥供不应求。“转变养猪方式，猪粪便变废为宝，不仅解决了养猪场污染物无处排放的难 题，更是一举多得，达到经济、社会和环境保护三赢，又是一项农民增收和创收 的好项目。”
微生物发酵床养猪技术研究进展 宋泽琼，蓝江林，刘波* ，林娟 （1.福建省农业科学院农业生物资源研究所，福建福州350003；2.福州大学，福建福州350108） 摘要：本文从微生物发酵床养猪技术的概念和发酵床的微生物特性、微生物群落结构分布、挥发性气味物质及其发酵程度等多个方面阐述了国内外微生物发酵床养猪的研究进展，提出了微生物发酵床养猪今后重点解决的问题和可以研究的方向。 关键词：发酵床；微生物生物量；磷脂脂肪酸；气味物质；发酵程度 Advances in Researches of Microbial Fermentation Bed in Pig Farming SONG Ze-qiong,LAN Jiang-lin,LIU Bo,LIN Juan-juan (1.Agricultural Bioresource Research Institute, Fujian Academy of Agricultural Sciences, Fuzhou 350003,China; 2.College of Biological Science and Technology, Fuzhou University, Fuzhou 350108,China) Abstract: Key words: 养猪是我国农业生产的重要组成部分，是农民增收致富的重要手段，猪肉年产量5000万吨左右，居世界第一。据农业部统计，2011年10月全国生猪存栏4.71亿头。然而，在养猪业迅猛发展的同时，养猪粪污排泄造成的环境污染问题成为阻碍我国生猪产业可持续发展的重要因素。而目前养猪粪污处理主要采用的物理学方法、自然净化法以及生物学方法由于存在耗能大、占地面积多、消纳时间长以及残渣二次污染等，都无法从根本上解决污染问题。微生物发酵床养猪技术是是根据微生态理论，利用微生物原位发酵控制技术，分解、消纳养殖排泄废弃物，从源头上控制畜禽养殖造成的环境污染，达到环保畜禽养殖的目的。该技术在许多省市地区进行推广应用，取得了较理想的效果。本文从微生物发酵床养猪技术的概念和发酵床的微生物特性、微生物群落结构分布、挥发性气味物质及其发酵程度等多个方面阐述了国内外微生物发酵床养猪技术的研究进展。 1微生物发酵床养猪技术 微生物发酵床养猪技术又称自然养猪法、环保养猪法、懒汉养猪法、生态养猪技术、零污染养猪技术，源自日本，国外称为：Pig on litter、breeding pig on litter [4-6]、deep-litter-system [7,8]、in situ decompostion of manure和bio-bed System [9]，从1992年开始，日本鹿儿岛大学的专家教授对发酵床养猪技术进行系统研究，形成了较为完善的技术规范[10]。具体是根据微生态理论和生物发酵理论，从土壤或样品中筛选功能微生物菌种，通过特定营养剂的培养形成土著微生物原种，将原种按一定比例掺拌锯末、谷壳、木屑等材料，然后控制一定的条件让其发酵成优势群落，最后制成有机垫料。将这些垫料在猪舍铺设成一定厚度的发酵床，利用生猪拱翻的生活习性，使垫料和猪粪尿充分混合，通过微生物的分解发酵，使猪粪尿中的有机物质得到充分的分解和转化[3，11]，最终达到降解、消化猪粪尿，除去异味和无害化的目的，是一种无污染、零排放的新型环保养猪技术。 收稿日期： 基金项目：无害化养猪微生物发酵床工程化技术研究与示范（2010GB2C400220）；微生物发酵床垫料资源化利用技术研究及示范（2010R1020-1 ）；福建省财政专项-福建省农业科学院科技创新团队建设基金（STIF-Y03）。 作者简介：宋泽琼（1987-），女，福建省宁德市人，硕士研究生，从事应用微生物研究。E-mail：joan649@https://www.doczj.com/doc/d63370733.html, 通讯作者：刘波E-mail：fzliubo@https://www.doczj.com/doc/d63370733.html,
《畜禽营养与饲料加工学》 教案首页 班级： 章节：第一章青饲料 第二节青贮饲料 课时：理论教学四学时 实际操做四学时 教学方式：理论讲授与实训结合，现场教学，课时安排在青贮生产季节。 教学地点：多媒体教室和青贮窖 教学目标：1.掌握青贮原理2掌握乳酸菌的生长条件3掌握青贮生产基本步骤4掌握青贮饲料的品质鉴定5了解青贮 生产基本过程 6 了解水分糖分的测定 教具：水分快速测定仪PH试纸青贮现场青玉米秸秆 重点：1.青贮原理 2.青贮的条件3。青贮的过程 4.青贮的品质鉴定5青贮的饲喂 重点化解方法：复习乳酸菌繁殖的条件 难点：1.青贮的条件 2.青贮的品质鉴定 难点化解方法：紧扣乳酸菌繁殖条件。不同品质青贮饲料的 比对。 教学组织：点名或查问缺席学生，检查学习用具教具到位复习旧课导入新课：提问检查上节内容，有青饲料易变质导 入新课。
教案正页 一、青贮的意义 青贮（ensiage）是利用微生物发酵长期保存青绿多汁饲料，并使其保持较高的营养价值，并达到四季均衡供应的一种经济而可靠的方法。青贮饲料(silage)具有气味芳香柔软多汁适口性好等特点，是冬季节饲养家畜，尤其是饲养奶牛和肉牛的一种不可缺少的饮料。因此，饲料青贮是调剂青饲料丰欠，以旺养淡，以缺补余，合理利用青饲料的有效措施。 青贮饲料的优越性主要表现在： 1、青贮可以使牧草和饲料作物量最大限度地保持其营养物质丰富的特性。青贮饲料在调制过程中氧化分解作用弱，养分损失较少，一般只有3%-10%，而干草调制过程中养分损失则高达30%-50%左右。因此青贮饮料能够保存牧草及饲料作物中大部分营养物质，尤其是能够有效地保存青绿饲料中的胡萝卜素。如新鲜甘薯藤晒制成干草后，胡萝卜素仅剩余2.5mg，损失率达95%，若调制成青贮饲料，即使8个月后，胡萝卜素仍可保留57%。 2、青贮可以使牧草和饲料作物得以长期保存，因此，可以平衡淡旺季和丰欠年的余缺。青贮饲料不但可以作为青绿多汁饲料常年利用，且可以贮藏多年，最久者达20-30年。这样，青贮饲料可以在年度间调剂丰欠，均衡利用。 我国北方地区和冬春季气候寒冷，持续期长，青绿饲料缺乏。青贮技术使夏、秋季节多余的牧草和青绿饲料作物保藏起来，供冬春节饲喂家畜。非常重要的是，青贮可以为北方寒冷地区冬、春季节的奶牛提供营养丰富的多汁饲料，从而维持较高的产奶量。 3、青贮占地少，贮藏容量大，且调制过程中受环境条件的影响小。据测算，lm3空间可贮藏的青饲料折合干物质为150kg，而lm3干草折合干物质仅为60kg。而且，青贮过程中，饲料不受风吹、日晒、雨淋的影响，也无火灾之虞。因此，青贮是一种经济实惠的青饲料贮存方法。 4、青贮酵过程中可以杀死牧草和饲料作物中的致病菌、害虫和杂草种子。饲料青贮过程中，温度可高达37℃左右，且持续期长，再加上厌氧、酸性的环
发酵床养猪项目可行性 研究报告 公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-
可行性研究报告 项目名称：生态循环健康养猪新模式技术集成与产业化示范 一、项目概述 本项目主要以发酵床生态养猪技术为载体，以木薯淀粉渣发酵饲料为手段，以品种改良为措施，建立“木薯淀粉废渣发酵—饲料—生物发酵床—生态养猪—发酵床垫料有机肥—生态种植”的生态循环健康养猪技术模式。建立生态循环健康养殖示范基地1个，建立生态循环健康养殖示范小区2个，培育1个龙头企业；建立一套以大学毕业生为主体的技术保障与服务体系，年产无公害生猪2万头，年新增产值1920万元，新增利润350.7万元，辐射带动园区周边1万户农户发展生态养猪，促进农民群众年增收1亿元。通过建立从繁殖、饲料、饲养管理、疫病防治的规模化生态循环健康养殖规程及产业化示范，促进养猪业循环经济的建立，满足加入WTO后提高猪肉产品在国内外市场竞争力的需要。 二、意义和必要性 （一）实施本课题是促进我国养猪产业可持续发展的需要 我国养猪业作为国民经济发展的支柱产业之一，近年来在适应市场经济的过程中取得了长足的发展。然而在新的形势下，我国养猪业正面临着严峻的挑战和危机。一是在国内市场上，随着我国人民生活水平的不断提高，生活质量日益改善，群众在肉、蛋、奶等动物源性食品的消费上越来越注重安全和质量；二是在国际市场上，国外绿色食品技术壁垒及产品安全性问题已成为制约我国畜禽产品出口的瓶颈；三是养猪造成的环境压力越来越大，据测算一个存栏万头的肉猪场，日排粪尿、污水量达100多吨，相当于1个5-8万人的城镇生活废弃物排放量，同时猪场恶臭在空气中散发，造成空气质量恶化和对大气环境的污染,养猪业的可持续发展面临严重挑战。因此，我国养猪业必须大力推进健康生态循环养殖，从饲养模式、饲养过程中开展规模化高效生态循环健康养殖技术体系，推动安全、优质、高效、无公害养猪业的发展，促进养猪业循环经济的建立，提高猪
青贮过程发酵分析 青贮饲料发酵剂采用欧美日韩国际最新微生物工程技术成果，结合自有知识产权，经分离、筛选、诱变、提纯、复壮等一系列高科技手段而获得的高性能菌株，再与其他特效物质精工复配而成的一种干粉状活菌微生物制剂。农盛乐饲料发酵剂略带酒香味，内含乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌、丝状真菌等多种功能型微生物菌群，有效功能活菌总含量在百亿/克以上，用于制作青贮饲料，可大大提高青贮的成功率，改善饲料品质。 一般青贮的发酵过程可分为 3 个阶段，即好气性菌活动阶段、乳酸发酵阶段和青贮稳定阶段。在青贮启窖使用阶段有时会出现二次发酵。 第一阶段：农盛乐菌活动阶段新鲜青贮原料在青贮容器中压实密封后，植物细胞并未立即死亡，在 1 ～ 3d 仍进行呼吸作用，分解有机物质，直至青贮饲料内氧气消耗尽，呈厌氧状态时才停止呼吸。 在青贮开始时，附着在原料上的酵母菌、腐败菌、霉菌和醋酸菌等好气性微生物，利用植物细胞因受机械压榨而排出的富含可溶性碳水化合物的液汁，迅速进行繁殖。腐败菌、霉菌等繁殖最为强烈，它使青贮料中蛋白质破坏，形成大量吲哚和气体以及少量醋酸等。好气性微生物活动结果以及植物细胞的呼吸，使得青贮原料间存在的少量氧气很快殆尽，形成厌氧环境。另外，植物细胞呼吸作用、酶氧化作用及微生物的活动还放出热量。厌氧和温暖的环境为乳酸菌发酵创造了条件。该阶段是青贮饲料环境从有氧变为厌氧过程所必需。 如果青贮原料中氧气过多，植物呼吸时间过长，好气性微生物活动旺盛，会使原料内温度升高，有时高达 60 ℃左右，因而削弱乳酸菌与其他微生物竞争能力，使青贮饲料营养成分损失过多，青贮饲料品质下降。第一阶段的长短与原料的化学组成、青贮料装填密度和装填速度有关，蛋白质含量高（豆科作物、牧草）的时间较长，富含糖分和淀粉（玉米植株、根茎类）的时间较短；青贮窖装填松软、速度慢的时间长，青贮窖装填紧密、速度快的时间短。因此，青贮技术关键是尽可能缩短第一阶段时间，通过及时青贮和切短压紧密封好来减少呼吸作用和好气性有害微生物繁殖，以减少养分损失，提高青贮饲料质量。 第二阶段：乳酸菌发酵阶段厌氧条件及青贮原料中的其他条件形成后，农盛乐饲料发酵剂中乳酸菌迅速繁殖，形成大量乳酸。酸度增大， pH 下降，促使腐败菌、酪酸菌等活动受抑停止，甚至绝迹。当 pH 值下降到 4.2 以下时，各种有害微生物都不能生存，就连乳酸链球菌的活动也受到抑制，只有乳酸杆菌存在。当 pH 为 3 时，乳酸杆菌也停止活动，乳酸发酵即基本结束。 一般情况下，糖分适宜原料发酵 5 ～ 7d ，微生物总数达高峰，其中乳酸菌为主。玉米青贮过程中，各种微生物的变化情况如表1 。从中可以看出，玉米青贮后半天，乳酸菌数量即达到最高峰，每克饲料中达 16.0 亿。第四天时下降到 8.0 亿， pH 达 4.5 ，而其他微生物则已全部停止繁殖而绝迹。因此，玉米青贮发酵过程比豆科牧草快，青贮品质也好，是最优良的青贮作物。
饲料生产发酵技术 饲料生产发酵技术引言：
微生物发酵饲料生产形式多种多样。应用微生物可利用廉价 农业 和轻工副产物生产高质量饲料蛋白原料，同时使饲料富含高活性有益微生物及其活性代谢产物。笔者所在微生物发酵课题研究小组经过8年多研究，在前人微生物发酵生产研究基础上不断获得突破进展，最终形成独特的可移动式饲料发酵生产技术，本文即对传统发酵及该课题组最新发酵技术成果分述于下。
1、生产菌种选用基本原则 1.1、安全性 ①菌体本身不产生有毒有害物质； ②不会危害环境固有的生态平衡。 1.2、有效性 ①菌体本身具有很好生长代谢活力，能有效地降解大分子 和抗营养因子，合成小肽和有机酸等小分子物质； ②能保护和加强动物体微生物区系平衡，促进动物健康。 这种功效主要指能有效地提高和维护有益微生物在动物消 化道中数量优势。它可以通过2种方式来达到目标：发酵饲料所用菌种本身就是从目标动物消化道中分离出来的有益菌，通过饲喂高比例发酵饲料可以直接提高动物消化道中有益微生物数量，使有益微生物形成优势。另一种方式是生产菌种或代谢产物可以选择性地杀灭或者抑制有害微生物，从而造成有益菌数量优势。实现这种途径的方式可以多种多样，比较． 常用的有：耗尽氧气，降低体系氧化还原电位；降低环境pH 值；代谢物中含有能选择性杀灭大肠杆菌和沙门氏菌等有害微生物的抗菌物质。
2、发酵饲料生产技术 除了生产菌种以外，生产工艺也是决定发酵技术成败的要素。到目前为止，国内外关于发酵饲料生产技术或生产工艺的内容主要包括以下几种： 2.1、青储
有利因素：传统工艺，历史悠久，技术成熟。 限制因素：季节性强，原料必须新鲜；只能就地利用，基本不能远距离运输；开窖后必须在短时间内用完；目前仅限应用于反刍动物领域。 青储饲料研究历史很长，有专门论著，笔者在此不再赘述，有兴趣的读者可以参考曹利军和韩鹏主编的“青储饲料标准化生产技术”，针对生产实际提出了很好的技术方法，有很 好参考价值。 2.2、利用有机废水生产单细胞蛋白或蛋白原料 这种技术主要是用于有机废水净化处理。有机废水主要来源于造纸、酒精、氨基酸和有机酸工业所产生的废水。 在20世纪60年代，国外曾选用生长速度很快的热带假丝酵母，采用液体连续培养处理造纸废水，但是生产的酵母有苦味，很难在饲料中应用。80年代末，我国工程院院士伦世仪先生领导的课题组用热带假丝酵母连续培养处理酒精废水，生产的酵母有较好适口性，但是 由于废水中有机物含量比较低，培养液中干物质得率不超过1.0%，基本没有商业价值。 西欧和北美等发达国家，特别是日本、荷兰和芬兰等国，在有机废水处理方面投入了大量研究和生产处理费用。可以说，
青贮饲料发酵剂 1、主要成分 该产品是根据青贮微生物区系变化规律和青贮原理，采用生长代谢迅速的同型发酵乳酸菌和纤维素酶制作的青贮专用微生物接种剂。 产品主要由戊糖片球菌、植物乳杆菌、细菌促生长因子、纤维素酶、半纤维素酶、载体等组成。活菌总数大于109cfu/g 2、主要功能 2.1 提高青贮效果，保证青贮质量：乳酸菌在青贮条件下迅速生长，成为优势菌群，并代谢产酸抑制其他微生物生长，提高了青贮效果，保证青贮质量。 2.2提高青贮饲料干物质回收率：通过加快乳酸菌生长繁殖、代谢产酸，使青贮尽快进入乳酸菌发酵期，抑制腐败微生物尤其是梭状芽孢菌生长繁殖，减少饲料干物质损失。 2.3加快青贮发酵速度，迅速降低青贮料的pH值：两种乳酸菌产酸速度快、产酸数量多，能够更好的降低青贮料的pH值，有效避免开窖后的二次发酵现象。 3、产品特点 3.1菌种性能：两种乳酸菌呈现接力发酵作用，戊糖片球菌繁殖代谢快，迅速成为优势菌并产生大量乳酸抑制其他微生物，植物乳杆菌产酸量大，能够耐受更低的pH环境，进一步发酵产酸，提供更利于青贮的酸性环境。 3.2合理配伍：两种同型发酵乳酸菌分别起到始发酵菌和终发酵菌的作用，与乳酸菌促生长因子以及水溶性纤维素酶、半纤维素酶结合，更好的促进发酵产酸和降解植物细胞壁结构，相互间起到协同增效作用。 3.3效果稳定：乳酸菌采用了国际先进的真空冷冻干燥工艺和专利保护剂技术，维持了乳酸菌的高活性特点，并将保质期大大延长，贮藏稳定。 4、使用方法 每10克产品兑水2公斤并搅拌均匀，均匀喷洒于1吨待青贮料上，并将青贮料压实、密封。 5、注意事项 存放于阴凉、通风、干燥处，避免与有毒有害物质混合存放。有条件的应放在冷藏（2-8℃）环境中。常温下贮藏产品在第二年也可使用，用量应加倍。
（一）、配合饲料的生产工艺流程图（略） （二）、原料的接收 1 、散装原料的接收以散装汽车、火车运输的，用自卸汽车经地磅称量后将原料卸到卸料坑。 2 、包装原料的接收：分为人工搬运和机械接收两种。 3 、液体原料的接收：瓶装、捅装可直接由人工搬运入库。 （三）、原料的贮存 饲料中原料和物料的状态较多，必须使用各种形式的料仓，饲料厂的料仓有筒仓和房式仓两种。 主原料如玉米、高粮等谷物类原料，流动性好，不易结块，多采用筒仓贮存，而副料如麸皮、豆粕等粉状原料，散落性差，存放一段时间后易结块不易出料，采用房式仓贮存。 （四）、原料的清理 饲料原料中的杂质，不仅影响到饲料产品质量而且直接关系到饲料加工设备及人身安全，严重时可致整台设备遭到破坏，影响饲料生产的顺利进行，故应及时清除。 饲料厂的清理设备以筛选和磁选设备为主，筛选设备除去原料中的石块、泥块、麻袋片等大而长的杂物，磁选设备主要去除铁质杂质。
（五）、原料的粉碎 饲料粉碎的工艺流程是根据要求的粒度，饲料的品种等条件而定。 按原料粉碎次数，可分为一次粉碎工艺和循环粉碎工艺或二次粉碎工艺。 按与配料工序的组合形式可分为先配料后粉碎工艺与先粉碎后配料工艺。 1 、一次粉碎工艺： 是最简单、最常用、最原始的一种粉碎工艺，无论是单一原料、混合原料，均经一次粉碎后即可，按使用粉碎机的台数可分为单机粉碎和并列粉碎，小型饲料加工厂大多采用单机粉碎，中型饲料加工厂有用两台或两台以上粉碎机并列使用，缺点是粒度不均匀，电耗较高。 2 、二次粉碎工艺 有三种工艺形式，即单一循环粉碎工艺、阶段粉碎工艺和组织粉碎工艺。 （ 1 ）单一循环二次粉碎工艺 用一台粉碎机将物料粉碎后进行筛分，筛上物再回流到原来的粉碎机再次进行粉碎。 （ 2 ）阶段二次粉碎工艺
青贮饲料，由含水分多的植物性饲料经过密封、发酵后而成，主要用于喂养反刍动物。青贮饲料比新鲜饲料耐储存，营养成分强于干饲料。另外，青贮饲料储存占地少，没有火灾问题。 背景： 我国北方农作物多是一季一熟，因此秋冬季就会出现饲草料缺乏的现象，特别是鲜青饲草料。农民多数以干草饲喂，这种饲喂为方式，极大地降低了饲草的营养成分和适口性。通过青贮加工，做成的青贮饲料不仅青鲜、适口，而且解决了秋冬饲草匮乏的困扰。 农作物收割后，大量的农作物秸秆被废弃或焚烧，这种做法即浪费资源，又污染环境，一定程度上影响了经济社会的可持续发展。通过将秸秆粉碎进行青贮、氨化、揉丝微贮后饲养牲畜。既可以节省饲料成本，还可以使秸秆通过牲畜粪便实现过腹还田，促进农业良性循环，是一种效益较高的利用方式。 特点： 1.可以最大限度地保持青绿饲料的营养物质。一般青绿饲料在成熟和晒干之后，营养价值降低30%一50%，但在青贮过程中，由于密封厌氧，物质的氧化分解作用微弱，养分损失仅为3%--10%，从而使绝大部分养分被保存来，特别是在保存蛋白质和维生素(胡萝卜素)方面要远远优于其他保存方法。 2.适口性好，消化率高青饲料鲜嫩多汁，青贮使水分得以保存。青贮料含水量可达70%。同时在青贮过程中由于微生物发酵作用，产生大量乳酸和芳香物质，更增强了其适口性和消化率。此外，青贮饲料对提高家畜日粮内其他饲料的消化性也有良好作用。 3.可调济青饲料供应的不平衡由于青饲料生长期短，老化快，受季节影响较大，很难做到一年四季均衡供应。而青贮饲料一旦做成可以长期保存，保存年限可达2--3年或更长，因而可以弥补青饲料利用的时差之缺，做到营养物质的全年均衡供应。 4.可净化饲料，保护环境青贮能杀死青饲料中的病菌、虫卵，破坏杂草种子的再生能力，从而减少对畜、禽和农作物的危害。另外，秸秆青贮已使长期以来焚烧秸秆的现象大为改观，使这一资源变废为宝，减少了对环境的圬染。基于这些特性，青贮饲料作为肉牛的基本饲料，已越来越受到各国重视。 原理 青贮饲料经过压实密封，内部缺乏氧气。乳酸菌发酵分解糖类后，产生的二氧化碳进一步排除空气，分泌的乳酸使得饲料呈弱酸性(pH值3.5-4.2)能有效地抑制其他微生物生长。最后，乳酸菌也被自身产生的乳酸抑制，发酵过程停止，饲料进入稳定储藏。但此时原料中的糖分等营养成分损失还不大。 原料 常用青贮原料禾本科的有玉米、;豆科的有苜蓿、其它根茎叶类有瓜果蔬菜、水生植物等。为了保证青贮质量,青贮原料的选择要注意以下事项
青贮饲料的原理和微生物过程 青贮饲料又称乳酸发酵饲料。乳酸菌是发酵菌的主角，在厌氧条件下它大量繁殖，产生大量的乳酸，抑制不利的有害菌生长，从而制成优良的青贮饲料。 青贮是调制和贮藏青饲料的有效方法之一，是畜牧业生产中切实可行的有力措施，我国的青贮饲料资源十分丰富，估计年产10亿吨左右，加之青贮的规模可大可小，方法可土可洋，既实用于大中小型农牧场，养殖场，亦可适用于畜禽饲养专业户和一般的农户，因此青贮在我国广大农村和农林牧区迅速推广普及，现在，青贮饲料已经广泛地用作家畜的常规饲料，对发展畜牧业起着巨大的作用。 一、青贮饲料的原理 青贮可分为一般青贮和特殊性青贮，分别介绍如下： （一）、一般性青贮 一般青贮主要是利用青贮原料上附着的乳酸菌等微生物的生命活动，通过发酵的作用，将青贮原料中的糖类等碳水化合物，变成乳酸等有机酸，增加青贮料的酸度，从而抑制了有害细菌的生长，加之厌氧的环境又抑制了霉菌等的生长活动，使青贮料得以长期保存下来。由于在青贮饲料中微生物发酵产生有用的代谢物，使青贮饲料带有芳香、酸、甜等的味道，能大大提高畜禽的适口性。 青贮的发酵过程，可以大体上分为三个阶段，了解了这三个阶段，有利于青贮饲料的调制。 1、预备发酵期 当青贮料装填，压紧并密封在青贮窖或塔内之后，附着在原料上的微生物即开始生长，由于铡断的青鲜饲料内可溶性的营养分的外渗，以及青贮饲料间或多或少的空气，各种需氧菌和兼性厌氧菌都旺盛地繁殖起来，包括腐败菌，酵母菌，肠道细菌和霉菌等，而以大肠杆菌的产气杆菌群占优势，但是由于青贮料的植物细胞的继续呼吸作用和微生物的生物氧化作用，饲料间残留的氧气很快就会耗尽，而成了厌氧的环境；与此同时，由于各种微生物的代谢活动如糖代谢，产生了乳酸、醋酸、琥珀酸等，使青贮料变为酸性，这样就逐
微生物发酵蛋白饲料 项目概述 （一）微生物发酵蛋白产品： 发酵蛋白饲料是以微生物、复合酶为生物饲料发酵剂菌种，将饲料原料转化为微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、微生物活性益生菌和复合酶制剂为一体的生物发酵蛋白饲料。 （二）微生物发酵蛋白产品生产背景： 生物技术特别是微生物发酵技术来开发新型蛋白饲料资源，具有广泛的应用前景。利用微生物生产的饲料蛋白、酶制剂、氨基酸、维生素、抗生素和益生菌等相关产品，可以弥补常规饲料中容易缺乏的氨基酸等物质，而且能使其他粗饲料原料营养成分迅速转化，达到增强消化吸收利用效果。 饲料和粮食生产一直是我国国民经济的薄弱环节。由于受人口增长、耕地减少和肉食品消费增加的影响，我国粮食供需平衡十分脆弱。我国人均占有粮食一直在400k以下其中粮食总产量的40%左右用于饲料生产。在耕地和水资源长期紧缺的情况下，我国粮食产量已很难提高。饲料资源短缺的问题长期制约着我国农牧业的发展，尤其是蛋白质饲料的严重不足已经成为全球性问题。发展高效饲料工业，提高粮食向畜牧产品的转化效率和饲料利用率、开发新型蛋白饲料是满足人民对肉、禽、鱼、蛋越来越大的需求量的最佳途径。 （三）微生物发酵的分类： 微生物发酵根据获得产品的不同可分为微生物酶发酵、微生物菌体发酵、微生物代谢产物发酵、微生物的转化发酵、生物工程细胞的发酵。根据微生物
的种类不同可分为厌氧发酵和好氧发酵，厌氧发酵在发酵时不需要供给空气，如利用乳酸杆菌进行的丙酮、丁醇发酵等；好氧发酵需要在发酵过程中不断的通入一定量的空气，如利用黑曲霉进的柠檬酸发酵，利用棒状杆菌进行的谷氨酸发酵利用黄单胞菌进行的多糖发酵等。根据培养基的同可分为固体发酵和液体发酵，根据设备不同可分为敞口发酵、密闭发酵、浅盘发酵和深层发酵。 （四）微生物发酵的优越性 4.1发酵脱毒 多数情况下微生物的代谢产物可以降低饲料毒素含量，甘露聚糖可以有效地降解黄曲霉B 1 等。有研究表明，曲霉属，串珠霉属等 5个菌株能效的降低发酵棉籽粕中游离棉酚的含量。 4.2改变蛋白质的品质 微生物可以分解品质较差的植物性或动物性蛋白质，合成品质较好的微生物蛋白质，例如活性肽、寡肽等。微生物能把15%以上的糖、半纤维粗纤维3%及以上的粗脂肪转化为30%以上的粗蛋白、赖氨酸和蛋氨酸，有利于畜禽的消化吸收。 4.3 产生促生长因子 不同的菌种发酵饲料后所产生的促生长因子量不同，这些促生长因子主要有有机酸族维B素和未知生长因子等。 4.4降低粗纤维 一般发酵水平可使发酵基料的粗纤维含量降低12%～16%，增加适口性和消化率等研究。Carlson报道，发酵后饲料中的植酸磷或无机磷酸盐被降解或析出，变成了易被动物吸收的游离磷。
编报人的话：发酵床养猪技术，是一种全新的环保养猪技术，实现了养猪无污染、无臭气、零排放问题，彻底解决了规模养猪场以及农村养殖户的环境污染问题，目前已在我省部分地区示范推广。本版今日特向全省广大农民朋友介绍这项新技术。 1.什么是生物发酵床养猪<--advertisementcodebegin--<--advertisementcodeend-- 发酵床养猪技术就是利用周围自然环境的生物资源，采集土壤中的土著微生物菌落，经过对这些微生物进行培养、扩繁，形成有相当活力的土著微生物原种，再按一定比例将土著微生物原种、锯屑、秸秆等农副产品以及一定量的泥土、天然盐等加到一起，以此作为猪圈的垫料。在经过特殊设计的猪舍里，填入上述有机垫料制成发酵床。猪从小到大都生活在发酵床上面，利用生猪的拱翻习性，使猪粪、尿和垫料充分混合，被土著微生物迅速降解、消化，不再需要人工清理。微生物以尚未消化的猪粪为食饵，繁殖滋生，随着猪粪尿的消化，臭味也就没有了，而同时繁殖生长的大量微生物又向生猪提供了优质的菌体蛋白质被猪食用，从而相辅相成将猪舍演变成饲料工厂，达到无臭、无味、无害化的目的，是一种无污染、无臭气、零排放的新型环保养猪技术，具有成本低、耗料少、效益高、操作简单、无污染等优点。 2.生物发酵床养猪技术 发酵床养猪技术主要有三部分内容。一是猪舍的地上部分，包括猪舍的类型、屋顶、墙、窗的设计与建造，以及猪舍内部结构及设施的设计与建造；二是发酵床的设计与建造；三是发酵床、猪舍各部设施以及猪的饲养管理。 ㈠猪舍地上部分的设计与建造 北方地区发酵床养猪猪舍的类型宜采用半钟楼型屋顶、四面墙体或三面墙体加一面塑料大棚式设计。 半钟楼式屋顶设计，即在猪舍的顶端纵轴南向设计一排立式通风窗。由于阳光的照射以及发酵床的温度，猪舍内部空气受热膨胀，比重变小，从顶部立式通风窗流出，底部南北两侧低开的通风口吹进凉爽的风上移。如此循环往复，形成了舍内良好的空气对流现象，舍内空气得以有效交换。良好的通风使得发酵床内的水分蒸发，圈底则保持疏松柔软状态。发酵床面的上升气流带走了猪床表面的水分，使得与猪体接触的床面湿度降低，给猪创造了适宜的生活环境。在冬季，虽然舍外的低温和寒风使得北墙的通风窗不能打开，但是，由于采取了屋顶通风立窗的设计以及对发酵床湿度和菌种活性的有效调控，可以有效降低舍内湿度以及排除污浊气体，必要时可打开北侧中层通风窗，以确保通风换气质量。 由于发酵床养猪技术有其特殊性，因此猪舍要有一定的跨度和有一定的举架高度，以便创造适宜微生物生长的良好环境和利于舍内气体充分交换的空间。猪舍的跨度一般不低于8米，通常设计成9～12米。猪舍的举架高度以发酵池面计不低于2.5米。猪舍长度因地制宜。一般来说，猪舍建筑面积不低于200平方米。 猪舍的北墙设计成“品”字型低开与中开两层通风窗。低开通风窗的下檐距过道地面的高度与食槽的高度一致，每栏2个，呈低而宽的矩形。中开窗为每栏一个，呈窄而高的立窗，每栏一个。这种低开窗在夏季可以表现出良好的通风效果，在冬季则封闭之以利保温。冬季必要时可打开中开通风窗换气。 猪舍南侧墙上的窗户尽量设计成大窗户，以便通风和采光。窗户下檐高于发酵池面20厘米左右，以发挥良好的通风作用。上檐尽量高举，以增大透光角度，利于采光。南侧墙如果设计成塑料大棚式，则通风、采光效果更佳，但应注意夏季的遮光和冬季的保温。 猪舍设计成单列式猪床，每间猪栏东西宽度在3.5～4米之间，每间猪栏面积约为25～28平方米，每栏猪群数量不超过25头为宜。猪栏高度在50～80厘米之间。位于发酵池中间的南北向隔栏应深入床下一定深度，防止猪拱洞钻过混圈。 将食槽和水槽分设于猪栏的两端，采食与饮水分开，创造条件让猪在采食和饮水过程中不断
发酵床养猪可行性研究报告样本 在我们的网站上和电话咨询中，许多网友和养殖户希望我们能够提供发酵床养猪、发酵床养鸡等其他项目的可行性研究（分析）报告的样本。因为这个可行性报告有很多的用处，例如说服家人、说服合伙人，向政府部门申报项目资金、银行贷款等。确实，一个条理清晰、规范的可行性报告不仅体现你的素质，更让看的人肯定其中的真实性。 下面的可行性研究（分析）报告是完全按照正规的申报格式编写，其中的内容仅供参考（特别是其中的数据），你只要根据自己的实际情况修改相应的内容即成为一份标准化的可行性报告书。 发酵床养猪技术基地建设项目 可行性研究报告 项目名称：发酵床养猪技术 项目地点：写你的农场具体地址 投资总额：120万元（其中：申请项目资金70万元，自筹资金50万元） 建设规模：建设一个年出栏1600头肉猪生产规模的发酵床养殖基地。 项目建设期：一年 项目编制：写你当地的畜牧或科技主管部门 编制时间：二○○九年*月*日 **县（市）发酵床养猪基地建设项目 可行性研究报告 一、总论 1、项目提出的背景 发酵床养猪是目前国内外正在兴起和提倡的新型养殖模式，它以全新的养殖概念、采用高新微生物发酵技术、遵循动物生态福利的自然规律、符合国家无污染零排放养殖要求等受得各地各级政府部门的重视，采用发酵床养殖技术饲养的动物，具有疾病少和抗病力强、成本低、节水省工、肉质好无药物残留、口味好、养殖圈舍无臭味、零排放无污染、等诸多优点，这也是建设此项目的原动力之一，期望以此开启本地生态自然养殖先例，带动生态自然养殖模式技术在本地的发展。 同时，发酵床养猪建设简单易行，养殖环境干净无臭味，发病率少，效益稳定，也是返乡打工者创业的好项目。
在畜牧业生产中每年8-10月份这个时段，正是秸秆秋割时，农户朋友开始犯愁如何对这些秸秆做处理。早些年，农户朋友最早接触的一些传统的青饲料保存方法，一般不易制成优质青贮饲料，须加一些添加物才能保证青贮饲料的品质。于是有了用发酵青饲料的方法——用青贮饲料发酵剂来发酵的方法，在厌氧条件下用青贮发酵剂产生乳酸，使青贮料中所有微生物过程都处于被抑制的稳定状态，从而达到保存青饲料的营养价值。青贮饲料发酵是一个复杂的微生物群消长演变和生物化学过程，青贮的关键技术是尽量缩短第一阶段的时间，以减少由于呼吸作用而产生有害微生物的繁殖。农村遍地都是宝，我们尽可能的做到物尽其用，充分利用现有资源节省饲养成本。 发酵青饲料的操作方法简单归为以下五步： 1.秸秆切割。先将秸秆类原料切成2-3厘米，切短的植物组织能渗出大量汁液，有利于乳酸菌生长，加速青贮过程，同时便于装窖时踩实、压紧、排气，同时沉降也较均匀，养分损失少。 2.比例调节。将青贮饲料发酵剂用米糠(麦麸皮或玉米粉)按1：10左右的比例稀释，喷水，物料水分调至60-70%，水分判断办法：手抓一把物料，见水不滴水，落地能散开即可。 3.物料踩压。将前面所备用合适的水分物料装窖，一边装原料一边进行踩压，同时撒发酵剂，每装30厘米左右踩实1次，尤其是边缘踩得越实越好。尽量做到1次装满整窖。 4.装填尺寸。装填量需高于边缘30厘米，以防青贮料下沉。周围用木板等围好，2-3天下沉后除去木板，盖上一层切短至5-10厘米，厚度约20厘米的青草，然后盖土踩实，盖土的厚度为60厘米，堆成馒头形状，拍平表面，并在窖的周围挖排水沟。 5. 注意发酵。青贮设施中的原料装满压实后必须立刻密封覆盖，密封和覆盖最好的材料是大块的塑料布，用2-3层严实的将青贮原料密封好，隔绝空气与原料接触保持设施内呈缺氧状态，最后覆盖20-30厘米湿土，土壤应没有杂质不能在操作当中损坏塑料薄膜，破坏密封性，盖土时要掌握诀窍一定要从刨一头往另一头覆盖，这样可以通过土壤的重力，将留往塑料布下的空气往一边赶，直到排尽所有的空气，达到更好的密封效果，壕顶的泥土必须清出壕的高出边缘最好呈圆坡形，避免雨水渗入壕内，青贮壕全部制作好后，每天检查盖土的状况，土壤应当与青贮原料一同下沉。