姓名：钟秦学号：201402160344 院系：经济学院财务管理3班
摘要
水为茶之母，器为茶之父。古人告诉我们，好茶需要好水来诠释，泡好茶则需要好茶具陪衬。在中国的茶文化中，茶具自成一体，成为茶文化不可分割的重要组成部分。
茶具用器考究，说它为茶文化的重要组成部分一点也不为过。习茶的一个重要方面，就是熟悉和了解茶具。合适的器具可以让你的茶各归其位。比如：泡绿茶用玻璃杯，泡花茶用盖碗，而乌龙茶要用全套的功夫茶具。因为茶具不仅可以衬托出茶汤的色泽，更对茶汤滋味和香气有影响。古往今来，但凡讲究品茗情趣的人，注重品茶韵味时都强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”，认为好茶用好好的茶具，犹如红花绿叶，相映成辉。
知堂老人说：“喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦”。
中国茶具由粗到精，由繁到简，由单一功能到多重功能演变，它融会了汉魏晋南北朝的朴拙、唐宋的精美、元青花的异彩、明清的繁复。茶具几千年的发展演变体现了我国不同时期的文化、经济、技术水平和人们审美观点，浸润着博大精深的中华文化的传承。
关键词：茶具；演变；发展；茶文化
浅谈中国茶具的演变
1 引言
品茶是一门艺术，除品尝的美味以外，通过欣赏茶具设计和茶室装饰，从中可以获得艺术的享受，增加知识。中国茶艺经过几千年的发展已成为一门精湛的技艺和文化。在茶艺活动中讲究精茶、真水、活火、妙器，茶具在茶艺活动中占有很重要的位置。正所谓美食配美器，作为茶的祖国，自热茶类繁多，不同的茶类使用不同的茶具，因此，茶具琳琅满目，数不胜数。
茶文化乃中国传统文化之重要组成部分，茶具又是茶饮文化的重要组成部分，茶文化的发展带动了茶具的发展，不同时期的茶具烙上了不同时代的印记。使得茶具呈现出不同的特点。茶具的材质、品种、造型和式样的演变，与时代特征、民族风俗以及审美情趣有着密切的关系。无论粗糙、精致，在某种程度上，茶具从一个侧面反映了一个时代的文化。茶具的产生与发展，并不是一帆风顺的，它走过了一条极其曲折漫长的道路。[1]
一、唐代以前茶具的萌芽及其文化溯源
唐代以前,我国茶具艺术的发展无疑还是缓慢的,一直沿着由土陶- 硬陶- 釉陶这么一条曲线前进。饮茶起源于巴蜀，始于西汉。三国两晋南北朝，茶由巴蜀向中原广大地区传播，茶叶生产地区不断扩大，饮茶从上层社会逐渐向民间发展。农耕文明培育了我国古人对自然的依赖，天人合一的思维方式，体现了中国人对自然所具有的特殊亲和感，而茶文化的起源与发展正是切合这一需求的。[2]从晋代开始，茶以其清淡、虚静的本性广受宗教徒的青睐。佛教、道教徒与茶结缘。以茶养生，以茶助修行。从饮茶起始，就有了客来敬茶的礼节，到两晋南北朝时，客来敬茶成了普遍的礼仪。两晋南北朝，茶文学初步兴起，产生了《荈赋》等名
篇。这一切充分说明，两晋南北朝是中华茶文化的酝酿时期。茶具作为茶文化的重要物质载体, 在这一时期是其重要的孕育阶段，而佛教、道教徒及儒教的文化根源和民族大融合的社会背景给茶具艺术的发展提供了丰富营养，使茶文化一开始就具有了器物文明和中华文化传承相统一的特点。
二、茶具器物文明的进一步确立和唐文化的全面繁荣
“言茶必曰唐”，大唐中兴，社会安定，经济繁荣，茶饮之风也随之呈风起云涌之势，在这一社会大氛围的影响之下，中国茶具首次从食、酒器中分离出来而自成一个体系，为品茶文化的进一步发展打下了坚实的基础。唐文化博大精深，社会各阶层的文化都得到了较为充分的发展，茶具在这一时期的发展也能体现出这一点。唐代除了对茶具器物文明的发展起主导作用的文人士大夫阶层所使用的也就是茶圣陆羽推崇的茶具外，宫廷茶具及民间茶具对中华茶文明发展的作用同样功不可没。宫廷饮茶，虽说不一定有僧侣、文人对茶的清趣、雅意等精神实质的领略，却一定要做到毕其仪，美其器，从这个角度讲，它直接促进了茶具的发展。宫廷茶具奢侈豪华，选材极为考究，制作相当精良，每一件茶具都是当世难得一见的艺术品，可以认为其作为身份地位的标志要大于作为茶具的意义。[3] 民间茶具与宫廷茶具的风格形成了鲜明的对比，质朴而实用，蕴涵着淳朴的民风。唐代的民间茶具大多是由遍布大江南北的窑场烧造的，其工艺水平当然不可能达到宫廷茶具的水准，整体水平尚嫌粗糙，茶具配套规模较小，但就其品种和功用而言，却也不多让。器物的具体形式体现着特定时代的精神、制度文化——即人的总的生活方式。茶具从食、酒器中分离而自成体系，正反映了唐代繁荣的社会文化及当时人们较为开放的生活方式。[4]
三、五代宋元时期以精巧的宋茶具为代表的茶文化的继续繁荣
五代十国时期，尽管战乱较为频繁，但茶具器物文明在唐代的基础上还是有了一定的发展。我们不难发现五代十国时期的茶具与唐代相比深厚了其人文性。中国人十分讲究与大自然的关系。任何自然形态的东西，一进入生活领域，将必定是人工与自然的高度和谐，而如何才能和谐，最关键的是顺其自然。尽管宋代过分追求形式的斗茶及华丽的点茶法的流行给茶具的健康发展带来了一些不利因素，使宋代茶具对茶文化精神实质的把握在一段时期有些偏离，但总的说来，茶具器物文明的高度还是得到了前所未有的提升。
唐宋陶瓷工艺的兴起是唐宋茶具改进与发展的根本原因。随着时代的变迁，岁月的流逝，人们的日常品茶跨越了仅仅是生理需要的阶段，而升华为一种文化，一种为全民族所共有的文化，而茶和茶具也就成为珠联壁合的文化载体。饮茶进入艺术品饮的唐宋时代，人们不仅开始讲究茶叶本身的形式美和色、香、味、形四佳，也开始讲究起茶具之完备、精巧，乃至茶具本身的艺术美，以增加人们的感官享受，达到心地的进一步调适和谐。[5]
元代茶文化从某种意义上说，无论是茶叶加工，还是饮茶方法，抑或是使用的茶具，是上承唐、宋，下启明、清的一个过渡时期。由于元代的多民族融合趋势，以汉文化主导的茶具文化与其他民族的文化得到了一定的融合。
四、返朴归真的明茶具及其文化境界的回归与演变
进入明代，茶具艺术的发展总体呈现出一种崇尚自然、返朴归真的趋势。明代对茶具去粗存精、删繁就简的历史性突破，从根本上推动了茶具器物文明对传统文化境界的回归。中国的茶道糅合了中国人的传统特性，诸如中庸、俭德、明伦、谦和等内涵，而这一内涵的本质与明茶具返朴归真的境界是一致的，返朴归真正是对茶文化本质的回归。这一切都正是中国的传统文化－儒释道合一的功
能。
明代，白色的茶盏开始受到人们的推崇。由于明人饮用的是与现代炒青绿茶相似的芽茶，又因“茶以青翠为胜”，故而绿色的茶汤，用洁白如玉的茶盏来衬托，更显得清新雅致，悦目自然，陆羽鼓吹的怡情悦目的茶具基本精神，终于在明代得到了回归。尚白的直接结果就是促成了白瓷的飞速发展。江西景德镇适时成为全国的制瓷中心，生产的白瓷茶具具有很高的艺术成就，胎白细致，釉色光润，具有“薄如纸，白如玉，声如磬，明如镜”的特点，成为不可多得的艺术品。明代景德镇的瓷业生产是相当繁荣的，在原有的青白瓷的基础上，广大瓷工艺人，充分发挥自己的聪明才智，先后创造了各种彩瓷、色釉，用来制作出造型小巧、胎质细腻、色彩艳丽的茶具，包括茶壶、茶盅、茶盏、茶杯等，花色品种越来越多，极大的丰富了茶具艺术。另外，数量庞大，涉及面极广的外销瓷，不仅传播了中华文明，而且还成了联系各国人民友谊的纽带。这说明茶具的发展不仅带有中华民族文化传承的特点，而且促进了中外文化的交流，对世界文化的传承同样起到了作用。[6]
明代茶具艺术成就突出，除表现在璀璨的陶瓷茶具外，最值得赞美的便是宜兴紫砂茶具的异军突起，陶壶与陶盏的创制与普及，最为后人称道, 使得茶饮活动升华到了修身养性、淡雅处世的最高境界, 欣赏性与艺术性有机结合，造就了一代紫砂精品的风光无限及日后的成就非凡。紫砂茶具的材质具有一种自然本性美，造型千姿百态，富于变化，是茶具艺术中的一朵奇葩。
五、淡雅清绝的清茶具及传统文化的丰富与发展
清朝开国，并不像前朝那样，朝代的更替并没有从根本上改变人们的文化积淀。因为满族受汉族文化的影响很深，所以，清代的茶饮习惯仍然是在继承明代传统的基础上向前发展，淡雅仍然是这一时期的主流风格。茶饮如此，与之合拍的茶具艺术当然更是这样。清代茶具品种增多，，形状多变，色彩多样，再配以诗、书、画、雕等艺术，从而把茶具制作推向新的高度。而众多新茶类的出现，又使人们对茶具的种类与色泽，质地与式样，以及茶具的轻重、厚薄、大小等，提出了新的要求。
清代的茶具以康乾时期最为繁荣，并以“景瓷宜陶”最为出色。清代瓷器茶具的造型，各朝均有不同。顺治、康熙以古朴、丰满、浑厚为特点；雍正则秀巧隽永；乾隆产品规整精细；嘉庆、道光以后却显得稚拙笨重。其形制较多，大致可分为碗盏杯盅类、盘碟洗盅类、瓶罐壶尊类和杂器类等。瓷器的装饰风格，在清代走的是一条曲折的发展之路。同期发展的紫砂茶具，曾经在一段时期内受瓷器影响甚深，这从另一个侧面说明瓷质茶具的装饰，成就较大，特别是宫廷用品，尤为突出。承接明代的良好势头紫砂茶具的发展在清代达到了顶峰状态，具体而言，是在清初至中期的康熙、雍正和乾隆三朝。紫砂茶具的兴起，得益于文人们的极大推广，而文人在社会上的内在影响力是很大的。因此，清代紫砂茶具市场较前朝无疑扩大了许多，各种阶层的审美情趣和要求各异，造成这一时期紫砂茶具的风格也有所不同，这对其发展无疑有着巨大的推动作用。第一种自然是传统的文人审美情趣风格。讲究砂壶的内在气质、单纯朴素的风貌。清代茶具各种质地日益丰富，除景德镇的瓷茶具和宜兴的紫砂茶具，还有广州的织金彩瓷茶具及福州脱胎漆器茶具等。此时的茶具形状及色彩多样，且诗词、书画在茶具中的融合更进了一步。[7]清代封建制度的没落并没有从根本上影响文化的继续发展与繁荣，而对外经贸及文化的交流给传统的民族文化注入了新的气息。清代淡雅清绝的茶具风格的形成及其对传统风格的继承与革新正是传统文化的丰富与发展
在茶具器物文明进程中的充分表现。
近代中国是动荡的年代，半殖民地半封建社会下茶具器物文明在曲折中继续发展。半殖民地半封建社会的中国已相当程度上改变了封建社会的封闭性，在这种形式下传统文化更进一步展现了其包容性。
六、结论
茶文化最大限度的包容了儒释道的思想精华，也就是因为它能够同时融汇儒释道三家的基本原则，而体现出自己特有的精神。作为一种实体性的包含物质形态同时又体现了高雅趣的文化，这是至为不易的，而茶具正是这一人文与自然结合至高艺术的物质载体。茶具的发展演变与文化的传承统一于源远流长的华夏文明中。
参考文献
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中古史隋唐单元思维能力测试一、选择题：共25小题，每小题2分，共50分。每小题只有一个正确答案。1．《影响世界的100帝王排行榜》中这样评说随文帝“他在宝座上实行的一系列改变了中国政治结构的改革，才真正体现了一代雄主的远见卓识”，这里的“远见卓识”含义是A．保证了农业生产的恢复和迅速发展 B．完善了专制主义的中央集权制度 C．结束了长期分裂，重新完成统一D．通过察举制选拔了大量人才2．陕西师范大学历史胡戟教授指出，隋炀帝“不失为一个伟大的历史人物，是因为他是中国封建社会历史上建树最多的皇帝之一”。隋炀帝在中国历史上的主要建树不包括 A．率军灭陈，完成国家统一 B．设进士科，正式创立科举制C．开凿大运河，促进南北交通D．营建大兴城，促进商业繁荣3．隋炀帝不只是一个暴君，还是一位才华横溢的诗人。“我梦江南好，征辽亦偶然但存颜色在，离别只今年”就出自他之手。他为了“江南好”、“征辽”而采取的活动是A．修筑北方驰道B．三次攻打高丽 C．开凿大运河D．巡游江都4．据史书记载：“隋氏西京（长安）太仓，东京（洛阳）含嘉仓、洛口仓，华州永丰仓，陕州太原仓，储米粟多者千万石，少者不减数百万。”这种情况的出现，不能说明：A.隋朝实现了国强民富 B.隋朝社会经济繁荣C.隋朝时人民负担沉重D.隋朝仓库储粮丰富5．唐太宗说：“凡理国者，务积于人，不在盈其仓库。古人云‘百姓不足，君熟与足？’但使仓库可备凶年，此外，何烦储蓄？”唐太宗认为仓储的主要作用应该是：A.满足军费开支所
需 B.满足国家建设需要 C.用于放在赈荒需要 D. 维持政府运转开支6.唐高宗修订《姓氏录》规定：“皇朝得五品官者， 皆升士流。”这一规定所产生的最直接影响是 ( ) A．加强了中央集权 B．巩固了士族门阀特权 C．打击 了土族门阀特权 D．提高了庶族地主地位 7．“农业富，天下富”，唐朝的兴衰得益于农业的繁荣，下列因素中对唐朝农业繁荣有 直接促进作用的是①社会环境——国家统一强盛，交通发达②生 产技术——曲辕犁、筒车的使用③统治政策——统治者轻徭薄赋、 劝课农桑④对外关系——实行开放，交往频繁 A.①② B.②③ C.①④ D.③④ 8．“自秦始置丞相，不旋踵而亡。……汉唐宋因之，虽有贤相，然期间所用者，多有小人专权乱政。”这则材料提供的关于唐朝的历史信息包括：（）① 唐朝始设宰相②唐朝宰相中曾有贤相③唐朝有的宰相专 权乱政④唐朝所用的宰相尽是小人A．①②③④ B．②③④ C．②③ D．①④ 9．王仲荦在《隋唐五代史》中记 载：到了开元二十五年，唐政府索性下敕“于诸色征人及客户中，召 募丁壮，长充边军”，称之为“长征健儿”。下列有关唐朝这种兵制调 整的叙述，不正确的是 A．它形成于武则天时期 B．它是均 田制遭破坏的产物 C．它使兵将之间逐渐形成隶属关系 D．“长征 健儿”是职业兵10．隋唐时期对于选拔官吏的制度进行了重大的改 革。比较两汉和隋唐时期的选官制度，后者的进步之处主要是（）A. 更加注重官员的道德品质 B. 更加注重人才在地方的声望 C.
中国各地茶文化介绍 农家茶表演用的茶具为青花瓷壶、青花瓷碗、烧水用的铜壶，简单而朴实。表演用茶为“婺绿”。表演用水为溪漳山泉。 表演者是三位衣着蓝白花衣花裤，头戴蓝白花头巾的农家女孩，随着欢快的乐曲来到茶桌前，摆好茶具，主泡的姑娘净手，然后用 温水洗涤壶碗，一切准备停当，开始投茶。投茶时不似其他茶艺表 演那样用茶匙拨入或用茶则投入，而是由主泡直接用手从茶叶罐中 抓取茶叶，投放壶中。取铜壶中的水注入瓷壶少许，是为洗茶。洗 茶水迅速倒出，再提壶高冲，冲泡时，宛若蜻蜓点水，快而不乱， 轻盈欢快。壶中的茶片刻之间泡好。三个姑娘忙着将茶分入各碗， 分茶时讲究每碗的汤色要均匀，浓淡要一致，因此，采用循环斟入法，从左至右，再从右至左依次进行。茶奉至来宾手中后，姑娘们 又忙着向来宾分送佐茶的花生、红枣等农家特产。农家姑娘热情大方，一股纯朴浓厚的乡土气息扑面而来，来宾仿佛是置身子婺源的 农家小院，享受着客来敬茶的真诚款待。 农家茶的表演程式主要分为：1.备具2.备茶3.赏茶4.荡瓯5.投茶6.冲泡7.分茶8.敬茶9.品茶10.收茶具 文士茶 文士茶是依据文人雅士的饮茶习惯整理而成。文士茶的风格以静雅为主。插花、挂画、点茶、焚香为历代文人雅士所喜爱，文人品 茶更重于品，山青水秀之处、庭院深深之所，清风明月之时，雪落 红梅之日，都是他们静心品茶的佳时佳境，文人品茶不为解渴，更 多的是在内心深处寻求一片静谧。因而文人品茶不仅讲究何时何处，还讲究用茶、用水、用火、用炭，讲究与何人共饮。这种种的讲究 其实只为一个目的，只为进入修身养性的最高境界。 文士茶的表演正是反映了文人饮茶的清雅。所用的茶具为青花梧桐滗盂、汤瓯、泥壶。茶叶为“婺绿茗眉”、“灵岩剑峰”。水为
茶道具的起源历史 古代饮茶茶具主要指盛茶、泡茶、喝茶所用器具。这一概念与今所说的茶具基本相同。下面是我为你整理的，希望对您有用。 "茶籯"是箱笼一类器具。唐陆龟蒙写有一首《茶籯诗》"金刀劈翠筠，织似波纹斜。"可知"茶籯"是一种竹制、编织有斜纹的茶具，"茶舍"多指茶人居住的小茅屋，唐皮日休《茶舍诗》日"阳崖忱自屋，几日嬉嬉活，棚上汲红泉，焙前煎柴蕨，乃翁研茶后，中妇拍茶歇，相向掩柴扉，清香满山月。"诗词描写出茶舍人 家焙茶、研(碾)茶、煎茶、拍茶辛劳的制茶过程。 古人煮茶要用火炉(即炭炉)，唐以来煮茶的炉通称"茶灶"，《唐书陆龟蒙传》说他居住松江甫里，不喜与流俗交往，虽造门也不肯见，不乘马，不坐船，整天只是"设蓬席斋。束书茶灶。"往来于江湖，自称"散人"，宋南渡后誉为"四大家"之一的杨万里《压波堂赋》有"笔床茶灶，瓦盆藤尊"之句。唐诗人陈陶《题紫竹诗》写道："幽香入茶灶，静翠直棋局。"可见，唐宋文人墨客无论是读书，还是下棋，都与"茶灶"相傍，又见茶灶与笔床、瓦盆并例，说明至唐代开始，"茶灶"就是日常必备之物了。 古时把烘茶叶的器具叫"茶焙"。据《宋史地理志》提到"建安有北苑茶焙。"是有名的，又依《茶录》记载说，茶焙是一种竹编，外包裹箬叶(箬竹的叶子)，因箬叶有收火的作用，可以避免把茶叶烘黄，茶放在茶焙上，
要求温度小火烘制，就不会损坏茶色和茶香了。 除了上述例举的茶具之外。在各种古籍中还可以见到的茶具有：茶鼎、茶瓯、茶磨、茶碾、茶臼、茶柜、茶榨、茶槽、茶宪、茶笼、茶筐、茶板、茶挟、茶罗、茶囊、茶瓢、茶匙......等。究竟有多少种茶具呢?据《云溪友议》说："陆羽造茶具二十四事。"如果按照唐代文学家《茶具十咏》和《云溪友议》之言，古代茶具至少有24种。这段史料所言的"茶具"概念与今是有很大不同的。 茶道具的历史 古人饮茶之前，先要将茶叶放在火炉上煎煮。在唐代以前的饮茶方法，是先将茶叶碾成细末，加上油膏、米粉等，制成茶团或茶饼，饮时捣碎，放上调料煎煮。煎煮茶叶起于何时，唐代以来诸家就有过争论。如宋欧阳修《集古录跋尾》说："于茶之见前史，盖自魏晋以来有之。"后人看到魏时的《收勘书图》中有"煎茶者"。所以认为煎茶始于魏晋。据《南窗记谈》"饮茶始于梁天监(公元502年)中事。"而据王褒《憧约》有"烹茶尽具"之语，说明煎煮茶叶需要一套器具。可见西汉已有烹茶茶具。时至唐代，随着饮茶文化的蓬勃发展，蒸焙、煎煮等技术更是成熟起来。据《画谩录》记载："贞元(公元785)中，常衮为建州刺史，始蒸焙而研之，谓研膏茶，其后稍为饼样，故谓之一串。"茶饼、茶串必须要用煮茶茶具煎煮后才能饮用。这样无疑促进茶具的改革，而进入一个新型茶具的时代。 从中世纪后期来看，宋、元、明三代，煮茶器具是使用一种铜制的"茶罏"。据《长物志》记载：宋元以来，煮茶器具叫"茶罏"，亦称"风罏"。陆游《过憎庵诗》日："茶罏烟起知高兴，棋子声疏识苦心。"依此说，宋
《神农本草经》记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”荼即为茶。这就就是说早在远古时期中国就开始利用茶了。中国茶文化渊源流长,早在三千多年前,我们的祖先已经开始栽培与利用茶树。茶,就是中华民族的举国之饮。发于神农,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛于宋代。伴随着品茶的诞生,茶具也在文明的演进中扮演者不可或缺的部分。茶的盛行,最有功绩的当属陆羽,这位茶圣及其著作《茶经》将茶的地位提高到了修身养性的高度,而其中茶具文化又就是茶文化中的重要组成郎分。茶具一词最早见于西汉王褒的《僮约》赋中“烹茶尽具”一词,即指烹茶极讲究及其用具。纵观茶具的发展历史,对于茶具的讲究并非一开始就有之,它就是随着茶文化的发展与饮茶习惯的改变而逐渐形成的。 茶的利用经历了从药用到食用到饮用,从煮食(战国)到煮饮(唐)再到泡饮(明代)的演变。人们饮茶就是从春秋战国时期开始,到秦汉时期,饮茶之风逐渐传播开来。在唐代则成为举国之饮,成为茶在历史上的最盛时期,也就是在这个时期,世界上第一部茶叶专著——陆羽的《茶经》问世。宋代,饮茶更就是发展成为一种风气,一种时尚,一种典雅的艺术。 “水为茶之母、壶为茶之父”。茶具,古文献中称为茶器。通常就是指人们饮茶过程中所使用的各种器具。茶具就是在“茶之为饮”以后出现的,并随着饮茶的发生而发生,随着饮茶的发展而发展。茶具的发生与发展,如同酒具与食具一样,历经了一个从无到有、从共用到专一、从粗糙到精致的过程。一般认为,中国最早饮茶的茶具,就是与酒具、食具共用的。这种器具就是一种小口大肚、陶制的缶。浙江余姚河姆渡出土的黑陶器,便就是当时食具兼作饮具的代表作品。 纵观茶具发展的脉络,不同时代的饮茶方式也有不同。如唐代以饮用煎茶、饼茶为主,饮茶方式多为煎茶法。时至宋代,人们尚饮饼茶,改为点茶法,并出现了斗茶与分茶, 并以茶汤“面色鲜白”、乳花“著盏无水痕”为判定标准,改唐碗为宋盏。明代后促进了散茶的改进,受清饮之风的影响,唐宋用于炙茶、碾茶、煮茶等的茶具不再需要,而转为注重通过冲泡体现茶叶新绿本色的茶具,多为白色或淡色。 一、最早的饮茶器具(汉代) 很难说清楚,饮茶的器具与酒距、食具共用,有人说商代前后就有了茶具陶——口小、肚大。大多数专家认为我国最早的烧及饮茶器具的就是西汉,王褒《亿约》(公元前59年“武阳买茶,享荼尽具”这个具可能就是茶具或食具。二、专用茶具的出现茶学界公认最早的有关茶具的文学记载就是西晉(公元265-316年) 左思(約公元250-約305年)的《娇女诗》,其中有“心为荼荈剧,吹噓对鼎砺。”這“鼎”當属茶具。 二、完备的唐代茶具: 1茶具的形成期:汉代→→隋唐以前。从汉代到唐代,人们饮茶通常加葱、姜、橘子等物一起煮与煮汤(蔬菜)无差别,或用来解渴,或用于菜食,可能与食具共用。最早我国古人多用鼎与镬(huo)煮水 2专用茶具的确立(陆羽) 唐代饮茶之风盛行,饮茶由粗放煮茶进入,精工煎茶阶段,于就是茶具的艺术价值开始受到重视。为此,陆羽在总结前人饮茶使用的各种器具后,开列出28种茶具的名称,并描绘其式样,阐述其结构,指出其用途(见《茶经?四之器》)。这就是中国茶具发展史上,对茶具的最明确、最系统、最完善的记录。从中可清晰地瞧到,唐代时中国茶具不但配套齐全,而且已就是形制完备。如果说,陆羽在《茶经》中提及的只就是民间的饮茶器具,那么,陕西法门寺地宫出土的成套饮茶器具,则为人们提供了大唐宫廷饮茶器具的物证。 三、兴盛的宋代茶具 宋代饮茶器具进人宋代,虽然饮茶方法有所改变,但无论就是宋代初期的煮茶法与饮茶法并存,还就是进人宋代中期以后,点茶法大行其道之时,其法都出自唐代。而且饮的茶与唐朝一样,仍然就是以紧压茶为主,茶的加工方法也无多大变化,只就是饼茶的花式品种有所改变罢了。所以,宋代的饮茶器具与唐代相比,在种类与数量上,并无多大变化。宋代民间饮茶多用茶盏,宋代建安(今福建建瓯)制造的一种稍带红色的黑茶盏,被时人瞧作就是佳品,但宋人饮茶,更讲究烹瀹技艺,特别就是盛行的斗茶,不但讲究点茶的技与艺,而且对斗茶用的茶与水,以及用于斗茶的器具,都要求精益求精,以达到斗茶的最佳效果。华丽的点茶法的流行、金银具的盛行、黑釉建盏的不可一世,子民们郁郁不得志之余,一门心思置身于“斗茶”的游戏之中,这对茶具如醉如痴、魂系梦牵,及宋人对茶艺精益求精的追求,也深深影响了近邻日本,逐渐日本茶道追名于世。 品茶器具:唐人流行越窑青瓷茶碗,宋人时尚建窑黑釉盏; 煮水器具:唐时为敞口式的,宋代改用较小的茶瓶来煎水; 碾茶器具:唐代民间用木质或石质的茶碾碾茶,但宋时的茶碾虽然也有用木质或石碾制成的。
茶，是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。 茶具”一词最早在汉代已出现。据西汉辞赋家王褒《憧约》有“烹茶尽具，酺已盖藏”之说，这是我国最早提到“茶具”的一条史料，到唐代，“茶具”一词在唐诗里触处可见。宋、元、明几个朝代，“茶具”一词在各种书籍中都可以看到，宋代皇帝将“茶器”作为赐品，可见宋代“茶具”十分名贵，北宋画家文同有“惟携茶具赏幽绝”的诗句。元画家王冕《吹萧出峡图诗》有“酒壶茶具船上头。”明初号称“吴中四杰”的画家徐责一天夜晚邀友人品茗对饮时，他趁兴写道：“茶器晚犹设，歌壶醒不敲。”不难看出，无论是唐宋诗人，还是元明画家，他们笔下经常可以读到“茶具”诗句。说明茶具是茶文化不可分割的重要部分。 茶具是我国古代茶文化中的一个重要组成部分，讨论茶具史的兴衰，也可以看到茶文化的历史背景，中国古代茶具也有其本身独到的发展过程，从中还可以看到陶瓷制造的艺术造谐。该文主要论述唐宋以来茶具的发展进程。 由于唐时茶已成为国人的日常饮料，更加讲究饮茶情趣，因此，茶具不仅是饮茶过程中不可缺少的器具，并有助于提高茶的色、香、味，具有实用性，而且，一件高雅精致的茶具，本身又富含欣赏价值，且有很高的艺术性。所以，我国的茶具，自唐代开始发展很快。中唐时，不但茶具门类齐全，而且讲究茶具质地，注意因茶择具，这在唐·陆羽《茶经·四之器》中有详尽记述。本世纪80年代后期，陕西扶风法门寺地宫出土的成套唐代宫廷茶具，与陆羽记述的民间茶具相映生辉，又使国人对唐代茶具有了更加完整的认识。但唐代的饮茶方式与今人有很大的不同，以致有许多茶具是今人未曾见到过的。 宋代的饮茶方法与唐代相比，已发生了一定变化，主要是唐人用煎茶法饮茶逐渐为宋人摒弃，点茶法成了当时的主要方法。本世纪以来，河北宣化先后发掘出一批辽代墓葬，其中七号墓壁画中有一幅点茶图，它为我们提供了当时用点茶法饮茶的生动情景。 到了南宋，用点茶法饮茶更是大行其道。但宋人饮茶之法，无论是前期的煎茶法与点茶法并存，还是后期的以点茶法为主，其法都来自唐代，因此，饮茶器具与唐代相比大致一样，只是煎茶的，已逐渐为点茶的瓶所替代。北宋蔡襄在他的《茶录》中，专门写了“论茶器”，说到当时茶器有茶焙、茶笼、砧椎、茶钤、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶。 宋人的饮茶器具，尽管在种类和数量上，与唐代相比，少不了多少。但宋代茶具更加讲究法度，形制愈来愈精。如饮茶用的盏，注水用的执壶(瓶)，炙茶用的钤，生火用的铫等，不但质地更为讲究，而且制作更加精细。 元代茶具从某种意义上说，无论是茶叶加工，还是饮茶方法，抑或是使用的茶具，元代是上承唐、宋，下启明、清的一个过渡时期。 元代统治中国不足百年，在茶文化发展史上，找不到一本茶事专著，但仍可以从诗词、书画中找到一些有关茶具的踪影。在当时既有采用点茶法饮茶的，但更多是采用沸水直接冲泡散茶。 在元代采用沸水直接冲泡散形条茶饮用的方法已较为普遍，这不仅可在不少元人的诗作中找到依据，而且还可从出土的元冯道真墓壁画中找到佐证。在图中，没有茶碾，当然也无须碾茶，再从采用的茶具和它们放置的顺序，以及人物的动作，都可以看出人们是在直接用沸水冲泡饮茶。用于点茶用的元影青的刻花执壶。 明代茶具，对唐、宋而言，可谓是一次大的变革，因为唐、宋时人们以饮饼茶为主，采用的是煎茶法或点茶法和与此相应的茶具。元代时，条形散茶已在全国范围内兴起，饮茶改为直接用沸水冲泡，这样，唐、宋时的炙茶、碾茶、罗茶、煮茶器具成了多余之物，而一些新的茶具品种脱颖而出。明代对这些新的茶具品种是一次定型，因为从明代至今，人们使用的茶具品种基本上无多大变化，仅仅在茶具式样或质地上有所变化。不过，明代茶具虽然简便，但也有特定要求，同样讲究制法、规格，注重质地，特别是新茶具的问世，以及茶具制
基础知识常用茶具大全 中国茶叶品类繁多，特别讲究色、香、味、形，因此需要一系列能充分发挥各类茶叶特质的器具，这就使得中国的茶具异彩纷呈。茶具在整个泡茶的过程中不仅仅是一种盛茶的器皿，也构成了中国茶文化中不可或缺的一部分。我们今天介绍一下常用的茶具。按照功能不同，我们可以把常用茶具分成以下六类，即泡茶用具、分茶用具、品茶用具、备茶用具、备水用具和辅助用品。在选择上可根据茶叶的特点和个人喜好自主选取。一、泡茶用具 1.盖碗：用来泡茶的常用器具，上有盖、下有托，中有碗，盖为天、托为地、碗为人，又称“三才碗”、“三才杯”。盖碗具有便捷、不吸味、散热快、实用、高雅而优美等优点，适用性较广。 2.茶壶：用来泡茶的常用器具，材质多为瓷质、紫砂或者玻璃。紫砂壶具有透气性好、保温性能好、吸附茶汁等特点，常用于冲泡乌龙茶、普洱茶等。 3.飘逸杯：根据现代工业技术与泡茶原理设计出的与传统冲泡用具有别的现代泡茶用具。同一杯组可使茶叶、茶汤分离，并自动过滤，能避免因茶叶在杯中浸泡过久而使茶汤过浓以至于苦涩的不足，同时简化了泡茶过程，适合在办公室等场合使用。
4.茶杯：平常生活中，将茶叶直接投放在一个瓷杯或玻璃杯中冲泡的现象很常见。这种瓷杯或者玻璃杯，简单是简单，但非常大的一个不足之处是不能做到茶水分离。这种方式泡茶，喝头几口的时候可能问题不大，但十几分钟之后往往茶汤过浓，续水两遍之后，茶汤又可能过淡甚至没什么味道了。所以，从科学饮茶的角度，建议使用飘逸杯或能做到茶水分离的用具，便于享受到口感均匀合适的茶汤。 二、分茶用具 公道杯：又称茶海或茶盅，是用来分茶的器具，用茶叶冲泡完毕以后，可将茶汤倒入公道杯中匀茶，使茶汤均匀，然后平均分给客人，这样就可以使每杯茶的浓度均匀，体现出一种平等。三、品茶用具 1.品茗杯：主要是用来品饮茶汤。材质多样，涵盖紫砂、瓷质、玻璃等。 2.闻香杯：闻香之用，比品茗杯细长，多于品茗杯搭配使用，一般用于冲泡乌龙茶时使用。双手掌心夹住闻香杯，靠近鼻孔，边搓动边闻香。四、备茶用具 1.茶荷：用于盛放待泡干茶的器具，用于置茶，还可以用来赏茶。茶荷的形状以有引口的半球形为主，质地多为瓷质。 2.茶叶罐：用来存放干茶的器具。主要作用是为了避免茶叶变质，茶香挥发等。从质地上来说，一般有铁质、锡
著名窑口烧制的陶瓷茶具简介 宋代的陶瓷质地的茶盏，由于上层社会竭力鼓吹，使得建安的“绀黑”釉茶盏兴旺发达，黑釉建盏成为了宋代茶具的象征性器具。例如，蔡襄在《茶录·器论·茶盏》中论述青、白釉茶盏时认为：“其音、白盏，斗试家自不用。”这使得青瓷、白瓷等茶盘在中国茶具 之上的地位曾一度逊色了许多。然而，宋代的茶具也不纯粹是深色黑釉的。烧造陶瓷的窑 口林立，除了烧制黑釉瓷茶碗(盏)闻名的建窑和吉州窑，还有烧制青瓷闻名的官窑、汝窑、钧窖、龙泉窑、越窑、耀州窑等及以烧制白瓷和青白瓷在古代茶具历史上留有地位的定窖 和景德镇窑等。它们之中有专供烧制朝廷日用和观赏品的窑口，也有烧选为大众生活需要 饮茶实用普及品的窑厦，它们相互补充，相互影响，推动了中国古代陶瓷茶具制造技术的 发展。 宋代的官窑，一是广义地说，为朝廷烧造贡瓷的窑四，二是狭义地指北宋汁京官窑和 南宋时宋高宗南波后在杭州另立的修内司窑和效坛下窑。宋代的茶文化有着深厚的社会基础。 宋代是中国历之上“郁郁乎文哉”的时代，微宗赵信和高宗赵构等君王都是在中国古 代文化史—有卓越成就的学者和艺术家u在中国绘画史上，徽宗“作的花乌、山石、人物入妙品；作的墨花、墨石有入神品者”；高宗却是“时作小笔山水，专写烟岚香雨难状之景”。微宗又是古代著名荼学者，他所著的《大观茶论》一书是研究中国古代茶文化的历 史文献。从陶瓷史学文献中可知：汝窑、定窑、钩窑、建窑、越窑、耀州窑、景德镇窑、 龙泉窑等，都曾负有为皇帝内廷炔造贡瓷的具体记载。例如，南宋叶妥在《坦斋笔街》中 有“本朝以定州白瓷器有芒不堪用，遂命汝州造青瓷器，故河北唐、邓、耀州忿有之，汝 州为魁”等。功夫茶具套装 南宋时的修内司窑和效坛下窑烧造的青瓷器，釉面的冰裂纹路或许并非从实用考虑， 釉层的升片不便于饮茶生活的日用，裂纹是为了满足消费者的审美需求，但对繁冗的冰裂 审美格局回视后发现，仍具有时代物质生活的日用意义。从历史遗物上看官窑青瓷的形态，主要还是生活日用品，实用和审美高度叠合；在满足宫廷祭祀和陈设等方面需要的同时， 也留下不少宫廷饮茶用的碗盏、壶等器具。 汝窑在宋代文人笔记中屡屡被提及，文献中常以汝官窑代称之，原因是北宋时汝窑曾 一度烧制宫廷用瓷，但烧造的时间仪从宋哲宗至微宗这二三十午时间，故民间流传一句俗话：“家有万贯．不如藏汝一种。”宋人周焊《清波杂志》中说：“汝窑宫中禁烧，内有 玛瑙为釉。”还记载，汝官窑青瓷“近尤难得”。 定窑是宋代著名瓷窑之一，窑址在今天河北省曲阳县涧磁村以及东西燕山村一带，是 在唐末曲阳窑基础上发展起未的著名窑场。定窑以烧白瓷闻名，兼烧昔釉、黑釉等彩色的 瓷器，从20世纪纳考古文献中可知，定窑烧造物品种繁多，饮茶用器具形状多样，刻花、印花装饰都刻意求精，无繁杂感，显示出宋人清逸典稚的审美情趣。定窑烧制的茶盏口沿 不施釉，露有胎骨，成为毛慎，俗称芒四。南宋叶宴说“定州白瓷器有芒不堪用”，其实
《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”荼即为茶。这就是说早在远古时期中国就开始利用茶了。中国茶文化渊源流长，早在三千多年前，我们的祖先已经开始栽培和利用茶树。茶，是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。伴随着品茶的诞生，茶具也在文明的演进中扮演者不可或缺的部分。茶的盛行，最有功绩的当属陆羽，这位茶圣及其著作《茶经》将茶的地位提高到了修身养性的高度，而其中茶具文化又是茶文化中的重要组成郎分。茶具一词最早见于西汉王褒的《僮约》赋中“烹茶尽具”一词，即指烹茶极讲究及其用具。纵观茶具的发展历史，对于茶具的讲究并非一开始就有之，它是随着茶文化的发展和饮茶习惯的改变而逐渐形成的。 茶的利用经历了从药用到食用到饮用，从煮食（战国）到煮饮（唐）再到泡饮（明代）的演变。人们饮茶是从春秋战国时期开始，到秦汉时期，饮茶之风逐渐传播开来。在唐代则成为举国之饮，成为茶在历史上的最盛时期，也是在这个时期，世界上第一部茶叶专著——陆羽的《茶经》问世。宋代，饮茶更是发展成为一种风气，一种时尚，一种典雅的艺术。 “水为茶之母、壶为茶之父”。茶具，古文献中称为茶器。通常是指人们饮茶过程中所使用的各种器具。茶具是在“茶之为饮”以后出现的，并随着饮茶的发生而发生，随着饮茶的发展而发展。茶具的发生和发展，如同酒具和食具一样，历经了一个从无到有、从共用到专一、从粗糙到精致的过程。一般认为，中国最早饮茶的茶具，是与酒具、食具共用的。这种器具是一种小口大肚、陶制的缶。浙江余姚河姆渡出土的黑陶器，便是当时食具兼作饮具的代表作品。 纵观茶具发展的脉络，不同时代的饮茶方式也有不同。如唐代以饮用煎茶、饼茶为主，饮茶方式多为煎茶法。时至宋代，人们尚饮饼茶，改为点茶法，并出现了斗茶和分茶，并以茶汤“面色鲜白”、乳花“著盏无水痕”为判定标准，改唐碗为宋盏。明代后促进了散茶的改进，受清饮之风的影响，唐宋用于炙茶、碾茶、煮茶等的茶具不再需要，而转为注重通过冲泡体现茶叶新绿本色的茶具，多为白色或淡色。一、最早的饮茶器具（汉代） 很难说清楚，饮茶的器具与酒距、食具共用，有人说商代前后就有了茶具陶——口小、肚大。大多数专家认为我国最早的烧及饮茶器具的是西汉，王褒《亿约》（公元前59年“武阳买茶，享荼尽具”这个具可能是茶具或食具。二、专用茶具的出现茶学界公认最早的有关茶具的文学记载是西晉(公元265-316年) 左思(約公元250-約305年)的《娇女诗》，其中有“心为荼荈剧，吹噓对鼎砺。”這“鼎”當属茶具。 二、完备的唐代茶具： 1茶具的形成期：汉代→→隋唐以前。从汉代到唐代，人们饮茶通常加葱、姜、橘子等物一起煮与煮汤（蔬菜）无差别，或用来解渴，或用于菜食，可能与食具共用。最早我国古人多用鼎和镬（huo）煮水2专用茶具的确立（陆羽）唐代饮茶之风盛行，饮茶由粗放煮茶进入，精工煎茶阶段，于是茶具的艺术价值开始受到重视。为此，陆羽在总结前人饮茶使用的各种器具后，开列出28种茶具的名称，并描绘其式样，阐述其结构，指出其用途（见《茶经?四之器》）。这是中国茶具发展史上，对茶具的最明确、最系统、最完善的记录。从中可清晰地看到，唐代时中国茶具不但配套齐全，而且已是形制完备。如果说，陆羽在《茶经》中提及的只是民间的饮茶器具，那么，陕西法门寺地宫出土的成套饮茶器具，则为人们提供了大唐宫廷饮茶器具的物证。 三、兴盛的宋代茶具 宋代饮茶器具进人宋代，虽然饮茶方法有所改变，但无论是宋代初期的煮茶法和饮茶法并存，还是进人宋代中期以后，点茶法大行其道之时，其法都出自唐代。而且饮的茶与唐朝一样，仍然是以紧压茶为主，茶的加工方法也无多大变化，只是饼茶的花式品种有所改变罢了。所以，宋代的饮茶器具与唐代相比，在种类和数量上，并无多大变化。宋代民间饮茶多用茶盏，宋代建安（今福建建瓯）制造的一种稍带红色的黑茶盏，被时人看作是佳品，但宋人饮茶，更讲究烹瀹技艺，特别是盛行的斗茶，不但讲究点茶的技和艺，而且对斗茶用的茶和水，以及用于斗茶的器具，都要求精益求精，以达到斗茶的最佳效果。华丽的点茶法的流行、金银具的盛行、黑釉建盏的不可一世，子民们郁郁不得志之余，一门心思置身于“斗茶”的游戏之中，这对茶具如醉如痴、魂系梦牵，及宋人对茶艺精益求精的追求，也深深影响了近邻日本，逐渐日本
中国是茶的故乡，中国人饮茶源远流长。 中国是最早采制和饮用茶的国家。古巴蜀国地区是最早种植茶树和饮用茶叶的地方。茶树的原产地是滇西南，至今在我国云、贵、川一带，仍然生长着许多参天的野生大茶树，树龄最高的达2700多年，人工栽培的大茶树也有800多年树龄的。《神农本草经》中曾记述了牛首人身的炎帝“神农氏尝百草，日遇七十二毒，得萘解之”的传说（萘即茶）。中国最早的地方志《华阳国志.巴志》中有记载说，3000年前的古巴蜀国已有种植茶树，并进贡天子周武王。 最初茶叶是作为蔬菜来食用的，后来人们发现茶叶具有解渴、提神和治疗某些疾病的作用，于是将茶叶单独煮成菜羹，以后又将其熬煮成茶水作为饮料。商周时期，这种饮食茶叶的习惯得到了继承和发展，茶叶的苦中有甜，苦后回甘，令人回味，广泛受到普通人和王公贵族的喜爱。此时，巴蜀地区茶叶生产已有一定规模，并有优良品种进贡中央朝廷。春秋战国时期，茶叶传至黄河中下游地区。到战国末期，黄河流域饮茶之风开始流行。 茶名称的由来：在中国古代的史料中，茶的名称很多，如荼、诧、苦茶、茗、皋卢、茶等。用的最多的是荼字，自唐以后才，茶字成为通用名称。 两汉、魏晋、南北朝时南方饮茶成风 汉代，茶的保健作用已日益受到重视，已经有专门的茶市，茶叶已经成为人们日常所需的商品。魏晋南北朝时期，饮茶之风流传到长江中下游，茶叶已成为日常饮料，宴会、待客、祭祀都会用茶。文人雅士多喜喝茶，并有诗文反映茶事。更有晋代文人杜育专门歌颂茶叶的《荈赋》，涉及茶之性灵、生长情况及采摘、取水、择器、观汤色等各个方面，可以看出饮茶已不仅仅是解渴、提神、保健的需要，还具有一定的文化色彩。因此，魏晋南北朝是我国饮茶史上又一个重要阶段，也可以说是茶文化的逐步形成时期。 古代饮茶文化 唐代时饮茶风气传播全国 经过几个世纪的积累，到了唐代中期，饮茶风气已普及全国。唐朝南方已有43个州、郡产茶，遍及今天南方13个产茶省区，因此，我国产茶地区的格局在唐代已基本确立。 唐代茶叶生产发达，出现很多名茶，各地制茶技术也日益提高，精益求精。中国的茶叶和饮茶方式也是在唐代才大量向国外传播，特别是对日本和朝鲜的影响很大。因此，唐代是中国饮茶史上和茶文化史上的一个极其重要的历史阶段，是中国茶文化的成熟时期，是茶文化史上的一座里程碑。 唐朝饮茶盛行的另一个原因是佛教盛行。和尚坐禅，通夜不寐，只靠喝茶提神。佛门茶事盛行带动了善男信女争相饮茶。由于饮茶与禅宗关系密切，文人雅士又在品茶过程中追求禅的意境，因此有所谓“茶禅一味”之说。 唐代集茶文化之大成者是陆羽和他的名著《茶经》。《茶经》对唐代茶叶历史、产地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、饮用的知识、技术都作了阐述。《茶经》把茶文化发展到一个空前的高度，是世界上第一部最完备的综合性茶学著作，对中国茶叶生产和饮用风气都起了很大的推动作用。陆羽首倡品饮艺术，他融儒、道、佛三教精神与饮茶活动为一体，开中国茶道之先河，为后世茶文化发展提供了典范。陆羽也因此被后人称为茶圣、茶神。 唐代是诗的朝代，许多著名诗人都与茶有缘。全唐诗中流传至今的有百余位诗人的四百多首茶诗。白居易的名作《琵琶行》中有“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”之名句。李白、杜牧、刘禹锡都有佳作流传。尤以卢仝的七碗茶诗《走笔谢孟谏议寄新茶》名闻遐迩，诗中传神地描述了饮茶时的身心体验，成为历代传唱不衰的诗词佳作。全诗由得到贡茶阳羡茶的惊喜、饮茶过程及体验和感慨苍生三部分组成。另外与白居易世称“元白”的元稹，所
武夷学院 《茶文化学》课程论文 1
摘要 水为茶之母，器为茶之父。古人告诉我们，好茶需要好水来诠释，泡好茶则需要好茶具陪衬。在中国的茶文化中，茶具自成一体，成为茶文化不可分割的重要组成部分。 茶具用器考究，说它为茶文化的重要组成部分一点也不为过。习茶的一个重要方面，就是熟悉和了解茶具。合适的器具可以让你的茶各归其位。比如：泡绿茶用玻璃杯，泡花茶用盖碗，而乌龙茶要用全套的功夫茶具。因为茶具不仅可以衬托出茶汤的色泽，更对茶汤滋味和香气有影响。古往今来，但凡讲究品茗情趣的人，注重品茶韵味时都强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”，认为好茶用好好的茶具，犹如红花绿叶，相映成辉。 知堂老人说：“喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦”。 中国茶具由粗到精，由繁到简，由单一功能到多重功能演变，它融会了汉魏晋南北朝的朴拙、唐宋的精美、元青花的异彩、明清的繁复。茶具几千年的发展演变体现了我国不同时期的文化、经济、技术水平和人们审美观点，浸润着博大精深的中华文化的传承。 关键词：茶具；演变；发展；茶文化
Abstract Water is the mother of tea, tea machine as the father. The ancients tell us, good tea need good water to interpretation, the tea is in need of good tea set background. In China's tea culture, tea set, tea culture become an organic whole oneself become an inalienable important component. Tea set with device fastidious, say it for tea culture is an important part of a little too much. Acquisition of tea is an important aspect, is familiar with and understanding of the tea set. Appropriate instruments can let your tea every man to his position. Such as: bubble tea in a glass, bubble scented tea, and oolong tea with tureen with full set of kung fu tea set. Because tea set can not only serves as a foil to the colour and lustre of tea, the tea flavor and aroma has influence. Through the ages, pay attention to the interest in tea and pay attention to the tea flavor is emphasize "pot add tea, tea pot art interest increase value", think good tea with good tea set, like safflower greenery, exterior design. Know don the old man said: "tea when in WaWu paper window, spring green tea, with simple but elegant ceramic tea set, with two or three drink half, the idle, is worth ten years of dust dream". Chinese tea set from coarse to fine, by numerous to Jane, by a single function to the multiple functions, it represent han, jin and southern and northern dynasties, the tang and song dynasties plain elegant, yuan blue and white the reason for the Ming and qing dynasties, the heavy and complicated. Thousands of years of evolution and development of tea in China reflects the different periods of culture, economy, technology level and people's aesthetic view, infiltrates the broad and profound Chinese culture heritage. Key words：Tea service; Evolution; Development; Tea culture
论中国人的餐桌礼仪 摘要：“民以食为天”为历代中国人所尊崇，中国作为历史悠久的礼仪之邦，饮食文化在 其中发挥着重要作用，与之相关的餐桌礼仪，也是礼仪体系中的重要一支，它是一种重要的社交手段，在用餐过程中，人的个人修养可以被体现出来，因此，餐桌礼仪在人际交往中显得尤为重要。然而，在现实生活中，大部分人，尤其是年轻人，往往忽视这一点。就这样，一些尴尬的局面就出现了。为了让我们更好地适应社会，了解中国的餐桌礼仪至关重要。 关键词：餐桌礼仪、餐具摆放、茶文化、酒文化、入座、进餐、离席。 餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。 餐具摆放：餐具摆放要相对集中，备种餐、酒具要配套齐全，距离相等，图案、花纹要对正，整齐划一，符合规范标准，做到既清洁卫生，又有艺术性，并方便宾客使用。 1.餐、酒具摆放的顺序 大型宴会的10人座位的台面所需餐、酒具用品共104件。餐、酒具摆放大致可以用托盘分为五次托放。第一托:骨碟、勺垫、瓷勺。第二托:葡葡酒杯、白酒杯。第三托:筷架、筷子、公用餐碟、公用勺、公用筷和牙签桶。第四托:叠好的餐巾花(已插放在水杯中)。第五托:烟灰缸。 2.餐、酒具摆放的规则 (1)摆骨碟将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内，左手端托盘，有手摆放。从正主人席位开始按照顺时针方向依次摆放。摆放时要求花纹(字头、店徽)要对正，协调一致，碟与碟之间距离要相等，碟边距桌边1厘米。 (2)摆勺垫、瓷勺勺垫摆在骨碟的五前方，瓷勺摆在勺垫的中央，瓷勺柄朝右，勺垫距碟边1厘米。 (3)摆酒具葡萄酒杯应对正骨碟中心，葡萄酒杯底边距勺垫 1厘米;白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，杯与杯上口处距离1厘米。酒具的花纹要正对客人;摆放时拿杯座，不能拿杯口。 (4)摆筷架和筷子筷架应放在骨碟的有侧，注意图案摆正，如果是动物图型，头一律朝左。将带筷套的筷子放在筷架上，筷子套的图案及文字要朝上对正。筷子末端距离桌边1厘米。
中国茶文化艺术 茶文化是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的 相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史 悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。茶艺包括：选茗、择水、烹茶 技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托 主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强 艺术感染力。不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背 景才能更好地领会茶的滋味。 茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相 互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主 题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺 术感染力。不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背景 才能更好地领会茶的滋味。 其实就是中国文化的内涵的一种具体表现，谈茶文化必须结合中国汉文化而论之。中国素有礼仪之邦之称谓茶文化的精神内涵即是 通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵和礼 仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象也可以 说是一种礼节现象。礼在中国古代用于定亲疏决嫌疑别同异明是非。在长期的历史发展中礼作为中国社会的道德规范和生活准则对汉族 精神素质的修养起了重要作用同时随着社会的变革和发展礼不断被 赋予新的内容和中国的一些生活中的习惯与形式相融合形成了各类 中国特色的文化现象。茶文化是中国具有代表性的传统文化。中国 不仅是茶叶的原产地之一而且在我我国不同的民族不同的地区至今 仍有着丰富多样的饮茶习惯和风俗。
第一：中国产业洞察网研究员对市场调查报告的解读
第二：什么样的市场调查报告才是合格的？ 第三：什么样的市场调查报告对茶具行业有价值？ 第四：茶具市场调查报告目录结构 第五：茶具市场调查报告常见问题有哪些？ 第六：茶具市场调查报告特点 第七：市场调查报告撰写的五要素是什么 中国产业洞察网研究员对市场调查报告的解读 市场调查报告是开展一切咨询业务的基石，通过对特定行业的长期跟踪监测，分析行业需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容，整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深度的行业市场研究报告，以专业的研究方法帮助客户深入的了解行业，发现投资价值和投资机会，规避经营风险，提高管理和运营能力。 市场调查报告是对一个行业整体情况和发展趋势进行分析，包括行业生命周期、行业的市场容量、行业成长空间和盈利空间、行业演变趋势、行业的成功关键因素、进入退出壁垒、上下游关系等。 准确来说是通过对大量一手市场调研数据的深入分析，全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、市场规模、竞争格局、进出口情况和市场需求特征，以及行业重点企业的产销运营分析，并根据各行业的发展轨迹及实践经验，对各产业未来的发展趋势做出准确分
析与预测。帮助企业了解各行业当前最新发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策和明确企业发展方向 什么样的市场调查报告才是合格的？ 市场调查报告的核心目标主要有两点： 其一：让项目发起方自己明确项目运作模式与经营计划； 其二：用于引资或者企业长期发展战略规划 因此，市场调查报告的质量标准也要围绕有效实现这两个目标来衡量。 我们认为，一份合格的市场调查报告至少应注意如下几点： （1）产品与服务介绍清晰准确； （2）商业模式清晰 （3）目标市场分析清楚 （4）本项目的目标市场定位有效 （5）团队组合具有能实现计划书所称之目标的能力与要素 （6）资金运用合理，现金流分析令投资人信服 （7）项目估值合乎行业规矩，要为投资人安排合理 （8）项目风险分析详细，风险规避措施合理有效 （9）文字处理精要准确，错误的地方要少，包装简洁大方，体现认真之精。
2.17历史限训 1．1956年，考古工作者在长沙市铜官镇发现—处烧制釉下彩瓷的唐代窑址。研究表明，有日本、印度尼西亚、伊朗和肯尼亚等13个国家和地区出土过长沙铜官窑瓷器。长沙铜官窑经营者为占领市场，在器物上标出?天下第一?等广告语，有的还把卖价制作在器物上。这说明该窑A．最早使用釉下彩瓷技术 B．注重市场营销策略 C．代表官营手工业的水平 D．产品主要销往海外 2．古代工匠对高超生产技术或技艺的继承，往往实行?传子不传女，传媳不传婿?的规制。以下对这一规则的认识，不正确的是 A．保证工匠获得最大的经济效益 B．易导致某些技术或技艺失传 C．反映了古代传统家庭伦理观念 D．体现了农耕经济的生产特征 3．明中叶起，松江?布被天下?的局面真正呈现出来，远销全国各地和海外。但是，江南的棉纺织行业却并未出现手工工场这种集中生产方式。究其原因，可能是 A．棉纺织业出现较晚技术不够成熟 B．小农家庭副业是棉纺织业的主体 C．棉纺织品易损耗不能够集中生产 D．棉花种植分散使集中生产成本高 4．战国秦汉时期，北方一直是全国的经济重心，但是到了魏晋南北朝时期，中原经济区独占鳌头的局面不复存在了，原本落后的江南经济区获得了显著发展，使长期以来的南北经济发展不平衡性与悬殊性缩小了。这说明魏晋南北朝时期 A．江南经济发展水平迅速超过北方 B．江南经济开发的新格局初步形成 C．中原经济区的优势地位不复存在 D．全国的经济重心已经转移到南方 5．晋侯苏编钟是近年发现的最有价值的西周青铜器之一，其355个字的铭文完整地记录了晋候苏率兵随周王巡视东土、讨伐叛乱部落，并立功受赏的事件。晋侯苏钟铭文记载的这场战争，史籍中无从查考，据此下列说法正确的是 A．详细的记录说明当时的汉字已经成熟并完成统一 B．铭文反映了分封制下周王和诸侯的权利义务关系 C．史籍无从查考说明该事件是晋候为表功而捏造的 D．周王的重视反映了晋候享有嫡长子的特权和地位 6．明末清初，在景德镇常驻有来自全国各地的采购瓷器的商人，他们按籍贯、按销地划分共有八帮。其中以宁、绍、关、广四帮势力最大，其他如行商、水客和小商、小贩来去频繁，无数可计。材料现象说明 A．景德镇是全国制瓷中心 B．商帮出现于明初期 C．明代制瓷业利润非常高 D．景德镇制瓷业发达 7．《周礼?考工记》载：?矢人为矢，缑矢，参分。茀矢，参分一在前，二在后。兵矢、田矢，五分二在前，三在后。杀矢，七分三在前，四在后。参分其长，而杀其一。五分其长，而羽其一。以其笴厚为之羽深。?材料所反映的当时官营手工业生产的显著特点是 A．技术精细，生产标准化 B．产品丰富，生产多样化 C．分工细致，生产专业化 D．产量庞大，生产规模化 8．方行《清代农民经济扩大再生产的形式》：?往时江南无尺寸隙地，民力田，佃十五亩者称上农，家饶裕矣，次仅五六亩，次三四亩，佐以杂作，非凶岁亦可无饥，何者？男耕于外，妇人蚕织于内，五口之家，人人自食其力，不仰给于一人也。?材料反映出江南农村 A．家庭手工业的收益高于农业 B．小农经济生产模式未改变 C．农产品商品化程度显著提高 D．土地利用率高但兼并严重9．唐甄说：?吴丝衣天下，聚于双林，吴、越、闽、番至于海岛皆来市焉?。嘉庆《嘉兴府志》卷4记，平湖县的乍浦镇，?番舶凑集，居民成市?。两则材料反映了 A．政府对民间贸易约束比较少 B．我国手工业生产的专业化趋势 C．国内长途贩运贸易比较兴盛 D．国内市镇已同国外市场建立联系 10．据记载，中国古代官营手工作坊多配有专门?技工学校?，工匠要根据不同的工种接受期限不同的技术训练和学习。秦代《均工律》中就规定?工师善教工，故工一岁而成，新工二岁而成?。由此可知，古代官营手工业： A．重视新技术的研究与传承 B．强化了对技术市场的垄断 C．注重保证官营产品的质量 D．具有严密的产品制作工序 11．?茶圣?陆羽在他写的《茶经》中说：?若邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越，一也。若邢瓷类雪，则越瓷类冰，邢不如越，二也。邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越，三也。" 据此，下列判断不正确的是 A．陆羽推崇越州青瓷做茶具 B．唐朝时瓷器已经形成青、白两大系列 C．唐朝时期白瓷开始出现 D．瓷制茶具成为茶道的重要组成部分 12．陆游在《老学庵笔记》中说：?亳州出轻纱，举之若无，裁以为衣，真若烟霞。一州唯两家能织，相与世世为婚姻，惧他人家得其法也。?上述材料表明 A．市场需求促进手工业技术的推广 B．家庭手工业技术保守封闭 C．亳州成为当时丝织业的生产中心 D．手工业技术通过家庭传承得以发展13．《吕氏春秋?孟冬纪》关于秦国手工业管理有这样的记载：?物勒工名，以考其诚。工有不当，必行其罪，以究其情。?这项制度主要是针对 A．家庭手工业 B．民营手工业 C．官营手工业 D．工场手工业 14．2011年5月25日，汕头市南澳海域的明代沉船?南澳Ⅰ号?再度打捞出大批文物。根据你所掌握的历史知识判断，在?南澳Ⅰ号?上最有可能发现的文物是 A．工艺精湛的青铜鼎 B．精美华丽的丝绸 C．清新素雅的青花瓷器 D．图案丰富的粉彩瓷器 15．右图为山西出土的春秋时期青铜酒器牛尊，牛鼻穿有环，考古学家据此可推断出A．春秋时期有酗酒之风，装环便于拖拽青铜酒器 B．春秋时期牛已被牵引从事耕作 C．青铜制造业背离礼制的传统，注重生活化 D．青铜工艺水平高超，能艺术化地表现动物形象 16．明清时期，制瓷中心景德镇发展迅速。从事商品生产的民窑，其数量和规模逐渐超过专门为官府服务的官窑，出现了官府委托民窑代烧瓷器的现象。表明这一时期 A．自然经济开始解体 B．民营手工业技术水平的提高，商品经济发展 C．官府控制民窑生产 D．资本主义萌芽促进了经济发展 17．唐初规定：凡事均田人户，每丁每年除要向国家交租外，还要交纳绢二丈．绵三两或布二丈五尺．麻三斤；每丁每年服徭役二十天，如不服役，则每丁可按每天交纳绢三尺或布三尺七寸五分以代役。此规定有利于 A．商品经济的发展 B．官营手工业的发展 C．民营手工业的发展 D．家庭手工业的发展18．康熙皇帝任命曹雪芹的祖父曹寅主持江宁织造局的生产。根据当时的制度，该局生产A．全部投放市场，收入归皇室 B．部分用于纳税，部分投放市场 C．全部供皇室使用，不投放市场 D．部分供皇室使用，部分投放市场 19．《中国经济制度史论》中说：?中国传统手工业各大部门都曾有过工场雇佣工人操作生产的记载，唯独棉纺织业没有任何手工工场的确切报道?。古代社会出现这一现象的原因主要是A．历代政府都禁止棉花的私营 B．家庭作坊对规模生产的阻碍