淮安美食
文楼汤包
文楼汤包由淮安古镇文楼而得名。文楼兴办之初，开清茶馆，卖小点，经营涨蛋、卢肉、煮干丝等，味满楚城。后来，由店东陈海仙的武楼酵面串汤包改制成水调面汤包，皮面筱薄，点火就着；包内馅心以肉皮、鸡丁、肉块、蟹黄、虾米、竹笋、香料、绍兴酒等十二种配料混合而成，先加温成液体，后冷却凝固。把冷冻后的馅心纳入包内，入笼而蒸，出笼汤包中的馅心成液体，用手撮入碟内，倒上香醋，撒上姜米，再用香菜，上席后，食用时以餐具点孔，用嘴吸入，汤鲜美可口，弛明京都，流传百载。
现在每年中秋时节，当螃蟹上市，则蟹黄汤包便开始供应，文楼美名在外，顾客争购品尝，令文楼应不暇接，门庭若市。
钦工肉圆
钦工肉圆淮扬菜肴，江苏名菜，江苏地区著名商标。因产于一代伟人周恩来的故乡——淮安钦工镇而得名，为康熙年间钦差大臣驻钦工督工治水时所创，并成为清朝贡品。因此钦工肉圆又称清宫肉圆、清贡肉圆。
钦工肉圆以本地纯天然特殊饲料养的家禽及鱼虾为主要原料，以独特工艺制作而成。钦工肉圆口感脆嫩，味道鲜美，富有弹性，爽而不腻，适应当今美食要求，是招待佳宾、馈赠亲友、老少皆宜的上等肉食制品。民间素有“钦工肉圆光又圆，吃在嘴里嫩又鲜，夹在筷子院外摞，落到地上跳三跳，色香味形俱上佳，堪称菜中一奇葩”之赞誉。
已有三百多年历史的“钦工肉圆”，关键是在制肉糜上有其独特的传统技艺，不是靠刀斩而是拍出来的。两根重达2 公斤的铁棒在肉案上上下挥舞，那身影尤如古代将士冲锋陷阵左突右砍气势冲天；那声音有如马蹄之音，时而万马奔腾，时而放疆缓行，时而闲庭信步，时而马踏落花。刚柔并济，轻缓得当，简直是一曲美妙的乐章。只有功夫到家，才能制作出“甩过墙头跳三跳”的钦工肉圆。
1999年钦工肉圆被江苏省贸易厅和江苏省烹饪协会联合授予“江苏十大名菜”。2007年钦工肉圆被认定为手工技艺类非物质文化遗产，淮安市钦工肉类制品有限公司总经理李晓春先生被指定为钦工肉圆非物质文化遗产的传承人，同时淮安市钦工肉类制品有限公司被指定为钦工肉圆非物质文化遗产保护单位。2008年在淮安市淮扬菜美食节上，钦工肉圆被中国烹饪协会、江苏省经贸委和淮安市人民政府联合授予“淮安十大美食品牌”。
淮安茶馓（鼓楼茶馓）
淮安茶馓历史悠久，风味独特，是淮安特产之一，是用上白精面，拉出象麻线一样的细面丝绕成四寸多长、一寸多宽的套环，环环相连，呈梳状、菊花形等网状图案，放入麻油锅中泡炸而成，质地酥脆，味道香美。相传淮安茶馓于清朝晚期就生产了，已有一百多年的历史。在清代咸丰五年（1885年），镇淮楼旁的茶馓名师岳文广，改进了茶馓制法，生产出文明中外的鼓楼茶馓，亦称岳家茶馓。宣统元年（1909年），参加江苏省物品展览会，获得奖励。1930年又参加国际巴拿马比赛会，获得银质奖章。在北京食品会上获得优质奖。
早在战国时期，就有了茶馓。又有人称之为“细环饼’，唐代大诗人刘禹锡曾有诗赞道：细手提来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡无轻梦，压扁佳人缠臂金。
平桥豆腐
平桥豆腐属苏菜系，是江苏淮安的一道名菜，选用内脂豆腐，将其切成一致的菱形小块，配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫，用鲫鱼脑起鲜，因其起锅时淋了一层明油看似不冒热气，其实很烫，一定要小心慢用。平桥豆腐经济实惠，美味可口，食而不腻，清素入肺。
平桥豆腐含有丰富的营养，具有补五脏、疗虚损的功效，在夏季食用功效更显著，许多中外顾客在当地品尝这道历史名菜后，对其滋味之鲜美，均赞不绝口。肉质细嫩，清香爽滑，口味鲜咸。豆腐鲜嫩油润，汤汁醇厚，油封汤面，入口滚烫。
平桥豆腐是江苏的一道名菜,提及这菜的来历,还与乾隆南巡有关。平桥是隶属淮安的一座古镇，濒临京杭大运河的东岸，古色古香的街道，加上淳朴敦厚的乡风民俗，使这里很自然地成为了富有情趣、令人向往的地方。相传乾隆皇帝下江南之时，乘龙舟路经这里。当时有位名叫林百万的大财主，认为这是天赐良机，是讨好皇上的大好时机，于是他依仗自己拥有百万家产，令人在淮安至平桥镇四十多里的路上，张灯结彩，铺设罗缎，硬是把皇上接到了家里。林百万是个很有心计的财主，早在接驾之前，他就派人探听到皇上的饮食口味，所以他命家厨用鲫鱼脑子加老母鸡原汁烩当地的特色豆腐款待乾隆。乾隆虽然尝遍山珍海味，可是他何曾品味过如此具有地方特色的风味呢？因此他品尝以后，连连称好。接驾以后，鲜美可口的平桥豆腐便不胫而走，从此誉满江淮，成为淮扬菜系里的传统名菜。
1984年接待美日华侨，1986年接待开发洪泽湖会议的十一个国家的代表，餐桌上皆有平桥豆腐。平桥豆腐受到了中外宾客的一致赞扬。1981年被评为淮安市十佳产品。1984年，北京人民大会堂特派两名厨师专程来平桥学习制作技艺。
朱桥甲鱼
淮安市东南水乡以鱼米著称，水乡湖面滩涂广阔，是甲鱼生长繁殖的天然优良场所。朱桥镇早在本世纪内30年代初就以烩制甲鱼著称，距今已有五六十年的历史。朱桥甲鱼的烩制方法：取甲鱼一只，以甲盖青色为佳，用开水去皮、洗净、剖腹、去内脏、入锅汤、拆骨、切成肉块，再下锅油炒，拌以姜葱、酱醋，然后取出，放入鸡汤，煮沸后放入淀粉勾欠，装碗时放入皮蛋、胡椒即好。此菜营养丰富，肉质细嫩、味道鲜美，实为筵席之珍品。此外，还可清蒸、清炖、红烧，风味各异。
特点：香气四溢，味鲜爽口，肉质鲜嫩。
功效：经常食用能调理身体、安定神经、去除体内湿气，预防四肢浮肿之功效，故又名“老龟献寿”。
淮城蒲菜
蒲菜俗名蒲儿菜，是淮安特有的传统名菜。因为它是香蒲根部的茎芽，所以又名蒲芽、蒲笋；《西游记》称它叫蒲根菜，在古书上则称之为蒲、深蒲或蒲蒻。这种菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味。这种菜是淮安城里仅有的土特产，生长在淮城的勺湖、月湖，如移植到郊外或江南、两广，蒲叶在水中的部分如一根纤细的玉管，把这洁白肥嫩的蒲根茎，放入鸡汤或肉汤内，外加佐料烩制。如跟猪肉一起烩制则更好。这种菜味鲜爽口，营养丰富，为淮安佳肴。现在进过人们不断实践、改进，精心烹调，已能做出清蒸蒲菜、荤烩蒲菜等数种名菜。
蒲菜还有一段有趣而光荣的逸史——它曾被家乡的小说家吴承恩写入名著《西游记》中。该书第八十六回，孙悟空在隐雾山打死艾叶花皮豹子精，救出唐僧以后，难友樵子拜接师徒四众入“柴扉茅舍”，展抹桌凳，奉献几品野菜酬谢。这时，吴承恩用了一段韵文，拟动物化地描述了淮安一带的三十几种野菜。他如数家珍地说过黄花菜、白鼓盯马苋齿、马兰头、狗脚迹、猫耳朵、剪刀股等等以后，复写道：油炒乌英花，菱科甚可夸；蒲根菜并茭儿菜，四般近水实清华。
博里羊肉（贵妃羊肉）
选用博里镇优质羊肉，佐以淮山药、生姜、葱蒜、胡椒粉、辣椒、酱、料酒等特料烧制而成。口味鲜美、风味独特、不膻不腻、春夏食用可健胃补肾、滋阴壮阳；秋冬进补强筋活血，可驱寒度暖，是老少皆喜、四季皆宜的美味佳肴和保健食品。清帝下江南时曾食用过，又因羊、杨同音，故别称“贵妃羊肉”。
车桥馄饨（炒米馄饨、淮饺）
苏北淮安的炒米馄饨，距今已有130多年的历史了。说到它的来历，就不得不提到黄万富这个人。黄万富，原本是淮安楚州南乡车桥人。其父黄子魁，以种田为主，农闲时常做一些馄饨、水饺之类的出去卖，其母有一手爆炒米的手艺。清同治年间，一场大水淹没了黄万富家的6亩稻田，当时家中最值钱的东西便是几斤糯米和一斗白面了。为了谋生，全家搬到了楚州城南门外的城脚下，母亲开始做爆炒米卖，父亲仍旧挑着馄饨担走街串巷。3年后，黄家炒米和馄饨的声誉大了，有了点积蓄，于是便在城里租了间门面，开了家像模像样的馄饨馆，取名为“震丰园”。
是极富楚州特色的风味小吃。
馅精选猪前后腿精肉，剔肥去筋，以刀背斫成肉酱，加入青葱粒、生姜汁，和入麻油、白抽酱油、竹笋等配料搅拌成肉糊状。其皮薄如纸，馅细无渍，在沸水中煮熟后，放入泡以炒米的皮骨汤碗中，浇上麻油，撒上胡椒粉、青葱花。
淮饺（车桥馄饨），入口爽滑，味道鲜美，令人垂涎。过去的楚州人有早餐吃淮饺，晚上泡澡堂的习惯，是谓“早上皮包水，晚上水包皮”。
涟水鸡糕
相传当年乾隆皇帝下江南路过涟水时，饥肠辘辘，竟问有无素鸡可吃。这鸡本来就属荤，天下哪来的素鸡？可偏偏涟水城有位姓姚的师傅绞尽脑汁，真的做出一盘晶莹透明，粉嫩如酥的“素鸡”，吃得皇帝老子头上都冒出蒸汽来，一边赞不绝口，一边大谈其‘与民同素’的好处，涟水鸡糕从此出了名。
相关传说
鸡糕又叫“素鸡”，不仅与乾隆皇帝的传说有关，还取其口味清雅、色泽鲜明。又因为它粉嫩如酥，细腻上口，人们还称之为酥鸡。作为涟水城乡独创的传统名菜，它已有 200多年的历史。每逢过年过节，各地朋友纷纷来涟，以一尝涟水鸡糕为幸，特别是涟水的海外游子们，不惜迢迢千里，或返乡，或捎信，以“食之为幸”，大有“鲈鱼堪脍”之奇情。80年代中期，客居台湾的涟水籍名人顾祝同曾托人回家乡捎两样特产，其中之一就是涟水鸡糕。
板闸皮肚
板闸皮肚：选用优质干猪皮，脊背皮特殊工艺制作，无油炸制，皮肚色泽黄白、质地脆酥，孔状均匀，块形完整，口感鲜美，是淮安市旅游指定产品和中国淮安淮扬菜美食文化节推荐产品。
淮安市楚州区淮城镇（原板闸镇）城郊村位于淮城镇北部，地处楚州北门江淮明珠西北侧，北邻新长铁路，南靠两淮路，西邻宁连路，东靠怀恩路，是上世纪80年代就远近闻名享有盛誉的肉皮加工专业村，曾在中央电视台《金土地》栏目播出。全村年生产10万余吨优质油炸肉皮，并生产快餐肉皮等40个系列产品。
软兜长鱼
软兜长鱼是淮安、盐城、阜宁等地名菜，清人徐珂在其《清稗类钞·饮食类》中记载：“淮安多名庖，治鳝尤有名。且能以全席之肴，皆以鳝鱼为之，多着可数十品。盘也，碗也，碟也，所盛皆鳝也。而味各不同，谓之全鳝席，号称一百有八品者”。史载清光绪十年，两江总督左宗棠视察云梯关淮河水患，驻淮安府，淮安知府特地从阜宁请厨师做了一道软兜长鱼供左大人品尝。在左宗棠的推荐下，软兜长鱼作为淮安府的贡品之一晋京恭贺慈禧七十大寿的生日。
据说，古代氽制长鱼，是将活长鱼用纱布兜扎，放入带有葱、姜、盐、醋的沸水锅内，氽至鱼身卷曲，口张开时捞出。取其脊肉烹制。成菜后鱼肉十分醇嫩，用筷子夹起，两端一垂，犹如小孩胸前的兜肚带，食时，可以汤匙兜住，故名“软兜长鱼”。
高沟捆蹄
高沟捆蹄是苏菜菜谱之一，以猪肉为制作主料，高沟捆蹄的烹饪技巧以卤菜为主，口味属于咸甜味。此菜为涟水县高沟镇特产。自古就流传着中秋向后日渐凉，高沟捆蹄相争尝，购货客人如云涌，只悉生产供不上的民谣。
高沟捆蹄，是江苏淮安涟水县的特色江苏小吃，距今已有100多年的历史。相传在清朝道光年间，这里市场活跃，商家交往频繁，高沟镇熏烧师傅郑云福兄弟为了给客人多添一样下酒菜，便精制了高沟捆蹄。当时，镇上只有四家能生产供应。江苏小吃捆蹄的主要成分，是肥猪蹄膀上瘦肉，以干的猪小肠衣为主料，配以桂皮、丁香、八角、花椒、茴香、肉果、甘草、橙皮、砂蔻、豆仁、火硝、黄酒、冰糖、精盐、味精、葱姜、麻油、酱油等18种辅料，精心制怍而成。从开始到结束，要经过10多道工序才能制成江苏小吃高沟捆蹄成品，色泽酱红，鲜嫩可口，咸辣香甜，食时细嚼慢品，回味无穷。称得上三餐美味，四时佳肴。
高沟捆蹄食用方法是用快刀将捆蹄横断切成薄片，扣于盘中，作为冷盘。或采用其它方法亦可。而且，江苏小吃高沟捆蹄还含有丰富的胶原蛋白和维生素、肌纤维，具有改善人体细咆的营养状况和新陈代谢的作用。同时，还具有益精、补血、滋润皮肤、光泽毛发等功能。
淮安景点导游词大全 淮安府署地处江淮要道，沿大运河，环洪泽湖，与扬州、苏州、杭州并称为“四大都市”，并享有“壮丽东南第一洲”之誉。下面是收集推荐的淮安景点导游词，欢迎阅读参考。 淮安景点导游词篇一 淮安市位于苏北平原，是一代伟人周恩来的故乡和全国历史文化名城。下辖清河、清浦、楚州、淮阴四区以及洪泽、金湖、涟水、盱眙四县，面积1.01万平方公里,人口510万，年平均气温14℃,降水量940毫米。 淮安历史悠久，秦时置县，至今已有2200多年的历史，是著名的“青莲岗文化”发源地，商周时期还是徐文化的中心地域，明清时期淮安即为水运交通“咽喉”，大运河、淮河纵横交汇，是漕运枢纽、盐运要冲，曾与杭州、苏州、扬州并称运河沿线的“四大都市”;这里曾孕育了大军事家韩信、汉赋大家枚乘、枚皋、建安七子之一的陈琳、巾帼英雄梁红玉、《西游记》作者吴承恩、《老残游记》作者刘鹗、民族英雄关天培等。淮安古迹名胜众多。境内有唐代文通塔、宋代镇淮楼、妙通塔、明代明祖陵以及“东方庞贝”水下泗洲城，更有韩信钓台、吴承恩故居、梁红玉祠、关天培祠等著名人文景点。
淮安自然风光也十分独特。全国五大淡水湖之一、素有“日出斗金”之称的洪泽湖，碧波万倾，荷香鱼跃，百里长堤被誉为“水上长城”、“休闲佳境”;国家森林公园盱眙铁山寺自然保护区万木葱茏，鸟语花香，环境怡人。作为农业大市，淮安具有良好的生态环境，万亩荷塘、万亩水杉林、万亩蔬菜种植园也是农业生态观光一道道风景。 淮安还是著名的淮扬菜系发祥地之一。这里饮食文化源远流长，软兜长鱼、平桥豆腐、钦工肉圆、文楼汤包等传统名菜点早已享誉神州。 中国当代著名诗人赵恺曾写道，“踏上淮安的土地，就是历史与自然的回归。淮安是古老的，淮安更是年轻美丽的。” 淮安景点导游词篇二 在一望无际的苏北平原上，坐落着一个美丽的城市，她就是我可爱的家乡——淮安。 春天，当你来到我的家乡，你可以到美丽的桃花岛去观赏桃花，她可和‘射雕’里的桃花岛很像哦:当春姑娘悄悄来临时，桃花竟相开放，远远望去，那里就像一个粉红色的世界，人们常到这里赏花游玩，更是我们春游踏青的好地方。 夏日，骄阳似火，来到美丽的洪泽湖，乘上小船在波光粼粼的湖面上游玩，会让你感到阵阵凉爽，来到荷花盛开的金湖，参
江苏省淮安市2018-2019学年高一下学期期末考试 历史试题 注意事项 考生在答题前请认真阅读本注意事项及各题答题要求 1.本试春含单项选择题(第1题ー第25题，共25题50分)、材解析题(第26题一第28 题，共3题40分)、问答题(第29题，10分)共三部分，考生答题全部写在答题卡上， 写在本试表上无就。本试满分为100分，考试时间为90分钟，考试结来后，请将本试 和答题卡一并放在来面，等待监考员收回 2.答题前，请务必自己的姓名、准考证号用黑色宇迹的05毫米签字笔填写在答题卡上 3.请认真核对考员在答題卡右上角所粘贴条形码上的姓名、准考证号是否与本人相持合 4.单项选择题必须用2B4笔把答题卡上对应题目的答業标号涂黑。如需改动，请用掉皮擦千净后，再选其它答。材料解析题和问答题必须用黑色字速的05毫米签字笔写在答 题卡上的指定位五，在其他位五答题一律无效 一.单项选择题:在每题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。本大题共25 题，每题2分，共50分 1.战国时有位思想家曾说:“明主之国，无书简之文，以法为教。无先王之语，以吏为师。这位思想家可能是 A.老子 B.孔子 C.墨子 D.韩非子 2.长期以来，史学界根据董仲舒的天人对策，认为“县黜百家”最早由董仲舒提出。但现代学者陈业新经过史料考证认为:“黑独百家”一语最早出自丞相卫缩。上述差异最能说明A.历史记述年代久远不可信 B.现代学者研究成果更可靠 C.史料变化会影响历史认识 D.历史解释具有很大随意性 3.《朱熹集》中记载:“所谓天理，复是何物?仁、义、礼、智岂不是天理?君臣、父子 兄弟、夫妇、朋友岂不是天理?”据此可知，朱泉主张 A.存天理，灭人欲 B.格物致知 C.三纲五常是天理 D.知行合一 4.古代有位思想家曾捉得一贼，他对贼讲一番良知的道理，贼笑问:“请告诉我，我的良知在哪里?”时天热，他叫贼脱光上身衣服说:“还太热，为什么不脱掉裤子呢?”贼犹豫说:
淮安日报/2014年/1月/15日/第A06版 专版 崛起梦辉煌行 ——新时期淮安精神解读 淮安市委党校石平洋 一个国家需要伟大的民族精神，一个城市也需要自己的城市精神。伴随着新时期淮安精神闪亮登场，“包容天下、崛起江淮”，这是我们苦苦找寻的能够体现全市540万人民共同心愿的淮安城市精神的最佳表述语。 “包容天下、崛起江淮”这短短的八个字，立意高远、豪迈大气、简洁明快、易懂好记。既有路径又有目标，既有历史内涵又有地域特色，既放眼世界又脚踏实地，既体现时代要求又引领未来发展，极具鼓动性号召力，引领人们凝心聚力，向善向上，共谋发展。 包容是中华传统文化的重要特征。源远流长的中华文化博大精深，这其中就蕴含着许多有关包容的内容。宇宙间的容载万物；人和宇宙的天人合一；人与人间的忠恕宽容，都体现着在建设和谐社会和谐世界的进程中和谐包容的思想。 包容是淮安地理文化和民风的显著特质。淮安是我国南北分界之地，淮河贯东西，运河连南北，铸就了淮安人包容的品性。淮河处在中华民族两大母亲河——黄河和长江之间，发源于河南省的桐柏山，流经河南、安徽、江苏三省，是中国的第七大河，全长1000多公里，是我国南北气候的分界线。京杭大运河的开通，又让淮安成为南北水运的重要商埠，处在淮河和大运河交汇之处的淮安，成为南船北马的交汇之地，一时与杭州、苏州、扬州齐名，漕运时代的交通要道，运河经济时代的盛世繁华，让淮安成为南来北往客商的聚集之地，让性格温和的淮安人养成了包容天下的良好秉性。开国总理周恩来的伟人风范，就诠释了淮安人包容天下的美好品格。 包容是发展包容性城市的内在要求。包容性城市是联合国人居署于2000年首次提出的。包容性城市将作为世界城市发展的新目标，强调城市发展在经济、社会、治理、文化等领域的均衡与统一，城市发展过程公平与效率的内在一致，不同主体发展权利的同质均等性。接纳来自不同地域、不同语言、不同文化背景、不同价值观的人群，保证不同群体，特别是弱势群体能够分享城市发展成果。省委省政府把淮安定位为苏北重要中心城市，我们在建设苏北重要中心城市、全面建成小康社会的进程中，特别需要有包容性城市的先进理念，包容接纳各方面的社会群体，并让他们能够为淮安的发展共同出力，共享社会服务，共享发展成果。 包容是淮安新时期跨越发展的迫切需要。淮安只有以海纳百川的胸怀，兼收并蓄，接纳世界各地的文明，才能成为投资的高地、兴业的厚土。淮安只有以敢为天下先的勇气，才能在苏北乃至江苏的发展过程中不断超越领先。经济全球化、区域一体化快速发展，为淮安开放提供了良好条件，淮安要跨越发展，更需要以包容的胸怀，实施更加积极主动的开放战略，全方位、宽领域、多层次扩大开放，不断提升企业、城市、人才国际化水平。淮安的各级干部要心里装着大局，善于把握大局，敢于谋大事、干大事、创大业、迈大步，就必须要有大气魄、大手笔、大眼光，能够容言容人容事，一心一意谋求发展。市委六届三次全会对淮安今后一个时期对外开放的目标措施作了明确的规划和要求，引进一批龙头基地型项目，加强对区域性总部以及研发、物流、营销和财务中心等功能性机构引进，争创国家级台资产业转移集聚示范区，加大对欧美日韩等地招商力度，建设淮安经济技术开发区欧美工业园、日资工业园、韩资工业园及金湖开发区德资工业园、洪泽开发区美加创新园、清河区都市型中欧工业园、清浦区北欧工业园等一批国别园区，在台资高地之外再形成2—3个有影响的区域性外资集聚高地。真正做到揽天下之才，聚天下之物，助
江苏省淮安市文化资源开发利用与保护现状分析 山东大学历史文化学院文化产业管理孙超 201100080120 一、淮安的文化资源盘点 1、淮安简介 淮安市，下辖四区四县，地处江苏省中北部，中国第四大淡水湖洪泽湖畔，淮河与京杭大运河交汇处，中国南北方分界线——秦岭-淮河线上，是苏北地区重要的中心城市。 淮安曾用名淮阴、楚州、山阳、清江浦、清江，是中国历史文化名城之一。传说大禹治水于此，故其名取意“淮水安澜”。淮安在夏商时期已有开发，春秋时期建成从扬州到淮安的邗沟，为京杭运河有史记载最早开挖的河段。秦朝正式置淮阴县。隋唐时期淮安凭借其运河交通枢纽地位成为大都市——楚州。南宋时期宋金隔淮河对峙，淮安衰落。元代之后，京杭大运河成为漕运要道，淮安再度复兴。明清时期，漕运总督驻节淮安，河道总督也长时间驻节淮安，淮安与扬州、苏州、杭州并称为运河沿线四大都市。近代伴随交通方式的变更，运河交通衰落，淮安沦落为苏北小城。直到进入21世纪后，淮安再度快速发展，苏北中心城市初见规模。 2、淮安的历史文化资源 a.历史遗迹 淮安的历史遗迹主要有古人类遗迹、古城遗址、名人活动遗址、水利遗址四类。 古人类遗迹以青莲岗文化遗址为代表。“青莲岗文化是我国黄淮地区的新石器时代文化，主要分布在鲁中南和苏北地区。”1青莲岗文化距今约六千余年，因最早发现于淮安县（今淮安市淮安区）青莲岗而得名。青莲岗文化遗址出土了大量的原始遗物，对于研究新石器时期人们的生活方式具有重要价值。 古城遗址以东阳城遗址和泗州城遗址为代表。东阳城兴起于秦汉，南北朝时期因战乱荒废。古城遗址保存完好，发现大量秦汉遗物，城周围还发现了大量的汉代墓葬。泗州城始建于北周，因其水路交通枢纽地位而繁荣一时，同时它也是佛教圣地之一。到清康熙年间黄河南下夺淮，泗州城被淹没，埋没于洪泽湖底。其遗址完整地保存了三百多年前古城的原貌，因而有“东方庞贝”之称，遗物众多，十分具有开发价值。 名人活动遗址以淮阴侯韩信和开国总理周恩来两位名人的活动遗址为代表。关于韩信的遗址有韩侯祠、韩侯钓台、漂母祠、漂母墓、韩信城遗址等。关于周恩来的遗址有周恩来故居、周恩来童年读书处、周恩来纪念馆等。另外还有《西游记》作者吴承恩的故居，《老残1《中国世界古文化》，刘丰编著，时事出版社，2007年，第37页
介绍淮安的导游词 介绍淮安的导游词【一】 淮安市，是位于中国江苏省中部偏北的一个地级市，2001年由原淮阴市更名而来。淮安位于江淮平原东部，地处长江三角洲地区，淮河与京杭运河交点，历史上与扬州、苏州、杭州并称运河沿线的“四大都市”，有“中国运河之都”的美誉。淮安是全国历史文化名城、中国优秀旅游城市、全国卫生城市、国家园林城市，与扬州为淮扬菜的主要发源地，为江淮流域古文化发源地之一，历史悠久、人杰地灵。 淮安市淮安区（原为县级淮安市，因原地级淮阴市更名淮安市而改名楚州区，现已改回淮安区）是全国历史文化名城，其淮安区是国务院1986年12月8日批准公布的国家第二批历史文化名城（时年淮安，淮阴非同一城市），秦时置县，至今已有2200多年的历史，境内有著名的“下草湾文化”和“青莲岗文化”遗址。历史上曾是漕运枢纽、盐运要冲，驻有漕运总督府，明清鼎盛时与苏州、杭州、扬州并称为运河沿线的“四大都市”，有“运河之都”之称。 介绍淮安的导游词【二】 在一望无际的苏北平原上，坐落着一个美丽的城市，她就是我可爱的家乡——淮安。 春天，当你来到我的家乡，你可以到美丽的桃花岛去观赏桃花，她可和…射雕?里的桃花岛很像哦：当春姑娘悄悄来临时，桃花竟相开放，远远望去，那里就像一个粉红色的世界，人们常到这里赏花游玩，更是我们春游
踏青的好地方。 夏日，骄阳似火，来到美丽的洪泽湖，乘上小船在波光粼粼的湖面上游玩，会让你感到阵阵凉爽，来到荷花盛开的金湖，参加一年一度的荷花节，你更会陶醉在湖光山色之中：那朵朵盛开的荷花亭亭玉立，像一张张 姑娘的笑脸，笑迎各地的客人;那一根根荷叶，像一把把绿色的小伞，给炎热的夏日送来阵阵凉意，坐着小船在荷花中飘荡，那感觉真像是凌波仙子…… 金色的秋天来临了，凉风习习，让我们到野外去看看，那丰收的景色美不胜收，再去爬爬盱眙的山，看看那里的美丽风景，竹林。小溪各种奇 异的树和许多不知名的中草药，你一定会感谢大自然慷慨的恩赐。 冬日来临，北风呼啸，大地披上了银色的外套，我们去参观敬爱的周故居，他一定会让你感到骄傲和自豪，会让你心里暖融融的，会更加喜爱 我们的淮安。 嘿，玩了这么多，可别忘了吃啊!“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”嘛!我们这可是淮扬菜的故乡，各种美味任你品尝，洪泽湖螃蟹、盱眙的龙虾、平桥的豆腐……会让你留连忘返。每年的美食节会迎来八方宾客，他 们投资献策，把我们的城市建设的更加美丽，更使我们的淮安名扬中外。 朋友，欢迎!欢迎来我们淮安! 介绍淮安的导游词【三】 淮安市位于苏北平原，是一代伟人周恩来的故乡和全国历史文化名城。下辖清河、清浦、楚州、淮阴四区以及洪泽、金湖、涟水、盱眙四县，面 积1.01万平方公里,人口510万，年平均气温14℃,降水量940毫米。
关于淮安市的兴衰史的调查报告 我的家乡淮安市，是位于中国江苏省中部偏北的一个地级市，2001年由原淮阴市更名而来。淮安位于江淮平原东部，地处长江三角洲地区，淮河与京杭运河交点，历史上与扬州、苏州、杭州并称运河沿线的“四大都市”，有“中国运河之都”的美誉。淮安是全国历史文化名城、中国优秀旅游城市、全国卫生城市、国家园林城市，与扬州为淮扬菜的主要发源地，为江淮流域古文化发源地之一，历史悠久、人杰地灵。 相传大禹曾于治水，使“淮水永安”，故其名有淮水安澜之意。南齐永明七年（公元498年），“淮安”之名始见。历史上的淮安曾经一度兴盛繁荣，成为全国性城市，但近代却不断衰败，尽失历史的荣耀，从一座繁华的大城市蜕变为一个默默无闻的苏北小城。回首这段历史，我们能从淮安的兴衰中发现什么呢？ 淮安北带黄河，南络长江，中贯淮河，与运河有不解之缘。春秋时，淮安属一度强盛的徐国。据载，徐偃王为北上争霸曾在淮安修运河人中原。稍后，吴王夫差开挖邗沟，入淮处在末口(今淮安)。此后，魏文帝开挖山阳池，隋文帝杨坚开山阳渎(开皇七年，587)，他们修整联结江淮水道的行为，为建立淮安与运河的关系奠定了坚实的基础。杜佑《通典·食货十·漕运》云：“炀帝大业元年(605)，发河南诸郡男女百余万，开通济渠，自西苑引谷、洛水达于河，又引河通于淮海，自是天下利于转输。”又云：“大业元年，更令开导，名通济渠。自洛阳西苑引谷、洛水达于河，自板渚引河入汴口。又从大梁之东引汴水入于泗，达于淮，自江都宫入于海，亦谓之御河。河畔筑御道，树之以柳。炀帝巡幸，乘龙舟而往江都。自扬、益、湘南，至交、广、闽中等州，公家运漕，私行商旅，舳舻相继。隋氏作之虽劳，后代实受其利焉。”隋炀帝建立以洛阳为中心的运河体系，给扼守江淮的淮安带来了空前的发展。当是时，淮安是联系京城洛阳与江淮的重要通道，其战略位置的重要性引起隋王朝的高度重视，并在此专门设立了管理漕运的行政机构。 安史之乱(755)后，唐王朝逐步丧失了中央对地方上的控制能力，因藩镇割据带来的战争给黄河中下游地区的农业带来了严重的破坏，从此，“军国费用，取资江淮”。淮安成为唐王朝物资转运的重镇。进入宋代，宋太宗赵炅于雍熙(984－987)年间，“开河自楚州至淮阴，凡六十里，舟行便之”，又在淮安设江淮转运使，从此，淮安扼守江淮的战略地位和经济地位得到进一步的提升。 元初，“岁漕东南粟，由海道以给京师”，因海运兴起，淮安的漕运地位没有引起时人的重视。 由于元朝时黄河逐渐改道，南夺淮水，宋元以来淮安以北的京杭运河不仅迂缓难行，而且危险很大，沉船事故经常发生。故商旅过客凡南北而行，一般都在淮安的清江浦（大约今淮安市青浦区）更换交通工具。南行乘船，北往乘车。于
淮安饮食文化作文 江苏淮安地区的饮食蕴含了哪些文化呢?关于淮安饮食文化有哪些相关的作文吗?下面整理了淮安饮食文化作文3篇，欢迎大家的阅读! 淮安饮食文化作文篇1、盱眙龙虾暑假里，妈妈带我去盱眙。盱眙不仅风景优美，而且物产丰富，那里的龙虾更是家喻户晓。 说起龙虾，你一定会想起那个全身红彤彤的家伙，整天高高地举着两个让人望而生畏的大钳子，翘着两根长长的胡须，一副神气十足，威风凛凛的样子，真以为自己是个大将军。只要你冒犯它，它就随时摆出和你决一死战的架势，高高地举起钳子，一张一合。一旦咬上就休想它松开，真让胆小的人不敢靠近。可是它一旦被摆上餐桌，就威风扫地，任你摆布。 你瞧，舅舅提来一大箱煮熟的龙虾，倒在一个大脸盆里，冒着热气的龙虾散发出诱人的香味，叫人直流口水。我和姐姐不约而同地抓起一只，开始剥起来。我们又咬又剥，吃得热火朝天，小手和腮帮子被弄得油光发亮，嘴被辣得直吹气。可还是一只接着一只剥着，直到盘子里一只不剩，姐姐甚至把汤都喝个精光，大人们都忍不住笑出声来…… 现在，只要一想起那红光油亮，美味可口的盱眙龙虾，我就忍不住口水流下三千尺。同学们，有机会你们也要去品尝品尝那盱眙的龙
虾，一定会让你们赞不绝口。 淮安饮食文化作文篇2、家乡的美食我的家乡在淮安，是个美食之都，家乡的淮扬菜与鲁菜，川菜，粤菜并称为中国四大菜系，有东南第一佳味，天下之至美的美誉。 我最爱吃的一道淮扬菜就是淮安菜馓。淮安茶馓色泽金黄，香，脆，松，亮如金线，其制 作过程很讲究，要将上等百面粉倒入缸内，根据不同季节加不同比例的水，同时放入黑芝麻和盐，拌均后揉成团反复搓揉三次，用湿布盖好放半小时，才把面团搓成桂圆大小的长条，盘旋放入一只伴有芝麻的锅内，再将搓好的面条绕在手上绷开，把两只长筷插入，抽细如线，放入油锅，在油锅中摆动几下，将两只筷子交错叠在一起，使面条成扁形炸至金黄色即可，吃到嘴里，香，脆，酥，甜还略带点咸味。 如果您到淮安来，一定要尝尝淮安茶馓哟! 淮安饮食文化作文篇3、我爱家乡的淮扬菜我的家乡菜属淮扬菜，淮扬菜品种很多，有红烧狮子头、平桥豆腐、软兜长鱼等。其中我最喜欢吃的是红烧狮子头，真是韵味无穷。红烧狮子头端上来，像一个大肉球，有红的有白的有黄的。红的闻上去像郁金香，白的闻上去像槐花，黄的闻上去像桂花。吃红烧狮子头，用筷子夹很容易夹碎，有经验的人会用勺子舀着吃。软兜长鱼也不错，端上来乌黑的，吃进嘴里很滑。诗人丁芒赞其为“软兜长鱼透骨鲜”。 淮安的点心也不错，有汤包、小笼包、锅贴等。我最喜欢吃小笼
江苏省淮安市2020年中考历史试题 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 1．“他们是我国古老传说中黄河流域的部落首领，有很多发明创造。他们两个部落结成联盟，经过发展，形成日后的华夏族。”材料中的“他们”是 A．炎帝和黄帝B．夏启和商汤C．老子和孔子D．项羽和刘邦2．如图是北魏陶俑，三位女乐俑都头戴十字髻，上身穿交领短衣，下着长裙。她们呈跪坐姿态，一人高歌，二人抚琴伴奏。从该文物可以获得的北魏信息不包括 A．艺术表演B．民族交融C．重文轻武D．生活面貌3．了解历史时序是学习历史的基本要求。请按时间先后顺序给下列史实排序 ①古代世界最长的运河开通②世界上最早的纸币“交子”出现 ③我国版图达到历史上最大④我国第一个统封建国家建立 A．①④③②B．②④③①C．③①②④D．④①②③4．近代以来，中国各行各业涌现出许多杰出人物，他们构筑起民族脊梁。下列人物事迹表述正确的是 A．邓世昌领导虎门销烟B．李大钊传播马克思主义 C．张謇创办轮船招商局D．洗星海创作《毕业歌》 5．数据变化可以反映某段时期的历史。对如图解读正确的是
A．农村革命根据地的不断壮大B．人民群众踊跃支持解放战争 C．工农革命运动支持北伐战争D．敌后抗日根据地力量的发展 6．历史文献是研究历史的重要依据。下列文献内容表述正确的是 A．A B．B C．C D．D 7．小明居家学习搜集了一些历史资料来了解武汉，其中说法正确的是" A．辛亥革命在武汉三镇最先取得胜利 B．武汉会战是正面战场抗战的第一个胜利 C．武汉钢铁基地在改革开放以后建成 D．武汉长江大桥在“文化大革命”期间建成 8．下面的古代亚非文明地图中，①②③④所代表的四大文明古国与其文明成果对应正确的是 A．①——金字塔B．②——帕特农神庙 C．③——儒略历D．④——阿拉伯数字 9．中世纪晚期，欧洲社会处于转型时期，生产组织逐渐资本主义化，出现雇佣与被雇佣的生产关系。这一现象主要表现在 A．庄园经济和现代工厂制的形成B．租地农场和手工工场的产生 C．种植园经济和工业革命的扩展D．工业化和农业集体化的实行10．“抵制在殖民政府和法院中工作；拒绝在英国学校读书；鼓励发展手工纺织业，抵制英国商品；拒绝纳税；等等。”这一内容反映的是
江苏省淮安市2019年中考语文试卷 时间：150分钟满分：150分 一（24分） 1.阅读下面一段文字，按要求答題.（4分） 幸运之神的闪光犹如天空中灿．烂的银河，虽然它由大量微弱的点点繁星组成，可是整体来看却清析明确，辉huáng璀璨，所以，美德的积累不会因为其过于平凡琐碎而（无足轻重无可厚非）,正相反，恰恰是因为那些许许多多小的成就与优点，使他们的拥有者最终走上幸运的康庄大道。 ①给加点字注音，根据拼音写汉字：（2分）灿: huáng: ②找出并改正文段中一个错别字：（1分）改为 ③结合语境，从括号内选择恰当的诃语填在横线上：（1分） 【分析】①本题考查常见字词的读音和书写。解答此题关键在于平时学习中扎实的积累，回答时要注意标准声调，字词的书写要正确。结合语段的内容“灿烂”和“辉huáng璀璨”分析，“灿”，读“càn”；“huáng”，写作“煌”。 ②本题考查改写错别字的能力。做好此类题目，离不了平日的积累。结合语段的内容“清析明确”可知，“析”应改为“晰”。 ③本题考查选词填空。“无可厚非”指不可过分指责、苛求。表示虽有缺点。但还可以原谅。“无足轻重”意思是没有它并不轻些，有它也并不重些。指无关紧要。 结合语段的内容“因为那些许许多多小的成就与优点，使他们的拥有者最终走上幸运的康庄大道”可知应选“无足轻重”。 【解答】答案： ①càn 煌 ②析--晰 ③无足轻重 【点评】对于字音题型，平时要注意积累，读准字音，标准调号。拿不准的字要查字典。如果遇到多音多义字，要先弄清楚它们在词语或句子中的意义，再根据音义对应的规律辨别读音。 2.在学校组织的“阅读，遇见更美好的自己”主题活动中，小文同学写了一段读书心得，其中画线句有语病，请修改。（4分） ①这学期我读了不少诗歌、小说、散文和文学作品，《繁心·春水》让我感受到生活的美好，《小王子》让我明白了爱就是责任，《我与地坛》让我理解了生命的意义……②为了避免以后自己不懈怠，我已制订好新的读书计划。 修改①： 修改②： 【分析】本题考查学生对病句的修改能力。常见的病句类型有成分残缺、搭配不当、语序混乱、结构混乱、语意不明、语言赘余等。我们必须先通读全文，凭语感判断正误，如果不能判断的，可以压缩句子，看搭配是否得当，找出病因。 【解答】①分类不当，包含与被包含，把“和文学作品”刪去； ②滥用否定词，多重否定避免不懈怠等于懈怠，把“避免”或者“不”删去。 答案： ①把“和文学作品”刪去； ②把“避免”或者“不”删去。
淮安美食旅游发展 分析报告 学生姓名戴璐学号331120008 学院文通学院 专业旅游管理（涉外旅游） 题目体验营销在淮安美食旅游发展运作中 的应用研究
班级1101班 体验营销在淮安美食旅游发展运作中的应用研究 一、选题意义 旅游体验营销是指旅游企业和旅游经营者站在旅游者的角度,从旅游者的感官、情感、思考、行动和关系几个方面重新设计旅游营销方式。自从1998年，美国学者约瑟夫·派恩和詹姆斯·吉尔摩在《体验经济时代来临》一文中发出“体验式经济时代已经来临”的呼吁之后，“体验经济”就引起了人们的广泛关注，并由此兴起了“体验营销"的大讨论，涉及的方面众多。旅游体验营销也成为了研究的焦点。 而旅游作为产业在改革开放以来也就短短30多年的时间，但现在随着第三产业的崛起，旅游产业越来越成为一个国家、一个地区的支柱产业。尤其是在一些旅游景点丰富的地区。旅游产业以其低投入高产出，无污染的绿色产业特征越来越受到各个地方政府的重视。而淮安本身就是旅游资源丰富的地域。作为全国历史文化名城，淮安的人文景点、自然景观独具特色，尤其是淮扬美食扬名海外。淮扬美食做为淮安旅游的重要组成部分，本应是发展最为迅速，效益最好的产业。但是由于发展模式的局限，目前淮安的美食产业发展不尽如人意。在体验经济的背景下，我们试图用体验营销对于淮安的美食旅游在运作中做出相应的研究，通过新的模式让淮安的美食旅游重新焕发光彩。 二、论文综述 在写论文之前，为了对于“淮安旅游美食体验营销”有一个整体的把握，本文
使用了读秀学术搜索与文献传递系统，以“淮安旅游”为全部字段、关键词、标题对国内期刊进行精确检索。经初步整理，得到以下文献数量检索结果。一共有1844篇关于淮安旅游的文章，期刊813篇、硕士论文225篇、博士论文46篇、报纸579篇。以“淮安美食”为全部字段、关键词、标题对国内期刊进行精确检索，一共有36篇，其中27篇期刊，9篇报纸新闻报道。以“淮安旅游体验”为全部字段、关键词、标题对国内期刊进行精确检索，一共检索出3篇。 通过上述初步检索可以发现，单纯从数量上看，关于“淮安旅游”的期刊论文并不少，但是涉及到“淮安美食”的研究论文不到百分之一，而关于淮安体验旅游的研究更是只关注于乡村旅游设计（《淮安乡村旅游产品体验化设计》），对于美食旅游关注点则是只分析了利弊，很少做出有针对性和预见性的发展规划和营销研究。通过检索关于美食旅游论文的研究，可以反映出学界对于淮安美食旅游体验研究的空白。而本文正是在“体验经济”和“旅游经济”的大潮下，对于淮安的美食旅游发展做出新的体验营销规划设计和应用研究，更具有现实的指导性。三、研究设计 本次研究对象为淮安市区群体，以问卷形式收集资料。随机发放问卷102份，回收有效问卷100份，有效问卷率98.1%。问卷包括三个方面，一是样本的基本情况，二是对淮扬美食的了解认知情况，三是对淮扬美食的未来发展改进意见。问卷回收后为经整理输入计算机，采用SPSS18.0软件对数据进行频度分析、均值比较，相关性分析、单因素方差分析以及均值检验。 四、结果与分析 （一）样本的基本情况 调查显示：从性别来看，男性20人，占20%，女性80人，占80%。从年龄来
淮安家乡高中作文800字 淮安是中国古代运河线上的一座重要城市，而那一座座风格各异、历史悠久的古城古镇，如同颗颗璀璨的明珠闪耀在江淮大地。这里给大家分享一些以淮安为话题的高中作文，希望对大家有所帮助。 以淮安为话题的高中作文篇1 滔滔的江水，滋润的黄河，连绵不断的山脉，都属于我们伟大的祖国。古曰，上有天堂下有苏杭。祖国的山川雄奇，祖国的河水秀逸，祖国的胸怀广阔无比!汉唐盛世，中华文明传遍世界各地，这是我们所有中国人的骄傲!在中华文明的孕育下，祖国大地更诞生了无数“君子”，不论有名或是无名，他们的精神传遍世界，深深地影响着我们。这个寒假我认识了一位让我心头一动，眼前一亮的伟人君子——我们的开国总理周恩来。 春节的时候我和爸爸、爷爷还有姐姐一起去位于江苏省淮安市西北隅驸马巷内的周恩来故居。刚进门就看到了周恩来学习的地方，里面摆放着三张小桌子和一张主桌。主桌上整齐地放着文房四宝：笔墨纸砚，我想这里应该就是周恩来学习的地方了，他一定是个勤奋好学的人。 接下下我们进入了周恩来出生的房间，在一幅幅图片、一件件实物中了解到周恩来的勤奋、爱国。周恩来先生小时候跟随陈妈妈到一个路途比较远的亲戚家，回来的时候已经是深夜了，但他仍要坚持练完一百个大字才休息。后来有两个字写书歪了，便又挥起笔来，把那两个字又写了三遍，直到满意为止。他在故乡生活了十二年后，于1910年去了东北读书。新学期开始，校长问同学们，读书是为了什么?有人回答：“是为了家父读书”，有人回答：“为明礼而读书”。当
校长点名要周恩来回答的时候，坐在后排的周恩来站起来，郑重地回答：“为中华之崛起而读书!”后来他留学日本、法国、德国、英国等地，成为了学识渊博的才子。他留学归来后，于1921年加入了中国共产党，坚定了共产主义的信仰，为新中国的崛起坚持不懈地努力，为开拓外交，实现中美缓和、中日关系正常化和恢复中国在联合的席位，做出了卓越贡献，被称为“人民的好总理”。我十分感慨，心中油然升起万分的敬仰爱戴与缅怀之情! 我们又来到了总理故居的花园，看到日本前首相田中角荣赠送的樱花树，还有周恩来童年最喜爱的两株腊梅，一棵雪松和一丛翠绿的苍竹。我想，怪不得周总理爱这腊梅、雪松和苍竹啊，他们不都有着如此坚韧不拔的精神吗?更难得的是周先生对祖国的这一片拳拳之心，令人钦佩!真不愧为一位“君子”! 这次寒假之行认识的这位刻苦勤奋、热爱祖国的周恩来总理，这位君子，让我看见了自己的不足，让我明白了只有努力学习，才会有好成绩来回报我们伟大的祖国!我会以周恩来先生为目标、为偶像，不断努力，为国争光! 以淮安为话题的高中作文篇2 相传江南淮鞍山阳县有一只九天仙凤，谁要是得到它，谁就可以得到世界上所有的财宝，还可以延年益寿，长生不老，皇帝老儿听到这件事情，立刻传令给山阳县令，让他捉到那只九天仙凤。 惯于溜须拍马屁的山阳县令眼见皇上有旨，立刻让差役们全程出动，捉不到九天仙放就要杀头。差役们为了交差便抓来一个炸馓子的老头，硬说九天仙凤在老头家里。老头家里哪有什么九天仙凤，可是县令要他五更之前必须交出，否则全家问斩。 老头回到家里，无计可施，只有拼着自己一人去死，嘱咐家人赶快逃命，这
淮安美食推荐作文600字 各位读友大家好！你有你的木棉，我有我的文章，为了你的木棉，应读我的文章！若为比翼双飞鸟，定是人间有情人！若读此篇优秀文，必成天上比翼鸟！ 我的家乡淮安有着淮扬菜的盛名，清末民初，国人将地域相邻、风格口味相近的淮菜、扬菜等合称为“淮扬菜”。首先要介绍的是我老家的特色菜平桥豆腐，平桥就是我的老家，平桥是隶属淮安的一座古镇，濒临的大运河东岸，古色古香的街道，加上淳朴敦厚的乡风民俗，使这很自然地成为了富有情趣、令人向往的地方。所以我很爱这个民朴的地方，我的家乡。其实说起平桥豆腐它还有一个故事要说，相传清朝时期乾隆微服下江南，乘龙舟来到此地，那时天色已晚，便走进了一家客栈，来到前厅，跑堂上前问乾隆一行点什么菜饭。随从就说：“有好菜尽管上”，店主稍琢磨，所以他命掌勺大厨用鲫鱼脑子加老母鸡原汁烩
当地的特色豆腐款待乾隆。乾隆虽然尝遍山珍海味，可是他何曾品味过如此具有地方特色的风味。乾隆一口气吃了一大碗，意犹未尽，连声称好吃，店主介绍这是平桥有名的一道菜，称平桥豆腐。接驾以后，鲜美可口的平桥豆腐便不胫而走，从此誉满江淮，传说当时乾隆挥笔写下“天下第一菜”。从此广为流传，现在平桥镇上还有“迎隆亭”表示迎接乾隆来到此地。平桥豆腐的制作是否好吃其实在于它的原材料豆腐上，那是选择盐卤点浆的细嫩豆腐，那是我们家独特的豆腐，豆腐细滑好吃嫩口，再将其切成一致的菱形小块，配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫，用鲫鱼脑起鲜，这就是平桥豆腐。平桥豆腐爽口嫩滑，非常好吃，而且味道鲜美，有着吃过忘不了之名，所以欢迎大家来品尝。 各位读友大家好！你有你的木棉，我有我的文章，为了你的木棉，应读我的文章！若为比翼双飞鸟，定是人间有情人！若读此篇优秀文，必成天上比翼鸟！
淮安现当代作家一览表 整理人：11文秘（1）沈丽娟 20111003125 姓名性 别 出生 日期 籍贯生平经历代表作 陈 白尘男 1908 年3月 2日 江苏 淮阴 区 1908年3月2日出生于江苏省清河县城（今江 苏省淮安市）一商人家庭。中学时代就接受 “五四”新文学影响，写新诗和白话小说。青 年时代在上海求学。1930年参加左翼戏剧家联 盟，从事戏剧活动，曾参加南国、摩登等剧社。 后回家乡从事革命活动，1932年7月任共青团 淮盐特委秘书，后因叛徒出卖而被捕。在狱中 创作了一些短篇小说和独幕剧。1935年出狱后 在上海从事文学创作。抗战开始后，在各地坚 持进步的戏剧活动，创作了大量剧本。解放后 参加创作了电影剧本《宋景诗》和《鲁迅传》 等。1977年创作了历史剧《大风歌》。曾任中 国作协书记处书记，1978年后受聘为南京大学 中文系教授、系主任，主持建立了戏剧影视研 究所，这是国内第一个戏剧学专业博士点，培 养了许多戏剧人士。 《升官图》， 《岁寒图》、 《大风歌》、 《乱世男女》 和《结婚进行 曲》等 张 贤亮男 1936 年12 月 江苏 盱眙 县 1936年12月生于南京，祖籍江苏盱眙。早在 50年代初读中学时即开始文学创作，1955年 从北京移民来宁夏，先当农民后任教员。1957 年在“反右运动”中因发表诗歌《大风歌》被 划为“右派分子”，押送农场“劳动改造” 长达22年。1979年中共十一届三中全会后平 反恢复名誉，重新执笔后创作小说、散文、评 论、电影剧本，成为中国当代重要作家之一。 《绿化树》、 《男人的一 半是女人》、 《肖尔布拉 克》和《灵与 肉》等 陈 登科男1919 江苏 涟水 县 1950年毕业于中央文学研究所。1940年参加 涟水县抗日游击队，1945年加入中国共产党。 历任《盐阜大众报》、新华通讯社合肥分社记 者，中央文学讲习所学员，安徽省文联副主席， 中国作家协会安徽分会主席，大型文学双月刊 《清明》主编，中国作家协会第三、四届理事， 中国文联第四届委员，中共八大代表，全国第 三、五、六、七届人大代表。1938年开始发表 作品。1949年加入中国作家协会。 《活人塘》、 《杜大嫂》、 《黑姑娘》、 《雄鹰》、《淮 河边上的女 儿》、《移山 记》等
淮安水文化建设的实践与思考 2011-11-28 10:50:13 来源：淮安新闻网【大字中字小字】【打印预览】 淮安“居天下之中，“扼漕运之中，地理位置独特、区域优势明显、自然水资源丰富、水生态环境优美、水人文历史悠久，河湖水域面积占土地总面积的30.37%，是“一块漂浮在水上的土地。淮安，取“淮水安澜之意，八个县区除盱眙县名外，有七个县区，地名都用水。淮安的兴衰与水密切相关，她曾因水而兴，历史上有“壮丽东南第一州、“运河之都、“淮上江南的美誉，也曾因黄河夺淮，饱受洪灾肆虐。一部淮安发展史，就是一部治水兴水史，在此历程中形成内涵丰富的水文化，是淮安地方文化中格外闪光的组成部分。 作为治水兴水的主力军和实践者，淮安水利人以强烈的责任感和使命感在挖掘水文化、传承水文化、弘扬水文化方面做足了水文章。我局抓住“十二五规划开局之年，精心筹划开展了系列水文化活动，与河海大学共同编制《淮安市“十二五水文化建设与发展规划》，结合“世界水日、“中国水周举办“淮安水文化周大型系列活动，成功举行了淮安市水利系统第二届职工文化体育运动会，通过《水利之春》文艺汇演、发行《水利淮安》专辑、激情唱响《淮安水利之歌》、征集提炼新时期淮安水利精神、开展18大类49小项文体竞赛活动，进一步凝聚了人心、鼓舞了士气，传承了水利文明，丰富了水文化的内涵。 今年是“十二五的开局之年，党的十七届六中全会、中央水利工作会议和一号文件为我们营造了浓厚的文化氛围，带来了发展的政策机遇，淮安将在“十二五期间大力开展水文化建设，通过各级政府主导，主管部门主抓，相关部门协同，围绕“安全水利、民生水利、资源水利、环境水利的治水理念，坚持以“立足水利行业、挖掘水道文脉、彰显水貌特色、提升水城品味为目标，按照“一年打基础、三年初成型、五年创特色的要求，推动淮安由“水在城中向“城在水中转变，将淮安的水文化深入挖掘、匠心打造，进一步提升淮安人民的生活水平和生活品味，增强区域竞争力，把淮安打造成为苏北重要中心城市和具有生态特色的碧水宜居城市。 一是物质水文化建设创精品。物质水文化是水文化建设的重要载体。把物质水文化建成精品，是淮安水文化有别于其他文化的重要标志，也是凸显淮安文化底蕴，彰显淮安水文化特色的有效途径。每个水工程、水景观与水环境都具有丰富深刻的历史人文信息，都是独一无二不可替代的。对这些宝贵的历史人文资源和社会文化，应该经过仔细考证与分析，去伪存真去粗取精，挖掘其文化内涵，结合富有淮安风情的史实与传说，运用现代科学的手段进
淮安楚州美食 鼓楼茶馓 淮安茶馓是淮安土特产之一，是用上白精面，拉出象麻线一样的细面丝绕成四寸多长、一寸多宽的套环，环环相连，呈梳状、菊花形等网壮图案，放入麻油锅中泡炸而成，质地酥脆，味道香美。相传淮安茶馓于清朝晚期就生产了，已有一百多年的历史。在清代咸丰五年（1885年），镇淮楼旁的茶馓名师岳文广，改进了茶馓制法，生产出文明中外的鼓楼茶馓，亦称岳家茶馓。宣统元年（1909年），参加江苏省物品展览会，获得1930年又参加国际巴拿马比赛会，获得银质奖章。在北京食品会上获得优质奖。茶馓制作，分开条、搓条、盘炸等几道工序。 文楼汤包 文楼汤包由淮安古镇文楼而得名。 文楼建于清朝道光八年（1828年），位于运河东侧的古镇河下，同萧湖中的曲香楼隔水相望。登临文楼，
观赏湖光水色，顿觉幽雅神怡，常为文人学士聚会之所，故由此得名曰“文楼”。 文楼兴办之初，开清茶馆，卖小点，经营涨蛋、卢肉、煮干丝等，味满楚城。后来，由店东陈海仙的武楼酵面串汤包改制成水调面汤包，皮面筱薄，点火就着；包内馅心以肉皮、鸡丁、肉块、蟹黄、虾米、竹笋、香料、绍兴酒等十二种配料混合而成，先加温成液体，后冷却凝固。把冷冻后的馅心纳入包内，入笼而蒸，出笼汤包中的馅心成液体，用手撮入碟内，倒上香醋，撒上姜米，再用香菜，上席后，食用时以餐具点孔，用嘴吸入，汤鲜美可口，弛明京都，流传百载。 现在每年中秋时节，当螃蟹上市，则蟹黄汤包便开始供应，文楼美名在外，顾客争购品尝，令文楼应不暇接，门庭若市。 有名谣夸奖：“桂花飘香菊花黄，文楼汤包人争尝，皮薄蟹鲜馅味美，入喉顿觉身心爽。”" 钦工肉圆 钦工肉圆的制作，已有千百年的历史。它的特点是：光滑细嫩，富有弹性，色白汤浓，味道鲜美。当地有民谣称赞曰：“钦工肉圆撂过墙，拾起还是圆又光；掉在地上跳几跳，吃到嘴里嫩又香。” 钦工肉圆选料讲究，制作精细，配料多样。首先要选择好主要原料：猪后腿的精瘦肉。制作时，用冷水洗净，切成小块，然后用刀背或铁棍拍打成糊状。拍打时，要用力适当均匀，一气呵成。然后拌以适量肥肉，粗精盐、鸡汁、蛋清、碱粉、纯豆粉、姜葱等佐料，搅拌均匀后，再发酵4-5小时，方可下锅，或汆汤，或油炸，皆成美味。 博里羊肉
调查报告
会的革命运动；受年龄与阅历的限制，我们也只能采取最简单的方法：通过图书资料，查阅历史史实，同时，借助互联网的帮助，以望达到预期的调查结果。 三、调查结果： 在哲学的历史唯物论中，有这样的原理： 人类的历史是生产发展的历史，是物质生产资料生产者本身的历史，是从事物质资料生产的广大劳动人民群众的历史。在这之中，一个最最基本的原理就是：人民群众是历史的主体和创造者，是推动历史发展的决定力量。 人民群众创造了伟大的历史：（1）人民群众是社会生产力的体现者。(2)人民群众是社会物质财富的创造者。(3)人民群众是社会精神财富的创造者。(4)人民群众是社会制度变革的决定力量。因此对于今天这个课题，我们将以人民群众为中心来论述淮安近代以来的革命运动。 十九世纪四十年代至二十世纪二十年代，随着中国半殖民地半封建社会程度的日益加深，英国，日本，荷兰等国把大批洋货输入淮阴境内（淮安旧称淮阴），从此，淮安地区的自然经济开始了逐步的瓦解，在帝国主义、封建主义的黑暗统治下，淮安人民饱受阶级压迫和剥削之苦，农村土地兼并的情况也日益严重，农村阶级对立更加尖锐。在这之外，各种土匪乘火打劫，小股几人，几十人，大股几百人，他们与地方豪绅相互勾结，抢掠，绑架，勒索，无恶不作。本能依靠的官府，这个时候不但发挥不
了作用，反而，各种苛捐杂税，像牛毛一般压向百姓。然而，灾难深重的淮阴人民，不屈服于帝国主义和封建势力的压迫剥削，在黑暗中求索、苦斗。他们，具有高度的民族自尊心，不断反抗着帝国主义的侵略和封建势力的压迫。众多的志士仁人，为救国救民奔走呼号，奋斗牺牲，以自己的满腔热血，演出了一幕又一幕威武雄壮、可歌可泣的革命活剧。 1840年以来，淮安这块不屈的土地养育出了大批的民族英雄。关天培，地地道道的淮安人，在鸦片战争中，作为广东水师提督的他，协助林则徐查禁鸦片，功绩卓著。为保卫国家领土，多次打退了英国侵略军的进犯。1841年2月，英舰向虎门各炮台大举进攻，在敌军压境的情况下，他与水军不离不弃，共同坚守在虎门炮台上英勇抗击，终因寡不敌众，以身殉国。 咸丰年间，全国各地的民众因不堪清朝反动统治阶级的虐政压迫，纷纷组织团体，进行着各种形式的抗争。活跃于苏北、山东大地的幅军形成时间久、发动广、影响深。幅军领袖陈玉标作为起义军的代表，率千余淮安饥民驰骋于淮海各地，屡败清廷官军，令地主豪绅闻风丧胆。 历史上，日本悍然发动了两次侵华战争。除上个世纪日本大规模侵华战争涌现出大批的爱国英雄外，早在19世纪末，淮安地区就已出出著名的抗日英雄杨泗洪，他率领两万黑旗军拒不接受撤退的命令，仍战斗在中国的宝岛台湾。 1903年，淮安城内外商店，为反抗房捐杂税，举行罢市斗
新时期中国精神表述语： 实事求是、勇于创新 实事求是――是一种求真务实的治学、治国、处世态度。我们共产党最讲实事求是，它既是党的思想方法、工作方法和领导方法，也是共产党人必备的党性修养和道德品质。能否真正坚持实事求是，关系党的事业兴衰成败，关系党、国家和民族的前途与命运。 勇于创新――我们要与时俱进，勇于变革、勇于创新，永不僵化、永不停滞，不为任何风险所惧，不被任何干扰所惑，更新观念，大胆探索，全面奔小康，建设新淮安。 团结、创新、奋进、争先 为实现中华民族伟大复兴的“中国梦”，我们淮安人民必须团结一致，积极进取，开拓创新。这对提振队伍精气神，创造工作新业绩，推动淮安跨越发展。奋进、争先是一个人、一个单位、一个城市的生活、工作、学习的态度，要想作为“人先”，就必须敢为“人先”，这就要求要有奋进、争先的态度。
团结、奋进、开拓、创新 一个城市的发展不可或缺的是团结，只有心想一处，力使一起才能使城市得到更快更好的发展，人民群众有无尽的力量，团结起来更是力大无穷。 一个城市的发展需要需要奋进，奔着一个方向不懈的努力，不停的奋斗才能使城市不停的向前发展。 城市的发展需要开拓，只有开拓才能获取更多的资源及更大的发展空间，为城市发展获取更多的利益。 时代的进步需要不断的创新，一沉不变的发展理念不能更好的适应当下的发展环境，只有不断的总结，不断的创新才能跟上时代的脚步，城市的发展才能更加的活跃。 朴质、坚韧、奉献、创新 朴质，是淮安人千百年来所一直秉持的优秀精神，是淮安人为人之风，这种精神一丝不苟，朴素无华，是淮安人奋发进取的基本； 坚韧，就是淮安人无论处于何种困难，都能自强坚韧，不畏艰难； 奉献，是淮安人处事的风格，是推动淮安快速发展和人民安居乐业的基础；
“大江歌罢掉头东，邃密群科济世穷。面壁十年图破壁，难酬蹈海亦英雄。” 这首诗是( )所作。周恩来 秦末农民战争中，项梁和项羽尊楚怀王孙心为帝，号称楚怀王，建都城在现今的( )。盱眙1942年12月，新四军军部由盐城迁驻黄花塘，是因为( )。黄花塘地点偏僻取名淮阴，是因为当时的县治设立在( )，包括今天淮安市的大部分地域及宝应、 盐城等县市的一部分。淮水南岸 1924年，周恩来任黄埔军校( )。政治部主任 抗金女英雄梁红玉是( )。南宋人 “安车蒲轮”这个成语与下列哪位人物有关( )。枚乘 吴承恩的书斋名为( )。射阳簃 洪泽湖最大长度是( )公里，最大宽度是55公里。65 在中国淮安首届优质农副产品展销会上，淮安的( )系列奶被评为优质农副产品。快鹿 淮安的河湖水域面积超出总面积的( )。30% 吴鞠通的( )一书与《黄帝内经》《伤寒论》 《金匾要略》并称中医学“四大经典”。《温病条辨》 ：“浴血刘老庄”，反映的是新四军某连82位勇士为抗击日寇侵犯， ( )而壮烈牺牲的战史。掩护党政机关撤退 1952年，新安旅行团并入华东人民艺术剧院，后改为( )。上海歌剧院被纪晓岚称之为“博极群书，又精于考证”的学者是( )。阎若璩青年时代的周恩来曾在( )学习并进行反帝、反封建的社会活动。天津南开学校淮安河湖众多，多水少山，自古以来就是富庶的( )。鱼米之乡 故事“漂母饭信”中被漂母施饭救济的是( )。韩信皖南事变后，陈白尘创办了由中国共产党直接领导的第一个民营剧团( )。中华剧艺社
古泗口曾有( )等称谓。淮泗口\清口\清河口\大清口 盱眙地名的由来是( )。张目为盱\直视为眙 解放战争时期，周恩来参加领导和指挥了( )三大战役。辽沈战役平津战役淮海战役1933年，新安小学的7名学生，组成淮安儿童自动 旅行团到镇江、上海旅行了50天，开展的活动有( )。 参观工厂街上卖报到学校演说了解民众疾苦 下列名人中( )是河下人。梁红玉\吴承恩 淮安是( )三水“交汇之所”，是南北交通的枢纽。黄河\淮河\运河下列属于淮安名点的有( )。文楼汤包淮安茶馓震丰园馄饨 下列属于淮安籍名人的是( )。吴承恩\沈坤\关天培 秦时，淮安境内发生的反秦起义的代表人物有( )。陈婴\丁疾 目前，淮安市拥有各类工业企业一万多家，已形成了 化工、机械( )等五大支柱产业。烟草纺织冶金 为支持新安旅行团的抗日宣传活动，陶行知先生把安葬母亲的 伍佰元人寿保险费捐献出来。正确( ) 韩信出生在淮阴下乡南昌亭，是著名的“兴汉三杰”之一。( )正确 现在的淮安市楚州区，在民国前称山阳县。( )正确 故事“漂母饭信”中的“漂母”说的是一位姓漂的老妇人。( )错误：《西游记》的作者吴承恩是楚州区河下人。( )正确 我市内陆池塘和稻田养殖区域主产常规鱼以及虾类。( )正确汉武帝以“安车蒲轮”接枚乘进京，后来枚乘一直在朝廷做官至死。( )错误 明清时期，河下镇出了55名进士，其中状元、榜眼、探花“三鼎甲”皆备。正确( )清江大闸为明永乐年间陈瑄所建。( )正确