第五关
一、填空题：
1、选用多次称重方式第一次称量时，清空数据输入区内容，输入（车号）、（货名）、（规格）、（单位）等信息，按“读数”按钮，将数据采集到毛重栏。
2、选用车号配对称重方式，若该车从未在系统中出现过，系统将该车的（车号）、（皮重信息）自动保存在车辆信息库中。
3、在称重方式中，系统提供（8种）方式供用户选择，称重方式在主界面上最多同时显示（4种）称重方式。
4、使用称重软件时，数据采集区由（标识符）（称重数据）和（计量单位）组成。
5、一般的计量单位取决于用户自定义，有（t）和（㎏）。
6、当称量某一车辆的皮重，并需要保存到车辆信息库中的情况下，使用（皮重称重）。
7、显示称重的状态标志，主要有G（毛重称重）、N（净重称重）和 （未稳态标记）三个标志。
8、当车辆在秤上停稳后，仪表发送（重量）稳定标志，司磅员方可采取数据。
9、在手工置皮称重方式下，完成一笔称重信息后，（皮重数据）不会保存到车辆信息库中。
10、在简单的称重方式下，不能进行（手工补单）操作。
11、磅单号配对称重时，操作与（车号配对称重）类似。
12、用户设置由（通讯设置）、（磅单设置）、（报表设置）、（口令设置）、（清屏设置）、（系统参数设置）和（用户管理）七个菜单组成。
13、计算机和（仪表）的串口设置必须一致。
14、磅单显示的公司名称与（常规设置）的公司名称一致。
15、PQ30＋型打印机使用温度为（5-35 ）℃。
16、控制器字母输入操作中，按（文字输入）键将输入法切换到【英文】方式，按（字母数字）键切换到“ABC”光标。
17、METTLER?TOLEDO生产的SCS/ZCS/GCS系列防爆电子车辆衡中配置的防爆部件包括：（称重仪表）、（安全栅）、（传感器）、（接线盒）和（防爆电源）等。
18、仪表与电源浪涌保护器、打印机、大屏幕的连接：电源浪涌保护器的电源插入（220V AC）插座，多插座电源连接板的输入插头，插入（电源浪涌保护器）的电源输出插座上，仪表、打印机等其他电器设备的电源插头插入（多插座电源连接板）。
19、用于称重系统的机构件，包括秤体等，必须防止由于（静电放电）而产生的火花，或因(摩擦)等原因，使某个部件的表面温度超过（135℃）的温度。
20、如果仪表数据未发送至（大屏幕显示器）或（信号电缆连接）不可靠，大屏幕显示器将显示“no dat”
21、仪表（超载或欠载）时大屏幕显示器显示“OL”。
22、电子汽车衡按传感器输出信号分类可分为（模拟式汽车衡）和（数字式汽车衡）；按安装方式可分为（地上衡）和（地中衡）。
23、车辆进入秤台应（直线）行驶，不得在秤台上（转弯）或横向上台。
24、汽车衡秤台四周的间隙不得有（异物卡死），如有垃圾，煤块，石子卡入缝隙内则必须清除干净方可称量。
25、若（主板）设定开关置ON，则不能进参数设定模块，必须将其置成OFF。
23、自动编址中，按顺序给每个传感器编地址，传感器的地址必须是初始地址（240）才能自动编址。
26、动态检测的主要作用在于限制用户的清零、去皮、清除和打印操作。上述操作只有在（稳态）时才能实现。
27、接通电源，仪表开始（硬件初始化），10秒后仪表显示梅特勒-托利多注册商标，并且作（自诊断），大约（30秒钟后）显示软件版本号。最后显示主界面。完成上电过程。整个上电过程大约需要1分钟。
28、提前（15～30）分钟预热，使各电器设备进入稳定状态，方可过车计量。
29、车辆驶上秤台必须（直行），并尽可能停在秤台（中间）位置，示值稳定后称重采值，过衡车辆必须等到台面回零后方可上衡。
30、机房内温度保持（10～30℃），相对湿度不大于(85%)。
二、选择题：
1、T800称重显示控制器不支持（A）型号大屏幕显示器。
A、8659
B、8660
C、8661
D、8662
2、对T800GA-5000-023型号秤描述正确的选项为（D）
A、接一台模拟秤
B、接两台模拟秤
C、接一台模拟隔爆秤
D、接一台数传秤
3、T800仪表负载能力：最多可接（B）只350Ω的模拟传感器或（B）只Power Cell数字传感器，若使用外接电源可接（B）只Power Cell传感器。
A、16、8、24
B、16、10、24
C、16、10、26
D、10、16、24
4、梅特勒?托利多称重设备中传感器的激励电压:模拟传感器为（A）VDC，数字传感器为（A）VDC。
A、10、12
B、10、24
C、12、24
D、24、36
5、称重显示控制器参数设置中串行口1的波特率为（C），串行口2波特率为（C）。
A、1200、2400
B、1200、4800
C、1200、9600
D、9600、19200
6、控制器操作中，当秤台上无正常加载物，但仪表上有显示值时按（A）键使仪表回到毛重零。
A、清零
B、去皮
C、清除
D、秤台切换
7、8662大屏幕显示器有( B )字高三种规格。
A、40mm100mm200mm
B、50mm100mm200mm
C、50mm150mm200mm
D、50mm100mm300mm
8、大屏幕显示器的串行通讯接口有：RS232和20mA电流环两种标准接口、RS485和光纤接口两种可选接口，考虑到传输距离及抗干扰性能等因素，推选优先使用( C )接口。
A、RS232
B、RS485
C、20mA电流环
D、光纤
9、在大屏幕显示器的串行通讯接口类型中，用于和本安防爆仪表连接的接口类型是（D）接口。
A、RS232
B、RS485
C、20mA电流环
D、光纤
10、8662大屏幕显示器重量标志显示，毛重/净重标志用中文文字和二极管指示，重量单位固定为( A )。
A、kg
B、ib
C、t
D、g
11、8662大屏幕显示器选用100mm字高规格，电源功耗为（B）。
A、20W
B、30W
C、40W
D、50W
12、如果仪表和大屏幕显示器距离超过300米，需要选用（B）接口。
A、RS232
B、RS485
C、20mA电流环
D、光纤
13、大屏幕显示器安装在清洁的室内环境中，建议每年维护（A），但在多尘或脏的室外环境中，维护次数相应增加。
A、１次
B、２次
C、３次
D、４次
14、对SCS-100D-QC型号衡器描述正确的选项为（B）
A、最大称量100吨，模拟式地上电子汽车衡
B、最大称量100吨，数字式地上电子汽车衡
C、最大称量100吨，模拟式地下电子汽车衡
D、最大称量100吨，数字式地下电子汽车衡
15、METTLER?TOLEDO衡器三节称台中，传感器配置示意图正确的是（C）。注：图中箭头方向为正南方
A 、
B 、
C 、
D 、
16、最大称量100吨，数字式电子汽车衡，使用最大轴载为（C ）
A 、20吨
B 、25吨
C 、40吨
D 、45吨
17、最大称量80吨，数字式电子汽车衡的分度数是（B ）。
A 、3000
B 、4000
C 、5000
D 、6000
18、最大称量120吨，数字式地上电子汽车衡分度值为（B ）kg 。
A 、10
B 、
20 C 、30 D 、40
19、数字式电子汽车衡的准确度等级为（C ）
A 、特种准确度级
B 、高准确度级
C 、中准确度级
D 、普通准确度级
20、T800称重显示控制器能存储不超过（D ）个车号/皮重信息。
A 、700
B 、800
C 、900
D 、1000
21、称台纵向、横向限位间隙不超过（B ）mm 。
A 、2
B 、3
C
、4 D
、5
22、一台型号为SCS —10t 电子汽车衡最大轴载（B ）
A 、5吨
B 、 7吨
C 、10吨
23、在一般称重过程中皮重报警的范围是（A ）
A 、大于0
B 、大于5
C 、小于6
24、在称重系统的车皮信息维护窗口中，要求输入的车号长度不得超过（
Ａ）个英文字母。 Ａ、２０个 Ｂ、３０个 Ｃ、１０个
25、磅房接地桩的设置，垂直敷设时，垂直打入地下的深度不应小于（C），水平敷设时，埋设深度不应小于（C）。
A、1m、0.5m
B、1.5m、0.6m
C、2m、0.7m
D、2.5m、0.8m
26、仪表采用梅特勒托利多TraxDSP数字滤波技术，可以设置低通滤波器的截止频率。一般设置为2.0Hz。频率越（A）显示更新的速度越（A ），秤台越稳定。
A、低、慢
B、低、快
C、高、慢
D、高、快
27、下面（D）内容不属于设置清零的范围。
A、自动零跟踪
B、手动清零
C、开机自动清零
D、手动清除
28、在皮重设置的自动去皮选项中，若设置为“允许”则需要输入去皮阈值，去皮阈值必须（A）复位值。
A、大于
B、小于C等于
29、日志文件主要用于记录仪表的运行情况，便于（D）仪表，日志文件不能清除。
A、管理员管理
B、操作员操作
C、巡视员监督
D、技术维修人员维护
30、当天平盘上有载荷时，将示值设置为零的装置是（C）。
A、指令装置
B、零点跟踪装置
C、去皮装置
三、判断题：
1、对一台衡器的称量测试，至少应选定以下二个称量，最小称量、最大称量（×）
2、汽车衡由司磅员使用和维护，也可由其他计量人员使用和维护（×）
3、使用汽车衡时，若发现异常情况时可以继续使用，随后通知维修人员进行检查维修（×）
4、车辆过磅后仪表不归零也可认定称量结果有效（×）
5、定期对汽车衡台面进行打扫，保持台面四周清洁干燥，防止积水等污染，保证秤台活动自如（√）
6、记录所有发货单位的信息表叫做发货信息库（√）
7、在自定义报表查询时，不需要选择排序方式也可以（√）
8、如果在排序字段中选择了多个排序字段进行排序，其排序的优先及是又上之下的，即选满足执行第一行的排序要求，在满足第二行的排序要求（√）
9、在日期时间输入框中的小时部分是使用的24小时制的（√）
10、长度属性为整数，也可以为负值（√）
11、为避免操作人员的误解，在隐藏控件时最好将标签控件和相应的输入控件一起隐藏。（√）
12、临时字段和交易数据字段的设置方法相同（√）
13、电子秤长期不用时将机器擦试干净，放入干燥剂用塑料袋包好。使用干电池应取出，使用充电蓄电池时，应每隔三个月充电一次，以确保使用寿命（√）
14、在检验中通常使用的检验是监督性检验（×）
15、过磅车辆及载重之和不得超过最大称量，以免损坏机件。（√）
16、车辆过磅后仪表不归零，也可以认定称量结果有效。（×）
17、电子计价秤属于非自动衡器的范畴。（√）
18、一台衡器的称量测试，至少应选定以下3个秤量：最小秤量、50%最大秤量、最大秤量。（×）
19、使用中检验的最大允许误差，与首次检定最大允许误差相同。（×）
20、防尘式T800的键盘布局和普通T800有所不同，但是按键的数量和功能是一样的。（√）
21、由于防尘式T800采用完全密封的不锈钢外壳设计，可以达到IP69K防护级别。因此和普通T800相比，其外部不存在裸露的接口。（√）
22、在称重系统的车皮信息维护窗口中，要求输入的车号长度不得超过10个汉字。（√）
23、汽车衡由司磅员使用和维护，也可由其他计量人员使用和维护。（×）
24、使用汽车衡时，若发现异常情况时可以继续使用，随后通知维修人员进行检查维修。（×）
25、若用户选择“自动打印”则系统在称重完毕后，不用点击“打印”按钮，系统也可进行打印操作。（×）
26、称重传感器信号电缆的屏蔽层可以与称重传感器的接地线相连，也可以与称重显示器的接地桩相连。（√）
27、称重显示仪表外壳当采用塑料外壳时，应在外壳内表面喷涂一层金属膜再接地。（√）
28、接线盒要设置接地线与秤体相连。（√）
29、电子汽车衡电源要配防浪涌保护器。（√）
30、汽车衡室内电源必须保证有地线，使用三相插头，同时在电源线路中加设电源避雷器、漏电保护器和空气开关，起到安全保护作用。（√）
）
四、问答题：
1.为什么说接地是保证防爆电子衡器系统的安全性和系统电器设备可靠运行必须的重要措施？答：因为当系统电器设备由于各种因素可能引起设备外壳及秤体带电，而由于设备外壳、秤体未实施接地，当设备外壳、秤体与物体接触或摩擦时、有可能产生放电火花，且其能量超过本安防爆等级的最小点燃能量安全范围之外。后果不堪设想，所以防爆电子衡器系统接地就显得十分重要。
2.称重设备如何进行维护保养？
答：①.定期检查秤体各部件连接部件是否灵活自如，限位间隙处、引坡与秤体间隙处等，不得
有异物卡住。
②.定期检查安全栅的本安地与接地棒之间的电阻，应≤1Ω.如果电阻增大，应及时清除接地棒、安全栅本安汇流条的接端上的锈斑，集尘物等。以保证系统的本质安全性。同时检查秤体、外屏蔽、称重仪表外壳至接地棒之间的电阻，应≤4Ω.以保证称重系统的可靠性。
③定期检查秤体的限位螺栓是否磨损，如磨损太大，要及时更换我公司同样材质的限位螺栓。
④每隔1年应由防爆安全监督检验站专业人员对整个称重系统作综合性防爆安全检查，以确保系统的整体安全性。
3、简述数字式汽车衡的工作原理？
答：承载货车进入秤台，在物体重力作用下，使称重传感器弹性体产生形变，粘贴于弹性体上的应变计桥路阻抗失去平衡，输出与重量数值成比例的电信号，经传感器内部的放大器、A/D 转换器、微处理器等电子元器件进行相应的数据处理，输出数字信号，各传感器数字信号经接线盒进入称重显示仪表直接显示出重量等数据。
14、汽车衡角差大，就是传感器原因吗？
答：不一定。传感器故障可能会造成汽车衡的角差无法调整，这就需要更换该传感器。但除此之外，还有如下原因也会造成较大的角差。
①汽车衡安装水平或柱式传感器安装垂直度不好往往是造成角差较大的首要原因。
②接线板故障有时也会造成大的角差而难以调整。
③有时汽车衡的限位顶死，表现出的现象最明显的就是角差大。
④对于使用SB剪切梁传感器的模拟式秤，连接件的损坏也会造成角差较大。
所以，一旦发现秤的角差超差，首先应该从秤的机械方面先做检查，把机械原因排除后再检查传感器的原因。
材料员岗位知识与专业技能试卷B 一、判断题（共20题，每题1分） 1．建设工程交易中心是经政府主管部门批准，为建设工程交易提供服务的无形建筑市场。【答案】（） 2.市场分析中搜集资料的过程就是调查过程。按照分析预测目的，主要搜集的资料是市场现象的发展过程资料。 【答案】（） 3.专项工程承包招标指在工程承包招标中，对其中某个比较复杂或专业性强、施工和制作要求特殊的单位工程进行单独招标。 【答案】（） 4.协商议标至少应该有3个投标单位。 【答案】（） 5.如果当事人主观上没有过错，可以不承担违约责任。 【答案】（） 6.考虑到“工完料清场地净”，材料实际需用量要略小于计划需用量。 【答案】（） 7．室内、外各类防水材料属于ABC分类法中的A类物资。 【答案】（） 8．材料采购方式不是一成不变的，企业要把握市场，灵活应用采购方式。 【答案】（） 9.材料采购招标的应标供应商不得少于2家。 【答案】（） 10.通用硅酸盐水泥的复验项目是安定性、强度和凝结时间。 【答案】（） 11.复合硅酸盐水泥初凝时间不小于45min，终凝时间不大于600min。 【答案】（） 12.碱骨料反应是指粗细骨料中的二氧化硅与水泥中的碱性氧化物发生化学反应。 【答案】（） 13.混凝土小型空心砌块是以水泥、砂、石等普通混凝土材料制成的，其空心率为20%。【答案】（） 14.热拌沥青混合料适用于各种等级道路的沥青面层。 【答案】（） 15.固体材料燃烧时，可采用干粉灭火器进行灭火。 【答案】（） 16.施工过程中严禁使用受潮水泥。 【答案】（） 17.水泥的发放，应根据限额领料单签发的工程量、材料的规格、型号及定额数量进行发放。【答案】（） 18.材料的实际价格是按采购过程中所发生的实际成本计算的单价。
少先队辅导员知识题库 1、我们的队名是什么？答：中国少年先锋队。 2、少先队的创立者和领导者是谁？答：中国共产党。党委托中国共产主义青年团直接领导我们队。 3、少先队的性质是什么？答：是中国少年儿童的群众组织，是少年儿童学习中国特色社会主义和共产主义的学校，是建设社会主义和共产主义的预备队。 4、少先队的目的是什么？答：团结教育少年儿童，听党的话，爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱护公共财物，努力学习，锻炼身体，参与实践，培养能力，立志为建设中国特色社会主义现代化强国贡献力量，努力成长为社会主义现代化建设需要的合格人才，做共产主义事业的接班人。维护少年儿童的正当权益。 5、少先队的队旗是由什么组成的？答：五角星加火炬的红旗是我们的队旗。五角星代表中国共产党的领导，火炬象征光明，红旗象征革命胜利。 6、少先队的队徽是由什么组成的？答：五角星加火炬和写有“中国少先队”的红色绶带组成我们的队徽。 7、少先队的队歌是什么？答：队歌是《我们是共产主义接班人》。 8、少先队的标志是什么？他代表什么含义？答：红领巾。它代表红旗的一角，是革命先烈的鲜血染成。每个队员都应该佩戴它和爱护它，为它增添新的荣誉。 9、少先队队礼代表什么含义？答：少先队队礼表示人民的利益高于一切。 10、少先队的呼号是什么？答：“准备着：为共产主义事业而奋斗！”回答：“时刻准备着！” 11、少先队的作风是们么？答：诚实、勇敢、活泼、团结。 12、少先队的入队誓词是什么？
答：我是中国少年先锋队队员。我在队旗下宣誓：我热爱中国共产党，热爱祖国，热爱人民，好好学习，好好锻炼，准备着：为共产主义事业贡献力量！ 13、少先队的奖励和批评是什么？答：队员和队的组织做出优异成绩的，由队的组织或报共青团组织给以表扬和奖励。队员犯了错误的，队组织要进行耐心帮助、批评教育，帮助改正。 14、请你简述敬队礼的要领？答：五指并拢，手经胸前，一次到位，高额一拳，手与小臂成直线，手心向着左下前，拇指不要留缝隙，胳膊不要挡着脸，敬礼至少敬两秒。 15、大队委员会一般可设什么职务？答：大队委员会一般可设：大队长、副大队长、旗手、组织委员、宣传委员、学习委员、文娱委员、体育委员、劳动委员等各一人。 16、大队辅导员组织发展工作包括哪些？答：（1）建队工作，包括队前教育、批准入队、入队仪式、编队选举。（2）组织新队员的入队仪式。（3）推荐优秀少先队员作团的发展对象。（4）超龄队员的离队工作及仪式。 17、少先队组织中设了哪几个委员级别？每一级别委员分别佩戴哪种队标志？答：设大队委、中队委、小队长三个级别。大队长和大队委员会委员标志中间是3条红杠，中队长和中队委员会委员标志是2条红杠，小队长1条红杠。 18、少先队队礼为什么表示人民的利益高于一切？答：人民的利益高于一切，这是因为，人民最伟大，人民创造财富，人民创造文明，人民创造历史。我们党是为人民的利益而奋斗的。 19、入队手续主要有什么？答：1、年满6周岁的儿童经教育和引导，自愿向学校大队部递交申请书；2、经学校大队部审查批准，填写队员登记表；3、参加如队仪式，进行入队宣誓；4、戴上
职业技能鉴定国家题库 中级餐厅服务员理论试卷 注意事项 1、本试卷依据国家职业标准命制， 考试时间：90分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单 位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 姓名：班级：考号： 一、判断题(第1题～第40题。将判断结果填入括 号中。正确的填“√”，错误的填“×”。每题 0.5分，满分20分。) （）1,乳制品饮料分为酸乳饮料、乳酸饮料等。 （）2,乳品饮料是指以牛乳或凝固剂为原料，经加工处理制成的饮料。 （）3,果汁饮料是以部分果浆制成的饮料。 （）4,香槟酒呈黄绿色，清亮透明，口味醇美，用餐时可以佐助任何食品。 （）5,用不同的原材料酿造出的酒色不尽相同。 （）6,酒按其不同的经营品种大致可分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三大类。 （）7,酒是一种有机化合物，它是用谷物、水果等含淀粉或糖分的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的、含食用酒精的、带刺激性饮料。 （）8,更换骨碟应根据菜肴的价格而定。 （）9,黄酒加温到50～55℃时为最佳饮用温度。 （）10,白酒加温时，其温度应掌握在30--35℃之间即可。 （）11,西餐黄油刀横放在面包盘上。 （）12,餐厅服务员在端送汤汁大的菜肴时，应行以疾步。 （）13,大型宴会的餐巾折花每桌可选两种花形，使台面显得多姿多彩。 （）14,白色餐巾的作用是可以渲染就餐气氛。 （）15,中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、苏菜。 （）16,服务员接待老少三代的家宴中，可以只顾老人，不考虑儿童。 （）17,出现火情时应切断气源，电源，熄灭一切明火。（）18,安全用电要求之一是：搞卫生时，应避免电线插座进水。 （）19,美国人不使用辣酱油。 （）20,朝鲜族人常以狗肉招待客人。 （）21,乳食是蒙古族居民一天中不可缺少的食品。（）22,吃馕用手掰开后再食用，不是整个馕咬食。（）23,炸薯条是四川人餐桌上离不开的小菜。 （）24,广东人的饮食口味以甜辣为主。 （）25,“饮酒之风历来很盛行”是山西人的饮食特点。（）26,服务员上岗时可戴手表，手镯和手链。 （）27,多说是提高服务员语言艺术的唯一途径。 （）28,为客人引位姿势没有要求。 （）29,行走时，上肩应略左右晃动以显示气派。 （）30,服务员在服务态度上不能挑剔，讥笑客人。（）31,讲礼貌有助于建立相互尊重，友好合作的关系。（）32,男士与女士握手时，一般应女士先伸手。 （）33,《中华人民共和国食品卫生法》是由全国政法协商会议通过并颁布实施的。 （）34,餐具洗消工序为去残渣，洗涤剂洗刷，净水冲，热力消毒4道工序。 （）35,以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴定，这种方法称感官鉴定。 （）36,煮沸消毒适用于食品的餐饮用具、茶具、酒具和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。 （）37,灭菌是杀灭环境中所有微生物的技术。 （）38,搞好服务质量，改善服务态度的核心是加强职业道德建设。 （）39,本行业内人员相互之间的利益关系可通过职业道德来调解。 （）40,道德是处理人与人之间各种关系的一种特殊的行为规范。 二单项选择题(第41题～第200题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每 题0.5分，满分80分。) 41,西瓜汁、菠萝汁、芒果汁均属()。 A,碳酸饮料B,果浆饮料C,浓汁饮料D,果
厨师、餐厅服务员理论知识试卷 得分 （考试时间90分钟满分100分） 一、单项选择题（共20题，每题1分，满分50分） 1、服务员见到宾客要问候，问候语应为(B)。 A、祝您顺风 B、您好 C、您吃饭吗 D、再见 2、下列属于根据食品标识鉴定食品是否过期的是(A)。 A、标明保质期 B、注明营养成份 C、注明产地 D、注明食用方法 3、通常认为，(D)是初次见面的调和剂。 A、握手 B、拥抱 C、打招呼 D、微笑 4、服务人员要了解各种酒水的最佳饮用温度，并采取(D)的方法使洒水达到最佳饮用状态。 A、冰镇或水烫 B、冰镇 C、冰镇或燃烧 D、冰镇或温热 5、站立时要立正站好，从正面看，两脚跟相靠，脚尖开度在(C)。 A、30°-45° B、30°-60° C、45°-60° D、15°-45 6、煮沸消毒要求在100℃的沸水中煮(D)。 A、30分钟以上 B、15分钟 C、1分钟 D、3~5分钟 7、下列哪些食物是钙最好来源食物的是(C)。 A、坚果 B、麸皮 C、奶 D、大米 8、防火的基本方法错误的有(B)。A、减少可燃物B、采用易燃材料C、预防着火火源D、建立防火隔离 9、餐厅优质托盘的特点是(C)。
A、防滑、一次性、防腐、较重 B、防滑、一次性、防腐、轻便 C、防滑、耐用、防腐、轻便 D、防滑、耐用、防腐、较重 10、端盘碗时，要求服务员上身挺直，两臂自然放松，上下臂成(C)度角。A、45B、70C、90D、60 11、由于每次用餐客人的人数不同，因此在选用餐台时，应根据客人的(D)选择大小适宜的餐台。 A、规模大小 B、社会地位 C、就餐环境 D、就餐人数 12、按(C)分，餐巾可分为棉织品和化纤织品。 A、颜色 B、手感 C、质地 D、质量 13、餐巾折花按摆放的方式分为(D)。 A、杯花和西式花 B、中式花和盘花 C、中式花和西式花 D、杯花和盘花 14、餐厅服务员走姿的基本要求是(C)。 A、挺胸昂头 B、走路要腹部用力 C、目光平视 D、手放在口袋里 15、服务员引领客人时的要求是(C)。 A、迎客走在后 B、始终与客人并排 C、送客走在后 D、遇台阶服务员照顾好自己 16、通过，经过杀毒的啤酒被称为(D)。 A、生啤 B、淡啤 C、黑啤 D、熟啤 17、如果黄酒呈现(D)，则绝对不能饮用。 A、酒液呈黑褐色 B、酒香浓郁 C、酒味略带甜味 D、酒中有悬浮物 18、在保管酒水时要注意控制好保管温度，对黄酒、啤酒、果酒等低
材料员考试专业基本知识试题及答案（10套） 材料员考试专业基本知识试题及答案一 一、单选题 1.材料计划管理的首要目标是( A )。 A.供求平衡 B.节约 C.多渠道筹措 D.少环节 2.材料计划按材料使用方向分为( A )。 A.生产材料计划、基本建设材料计划 B.材料需用计划、材料供应计划、材料采购计划 C.年度计划、季度计划、月度计划 D.施工计划、采购计划、储备计划 3.设计变更，影响材料需用量和品种、规格、时间，( B )材料计划。 A.不必调整 B.应调整 C.视需要调整 D.局部调整 4.材料计划管理，就是运用计划手段组织、指导、监督、调节材料的订货、采购、( C )、供应、存储、使用等一系列工作的总称。 A.投标 B.招标 C.运输 D.询价 5.当材料需用发生较大变化时，需( B )。 A.专项调整或修订
B.全面调整或修订 C.经常调整或修订 D.不调整也不修订 6.材料计划在广义上是指在材料( D )过程中所编制的各种宏观和微观计划的总称。 A.生产 B.采购 C.使用 D.流通 7.材料计划的( A )是材料部门保证供应，降低进料成本的先决条件。 A.及时性 B.市场性 C.准确性 D.前瞻性 8.( B )的准确与否，决定了材料供应计划保证供应的程度。 A.材料储备计划 B.材料需用量计划 C.材料采购计划 D.材料供应计划 9.( B )为保障施工生产正常进行所做的材料准备而编制的计划。 A.材料需用量计划 B.材料储备计划 C.材料采购计划 D.材料供应计划
10.材料计划编制的程序是( A )、确定供应量、按不同渠道分类申请、编制供应计划及编制订货与采购计划。 A.计算需用量 B.确定采购量 C.确定订货时间 D.确定订购量 多选题 1.二力的平衡条件是( BCD )。 A.二力的方向相同 B.二力的作用线相重合 C.二力的大小相等 D.二力的方向相反 2.下列关于力矩的概念，合理的有( BCD )。 A.力沿其作用线移动，其力臂改变 B.力的大小为零，则力矩为零 C.当力臂为零时，力矩为零 D.力沿其作用线移动，力矩不变 3.用截面法计算内力的过程可归纳为( AC )等几个步骤。 A.截开和代替 B.合并 C.平衡 D.相加 4.以下对于在弹性范围内受力的拉(压)杆的说法中，( ABC )是合理的。 A.长度相同、受力相同的杆件，抗拉(压)刚度越大，轴向变形越小
少先队辅导员基础知识测试题 姓名分数 一、选择题（5题，每题4分，共20分） 1. 为了帮助失学少年重返校园，共青团中央、全国少工委、全国学联等单位联合开展了（）活动？ A、手拉手 B、手拉手心连心 C、希望工程 2. 在举行队会仪式时，应由谁来带领队员呼号？（） A、大队长 B、班主任 C、辅导员 3. 怎样产生新一届少先队大、中队委？（） A、由上一届的大、中队委选举 B、由辅导员、班主任选举 C、由队员选举 4. 1988年5月，共青团中央、国家教委决定授予（）“英雄少年”称号。 A、王小二 B、赖宁 C、周启杰 5. 不满14周岁的优秀少先队员入团后关于队籍的处理意见是（）。 A、注销队籍 B、保留队籍 C、自动放弃队籍 二、填空题（30空，每空2分，共60分）： 1. 中国少年先锋队队旗为红色，象征革命胜利，队旗中央的五角星，代表中国共产党的领导，火炬象征。 2. 少先队的呼号是：“准备着：为共产主义事业而奋斗！”回答：“时刻准备着！”前一句“呼”；指的是；后一句“答”，指的是决心和行动。 3. 中国少年先锋队的第一首队歌由作词，马思聪作曲，歌曲名称为《中国少年儿童队歌》。
4. 加强建设是少先队工作的基本保障。 5. 《队章》规定的入队年龄是。 6. 中国少年先锋队建队纪念日是。 7. 少先队员的标志是，少先队的敬礼则表示。 8. 第六次全国少代会工作报告题目是《，为着中华民族伟大复兴的理想勇敢前进》。 9. 争当“四好少年”是指：争当热爱祖国、理想远大的好少年，争当勤奋学习、的好少年，争当品德优良、团结友爱的好少年，争当体魄强健、活泼开朗的好少年。 10. 开展“五心”教育指的是：、、 、、。 11. 少先队辅导员是少年儿童的亲密朋友和。 12. 《队章》规定，少先队全国代表大会每年召开一次，选举产生全国少工委。年，在全国少工委六届一次全委会上第一次增选辅导员为全国少工委委员。 13. 是少先队的最高领导机构，地方少工委是地方各级少先队的领导机构。 14. 木垒县第十一次党代会围绕自治区党委提出的“爱国、感恩、勤劳、互助、开放、进取”12字新疆精神，提出了“热情、、、敢为”的木垒精神和以“争分夺秒地干、加倍地干、豁出去地干”的木垒速度。 15. 科学发展观的核心是，第一要义是发展，基本要求是全面
餐厅服务员理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷考试时间：60分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 2分，共35题，满分7 0分。) 1．道德是指人们行为应遵循的( )，是处理人们各种关系的一种特殊的行为规范。 A 、原则和标准 B 、规章制度 C 、纪律 D 、处事态度 2．职业道德对企业起到( )的作用。 A 、增强员工独立意识 B 、模糊企业上级与员工关系 C 、使员工规规矩矩做事情 D 、增强企业凝聚力 3．下列( )是忠于职守的具体体现。 A 、对客人的合理要求要尽一切办法满足 B 、对客人的疑问告诉客人到咨询处去询问 C 、不把工作当回事 D 、对自己职责范围内的工作，不会就不干，只要不离岗就可以 4．下列( )不符合餐饮服务的特点。 A 、有形性 B 、不可储存性 C 、直接性 D 、一次性 5．团结协作( )的表现。 A 、是一种团队精神 B 、就是保持一团和气 C 、就是要求员工团结在一起，一致对外 D 、就是哥们义气 6．( )做法不符合《食品卫生法》的规范操作。 A 、徒手为客人上物品 B 、脱去工服去洗手间 C 、折叠餐巾花时尽量少讲话 D 、餐、酒用具用后必须洗涤消毒 7．在为客人服务时下列( )的做法是廉洁奉公的表现。 A 、用规范的接待服务方式接待每一位宾客 B 、熟人用餐，倍加照顾 C 、将餐厅的餐巾纸等客用品归为已有 D 、为自己的熟人提供饮料，将费用计入他人帐单 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线
8．下列()做法是与优质服务相违背的。 A、客人进餐中，自己添加酒水饮料 B、迎宾员按客人的需求安排座位 C、主动介绍菜肴名称、口味、特点 D、对生病宾客主动询问关心9．．在社会主义社会里，()人生观和做贡献的价值观是衡量一个人有无道德的重要标准。 A、唯利是图 B、为人民服务 C、以我为中心的 D、明哲保身10．食品是指各种供人食用或饮用的物品，但不包括()。 A、保健品 B、饮料 C、以治病为目的的药品 D、营养品 11．()、有营养价值和感官性状良好是食品的基本条件。 A、无毒无害 B、易于烹调 C、价格低廉 D、无需加工直接食用 12．煮沸消毒适用于食品餐饮用具()，酒具和直接入口食品的的容器、材料器具的消毒。 A、茶具 B、设备 C、牛奶 D、不耐湿热的物品 13．下列( )条件符合煮沸消毒的要求。 A、在100℃的沸水中煮3~5分钟 B、在120℃~180℃的沸水中煮3~5分钟 C、在100℃以上的沸水中煮10分钟 D、在63℃的低温水中煮30分钟14．下列()是服务员个人卫生制度所不允许的。 A、女服务员梳披肩发 B、不留长指甲 C、不染指甲 D、男服务员没有大鬓角 15、夏季肉制品出锅后，24小时内不食用必须( D )。 A、倒掉 B、趁热放入冰箱保存 C、放入冷冻箱中储存 D、回锅加热 16、食品制售必须在室内，必须有防尘，防鼠，防蝇设施，且食品必须( )。 A、放在冰箱内 B、遮盖 C、装在塑料袋内 D、在太阳的照射下17．礼节是人们在交往时，表示()的惯用形式。 A、命令 B、指责 C、相互尊敬 D、爱慕18．()是我国古代见面的礼节。 A、敬礼 B、亲吻 C、跪拜 D、双手合十19．行握手礼时，应注意的两点是：与女士握手一般只握女方手指部分和()。 A、除年老体弱和残疾人外，一定要站着 B、握手时力度要大 C、时间应持续3分钟 D、一握即松，时间不能超过2秒钟20．下列()做法是礼仪三大要素所不容的。 A、与人交往面带微笑 B、敬语待客
陕西省住房和城乡建设领域现场专业人员岗位培训考试材料员 （专业知识）试卷 一?单选题 1?建筑业企业资质等级，是指（）按资质条件把企业划分为不同等级。 A国务院行政主管部门B国务院资质管理部门C国务院工商注册管理部门D国务院资质管理部门 2?以下工程作业中不属于劳务作业分包的是（） A木工作业分包B钢筋作业分包C混凝土作业分包D 土石方工程分包 3?两个以上不同资质等级的单位联合承包工程，其承揽工程的业务范围取决于联合体中（）是业务许可范围 A资质等级搞得单位B资质等级低的单位C实际达到的资质等级D核定的资质等级 4?建筑工程安全生产管理必须坚持安全第一、预防为主的方针。预防为主体现在建筑工程安全生产管理的全过程中，具体是指（）、事后总结。 A事先策划、事中控制B事前控制、事中防范C事前防范、监督策划D事先策划、全过 程自控 5?下列措施中，不属于物力资源管理措施的是（） A生产经营项目、场所的协调管理B社别的日常管理C对废弃危险物品的管理D设备的淘汰制度 6?以下不属于生产经营单位的从业人员的范畴的是（） A技术人员B临时聘用的钢筋工C管理人员D监督部门视察的监管人员 7?建设工程实行施工总承包的，施工现场的安全生产由（） A分包单位各自负责B总承包单位负总责C建设单位负总责D监理单位负责 8?施工技术人员必须在施工（）编制施工技术交底文件。 A前B后C同时D均可 9. （）负责现场警示标牌的保护工作 A建设单位B施工单位C监理单位D项目经理 10. 和易性是满足施工工艺要求的综合性质，包括（） A流动性、黏聚性和保水性B流动性和保水性C流动性和黏聚性D以上答案都不正确 11?下列各项中，不属于钢筋混凝土结构的主要品种的是（） A热轧钢筋B热处理钢筋C预应力混凝土用钢丝和钢绞线D冷处理钢筋 12. 按照内容和作用不同，下列不属于房屋建筑施工图的是（） A建筑施工图B结构施工图C设备施工图D系统施工图 13?下列土的工程分类，除（）之外，均为岩石 A软石B砂砾坚土C坚石D软石 14?常用的钢板桩施工机械有自由落锤、气动锤、柴油锤、振动锤，使用较多的是（） A自由落锤B气动锤C柴油锤D振动锤 15. 下列各项中，不属于混凝土工程施工内容的是（）
餐厅服务员题库考试
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餐厅服务员题库试题 一、单选题( 共360小题每题1分, 小计360分) 1. 餐厅所用金器餐具摆台时服务员操作正确的是(）。 A. 应戴白手套 B. 应穿白色工作服 C. 双手用酒精泡后，再拿餐具 D. 绝对不能戴手套，徒手操作 2. 餐饮服务行业是一个（）很强的行业，服务人员要在工作中发挥团队精神。 A. 协作性 B. 竞争性 C. 独立性 D. 创新性 3. 干邑酒的质量级别中XO是指该酒已陈酿（）年以上。 A. 2 B. 10 C. 25 D. 40 4. (）是服务人员优秀素质的最高体现。 A. 微笑、热情服务 B. 主动、耐心服务 C. 先行预计客人需求，超前服务 D. 标准化、程序化服务 5. 餐饮服务中，由于各种原因，可能出现个别客人反映菜肴不熟。假如是属于客人不了解某种菜肴的风味特点，应（）。 A. 不做解释拿回厨房加工 B. 告之客人不喜欢可退掉菜肴 C. 先道歉，耐心解释菜肴的特点及食用方法 D. 不予理睬 6. 餐厅服务员是企业形象的代表，餐厅服务员（）直接影响企业形象。 A. 贡献大小 B. 能否主动为宾客服务 C. 劳务活动 D. 服务劳动 7. （）菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。 A. 俄式
C. 法式 D. 意式 8. 高档宴会布置场地时，宴会的（）因素无需考虑。 A. 规格 B. 标准 C. 性质 D. 菜肴的品种 9. 步速是行走速度，在餐厅服务中，以一分钟为单位，一般女服务员应走（）步，男服务员应走110步，较好地步速反映出服务员主动积极的工作态度。 A. 100 B. 110 C. 120 D. 130 10. 为了避免木塞干化，一般木塞封的酒品在存放时（）。 A. 瓶口朝上 B. 整瓶横放 C. 瓶底朝上 D. 金属铂封口 11. 服务员上岗时，一般应只佩戴（）。 A. 手镯 B. 耳环 C. 手链 D. 手表 12. 宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。 A. 展示介绍 B. 品尝评价 C. 主人鉴定 D. 主人品尝 13. 餐厅服务员在发生一些服务矛盾时，应及时解决，错误的选项是（）。 A. 找出矛盾症结，及时解决 B. 多从自己身上找原因，进行解决 C. 必须争论谁事谁非，然后再解决 D. 多为客人利益着想，予以解决 14. 最基本的餐巾折花手法是（）。 A. 推折 B. 折叠
2017材料员考试《基础知识》提高试题一 中华考试网2017年9月22日【大中小】 2017材料员考试《基础知识》提高试题一 1、(B )有利于对材料的指导、控制、统一决策、统筹采购资金，获得材料折扣优惠。 A、混合采购 B、集中采购 C、分散采购 D、经济采购 2、(B )因施工项目分散，难管理，不能发挥就地采购优势。 A、混合采购 B、集中采购 C、分散采购 D、经济采购 3、及时验收有利于( A )。 A、不延误索赔期 B、确保质量 C、提高效率 D、降低成本 4、( D )不属于建筑材料的供应特点。 A、特殊性 B、复杂性 C、多样性 D、经济性 5、( C )不属于建筑材料供应的基本任务。 A、组织货源 B、平衡调度 C、合理计划 D、选择供料方式 6、( D )不属于材料供应应遵循的原则。 A、方便施工 B、统筹兼顾 C、勤俭节约 D、合理安排 7、( B )不属于材料运输应遵循的原则。 A、及时 B、充足 C、安全 D、准确 8、( D )不属于合理组织材料运输的途径应注意的方面。 A、合理选择路线 B、合理选择运输方式 C、采取直达运输 D、合理组织材料装载 9、建筑企业加工订货的内容有计划、设计、洽谈、签订合同、(D )、调运和付款等工作。 A、投标 B、招标 C、踏勘 D、验收
10、材料采购实际成本是材料( A )过程中所发生的各项费用的总和。 A、采购和保管 B、周转与运输 C、储存与保管 D、生产与流通 2017材料员考试《基础知识》提高试题二中华考试网2017年9月22日【大中小】 2017材料员考试《基础知识》提高试题二 1、( D )不属于进场建材的原始凭证。 A、质保书 B、合格证 C、送货单 D、进货发票 2、市场采购和加工材料经部门领导批准后，即可开展(D )。 A、采购 B、招标 C、投标 D、业务谈判活动 3、( C)就是材料采购人员与生产、物资和商业等部门进行具体的协商和洽谈。 A、采购询价 B、加工订货 C、业务谈判 D、材料运输 4、(D )不属于材料验收工作的几项主要内容。 A、核对证件 B、验收数量 C、验收质量 D、验收含量 5、材料采购验收发现不符合规定质量要求的( A)。 A、不予验收 B、立即退货 C、撤销合同 D、上诉人民法院 6、( D )不属于甲方供料进行验收入库人员。 A、保管员 B、质检员 C、供应人员 D、核算员 7、材料采购成本是从( A)两方面进行考核。 A、实物量和价值量 B、采购与供应 C、储备与消耗 D、运输与周转 8、(B )是由供需双方根据材料分配指标或生产需要，采用面对面订货方式。 A、集中订货 B、地方订货 C、分散订货 D、混合订货 9、对于体大笨重的材料，应选用( A )比较经济。
少先队辅导员知识题库 少先队辅导员知识题库 1、我们的队名是什么？答：中国少年先锋队。 2、少先队的创立者和领导者是谁？答：中国共产党。党委托中国共产主义青年团直接领导我们队。 3、少先队的性质是什么？答：是中国少年儿童的群众组织，是少年儿童学习中国特色社会主义和共产主义的学校，是建设社会主义和共产主义的预备队。 4、少先队的目的是什么？答：团结教育少年儿童，听党的话，爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱护公共财物，努力学习，锻炼身体，参与实践，培养能力，立志为建设中国特色社会主义现代化强国贡献力量，努力成长为社会主义现代化建设需要的合格人才，做共产主义事业的接班人。维护少年儿童的正当权益。 5、少先队的队旗是由什么组成的？答：五角星加火炬的红旗是我们的队旗。五角星代表中国共产党的领导，火炬象征光明，红旗象征革命胜利。 6、少先队的队徽是由什么组成的？答：五角星加火炬和写有“中国少先队”的红色绶带组成我们的队徽。 7、少先队的队歌是什么？答：队歌是。 8、少先队的标志是什么？他代表什么含义？答：红领巾。它代表红旗的一角，是革命先烈的鲜血染成。每个队员都应该佩戴它和爱护它，为它增添新的荣誉。
9、少先队队礼代表什么含义？答：少先队队礼表示人民的利益高于一切。 10、少先队的呼号是什么？答：“准备着：为共产主义事业而奋斗！”回答：“时刻准备着！” 1 1、少先队的作风是们么？答：诚实、勇敢、活泼、团结。 1 2、少先队的入队誓词是什么？答：我是中国少年先锋队队员。我在队旗下宣誓：我热爱中国共产党，热爱祖国，热爱人民，好好学习，好好锻炼，准备着：为共产主义事业贡献力量！ 1 3、少先队的奖励和批评是什么？答：队员和队的组织做出优异成绩的，由队的组织或报共青团组织给以表扬和奖励。队员犯了错误的，队组织要进行耐心帮助、批评教育，帮助改正。 1 4、请你简述敬队礼的要领？答：五指并拢，手经胸前，一次到位，高额一拳，手与小臂成直线，手心向着左下前，拇指不要留缝隙，胳膊不要挡着脸，敬礼！至少敬两秒。 1 5、大队委员会一般可设什么职务？答：大队委员会一般可设：大队长、副大队长、旗手、组织委员、宣传委员、学习委员、文娱委员、体育委员、劳动委员等各一人。 1 6、大队辅导员组织发展工作包括哪些？答：建队工作，包括队前教育、批准入队、入队仪式、编队选举。组织新队员的入队仪式。优秀少先队员作团的发展对象。超龄队员的离队工作及仪式。 1 7、少先队组织中设了哪几个委员级别？每一级别委员分别佩戴哪种队标志？答：设大队委、中队委、小队长三个级别。大队长和大队委员会委员标志中间是3条红杠，中队长和中队委员会委员标志是2条红杠，小队长1条红杠。 1
2015年甘肃省材料员专业知识和专业技能试题 本卷共分为1大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。 一、单项选择题（共25 题，每题 2 分，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、混凝土检验的取样和组批中，每个试样量应满足混凝土质量检验项目所需用量的1.5倍，且不宜少于__m3。 A．0.02 B．0.03 C．0.04 D．0.05 2、仓库可分为普通仓库和特种仓库，这是按照__进行划分的。 A．储存材料的种类 B．保管条件 C．建筑结构 D．管理权限 3、《用于水泥中的火山灰质混合材料》(GB/T 2847—2005)中关于浮石粉和火山渣粉的规定，不正确的是__。 A．烧失量小于或等于10.0% B．SO3含量不大于35% C．水泥胶砂28d抗压强度比不得低于65% D．水泥胶砂7d抗压强度比不得低于35% 4、垛砖时以交错重叠为宜，在使用小砖夹装卸时，须将砖侧放，每4块顶顺交叉，__为一层。 A．14块 B．15块 C．16块 D．17块 5、在水泥强度相同的情况下，混凝土强度和水灰比的关系为__。 A．混凝土强度随着水灰比的增大有规律地增大 B．混凝土强度和水灰比无关 C．混凝土强度随着水灰比的增大有规律地降低 D．不能确定 6、石灰熟化过程中的陈伏是为了__。 A．利于结晶 B．蒸发多余水分 C．消除过火石灰的危害 D．降低发热量 7、仅适用于承受静荷载作用的碳素结构钢是__。 A．Q235A B．Q235B C．Q235C D．Q235D
8、用于大体积混凝土或长距离运输混凝土的外加剂是__。 A．早强剂 B．缓凝剂 C．引气剂 D．速凝剂 9、预应力混凝土中不宜使用的外加剂为__。 A．木钙减水剂 B．硫酸钠 C．NaNO3 D．SM剂 10、下列选项中，不属于烧结空心砖的体积密度的是__。 A．700kg/m3 B．800kg/m3 C．900kg/m3 D．1000kg/m3 11、烧结普通砖在墙体中广泛使用，主要是由于其具有下述除__外的各性能特点。A．一定的强度 B．高强 C．耐久性较好 D．抗腐蚀性 12、对于砌筑砂浆中的磨细生石灰粉，其熟化时间不得少于__。 A．1d B．2d C．3d D．4d 13、外门窗的抗风压性能分级为第3级时，分级指标值(P3)的范围为__kPa。A．1.0≤P3＜1.5 B．1.5≤P3＜2.0 C．2.0≤P3＜2.5 D．2.5≤P3＜3.0 14、砌筑地面以上砌体所用的砂浆多为__。 A．水泥砂浆 B．石灰砂浆 C．混合砂浆 D．水泥净浆 15、外加剂配料控制系统标识应清楚，计量应准确，计量误差为__。 A．±2% B．±3% C．±4% D．±5% 16、下列选项中，不属于按凝结时间分类的减水剂的类型是__。 A．引气型 B．标准型 C．早强型
餐厅服务员 一、单选题 1、餐厅服务员为客人点菜时，应站在客人的（）。 A、左后侧 B、右后侧 C、正后侧 D、对面 2、餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人的账单。 A、未用 B、刚用 C、享用 D、用完 3、餐厅席间服务常用的圆托盘直径以（）较为适宜。 A、35厘米 B、40厘米 C、45厘米 D、50厘米 4、根据端托的不同物品和托盘的不同用途，端托方法有（）。 A、1种 B、2种 C、3种 D、4种 5、端托一般物品时，应用（）。 A、常步 B、疾步 C、碎步 D、垫步 6、端送火候菜肴或急需物品时，应用（）。 A、碎步 B、常步 C、巧步 D、疾步 7、端送汤汁多的菜肴或端托重物品时，应用（）。 A、常步 B、疾步 C、碎步 D、垫步 8、端送物品到餐台前欲将所托物品放于餐台上时，应用（）。 A、巧步 B、常步 C、垫步 D、碎步 9、端托行走中，突然遇有意外或障碍时，应用（）。 A、疾步 B、巧步 C、垫步 D、碎步 10、托盘起托时，服务员应站于距操作台（）处。 A、25cm B、30cm C、35cm D、40cm 11、托盘起托后，大臂呈垂直状，大臂与小臂的角度为（）。 A、80° B、85° C、90° D、95° 12、圆台的台底或台架的高度一般为（）。 A、70厘米 B、75厘米 C、80厘米 D、85厘米 13、铺台布时，餐厅服务员应距餐台约（）。 A、30厘米 B、35厘米 C、40厘米 D、45厘米 14、牙签盅应摆在公用碟的（）。 A、后侧 B、前侧 C、左侧 D、右侧 15、摆台围椅时应从（）开始，按顺时针方向依次摆放。 A、第一主人处 B、第一主宾处 C、第二主人处 D、第二主宾处 16、火柴摆放在烟缸上时应靠（）。 A、桌心 B、桌边 C、桌边左侧 D、桌边右侧 17、早餐摆台时，汤碗应摆在骨碟的（）。 A、右前方 B、左前方 C、右后方 D、左后方 18、西餐摆台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）。 A、长侧边 B、短侧边 C、角侧边 D、任意侧边 19、西餐摆台中，摆放金银器皿时应（）。 A、使用专用工具 B、专人摆放 C、佩戴手套 D、轻拿轻放
餐厅服务员（初级）理论考试试题 培训学校：常德兰芷职业培训学校姓名： 一、填空题(20分) 1、微笑是服务的，在服务中保持的微笑。 2、顾客是我们基础，是顾客给了我们。 3、服务宗旨是，服务态度应做到 . 。 4、虚心接受客人的意见和抱怨，在任何情况都不得，绝不可，牢记。 5、工作必须善始善终，不得，确有急事须并。 二、选择题(20分) 1、烟灰缸里如发现( )烟，就应该换上干净的烟缸。 A 2个 B 3个 C 5个 2、斟酒时，服务员应侧身站在客人右侧( )。 A酒瓶与杯沿相距3厘米以上 B瓶口搁在杯沿上 C酒瓶与杯沿相距1厘米 3、服务员推销菜品时应尽可能推荐( ) A高利润的菜肴 B高成本的菜肴 C快捷,简单的菜肴 4、培训是为了提高服务员( ) A知识 B工作效率 C知识和技能 5、良好的着装和精神面貌，使顾客对服务员产生( ) A安全感 B尊重感 C信任感 6、为顾客提供高质量的餐饮服务是( )职责。 A经理B领班C组长 D服务员 7、急躁客人对服务员的要求( ) A漠视的态度 B快捷迅速 C周到的服务 D耐心的服务 8、当客人要挑选并询问某一道菜肴时，不要( ) A使用婉转的口气 B用定性的语言 C适当使用吸引人的语句 9、如果在为宾客服务时，遇到自己没把握的事应( ) A及时请示汇报 B相对担任下来 C婉言拒绝 D试着解决 10、当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做时，应该( ) A向宾客说明情况，并向宾客提供应做的菜可能要花的时间； B照常规接受点菜 C向客人说明厨房没有的菜 三、判断题——对的打√,错的打×(20分) 1、服务员斟酒时，身体可紧靠客人以免托盘打翻。( ) 2、上菜是依照“右上右撤”的原则，上菜、撤盘都在宾客右侧进行。( ) 3、少年儿童喜欢有嚼头、比较香脆的食品。( ) 4.、客交谈时应态度诚恳，和蔼可亲，声音洪亮。( )
重庆市建设行业专业人员岗位模拟试卷 资料员专业知识（一） 一、单选（共50题,共50分） 1. 按照拟定的体例形式，对选择的城建档案材料进行科学系统的组织和列指的是（ D、编排）。 2. 下列属于施工项目管理内容的是( A、监理施工项目管理组织 )。 3. 使施工顺序合理，能保证连续、均衡、有节奏地施工，实现计划工期，提前完成合同工期属于 ( A、进度控制 )。 4. 关于经纬仪的相关说法，错误的是（ C、经纬仪是进行高程测量的主要仪器）。 5. 绿色施工对地下设施、文物和资源保护的技术要点要求，施工过程中一旦发现文物，立即（ C、停止施工），保护现场并通报文物部门并协助做好工作。 6. 国务院（ C、建设行政主管部门）负责全国城建档案管理工作，业务上受国家档案部门的监督、指导。 7.根据《建设工程施工现场消防安全技术规范》，临时消防车道宜为环形，如设置环形车道确有C，应在消防车道尽端设置尺寸不小于（ C、12m×12m ）的回车场。 8. 城建档案卷内目录的责任者应是（ D、该项文件形成的主要责任单位）。 9. 文件材料的（ A、综合性）是工程档案的突出特点。 10. 建设工程档案记录形式的（ A、多样性）主要表现在载体和记录形式的多样性。 11. 绿色施工材料资源利用技术要点要求，图纸会审时，应审核节材与材料资源利用的相关内容，达到材料损耗率比定额损耗率降低（ C、30 ）%。 12. 在WORD编辑状态下，要选择某个段落，应在该段落上任意地方连续（ C、三击）鼠标左键。13. 装配式混凝土住宅结构安装施工，采用临时支撑体系时，对预制柱、墙板的上部斜撑，其支撑点间距离底部的距离不宜小于高度的（ C、2/3 ）。 14. 建筑平面图中，凡剖切面切到的墙柱等轮廓线均采用（ A、粗实线）绘制。 15. 预制混凝土夹心保温外墙板是指中间夹有（ D、保温层）的预制混凝土外墙板。简称夹心外墙板。 16. A2图纸幅面为（ C、420×594 ）㎜。 17. 项目监理机构全面开展建设工程监理工作的指导性文件是（ C、监理规划）。 18. 建设单位应当在地下管线竣工验收合格后（ B、3 ）个月内，向城市建设档案管理机构移交档案。 19. 关于旁站记录中施工情况的说法，错误的是（ D、旁站记录应包括项目监理机构当日监理工作情况）。 20. 绿色施工是建筑全寿命周期中的一个重要阶段。实施绿色施工，应进行总体方案优化。在（ A、规划、设计）阶段，应充分考虑绿色施工的总体要求，为绿色施工提供基础条件。 21. 具有显著的防水、防潮性能的砂浆是（ C、防水砂浆）。 22. 装配式混凝土住宅结构施工，采用钢筋套筒灌浆连接、钢筋浆锚搭接连接施工时，预制柱中钢筋接头处套筒外侧箍筋的混凝土保护层厚度不应小于（ C、20 ）mm。 23. 检验批的质量检查控制项目，一般由主控项目和（ B、一般项目）组成。 24. 施工中对各种材料的计划、订购、运输、发放和使用所进行的一系列组织与管理工作是( C、施工项目材料 ) 管理。 25. 主体结构部分或全部采用工业化方式生产，现场装配而成的住宅，简称（ A、装配式住宅）。 26.工程质量终身负责制的定义是指工程因（ A、自身质量）的问题造成不能正常自行使用，而由相关单位和相关人员进行负责的制度。 27.我国建筑统一模数中规定的基本模数为（ C、100 ）mm。 28. 下列城市地下管线中，不属于电信管线的是（ D、照明）管线。 29. 关于全站仪的相关说法，错误的是（ C、全站仪不能测距）。 30.根据《建筑施工安全技术统一规范》，工地应按施工规模建立消防组织，配备（ C、义务消防人员），并应经过专业培训和定期组织进行演习。 31. 为解决监理过程中的工程专项问题而不定期召开的会议是（ B、监理例会）。 32. 根据建筑安全生产管理的规定，建筑施工企业的（ A、法定代表人）对本企业的安全生产负责。 33. 在EXCEL中，通过选择菜单（ A、格式→单元格）可改变存储单元数据的显示字型及属性。 34. 砌筑砂浆的强度等级划分中，强度最高的为（ A、M20 ）。 35. 城建档案归档原则是国家和社会具有（ B、保存价值）的文件材料。 36. 所有的文件材料，必须是规划、建设及其管理活动记录的（ A、第一手材料）。 37. 抹灰的中间层主要是（ A、找平与粘结）作用。 38. 从管线传输或排放物质的性质来分，城市地下管线可分为（ D、8 ）类。 39. 钢筋等级符号中，?表示（ A、一）级钢筋。 40. （ D、临时支撑系统）是指在安装预制混凝土构件中，为保持构件的稳定，便于安装就位所采取的一种暂时的支撑方式。 41. 建设单位提交的城市地下管线档案必须完整、准确、真实、清晰、反映现状，并由（ D、编制单位和技术负责人）盖章、签字。
餐厅服务员初级理论知识模拟试卷（一） 一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。) 1. 下列(A )是服务员个人卫生制度所不允许的。 A、女服务员梳披肩发 B、不留长指甲 C、不染指甲 D、男服务员没有大鬓角 2. 工业的“三废“污染属于(B )污染。 A、放射性 B、化学性 C、微生物 D、病毒性 3. 与道德高尚的人的人生观态度格格不入的是(D )。 A、人活着是为他人的需要做出贡献 B、人活着是为国家建设做贡献 C、人活着是为国家富强创造财富 D、人活着只是为了享乐 4. 服务中微笑的要求是( C )。 A、前仰后合 B、捧腹捶胸 C、口角的两端均向上翘起 D、放声大笑 5. 餐饮人员最基本的道德要求是(A )。 A、不侵犯他人，整体和社会的利益 B、维护个人利益 C、计较个人得失 D、争名夺利 6. 儿童一般喜欢( D )、鲜嫩、色泽鲜艳、甜脆单一的食品。 A、咸辣 B、干辣 C、清淡 D、软烂 7. 职业道德是整个社会道德体系中的(C )。 A、全部 B、一小部分 C、重要组成部分 D、前题 8. 公元1000年的北宋至晚清时期，(C )，这一阶段为中国酒的提高期。 A、历时184年 B、历时480年 C、历时840年 D、历时804年 9. 中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品，同时(B )。 A、推销相关食品 B、接受客人点菜 C、安排菜品 D、指定菜品 10. 白葡萄酒在8～12℃时为最佳( C )。 A、展示温度 B、销售温度 C、饮用温度 D、保管温度 11. 个人卫生制度要求，员工(C )必须进行健康检查。 A、每季 B、每半年 C、每一年 D、每两年 12. 由于酿酒原料的不同，酿制的酒品，其乙醇含量也不相同，大体可划分成( C )三大类。 A、啤酒、葡萄酒、白酒 B、黄酒、露酒、加饭酒 C、中度酒、低度酒、高度酒 D、甜酒、干型酒、半干型酒 13. 下列( B )不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。 A、布的质地 B、摆放的距离 C、恰当掌握杯中花的深度 D、相似花型错开摆放 14. 川菜代表菜有鱼香肉丝、宫爆鸡丁、(B )、灯影牛肉等。 A、香辣豆腐 B、麻婆豆腐 C、鱼皮豆腐 D、口袋豆腐 15. 正确的斟酒用力应是，右侧大臂以肩为轴，小臂用力，利用( D )的转动，将酒斟入杯中。 A、肘臂 B、大小臂 C、肘部 D、腕子 16. ( A )是蒙古族人宴请远方宾客的最佳食品。 A、吃全羊 B、酸竹煮鸡 C、乌鱼籽 D、烤乳猪 17. 酒按其不同的酿造工艺，大致可分为(D )、蒸馏酒、配制酒。