作者：败转头
作品编号44122544：GL568877444633106633215458
时间：2020.12.13
1、酱牛肉：卤肉料包
2、清蒸鲈鱼：蒸鱼豉油10min+5min
3、冬笋老鸭汤
4、蒜蓉龙虾蒸粉丝：龙虾洗净，粉丝用水泡软；龙虾头和身切开，身体劈开，去黑线，置
于泡好的粉丝上。注意：粉丝可先用热水微烫，加少许生抽、鸡精、盐拌匀后再入盘。
若粉丝泡水后已经很软了，就不用烫热水，可直接装盘；接着，把蒜蓉，生抽，盐，鸡精，料酒调和在一起，浇在虾肉上；上蒸锅蒸12分钟，锅里放两勺油，龙虾洒上葱花，油烧到7成热，浇在龙虾上。
5、干炸带鱼：腌制25—30分钟，裹一层薄薄的面粉+淀粉，炸到两面金黄
6、皮蛋豆腐
7、桂花糖藕：糯米洗净，控干水份；装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固
定；加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮100分钟即可。将煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖
8、蓝莓山药：铁棍山药蒸熟扒皮压泥，加一点点盐和适量牛奶拌匀，压模，浇调过凉开水
的蓝莓酱
9、蚝汁鲍鱼：用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，蒸锅
上汽后鲍鱼蒸8分钟，再焖2分钟，大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，再加入盘里的鲍鱼汁，小火慢熬，汤汁浓稠了关火。
10、蚝油生菜
11、鸡蛋虾仁：虾仁下锅，变色之后倒进打好的鸡蛋（鸡蛋一定要打匀,然后加一点点
牛奶）
12、香糟猪蹄：旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小时左右，冷却后的猪蹄放入盛器，
加入香糟卤并淹没猪蹄，加盖入冰箱冷藏腌渍一夜
作者：败转头
作品编号44122544：GL568877444633106633215458
时间：2020.12.13
除夕家庭聚会主持人串词 除夕，既是爆竹声声辞旧迎新之日，也是千家万户举家团圆之时。下面就是给大家整理的除夕家庭聚会主持人串词，仅供参考。 除夕家庭聚会主持人串词（一） YANN敬爱的爷爷奶奶，亲爱的爸爸妈妈，你们好！ 很高兴今天作为家庭跨年宴会的主持人站在您们面前，首先给各位长辈拜年了（作揖）。 过去的这一年里，爷爷两耳不闻窗外事为这个家庭接送孩子，奶 奶洗衣做饭为这个家庭提供后勤保障，爸爸妈妈辛勤工作为这个家庭提供经济支持，您们都辛苦了，非常感谢你们！ 过去的一年里，我在幼儿园里茁壮成长，我认识了很多的小朋友，我结交了不少的好朋友，我学会了怎么算加减法，我认识了很多汉字，我还画了不少的图画，我学的很开心、玩的也很开心。但是我更开心的是有爷爷奶奶爸爸妈妈陪在我的身边，我感觉很幸福也很幸运。 过去的一年里，作为长辈的你们一定也有不少的收获和感悟要和大家分享吧，现在，请老爸说几句，大家鼓掌！ （爸爸讲话结束后） YANN感谢爸爸的讲话，虽然我不能完全理解他说的意思，但是我想他一定是希望我们家庭明年会更好。我看老妈也是摩拳擦掌跃跃欲试的有话要说啊，下面有请老妈也来讲两句，大家鼓掌！ （妈妈讲话结束后）
YANN感谢妈妈的讲话，真是情真意切啊！今晚压轴的爷爷奶奶有话要说吗？作为过半百跨世纪经历过风雨的老人，给我们点人生的指点和鼓励呗，老爸老妈鼓掌！ （爷爷奶奶讲话结束后） 非常感谢爷爷奶奶！伴着奶奶、妈妈做的美味菜肴、伴着妈妈发给的大红红包，伴着爷爷、爸爸和我的欢声笑语，新年来了，愿每一个虔诚祈祷和心愿，在来年都能够实现，来干杯！年年定有今日，岁岁定有今朝。（明年我还要做主持人）。 除夕家庭聚会主持人串词（二） 尊敬的各位长辈们，以及在座的各位兄弟姐妹、侄男甥女们大家中午好!首先让我们当晚辈的给在座的各位长辈说出我们的衷心的感谢和新年的祝福。今天是xx年2月14日，农历正月初五，在这个美好的日子里，徐家至亲欢聚一堂，共叙亲情。首先让我们共同祝福我们这个大家庭枝繁叶茂，福旺运旺，业兴财盛，幸福安康！ 在这里，我们感谢老一辈给了我们太多的爱！她们一辈子勤勤恳恳，耕耘岁月；忙忙碌碌，酿造幸福。他们总是把繁琐的事务理得顺顺当当，总是把平常的日子磨得亮亮光光。用言行教给了我们诚实和勤劳，用心血将儿女养育成人，她使我们懂得了应该坚强，是她们让我们具备了成熟的人格；使她们让我们懂得了思考，使我们具有了坚韧不拨的意志而受用一生朴实的家风，永远是子子孙孙做人的榜样。 在这里，感谢我们的父母，给予我们如此团结的家庭，没有他们的以身作则，我们晚辈也不会互相搀扶，有了喜悦一同分享，有了困
具有年味的家庭聚会活动方案 具有年味的家庭聚会活动方案 品准备 1、宣传单、宣传板（宣传阶段）、邀请函、节目单、舞台装饰及表演所需的道具、相应的灯光音响设备、水果、水、瓜子等等、嘉宾食品等、晚会互动环节所需的奖品； 2、现场布置方面将会拟出具体的布置方案及人员安排，表演当天从早上开始准备备注： 互动游戏伦敦大桥倒下来参与者围成一圈，双臂搭在前者的双肩，距离紧密。边绕圈子边唱： 把椅子拿来坐，一起坐下，坐在后者的大腿上。站起来；拿椅子给我坐，再一起坐下，坐在后者的大腿上。再站起来；拿来拿来给我坐，再一起坐下，坐稳。一起唱伦敦大桥倒下来倒下来或当我们同在新华或依比压压，边唱边摇，直至有人被摇出圈外，罚节目。踩汽球要求： 人数为十名，男女各半，一男一女组成一组，共五组。步骤： 当场选出十名员工，男女各半，一男一女搭配，左右脚捆绑三至四个汽球，在活动开始后，互相踩对方的汽球，并保持自已的汽球不破，或破得最少，则胜出。狮子拳一群人先分散站，然后一个人可挑战另一个人。两人同时说“左一拳，右一拳，两人同时收一拳”按“石头剪子布”的方式先出左拳，再出右拳，再随便收一只手，按剩下的一只手出的拳看两人谁赢。输的人站在赢得人后面，赢的人则可
继续挑战他人，直到所有人已经分为两队，最后输的一队要接受惩罚。扯龙尾用具： 色带，绳，报纸条或类似之类的条状物体玩法： 1.将玩者分成若干组（如五组，每组6人或每组人数少些，组数多些） 每组皆排成一直行，手放在前面那人的肩上，在最尾的那人背上挂上色带 3.游戏开始后，每组最前边的那人要去捉住其它组组尾的色带，而组尾那位亦要闪避不让人捉到其尾巴 4若捉到别人的尾巴，两组便合成一组 5.游戏继续进行，直至所有组成为一条龙为止 6.排在这条长龙的最后一组为赢家 7.奖惩可根据时间情况决定，时间长则选择惩罚视觉挑战用具： 两个充气锤或玩具刀玩法： 1.每次选取三个玩者，选出其中一个作为挑战者，另外两个作 篇三： 第一期2号家庭聚会活动初步方案17日修订 2号家庭首次聚会活动初步方案为纪念2号家庭成员的学习成长机缘，增进昔日同窗的友谊，经初步研究决定，拟定于201X年11月29日，在番禺大夫山森林公园举行“永续同窗情，共叙人生路”主题聚会活动，有关事宜如下： 一、聚会201X年11月29日，共一天。 二、聚会地点：
春节家庭聚会主持人台词（一） 尊敬的各位长辈们，以及在座的各位兄弟姐妹、侄男甥女们： 1、大家中午好!首先让我们当晚辈的给在座的各位长辈说出我们的衷心的感谢和新年的祝福。今天是20xx年2月2日，农历正月初三，在这个美好的日子里，我们郝家至亲欢聚一堂，共叙亲情。首先让我们共同祝福我们这个大家庭枝繁叶茂，福旺运旺，业兴财盛，幸福安康! 和顺一门有百福，平安二字值千金。希望我们大家庭中的每位成员能够一年四季行好运，八方财宝进家门，更希望我们的亲人们能够一帆风顺年年好，万事如意步步高!首先有请我们的舅舅登场致辞。 2、在这里，感谢我们的长辈们，给予我们如此团结的大家庭，没有他们的以身作则，我们晚辈也不会互相搀扶，有了喜悦一同分享，有了困难一起面对，我们都是一家人，在这里我想代表我们这一辈还有小一辈说一句：“我们已经长大了，我们会把家里的美好传统发扬下去。”下面有请大姐把一首《家和万事兴》带给大家。 3、在这里，我们感谢老一辈给了我们太多的爱!她们一辈子勤勤恳恳，耕耘岁月;忙忙碌碌，酿造幸福。他们总是把繁琐的事务理得顺顺当当，总是把平常的日子磨得亮亮光光。用言行教给了我们诚实和勤劳，用心血将儿女养育成人，她使我们懂得了应该坚强，是她们让我们具备了成熟的人格;使她们让我们懂得了思考，使我们具有了坚韧不拨的意志而受用一生朴实的家风，永远是子子孙孙做人的榜样。 4、今天，我们欢聚在一起，感受我们这个大家族的浓浓的亲情，我们一定要把这份亲情传承下去，增强了解，加强沟通，加强联系，团结奋斗，因为我们都是一颗树上结出的果实，我们都是这个大家族的成员，心脉相通，血脉相连。让我们把这份亲情维系的更好，更深。 让我们共同祝福各位长辈：精神爽朗享清福福如东海，笑口常开登高寿寿比南山。我们不能忘根，更不能忘本，作为我们这一代人，转眼已是人到中年，是上有老、下有小的中间层，我们已深深的感到了我们身上的责任，社会的责任我们要扛起来，生活的重担我们要挑起来，大家庭的义务我们要接过来。我们要有强烈的责任感和使命感，要有正确的人生指导，要学会爱，学会付出，学会宽容，学会与人为善，学会感恩，学会共赢，努力去实现我们的人生价值。 在今后的生活中，我们要牢记老一辈人对我们的教导，提升自已的能力，用智慧、用才干，用勤劳，为我们发展家庭事业，建设家庭和睦作出贡献。为我们血脉相承的大家族更和睦、更团结而不断地努力奋进! 接下来，让我们把掌声送给各位女士们，愿她们一如既往的成为家庭，事业中的贤内助。愿你们永远美丽，永远快乐，永远青春!
江门市技师学院中级部 _2017__-- _2018__ 学年第_一_学期《宴席设计与菜品开发》考试题（ B卷） 班级：_______ 姓名：_______ 学号：_______ 成绩：______ 一、名词解释：（10分） 1、斗酿法： 2、国宴： 二、选择题：（40分） 1、高档宴席的热菜占整个菜肴搭配得比例是( )。 A 50% B 75% C 60% D 85% 2、不属于面点配置原则的是( )。 A与宴席档次相符 B与宴席的形式相适应 C考虑季节性和节日性 D考虑营养性 3、下列描述中，不属于即时性宴席菜单优点的是( )。 A灵活性强，能迅速适应市场需求的变化 B减少员工工作的单调感，有助于调动员工的积极性 C菜单的设计编排与印制费用较固定性宴席菜单低 D菜单更换快，易保持对顾客的吸引力
4、下列菜品的命名属于以主、辅料配合命名法的是( )。 A霸王别姬B麻婆豆腐 C瑶柱金钱瓜 D龙凤呈祥 5、不属于宴席菜品设计的方法和技巧的是( )。 A营造和突出宴席主题 B宴席菜品要有独创性 C宴席菜名要具有情趣和文化性 D考虑厨师的烹调技术和厨房设备能力 6、宴席菜肴配置的面点一般有（）道。 A 1～2 B 2～3 C 2～4 D 3～4 7、宴席菜单上的字与空白各占（）为佳。 A 70% B 60% C 50% D 40% 8、菜品开发的流程是（）。 A酝酿构思、选择设计和试制完善 B试制、酝酿构思、选择设计和完善C选择、试制、酝酿构思、设计和完善 D选择、酝酿构思、设计和试制完善 9、菜单最理想的开本是（）。 A 23cmX30cm B 25cmX30cm C 24cmX33cm D 25cmX35cm 10、宴席菜单的纸张费用不得超过整个菜单设计印刷费用的（）。 A 1/2 B 1/3 C 2/3 D 1/4 11、“奶油白菜”属于菜肴创新中的“中西风味的融合”方法中的（）。 A 西味中调 B西料中用 C 西烹中借 D 西法中效
家庭聚会主持人台词格式范文 导读：本文家庭聚会主持人台词格式范文，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。 【篇一】 1.开场致辞 2.回首过去 3.展望未来 开场致辞： 一年一年，风风雨雨;一日一日，日落日起。 春去春又回，年去年又来。 闻闻龙年的味道，听听浓浓的乡音， 数数奶奶的白发，抚抚爷爷的皱纹。 敲响的是钟声，走过的是岁月，留下的是故事，带来的是希望，盼望美好，送来祝福， 在这除夕之夜，我们欢聚一堂 三世同堂，三朝三代，一脉相承 在这里，我们三个小家庭凝聚成一个大家庭 在这里，我们十二个人的心，心心相印 人依旧，物依然，又是一年春好处; 今朝聚，永不忘，本是平凡情意浓; 风也过，雨也走，过往流年不再有;
望过去，展未来，二零一二新舞台! 当岁月把思念的影子，拖成修长而又曲折的色条， 驮去了一个难忘的岁日，迎来了又一轮火红的年华。 零时的钟声响彻天涯，新年的列车即将出发 除夕之夜，难忘今宵! 家庭成员致辞： 爷爷： 和顺一门有百福，平安二字值千金。家和万事兴。古稀之年是智慧的沉淀，儿女子孙虽身处不同的城市，但您身上勤俭节约的品质与雷厉风行的作风却深深的映入每一个儿女子孙的血液，传承至久远。您慈祥的笑容带着岁月沉淀的智慧将带给我们终身的启示!新的一年里祝福爷爷福如东海，寿比南山!愿生活之树常绿，生命之水长流，愿爷爷春辉永绽，鹤颜康健! 奶奶： 只有懂得生活的人，才能领略到腊梅顶风寒霜，只有懂得关爱的人，才能感受到生命的美丽，只有经过不懈努力的人，才深深知道幸福来之不易。七十年的风风雨雨，您用时间诠释了爱的意义，慈祥的笑容绽放在您的脸上，深深刻在我们的心中，您的宽容，您的容纳，您的品质影响着我们的人格。20xx祝奶奶健康平安常常有，幸福快乐月月，愿您新年有今日，岁岁有今朝! 爸爸： 过去一年走过的脚步，留下的是艰辛和攀登的苦，未来一年里展
主办单位：水利与环境学院团委学生会承办单位：秘书处
活动名称：水利与环境学院第四届团委学生会大家庭联谊 活动目的：通过本次活动，让不同组织、不同部门的干事之间相互熟识，更加亲密。让我们忘记工作的烦恼，体会快乐生活。同时为同学们提供一个发挥自己特长，展现自我的平台。感受家的温馨，让以后的工作更顺利的开展。 活动主题：Go home 活动地点：大学生活动中心 活动时间：待定 活动简要 参加人员：水环学院团委学生会全体成员及到场嘉宾 晚会人员安排： 礼仪：4名（生活部干事，二男二女），晚会开始前四人分两排站于会场门口外侧，迎接观众。 剧务：四名（秘书处干事），晚会开始前5分钟分立于舞台两侧，随时为演员搬运道具，无事时可就近坐在观众席上。 报幕：两名（秘书处干事），提醒演员就位和准备。 音响：两名（学科部干事），晚会开始前一个小时在多媒体台前就位，晚会开始前调试音响及话筒，以及操纵多媒体台。 屏幕：两名（秘书处干事），对需要屏幕要求的项目负责 摄影：两名（新闻中心），晚会过程中负责拍下晚会的精彩瞬间。 活动形式：以部门为单位准备部分节目，学生会干事自由组合或个人节目。中间穿插游戏，互动环节。
活动流程： 晚会前期安排： 1.确认节目的收集以及彩排进度，提高节目质量。 2.准备聚会所需的各种物品，想好聚会地点的装饰样式 3.确认节目单，写好串词，做好准备工作 4.准备好请柬，诚挚邀请嘉宾及参加活动的人员 5.做好宣传工作，包括宣传海报、宣传板，微博等 晚会流程： 1. 开场舞 2.主持人致辞，宣布晚会开始 3.学生会主席（或嘉宾、赞助商）致辞 4.节目开始（详见节目单，内含互动游戏） 5.主持人致辞，宣布晚会结束（全场跳兔子舞） 晚会后期安排 1.借用设备的送还，舞台收拾，会场卫生清洁，在晚会结束后立即进行 2.后期宣传,由秘书处负责微博宣传，宣传部进行海报或宣传板宣传 3.晚会影像资料刻录，摄影组负责晚会相关资料的搜集及后期跟踪制作 4.经费结算，由晚会主委会会同财务组进行经费结算 5.活动总结，各工作负责人对晚会进行小结，由秘书处负责处理整理总结，为以后活动积累经验
过年家庭聚会主持词 【篇一：除夕家庭聚会主持词】 2015家庭春节联欢晚会主持词 黄纪云：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。” 杜旻睿：“千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。” 合：“2015年皇室家族春节联欢晚会现在开始！三羊开泰！耶！ 黄纪云：“又是个辞旧迎新的时刻。 杜旻睿：“又是一个举家欢庆的时刻 黄纪云：“新年拉近了我们成长的距离，新年映红了我们快乐的生活。杜旻睿：“新年让我们截取下了四季的片段，新年给了我们人生的暇想。 黄纪云：“在这一刻，今天，我们欢聚一堂、载歌载舞。今天，我们 激情满怀、心潮澎湃。 杜旻睿：“今天，我们送去我们的祝福。带着祝愿、带着嘱托，埋 藏已久的期盼，化成今日相逢的喜悦。我们已经感受到了春的气息合：“家人才艺展示现在开始。 杜旻睿：“现在请欣赏黄纪云带来的歌伴舞《咆哮》和陶笛 黄纪云：“请欣赏黄鼎懿的节目：《》 杜旻睿：“请欣赏李季桃的节目：《》 黄纪云：“请欣赏杜旻睿的节目：《》 杜旻睿：“请欣赏宋柏辰的节目：《》 合：“现在进入家庭节目时间。 杜旻睿：“现在请黄克勤家表演。 黄纪云：“现在请黄小琴家表演节目。 杜旻睿：“现在请黄勇家表演节目。 黄纪云：“现在请黄小丽家表演节目。 杜旻睿：“现在请李季桃家上台表演 黄纪云：“现在请爷爷奶奶上台表演 杜旻睿：“现在请外公外婆上台表演 合：再伟大而火热的新春佳节到来之际。我们坚信黄氏家族的全体 成员，一定会同心同德。最后，祝，爷爷、奶奶、外婆、外公，寿 比南山、福如东海，祝每一位家人身体健康、勤勉上镜、再创佳绩。祝小天使们学业有成，成绩攀升。 晚会到此结束！谢谢大家（鞠躬）
【篇二：除夕家庭聚会主持词】 家庭春节聚会主持词 尊敬的各位长辈们，以及在座的各位兄弟姐妹、侄男甥女们大家中 午好！首先让我们当晚辈的给在座的各位长辈说出我们的衷心的感 谢和新年的祝福。今天是2013年2月14日，农历正月初五，在这 个美好的日子里，徐家至亲欢聚一堂，共叙亲情。首先让我们共同 祝福我们这个大家庭枝繁叶茂，福旺运旺，业兴财盛，幸福安康！ 在这里，我们感谢老一辈给了我们太多的爱！她们一辈子勤勤恳恳，耕耘岁月；忙忙碌碌，酿造幸福。他们总是把繁琐的事务理得顺顺 当当，总是把平常的日子磨得亮亮光光。用言行教给了我们诚实和 勤劳，用心血将儿女养育成人，她使我们懂得了应该坚强，是她们 让我们具备了成熟的人格；使她们让我们懂得了思考，使我们具有 了坚韧不拨的意志而受用一生……朴实的家风，永远是子子孙孙做 人的榜样。 在这里，感谢我们的父母，给予我们如此团结的家庭，没有他们的 以身作则，我们晚辈也不会互相搀扶，有了喜悦一同分享，有了困 难一起面对，我们都是一家人，在这里我想代表我们小一辈说一句：“我们已经长大了，我们会把家里的美好传统发扬下去。” 在这里我们不应该忘记感恩。对我们的爷爷奶奶，对我们的父母， 感谢你们在我们的成长道路上付出的艰辛、付出的心血。在人生的 旅途中，一路来的扶持照顾和安慰鼓励，让我们在疲惫时能够停留 在爱的港湾，能够沐浴着温暖的阳光，在困难时听到不懈的激励， 在满足前理解淡然的和谐之美。谢谢你们，感谢有你们陪伴一起走 过的日日夜夜！ 让我们共同祝福各位长辈：精神爽朗享清福福如东海，笑口常开登 高寿寿比南山。 我们不能忘根，更不能忘本，作为我们这一代人，转眼已是人到中年，是上有老、下有小的中间层，我们已深深的感到了我们身上的 责任，社会的责任我们要扛起来，生活的重担我们要挑起来，大家 庭的义务我们要接过来。我们要有强烈的责任感和使命感，要有正 确的人生指导，要学会爱，学会付出，学会宽容，学会与人为善， 学会感恩，学会共赢，努力去实现我们最大的人生价值。 在今后的生活中，我们要牢记老一辈人对我们的教导，提升自已的 能力，用智慧、用才干，用勤劳，为我们发展家庭事业，建设家庭
家族聚会策划方案 【篇一：家族朋友聚会流程安排】 家族朋友聚会流程安排 一、聚会目的 在这个快速发展的科技时代，大家都忙忙碌碌，辛苦工作，很少时 间能有时间和机会可以团聚在一起，聊天喝茶，游戏娱乐等等，甚 至在假日里都甚少有团聚的时光。因此，趁着最近临近春季，万物 复苏，特意举办一个家庭游赏活动，让大家有了可以团聚在一起的 时光，增强朋友、家庭、家族人员的凝聚力。 二、聚会时间、地点及要求。 聚会 时间：2016年1月31日，周六。 聚会地点：东湖公园 09:00-09:30 在家里各自乘坐bus或自驾到东湖的的南门，到场的 家庭成员分别自己在guidingevents 【街叮】app上进行蓝牙签到，集合完毕后，再入园。 备注 : 园里的零食和饮用水比较贵，可以自带。 09:30-11:00 进入东湖后，一齐前往玫瑰园和水仙园，看盘栽，一 朵朵盛开的玫瑰和水仙。 11:00-11:30 在清明桥脚观看花车巡游，各种神仙装扮和可爱的动 物造型。 备注 : 人比较多，注意安全 11:30-13:00 前往鲤鱼堂，赏鲤鱼和喂食，和鲤鱼有个亲密的接触，可以拍照留念，也可以在鲤鱼堂旁听故事。 13:00-14:30 前往园里的闷烧肉店，吃午餐，听说味道一流，齿颊 留香。 备注 : 大致每人50元费用，已经订好桌子 14:30-16:00 继续在园里游玩，有撑船仔在湖里泛舟，可以等到园 顶一览整个东湖的美景，还可以在路旁的小凳坐坐，歇息一下。 16:00 大家在园里集合然后结束今天的游玩。 欢乐的聚会，愉快的时刻，桌面上留驻的只有我们对以往的眷恋与 美好的回忆。 聚会期间大家留下的相片数据可以上传到guidingevents活动欣赏 版块进行分享。
2017年除夕家庭聚会主持词串词 男：尊敬的各位长辈，各位兄长。女: 尊敬的各位嫂子，各位弟妹。合: 大家中午好! 男：金秋十月，硕果累累，处处洋溢着丰收的喜悦。女：秋风送爽，丹桂飘香，时时飘散着欢歌和笑语。 男：在这美好的季节，在这喜庆的国庆节日里，我们迎来了*首次相聚，对大家在百忙之中来参加今天的聚会表示热烈的欢迎和衷心的感谢。 女：我们*辈的相聚，是各位兄弟一直以来共同的心愿。今年，在*的倡导和筹备下，促成了我们今天的隆重聚会。在这里我代表各位兄弟姐妹对他们筹备期间的辛劳表示衷心地感谢。 男：我氏家族枝繁叶茂，人丁兴旺，以孝悌忠信，勤劳持家，与人为善，邻里和睦而享誉西川。到了我们字辈，已经有*名兄弟。 女： *辈兄弟勤奋朴实，兢兢业业，遍布大江南北，供职于各行各业，为*氏家族增光添彩。 男：今天大家欢聚一堂，可畅所欲言，叙旧事，话未来，抒怀畅饮，把酒言欢。女：俗话说，打虎亲兄弟，上阵父子兵。兄弟之情，血浓于水。我们兄弟之间应当人往一块走，劲往一处使，互相关照、默默扶持。 男：人生匆匆几十载，兄弟情义始最真。兄弟只要一条心，黄土也能变成金。女：希望通过这次聚会，兄弟情深意更长，团结奋进更齐心。 男：水有源，树有根，做人不能忘根本，请我们大家全体起立，面向家乡的地方向祖先三鞠躬： 女：第一项: 有请我们*氏家族*字辈的兄长宣布聚会开始，大家欢迎。男：第二项：颁发信物。女：第三项：长辈训话。男：第四项: 谈谈感言。女：第五项：致祝酒词。男：第六项：宴席开始。 各位尊长、各位晚辈、各位兄弟姐妹： 大家好!天浩浩，日融融。天降吉祥，今日好景。我非常荣幸担任此次聚会的主持人。首先祝大家身体健康，工作顺利，万事如意，合家幸福。人生沉浮几十载，血缘情义始最真。期盼已久的亲缘聚会在多方的努力下今天终于实现了。 家族新年聚会主持词家族新年聚会主持词七月的.太阳，绚丽多姿、热情奔放。看大家，人人心情激动，个个笑逐颜开。俗话说：水有源，树有根，饮水不
员工聚会主持词:单位聚会开场白 尊敬的个位领导，亲爱的同事们，大家晚上好。首先非常感谢领导今天给我安排这样的美差，让平时默默无闻的我，今天终于有机会可以站在舞台的中央成为焦点。 今天的晚宴到场的都是平日里朝夕相处的同事们，也许我们在一起的时间比和家人在一起的时间还要长。所以这样胜似家人的亲人，今晚应该算是一个家庭聚会。所以请大家一定要，吃好，喝好。 李总来我们（公司名）已经半年多了，他不断的将家具经营销售的新理念注入我们企业的文化中，（公司名）的能取得今天的辉煌，与李总的努力和贡献是密不可分的。在此，我谨代表（公司名）的全体同仁向李总表示最诚挚的感谢。现在请李总发表下自己的临别感言：xxxxxxxx 下来，我将向大家介绍一位新的家人，请大家用最热烈的掌声欢迎王总，*****女士。大家欢迎 20xx年已经过半，在这半年里，全体员工的为公司付出了无数的艰辛和汗水，特别是在7月12日的活动当中，正是由于大家的勤奋努力和团结协作，才使得我们的活动取得了圆满的成功。大家为（公司名）所做的一切努力，历历在目，公司永远不会忘记，是你们，是在座的每一位同仁用自己的双手，为（公司名）谱写出一页页灿烂的篇章，在此，我谨代表（公司名）公司向全体员工表示最诚挚的感谢，感谢大家为（公司名）所付出的一切！我相信，在大家的齐心协力下，
我们（公司名）的明天将会更加灿烂、更加辉煌。在公司全体同仁的不懈努力下，我们（公司名）送走了硕果累累的20xx年，迎来了充满朝气和希望的20xx年。回首我们走过的岁月，有过欢笑，有过汗水。我们感谢（公司名），是它提供了一块让我们展示才华的平台，更是使我们在坐的各位走到一起，成为朋友的桥梁。
宴会菜单设计 今天和大家一起来探讨一下宴会菜单设计。 在编写菜单之前，你必须要知道的是： 能不能真正了解你的客人，是宴会菜单设计成败的关键所在。 了解了客人的想法，并把客人的想法贯穿到菜单设计之中，这才是成功的菜单设计 重点是我们要掌握菜单设计的规律，明白菜单要随客人的要求和想法而变，而不是依据自己的性格爱好、技术特长来编制菜单的道理。 看看胡锦涛宴请美国总统奥巴马的宴会菜单 正餐包括一道冷菜，一份汤和三道热菜一道点心和一道水果冰激凌，酒是河北2002年产的长城干红和干白 冷菜蛋黄香肠拼基围虾仁西兰花 汤翠汁鸡豆花汤菠菜汁鸡茸汤 热菜中式牛排配胡萝卜炒豆芽和酱汁 清炒茭白和芦笋 烤红星石斑鱼 面点点心一道和水果冰激凌 酒水长城2002年份的干红和干白 宴会菜单设计包含两层意思： 一层是宴会、菜单 宴会，因为一定的社交及某种主题等目的而举行的集饮食、社交、娱乐于一体而举行的聚会。又称宴席，筵宴，是社交和饮食结合的一种形式，人们通过宴会，不仅得到美食的享受，而且增进了人际间的交往。宴会上的一整套菜肴席面称为筵席， 菜单就是如何设计宴会，如何编制菜单。要考虑到的因素，不光要站在厨师，站在厨房的角度考虑，还要站在餐厅的角度，也就是站在客人的角度考虑。包括餐厅装饰风格、餐厅灯光效果、餐厅桌布颜色、餐厅口布摆放，餐厅进出口路线等等都要通盘考虑到。 一层是菜单设计，对我们厨师来说也就是菜品设计,在西餐里叫menu design 要考虑到主题，这个主题可以是客人的要求，可以是宴会的主题，可以是主要的原料、也可以是你向客人推荐的思路、可以是节假日等等。 菜单设计就是通过一种计划、策划、设想、构思，通过视觉的形式传达出来的活动过程。 简单的说就是按照客人设定的具体任务的目的和要求预先定出的工作方案和计划。 这里要注意宴会菜单和标准菜谱、宴会原料单的区别 菜单、菜谱和原料单是餐饮服务中常用到的三个词，它们有着明显的区别。宴会菜单是宴会进行中供应菜肴的详细清单、账单。标准菜谱是指描述菜单中菜肴的制作方法和过程的说明。而宴会原料单是指厨房为满足餐饮生产的需要而列出的原料清单和原料采购清单。这三者要搞清楚。 宴会菜单上的菜品是根据一定的要求，依据一定的原则，采用合适的方法，精心的组织在一起的，所以人们说宴会菜单是菜品组合的艺术。 注意一般的宴会时间以一个半到两个小时为宜，要掌握好宴会的节奏。宴会
家族聚会主持词开场白串词 家庭聚会办得好，有利于社会的安定团结，也能促进社会主义精神文明建设，下面是的家族聚会主持词，以供大家阅读。 尊敬的各位孙氏家族的长辈们，以及在座的各位成员们，大家下午好!首先让我们当晚辈的给我们的长辈拜个晚年 春临大地腾瑞气，福满人间喜事多。今天是xx年2月11日，农历正月初九，在这个美好的日子里，孙家至亲欢聚一堂，共叙亲情。首先让我们共同祝福孙氏家族枝繁叶茂，福旺运旺，业兴财盛，幸福安康! 家族昌盛喜满堂，福禄寿喜祯吉祥; 永乐堂上人高寿，鲜花献瑞酒飘香; 松柏迎鹤绕紫气，福星高照人安康; 仁德福地家业兴，满园硕果万世昌. 我先说各位长辈，和天下所有的父母一样，把艰辛踩在脚下，把沉甸甸的季节扛在肩上。清晨，迎着一缕霞光，傍晚，送走一抹夕阳。辛苦劳累是四季不卸的衣裳。勤勤恳恳，耕耘岁月;忙忙碌碌，酿造幸福。他们总是把繁琐的事务理得顺顺当当，总是把平常的日子磨得亮亮光光。春张一片绿叶，冬织一身行囊。用心血将众多儿女养育成人，朴实的家风，永远是子子孙孙做人的榜样。 让我们共同祝福各位长辈：精神爽朗享清福福如东海，笑口常开登高寿寿比南山。
一个家族的繁荣，一个家庭的和-谐，一个事业的成功，都离不开女人的辛勤劳动。尊老携幼，操持家务，里里外外，事无巨细，都在她们的默默奉献之中。工作家庭两不误，里里外外忙不停，尊老爱幼，给老人送去欢笑，给儿女带来依靠。男人事业的成功，你们功不可没，军功章有我们的一半，更有你们的一半。 让我们把掌声送给各位女士们，愿她们一如既往的成为家庭， 事业中的贤内助。愿你们永远美丽，永远快乐，永远青春! 再说各位家里的顶梁柱，有了你们撑起家里的一片蓝天，甘当 奉献，勇于承担，给妻子和孩子一个温馨的港湾，更创造了自己的幸福家园,孙家因你们而自豪，因你们而骄傲。 在此祝愿各个家庭夫妻恩爱，幸福美满，尊老爱幼，笑口常开! 在此，更要祝福我们的下一代。已经成家立业和步入社会的， 愿你们的生活美满幸福，事业蒸蒸日上，工作顺利，万事如意;已经 步入大学校园的，祝福你们学业有成，将来找到如意，称心的工作; 还在读书和即将高考的，祝你们心想事成，成绩天天向上，考上理想的大学。那么今天的聚会，最主要的一件事是让我们的下一代也来感受我们这个大家族的这份亲情，我们要让他们把这份亲情传接下去，增强了解，加强沟通，加强联系，团结奋斗，让孙氏这棵大树郁郁葱葱，永远长青!在这里也要祝愿我们的下下一代活泼可爱，茁壮成长。 每个家庭，都是这孙氏树上结出的果实，我们都是这个大家族 的成员，心脉相通，血脉相连，刀砍斧剁也斩不断这份亲情。常沟通，常联系，才会把我们的这份亲情维系的更好，更深。远亲不如近邻的
游戏活动方案 一、比赛游戏 1.顶橘子（需计时） 规则： ①以每个家庭为组，选出两个人进行接力比赛； ②参加游戏的选手站在起始线上，然后头顶一个橘子，在规定区域内，选手依次头顶橘子走向终点，期间不能用手碰橘子，且要经过以下几道阻碍； ③前四步鸭子走，然后跨过一个板凳，最后走至终点； ④如果橘子掉地必须重新开始，重新开始次数不能超过4次，超过4次即被淘汰，用时最短的三个组获胜；倒数的两个组进行惩罚。 注意：为了能增加游戏难度，在游戏当中，周围的人员可以进行一下骚扰，但骚扰只局限于言语上，比如惊吓、讲笑话等等，可能你的一个笑话就能造成选手的失误哦。 道具：桔子、小凳子 2.心有灵犀猜词语（需计时） 规则： ①以每个家庭为组，选出两个人进行比赛。 ②一人比划一人猜，比划者可以用肢体语言或口述语言表达意思，但不能说出词语中带的字 ③每组10个词，限时2分钟； ④猜不出可以喊过，但不能超过2个； ⑤其他人不能提醒。用时最短猜出最多的三个组获胜，倒数的两个组将受到惩罚。 3.动物大连蹲： 规则： ①以每个家庭为组进行比赛。
②每队随机抽出动物称号，由队长戴到头上，分为兔子组、青蛙组、企鹅组、猴子组、鸭子组、老虎组。 ③比赛开始后，由主持人念出某队的动物称号，例如：“青蛙蹲”，青蛙队则全队喊“青蛙蹲，青蛙蹲，青蛙蹲完，某某蹲”（某某蹲是队长负责说，其他队员只说到“青蛙蹲完”）的动作，如兔子蹲下时，两只手做兔子耳朵样蹲下，没有做动作或是未反应过来的，被淘汰。 ④坚持到后面的2个组获胜，其余4组被淘汰。获胜组有纪念品，淘汰组每人一杯酒。其中出错的队员上台受罚（形象的表演自己组的动物形象，以大家说像为过）。 道具：动物头饰 4.爆竹声响（需计时） 规则： ①以每个家庭为组，选出两个人进行比赛； ②比赛分两轮，每轮三组。 ③比赛开始每组一名队员用最快速度吹爆5个气球，吹完后另一队员蒙住双眼在队友的指挥下寻找自己组的鸡蛋，找到后以最快速度吃完二枚鸡蛋（可喝水），后吹爆一个汽球。 ④用时最短的三个组获胜，倒数的两个组进行惩罚。 注意：在摆放鸡蛋以前吃鸡蛋的人就要带上眼罩，不能让他知道鸡蛋的地点。 道具：气球50、蒙眼布3、鸡蛋12个，水杯三个 5.超级搬运工 规则： ①以每个家庭为组，选出两个人进行比赛。 ②比赛分两轮，每轮三组。 ③一个队员把另一个队员从起点背到终点。两人以最快的速度同时用吸管将杯中水喝完后，两人协作将纸杯夹回起点，如纸杯掉地，回到终点重新来。（夹运过程中不允许用手碰纸杯）
第三章宴席菜肴命名与菜单的设计 学习目的： 了解菜单的作用、种类和基本内容。 明确菜单设计的原则与要求。 掌握菜单设计、制作的方法和程序。 能够设计零点、套餐、宴会等不同菜单。 案例作业： 各个小组收集并分析一种菜系的特点、名菜及对菜单的影响，设计一个宴会菜单。教学课时：8节课时 教学内容： 第一节菜单与宴席的分类与命名 一、菜单与菜谱的区别： “菜单”原是指厨师用于备忘而记录的菜肴清单。 （一）菜单 是餐饮企业作为经营者和提供服务的一方向用餐者展示其生产经营的各类餐饮产品的书面形式的总称。 (二）菜谱 菜谱是指描述某一菜品制作方法及过程的集合。 二、菜单作用： 1、菜单是传播产品信息的载体。 2、菜单是餐饮经营的计划书： 1）、菜单影响餐饮设备的选择购置 2）、菜单决定了厨师、服务员的配备 3）、菜单决定食品原料的采购和储藏活动 4）、菜单影响着餐饮成本 5）、菜单影响厨房布局和餐厅装饰 3、菜单是餐饮销售控制工具 4、菜单是餐饮促销的工具 5、菜单是餐饮服务人员为顾客提供服务的依据 三、菜单的基本内容 1、菜品的名称和价格：
1）菜品名称应真实可信 2）外文名称应准确无误 3）菜品的质量要真实可靠 4）菜单上列出的产品应保证供应 5）菜品的价格应明确无误 2、菜品介绍 1）主要配料及一些独特的浇汁和调料 2）菜品的烹调和服务方法 3）菜品的份额 3、告示性信息 1）餐厅的名字 2）餐厅的特色风味 3）餐厅地址、电话和商标记号 4）餐厅经营的时间 5）餐厅加收的费用 4、机构性信息 有的菜单上还介绍餐厅的质量、历史背景和餐厅特点 四、菜单种类 菜单的分类方法较多，大致可根据餐厅类型、餐别、时间、市场需求等因素来进行分类。 （一）、按菜单制定政策划分 1、固定型菜单：不常变换的菜单，常用于顾客流动性大的餐饮企业。由于菜单上的品种比较固定，容易使餐饮生产和管理标准化。 1）、采购保管标准化 2）、加工烹调标准化 3）、产品质量标准化 固定菜单必须具备两个基本特征：这种菜单是针对就餐者的日常消费需要而制定的；菜单上所列的经营品种、价格在某一特定时间内不应发生变动。按国际餐饮惯例，这一特定时间提出为一年，但在中国，这一时间惯例有时会非常短。 优点：容易使餐饮生产和管理标准化。包括： （1）采保标准化：采购不需要经常策划，库存的分类和盘点简单，价格易控制，有些原料可大批量购买节约成本。 （2）加工烹调标准化：厨房工作人员的组织和分工简单，各负其责，便于提高加工技术和提高生产率。
家庭聚会主持人串词结尾 各位成员们，大家下午好!首先让我们当晚辈的给我们的长辈拜个晚年 春临大地腾瑞气，福满人间喜事多。今天是20XX年2月11日，农历正月初九，在这个美好的日子里，孙家至亲欢聚一堂，共叙亲情。首先让我们共同祝福孙氏家族枝繁叶茂，福旺运旺，业兴财盛，幸福安康! 家族昌盛喜满堂，福禄寿喜祯吉祥; 永乐堂上人高寿，鲜花献瑞酒飘香; 松柏迎鹤绕紫气，福星高照人安康; 仁德福地家业兴，满园硕果万世昌. 我先说各位长辈，和天下所有的父母一样，把艰辛踩在脚下，把沉甸甸的季节扛在肩上。清晨，迎着一缕霞光，傍晚，送走一抹夕阳。辛苦劳累是四季不卸的衣裳。勤勤恳恳，耕耘岁月;忙忙碌碌，酿造幸福。他们总是把繁琐的事务理得顺顺当当，总是把平常的日子磨得亮亮光光。春张一片绿叶，冬织一身行囊。用心血将众多儿女养育成人，朴实的家风，永远是子子孙孙做人的榜样。 让我们共同祝福各位长辈：精神爽朗享清福福如东海，笑口常开登高寿寿比南山。
一个家族的繁荣，一个家庭的和-谐，一个事业的成功，都离不开女人的辛勤劳动。尊老携幼，操持家务，里里外外，事无巨细，都在她们的默默奉献之中。工作家庭两不误，里里外外忙不停，尊老爱幼，给老人送去欢笑，给儿女带来依靠。男人事业的成功，你们功不可没，军功章有我们的一半，更有你们的一半。 让我们把掌声送给各位女士们，愿她们一如既往的成为家庭，事业中的贤内助。愿你们永远美丽，永远快乐，永远青春! 再说各位家里的顶梁柱，有了你们撑起家里的一片蓝天，甘当奉献，勇于承担，给妻子和孩子一个温馨的港湾，更创造了自己的幸福家园,孙家因你们而自豪，因你们而骄傲。 在此祝愿各个家庭夫妻恩爱，幸福美满，尊老爱幼，笑口常开! 在此，更要祝福我们的下一代。已经成家立业和步入社会的，愿你们的生活美满幸福，事业蒸蒸日上，工作顺利，万事如意;已经步入大学校园的，祝福你们学业有成，将来找到如意，称心的工作;还在读书和即将高考的，祝你们心想事成，成绩天天向上，考上理想的大学。那么今天的聚会，最主要的一件事是让我们的下一代也来感受我们这个大家族的这份亲情，我们要让他们把这份亲情传接下去，增强了解，加强沟通，加强联系，团结奋斗，让孙氏这棵大树郁郁葱葱，
福妈妈永和豆浆春节活动策划 主题：新年新气象马年（永）相随 活动时间：2014年1月30日——2月6日 活动形式： 入场免费派发豆浆券或优惠券，仅限当天使用 打折消费，食品促销加一元得（饮品一份） 每天限量推出超低食物（2-3种） 推出特价饭菜凡消费满100元以上的消费者均能获得一份免费的特菜。消费一定金额，免费抽奖 当天生日的，送小蛋糕一份 节日家庭优惠套餐 三人用餐（主菜两份，素菜一份，豆浆若干） 五人用餐（主菜三份，素菜二份，豆浆若干） 六人用餐（主菜四份，素菜三份，豆浆若干） 带小孩的，送小朋友礼物（纪念品或小孩玩具） 朋友聚餐（提前聚会可以优惠） 推出聚餐套餐 四人免一人餐费 充值优惠 免费办会员卡 老客户充值多充多送冲100送10 冲300送50 冲500送100 冲1000送300 儿童活动 （1)、提供儿童菜单和儿童份额的餐饮品，多给儿童一些特别关照； (2)、提供为儿童服务的设施。例如儿童座椅、儿童餐具、围兜， (3)、赠送儿童小礼物主菜两份，素菜一份，豆浆若干，尤其选送他们喜欢的与餐厅宣传密切联系的礼品； (4)、娱乐活动。儿童对新奇好玩的东西较感兴趣，餐厅常在一角设有儿童游戏场，放置一些木马、积木； (5)、儿童生日推销。餐厅可以印制生日菜单。进行宣传，给予一定的优惠。 (6)、抽奖与赠品。 气氛布置（红色为主，喜庆、祥和） 店内气氛布置：气氛旗、入口x展板、店内海报、广播稿、气球 玻璃上面贴有海报 广场气氛：包括竖幅、横幅、巨幅、升起的大气球： 社区气氛：社区条幅、社区海报，广告气球（在社区和商场门口大量派发广告小气球，以增加人气和节日气氛） 1、外场： ①、门前“新春快乐，全年永相随”“happy new year”、或气球 ②、周边悬挂红色灯笼，吊满红色丝带，红色彩灯; ③、大门口两侧花篮若干个，福妈妈永和豆浆卡通形式 ④、大门玻璃两侧做kt板印有“马到成功”，下方泡沫雕刻“新年快乐”;两侧玻璃悬
家庭聚会主持词开场白三篇 女:尊敬的各位嫂子，各位弟妹。 合:大家中午好！ 男：金秋十月，硕果累累，处处洋溢着丰收的怡悦。 女：秋风送爽，丹桂飘香，时时飘散着欢歌和笑语。 男：在这优美的季节，在这喜庆的国庆节日里，我们迎来了*首次相聚，对大家 在百忙之中来参加今天的聚会表示热闹的欢迎和衷心的感谢。 女：我们*辈的相聚，是各位兄弟一直以来共同的心愿。 今年，在*的倡导和筹 备下，促成了我们今天的郑重聚会。在这里我代表各位兄弟姐妹对他们筹备期间的辛劳表示衷心地感谢。 男：我氏家族枝繁叶茂，人丁兴旺，以孝悌忠信，勤奋持家，与人为善，邻 里和睦而享誉西川。到了我们字辈，已经有*名兄弟。 女：*辈兄弟勤奋俭朴，兢兢业业，遍布大江南北，供职于各行各业，为*氏家族增光添彩。 男：今天大家欢聚一堂，可畅所欲言，叙旧事，话未来，抒怀畅饮，把酒言欢。女：俗话说，打虎亲兄弟，上阵父子兵。兄弟之情，血浓于水。我们兄弟之间 应当人往一块走，劲往一处使，互相关照、默默扶持。 男：人生匆匆几十载，兄弟情义始最真。兄弟只要一条心，黄土也能变成金。女：希望通过这次聚会，兄弟情深意更长，团结奋进更专心。
尊敬的各位孙氏家族的长辈们，以及在座的各位成员们，大家下午好!首先让我们当晚辈的给我们的长辈拜个晚年春临大地腾瑞气，福满人间喜事多。今天是20xx年2月11日，农历正月初九，在这个优美的日子里，孙家至亲欢聚一堂，共叙亲情。首先让我们共同祝福孙氏家族枝繁叶茂，福旺运旺，业兴财盛，美满安康! 家族昌盛喜满堂，福禄寿喜祯吉祥; 永乐堂上人高寿，鲜花献瑞酒飘香; 松柏迎鹤绕紫气，福星高照人安康; 仁德福地家业兴，满园硕果万世昌. 我先说各位长辈，和天下所有的父母一样，把艰难踩在脚下，把沉甸甸的季节扛在肩上， 清晨，迎着一缕霞光，傍晚，送走一抹夕阳。辛劳劳累是四季不卸的衣裳。勤勤恳恳，耕耘岁月;忙忙碌碌，酿造美满。他们总是把琐碎的事务理得顺顺当当，总是把大凡的日子磨得亮亮光光。春张一片绿叶，冬织一身行囊。用心血将众多儿女养育成人，俭朴的家风，永远是子子孙孙做人的榜样。 让我们共同祝福各位长辈：精神爽快享清福福如东海，笑口常开登高寿寿比南山。 今天能够全家团聚，非常开心。 随着年龄的增长，我们这些晚辈已经慢慢有了自己的家庭和事业，能同时聚在一起也很难，今天能有机会聚在这就让我们大家怡悦的喝起来，下面我先代表我和我的家人敬你们一杯!祝愿：长辈们身体健康、事事顺心;姐妹们成家的子女听话、财源滚滚、结结高升，没成家的找到如意郎君、白马王子;小朋友们就祝你们学业有成。 干杯!
第七章:宴席菜单设计宴席设计的指导思想和宴席制作的具体要求，需要用文字记录下来，以便遵循，这就是编制宴席菜单。设计宴会菜单，应持严谨态度，只有掌握宴会席的结构和要求，遵循宴会菜单的编制原则，采用正确的方法，合理选配每道菜点，才能使宴会菜单完善合理。商业开业宴席单一彩盘：彩灯高悬（瓜雕造型）四凉菜：囊藏锦绣（什锦肚丝）、抬金进银（胡萝卜拌绿豆芽）、童叟无欺（猴头菇拼香椿）、一帆风顺（番茄酿卤猪耳）八热菜：开市大吉（炸瓤加吉鱼）、万宝献主（双色鸽蛋酿全鸡）、地利人和（虾仁炒南荠）、顺应天意（天花菌烩薏仁米）、高邻扶持（菱角烧鸭心）、勤能生财（芹菜镶财鱼片）、贵在至诚（鳜鱼丁橙杯）、足食丰衣（干贝烧石衣）一座汤：众星捧月（川菜推纱望月）二饭点：货通八路（南味八宝甜饭）、千云祥集（北味千层酥）彩灯高悬（瓜雕造型）囊藏锦绣（什锦肚丝）、抬金进银（胡萝卜拌绿豆芽）童叟无欺（猴头菇拼香椿）一帆风顺（番茄酿卤猪耳）开市大吉（炸瓤加吉鱼）万宝献主（双色鸽蛋酿全鸡）地利人和（虾仁炒南荠）顺应天意（天花菌烩薏仁米）高邻扶持（菱角烧鸭心）勤能生财（芹菜镶财鱼片）贵在至诚（鳜鱼丁橙杯）足食丰衣（干贝烧石衣）众星捧月（推纱望月）货通八路（南味八宝甜饭）千云祥集（北味千层酥）第一讲：宴席菜单的定义及作用菜单种类：零点菜单、套菜菜单、团体包餐菜单、宴会菜单。宴席菜单：又称宴席菜谱，是指按照宴席的结构和要求，将酒水冷碟、热炒大菜、饭点蜜果等三组食品按一定比例和程序编成的菜点清单。第
一讲：宴席菜单的定义及作用宴席菜单的作用： 1、是采购原料、生产菜品、接待服务的依据。 2、是所有宴会工作的“施工图”和“示意图”。 3、是沟通企业与顾客的桥梁。 4、是实现宴席经营效益的工具。 5、是宴会推销的有力手段。 6、是体现经营水平和管理水平的标志。第二讲：宴席菜单的种类 （按设计方式与应用特点分）宴席菜单按其设计性质与应用特点分类：固定式宴席菜单、专供性宴席菜单和点菜式宴席菜单。按菜品排列形式分类：提纲式宴席菜单、表格式宴席菜单和框架式宴席菜单。按中西菜式分类：中餐宴席菜单和西餐宴席菜单。按宴饮形式分类：正式宴席菜单、冷餐会菜单、鸡尾酒会菜单和便宴菜单。第二讲：宴席菜单的种类 （按设计方式与应用特点分）（一）固定式宴席菜单自选固定式菜单是餐饮企业设计人员预先设计的列有不同价格档次和菜品组合的系列宴会菜单。特点：一是价格档次分明，由低到高，基本上涵括了一个餐饮企业经营宴会的范围；二是所有档次宴会菜品组合都已基本确定；三是同一档次列有几份不同菜品组合的菜单，供顾客挑选。根据宴席主题的不同，有套装婚宴菜单、套装寿宴菜单、套装商务宴菜单、套装欢庆宴菜单、套装全席菜单等。此类菜单针对的是顾客的一般性需要，因而对有特殊需要的顾客而言，其最大的不足是针对性不强。第二讲：宴席菜单的种类 （按设计方式与应用特点分）（二）专供性宴席菜单定做专供性宴席菜单是餐饮企业设计人员根据顾客的要求和消费标准，结合本企