西芹腰果百合
原料：西芹、百合、腰果、枸杞
味型：咸鲜清淡 做法： (1) 西芹洗净削皮，切成菱形块；百合掰开洗净；腰果用油炸熟备用；
50道家常素菜做法! 阿弥陀佛
(2)起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热油少许，倒入西芹、百
合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋如几滴香油即可。
东坡豆腐
料：豆腐、竹笋、香菇
做法：
1豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油;
西兰花烧豆腐原料：西兰花、豆腐（用盐水豆腐，不用嫩豆腐）做法：
1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。
2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用
3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几
下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可
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香椿豆腐原料：豆腐、香椿酱、素蚝油
做法：
1、豆腐切片，用少许油煎至两面金黄，取出盛盘。
2、另起锅，将香椿连菜籽油一起倒入锅中，再加入素蚝油、少许水一起煮沸，煮成香椿酱汁
3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。
清炒黄豆芽
原料：黄豆芽、少许香菜
做法：
1、 豆芽洗净，摘去小尾巴，放入滚水中焯半分钟，过凉水，控干水份。香菜切段
2、 起锅热少许油，爆香姜末，倒入黄豆芽快速翻炒，中间淋一点点水，并用盐、
备用。 蘑菇精调味，待水收干后
即可出锅，装盘时拌入香菜即可
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香干豆腐原料：豆腐、香菇、枸杞、姜
调味料：干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜做法：
1、豆腐切小块，用油略煎一下备用。
2、起锅热油，放入干辣椒、花椒与豆腐一起翻炒，
3、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水
霉干菜烧茄子 原料：茄子、霉干菜、红尖椒
做法：
1、 茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状，略挤干水份，放入油中炸至软，捞出，控干 后，挤干水份；红尖椒切丝。
4、等水不多时加香菜出锅
油；霉干菜用水泡开，洗净
2、起锅热油，爆姜丝，放入霉干菜和红尖椒翻炒，炒至霉干菜变软后，再倒入茄子，着茄子和
并淋上酱油，用酱油的汁焖霉干菜，使其入味，最后加蘑菇精即可出锅。
香菇炒土豆条
原料：土豆（也叫马铃薯）、香菇、青红椒
做法：
1、 土豆切成略粗的条（比较易熟，而且香）；香菇切成簿片；青红椒切成丝。
2、起锅热少许油，将土豆条煎至七、八成熟，加入香菇翻炒，同时淋少许酱油和水， 盐、蘑菇
精调味即可。
腰果玉米粒
做法:
1、 玉米煮熟后剥粒；黄瓜和胡萝卜连皮切成丁
快熟时放入青红椒丝，并用
2、腰果略用油炸一下，控干后备用。
3、起锅热少许油，爆香姜末，先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟后，再放入玉米粒、
腰果玉米粒
做法：
1、玉米煮熟后剥粒；黄瓜和胡萝卜连皮切成丁。
2、腰果略用油炸一下，控干后备用。
3、起锅热少许油，爆香姜末，先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟后，再放入玉米粒、腰
芦笋炒百合
原料：新鲜芦笋、百合、南瓜、红尖椒（不喜吃辣的可不放）做法：
1、芦笋、南瓜均切成一寸长条；百合洗净；红尖椒切成细条。
2、芦笋、百合焯水，一放入开水即可捞出，放入凉水（主要是断生即可）。
3、起锅热油，爆香姜丝，放入南瓜条翻炒，并加少量水略煮，待南瓜八成熟时
放入焯好的芦笋、百合、红尖椒一起翻炒，用盐、糖、蘑菇精调味，勾欠后即可出锅
青椒豆腐泡
原料：豆腐泡（也叫油豆腐）、青菜椒、干辣椒
做法：
1、买回来的豆腐泡用水冲洗一下，如果是大的，就一分二，如果是小的就直接用；青菜椒切块。
2、起锅热油，放入几个干辣椒和菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒几下后再用盐、蘑菇精提示：这道菜最后
调味，即可出锅还可以勾欠，色泽会更好看，这次做的没有。
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红烧板栗
原料：板栗、茭白、大豆蛋白、红菜椒
做法：
1、用刀把每个板栗切一小口（切破栗子皮即可），锅内加水，放入栗子，把皮煮软，过凉水，把栗子皮剥下。
2、茭白切滚刀块；大豆蛋白用水泡软，挤干水份；红菜椒切块。
3、栗子、大豆蛋白和茭白分别用油炸过备用。
4、起锅热少许油，爆香姜丝，依次放入红菜椒和上述三种材料翻炒，加入酱油、白糖、蘑菇精，添加适量水，水滚后，用小火焖五分钟左右，勾欠，即可出锅
100 道家常素菜（下厨房） 臊子鱼鳞茄 长茄子生姜大蒜小葱末猪肉末油陴县豆瓣剁椒... 坨坨妈鱼香茄条 茄子泡椒大蒜生姜泡辣椒鸡蛋红薯淀粉/木薯淀... labrador 鲜虾白菜包 白菜叶鲜虾仁胡萝卜鸡蛋豌豆海带丝盐番茄沙... 风中彩虹鲜香白菜包（八宝财袋） 大白菜玉米粒青豆胡萝卜丁虾火腿豆腐干黑木... 偏离.于墨尔本.酱焖蓑衣茄子 茄子肉末豆瓣酱姜蒜末青椒丁红椒丁生抽糖... 俊良老妈-双双炸酱茄丁 紫茄子五花肉小葱生姜大葱蒜瓣干红椒糖生... 籁籁的博客蜂蜜烧茄子 长茄子黄酱肉末蜂蜜盐鸡精油葱末姜末蒜末... 食尚小米酱香茄扣 长茄子里脊肉香菇去核红枣姜红椒鲜豆苗蚝油... 食尚小米响油白菜 白菜生抽醋盐糖花椒粉辣椒粉油白芝麻小白素食记录糖醋藕条 莲藕面粉生抽陈醋糖淀粉水番茄酱（可略）
小白素食记录剁椒皮蛋烧土豆 土豆皮蛋剁椒姜蒜老抽蚝油白糖醋胡椒粉 83 小钟干豆豉煎虎皮青椒 青椒干豆豉大蒜盐醋豆瓣酱鸡精糖坨坨妈孜然肉糜土豆 新季小土豆猪绞肉香菜姜蒜干辣椒孜然粒麻椒... 南半球的小猫回锅土豆片 黄心甜土豆肉末辣椒面花椒面生抽白糖盐香葱豆牛鱼香素三炒 黑木耳腐竹金针菜豆瓣酱盐酱油白糖姜末蒜... 凌尒尒八宝年糕丁 年糕香菇腿肉豆腐干冬笋虾仁熟花生米青豆... 米娅_Mia 鱼香年糕 切片年糕猪瘦肉胡萝卜干黑木耳红泡椒姜末蒜... 爱厨房锅塌菠菜 菠菜鸡蛋香葱生姜面粉食用油香油高汤料酒...蚂蚁上树 肉馅粉丝葱姜蒜碎剁椒生抽老抽料酒生粉盐... 菜菜的食摄空间豉香春笋丝 新鲜春笋豆豉红辣椒里脊香葱生抽糖料酒胡... YOYO 干煸鱼香土豆丁 土豆瘦肉馅香葱花椒粉郫县豆瓣酱普通豆瓣酱...
1.西兰花烧豆腐 原料：西兰花、豆腐（用盐水豆腐，不用嫩豆腐） 做法： 1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。 2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。 3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。 2.蕃茄炒冻豆腐 原料：蕃茄、冻豆腐 做法： １、平时豆腐放冷冻室冻硬，吃时解冻，注意，解冻后要捏去水，撕小块；蕃茄洗净切块。 ２、起锅热油，爆香姜末，倒入蕃茄翻炒，加少许盐，待炒出蕃茄酱汁状后，放入冻豆腐继续翻炒，并加蘑菇精调味即可出锅。 提醒： １、冻豆腐解冻后一定要挤去水份，否则做出来的菜有汤汁，就不好吃了。 ２、炒蕃茄一定要加盐才易出水成蕃茄汁，而且这道菜一定要炒成蕃茄汁状才好吃。 3.东坡豆腐 原料：豆腐、竹笋、香菇 做法： １、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油；
２、另起锅热油，爆香姜丝，倒入笋和香菇翻炒，用盐 4.西芹腰果百合 原料：西芹、百合、腰果、枸杞（嗯？图怎么没看到枸杞，不过加上肯定会更好看的） 味型：咸鲜清淡 做法： （1）西芹洗净削皮，切成菱形块；百合掰开洗净；腰果用油炸熟备用； （2）起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋如几滴香油即可。 5.土豆炖番瓜 原料：土豆、番瓜、大豆蛋白、青红椒 做法： 1、土豆、番瓜去皮，切块；大豆蛋白用水泡软后挤干水分，切块；青红椒切段。 2、起锅热油，爆香姜丝，先放入土豆块翻炒几下后，加少许水，盖上盖子焖五分钟左右。 3、再放番瓜和大豆蛋白，并加酱油、盐、咖喱油，翻炒均匀，再次加入适量水（一次不能太多，否则会让菜失去香味），并盖上盖子继续焖至土豆和番瓜都熟透为止（喜欢烂烂的，就多煮些时间，中间如果烧干了就加水），快出锅前，放青红椒、蘑菇精，翻炒均匀，待锅中剩下少许汤汁后，出锅。 6.香椿豆腐 原料：豆腐、香椿酱（具体说是泡在菜籽油里的香椿，好象还不算是酱，暂时先这么叫吧）、素蚝油 做法： 1、豆腐切片，用少许油煎至两面金黄，取出盛盘。
素食菜谱好吃又养生的做法 素食是养生的菜式，我们可以通过菜谱的学习，做一些好吃又实惠的素食菜。以下是店铺整理的素食菜谱，仅供参考，欢迎阅读。 素食菜谱一：板栗青豆炒双菇 材料： 干香菇、蘑菇、青豆、板栗素蚝油、芝麻油。 做法： 1、板栗煮熟(7、8分熟~~反正还有点生的感觉)，剥皮，香菇泡好，蘑菇洗净切片，青豆洗净。 2、锅内放适量水烧开，倒入少许食用油、素蚝油、芝麻油，少许白糖、盐，再煮开。放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮开后，用小火煮，让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。 3、倒入板栗、青豆，大火翻炒，转小火盖上锅盖焖一会儿就好了~~ 素食菜谱二：干煸豆角 用料：扁豆400克，肉末150克调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法： 1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。 2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。 3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。 4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。 素食菜谱三：白菜芝麻卷 材料：大白菜叶2片、四季豆50公克、红萝卜60公克、绿豆芽50公克、香菜3根 调味料：水适量、盐少许、香油1大匙、芝麻酱1小匙、白胡椒
少许、白芝麻1小匙 作法： 1.将大白菜叶放入滚水中汆烫至软后，沥干备用。 2.四季豆、红萝卜都切成丝状;绿豆芽去头尾，再一起放入滚水中烫熟后，沥干备用。 3.将所有调味料混和均匀成酱汁备用。 4.取作法1处理好的大白菜摊开，加入适量作法2的材料，再加入作法3的酱汁。 5.将大白菜捲至扎实，再切成二段即可。 素食菜谱四：鱼香素三鲜 食材：黑木耳，腐竹，干黄花菜，盐，酱油，豆瓣酱，糖 做法： 1、黑木耳、腐竹提前4小时用凉水泡开备用，金针菜从中间打一个结，提前2小时用凉水浸泡备用。 2、锅中座油，先入适量豆瓣酱、姜末、蒜末炒香。 3、接着将所有三种原料一起倒入炒制，然后加入酱油、白糖调下基础味道。 4、烧制过程中要加适量水调剂一下莱的汤汁。 5、加水后盖上锅盖焖一会儿，等汤汁收得差不多了，最后开锅再倒入葱粒稍煮一小会，然后加入盐和鸡精做最后的调味。即可出锅 素食菜谱五：双椒蒸豆腐 原料：水豆腐一块，双色剁椒各1大匙，酱油一大匙，葱适量，油1大匙 做法： 1、水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状;葱切丝后浸水待用。 2、剁椒分别倒在豆腐上，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。 3、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。 4、关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧
经典常用菜系—50道素菜菜谱与制作方法 1：银耳枸杞黑豆羹 材料：泡发银耳一小碗，枸杞、黑豆、葡萄干适量，冰糖一勺 步骤： 1、泡发银耳黑豆枸杞水开后下锅，小火炖 2、待黑豆煮好后最后放入葡萄干再煮五分钟即可出锅。 2：麻婆豆腐西兰花 材料：西兰花、豆腐、辣椒酱、盐 步骤： 1、先把西兰花洗净切成小块，放入到锅内炒成半熟。
2.再将切好的豆腐块放入到锅内，与西兰花一同轻轻翻炒。 3.再加入适量的辣椒酱，可以根据个人的口味来适量放置。 3：萝卜腐竹煲 材料：豆腐皮、红萝卜、木耳、红萝卜、冬菇、姜、烤麸、植物油、盐 步骤： 1、豆腐皮泡软，红萝卜去皮，木耳切成小块，红萝卜切片，冬菇切片，姜切碎，腐皮和烤麸撕成小块 2、热锅入油，加入姜蓉炒香 3、加入冬菇和烤麸翻炒 4、再加入木耳，腐皮，红萝卜和金针菇翻炒断生， 6、倒入盐调味即成 4：平菇拌面 材料：平菇100g，面条120g，青菜2颗，盐1勺，酱油1勺，醋1勺，辣椒油1勺 步骤：
1、平菇洗干净，撕成大块 2、水开，煮面条，放入平菇 3、面条8成熟放入青菜，关火 4、把煮好的面条和青菜、平菇放入冰水里过来凉 5、面条放入酱油、醋、白糖、盐、辣椒油搅拌均匀 6、把拌的好的面条放入碗里，摆上平菇、青菜花生，就可以开吃了 5：炝炒圆白菜 材料：圆白菜1棵，干辣椒1小把，盐适量，醋适量，味精适量，花椒少许 步骤： 1、圆白菜洗净，用手撕成片状； 2、干辣椒剪成小段； 3、锅上火，加油烧热，下入花椒、干辣椒段炒出香味； 4、下入圆白菜片炒； 5、炒熟后再加入盐、醋、味精炒匀即可。
6：香菇卷心菜 材料：鲜香菇，卷心菜，姜末，油，盐， 步骤： 1、香菇去蒂洗净挤掉多余水分切成丁/片，卷心菜切成丝； 2、热油锅下姜末和香菇煸炒出香味； 3、再加卷心菜一起翻炒，适量盐和调味 4、可勾下芡。 7：红糖小米粥 材料：小米100g，红糖20g，大红枣6颗 步骤： 1、红枣洗净去核切碎 2、小米洗净用清水泡30分钟 3、随后锅里烧开水，放入小米慢煮 4、煮至小米全部开花后放入红枣碎 5、煮至红枣软熟后放入红糖 6、再煮5分钟即可
家常素菜100道素菜 炒素青菜窍门：炒青菜火一定要旺，大火炒出来的青菜水份蒸发快，特别香，看上去也特别有活力新鲜，但是一般家里火都不够大，所以炒的青菜感觉很不鲜香，所以我们一定要把锅烧的足够热，然后在倒入青菜来烽，最好用炒锅，不要用无烟锅，铁锅容易受热一些。 让青菜更香的窍门还是先让盐巴、油和蒜头爆香后在炒青菜，这样能激发出青菜的香味来，菜也更加入味。 菜谱精选素炒藕尖家常做法 2019-10-31 素炒莴苣片的家常做法 2019-10-31 清炒青瓜花 2019-10-31 素炒黄瓜片 2019-10-31 素炒草菇 2019-10-31 素炒番薯玉米 2019-10-31 蕨菜素炒蟹味菇 2019-10-31 素炒茶树菇 2019-10-31 清炒苦瓜 2019-10-31 素炒鸡腿菇 2019-10-31 素炒黄金馒头 2019-10-31 素炒苦瓜2019-10-31 蒜泥清炒秋葵 2019-10-31 清炒藕带 2019-10-31 清炒豆苗 2019-10-31 素炒花生芽 2019-10-31 香菇素炒饼 2019-10-31 素炒穿心莲 2019-10-31 素炒尖椒豆皮 2019-10-31 彩色素炒 2019-10-31 素炒葫芦片 2019-10-31 清炒红苋 2019-10-31 素炒三丝 2019-10-31 素炒百合花 2019-10-31 素炒南瓜梗 2019-10-31 家常素炒笋片 2019-10-31 家常清炒西兰花 2019-10-31 清炒莲藕片 2019-10-31 缤纷素炒 2019-10-31 素炒三丁 2019-10-31 素炒双菇 2019-10-31 素炒酸辣洋葱 2019-10-31 素炒茭白2019-10-31 素炒杂疏 2019-10-31 清炒扁豆丝 2019-10-31 素炒粘蘑 2019-10-31 素炒黄笋 2019-10-31 素炒丝瓜丝 2019-10-31
素食菜谱-50道家常素菜做法 西芹腰果百合 原料：西芹、百合、腰果、枸杞 味型：咸鲜清淡 做法： （1）西芹洗净削皮，切成菱形块；百合掰开洗净；腰果用油炸熟备用；（2）起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋如几滴香油即可。
东坡豆腐 料：豆腐、竹笋、香菇 做法： １、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油；
２、另起锅热油，爆香姜丝，倒入笋和香菇翻炒，用盐 西兰花烧豆腐 原料：西兰花、豆腐（用盐水豆腐，不用嫩豆腐） 做法： 1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。 2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。 3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、
豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。 香椿豆腐 原料：豆腐、香椿酱、素蚝油 做法： 1、豆腐切片，用少许油煎至两面金黄，取出盛盘。 2、另起锅，将香椿连菜籽油一起倒入锅中，再加入素蚝油、少许水一起煮沸，煮成香椿酱汁。
3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。 清炒黄豆芽 原料：黄豆芽、少许香菜 做法： １、豆芽洗净，摘去小尾巴，放入滚水中焯半分钟，过凉水，控干水份。香菜切段备用。 ２、起锅热少许油，爆香姜末，倒入黄豆芽快速翻炒，中间淋一点点水，并用盐、蘑菇精调味，待水收干后即可出锅，装盘时拌入香菜即
可。 香干豆腐 原料：豆腐、香菇、枸杞、姜
老爸老妈的素食厨房全部菜谱 土豆炖素肉 这道炖菜是老爸最爱之一，特别是土豆，炖得烂烂的，很香，炖土豆和素肉时喜欢加酱油和糖，可以调出特别的香味。 原料：土豆、素肉(以大豆为原料的半成品)、大白菜、四季豆、红辣椒丝、姜丝 做法： 1、土豆切片，四季豆切成段，白菜和素肉切成片 2、油热后，姜、红辣椒丝爆香后，先放入素肉片，爆炒后，再加入土豆片，大火炒。泰迪熊 3、加入四季豆、白菜，淋上少许酱油、盐翻炒几下，加入一小碗水，盖锅盖焖7、8分钟，剩少许汤汁最好，最后加入糖、蘑菇精再炒几下即可装碟。 注： 1、如喜爱咖喱味或辣味，可另加咖喱油或辣椒酱。 2、如不喜欢素肉，可换成大豆蛋白， 3、如想更丰富的营养，还可以加入黑木耳和胡萝卜。
2、炒素三丝 原料：千张（豆腐皮）、金针菇、绿豆芽、大豆蛋白、青红尖椒、姜 做法： 1、千张用开水烫过，切成一寸长细丝，并准备好青红椒丝和姜末，大豆蛋白事先要用冷水泡软，挤干水分，切细丝备用，金针菇切成两段。 2、待油热后，放入姜末和大豆蛋白丝，翻炒出香味 3、放入青红椒丝再翻炒 4、最后加入千张丝、金针菇和绿豆芽，炒熟后，加盐和蘑菇精，装碟。提示：泰迪熊 1、大豆蛋白丝一定要先用油炒香，或是用油炸成金黄，再与其他菜一起炒。 2、喜欢韭黄的，可用来代替绿豆芽。 3、莲子银耳雪梨糖水（主料：莲子、银耳、梨）梨）
秋天，感到特别干燥，光喝水好像不管用，多吃银耳和雪梨润润，哈哈。今天周末，早上用水泡银耳，下午就可以煮了。不过，最好泡久些，煮出来的银耳会很烂，而且汤也会很稠，口感更好。 而且，自我感觉这次拍照技术有点长进，加油！ 原料：去皮的莲子、白银耳、黄金梨、冰糖 做法： 1、白银耳事先用冷水泡数小时（可以早上上班前泡上，晚上回来煮），撕成小朵 2、莲子先下入开水锅中焯透，捞到碗里加水蒸30分钟，去掉莲子芯后和泡好的银耳一起放入水中，先大火煮滚，再用小火焖一个小时即可。 3、梨削皮，切块，提前20分钟放入。 4、最后加入冰糖。 心得：泰迪熊 1、银耳最好用袋装的，个人觉得“琼彬”牌子的不错。 2、莲子以前是和银耳一起用冷水泡过再煮的，后来看书后才知道沾了凉水的莲子煮不烂，这次试着用蒸的莲子，确实好吃很多。 3、剥出的莲子芯，也可放在一起煮，清火。 4、梨以前也是随便买的，后来同事介绍用黄金梨，煮出来的味道特别醇厚，很像小时候吃的罐头梨。 5、这款糖水，还可加红枣、百合。
好吃的家常素菜做法大全 家常菜做法介绍家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础;家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。现在，就一起来学习一下以下这些菜的做法吧! 9种超好吃家常素菜做法! 原汁原味的蘑菇 用料：蘑菇很多个，盐巴，黑胡椒 做法： 1、平底锅，薄薄刷一层橄榄油，蘑菇去蒂后头朝下排列好，开小火，盖上盖子; 2、眼看着蘑菇的那个“小碗”里慢慢被蘑菇汁充满了，关火撒上盐巴和黑胡椒。 油焖冬笋 用料：冬笋两只，生姜2片，冰糖三四粒，老抽1/2小匙，生抽1大匙 做法： 1.冬笋去掉老根和笋衣，切成寸断，放入开水锅中，加盐焯烫七八分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸钙(就是笋里面白色的东西)捞出沥干水分待用; 2.另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀; 3.加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅。 香脆炒黄瓜 用料：黄瓜1根，盐1大匙+1/3小匙，糖1大匙，干辣椒碎1/2大匙 做法： 1.黄瓜切片，提前2个小时，在黄瓜上撒盐和糖腌制;
2.待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用; 3.锅内放适量的油，待油5成熟，放入干辣椒碎爆香; 4.闻到浓烈的焦香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜; 5.撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可。 快手红烧萝卜 用料：白萝卜，彩椒，青豆，老抽1小匙，盐1/2小匙 做法： 1.萝卜切成长方形的块，大概2*3厘米，然后隔0.5厘米横向向下切，保留0.5厘米，不要切到底，然后竖着切几刀，与刚才的横刀十字交叉，也不要切到底; 2.一盘萝卜，小号白罗卜用一根，大号的用半根，配料随意; 3.锅烧热下油，下切好的萝卜大火爆炒，因为萝卜水分比较多可能会崩油，新手小心点不要吓到，炒到边缘微微焦，下半小碗水和1小匙老抽，煮两分钟，下入彩椒青豆其他配料和盐炒至彩椒断生即可。 美极杏鲍菇 用料：杏鲍菇1根，蒜1根，香葱1根，黑胡椒碎5g，盐3g，白糖5g，油30ml，美极鲜味汁15ml 做法： 1.杏鲍菇洗净切成125px长的长方条，蒜瓣切末，香葱且葱花; 2.大火烧热油，加入葱花和蒜末爆香，加入切好的杏鲍菇翻炒2分钟; 3.加入美极鲜，白糖，黑胡椒碎翻炒，酱汁融入每一根杏鲍菇里就可以加点盐出锅。 腐乳菜花 用料：菜花，腐乳块，料酒，小辣椒，油，盐 做法： 1.菜花掰开洗净，细梗的部分稍微改刀也可以入菜! 2.腐乳弄碎加少许汁，两大勺水搅匀备用; 3.锅内入油烧热，下入小辣椒炝锅，再下入菜花，炒至变色，烹入料酒少许;
50款家常素食菜谱，果断收藏！ 一、蒜蓉蒸茄子： 主料：嫩长茄子 辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油 做法：1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。 2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。 3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。
4、取出蒸盘后，淋上香油即可。 二、素烧茄子 材料：长茄子一条（300克）红椒1个青椒1个大蒜瓣4颗（切小颗） 调料：细盐1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙 1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。 2.锅内热2大匙油。 3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。 4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。 5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可 三、土豆烧茄子 原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。 配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。 做法：1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了， 2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃； 3、用油把土豆煎的两面都焦黄； 4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；
5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可； 6、出锅装盘。 四、剁椒烧茄子 做法： 1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。 2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。 3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。 4.大蒜、姜切末。
家常素食菜谱大全[宝典] 家常素菜食谱大全 一、西兰花烧豆腐 原料:西兰花、豆腐(用盐水豆腐，不用嫩豆腐) 做法: 1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。 2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用;西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。 3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾薄芡即可。 二、番茄炒冻豆腐 原料:番茄、冻豆腐 做法: 1、平时豆腐放冷冻室冻硬，吃时解冻，注意，解冻后要捏去水，撕小块;番茄洗净切块。 2、起锅热油，爆香姜末，倒入番茄翻炒，加少许盐，待炒出番茄酱汁状后，放入冻豆腐继续翻炒，并加蘑菇精调味即可出锅。 提醒: 1、冻豆腐解冻后一定要挤去水份，否则做出来的菜有汤汁，就不好吃了。 、炒番茄一定要加盐才易出水成番茄汁，而且这道菜一定要炒成番茄汁状才好吃。 2 三、东坡豆腐 原料:豆腐、竹笋、香菇
做法: 1、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油。 2、另起锅热油，爆香姜丝，倒入笋和香菇翻炒，用盐、蘑菇精调味，最后放入炸好的豆腐，勾少许芡即可出锅。 四、西芹腰果百合 原料:西芹、百合、腰果、枸杞 味型:咸献清淡 做法: 1、西芹洗净削皮，切成菱形块;百合掰开洗净;腰果用油炸熟备用。 2、起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用;另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋入几滴香油即可。 五、土豆炖番瓜 原料:土豆、番瓜、大豆蛋白、青红椒 做法: 1、土豆、番瓜去皮，切块;大豆蛋白用水泡软后挤干水份，切块;青红椒切段。 2、起锅热油，爆香姜丝，先放入土豆块翻炒几下后，加少许水，盖上盖子焖五分钟左右。 3、再放番瓜和大豆蛋白，并加酱油、盐、咖喱油，翻炒均匀，再次加入适量水(一次不能太多，
炒家常素菜菜谱大全有及制作方法 炒素菜是我们家常经常见的一种做出方法，我们可以学习炒素菜的做法，让素菜变得更加美味。以下是店铺整理的炒家常素菜菜谱，仅供参考，欢迎阅读。 炒家常素菜菜谱一：茄子炒豇豆 材料：茄子、豇豆。 调料：葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精。 做法： 1、豇豆摘洗干净切段，并用清水浸泡一会;茄子洗净切成长条状;葱切葱花;蒜切成沫。 2、锅内倒油烧热，放入茄条，加盐翻炒两分钟盛出备用。 3、锅内继续添适量油烧热，炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。 4、然后加盐，添适量水，焖五分钟左右。 5、将茄子回锅与豇豆同炒。 6、最后用酱油、蘑菇精调味炒匀即可。 炒家常素菜菜谱二：干煸菜花 原料： 菜花、素肉末、干红辣椒、青椒。 调料： 生抽、陈醋、植物油、葱姜蒜末、花椒、盐。 做法： 1.菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。 2.锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。 3.然后放入素肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。 4.最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。绝对好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃
炒家常素菜菜谱三：酸辣米豆腐 主料：米豆腐半斤，双色辣椒各2颗，香菜一棵，蒜瓣3颗， 酱料：红油1～2调羹，生抽3调羹，醋2调羹，细砂糖1大调羹，盐1g～2g，拌饭酱(或老干妈)半调羹 做法： 1、米豆腐改刀切小块～ 2、这个可蒸可不蒸，各人习惯。用热水烫一下是老板娘教我的，我还是蒸了3分钟，倒掉蒸出来的少许水份～ 3、把双色辣椒和香菜，蒜瓣切好，备用～ 4、来点盐，1g左右。这个盐味呢，也得看各人需求，请酌情调整～ 5、优质凉拌酱油，3调羹～ 6、醋，2调羹。这里我有一个公式，我做酸辣，带甜的酱，喜欢用3—2—1。也就是3调羹酱油(生抽!切记不是老抽!)2调羹醋，1调羹糖，这个比例好记，口味也适中～ 7、糖，想偏甜一些就大勺～ 8、老干妈或者拌饭酱什么的都可以，用它增加一些香辣口感和色泽。(木有红油的可以勺多一点)～ 9、把蒜茸和辣椒倒入，拌匀腌制那么几分钟～ 10、酱汁浇到米豆腐即可～ 炒家常素菜菜谱四：豆豉虎皮青椒 材料：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋。 做法： 1、炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点)，大火烧至八成热，改中火，放入青椒。 2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。 3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。 4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。 5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀
寺庙素菜菜谱大全与制作方法 寺庙里的和尚都是不吃肉只吃素菜的，所以素菜的制作方法很厉害，我们可以通过菜谱学习一下素菜的做法，把素菜烧得更好吃。以下是店铺整理的寺庙素菜菜谱，仅供参考，欢迎阅读。 寺庙素菜菜谱一：娃娃菜炒粉条 【简介】 一道简单的家常快手素菜，好吃下饭。 【用料】 娃娃菜 2颗，粉条适量，青椒 2个，生姜适量，花椒适量，盐少许，生抽适量，干辣椒依照个人口味 【做法】 粉条洗净在开水里泡好捞出备用。 娃娃菜洗净斜切成丝，青椒切丝，姜切沫，干辣椒切段备用。 锅加油烧热，放入姜、花椒、干辣椒段爆香。 放入娃娃菜丝，炒至快变色时快入粉条快速翻炒，至娃娃菜完全变色后加入少许盐和生抽提鲜，出锅。 【小贴士】 翻炒过程中如锅太干可加入适量水。把娃娃菜改成酸菜就成了酸菜炒粉条了，步骤相同，一样下饭。 寺庙素菜菜谱二：芹菜香菇炒熏干 材料：芹菜，香菇，熏干，彩椒，盐。 做法： 1、芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇泡发后切片，熏干切片，彩椒切丝; 2、锅热倒油，下少许葱花爆香，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水; 3、倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火; 4、倒入彩椒丝，调入盐，翻炒均匀即可。 寺庙素菜菜谱三：松仁玉米
做法： 1、新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用; 2、锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用; 3、锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟; 4、加盐和蘑菇精调味，放入松仁翻炒均匀即可。 寺庙素菜菜谱四：土豆烧茄子 原料： 长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。 配料： 盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。 做法： 1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了， 2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃; 3、用油把土豆煎的两面都焦黄; 4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油; 5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可; 6、出锅装盘。 寺庙素菜菜谱五：白菜豆腐炖粉条 【用料】 粉条一束，豆腐一小块，香菇 3朵，白菜叶 4片，姜丝少量 【做法】 粉条用凉水浸泡 锅里热一点油，下姜丝煸炒 放入切好的豆腐厚片和香菇略炒 加水，放入泡好的粉条，煮开后转小火 放洗净切段的白菜叶继续煮
50道家常素菜做法！素食菜谱 50道家常素菜做法！素食兔兔为大家搜集了这些素食菜谱！放不下，更多见相册。阿弥陀佛 1、西芹腰果百合 原料：西芹、百合、腰果、枸杞 味型：咸鲜清淡 做法： （1）西芹洗净削皮，切成菱形块；百合掰开洗净；腰果用油炸熟备用； （2）起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡, 淋如几滴香油即可。 2、东坡豆腐原料：豆腐、竹笋、香菇
做法： 1、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油； 2、另起锅热油，爆香姜丝，倒入笋和香菇翻炒，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味, 最后勾簿欠即可。 3、西兰花烧豆腐 原料：西兰花、豆腐（用盐水豆腐，不用嫩豆腐）
做法： 1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。 2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。 3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。 4、香椿豆腐 原料：豆腐、香椿酱、素蚝油 做法： 1、豆腐切片，用少许油煎至两面金黄，取出盛盘。 2、另起锅，将香椿连菜籽油一起倒入锅中，再加入素蚝油、少许水一起煮沸, 煮成香椿酱汁。 3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。 5、清炒黄豆芽 原料：黄豆芽、少许香菜 做法：
1、豆芽洗净，摘去小尾巴，放入滚水中焯半分钟，过凉水，控干水份。香菜切段备用。 2、起锅热少许油，爆香姜末，倒入黄豆芽快速翻炒，中间淋一点点水，并用盐、蘑菇精调味，待水收干后即可出锅，装盘时拌入香菜即可。 6香干豆腐 原料：豆腐、香菇、枸杞、姜 调味料：干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜 做法： 1、豆腐切小块，用油略煎一下备用。 2、起锅热油，放入干辣椒、花椒与豆腐一起翻炒， 3、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水炖。 4、等水不多时加香菜出锅。 7、霉干菜烧茄子原料：茄子、霉干菜、红尖椒
100道素菜菜谱(图文并茂) LT
100道素菜菜谱（图文并茂） 为了您的健康，请多食素菜吧。吃素菜的好处我就不在这里说了，相信大家都知道。从今天开始，我把朋友转给我的100道素菜菜谱转发，每周日贴一组。喜欢的朋友进来看看，不妨照着做做。希望朋友们吃出健康来！ 一、西兰花烧豆腐 原料:西兰花、豆腐用盐水豆腐，不用嫩豆腐。 做法: 1、西兰花洗淨切成小朵; 豆腐切块;紅椒切段。
2、起鍋熱油，豆腐用小火煎略黃，盛出备用; 西兰花用滾水焯片刻，撈出，控干水备用。 3、用鍋中剩下的一点油爆香薑片，將紅椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精調味，最后勾簿欠即可。 ________________________________________________________________ 二、蕃茄炒凍豆腐 原料:蕃茄、凍豆腐 做法:
3.另起鍋熱油少許，倒入西芹、百合、枸杞，加鹽、蘑菇精、少許水，翻炒幾下，用少許水澱粉勾芡，淋幾滴香油即可。 ___________________________________________________________ 五、土豆燉番瓜 原料:土豆.番瓜.大豆蛋白.青紅椒 做法: 1.土豆、番瓜去皮，切塊; 大豆蛋白用水泡軟後擠幹水分，切塊;青紅椒切段。 2.起鍋熱油，爆香薑絲，先放入土豆塊翻炒幾下後，加少許水，蓋上蓋子燜五分鐘左右。 3.再放番瓜和大豆蛋白，並加醬油、鹽、咖喱油，翻炒均勻，再次加入適量水(一次不能太多，否則會讓菜失去香味)，並蓋上蓋子繼續燜至土豆和番瓜都熟透為止