《儿童文学》模拟试卷答案(A卷)
《儿童文学》模拟试卷答案（A卷）
考试形式：闭卷
一、单项选择题（10分）
1、C
2、B
3、D
4、B
5、A
6、D
7、C
8、C
9、A 10、A
二、简答题（30分）
1、答案一：
（1）趣：包括童趣和理趣（1分）；
（2）美：包括意境美和语言美（1分）；
（3）情：抒发作者真挚的、儿童认同的感情（1分）；
（4）叙述方式带有故事性（1分）
具体阐述（2分）。
答案二：
（1）童心和童趣是儿童散文的灵魂和核心（1分）；
（2）带有故事性的叙述方式（1分）；
（3）易于儿童接受的理趣（1分）；
（4）优美、活泼、朴实、简约的语言特征（12分）
具体阐述（2分）。
2、（1）偏于直观感受（1分）；
（2）易于情感投入（1分）；
（3）善于模糊解读（1分）；
（4）拙于辨别评判（1分）。
具体阐述（2分）
3、幼儿戏剧的戏剧冲突一般较为单纯、充满幼儿情趣，而且往往在他们生
活经验的范畴和符合他们审美期待视野的戏剧情境中展开。（2分）
幼儿戏剧冲突常常产生于角色本身性格的心理冲突。（2分）
不少幼儿戏剧是以幼儿能理解的真假、善恶、美丑之间的矛盾对立作为戏剧冲突。（2分）
4、（1）可视性：这是图画文学塑造形象的外在特征（1分）；
（2）跳跃性：这是图画文学在文意表达方面的特征（1分）；
（3）夸饰性：这是图画文学的表现特征（1分）；
（4）明朗性：这是图画文学在色彩运用方面的特点（1分）；
（5）简洁性：这是图画文学的语言特征和要求（1分）
具体阐述（1分）
5、（1）真率明朗的情感性（1分）；
（2）形象鲜明的叙事性（1分）；
（3）稚拙活泼的趣味性（1分）；
（4）流畅简洁的音乐性（1分）；
具体阐述（2分）
三、论述题（18分）
1、（1）寓意明确突出（明确的寓意）（2分）；
（2）比喻形象生动（生动的比喻）（2分）；
（3）故事简洁短小（精炼的语言）（2分）。
举例（3分）
2、具体阐述亲子共读的重大意义（2分）。
亲子阅读应注意的问题：包括儿童文学作品的选择及亲子共读的方法等等（7分）。
（如围绕上述两点或其它方面展开充分论述，观点鲜明、独到，酌情加分）
四、阅读分析题（14分）
1、语言具有浅显、形象性、色彩鲜明、音乐性强（如反复手法的运用）、动作性强等特征（3分）。
结合作品具体分析（2分）。
2、认识作用、教育作用、娱乐作用、审美作用、促进思维、想象、语言发展等作用（3分）
结合作品具体分析（2分）。
3、童话的基本特征是幻想。童话的幻想应植根于生活，遵循童话的逻辑（2分）。
结合作品分析（2分）。
五、创编题（28分）
儿歌创编：
1、反映原作内容（5分）。
2、体现原作主题（5分）。
3、音乐性强（体现为音韵美和节奏感）（8分）。
4、构思巧妙新颖（5分）。
5、儿童化的语言（5分）。
故事创编：
1、故事性强（8分）
2、构思巧妙（5分）
3、情节连贯、完整，具有趣味性（5分）
4、主题集中明朗（5分）
5、语言明快、质朴、口语化（5分）
儿童文学B卷答案
一、单项选择题（10分）
1、A
2、A
3、C
4、D
5、C
6、D
7、D
8、B
9、B 10、C
二、简答题（30分）
1、（1）可视性：这是图画文学塑造形象的外在特征（1分）；
（2）跳跃性：这是图画文学在文意表达方面的特征（1分）；
（3）夸饰性：这是图画文学的表现特征（1分）；
（4）明朗性：这是图画文学在色彩运用方面的特点（1分）；
（5）简洁性：这是图画文学的语言特征和要求（1分）
具体阐述（1分）
2、（1）色彩鲜艳（1分）；
（2）造型夸张（1分）；
（3）机智有趣（1分）；
（4）节奏快、动感强（1分）。
具体阐述（2分）
如果回答：美术片最突出的特点是写意性和假定性，给3分。
3、（1）选择合适的故事。（2分）；
（2）对原作进行再创造：（4分）
剧本中通常在剧情开始之前说明故事发生的时间、地点和角色。（1分）
故事中叙述性的内容，在剧本中要尽量化为人物语言、动作、表情，有的内容可用“旁白”加以说明。（1分）
对于出场人物的动作、表情，人物间的感情交流，上下场的路线等，剧本中都要交代清楚。（1分）
要重视人物语言的个性化。（1分）
4、（1）寓意明确突出（明确的寓意）（2分）；
（2）比喻形象生动（生动的比喻）（2分）；
（3）故事简洁短小（精炼的语言）（2分）。
5、（1）真率明朗的情感性（1分）；
（2）形象鲜明的叙事性（1分）；
（3）稚拙活泼的趣味性（1分）；
（4）流畅简洁的音乐性（1分）；
具体阐述（2分）
三、论述题（18分）
1、答案一：
（1）趣：包括童趣和理趣（1.5分）；
（2）美：包括意境美和语言美（1.5分）；
（3）情：抒发作者真挚的、儿童认同的感情（1.5分）；
（4）叙述方式带有故事性（1.5分）。
举例（3分）
答案二：
（1）童心和童趣是儿童散文的灵魂和核心（1.5分）；
（2）带有故事性的叙述方式（1.5分）；
（3）易于儿童接受的理趣（1.5分）；
（4）优美、活泼、朴实、简约的语言特征（1.5分）
举例（3分）
3、具体阐述亲子共读的重大意义（2分）。
亲子阅读应注意的问题：包括儿童文学作品的选择及亲子共读的方法等等（7分）。
（如围绕上述两点或其它方面展开充分论述，观点鲜明、独到，酌情加分）
四、阅读分析题（14分）
1、语言具有浅显、形象性、色彩鲜明、音乐性强（如反复手法的运用）、
动作性强等特征（3分）。
结合作品具体分析（2分）。
2、认识作用、教育作用、娱乐作用、审美作用、促进思维、想象、语言发展等作用（3分）
结合作品具体分析（2分）。
3、童话的基本特征是幻想。童话的幻想应植根于生活，遵循童话的逻辑（2分）。
结合作品分析（2分）。
五、创编题（28分）
儿歌创编：
1、反映原作内容（5分）。
2、体现原作主题（5分）。
3、音乐性强（体现为音韵美和节奏感）（8分）。
4、构思巧妙新颖（5分）。
5、儿童化的语言（5分）。
故事创编：
1、故事性强（8分）
2、构思巧妙（5分）
3、情节连贯、完整，具有趣味性（5分）
4、主题集中明朗（5分）
5、语言明快、质朴、口语化（5分）
《儿童文学》模拟试卷C
考试形式：闭卷考试时间：90分钟
站点：_________ 姓名：学号：成绩：
注：答案统一做在答题纸上。
一、单项选择题（每题1分，共10分）
1、科幻作品《格兰特船长的儿女》的创作者是（）
A、玛丽·雪莱
B、阿西莫夫
C、凡尔纳
D、罗伯特·海因莱因
2、下列作品中不是由童话大师安徒生创作的是（）
A、《丑小鸭》
B、《白雪公主》
C、《打火匣》
D、《海的女儿》
3、中国儿童歌舞剧的开创者是（）
A、熊佛西
B、黎锦熙
C、瞿秋白
D、黎锦晖
4、抗日小英雄海娃的形象出自作品（）
A、《雨来没有死》
B、《鸡毛信》
C、《微山湖上》
D、《虾球传》
5、《大头儿子和小头爸爸》的作者是（）
A、郑春华
B、任大星
C、刘心武
D、张之路
6、在作品中描述主人公为寻求理想而探询七个星球的童话是（）
A、《爱丽丝漫游奇境记》
B、《洋葱头历险记》
C、《木偶奇遇记》
D、《小王子》
7、新时期文坛上被称为“抒情型”童话代表作家的是（）
A、高士其
B、郑渊洁
C、冰波 D 、孙幼军
8、因创造了“长袜子皮皮”的形象而一举成名的作家是（）
A、乔治·桑
B、拉格勒芙
C、林格伦
D、夏尔·贝洛
9、普希金创作的《渔夫和金鱼的故事》是一首（）
A、童话诗
B、抒情诗
C、科学诗
D、散文诗
10、《稻草人》开创了中国现代童话创作之路，作者是（）
A、叶圣陶
B、严文井
C、张天翼
D、周作人
二、简答题（每题5分，共30分）
1、简述儿童散文的特征。
2、谈谈儿童欣赏文学的特殊性。
3、简析幼儿戏剧冲突设置的特点。
4、简要说明图画文学的艺术特征。
5、简述儿童诗的艺术特点。
6、谈谈你对童话基本特征的理解。
三、论述题（每题8分，共16分）
1、结合实例谈谈寓言的艺术特征。
2、谈谈你对亲子阅读的理解。
四、阅读分析题（14分）
阅读作品《猴子和鹿》，回答问题：
猴子和鹿
有一天，猴子碰见了梅花鹿。他们俩呀，都说自己的本领大，说着，说着，吵起架来
了，最后决定来个比赛。
他们看见松鼠在树上吃果子，就请松鼠当裁判员。松鼠说：“好哇，你们谁先拿到我这果子，就是谁的本领大。”
猴子听了，连忙爬上树去，从松鼠那儿接过果子，高兴得乱蹦乱跳，喊着：“胜利了，胜利了！”
梅花鹿不服气，说：“咱们再来比赛一次。”
他们看到野马在草地上吃草，就请野马当裁判员。野马说：“好哇，你们谁先跑到那边山脚下，就是谁的本领大。”
梅花鹿听了，撒开四条腿就跑，一会儿就跑到了。猴子一蹦一跳地，怎么赶得上啊！梅花鹿高兴地摇头晃脑喊着：“胜利了，胜利了！”
这回猴子又不服气了，他说：“第一次比赛我胜利，我的本领大。”梅花鹿说：“第二次比赛我胜利，我的本领大。”他们又吵起来了。
这时候，正好老熊来了，想了一想说：“你们还是再比赛一次吧，我来当裁判员。你们瞧，小河对面有棵桃树，谁先摘到桃子，就是谁的本领大。预备——起！”跑起路来，梅花鹿来得快，“得，得，得……”一眨眼就把猴子扔在后面了。他一直跑到小河边，只一跳，就跳过了小河，向桃树跑去。
猴子在后面紧紧追赶，跑呀，跑呀，好容易才跑到小河边，可是他跳不过去，心里干着急！
梅花鹿呢？早就站在桃树底下了。可是桃树长得很高，他伸长脖子跳了又跳，还是摘不到桃子，也在干着急呢。
猴子看着自己过不了河，梅花鹿过了河，可是摘不到桃子，就喊了起来：“梅花鹿，你快回来！你来驮我过河，咱们一起去摘桃子。”
梅花鹿听了，心想：“对呀！我跟猴子一起摘桃子，准能把桃子摘下来了。”他赶紧往回跑，驮了猴子跳过小河，飞快地向桃树跑去。
他们来到树下，猴子轻轻一跳，就从梅花鹿的背上跳上了桃树。他攀着树枝，很快摘到了桃子。
猴子和梅花鹿把桃子交给了老熊。老熊笑眯眯地说：“现在你们明白了吧，你们两个都有本领，可是合起来本领就更大！”
猴子和梅花鹿听了老熊的话，都觉得很好。以后他们再也不吵架了，他们成了互相帮助的好朋友！
问题：请分析《猴子和鹿》的艺术特色以及这篇作品对幼儿的作用。
五、改编题（以下两题任选其一，共30分）
1、根据作品《猴子和鹿》创作一首反映其内容、体现其主题的儿歌。
2、请将《天鹅、梭子鱼和虾》改写成适合幼儿听赏的新故事。
要求：（1）扩展情节，故事有趣。
（2）添加细节，丰富原有形象。
（3）语言浅显，符合幼儿听赏水平。
原文：天鹅、梭子鱼和虾
[俄]克雷洛夫
合伙的人不一致，事业就会搞得糟糕；虽然自始至终担心着急，还是一点儿进展也没有。
一天，梭子鱼、虾和天鹅，出去把一辆小车从大路上拖下来，三个家伙一齐负起沉重的担子。它们用足狠劲，身上青筋根根暴露。无论它们怎样的拖呀，拉呀，推呀，小车还是在老地方，一码也没有移动。倒不是小车重得动不了，而是另有缘故：天鹅使劲儿往上向天空直提，虾一步步向后倒拖，梭子鱼又朝着池塘拉去。究竟哪个对，哪个错，我不知道，我也不想寻根究底，我只知道小车还是停在老地方。
儿童文学模拟试卷C答案
一、单项选择题（10分）
1、C
2、B
3、D
4、B
5、A
6、D
7、C
8、C
9、A 10、A
二、简答题（30分）
1、答案一：
（1）趣：包括童趣和理趣（1分）；
（2）美：包括意境美和语言美（1分）；
（3）情：抒发作者真挚的、儿童认同的感情（1分）；
（4）叙述方式带有故事性（1分）
具体阐述（1分）。
答案二：
（1）童心和童趣是儿童散文的灵魂和核心（1分）；
（2）带有故事性的叙述方式（1分）；
（3）易于儿童接受的理趣（1分）；
（4）优美、活泼、朴实、简约的语言特征（1分）
具体阐述（1分）。
2、（1）偏于直观感受（1分）；
（2）易于情感投入（1分）；
（3）善于模糊解读（1分）；
（4）拙于辨别评判（1分）。
具体阐述（1分）
3、幼儿戏剧的戏剧冲突一般较为单纯、充满幼儿情趣，而且往往在他们生
活经验的范畴和符合他们审美期待视野的戏剧情境中展开。（1分）
幼儿戏剧冲突常常产生于角色本身性格的心理冲突。（2分）
不少幼儿戏剧是以幼儿能理解的真假、善恶、美丑之间的矛盾对立作为戏剧冲突。（2分）
4、（1）可视性：这是图画文学塑造形象的外在特征（1分）；
（2）跳跃性：这是图画文学在文意表达方面的特征（1分）；
（3）夸饰性：这是图画文学的表现特征（1分）；
（4）明朗性：这是图画文学在色彩运用方面的特点（1分）；
（5）简洁性：这是图画文学的语言特征和要求（1分）
5、（1）真率明朗的情感性（1分）；
（2）形象鲜明的叙事性（1分）；
（3）稚拙活泼的趣味性（1分）；
（4）流畅简洁的音乐性（1分）；
具体阐述（1分）
6、童话的基本特征是幻想（1分）；
童话的幻想应植根于幼儿生活（2分）；
幻想应遵循童话的逻辑（2分）。
三、论述题（16分）
1、（1）寓意明确突出（明确的寓意）（2分）；
（2）比喻形象生动（生动的比喻）（2分）；
（3）故事简洁短小（精炼的语言）（2分）。
举例（2分）
2、具体阐述亲子共读的重大意义（2分）。
亲子阅读应注意的问题：包括儿童文学作品的选择及亲子共读的方法等等（6分）。
（如围绕上述两点或其它方面展开充分论述，观点鲜明、独到，酌情加分）
四、阅读分析题（14分）
1、7分。具体分析略。
2、7分。具体分析略。
五、改编题（30分）
儿歌创编：
1、反映原作内容（5分）。
2、体现原作主题（5分）。
3、音乐性强（体现为音韵美和节奏感）（8分）。
4、构思巧妙新颖（4分）。
5、儿童化的语言（8分）。
故事创编：
1、故事性强，生动有趣（10分）
2、情节连贯、完整。（6分）
3、语言流畅、明快、口语化（10分）
4、构思巧妙新颖（4分）。
《儿童文学》模拟试卷D
考试形式：闭卷考试时间：90分钟
站点：_________ 姓名：学号：成绩：
注：答案统一做在答题纸上。
一、单项选择题（每题1分，共10分）
1、我国第一部创作童话集是（）
A、《稻草人》
B、《大林和小林》
C、《秃秃大王》
D、《阿丽思小姐》
2、普希金创作的《渔夫和金鱼的故事》是一首（）
A、童话诗
B、抒情诗
C、故事诗 D 、散文诗
3、新时期文坛上被称为“热闹型”童话代表作家的是（）
A、高士其
B、冰波
C、郑渊洁 D 、孙幼军
4、下列作品中由郑春华创作的是（）
A、《六年级大逃亡》
B、《三色圆珠笔》
C、《泥鳅》
D、《大头儿子和小头爸爸》
5、下列作家中以写动物小说著称的是（）
A、杲向真
B、刘真
C、沈石溪
D、张成新
6、瑞典作家林格伦的成名作是（）
A、《洋葱头历险记》
B、《自私的巨人》
C、《彼得·潘》
D、《长袜子皮皮》
7、《汤姆·索耶历险记》的作者是（）
A、盖达尔
B、都德
C、古田足日
D、马克·吐温
8、英国作家刘易斯·卡罗尔的代表作是（）
A、《骑鹅旅行记》
B、《爱丽丝漫游奇境记》
C、《木偶奇遇记》
D、《小王子》
9、中国儿童歌舞剧的开创者是（）
A、熊佛西
B、黎锦晖
C、黎锦熙
D、瞿秋白
10、科幻作品《海底两万里》的作者是（）
A、玛丽·雪莱
B、罗伯特·海因莱因
C、凡尔纳
D、阿西莫夫
二、简答题（每题5分，共30分）
1、简述图画文学的艺术特征。
2、谈谈美术片的审美特征。
3、简要说明将儿童故事改写成儿童戏剧的基本原则。
4、简述寓言的艺术特征。
5、简述儿童诗的艺术特点。
6、谈谈你对童话基本特征的理解。
三、论述题（每题8分，共16分）
1、结合实例谈谈儿童散文的特征。
2、谈谈你对亲子阅读的理解。
四、阅读分析题（14分）
阅读作品《噼哩啪啦》，回答问题：
噼哩啪啦
小花狗得到一串鞭炮和一盒火柴，高兴得蹦蹦跳跳，他试着放了两三颗，“噼
啪！噼哩啪
啦！”“哈！来劲！来劲！这下，看谁还敢惹我小花狗，哼！”
小花狗迟到了。
小熊是值日生，他把住门说：“你又迟到了，小花狗，上学路上东游西逛的，你看日头都当顶了，急坏了大象老师，大象老师找你去了。”
“小熊，不准他进教室，拦住他，拦住他。”小动物们从座位上站起来大喊大叫。
小花狗眯着一只眼，对小熊哼了一声说：“让！你让不让？跟你讲，我有‘噼哩啪啦’！”
“什么‘噼哩啪啦’？”小熊莫名其妙地眨眨眼。就在他眨眼的工夫，小花狗从他胯下钻进去了。
小花狗跑到讲台上，抽出一根火柴“呼”地擦然了。“别玩火！别玩火！”小熊急得大声喊叫。可小花狗哼了一声，解下几个鞭炮，一点——“噼哩啪啦！噼哩啪啦！”鞭炮炸响了，把小动物们吓得哇哇地哭着，嗷嗷地叫着，往四下里逃。
小花狗乐得大笑：“哈哈！跟你们讲我有‘噼哩啪啦’，你们还不信，瞧你们吓得要命。哈哈！只有我小花狗机灵又勇敢，我就不怕‘噼哩啪啦’，我明天就要去报考警犬学校。”
“再点几个。”小花狗擦然了火柴。
忽然，小花狗吓得脸都白了。门口站着谁呀？大象老师回来了。
“老师，老师。”小动物们躲在大象老师身后，一齐告状：“小花狗有‘噼哩啪啦’，可厉害啦！可吓人啦！”
小花狗慌了，急忙把火柴和鞭炮藏到尾巴底下。
哎呀！不好！鞭炮在小花狗的尾巴底下炸响了：“噼哩啪啦！噼哩啪啦！”小花狗嗷嗷地叫着，痛得乱蹦乱跳，一头撞在大象老师身上，大象一把抱住他，一检查，呀！血糊糊的，小花狗的尾巴被炸伤了。
“快！快！”大象老师急得不得了，“快送动物红十字会医院。”
后来，小花狗虽然治好了伤，但尾巴却比原来短了一截。虽说只短了很短很短的一小截，可他考不上警犬学校了。
从那以后，小花狗再不说自己又机灵又勇敢的话了，上学的路上，也不再东游西逛地找好玩的事了。不过，他倒是希望再碰到小朋友们，如果他再碰见他们，他就跟他们讲，放“噼哩啪啦”可得注意呀，要不，可真糟糕。
问题：请分析《噼哩啪啦》的艺术特色以及这篇作品对幼儿的作用。
五、改编题（以下两题任选其一，共30分）
1、根据作品《噼哩啪啦》创作一首反映其内容、体现其主题的儿歌。
2、请将《天鹅、梭子鱼和虾》改写成适合幼儿听赏的新故事。
要求：（1）扩展情节，故事有趣。
（2）添加细节，丰富原有形象。
（3）语言浅显，符合幼儿听赏水平。
原文：天鹅、梭子鱼和虾
[俄]克雷洛夫
合伙的人不一致，事业就会搞得糟糕；虽然自始至终担心着急，还是一点儿进展也没有。
一天，梭子鱼、虾和天鹅，出去把一辆小车从大路上拖下来，三个家伙一齐负起沉重的担子。它们用足狠劲，身上青筋根根暴露。无论它们怎样的拖呀，拉呀，推呀，小车还是在老地方，一码也没有移动。倒不是小车重得动不了，而是另有缘故：天鹅使劲儿往上向天空直提，虾一步步向后倒拖，梭子鱼又朝着池塘拉去。究竟哪个对，哪个错，我不知道，我也不想寻根究底，我只知道小车还是停在老地方。
儿童文学模拟试卷D答案
一、单项选择题（10分）
1、A
2、A
3、C
4、D
5、C
6、D
7、D
8、B
9、B 10、C
二、简答题（30分）
1、（1）可视性：这是图画文学塑造形象的外在特征（1分）；
（2）跳跃性：这是图画文学在文意表达方面的特征（1分）；
（3）夸饰性：这是图画文学的表现特征（1分）；
（4）明朗性：这是图画文学在色彩运用方面的特点（1分）；
（5）简洁性：这是图画文学的语言特征和要求（1分）
2、（1）色彩鲜艳（1分）；
（2）造型夸张（1分）；
（3）机智有趣（1分）；
（4）节奏快、动感强（1分）；
具体阐述（1分）
如果回答：美术片最突出的特点是写意性和假定性，给3分。
3、（1）选择合适的故事（2分）；
（2）对原作进行再创造（3分）：
剧本中通常在剧情开始之前说明故事发生的时间、地点和角色。
故事中叙述性的内容，在剧本中要尽量化为人物语言、动作、表情，有的内容可用“旁白”加以说明。
对于出场人物的动作、表情，人物间的感情交流，上下场的路线等，剧本中都要交代清楚。
要重视人物语言的个性化。
4、（1）寓意明确突出（明确的寓意）（2分）；
（2）比喻形象生动（生动的比喻）（2分）；
（3）故事简洁短小（精炼的语言）（1分）。
5、（1）真率明朗的情感性（1分）；
（2）形象鲜明的叙事性（1分）；
（3）稚拙活泼的趣味性（1分）；
（4）流畅简洁的音乐性（1分）；
具体阐述（1分）
6、童话的基本特征是幻想（1分）；
童话的幻想应植根于幼儿生活（2分）；
幻想应遵循童话的逻辑（2分）。
三、论述题（16分）
1、答案一：
（1）趣：包括童趣和理趣（1.5分）；
（2）美：包括意境美和语言美（1.5分）；
（3）情：抒发作者真挚的、儿童认同的感情（1.5分）；
（4）叙述方式带有故事性（1.5分）。
举例（2分）
答案二：
（1）童心和童趣是儿童散文的灵魂和核心（1.5分）；
（2）带有故事性的叙述方式（1.5分）；
（3）易于儿童接受的理趣（1.5分）；
（4）优美、活泼、朴实、简约的语言特征（1.5分）
举例（2分）
2、具体阐述亲子共读的重大意义（2分）。
亲子阅读应注意的问题：包括儿童文学作品的选择及亲子共读的方法等等（6分）。
（如围绕上述两点或其它方面展开充分论述，观点鲜明、独到，酌情加分）
四、阅读分析题（14分）
1、7分。具体分析略。
2、7分。具体分析略。
五、改编题（30分）
儿歌创编：
1、反映原作内容（5分）。
2、体现原作主题（5分）。
3、音乐性强（体现为音韵美和节奏感）（8分）。
4、构思巧妙新颖（4分）。
5、儿童化的语言（8分）。
故事创编：
1、故事性强，生动有趣（10分）
2、情节连贯、完整。（6分）
3、语言流畅、明快、口语化（10分）
4、构思巧妙新颖（4分）。
2019年陕西教师公开招聘考试 《中学教育理论综合知识》试题 一、选择题(下列每小题给出的四个选项中只有一个是最符合题意的，请将其代码填在括号内。错选、多选或不选均不得分。本大题共30小题，每小题1分，共30分) 1、相传“弟子三千，七十二贤”的大师是( )。 A.苟子 B.孔子 C.孟子 D.韩非子 2、我国西周的“学在官府”以及欧洲的“政教合一”体现了教育的( )。 A.文化功能 B.政治功能 C.个性发展功能 D.教育功能 3、首次提出把教育学作为一门独立的科学的人是( )。 A.培根 B.赫尔巴特 C.洛克
D.夸美纽斯 4、“十年树木，百年树人”体现了教师劳动的( )特点。 A.复杂性和创造性 B.长期性和长效性 C.内隐性和间接性 D.延续性和广延性 5、根据学校培养目标，教师根据本校学生的情况开设的插花课是( )。 A.国家课程 B.地方课程 C.校本课程 D.综合课程 6、班主任的中心工作是( )。 A.培养班集体 B.管理学生 C.教书育人 D.组织班级活动 7、学校当中良好的校风、班风、师生关系等属于( )。 A.显性课程 B.隐性课程 C.必修课程 D.选修课程
8、分层次的、一步一步按程序获得知识的课程属于哪一种模式?( ) A.目标模式 B.过程模式 C.合作模式 D.引导模式 9、教师在教学过程中，以问题的方式启发学生进行学习的方法是( )。 A.传递一接受法 B.情境一陶冶法 C.自学一辅导法 D.引导一发现法 10、在学校、家庭、社会三结合的教育网络中，学校教育起( )。 A.决定作用 B.重要作用 C.主导作用 D.核心作用 11、教师结合一定的社会生产和生活条件，在实践场所具体地向学生传授直接知识的教学形式是( )。 A.现场教学 B.复式教学
旅游 专业《菜点酒水知识》期末试题 （时间：90分钟） 一、 填空题（每空2分，共20分） 1、中国人素有饮茶的习惯，把饮茶看作是一种艺术欣赏和精神享受，根据我国品茶人的习 惯， 手捧一杯茶，大致从这四个方面欣赏： 观茶 、 闻香 、 浸泡 、 品味 。 2、随着人们生活水平的提高，营养知识的普及，人们已经不再满足于大鱼大肉，原来的味浓、糖重、油多烹饪方式已经不再满足人们的需求，人们的口味已经从强刺激型转变到弱刺激型，即 低糖 、 低脂 、 低盐 。 3、广东菜以口味清淡而闻名，但广东人由于地理、民俗、饮食习惯等不同，而又将广东菜为三部分： 广州菜 、 东江菜 、 潮州菜 。 二、 选择题（每小题2分，共50分） 4在我国的哪个时期，南北菜系的地方特色已经初步形成（ C ） A 、夏朝 B 、商朝 C 、春秋战国 D 、三国时期 5（ B ）对调味的要求是“凡和春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸”。 A 、山东菜 B 、孔府菜 C 、广东菜 D 、谭家菜 6、四川名菜宫保鸡丁为清末四川总督丁宝桢首创，丁府家厨在做宫保鸡丁时有三个秘诀，下列哪一项不是．． 其中的秘诀（ C ） A 、油多 B 、火旺 C 、辣椒多 D 、鸡丁外裹一层淀粉 7、四川菜离不开三椒，下列哪一项不是属于三椒 （ D ） A 、花椒 B 、花椒 C 、胡椒 D 、椒盐
8、鲍鱼是一种名贵的海产，有干鲍和鲜鲍之分，而在干鲍鱼中，哪一种鲍鱼最好？（ B ） A、青鲍 B、紫鲍 C、明鲍 D、灰鲍 9、广东人喜爱吃蛇，尤其是“三蛇”，下列哪一项不是 ．．广东人所爱吃的三蛇？（ D ） A、眼睛蛇 B、过树榕 C、金环蛇 D、水蛇 10、下列有关北京烤鸭的描述，正确的是（D ） A、北京烤鸭要选用，北京填鸭，这种鸭皮薄脯大，肉质细嫩 B、烤制前，要经过掏膛、洗膛、打气等10多道工序处理 C、现代化的饭店在做北京烤鸭时使用专门的设备烤制，对于烤制的温度要求不高 D、北京烤鸭特点是色泽红润，皮脂香脆，肉质细嫩，肥而不腻 11、有关大闸蟹的叙述不正确的是（C ） A、大闸蟹以阳澄湖的大闸蟹最闻名 B、每年的秋冬季节，大闸蟹最肥美 C、死的大闸蟹，只要没有变质，可以食用 D、活蟹要久贮时，要用草绳扎实 12、下列菜肴，少林寺的和尚可以食用的是（ B ） A、韭菜煎蛋 B、煎豆腐 C、回锅肉 D、葱炒辣椒 13美国总统奥巴马到北京访问，我国领导人以极高规格招待了奥巴马一行，奥巴马一行在北京参加的宴会我们称之为（ A ） A、国宴 B、国宾宴会 C、正式宴会 D、贵宾宴会 14、味精可以提鲜味，是现代烹饪中的必备调料，但在烹饪时，温度不要超过（ D ），否则味精就会转变成一种有害物质而有损健康。 A、100度 B、150度 C、180度 D、190度 15、东方菜系是以中国烹饪为中心，膳食结构以（ A ）为主体。 A、植物原料 B、动物原料 C、动植物和占一半 D、都不对 16、下列菜是属于江苏菜系的是（ A ） A、松鼠鳜鱼 B、九转大肠 C、回锅肉 D、大良炒牛奶 17、下列哪一项不属于现代流行的烹饪制法（ C ） A、铁板 B、白灼 C、油炸 D、桑拿菜 18、西餐宴会一般都有严格的上菜程序，一般情况下第三道菜应该是（D） A、冷菜 B、开胃小菜B、汤D、主菜 19、下列哪一道菜是属于法国名菜（D ） A、牛尾浓汤 B、T骨牛排 C、鱼子酱 D、鹅肝酱 20、下列哪一道菜属于日本名菜（A ） A、龙虾刺身 B、比萨饼 C、鞑靼牛排 D、罗宋汤 21、下列哪一项不是广东点心的代表（B） A、透明马蹄羔 B、钟水饺 C、蚝油叉烧包 D、娥姐粉果 22、西餐宴会中经常要用到甜点，下列哪一项是西餐中经常要用的甜点（C） A、三明治 B、汉堡包 C、冰淇淋 D、面包 23、在烹饪菜肴时，如果要用到花雕酒来调味，则花雕酒是属于哪一类酒？（ B ） A、啤酒 B、黄酒 C、白酒 D、果酒 24、中国酒品种繁多，下列的酒属于高度酒的是（ A ） A、北京二窝头 B、石湾米酒 C、33度百年糊涂 D、啤酒 25、有液体面包之称的酒是（ D ） A、米酒 B、果酒 C、葡萄酒 D、啤酒
??????????????????????精品自学考试资料推荐?????????????????? 全国 2018 年 4 月高等教育自学考试 酒水知识试题 课程代码： 00984 一、单项选择题(本大题共30 小题，每小题 1 分，共 30 分 ) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的 括号内。错选、多选或未选均无分。 1.下列饮料中，含酒精的碳酸饮料是( ) A. 可乐 B. 蔬菜汁 C.啤酒 D. 中国白酒 2.中国古代的茶叶专家陆羽写了世界上第一部有关“茶”的书籍——《茶经》，此书出于 ( ) A. 宋代 B. 唐代 C.西汉 D. 元代 3.根据我国果汁类饮料划分标准，水果原汁含量高于50%的称为 ( ) A. 水果汁 B. 水果露 C.水果水 D. 水果浓缩汁 4.世界上咖啡产量最大的国家是 ( ) A. 哥伦比亚 B. 牙买加 C.巴西 D. 危地马拉 5.生产酒类的主要原料是水果与粮食，这是由于这两类原料中富含有糖或( ) A. 酶 B. 淀粉 C.糊精 D. 饴糖 6.根据 GL 度与 proof 度的换算关系，20 度 GL，相当于 __U.K.proof 和 __U.S.proof 。 ( ) A.40 和 35 度 B.80 和 70 度 C.35 和 40 度 D.70 和 80 度 7.在酒液中，通过酒精发酵所产生的芳香物质是( ) A. 醛类物质 B. 酸类物质 C.醇类物质 D. 酯类物质 8.被称为“发酵酒之王”的酒品是( ) A. 啤酒 B. 黄酒 C.米酒 D. 葡萄酒 9.香槟酒及气泡葡萄酒理想的饮用温度是( ) A.4 ℃— 6℃ B.6 ℃— 9℃ C.8 ℃— 10℃ D.9 ℃— 12℃ 1
一、单项选择题 1、在下列认知风格中，容易给学习带来不利影响的认知风格是( )。 A、场独立型 B、场依存型 C、冲动型 D、沉思型 2、下列哪项属于真正的创造( )。 A、鲁班发明锯子 B、高斯少年时做数字1~100的连加 C、找到远古时期的化石 D、陶渊明发现桃花源 3、我国近代教育史上，被毛泽东称颂为”学界泰斗，人世楷模”的教育家是( )。 A、陶行知 B、杨贤江 C、徐特立 D、蔡元培 4、在古希腊，最早提出发现法的大教育家是( )。 A、德谟克利特 B、亚里士多德 C、柏拉图 D、苏格拉底 5、学生操行评定的主要负责人是( )。 A、科任教师 B、班主任 C、级任导师 D、班委会 6、对个别学生的教育( )。 A、就是要靠班主任 B、就是要靠集体活动来教育 C、是同集体教育相辅相成的 D、主要是对较差学生的教育工作 7、根据学习的定义，下列属于学习的现象是( )。 A、吃了酸的食物流唾液 B、望梅止渴 C、蜘蛛织网 D、儿童模仿电影中人物的行为 8、小学生因上课专心听讲受到老师表扬而逐步养成上课专心听讲的习惯属于( )。 A、经典条件反射 B、操作条件反射 C、联结反应 D、习惯成自然 9、激发、维持和指引个体学习活动的心理动因或内部动力称为( )。 A、学习需要 B、学习期待 C、学习动机 D、学习态度 10、最重要和最良性的学习动力是( )。 A、学习兴趣和教师的期待 B、学习兴趣和远大的理想
C、教师的期待和远大的理想 D、教师的期待和家长的期待 11、在技能形成的练习过程中，其进步情况的表示方法是用( )。 A、图示 B、坐标 C、遗忘曲线 D、练习曲线 12、根据操作对象的不同又可以分为徒手操作技能与( )。 A、器械型操作技能 B、细微型操作技能 C、连续型操作技能 D、开放型操作技能 13、”龙生龙，凤生凤，老鼠生来会打洞”是下面哪种儿童发展观的观点( )。 A、遗传决定论 B、环境决定论 C、辐合论 D、教育论 14、”长善救失”“因材施教”的教育原则是根据人的身心发展的什么特点提出来的?( )。 A、分化与互补的协调性 B、阶段性 C、不平衡性 D、个别差异性 15、根据柯尔伯格的观点道德推理的最高阶段是( )。 A、”好孩子”取向阶段 B、惩罚和服从取向阶段 C、良心或原则取向阶段 D、权威和社会秩序取向阶段 二、多选题 1、布鲁纳的教育心理学成果主要表现在( )。 A、主动性研究 B、反思性研究 C、合作性研究 D、社会文化研究 2、针对小学四年级学生在语文阅读方面存在的困难，我们可以运用教育心理学中哪些手段来查找困难的症结( )。 A、智力测验 B、阅读测验 C、与此相关的生理方面的健康检查 D、心理辅导 3、以下属于个体差异性的是( )。 A、男女性别差异 B、幼儿与少年的差异 C、同年龄人群内部差异 D、同一个体身心不同构成方面的差异个体思维方式的差异 4、以下说法中，反映当代世界各国课程改革中所存在着的一些共同的发展趋势的是( )。
教育理论基础知识全真试题及答案解析 一、单项选择题（每小题１分，共20分） 1、下列哪一个观点就是亚里士多德得思想？（） A、美德就是否可教 B、教学具有教育性 C、人得与谐发展与年龄分期 D、教育即生活 2、所谓在教学时要“用一把钥匙开一把锁”，就是指教师要有（）。 A、针对性 B、逻辑性 C、知识性 D、创造性 3、“君子欲化民成俗，其必由学乎”“古之王者，建国君民，教学为先”体现了（）得教育目得观。 A、教育无目得论 B、社会本位论 C、科学本位论 D、个人本位论 4、在教育过程中，教师对突发性事件（例如化学实验事故）作出迅速、恰当得处理被称为“教育机智”。这反映了教师劳动得（）特点。 A、复杂性 B、示范性 C、创造性 D、长期性 5、在呈现某一事物时，交替变更它所存在得形式，使该事物得非本质特征不断变化，本质特征保持不变，以突出事物得本质特征。这种方式被称为（）。 A、直观教学 B、启发教学 C、比较 D、变式 6、当一个人得思维发展处于“每个人对问题得瞧法都就是不一样得”时，其思维发展处于（）。 A、二元论阶段 B、多元论阶段 C、相对论阶段 D、约定论阶段 ７、“知之者莫如好之者，好之者莫如乐之者”，这句话体现得课程理念就是（）。 A、关注学生对知识得收获 B、关注学生得情绪生活与情感体验 C、关注学生得健康成长 D、关注学生得道德生活与人格养成 8、与一般身体锻炼相比，学校体育更具有（）。 A、随意性
B、娱乐性 C、自觉性 D、系统性 9、我们常说得提升学生心理素质，其标准就是根据心理健康三层面中得哪一层得标准？（）A、非病状态 B、良好适应状态 C、理想状态 D、正常状态 １0、教师提高研究技能得三种途径就是（）。 A、自主、合作、探究 B、阅读、合作、行动研究 C、学习、讨论、创新 D、兴趣、发现、研讨 11、抵抗外界诱惑得能力属于（）。 A、道德认知 B、道德情感 C、道德意志 D、道德行为 1２、根据学生得身心发展特点，小学、初中、高中不同学段得德育工作有相应得侧重点，其中，小学阶段得德育重点主要就是（）。 A、基本道德知识得理解与掌握 B、日常行为习惯得养成与实践 C、道德理想信念得培养与指导 D、人生观、价值观得选择与确立 13、直接影响活动效率，使活动顺此资料转贴于贵-州、学,习_网利完成得个性心理特征就是（）。 A、性格 B、气质 C、能力 D、兴趣 14、小学生在识字得初级阶段，容易把一些笔画相近或相似得字读错，如把“入口”读成“八口”，这说明小学生（）。 A、感知能力不成熟 B、注意能力不健全 C、记忆能力不深刻 D、思维能力有欠缺 1５、一名教师在走到安静得课堂门口故意咳嗽两声，目得就是引起学生得（）。 A、无意注意 B、有意注意 C、有意后注意 D、随意注意 16、进城务工得张某夫妇超计划生育一女孩，今年已满六岁，由于没有准生证，她们临时住所附近得一所小学及当地教育局拒绝接受孩子入学。学校与教育局得行为违反了（）。
-学年度第学期期末考试 《菜点酒水知识》试卷A卷 本卷适用班级：15酒管班 班级：姓名：学号： 一、填空题（占32分，每空格2分） 1、我国的四大菜系口味有明显的区别，鲁菜偏重（），川菜偏重（），苏菜偏重（），粤菜重（），味清淡。 2、九转大肠是清光绪年间由山东济南（）所创。 3、宫保鸡丁是清咸丰年间进士（），后任四川总督。他很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。 4、江苏菜是四大菜系之一，主要由（）、（）、（）、（）四个地方风味组成。 5、粤菜由（）、（）、（）所组成。 6、印度菜最擅长用（）调味。 7、香槟酒被誉为“酒中皇后”属于（）葡萄酒。 8、俄国代表的酒是（），采用土豆和玉米酿制而成的。 二、不定项选择题（占30分，每小题2分。对的画“√”，错的打“×”） 1、川菜离不开的三椒指的是（）。 A、辣椒 B、花椒 C、胡椒 D、指天椒 2、扬州三套鸭是用（）。 A、家鸭 B、野鸭 C、鹌鹑 D、鸽子 3、鱼鳞一般不能食用，但（）有丰富营养价值，可以食用在加工时故不能除去。A、刀鱼B、鲥鱼C、洄鱼D、河豚鱼 4、广东菜的代表菜有（）。 A、脆皮乳猪 B、咕噜肉 C、大良炒鲜奶 D、菊花龙虎凤 5、燕窝中（）质量最好。 A、毛燕 B、白燕 C、官燕 D、龙牙燕 6、宫廷菜主要有三种风味构成（）。 A、北京菜 B、山东菜 C、苏、杭菜 D、满族菜 7、天妇罗是（）常用的烹调方法。 A、英国 B、日本 C、美国 D、德国 8、中式点心习惯分成南点和北点，南点主要类型有（）。 A、广式 B、苏式 C、宁式 D、潮式 E、扬式 9、被称为“法国葡萄酒王后”，具有女性风格的葡萄酒产于（） A、勃艮第产区 B、波尔多产区 C、香槟产区 D、阿尔萨斯产区 10、下列选项中,由粮食发酵、蒸馏获得的烈性酒是（） A、白兰地酒 B、德基拉酒 C、郎姆酒 D、威士忌酒 11、葡萄酒可以按糖份含量进行分类,半甜型葡萄酒的糖度范围为（） A、50克/升以上 B、20 —50克/升 C、12—50克/升 D、4—12克/升 12、茶叶的储藏应做到（） A、干燥 B、低温 C、日照 D、防异味 13、通常可用做餐后酒的酒类是（） A、雪利酒 B、利口酒 C、波特酒 D、白兰地酒 E、伏特加酒 14、北京菜的代表菜（）。 A、北京烤鸭 B、扣肉 C、蒜泥白肉 D、清蒸潘鱼
2018年4月全国自考酒水知识试题试卷真题课程代码：00984 一、单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分） 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1．下列选项中,不属于碳酸饮料的是（） ．．． A．xx C．xx 2.下列选项中,不属于绿茶的是（） ．．． A．炒青 C．晒青B．烘青 D．白芽茶 B．干姜水 D．纯净水 3.在酒液中,当乙醇含量为多少时,其与水分子的结合最紧密?（） A．50% C．60%B．53% D．63% 4.下列选项中,不需要进行陈化工艺就可出售的酒是（）
．．． A．金酒 C．白兰地B．xx D．白酒 5.下列选项中,由粮食发酵、蒸馏获得的烈性酒是（） A．白兰地酒 C．xxB．xx基拉酒 D．威士忌酒 6.酒给人的辛辣感主要来自酒液中的（） A．醛类物质 C．醇类物质B．酸类物质 D．酯类物质 7.葡萄酒可以按糖份含量进行分类,半甜型葡萄酒的糖度范围为（）A．50xx/升以上 C．12—50克/升B．20—50克/升 D．4—12xx/升 8．被称为“法国葡萄酒王后”，具有女性风格的葡萄酒产于（）A．勃艮第产区 1B．xx产区 C．香槟产区D．阿尔萨斯产区 9．德国葡萄酒可分为四个等级，最高级别的酒是（）
A．Tafelwein C．QualitaesweinB．Landwein D．Qulitaeswein mit praedikat 10.现今在全世界生产消费的大部分啤酒属于（） A．拉戈啤酒 C．xx啤酒 11．用于生产黄酒的最佳原料是（） A．大麦 C．糯米 12．被誉为“清酒之xx”的是（） A．纯酿造酒 C．增酿造酒B．吟酿造酒 D．酿造酒 B．小麦 D．小米 B．xx啤酒 D．xx啤酒 13．法国干邑酒的星级标示系统是下列哪个公司于1811年首创的？（）A．Martell C．Hennessy 14.人们习惯将xx白兰地称为（）
教育综合知识试题及答案 一、选择题 1．教育科学有诸多的分支学科，其中在整个教育科学体系中处于基础地位的是（） A．教育哲学 B．教育心理学C．教育学 D．教学论 2．“四书”、“五经”是中国封建社会正统的教育内容，下列著作不属四书范围的是（） A．《大学》 B．《中庸》C．《论语》D．《春秋》 3．一个社会的教育发展进程与其政治经济发展进程之间的关系是（） A．教育超前于政治经济发展 B．教育滞后于政治经济发展 C．教育常常与社会政治经济发展不平衡 D．政治经济制度决定教育发展状况 4．教育者要在儿童发展的关键期，施以相应的教育，这是因为人的发展具有（） A．顺序性和阶段性B．不均衡性C．稳定性和可变性 D．个别差异性 5．智力可以分解为多种因素，下列哪种因素是智力的核心？（） A．观察力 B．想像力C．思维力 D．判断力 6．我国目前主要由下列哪一主体承担普及九年义务教育的责任？（） A．地方 B．中央C．社会力量 D．学生家长 7．“学为人师，行为世范”体现了教师工作的（） A．复杂性、创造性 B．连续性、广延性C．长期性、间接性D．主体性、示范性 8．“学而时习之”体现的教学原则是（） A．理论联系实际的原则 B．启发性原则C．循序渐进的原则D．巩固性原则 9．“三军可夺帅，匹夫不可夺志”说的是（）
A．道德认识 B．道德情感C．道德意志 D．道德行为 10．做好班主任工作的前提和基础是（） A．组织和培养班集体B．全面了解学生C．培养优良的班风 D．做好后进生转化工作 11．在近代教育史上，对于掌握知识和发展能力究竟以谁为主问题上存在争论，一种理论是形式教育论，另一种理论是（） A．学科课程论 B．活动课程论C．实质教育论 D．现代课程论 12．三结合的教育一般是指（） A．学校、家庭、社会教育三结合B．班主任、科任教师和家长教育三结合 C．校长、教师和家长教育三结合D．家庭、环境和学校教育三结合 13．孔子说：“其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。”这反映教师劳动的哪种特点？（） A．主体性 B．创造性C．间接性D．示范法 二、填空题 14．马克思主义的诞生，为教育学的发展开辟了真正科学化的道路，前苏联教育家凯洛夫的教育理论对我国建国初期的教育曾发生过重大影响。 15．“揠苗助长”、“陵节而施”的教育方式的错误就在于不顾人的发展对教育的制约，违背了人的发展的顺序性和阶段性。 16．社会主义制度是实现人的全面发展的社会条件，教育与生产劳动相结合是培养全面发展的人的惟一途径。 17．德育过程的基本矛盾是教育者提出的德育要求和受教育者已有的品德基础之间的矛盾。 18．课外校外教育的组织形式有群众性活动、小组活动和个人活动。课外校外教育的主要特点是自愿性、灵活性、实践性。 三、简答题 19．教育学的发展历经了哪几个阶段？标志着第二阶段起始的是哪位教育家的哪部著作？
《教育理论综合知识》试题及答案解析 2 一、单项选择题(每题1分，10小题，共10分)? 1．“学而时习之”“温故而知新”体现了教学的()。? A．直观性原则? B．启发性原则? C．循序渐进原则? D．巩固性原则? 2．为完成特定的教学任务，教师和学生按照一定要求组合起来进行活动的结构，称为()。? A．教学程序? B．教学步骤? C．教学组织形式? D．教学阶段? 3．一个测验能测出它所要测量的属性或特点的程度，称为测量的()。? A．信度? B．难度?
C．区分度? D．效度? 4．在信息技术整合的课堂中，学生每人拥有一台电脑，并与教师的电脑相连形成局域网，同时配有网络教学监控系统，这属于()的课堂组织形式。? A．小组活动? B．全班活动? C．个别活动? D．集体活动? 5．有经验的医师能从模糊不清的X光照底片上发现病兆，这是()。? A．知觉的整体性? B．知觉的选择性? C．知觉的理解性? D．知觉的恒常性? 6．学生看黑板时，白色字体往往成为知觉对象，而黑色板面成为背景。这是()。? A．知觉的整体性?
B．知觉的选择性? C．知觉的理解性? D．知觉的恒常性? 7．教师是教育工作的组织者、领导者，在教育过程中起()。? A．主导作用? B．决定作用? C．辅助作用? D．基础作用? 8．一次测验后，教师发现一年级学生在加减法运算中常有进位数加错、看错数字等现象，教师根据学生的错误进行补救与指导，这种测验属于()。? A．安置性测验? B．形成性测验? C．诊断性测验? D．总结性测验? 9．我国第一本《教育心理学》教科书是廖世承于()年编写的。? A．1903?
1.菜单：是餐饮企业为客人提供的有关菜肴的种类、价格和特色说明的解释性文字，是客人与餐厅之间沟通的桥梁，英文名称是MENU。 2.宴席菜点的基本组成：（1）冷菜（2）热菜 (3）甜菜（4）素菜 （5）席点（6）汤菜 （7）主食 第四单元中点和西点（p94） 3.中式面点：指源于我国的点心，简称“中点”，它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。 4.中式面点的特点：（1）选料精细，花样繁多 （2）讲究馅心，注重口味 （3）成形技法多样，造型美观 5.著名中式面点：北京名点： 天津名点： 上海名点： 四川名点： 江苏、浙江名点： 广东名点： 6.西式面点：简称西点，主要发源地是欧洲，西点是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制、成型、成熟、装饰等工艺制成的具有一定色香味形的营养食品。
8.白酒：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。 9.黄酒：是我国特有的传统饮用酒，至今已有3000多年的历史，以糯米、粳米或黍米为主要原料，经过蒸煮、糖化、发酵、压榨而酿成，因其酒液呈黄色而取名黄酒。 10.绍兴酒（名优黄酒）：（1）元红酒 （2）加饭酒 （3）善酿酒 （4）香雪酒 （5）花雕酒 （6）女儿酒 11.黄酒的饮用方法：（1）温饮黄酒 (2) 冰镇黄酒 （3）佐餐黄酒 12.啤酒：以大麦芽及酒花、水为主要原料，经酵母发酵酿制而成的饱含CO2的低浓度酒精饮料。
14.
第六单元外国酒（p138）16.开胃酒： 利口酒： 17.鸡尾酒：
酒水知识与酒吧管理A 试卷答案 TPMK standardization office【 TPMK5AB- TPMK08- TPMK2C- TPMK18】
酒水知识与酒吧管理 参考答案A卷 一、选择题（本题共15题，每题2分，共30分。） 1-5 BDAAD 6-10 DCACA 11-15 BCDBC 二、判断对错题。（本题共1题，共10分。） 请分析：调酒员小张哪些事做对的?哪些事做错的?错误的请予以纠正。 答：做对的事情有： 1、将未用完的瓶酒与饮料放回柜中或存入冰箱；（1分） 2、将空调、咖啡机、照明、音响等电源切断；（1分） 3、锁好门窗离开。（1分） 做错的事情有： 1、客人未离开就打扫卫生；（1分） 2、酒杯等酒具未及时清洗；（2分） 3、当晚未填写业务表单；（2分） 4、将冰箱、制冰机的电源切断。（2分） 三、简答题。（本题共6题，每题9分，共54分。） 1、以中国白酒为例，简述酒香风格的类型及其特点。 答：白酒的香型分为五种：清香型、浓香型、酱香型、米香型和复香型等五大种类。 （1）清香型。清香型以山西杏花村汾酒为代表。其特点是清香芬芳，气爽适而久馨，有润肺之感，常使人心情舒展，为之一振。 （2）浓香型。浓香型以四川泸州老窖特曲和宜宾五粮液为代表。其特点是芳香浓郁，气艳美而丰满，常有一阵阵扑鼻拢面之感，使人如痴 如醉，回香深沉，连绵不断，深得饮者喜爱。 （3）酱香型。酱香型以贵州茅台酒为代表。其特点为醇香幽雅，低沉优美，不淡不浓，不猛不艳，回香绵长，留杯不散，常使人 2、如何品评一杯葡萄酒？ 3、简述白兰地的饮用与服务。 4、简述中国九大名茶。 5、简述鸡尾酒调制的国际标准规范。
一、填空题(每空1分，共10分) 1、在世界教育学史上，______被公认为第一本现代教育学著作。 2、在教育学史上，一般把_____这本书看成第一本教育学著作。 3、在世界教育学史上，被认为“现代教育学之父”或“科学教育学的奠基人”的西方教育学家是______。 4、壬寅-癸卯学制体现的主要教育精神是_______。 5、法国著名教育学家卢梭把教育过程分为________两个阶段。 6、苏格拉底是古西腊著名的哲学家和教育家，他把教育过程称为_____。 7、新中国成立以来，我国教育目的的精神主要体现在：培养“社会主义建设者或劳动者”、“全面发展的人”、以及“_________”三方面 8、杜威的“五步教学法”包括_______五个阶段。 9、______通常是指一个国家各级各类教育机构与组织的系统及其管理规则。 10、一般认为，影响人的发展的主要因素包括______三个方面。 二、名词解释(每个4分，共20分) 1、教学 2、社会化 3、社会本位论 4、班主任 5、教育技术 三、简答题(每题5分，共30分) 1、简述教育对人的发展的作用? 2、简述1922年学制的设学精神? 3、简述80年代中期以来中国教育体制改革的主要方面? 4、简述现代课程发展的主要趋势? 5、简述人本主义课程的主要观点?
6、简述现当代教育的主要特征? 四、材料分析题(共20分) 电影《小孩不笨》是一部很有现实意义的影片。它对如何进行家庭教育、社会教育、学校教育，以及教师观、学生观、师生观等方面都有所反映，试列举电影中你认为最意义的情节，并分析它表现出怎样的教育观念?(只分析三个方面即可) 五、论述题(共20分) 1、试述中国古代教育的主要特色? 答案及解析 一、填空题 1、《普通教育学》 2、《大教学论》 3、赫尔巴特 4、中学为体西学为用(中体西用) 5、自然教育和社会教育 6、产婆术 7、有独立个性的人 8、疑难、问题、假设、验证、结论 9、教育制度 10、遗传、教育、环境 二、名词解释 1、是指由教师的教与学生的学所组成的一种多边活动系统。 2、个人参与社会生活，通过交互活动习得社会知识技能和行为规范，从一个“生物人”转变成为一个“社会人”的过程。
《酒水知识与调酒》练习题 （一） 一、填空（40分） 1.根据二氧化碳含量和加工工艺将葡萄酒分为__、__、强化葡萄酒、芳香葡萄酒四种。 2.鸡尾酒概括起来有四种基本的调制方法__、__、搅和法、兑和法。 3.苏格兰威士忌的特点固定为___、__、__。 4.A.O.C葡萄酒又名__。 5.法国__地区是世界最佳的优质葡萄酒产区。 6.世界知名的三大蒸馏酒为___、__、__。 7.酒水降温的方法有__、__、__三种。 8.中国白酒有五种香型，分别为酱香型、浓香型、__、__、兼香型等。 9.中国露酒的知名品牌有__、__、__、__。 二、判断题（10分） 1、啤酒的最佳饮用温度为8~11度。 2、生啤酒保持原有的风味，但保存期短。 3、Sherry是芳香葡萄酒。 4、香槟酒含的糖份越多，价格越高。 5、果汁饮料含天然果汁或果浆在6%~30%。 三、名词解释（10分） 1、鸡尾酒
2、调酒师 3、标准酒谱 4、酒单 5、滗酒 四、单选题（10分） 1、V.S.O.P酒龄在__ （1）5~10 （2）10~20 （3）20~30年以上 2、品饮白兰地时倒在杯子的白兰地以__为宜。（1） （2）（3） 3、xx杏花汾酒属__型 （1）浓香型 （2）xx型 （3）米香型 4、“酸味xx”这款鸡尾酒属__ （1）短饮 （2）长饮 （3）餐前鸡尾酒 5、“xx”鸡尾酒的调制方法为__
（2）调和法 （3）直接调制法 五、多项选择题（20分） 1、蒸馏酒包括__ （1）葡萄酒 （2）白酒 （3）白兰地 （4）xx 2、__是甜食酒 （1）香槟 （2）Port （3）xx酒 （4）xx酒 3、以下__是啤酒 （1）Lager （2）Ale （3）Stout （4）Porter 4、啤酒的驰名品牌有__ （1）xx
教育学试题教育理论综合知识 一、单项选择题 1 ．教育学作为一门独立的学科萌芽于( C ) A .昆体良的《论演说家的教育》 B .赫尔巴特的《普通教育学》 C.夸美纽斯的《大教学论》 D .洛克的《教育漫话》 2.教育学的研究对象是( A ) A .教育事实和教育问题 B .教育问题和教育方针 C.教育经验和教育问题 D .教育方针和教育经验 3.我国最早出现“教育”一词的古籍是( D ) A .《论语》 B .《大学》C.《学记》 D .《孟子?尽心上》 4 .“只要有人类社会，就有教育。”说明教育具有( C ) A .历史性 B .继承性 C .永恒性 D .相对独立性 5.在教育史上第一次明确提出“教学的教育性”原则的教育家是( A ) A .赫尔巴特 B .杜威 C .福禄倍尔 D .裴斯泰洛齐 6.狭义的教育一般是指( A ) A .学校教育 B .思想道德教育C.社会教育 D .家庭教育 7.教育要把握儿童学习的“关键期”，体现了个体身心发展的( C ) A .阶段性 B .差异性 C .不均衡性 D .顺序性
8.实现人的全面发展的社会条件是( C )
9．我国第八次基础教育课程改革的指导性文件是( C ) A ?《中共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》 B ?《国务院关于基础教育改革与发展的决定》 C ?《基础教育课程改革纲要(试行)》 D ．《中国教育改革与发展纲要》10．学校对学生进行全面发展教育的基本途径是( B ) A ?思想教育 B ?教学 C ?综合实践活动 D ?团队活动11．在中学教学中，教师通过口头语言系统连贯地向学生传授知识的方法,称为( B ) A ．谈话法 B ．讲授法 C ．讨论法 D ．实验法12．在教学工作的基本环节中，处于中心环节的是( B ) A ?备课 B ?上课 C ?学生作业的检查与批改 D ?课外辅导 13．国家用于全面调整各级各类教育关系、规范我国教育工作行为的基本法律 是( B ) A ?《中华人民共和国宪法》B.《中华人民共和国教育法》C?《中华人民共和国义务教育法》 D ?《中华人民共和国教师法》14．德育过程要“反复抓，抓反复”所依据的德育规律是( B ) A ?知情意行诸因素统一发展规律 B ?长期性和反复性规律 C.学生思想内部矛盾转化规律 D ?在交往中形成品德规律
空题（每空2分，共20 分） 选择题（每小题2分，共50分） 旅游 专业《菜点酒水知识》期末试题 （时间：90分钟） 1中国人素有饮茶的习惯，把饮茶看作是一种艺术欣赏和精神享受，根据我国品茶人的习 惯，手捧一杯 茶，大致从这四个方面欣赏： 观茶 、 闻香 、浸泡 、 品味 2、 随着人们生活水平的提高，营养知识的普及，人们已经不再满足于大鱼大肉，原来的味 浓、糖重、油多烹饪方式已经不再满足人们的需求， 人们的口味已经从强刺激型转变到弱刺 激型，即 低糖、低脂、低盐。 3、 广东菜以口味清淡而闻名，但广东人由于地理、民俗、饮食习惯等不同，而又将广东菜 为三部分： 广州菜 、 东江菜 、 潮州菜 ___________________ 。 4在我国的哪个时期，南北菜系的地方特色已经初步形成（ C ） A 、夏朝 B 、商朝 C 、春秋战国 D 、三国时期 5（ B ）对调味的要求是“凡和春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸” 。 A 、山东菜 B 、孔府菜 C 、广东菜 D 、谭家菜 6、 四川名菜宫保鸡丁为清末四川总督丁宝桢首创，丁府家厨在做宫保鸡丁时有三个秘诀， 下列哪一项不是 其中的秘诀（ C ） A 、油多 B 、火旺 C 、辣椒多 D 、鸡丁外裹一层淀粉 7、 四川菜离不开三椒，下列哪一项不是属于三椒 （ D ）
A、花椒 B、花椒 C、胡椒 D、椒盐 8、鲍鱼是一种名贵的海产，有干鲍和鲜鲍之分，而在干鲍鱼中，哪一种鲍鱼最好？（ B ） A、青鲍 B、紫鲍 C、明鲍 D、灰鲍 9、广东人喜爱吃蛇，尤其是“三蛇” ，下列哪一项不是．．广东人所爱吃的三蛇？（ D ） A、眼睛蛇 B、过树榕 C、金环蛇 D、水蛇 10、下列有关北京烤鸭的描述，正确的是（ D ） A、北京烤鸭要选用，北京填鸭，这种鸭皮薄脯大，肉质细嫩 B、烤制前，要经过掏膛、洗膛、打气等10多道工序处理 C、现代化的饭店在做北京烤鸭时使用专门的设备烤制，对于烤制的温度要求不高 D、北京烤鸭特点是色泽红润，皮脂香脆，肉质细嫩，肥而不腻 11、有关大闸蟹的叙述不正确的是（ C ） A、大闸蟹以阳澄湖的大闸蟹最闻名 B、每年的秋冬季节，大闸蟹最肥美 C、死的大闸蟹，只要没有变质，可以食用 D、活蟹要久贮时，要用草绳扎实 12、下列菜肴，少林寺的和尚可以食用的是（ B ） A、韭菜煎蛋 B、煎豆腐 C、回锅肉 D、葱炒辣椒 13 美国总统奥巴马到北京访问，我国领导人以极高规格招待了奥巴马一行，奥巴马一行在北京参加的宴会我们称之为（ A ） A、国宴 B、国宾宴会 C、正式宴会 D、贵宾宴会 14、味精可以提鲜味，是现代烹饪中的必备调料，但在烹饪时，温度不要超过（ D ），否则味精就会转变成一种有害物质而有损健康。 A、 100 度 B、 150 度 C、 180 度 D、 190 度 15、东方菜系是以中国烹饪为中心，膳食结构以（ A ）为主体。 A、植物原料 B、动物原料 C、动植物和占一半 D、都不对 16、下列菜是属于江苏菜系的是（ A ） A、松鼠鳜鱼 B、九转大肠 C、回锅肉 D、大良炒牛奶 17、下列哪一项不属于现代流行的烹饪制法（ C ） A、铁板 B、白灼 C、油炸 D、桑拿菜 18、西餐宴会一般都有严格的上菜程序，一般情况下第三道菜应该是（D） A、冷菜 B、开胃小菜B、汤D、主菜 19、下列哪一道菜是属于法国名菜（ D ） A、牛尾浓汤 B、T骨牛排 C、鱼子酱 D、鹅肝酱 20、下列哪一道菜属于日本名菜（ A ） A、龙虾刺身 B、比萨饼 C、鞑靼牛排 D、罗宋汤 21、下列哪一项不是广东点心的代表（B） A、透明马蹄羔 B、钟水饺 C、蚝油叉烧包 D、娥姐粉果 22、西餐宴会中经常要用到甜点，下列哪一项是西餐中经常要用的甜点（C） A、三明治 B、汉堡包 C、冰淇淋 D、面包 23、在烹饪菜肴时，如果要用到花雕酒来调味，则花雕酒是属于哪一类酒？（ B ） A、啤酒 B、黄酒 C、白酒 D、果酒 24、中国酒品种繁多，下列的酒属于高度酒的是（ A ）
2021年教师资格证考试教育综合知识模拟试题 及答案 一、选择题 1．教育科学有诸多的分支学科，其中在整个教育科学体系中处于基础地位的是（C）/ e7 w: ~ A．教育哲学B．教育心理学C．教育学D．教学论0 {7 U) }, R0 D, U8 n, Z" q' h 2．“四书”、“五经”是中国封建社会正统的教育内容，下列著作不属四书范围的是（D） A．《大学》B．《中庸》C．《论语》D．《春秋》; o, m) a$ ^8 W& | 3．一个社会的教育发展进程与其政治经济发展进程之间的关系是（C）A．教育超前于政治经济发展B．教育滞后于政治经济发展 C．教育常常与社会政治经济发展不平衡D．政治经济制度决定教育发展状况 4．教育者要在儿童发展的关键期，施以相应的教育，这是因为人的发展具有（B）5 m# ]6 X( t# _A．顺序性和阶段性B．不均衡性C．稳定性和可变性D．个别差异性- m2 _( U' \9 `4 Y! q. E 5．智力可以分解为多种因素，下列哪种因素是智力的核心？（C）0 {; x3 x7 B6 `% l) ` A．观察力B．想像力C．思维力D．判断力0 z2 y9 M; O; K3 D1 Q* l 6．我国目前主要由下列哪一主体承担普及九年义务教育的责任？（A）
A．地方B．中央C．社会力量D．学生家长 7．“学为人师，行为世范”体现了教师工作的（D）. [, l4 N, N2 I, z Y e A．复杂性、创造性B．连续性、广延性C．长期性、间接性D．主体性、示范性. ]/ r* 8．“学而时习之”体现的教学原则是（D）A．理论联系实际的原则B．启发性原则C．循序渐进的原则D．巩固性原则6 u+ H' P% m3 l2 9．“三军可夺帅，匹夫不可夺志”说的是（C） A．道德认识B．道德情感C．道德意志D．道德行为2 {7 L. c$ {9 l 10．做好班主任工作的前提和基础是（B）p1 r0 @8 t9 ?! B; b+ _ *A．组织和培养班集体B．全面了解学生C．培养优良的班风D．做好后进生转化工作 11．在近代教育史上，对于掌握知识和发展能力究竟以谁为主问题上存在争论，一种理论是形式教育论，另一种理论是（C）8 h2 U* B4 P [8 q/ y* E A．学科课程论B．活动课程论C．实质教育论D．现代课程论12．三结合的教育一般是指（A）/ E+ }2 K% [0 t% m s( P) ] A．学校、家庭、社会教育三结合B．班主任、科任教师和家长教育三结合 C．校长、教师和家长教育三结合D．家庭、环境和学校教育三结合2 s% u+ i$ D7 ]4 M4 L 13．孔子说：“其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。”这反映教师劳动的哪种特点？（D）A．主体性B．创造性C．间接性D．示
试题一 一、单项选择题(本大题共l3道小题，每小题1分，共13分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请把正确选项前的字母填在题后的括号内) 1. 考试时学生想起以前的知识作答，这种心理现象被称作( )。 A.再认 B.识别 C.感知 D.回忆 2. 福泽谕吉是日本近代着名的启蒙思想家、教育家，着有与张之洞同名着作( )。 A.《学记》 B.《为学》 C.《劝学篇》 D.《我的大学》 3. ( )提出了教学形式阶段论。 A.卢梭 B.裴斯泰洛齐 C.赫尔巴特 D.杜威 4. ( )规定了某一教育阶段的学生经过一定时间的课程学习之后，在德智体诸方面期望实现的发展程度。 A.课程目标 B.课程标准 C.教学大纲 D.教育目的 5. 刺激物只有达到一定强度才能引起人的感觉，这种强度范围叫做( )。 A.感觉阈限 B.感受性 C.统觉团 D.最近发展区 6. ( )是指视觉系统分辨最小物体或物体细节的能力。 A.视角 B.视敏度 C.视野 D.明适应 7. 考察被试个体差异，用于衡量被试相对水平，用于以选拔为目的的测验是( )。 A.常模参照测验 B.标准参照测验 C.目标参照测验 D.团体参照测验 8. 新课程改革中提出的课程“三维目标”是( )。 A.知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观 B.知识、情感、意志 C.面向世界、面向未来、面向现代化 D.世界观、人生观、价值观 9.作为传统教育学派的代表人物，提出了教育的最高目的是道德的教育学者是( )。 A.杜威 B.卢梭 C.赫尔巴特 D.夸美纽斯 10.“有意义学习”的概念是谁提出的?( )
A.布鲁纳 B.杜威 C.加涅 D.奥苏伯尔 11.马克思指出的实现人的全面发展的唯一方法是( )。 A.理论联系实际 B.教育与社会实践结合 C.知识分子与工农相结合 D.教育与生产劳动相结合 12.某学生在研究事物时，容易受他人态度的影响，这位学生的认知方式很可能属于( )。 A.场依存型 B.场独立型 C.冲动型 D.沉思型 13.人们对自己能否成功地从事某一成就行为的主观判断称为( )。 A.自我期待感 B.自我归因感 C.自我预期感 D.自我效能感 二、填空题(每空l分，共15分，请把答案填在题中横线上) 14.兼容班级上课与个别教学的优点，将大班上课、小班讨论、个别作业结合在一起的教学组织形式是_______。 15.当前存在的学制主要有_______、_______、_______三种形态。 16.我国《义务教育法》规定，凡是年满_______周岁的儿童，都必须入学接受规定年限(一般为_______年)的教育。 17.感觉对比是同一感受器接受_______而使感受性发生变化的现象，分_______和_______。 18.自我控制主要表现为个人对自己行为的_______和_______，使之达到自我的目标。 19.教育心理学是应用心理学的一种，是_______的交叉学科。 20.奥苏贝尔指出，一切称之为学校情境中的成就动机，至少包括三方面的内驱力决定成分，其中_______被看作是学习的最重要和最稳定的动机。 21.课堂气氛作为教学过程中的软情境，通常是指课堂里某种占优势的_______与_______的综合表现。 三、辨析题(本大题共3道小题，每小题5分，共15分) 22.动机强度越高，越有利于取得成功。 23.智力高者创造力必定高。 24.人类学习和学生学习之间是一般与特殊的关系。