葡萄籽粉的食用方法
葡萄籽粉的食用方法每日二次,每次15-20克,适量温开水冲服,搅拌均匀后浸泡3-5分钟即可,为增加口感,可能适当加点酸奶,冰糖、蜂蜜或葡萄籽油等进行调味。
葡萄籽粉的功效及作用1、清除自由基、抗衰老、增强免疫力
阻止自由基对人体细胞的破坏。保护人体器官和组织，防治心脏病、癌症、早衰、糖尿病、动脉硬化等。
2、抗过敏
深入细胞从根本上抑制致敏因子“组胺”的释放，提高细胞对过敏源的耐受性;清除致敏自由基，抗炎、抗过敏;稳定皮肤血管组织，缓解荨麻疹、干革热、过敏性鼻炎等各种过敏症状;有效调节机体免疫力，彻底改善过敏体质。
3、保护血管
保护心脑血管，降低胆固醇，防止动脉硬化，预防脑溢血、中风、偏瘫等。维持毛细血管适度的渗透性，增加血管强度，减低毛细血管易脆性。降血脂、降血压，抑制血栓的形成，减少脂肪肝的发生;预防血管壁脆弱引起的浮肿、血丝;减轻水肿及腿部肿胀，减轻淤伤、运动受伤。改善静脉曲张、静脉机能不全、静脉炎，防治毛细血管出血。
4、抗辐射
有效预防和减轻紫外线辐射对皮肤的损伤，抑制自由基引发的脂质过氧化;减少电脑、手机、电视等辐射对皮肤、内脏器官造成的伤害。
5、保护消化系统
保护胃粘膜，防治胃炎、胃溃疡及十二指肠溃疡。
6、保护眼睛
保护眼睛免受辐射损伤，防治红血丝;增强夜视力、减少视网膜症等。阻止自由基对晶状体蛋白的氧化，预防白内障、视网膜炎。
葡萄籽的用途葡萄籽油
葡萄籽油(grapeseed oil)是葡萄种子经由最高级的冷压方式精制而成，呈漂亮而自然的淡黄色或淡绿色，是基础油中相当受欢迎且效果卓着的品种之一。葡萄籽油具有天然无毒的特性，因此儿童、孕妇、老人及运动员皆适用。
葡萄籽油有两种非常重要的元素，亚麻油酸和原花色素。亚麻油酸可以抵抗自由基，抗老化，帮助吸收维生素c和e，强化循环系统的弹性，降低紫外线的伤害，保护肌肤中的胶原蛋白，改善静脉肿胀与水肿，预防黑色素沉淀。原花色素有保护血管弹性，保护肌肤免于紫外线的荼毒，预防胶原纤维和弹性纤维的破坏，使肌肤保持应有的弹性及张力，避免皮肤下垂及皱纹产生。渗透力强，清爽不油腻，极易被皮肤吸收，任何肤质均适用。
使用方法：
可直接涂抹单独使用，或以在10ml葡萄籽油中滴添加5-6滴纯植物精油。
护肤：
秋冬季节皮肤比较干燥，特别是手关节、脚关节以及肘部等部位容易干燥和产生皱纹，基础油具有滋润及保养作用，能使皮肤恢复自然弹性。在普通干燥的时候可一星期擦三次，特别干燥的日子里可每日擦用。或每次洗澡后用于全身保养皮肤之用油，是理想的全身用油。
可直接涂抹或当与精油混合的基础油，温柔容易吸收的特性，更是理想的脸部及全身用油。
防病：
降低血液中胆固醇，防止血栓形成，扩张血管作用，同时具有营养脑细胞、调节植物神经的作用，有效防止心血管硬化引起的各种疾病。
提取物质
葡萄籽提取物是从葡萄籽中提取的一种人体内不能合成的新型高效天然抗氧化剂物质。它是目前自然界中发现的抗氧化、清除自由基能力最强的物质，其抗氧化活性为维素e的50倍、维生素c的20倍，它能有效清除人体内多余的自由基，具有超强的延缓衰老和增强免疫力的作用。抗氧化、抗过敏、抗疲劳增强体质、改善亚健康状态延缓衰老、改善烦躁易怒、头昏乏力、记忆力减退等症状。
适宜人群：
常疲劳、易感冒、易过敏;
烦躁易怒，头昏乏力，记忆力减退;
体质虚弱等亚健康人群。
中药成份
葡萄籽
有效成分：原花青素、葡萄多酚原花色素可分为单体、寡聚体和多聚体，葡萄籽提取物以寡聚体 (opc) 为主，由两类原花色素单体组成，即儿茶素和表儿茶素。
保健功能
①原花青素是高效抗氧化剂，是最有效的自由基清除剂，具有非常强的体内活性。
②能降低心脏病、癌症、早衰、关节炎等病症的发病危险。
③增强血管壁抵抗力。
④降低糖尿病的发病危险。
⑤增强皮肤弹性和柔滑性，预防太阳光线对皮肤的辐射损伤等功效。
制成面膜
葡萄籽胶囊面膜是利用葡萄籽胶囊简单加工而成的面膜。葡萄籽中含有一种叫葡多酚的物质，也称花青素(opc)，具有很强的抗氧化作用，能有效抵抗皮肤氧化衰老和皱纹的产生。此外，花青素还能够修复受伤胶原蛋白和弹性纤维，在紫外线照射强烈的天气使用效果最佳，能够使皮肤保持美白健康。因此，葡萄籽胶囊面膜的美白效果。
葡萄的功效与作用 葡萄是世界上最古老、分布最广的一种水果之一，目前在世界范围内被广泛种植，几乎占全世界水果产量的四分之一。葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。那葡萄是热性还是凉性的呢? 葡萄是热性还是凉性 葡萄既不是热性，也不是凉性，而是平性水果。中医认为葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经，有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10～30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄能健睥和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。 葡萄的酸性还是碱性 葡萄是碱性食物。 葡萄在吃的时候带有酸味，因此，从化学角度来说，葡萄属于化学酸性食物；而葡萄也含有大量的矿物质，在经过胃肠消化之后，其产物偏向弱碱性，因此，从营养学的角度来看，葡萄属于碱性食物。
葡萄的功效与作用 1.解除疲劳 葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖，进入体内后会转化成能量，可迅速增强体力，有效地消除肉体的疲劳。因此疲劳时吃一些葡萄可以快速改善； 2.抗毒杀菌 葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，常食葡萄对于脊髓灰白质病毒及其它一些病毒有良好杀灭作用，而使人体产生抗体； 3.改善过敏症状、防癌抗癌 葡萄皮中的白藜芦醇不仅能抑制发炎物质的运作，有效缓解过敏症状，还可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能； 4.抗贫血 葡萄中还具有抗恶性贫血作用的维生素B12，常饮红葡萄酒，有益于治疗恶性贫血； 5.调养肠胃、利胆 葡萄含多量果酸能帮助消化，清理肠胃垃圾，并对大肠杆菌、绿脓杆菌、枯草杆菌均有抗菌作用，葡萄中还含有维生素P，可降低胃酸毒性，治疗胃炎、肠炎及呕吐等； 6.利尿消肿、安胎 据李时珍记载，葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用，可治疗妊娠恶阻、呕吐、浮肿等病症； 7.补益和兴奋大脑神经
葡萄籽的有效成分及药理作用研究进展 李志丽 赤峰学院化学系；赤峰024000 摘要本文参考近几年来国内外关于葡萄籽的开发、利用研究资料，比较完整地介绍了葡萄籽的化学成分及其药效。葡萄籽提取物原花青素
葡萄籽花青素（OPC） 1970年法国波尔多大学马斯奎博士，成功从葡萄籽中提取了纯正原花青素（OPC）。科学研究证明，原花青素（OPC）具有超强抗氧化能力，是迄今为止发现的最强最有效的自由基清除剂之一，其抗氧化效果是维生素C的20倍，维生素E的50倍，且无任何副作用。1995年以后风靡欧美日本等发达国家，成为家庭必备健康营养品。 权威文献资料高度评价葡萄籽OPC： 0.1G(100MG)OPC的抗老化效果超过15瓶葡萄酒 葡萄籽OPC的美容效果是维生素E的50倍 OPC是目前发现的最有效的紫外线阻断剂和黑色素抑制剂 坚持6个月，OPC服用者皮肤皱纹比同龄人少，看起来年轻8-10岁；心脏发病率比不服用者低6倍。 欧洲人称葡萄籽为天然体内化妆品，它能恢复胶原蛋白活力，使皮肤平滑而有弹性。葡萄籽还是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。葡萄籽提取物原花青素(OPC)是一种高效的自由基清除剂。能清除人体内有毒的自由基，保护人体细胞组织免被自由基的氧化损伤，防止过敏、癌症、衰老等八十多种与自由基有关的疾病。 葡萄籽富含花青素（OPC），对消除自由基有极佳的效果：办公室人员和中老年人，可以预防衰老、提高机体免疫力；女性具有延缓皮肤衰老和美容作用；过敏症患者，可以缓解部分过敏症状。其功效综合表现在： 1、增加人体抗过敏、抗辐射能力，阻隔紫外线，减少皮肤受损几率，增加皮肤弹性，推迟皱纹的出现。 2、预防脑疲劳及脑部退化引起的疾病，保护血管内壁不受损伤，减少中风的危险。 3、防治心血管病、关节炎、白内障、癌症、免疫力低下。 葡萄籽OPC具最佳抗衰老抗氧化效果 普通原花青素(opc)的抗氧化能力虽然是VC的20倍VE的50倍，但并没有发挥其全部潜能，经过多年科学研究终于发现，花青素与其他葡萄籽成分的完美组合，使得抗氧化能力是原来的10倍。大大增加了葡萄籽提取物原花青素(OPC)的抗氧化效果。葡萄籽OPC作为一种强效天然抗氧化剂，是欧美公认最佳抗衰老营养补充剂，被称为"皮肤的天然维生素"，"肌肤过敏的天然克星"。 葡萄籽富含花青素（OPC），对消除自由基有极佳的效果：办公室人员和中老年人，可以预防衰老、提高机体免疫力；女性具有延缓皮肤衰老和美容作用；过敏症患者，可以缓解部分过敏症状。 玛丽安娜OPC葡萄籽采用中国烟台张裕葡萄酒厂使用的特有法国品种—红葡萄籽，经过溶解、二氧化碳萃取技术提取.产品原料产自世界公认优质红葡萄的“黄金纬度”，其有效成分（OPC）高达95%。更与大豆提取物、维生素E等有效美容成分科学配比，采用世界先进生产工艺。 玛丽安娜OPC葡萄籽大豆提取物软胶囊复合配方的最大好处是颠覆单一成分的缺点，让主要精华成分更好地发挥应有的功效。特别添加了维生素E和大豆提取物，以帮助更好地消化与吸收，使葡萄籽精华营养更充分发挥独特功效，更好地解决女性身体和肌肤的各种问题。
摘要：葡萄皮、梗、籽中含有一定的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等成分，其总酚含量(以没食子酸GAE 相当物计算)分别为1.82%、1.79%、4.85%，原花青素含量分别为0.85%、0.72%、3.05%(以湿基含水10%计算)，具有很大的开发利用价值。研究结果表明：选择130~150 目的葡萄葡萄是世界上产量最大的水果之一，年产量约为 6500 万 t，其中 80%用于酿酒、13%作为鲜果食用、7%用于加工果汁及其它葡萄产品。我国葡萄年产量约有 200 多万 t，其中 40%作为鲜果食用，40%用于酿酒，20%用于加工葡萄干、果汁等制品。葡萄加工过程中产生的废弃物(皮、籽、梗)约占鲜果总重的20%左右，其中葡萄籽约占鲜果总重的7%~10%。目前，我国酿酒葡萄废弃物(俗称葡萄皮渣)大部分作为肥料、饲料或烧材，利用率很低，而法国、意大利、西班牙等葡萄酒大国，其70%以上的葡萄籽都得到了很好的利用。 研究表明[1]：葡萄废弃物中含有大量以植物多酚为主的生物活性物质，如白黎芦醇、酚酸、黄酮、儿茶素、表儿茶素、原花青素等，具有抗氧化、清除自由基、降血压、降血脂、消炎、抗癌、治疗心血管疾病等功效[2-3]。1995 年，从葡萄籽中提取的原花青素被美国公众评为最受欢迎的十种植物药之一。1997 年，美国《Whole Food》杂志对美国200家草药零售商(或称天然食品店)销售情况进行了调查，葡萄籽提取物(主要成分为原花青素)的年销售额为997 万美元。在欧洲、东南亚一带(韩国、日本、台湾)，原花青素越来越受到了人们的重视。每年，我国葡萄废弃物高达十几万吨，如何对葡萄废弃物进行有效的综合利用一直是食品科技工作者极为关注的问题。研究和解决酿酒葡萄皮渣利用问题，不仅有利于防止环境污染，而且能生产出附加值高的产品，因而具有一定的经济效益和社会意义。 3.1 以 130~150 目的葡萄籽粉为原料，采用90%甲醇提取，在温度20℃、搅拌时间为40min 时，多酚提取率最高为100.02%；同样条件下，用70%丙酮提取，原花青素提取率最高，为99.11%。 3.2 超声波处理对多酚和原花青素提取有一定影响，在保持提取温度不变的情况下，超声波处理功率越大，提取率越高。 3.3 真空干燥葡萄籽粉不仅多酚含量比自然干燥的高，而且其多酚提取率和原花青素提取率也比自然干燥的高。 [1] V L Singleton, R W Hemingway, P E Laks, Eds. PlantPhenols:Synthesis,Properties,Significance.New Y ork:Plenum Press, 1992 [2] A S Meyer,O S Yi,D A Pearson,A L Waterhouse,E NFrankel.J Agric Food Chem [3] M Saito,H Hosoyanma,T Agriga, S Kataoka,N Y amaji.J Agric Food Chem,1997,46:1638-1643 葡萄因其体内富含大量矿物质元素、多种氨基酸和蛋白质等营养物质,故此在水果界一直被冠于“水果之王” 的美称.据不完全统计,全世界年产约为6 500万吨,我国为200 万吨. 总产量的80 %用于酿酒 ,13 %作为鲜果食用 ,7 %用于加工果汁及其其它葡萄产品.其中葡萄酿酒或进行果汁加工的下脚料主要是葡萄籽,约占鲜果重量的 4 %～8 %. 近几年研究表明葡萄籽中含有大量的生物活性物质成分具有抗氧化、 抗肿瘤等多种生理活性 ,因此完善此类物质的工业化以及开发保健品将成为未来的一大亮点[1 ] 112 天然抗氧化活性成分 11211 多酚类物质 葡萄籽中的多酚类物质是一类含有苯环结构的有机化合物,在苯环的不同部位有2OH等取代基.根据其
葡萄籽提取物的基本介绍： 葡萄籽提取物是从天然葡萄籽中提取的有效活性营养成份配以维生素E等主要原料精制而成的营养食品。葡萄籽提取物是从葡萄籽中提取的一种人体内不能合成的新型高效天然抗氧化剂物质。陕西浩洋生物科技有限公司经过研究发现葡萄籽提取物是目前自然界中抗氧化、清除自由基能力最强的物质，其抗氧化活性为维生素E的50倍、维生素C的20倍，它能有效清除人体内多余的自由基，具有超强的延缓衰老和增强免疫力的作用。抗氧化、抗过敏、抗疲劳增强体质、改善亚健康状态延缓衰老、改善烦躁易怒、头昏乏力、记忆力减退等症状。葡萄籽的功效与作用。 葡萄籽提取物的功效和作用： 1.清除自由基、抗衰老、增强免疫力： 清除自由基，阻止自由基对人体细胞的破坏。保护人体器官和组织，防治心脏病、癌症、早衰、糖尿病、动脉硬化等100多种由自由基所引起的疾病。 2.保护皮肤、美容养颜： 有“皮肤维他命”和“口服化妆品”的美誉，保护胶原蛋白，改善皮肤弹性与光泽，美白、保湿、祛斑；减少皱纹、保持皮肤的柔润光滑；清除痤疮、愈合疤痕。 增强皮肤抵抗力、免疫力，防治皮肤过敏及各类皮肤病；增强皮肤抗辐射能力，阻止紫外线侵害； 3.抗过敏： 深入细胞从根本上抑制致敏因子“组胺”的释放，提高细胞对过敏源的耐受性；清除致敏自由基，抗炎、抗过敏；稳定皮肤血管组织，缓解荨麻疹、干革热、过敏性鼻炎等各种过敏症状；有效调节机体免疫力，彻底改善过敏体质。 4.保护血管： 保护心脑血管，降低胆固醇，防止动脉硬化，预防脑溢血、中风、偏瘫等； 维持毛细血管适度的渗透性，增加血管强度，减低毛细血管易脆性； 降血脂、降血压，抑制血栓的形成，减少脂肪肝的发生；预防血管壁脆弱引起的浮肿、血丝；减轻水肿及腿部肿胀，减轻淤伤、运动受伤； 改善静脉曲张、静脉机能不全、静脉炎，防治毛细血管出血。 5.抗辐射： 有效预防和减轻紫外线辐射对皮肤的损伤，抑制自由基引发的脂质过氧化；减少电脑、手机、电视等辐射对皮肤、内脏器官造成的伤害。 6.保护消化系统： 保护胃粘膜，防治胃炎、胃溃疡及十二指肠溃疡。 7.保护眼睛： 保护眼睛免受辐射损伤，防治红血丝；增强夜视力、减少视网膜症等。阻止自由基对晶状体蛋白的氧化，预防白内障、视网膜炎。
葡萄籽的开发利用现状展望 摘要：葡萄籽是葡萄酒厂的下脚料,其中原花青素含量可达5%-8%,大量实验研究表明葡萄籽中的原花青素具有强大的抗氧化和清除自由基能力，对人体微循环具有改善作用和调节机体免疫力、抗病毒与抗真菌活性、抗过敏及抗炎等作用。目前葡萄籽提取物已被我国卫生部批准为保健品原料。葡萄籽经动物实验,已被证明无毒无致癌成分,宜长期食用。在国外,葡萄籽油用做婴儿和老年人的营养油、高空作业和飞行人员的高级保健油等,在国际市场上畅销。文章简介了葡萄籽的利用价值与葡萄籽的开发。 关健词：葡萄籽原花青素葡萄籽油，葡萄籽的开发 前言 我国是葡萄生产的大国，著名的产区有XX、昌黎、胶东半岛等。每年有500多万吨的产量，其中近一半用作酿造葡萄酒，在酿造过程中会产生大量的废弃残渣，其中就包括葡萄籽，随着对葡萄籽研究的进一步发展，曾经作为废弃物的葡萄籽，研究人员不仅从中提取了原花青素、葡萄籽油。而且做了一些如作为饲料加入卷烟当中等其他方面的利用，变废为宝。100多年来, 在涉及的众多植物中,葡萄一直是经久不衰的研究课题。50年代以来,在众多成分之中,人们最兴趣的是原花青素，原花青素是自然界中广泛存在的聚多酚类混合物,主要由儿茶素的单体、二聚体、三聚体、……十聚体等组合而成。低聚原花青素, 以其高效、低毒、高
生物利用率著称。葡萄籽也可以提取为葡萄籽油，它是一种优质的食用油脂资源，葡萄籽油还能防治心血管系统疾病，降低人体血清胆固醇和血压，其营养价值和医疗作用均得到国外医学界及营养学家的充分肯定和高度认可。 目录： ?1、葡萄籽的成分 ? 1.2葡萄籽在蛋糕中的应用 ? 1.3 葡萄籽在动物饲养中的应用 ? 1.4 葡萄籽提取物在卷烟上的应用 ?2、葡萄籽提取物原花青素 ? 2.1原花青素在保健行业的利用 ? 2.2原花青素在美容行业的利用 ?3、葡萄籽油与利用 ? 3.1葡萄籽提取油 ? 3.2葡萄籽油的安全性 ? 3.3葡萄籽油在化妆品中的应用 ?4、葡萄籽的现状展望 总结 ?参考文献
TruNature -- 具有最佳性价比的美国品牌。 TruNature所有产品均为纯天然植物提取，是值得信赖的健康保证。 【产品名称】TruNature Grape Seed Whole Grape & Resveratrol （150mg） 250 Softgels 美国原装TruNature葡萄籽全颗精华 + 白藜芦醇（150mg） 250粒装 【保健功能】 ? 超强抗氧化，清除自由基，防止皮肤老化，有效抑制紫外线对皮肤的伤害。 ? 抗过敏，调节液体免疫，如过敏性鼻炎，过敏性哮喘，过敏性皮炎，紫外线过敏等过敏症。 ? 护肤美容，延缓衰老。 ? 预防和改善动脉粥样硬化，高血脂，毛细血管脆弱，糖尿病，静脉曲张。 ? 改善预防视觉障碍，视网膜病症。 ? 促进伤口愈合。 【适用人群】： *中老年人，尤其是已有心血管疾病者和有心血管病家族史但尚无症状者.
*希望延缓衰老、保持健康与青春的人士 *希望美白肌肤的人士 *过敏性体质或是易过敏人士 *长期接触辐射源的人士，如长期使用电脑、手机、电视人士 *静脉曲张者 特别是对女性的延缓衰老、美白皮肤有显著的功效! 【产品介绍】 葡萄籽提取物是迄今发现的植物来源的高效抗氧化剂之一。体内和体外试验表明，葡萄籽提取物的抗氧化效果，是维生素C和维生素E的30-50倍，具有强大的对抗自由基和维护毛细血管的弹性和通透性的功能。与大多抗氧化剂不同，葡萄籽提取物还可以穿越血脑屏障(Blood-brain barrier)，保护脑部血管免受随年龄增长而增多的自由基的破坏。因此，葡萄籽提取物具有全面的血管保护作用。此外，葡萄籽提取物能阻挡紫外线侵害皮肤，修复受伤胶原蛋白和弹性纤维，并通过收敛作用收紧皮肤，防止皮肤皱纹的提早出现，因而具有美容养颜的作用。 在欧洲，葡萄籽被誉为“口服的皮肤化妆品”。美国《时代》杂志将其评选为世界最流行的10大营养品之一。葡萄籽是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤，有助于减少黑色素沉积，预防皮肤炎症，保湿祛斑，保持皮肤的柔润光滑，从根本上改善皮肤弹性与光泽，使人看起来更年轻，更漂亮。从葡萄籽中萃取出的Proanthocyanidines(前花青素)也称做”OPCs”,其主要作用是具有强大的抗氧化效果, 可以阻止人体内致癌物质的生成，减低受自由基子的破坏, 及维护动脉壁(循环系统的重要部份)的弹性,稳定胶原蛋白,维持细胞组织间的弹力. 由于Proanthocyanidines的抗氧化能力比维生素E强50倍,比维生素C 强20倍,而且可以保护胶原蛋白及维持细胞组织间的结构完事性,有效防止因为压力及氧化因素所造成的皱纹,斑点等老化现象。而前花青素保护胶原蛋白的结果,不公对健康有益,还可以使人看起来更漂亮,因为维持了胶原蛋白的完事可避免皮肤塌陷而出现皱纹,进一步的预防皮肤老化;也正国为如此葡萄籽的超级抗氧化能力,广受欧美医学界及爱美人士的青睐. 本产品中还含有白藜芦醇，是一种天然活性成分。人们对其自然资源进行了广泛的研究，目前至少在21个科的72种植物中发现了白藜芦醇。存在白藜芦醇的许多植物是常见的药用植物，如决明、藜芦、虎杖等，有的就
葡萄籽的开发利用现状展望
摘要：葡萄籽是葡萄酒厂的下脚料,其中原花青素含量可达5%-8%,大量实验研 究表明葡萄籽中的原花青素具有强大的抗氧化和清除自由基能力，对人体微循环具有改善作用和调节机体免疫力、抗病毒与抗真菌活性、抗过敏及抗炎等作用。目前葡萄籽提取物已被我国卫生部批准为保健品原料。葡萄籽经动物实验,已被证明无毒无致癌成分,宜长期食用。在国外,葡萄籽油用做婴儿和老年人的营养油、高空作业和飞行人员的高级保健油等,在国际市场上畅销。文章简介了葡萄籽的利用价值与葡萄籽的开发。 关健词：葡萄籽原花青素葡萄籽油，葡萄籽的开发
前言 我国是葡萄生产的大国，著名的产区有新疆、河北昌黎、山东胶东半岛等。每年有500多万吨的产量，其中近一半用作酿造葡萄酒，在酿造过程中会产生大量的废弃残渣，其中就包括葡萄籽，随着对葡萄籽研究的进一步发展，曾经作为废弃物的葡萄籽，研究人员不仅从中提取了原花青素、葡萄籽油。而且做了一些如作为饲料加入卷烟当中等其他方面的利用，变废为宝。100多年来 , 在涉及的众多植物中,葡萄一直是经久不衰的研究课题。50年代以来,在众多成分之中,人们最兴趣的是原花青素，原花青素是自然界中广泛存在的聚多酚类混合物 ,主要由儿茶素的单体、二聚体、三聚体、……十聚体等组合而成。低聚原花青素, 以其高效、低毒、高生物利用率著称。葡萄籽也可以提取为葡萄籽油，它是一种优质的食用油脂资源，葡萄籽油还能防治心血管系统疾病，降低人体血清胆固醇和血压，其营养价值和医疗作用均得到国内外医学界及营养学家的充分肯定和高度认可。
目录：?1、葡萄籽的成分 ? 1.2葡萄籽在蛋糕中的应用 ? 1.3 葡萄籽在动物饲养中的应用? 1.4 葡萄籽提取物在卷烟上的应用?2、葡萄籽提取物原花青素 ? 2.1原花青素在保健行业的利用? 2.2原花青素在美容行业的利用?3、葡萄籽油与利用 ? 3.1葡萄籽提取油 ? 3.2葡萄籽油的安全性 ? 3.3葡萄籽油在化妆品中的应用?4、葡萄籽的现状展望 总结 ?参考文献
葡萄籽油的开发与利用 摘要:该文对葡萄籽油理化性质、制取精炼工艺及其生物安全性、营养和食疗价值等研兄进行综述。 关键词:葡萄籽油;开发利用;理化性质 葡萄籽的主要来源是葡萄酿酒后的下脚料，葡萄酒下脚料易变质生蛹，污染环境，所以把籽分离出来制油，不仅可消除环境污染，还可变废为宝。 葡萄籽油含有各种矿物元素及多种维生素，它可以治病、防病及抗衰老。它含有76%以上的亚油酸，在医药上可作心脉乐、益寿宁等降压药。在国外，葡萄籽油用作婴儿和老人的高级营养油、高空作业和飞行人员的高级保健油。本文对葡萄籽油的理化性质、营养成分、卫生指标、毒理试验进行综述。 一、葡萄籽油物理化性质 葡萄籽油不饱和脂肪酸含量高达92%，主要成分亚油酸含量比一般食用油，甚至药用油一核桃油和红花油含量都高，如表所示，葡萄籽油含有各种脂溶性维生素，还含有多种微量元素，其中人体必需矿物素一钾、铜、钙、铁含量较高，锌、锰、钻含量适中。葡萄籽油富含维生素E，具有较强抗氧化性，能有效延长 其货架保质期，不易引起由于光照、热辐射和与空气接触而产生氧化酸败现象。 葡萄籽油成分 由表可知，葡萄籽油亚油酸含量达58%以上，是葡萄籽油主要功能性成分。亚油酸是人体必需脂肪酸，具有重要功能特性，是构成人体细胞膜和皮肤重要组
成之一，对于儿童大脑和神经发育，及维持成年人血脂平衡、降低胆固醇，都发挥着重要作用。亚油酸能防治高血压、动脉粥样硬化和高胆固醇等疾病;同时亚油酸能减少低密度脂蛋白胆固醇，增高高密度脂蛋白胆固醇，降低血中胆固醇、对防治冠心病和植物性神经功能失调有明显功效。此外，亚油酸是人体合成前列腺素主要物质，具有扩张血管、防止血栓形成作用。葡萄籽油脂肪酸组成较为合理，是一种优良功能性食用油脂，其产品质量标准如表 葡萄籽油产品质量与标准 二、葡萄籽油提取方法 （一）压榨法 采用压榨法从植物种籽中制取油是最为广泛方法，制取葡萄籽油工艺如下: 葡萄籽→烘干→破碎→压榨→过滤→精炼→精制葡萄籽油 ↓ 粕 压榨法优点是设备和工艺简单、投资少、所得成品油质量好、色泽浅、风味纯正；缺点是饼粕残油量高、出油率低，且能耗大。 （二）溶剂法 有机溶剂萃取法在葡萄籽制油业中得到广泛采用，其工艺如下: 葡萄籽→烘干→清理→剥壳分离→仁破碎→软化→札坯→烘干→溶剂浸提→原 油→精炼→精制葡萄籽油 溶剂萃取法可大幅提高出油率，易于实现大规模工业化生产和自动控制，目前生产葡萄籽油工艺普遍采用此法。其主要缺点是工艺流程繁杂、产品有溶剂残留，难以保证油脂天然特色，后续加工工艺要求高。
葡萄籽可以和胶原蛋白一起吃吗葡萄籽其实就是葡萄的籽，大多数人在吃葡萄的时候，都会讲葡萄籽吐出来，其实葡萄籽对身体健康是有好处的，具有抗氧化，延缓衰老的作用，很多人平时为了爱美，会吃胶原蛋白，经常食用胶原蛋白是可以减缓皮肤衰老的，但是胶原蛋白有时候是可以不能和一些食物同时食用的，那葡萄籽可以和胶原蛋白一起吃吗? 葡萄籽可以和胶原蛋白一起吃吗? 可以一起吃的，多久有效就要看用的产品了 胶原蛋白主要是对肌肤弹性的维持，补充流失的胶原蛋白，长期服用效果会比较明显，一般短期是不会太明显的 葡萄籽，抗氧化，对抗自由基，也是延缓衰老的作用 另外胶原蛋白一般推荐溶液或者是胶原蛋白粉，其中粉状的需要用温度较低的水冲调，晚上服用效果更好。 女人吃胶原蛋白有什么好处 (1)保湿，胶原蛋白含有特殊的氨基酸结构，能够锁住皮肤水分，从而能够有效保湿皮肤维持皮肤细腻和弹性;所以，机体胶原蛋白充足，皮肤自然细腻湿润。 (2)祛斑，胶原蛋白能支撑皮肤，维持皮肤弹性和细腻，促进皮肤代谢，同时抑制黑色素形成，起到祛斑美白的作用。 (3)抗皱纹，胶原蛋白锁住皮肤水分，支撑肌肤，能够有效紧致肌肤，增加皮肤弹性，从而消除皱纹。
(4)丰胸，胶原蛋白是乳房结缔组织的重要成分，胶原蛋白充足能够有效支撑乳房，维持胸部坚挺丰满。 胶原蛋白有哪些功效作用 1、可以预防心血管病。研究表明，胶原蛋白可以降低血甘油三酯和胆固醇，并可增高体内某些缺乏的必需微量元素，从而使其维持在一个相对正常的范围之内，是一种理想的减肥降血脂食品。此外，胶原蛋白在协助机体排出铝质，减少铝质在体内聚集方面也有独特之处。铝对人体有害，研究表明，日前逐渐增多的老年痴呆症与铝的摄入量有关，同时胶原蛋白有加速血红蛋白和红细胞生成的功效，它具有改善循环、对冠心病、缺血性脑病有利。 2、可以作为一种补钙食品。胶原蛋白的特征氨基酸羟基脯氨酸是血浆中运输钙到骨细胞的运载工具，骨细胞中的骨胶原是羟基磷灰石的黏合剂，它与羟摹磷灰石共同构成了骨骼的主体。因此，只要摄入足够的胶原蛋白，就能保证正常机体钙质的摄入量，胶原蛋白可成制成补钙的保健食品。 3、可以为特殊人群使用。妇科疾病的根源来自于内分泌失调，胶原蛋白能够改善妇科疾病的困扰，而更年期的妇女更需要胶原蛋白供给身体所需，使得更年期妇女能够更轻松面对各种不适。 4、胶原蛋白中含有大量甘氨酸，在人体内不仅参与合成胶原，而且还是大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质，以产生对中枢神经的镇静作用，对焦虑症、神经衰弱等有良好的治疗作用胶原蛋白食品，在胃里可以抑制蛋白质因胃酸作用引起的凝聚作用，从而有利于食物的消化，还有抑制胃酸和胃原酶分泌的作用，可
葡萄籽油的美容功效 葡萄籽油是由精选的葡萄籽压榨分离精制而成的纯天然制品。在目前已知的各种动植物油中，葡萄籽 油中所含的人体必需而又为人体所不能合成的脂肪酸的含量最高，达90%以上。在葡萄籽油中还含有丰 富的维生素E及一定量的维生素A、D和各种微量元素，因此葡萄籽油是一种不可多得的纯天然制品，其 营养价值、美容功效和医疗作用均得到国内外医学界及营养学家的充分肯定。 葡萄籽油美容功效： 1、滋润皮肤。适合各种肤质，更适合细致、敏感肌肤及油性、暗疮、面疱、粉刺肌肤。 2、能增强肌肤的保湿效果，同时可润泽、柔软肌肤，清爽不油腻，具有收敛作用，亲肤性和渗透力强，最易于皮肤吸收，且有最佳的润滑度，有不错的排毒效果。 3、绝佳的按摩、沐浴、身体和护肤的基础油，反复使用可对干性皮肤增加和调节水分起作用。 4、减肥瘦身。消化脂肪、开胃、利尿、强肝。美白皮肤，收敛毛细孔，平衡油脂，消除肥胖，控制液体流动，对肥胖症和水分滞留能发挥效果，也能改善蜂窝组织炎、刺激胆汗分泌以消化脂肪，能安抚身体、减轻偏头痛，经前症及怀孕期间的不适感。 5、调节血脂，预防心脑血管疾病以及调节植物神经，强身建脑。 葡萄籽油的品质要优于橄榄油，但为什么在市场上却很难见到？因为葡萄籽油的原料有限导致产量少，而且多数出口到欧美一些发达国家，所以国内市场很少见。 葡萄籽油能降低血液中ＬＤＬ（低密度肢蛋白）胆固醇，同时能提高ＨＤＬ（高密度肢蛋白）胆固醇的水平，ＨＤＬ胆固醇与ＬＤＬ胆固醇比例是衡量人心血管健康的一个显著标志。美国健康协会认为：降低胆固醇和提高ＨＤＬ对ＬＤＬ的比例，这两者都是预防心血管疾病的两个最重要的方法。由于葡萄籽油具有保健作用，它在欧洲已有１００多年的使用历史，葡萄籽油由于三个已知成分而起作用： １．葡萄籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸，亚油酸含量６８％～７６％，在所有油类和食物中，它是含有亚油酸含量最高的一个。亚油酸是人体必需脂肪酸，人体不能合成，必须从食物中取得来发挥其功效，它是降低胆固醇水平最有效的脂肪酸，从不饱和状态转化为饱和状态能降低２０％的胆固醇水平。 ２，葡萄籽油中含有丰富的维生素Ｅ，维生素Ｅ是有名的抗氧化剂，能预防各种疾病，同时,它能使皮肤和肌肉保持健康状态。一大汤匙葡萄籽油相当于人一天所需的全部维生素Ｅ。３．葡萄籽油中含有原花青素（ＯＰＣ），它是目前自然界中发现的抗氧化、清除自由基能力最强的物质，其抗氧化活性为维生素Ｅ的５０倍、维生素Ｃ的２０倍，它能预防多种疾病的发生，特别是对心血管疾病，同时能护理皮肤，预防衰老。 被称为“液体黄金”的橄榄油，妙用无穷。其不含香精，内含脂肪酸及多种天然脂溶性维生素对滋润肌肤十分有利。与其他植物油相比，橄榄油的黏性较强，能够使肌肤具有更好的吸附力，防止皮肤水分散失，所以橄榄油是一年四季都适用的肌肤保养品。 橄榄油富含维生素A、D、E、K、F，这些都是易于被皮肤吸收的脂溶性维生素，尤其是维生素E的含量，每100克橄榄油中含8毫克，是所有植物中含量最高的。橄榄油俗称“美人油”，用处多多。除了可以护发、滋润眼睛、做面膜、防晒外还有一些很奇特的用途，早在古希腊时代，人们已视橄榄油(Olive Oil)为良好的天然美容材料，并应用于护肤和润发上。现代，很多护肤品均以橄榄油作主要成分，滋润防皱功能一流，是干性肌肤的保养妙丹！
葡萄籽对心、脑血管的保护作用 萄籽软胶囊可明显提高血管抵抗力，降低毛细血管的渗透性。随着年龄的增长，动脉中弹性纤维逐渐氧化而变硬。这种硬化是导致老年人高血压的主要原因。原花青素提高血管弹性而降低血压。葡萄籽软胶囊还可以通过抑制血管紧张逆转醇的活性来降低血压。 葡萄籽抗过敏、抗炎的作用 葡萄籽软胶囊的抗炎性源于其抗氧化性，因为它可抑制诸如组织胺、5-羟色胺、前列腺素及白三烯等炎性因子的合成和释放，所以它可以起到抗过敏作用，尤其对花粉过敏非常有效。另外原花青素是天然的紫外线遮挡物可以修复受损的胶原蛋白，弹性蛋白纤维，增强皮肤的抵抗力、免疫力。原花青素可选择性地结合在关节的结缔组织上，以预防关节肿胀，帮助治愈受损组织，缓解疼痛。因而原花青素对各种类型关节炎效果显著。 葡萄籽提取物 首先抗氧化就是葡萄籽提取物OPC精华的的作用之一。葡萄籽提取物原花青素(OPC)是一种高效的自由基清除剂。其抗自由基的氧化功能是维生素E的50倍、维生素C的20倍。能清除人体内有毒的自由基，保护人体细胞组织免被自由基的氧化损伤，防止过敏、癌症、衰老等八十多种与自由基有关的疾病。正是基于这一葡萄籽的作用，欧洲人称葡萄籽为天然体内化妆品，它能恢复胶原蛋白活力，使皮肤平滑而有弹性。葡萄籽还是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。其次是保健功效。高密度胆固醇与低密度胆固醇比例是衡量人体心血管健康的一个显著标志。美国健康协会认为：降低胆固醇和提高高密度脂蛋白对低密度脂蛋白的比例，都是最重要的预防心血管疾病的方法。而葡萄籽作用就在于能降低血液中低密度胆固醇，同时能提高高密度胆固醇的水平，两者兼顾。 除此之外，葡萄籽提取物含有丰富的维生素E，维生素E是有名的抗氧化剂，所以葡萄籽的作用还包括预防各种疾病，同时使皮肤和肌肉保持健康状态。 葡萄籽作用还有抗前列腺肿瘤和抗肝脏肿瘤等。葡萄籽油由葡萄种子冷压制成，由于富含人体无法自行制造的植物性Omega-3（亚麻酸）和不饱和脂肪酸，因此被视为一种保健食用油。 功能 清除自由基，阻止自由基对人体细胞的破坏。保护人体器官和组织，防治心脏 病、癌症、早衰、糖尿病、动脉硬化等100多种由自由基所引起的疾病。 降低血脂 葡萄籽提取物富含100多种有效物质，其中不饱和脂肪酸-----亚油酸（是一种人体必需但不能合成的）占68-76%居油料作物之首，它由不饱和到饱和状态要消耗20%的胆固醇，能够有效的降低血脂。 保护皮肤、美容养颜 有“皮肤维他命”和“口服化妆品”的美誉，保护胶原蛋白，改善皮肤弹性与光泽，美白、保湿、祛斑；减少皱纹、保持皮肤的柔润光滑；清除痤疮、愈合疤痕。 增强皮肤抵抗力、免疫力，防治皮肤过敏及各类皮肤病；增强皮肤抗辐射能力，阻止紫外线侵害； 葡萄籽的主要提取物-原花青素（OPC）具有美白祛斑的功效：因为原花青素具有超强抗氧化能力，是维他命E的50倍，是维他命 C的20倍，能延缓老化，预防动脉硬化，也有皮肤维他命之称，具有脂溶性及水溶性的特质，具有超强的美白祛斑作用。抗过敏
葡萄籽的综合开发与利用 摘要:本文对葡萄籽的开发利用情况进行了综述，其主要方向有:从葡萄籽中提取葡萄籽油、原花青素、白藜芦醇、单宁以及蛋白质等物质，葡萄籽饼粕制肥料、饲料、洗涤剂及高级活性炭等。通过对葡萄籽中有效成分的提取和应用，提高综合利用水平。 关键词：葡萄籽；综合利用；葡萄籽油；原花青素；白藜芦醇在全球范围内，生态环境退化，食物和能源的短缺是整个人类目前所面临的共同问题。以食物为原料的食品加工应本着节约能源和物质再循环利用的原则，综合利用原料，遵循绿色食品加工中的可持续发展原则。葡萄是一种世界性水果，其中80%的葡萄用于酿酒，13%用于食用，7%用于加工果汁及其它葡萄制品[1]。我国葡萄栽培地域广阔，从1996年至2004年，葡萄酒生产企业由240多家发展到超过500家，葡萄酒年产量从1万吨猛增到40万吨。与此同时，葡萄废弃物的产量也逐年增长，现在我国每年产生几十万吨的葡萄废弃物。 葡萄酿酒工业中产生的废弃物约占鲜果总量的20%~30%，其中葡萄籽约占鲜果总量的7%~10%，具有很大的开发利用价值[2]。目前我国的葡萄酒生产厂家对葡萄籽的综合利用率还比较低，有的是直接作为饲料使用，有的甚至来不及处理而丢弃。若对这些葡萄籽加以充分利用，提取具有生物功能活性的产品，如葡萄籽油、原花青素、单宁等，开发出多种相关产品，将能延长葡萄加工产业链，变废为宝，提高葡萄加工企业的综合效益和水平。
1 葡萄籽油的开发 1.1 葡萄籽油的简介 葡萄籽中油脂的含量约为14%~17%，包括大量的不饱和脂肪酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸以及微量亚麻酸、月桂酸、肉豆蔻酸等；其中不饱和脂肪酸的含量可达90%以上，主要成分是亚油酸，亚油酸是人体生长的必需脂肪酸。葡萄籽油中还含有多种矿物质、微量元素(如钙、锌、铁、镁、铜、钾、钠、锰、钴等)及多种维生素，其中较高的VE含量还使得服用葡萄籽油可以起到增强体质、促进生长发育和提高健康水平的作用。 葡萄籽油在欧洲自古就享有盛誉，有着食用美容品的美称，早在50多年前，它已经在欧洲许多国家上层社会的餐桌上开始露面。近年来，国内学者对其安全性进行了研究和证实[3]，对有关葡萄籽的营养功能性质和如何协助人体调理的各种研究报告[4]众多，对葡萄籽油的应用开发也日趋成熟。葡萄籽油营养成分丰富，具有被认可的生物安全性，并有很高的营养保健和食疗功效，除了直接作为食用油脂以外，葡萄籽油还作为食品添加剂、化妆品原辅料以及药品原料被广泛使用。目前葡萄籽油在日本、美国和我国香港等地的消费量迅速增长，因此，开发研制营养型和功能型葡萄籽油产品前景十分广阔，值得大力推广。 1.2 葡萄籽油的提取方法 葡萄籽研碎，分离得种仁及种皮，用正己烷多次提取种仁及种皮中的油脂。提取完毕后回收正己烷，蒸去油中残留的溶剂，称重，得
葡萄籽提取物胶囊功效与作用 葡萄，一种很好吃的水果，但是比较贵哦!听说其葡萄籽是一种很好的美容和产品，还有其他的一些效果，就是不知道是不是真的。 自然之宝（美国进口）葡萄籽提取物胶囊产品特点： 1、皮肤的维生素——促进皮肤健康，延缓衰老 OPC曾被称为“皮肤维生素”，它有利于皮肤蛋白的形成，保护胶原蛋白不受降解，维护胶原蛋白的结构，有助于展平褶皱，减退色素，消除斑点，使皮肤光洁柔滑。此外，OPC还有助于防治电脑辐射引起的青春痘、色斑、化妆品过敏及过敏性皮炎等皮肤疾病。 2、消灭自由基的抗氧化尖兵——预防多种慢性疾病，保护大脑和眼睛 OPC能够深入细胞，加强细胞膜的自卫能力，阻止自由基对人体细胞的攻击和破坏。对一系列由自由基造成的损伤而引起的多种疾病，如心血管疾病，血循环障碍，癌症，关节炎等均具有预防和改善作用。OPC作为唯一能透过脑部毛细血管层的抗氧化剂，可以有效保护脑细胞不受氧化损害，可对自由基所导致的脑和脊髓神经的损伤起保护作用，有助于预防或改善由此而引发的帕金森氏综合症、老年性痴呆症等。 3、此外，OPC还可以保护眼睛晶状体，缓解因长时间操作电脑或驾驶等带 来的眼部疲劳和损害。 葡萄籽是葡萄酒厂的下脚料，经晒干后分离葡萄皮、葡萄梗后所得产物。葡萄籽含有丰富各种氨基酸、维生素及矿物质等。葡萄籽油因其具有保健、美容之功效，所以价格非常昂贵，葡萄籽提取物OPC具有超强抗氧化能力，是维他命E的50倍，能延缓老化，预防动脉硬化，也有皮肤维他命之称，是维他命C的20倍，其中的酚花青素，据脂溶性及水溶性的特质，有美白作用。 葡萄籽提取物胶囊具有美白，抗皱，延缓衰老，抗氧化、抗过敏、抗辐射，还能延缓肌肤衰老，防护心脑血管健康的作用。保护血管弹性，保护肌肤免于紫外线的毒。使肌肤保持应有的弹性及张力，避免皮肤下垂及皱纹产生，它是皮肤的维生素——促进皮肤健康，延缓衰老：OPC曾被称为“皮肤维生素”，它有利于
发酵工程在食品工业上的应用 发酵工程在食品工业上的应用 现代发酵工程，Fermentation engineering 就是利用微生物的许多特殊本领，通过现代的工程技术手段来 生产人类有用的物质，或者把微生物直接运用于工业生产的一类技术。它是以培养微生物发酵为主的，因此又叫微生物工程。 在食品工业上的应用:主要有三大类产品， 一是生产传统的发酵产品，如啤酒、果酒、食醋等; 二是生产食品添加剂; 三是帮助解决粮食问题。 一是生产传统的发酵产品 传统的发酵工程是以非纯种微生物进行的自然发酵，或以纯种微生物进行的工业化发酵都称为传统的发酵工程。如啤酒是用大麦芽和酒花(蛇麻草的雌花)经啤酒酵母(一种单细胞真菌)发酵而成。 酒类饮料生产中常以谷物或水果(葡萄、荔枝等)为原料经不同的微生物(酵母菌、曲霉等)发酵，加工制成不同的酒。 儿童们喜欢吃的酸奶也是在鲜奶里加入了乳酸菌经发酵而成。醋和酱等也是我国传统的调味品。醋是利用米、麦、高粱等淀粉类原料或直接用酒精接入醋酸杆菌发酵加工而成。 酱是利用麦、麸皮、大豆等原料经多种微生物(曲菌、酵母菌和细菌)的协同作用形成的色、香、味俱全的调味品。酱油必须进行蒸煮、消毒后才能食用。
原料只有两种材料:葡萄,冰糖,再不加任何东西.(山葡萄比家葡萄好,冰糖比白糖好,后两种东西也可以做,但酒的质量差一点,山葡萄做出的是真正的红酒). 葡萄的籽和皮,一定要保留,因为它们里面含有对人体十分有益的单宁和决定葡萄酒颜色的色素.(去皮葡萄做不出红葡萄酒.) 能封口的玻璃、陶瓷容器都可以,但玻璃容器更好一些.用玻璃容器,容易看 到里面的变化,可以观察了解酒生成的过程;万一产生局部污染(一般发生在表面), 还可以及时清除。由于发酵膨胀将要产生溢出时,可以弄出来一些。容器口不要太大，考虑封口、防污染。 葡萄和冰糖比例为:10斤葡萄2斤冰糖。(不爱喝甜口，冰糖可适量少放。) 制作过程: 1.容器、葡萄洗净，晾去水分(葡萄不容易凉得很干，所以要用多个筐、盆之类，将葡萄平铺于上，使表面水分很快挥发)。 2.揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离。(这样，葡萄皮不会很快漂上来，里面的养分就可以尽量多的溶解在酒里。)一粒一粒扔进容器，有一定厚度时，放一些冰糖，然后再放葡萄，再放冰糖。 3.葡萄表面和容器口，留下一定距离，三四指高度吧，以防发酵时溢出。 4.容器封口，不要过分严密，也不要压东西，以防把容器胀坏。 不要搅动，也不要阳光晒，静置。3天--5天开始发酵，有气泡产生，下部出现液体，葡萄上浮;7天可以看到上下翻滚。两周后，发酵结束，酒和渣滓分离。两周以后(时间长一点也没关系，半年都没问题)，设法取出上部渣滓(酒糟)，用干净白布(不能用纱布)滤出其中的酒(可能像挤饺子馅一样用力，因为酒糟比较粘稠)，倒回容器，盖盖静置。
葡萄籽和虾青素哪个好 葡萄籽也就是水果葡萄的籽，葡萄籽中是含有丰富的微量元素的，有氨基酸、维生素以及各种矿物质等等。其对于人体有很多的好处，可以提高人体免疫力、美容养颜、强身健体等等。虾青素也是对于人体有很多好处的一种元素，两者有着相同的作用，那么葡萄籽和虾青素哪个好呢?下面就来介绍一下。 顾名思义，葡萄籽就是葡萄的籽，葡萄籽提取自葡萄籽以及原花青素中。葡萄籽可以作为葡萄酒的下脚料，其中含有丰富的氨基酸，矿物质以及维生素，对于人体健康具有保健和美容的功效。而虾青素也是一种美容养颜的营养补充剂。那么，葡萄籽和虾青素哪个好? 葡萄籽抗氧化作用不如虾青素 虾青素是一种类胡萝卜素，是纯天然的抗氧化剂。因此，虾青素是眼睛的最好的补药，不仅如此，还能够治疗眼部疲劳，抑制慢性肿瘤。虾青素是世界上最好的抗氧化剂，而葡萄籽的抗氧化作用相对来说差一些，具有很强的助氧化作用。 葡萄籽花青素会影响女性经期 葡萄籽花青素是水溶性的抗氧化剂，可以抗凝血，影响女性的周期。虾青素是脂溶性的抗氧化剂，没有这个问题。虾青素提取自藻类之中。藻类以及虾类具有很强的抗氧化作用，能够预防眼睛受光损伤。 虾青素属于第四代抗氧化剂，葡萄籽是第三代
葡萄籽、番茄红素、花青素、蓝莓提取物这些是第三代的抗氧化剂，坦然虾青素属于第四代的抗氧化剂。虾青素具有降脂降压作用，治疗动脉硬化，治疗大小血栓，清理血液，对抗痛风，服用一个月后就能使尿酸变得正常。 要选择纯度高的虾青素 在选择虾青素的时候，要选择原料纯净度高的虾青素，尽量选择淡水和封闭式培养的，以雨生红球藻的虾青素。虾青素是第四代的产品，即最新一代的产品。虾青素在含量和安全性等各方面更加的成熟和更加的可靠，能够更有保证和有疗效。 综上可知，葡萄籽和虾青素有着很多方面的区别。虾青素可以修复神经细胞的损伤、光感受器细胞的损伤以及炎症损伤，还可以修复视网膜受损伤的细胞，治疗弱视、近视，还有老年人常见的白内障，防治糖尿病。
生物技术进展 ２０１５年一第５卷一第５期一３３５~３３９ ＣｕｒｒｅｎｔＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ一ＩＳＳＮ２０９５￣２３４１ 进展评述 Ｒｅｖｉｅｗｓ 一收稿日期:２０１５￣０５￣１４?接受日期:２０１５￣０６￣１７ 一基金项目:辽宁省教育科学规划课题(ＪＧ１４ＤＢ３１０)?辽宁省普通高等教育本科教学改革研究项目(ＵＰＲＰ２０１４０１１６)资助? 一 作者简介:李豆?本科生?研究方向为生物工程?Ｅ￣ｍｉａｌ:１０６９３４８２５９＠ｑｑ.ｃｏｍ??通信作者:王珊珊?讲师?研究方向为生物化学与微 生物发酵?Ｅ￣ｍｉａｌ:ｓｈｕｉｈｕｇａｉ＠１６３.ｃｏｍ 葡萄籽中原花青素的提取及应用现状 李一豆?一王珊珊? 沈阳工学院生命工程学院?辽宁抚顺１１３１２２ 摘一要:原花青素(ｐｒｏａｎｔｈｏｃｙａｎｉｄｉｎｓ?ＰＣ)是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂?广泛分布于多种天然植物中?阐述了葡萄废弃物中原花青素的功能?分析了其应用开发现状?结合常用的提取方法?并综合国内外关于原花青素的研究进展?对葡萄籽中原花青素提取的工艺参数进行优化?从而得出葡萄籽中原花青素最优提取方案?以期为葡萄籽的全面利用和原花青素的工业化生产提供科学依据?使原花青素拥有更广泛的应用?关键词:葡萄籽?原花青素?提取方法ＤＯＩ:１０.３９６９/ｊ.ｉｓｓｎ.２０９５￣２３４１.２０１５.０５.０２ ＴｈｅＥｘｔｒａｃｔｉｏｎａｎｄＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎＳｔａｔｕｓｏｆＰｒｏａｎｔｈｏｃｙａｎｉｄｉｎｓｆｒｏｍＧｒａｐｅＳｅｅｄ一 ＬＩＤｏｕ?ＷＡＮＧＳｈａｎ￣ｓｈａｎ? ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＬｉｆｅＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ?ＳｈｅｎｙａｎｇＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ?ＬｉａｏｎｉｎｇＦｕｓｈｕｎ１１３１２２?Ｃｈｉｎａ Ａｂｓｔｒａｃｔ:Ｃｕｒｒｅｎｔｌｙ?ｐｒｏａｎｔｈｏｃｙａｎｉｄｉｎｓｉｓｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌｌｙｒｅｃｏｇｎｉｚｅｄａｓｔｈｅｍｏｓｔｅｆｆｅｃｔｉｖｅｎａｔｕｒａｌａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｓｗｈｉｃｈｃａｎｓｃａｖｅｎｇｅｆｒｅｅｒａｄｉｃａｌｓｉｎｔｈｅｂｏｄｙ.Ｐｒｏａｎｔｈｏｃｙａｎｉｄｉｎｓｉｓｗｉｄｅｌｙｄｉｓｔｒｉｂｕｔｅｄｉｎｎａｔｕｒａｌｐｌａｎｔｓ.Ｔｈｉｓｐａｐｅｒｄｅｓｃｒｉｂｅｄｔｈｅｆｕｎｃｔｉｏｎｏｆｐｒｏａｎｔｈｏｃｙａｎｉｄｉｎｓｉｎｔｈｅｇｒａｐｅｗａｓｔｅ?ａｎｄａｎａｌｙｚｅｄｉｔｓａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｓｔａｔｕｓ.Ｃｏｍｂｉｎｅｄｗｉｔｈｃｏｍｍｏｎｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｍｅｔｈｏｄ?ａｎｄｔｈｅｐｒｏｇｒｅｓｓｏｆｐｒｏａｎｔｈｏｃｙａｎｉｄｉｎｓａｔｈｏｍｅａｎｄａｂｒｏａｄ?ｔｈｅｐｒｏｃｅｓｓｐａｒａｍｅｔｅｒｓｏｆｅｘｔｒａｃｔｉｎｇｔｈｅａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎｆｒｏｍｇｒａｐｅｓｅｅｄｗａｓｏｐｔｉｍｉｚｅｄ?ａｎｄｔｈｅｂｅｓｔｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｍｅｔｈｏｄｏｆｐｒｏａｎｔｈｏｃｙａｎｉｄｉｎｓｆｒｏｍｇｒａｐｅｓｅｅｄｓｗａｓｇｅｔ.Ｔｈｅｐａｐｅｒｗａｓｅｘｐｅｃｔｅｄｔｏｐｒｏｖｉｄｅｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃｂａｓｉｓｆｏｒｉｎｄｕｓｔｒｉａｌｉｚｅｄｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｎｄｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｏｆｐｒｏａｎｔｈｏｃｙａｎｉｄｉｎｓｆｒｏｍｇｒａｐｅｓｅｅｄ?ｓｏａｓｔｏｔｈｅｐｒｏａｎｔｈｏｃｙａｎｉｄｉｎｓｈａｓａｗｉｄｅｒａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ. Ｋｅｙｗｏｒｄｓ:ｇｒａｐｅｓｅｅｄ?ｐｒｏａｎｔｈｏｃｙａｎｉｄｉｎｓ?ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ 一一葡萄籽中富含多酚类物质?经过大量研究显示?葡萄中虽然葡萄籽占的比重极少?但是其中的多酚类物质的含量和种类均比皮和果肉丰富得多[１]?而且这些多酚类物质具有极强的抗氧化能力?原花青素是葡萄籽中的主要多酚物质?具有特殊的医疗保健功能?在化妆品二保健品二药品及各类饮料产品上都有着广泛的开发应用价值? 葡萄酒在制作加工过程中产生的皮渣二酒脚等固体废弃物数量庞大?如不加以利用?会对环境造成极大威胁?同时也是一种资源浪费?葡萄籽资源的产量随着葡萄酒产业的发展与日俱增?但我国葡萄籽利用工业化水平还很低?因此?对葡萄 籽资源的综合开发利用及研究受到了极大的关注?从２０世纪６０年代初至今?原花青素具备清除自由基的能力被逐步揭晓?由于其具备极高的抗氧化活性二显著的疗效和微小的副作用等优势被广泛用于食品二医疗和化妆品等领域?作为天然防腐剂二天然抗氧化剂和ＤＮＡ保护剂等[２]?提取葡萄籽中的天然原花青素并使其发挥相应的食疗作用符合当代人们对保健品的新要求?并且能够较好的利用葡萄酒的副产品?随着研究的深入?原花青素提取方法的研究是一大重点?目前主要的提取方法有有机溶剂提取法[３?４]二超声波辅助提取法二超临界二氧化碳萃取法[５]二微波辅助提